Vegetarianism är en partiell eller fullständig avvisning av produkter som är av animaliskt ursprung.

Denna näringsprincip blir alltmer populär och redan mycket utbredd i världen, och i vårt land i synnerhet.

Men finns det sanning i dessa principer, och mer än det - nytta? Vad är vegetarismens skada, vilka är nackdelarna och fördelarna med vegetarianism.

Mat för vegetarianism

I vegetarism använder en person cirka 300 sorters grönsaker, rotgrödor, cirka 600 sorters frukter och cirka 200 sorters nötter. Källor av protein är nötter, baljväxter (särskilt sojabönor, linser, bönor, ärtor), liksom spenat, blomkål, kohlrabi och vete. Fettkällor är vegetabiliska oljor - olivolja, solros, linfrö, hampa, senap, kokosnöt, baljväxter, majs, valnöt, vallmo, mandel, bomullsfrö etc.

När vegetarianism rekommenderade proportioner i kosten:

• 25% - Råbladiga och rotgrönsaker för säsongen i form av sallader.
• 25% - rå färsk frukt eller väl blötläggt torkat;
• 25% - gröna och rotgrönsaker kokta i brand
• 10% - proteiner (nötter, stallost, fermenterade mjölkprodukter);
• 10% - kolhydrater (alla typer av spannmål och brödprodukter, socker);
• 5% - fetter (smör, margarin, vegetabiliska fetter).
• Utesluter användningen av kryddor och ättika.

För att bättre uppfylla proteinkrav rekommenderas en kombination av följande produkter:

• ris med bönor eller sesam;
• vete med baljväxter, jordnötter, sesam och sojabönor;
• bönor med majs eller vete;
• soja med ris och vete, med vete och sesam eller med jordnötter och sesam;
• sesam med baljväxter, med jordnötter och sojabönor, med sojabönor och vete;
• jordnötter med solrosfrön.

Typer av vegetarianism

Det finns flera graderingar av vegetarism, men det finns fyra huvudsakliga:

1. Klassisk vegetarianism är en typ av mat där endast fisk och kött är förbjudna. Men mjölk, ägg, honung är tillåtna. Ibland orsakas orsakerna till övergången till klassisk vegetarianism inte av ideologi utan genom att kroppens smakkvaliteter av köttprodukter avvisas - en typ av allergi.

2. Laktisk vegetarianism - en typ av mat där honung och mjölk är tillåtna. Ägg är förbjudet, tillsammans med kött och fisk.

3. Ovo-vegetarianism - en typ av mat där mjölk är förbjudet och honung och ägg däremot får förbrukas.

4. Veganism - med en sådan kost tillåts endast produkter av vegetabiliskt ursprung. Svampar får förbrukas, även om de inte har något att göra med växter. Det finns separata underklasser av veganer, till exempel råa livsmedelsbutiker som bara äter termiskt obearbetade livsmedel, det vill säga i sin råa form. Eller fruktorier som i princip motsätter sig "dödande", det vill säga inte bara djur, vattenfåglar etc. men även växter. Fruittorians äter bara frukterna av växter: grönsaker, frukter, nötter, frön.

Faktum är att det inte finns någon tydlig uppdelning i litteraturen, och därför är vegetarismens underarter mycket villkorliga, och fördelarna med vegetarianism är ofta oscientiska. Vissa skolor av vegetarianer får äta fisk, men det är förbjudet att äta kött. Och i vissa fall är situationen generellt absurt - det är förbjudet, till exempel, bara rött kött, men du kan äta vitt kött.

Att göra ett val för vegetarianism eller inte, och vi berättar bara om de objektiva nackdelarna med vegetarianism och fördelarna med vegetarianism, om vilken typ av vegetarism som är skadlig och vad som verkligen hjälper kroppen. Så, vegetarianism - för och emot.

Vegetarisk historia

Vad är ett vegetarisk mat system? Vegetarianism är inte en nyfödd diet som främjar viktminskning och hälsoförbättring av kroppen, men ett system som har tusen år och innebär en fullständig eller partiell avvisning av intag av animaliska produkter.

Uttrycket "vegetarianism" introducerades av britterna, vissa forskare tror att detta ord härrör från latinska "vegetus" - kraftfull, stark, full av styrka. Medlemmarna av "British Vegetarian Society" 1842 var övertygade om att i Indien väcker dieten obestridliga fördelar och förökar det i sitt hemland, introducerade termen Homo Vegetus, vilket innebär harmonisk utvecklad personlighet. Först var ordet "vegetarian" mer av en filosofisk karaktär, bara med tiden som det började indikera en person som var på en vegetabilisk kost.

Vegetarianism innebär inte bara en specifik uppsättning näringsregler, utan snarare den vitala positionen för en person. Många människor som följer en vegetarisk mat system, talade för att försvara djur, känner sitt eget engagemang i vildmarkens värld. Vegetarianism följs av buddhister, som försöker att inte skada även insekter, och tror att hans dödande kommer att påverka karlaren av "mördaren" negativt. Vedisk kultur, som kräver en växtdiet, förespråkar ett liv i harmoni med naturen och i världen med djur (de är emot deras förstörelse). Prästerna i antika Egypten äter inte köttet av djur, så att det inte stör deras "magiska" förmågor. De antika grekerna följde också till vegetarism.

De många nationernas heliga böcker innehåller indikationer på preferensen för näring av växtfoder. Således, i Bibeln, säger Genesisboken att man ursprungligen måste äta mat av vegetabiliskt ursprung. Koranen nämner att magarna inte ska göras gravar för djur.

Myt: Vegetarianism är inte för alla

Man tror att vegetarianism inte är lämplig för människor som lever i kalla klimat. En tydlig motsättning av detta är uppgörelsen av vegetarianer i Sibirien, som har funnits i 17 år. En grupp läkare undersökte noggrant hälsotillståndet för varje medlem i samhället. De noterade den positiva inverkan av den vegetariska livsstilen på tillståndet för kroppens kardiovaskulära system. Järn och Vitamin B.₁₂ var i normal mängd i blodet.

Forskare har noggrant studerat kosten för denna grupp. För det mesta förbrukar de inte vitt bröd och bakning, utan använder i stället hemgjordt svartbröd. Bland spannmålen är prioriteringen hirs, bovete och ris, mindre ofta havre, korn eller korngröt används i mat.

De flesta av bosättningsmedlemmarna äter inte pasta eller vegetabilisk olja. Om olja används, är det antingen olivolja eller solros. Alla svarande använder linser, sojabönor, ärter och bönor.

Konsumtion av frukt och grönsaker i denna grupp beror på säsongen. I den vanliga kosten finns alltid morötter, kål, vitlök, lök, potatis, pumpa, rovor. Under säsongen tillsätts dill, selleri, gröna lök, mint, koriander, ramson, nässla, blåbär, jordgubbar, päron, plommon, maskros. Dieten är också rik på torkad frukt.

Man tror att sådana vegetarianer, för att fylla deras styrka, måste äta hela dagen. Men även i kalla områden är det inget behov av detta. Faktum är att produkter av vegetabiliskt ursprung i små portioner ger kroppen alla nödvändiga ämnen för att säkerställa korrekt metabolism.

Eftersom grönsaker och frukter absorberas bättre, spenderar kroppen mindre energi på matsmältningen.

Så, vegetarianism är användbar inte bara för att bo i varma regioner. Med rätt näring kommer det att vara användbart på norra breddgraderna.

Nackdelar med vegetarianism

Vid vissa uppskattningar lever åtta hundra miljoner vegetarianer på vår planet. Om hur användbart vegetarisk pratar mycket. Men detta sätt att äta har sina nackdelar. Den största nackdelen med vegetariska menyn är dess obalans i viktiga näringsämnen. Dieten av adherents av detta sätt att äta domineras av kolhydrater, men det finns mycket lite protein och fett i det, vilket kroppen också behöver.

Många vegetarianer säger att de framgångsrikt ersätter animaliskt protein med grönsaker. Men det här är inte helt sant. Först av allt absorberas vegetabiliskt protein mycket värre än djur. Så, inte mer än trettio procent av proteinet absorberas från baljväxter. Dessutom innehåller vegetabiliskt protein inte alla användbara aminosyror som kroppen behöver och som vi får från kött.

Förutom protein finns också andra nödvändiga ämnen närvarande i kött, exempelvis järn. Att äta massor av äpplen och granatäpplen kommer inte att kompensera för bristen på järn i kroppen som köttet gör. Därför lider vegetarianer ofta av anemi. Dessutom, i kosten av vegetarianer är inte tillräckligt med vitamin B12. Detta vitamin produceras inte i mänskliga vävnader, men om det inte räcker i kosten börjar nervändarna att bryta ner, cellerna återställs dåligt. Detta vitamin finns i skaldjur, kött, slaktbiprodukter, ost och mejeriprodukter.

Dessutom innehåller en vegetarisk kost inte produkter som innehåller D-vitamin. Bristen på detta vitamin hos barn leder till rickets och hos vuxna till osteoporos, tandförfall och andra obehagliga fenomen. Och ett ytterligare vitamin, som nästan är frånvarande i växtmat, är B2 eller riboflavin. Detta viktiga vitamin finns i ägg, biprodukter och mejeriprodukter. Om det inte räcker, lider personen av svaghet, han har sår på slemhinnorna, han är trög och kan inte fungera fruktbart. I små kvantiteter produceras detta vitamin av mikrober som lever i tarmarna.

Och därför rekommenderar läkare inte kategoriskt detta sätt att äta för barn och ungdomar. En vegetarisk kost leder till en försämring av kroppens försvar, som i växtfoder finns det inte många vitaminer, mineraler och andra ämnen som är nödvändiga för att kroppen ska leva. I detta avseende är den mest acceptabla för människors hälsa vegetarianism, där det är tillåtet att äta ägg, mejeriprodukter och fisk.

Tips för nybörjare vegetarianer

De som medvetet valde en vegetarisk kost, är det tillrådligt att följa följande rekommendationer:

☀ Kom ihåg att vegetarianism kräver att man inte bara utesluter vissa livsmedel från kosten utan också att leda en hälsosam livsstil - att sluta röka och alkohol, inte att använda droger.

☀ Stäng inte köttet "gap" som bildas i menyn med högkalibrerade växtföda (baljväxter, nötter, honung) i stora mängder, annars kan inte viktökningen undvikas.

☀ Ta regelbundet multivitaminpreparat med högt innehåll av vitaminer B₁₂ och D.

☀ För att kompensera för kalcium- och järnbrister, inkludera baljväxter, nötter, svamp, gröna grönsaker, bovete och färsk apelsinjuice och sojamjölk. Dessa produkter är rika på protein, vitaminer och mineraler, kan i viss utsträckning ersätta kött, fisk, mejeriprodukter.

☀ Eftersom vegetabilisk mat (med undantag av baljväxter) smälter snabbare, finns det lite, men oftare.

☀ Vegetabiliska och fruktsallader att laga omedelbart före användning - så de är bättre bevarade vitaminer.

☀ Diversifiera menyn: minska kostnaden till en eller två (även mycket användbara) produkter kommer definitivt att leda till hälsoproblem.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Allt du behöver veta om vegetarianism

Vegetarianism uppfanns inte igår, men kontroversen kring detta livsmedelssystem avtar inte. "Köttätare" anser att vegetarianer är nästan galna, medan växtmatssupportrar med samma intolerans visar att mannen inte är en rovdjur, och hans kropp är helt enkelt inte anpassad för att äta animaliska produkter.

Så vad är vegetarianism? Ett sätt att gå ner i vikt, förbättra din hälsa och förlänga ditt liv, eller bara en begränsning som gör mer skada än bra? För att förstå detta kommer vi att berätta i detalj om vilka vegetarianer är och varför de behöver det.

Vegetarisk historia

Vegetarianism är inte en modig kost som bidrar till en hälsosam kropp och hjälper till att gå ner i vikt, men ett näringssystem som har mer än ett tusen år.

Vegetarianism har sitt ursprung i det gamla Indien, men termen "vegetarian" (från "vegetus" - kraftfull, full av energi) trädde britterna, som på sina egna erfarenheter övertygade om att detta sätt att äta är bra för kroppen. Och om det ursprungliga ordet "vegetarian" var den filosofiska innebörden och bygger på idén om icke-våld till djur, då med tiden migrerat till planet av en hälsosam livsstil och har blivit förknippad med människor som äter bara vegetariska livsmedel.

I den moderna världen har antalet vegetarianer överstigit 800 miljoner. Den överväldigande majoriteten av dem är invånare i Indien, där mer än 40% av befolkningen följer denna näringsmetod. Men idag är förkastningen av animaliska produkter en enorm popularitet över hela världen och associeras alltmer med en hälsosam livsstil, smal figur och livslängd. Men är det verkligen?

Vegetarianism - vad du behöver veta om det

I själva verket är vegetarianism ett sätt att näring, vilket utesluter konsumtionen av animaliska produkter. Begränsningen gäller kött, fisk, ägg, mjölk och alla mejeriprodukter. Anhängare av detta tillvägagångssätt för näring hävdar att endast matvanor kan förbättra ditt välbefinnande, aktivera hjärnan, gå ner i vikt och till och med förlänga livet. Men inte allt är så enkelt. I vissa fall är vägran av kött, mjölk och andra produkter inte alltid motiverat, och ibland riskabelt. Men första saker först.

Typer av vegetarianism

Det visar sig att adherenterna av vegetabilisk näring kan delas upp i flera typer:

- Klassisk vegetarianism. Med detta tillvägagångssätt för näring förbjuds fisk och kött. En person kan äta någon vegetabilisk mat, såväl som konsumerar mjölk, ägg och honung.

- Lakto-vegetarianer. Från namnet kan man förstå att dessa personer, förutom grönsaker, äter mejeriprodukter och honung, frukt, örter och nötter. Fisk, kött och ägg är förbjudna.

- Ovo vegetarianer. Sådana vegetarianer tillåter inte bara kostvanor i kosten utan också honung och ägg. Användning av fisk, kött och mjölk är förbjudet.

- Veganer. Dessa är de mest radikala vegetarianerna, som utesluter från kosten absolut allt som inte är associerat med vegetabilisk mat. I gruppen är uppdelade i vegans vegetarianer, raw foodists (inte igen absolut ingen värmebehandling), såväl som mono-vegetarianer (konsumerar en måltid av endast en typ av produkt, såsom morötter för frukost och till lunch - äpple).

I litteraturen finns det ingen klar separation, och därför är uppdelningen av vegetarianer i underarter ganska villkorlig. Dessutom förbjuder vissa vegetariska skolor användningen av kött, men tillåter fisk. Ibland kommer det till och med absurd: i vissa läror är vegetarianer förbjudna att äta rött kött, men vit är tillåtet.

Valet av vegetarism är i alla fall en personlig sak för alla, vi kommer bara att överväga de viktigaste fördelarna och nackdelarna med detta näringsätt på näring.

Fördelarna med vegetarianism

Fysiska aspekter

Det finns många fördelar att undvika kött och andra livsmedel av animaliskt ursprung. Det är till exempel känt att med fet kött och fisk kommer skadligt kolesterol i vår kropp, som klättrar blodkärlen och gradvis förstör dem. Det är av denna anledning att en person konfronteras med hjärtinfarkt och stroke som får honom att dö eller bli inaktiverad.

Vegetabilisk mat tvärtom påverkar inte bara kardiovaskulärsystemet utan gör också kärlen starkare och rensar samtidigt kroppen av metaboliska produkter, tar bort skadliga toxiner och slaggar. Och detta är det naturliga förebyggandet av diabetes, osteoporos, njurepatologier och utseende av stenar i blåsan. Sådan näring möjliggör för en person att upprätthålla ett bra hälsotillstånd fram till åldern, och viktigast av allt, att leva längre!

För att inte nämna att kosten av växtfoder - vägen till naturlig viktminskning. Att bli vegetarian behöver inte längre svälta, räkna kalorier eller ge upp sötsaker för att klara extra pounds. Du behöver inte hålla fast vid en strikt diet och äta vid en viss tidpunkt. Faktum är att du kan äta vad du vill och när du vill, samtidigt som du behåller den perfekta siffran!

Låt oss säga om den externa skönheten. Tung köttmat orsakar svullnad i ansiktet, provar förstoppning och sömnlöshet efter en stor måltid. Alla dessa problem påverkar främst utseendet, i synnerhet hudens och hårets hälsa.

Samtidigt, med en vegetarisk näring till näring, kommer din matsmältningssystem att "fungera som en klocka", som snabbt rengör kroppen av toxiner som stör metaboliska processer i den. Dessutom ger den rikliga användningen av växtmat kroppen med vitaminer och mineraler som närmar huden och utlöser regenereringsprocesser, skyddar epidermis från åldrande och utseende av rynkor. Det är därför vegetarianer med erfarenhet ser 10-12 år yngre än sina kamrater!

Förresten, många vegetarianer, som talar om deras näring till näring, rekommenderas att uppmärksamma indiska yogier - människor med fenomenala förmågor i kroppen och utmärkt hälsa. Den vetenskapliga världen anser att yogis prestationer bygger inte bara på järnvilja och meditation, men också på en vegetarisk kost.

Moraliska aspekter

Glöm inte det med övergången till vegetabilisk mat och förbättrar människans inre tillstånd. Det anses att köttmat är för tung för andligt utvecklande personligheter. Köttet har grov energi, medan växtmat har mer subtil energi som hjälper till att rengöra kroppen. I detta avseende skyddar vegetarianer inte bara sina kroppar mot fysiska sjukdomar, utan finner också sinnesfrid.

En bonus kan anses vara det faktum att vegetarianer vägrar att döda djur genom att vägra produkter av animaliskt ursprung och höja nivån på deras andliga utveckling till nästa nivå.

Vi tillägger också att kött är en av de dyraste produkterna, vilket innebär att vägran från det kommer att leda till betydande besparingar. Dessutom förespråkar många vegetarianer för skydd av djur, vägrar från päls och läderkläder. Och det här är en annan artikel i budgetbesparingar.

Skada för vegetarianism

Med hänsyn till de uppenbara fördelarna med att inte äta mat av animaliskt ursprung kan man inte nämna nackdelarna med vegetarianism. Och det finns många av dem.

Vegetarianism och ålder

Grönsaksmat är inte för alla. Det är till exempel kontraindicerat för barn och tonåringar. Faktum är att i köttet finns oersättliga aminosyror som helt enkelt är nödvändiga för den växande kroppen. Normal tillväxt och utveckling av barnet är omöjligt utan dem, och därför för barn och ungdomar under 18 år är det bättre att avstå från vegetarism. Ungefär detsamma kan sägas om äldre, eftersom behovet av fullständigt protein inte minskar med åldern.

Vegetarism och proteinintag

Mättnad av kroppen med protein är det viktigaste hindret i tvisten mellan "köttätare" och vegetarianer. Vissa tror att utan kött kommer en person att sakna protein, medan andra är övertygade om att kroppen kommer att ha tillräckligt med protein i vegetabiliska livsmedel. Sanningen är i mitten. I själva verket innehåller vegetabilisk mat mycket protein, och därför kan ät bönor, ärter, linser eller sojabönor ganska tolerabelt hålla balansen i detta viktiga ämne för kroppen.

Några essentiella aminosyror är emellertid frånvarande i vegetabiliskt protein, vilket betyder att om du fortsätter att bara äta vegetabilisk mat under lång tid, kommer människor att behöva ta dessa ämnen i form av livsmedelstillsatser. Detta är särskilt viktigt för idrottare och för tunna personer. Annars finns det hög risk för muskulär utmattning.

Vegetarism och järnförbrukning

Kött är den viktigaste källan till järn för vår kropp, vilket innebär att vi berövar oss av den här produkten, vi riskerar att stryk av anemi i järnbrist. Och denna risk är inte imaginär, för det är bevisat att järn från frukt och grönsaker absorberas av kroppen mycket värre. Dessutom, enligt läkarna och kasta de kött, fisk, mjölk och ägg, vegetarianer förlorar många andra viktiga ämnen, till exempel, fleromättade fettsyror omega-3, zink och jod. I detta avseende rekommenderas att bli vegetarianer rekommenderas inte för personer med järnbristanemi, diabetes, myastheni och reumatoid artrit.

Vegetarism och kalciumintag

Om du bara äter vegetabilisk mat i flera år, försämras skelettsystemets tillstånd och hållfasthet väsentligt. Därför rekommenderar erfarna nutritionists inte detta matningssystem till barn och ungdomar, såväl som äldre personer vars bensystem redan är för utmattad. De som starkt avvisar användningen av kött och fisk, rekommenderas läkare att använda kalciumtillskott.

Vegetarianism och vitaminer

Ännu värre saker är med vitaminer. Människor som inte äter animaliska produkter får nästan inte vitamin B12 - den mest värdefulla substansen som behövs för kroppen till normal celldelning. Dessutom leder frånvaron av detta vitamin i kroppen till förstörelsen av nervfibrer, varför hela nervsystemet i kroppen börjar lida.

Samma sak kan sägas om vitamin D. Vegetarians får det under inflytande av ultraviolett strålning, vilket är väldigt lite för att fylla behovet av vitamin, speciellt på vintern när det nästan inte finns någon sol. Utan detta vitamin utvecklas rickets hos barn, och det är känt att de flesta innehåller vitamin D i ägg, fet fisk och helmjölk.

Slutligen, människor som inte äter kött och fisk lider av brist på riboflavin (vitamin B2). Bristen på detta element hotar en person med yrsel, en känsla av svaghet och svaghet, liksom skada på slemhinnorna.

Naturligtvis kan varje av dessa vitaminer eller mineraler kompenseras genom att ta kosttillskott, men i slutändan finns det för många av dem. Och utan dem är människokroppen så fattig att det är en illusion att prata om en hälsosam livsstil i samband med vegetarianism. Förresten, detta bekräftas av statistiken, enligt vilken vegetarianer är sjuka inte mindre än "köttätare".

Vegetarianism och graviditet

Om du frågar läkarnas åsikt, är specialisterna kategoriskt mot att avvisa animaliska produkter från gravida kvinnor. Ibland tvingar läkare nästan framtida mammor att återvända till att äta kött. Poängen är återigen i värdefulla vitaminer och mineraler som helt enkelt behövs för fostrets fulla utveckling. Till exempel, utan kött och fisk, kommer kvinnokroppen att vara bristfällig i B-vitaminer, vilket kommer att påverka utvecklingen av barnets nervsystem negativt.

Det kan inte hävdas att en vegetarisk mamma inte kommer att kunna bära och föda en hälsosam bebis. Det är det inte. Dock kommer risken för patologier i hennes fall att vara mycket högre. Det är därför som sådana kvinnliga experter rekommenderar guidad av sunt förnuft och åtminstone under graviditeten och amningen att återvända till användningen av kött, fisk och mjölk. Alternativt kan du vända dig till en professionell nutritionist, som väljer en välbalanserad vegetarisk kost som gör det möjligt för den förväntade mammen att få alla nödvändiga ämnen från växtfoder.

Vegetarianism och övervikt

Förresten, uttalandet att äta bara vegetabilisk mat, en person kommer att äta så mycket som han vill och när han vill, utan att få extra pounds, är kontroversiell. Trots allt har ingen avbrutit förhållandet mellan förbrukade och konsumerade kalorier. I det avseendet, om det är för högt kaloriintag och samtidigt att flytta lite, är det ganska möjligt att återhämta sig även utan kött. En annan sak är att i listan över växtbaserade produkter finns det inte många av dem som utmärks av högt kaloriinnehåll. Ändå är de, åtminstone chips, kakor eller havregrynkakor.

Så byter du till vegetarisk mat

Så bestämmer du dig för att bli vegetarian behöver du först och främst medvetenhet och motivation. Du måste tydligt förstå varför du behöver det. Bara genom att inse att vegetarianism är din väg, kan vi gå vidare till nästa steg.

Du bör inte "våldta" kroppen, på en gång bli vegetarian. Övergången ska vara gradvis, vilket inte orsakar obehag. Det finns flera sätt att göra detta:

1. Ställ en måltid per dag, som nu kommer vara vegetarian. Bäst att börja med frukost eller lunch.

2. Tillbringa en dag i veckan utan kött. Det finns miljontals människor i världen som börjar med den så kallade köttfri måndagen.

3. Slutligen kan du gradvis avlägsna från dietdjursprodukterna, till exempel på en vecka med ägg, nästa vecka - mjölk etc. Dessutom kan perioden genom vilken produkter avlägsnas vara mer än en vecka, det viktigaste är att processen ska planeras.

Vegetarisk mat

Att använda växtmat leder inte till problem med kroppen och bär bara hälsa, maten bör varieras och balanseras. Det är monotoni av näring som leder till hälsoproblem av vegetarianer som beskrivs ovan.

I detta avseende bör varje nybörjare vegetarian komma ihåg vilka livsmedel innehåller värdefulla vitaminer och mineraler:

• Protein - baljväxter (ärter bönor, linser, bönor och sojabönor), vete, blomkål och spenat;
• Fetter - alla vegetabiliska oljor;
• Vitamin A (beta-karoten) - mjölk, ägg och ost, pistaschmandlar, hasselnöt och mandel samt morötter, pumpor och betor;
• Vitamin C - vildrosa, kiwi och havtorn, krusbär, vinbär och sötrödpeppar, samt många andra frukter och grönsaker;
• D-vitamin - svamp, ägg och smör;
• E-vitamin - solrosolja och majs, ägg, ärter, nötter och sojabönor;
• K-vitamin - tomater, potatis, gröna bladgrönsaker och höfter;
• Vitamin B1 (tiamin) - Vete spirar, nötter och havregryn;
• Vitamin B2 (riboflavin) - rågbröd, ost, mjölk och jäst, sparris, broccoli, spenat och de flesta frukter;
• Vitamin B3 (niacin, vitamin PP) - svamp, cantaloupe, ärter, päron bygg och jordnötter;
• Vitamin B5 (pantotensyra) - Rågprodukter, mushrötter, nötter och mjölk;
• Vitamin B6 (pyridoxin) - potatis, ost, mjölk och jäst, mark och hasselnötter, samt öl;
• Vitamin B7 (biotin) - linser, havregryn, ägg, linser och blomkål, sojaprodukter och svampar;
• Vitamin B9 (folsyra) - grönsaker, jäst, ägg, nötter, rågprodukter och potatis;
• Vitamin B12 (cyanokobalamin) - surt surkål, jäst och mejeriprodukter;
• Kalcium - mjölk och mejeriprodukter, nötter, bröd, grönsaker och havregryn;
• Selen - Brysselkål, spannmål och nötter;
• Zink - Spenat, Avokado och Ost;
• Magnesium - kakao, jäst, samt alla grönsaker och frukter;
• Fosfor - mjölk och mejeriprodukter, frukt och spannmål;
• Iron - rågbröd, havregryn, baljväxter och sorrel;
• Kalium - grönsaker och mejeriprodukter.

Grönsaker konsumeras bäst i form av sallader (både rot och löv). Dessutom kan du baka, koka eller steka grönsaker. Färsk frukt och blötläggt torkad frukt bör vara närvarande i den dagliga kosten.

I allmänhet rekommenderas följande proportioner i näring för vegetarianer:

• 25% - Rårot och lövgrönsaker i form av sallader;
• 25% - färska frukter, såväl som blöta torkade frukter;
• 25% - gröna och rotgrönsaker kokta i brand
• 10% - kolhydrater (brödprodukter, socker och spannmål);
• 10% - proteiner (mjölk, mejeriprodukter, stallost och nötter);
• 5% - fetter (vegetabiliska oljor och margarin).

Slutligen glöm inte regelbunden fysisk aktivitet och hälsosam livsstil, och därför om att ge upp dåliga vanor (alkohol och rökning).

I vilket fall, kom ihåg, oavsett din kost, det viktigaste är bra hälsa. Det borde inte finnas något obehag och våld mot sig själv. Låt din valda väg ge glädje och glädje.
Bra hälsa till dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

vegetarianism

Vegetarisk historia

Vegetarianism är ett modernt matningssystem, vilket enligt experter bara blir populärare. Stjärnorna och deras fans, kända idrottare och forskare, författare, poeter och till och med läkare följer det. Och oavsett deras sociala status och ålder. Men vart och ett av dem, som andra människor, förr eller senare uppstår samma fråga: "Men hur började det hela?"

Berömda vegetarianer

Tusentals, om inte tiotusentals sanna vegetarianer bor hos oss. Bland dem är det inte vanliga människor, utan också utestående atleter, kända skådespelare, sångare, forskare och författare. Varje dag följer de principerna om vegetarisk näring, sätter nya mål, når otroliga höjder och samtidigt njuter av livet. Titta på dem är det svårt att tro att vegetarianism kan vara farlig.

Vegetarianism och religion

Det sista argumentet för detta eller det matsystemet för många har varit och förblir religion. Att studera skrifterna är människor övertygade om att vissa produkter är korrekta medan andra är syndiga och. ofta fel. Anledningen till detta är enligt experter den felaktiga tolkningen av läsningen, ibland orsakad av fel översättning. Samtidigt tillåter en mer detaljerad studie inte bara att hitta svar på alla frågor av intresse utan också att förstå hur faktiskt dessa eller andra religioner relaterar till vegetarism.

Citat om vegetarianism

Det finns en åsikt att vegetarianism är lika gammal som mänskligheten. Därför drev argument och reflektioner om det ständigt de stora och berömda personligheterna på vår planet till intressanta tankar, som senare fångades i historien i form av citat, dikter och aforier. Titta igenom dem idag, en oavsiktlig ser till att människor som medvetet vägrade djurmat, faktiskt räknas inte.

Anledningar att vägra kött

För många människor blir köttet en riktig utmaning. Och medan vissa, som inte kan motstå, avvika från sina principer, andra - fortsätter att stå sin mark med tro på sina egna styrkor. En viktig roll i detta spelas av medvetenheten om den skada som köttet kan göra. För att vara säker på allt personligen borde du läsa de främsta anledningarna till att vägra det.

WHO: rött kött orsakar cancer

Idag lever mer än 14 miljoner människor med onkologi i världen, varav mer än hälften dör. Och enligt officiella uppgifter fyller deras rankningar årligen cirka 10 miljoner människor. Sjukdomen påverkar en mängd människor, inklusive de från utvecklade länder. Traditionellt leder bröstcancer och koloncancer. Och om det första är det, kan den mest hemska saken förhindras genom en regelbunden undersökning, när det gäller sistnämnda, avslaget på kött. Under alla omständigheter är WHO-experter säkra på detta.

Juicer och juiceterapi

"För hälsan behöver en person minst 3 olika grönsaker och 5 olika frukter om dagen, säger näringsexperter. Men vad ska man göra om man helt enkelt inte kan äta dem? Först och främst, bli inte upprörd, och få din favorit juicepress och gör dem färska. Biet, morot, tomat, äpple, pumpa, körsbär eller till och med potatis - det kommer inte bara att berika kroppen med vitaminer, men förlänger också ungdomar. Sant, under förutsättning att alla regler för juiceterapi följs.

Myter om vegetarianism

Under dess existens, och detta är inte ett århundrade, har en vegetarisk kost förvärvat många myter, både om dess fördelar och faror. Idag är de omtalade av likasinnade personer, tillverkare av olika livsmedelsprodukter i deras reklamkampanjer, och där - ibland tjänar de bara pengar. Men få människor vet att nästan alla avskedas tack vare elementär logik och minsta kunskap om biologi och biokemi. Tror inte? Se själv.

Vegetarianism och graviditet

Den upphetsade debatten om vegetarism och dess verkliga effekt på kvinnokroppen, särskilt under graviditeten, minskar inte en stund. Vetenskapsmän bevisar nu och då något och motbevisar, men fakta lägger till i elden - riktiga berättelser från stjärnorna till de vanliga kvinnorna, som kunde uthärda och föda friska och starka barn till allmänhetens avund.

Vegetarianism och barn

Den enorma populariteten, som snabbt får vegetarianism, genererar inte bara myter och kontroverser kring det, men också frågor. Och om svaren på några av dem är helt uppenbara och lätt kan hittas i relevant litteratur och historia, så orsakar andra ibland förvirring och kräver naturligtvis omfattande samråd med specialister. En av dessa är frågan om möjligheten att överföra barn, särskilt mycket unga, till en vegetarisk kost.

Rekommendationer för vegetariska idrottare

Det finns en uppfattning att kosten hos vegetariska idrottare är nästan densamma som en balanserad diet, med undantag för kött som de avsiktligt vägrade. Bara hålla fast vid det, vissa känner sig bra och fortsätter att slå de uppsatta skivorna, medan andra - på något sätt ger upp och återgår till det normala. För att inte alla fortfarande vet om den optimala doseringen av makronäringsämnen, som en vegetarian kräver för en idrottsman och hur man får dem.

Principer av vegetarianism

Det är det äldsta livsmedelssystemet, tvister kring fördelar och skador som inte upphör för en stund. Deltagarna i diskussionerna ger då och då viktiga argument för deras argument. Det är svårt att tro, men bakom det populära globala livsmedelssystemet finns det bara 2 grundläggande principer.

Fördelarna med vegetarianism

För några årtionden sedan blev vegetarianer moraliskt etiska eller religiösa skäl. Men de senaste åren, när fler och fler publikationer uppstod av forskare som visar de verkliga fördelarna med en vegetarisk kost, har människors åsikter förändrats. Många av dem har bestämt sig för att ge upp kött för att bli friskare. Den första att inse skadorna på animaliska fetter och kolesterol i väst, tack vare främjandet av västerländska näringsämnen. Men gradvis har denna trend nått vårt land.

Farorna med vegetarianism

Om farorna som orsakas av vegetarianism började de prata nästan omedelbart efter dess utseende. Först motståndarna till ett liknande strömförsörjningssystem, och då både läkare och forskare. Och även om dagens forskning på detta område fortfarande är pågående är det redan möjligt att identifiera flera sjukdomar som kan uppstå som ett resultat av övergången till en vegetarisk kost. Mekanismen för deras förekomst beskrivs i publikationerna av specialister inom näring.

Typer av vegetarianism

Bara några århundraden sedan betraktades endast människor som vegetarianer som utesluter animaliskt protein från deras kost. När detta livsmedelssystem spred sig över hela världen började dess sorter att dyka upp. Och efter dem och trendiga dieter, vars principer inte har något att göra med canons av verklig vegetarianism, men klassificerar sig fortfarande till den. Denna artikel handlar om vilka typer av vegetarianism är och vilken pseudo-vegetarianism som är.

Hur växlar man till vegetarism

För vissa är en vegetarisk kost ett sätt att leva, för andra - en filosofi. Men oberoende av dess värde är det en av de få näringssystem som kan föryngra kroppen, göra den friskare och mer motståndskraftig, och personen själv - glad. Sann, med förbehåll för noggrann planering av deras kost och den korrekta övergången till vegetarism.

Var ska man börja?

Vegetarianism är inte en diet utan ett sätt att leva. Att vara vegetarian är modig, och det är bra att hålla sig till en vegetarisk kost. Att bli vegetarian är faktiskt enkelt. Det är sant att det är nödvändigt att ta det första steget till det nya kraftsystemet korrekt. Då kommer övergången till det att passera smidigt, och kroppen kommer att känna en otrolig ökning av vitalitet och styrka från de första dagarna!

Dietplanering för vegetarianism

Det är en balanserad kost som gör det möjligt för en person att möta deras behov av väsentliga näringsämnen. Avslag på en produkt som berikar kroppen med dessa näringsämnen är full av konsekvenser. Farorna med vegetarism, som de sjukdomar som är associerade med dem, är oftast resultatet av felaktig planering av din kost.

Vegetarisk matpyramid

Det här är en typ av ledtråd som kan och bör användas aktivt när du planerar din kost. Dessutom innehåller den inte bara en lista över rekommenderade produkter, utan även tips om hur ofta de används, även om de är i form av deras schematiska layout. Man bör emellertid komma ihåg att dess traditionella version är mer fokuserad på den genomsnittliga lakto-ovo-vegetarianen. Men om du önskar kan du hitta alternativ för veganer och dess andra sorter.

Hur man rengör och förbereder produkter

Vegetarer med erfarenhet försäkrar att det inte räcker med att veta vilka produkter som är användbara för användning under vegetarism. Det är också nödvändigt att räkna ut hur man ordentligt rengör och förbereder dem för matlagning och ätning, för att inte bara klara av den maximala fördelen av dem, men i vissa fall inte förgiftas. De delar med gärna sina råd och rekommendationer på forum och festivaler med hälsosam kost och rå mat. Därför har de besökt dem och hört, man kan lära sig mycket nya saker.

Hur man identifierar djuringredienser i livsmedel

I många år har djurrättsaktivister försökt förbjuda användningen av ingredienser av animaliskt ursprung i industrin med krok eller skurk, men förgäves. Och om dessa frågor är av ringa intresse för köttätare, kan vegetarianer som medvetet vägrar kött, mjölk eller ägg fortsätta att använda dem eller deras derivat även om de inte vet det. Du kan eliminera sådana situationer och stanna med din åsikt genom att lära dig att identifiera dem. Dessutom är det inte så svårt att göra som det verkar.

Vitamin B12: sanningen och myten

På underskottet av B12 i vegetarianernas kropp och dess konsekvenser är inte en artikel byggd med argument för köttätning. Naturligtvis spelar detta vitamin en viktig roll i nervsystemet, matsmältning, syntes av fetter och kolhydrater, celldelning. Och det finns främst i köttprodukter och biprodukter. Men innebär avstötningen av dem verkligen sin brist och de allvarligaste konsekvenserna för kroppen i form av visuella störningar, uthållig huvudvärk och anemi? Det är definitivt möjligt att svara på denna fråga, men bara ha förstått allt.

Produktkompatibilitet

En av huvudorsakerna till övergången till vegetarianism bland människor i olika åldrar är en önskan att känna en otrolig ökning av styrka och energi. Men i praktiken är det inte implementerat av alla. Nutritionists säger att det inte bara är oförmågan att kompetent göra en diet, men också ignorera reglerna för produktkompatibilitet. Och låt de olika författarna beskriva dem på olika sätt, förklara deras tal med fruktansvärda epiter som "giftiga, giftiga" med avseende på inkompatibla kombinationer, men faktum kvarstår: det finns grundläggande principer som kan vara och bör följas av varje vegetarian.

De bästa matvarorna i vegetarianism

Det visar sig att för en hälsa och lycka behöver en vegetarian inte så mycket - att inkludera i dietprodukterna, vars sammansättning gör det möjligt för honom att försörja sig med nödvändiga vitaminer och mikrodelar i rätt mängd. Dessutom är de flesta av dem alltid till hands. Bara inte alla vet att de har så fantastiska egenskaper.

Böcker om vegetarianism

Detta är ett urval av de mest populära böckerna om vegetarism. Faktum är att deras mycket mer. Fascinerande och användbar, de tar sin plats på hyllan av en ivrig vegetarian och läser dem om och om igen. Men det mest intressanta är att deras antal ständigt växer, liksom antalet människor som börjar följa principerna om vegetarianism.

http://edaplus.info/vegetarianism.html

Vegetarianism: Vad är skadan och vad är användningen?

Vegetarianism i sin klassiska konservativa förståelse är ett speciellt näringsschema, vilket innebär att köttprodukterna överges och användningen av endast vegetabiliska livsmedel används. Den moderna eran dikterar nya krav på detta område: människor som vägrar livsmedel av animaliskt ursprung är i sin tur uppdelade i separata sub-vegetativa strömmar. Vegetarianism idag håller inte bara en viss konstant diet, men också en egen stil och ett sätt att leva.

Kärnan i vegetarianism

Moderna vegetarianer vägrar kött, skaldjur, fisk och fjäderfä av vilket djur som helst. Separata strömmar inkluderar inte ägg, mejeriprodukter, honung och även svamp i kosten.

Förutom näringsschemat, äkta vegetarianer som följer vissa kanoner: Försök att inte bära kläder från djur, utesluta produkter (till exempel gelatin och glycerin) som är indirekt relaterade till komponenter av animaliskt ursprung och använd inte någon produkt som har testats av våra mindre bröder.

Historia och geografi

Vegetarians officiella ursprung började 1847 med bildandet av ett motsvarande internationellt samhälle, vars centrum var Förenade kungariket. Det var då att de började använda detta namn för att beteckna den ovan beskrivna livsstilen med ett speciellt ätmönster.

Naturligtvis har vissa människor och även subkulturer följt vissa principer om en speciell diet sedan de antika tiderna - isolerade hänvisningar till dem kan hittas även bland sumerierna. Bredt erkända principer för vegetarianism, olika indiska religioner och skolor - särskilt i detta åtagande har jains, hinduer och buddhister lyckats. I väst åtföljdes separata filosofiska skolor till principerna om kost - till exempel pythagoreerna.

I Ryssland uppträdde de första organiserade vegetarianismens anhängare från slutet av 1800-talet - de öppnade kantiner, där endast plantmat var närvarande, registrerade samhällen och producerade relevant litteratur på ryska.

Enligt officiell modern statistik följer ungefär 15-20 procent av världens totala befolkning på ett eller annat sätt de grundläggande principerna för en vegetarisk kost.

Vegetarians geografi representeras av nästan alla länder på planeten, och det procentuella förhållandet mellan de som följer denna diet i förhållande till den totala befolkningen varierar mycket. Omkring 15-25 procent av dem finns i Indien, Italien och Taiwan. 10 procent i genomsnitt - Tyskland, Brasilien, Storbritannien, Israel. Upp till fem procent stödjer öppet vegetarianism i USA, Nya Zeeland, Frankrike, Spanien, Australien. Cirka 4 procent av vegetarianer i vårt land, medan upp till hälften av alla svarande inte följer principerna om att vägra att äta kött, men godkänna ställningen för dem som väljer en sådan kost.

Vegetarianism stöds oftast av det rättvisa könet - nästan dubbelt så många som män.

Typer av vegetarianism

Klassisk vegetarianism är uppdelad i 4 huvudtyper, även med subkulturella grenar.

veganism

Den mest strikta typen av livsmedelsschema, med undantag av alla typer av djurfoder.

Laktos vegetarism

Representanter för denna trend äter några mejeriprodukter, vägrar andra livsmedel av animaliskt ursprung.

Ovio vegetarianism

Användningen av kött, fisk, skaldjur och mjölk är utesluten, men ägg och rätter baserade på dem är tillåtna.

Ovolaktovo vegetarianism

Det mjukaste näringsprogrammet som innehåller mejeriprodukter och ägg, men omfattar inte kött, fisk och skaldjur av animaliskt ursprung.

Förutom ovanstående kategorier finns också subkulturella rörelser av vegetarianism. Till exempel fokuserar fruitorians på frukterna av växter - frukter, bär, nötter och frön. Livsmedelens dagliga kost innehåller främst råa vegetabiliska livsmedel som inte utsätts för någon form av behandling. Pescetarianism, pollotarianism och flexitarianism möjliggör konsumtion av kött av markdjur, fåglar, respektive av dessa och andra, men extremt sällan.

motiv

Människor som går till ett speciellt sätt att leva och en permanent specialdiet har egna motiv för att göra det. Den mest kända och populära:

1. Etiskt. En man som inte accepterar mord, vägrar att utnyttja djur och medkänna sina bröder, vägrar mindre att äta sitt kött.
2. Religiösa. Ett antal religioner indikerar direkt behovet av att överge djurmat eller starkt uppmuntrar övergången till en liknande diet.
3. Medical. Som modern forskning visar kan en vegetarisk kost effektivt motverka riskerna med att utveckla ett antal kardiovaskulära sjukdomar, sjukdomar i mag-tarmkanalen, maligna tumörer, ateroskleros;
4. Miljö. Separata grupper av människor har en negativ inställning till massodlingsprocessen för djur som livsmedel och anser att denna process har en negativ inverkan på miljön.
5. Ekonomisk. Som en övning visar en vegetarisk måltidsplan betydligt mindre än den klassiska och sparar budgeten. Även om idag är en fullvärdig vegetarisk kost inte mindre dyr än den genomsnittliga människans diet.
6. Andra övertygelser. Vissa människor är övertygade om att endast vegetabilisk mat är främst naturlig för människor.

Fördelarna med vegetarianism

Om du inte betraktar de etiska, moraliska, miljömässiga aspekterna av vegetarism, som fortfarande är en subjektiv mening för ett antal personer, är den bevisade nyttan av denna diet att minska riskerna med att utveckla ett antal sjukdomar och patologiska tillstånd:

1. Användningen av en mindre mängd salt, vilket leder till en minskning av risken för utveckling av kardiovaskulära patologier, normalisering av vattenbalans och metaboliska processer.
2. Minskar risken för bildande och utveckling av cancer tumörer, främst i mag-tarmkanalen;
3. Effektiv kataraktkontroll
4. Normalisering av huden;
5. Substitutionsalternativ för nutrition för diabetes av vilken typ som helst, optimerad för stabil återvinning av normal kolhydratmetabolism.
6. Viktminskning
7. Minskar risken för njursjukdom och normalisering av gallrets cirkulation.
8. Liten ökning av livslängden.

Skada för vegetarianism

En vegetarisk kost är inte lämplig för alla, ofta blir en rad kroniska sjukdomar ett hinder för introduktionen. När man växlar till ett alternativt kraftschema i detta fall kan patientens nuvarande tillstånd försämras avsevärt.

Vegetariska dieter rekommenderas inte för äldre människor (särskilt med anemi), liksom för barn och ungdomar, vars kropp utvecklas aktivt och kräver en stor mängd animaliskt protein - det huvudsakliga "byggmaterialet" för ben och muskler.

Av de uppenbara cons av vegetarianism kan noteras:

1. Brist på riboflavin och vitamin B12. Dessa B-vitaminer finns praktiskt taget inte i växtfoder, vilket kan provocera utvecklingen av neurologiska störningar, problem med tillväxt och förnyelse av blodkomponenter / celler.
2. Allmän svaghet i kroppen. En vegetarisk och speciellt en vegansk diet i en strikt form ger mindre energi till kroppen än en klassisk rationell diet, med det resultat att en person som arbetar med aktivt fysiskt arbete kan känna ständig svaghet och oändlighet.
3. Stark brist på spårämnen. Zink, järn, kalcium - alla dessa komponenter förlorar kroppen när de används exklusivt växtfoder. I det här fallet kan det enda sättet vara regelbundet regelbundet intag av vitaminminerala komplex.

Vegetarianism och sport

För några decennier sedan anses vegetarism och sport vara helt oförenliga saker - alla klassiska matprogram för personer som var yrkesmässigt inblandade i aktiva tävlingar omfattade dieter baserade på djurmat, rik på speciella aminosyror och protein.

Moderna studier visar att ett potentiellt ersättande av de nödvändiga kött- och djurelementen kan hittas, även för till synes oförenligt med en vegetarisk kroppsbyggnad och tyngdlyftande diet. Hur kombinerar ett specialkraftschema och sport?

1. Omtänksam varierad meny. Det bör innehålla sojabönor, bönor, linser, mejeriprodukter, ärtor, jordnötter, etc.;
2. Ytterligare energikällor. I idrott är inte bara protein och proteiner men också energi viktigt. Det kan ge torkade frukter, smoothies, nötter, vissa typer av spannmål och special syntetisk energi.
3. Fokusera på resultat. Goda resultat kan uppnås, även om personen är vegetarian. I professionell sport följer få människor ett sådant matschema, men denna trend är mer beroende av konservativa syn på problemet med kompatibilitet och brist på lust att hitta alternativ.

Ovannämnda punkter är relevanta för måttliga vegetarianer, som från tid till annan innehåller mejeriprodukter och ägg i deras dagliga matration. Det kommer att vara mycket svårt för vegan veganer att kombinera sina preferenser och aktiva sport.

Vegetarisk kost och hälsa

Hur frisk är kroppen hos en vanlig vegetarian? Det beror på huruvida valet av dietkomponenter, diversiteten i kost av vegetabiliska livsmedel är korrekta, samt att de obligatoriska kraven för ytterligare intag av vitaminmineralkomplex, särskilt vitaminerna i grupp B, zink, järn och kalcium, är uppfyllda.

Helst är en vegetarisk diet associerad med utmärkt hälsa, lågt kroppsindex, hög social och ekonomisk status. Hälsoproblem är de kategorier av människor som för aktivt tvingar övergången uteslutande till växtfoder, klarar av monodiet utan nödvändig mängd diet, tar inte nödvändiga tillskott eller har ett visst antal kroniska sjukdomar där vegetariska kontraindikationer är.

Klassisk vegetarisk mat inkluderar:

1. Rätter från baljväxter, vegetabiliska aptitretare, pates, hummus;
2. Sallader, falafel, gröt, svamp, grönsaksprodukter, både stuvade och bakade.
3. Produkter baserade på färska grönsaker, frukter, lämpliga efterrätter och mycket mer, på ett eller annat sätt, som inte innehåller animaliskt protein.

Övergång till vegetarism

Övergången uteslutande till vegetabiliska livsmedel bör vara gradvis, annars kommer det att bli en allvarlig chock för kroppen. Under en lång tid kommer en person att åtföljas av obehagliga symptom som orsakas av avvisandet av den vanliga kosten.

Du bör inte bli vegetarian för äldre som är benägen för blodbrist, patienter med kroniska sjukdomar i lever, njurar, mag-tarmkanalen, liksom barn, gravida kvinnor och ungdomar. De grundläggande principerna och metoderna omfattar följande punkter.

1. Välja rätt tid. Det är bättre att byta till vegetabilisk mat på sommaren, när du har tillgång till ett komplett utbud av billiga grönsaker och frukter.
2. Staged annullering. Först avlägsna från kostfläsk och nötkött, om nödvändigt, lämna fjäderfäkött, mejeriprodukter och ägg. Om du kommer att bli en sträng vegan - bör anpassningsperioden till fullständig övergivande av animaliska produkter inte vara mindre än 2-3 månader.
3. Läckra och varierad mat. Koka läckra, så olika som möjligt, byt inte till monodiet för att få maximal energi, proteiner, fleromättade fetter och friska ämnen från olika rätter.
4. Tillsatser. Det är obligatoriskt att regelbundet ta vitaminmineralkomplex med högt innehåll av B-vitaminer, zink, järn och kalcium.
5. Medicinsk kontroll och rätt inställning. Det är tillrådligt att byta till en vegetarisk matordning under överinseende av en erfaren nutritionist och endokrinolog. Försök att alltid hålla ett gott humör, tro på dig själv, undvik stress.

Läkarnas syn på vegetarism

Den moderna medicinska världen som helhet utvärderar vegetarianismen positivt. I västerländska länder rekommenderar lokala livsmedelsföreningar och olika medicinska samhällen ett liknande dagligt rationsprogram för att normalisera vikt och minska riskerna för vissa patologier, naturligtvis efter alla rekommendationer.

Inhemsk konservativ medicin behandlar vegetarism främst som en särskild tillfällig kost för att uppnå vissa mål som ett element i komplex terapi för gastrointestinala sjukdomar, diabetes och ett antal andra medicinska problem, men godkänner inte en livslång övergång uteslutande till växtfoder med fullständig ersättning av klassisk rationell näring.

Men det finns för närvarande ingen överenskommelse om hur hälsosam eller skadlig vegetarism är.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza