[vc_message color = "alert-success"] Lär dig: Hur och var du ska lagra kycklingkött, så att det behåller alla användbara egenskaper och inte skadar kroppen. [/ vc_message]

Skada av kycklingkött

• Den största nackdelen är huden. Den har mycket fettvävnad. Innan du äter kött, är det bättre att ta bort huden, vilket kommer att bidra till att eliminera dess skada. Undantaget är huden på vingarna, ömma och icke-fet.
• De betydande fördelarna med kycklingkött gäller endast hemlagad kyckling. När det gäller fågeln, köpt i affären, kan skadan i det vara mer än bra. Många företag matar köttkyllor med antibiotika och hormoner, där det naturligtvis inte finns någon nytta. Anabola hormoner läggs också till kycklingfoder för att snabbt växa fåglar och öka deras vikt.
• Om kycklingköttet inte har behandlats tillräckligt, kan det orsaka aktiv reproduktion av bakterier i tarmarna och förgiftning av hela organismen som ett resultat. Därför måste kycklingen kokas bra före användning.
• Också missbruk inte rökt och stekt kyckling, eftersom dessa rätter är källor till skadligt kolesterol. Det mest användbara är kokt kycklingfilé, som ofta ingår i kost av idrottare och bara människor som vill behålla sin form och hälsa i ordning.

[vc_message color = "alert-success"] Lär dig: Hur man väljer kycklingkött för att inte skada kroppen. [/ vc_message]

Som vi ser är kycklingens fördelar och skador en mycket kontroversiell fråga. Med rätt, måttlig konsumtion av kött, hemlagad kyckling kommer denna produkt att bli en värdig del av din kost.

Kycklingkött - fördelarna och skadan på kroppen

Kyckling är det vanligaste köttet som konsumeras i världen. Kyckling är förberedd först, andra kurser och sallader. gör pasta och grillad. Fördelarna och skadorna på kycklingkött bestäms av fågelens ålder, odlingsförhållanden och beredningsmetod.

Kaloriinnehåll och sammansättning av kycklingkött

Sammansättningen av kycklingkött innehåller på 100 g av produkten - 19 g protein, från 8 till 13 g fett (beroende på den skurna delen) och nästan inga kolhydrater, vilket gör denna produkt oumbärlig i kosten. Kalori kycklingkött är 190 kcal och kokt kycklingbröst är bara 123 kcal per 100 g produkt.

Kyckling innehåller ett stort antal spårämnen som är väsentliga för människokroppen, inklusive vitaminerna A, B, B12, C, E, F, liksom ett antal viktiga aminosyror:

• Arginin - har antiinflammatoriska och immunostimulerande egenskaper.
• Valine - tillsammans med leucin och lysin (som också förekommer i kycklingkött) är ansvarig för tillväxten av muskelvävnad, ökar motståndet mot effekterna av temperaturförändringar och förhindrar en minskning av serotoninhalten (glanshormon) i människokroppen.
• Purin - förbättrar absorptionen av näringsämnen och metaboliska processer.
• Tryptofan - förhindrar hypovitaminos.
• Taurin - påverkar återhämtningen av minnesceller i hjärnan.

I moderna fjäderfähus odlas broiler och köttrader av kycklingar. Den senare är främst för äggläggning.

Användbara egenskaper

Kycklingkött smälter perfekt vid vilken ålder som helst, samtidigt som kroppens försvar förbättras och skapas förutsättningar för det normala livet. En sådan produkt presenteras i ett överkomligt prisklass för alla kategorier av kunder och inkluderar:

1. I dietmenyn - i kampen mot fetma och diabetes.
2. I kost av idrottare, viktlifter och kroppsbyggare - för att bygga upp vikt, återställa muskelfibrer och behålla tonen.
3. Sammansättningen av näring av barn och äldre - för att upprätthålla immunitet.

När det gäller proteininnehåll är kycklingkött en av de första platserna inom animalieprodukter.

I kost och sport näring

Med tanke på kaloriinnehållet i olika delar av kycklingkroppen, när de används i kosten, följ dessa regler:

• Kokt kycklingbröst (vitt kött) - högt näringsvärde och lågt kaloriinnehåll, jämfört med fläsk och nötkött.
• Kokta ben och sken (rött kött) - innehåller mycket järn, som är nödvändigt för blodbildning, vilket förhindrar en person med tecken på järnbristanemi.
• Kycklinggryta med grönsaker, utan tillsats av olja - en riklig maträtt.
• Kycklingbröst med pasta - Som en del av det dagliga kravet på essentiella aminosyror och protein, med stor fysisk ansträngning.

Dessutom finns det en tillräcklig mängd fosfor och zink i kycklingköttet, som är ansvariga för hårets hälsa, nagelplattor och tandemalj.

För barn och seniorer

Kycklingkött är användbart för att upprätthålla kvinnans reproduktionssystem och det födda barnets benvävnad.

• Alla delar av kokad eller stuvad kyckling används som byggmaterial för muskuloskeletala systemet hos en ung växande organism.
• Kycklingbuljong - rekommenderas för svaga och sjuka människor som ett sätt att återhämta sig. för personer med hjärt-och kärlsjukdomar och sjukdomar i mag-tarmkanalen.

För beredning av soppor och buljonger bör köpas kött raser av kycklingar. I övrigt är det viktigt att komma ihåg att när man kokar buljong från broiler kyckling dräneras den första buljongen för att bli av med sannolik närvaro av skadliga ämnen och tillsatser.

Vad är skada av kycklingkött

Skador på kycklingkött kan uppstå genom felaktigt att höja och hålla fjäderfä. från kränkningar av bearbetningsteknik och lagring av kycklingkroppar. på matlagningsmetoder, nämligen:

• Kycklinghud - hjälper till att öka dåligt kolesterol i humant blod, innehåller en stor mängd fett, är den mest kalorierade delen. kan orsaka allergier på grund av sannolik närvaro av hormonella ämnen i det från fodertillsatser.
• Grillad kyckling - högt kaloriinnehåll och cancerframkallande innehåll.
• användningen av antibiotika och syntetiska vitaminer i foder, när de odlar slaktkycklingar på stora gårdar - användningen av sådant kött har en negativ effekt på tarmmikrofloran och försvagar produktionen av antikroppar vid vissa sjukdomar.

Överdriven konsumtion av kycklingkött, särskilt rökt eller starkt rostning, påverkar magen negativt, orsakar gastrit, matsmältningsbesvär och andra problem.

För att kycklingkött ska få enbart nytta bör den kokas med grönsaker, örter eller som en självständig maträtt.

Hur man väljer

För att kunna äta frisk och högkvalitativ produkt från kycklingkött är det nödvändigt att närma sig valet av fjäderfä korrekt, guidat av följande kategorier:

1. Unga kycklingar - kött har en delikat struktur, vit färg och tunna vener.
2. Gamla kycklingar - ytan av grått kött med ett tätt och fast ben.
3. Bedömda kycklingar - Löst kött vinröd eller gul.
4. En halvfabrikat, rik i strö med kryddande kryddor - så ofta är den vanliga produkten maskerad.
5. Den stora storleken på fågeln eller dess delar - en stor sannolikhet för införlivande i fodertillsatserna hos olika tillväxtpromotorer.
6. En slaktkropp med skador och blodiga fläckar kännetecknar en lågkvalitativ produkt.
7. Produkten är förpackad i en behållare eller vakuumförpackning, med en indikation på den giltiga hållbarheten, ett "nej klor" frimärke, produkten har en presentation, medelstor kyckling är vanligtvis en kvalitetsprodukt från en bona fide-tillverkare.

När du inkluderar kycklingrätter i din meny, bör du veta att kycklat kycklingkött kan förvaras vid en temperatur av 0 till + 5 ° C i högst 2 dagar. frysta slaktkroppar, rekommenderas det inte att användas efter 1 års lagring.

Kyckling: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada

Sidinnehåll:

Kyckling till middag är en del av den rationella menyn, som är ett tecken på den nationella traditionen hos vissa nationer. Rimligt, bevisat av generationer, visade näringsnivån hos invånarna i bergen deras livslängd. På hett emotionellt Kuba är kycklingkött nödvändigt för en balanserad kost i tropzonen.

Kyckling är en nationell tjeckisk maträtt. Smak av kycklingkött är grunden till många recept av kända kinesiska läckerheter. Läs mer: Lingröda: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Den sovjetiska litteraturen beskriver många exempel när kycklingbuljongen uppstod allvarligt sjuka patienter. Fördelarna med kycklingsbuljong är uppenbara. Det finns en kost där kycklingbuljong gör underverk, som hjälper till att övervinna svåra inflammatoriska processer, purulenta sjukdomar.

Judiskt antibiotikum

Kycklingbuljong är en uppenbar fördel för människokroppen. Detta är en oumbärlig medicin för förkylning, kycklingbuljong kan reducera hög temperatur hos patienter med virussjukdomar. Kycklingbuljong är:

• Ett helande medel för sjukdomar i mag-tarmkanalen,
• Utmärkt verktyg för att förbättra aktiviteten i hjärt-kärlsystemet
• Minskar blodviskositeten, minskar risken för tromboflebit,
• Kycklingbuljong är nödvändig för korrekt bildning av skelettet,
• Stärkar tänder, naglar, hår,
• Läker sår,
• Stärker immunförsvaret
• Bidrar till vitalisering av kroppen, ger kraft,
• Det ligger till grund för många dieter.

Fördelen med buljong i sin mättnad med aminosyror, peptider, fettsyror. Dessutom lägger alla grönsaker till buljongen, kryddor förbättrar sina fördelar samtidigt som de behåller alla sina egna fördelaktiga egenskaper.

Till exempel, vitlök, vars användning består i förmågan att eliminera toxiner, eliminera bakterier, bekämpa cancer, och så vidare, i buljong ökar flera gånger, vilket bidrar till förbättring av kroppen.

Tror dock inte att man köper en kycklingkylling på det lokala snabbköpet, du kan laga en buljong med helande egenskaper från den. Ett sådant avkok kan vara skadligt.

Fylld med konserveringsmedel, läkemedel som stimulerar tillväxten, skadliga ämnen och förlänger produktens färskhet, är inte broiler inte lämplig för buljong kategoriskt.

För att inte skada, att laga en riktig buljong måste du köpa en hemlagad kyckling, lägger höna. I folket kallas de "löpande" kycklingar. De växer i naturen, äter ekologiskt säkra produkter, andas luften i fälten, dricker rent vatten. Sådana platser är fortfarande bevarade lyckligtvis.

Riktig gul doftande kycklingbuljong från en sådan kyckling kan fungera underverk. Skada från en sådan produkt är helt enkelt omöjlig, bara nytta. Äkta kött är tufft, men med skicklig matlagning anses den vara en kostprodukt. Speciellt uppenbart är fördelen med vitt kött, kycklingbröst.

Dietprodukt

Vitt kycklingkött innehåller stora mängder protein. Men viktigast av allt är fördelarna med vitt kycklingkött en hög fosforhalt. Även en butikshöna kommer att ge kroppen lika mycket fosfor som finns i skaldjur.

Många gillar inte bröst, vitt kött är lite torrt. Det korrekta receptet eliminerar emellertid denna nackdel. Fläktar av skinka kan inte vara upprörd, närvaron av vitaminer i grupp "B", vitaminer "A" och "E", mildt, lättfördelbart protein, brist på kolhydrater och låg fetthalt motsvarar köttet till kostfoder.

Grunden för en balanserad kost, fördelarna med många sjukdomar, innehållet i protein, järn, kalium och magnesium - det är vad kycklingkött är. Inte undra på att det är en del av terapeutiska dieter och matbord, som ordineras av läkare för en mängd olika sjukdomar.

Produktskador är inte spårbara. Vilken skada kan anges när kycklingkött normaliserar blodtrycket, minskar kolesterolnivåerna, stimulerar kroppens metaboliska processer, njure och leverfunktion.

Skada kan komma från överkokt kycklinghud, som kan absorbera cancerframkallande ämnen genom att absorbera oljor under värmebehandling. Dessutom är ämnen som är nödvändiga för snabb viktökning av en slaktkropp, antibiotika som är nödvändiga för en längre konservering av kycklingen, injicerbara hormoner, ackumulerade i hud och subkutant fettlager.

Det är bättre att inte äta huden, det är en klar skada! Men denna skada gäller inte för fjäderfä, som inte behöver stimuleras att växa och slakten av fågeln inträffar omedelbart före försäljning på marknaden.

Kyckling delikatesser. Fördelarna

Inte många vet att fördelarna med kycklinghjärtan är lika med nöjet att äta dem. Helt enkelt innehåller kycklinghjärtan:

• Vitaminer "RR", "A", grupp "B",
• Mineraler, fosfor, kalium, magnesium, zink, järn och så vidare,
• Aminosyror.
• Proteiner.

Regelbunden konsumtion av denna delikatess hjälp framgångsrikt bekämpa anemi, bidrar de till att berika blodet hemoglobin, reglering av det kardiovaskulära systemet.

Regenerering, återställande av kroppen, den posttraumatiska perioden innebär maximal användning i kycklinghärns mat. De ger kraft, återställ styrka.

Överätning är nästan omöjligt. Den kungliga familjen som bodde i Gatchina under sommaren åt enorma mängder kyckling och vaktelhjärtan varje dag.

Kyllinghjärtan, vars fördelar kan kallas kunglig eftersom denna mat reglerar trycket, lugnar nerverna, reglerar blodsocker, syntetiserar enzymer och hormoner som är nödvändiga för kroppen.

Delikatesskada är endast möjligt om produkten är av dålig kvalitet, utgått. Endast konsumenternas uppmärksamhet kan neutralisera denna skada så att den mest utsökta och väldigt hälsosamma skålen förekommer regelbundet på bordet.

Hur bra kycklingbröst

På grund av den befintliga mikro- och makronäringsämnen, vitaminer och andra biologiskt aktiva komponenter, är vitt kött kyckling inte bara en diet produkt, men också mycket användbar delikatess.

Buljongen beredd från denna produkt används för att behandla förkylningar. Det tonar kroppens skyddande egenskaper, stärker immunförsvaret. Att dricka det är tillåtet i vilket belopp som helst, det kan inte skada kroppen eftersom det innehåller mycket lite fett.

Kycklingbröst, såväl som buljong kokt på grundval, är utmärkta läkemedel för patologier i mag-tarmkanalen. Att smälta en sådan produkt kräver ingen speciella energikostnader. Att komma in i magen, är det mjukt omsluter det. På grund av innehållet i produkten av vitamin PP, normaliseras arbetet i matsmältningskanalen.

På grund av kycklingbröst är möjligt att ge majoriteten av människokroppen av B-vitaminer B1 deltar i metaboliska processer med deltagande av fetter och kolhydrater, ökar ämnesomsättningen, som ansvarar för regleringen av funktionen av matsmältningssystemet.

B6 deltar även i metaboliska processer med kolhydrater. Med deltagande av B2 utförs biologisk oxidation, produceras energi mer intensivt. Tack vare denna komponent fokuserar ögonlocket bättre på objekt som ligger på avstånd.

Kaliumhalten har en fördelaktig effekt på hjärtmuskulaturens funktion. Därför rekommenderar kardiologerna att man inkluderar vit köttkylling i menyn till alla som lider av hjärtkärl och blodkärl.

Denna värdefulla produkt kan reducera kolesterol i blodet, är också ansvarig för stabiliserande blodtryck.

Kolin, markeras i en produkt som kan stimulera fungerande njurar och binjurar, ser den till att levern inte överbelastas.

Den systematiska införandet av sådant kött i menyn reflekteras väl i utseendet. Huden blir frisk, blir mjuk, krullarna är tjocka och strålande, och naglarna bryts inte.

Det är bäst att koka kycklingbröst. För att göra vitt kött trevligt och gott, under matlagning rekommenderas att lägga till några andra ingredienser (morötter, selleri, lök, etc.). Du kan också baka vitt kött i ugnen, du får en saftig, rik maträtt.

Är kycklingbröst skadligt?

Vitt kycklingkött är en speciell produkt som praktiskt taget inte kan skada människokroppen.

Det bör endast noteras att en sådan delikatess inte är helt lämplig för människor som har fördelen av fysiskt arbete. Om det finns allvarliga laster i en persons liv är det önskvärt att han äter kött som inte är kyckling, men fetare.

Kycklinghud bildas huvudsakligen av fett ensam, så de som följer en diet behöver ta bort den.
Det är viktigt! Kycklinghud blir cancerframkallande under stekning!

Kycklingfilé före ätning bör genomgå en god värmebehandling, eftersom det sannolikt kommer att fånga salmonellos eller toxoplasmos.

Nackdelarna med vit kött kyckling bör innefatta sannolikheten för överskott av protein. Närvaron av kyckling i kosten i stora mängder kan överbelasta njurarna och leveren och leda till oönskade konsekvenser.

Hur man väljer ett kycklingbröst

Det finns en fara att köpa en produkt av dålig kvalitet. Leverantörer är olika. En av dem växer en fågel på ett normalt naturligt stern. Många av dem är de som ökar bröstmassiviteten genom att pumpa slaktkroppar med östrogen eller tillsätta antibiotika till foderet. Sådana experiment är inte det bästa sättet att påverka människors hälsa.

Immunitet minskar, allergiska reaktioner kan inträffa, resultatet är hormonell störning. Därför rekommenderas att du köper kycklingkött på platser som du redan har kontrollerat eller i specialaffärer.

Om det inte går att köpa en naturlig produkt i byn så kommer det att vara möjligt att bli av med de flesta kemikalier endast genom noggrann matlagning.

När du planerar att köpa kycklingbröst i affären måste du vara uppmärksam på utseendet. Produkten att välja kyld, rosa, utan blåmärken och fläckar. Det är bättre att inte ta stora bitar, troligtvis är en sådan kyckling överfödd med hormoner. Det är viktigt att vara uppmärksam på tillverkningsdatum: du kan lagra kycklingbröst i högst 5 dagar.

Kycklingbröst - den viktigaste delen av en perfekt diet. Från denna produkt kan du inte bara göra många olika läckra rätter, det är också ett utmärkt verktyg för att återställa hälsa och ackumulera muskelmassa.

De bästa recepten från kyckling

Alla måste ofta kämpa med att laga mat snabbt och gott. Den bästa kandidaten för en enkel och aptitretande middagsbas är kyckling. Vi har samlat 5 recept för de enklaste men överraskande läckra kycklingdisken.

Kyckling i senapssås

• smör - 30 g
• olivolja - 10 g
• kycklingstrumpor - 6 st.
• svampar - 150 g
• vitlök - 3 kryddnejlika
• senap - 2 msk. l.
• grädde 20% - 80 ml
• timjan

1. Smält smöret på en väluppvärmd panna och tillsätt olivolja.
2. Kyckling torka med en pappershandduk för att göra skorpan smakigare. Lägg i en stekpanna och stek tills gyllenbrun.
3. Vi skär stora mushroner. Stek svampen i samma pan. Tillsätt tre vitlöksklyfta.
4. Häll ett halvt glas vatten och tillsätt ett par matskedar senap.
5. Koka upp och tillsätt grädde. Koka såsen i 10-15 minuter för att tjocka lite. På detta stadium tillsätt peppar och salt.
6. Häll sås i formen och vänta på rostning. Lägg försiktigt benen med en vacker skorpa uppåt. Vi sätter i ugnen, förvärmdes till 180 ° C och koka i 15-20 minuter.
7. Vi tar ut kycklingen från ugnen, strö med timjan löv.

Kyckling och ostgryta

• kycklingfilé - 300 g
• mjöl - 50 g
• ägg - 2 st.
• mjölk - 150 ml
• hård ost - 50 g
• Italienska örter
• salt

1. Skär upp den färdiga kycklingfiletten.
2. Slå ägg med salt och mjölk, tillsätt mjöl, bakpulver och kryddor. Fyll kycklingen med den resulterande massan.
3. Tillsätt den riven osten. Rör om och sprida massan i en bageri.
4. Vi bakar en gryta i en ugn som förvärmats till 200 ° C i ca 35-40 minuter.

Kyckling i Ostsås

• kycklingfilé - 1 st.
• hård ost - 120 g
• lök - 1 st.
• vitlök - 1 kryddnejlika
• citron - några skivor
• olivolja - 2 msk. l.
• mjöl - 1 msk. l.
• basilika
• salt, peppar - till smak

1. Smör kycklingfiléen med olivolja och gnid den med salt och peppar.
2. Värm pannan och stek kycklingbrösten i olivolja över medium värme tills en skorpa bildas. Vi flyttar kycklingen på en tallrik och lägger åt sidan.
3. Stek den hackade löken, vitlök och basilika i den återstående oljan i en panna i 2 minuter.
4. Blanda osten med örter, tillsätt saften av en halv citron, och ta bort zest från det, vispa allt med en vispa tills en homogen massa. Späd med vatten eller buljong. Koka såsen i 5-10 minuter tills den tjocknar.
5. Sätt kycklingen i såsen och laga ytterligare 2-3 minuter.

Hakade köttbullar

• kycklingfilé - 1 st.
• ägg - 1 st.
• mjöl - 1 msk. l.
• majonnäs - 1 msk. l.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• salt, peppar

1. Haka kycklingköttet fint.
2. Blanda den hackade filén, ägg, mjöl, majonnäs och hackad vitlök i en skål. Tillsätt salt och peppar.
3. Stek i en uppvärmd panna på båda sidor.

Kycklinghack

• kycklingfilé - 1 st.
• kycklingägg - 2 st.
• ströbröd
• några skivor citron
• salt, peppar

1. Slå av kycklingfiléen med en hammare. Gnid det med salt, peppar, strö med citronsaft.
2. Slå ägget med en gaffel. Doppa en hacka i den resulterande blandningen, rulla sedan i brödsmulor och sprid den på en uppvärmd stekpanna.
3. Fry chop på båda sidor.

Kycklingbröst

Lätt späd smaken av kyckling med grönsaker och ost - och du har en helt ny maträtt.

• 4 filéer;
• 5-6 bitar av körsbärstomater;
• 20 pitted oliver;
• 100 gram feta;
• 3 matskedar olivolja med vinäger.

Gnugga kycklingen med salt och svartpeppar, lägg sedan varje skiva i 6 minuter på varje sida (det är bättre att göra det på en grillpanna). Lämna kycklingen på låg värme för att hålla det svalt.

Blanda tomater, oliver och hälften av vinoljesåsen i en mellanskiva, stek i 2-3 minuter eller tills tomaterna är mjuka.

Smör brösten med den återstående halvan av såsen, skär dem i remsor, häll stewed tomater och oliver. Lägg på maträtten, strö med ost och garnera med basilika blad.

Puttanesca kyckling med Spaghetti Capellini

Ett intressant recept, som skiljer sig från de traditionella metoderna för att laga kyckling med pasta.

• 250 g Capellini (eller annan tunn spaghetti);
• 2 tsk olivolja;
• 250 g kycklingfilé;
• 2 koppar tomatsås med basilika (till exempel tomatpesto);
• ¼ koppar skivade oliver;
• 1 msk kapris;
• 60 g riven parmesan;
• salt, rödpeppar och basilikor lämnar smak.

Koka spaghetti, som anges i förpackningsanvisningarna, tillsätt salt till smak. Skär kycklingen i medelstora skivor, värm oljan i en grill. Stek kycklingbitarna, tillsätt salt och rödpeppar efter smak.

Blanda kyckling, oliver, pasta, kapris med sås. Dekorera vackert på tallrikar, dekorera med basilika och strö med en tesked riven parmesan.

Kycklingbröst i Crispy Cheese Sauce

Ett mycket enkelt recept som inte kräver specifika ingredienser.

• 500 gram potatis;
• 1 tunn rödpeppar, skuren i remsor;
• 1 köttig grön paprika, skuren i tunna remsor;
• 1 lök, skuren i tunna ringar eller ränder;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 kycklingfiléer;
• riven parmesan;
• olivolja;
• körsbärstomater;
• basilika blad och kryddor att smaka. Läs mer: Aloe juice: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Förvärm ugnen till 250 grader, täcka bakplåten med folie och borste med smör. Sätt på en folie sätta potatis i kvartaler, lök, vitlök och rödpeppar. När de lagar mat, värma oljan i en stekpanna. Lägg bakpapper eller folie på arbetsytan.

Placera riven parmesan med kryddor på den (helst utan salt) och rulla kycklingfilé försiktigt i denna blandning. Stek kyckling i ost tills den är kokt. Förbered en sallad - tomater med basilika i olivolja. Servera filéerna i ost med potatis, peppar, lök och sallad.

Kyckling: fördelarna och skadan på kroppen

Gillar du kyckling? Kokar du det ofta? Vet du vad som är fördelaktigt för många vita kött? Idag är webbplatsen "Vacker och framgångsrik" - "kyckling" fråga. Mer exakt är vi intresserade av ämnet "Kyckling: nytta och skada".

Kycklingköttkomposition

Vet du vad som förklarar kycklingens dietära egenskaper?

• För det första finns det mycket protein och aminosyror i vitt kött (ca 92%).
• För det andra är kaloriinnehållet inte så bra - ca 190 kcal, beroende på slaktkroppens del.

Därför är kyckling en vanlig ingrediens i olika dieträtter.

Kylling är också rik:

• järn;
• zink;
• kalium;
• fosfor;
• selen;
• magnesium;
• vitaminer av grupperna A, B, C, E, PP.

Tänk på de fördelar och skador på kyckling som odlas i normala hushållsförhållanden.

Hembakad kyckling: Kycklingköttets fördelar och skador

Först och främst är kyckling mycket användbar för vår immunitet. Spårämnen skapar en utmärkt skyddsbarriär mot de negativa effekterna av miljön. Det är inte förvånande att de som regelbundet äter kokt kyckling, lider mycket mindre ofta än älskare av fläsk, nötkött och kolhydrater.

En annan kyckling är ett bra sätt att återhämta sig. Kom ihåg vilken vätska som ofta rekommenderas att dricka i händelse av sjukdom, fysisk utmattning och impotens? Naturligtvis talar om kycklingbuljong.

Tack vare en rik uppsättning vitaminer är kyckling användbar för olika metaboliska processer i kroppen. Och i allmänhet är de vitala processerna i kroppen mer korrekta. Till exempel, tack vare vitaminer, förbättras blodbildnings processen väsentligt.

Kylling i kombination med "levande" produkter (grönsaker, örter) förbättrar också aktiviteten i mag-tarmkanalen.

B-vitaminer är mycket användbara för vårt utseende, mer exakt, för hälsa och skönhet av hår, naglar och hud.

Protein är en av de viktigaste fördelaktiga komponenterna i kyckling. Och du vet varför?

• För det första är det ett utmärkt byggmaterial för muskler och ben.
• För det andra har protein en stor effekt på hjärnans utveckling.

Det är inte förvånande att kyckling ofta ingår i kosten hos barn och äldre.

En annan viktig egenskap hos kycklingen är den korrekta effekten på nervsystemet. En rik uppsättning vitaminer och element har en positiv effekt på nervcellernas funktion. Det är särskilt användbart att inkludera kyckling i kosten för sömnlöshet, depression och andra obehagliga "nervösa" tillstånd.

Slutligen, tack vare syror, tjänar kycklingkött som en utmärkt profylaktisk mot ischemi, hjärtattacker och stroke.

Vi noterar också nöjet som många människor får när de äter kyckling, tack vare sin delikata smak, arom och lätt smältbarhet.

Som du kan se finns det ganska många fördelar med att äta kyckling. Och den mest användbara delen av slaktkroppen är bröstet i kokt form.

Vad är skadligt kycklingkött?

Lyckligtvis gör människokroppen mer bra än skada.

Men det kan också vara en källa till skada på kyckling.

Den största skadan för kroppen kan orsakas av konsumtion av hud och mörka delar av kycklingkött. Det är i huden att ackumulera skadliga ämnen som har gått in i kycklingkroppen. Därför, innan du kokar en bit kyckling, rekommenderas att ta bort huden från den.

Det är också ganska skadligt att äta olika bitar kyckling i rökt, grillat och grillat form. Den höga kolesterolhalten, som kan provocera denna ohälsosamma vana, sa Sympaty.net redan.

Otillräckligt bearbetat kycklingkött kan orsaka putrefaktiva processer och reproduktion av skadliga bakterier i tjocktarmen. Som ett resultat kan hela kroppen förgiftas. Och det är möjligt att förvärra gastrointestinala sjukdomar.

För att kycklingen ska kunna dra nytta av och inte skada kroppen och de ovan beskrivna problemen måste följande regler följas:

• Värm kycklingen noggrant - laga och baka oftare än stek.
• Ät kyckling i kombination med grönsaker för bättre matsmältning.
• Torka inte kyckling (som faktiskt någon annan produkt).

Under livet kan kycklingar lida av salmonellos, som vid överföring kan orsaka problem i människokroppen. Om kycklingen inte har värmebehandlats noggrant är det här en väldigt stor risk.

Shopping Kyckling: En riskabel kombination av gott och ont

Vi upprepar att de beskrivna användbara egenskaperna huvudsakligen är karakteristiska för byhönor, vilka äter bra, växer naturligt och blir inte sjuka. Tyvärr är det för många människor svårt att få tillgång till sådana kycklingar.

Men i nästan vilken butik du kan köpa kött av "industriella" kycklingar kylt eller fruset. Och i de flesta butiker kommer kycklingprodukter från fjäderfä gårdar, där kycklingar knappast kan kallas glada.

Visst har du hört att fabriker, antibiotika, hormoner och andra komponenter läggs till höns i fabriker för att påskynda viktökning och förebygga sjukdomar.

Om detta är sant, då vi äter kycklingkött får vi en viss dos av droger och hormoner, såsom östrogen.

Det är uppenbart att det inte finns någon nytta, och vilken skada kan det vara från en kyckling fylld med östrogen?

En sådan kyckling kan provocera ett hormonellt misslyckande och ett antal sjukdomar, inklusive i reproduktionssystemet.

I den manliga kroppen kan extra östrogener över tiden påverka effekten negativt.

Dessutom är fördelarna och skadorna på butikshönan beroende av:

• Villkor för att hålla kycklingar på fjäderfägården.
• vattenkvalitet;
• tidigare sjukdomar;
• transportvillkor;
• lagringsförhållanden i affären.

Hur lagar man kyckling?

För att få mer nytta än skada från att äta kyckling, var uppmärksam på följande rekommendationer:

• köpa kycklingprodukter endast från välrenommerade tillverkare och i bra butiker;
• När du väljer, var uppmärksam på hållbarhet, hudfärg, lukt och form av kycklingen. Slaktkroppen måste vara felfri. Och huden skall vara vit;
• Försök att laga kycklingen själv. Den mest användbara delen är bröstet, kokt i rent dricksvatten;
• Förvara inte kyckling efter tillagning under lång tid.
• Försök att inte äta för mycket kyckling i en måltid. Allt är bra i mått!

Om du ofta stekar, baka eller laga grillad kyckling, skapa sedan de mest säkra förutsättningarna för matlagning. Använd till exempel hälsosam vegetabilisk olja. Kontrollera noggrant temperaturen och tillagningstiden.

Ja, och en skål i form av lätta grönsaker hjälper dig att bättre smälta kycklingen.

Den vackra och framgångsrika webbplatsen hoppas verkligen att vår information om kycklingen, dess fördelar och skador från att äta kyckling kommer att vara till nytta för dig. Och välja rätt kyckling, du får bara nöjet med din favoritprodukt och hälsofördelar.

Fördelarna och skadorna på kycklingkött

Kycklingköttkomposition

Kyckling anses vara en idealisk kostprodukt. Det handlar om dess låga kalorier och höga proteiner i kompositionen. Således är per 100 gram kyckling endast 113 kalorier, 23,6 gram protein, 1,9 gram fett och 0,4 gram kolhydrater. Samtidigt i kycklingkött ca 70 gram vatten.

Kyckling är rik på olika vitaminer, mikro och makroelement. Så det har vitaminerna PP, A, B1, B2, B5, B6, B9 och B12, liksom C, E, N. Kycklingkött har ett ganska högt innehåll av kalium, svavel, fluor och kalcium, magnesium och natrium, fosfor, klor, jod, järn, zink, koppar, mangan och kobolt.

Det är kompositionen som bestämmer hälsoeffekterna av kycklingkött. Mer detaljerat om fördel kommer vi att berätta ytterligare.

Fördelarna med kycklingkött

Förutom kompositionen påverkar fördelen den övergripande metoden för deras odling. Därför hushålls kycklingar odlade i rymliga burar och med varierad kost, mycket mer användbar än fabriken. Som regel matas de senare med foderblandningar och tillväxtstimulansmedel, vilket uppenbarligen inte ger någon fördel. De har dock fortfarande användbara egenskaper för människors hälsa.

För det första i kycklingkött en stor mängd högkvalitativt animaliskt protein, vilket gynnar kroppen när det gäller att bygga vävnader och muskler. Kycklingen innehåller alla de aminosyror kroppen behöver, en uppsättning broskproteiner och ett byggmaterial för vävnader. Otroliga fördelar har kycklingben, som innehåller kollagen och elastin. Konsumtion av dessa delar av kyckling hjälper människor som drabbas av sjukdomar i lederna.

För det andra finns det i kycklingkött ganska många vitaminer, för att prata om fördelarna som kanske skulle vara överflödiga. Särskilt nödvändigt för en person är en grupp av vitaminer B, mest av allt finns det i skinkorna och vingarna. Det finns också mycket vitaminer A och E i dem, vilket är användbart för ögonen och immunsystemet. För det tredje är det en ren kostprodukt. Det smälter lätt. Särskilt användbart i detta avseende är kycklingbröst. Denna del är extremt låg i fett och kolesterol. Därför rekommenderas de som är på en diet och tittar på en siffra att äta exakt kycklingbröst.

För det fjärde, i kycklingkött finns det många olika mineraler. Tack vare dem är kardiovaskulärsystemets arbete, blodkärl, cirkulationssystem upprätthållet.

För det femte har kycklingkött en låg mängd fett och kännetecknas av lågt kolesterol. Detta ger kycklingen en speciell fördel, särskilt för dem som lider av kärlsjukdomar, är på en kost och rätt näring.

Sjätte, kycklingkött uppfyller perfekt hungern. Trots sin låga kaloriinnehåll kan den mätta en person under lång tid. Det kommer att vara användbart för att gå ner i vikt.

Skada av kycklingkött

Men glöm inte bort de negativa konsekvenserna som har konsumtion av kycklingkött. Först och främst är skadan förenad med att äta vissa delar av kycklingen. Till exempel är den mest skadliga kycklinghuden. Som du vet är detta den fetaste delen av fågeln, vilket är en stor skada för människor som går ner i vikt.

Det finns skada för personer som lider av kärlsjukdomar. Faktum är att i kolhudens hud är högt kolesterolhalt det högsta av alla delar av fågeln. Det är av dessa två anledningar att människor som förlorar vikt och som är sjuka inte borde äta pälsen.

Dessutom bestäms skadan av metoden att odla kyckling. Jag hoppas att du inte kommer att hävda att de flesta köper kyckling i stormarknader och andra butiker, som sällan vänder sig till beprövade bönder. På fabriken odlas ofta könor på syntetisk matning och utan tillgång till solljus, vilket inte gör det så användbart. Kyllingkött innehåller således mycket kemikalier, även om vi inte ens kan vara medvetna om denna skada. Om äta kyckling är främst hälsorelaterad för dig, bör du leta efter bönder som höjer fåglar under lämpliga förhållanden. Tja, eller börja göra det själv.

Inte mindre hälsorisk förorsakar felaktigt bearbetad kyckling. Detta kan leda till aktiv reproduktion av bakterier i tarmarna. I framtiden och i värsta fall provocerar detta hela organismernas förgiftning.

Skador på kycklingkött kan också uppstå under tillagningen. Till exempel gör grillad kyckling vissa ämnen till de starkaste cancerframkallarna, på grund av vilka det påverkar människokroppen negativt. Skada kommer också att orsakas av rökt kycklingkött, på grund av denna metod visas extra kolesterol. Den mest användbara kycklingen är den som är kokad eller släckt.

Men låt oss inte glömma fördelarna, även med ovanstående skada. Som vi sa ovan är skadan orsakad av kycklingköttets hud. Men det kan vara användbart om du lagar buljong på grundval av en sådan fågel. Det används ofta för patienter. Fett i huden av kycklingkött ger näringsvärdet till maträtten, vilket bidrar till snabbare återhämtning.

Glöm inte att allt gott borde vara lite. Samma sak kan sägas om kycklingkött. Om du för mycket konsumerar denna produkt kan du orsaka dig mer skada än bra. I den mänskliga kosten bör vara närvarande inte bara kyckling, men också andra arter. Då kommer din kost att vara så mångsidig och näringsrik som möjligt, vilket innebär att det kommer definitivt att gynna din hälsa.

Kyckling fördelar och skadar kroppen

Kycklingkött har en speciell fördel tack vare sin unika sammansättning. Du behöver veta hur du förbereder det korrekt för att bevara alla positiva egenskaper hos produkten. Innan du använder bör du bekanta dig med kontraindikationerna och eventuella skador på kycklingkött.

struktur

Kyckling är det vanligaste fjäderfä. Den odlas i nästan alla länder på jorden. Ingen typ av kött har i sin sammansättning så många viktiga ämnen för människokroppen som det finns i kycklingen. Den är låg i fett och många aminosyror, den innehåller nästan inga kolhydrater och kolesterol.

Produkten är rik på vitaminer och mineraler. Bland dem är:

• vitaminerna A, Bl, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
• kalium;
• svavel;
• natrium;
• magnesium;
• järn;
• zink;
• kalcium;
• fosfor;
• klor.

Sammansättningen av kycklingkött innefattar aminosyror:

1. Tryptofan. Förvandlas till serotonin, vilket orsakar mental avslappning. Om en person har en otillräcklig mängd tryptofan i blodet, är han benägen för frekventa depression, sömnlöshet, ångest och huvudvärk.
2. Leucin. Aminosyra är en aktivator av muskelväxt, spelar en särskild roll i proteinsyntesen.
3. Lysin. Ökar mental och fysisk aktivitet, stärker naglar och hår, är viktigt för kroppens immunförsvar.
4. Valin. Ämnet är ca 70% av alla proteiner i kroppen. Det är nödvändigt att tillväxten och återvinningen av vävnader, leverns och gallblåsans normala funktion, korrigerar balansen mellan aminosyror.
5. Isoleucin. Brist på det leder till huvudvärk, trötthet, aptitlöshet, nervositet.
6. Purin. Ger energiutbyte och fyller celler med syre. Dess brist på blod kan orsaka leddsjukdom.
7. Taurin. Aminosyra används i kompositionen av läkemedel för behandling av ögonsjukdomar, återvinning och vävnadsregenerering.
8. Arginin. Det spelar en viktig roll i människornas reproduktiva funktion, förbättrar fertiliteten, förbättrar kvaliteten och kvantiteten av spermier.

Kalori kycklingkött

Kycklingkött betraktas som kost. Antalet kalorier i en produkt beror på hur en del av slaktkroppen kokas:

• Den mest lågkaloriska filén anses, där det bara finns 113 kcal,
• 180 kcal i skinkorna,
• i massan utan hud - 241 kcal.

Användbara egenskaper för kroppen

Användningen av kyckling beror till stor del på hur fågeln blev odlad, hur den tillagades.

Hemlagad kyckling har följande fördelaktiga egenskaper:

• normaliserar ämnesomsättningen
• har en positiv effekt på reproduktionsorganens arbete
• förbättrar syn
• återställer styrka;
• förbättrar blodcirkulationen;
• stärker tänder och naglar
• lindrar stress, depression;
• håller blodtrycket normalt.

Det smälter lätt och rekommenderas särskilt:

1. De som ofta blir kalla. Personer med låg immunitet bör äta kycklingbuljong. Dess aminosyror bekämpar virala och katarrala sjukdomar.
2. Barn. Till och med spädbarn får ge ångad kycklingpate och köttbullar. Kött bidrar till barnets tillväxt och utveckling.
3. Diabetiker. Kyckling ökar mängden fleromättade syror, reglerar blodsockret.
4. Äldre människor. Användningen av produkten minskar risken för att utveckla många åldersrelaterade sjukdomar.
5. Gravida och ammande kvinnor. Innehållet i kyckling vitaminerna är helt enkelt nödvändigt för näring av framtida mor och hennes bebis. De har en positiv effekt på könsorganens arbete.
6. Idrottare. Kyckling innehåller tillräckligt med protein - ett byggmaterial för muskler. Människor som kännetecknas av ökad fysisk aktivitet, måste du dagligen inkludera i ditt kost kokt bröst. Buljong gör kroppen mer varaktig.

Produkten rekommenderas också att inkludera i kost av personer som lider av följande patologier:

• fetma;
• hypertoni;
• nervöverbelastning
• gikt;
• anemi;
• sårberoende sjukdomar i matsmältningskanalen;
• polyartrit;
• stroke;
• ischemisk hjärtsjukdom;
• gemensamma sjukdomar.

Regelbunden konsumtion av kycklingkött bidrar till att stärka nervsystemet, förbättrar ansiktets och hårets hud, hjälper från stress under kritiska dagar hos kvinnor. De positiva effekterna av produkten sträcker sig till andra kroppssystem.

Matsmältningssystemet

Matsmältningssystemet kännetecknas av störningar i form av halsbränna och tunghet i magen. Även de som leder en hälsosam livsstil kan möta störningar i mag-tarmkanalen. Därför är det nödvändigt att välja lätt smältbara produkter, särskilt för barn och personer med sjukdomar i magen.

Kycklingen anses tillräckligt lätt för att smälta mat, det skapar inga problem med matsmältningen. Kycklingbuljong gör magearbetet jämnt med minskad utsöndring. Fjäderfäkött är indikerat för sjukdomar i mag-tarmkanalen, fetma, det förbättrar tillståndet hos en person med gastrit, duodenalsår, lockar överdriven surhet.

Immunsystemet

Forskare har funnit att många människors immunitetsindikatorer har minskat markant. Orsakerna till försämringen av kroppens skyddande funktioner är förankrade i dålig ekologi, dåliga vanor, användning av läkemedel och många andra faktorer. Därför är det viktigt att upprätthålla immunsystemets tillstånd.

Kycklingbuljong är mycket användbar för att stärka immunförsvaret och berika kroppen med proteiner. Det måste förbrukas under förkylning, ARVI, influensa. Köttet mättar kroppen med väsentliga delar, skapar en skyddande barriär mot externa mikrober och virus. Det är bevisat att människor som regelbundet äter kycklingkött är mindre känsliga än förälskare av nötkött eller fläsk.

Hjärta och kärl

Ungefär 42% av alla hjärtattacker uppträder mellan 50 och 59 år. Bland patienterna finns det fler män än kvinnor. Särskilt benägna att sjukdomar i hjärtmuskeln, unga människor. Därför bör du tänka på din hälsa och näring från en tidig ålder.

Taurin, som ingår i kycklingkött, normaliserar hjärtets arbete, nikotinsyra minskar risken för hjärtattacker, hjälper till att snabbt återhämta sig från en sjukdom. Kyckling minskar kolesterolnivåerna i blodet, bekämpar ateroskleros. Kycklingbuljong bidrar till det aktiva arbetet i hjärtmuskeln, stärker blodkärlen, ökar deras elasticitet. Allt detta har en positiv effekt på blodtrycket.

Skadliga egenskaper och kontraindikationer

Trots betydande fördelar med användningen av kyckling finns det några negativa punkter, inklusive:

1. Fettvävnadsskinn. Det koncentrerar skadliga ämnen för kroppen. Det rekommenderas inte för personer med problematisk lever, övervikt och dålig hud.
2. Dålig kvalitetsprodukter i affären. Ibland köps kött innehåller hormoner och antibiotika. Tillverkare kan bearbeta det med klor. En sådan produkt är skadlig och till och med farlig.
3. Risken för förgiftning. Om kycklingen har varit dåligt bearbetad kan användningen orsaka multiplikation av bakterier i tarmarna.
4. Skadligt kolesterol. För högt i kroppen kan orsakas av att äta stekt och rökt kyckling.

Rökt kött ska inte missbrukas, det bidrar till utvecklingen av maligna tumörer. Faktum är att rökning med naturen bidrar till ackumuleringen i produkten av cancerframkallande ämnen som kommer in i kroppen. Ibland med denna behandling med skadliga ämnen: fenol, aceton, formaldehyd.

När det gäller kontraindikationer, bör kycklingkött inte användas för personer som är allergiska mot kycklingprotein. Buljong ska inte ges till barn under 2 år. För att mata ett barn ska endast fjäderfän användas. Om detta inte är möjligt är det värt att noga hantera det köpte köttet.

Kvinnor som följer en diet baserad på animaliska proteiner bör inte missbruka kycklingkött. Detta kan orsaka ägglossningsstörningar och leda till infertilitet. Du behöver inte helt överge produkten, eftersom den innehåller viktiga element som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Det rekommenderas att konsumera inte mer än 80 gram kyckling per dag.

Hur man väljer kyckling

För att bestämma en kvalitetsprodukt rekommenderas det att uppmärksamma följande punkter:

1. En gammal kyckling har ett hårdare ben, och köttet har en gråaktig färg.
2. Den unga fågeln har elastiskt kött av vit färg med en gul nyans. Skal ska vara ljusrosa. Det är bättre att vägra att köpa för mycket rött kött.
3. Utseendet av köttet ska vara trevligt: ​​ingen viskos, fjädrar, blod, skada.
4. För att bestämma köttets färskhet, måste du trycka på det med fingret. Om hålet har avlastats omedelbart, är produkten oavbruten.
5. Produkten bör inte luktas ruttet. Rekommenderas inte att köpa kött med kryddor, vanligtvis så "maskera" en obehaglig lukt.
6. Ska undersöka förpackningen. Det bör ange lagringsperiod, märket "utan klor".
7. Den onaturligt stora storleken på en kyckling kan prata om att mata det med modifierade livsmedel och hormoner. En sådan fågel kan inte köpas.

Det är viktigt att veta hur man lagrar kycklingkött ordentligt. Den kylda produkten kan vara i kylskåpet i högst 3 dagar och frysas i frysen i upp till 1 år, förutsatt att temperaturen i kammaren är från -20 grader. Kyld kycklingkött är hälsosammare än fryst kött. Dessutom är det mjukare och mer delikat i smak.

Hur man bäst kan laga kyckling

Kyckling anses vara en av de universella livsmedel. Läckra soppor, intressanta mellanmål, goda rätter är gjorda av det. Fjäderfä är överkomligt och prisvärt. Därför väljer de flesta hemmafruar sitt namn.

Varje del av slaktkroppen är användbar på egen väg, den är vald beroende på den maträtt som de vill laga mat:

1. För att bli rik buljong behöver du vingar, ben eller hela slaktkroppen.
2. För kokt kött är kycklingfilé lämplig.
3. En bra grill är gjord av kycklinglår. Många gillar att grilla sina vingar.
4. Koka och stuvla lungorna, och fräsch lever kan stekas i en stekpanna och sedan stuvas i sås.
5. Sallader tillverkas vanligtvis från bröstet, ben och ben är också lämpliga.
6. Aspic kommer att visa sig från kycklingbenen. Detta är en mycket användbar produkt som innehåller kollagen - ett protein som är nödvändigt för ben och vävnader.

Koka kycklingbuljongen, koka kycklingen i 10-15 minuter och dränera vattnet. Sedan kokas det i färskt vatten i ungefär en timme och förbereds enligt receptet. Kycklingbitar kokta 30-40 minuter.

I olika länder i världen lagar de läckra och populära rätter av kycklingen. Till exempel:

1. Kryddig sallad med grönsaker och kyckling föredras i Mexiko.
2. I Indien, laga en sallad med kyckling och avokado.
3. I Thailand är det vanligt att laga den kryddiga Tom Yang-soppan.
4. Georgian Chikhirtma visar sig vara mycket välsmakande, trots det enkla receptet på denna soppa.
5. Kryddig och välmatad maträtt är nudlar med kyckling och korv på spanska.

De bästa kycklingdisken

Ljus julienne

Receptet på denna julienne kommer att glädja varje värdinna med lätthet att förbereda, och älskare av rätt näring kommer att vara glada över matets lätthet, eftersom några av de vanliga ingredienserna ersätts med naturlig yoghurt.

ingredienser:

• kycklingfilé (300 gram);
• naturlig yoghurt (200 ml);
• mushrooms (400 gram);
• lök (1 stycke);
• ost (100 gram);
• salt, peppar.

Steg av matlagning:

1. Värmepanna, lägg till lök. Stek på låg värme i olivolja tills den blir gyllene.
2. Kycklingfilé, skuren i små bitar, placerad i stekpanna.
3. Förskalade svampar läggs till lök och kyckling, baring i 15 minuter.
4. Tillsätt kryddor i pannan till smak.
5. Häll yoghurten i pannan, koka upp och ta av det från värme.
6. Den resulterande julienne sönderdelas i cocottar och ströms med riven ost.
7. Cocottes placeras i en ugn som förvärmats till 200 ° i femton minuter.
8. Serveras varm.

Chahobili

Kanske är detta en av de mest kända och läckra rätterna av alla de älskade georgiska rätterna, som är baserade på kycklingkött. Visst försökte alla det, men inte alla gjorde det på egen hand. Det är väldigt lätt att göra ett hus hemma. Receptet är ganska enkelt och kommer ihåg från första gången.

ingredienser:

• kycklingben eller lår;
• morötter (1 stycke);
• Bulgarisk peppar (1 stycke);
• tomat (2 delar);
• tomatpasta (2 matskedar);
• salt (1 tesked);
• peppar;
• kryddor och örter.

Steg av matlagning:

1. Lök måste rengöras, skärs och stekas i en kastrull.
2. Förtvättat kycklingkött läggs till löken.
3. Därefter tillsätt peppar och morötter. Peppar rekommenderas att skära i små barer. Kyckling och grönsaksblandning stekas i en kastrull i 10 minuter.
4. Tomater skärs i stora bitar och läggs till kastrullen.
5. Nästa måste du lägga till tomatpasta.
6. Tillsätt salt, peppar och kryddor. Häll lite vatten.
7. Skålen behöver ungefär 40 minuter att simma tills det är ömt.

Juicy bröst med svamp och spenat

En intressant och ovanlig maträtt som lätt skingrade myten att kycklingfilé är torrt och färskt kött.

ingredienser:

• kycklingbröst (2 delar);
• spenatblad (400 gram);
• mushrooms (150 gram);
• mozzarellaost (100 gram);
• salt, peppar.

Steg av matlagning:

1. I en uppvärmd stekpanna är stekt svamp och spenatblad friterad i olivolja. Blandningen av mushrooms och spenat måste stekas tills all överskottsvätska har avdunstats.
2. Lägg kryddor till smak.
3. Det rekommenderas att tvätta kycklingfiletten i förväg och sedan göra djupa snitt i brösten diagonalt.
4. Skärningarna måste fyllas med spenat och mushint fyllning.
5. Bröst sprinklas med riven ost och bakas i ca 30 minuter i en ugn uppvärmd till 180 °.

Lätt kycklingsoppa

Hjärtlig men mycket lätt kycklingsoppa är ett utmärkt val för lunch. Fräscha grönsaker ger den en unik och rik arom, och den mest delikata smaken kommer inte att lämna någon likgiltig.

ingredienser:

• vatten (3,5 liter);
• kycklingben (3 delar);
• kycklingfilé (0,5 stycken);
• vermicelli (2/3 kopp);
• kycklingägg (2 delar);
• halvlök
• morötter (1,5 stycken);
• potatis (2 delar);
• laurbladen;
• koriander;
• dill;
• peppar;
• salt.

Steg av matlagning:

1. Ägg måste kokas i förväg.
2. Koka kyckling på hög värme. Följ skumbildning. Gradvis minska elden. Låt koka i ca 1,5 timmar vid låg värme.
3. Medan kycklingen kokas kan du börja laga zazharki. Riven morot och hackad lök måste steka tills guldbrun i vegetabilisk olja.
4. Återstående morötter och potatis måste skäras i kuber.
5. Att dra ut bröstet är nödvändigt före benen, eftersom de förbereder sig längre. Kycklingbröstet som extraheras från pannan är skuren i kuber.
6. När benen är klara, måste de också tas bort från pannan.
7. I buljongen måste du lägga till potatis, laga till den är kokad till hälften.
8. Därefter läggs morötter i pannan och kokas i ytterligare 10 minuter.
9. Bredvid grönsaker och buljong tillsattes kycklingkött, laurblad och zazharka. Soup måste saltas.
10. Kött, grönsaker och zazharka kokas i ungefär sju minuter, så hälls nudlarna i pannan.
11. Så snart nudlarna är färdiga, ta bort kakan med soppan från värmen, tillsätt den svarta peppar och gröna.

slutsats

Innan du lagar en annan kycklingrätt, bör du komma ihåg de viktiga punkterna:

1. Vi får inte glömma skadan hos stekt och rökt kyckling. Det är bättre att välja kokt, stuvat eller ångat kött.
2. Du måste känna till åtgärden vid användningen av produkten och inte överdriven.
3. Det är bäst att kombinera produkten med grönsaker och örter. Detta kommer bara att förbättra matsmältningen.
4. Du bör noggrant välja kycklingkött i butiken och utsätta det för noggrann bearbetning.
5. För tyngdförlust är bäst att använda shin, lår eller bröst. De kan inte bli bättre om de ångas eller kokas.
6. Kyckling är en riktig frälsning för personer med kärlsjukdomar.
7. För att få maximal nytta av produkten måste du ta bort skalen före användning.
8. Den första buljongen är bättre att dränera, med det kan du bli av med de skadliga ämnena i köttet.

Många familjer lagar regelbundet kycklingrätter. Det är grunden till ett stort antal recept och ett näringstillskott till den dagliga kosten. Trots skadorna, med rätt användning av kycklingkött kommer endast några fördelar att medföra.

stäng ämne:

Gillar du kyckling? Kokar du det ofta? Vet du vad som är fördelaktigt för många vita kött? Idag är webbplatsen "Vacker och framgångsrik" - "kyckling" fråga. Mer exakt är vi intresserade av ämnet "Kyckling: nytta och skada".

Kycklingköttkomposition

Vet du vad som förklarar kycklingens dietära egenskaper?

• För det första finns det mycket protein och aminosyror i vitt kött (ca 92%).
• För det andra är kaloriinnehållet inte så bra - ca 190 kcal, beroende på slaktkroppens del.

Därför är kyckling en vanlig ingrediens i olika dieträtter.

Kylling är också rik:

• järn;
• zink;
• kalium;
• fosfor;
• selen;
• magnesium;
• vitaminer av grupperna A, B, C, E, PP.

Tänk på de fördelar och skador på kyckling som odlas i normala hushållsförhållanden.

Hembakad kyckling: Kycklingköttets fördelar och skador

Först och främst är kyckling mycket användbar för vår immunitet. Spårämnen skapar en utmärkt skyddsbarriär mot de negativa effekterna av miljön. Det är inte förvånande att de som regelbundet äter kokt kyckling, lider mycket mindre ofta än älskare av fläsk, nötkött och kolhydrater.

En annan kyckling är ett bra sätt att återhämta sig. Kom ihåg vilken vätska som ofta rekommenderas att dricka i händelse av sjukdom, fysisk utmattning och impotens? Naturligtvis talar om kycklingbuljong.

Tack vare en rik uppsättning vitaminer är kyckling användbar för olika metaboliska processer i kroppen. Och i allmänhet är de vitala processerna i kroppen mer korrekta. Till exempel, tack vare vitaminer, förbättras blodbildnings processen väsentligt.

Kylling i kombination med "levande" produkter (grönsaker, örter) förbättrar också aktiviteten i mag-tarmkanalen.

B-vitaminer är mycket användbara för vårt utseende, mer exakt, för hälsa och skönhet av hår, naglar och hud.

Protein är en av de viktigaste fördelaktiga komponenterna i kyckling. Och du vet varför?

• För det första är det ett utmärkt byggmaterial för muskler och ben.
• För det andra har protein en stor effekt på hjärnans utveckling.

Det är inte förvånande att kyckling ofta ingår i kosten hos barn och äldre.

En annan viktig egenskap hos kycklingen är den korrekta effekten på nervsystemet. En rik uppsättning vitaminer och element har en positiv effekt på nervcellernas funktion. Det är särskilt användbart att inkludera kyckling i kosten för sömnlöshet, depression och andra obehagliga "nervösa" tillstånd.

Slutligen, tack vare syror, tjänar kycklingkött som en utmärkt profylaktisk mot ischemi, hjärtattacker och stroke.

Vi noterar också nöjet som många människor får när de äter kyckling, tack vare sin delikata smak, arom och lätt smältbarhet.

Det finns ganska många fördelar med att äta kyckling. Och den mest användbara delen av slaktkroppen är bröstet i kokt form.

Vad är skadligt kycklingkött?

Lyckligtvis gör människokroppen mer bra än skada.

Men det kan också vara en källa till skada på kyckling.

Den största skadan för kroppen kan orsakas av konsumtion av hud och mörka delar av kycklingkött. Det är i huden att ackumulera skadliga ämnen som har gått in i kycklingkroppen. Därför, innan du kokar en bit kyckling, rekommenderas att ta bort huden från den.

Det är också ganska skadligt att äta olika bitar kyckling i rökt, grillat och grillat form. Den höga kolesterolhalten, som kan provocera denna ohälsosamma vana, sa Sympaty.net redan.

Otillräckligt bearbetat kycklingkött kan orsaka putrefaktiva processer och reproduktion av skadliga bakterier i tjocktarmen. Som ett resultat kan hela kroppen förgiftas. Och det är möjligt att förvärra gastrointestinala sjukdomar.

För att kycklingen ska kunna dra nytta av och inte skada kroppen och de ovan beskrivna problemen måste följande regler följas:

• Värm kycklingen noggrant - laga och baka oftare än stek.
• Ät kyckling i kombination med grönsaker för bättre matsmältning.
• Torka inte kyckling (som faktiskt någon annan produkt).

Under livet kan kycklingar lida av salmonellos, som vid överföring kan orsaka problem i människokroppen. Om kycklingen inte har värmebehandlats noggrant är det här en väldigt stor risk.

Shopping Kyckling: En riskabel kombination av gott och ont

Vi upprepar att de beskrivna användbara egenskaperna huvudsakligen är karakteristiska för byhönor, vilka äter bra, växer naturligt och blir inte sjuka. Tyvärr är det för många människor svårt att få tillgång till sådana kycklingar.

Men i nästan vilken butik du kan köpa kött av "industriella" kycklingar kylt eller fruset. Och i de flesta butiker kommer kycklingprodukter från fjäderfä gårdar, där kycklingar knappast kan kallas glada.

Visst har du hört att fabriker, antibiotika, hormoner och andra komponenter läggs till höns i fabriker för att påskynda viktökning och förebygga sjukdomar.

Om detta är sant, då vi äter kycklingkött får vi en viss dos av droger och hormoner, såsom östrogen.

Det är uppenbart att det inte finns någon nytta, och vilken skada kan det vara från en kyckling fylld med östrogen?

En sådan kyckling kan provocera ett hormonellt misslyckande och ett antal sjukdomar, inklusive i reproduktionssystemet.

I den manliga kroppen kan extra östrogener över tiden påverka effekten negativt.

Dessutom är fördelarna och skadorna på butikshönan beroende av:

• Villkor för att hålla kycklingar på fjäderfägården.
• vattenkvalitet;
• tidigare sjukdomar;
• transportvillkor;
• lagringsförhållanden i affären.

Hur lagar man kyckling?

För att få mer nytta än skada från att äta kyckling, var uppmärksam på följande rekommendationer:

• köpa kycklingprodukter endast från välrenommerade tillverkare och i bra butiker;
• När du väljer, var uppmärksam på hållbarhet, hudfärg, lukt och form av kycklingen. Slaktkroppen måste vara felfri. Och huden skall vara vit;
• Försök att laga kycklingen själv. Den mest användbara delen är bröstet, kokt i rent dricksvatten;
• Förvara inte kyckling efter tillagning under lång tid.
• Försök att inte äta för mycket kyckling i en måltid. Allt är bra i mått!

Om du ofta stekar, baka eller laga grillad kyckling, skapa sedan de mest säkra förutsättningarna för matlagning. Använd till exempel hälsosam vegetabilisk olja. Kontrollera noggrant temperaturen och tillagningstiden.

Ja, och en skål i form av lätta grönsaker hjälper dig att bättre smälta kycklingen.

Den vackra och framgångsrika webbplatsen hoppas verkligen att vår information om kycklingen, dess fördelar och skador från att äta kyckling kommer att vara till nytta för dig. Och välja rätt kyckling, du får bara nöjet med din favoritprodukt och hälsofördelar.

-
Författare - Sveta Luch, hemsida www.sympaty.net - Vacker och framgångsrik

Kopiering av denna artikel är förbjuden!

Kyckling är den vanligaste typen av fjäderfä. Kycklingar är uppfödda för kött, ägg, fjädrar och fluff. Köttfärs är en populär användning i vardagen. Det är mycket värdefullt för organismens liv.

struktur

Kycklingen innehåller sådana vitaminer som A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, betakaroten, C och E, liksom mineralämnen, såsom fluor, koppar, krom, kolbat, svavel, fosfor, klor, jod, natrium, magnesium, kalium, kalcium, zink, mangan och järn.

Det är intressant! I kokt kyckling är kaloriinnehållet högre än i rå kyckling.

Fördelarna och skadorna hos hushållet

Naturkyllingkött innehåller en stor mängd aminosyror som lätt absorberas av kroppen. Kycklingen har lite fett, så lite kolesterol. Det är användbart för immunitet, användning skyddar vår kropp från de negativa effekterna av miljön.

Läkarna rekommenderar att använda kycklingbuljong, eftersom det hjälper till att återställa styrkan hos en försvagad kropp. Vitaminer som ingår i kycklingens sammansättning, förbättrar processen med blodbildning, normaliserar metaboliska processer i kroppen. När du äter kyckling med grönsaker och örter normal aktivitet i mag-tarmkanalen. Återställ skönheten i hår, naglar och hud, innehöll vitaminer från grupp B.

Våra ben och muskler har störst nytta av att äta kyckling, eftersom det innehåller en stor mängd protein, vilket är ett utmärkt byggmaterial. Dessutom har proteinet en fördelaktig effekt på hjärnans utveckling.

En stor mängd vitamin-mineralkomposition påverkar normaliseringen av nervsystemet, så om en person lider av sömnlöshet, depression och andra "nervösa" tillstånd, är det helt enkelt nödvändigt att äta kyckling. Kylling bör också användas för att förebygga hjärtattacker, stroke och ischemi.

Ät inte huden och mörka delar av kycklingen. Huden under dess livstid ackumulerar skadliga ämnen som kan ha negativ inverkan på kroppen. Det är bättre att ta bort det innan du lagar mat.

Ät inte kyckling och rökt och stekt. Om kycklingen ursprungligen var dåligt bearbetad, så har sannolikt skadliga bakterier börjat multiplicera i tjocktarmen och fördrivna processer har börjat. På grund av användningen av sådant kött kan orsakas av förgiftning av kroppen.

Fördelarna och skadorna på att köpa kyckling

Om du inte kan köpa hemlagad byhön, köper många människor i butikerna. Det kan säljas kylt eller fryst. Det är svårt att bedöma fördelarna med köttet av en sådan kyckling, eftersom vi alla vet att artificiellt odlade kycklingar växer på antibiotika, hormoner och andra komponenter.

Dessa förfaranden görs för att kycklingens vikt växte snabbt och för att förhindra ett antal sjukdomar. Användningen av sådant kött kan orsaka hormonavbrott i kroppen och andra sjukdomar. Kvaliteten beror också på villkoren i vilken kycklingen hölls, hur den matades och hur mycket vatten det såg, hur det transporterades och hur det var lagrat i affären.

I matlagning

Separata delar av kyckling kan användas vid beredning av kulinariska rätter: i detta fall är filé, lår och shin perfekt för tillagning av kotletter, sallader, kotletter, pilau och grytor. Bakdelen och slaktbiprodukterna kommer att fungera som ett utmärkt alternativ för att laga buljonger och soppor.

Tips! Shop kyckling bör noggrant utsättas för värmebehandling, medan du tar bort huden i förväg.

Begränsning att använda

1. Rökt och stekt kyckling har en stor mängd skadligt kolesterol.
2. Använd inte för personer som är allergiska mot kycklingprotein.

lagring

• Du kan lagra kyckling i en plastpåse, i en glasbehållare, i ett vakuumpaket och i en behållare.
• 24 timmar kan lagras kyckling vid en temperatur av 7-10 ° C;
• 48 h vid en temperatur av 4-7 ° C;
• 72 timmar vid en temperatur av 0-4 ° C;
• 96 h vid en temperatur av -2-0 ° C;
• Upp till 3 månader kan lagras vid -8... -5 ° C;
• Upp till 6 månader vid en temperatur av -14... -8 ° C;
• Upp till 9 månader vid en temperatur av -18... -14 ° C;
• Upp till ett år vid en temperatur av -24... -18 ° C;

De första köttraderna av kycklingar uppträdde i Indokina. Men under lång tid hade de nästan dekorativa värden eller användes som höns, för på vintern tog de ett stort antal ägg, vilket var mycket värderat av hemmafruarna.

Intressant! Tack vare "östligt ursprung" kan de unga av dessa raser bara leva och utvecklas i varma länder. Mer kallblodiga stenar kom bara fram i slutet av artonhundratalet. Den första aveln i industriell skala utfördes i Frankrike, England och Ryssland.

Kyllingköttets sammansättning och näringsvärde

Kycklingkött har en låg andel kalorier rik på aminosyror och proteiner. Det är därför många näringsämnen rekommenderar att det ingår i kosten för personer som lider av övervikt. Kompositionen innehåller också eteriska oljor, kvävehaltiga ämnen och glutaminsyra, vilket ger kycklingrätterna en speciell arom och smak.

• Från makro och mikrodelar kan man skilja: järn, kalium, fosfor och zink.
• Vitamingrupp representeras av följande komponenter: A, E, C, PP, B.
• En annan fördel med kycklingkött är glutamin. Denna komponent hjälper till att bygga muskelmassa utan att skada kroppen.
• Det bör noteras att kycklingkött innehåller nästan inga kolhydrater. Detta faktum talar också för denna produkt i fall av metaboliska störningar, fetma eller helt enkelt överviktig.

Det är värt att notera att den mest användbara delen är bröstkyllingfiléen, och den mest skadliga delen är skinkan.

Användbara egenskaper kycklingkött

Näringsvärde på 100 g:

• Kaloriinnehåll: 113 kcal
• Protein: 23,6 gram
• Fett: 1,9 gr
• Kolhydrater: 0,4 g

Visa fullständig lista »

vitaminer:

• Vitamin PP: 10,9 mg
• Vitamin A (RE): 70 mcg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
• Vitamin B5 (Pantotensyra): 0,8 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin): 0,5 mg
• Vitamin B9 (folic): 4.3 mcg
• Vitamin B12 (kobolamin): 0,6 mcg
• Vitamin C: 1,8 mg
• Vitamin E (TE): 0,2 mg
• Vitamin H (Biotin): 10 μg
• Vitamin PP (Niacin ekvivalent): 10,7212 mg
• Kolin: 76 mg

Makroelement:

• Kalcium: 8 mg
• Magnesium: 86 mg
• Natrium: 60 mg
• Kalium: 292 mg
• Fosfor: 171 mg
• Klor: 77 mg
• Svavel: 186 mg

Spårämnen:

• Järn: 1,4 mg
• Zink: 2,055 mg
• Jod: 6 mcg
• Koppar: 76 mikrogram
• Mangan: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluor: 130 mcg
• Kobolt: 12 mcg

På grund av det höga innehållet av halvmättade syror kan kycklingkött betraktas som en slags förebyggande åtgärd mot allvarliga sjukdomar som hjärtinfarkt, kranskärlssjukdom, stroke. Vitaminerna i grupp B har en positiv effekt på metaboliska processer, upprätthåller friskt hår och naglar och förhindrar även utvecklingen av depressiva tillstånd och sömnlöshet.

Protein hjälper mat att smälta snabbt, så kycklingkött är indikerat för personer med magbesvär, gikt och polyartrit. Kyckling är också användbar för immunsystemet. Forskare har visat att människor som föredrar kyckling till fläsk eller nötkött, är mindre benägna att lida av förkylningar.

Det är viktigt! Oumbärligt kycklingkött för diabetiker, eftersom det ökar mängden fleromättade syror i blodet. Äldre människor som äter det, minskar risken för ateroskleros.

Fördelarna med kycklingkött uttrycks i följande fall.

• Metabolism normalisering;
• Stöd för blodtryck i önskat tillstånd;
• Blodsockerreglering
• Sänka kolesterol;
• Revitalisering av njurarna;
• Minskad och ökad syra i magen.

Det är viktigt! På grund av närvaron i produkten av vitaminerna B9 och B12, som deltar i reproduktionsorganens arbete och med fördel påverkar kvinnokroppens arbete under graviditeten är kycklingen helt enkelt oumbärlig i den framtida moderens diet.

Kycklingbuljong är inte mindre användbar än själva produkten. Dess helande egenskaper för förkylning uppskattades av våra mormor. Dessutom är det troligt att kycklingbuljong förbättrar muskelns prestanda. För förebyggande ändamål är det tillräckligt att dricka cirka 100 ml koncentrerad buljong per dag.

Men det bör komma ihåg att en väldigt användbar, mättad buljong endast erhålls från fjäderfä. Slaktkycklingar som odlas i fabriker som använder tillväxtstimulansmedel är inte lämpliga för buljong.

Eventuella skador på kycklingkött

Kycklingkött har inte många kontraindikationer, men du bör uppmärksamma några nyanser. Den mest "ohälsosamma" delen av kycklingkroppen är huden, eftersom den innehåller fet vävnad. Därför är det bättre att använda köttet rensat från det för dietmat.

I allmänhet reduceras den negativa effekten av produkten på kroppen till möjliga putrefaktiva processer som förekommer i kolon. Detta beror på bakterier som löser sig på osmälta livsmedelsrester.

Men det är värt att notera att dessa processer är möjliga endast med överdriven konsumtion av kött, med andra ord med övermålning. Därför bör du inte få bäras bort, detta gäller särskilt för stekt eller rökt kycklingdisk.

4,215 totalt antal visningar, 5 visningar idag