"Från Tavria", - så här heter Black Sea Scadens namn ursprungligen. I reservoaren kom det från Krimens kust, som i gamla tider kallades Tavria. I nordösten tvättas halvön av Azovs havet. Atlanthästmakrill togs från den till Svarta kusten.

Under århundradena har fisken förändrats, blir en separat art och reservoarens största fiskeenhet. I svarta havet multiplicerade rovdjuret snabbt och blev större än de atlantiska släktingarna. Den senare når en längd av 50 centimeter och väger ungefär ett och ett halvt kilo. Svarta havet är också 60 cm med en massa under 2 kilo.

Beskrivning och funktioner i Svarta havet Scad

På bilden ser Svarta havet-skärmen långsträckt och komprimerad från sidorna. Formen tillåter fisken att simma snabbt och komma ikapp med byte. Hon förföljs i förpackningar. Ensamhetens skada undviks. Plåtar väljs utifrån ålder. Ungdomar hålls bortsett från vuxna. Äldre slutar inte att äta yngre, som grisar i färskvatten.

Förutom deras släktingar matar Svarta havet sönder på kräftdjur, hamsa, Aberina gerbil, mullet och röd mullet. De sista två måste gå ner till botten. Vanligtvis flyter heroinen av artikeln i vattenspelaren. I vetenskap kallas den pelagia. Mullet kallas därför pelagisk fisk.

På gnällarna i scad synliga mörka fläckar. Baksidan av artikelns hjältinna är täckt med gråblå vågar. Tallrikar är små. Samma på buken, men silver. Längs kroppen är en sidolinje av spetsiga grova skalor. De viks i en kam som en såg. Det är farligt att blanda sig om sådant. Fiender som tonfisk, stor sill och makrill undviker att attackera hästmakrill från sidan.

Den långsträckta kroppen slutar med en svansstam. Detta är en smal isthmus till finen. Finnen på fiskens baksida, bröst och buk utvecklas ojämnt. Övre och abdominala utsprång uttrycks, och pectoralema är miniatyr. Alla fenor är svåra.

Arbeta som fenor och svans, accelererar heroinen av artikeln till 80 kilometer i timmen. Framgångsrik jaktgaranti. Huvudsaken under själva jakten blir inte byte. Ryttarens stora ögon bekräftar fiskens rädsla. Uttryck nära rädd. Vi får reda på vilka reservoarer som ska leta efter dem.

Vad finns reservoarerna?

Skadets namn pekar på fiskens livsmiljö. Fördelningen i Svarta havet är emellertid ojämn. Små individer håller sig nära stranden. Stora scads går till djupet av den östra delen av havet. På sommaren fördelas fisken över vattnet. Anledningen är vattenuppvärmning. Artens hjältinna älskar en varm livsmiljö. I samband med detta är nyanserna för avelningen av Stavriderna. Vi ägnar det sista kapitlet till honom.

I kylan reducerar scad mat och aktivitet. Letar efter värme, fastnar fisken vid stranden i Kaukasus och Krim. En del av befolkningen migrerar till Marmarahavet. Detta är den inre reservoaren i Turkiet, som skiljer Asien från Europa.

Stora fiskar förblir långt ifrån kusten, men stiger närmare ytan. Geografiskt är shoals koncentrerade i vattnet mellan Batumi och Sinop. På sommaren aktiveras Svarta havet-skärmen, går även in i Azovas hav.

Den idealiska vattentemperaturen för scad är 17-23 grader. Med denna uppvärmningsfisk börjar reproduktionen. Regeln gäller alla svarta havsraser uppdelade i undertyper.

Typer av Black Sea Scad

Inte allt Svarta havet scad stor. 60 centimeter längd och 2 pund vikt når bara en av två typer av fisk. 2000 gram, förresten, en rekordvikt. Scad av sådan vikt i Svarta havet fångas endast en gång. Fiskare gick på en båt på stora djup.

Små fiskar vid stranden är antingen unga av en stor underart, eller den andra arten av Svarta havets skugga. Dessa är fiskar med en längd av 30 cm och väger ca 400-500 gram.

Fiske efter Svarta havet

Svarta havet är en fisk som poserar som vatten. Djuren hoppar ut ur dem i striden av rovdjur. Hoppa tusentals individer gör havet seethe. Detta är ett tecken för fiskare. Ett annat tecken - delfinerna. De äter heroinen i artikeln. Närvaron av delfiner indikerar närvaron nära deras middag, och samtidigt mänsklig. Serveras på bordet är fishtail, sallader med kött, fiskbakad och stekt.

Rätter från Svarta havet Scad är välsmakande och näringsrika. Köttet är ganska tjockt, som det för makrill, mättat med syrorna i Omega-3-gruppen. Produkten utmärks av mild surhet. Skrapa är ett nöje. Det finns inga små ben.

Fångst och förberedelse av artikelns heroin får fiskarna vitaminerna B1, B2 och B3, E, C och A. Av spårelementen är köttet mättat med kalium, fosfor, kalcium, magnesium och natrium.

Intressant är smaken av havsskugga mer öm än havs. Det viktigaste att utesluta från kokhuvudet. Den innehåller gifter. Djur ger inte heller fisk ett huvud.

Fånga heroinen av artikeln från stranden eller från en båt. Den andra metoden är effektivare eftersom fiskarna använder en rörledning. Vägen är som att fiska i ett hål. Linjen med betet går bara ner i vattnet, närmare botten. Skillnaden är att fiskaren på båten driver. Betet rör sig, som det vanliga cobried proiet.

För att fiska från en båt väljer du förkortad spinnning upp till 2 meter lång med ett elastiskt ända. Spolen tas med den snabba svängningen av fiskelinjen, utan inertimekanismen. Den senare är ansvarig för gjututrustning. När den limmas, sänker den bara i vattnet.

Från stranden är heroinen av artikeln fångad inte bara med en fiskestång utan också med en liten tyrann. Så de kallar tack på lång fiskelinje med krokar och sjunker. Gängan tas bort från stranden och fixeras till sist. På en tyrann bifogar 80-10 krokar, täckta med pärlfjädrar.

På stranden av Svarta havet hålls denna fågel i många hushåll. Deras ägare säljer fjädrar på marknaden. Om du inte har din egen, köper fiskarna betet, håller det i krokarna med en vattentät lack eller binder den med en tunn tråd.

Helst fixar du inte den lilla tyrannen, men håll spaken i handen, skaka lite. Pärlfjädrar svävar också. Med detta ser Svarta havet skvad upp. Fiske liten tyrann - imitation av rörelse i kräftdjurens vatten. Därför måste växeln drivas upp och ner.

Linjen för tyran är ca 0,4 millimeter i diameter. Perfekt för artikelns heroin, men är fylld med en klippa tackla med en säck av stora rovdjur. Medföljande en ryttares skull lyckas de svälja fisk som redan är hakade. Med dem i magen jättar började de gå djupt in och skada fiskelinjen.

Med tanke på riskerna tar fiskarna med sig extra fiskelina, krokar, sjunker. Den senare ska vara diamantformad, väger 80-100 gram.

En massiv scad fångad av koniska nät. Deras ansökan, liksom en plumb, kräver registrering. Fiske långt ifrån kusten i Svarta havet är endast tillåtet för dem som har passerat det.

Reproduktion och livslängd

Makrill produktiv, kastar tusentals ägg. I det varma vattnet i heroinen av artikeln spawn 4-5 gånger om året. I den svala, båda Black Sea-arter föda 2 gånger.

Trots fecunditet sjunker antalet Svarta havsskadan. Forskare kallar processfluktuationen. Termen avser interna fluktuationer i befolkningsnummer. För Svarta havets skvad präglas av starka droppar i antal. Om den "röda boken", hittills är det inte.

Living scad 8-9 år. Så mycket som tilldelas de flesta fiskarna i Svarta havet. Arternas mångfald i det är förresten knappast. I dammen finns ett stort system med låg syremättnad. Onsdag är inte lämplig för de flesta fiskar. Scad är ett undantag. Dessa inkluderar cirka 150 mer Svarta havet troféer.

http://givotniymir.ru/stavrida-chernomorskaya-ryba-opisanie-osobennosti-i-sreda-obitaniya-stavridy/

Black Sea Scad

Domän: Eukaryoter

Konungariket: Djur

Typ: ackord

Klass: Radish Fish

Familj: Scad

Genus: Scad

Var bor dåden?

Hästmakrill bor i norra, svarta och medelhavsöarna, liksom i Atlanten, Stilla havet och Indiska oceanen. Flera arter av hästmakrill finns utanför kusten i Argentina, Australien och Sydafrika. Fisken simmar vanligtvis på ett djup av 50 till 300 meter. När kylan kommer, migrerar hästmakrill till varmare vatten till Australien och Afrika. I Rysslands kustvatten lever sex arter från makrillens familj.

Scad beskrivning

Makrellfisken når en längd av 30-50 centimeter med en vikt på upp till 300-400 gram. Sann vikten hos vissa individer kan överstiga 1 kg. Den största hästmakrill hade en vikt av 2 kg. Men oftast finns det mindre fiskar. Kroppen hos en hästmakrill är spindel och långsträckt, täckt med små vågar. Den slutar med en tunn svansstång och svansfena, som är brett gaffel. Benplattor med spikar ligger längs sidolinjen, spikarna på viss fisk kan riktas bakåt. De skyddar fisken från rovdjur. Scadfisk har också 2 dorsala fenor, på svansen i svansen är det 2 skarpa strålar. Det genomsnittliga livet för en scad når cirka 9 år.

Monster Typer

Scad-släktet omfattar mer än 10 arter.

Huvudet kan kallas följande:

• Vanlig hästmakrill (Atlanten) (lat. Trachurus trachurus). Den bor i Atlanten och Medelhavet, i nordvästra delen av Östersjön, i norra och svarta havet, i kusten i Argentina och Sydafrika. Det är en skolfisk som är ca 50 cm lång och väger ca 1,5 kg.

• Medelhavshästmakrill (Svarta havet) (lat. Trachurus mediterraneus). Inhabits östra Atlanten, Medelhavet, Svarta havet, Marmarahavet, i södra och sydvästra delen av Azovs havet. Längden av denna typ av hästmakrill når 20-60 cm. Fiskens sidolinje är helt täckt med bensköldar. Bakens färg är blåaktig, magen är silverfärgad. Medelhavshästmakrill utgör lokaliserade flockar, som inkluderar individer av olika storlekar. Denna art består av 2 underarter: Medelhavshästmakrill (Trachurus mediterraneus mediterraneus) och Svartahavets hästmakrill (Trachurus mediterraneus ponticus).
• Southern Scad (lat. Trachurus declivis), bor i Atlanten utanför Brasiliens, Uruguay, Argentina, samt utanför Australien och Nya Zeeland. Fiskens kropp når 60 cm. Fiskens huvud och mun är stora, den första ryggfinnen har 8 spines. Fisken bor på ett djup av 300 meter.

• Japansk hästmakrill (lat. Trachurus japonicus) bebor södra Japan och Korea, liksom östkinesiska havet. På hösten ligger den utanför Primoryes kust. Kroppen av japansk hästmakrill når 35-50 cm i längd. Fisken bor på ett djup av 50-275 meter.

Vad äter scad?

Fiskens främsta delikatess är kaviar av pelagisk fisk. På djupet av fisken spenderar mindre tid, det jagar främst simning närmare reservoarens yta.

Hur hämtar en fisk?

En särskiljande egenskap hos fisk från många av släktingarna är att fisken spawnar i varmt vatten i tropiska länder nästan hela året. Under den varma säsongen föredrar hästmakrill att lägga ägg i vattnet på medellång bredd.

Scad anses vara den mest produktiva fisken, den kan lägga sig från ett och ett halvt tusen till tvåhundra tusen ägg åt gången.

Så snart stegen kommer ut ur ägget, ännu inte uppnått en års ålder, fäster de sig på maneterna, och flyger därmed från rovdjur. Unga fisk konsumerar också zooplankton.

Näringsvärde och kemiska. struktur

Denna typ av scad anses vara mer utsökt än sin oceanic syster. Köttet av denna fisk är medelstart, ömt, innehåller inte små ben. Det kan stekt, saltas, vissas, bakas i ugnen, kokas från örat och göra fiskgryta. Konserverad hästmakrill är också populär.

Användbar scad för det mänskliga hjärt-kärlsystemet, eftersom det innehåller tillräckligt med Omega-3-fettsyra. Det finns också en massa andra användbara ämnen - järn, fosfor, kalium, magnesium, jod, zink, natrium, mangan, molybden, fluor, kobolt och krom. Dessutom har fosfor en positiv effekt på nervsystemet och ökar effektiviteten, och jod normaliserar ämnesomsättningen, stabiliserar hemoglobin i blodet och stärker immunförsvaret.

Per 100 gram produkt:

Kaloriinnehåll - 114 kcal

Vitamin A - 0,01 mg

Vitamin PP - 7,3 mg

Vitamin B1 - 0,17 mg

Vitamin B2 - 0,12 mg

Vitamin B6 - 0,1 mg

Vitamin B9 (folsyra) - 10 μg

Vitamin C - 1,5 mg

Vitamin E - 0,9 mg

Vitamin PP - 10,7 mg

Skada av svindel

Enligt vissa experter innehåller köttet av rovfisk en ökad mängd kvicksilver, vilket medför långvariga neurologiska störningar. Därför rekommenderas det att barn och gravida kvinnor missbrukas från makrill.

När du scorar en scad, var noga med att ta bort huvudet: det är i den här delen av slaktkroppen att de skadliga ämnena i havsvatten ackumuleras.

När man äter scad, är det nödvändigt att utsätta slaktkroppen för en noggrann värmebehandling, eftersom någon rå fisk är en potentiell infektionskälla av många parasiter.

Makrillör: Ingredienser

Om du köpte en bra fisk måste du verkligen laga den från örat. För sådana ändamål är Svarta havet skvad ganska lämplig. Recepten för att laga mat med sådan fisk är så enkelt att även en oerfaren värdinna kan hantera dem.

Det bör noteras att örat är beredt från de vanligaste ingredienserna, men det visar sig mycket gott.

1. En och en halv liter vatten.
2. Scad - 0,8 kg.
3. Potatis - 5 st.
4. En morot.
5. Kryddpeppar.
6. En lök.
7. Svartpeppar
8. Gröna (dill, persilja, koriander).
9. Smör - 20 gram.
10. Bay leaf.

Matlagningssoppa

Fisken måste rengöras av vätska och ben genom att avlägsna åsen. Skär den i portioner. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, koka upp och lägg sedan på svans, huvud och ås. Sätt sedan peppar doftande, svart, ett lökhuvud och lövblad. Koka det i ungefär tjugo minuter och filtrera sedan. Tär potatiserna och lägg till buljongen.

Under tiden lättahackade morötter i vegetabilisk olja. I buljongen sänd delade fisk bitar, morötter och koka. Glöm inte att ta bort skummet. Minska värmen, tillsätt salt och fortsätt att laga mat i ytterligare tjugo minuter över låg värme. Täck inte grytan med lock. Stör inte i örat, för att du kan bryta integriteten hos bitar av fisk. Några minuter före kokets slut måste du lägga till olja, vilket ger öratfettet. När du serverar, bör fisksoppa på bordet sprinklas med färska örter och låt det brygga i några minuter.

Rostad hästmakrill

Svarta havet scad är bra stekt. Om du inte vet hur man lagar matet kommer vi att dela med dig ett recept. Svarta havet skvad, som regel, är av liten storlek, och är därför rostad tillräckligt snabbt. Grundregeln är bra fiskrengöring. Som en rätter kan du servera potatis, ris och sallad.

1. Salt.
2. Scad - 1,5 kg.
3. En halv kopp mjöl.
4. Vegetabilisk olja för stekning.

Köpt fisk måste noggrant rengöras och släckas, sköljas och saltas. Låt det ta ett tag för att suga saltet i köttet.

Sätt sedan pannan på elden, häll oljan och ge till värme. Varje bit fisk rullar i mjöl och lägger i en stekpanna. Fisken är stekt på alla sidor tills guldbrun. Lägg de färdiga bitarna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Det är allt, hästmakrill är klar.

Bakad fisk

När du funderar över frågan om hur man lagar Svarta havet, bör du inte glömma att det, som alla fiskar, kan baka. Detta matlagningsalternativ är förmodligen det enklaste. Om du köpte mycket fisk, bör du inte förbereda en sidovägg för den, servera scad som en separat maträtt med citron och oliver eller med en grönsaksallad.

1. Scad - 1,5 kg.
2. Salt.
3. Raffinerad olja.
4. Krydda för fisk.
5. En citron.
6. Rosemary - en kvist.

Fisken rengörs, tvättas, klipps av huvudet och tar bort insidan. Sedan lägger vi till salt, strö med kryddor och strö med citronsaft. Därefter täcka bakplåten med pergament, smörj det med olja, lägg ut bitarna av fisk och strö med rosmarin. Vi bakar i ugnen i tjugo minuter vid en temperatur av tvåhundra grader.

Makrelsoppa

Black Sea scad (de recept som vi föreslår är mycket enkla) - god fisk. Fina första kurser är gjorda av den. Tidigare redogjorde vi oss för hur vi förberedde örat. Nu vill jag erbjuda ett recept för matlagning soppa. Ja, ja! Det är en soppa med en häst. Det visar sig gott och närande. Denna maträtt tas från det bulgariska köket.

För beredningen behöver de enklaste produkterna.

1. Konserverade tomater - 0,7 kg.
2. Två eller tre scads.
3. En båge.
4. Vitlök.
5. En morot
6. Potatispotatis - 4-5 delar.
7. Kryddor, salt, vegetabilisk olja.

Scad avfrostar min. Vi rengör alla grönsaker för soppan. Skär lök och morötter och öppna en burk tomater. Därefter bitar fisken att koka i en liten mängd saltat vatten. Tillsätt persilja grenen till buljongen och laga i ungefär tio minuter, då tar vi ut fisken och låt den tömma. Steka lök och morot i en panna. Lägg sedan till konserverade tomater med juice, låt alla grönsakerna simma i ungefär tjugo minuter.

Scad köttet är skilt från benen och brutit i små bitar. Lägg nu fiskbitar, ångade grönsaker, potatis i fiskbuljong. Koka soppen i trettio minuter över låg värme. Ett par minuter innan du lagar mat, lägg till örter, vitlök och kryddor. Soppa är klar!

Bulgariska kryddor bör användas för denna maträtt, de kombinerar bra med fisk och ger en underbar doft.

Cocktail sallad

Svarta sjön (bilden ges i artikeln) är bra för att göra sallader. Den berömda "Mimosa", som regel, är beredd under nyårssemestern, men ingen bryr sig om att laga en sådan sallad någon annanstans, för att göra det ganska enkelt.

Vårt recept är dock något annorlunda än den klassiska versionen. Vi använder inte lök och potatis, men ersätter dem med lökfjädrar och ris.

1. Konserverad eller varmrökt makrill - 300 gram.
2. En halv kopp ris.
3. Fem ägg.
4. Gröna lökar.
5. Fyra morötter.
6. Salt.
7. Svartpeppar (marken).
8. Majonnäs - ett förpackning.

Förbered alla ingredienser genom att koka dem. Om du använder konserverad scad för matlagning måste du knäda den med en gaffel. Om fisken är rökad, måste den rengöras och skäras i små bitar.

Ta en djup salladsskål, smörj botten med majonnäs och lägg ut toppen av riset, som också måste smittas. Sätt sedan fisken på toppen, ett lager av gröna på det, glöm inte att belägga varje lager med majonnäs. Sedan överst, strö med riven proteiner och lägg de hackade kokta morötterna på dem. När alla lager läggs, smutsas med majonnäs, beströdda med peppar, kan du dekorera sallad med riven yolk på toppen. Sedan skickar vi maträtten till kylskåpet så att alla lager är blötläggda.

Ekonomiskt värde

Makrillens främsta ställen ligger i Atlanten, liksom i Medelhavet och Svarta havet. Den fångas med hjälp av pelagiska och bottentrawlar, handväskor och långlinjer. På södra kusten är föremålet för sportjakt, där det är väl fattat från bryggor till regelx. Enligt FAO 1999 var industriell fångst 12.898 ton. Turkiet (9 220 ton) och Grekland (3 534 ton) producerade den största fångsten. I Sevastopols territorialvatten föll häckmakrillens häck från 318 ton 2008 till 62 ton 2011. Den säljs i en ny och konserverad form och används också för produktion av fiskbaserat foder.

Utmärkande drag i Svarta havet scad fiske

Som övning visar, är det inte nödvändigt med ytterligare kunskaper och färdigheter för att fånga Svarta havet, så det är lämpligt även för nybörjare. Huvuddieten av hästmakrill består av små fiskar, som inkluderar Hamsa och annan liten fisk. Under jakten hoppar makrill i fläckar av vatten.

Du kan fånga en scad när som helst på dagen, men den bästa tiden för att fånga är förgryningsperioden och soluppgången. Det är också värt att notera att scab är den största fångsten i augusti och september. I början av hösten snubblar scad mycket intensivt och i en halvtimme av sådant fiske kan du fylla hela hinken med liten fisk. Scad är inte rädd för buller från stora yachter. Som en rovfisk har den en orimlig aptit, äter allt utan att se betet. Hon fångas perfekt på små bitar av sill, på Svarthavet räkor och kräftdjur. Tips för nybörjare: Det bästa betet för scad är kokt räka.

Metoder för att fånga svarta havet och det nödvändiga redskapet

Fångstvadd kan vara helt annorlunda: långspinn, fiskespö från styrelsen eller flottörsnätet. Fiskefält måste vara på utan munstycke tackla komplex struktur med ett stort antal krokar. I det här fallet fungerar den gyllene regeln: Ju större antal krokar som används, desto längre ska stången användas. Det är möjligt att fånga en scad också från en hand, den här metoden är speciellt effektiv för att fånga i en plumb.

Den största fördelen med denna metod är att fiskelinjen inte förväxlas med redskapet i närheten. Till följd av detta håller hästmakrillen fast i betet, och fiskaren behöver bara fånga den. Ofta är det svårt att fånga svarta havet vid ovanstående metod. En tunn, lätt gata används, vars längd varierar från 3 till 5 meter (den har en tunn pisk med en fiskelinje med en diameter av 0,2 millimeter) och en glidvikt på 5 gram och fiskelinjer 0,18 millimeter, medan kroken ska vara blank, silver femte eller sjätte modeller.

När du fiskar efter scad från en fartyg, behöver du bra, varmt ytterkläder, högkvalitativt redskap, en tank för att samla fångade djur, ett tillräckligt utbud av dricksvatten och mat (eftersom båten går till sjöss tidigt på morgonen och återvänder till natten). När du använder denna fiskemetod behöver du spinna med en speciell spole av en icke-invasiv typ och med en ganska tålig piska.

Erfaren sportfiskare påpekar dock att du kan använda de vanliga Rostov-tröghetsmodellerna. Huvudlinjen ska ha en diameter på 0,4 millimeter. Förutom fiskelinjen behöver du också en satsning på en stor svivel, gjord av vanligt fiskelinje med en diameter av 0,18 millimeter. Antalet krokar på hastigheten ska vara 9-10 (krokarna ska ha en 6: e modell handskydd). Särskilt skick: En vikt på 120 gram bör placeras i slutet.

Fiske efter hästmakrill

Fiske efter hästmakrill är utmärkt för att fånga rovfisk. Det är därför den lilla tyrannen är perfekt för att fånga Schab i Svarta havet, det här är ett spektakulärt, minnesvärt och effektivt sätt att fånga den här lummiga lilla fisken. Namnet på detta redskap säger att inga olika typer av beten används, och "snare" är speciella ljusa glänsande element som lockar fiskens uppmärksamhet.

Om du ska använda denna metod för fiske efter hästmakrill, behöver du en hård, stark stång med en längd av 3,5 meter (trots allt är scad en snabb, rovfisk). Indikatorprov ska vara ca 70-120 gram. Som redan nämnts bör antalet använda krokar motsvara längden på den valda stången. Låt oss ge ett exempel, om du använder från tio eller fler krokar, ska stångens längd vara ungefär lika med 2,8 meter.
Tips för nybörjare: När du väljer en spole för makrill, bör du fokusera på den avsedda fiskemetoden. Vid fiske från stranden är det värt att använda icke-spinnande rullar av olika modeller. Om du ska fånga Svarta havet i en ludd, bör du hämta tröghetsrullen.

http://animals-mf.ru/stavrida-chernomorskaya/

Scad: foto, matlagning, nytta och skada

Scad: beskrivning, förberedelse, komposition, fördel och skada

En sådan biologisk typ av fisk, som scad, existerar inte i naturen. Detta är bara det kommersiella namnet på ett antal arter av kommersiella fiskarter, representanter för ett antal släktingar som tillhör familjen Stavridovye (Carangidae).

Dessa är främst företrädare för Stavrida (Trachurus) klanen, liksom flera företrädare för Carax, Selar, Selaroides clans.

Makrill produceras i stor skala, det är den mest värdefulla kommersiella fisken. Den årliga världsfångsten av hästmakrill sträcker sig från 300 till 1400 tusen ton. Det mesta av det (upp till 90%) faller på den peruanska scad.

Hästmakrelfamiljen omfattar mer än 150 arter. Följande värden har högsta kommersiella värde:

1. Scad common (Atlanten). Det finns i Medelhavet, Svart, Azov, Östersjön, Nordsjön, i den öppna delen av Atlanten, inklusive nära Sydafrika och Argentina. Scad vanlig - fisk av medelstorlek. Den genomsnittliga kroppslängden för vuxna överstiger inte 50 cm med en massa av 1,5 kg.

2. Southern scad. Det lever utanför kusten i Brasilien, Argentina, Uruguay, Australien och Nya Zeeland. Förekommer på djup upp till 300 m. Morfologiskt skiljer sig det från ett stort huvud med en stor mun. Längden av vuxna individer är ca 60 cm. Den första ryggfinnen innehåller åtta ryggraden.

3. Scad Mediterranean (Svarta havet). Habitat: Marmara, Svart, Medelhavet, Azovhavet, öppen del av Atlanten. Sidolinjen består av kraftiga benskruvar. Storleken på vuxna varierar mycket beroende på matleverans och levnadsvillkor, deras längd varierar från 20 till 50 cm. Bakstycket är blågrå, magen är silvervit i färg. Denna typ av hästmakrill representeras av två underarter: 1) Svarta havshästmakrill, 2) den faktiska Medelhavshästmakrill.

4. Japanska scad. Inhabits Östkinesiska havet, utanför kusten på den koreanska halvön och södra Japan. Ibland migrerar den till Primoryes stränder. Håller sig i vattenspelaren på ett djup av 50 till 275 m. Kroppslängd 35-50 cm.

5. Peruvian scad (chilenska). Det finns nära Peru, Chile, Australien, Nya Zeeland och andra delar av södra Stilla havet. Kroppslängd från 20 till 40 cm. Håller på ett djup av 15 till 60 cm.

I de tropiska delarna av Atlanten, Stillahavsområdet och Indiska oceanen finns cigarr och tenperm scad. Deras karakteristiska egenskap är närvaron av ytterligare fenor belägna bakom andra dorsala och analfinnarna. När det gäller tio män är kroppen rundad i tvärsnitt, dvs praktiskt taget inte komprimerad från sidorna. Bakom sidolinjen är täckt med kraftfulla sköldar (för skydd mot rovdjur).

Scad beskrivning

Fiskare får nät med en genomsnittlig vikt upp till 400 g. De största makrellerna som kom in i nätet vägrade ca 2 kg.

Scad - pelagisk fisk (lever i vattenspelaren), med en spindelformad kropp ca 30 cm lång. Vissa arter lever bara i varmt vatten. En annan del av scad-arterna föredrar att stanna i botten, går sällan till stora djup, finns nära kusthyllorna.

De har välutvecklade dorsala fenor, liksom för bålfenorna är de kortare än bäckenarna. Skabbens kropp komprimeras från sidorna och slutar med en stark svansstam, täckt med små vågar.

Ryggsäcken är vanligen blåaktig grå silverbelly.

En karaktäristisk egenskap hos scorriden är en krökt sidolinje bestående av beniga skenor med vassa ändar, vilket ger den en sågs form. Med sin hjälp skyddar de sig mot rovdjur - sill, makrill, tonfisk.

Ett Stavrids genomsnittliga livslängd är 9 år.

Scad livsstil

Svansen svimmar mycket snabbt och utvecklar hastigheter upp till 80 km / h, så det är lite fett i köttet. De är rovdjur och äter liten fisk, men ibland är en betydande del av deras kost räkor, bläckfiskar, zooplankton och andra små ryggradslösa djur.

Monsters leder ett packliv, jagar främst i de övre vattenlagren.

I tropiska och subtropiska breddgrader spruter scad året runt, och i tempererade spannar på vår och sommar, ibland höst, period.

Monstret präglas av hög fecundity. En kvinna i taget kan sopa upp till 200 000 ägg. Larverna kläcker från kaviar gömmer sig från rovdjur under maneterna. Juvenile Stavrid äter zooplankton.

Scad i matlagning

Makrill kött värderas av det faktum att det innehåller nästan inga små ben, har en delikat smak med en sur smak och en oöverträffad smak.

Scad är beredd på olika sätt: stekt, kokt, torkat och rökt, bakat, sylt och saltat. Öronet från det visar sig bara vackert. Men i industriell skala används det mesta av scad för att göra konserver. Det verkar som knappast någon har hört talas om hästmakrill i vegetabilisk olja eller tomatsås, fiskmakrillens pate.

Kokad scad blir både varm och kall när den används som mellanmål.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2200-stavrida-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Scad - beskrivning, arter, livsmiljöer, mat, gyte, recept av rätter + 95 bilder

Scad - hänvisar till rovfisken, lever i havsvatten, tillhör klassen av strålfinnad, makrillfamilj.

Fisken har en karakteristisk grov svans som ligger i form av en kil.

Scad beskrivning

Makrill, en liten fisk, den är bara 40 cm lång och väger mellan 280-370 gram. Separata, större scads kan väga en hel kilo. Det fanns fall där fiskare fick en skugga som väger mer än ett och en halv kilo.

Oftast i naturen makrill av liten storlek. Fiskens kropp är mer långsträckt med små vågar. Ben med skarpa spikar finns på baksidans sidor, oftast är de tillbaka.

Tornar, detta är allt som fisken måste skydda mot rovdjur. I genomsnitt kan hästmakrill inte leva mer än 8 år.

Monster Typer

Det totala antalet arter av sådana fiskar överstiger inte 10. Vi kallar huvudtyperna av scad:

Hästmakrill

Fisk bor i Atlanten, i norra, svarta havet, i kusten i Argentina, Afrika, liksom i Medelhavet.

Denna typ av skugga bor i flockar, varje fisk är 47 cm lång och väger ungefär ett och en halv kilo.

Medelhavet scad

Denna art finns i östra delen av Atlanten, liksom i Medelhavet och Marmarahavet. Scad kan vara 25-55 cm lång. På varje sida är fiskens kropp täckt av beniga sköldar.

Baksidan av gråskalan är blå med en blå nyans, magen är vit med silverfärgade inslag.

Medelhavet scad finns i skolor, och i ett förpackning finns fisk av helt annan storlek.

Denna typ av fisk består av två underarter, nämligen Medelhavsskuggan och Svarta havet.

South makrill

Det finns i Atlanten, huvudsakligen på de brasilianska, Uruguayanska, australiensiska kusterna. Fisk finns också i Nya Zeeland, men i mindre kvantiteter. Kroppen av denna typ av fisk är inte mer än 60 cm lång.

Mackerel kännetecknas av ett stort huvud och en stor munhålighet, på den första fenen i bakområdet är det 8 ryggraden. Fisken bor på djupet 250-300 m.

Japanska scad

Han bor i Japan och Sydkoreas vatten, mer av det kan ses i Kinesiska havet. På hösten svimmar fisken till Primoryes stränder.

Den japanska hästmakrill är bara 37 cm lång. Den bor på ett djup av 100-250 meter.

Var är hästmakrill?

Scadens huvudsakliga livsmiljö är norra, svarta och medelhavet, där den finns i stort antal. Små skolor av fisk kan också hittas i Stilla havet. Vissa arter av fisk finns i Argentina, Australien.

Makrill kan simma ganska snabbt, den finns på ett djup av högst 300 meter. Med början av kallt väder reser skidan till varma platser, främst till vattnet i Australien och Afrika.

Endast fem arter av hästmakrill finns i Rysslands vatten. Fiske efter hästmakrill i Svarta havet sker vid en tidpunkt då fisken slutar gyta.

Vad äter scad?

Scad anses vara en rovfisk, den förbrukar små fiskplankton, kräftdjur och räkor.

Fiskens främsta delikatess är kaviar av pelagisk fisk. På djupet av fisken spenderar mindre tid, det jagar främst simning närmare reservoarens yta.

Hur hämtar en fisk?

En särskiljande egenskap hos fisk från många av släktingarna är att fisken spawnar i varmt vatten i tropiska länder nästan hela året. Under den varma säsongen föredrar hästmakrill att lägga ägg i vattnet på medellång bredd.

Scad anses vara den mest produktiva fisken, den kan lägga sig från ett och ett halvt tusen till tvåhundra tusen ägg åt gången.

http://zelenyjmir.ru/stavrida/

Scad - vilken typ av fisk är det, hur är det användbart och hur man lagar mat?

Fish Scad - En fullständig översyn av denna härliga näringsrika fisk, hittar du längre i den här artikeln. Detaljerad beskrivning och matlagningsmetoder.

Makrill är en unik fisk som värderas för sina näringsrika, hälsosamma och välsmakande egenskaper.

Scad fisk - kort beskrivning

Scad Trachurus är en rovfisk av perciformesna.

Kroppslängd upp till 500 mm, vikt upp till 0,4 kg.

Den är platt, spindelformad, med en icke tjock svans, något komprimerad längs sidorna.

Skillnaden mellan riktig fisk är benvakt längs sidorna, ofta med spikar som går till baksidan.

Fotgängare är pelagiska fiskar som lever i förpackningar.

Den största personen som någonsin fångats väger 2 kilo. Vanligtvis väger fisken mindre.

Bor rovdjur upp till 9 år.

Individer matar på zooplankton, liten fisk, inte ofta kräftdjur och små mollusker.

Fiske betyder mycket att fiska.

Huvudplatsen för fångst är Svarta havet och Atlanten.

Typer av häst

Skytten omfattar mer än ett dussin arter.

Huvudtyperna är följande:

1. Vanlig (Atlanten). Inhabits Atlanten och Medelhavet, i nordvästra delen av Östersjön, i norra och svarta havet. Du kan träffa shoals utanför Argentina och Sydafrika. En individ har en längd på ca 500 mm, en massa någonstans ett pund.
2. Medelhavet (Svarta havet) (lat. Trachurus mediterraneus). sker i östra Atlanten, i Medelhavet, Svarta havet, Marmarahavet, i Azovas vatten. Personer kan vara upp till 60 cm långa. Sidolinjen är täckt med sköldar. Bakens färg är blågrå, magen är vitaktig silver. Fisken bildar lokaliserade skolor, som inkluderar individer av olika storlekar.
3. South (lat. Trachurus declivis), som finns i Atlanten. Fiskens kropp når 60 cm. Huvud och mun är stora. Plåtar bor på 300 meters djup.
4. Den japanska (lat Trachurus japonicus) finns i östkinesiska havet och utanför kusten i Korea. På hösten kan fisk observeras i Primorye.

Från tid till annan svimmer makrill till djupet, men vanligtvis sker det längs kontinentalsockeln, där det söker mat.

Hur sprider scad?

Gytning i tropikerna och subtroperna äger rum nästan året runt.

Under den varma årstiden raser honan i vattnet i mellersta breddgrader.

Honan har en ganska hög fertilitet, varje fisk producerar cirka 200 tusen ägg.

Grillen, tills de är ett år gammal, lever under kupolen av maneter, som skyddar dem mot fiender.

Fry mata på zooplankton.

Biokemisk sammansättning och näringsvärde

En stor mängd protein är närvarande i fiskköttet i denna näringsrika fisk, såväl som:

1. Vatten.
2. Något tjockt.
3. Askämnen.
4. Vitaminer och mineraler.

Produkten innehåller vitaminerna B1, B2, B6, B9, A, C, E, PP. Den värderas för högsta innehållet av P, Mg, Fe, Cr, liksom snabbabsorberande protein, vilket inkluderar många aminosyror, inklusive essentiella.

Köttet är rik på omega-3.

Kaloriinnehållet i fiskprodukter är cirka 119 kalorier.

Vad är användningen av scad för kroppen?

Dietister har noterat att värdet av produkterna består, först och främst i sin mättnad med fettsyror.

De har en positiv effekt på kardiovaskulärsystemet.

Fisk rekommenderas att konsumeras systematiskt av personer som lider av hjärtkemi.

Det är också användbart för problem med metaboliska processer och ateroskleros.

Kvalitetsprotein i produktens sammansättning absorberas av kroppen med 98%.

Detta påverkar det faktum att personer som är benägna att corpulens kan äta produkten.

Den högsta halten i jodfiskprodukter gör det helande för sköldkörteln och påverkar positivt den mänskliga hjärnans funktion.

Om en person konsumerar 200 gram scad varje dag, har det en positiv effekt på immunsystemet.

Fosfor som ett element i fiskkött har en positiv effekt på centrala nervsystemet och ökar den totala prestationen, eftersom den kallas så - ett element av glädje.

Närvaron av Mg och vitamin B6 i fiskkött gör den oumbärlig för centrala nervsystemet. Och Ca i kött är fördelaktigt för ben, vilket förhindrar utveckling av osteoporos.

Med ålder är detta särskilt viktigt, så äldre äter också rätt mat från denna produkt.

Skada och kontraindikationer

Men trots det stora antalet användbara egenskaper hos produkten kännetecknas den av den farliga egenskapen hos kvicksilver i kött.

Därför är det nödvändigt att noggrant välja produkten.

Av samma skäl rekommenderas inte fisk för gravida och ammande kvinnor, personer med allergiska reaktioner och unga barn.

Hur man lagar en hästmakrill?

Produktmassan är öm och inte benig.

Smaken av köttet är original, det är lite surt.

Produkten säljs i butiker både fryst och friskt.

Utvecklat många recept av hästmakrill.

Fiskkött kan vara:

• marinera;
• sjuda;
• matlagning;
• steka i olja eller galler
• salt;
• att torka.

Kan vara rökt kött.

Mycket god maträtt - Hackmakrill bakad i ugnen.

Aromatiska soppor, heta / kalla snacks erhålls från produkten. Älskade av konsumenter och konserverad med smör, i sin egen juice eller i tomatsås.

Bevarande används som en separat maträtt eller som ingrediens för pajer, smörgåsar eller sallader.

Hur väljer du rätt?

För att välja en kvalitetsprodukt bör du lyssna på följande rekommendationer:

1. Var noga med att titta på ögonen - de ska inte vara tråkiga, ljusa, klara.
2. Fiskkroppen ska ha en naturlig nyans, inte ha betydande brister, bör inte lösas.
3. Vågar ska passa snyggt mot kroppen.
4. Finnen och svansen måste vara fjädrande, inte torra och inte förväxlade.

Du bör alltid inspektera kullarna - de ska vara ljusa, inte ha mörka fläckar och blödningar, ha en naturlig fiskig arom.

Makrill är unik och om det inte finns kontraindikationer kan den användas i olika former. Innan du tar med i kosten bör du rådfråga en näringsämnare.

Läckra recept från Svarta havet, se här

http://pro-seafood.ru/riba-stavrida/

scad

Scad (lat Trachurus) - havskolning rovfisk. Makrullen tillhör klassen av flaskfiskar, ordningen är perciformed, familjen är makrill, makrillens släkt.

Det latinska namnet Trachurus är härledt från grekiska trachys, vilket betyder "grovt" och vårt, vilket betyder "svans". Det ryska ordet makrill kan betyda olika arter av fisk från makrillens familj.

Scad beskrivning och foton.

Makrellfisken når en längd av 30-50 centimeter med en vikt på upp till 300-400 gram. Sann vikten hos vissa individer kan överstiga 1 kg. Den största hästmakrill hade en vikt av 2 kg. Men oftast finns det mindre fiskar. Kroppen hos en hästmakrill är spindel och långsträckt, täckt med små vågar. Den slutar med en tunn svansstång och svansfena, som är brett gaffel. Benplattor med spikar ligger längs sidolinjen, spikarna på viss fisk kan riktas bakåt. De skyddar fisken från rovdjur. Scadfisk har också 2 dorsala fenor, på svansen i svansen är det 2 skarpa strålar. Det genomsnittliga livet för en scad når cirka 9 år.

Typer av scad.

Scad-släktet omfattar mer än 10 arter. Huvudet kan kallas följande:

• Vanlig hästmakrill (Atlanten) (lat. Trachurus trachurus). Den bor i Atlanten och Medelhavet, i nordvästra delen av Östersjön, i norra och svarta havet, i kusten i Argentina och Sydafrika. Det är en skolfisk som är ca 50 cm lång och väger ca 1,5 kg.

• Medelhavshästmakrill (Svarta havet) (lat. Trachurus mediterraneus). Inhabits östra Atlanten, Medelhavet, Svarta havet, Marmarahavet, i södra och sydvästra delen av Azovs havet. Längden av denna typ av hästmakrill når 20-60 cm. Fiskens sidolinje är helt täckt med bensköldar. Bakens färg är blåaktig, magen är silverfärgad. Medelhavshästmakrill utgör lokaliserade flockar, som inkluderar individer av olika storlekar. Denna art består av 2 underarter: Medelhavshästmakrill (Trachurus mediterraneus mediterraneus) och Svartahavets hästmakrill (Trachurus mediterraneus ponticus).

• Southern Scad (lat. Trachurus declivis), bor i Atlanten utanför Brasiliens, Uruguay, Argentina, samt utanför Australien och Nya Zeeland. Fiskens kropp når 60 cm. Fiskens huvud och mun är stora, den första ryggfinnen har 8 spines. Fisken bor på ett djup av 300 meter.

• Japansk hästmakrill (lat. Trachurus japonicus) bebor södra Japan och Korea, liksom östkinesiska havet. På hösten ligger den utanför Primoryes kust. Kroppen av japansk hästmakrill når 35-50 cm i längd. Fisken bor på ett djup av 50-275 meter.

Var bor dåden?

Hästmakrill bor i norra, svarta och medelhavsöarna, liksom i Atlanten, Stilla havet och Indiska oceanen. Flera arter av hästmakrill finns utanför kusten i Argentina, Australien och Sydafrika. Fisken simmar vanligtvis på ett djup av 50 till 300 meter. När kylan kommer, migrerar hästmakrill till varmare vatten till Australien och Afrika. I Rysslands kustvatten lever sex arter från makrillens familj.

Vad äter scad?

Scad är en rovfisk, som utfodrar zooplankton, räkor och små fiskar (ansjovis, sardiner), samt kräftdjur, blötdjur och kaviar av pelagiska fiskar, bentiska och ryggradslösa närstående. Ibland simmar denna fisk till djupet, men för det mesta håller den sig nära kontinentalsockeln på jakt efter mat.

Spawning scad.

Scadgytning i tropikerna och subtroperna sker nästan året runt. Under den varma årstiden, fiskar fisken i vattnet i mellersta breddgrader. Fisken utmärks av en ganska hög fecundity, varje kvinna producerar cirka 200 000 ägg. Den yngel som är född till ett år gammal hittar skydd under kupolen av maneter, vilket ger dem skydd mot fiender. Hästmakrillens unga matar på zooplankton.

Scad: matlagning.

Vid hästmakrill är köttet ömt och utan stora ben. Smaken av köttet är specifikt, det är lite surt. Sälj fisk både frusen och fräsch. Scad kan göra olika rätter: det kan syltas, stuvas, kokas, stekas i olja eller gitter, saltas, torkas, röks på kallt eller varmt sätt. Denna fisk producerar läckra soppor, varma och kalla aptitretare. Inte mindre populär är konserverad mat från scad med smör, i egen juice eller i tomatsås. Sådan konserverad mat används som en separat maträtt eller som ingrediens för pajer, smörgåsar eller sallader.

Fördelarna med scad och kontraindikationer.

Makrill är en mycket användbar fisk, den innehåller många vitaminer som människokroppen behöver: proteiner, magnesium, järn, fosfor, kalcium och havsmineraler. I ischemiska sjukdomar, metabola sjukdomar, ateroskleros, hypertoni rekommenderas det att inkludera havsfisk i din kost. Makrill, som alla marina fiskar, innehåller en sådan användbar fettsyra som Omega-3. För personer som är på diet eller är överviktiga, är scad-fisk idealisk eftersom det inte innehåller en stor mängd fett.

Men som någon produkt, har scad kontraindikationer. Den mest grundläggande är individuell intolerans mot fisk eller skaldjur i allmänhet. Vanlig scad är en rovfisk, så det ackumulerar kvicksilverföreningar i sig, och de är farliga när de bildar nervsystemet. Av denna anledning rekommenderas inte fisk för konsumtion av småbarn, gravida kvinnor och ammande mödrar.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B0

Makrill. Fisk i bilden och i matlagning. Användbara egenskaper och skador

För några decennier sedan var hästmakrillen allmänt känd, utbredd och populär, men då försvann den nästan från hyllorna och blev utan glädje bortglömd. Därför är det värt att träffas och förstå igen. Wikipedia och en referensbok om ichthyology berättar för oss att scad är en strålbärande havsfisk i storleksordningen abborre och familjen makrill.

Vilken sorts odjuret?

Den här fisken har en liten kropp fylld med snabbhet, börjar med ett spetsigt huvud och slutar med en tunn svansbas, likformig som en vävbuss eller spindel, något platta på sidorna. På sin kropp finns små fenor och en skarpt avgränsad svansad svans som liknar en pils klädsel. Från latin är det vetenskapliga namnet Scad Trachurus bokstavligen översatt som en grov svans.

Denna fisk är inte stor, med en genomsnittlig längd på 30-50 cm, som väger i genomsnitt 400-500 g, individer har sällan upp till 60 cm i längd och mer än 1,5 kg i vikt. Hennes rygg är mörk, grå med blå nyans, mage nästan vit, pärlemor. I flockar som simmar i havsvattnet, ser den här fisken ut som en ljuspunkt i bilden, så dess små skalor avger med en spegelglans. Hon har ganska stora ögon och en stor mun av rov.

Mack är en fullvärdig rovdjur. Alla kroppens konturer indikerar att denna fisk inte är en av de som lurar ljuger ner i botten och väntar på att det gapande foderet kommer. Den lever i flockar, migrerar ofta och långt bort och matar på små kräftdjur, ryggradslösa djur och till och med små kamrater som ansjovis.

Samtidigt är den här lilla fisken och maten själv för större rovdjur, så det är inte förvånande att fiskens kropp är skyddad: bukfena har skarpa spines och typiskt för denna fiskras är sidolinjen täckt med skarpa benskärmar med spikar. Denna fisk är inte van vid förtrogenhet, så du måste hantera den noggrant, så att du inte blir skadad.

Habitat och byte av scad

Den föredrar att leva på grunda djup, från 50 till 100 meter, ibland djupare men inte mer än 300 meter, vanligtvis i kusthyllorna i kontinenterna i många hav av världen: Medelhavet, Svart, Norra, Atlanten, Stilla havet (Östkinas). oceaner.

Scad är mycket utbredd i varma haven, det kan hittas, särskilt på grund av säsongsmigration, utanför kusten i Sydamerika, Argentina och Afrika.

Varianter av kommersiella arter

Vetenskapen vet om ett och ett halvt hundra sorter av Stavrid, men inte alla är kommersiella.

Det finns flera sorter, främsta bytet, deras namn innehåller dessutom flera sorter:

• Atlanten (eller vanlig) bor i Atlanten, inre sjöar som Medelhavet, Azov, Svarta, utanför Östersjöns västra kust, i Nordsjön;
• södra möten i haven nära Sydamerika och Australien;
• Japanska fiskas utanför Japan, Korea och Primorye
• Chilenska eller peruanska bor i södra Stilla havet utanför Peru, Chile och Australien;
• Medelhavet, är indelad i direkt Medelhavet och Svarta havet. Dessa arter av hästmakrill lever på samma plats som hästmakrill.

Scad i matlagning

Den mest kända och vanliga arten av denna fisk på disken är vanlig och Svarta havet.

Kaloriinnehållet i denna fisk är lågt, endast 114 kcal per 100 gram, och smakkvaliteten förtjänar stor uppmärksamhet.

Makrill köttet är saftigt, med en trevlig speciell smak. Fetthalten i denna fisk är låg, lägre än makrill, men högre än exempelvis i torsk. Dessutom har scad inga små ben, som sill. För den kulinariska är denna fisk därför värdefull när det gäller bekvämlighet och olika kokningsmetoder.

Du kan köpa scad för kulinariska experiment, kylt och fryst. Under alla omständigheter är det möjligt och nödvändigt att förbereda många rätter från den och för lagring kan den frysas under lång tid.

Matlagningsmetoder:

1. Salt och marinera. I utseende liknar saltad eller betad hästmakrill lik makrill, men mindre fetthalt;
2. Stek, baka och koka som alla andra fiskar;
3. Rök på både varmt och kallt sätt - det visar sig konsekvent gott.
4. Torkning - på grund av den låga fettinnehållet i makrillen torkar den som torskfisk, men det visar sig inte vara torr, det är mer saftigt, därför gör det utmärkt snacks i form av mellanmål.
5. Från scad bereda utmärkt konserver med tomat eller bara med smör;
6. Matlagning av malet kött, varifrån laga matlagningen (stekt eller ånga), fyllning för bakning - på grund av brist på ben är malet kött lätt att göra, det visar sig inte vara för torrt och inte för fet.

Men inte bara av de olika rätterna förtjänar denna fisk respekt och popularitet, men också av dess egenskaper.

Användbara egenskaper och näringsvärde av scad

Först och främst bör det noteras att köttet i den här fisken har låg fetthalt, därför är kokad skvadd, som är låg i kalorier, en värdefull kostprodukt, bland annat när man följer en diet för att minska vikten. I synnerhet rekommenderar de scaddiabetiker för viktminskning.

Scad innehåller olika vitaminer (vitaminer i grupp B, PP, A, C, E och andra), spårämnen, omega 3 fleromättad fettsyra:

• Fosfor som ingår i denna produkt hjälper till att förbättra hjärnans funktion, lindrar slöhet, förbättrar neuroner.
• jod förbättrar ämnesomsättningen och stöder sköldkörtelfunktionen;
• järn, zink, mangan är involverade i ämnesomsättningen, som stöder kroppens försvar;
• Omega 3 förbättrar tillståndet av blodkärl och hud, skyddar mot kardiovaskulära sjukdomar.

Restriktioner och kontraindikationer

Förutom att ge fördelar kan någon produkt vara skadlig.

Först och främst är hästmakrill, liksom andra fiskarter, kontraindicerad för dem som har matallergier mot fisk och skaldjur.

På grund av det faktum att denna fisk lever i kustzoner på varma hav på grunda djup kan det dessutom ackumulera skadliga beståndsdelar från förorenat vatten, i synnerhet kvicksilver. Kvicksilver påverkar utvecklingen av nervsystemet och dess utveckling, därför är sådana typer av fiskar inte starkt rekommenderade för unga barn, gravida kvinnor och ammande mödrar.

När du lagar mat, var noga med att ta bort huvudet. Det är i huvudet och kullarna som huvudämne ackumulering av skadliga ämnen uppstår, så huvudet måste kastas bort, inte användas i någon form.

Och den huvudsakliga rekommendationen som gäller för alla produkter, ska fisken förberedas så noggrant som möjligt, utan att lämna råa, eftersom rå fisk kan vara en källa till alla slags parasiter.

http://edim.guru/moreprodukty/stavrida-ryba-na-foto-i-v-kulinarii-poleznye-svojstva-i-vred.html