Min rumskamrat var professor i medicin. Han levde bättre än de andra, ensam med sin fru, en mycket vacker kvinna som gick i en färgstark sundress med en öppen rygg i midjan, vilket gjorde tadzjikkvinnorna lyssna under burqa, och tadzjik-männen tittade på hennes toaletter. Hon bytte entusiastiskt och outtröttligt produkter till juveler från evakuer, mattor, suzaner och behandlade mig aldrig till någonting. En gång i sin frånvaro ringde professorn mig in i sitt rum, tog ut en linnepåse med magert socker i form av stora bitar och en kniv under kläderna i garderoben. Leende konspiratoriskt såg han av en bit av tre millimeter från varje bit och föreslog att jag firade över denna baby. Jag fick mig inte att fråga mig länge, och han gav mig en månad, tills vi en dag hittade en anteckning i denna väska. I stora bokstäver skrev värdinnan meningsfullt: "En tjuv, jag har varje stycke vägt. Se upp! "Vi bytte blickar, och professorn, efter ett ögonblick av tanke, sa:
- Obsoski kanterna på flera bitar. Hon kommer inte märka detta...
Men hans fru var vakten. Och en dag senare kom hon till min mamma och ropade att jag var en tjuv. Moderen som torterades av livet förstod inte länge. Hon grep bältet som vår säng var bandaged på vägen och började slå mig och sa:
- Våga inte klättra på andras skåp, skäm inte mig!
För vrede och ilska var jag tyst, även om hon slog hårt och jag upplevde detta "nöje" för första gången i mitt liv.
Sedan kastade jag min granners dörr och såg professorn vid ögonen på mig sköljde. Han vågade inte berätta för sin fru sanningen. Han förråder mig, även om han verkade ovanligt snäll före. Jag tittade med hat på hans pince-nez, skallig plats, tung mage, tog ett andetag att ropa någonting mycket stötande och - vågade inte. Han var en känd barnläkare, nekade aldrig att hjälpa någon, gick till något barn på natten och tog inte pengar. Det var sant att hans fru kunde ta emot patientens tacksamhet, men hon höll det noga av honom. Tydligen ansåg hon att även den mest slagna mannen hade en begränsning av tålamod.
Det var då jag insåg att det var en synd att äta från främlingar under ett krig. Ingen kan äta runt.
Och ett år senare satt de en timme stojiskt framför en tallrik med tunga och gröna ärter hos människor (utan att röra på maten), till vilken brevet som kom från framsidan var buren. Fader skickade det eftersom deras son togs till sjukhus. De var nöjda med nyheten, skulle inte låta mig gå, satte sig till lunch och jag torkade mina tänder, men rörde inte något och hävdade att hon var full. Och även om jag visste att i denna familj fanns ingen volym, fick de en akademisk ration här, men lektionen i Stalinabad blev inte bortglömd.
Under kriget ville alla äta. Men nu ville jag inte längre lägga till hungern...
http://eda.wikireading.ru/75775Betydelsen av fraser laquoin socker
Källa (tryckt version): Ordbok av ryska språket: B 4 t. / RAS, In-t språklig. forskning; Ed. A.P. Evgenieva. - 4: e upplagan, Sr. - M.: Rus. lang.; Polygraphs, 1999; (elektronisk version): Grundläggande elektroniskt bibliotek
Källa: "Förklarande ordbok av det ryska språket", redigerat av D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronisk version): Grundläggande elektroniskt bibliotek
Gör ordkarta bättre tillsammans
Hälsningar! Jag heter Lampobot, jag är ett datorprogram som hjälper till att skapa en ordkarta. Jag vet hur man räknar perfekt, men jag förstår fortfarande inte hur din värld fungerar. Hjälp mig att räkna ut det!
Tack! Jag kommer definitivt att lära mig att urskilja vanliga ord från högspecialiserade ord.
Hur förståeligt och vanligt ordet morphemic (adjektiv):
Förslag med ordet "magert socker":
- Efter att ha tagit den största fatet för sig själv började han slura te med en röra av socker med socker och kväva på munfötter.
- Därefter separeras kärnan från klitten, siktas, tvättas och sedan kokas den vanliga mager grötgrödet i vatten från rena korn, kyls och socker tillsätts till smak.
- Till exempel, hur mycket socker är i min tesked, hur mycket vegetabilisk olja är i min matsked?
- (alla erbjudanden)
Lämna en kommentar
Lämna en kommentar
Förslag med ordet "magert socker":
Efter att ha tagit den största fatet för sig själv började han slura te med en röra av socker med socker och kväva på munfötter.
Därefter separeras kärnan från klitten, siktas, tvättas och sedan kokas den vanliga mager grötgrödet i vatten från rena korn, kyls och socker tillsätts till smak.
Till exempel, hur mycket socker är i min tesked, hur mycket vegetabilisk olja är i min matsked?
http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0% BD% D0% B0% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% D0% D0% B2% D0% B0 /% D0% BF% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% BD% D1% 8B% D0% B9% 20% D1% 81% D0% B0 % D1% 85% D0% B0% D1% 80meatless
Liten akademisk ordbok. - Moskva: Institutet för ryska språket i Sovjetunionen. Evgenieva A.P. 1957-1984.
Se vad som är "magert" i andra ordböcker:
FASTING - [сн], luta, luta; fastande, fastande, fastande. 1. Endast full Om mat: Innehåller inte mjölk och kött, grönsaker eller fisk; Ant. skoromny i 1 värde Lenten lunch. Vegetabilisk olja. Mager soppa. || Postering (se post2 i 2 siffror.)....... Ushakov Förklarande ordbok
Fast - Fast, Eugene Eugene Fast 2008 Född: 3 juni 1981 (1981 06 03) (28 # 160... Wikipedia
luta - en tråkig, lutad, mindre, tråkig, dyster, orubblig, vegetabilisk, icke-fet, dygdig, sur, blygsam ordbok av ryska synonymer. luta 1. se lite fett. 2. se tråkigt... Ordbok av synonymer
FAST - [av], åh, åh; tio, tn, tno. 1. se post 1. 2. full. Om mat: konsumeras under posten 1, inte kött, inte mejeri. Det finns mager (n). Vegetabilisk olja (grönsak). 3. full Inte oljig (på vardagen). Magert skinka. 4. ta över Dystert, tråkigt (colloquialism...... Ozhegov Dictionary
mager - mager, kort. f. fastande, fastande (tillåtet fastande), fastande, fastande; Comp. Art. magert. Uttalade [posny]... Ordbok om svårigheterna med uttal och stress i modern ryska
magert - adj. Comp. ofta morfologi: fastande, fastande och fastande, fastande, fastande; smalare och smalare 1. Lenten mat är mat som får förbrukas under kyrkan fast, inte av animaliskt ursprung, inte kött och inte mejeri. Lenten borscht... Dmitriev Förklarande ordbok
lutad - Även om det i det moderna talade språket används detta ord oftare i betydelsen av icke-fet, går det tillbaka till substantivet snabbt, vilket betyder att avhållsamhet föreskrivs av kyrkan från vissa typer av mat; Adjektivets huvudbetydelse är magert -...... Etymologiska ordboken för det ryska språket Krylov
Lenten - adj. 1. Förhållande. med substantiv post jag associerade med honom 2. Karaktäristiken för posten [post I], som är karakteristisk för honom. 3. Utförs under posten [post I]. 4. Används under posten [post I]; inte skoromny. 5. Snooze vardagligt. Tråkigt, tråkigt... Modern förklarande ordbok av det ryska språket Efraim
Lenten - Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, magert, magert,...... ordsformer
den magre - den oförstörbara skoromny... Ordbok av Antonymer
magert - lån. från konst. seq. Lang, där det är suf. härledd från posten (1) >>. Ursprungligen "märkligt, används i posten." Ons... Etymologiska ordboken för det ryska språket
http://dic.academic.ru/dic.nsf/mas/50547/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9Lean Sugar Recept
Magert socker
Och här är ett annat nästan glömt recept. Och förgäves. Jag kommer ihåg hur jag åt det här smaskigt som barn från alla slags mormor och moster. Ja, och idag älskar jag väldigt mycket.
Det handlar om magert socker - mjölkkaramell. Jag minns väl hur Gorky beskrev hans kärlek för honom, och Gilyarovsky påminde om hur han med hjälp hjälpte honom till kvinnor i Yaroslavl-slummen.
Jag älskar honom också. Mer godis.
Vi behöver: 6 matskedar mjölk, 100 gram smör och ett glas granulerat socker.
Dropp i en kastrullolja. Hur smälter - tillsätt socker. Ljuset är minimalt.
Socker upplöst - tillsätt mjölk.
Koka, rör om till kokning - små bubblor på ytan.
Vänta sedan på fler bubblor. Glöm inte att rör - tålamod behövs här.
Efter stora bubblor koka i ca 5 minuter. Massan blir mörk, med en gulaktig tipp. I den klassiska versionen gör vi ett prov på kanten av en kall tallrik.
Efter massan hälls i en tallrik eller tallrik oljade rikligt. Och vi väntar när det fryser. Vanligtvis för detta (massan måste också svalna helt) det tar timmar 5.
Det visar sig ganska tufft sött kotelett i form av en tallrik. Om den smutsas med oljebrunn, är den här kakan separerad utan problem - det faller ut. Om svårigheter - dunk i kokande vatten.
Du kan lägga nötter eller russin till massan under hällning.
Det läckra sockret erhålls när mjölken ersätts med grädde eller gräddfil.
Jag vet inte om dig, men den här delen är trevligare för mig än någon karamell från affären.
Kokt socker med mjölk eller hur man gör hemlagad sherbet
Godis kärlek i alla åldrar. Och oavsett vad de berättar om farorna med socker, för te, kommer vi definitivt att köpa för oss själva och de nära oss sötsaker, kakor, marshmallows eller annat konfekt. Men det är bättre att laga godis själv. I det här fallet kommer du att vara försäkrad mot intag av konstgjorda tillsatser, syntetiska smaker och färgämnen. Ett av de enkla hemlagade recepten är kokt socker med mjölk.
Kokt socker är det perfekta komplementet till nybryggt te. Vi kommer att förbereda det med mjölk. I smak liknar det sherbet och krämiga nyckelpigor. Det är sant att konsistensen av hemlagad delikatess är svårare. Receptet på kokt kokt socker är ganska enkelt, och det behövs inte många ingredienser: mjölk, socker och lite smör. Tillsatser i form av jordnötter, valnötter, frön, russin, torkade aprikoser, körsbärsbär, jordgubbar från hemlagad sylt bidrar till att göra smaken av hemmet sherbet mer intressant.
- 100 ml mjölk (preferens bör ges till fettby eller gårdsmjölk)
- 400 ml socker
- 40 g smör
- jordgubbar sylt
1. Häll mjölk i tjockväggiga rätter. Häll 350 ml socker när den kokar. Återstående 50 ml kommer att gå till färgarket. Koka med konstant omrörning i ungefär en timme. Tillagningstiden beror på flera faktorer: flammens styrka, skålens diameter. Gradvis förvärvar massan en gyllene nyans.
2. Cirka 30 minuter efter att mjölken och sockret har upphettats, framställs ett färgschema, vilket ger karamellfärgen en delikatess. Kohler, i själva verket utbränt socker, som hälls på botten av en varm gjutjärnspanna och under konstant omrörning upphettas för att smälta och mörka. Ju mer socker kommer att användas för detta, desto mörkare kommer huset sorbet att visa sig.
3. Färg till den kokta mjölk-sockerblandningen. Rör om.
4. Sätt ett smör i kokt socker, vilket gör massan mer plast och mindre solid.
5. Förbered en behållare för att frysa socker. Borsta botten med smör.
6. Tillfoga eventuellt nötter, russin, etc. till den färdiga massan. I vårt fall sätter jordgubbar jämnt på botten av skålen för att ställa in.
7. Häll kokt socker i den förberedda behållaren. Smid ut ytan med en sked och lägg risker om du vill få jämnare bitar av krossat socker i framtiden, eftersom fruset socker inte skärs, men prickas med en kniv. Ge disketten tid att härda.
Vrid disken med kokt socker upp och ner, ta bort det frusna innehållet. Dela in i portioner På kvällen till det nya året kan kokt socker, som visar lite kreativitet, omvandlas till en present eller dekoration för julgranen. Bilden är ett ljust godis: en bit av sorbet som är insvept i klädesfilm, insvept i presentpapper och cellofan.
Författare av receptet och foto av Pugacheva Lyudmila, Ryssland.
Lean bullar
ingredienser
Vete mjöl - 960 g
Torrjäst - 14 g
Vegetabilisk olja - 2-3 st.l.
Fint salt - 1 nypa
Socker - 1 kopp
Kycklingsocker - för inredning
Vegetabilisk olja och socker - för fyllning
Matlagningsprocess
Degen för bullar är givetvis inte densamma som sagt med smör eller mjölk, men det är ändå ett mycket bra bakverk, särskilt i fräsch form. Det är mycket viktigt att jäst är av hög kvalitet, så att de "kommer till liv" väl. Du kan bilda magert bröd som du vill, det finns många formverktyg i nätet och det finns många intressanta alternativ.
Förbered de nödvändiga produkterna för att laga magert bröd med socker.
I 100-120 ml varmt vatten med 1 tsk. socker lös upp jästen.
Lämna i 10 minuter. Jäst bör täckas med ett frostigt lock av skum.
I siktat mjöl tillsätt socker och fint salt, blanda.
Häll i jästen, blanda.
Häll gradvis i varmt vatten, vegetabilisk olja. Rör om. I stället för att lägga till mjöl är det bättre att knäda degen längre. Låt det vara varmt på 1,5 timmar. Sedan stansa och dela in i 6 delar (vi kommer att ha stora bullar).
Varje del rullar in i formningen av ca 25 cm i diameter. Smörj med vegetabilisk olja och strö med socker.
Rulla upp en roll. Vik den i hälften. Klipp den med en kniv från sidan av veckan. Expandera, vika bunten så att skikten är synliga. Lägg bunkarna på ett bakplåt täckt med pergamentpapper.
Sätt luta bröd i ugnen uppvärmd till 180 grader och baka ca 30-35 minuter. Bullar ska vara vackert brunade. Stänk färdiga bullar med pulveriserat socker.
Kokt sockerrecept | Hur man lagar socker
Om du bestämmer dig för att koka socker hemma, kom ihåg att det viktigaste är att förhindra att det slutligen smälter, annars blir det ett godis. Sukkerkonsistensen bör vara kristallin.
När du lagar socker kan du lägga till apelsinskalar till den. Men detta kan göras när du är övertygad om att de inte smaka bittra, och då kommer sockret också att smaka bittra, och denna delikatess är osannolikt att vara till din smak.
Helst bör socker kokas i smör och mjölk eller grädde. Detta ger efterrätten en delikat arom och krämig smak. Men om du bestämmer dig för att göra socker på vatten, blir det löst.
Kokt socker - recept på mjölk
För att laga socker behöver du ett kilo socker (sand), ett halvt glas mjölk (du kan grädda) och en apelsinskal.
- Innan du kokar sockret, tvätta citrusbrunnen väl under vatten, torka sedan noggrant och skal. Skära sedan på det - du kan använda köks sax, eller bara klippa med en kniv i strån eller små kuber.
- I en stekpanna för att laga socker, häll ett halvt glas mjölk, du kan lägga till några matskedar smör. Därefter häll socker och koka på elden. Därefter sätta kokhaltens innehåll i koka, du måste ständigt röra sockret, annars kommer det att brinna.
- När vätskan avdunstar, blir sockret ganska smuligt och den som ligger i botten av pannan smälter och blir brun. Under denna tid måste du ständigt röra sockret så att det smälter jämnt och tillsätt apelsinskalar till innehållet, liksom den återstående mängden mjölk. Koka sockret till fullständig avdunstning av vätskan.
- Därefter ta den beredda tallrik eller skål och smörj med vegetabilisk olja. Lägg nu kokt socker på det och efter det är helt kylt, kan det brutits i bitar och serveras till bordet tillsammans med en kopp aromatisk kaffe, en timme glas varm mjölk.
Detta recept bör känna till varje mamma som har ett fidget barn. När allt kommer omkring kan en mer utsökt och viktigast, naturlig sötnos inte ens föreställas. Unga mödrar, ditt barn kommer att vara tacksamma för dig och kommer att be dig att laga kokt socker om och om igen, eftersom ingen sötsaker kan jämföras med kokt socker. Men naturligtvis är det viktigaste att inte överdriva det, för mycket söt kan gå ut så att säga, allt inom, inom rimliga gränser. Så mamma, om du verkligen älskar din baby, så är det här receptet att laga kokt socker för dig.
Hur man lagar socker - ett recept
- ett kilo socker,
- ett glas mjölk
- valnötter eller pistaschmandlar - en halv kopp,
- en matsked av kakao,
- en matsked saffroninfusion.
Koka sockret med mjölk tills det tjocknar, lägg också till kakaopulver eller saffrontinktur för att ge den färgen. Lägg hackade pistaschötter, rostade valnötter i socker. Massan måste blandas, lägg i en platt behållare med en sida. När sockret härdar, slå det med pincett i bitar. Servera kokt socker till te.
http://recept4you.ru/postnyj-sahar-recept.htmlMjölkkaramell eller "magert socker"
I butikerna kan du ofta hitta "magert socker" - det här är något så bekant från barndomen, sött och samtidigt mycket gott, bättre än vanligt godis. Detta recept är bara för älskare av sådana godbitar och andra söta tänder.
Ingredienser för "Mjölkkaramell eller" magert socker ":
- Mjölk - 3 msk. l.
- Smör - 50 g
- Socker - 0,5 stapel.
Tillagningstid: 25 minuter
Receptet "Mjölkkaramell eller" magert socker ":
Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!
Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!
Dela receptet med vänner:
Andra receptalternativ
Kokt socker
- 34
- 138
- 41985
Liknande recept
Pistasitrufflor
- 30
- 89
- 4058
Mshuvek
- 42
- 87
- 2873
Brigadeyros
- 50
- 263
- 2398
Kokosnöt
- 38
- 125
- 2106
Creamy Toffee
- 24
- 263
- 31370
Godis "Overseas Sweets for Cinderella"
- 48
- 43
- 1815
Godis "för lillasyster"
- 70
- 1253
- 21011
Indiska godis från kikärter och torkad frukt
- 70
- 718
- 47.407
Godis "Raffaello"
- 44
- 223
- 29851
Bilder "Mjölkkaramell eller" magert socker " från kokta (1)
Kommentarer och recensioner
2 november 2011 Blackswann #
2 november 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
2 november 2011 Blackswann #
8 augusti 2011 den mest #
8 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
5 augusti 2011. Irina66 #
5 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
5 augusti 2011 Fröken #
5 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
5 augusti 2011 OlgaBul #
5 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
4 augusti 2011 Mei-Lin #
4 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
5 augusti 2011 Mei-Lin #
5 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
4 augusti 2011 OLGA_BOSS #
4 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
4 augusti 2011 vacker kvinna #
4 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
4 augusti 2011 Herman Tatiana #
4 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
4 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
4 augusti 2011 Katatsuburi #
3 augusti 2011 manirka #
3 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
3 augusti 2011 Lyudmila Mila #
3 augusti 2011 lanfir raderade #
3 augusti 2011 panna1979 #
3 augusti 2011 Victoriazh utgår # (författare till receptet)
Lämna en kommentar eller receptrecension
Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.
Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:
Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.
Logga in utan registrering
Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.
Vitt socker
I kulinarisk och inhemsk respekt kallas socker sackaros - en vanlig mat sötningsmedel, som erhålls genom att bearbeta sockerrör eller sockerbetor. Sockerproduktionen i vårt land, som i Europa, är nästan helt baserat på användningen av sockerbetor.
Européerna visste om socker i vildväxande sockerbetor på 16-talet, men för att få de sukroskristaller kunde bara 1747, det år tack vare undersökningar av den tyska kemisten Marggraf. Efter ytterligare försök som gjordes i Ahard-laboratoriet visade den ekonomiska möjligheten att bearbeta betor, sockerfabriker uppträdde i Schlesien. Ytterligare teknik antogs av fransmännen och amerikanerna.
Den vita färgen av socker uppnås vid raffineringsprocessen, men samtidigt förblir dess individuella kristaller färglösa. Många sorter av socker innehåller olika mängder vegetabilisk juice - melass, vilket ger kristaller olika nyanser av vit färg.
Sockerproduktionsteknik
Processen med sockerproduktion från sockerbetor innehåller flera tekniska steg: utvinning, rening, avdunstning och kristallisering. Betor tvättas, skärs i chips, som placeras i en diffusor för att extrahera socker med varmt vatten. Bietavfall går till djurfoder.
Efter att den erhållna råsaften, vilken innehåller vinna ca 15% sackaros, blandades med kalkmjölk för att avlägsna tunga föroreningar och fick passera genom en koldioxidlösning som binder ämnen som inte hör till socker. Efter filtrering erhålls en redan renad juice vid utloppet - det väntar på blekningsproceduren med svaveldioxid och filtrering genom aktivt kol. Efter indunstning av överskott av fukt kvarstår en vätska med en sockerhalt som redan är i 50-65%.
Kristalliseringsförfarandet syftar till att erhålla följande mellanprodukt av bearbetning - massekuiten (blandning av sackaroskristaller och melasser). Därefter appliceras en centrifug för att separera sackaroten. Det på detta stadium erhållna sockret måste torkas. Det kan redan ätas (till skillnad från reed - produktionsprocessen, som i detta skede inte är klar).
Användning av socker
Socker är en oumbärlig ingrediens i många drycker, disk, konfekt och bageriprodukter. Han är en vanlig tillsats till kaffe, kakao och te; Kakor, glass, glasyr och godis gör inte det utan. Som ett bra konserveringsmedel används vitsocker när man lagar sylt, gör gelé och andra produkter från frukt och bär. Idag kan vita socker hittas nästan överallt, även där det inte förväntas träffas. Det kan till exempel vara i en fettfattig kostyoghurt eller korv. Och även socker används i tobaksproduktion, i läderindustrin eller vid tillverkning av konserverat kött.
Former för frisättning av socker och egenskaper hos dess förvaring
Vitt socker som säljs är i form av granulärt socker och raffinerat socker i bitar. Granulärt socker är förpackat i påsar och påsar med olika kapacitet, vanligtvis från en till femtio kilo. Påsarna är gjorda av tjock polyeten, inom vilken en film dessutom är förlängd för att skydda innehållet från fukt och spillning av kristaller. Socker är förpackad i kartonger.
Den höga hygroskopiciteten hos vitsocker medför vissa lagringskrav. Rummet där produkten är belägen måste vara torr, skyddad mot temperaturförändringar. Förvaring vid hög luftfuktighet leder till att klumpar bildas. Socker har förmåga att absorbera främmande lukt, så du bör inte hålla den bredvid produkter som har starka smaker.
Kaloriinnehåll
Vit socker är mycket högt i kalorier - nästan 400 kcal är ett hundra gram produkt, och dess sammansättning består helt av kolhydrater. Under dieter rekommenderas därför att användningen av denna produkt begränsas både i ren form (för att söta kaffe eller te) och i form av olika sockerhaltiga drycker, kakor, kakor etc.
Näringsvärde i ett hundra gram (vitt granulärt socker):
Raffinerat socker på grund av högre grad av rening saknar ask i sin sammansättning.
Användbara egenskaper hos vitsocker
Sammansättningen och tillgången på näringsämnen
Det finns inga ytterligare mikroelement i raffinaderierna, det här är resultatet av den faktiska raffineringstekniken för att erhålla den mest renade produkten från föroreningar. Vitt socker innehåller en obetydlig mängd kalcium, kalium, natrium och järn.
Användbara egenskaper
Huvuddragen hos vitsocker är den snabba absorptionen av människokroppen. När det kommer in i tarmen sönderdelas sackaros i fruktos och glukos, som en gång i blodet kompenserar för de flesta energiförlusterna. Glukosergin ger metaboliska processer, både mänskliga och djur. I levern, med hjälp av glukos bildade speciella syra - glukuronsyra och parade grå tillhandahålla desarmera kropp av giftiga ämnen, men i fall av förgiftning eller levern tas oralt administrerade eller socker i blodglukos.
Funktionen hos vår hjärna är också helt beroende av glukosmetabolism. Om matintaget inte ger kroppen den rätta mängden kolhydrater, tvingas den ta emot dem med hjälp av mänskliga muskelproteiner eller proteiner från andra organ för att syntetisera dem.
Med brist på socker (glukos) minskar tonen i centrala nervsystemet, koncentrationsförmågan faller, motståndet mot låga temperaturer försämras. Vitt socker, som är en mycket ren produkt, påverkar inte mikrofloran i magen och tarmarna, påverkar inte ämnesomsättningen negativt. Med måttlig användning kommer inte att orsaka fetma, så det är ännu säkrare än fruktos eller artificiella sötningsmedel. Socker utövar mindre belastning på bukspottkörteln än risgröt, vetebröd, öl, potatismos. Socker är ett bra konserveringsmedel och bulking agent; utan det, mjölk efterrätt, tårta, glass, spridning, sylt, gelé och sylt kommer inte att fungera. Vitt socker när det upphettas bildar karamell, som används vid bryggning, såser, läsk.
Produkten har antidepressiva egenskaper - en bit tårta ätit, eller bara en del raffinerad socker kan lindra irritation, stress och depression. När socker kommer in i bukspottkörteln producerar insulin, och det stimulerar utseendet av lyckon - serotonin. Vit socker är inte bara den färdiga produkten, det är också grunden för ett antal söta produkter - smaksatta sockerarter, bruna, omedelbara och mjuka sockerarter, sirap, flytande och fondant socker.
Farliga egenskaper hos vitsocker
När omåttlig användning av socker i sin rena form, som en del av godis och läsk, kan kroppen inte klara av sin fullständiga behandling och tvingas distribuera den genom cellerna, som yttrar sig i form av fett. Samtidigt, efter "distributionen", sänker sockernivån naturligt, kroppen skickar igen en signal om att det är hungrig.
Övervikt är ett vanligt problem för älskare av söt mat i stora mängder. Regelbundet högt blodsocker kan orsaka diabetes, eftersom bukspottkörteln slutar producera rätt mängd insulin. Om en diabetiker stannar på en strikt diet, konsumerar sötsaker okontrollerbart, kan konsekvenserna vara dödliga.
Vid smältning av raffinerat socker använder kroppen aktivt kalcium. Den snabba nedbrytningen av socker börjar i människans mun, vilket framkallar karies utseende. Särskilt farlig modern soda, där mängden socker är helt enkelt enormt. För att förhindra konsumtionen av socker i överskott, är det önskvärt att studera etiketterna av varor i butikerna, att ge upp söt läsk och läggs till te eller kaffe stora delar av vitt strösocker eller raffinerat socker.
En liten video om produktionen av vitsocker.
http://edaplus.info/produce/sugar-white.htmlNär framkom socker?
Idag är det svårt att föreställa sig ditt liv utan en så viktig produkt som socker. Det läggs i te, kaffe och andra drycker, det är vanligt att göra godis, bakning, spannmål - ja, det gör nästan hälften av rätterna socker i en eller annan form.
Det är svårt att föreställa sig att även om socker har varit känt för mer än 4000 år, blev dess utbredda användning bara möjlig för några hundra år sedan, och före det betraktades det som en produkt för de utvalda. Och det har aldrig varit en så stor konsumtion av socker som i våra dagar i mänsklighetens historia.
Var kom socker först? Homeland socker är Indien. Det allra första sockret var gjord av sockerrör. I början erhölls sockersirap, och sedan bildades bruna sockerkristaller genom matsmältning. Indien blev också den första socker exportören, som levererade den till Persien och Egypten.
Känt för oss betesocker verkade inte så länge sedan. Hans historia började med Andreas Magrgraf publicera en vetenskaplig avhandling om hur man extraherar socker från sockerbetor frukter. Hans student Franz Ahard utvecklade denna idé och försökte sätta upp sockerproduktion från sockerbetor. Men världen började verkligen byta till sockerproduktion från sockerbetor först efter att Napoleon föll på denna idé och började aktivt genomföra den i Frankrike. Råtsockerproduktionen var ekonomiskt lönsam och gjorde det möjligt att bli av med behovet av att importera dyra sockerrörsocker.
Förutom sockerrör och sockerbetor, även känt lönnsocker, erhållet från lönnsirap, samt palmsocker - från saft av palmer. Den första uppfanns i Kanada, den andra kom från Östasien.
I Ryssland importerades socker först, någonstans sedan slutet av 1700-talet, och Peter den Store gav order att etablera sin egen produktion, och på 18-talet hade vi redan egna fabriker, även om socker fortfarande betraktades som en produkt för adelen. Endast under 1800-talet, när Ryssland, efter många andra europeiska länder, bytte till produktion av sockerbetor, blev det tillgängligt för en mängd konsumenter.
http://kakizobreli.ru/kogda-poyavilsya-saxar/meatless
Liten akademisk ordbok. - Moskva: Institutet för ryska språket i Sovjetunionen. Evgenieva A.P. 1957-1984.
Se vad som är "magert" i andra ordböcker:
FASTING - [сн], luta, luta; fastande, fastande, fastande. 1. Endast full Om mat: Innehåller inte mjölk och kött, grönsaker eller fisk; Ant. skoromny i 1 värde Lenten lunch. Vegetabilisk olja. Mager soppa. || Postering (se post2 i 2 siffror.)....... Ushakov Förklarande ordbok
Fast - Fast, Eugene Eugene Fast 2008 Född: 3 juni 1981 (1981 06 03) (28 # 160... Wikipedia
luta - en tråkig, lutad, mindre, tråkig, dyster, orubblig, vegetabilisk, icke-fet, dygdig, sur, blygsam ordbok av ryska synonymer. luta 1. se lite fett. 2. se tråkigt... Ordbok av synonymer
FAST - [av], åh, åh; tio, tn, tno. 1. se post 1. 2. full. Om mat: konsumeras under posten 1, inte kött, inte mejeri. Det finns mager (n). Vegetabilisk olja (grönsak). 3. full Inte oljig (på vardagen). Magert skinka. 4. ta över Dystert, tråkigt (colloquialism...... Ozhegov Dictionary
mager - mager, kort. f. fastande, fastande (tillåtet fastande), fastande, fastande; Comp. Art. magert. Uttalade [posny]... Ordbok om svårigheterna med uttal och stress i modern ryska
magert - adj. Comp. ofta morfologi: fastande, fastande och fastande, fastande, fastande; smalare och smalare 1. Lenten mat är mat som får förbrukas under kyrkan fast, inte av animaliskt ursprung, inte kött och inte mejeri. Lenten borscht... Dmitriev Förklarande ordbok
lutad - Även om det i det moderna talade språket används detta ord oftare i betydelsen av icke-fet, går det tillbaka till substantivet snabbt, vilket betyder att avhållsamhet föreskrivs av kyrkan från vissa typer av mat; Adjektivets huvudbetydelse är magert -...... Etymologiska ordboken för det ryska språket Krylov
Lenten - adj. 1. Förhållande. med substantiv post jag associerade med honom 2. Karaktäristiken för posten [post I], som är karakteristisk för honom. 3. Utförs under posten [post I]. 4. Används under posten [post I]; inte skoromny. 5. Snooze vardagligt. Tråkigt, tråkigt... Modern förklarande ordbok av det ryska språket Efraim
Lenten - Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, magert, magert,...... ordsformer
den magre - den oförstörbara skoromny... Ordbok av Antonymer
magert - lån. från konst. seq. Lang, där det är suf. härledd från posten (1) >>. Ursprungligen "märkligt, används i posten." Ons... Etymologiska ordboken för det ryska språket
http://dic.academic.ru/dic.nsf/mas/50547/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9Lean Sugar Wikipedia
är det som vegetabilisk olja utan kolesterol?
I själva verket kallas den så kallade fudge sorten - sockersirap kokas med fruktjuice och några andra tillsatser.
Jag vet inte exakt receptet - se i runet.
Jag vet bara hur man gör fudge av socker med mjölk. Tvivla bara att hon är mager
Min granny gjorde också sockersirap med mjölk. Ser ut som en fudge, jag tyckte inte riktigt om det.
Och jag gillade socker bara smält i karamell, som godis.
OFF. Någonting kom ihåg rosenblomman. yum
I själva verket kallas den så kallade fudge sorten - sockersirap kokas med fruktjuice och några andra tillsatser.
Jag vet inte exakt receptet - se i runet.
Jag vet bara hur man gör fudge av socker med mjölk. Tvivla bara att hon är mager
Hittade ett recept! Hurra!
1 kilo socker sand + ett glas (250gp) mjölk.
För färgen kan du ta en drink, för lukten -
vanilj. Tänk på dig själv
Ha tyst eld.
Ta av när droppdråpen droppade på fatet
kommer inte snabbt att frysa.
Häll i former som tvättas med kallt vatten.
Det är möjligt på tselof. paket som är förberedt i formuläret. När det är coolt klippt i bitar.
Användare som surfar på detta forum: Yandex och gäster: 4
http://club.passion.ru/obmen-retseptami/retsept-postnogo-sahara-t75862.htmlVad är socker, formel och sammansättning av mat socker. Vad gör sockerbrunt och vitt. Sjukskador, egenskaper där det används, hur man lagrar
Vad är socker? Socker i vardagen kallas sackaros. Socker har en söt smak, kolhydrat består av fruktos och glukos. Socker görs massivt av sockerbetor och mindre ofta från sockerrör. Förutom de viktigaste typerna av socker finns det andra typer av det, sorter, typer.
Vanligt socker (granulärt socker och raffinerat socker) är ren sackaros. Sockerkompositionen är uppdelad i disackarider och monosackarider. Monosackarider inkluderar: glukos - druvssocker - och fruktos - fruktsocker. Disackarider är: sackaros - sockerrör eller sockerbetor och maltos - malt socker. Förutom sackaros och maltos är den kända disackariden mjölksocker (eller kallas även laktos).
Testbevakade råd. Innan du äter är det viktigt att komma ihåg att socker är en högkolväte, högkalorig mat. Endast 100 gram socker innehåller 400 kcal.
Socker är en värdefull matprodukt, måttlig konsumtion av godis i mat höjer humör, ger kroppen energi. Suckar har en positiv effekt på hjärnan, bidrar till produktionen av glädjehormoner i människokroppen.
Ämnet av socker är ofta föremål för diskussion bland älskare av sötsaker och anhängare av hälsosam kost. För att ta reda på huruvida sockeranvändningen ska överge, hur skadlig är den söta produkten, kallad den vita döden av nutritionists, tillsammans med salt, måste du sortera ut produkten i detalj. Mycket av vad vi vet om farorna med socker är faktiskt myter. Information om socker är osannolikt. Faktum är att rätt användning av produkten kan vara till nytta, och endast att äta för mycket kan skada.
Vad är känt om socker, dess typer, typer, sorter, effekter på kroppen - vi förstår innan vi helt eliminerar socker från vår kost.
Kemisk sammansättning av socker
Beståndsdelarna i vanligt socker är sackaros och en grupp av komplexa substanser. Det är sockerformeln som saknas i kemi. Kemisk formel för sackaros - C12H22O11. Sackaros består i sin tur av fruktos och glukos. Nu vet vi vad som finns i socker, vad är den kemiska sammansättningen av kolhydrater som vi äter dagligen.
Socker i form av komplexa föreningar är en del av de flesta livsmedelsprodukter. Den ingår i mjölk, ingår i mjölk med hög sockerhalt i grönsaker, frukter, bär och nötter. Som regel innehåller växter glukos och fruktos. I naturen är sammansättningen av växter vanligare glukos. Glukos kallas även dextros eller druvssocker. Fruktos kallas fruktsocker eller kallas levulos.
Fruktos anses vara det sötaste naturliga sockret. Glukos är mindre söt än fruktos. Glukosinnehållet överstiger mängden fruktos i växtorganen. Glukos är en komponent av polysackarider, såsom stärkelse och cellulosa.
Förutom glukos finns det andra naturliga sockerarter:
- Maltos.
- Laktos.
- Mannos.
- Sorbos.
- Metilpentoza.
- Arabiloza.
- Inulin.
- Pentosen.
- Xylos.
- Cellobios.
I olika länder extraheras socker från olika växtprodukter. Sockerbetor som innehåller upp till 22% sackaros är vanliga för sockerproduktion i Ryssland. Råsocker i form av bruna kristaller eller korn erhålls från sockerrörsjuice och importerad produkt från Indien.
Sockerproduktion
Sockerproduktionen i industriell skala började i Indien under 1500-talet. Sukkerindustrin i Ryssland och den första anläggningen för framställning av en söt produkt från importerade råvaror uppträdde 1719 i St Petersburg. Under XIX-talet började socker i Ryssland komma från betor som odlades på sina egna fält. De flesta sockerfabrikerna i det ryska riket arbetade inom Ukrainas territorium.
Senare, i Sovjetunionen började sockerindustrin att växa snabbt i Ukraina, sockerfabriker för produktion av sockerbetor som öppnades i olika regioner i Kirgizistan, i Usbekistan och i republikerna Transkaukasien. Sovjetunionen ägde på 30-talet av 1900-talet världens första plats i produktionen av sockerbetor från sockerbetor. På 70-talet var antalet sockerfabriker redan 318 enheter. För närvarande finns det cirka 70 sockerbetsbearbetningsanläggningar som är verksamma i Ryssland.
Vad är socker gjord av nu?
I Ryssland är socker gjord av sockerbetor. Vad gör socker i olika länder, förutom sockerrör och betor? I olika länder bryts det ur olika naturliga källor, och råvaran är vanligtvis växter. Typer av socker av råmaterial:
- Kineserna gör sorghum från gräsjuice.
- I Kanada används lönnsirap ofta. För beredning av lönnsocker, ta juice av lönnsocker.
- Egyptierna får söt mat från bönor.
- Palmsocker (eller jagre) extraheras från sap av söta palmer i södra, sydostasien, på de flesta öar i Indiska oceanen.
- I Polen erhålls sötma från björksoppa.
- Japanarna producerar malt socker från stärkelse ris.
- Mexicans regallack från agave, växtjuice.
Förutom de angivna typerna av sockerarter i råvaror extraheras socker från olika växter, sockerbetor, inklusive blommor. Stärkelse kan vara ett råmaterial för socker. Av majsstärkelse, är sötma mer benämnt majs sirap. I naturen finns det hundratals olika typer av sockerarter. Men i sin rena form, raffinerad, konstgjord raffinerat socker finns inte i naturen, det produceras industriellt.
Sockerproduktion
Hur man gör socker? Produktionstekniken för socker är oförändrad under många år. För att extrahera socker från betor eller för att få en produkt från sockerrörsstammar, går grönsaksråvaror i produktion genom flera steg i en komplex teknologisk process.
- Först och främst tvättas betor för att avlägsna smuts och skärs i marker.
- För att neutralisera mikroberna hälls den råa kalklösningen.
- Renad massa krossas.
- Ytan av den krossade råmassan bearbetas av aktiva substanser, som en följd av en kemisk reaktion suger socker sirap ut från råmaterialet.
- Sockersirap filtreras.
- Nästa steg är förångning av sirapen. Det används för att avlägsna överskott av vatten.
- Kristallisation med användning av vakuum.
- Produkten erhållen genom kristallisering består av sackaros och melasskristaller.
- Nästa steg i extraktionen av hårt socker är separation av sackaros och melass med användning av en centrifug.
- Sammanfattningsvis tillämpas torkning, efter torkning kan du äta socker.
Produktionstekniken till sockerbetor är liknande produktionen av en söt produkt från sockerrör.
Typer av socker
Vilka typer av socker finns det? Socker är, som det är känt, tillverkat av olika typer, dess huvudtyper:
- Cane.
- Betor.
- Palm.
- Malt.
- Sorghum.
- Lönn.
Förutom huvudtyperna finns det sockertyper avsedda för användning i konfektyrindustrin, sådant socker kan inte köpas i affären. Vi köper och äter vanligt vitt granulärt socker eller granulärt socker. En mindre populär typ är raffinerat klumpsocker. Hemma är konsumenterna mycket använda produkter gjorda av sockerbetor, det är vi köper i affären.
Typer av sockerarter
Socker är uppdelad efter typ och typ. Suckar har samma sammansättning, skillnaden ligger i graden av bearbetning och kvaliteten på rengöringsvaror från föroreningar.
Det finns sådana typer av granulärt socker
- Vanlig socker - vanlig eller kallas även kristallin. Kristallin - den mest ätta typen av socker. Kristallens storlek påverkar smaken av kristallint socker. Det är en oumbärlig ingrediens för hemlagade söta rätter. Det används vid förberedelsen av sylt för vintern, hemlagad sylt, det finns han i recepten av hemlagade kakor och desserter.
- Bakers Special - Bageri Special har den minsta kristallstorleken. Bakers använder fint socker i matlagning när man gör muffins och kex.
- Fruktsocker - frukt med små granuler. Den värderas mer än vanligt för strukturens homogenitet. Den används vid förberedelse av söta puddingar, vaniljer.
- Grov socker - grov, med stora granuler, vilket gör den till en oumbärlig komponent i produktion av sötsaker, likörer och godis.
- Superfina, Ultrafine, Bar Sugar är en ultra liten produkt med minsta kristaller, på grund av vilken sockerkristaller snabbt löser upp i vatten av vilken temperatur som helst. Den perfekta komponenten av maräng, fyllning för strudels, pajer med en tunn avgasdeig.
- Konditorier (pulveriserad) socker - konditorivaror. På hyllorna i butikerna presenteras det finaste slippulvret enligt det vanliga namnet florsocker. I hemlagningen används den för piskningskräm, äggvita, matlagningskrämer, pulver är en del av kakan för tårtkakor, muffins.
- Sandningssocker - socker strö. Produkten har stora kristaller. Det används som regel i konfektyrindustrin; i hemmet används inte sockerstoftillverkning.
Sortiment av socker
Basen av sockerutbudet i affären är socker och raffinerat socker. Brunt socker idag anses vara mindre populärt bland köpare, i motsats till vit. Sortiment av socker:
- Solid och lös.
- Sugar.
- Krossad, klump socker och sågad.
- Godis, sten.
Rött sockerbetor
Vitt eller vanligt socker är en vanlig mat sötningsmedel. Det produceras genom att bearbeta sockerrör eller sockerbetor. Företag inom sockerindustrin producerar huvudtyperna av vitsocker - granulärt socker och raffinerat socker. Vitt socker finns i form av granulärt socker och raffinerat socker i bitar.
Raffinerat socker
Raffinerat socker är framställt av granulärt socker. För att erhålla raffinerat socker upplöses i vatten, den resulterande sirapen rengörs dessutom - raffinerad. Som ett resultat av raffinering erhålls det raffinerade sockret med ett högt innehåll av sackaros, är produkten mest renad från föroreningar.
Raffinerat socker produceras inom detta område:
- Den krossade raffinerad.
- Extruderade raffinerade kuber.
- Extruderad omedelbar raffinerad.
- Pressat raffinerat socker i små förpackningar - vägen alternativ.
- Raffinerat socker av högt biologiskt värde med tillsats av citrongräs eller eleutherococcus.
Raffinerat socker packas i kartonger och i denna form går varor från sockerfabriker in i butiker.
Granulärt socker
Raffinerat socker tillverkas av raffinerad sockersirap. Beroende på storleken på kristallerna presenteras sockersanden i följande intervall:
Till skillnad från raffinerat socker innehåller vitsocker en liten mängd näringsämnen: kalcium, natrium, järn och kalium. Granulärt socker i påsar och påsar.
Vaniljssocker
Vaniljssockerkockar kallas vanilj eller vanilj. Vad är skillnaden mellan vanilj och vaniljssocker? För att förstå hur vanligt socker skiljer sig från vanilj, behöver du veta vad vaniljssocker är.
Vanilj är det vanliga granulatssockret smaksatt med vaniljbössor. Verklig vanilj anses vara en dyr och värdefull produkt. Vanillin är ett ämne härrörande från vanilj, dess artificiella substitut.
Brunt sockerrörsocker
Få sockerrör från sockerrörsjuice. Det finns många sorter av rörsocker, den största skillnaden mellan arter i kvantitativt innehåll av melass (melass) i socker. Brun är orefinerat rörsocker. Mörk oraffinerad har en mörk färg och är fylld med smak av melass, i motsats till lätt orefinerat socker.
Orefinerat rörsocker anses vara ett användbart ersättare för vanligt vitsocker. Innan du gör rätt val mellan raffinerad sockerrör, oraffinerade och oraffinerade, måste du veta vilka typer av sockerrör som är.
Typer av sockerrörsocker
- Hög kvalitet
- Special.
- Special.
- Raffinerad skalad
- Oraffinerad.
- Brun oraffinerad.
Cane säljs i renad och obehandlad form, det finns särskilda sorter av rörsocker.
Råsocker sorter
- Demerara sockersort. Oraffinerad, ljus, brun med stora kristaller. Den har en stark arom av melass. Demerara används som ett naturligt sötningsmedel för te, kaffe. Demerara läggs till efterrätter, dess stora kristaller används för att sprinkla muffins, bullar, söta kakor.
- Muskavado (Muscavado socker). Orefinerat socker, kristallint och mättat med melass smak. Kristallerna är något större än de vanliga bruna, men inte lika stora som Demeras.
- Turbinado socker. Delvis raffinerad. Stora kristaller från gult till brunt. Den har en trevlig karamell smak. Perfekt för söta och välsmakande rätter.
- Barbados (Mjukt melass socker / Svart Barbadosocker). Mjuk, tunn och våt. Den har en mörk färg, en stark arom på grund av dess höga melassinnehåll. Används för att göra pepparkakor, pepparkakor, pepparkakshus och ingefärdeg.
Vad är skillnaderna
Rött sockerbetor är bara ätbart i raffinerad form. Reed kan köpas i raffinerad, oraffinerad och oraffinerad form. Detta skiljer sig från råsocker vit.
Flytande sockerarter
Förutom kristallin finns det ett flytande socker. I flytande form är det en lösning av vitsocker och kan användas som avsedd, som kristallin.
Vätskeformig gul färg med tillsats av melass används för att ge speciell smak för maten.
En annan typ av flytande typ är invertsocker.
Vad är invertsocker
Invert Sugar - socker i flytande form, bestående av en blandning av glukos och fruktos. Den används endast i industrin för produktion av kolsyrade drycker. Invertsocker används endast i flytande form.
Vilket socker är bättre att köpa
Innan du köper socker måste du förstå vilken sorts socker som är bättre att köpa för bakning, vitbeta eller mörkbrun sockerrör. Hur man väljer?
Allt socker - vitt och brunt - orsakar matberoende, tillhör produkter utan gluten. När man lagar söta bakverk, är det omöjligt att utan socker, som du vet. Du kan köpa billigt granulärt socker, högkvalitativt raffinerat socker, eller lågkvalitativt, dyrt brunt socker, vilket är populärt hos hälsosam matuppfödare. Under dammsocker säljer de ofta enkla sockerfärgade med sockerfärg. Om du vill köpa äkta sockerrör bör paketet innehålla:
- Oraffinerad.
- Typ av rörsocker: Demerara, Muscovado, Turbinado eller Svart Barbados.
Kristallerna bör ha en annan storlek, samma kristallina socker indikerar kemisk bearbetning av produkten.
Du kan säkert köpa vitsocker i originalförpackningen, på den en flitig tillverkare anger du som regel följande uppgifter på ett förpackning:
- Kategori. Kategori är den första eller Extra.
- GOST R 55396-2009.
- Näringsvärde av produkten.
- Från vilket råmaterial är sand eller raffinerad: betor eller sockerrörsocker.
- Tillverkningsår och förpackningsdatum.
Förpackningarna med klumpsocker innehåller samma uppgifter som på packningar av granulärt socker. Sockerpulver, tillverkat i en sockerfabrik, innehåller skadliga tillsatser. De tillsätts så att pulvret förblir löst och inte klumpar ihop. Det är mer användbart att förbereda pulvret hemma, för dess förberedelse behöver du slipa enkelt socker i en kvarn.
Var används socker
I mat används produkten i olika rätter. Som huvudbeståndsdel ingår sackaros tillsammans med mjöl i traditionella pizza deg recept. Överallt används sackaros i konfektyrindustrin vid produktion av kondenserad mjölk. Sötpålägg för pajer, efterfyllning av pajer, vissa typer av pizza innehåller en söt ingrediens.
Vitt socker är ett utmärkt konserveringsmedel, det tillsätts när du lagar sylt för vintern, syltberedningar. Nästan alla hemlagade preparat, bevarande innehåller det. Produkter där socker läggs till tillverkaren:
- Korv, korv.
- Ketchups, såser.
- Instant porridge i paket, torr frukost.
- Konserverat kött.
- Fettfri yoghurt, ostmassa.
- Juicer, läsk, cocktails.
- Sirap, glass.
- Frysta livsmedel.
- Konfektyr, bageri.
- Öl, kvass.
Förutom mat används socker för tillverkning av läkemedel, inom tobaksindustrin, inom läderindustrin, används den i stor utsträckning inom kemisk industri.
Vad är skadligt för humant socker?
Först och främst är socker skadligt för personer som leder en stillasittande livsstil. Raffinerad produkt absorberas snabbt av människokroppen och höjer genast glukosnivån i blodet.
Förhöjda blodsockernivån är kända för att bidra till utvecklingen av diabetes. Belastningen i bukspottkörteln ökar, och körteln har inte tid att producera rätt mängd insulin som behövs för det normala mänskliga livet.
Överdriven konsumtion av socker skadar tänderna, formen. Överviktig och söt i form av kakor, kakor utöver fett skadar kroppen. Överensstämmelse med användningen av sackaros i stället för skadliga fördelar för människokroppen. Skada orsakar socker, ätit över norm.
Konsumtionshastigheten av söt
Enligt Världshälsoorganisations normer (WHO) anses sukkerkonsumtionen vara:
- För kvinnor är dagpenningen 50 g per dag.
- För män, 60 g per dag.
Kom ihåg! Överdriven konsumtion av sötsaker leder till en söt tand oftare än andra till fetma, metaboliska störningar, hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.
Vad kan ersätta socker
Sötningsmedel används som kosttillskott, som regel människor som lider av diabetes. Det är bättre för friska människor att ersätta sackaros och artificiella sötningsmedel med naturliga söta livsmedel, de är mindre näringsrika och mer fördelaktiga:
- Honey.
- Stevia (eller gräs kallas också honunggräs).
- Lönnsirap.
- Agave sirap
- Sirap av Girasol eller jordpäron.
Hur man lagrar socker hemma
Socker, som en livsmedelsprodukt, har en hållbarhetstid. För att säkerställa att alla långvariga livsmedelsprodukter är säkra måste de uppfylla villkoren för lagring i hemmet.
Hållbarheten för socker beräknas i år. Socker är en långvarig förvaringsprodukt. Efter utgångsdatumet behåller den fortfarande sin ursprungliga smak under lång tid.
Alla sockertyper har samma hållbarhetstid. Hemma bör granulatsocker och klötsocker hållas på ett torrt ställe vid en temperatur som inte överstiger 25+. Terminen för sådan lagring kommer att vara ca 8 år.
Produktens hållbarhet i kylrum reduceras till 5-6 år. För långvarig lagring är det bättre att hålla sockret i en väska, för användning under året kan du hälla det i glasbehållare, plasträtter eller lämna dem i originalförpackningen.
Förutom de välkända typerna av socker finns det andra typer. Idag kan man ofta höra att brunt socker är hälsosammare än vitt. Detta är faktiskt en myt. Den renade produkten från betor eller röda innehåller inte vitaminer, mineraler, det innehåller ingen fiber.
Nutritionists rekommenderar sackaros att ersätta, om möjligt, fruktos från fräsch frukt, minska konsumtionen av godis och övervaka glukosnivån i blodet för att förbli hälsosam i många år, äta ordentligt med hälsosam mat.
http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html