I dag betraktas skaldjur som en delikatess, som är allmänt representerad i menyn på de flesta restauranger. Men inte alla vet hur man äter hummer ordentligt.

Vad att äta i hummer

De "ätbara" delarna av kroppen av hummer är köttet i nacken, buken, klorna, kaviar och lever. Kaviar visuellt förvirrad med andra entrails omöjligt. Leveren ligger nära nacken. Denna kropp är som regel ganska stor, så det är svårt att göra ett misstag.

Hur hummer är knäckta

Du kan hantera hummer när de är heta eller har svalnat lite. Skär hummer i strikt följd. För det första är klor åtskilda från kroppen. Nästa steg - skalet, som avslöjas med hjälp av speciella tang. En hummer eller hummer slaktkropp är vanligtvis skuren i längdriktningen, sedan insidan tas bort från den, och hummeren själv placeras på en maträtt och serveras till bordet.

Hur man äter hummer

Enligt reglerna för etikett att äta hummer med en speciell gaffel. Å ena sidan är den utrustad med en krok, med vilken köttet extraheras från skalet på en havskräfta, å andra sidan finns en sked, som drar ut juice. Det är vanligt att hålla kontakten med två fingrar - tum och index, närmare mitten - det vill säga handtaget är vid och platt.

Kött som tas ur skalet med en krok på en gaffel, är förskuren med en kniv i små bitar. Därefter - prick, doppad i såser och kryddor.

Om klorna och tassarna inte öppnas kan detta göras med speciella tang. De är bland besticket som serverade bordet för skaldjur. Skalets fragment får hålla händer. Lägg dem på en separat tallrik.

Under pauser och i slutet av måltiden ska fingrarna sköljas i en skål med varmt vatten. I de flesta fall läggs citronskivor i behållaren.

http://www.kakprosto.ru/kak-2880-kak-edyat-lobsterov

Vad är hummer och hummer. beredning

Många har hört talas om en sådan delikatess som hummer, men inte alla har provat det. Om du gör en undersökning på gatan, så kommer alla att säga att hummer (hummer) är en egenskap av ett lyxigt, rikt liv. Föreningar uppstår omedelbart att de äter denna delikatess av dem som har privata helikoptrar, villor i landet, som bär designerkläder och köper miniatyrhundar. Det finns sanning i sådan resonemang, eftersom de största typerna av hummer är dyra. Inte alla har råd med dem. Men den bästa rekommendationen till dig är att försöka minst en gång i ditt liv, det är värt det.

Om du inte har provat hummer, fixa det snart. Deras smak är magnifik och gudomlig. Många som har försökt bekräfta att detta är det läckra köttet i världen och att det inte har varit möjligt att prova något liknande dem.

Hummer: vad är det?

Vad gör hummerna annorlunda än hummer? Många är intresserade av svaret på denna fråga. Men det finns ingen skillnad i allmänhet mellan dem. Dessa är två olika namn för en kräftdjur.

Om vi ​​vänder oss till biologer, kommer de att bekräfta att verkligen hummer och hummer är namnen på samma kräftdjur. Filologer kommer att säga att dessa namn kom till oss från olika språk, engelska och tyska.

Så vart du ser information om hummer, vet att det gäller hummer. Tro inte på rykten om det enkla släktet hos dessa förmodligen två olika arter.

Hummer: Vad är det, där de bor, vad äter de?

Hummer hör till familjen av stora havsdekorodskräftor. Förskjut den mest kraftfulla rustningen. Tio ben, varav två omvandlades till klor. Funktion - det är en röd lång mustasch och en svansfläkt.

Hummer finns i både grönblå och grågrön. Under skalet av hummer försiktigt kött. När den når sex år, väger hummer cirka ett kilo.

Hummerna bor i havet, som steniga reliefer. Det liknar en vanlig cancer, men med mycket stora klor. Det finns flera typer av hummer. De skiljer sig både i utseende och smak.

• De nordliga är kräftdjur, upp till en meter lång och väger cirka 20 kilo. Lev och odla på gårdar i Atlanten. Smaken är minst imponerande.
• Norska - den mest utsökta och bästa typen hummer. Måtten når 25 cm i längd.
• Europas havskräfta, stor storlek, vikt når 10 kg och en längd av 90 centimeter.

Ett stort antal rätter bereds av hummerkött.

Regler för val och lagring av hummer:

Hummer är en förgänglig produkt. Det finns stor risk att köpa en produkt av låg kvalitet.

Hummer Tips:

• Föredragna köpare levande hummer - mobil och mjukt skal. I de stora stormarknaderna hittar du dem.
• På skalet har högkvalitativa hummer inga fläckar, alger och skador.
• Om du föredrar fryst hummer, köp sedan alternativet där det finns mindre is och snö.

När det gäller lagring är det bättre att sätta hummer i frysen. Men om du bestämmer dig för att lämna i kylskåpet, använd sedan tang eller pergamentpapper för inslagning.

Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos hummerkött?

Hummer, som andra kräftdjur, har fördelaktiga egenskaper. Hummerkött är en källa till protein, magnesium och kalium. Förekomsten av B-vitaminer bidrar till att förbättra ämnesomsättningen. Nervsystemet återgår också till normalt, om du använder den här produkten. Hummer är rika på järn, kalcium och fosfor. Detta innebär att blodet kommer att vara mättat med hemoglobin, och benvävnaden kommer att få alla nödvändiga mineraler. Köttet har en positiv effekt på reproduktionssystemet på grund av innehållet av zink i hummer.

Kan hummerkött vara skadligt?

Hummer, som andra marina produkter, har egna kontraindikationer. Du bör inte äta den, med individuell intolerans. Kom ihåg om högt kolesterol, vilket provar hjärt-kärlsjukdomar. Människor med gikt borde inte konsumera mycket av detta kött, eftersom det har mycket purin, för vilket ackumulering av urin blir mer intensiv.

Hur man lagar hummer?

Hummer anses vara en delikatess, alla vet om det. Det serveras i de flesta kända restaurangerna. Hummer gör olika rätter. Till exempel är medaljonger och eskaloper gjorda av ömt kött, som ligger i svansdelen. Hummer ångas ofta. Kaviar är en speciell delikatess. Fyllda hummer finns ofta och de är särskilt goda. Ofta serveras de med en sås, särskilt krämig, vilket gör att du kan njuta av kött ännu längre och längre.

Från hummer är beredda aspic, mousses. Hummer soppa är gudomlig alls. Det är värt ett försök. Smaken av hummerkött kan varieras och förbättras med hjälp av kryddor. Ginger och Kari är populära. Också hummerkött används för att baka, fyllningen är speciellt välsmakande och ömt.

Beskrivning. Hur man äter hummer?

För att extrahera köttet från den färdiga hummeren, ta saxen och en stor kniv. Använd handskar för att undvika skador på händerna. Lossa klorna på fästpunkten mot kroppen. Därefter riva av botten av klo. Det är nödvändigt att dra och försiktigt lossna så att köttet inte kommer ut. Koppla ur kloven. Till sist får du 6 delar. Den stumma sidan av en stor kniv behöver dela upp klovens räv i mitten. Denna åtgärd låter dig dela skalet i två delar, och du kan enkelt få köttet.

Fånga den avlånga delen och skär en bit diagonalt med en sax. Sätt sedan in saxen inuti och skära längs längden.

Separera svansen från kroppen och lägg den på bordet tills den krönar upp i en boll. Tryck sedan det med händerna på knäcken. Då kan du enkelt ta bort skalet och ta ut köttet.

http://edim.guru/moreprodukty/chto-takoe-lobstery-i-omary-prigotovlenie.html

"Hur man äter hummer" recension av restaurangen "The Captain Boil"

Restaurang Captain Boil

Kanada, Toronto

Det handlar om en ovanlig restaurang i alla avseenden, även för en sådan mångkulturell stad som Toronto.

Chipset av denna institution är att väcka klienten hos sin inre primitiva man.

Lägg undan alla idéer om god och hälsosam mat, glöm reglerna och etiketten. Stäng dina ögon, sätt på alla dina receptorer och fördjupa dig i en plastpåse i ordets sanna ord.

Har du någonsin ätit en krabba, men en hummer? Den som åt, han vet hur denna tråkiga och inte alls estetisk övning. Skalet spricker under tångens kraft och tvingar juicen att spruta direkt på kläderna. Hela tallriken är fylld med fragment av skalet, och händerna är bara en armbåge i köttet.

Killarna som kom fram med ett sätt att äta leddjur i ett paket, samtidigt som de ger ett förkläde och handskar, bara marknadsför genier! Förresten beställde jag hummer med vitlöksås. Bara eld! Tjänade alla smaklökar. I mitt huvud blinkade: Jag vill Thailand, här är det lycka, förlåt mig mamma, jag är ett djur. och mycket mer nonsens! Uppenbarligen tjänade han hippocampusen.

Menyn innehåller: hummer, krabbor, ostron, musslor, räkor, grönsaker, ris. I allmänhet, som proffsen säger, finns det något att arbeta med.

http://pikabu.ru/story/kak_pravilno_est_lobsterov_otzyiv_o_restorane_the_captain_boil_5028148

Hur man äter hummer?

Alla vet om förekomsten av läckra fisk och skaldjur delikatesser: hummer, hummer, hummer. Men väldigt få människor var tvungna att prova dem. Dessutom förstår inte alla om detta djur är ett med olika namn eller tre. Faktum är att det finns två av dem. Franskan kallar sin kräftskräftare och den brittiska hummeren. När det gäller hummeren har den ett mer raffinerat utseende, ett extra par tassar och ömkött. Hummer har tuffare kött, men mer.

Tyvärr blir seafood delikatesser mindre på grund av intensiv fångst. Detta påverkar kostnaden för måltider. Det var en tid då hummerna ansågs mat av de fattiga, och fiskarna fångade dem i stora mängder. Medan kräftdjur fortfarande är tillgängliga är det värt att prata om deras användbarhet, och också att räkna ut hur man väljer dem korrekt, att laga mat och äta.

Fördel och skada

Hummer är inte bara läckra skaldjur, men också en ganska användbar produkt. De är kalorier: per 100 gram - endast 75 kcal. Hummer innehåller nästan alla vitaminerna i grupp B, liksom E, PP, K. Näringsvärdet består av en hög andel selen, kalium, kalcium, fosfor, magnesium och andra mineralämnen som behövs av vår kropp.

Den fantastiska balansen mellan vitaminer och mineraler har en positiv effekt på immunsystemet och gör att du kan arbeta med cancer tumörer. Användbara ämnen som ingår i hummer, påverkar blodet aktivt, bildandet av nya celler.

Periodisk användning av marina kräftdjur minskar trycket, stärker blodkärlens väggar, förbättrar nervsystemet.

Du bör inte vara för ivrig när du äter en delikatess, även om det finns en viktig möjlighet - det borde vara en rimlig åtgärd för allting. Hummer, som andra kräftdjur, har ett högt kolesterolinnehåll som kan provocera oönskade avlagringar på kärlväggarna och leda vidare till hälsoproblem.

Man bör komma ihåg att hummer är en lättfördärvlig produkt som inte kan förvaras utan full frysning. Att äta ett gammalt djur kan orsaka förgiftning.

val

I en bra restaurang kan du erbjuda att välja hummer från akvariet. Om vi ​​anser att de lever upp till 50 år är det mest goda provet ett djur av 7-8 år, när en vuxen individ redan har samlat sig, och köttet är fortfarande ungt och ömt.

Välj en levande hummer. Om djuret redan har slutat börjar patogena mikrober att multiplicera i det.

Försök att identifiera en hälsosam individ: det ska vara med en ljus färg på skal och icke-grumliga ögon.

Hummer kommer i hårda skal eller mjuka efter smältning. Köttet från den andra varianten är mjukare, lättare att ta sig till det, men det är mindre än det för ett mer vuxet djur.

Du kan välja mellan en kvinna och en man. Loversälskare bör välja kvinnan: de har en stor och bred svans som är anpassad för bärande kalv. Men köttet av hanen är mer utsökt och doftande.

Alternativ för servering och matlagning

Vid beställning av hummer i en restaurang erhålls den i någon form. Dessa kan vara färdiga måltider (sallader, soppor, aspik) eller hummer i all sin ära. Det finns också flera alternativ här.

• Varm hummer skärs i köket, sprid köttet som extraheras från skalet på maträtten, fullständigt upprepar djurets form och bitarna av klor, ben och svans ligger exakt på sina ställen. Havskräfta kompletteras med sås, majonnäs, citron, vars saft sprinkles med kött.
• Kokt, kallt hummer kan serveras obearbetat och erbjuder gästen att göra det själv. Det är klart att du inte kommer att lägga den på en gaffel och du kommer inte lägga den i munnen. Men du borde inte få panik: med hjälp av händer och speciella enheter extraheras gott kött från skalet. Du kan äta den i processen att slakta eller extrahera köttet helt och fortsätt sedan till måltiden med en kniv och gaffel.

Hjälpverktyg

För att skära och äta kokt hummer behöver du vissa bestick och verktyg.

• Tång. En speciell fixtur som liknar hur muttrarna pressas. Tången öppnar hummerens skal och klor och tar sedan ut det doftande köttet.
• En gaffel för att äta hummer. Det ser märkligt ut: det är en liten enhet med en krok för att dra kött på ena sidan och en sked på den andra. Gaffel får tidbits även från de smala delarna av hummeren. Sked den resulterande saften med en liten sked. Denna miniatyrbestick är bekvämare att hålla i mitten med tummen och pekfingret.

• Knife. Han kommer att behöva skära köttet i små bitar, som bekvämt sätts i munnen.
• Separat stående kapacitet. I processen att äta hummer genereras en viss mängd avfall, vilket måste sättas någonstans. För dessa ändamål är en separat enhet.
• En skål med vatten eller servetter. Demontera hummeren manuellt och stanna ren fungerar inte. Torkdukar och vatten hjälper till med att äta hummer för att regelbundet rengöra händerna.

Slagringssekvens

Processen med hummeranalys blir enklare om du följer åtgärdssekvensen. Efter de villkorliga instruktionerna, separera först benen och klorna, öppna skrovets och svansens karapat, ta bort köttet och ta sedan ut ägg och lever.

• Paw-borttagning. Kokad hummer måste slå på ryggen och riva av åtta ben en efter en. Med hjälp av tång bör de brytas i lederna, ta bort köttet med sticknålar eller en krok (det beror helt på vilken enhet gaffeln är utrustad med). Öppna foten, du kan trycka på skalen och suga köttet.
• Ta bort klor. Kloruppdelningen utförs med en vridningsrörelse, som om den avskruvas från kroppen. Sedan rör de sig tryggt av lemmen och till sidan. Den rensade klo på skärbrädet är hackad med en trähammare. I restaurangen för att komma till köttet i lemmen kan du använda tang. Det är lämpligt att ta bort hela styckets innehåll. Brosket avlägsnas också, och tillsammans med rester av skalet överförs det till avfallskärlet.

• Öppnar skrovet och svansen. Hummer måste sättas på ryggen. Gör en snitt med en stor kniv från svansen genom hela kroppen. Ibland görs det i mitten av kroppen, men innehållet är lättare att extrahera om det finns två sidoklipp längs hela längden av marin cancer. Ta bort köttet från svansänden och lossa gradvis varje sektion. Om allt är gjort noggrant kommer innehållet att tas bort i stora bitar. Du kan öppna hummer inte bara med en kniv, men också med speciella tang. Ibland skiljs svansen från kroppen och skär varje del separat. Den rengjorda svansen ska skäras i mitten av övre delen och gå längs hela längden med en kniv, ta bort och kasta bort den svarta venen (tarmen).

• Tomally och corail. Efter att ha öppnat en hummer måste du vara redo att se sina inre organ: cirkulationssystemet, gälar, tarmarna i form av en svart tråd, tomali (lever) och kaviar. Från allt överskott kan du bli av med en bifurcity gaffel. Men inte alla ovanstående bör kastas bort, vissa gourmeter tomalli och korall (kaviar) anses vara en speciell delikatess. Levern ligger intill halsen, den skrapas med en sked, den kommer också med kaviar. För att göra detta, först avlägsna karpacen, sandpåsen (mag) och rörformiga gels. Tomater är gröna i färg, medan rå kaviar ser svart ut, och den har en ljus röd färg för kokt hummer. Du kan äta kaviar själv, täcka det med smörsmörgåsar, gör såser.

När man delar upp hummer är det lätt att bekanta sig med sin anatomi. Och om du tittar på ett fartyg med rensning och ingångar, kan du förstå att ett känsligt kött av ett djur bara är 30% av sig själv.

Hur man äter hummer, kan du se i nästa video.

http://eda-land.ru/omary/kak-est/

Hur man äter hummer

Hummer är en sällsynt maträtt även i gourmetrestauranger. Oftast serveras hummerkött i skalet, vilket i hög grad komplicerar gästernas liv. Kanske kom du till restaurangen med din soulmate eller du är på en social mottagning som serverar kräftdjur, och du vågar inte prova hummer, för du kan knappast föreställa dig hur man tar ut mat från skalet. Om du tror att detta inte kan ske snabbt och estetiskt, då misstas du. Hummer kan ätas korrekt i 3 enkla steg, allt mer så i alla anläggningar serveras specialverktyg (tang med kantade kanter) alltid på denna maträtt.

Steg ett - riva av klorna

Ta hummeren i hand, med förmånen för etiketten kan du äta denna kräftdjur med dina händer och med skarpa rörelser skiljer alla klorna från kroppen. Ta sedan upp tången och skär kroppsröret runt i mitten.

Steg två - separera svansen

Hummerns svans kan också separeras för hand. Det kommer lätt att lossna från kroppen om du tar svansen med två fingrar och vrid försiktigt moturs. Om hummeren är ung och fräsch, så kommer det sannolikt att skalet spricker just nu. Använd tang för att avslöja det. Om kroppen inte spricker när svansen är avskild, bryt den med hjälp av samma tång och öppna sedan den.

Steg tre - ta bort köttet

Sätt hummer på magen plattan uppåt. Rid kroppen av små ben med händer eller tångar. Öppna öppet helt. Om det inte gör det med tång, använd sedan en kniv eller gaffel. Om en tvåkantig gaffel matas till bordet, använd sedan den för att ta bort alla insidan. Gör dig redo att äta kött.

Hemma kan du servera krabbor till bordet.

Den viktigaste regeln om etiketten att äta skaldjur som krabbor, kräftor, hummer eller hummer - du kan äta dem för hand. Var inte panik, försök inte skilja dem med en kniv och gaffel. Du måste serveras speciella enheter, om de behövs för deras användning.

Humrar (hummer)

Innan vi går vidare till beskrivningen av måltiden, låt oss titta på vad som är skillnaden mellan hummer och hummer? Svaret är väldigt enkelt: nej. Ordet hummer - spårning från engelska "hummer" från engelska. hummer.

Om hummerköttet är en del av serveras soppa, sallad, souffel eller mousse, äter vi den med hjälp av enheten, vilket skulle vara lämpligt att äta maträtten som ligger framför dig. Men om du bestämmer dig för att prova denna delikatessprodukt som helhet måste du använda mer än en enhet.

Hummer kan serveras kallt och varmt. Med heta hummer är allting mycket enklare eftersom det delas i köket. Därför behöver du bara en gaffel med en kniv för att dela köttet i små bitar och ta det till munnen. För att slakta en hel hummer behöver du följande enheter: Tang, en gaffel i form av sticknålar och en fiskgaffel med en kniv. Först, separera svansen från huvudet, skruva sedan av klorna och tassarna. Allt måste göras noggrant. Den mörka tråden som löper längs baksidan måste avlägsnas. Det här är hummerens tarmar, glöm inte att bli av med magen. Nu behöver vi tänger, vi bryter skelett av lemmarna med dem. För att få det mest utsökta köttet från svansen, använd bara tangarna, klippa svansen. Vi tar kött från tassar med en tunn nål.

Du kan äta hummer när det städas, eller du kan först ta ut allt kött och först då börja en måltid. Gör sedan vad du vill. Flera sorters såser serveras till kokta hummer och är säker på att ha en citron. Innan du börjar köta strö det med citron. De åt dig en personlig kastrull, du kan doppa köttet direkt in i det, men om inte, sätt såsdelen med en sked på din tallrik.

Vi tittar också på en video om hur man ordentligt äter hummer enligt reglerna i tabellen etikett:

Krabba i restauranger kan tjäna som utan ett skal och i det. Utan ett skal, äta en krabba med en speciell gaffel och kniv. För att rensa krabban från skalet måste du först riva klorna och benen. Ta huvudet med en hand och böj krabban tätt med den andra. Skalet ska brista i mitten, då kommer du lätt till krabba köttet. Kom ihåg att ta bort gallen och magen. Köttet serveras av de serverade apparaterna, det kan vara en tvåkantig gaffel eller fiskutrustning. För att komma till köttet i tangarna, använd tangarna.

I regel serveras hummer som ett mellanmål som redan är halverat. Ta en fiskgaffel med en kniv och njut av denna delikatess, inte glömma att dunk de separerade köttstyckena i såsen.

Men om du kokade denna delikatess hemma måste du fortfarande skära den. Själva ordningen är mycket logisk och liknar sättet att skära alla andra kräftdjur. Riva av benen från kroppen, separera svansen från huvudet, ta av tarmarna med magen. Använd tång, öppna svansen och ta ut köttet.

Alla ovanstående rätter är utmärkta ackompanjementsviner Chardonnay, men var aldrig rädd för att experimentera och hitta det som passar dig.

Servera kräftor till bordet eller på en gemensam maträtt eller i portioner av 3 stycken på en tallrik. Sätt sedan en platta med de enheter du behöver: en kniv med en rund slits och en tunn gaffel.

Vi börjar med en klo, riva av den rörliga delen, sätt sedan in kloen i hålet i kniven och bryt den, ät köttet som öppnat för oss. Separera sedan svansen från kroppen, något roterande. Vi riva av varje ben från kroppen, antingen med våra händer eller med hjälp av en kniv. Juice från skalet kan sugs försiktigt genom att öppna sidorna. För att få köttet från den här delen, använd en gaffel.

Var extremt försiktig så att du inte äter kött av grön nyans. Du kan också suga varje lem. Och den mest läckra saken är kvar för sista - ömt kött från svansen. Vi kan hålla den i munnen med våra händer, i en mer informell miljö eller med en gaffel. Med en liten mängd kräftor är det bättre att dricka ett glas torrt vitt vin eller champagne, i ett stort företag blir det svårt att vägra öl.

Som med någon form av produkt beror allt på den form i vilken maträtten serveras.

Om räkor serveras som en cocktail. Cocktails serverar som regel små räkor som redan är rengjorda och lätt att äta i en bit. Vi kommer att använda gaffelösteren, och om det inte är arkiverat, så kommer en liten gaffel att göra.

Om räkorna är stora har du möjlighet att agera på två sätt: försök försiktigt bryta räkorna med en gaffel, var noga med att hålla skålen med din andra hand eller lägg räkorna på en tallrik under skålen och skär den med en kniv och gaffel. När räkor serveras stekt, till exempel, som mellanmål, är svansen kvar i skalet. Ta i så fall räkorna i svansen med händerna och bita av den rengjorda delen. Svansen läggs på kanten av plattan. Räkor på spettar kan doppas i såsen, men om räkorna var stora och du har redan biten av det, doppa inte i det fallet i såsen som redan är biten.

Räkor kan serveras i såsåsåda. Vi doppar inte räkor i den, men ta en sked och häll dem.

Räkor finns i sallader och som en del av huvudrätten, i vilket fall vi äter dem med hjälp av en gaffel med en kniv.

Med en informell middag kan räkorna inte rensas alls i det här fallet, riva av huvudet, rulla det i olika riktningar och sedan ta bort skalet.

Röda viner från lätta till medelstora viner, som Merlot, är perfekta för räkor i vitlöksås. Med grillade eller grillade räkor rekommenderar vi att prova ljust vitt vin Sauvignon Blanc.

Aldrig oroa dig för renheten i dina händer, i slutet av måltiden kommer du alltid att serveras med en skål med vatten så att du tvätta händerna och en bit citron i det hjälper dig att bli av med oönskade arom. Andra exotiska skaldjur, som bläckfisk, bläckfisk, etc., är alltid en del av en maträtt. I sådana fall är de alltid ätna med de enheter som är designade för dem: soppa äts med en sked, sallader med gaffel och kniv, bläckfisk tempura som ätas direkt från en spett.

Alla kräftdjur äts på ungefär samma sätt. Från den allmänna skålen tas de för hand,

För skärning använd speciella knivar och tang, vilka bryter upp skalen;

en krok med en krok i ena änden för att extrahera kött och en sked i den andra änden för att skaka ut saften;

Den här handboken är för de fallen då du inte har specialverktyg för skärning:

bryta klorna med tång, en hammare, en sten eller vad som står till hands

att skilja svansen från kroppen

clasping svansen med ena handen, den andra - för att skilja finen;

skjuta köttet i svansen, med hjälp av en tunn gaffel, kan du använda skedhandtaget;

För att skilja den mjuka delen av buken från skalet innehåller denna del av hummeren tomt eller hummerlever i färdig form med en grön färg, uppskattas mycket av finsmakare;

öppna magen, i denna del kan du också hitta ätbart krabba kött;

Små klor innehåller också gott kött. De bryter upp i lederna och suger köttet som en drink genom ett halm.

Hur man äter hummer (video)

Flört med servitrisen, du beställde felaktigt detta monster och förvirrade det med bläckfiskringar. Men chu! MAXIM Online har redan bråttom för att hjälpa dig!

STEG 1. DEPARTMENTS FROM Torso

Ta tag i denna övervuxna räkor för den största kloen. Rita och vrid den en gång formidabla extremiteten tills den kommer av. På samma sätt amputerar du den andra. Förutom de redan amputerade lemmarna har hummeren fortfarande åtta tunna på magen. Separera och spara dem också.

Gå sedan till kraftövningarna. Med hjälp av tångar (om ödet sätter dig i kontakt med en hummer hemma, ta en hammare eller en tang), bryt varje klo på två ställen - vid basen och i slutet.

STEG 3. BROWN MEAT

Genom de hål som bildas kläm ut den första delen av deliköttet. Använd en hummer eller vanlig gaffel som en kolv. I extrema fall - ditt finger. Om servitören tog dig sax, klippa klo med dem och börja äta.

STEG 4. AVDELNINGAR FRÅN ORGAN

Vrid det förkroppade djuret upp i magen och dra av svansen och dra åt sidan. Om du skrapar röda bollar får du en kvinna med ätbar kaviar. Ät kaviar. Riv av den värdelösa finen i slutet av svansen.

STEG 5. BROWN MEAT

Du kan driva köttet med en gaffel (igen, någon) eller en massa tandpetare. Torka en aptitretande skiva med fingrarna innan du sväljer det. Eftersom längs kroppen sträcker sig en mörktarmen, vilket skulle vara bra att kasta ut. Allt, äta redan.

Du kan naturligtvis chocka andra genom att bara suga innehållet. Men mycket mer tillmötesgående kommer att använda ett halm för detta eller ta en flaska och, efter att ha rullat den på fula ben, kläm ut köttet.

STEG 7. GÅ

Fortfarande inte full? Separera buken från skalet, hitta små köttstycken och lever. Levern heter "tomali", den är grön i färg och, även om den är ätbar, har en specifik smak. I allmänhet, bättre beställa mer vodka.

I hummeren kan du inte bara äta whiskers och näsa - de orsakar matsmältningsbesvär.

Allting är ätbart. De äter den, som andra kräftdjurshänder, som hjälper sig med pincett eller en fiskkniv, såväl som en gaffel. Specialplugg

Tang för speciell

Vanligtvis börjar de äta hummer, riva ur klorna och bryta dem i lederna. Den utskjutande kloen ska böjas tillbaka, separeras från kroppen och skrapa innehållet i skalet med en gaffel. För att få köttet från själva kloen måste du bryta det med tångar.

Hummerkött anses vara det läckra köttet i svansen. För att få köttet ur svansen måste du plugga en gaffel i den och dra den medan du håller skalet - svansen kan enkelt dras ut. Du måste dra ut den svarta strimman som löper längs svansen och även ta bort svansflänsarna.

Det är mycket svårare att demontera toppen av kroppen - skalet är också knäckt med speciella tang.

Hummer serveras vanligtvis på bitar av skal - det ser väldigt imponerande ut.

Efter måltiden sköljer du dina händer i en speciell skål med vatten och citron, som ska serveras tillsammans med hummeren.

Hummer kommer till affärshyllorna i olika former: fryst, levande, i form av konserverat kött. Om du redan har köpt hummerkött, så finns det inte mycket arbete kvar för dig. Det är bara nödvändigt att bestämma vilken maträtt du ska laga - sallad eller äggröra. Om du köpte en frusen kopia måste du tina den (lämna i någon tid vid rumstemperatur eller i kallt vatten). Skölj sedan och lägg i pannan med vatten som redan är saltat och smaksatt med kryddor (vi rekommenderar att du lägger till lövblad, citron, timjan eller lök).

Hur man lagar hummer?

Som nämnts ovan måste det kokas efter tvättning av hummer. Men innan du sänker hummeren i pannan måste du fixa klorna med gummi eller något annat. Efter fixering av klorna, ta det och sätt det i det redan kokande vattnet. Vi rekommenderar att du lägger hummerhuvudet framåt. Därefter täcker du pannan och koka i 15 minuter. När hummer blir mättad röd är den klar.

Nu vet du hur man lagar hummer, och du kan överraska dina gäster med en ovanlig välsmakande maträtt!

Hur man äter hummer?

Vi kommer att berätta för dig hur du ska äta hummer korrekt. Först och främst måste du riva av benen. Skaldjur äts med sina händer och hjälper sig med en fiskkniv eller pincett när du öppnar klor och hummerskal. Lättare klor kan slits av, efter att ha brutit dem nära lederna. Pincer, som står, vi vänder tillbaka, separeras från kroppen och skrapar köttet från skalet med en gaffel. Köttet, som ligger direkt i själva klogen, dras ut genom att bryta den med tångar.

Den mest välsmakande delen av hummer, som cancer, ligger faktiskt i svansen. Håll ett tätt skal, du måste hålla en gaffel i svansen. Så du kan dra ut det utan svårighet. Ytterligare svansfenor avlägsnas, svansen rensas, den svarta venen som ligger längs en svans tas och slängs ut. Så här mår du hummer, mer exakt, huvuddelen, korrekt.

Mycket mer arbete kommer att krävas för att stycka toppen av hummeren. När du öppnar skalet kan du se cirkulationssystemet, kullarna och matsmältningsgruppen. Hummer har särskilt utvecklat sexuell dimorfism, med andra ord, män är mycket större än kvinnor.

I hummeren äter de inte bara den stora näsan och antennerna, de bidrar till flatulens och matsmältningsbesvär.

Hur mycket kostar hummer?

Vet du vad kostnaden för hummer är? Resande resande, som skickas inom en snar framtid för att vila i USA, kommer att kunna uppskatta det faktum att den globala finanskrisen har sänkt priserna på hummer. Enligt amerikanska medier har kostnaden för hummer i restauranger sjunkit med mer än 30% under de senaste månaderna - en oöverträffad händelse i hummer situationen.

Nyligen har fångsten av dessa kräftdjur nått enorma proportioner. Därför sänkte minskad efterfrågan och ett stort antal förslag sig själva kostnaden för denna produkt. Som ett resultat blev hummerna en överkomlig delikatess, som inte bara rika besökare har råd med, men också medelinkomstfolk.

Expertutlåtanden påpekar att det inte fanns någon sådan låg kostnad för hummer i Amerika i ungefär 25 år. För närvarande ska 500 gram i butiken betalas endast tio dollar, vilket är ungefär tre dollar mindre jämfört med förra året. På ett eller annat sätt säger experter att billighetsälskare av aristokratisk delikatess kommer att vara nöjda inte så länge. Den ekonomiska krisen hindrar arbetet, inte bara i restauranger, utan även i fabriker där hummer odlas. Så snart lagret av den fångade kräftans slut kan priset på hummer stiga igen.

Matlagning hemma

Så, hur man lagar hummer i ugnen? Fisk och skaldjur är en bra sak. I denna artikel kommer vi att berätta för dig ett annat sätt att laga hummer hemma.

För att göra detta, skär hummerkött i kuber och stek ihop med paprika i en panna. Därefter måste du lägga till brandy på pannan och ställa den på eld. Det är viktigt att det brinner helt. Därefter tillsätt grädde till pannan, peppar och salt efter smak. Sedan överför vi hummerköttet tillbaka till karpaceten från pannan och strö över riven ost på toppen. Sätt i ugnen, förvärm till 200 grader, och baka till rosé. Bakad hummer läggs ut på en rund tallrik. Innan det serveras sprutas det med citronsaft och dekoreras med gröna. Bon appetit!

Hur man köper hummer?

Innan du lagar hummer måste du köpa den. Hummer live är ett stort plus. Hummer är av sin natur loners, och de kämpar med varandra. Se därför alltid var de hålls, i samma akvarium kan det inte vara många. Fråga säkert vilken tid de är där. Efter två veckor förlorar hummerkött betydligt. Obs! När säljaren fångar dem, vill hummerna definitivt försöka fånga på någonting. Om detta inte händer är det bättre att köpa en hummer i en annan butik. Dessutom kan du bli förvånad över det varierande priset. Det beror på var hummeren fångades. Efter typ av fångst separeras hummer från varmt och kallt vatten. "Kall" är dyrare och har en renare och rikare smak, men de är svåra att köpa, vanligtvis behöver du beställa.

Hur man lagar hummer?

Om du köpt hummer på morgonen och väntar på gäster på kvällen, får de inte i något fall förpackas i en väska. Det bästa sättet att lagra hummer är en iskudde, och på toppen av dem måste du täcka med alger eller en fuktig handduk. De lagras inte mer än en dag.

Kokad hummer kan förvaras i kylskåpet i två dagar. Fryst, klar hela slaktkropp före servering måste sänkas i tre minuter i kokande vatten. Således kommer köttet inte att förlora sin smak.

Användbara egenskaper

Du kan hitta massor av tips om hur man gör hummer. Men har du någonsin undrat hur många näringsämnen den innehåller? På grund av den enorma mängd både mineral och organiska ämnen är hummerkött mycket användbart för människors hälsa.

Studier har visat att detta kött är ett bra sätt att förhindra utvecklingen av olika onkologiska sjukdomar. Mineraler och vitaminer upprätthåller i perfekt skick det mänskliga hjärt- och kärlsystemet. Zink i hummeren är nödvändig för reproduktionssystemets normala funktion. Selen, som också förekommer i hummerkött, har en positiv effekt på centrala nervsystemet. När man funderar över frågan: "Hur äter de hummer?", Kom alltid ihåg dessa positiva egenskaper hos produkten och hjälp dig själv.

Men tyvärr kan användningen av denna kräftdjur inte alltid vara användbar och säker för hälsan. Detta gäller för kategorin människor som har problem med fiskets bärbarhet. När allt kommer omkring kan även en liten bit hummer provocera den allvarligaste allergiska reaktionen i kroppen, vilket resulterar i anafylaktisk chock.

Vad äter du?

Många vet hur man äter hummer, men med vad är det vanligt att servera det? Du kan äta hummerkött både kallt och varmt. Det är vanligt att servera torrt vitt vin till hummer. Hummerkött är väldigt ädel, det är tillåtet att kombinera det med många produkter, såväl som att använda i en separat form. Såsen för denna delikatess serveras med tillsats av grädde och mango. Hummer äts med foie gras, tryffel och kronärtskocka soppa. Att veta hur man lagar hummer, nu kan du korrekt skicka in det till festbordet. Överraska dina vänner och släktingar!

Hur man äter hummer, hummer och hummer

Dessa delikatesser i skaldjur äventyras över hela världen. De dekorerar borden på de bästa restaurangerna, som används för att skapa utsökta rätter. Hummer, hummer eller hummer serveras med glädje vid en middag. Men sådana rätter kräver färdigheter i hur man äter dem ordentligt. Det finns flera regler som bör följas av varje gourmet.

Hummer kan serveras på bordet som en separat maträtt. Dess kött används också i sallader, soppor och snacks. I sistnämnda fall äter du det med en gaffel. Men om du har en hummer på bordet, behöver du veta hur man skär det. Det är viktigt att tänka på att de bara äter kött som är i svansen, skalet, klorna. Lever och kaviar anses också ätbara.

Heta hummer skärs i köket, de serveras på en stor tallrik. Men de kalla hummerna är färdiga av besökaren själv, rakt vid bordet. Så först måste du skilja klorna från kroppen. Sedan är hummeren uppdelad i kroppen i hälften, huvudet och svansen är åtskilda. I området av hummerens rygg är tarmen i form av en mörk tråd, den ska avlägsnas, också bli av med magen.

Använd hakslaget för att skilja köttet från hummerns svans. Frambenen är separerade från klorna, öppnas med hjälp av speciella kökstänger och skärs med en kniv. De krossar också klorna med pincett och skiljer dem med en kniv. Köttet extraheras med en hummergaffel.

Ät hummerkött med en speciell fiskgaffel. En stor bit kött skärs med en kniv, varefter den sätts i munnen med en gaffel. Om sås serveras med en maträtt, läggs den på en tallrik, då dras en bit kött in i den. Hummerkaviar äts med kött.

Spiny hummer äts och skär nästan lika mycket som hummer. Ofta serveras de till bordet redan färdigt färdigt. I det här fallet behöver du en fiskgaffel, som de äter köttet av hummer. För sådana rätter kan serveras särskilda såser, där de doppade kött.

Om hummeren serveras hel, kan du hugga dig själv vid bordet. För att göra detta, först separera torso och ben. Därefter måste du separera huvudet och svansen, ta bort mage och tarmar. Tassar och klor öppna med tångar. Du kan också använda skärknivar. Från extremiteterna och svansen köttet ska tas bort med en speciell gaffel, lägg den på en tallrik. Denna gaffel tar också bort kött från skalet.

Om du serveras hummer, till att börja med, bör du noggrant riva av lemmarna, som innehåller kött. Ät sedan den med pincett, en fiskkniv. De öppnade skalet, klorna trimmas. Den utskjutande kloen ska böjas tillbaka, separeras från kroppen och sträcka köttet, bryta den med tångar. Från skalet går köttet med en gaffel.

Det mest utsökta köttet i hummer - i svansen. Medan du håller skalet sätter du i kontakten i svansen och drar ut det lätt. Ta sedan bort fenorna, kasta bort den svarta venen, som ligger längs svansen. Och njut av det mesta köttet.

Att veta hur man äter och huggar köttet av hummer och alla kräftdjur kan du njuta av en underbar måltid och läckra delikatesser. Och om du alltid vill göra ett bra intryck och vara känd som en odlad, utbildad person, bör du också lära dig att äta bläckfisk och bläckfisk.

Hur man äter hummer

Flört med servitrisen, du beställde felaktigt detta monster och förvirrade det med bläckfiskringar. Men chu! MAXIM Online har redan bråttom för att hjälpa dig!

STEG 1. DEPARTMENTS FROM Torso

Ta tag i denna övervuxna räkor för den största kloen. Rita och vrid den en gång formidabla extremiteten tills den kommer av. På samma sätt amputerar du den andra. Förutom de redan amputerade lemmarna har hummeren fortfarande åtta tunna på magen. Separera och spara dem också.

Gå sedan till kraftövningarna. Med hjälp av tångar (om ödet sätter dig i kontakt med en hummer hemma, ta en hammare eller en tang), bryt varje klo på två ställen - vid basen och i slutet.

Genom de hål som bildas kläm ut den första delen av deliköttet. Använd en hummer eller vanlig gaffel som en kolv. I extrema fall - ditt finger. Om servitören tog dig sax, klippa klo med dem och börja äta.

STEG 4. AVDELNINGAR FRÅN ORGAN

Vrid det förkroppade djuret upp i magen och dra av svansen och dra åt sidan. Om du skrapar röda bollar får du en kvinna med ätbar kaviar. Ät kaviar. Riv av den värdelösa finen i slutet av svansen.

STEG 5. BROWN MEAT

Du kan driva köttet med en gaffel (igen, någon) eller en massa tandpetare. Torka en aptitretande skiva med fingrarna innan du sväljer det. Eftersom längs kroppen sträcker sig en mörktarmen, vilket skulle vara bra att kasta ut. Allt, äta redan.

Du kan naturligtvis chocka andra genom att bara suga innehållet. Men mycket mer tillmötesgående kommer att använda ett halm för detta eller ta en flaska och, efter att ha rullat den på fula ben, kläm ut köttet.

Fortfarande inte full? Separera buken från skalet, hitta små köttstycken och lever. Levern heter "tomali", den är grön i färg och, även om den är ätbar, har en specifik smak. I allmänhet, bättre beställa mer vodka.

Hur man lagar hummer?

Hummer är en av de dyraste rätterna på restaurangmenyn. Det kallas ofta hummer, och är förberedd som huvudrätt, liksom används för att göra soppor, sallader och andra livsmedel. Det bästa i världen är den norska hummeren. Trots sin lilla storlek har de utmärkt smak.

Denna kräftdjur är väldigt lätt att lära. Först och främst är dessa imponerande storlekar, stora klor och en fläktformad svans. Under pålitligt skal dold mjukt kött, vilket är en riktig delikatess. Men för att känna den perfekta smaken av en hummer är det nödvändigt att välja och laga det på rätt sätt. Vi delar gärna med dig tips och recept.

Grundläggande rekommendationer för urval

Kockar av skaldjur restauranger rekommenderar dig att uppmärksamma några viktiga punkter innan du köper hummer:

1. Det är bäst att köpa live. Välj den mest mobila, och glöm inte att röra på skalet. Om hummer är färsk, blir skalet mjukt.
2. Var uppmärksam på färgens jämnhet och frånvaron av fläckar och skador.
3. Det är tillrådligt att laga hummeren omedelbart, men om det av någon anledning inte fungerar kan du skicka den till frysen eller linda den i pergament. I sistnämnda fall är hållbarheten max 1 dag.
4. Om det inte finns någon möjlighet att köpa, kan du köpa frusen. Men välj sedan det alternativ som har minst is och snöskydd.

Användbara egenskaper

Förutom att hummerkött är välsmakande är det också mycket friskt. För det första är det en utmärkt proteinkälla, för det andra innehåller den vitaminer och mineraler som är viktiga för människokroppen (kalium, magnesium).

Och på grund av fettsyror har denna produkt en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet som förebyggande av ett antal sjukdomar. Visst, här måste man också vara försiktig, eftersom kolesterol, som också är en del av köttet, kan få motsatt effekt om det konsumeras för mycket.

Läkare rekommenderar att använda delikatessen som en effektiv afrodisiakum, både män och kvinnor. Zink, som är en del av köttet, har en positiv effekt på reproduktionssystemets arbete.

Kulinariska läckerheter

Menyn på många restauranger är full av olika hummerrätter. Medaljonger är beredda från den största delen av köttet under skalet, aspic, soufflé, klor används för att förbereda första kurser. Ibland lämnas slaktkroppen hel och fylld. Ät också kaviar och lever.

Det enklaste alternativet är kokt hummer, som serveras med olika såser.

Men om restaurangen för sådana mästerverk måste betala en stor del, då hemma, har spenderat mycket mindre pengar, är det möjligt att laga sådana rätter.

Men innan du börjar matlagning borde du veta om en sak. Hur man dödar hummer? Ofta görs detta, som det är fallet med kräftor, genom att sänka det i kokande vatten. Men i många länder anses denna metod omänsklig och förbjuden.

Det finns ett alternativ. För det behöver du bara utföra två steg:

1. Sätt slaktkroppen i frysen i en halvtimme. Hummer kommer att falla i ett tillstånd av suspenderad animering och sluta flytta.
2. Beväpnad med en skarp kniv, tryck den med spetsen i mitten av huvudet, tryck ner den så att den passerar igenom. Således inträffar omedelbar död.

Därefter kan du säkert gå vidare till skärningen eller, lämna en hel, skicka koka. För att ordentligt klippa hummer måste den vändas över på ryggen, separera klorna noggrant, och med hjälp av en kniv eller kötttang får köttet.

Låt oss nu lära oss att laga denna delikatess.

Kokt hummer

I denna till synes enkla sak är det också nyanser. Varaktigheten av värmebehandling beror på kräftans storlek. Hur många behöver laga mat? I genomsnitt tar processen 15 minuter och väger 400-900 g. För större individer krävs för varje 1 kg av vikt 4 minuter.

I arbetet med skärning och förberedelse för matlagning bör du använda handskar så att hummeren inte skadar dig med sina klor. Var inte galen att binda dem med ett gummiband eller något rep för samma ändamål. Vatten för matlagning behöver säljas och nedre hummer i huvudet neråt.

I matlagningsprocessen måste du övervaka hummerens utseende. Ljust rött skal, pressad svans och vit köttfärg indikerar beredskap.

Det är viktigt att inte smälta slaktkroppen så att det inte är gummi.

grillad

Förutom hela slaktkroppen kan du använda separata delar, till exempel svansen. Ovanligt original smak, de kommer att få om du steker dem på grillen. För detta kommer att behövas:

• Hummertackor - 3 st.
• olivolja - 4 msk.
• vitlök - 2 tand.
• smör - 100 g;
• kryddor.

Först måste du separera svansarna från hummer med hjälp av köks sax, skär längs insidan. Strong på en spett, smurt med olivolja och sätt på grillen. Tillagningstid - 5 minuter. Såsom är fallet med kokning kommer den röda färgen på svansen att berätta om beredskap.

Smaka på vitlökskivan och strö på de inre (skära) delarna av svansarna, krydda med salt och peppar. Tillsätt med olja och baka i ytterligare 5 minuter.

Servera med smält smör och citron kilar.

Mozzarella fylld

Ett annat alternativ för att laga skaldjur delikatesser är fyllning. För detta behöver du:

• hummer (1-1,5 kg) - 1 st.
• citron - 1 st.
• smör - 50 g;
• mozzarella - 150 g;
• sojasås - 20 ml;
• kräm - 50 ml;

• balsamvinäger - 30 ml;
• sojasås - 30 ml;
• dill.

Först måste du hugga hummeren, klippa av benen och klorna och ta köttet ur magen. Skalets övre del ska också noggrant trimmas. Kött från buken och klorna skärs i små bitar, tillsätt grädde, sojasås, kryddor, ost och lägg i skal. Skiv smöret i tunna skivor och lägg det över hela påfyllningen.

Baka i ugnen i 20 minuter eller i 10 minuter på grillen.

För såsen blanda ättika, sojasås och finhackad dill. Servera varmt.

Hummer är en läcker läckerhet med vilken du kan behaga din själsförälskare genom att ha en romantisk middag, eller presentera en maträtt till ett festligt bord för släktingar och gäster. Rave recensioner är garanterade.

Olika typer av hummer eller hummer bor i alla hörn av världen, i varma och kalla havsvatten. Först och främst bör du förstå namnet på dessa representanter för kräftdjursfamiljen. I exempelvis Ryssland är de vana vid endast en typ - kräftor, medan främmande gourmeter serverar hummer eller hummer på bordet, vilket är faktiskt samma sak.

Ordet "hummer" är av engelska ursprung och "hummer" - franska. I Frankrike kallas hummer "kardinalbordet", förmodligen på grund av dess präglade ljusa färg och raffinerad smak.

Hummer har en torso pekad på huvudet med en fläktformad svans och kraftiga klor. Skalets färg är övervägande gråblå, ofta med en grön snitt, den förvärvar den berömda rika röda färgen under förberedelseprocessen.

Vanligtvis varierar hummerstorlekarna från 30 till 50 cm, och de väger från 750 g till flera kilo. Kvinnor är ofta större än män, men köttet är inte så gott och ömt. Hummer är verkliga långivare, det finns kända fall att fånga individer över hundra år gammal.

Skaldjur absorberas perfekt av människokroppen, rätter från dem är nödvändiga för att bevara styrka och hälsa. Det är hummer som anses vara ett av de hälsosamma proteinprodukterna.

Hummerkött innehåller mindre kolesterol och fett än kyckling eller nötkött. I 100 g ätbar del av ämnen följande mängd:

• kolesterol - 95 mg,
• mättade fettsyror - 0,181 g,
• enkelomättade fettsyror - 0,220 g,
• fleromättade fettsyror - 0,296 g.

Samtidigt finns det mycket mer mikrodelar och vitaminer i det:

• tiamin (Vit. Bl) - 0,02 mg,
• Riboflavin (Vit. B2) - 0,014 mg,
• Niacin (Vit. B3) - 1,591 mg,
• kolin (Vit B4) - 70,3 mg,
• Pantotensyra (Vit B5) - 1,449 mg,
• pyridoxin (Vit B6) - 0,104 mg,
• folsyra (Vit. B9) - 10 μg,
• Cyanokobalamin (Vit. B12) - 1,25 μg,
• retinol (Vit A) - 1 ug,
• tokoferol (Vit E) - 0,87 mg.

Hummer är precis som alla djuphavsgåvor en riktig källa till spårämnen som koncentreras huvudsakligen i svansens svansdel. 100 g innehåller:

• 63,6 mcg selen
• 56 mcg mangan
• 10,6 μg fluor,
• 3,53 mg zink,
• 1,349 mg koppar
• 0,26 mg järn.

Och det är också en källa till viktiga makronäringsämnen som dagligen ska tas in med mat, till exempel:

• natrium (Na) - 423 mg,
• kalium (K) - 200 mg,
• fosfor (P) - 161 mg,
• kalcium (Ca) - 84 mg,
• magnesium (Mg) - 38 mg.

Hummer Kalorier

Energivärdet för kött av marin cancer är liten, 100 g innehåller bara 77 kcal, såväl som:

• vatten - 80,95 g,
• proteiner - 16,526 g,
• fett - 0,75 g,
• kolhydrat - 0 g,
• ask - 1,88 g

Som du kan se proteiner dominerar hummerkompositionen, det finns en minimal mängd fett, och det finns praktiskt taget inga kolhydrater.

Användbara egenskaper

På grund av det höga innehållet av mineraler och vitaminer, ger endast 100 g hummer kroppen en nästan daglig standard för väsentliga näringsämnen.

Fleromättade fettsyror (omega-3) har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, vilket förhindrar utvecklingen av ateroskleros. De hjälper till att stärka blodkärlens väggar och sänka blodtrycket. Underskott i kosten av syror av denna typ leder till ökad risk för cancer. Denna proteinprodukt kan kallas diet, men du bör inte glömma högt kolesterolinnehåll - fienden av alla "kärnor". Ökad nivå av denna lipid leder till komplikationer med existerande hjärtsjukdom.

Hummer i medicin

Hummerkött innehåller zink - ett kemiskt element som är nödvändigt för det reproduktiva systemets normala funktion. Med brist på detta ämne finns risk för att produktionen av testosteron reduceras. Hög proteinhalt, tillsammans med zink, var grunden för att tillskriva hummer till naturliga afrodisiakum, även om det här är mer en överdrift än sanningen. Men med tillförsikt kan man argumentera för de positiva effekterna på nervsystemet i selen, som ingår i hummerköttet.

Som du vet förändrar alla kräftdjur under livet sitt skal. Under det första året av livet smälter hummer upp till sjutton gånger. Hummer skal består av kitin, som vissa anser vara "sjätte elementet". Initierar människokroppen separerar kitin skadliga fettsyror och förhindrar absorption i tarmen. Dess struktur liknar cellulosa, chitinfibrer förbättrar peristalsen och främjar bättre matsmältning av mat. Dessa egenskaper gör det möjligt att använda brittiskt vid tillverkning av kosttillskott.

Trots alla positiva egenskaper och fördelar för kroppen är det marina cancerformer med försiktighet, särskilt för allergier. Hummer är inte lämplig för att äta människor som lider av gikt: den innehåller puriner som bidrar till ackumulering av urinsyra i vävnaderna.

Du bör vara mycket försiktig när du väljer hummer och se till att de är färska, uppmärksamma den marina lukten och färgen. Skaldjurens skal ska alltid vara fasta och jämnt färgade, det är inte tillåtet att det finns mörka fläckar på den. Det är bäst att köpa hummer som fortfarande lever, eftersom hållbarheten även i frusen form inte överstiger två dagar.

Hummer i kosmetologi

Den globala kosmetologinäringen, i strävan efter mirakulösa ingredienser, har nått djupet av havet. Chitinderivat chitosan används i mer än 70 områden av kosmetologi. Det är mycket lösligt i vatten, kompatibelt med olika kosmetiska ingredienser. Chitosan värderas för sin kraftfulla fuktighetsgivande och helande funktion. Användningsområdet för denna komponent är kosmetika för hud och hårvård.

En vattenhaltig lösning av chitosan, applicerad på den brända huden, bildar en tät, andningsbar film som skyddar brännan och förhindrar torkning av detta område. Dessutom kyler och mjukar den skadad hud. Chitosanfilmen sönderdelas själv och kräver inte tvångsavlägsnande, med undantag av skador på huden.

Chitosansalter, som sura skal, hjälper till att ta bort döda hudceller. Kroppsprodukter med detta ämne har en fuktgivande och anti-celluliter effekt. Intensiv fuktgivande och närande huden kommer att ge en alginatmask med kitosan.

Tyvärr finns det inga allvarliga kliniska studier av effekterna av kitosan på fostret och bröstmjölken. Använd därför dem under graviditeten och amning rekommenderas inte.

Hummer Slimming

Älskare av gourmet och trendig matlagning anser hummer en riktig delikatess. Det finns många recept för att laga havs kräftor: Hummer kokas, läggs till soppa och kalla aptitretare, bakade och fyllda. Såsom redan nämnts är hummer låg i kalorier, men det är svårt att kalla det en dietprodukt. Köttet från denna kräftdjur är ganska svårt att smälta, även om det har en rik smak.

Att veta humorns sammansättning och det faktum att den innehåller mestadels proteiner, rätter från marin cancer är dock helt lämplig för adherenterna till motsvarande dieter. Atkins, Dukan eller Simeons dieter ger till exempel konsumtion av fisk och skaldjur i tillräckliga kvantiteter. Så deras anhängare kan säkert njuta av hummer sallad.

Bra att veta

Hummer, som alla kräftdjur, spelar en viktig roll för att bevara ekosystemet, vilket gör växtceller till mat för olika vattenlevande djur. På grund av den ovanliga smaken hummeras jaktarna verkligen, så deras befolkning har minskat kraftigt.

Hummerrätter är dock populära i många länder. I Kanada finns det hummer för Alla hjärtans dag - samma tradition som att servera en kalkon på Thanksgiving. I New York finns en restaurang som serverar den dyraste omelet i världen - ägg med hela hummer.

I Italien och Storbritannien, kastar hummer levande i kokande vatten är olagligt och straffbart med böter. De rekommenderas att placera honom i frysen i två timmar så att han är dödlig och medvetslös.

Det enklaste sättet att laga hummer, koka det i saltat vatten med kryddor. Förstå att hummer är klar, du kan av följande skäl:

• skalet får en enhetlig röd färg;
• svans pressad till kroppen;
• stor mustasch lätt separerad
• kött är hårt, vitt
• halsen inuti har en gröngul nyans.

Hur man äter hummer

Många i sikten av denna pansarvänliga stiliga mannen gissar hur man äter det ordentligt och var man ska börja. Det finns inget svårt i detta: enligt reglerna för etikett från en vanlig tallrik kan hummer tas för hand. Om restaurangen inte serverar specialverktyg för skärning, kan du klara av utan dem.

1. Klorna skruvas och bryts sedan upp med matlagningstangar, en hammare eller andra praktiska verktyg.
2. Svansen är skild från kroppen.
3. Håll i ena handen med svansen och den andra riv av ett fläktformigt fen från det. Kött från svansdelen kan nås genom att trycka på den med en tunn gaffel eller handtag med en sked. Detta är den mest utsökta och ömma hummerdelen.
4. Ta bort skalet från buken. Bredvid hummerens huvud är en "tomat" - en grön lever, varifrån läckra såser tillverkas. Öppna magen, du kan komma till det saftiga köttet.
5. Små klor slår av vid lederna och suger köttet ut ur dem.

Enligt de klassiska franska reglerna skärs hummer i två halvor och hälls över såsen. Till bordet serveras med vitt vin, som andra skaldjur.

http://spravochniksovetov.ru/doma/na-kuhne/est/kak-pravilno-est-lobstera.html