Nötkött är kött som produceras genom slakt av kor, tjurar och andra nötkreatur. I en smalare mening kallas nötkött benstrålat muskler och intilliggande bindväv och fettvävnad hos djur som har fyllt åtta månader. Tender kött av yngre nötkreatur kallas kalvkött.
Nötkött som kommer till försäljning är uppdelat i kategorier och sorter. Grunderna för att tilldela kött till kategori I eller II är graden av fetthalt hos slaktkroppen (det vill säga nivån på fettavsättning och utvecklingen av muskelvävnad). Uppdelningen i sorter utförs med hänsyn till den del av kroppen hos djuret från vilket köttet skars. Så kallas nötkött av 1: a klassen sternum, rumpa, rumpa, rygg, löp och rumpa. Köttet i 2: e klassen känner igen flanken, axeln och axeldelen. Till biff 3: e klassen inkluderar skaft, knogar och nacke (klippa).
Köttet av kor, tjurar och kalvar konsumeras i stekt, stekt, rökt och kokt kött. På grundval av detta kokta malet kött, soppor och geléer. Äldre nötkött används för att göra korv, köttfärs och korv.
Näringsvärde av nötkött och vitaminer i dess sammansättning
Bärens näringsvärde varierar beroende på kategori och sort. De genomsnittliga uppgifterna om innehållet i viktiga näringsämnen i köttet av tjurar, kor och kalvar framgår av tabell 1.
Vitaminer i sammansättningen av nötkött (i portioner som väger 100 g):
- 8.874 μg folater (B9);
- 0,554 mg pantotensyra (B5);
- 0,288 mg tokoferolekvivalent (E);
- 0,176 mg riboflavin (B2);
- 2,766 mcg kobalamin (B12);
- 8,791 mg niacinekvivalent (PP);
- 0,384 mg pyridoxin (B6);
- 3,248 mcg biotin (H);
- 0,069 mg tiamin (Bl).
Energi värdet av nötkött
Kaloriinnehållet i ett nötkött beror på sin kategori, på vilken del av slaktkroppen köttet skars, och på hur det kokades.
Kaloriinnehåll av nötkött (per 100 g servering):
- rostad biff - 379,012 kcal;
- kokt nötkött - 206,484 kcal;
- köttgryta - 229.114 kcal;
- bakat nötkött - 126.767 kcal;
- korv och biffkorv - 227 587 kcal;
- nötköttgelé - 97 844 kcal;
- azu - 102,441 kcal;
- rökt bacon - 599.614 kcal;
- beef stroganoff - 192.457 kcal;
- entrecote - 219.614 kcal;
- kotletter - 244,351 kcal;
- nötköttspinnar - 143.112 kcal;
- biff - 217.894 kcal;
- buljong - 3,989 kcal.
Användbara element i sammansättningen av nötkött
Makroelement i nötkött (per 100 g):
- 58 799 mg klor;
- 324,414 mg kalium;
- 21,156 mg magnesium;
- 8.766 mg kalcium;
- 229,881 mg svavel;
- 64,331 mg natrium;
- 187,647 mg fosfor.
Spårämnen i sammansättningen av nötkött (100 g):
- 7,112 mcg jod;
- 62,254 μg fluor;
- 181.118 μg koppar;
- 8,527 μg nickel;
- 2,658 mg järn;
- 6,981 mcg kobolt;
- 8 193 mcg krom;
- 11,613 μg molybden;
- 76,131 μg tenn;
- 3,237 mg zink;
- 0,033 mg mangan.
Nyttiga egenskaper hos nötkött
- Nötkött är en näringsrik, näringsrik och lågkalorig produkt som säkert kan inkluderas i menyn hos en person som förlorar vikt.
- Vitaminer från grupp B, som är rika på nötkött, bidrar till aktiveringen av metaboliska processer i kroppen.
- Nötkött innehåller en betydande mängd lätt smältbart animaliskt protein. Idrottare och de som upplever ökad fysisk ansträngning kan använda den som en extra källa till protein.
- Vitaminer, användbara makro- och mikronäringsämnen som ingår i nötkött, har en positiv effekt på nervsystemet. Regelbunden inkludering i rätterna baserat på den minskar risken för att utveckla sömnstörningar (sömnlöshet, svårigheter att somna, etc.), depression och neuros, hjälper till att minska de negativa effekterna av stress på kroppen.
- Nötkött innehåller föreningar som påskyndar utsöndringen av överskott av kolesterol. Med måttlig konsumtion av mat baserad på den, minskas risken för ateroskleros.
- Ämnen som finns i nötkött förstärker blodkärlens väggar, förhindrar utvecklingen av hjärtsjukdomar.
- Nötkött innehåller föreningar som kan normalisera surhetsnivån i magsaften och positivt påverka matsmältningssystemet.
- Användbara element och vitaminer som ingår i kött av nötkreatur stärker immunsystemet och hjälper kroppen att motstå infektionssjukdomar. Nutritionists rekommenderar att det ingår i kosten av personer som återhämtar sig från långvarig sjukdom, operation, skada.
- E-vitamin och andra föreningar som ingår i nötkött, sakta ner processerna som leder till åldrande av kroppen.
- Köttet från kor och tjurar är en källa till järn och andra ämnen som har en fördelaktig effekt på blodsystemet. Nutritionists rekommenderar att personer med anemi, två gånger eller tre gånger i veckan, ingår i deras kost Lenten måltider baserat på det.
- Nötkött är rikt på substanser som har en positiv effekt på huden, tänderna, håret och naglarna.
Kontraindikationer och skadliga egenskaper hos nötkött
- Enligt nutritionists bör den dagliga förbrukningen av nötkött inte överstiga:
- 157 g - för kvinnor 19-30 år,
- 142 g - för kvinnor 31-50 år gammal,
- 185 g - för män i åldern 19-30,
- 171 g - för män 31-50 år.
Samtidigt rekommenderar experter inte att äta mer än 550 g av detta kött under veckan. Överskrida dessa normer kan medföra negativa konsekvenser för kroppen. Speciellt kan missbruk av nötkött vara en av de faktorer som bidrar till utvecklingen av ateroskleros, gikt, urolithiasis, osteokondros och förgiftning.
- Sammansatta matar som matar tjurar och kor på moderna djurhållningsanläggningar innehåller en stor mängd hormoner, bekämpningsmedel och andra skadliga föreningar. Förgiftningar ackumuleras i kött och träder in i människokroppen tillsammans med rätter beredda på dess grund.
- En högprotein diet som involverar frekvent konsumtion av nötkött kan negativt påverka matsmältningsarbetet och hjälpa till att öka belastningen på njurarna.
- Enligt nutritionists ökar risken för bildande av cancer tumörer i tjocktarmsvävnader och andra onkologiska patologier frekvent konsumtion av nötkött och rätter baserat på det.
Hur man väljer och lagrar nötkött?
Innan du går till affären eller till marknaden för nötkött måste du bestämma vilka rätter som ska vara. Erfarna kockar rekommenderar att man väljer boskött på följande sätt:
- För att laga soppor och köttbuljonger är det lämpligt att använda en rumpa eller rumpa med ben, axelblad, axel, främre sternum eller rumpa;
- Den bästa grillen erhålls från magerhöna, ryggrad, rump och revben;
- När du lagar kotletter, köttbullar, malet kött, köttbullar och köttfyllningar, använd rygg, axel, bottenkorg, flank och kött från skaftet.
- att släcka är det lämpligt att köpa bacon och rumpa;
- De mest utsökta geléerna erhålls från skaft, skaft och svans.
När du väljer nötkött måste du vara uppmärksam på följande punkter:
- Färskt kött av en ung tjur eller ko har en ljus röd färg utan inklusioner och fläckar (mörkare nyanser indikerar att köttet är från slaktkroppen av ett gammalt djur);
- Fettskiktet måste ha en tät (ibland smulerande) struktur och vit färg;
- Ytan av färskt kött ska vara fast och torrt;
- Kött av hög kvalitet bör inte luktas;
- I förpackningen med fryst nötkött borde det inte finnas någon snö och ett stort antal iskristaller (de bildas när reglerna för köttlagring bryts eller återfrysas).
Färskt nötkött kan förvaras i kylskåpet i högst 3 dagar. I frysen behåller köttet dess användbarhet och smakegenskaper mycket längre - upp till 10 månader.
http://onwomen.ru/govyadina.htmlbiff
Nötkött är en av de äldsta typerna av hemlagad kött. Det är inte säkert säkert om koen var det första husdjuret som användes i mat, men att det var tämjt bland den första är otvetydigt.
Nötkött kallas kokött av alla åldrar. Samtidigt sticker den yngsta nötköttet - ofta i ett separat sortiment på grund av dess särpräglade gastronomiska egenskaper och egenskaper. Huvudtyperna av nötkött är uppdelade beroende på vilken del av slaktkroppen som erhölls kött.
Nötkött sorter
I livsmedelsindustrin finns tre huvudkvaliteter köttkött: topp, första och andra. Nötköttpremie är kött från rygg, bröst, mårhår, rump och rumpa. Detta kött är mest anbud, har en trevlig smak och innehåller minst grova brusk- och bindvävsfibrer.
Nötkött Grade 1 - är ljung, kött från axelbladen och axlarna, lite mer grov än köttet i högsta klass. Och slutligen, nötkött 2 klass - det här är bak och främre skaft och hack.
Dessutom klassificeras nötköttsorter enligt raserna av nötkreatur från vilka den erhölls. Kött från omogna köttraser anses vara den mest värdefulla, lite mindre kost från vuxna djur och sedan gå med mjölkkor och gamla kor och tjurar.
Beroende på sorten är de skadliga och användbara egenskaperna hos nötkött lite annorlunda, även om den totala sammansättningen av ämnena som helhet förblir oförändrad.
Sammansättning och användbara egenskaper
Bockkötts kemiska sammansättning innehåller en stor mängd protein, fett, vatten, vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, K, kalcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar, zink och selen, liksom olika aminosyror och biologiskt aktiva substanser.
Anmärkningsvärt är nötköttets låga fettinnehåll, vilket är dess stora fördel gentemot fläsk. Dessutom innehåller fettinnehållet i nötkött ännu mindre än kycklingkött, så det är mycket användbart för idrottsmän att använda den för att få muskelmassa. Dessutom nötkött protein lätt smälter.
Vad är användbart nötkött? Det är en bra källa till kollagen och elastin - huvudkomponenterna i ledvävnaderna, och därför bör det användas för att förebygga sjukdomar i lederna. Ett högt innehåll av zink orsakar de väldigt fördelaktiga egenskaperna hos nötkött för män: det är den här metallen som säkerställer prostata körningens normala funktion och intensiva spermatogenes.
Nötköttet, vars fördelaktiga egenskaper presenteras i överskott, har emellertid dess nackdelar.
Nötkött skada kroppen
Enligt resultaten av medicinsk forskning visade det sig att överdriven konsumtion av kokött och ersättning av andra typer av kött med det ökar risken för utveckling av rektal cancer. Denna skada på nötkött är särskilt märkbar när det saknas grova fiberprodukter i mat - grönsaker, grönsaker och kli bröd.
Dessutom kan en stor mängd nötkött i kosten leda till utveckling eller förvärring av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Detta beror på det faktum att kolesterolet i nötkött är i en tillräckligt stor mängd och fibern i den - väldigt liten. Därför är det att föredra att äta köttkött med fullkornsbröd, en rätter av grönsaker och grönsaker, så att de skadliga egenskaperna hos nötkött inte leder till hälsoproblem.
Och mer: köttkött är kontraindicerat för användning av personer som lider av hög surhet i magen och tarmarna. Faktum är att denna typ av kött i sig bidrar till en sådan ökning, och med en antagning av organismen kan det orsaka acidos.
Därför ät köttkött ordentligt. Det finns många recept för att laga biff med olika sidrätter, kryddor, spannmål och grönsaker, vilket ger sin bästa smältbarhet och en positiv effekt på kroppen. Även med torkade frukter idag lärde vi oss att laga köttkött! Du måste bara välja rätt recept för dig, förbereda det korrekt och följ åtgärden. Och då kommer fördelarna med nötkött för din kropp att vara väldigt konkreta.
http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/myaso/govyadinaKalori Nötkött, marmelad. Kemisk sammansättning och näringsvärde.
Näringsvärde och kemisk sammansättning "Nötkött, marmelad".
Energivärde Nötkött, marmelad gör 106 kcal.
Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.
** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
Produktkalkylator
Kalorianalys av produkten
Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:
NÖJDA EGENSKAPER AV BEF, SKÄRDNING
Vad är användbart Nötkött, marmelad
- Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
- Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
- Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
- Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
- Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
- Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.
En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."
- huvud
- Sammansättning av produkter
- Ingredienser nötkött
- Kemisk sammansättning "Nötkött, nötkreatur"
Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.
Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.
Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/679.phpFitAudit
Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.
Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.
Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.
Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.
http://fitaudit.ru/food/167937biff
Nötkött kallas nötkött (ko, tjur, ox). Kvaliteten på köttet påverkas av sådana indikatorer som: ålder av djuret och dess kön, mat som används av det, villkor för frihetsberövande. Dessutom bestämmer köttets kvalité (mognadsprocess) och stress före slakt, som uppfattas av djur, att köttet är en produkt.
I olika länder finns olika system för att skära djurkroppen. Det beror på deras kulinariska preferenser och kulturella egenskaper.
Nötkött är uppdelat i tre sorter: högsta kvalitet (filé, rygg, bröstkorg, bröstkorg, rump och rump), 1: a klass (axel och axel, ljung) och 2: a klass (hak, främre skaft och rygg).
Nötkött har det största värdet, som erhålls från köttdjurraser, och det mest anbudet av alla typer av nötkött är kalvkött.
Hur man väljer
Bakgrunden till hemligheten hos en utsökt maträtt från nötkött är rätten att välja.
För att kött ska vara av högsta kvalitet är det viktigt att uppmärksamma följande egenskaper:
- Köttet ska ha en trevlig och frisk lukt utan föroreningar av råtta.
- Biffens färg påverkas direkt av djurets ålder: Ju yngre individen desto ljusare är köttet (det kan vara från blekrosa till burgunder-röd färg). Om köttet var mottagligt för upprepad avfrostning kommer dess färg att vara ojämn.
Kaloriinnehåll
Kaloriinnehållet i nötkött kan variera från 130 till 400 kcal, beroende på delen av slaktkroppen. Till exempel innehåller 100 gram abpapularis 137 kcal, medan 100 gram brisket innehåller 400 kcal.
Näringsvärde per 100 gram
- Vatten - 65,4 g.
- Fett - 12,0 g
- Belkov - 18,6 g.
- Kolhydrater - 0,0 g.
- Vitaminer - B1 (0,06 mg), B2 (0,2 mg), B3 (4,7 mg), B4 (70 mg), B5 (0,5 mg), B6 (0,4 mg), B9 8,4 | ig), B12 (2,6 | ig), E (0,6 mg) och H (3 | ig).
- Mineraler - 9 mg kalcium, 2,7 mg järn, 22 mg magnesium, 188 mg fosfor, 325 mg kalium, 65 mg natrium, 3,24 mg zink, 182 μg koppar, 59 mg klor, 230 mg svavel, 7,2 μg jod, 0,035 mg mangan, 8,2 μg krom, 63 μg fluor, 11,6 μg molybden, 7 μg kobolt, 8,6 μg nickel och 75,7 μg tenn.
Nyttiga egenskaper hos nötkött
Nötkött är kött som inte bara har en unik smak, men också en stor mängd användbara egenskaper.
- Användning i medicin:
- Nötkött är en källa till fullständigt protein, som innehåller essentiella aminosyror. Djurprotein säkerställer normal kroppens funktion, och kollagen och elastin (lågvärda proteiner) är ansvariga för bindvävets hållfasthet och dess elasticitet.
- På grund av järnet i nötköttet mättas cellerna med syre och stärker immunförsvaret. Zink påverkar prostatakörtelns funktion och ökar också hjärnans aktivitet. Kalium påverkar hjärtmuskulärens arbete, och bidrar dessutom till att överflödig vätska avlägsnas från kroppen. Med hjälp av svavel är blodet renat och dess koagulation ökar och fosfor är oumbärlig vid genomförandet av metaboliska processer, det stärker ben och tänder och har en positiv effekt på nervsystemet.
- Innehållet i köttkött med stora mängder folsyra bidrar till att normalisera tarmens och leverens arbete, förbättrar mentala tillstånd, deltar i proteinmetabolism och förhindrar också förekomsten av fostrets abnormaliteter hos gravida kvinnor. Tack vare vitamin B12, som normaliserar blodbildande processer, ökar verkan av folsyra.
- Regelbunden förbrukning av nötkött i maten ger en person energi, lindrar honom av trötthet.
Om vi pratar om de skadliga egenskaperna hos nötkött, bör det noteras att det innehåller purinbaser som bidrar till ackumulering av urinsyra, vilket leder till utveckling av lederna av sjukdomar, renal hyperurikemi och urolithiasis. Dessutom innehåller nötkött som alla röda kött kolesterol, vilket innebär att konsumtionen av denna produkt bör begränsas till ett hundra gram per dag.
http://opitanii.net/story/govyadinaDietkött kött
Nötkött är inte bara värdefullt i smak, men också till fördel för kroppen.
Det hänför sig till dietprodukter på grund av dess låga fettinnehåll, från 6% till 19%, i marmelad - upp till 25% och innehåller inte alls kolhydrater.
För jämförelse, i kycklingkött från 2% till 16% fett.
Människor äter nötkött i mer än 8 tusen år och noterar den goda smaken och olika användbara egenskaper hos produkten.
Vilka ämnen kommer vår kropp att få från biffstek, köttbuljong eller bakad scapula? Vem ska luta sig på det här köttet och vem ska undvika det?
Användbara egenskaper hos produkten
Det är biffproteiner (proteiner), som är 12-25% i nötkött, absorberas bäst av människokroppen.
Om nötkött förlorar vatten vid kokning upp till 40%, så överskrider proteinet inte 2%, vilket innebär att den maximala mängden potentiellt material för nya celler kommer in i magen.
Mest av allt proteiner är rika på marmelad, premium kött.
Nötkött hjälper till att bekämpa trötthet. Hon rekommenderas också att lida av järnbrist.
Lättfettdelar av kött bidrar till att minska blodkolesterolnivån med nästan 20%.
Gynnsamma ämnen
Bland proteinerna från nötkött absorberar en person en märkbar mängd keratin och elastin som krävs för att skapa och reparera artikulär vävnad.
Hög protein och låg fetthalt är inte de enda anledningarna till fördelarna med nötkött. I stora mängder finns det makro- och mikronäringsämnen, vitaminer, deras innehåll varierar beroende på kvalitet och kvalitet.
makronäringsämnen
Den dagliga dosen av de så kallade makronäringsämnena är mer än 200 mg, eftersom de krävs för normal human metabolism.
I genomsnitt får vi från nötkött:
Jämfört med andra produkter är nötkött rik på svavel som finns i kollagen och elastin, vilket är nyckeln till bildandet av ben med fosfor, kalium som krävs för hjärtat och blodkärlens arbete.
Spårämnen
Det finns få av dessa ämnen i kroppen, du behöver äta mindre per dag, eller till och med mindre än 200 mg, men i små mängder är de nödvändiga för biokemiska processer.
Från 100 g nötkött kan du få:
Det första är att säga om körteln. I genomsnitt är detta spårämne i 100 gram nötkött 2,7 mg, i levern når det 11 mg.
Järn är nödvändigt för blodbildning och är involverad i transport av syre, och i vilket kött som helst finns ingen sådan koncentration av detta element.
En seriös bonus på denna produkt är zink, det normaliserar prostata körtandets arbete och deltar i bildandet av hankön, bidrar till att upprätthålla kraften.
vitaminer
De enkla organiska föreningarna som behövs för kroppen kommer nästan helt från mat, endast några få vitaminer produceras i människokroppen.
De flesta nötkött innehåller följande vitaminer:
På grund av karaktären av matsmältningen producerar kor mycket vitamin B12 och ackumuleras i kött per 100 g i genomsnitt 2,6 mcg, upp till 3,6 mcg i högkvalitativt kött, och det är av en slump som tillåter människor att absorbera järn från köttet i fråga.
Video: "Allt om fördelarna med nötkött"
Vem är användbar nötkött
Ungt nötkött absorberas bäst, det rekommenderas att bli ätit av nästan alla människor utan undantag, det har ingen åldersgräns.
Köttet från ett gammalt djur är endast lämpligt för vuxna.
Den höga järnhalten gör kött viktigt vid behandling av järnbristanemi.
Levern rekommenderas för att förebygga hjärtattack till personer med ökad risk för sjukdom och mer - under behandling av urolithiasis.
Efter skador kommer sprains, infektioner, brännskador kokt kalvkött att hjälpa till att återhämta sig.
Lågt och högt protein gör nötkött till en kostfoder som rekommenderas för viktminskning.
Det är också bra att äta nötkött för diabetiker.
Idrottare kommer att få mycket värdefulla ämnen från produkten: Förutom det redan nämnda proteinet och järnet behöver deras kropp särskilt kalium, fosfor, svavel, kalcium och alla vitaminer.
Kontraindikationer och skador
Kött av blodet kan öka surheten i mage och tarmar och rekommenderas inte för personer med denna ökade karaktäristika, eftersom dessa människor kan orsaka assedos.
Purinbaser från kött väcka kroppen för att producera urinsyra - en källa till urolithiasis, gikt och osteokondros, vilket stör de permalabla kapillärerna hos njursnefroner.
Mycket kolesterol och brist på fiber gör produkten farlig för hjärtat och blodkärlen, risken ökar med brist på matfrukter och grönsaker.
Stekt kött rekommenderas inte på grund av bildandet av cancerframkallande ämnen där. Dessa substanser antas leda till cancer.
Kalori och näringsvärde
Genomsnittlig nötkött, speciellt när det gäller fyllning, per 100 g innehåller cirka 19 gram protein, 12 gram fett och inte har kolhydrater.
Låg fetthalt gör köttet lågt kaloriinnehåll: denna volym står för 107 kalorier.
Olika delar av slaktkroppen skiljer sig i näringsvärdet från 150 till 500 kcal per 100 gram:
- Kokt kött innehåller 153 kcal, stekt - 180 kcal.
- Den mest värdefulla delen, törlur - 324 kcal per 100 gram kött, här är 25% fet och 24% protein.
- Bröstet i samma storlek kommer bara att ta 155 kcal: fett i det är 7%, protein - 21%.
Bra att veta
En bra sammansättning av nötkött kommer att göra detta kött en frekvent gäst på bordet som vårdar människors hälsa. Men hur man inte köper en dålig produkt i stället för en användbar bit och hur man bevarar de användbara egenskaperna hos den valda maträtten? Här är några tips.
Hur man väljer bra kött?
Hemmafruar vet: det är bäst att köpa nötkött, som alla kött, från en välkänd slaktare på marknaden.
I hypermarknaderna är köttet oftare gammalt, och dess utseende skapas med hjälp av enkla knep.
I köttraden är dessa knep exakt kända, men du kan nästan alltid hitta en ärlig slaktare med en bra produkt.
Undersöka en köttbit, spendera honom några tester:
- Color. Bra biff är röd, kalvkött är rosa.
- Kontrollera ytan. Måste vara torr, med en blek skorpa, men inga fläckar.
- Lukt. Färskt kött luktar gott, vi förkastar instinktivt gammalt. Pierce köttet med en uppvärmd kniv, det kommer att släcka lukten från insidan.
- Fettkontroll. Måste vara vit och smula, inte lukt och fördelas över hela skivan.
- Elasticitet. Färskt kött spruter upp: i ett ögonblick försvinner fingeravtrycket från ytan.
Video: "Hur man väljer och lagar en bra nötkött?"
Hur man lagrar kött?
Håll nötkött bäst i frysen. I frusen tillstånd har denna typ av kött, tillsammans med fårkött, den längsta hållbarheten - upp till ett år.
Före frysning måste biten vara förberedd:
- Tvätta köttet.
- Dela i bitar
- Vik in i folie, pergament eller påse.
- För att inte glömma - skriv datumet för frysning och fäst på stycket.
Det längsta köttet lagras vid -18 till -24 grader Celsius.
Vid -12... -18 grader, är perioden reducerad till 8 månader, vid -8... -12 - till 4 och vid -4 grader blir det bara två dagar.
När det är dags att laga mat, sätt köttet i isvatten. Det kommer att tina långsamt, men det kommer att förbli friskt och säkert.
Om du behöver påskynda processen - kan du ersätta kallt vatten med varmt vatten innan du lägger in en bit hermetisk film, för att undvika spridning av bakterier.
I mikrovågsuppsättningen "funktionen" avfrostning och vrid varan var 3: e minut, låt ugnen inte temperaturen överstiga 30 grader.
Det är inte alltid möjligt att lagra kött i frysen. I kylskåp är hållbarheten 24 timmar, var noga med att frysa eller laga mat.
Den kan förvaras i en emalj, plast eller glasbehållare, fritt från förpackningar - annars kommer köttet att "kvävas".
Hur man lagar nötkött
Köp olika köttstycken för att laga olika rätter. Även om detta inte är obligatoriskt vet kockar vad som bäst erhålls från en eller annan del av slaktkroppen:
- anbudsgryta, perfekt för kebab, biff, medaljonger, aza, rullar, kotletter och rostbiff;
- baksidan är bra för att rosta ett stort stycke, i buljong, för köttbullar och kotletter;
- Lår saftigt och ömt, bra för rosta och romsteksa;
- Mjölkbenet är mycket värdefullt, mjukt och mildt och kostar mer än andra. Bra gryta, laga mat och bäst av allt - att göra medaljonger;
- brisket används för rullar, det kan kokas eller släckas i bitar, det kommer ut utmärkt borsch;
- nacken är öm, saftig, förlorar inte fukt, men koka den längre. Du kan laga, baka, gryta;
- hak - också del av nacken, bra i buljong eller stuvad;
- Knok och skaft är idealiska för aspic;
- Läckra (Pomkor) är mer stel, ta bort filmen innan du lagar mat. Ta för första kursen eller i pajfyllningen;
- Axelbladet är det mest mångsidiga köttet, det har lite fett, och det finns nästan inga senor. Kotletter, soppa, goulash, buljong, saftig köttfärs - allt detta kan kokas från en spatel, och det kan också baka.
Och slutligen, några tips - vad är viktigt att veta om nötkött:
- Köttet måste vara rött, torrt och elastiskt, luktar gott, fettvit, smulande och luktfritt.
- nötkött ökar surheten i mage och tarmar, om den redan är förhöjd - det är bättre att inte riskera det;
- om du inte vet vad du ska laga med nötkött, ta en spatel, det är universal;
- ät biff med skador, gemensamma sjukdomar, brännskador och järnbrist;
- nötkött avlägsnar kolesterol och är inte fet, ge inte upp på en diet;
- Ät biff måttligt, med ett dagligt intag av den optimala dosen på 200 gram och var noga med att lägga till frukter och grönsaker.
biff
Nötkött: alla fördelar och nackdelar
Nötkött kallas nötkött, vilket inkluderar kor och tjurar av olika åldrar. Det finns bevis på att de första förfädernas moderna kor tämndes för 8 tusen år sedan i Transbaikalia. Benämningen "nötkött" är direkt relaterat till det gamla ryska namnet nötkreatur - "nötkött".
Nötkött klassificeras i tre sorter: överlägsen, första och andra. Den högsta klassen anses vara bröstkorgs- och ryggdelarna, liksom: skinka, filet, rumpa och rumpa. Den första klassen av nötkött är lamm-, axel- och axeldelen av slaktkroppen, och den andra klassen är hak och skaft (fram, bak). Nötkött som härstammar från köttdjurraser anses vara den mest värdefulla, särskilt kalvköttet av unga, omogna djur.
Smaken, färgen och lukten av kött kött beror direkt på djurets ras, ålder och kön, liksom på livsmedlets natur och kvarhållningsvillkor. Köttets individuella egenskaper kan påverkas av den stress som djuren upplever före slakt.
Färskt nötkött bör ha en delikat fiberstruktur, rik röd färg och en trevlig, färsk, köttig lukt. Färskt köttkött har en elastisk konsistens, glitter på skäret och när det pressas på det med ett finger, bildar en fossa, som utspelar sig efter några sekunder. Beef talg har en mjuk konsistens och krämfärg. Gamla nötkött har en mörkröd färg, fläckig konsistens, och dess fett innehåller många filmer.
Nötkött äts kokt, stekt, stewed och rökt. Nötkött används för att göra malet kött, som används för att göra köttbullar, ravioli, hamburgare, köttbullar. För genomskinliga soppor och buljonger används en rumpa med ben (du kan också använda en spatel, rumpa, rump). För att laga borscht och kål soppa ta mer fett kött - brisket. Nötköttrullar är beredda för aspikkött och aspik, och när de kokas kommer sådant kött att släppa en klibbig substans i buljongen, vilket bidrar till god härdning av produkten. För rostning är det bäst att ta en filet av slaktkropp och mjukt smörgås och för stewing - rump och rump. Nötkött används för alla sorters köttssallader, köttbullar, köttbullar, biffar, kotletter etc.
Ingrediensbiff (100 g):
Vitaminer i nötkött:
Vitamin B1 (tiamin) - 0,049 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,154 mg
Niacin (vitamin B3 eller PP) - 4,818 mg
Vitamin B5 (pantotensyra) - 0,576 mg
Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,355 mg
Folsyra (vitamin B9) - 6 mcg
Vitamin B12 (cyanokobalamin) - 1,97 mcg
Kolin (vitamin B4) - 67,4 mg
Vitamin K (phyllokinon) - 1,1 μg
Mineraler i nötkött:
Mangan - 10 mcg
Kaloribiff: 100 g innehåller i genomsnitt cirka 192 kcal.
"För" nötkött
Nötkött innehåller högkvalitativa, välmältbara proteiner som är av stor betydelse för den mänskliga kosten. Den högsta mängden protein finns i bifffilé (den mjukaste delen av slaktkroppen). Nötkött innehåller också många spårämnen (magnesium, zink, kalcium, kalium, järn, fosfor, natrium) som stärker muskuloskeletala systemet och vitaminerna: Grupp A (användbar för synen), PP (en del av enzymerna), C blodkärlväggar), B6 och B12 (tar en aktiv roll i kroppens absorption av järn). Kokt nötkött hjälper till att återhämta sig från skador, infektionssjukdomar, brännskador. Nötkött innehåller en liten mängd fett och anses vara magert kött. Denna kvalitet gör den oumbärlig för dieters och diabetiker.
De mest krävande kostbehov är kalvkött. Det finns dock några mer purinbaser i det än i nötkött (38,5 mg%), men kolesterol är signifikant lägre (30,0 mg%). De ohelade kalvsmuskelfibrerna är mycket mjukare än musklerna hos ett vuxendjur. Mer än hälften av det subkutana och intramuskulära kalvfettet är fleromättade fettsyror. Ändå är kokad kalvkött mer acceptabel för kost och barnmat, eftersom nästan allt kolesterol och upp till tre fjärdedel av kvävehaltiga extraktionsmedel i den ursprungliga produkten förblir i buljongen.
Mot nötkött
- Nötkött innehåller kolesterol, som ackumuleras i människokroppen kan orsaka hjärt-kärlsjukdomar och tarmsjukdomar.
- Nötkött innehåller purinbaser som orsakar ackumulering av urinsyra i kroppen, detta kan leda till urolithiasis, gikt och osteokondros.
- Oxiderande effekten av nötkött. Förbränning av aminosyror av köttproteiner resulterar i bildandet av starka syror, som måste neutraliseras, vilket minskar reservalkaliteten och predisponerar för acidos.
- Överdriven konsumtion av nötkött kan orsaka minskad immunitet och ökad känslighet för många sjukdomar.
- Stor hälsorisk orsakas av processer som förekommer i tjocktarmen som ett resultat av kraftig köttkonsumtion. Putrefaktiva bakterier deponeras rikligt på osmälta köttrester, och deras klyvningsprodukter, såsom indol, fenol, skatole, cresol, putrescine, cadaverine och andra absorberas från tarmarna i blodet, som gradvis förgiftar kroppen. Detta är osäkert, särskilt för äldre, eftersom deras produktion av motgift i lever och njurar redan är väsentligt försvagad.
- Vanligtvis äter vi köttet från fångenskapsdjur. Kor som odlas i immobilitet har olika sjukdomar i lederna, musklerna, cirkulationssystemet som orsakats av felaktig metabolism. I detta kött, tillsammans med andra ogynnsamma komponenter, ökas mängden mättade fettsyror kraftigt. Det har visat sig att även det så kallade fettrika engelska biffen innehåller flera gånger mer av dem än till exempel vild buffelkött från Uganda. Dessutom finns antibiotika, hormoner, bekämpningsmedel (levereras med mat) etc. i kött.
- Fetter som ackumuleras direkt i muskelvävnaden, skapar känslan av godhet hos en kötträtt som är vanligt för många människor och gör det naturligtvis mer näringsrikt. Men detta fett är eldfast och lågdietisk. Men magert nötkött är också svårt att tillskriva fullsträckta dietprodukter, eftersom mängden bindevevselastin och kollagenproteiner samt vatten ökar signifikant i slaktkroppen med en minskning av djurets fettighet. Och fetter blir ännu fattigare fleromättade fettsyror och rikare i mättade eldfasta fettsyror. De frekventa och signifikanta mängder magert nötkött i kostrantionerna åtföljs också av överdriven spänning av de sekretoriska, syraformande funktionerna i magkörtlarna, bukspottkörtelns utsöndringsfunktion, som påverkar produktionen och utsöndringen av gallan negativt. Följaktligen för kosten av den mest lämpliga icke-genomsnittliga nötköttstätheten.
http://www.abcslim.ru/articles/746/govjadina/biff
Nötkött är överlägset den mest populära typen av kött. Det representerar kött av nötkreatur, traditionellt i vårt område är det en ko. Det är biff som har utmärkt smak, hög näringsvärde och utmärkt arom, och samtidigt är det ganska kostsamt.
Användbara egenskaper och kalori biff
Huvudegenskapen hos nötkött är innehållet i högprotein i det, vilket bidrar till mättnaden av mänskliga celler med syre. Dessutom absorberas biffproteiner av människokroppen bäst. Den största mängden protein innehåller köttfärsfilé (den mjukaste delen av slaktkroppen är premiumkött). Sådana proteiner är viktiga i den mänskliga kosten. Endast nötkött innehåller det maximala antalet järn. I nötkött är fett så liten i proportion att även köttkött är sämre än honom i detta.
Kaloriinnehållet i nötkött är 192 kcal. Men näringsvärdet av denna typ av kött är innehållet i 100 gram av följande mängd ämnen:
- Vatten - 67 g;
- Fett - 12 g;
- Proteiner - 19 g;
- Ask - 2 g;
- Kolhydrater - 0 g.
Nötkött innehåller sådana vitaminer:
- Vitamin B1 (tiamin);
- Vitamin B5 (pantotensyra);
- Kolin (vitamin B4);
- Vitamin B6 (pyridoxin);
- Vitamin B12 (cyanokobalamin);
- Vitamin B2 (riboflavin);
- Niacin (vitamin B3 eller PP);
- Folsyra (vitamin B9);
- Vitamin K (phyllokinon).
De viktigaste makronäringsämnena som utgör nötköttet:
De viktigaste makronäringsämnena som utgör nötköttet:
Dessutom innehåller nötkött proteiner med lågt värde, nämligen:
Det är kollagen som är källa för att bygga de lediga ledbanden i kroppen. Zink, som är en del av nötkött, är nödvändigt för att en person ska behålla en tillräcklig immunitet. Sådana användbara spårämnen som magnesium, kalium, natrium, kalcium förstärker aktivt en persons muskuloskeletala system. Vitaminer från grupp A är extremt användbara för problem med syn. Vitamin PP främjar det normala funktionen av kroppens enzymatiska system. Vitamin C hjälper till att stärka blodkärlens väggar. Men sådana viktiga vitaminer som B6 och B12 är aktiva deltagare i processen med full absorption av järn.
Många av smakens och näringsegenskaperna hos nötkött påverkas av djurets ras och ålder. Så, för slakt för kött kan man gå vuxna kor, tjurkalvar och kalvar.
Så, de grundläggande egenskaperna hos nötkött (smak, färg och lukt) beror på tre huvudfaktorer hos djuret:
Dessutom kan de enskilda egenskaperna hos nötkött påverkas av graden av stress som ett djur upplevde under slakt.
Beroende på nötköttssortimentet kan det vara ömt och grovt (ett vuxendjur - på grund av överflöd av grova muskler). Ungt kött har en mjuk rosa färg, och ju äldre djuret är desto mörkare är köttets färg.
Det finns 3 typer nötkött:
1. Högre (dorsala och sternala delar, fileter, rumpa, rump och rump);
2. Första (axelblad, axel, flank);
3. Andra (shin-front och back).
När man väljer nötkött måste man noggrant studera det för att göra rätt val.
Så, färska nötkött kännetecknas av följande indikatorer:
1. Färgen är mättad (från rosa till ljusrött);
2. Köttets struktur är mjukfibrerad;
3. Lukten är fräsch och trevlig.
4. Elastisk konsistens
5. Glitter på snittet;
6. Formning av dimples med tryck (försvinner efter några sekunder);
7. Mjuk konsistens och krämfärgat fett.
Närvaron av många filmer på den feta och mörka färgen indikerar djurets ålder eller att köttet lagras under lång tid.
Den mest användbara och välsmakande anses vara kalvkött, kött av en ung ko. Det perfekta alternativet är kalvkött i 20 års ålder, det har en delikat smak och en hög näringsvärde. Varför är kalvkött det mest värdefulla och ömta köttet? Ja, eftersom det är denna ålder av djuret anses omogt. Och före denna period matar kalven först på mjölk och fullfoder för aktiv tillväxt och utveckling. Därför är kalvkött det så kallade rena och värdefulla köttet.
ansökan
Nötkött är användbart för människor i alla åldrar. Huvudindikationen för att äta nötkött är järnbristanemi. Det kallas nötköttleverantör av heme-järn. Heme kallas på grund av det faktum att en del av hemoglobin.
En oumbärlig produkt är nötkött för dem som kämpar med fetma. Nötkött kan ingå i nästan vilken kost som helst, eftersom detta kött anses vara magert, innehållande minsta mängd fett. Dessutom, på grund av låg fetthalt och kaloriinnehåll i nötkött kan detta kött konsumeras av diabetiker.
Det är särskilt önskvärt att använda nötkött till människor som leder en aktiv livsstil, de som spelar sport och strävar efter att bygga muskelmassa i kroppen. Män måste äta nötkött, speciellt om de är engagerade i tungt fysiskt arbete eller går till gymmet.
Det lämpligaste alternativet för att laga kött är att det kokar. Kokt nötkött rekommenderas alltid för patienter under återhämtningsperioden efter kroppsskador, brännskador, smittsamma och virussjukdomar.
Kontraindikationer för användningen av nötkött
Vissa medicinska bevis tyder på att äta stora mängder nötkött under en livstid kan orsaka tjocktarmscancer. Högt intag av biff talg kan också vara farligt: på grund av detta kan sjukdomar i hjärt-kärlsystemet uppstå. Dessutom kan närvaron av kolesterol i nötkött med långvarig användning leda till bildandet av kolesterolplakor från blodkärl och utvecklingen av ateroskleros. Resultatet kan också vara problem med hjärt- och tarmarbetet.
Blandningen av nötkött innehåller bland annat purinbaser. De kan orsaka ackumulering av urinsyra i kroppen, vilket ofta orsakar urolithiasis, osteokondros och gikt.
Därför rekommenderas missbruk av nötkött. Som du vet måste en åtgärd vara närvarande i allt, och en hälsosam kost kan inte bestå av endast en typ av kött, även om det är till hans smak.
Tillsammans med det faktum att regelbunden konsumtion av nötkött, vilket innebär att viktiga vitaminer kommer i kroppen, hjälper till att stärka immunförsvaret, kan överdriven konsumtion orsaka en minskning av immunförsvaret och öka kroppens mottaglighet för olika sjukdomar. Så, äldre människor och barn rekommenderas att äta bara ung kalvkött, men mogen biff gör det inte. Detta beror på det faktum att sådant kött är sämre digererat och absorberat.
http://www.neboleem.net/govjadina.phpNötkött. Sammansättningen, nötköttets fördelar och skador. Hur man väljer nötkött
Människan har länge ätt kött: boskap har sitt ursprung för omkring 10 000 år sedan, och under denna period föddes nya raser - så visade moderna nötkreatur sig. Namnet på kötttypen är förknippat med typen av djur: Från grisar får de fläsk, från fårlamm, från hästar - hästkött etc. Men ordet "nötkött", vilket betyder kött av tjurar, oxar, kor och kalvar, verkar inte vara helt klart för många människor.
I själva verket är nötkött så kallat, eftersom kull i antikens Ryssland kallades "nötkött" och vid 1700-talet kallades allt kött som framställdes av det, oavsett dess egenskaper och egenskaper. Det finns liknande rötter på andra språk: baltiska, turkiska, engelska och sanskrit, men i Europa finns inget begrepp som nötkött - tjurkött och kalvar kategoriseras där, men ox- och kokött äts sällan - det anses vara en produkt av 2- gå sorten.
Nötkött sammansättning
Sammansättningen av nötkött är rik på näringsämnen. Vanligtvis rekommenderas det som en källa till protein, och det är mycket i det - ca 19 g per 100 g produkt. Järn i det är inte så mycket alls som vanligt trott - bara 2,5-2,7 mg. För jämförelse: i pistaschötter är det 23 gånger mer, och i fläsklever - 8 gånger. Och ändå, i kombination med andra livsmedel rik på järn, kan nötkött vara mycket användbart.
Det finns inget kolhydrat i nötkött, men det är fet och du bör inte äta den som den är - den är rik på "dåligt" kolesterol och det har en negativ effekt på hjärt- och tarmarnas aktivitet.
Förutom järn innehåller nötkött kalcium, natrium, magnesium, kalium, fosfor, klor, svavel - det finns mycket av det; zink, jod, koppar, mangan, krom, fluor, molybden, kobolt, nickel, tenn. Vitaminsammansättning: 6 vitaminer i grupp B, vitaminer PP, E, N. I 100 g av produkten - 220-230 kcal.
Beef Cooking
Kulinariska recept med nötkött finns i stora mängder och var som helst, men vi vet mindre om hur man använder delar av köttkropp i matlagning.
Nötkött är av tre sorter: högre, 1: a och 2: a.
Skiktet som täcker den övre delen av revbenen och mitten av ryggen innehåller många muskler - det kallas den tjocka kanten. Den tunna kanten är köttet från slaktkroppens baksida: det gör stora, saftiga och goda biffar.
Botten av revbenen och brosket är täckt av brisket; Vid skärning separeras flanken och kanterna från den.
Den mellersta delen av revbenen är täckt med ett muskulärt skikt som kallas kantkanten och skåran är skiktet beläget på insidan längs kotorna i ländryggen.
Kulinariska egenskaper och värdet av alla dessa delar är olika. Det beror på hur mycket och vilken bindväv de innehåller: Ju mindre det är desto högre köttkvalitet. De bästa "eliten" -delarna skär, tjock och tunn kant: deras kockar älskar att steka - de är mjuka och snabbt kokta.
I axelbladen och delar av köttet från bakbenen finns det mycket mer fibrer: sådant kött är stuvat eller kokt, men du kan baka det - det finns olika recept.
De flesta fibrerna i nacken, skärning, plogmalet kött framställs av sådant kött eller kokas och stuvats under lång tid. det är ofta gjord av biff gryta. Kokta buljonger och soppor kokas med kokande - de kokas ihop med ben.
Det mest användbara anses vara nötkött, erhållet från köttraser, som uppfödas specifikt av uppfödare.
Kalvkött är användbart för barn, sjuka och svaga människor; med anemi, högt blodtryck, diabetes för förebyggande av hjärtattack och urolithiasis. Köttet av mjölkkalvar anses vara det läckra och är inte billigt - det är användbart för alla som övervakar deras näring och hälsa.
Olika delar av nötköttet - olika rätter
Så bruksfärden brukar användas för att laga biffar och köttfärs - köttstycken rostade och bakade i ugnen i form av tungor, i kombination med grönsaker, svamp, äpplen, ägg mm. rostbiff, biff stroganoff och grillade olika arter.
Random
artiklarWorld Bread Day - 16 oktober
Törst efter makt: vampirism. Narcissism och psykoanalys
Tandpinnar och tandtråd. Kvinnors webbplats www.InMoment.ru
Tänder hälsa. Hur man återvänder och underhåller friska tänder. Kvinnors webbplats www.InMoment.ru.
Vilka livsmedel innehåller vitamin B3?
Diuretika för viktminskning: fördelar och nackdelar. Läkemedels- och folkdiuretika, jfr.
Dröm tolkning. Dröminterpreter. Tolkning och mening av drömmar. Tolkningen och betydelsen av drömmar som börjar på boo.
Vad är mögel. På grund av vad som förekommer mögel. Mögelskador på hälsan. Vad man ska göra om man åt
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/beef.htmlLäs Mer Om Användbara Örter