Fisk är en värdefull källa till protein och måste vara närvarande i den mänskliga kosten. Det finns ganska motsägelsefull information om fördelarna och skadorna av pangasius.

Pangasius är en sötvatten invånare som finns i floderna och sjöar i östra Asien. Mekong- och Chauphraya-floderna anses vara de främsta platserna för deras odling. Huvudstaten som levererar denna produkt till nästan 120 länder i världen är Vietnam.

Det andra namnet på denna typ av fisk är "haj havskatt". Kroppen hos en flod som är bosatt i en viss form - med ett plättat huvud och en karaktäristisk hajliknande fin, liknar färg och beteende för havskatt. Fisken bor nära botten, tillhör rovdjur, matar på andra fiskar, kräftdjur och blötdjur. Ibland kan filéer ha en lätt arom och smak av floden.

Pangasius är ofta förvirrad med fisksål. Men dessa är helt olika typer. Filén på den första flodrepresentanten är bred, sin skugga är gulaktig eller rosa och i sålen är den lite vit.

Populariteten av fisk uppnådd genom kostegenskaper och överkomligt pris. Oftast på affärshyllorna hittar du fiskfiléer som är frysta och packade i briketter.

Pangasius Sammansättning

Kalorifloden är låg: 100 g står för ca 89 kcal. Fiskens fördel bestämmer dess sammansättning.

• Djurprotein - absorberas av kroppen enklare än i kött.
• Omega-3 fettsyror - ge elasticitet i vävnader, blodkärl, leder, förbättra hudens, hårets, nagels kvalitet.
• Vitaminer från grupp B är nödvändiga för nervsystemet.
• Vitamin D - kontrollerar utvecklingen av cancerceller, underlättar processen för att assimilera kalcium från kroppen.
• Kalium - har en förstärkande effekt på hjärt-kärlsystemet.
• Kalcium är ansvarigt för tänderna, naglarna, hårets hälsa och kontrollerar det normala funktionen i det muskuloskeletala systemet.
• Selen - upprätthåller synnivån, förbättrar sköldkörtelns funktion.
• Fosfor - säkerställer tillväxten av dental och benvävnad, upprätthåller deras integritet genom livet.
• Aminosyror - behövs för att stärka visionen, förbättra hår och naglar.

Dessutom innehåller fiskens mineralsammansättning magnesium, svavel, natrium, fluor, zink, järn, vitaminer PP, E, A, C, protein.

Enligt nutritionists, regelbundet införlivande av pangasius i kosten, vars skada fortfarande är en kontroversiell fråga, kommer att göra det lättare att hantera stressiga situationer, bli av med depression, apati och svår utmattning. Frekvent konsumtion av köttet hos den här flodboende kan underlätta processen att somna, förbättra hjärnans systemaktivitet.

Användbara egenskaper hos fisk

Fördelarna och skadorna på Pangasius-fisken är direkt beroende av den plats där de odlas. Ett annat namn för Pangasius är "kanal havskatt". Det är så namngivet på grund av dess livsmiljö i de konstgjorda och naturliga flodkanalerna, kanalerna i Mekong. Dessa kanaler kan inte kallas rena: produktionsavfall och avloppsavloppet släpps ut i dem. Men det finns bona fide ägare av fiskodlingar som växer "haj havskatt" i full överensstämmelse med alla normer. Vattenkvaliteten i Pangasius livsmiljö, matning, överensstämmelse med skärningsprocessen, förpackningen, transportreglerna beror på om produkten kommer att vara skadlig för konsumtion eller bara kommer att gynna.

Fördelarna med fisk är enligt följande.

• Hög proteinhalt kommer att bidra till att stärka musklerna, föryngra. Denna fisk värderas av idrottare och människor som arbetar med hårt fysiskt arbete.
• Stora mängder spårämnen förbättrar hjärt-kärlsystemet, förhindrar hjärtsjukdom.
• Förekomsten av en hög nivå av protein, vilket är nödvändigt för muskelvävnad och anses vara ett byggmaterial för celler.
• Närvaron av antioxidanter gör att du kan förbättra aktiviteten hos hela organismen, förhindra tidig åldrande av vävnader och celler på grund av det faktum att föreningarna kompenserar för skadan från fria radikaler bildade i cellerna och skyddar kroppen från skadliga effekter på utsidan.
• Järn behövs för förebyggande och behandling av anemi.
• Fosfor och kalcium i produkten förhindrar osteoporos och har en positiv effekt på benen.
• Vitaminerna i grupp B har en positiv effekt på nervsystemet, hjälper till att hantera sömnstörningar och stress, förbättra humör.
• Låg kalori.
• Regelbunden fiskförbrukning påverkar bildandet av matsårets korrekta funktion, förbättrar ämnesomsättningen.

Den största fördelen är Pangasius, som inte odlas på gården, men under naturliga förhållanden. I fångenskap matas fisk med antibiotika för tillväxt och andra ämnen som ackumuleras i köttet och kan göra det skadligt för konsumtion.

Skada mot pangasius

"Shark catfish" - en användbar fisk. Pangasius möjliga skada är förknippad med riskerna med att odla fisk i miljövänliga områden utan att följa de säkerhetsåtgärder och regler som gäller för fiskeprodukter, med användning av kemikalier och andra tillsatser.

Om gårdens ägare överensstämmer med normerna och intyg om överensstämmelse av floden, kan dwellerfiletet vara hälsofarligt i följande patologier:

• svåra sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• personlig intolerans mot fisk och skaldjur.

Nu är fiskeanläggningar strikt relaterade till fiskens kvalitet, och varje försörjning av pangasius till Ryssland kontrolleras av relevanta myndigheter. Partiet kontrolleras för förekomst av antibiotika, giftiga ämnen och andra skadliga komponenter i köttet.

Hur man väljer en användbar pangasius

Det finns några punkter att uppmärksamma när man väljer ett pangasius. Följ tipsen nedan, och fiskens värdefulla egenskaper kommer att glädja dig, och skadan blir minimal.

• Biff eller slaktkropp - den säkraste och mest miljövänliga fisken.
• Produkten måste vara fast. Brutna bitar av fisksignal för återfrysning eller ej arkivering av filéer.
• Rosa, vit, ljusgrå filé - det bästa alternativet är närvaron av fett inte tillåtet.
• Rödfilé indikerar brist på syre i vattnet när man odlar fisk, felaktig bearbetning av kött under skärning.
• Den gula färgen på pangasiusens myrrhål indikerar tillväxten av flodinvånare i ett begränsat område i stor volym. Denna färg indikerar också en otillräcklig mängd näringsämnen för fisken.
• Mörkfärgfilé talar om lågkvalitativ produkt, felaktig lagring.
• En liten luktsläcka är tillåten, och den skarpa floddoften indikerar att man inte uppfyller behållarens renhet när de odlar individer.
• Ju mindre bitar fisk, desto mindre fett kommer de att innehålla.

Det är värt att bara köpa fiskprodukter på beprövade platser, helst - stora butiker. Alla produkter måste förvaras i frysskåp och ha kvalitetsintyg, försäkran om överensstämmelse och andra dokument som är nödvändiga för att bekräfta produktens säkerhet.

Med hänsyn till odlingsreglerna, tekniken för skärning, förpackning, lagring och transport av fisk, är Pangasius-fisken inte hälsofarlig, det kommer bara att medföra fördelar. Det viktigaste är att uppmärksamma fiskens tillstånd, färgen på fileten och lukten när du köper den.

http://polzateevo.ru/ryba/pangasius.html

Pangasius: vilken typ av fisk, livsmiljö, nytta och skada

Värdet på nästan alla skaldjur är svårt att överskatta. Men den presenterade sortimentet av användbar produkt på marknaden gör att du undrar. En relativt billig pangasius säljs i nästan vilken stormarknad eller fiskmarknad som helst. Men innan du äter en exotisk sötvatteninvånare, måste du ta reda på vilken typ av fisk pangasius är och hur användbar det är.

Allmän beskrivning av fisken

Namnet "haj havskatt" Pangasius fick på grund av sin oblate huvud och fin, som liknar hajar. I färg och beteende i naturliga livsmiljöer liknar havskatt. Simma närmar sig botten av floden, matar den på små fiskar, plankton, kräftdjur och alger.

Vattnen i floder och sjöar i östra Asien är de största reservoar där pangasius finns. Stor fångst och odling av sötvatteninvånare förekommer i floderna Mekong och Chao Phraya. Den största leverantören av haj havskatt i nästan 120 länder i världen är Vietnam.

På grund av sin omnivorösa och opretentiösa pangasius reproduceras lätt i konstgjorda dammar och även i akvarier. På många gårdar odlas den i grenskanaler. Det inkommande vattnet renas från de skadliga och giftiga ämnena som Mekongfloden är rik på och är mättad med syre.

Företag som bedriver leverans av pangasius till andra länder måste strikt uppfylla hygienkraven. Tillstånd att importera fisk beror på produktens kvalitet. Periodiskt sätter särskilda statliga myndigheter ett förbud mot import av fiskeriprodukter från några skrupelfria producenter. I Ryssland infördes förbudet mot export av pangasius från Vietnam under 2012.

Urvalsfunktioner

Populariteten av sötvattenfisk växer främst på grund av dess billighet. Detta beror på att pangasius växer och multiplicerar mycket snabbt. På korta två månader kan hajmaller växa upp till 1,5 m och väga 45 kg. Men till salu leverera liten fiskfilé som väger upp till 2 kg. Ju mindre pangasius slaktkropp, desto mindre fett finns det.

När du väljer produkter, var uppmärksam på följande tecken:

• Färgen på fileten ska vara blekrosa eller vit. Röd färg indikerar att flodbostaren odlades i dåliga förhållanden eller utsattes för kemisk behandling. En gulaktig nyans visas i fisk som fått några näringsämnen från toppdressing.
• Av de olika typerna av skärning (stek, slaktkropp, filé) föredrar slaktkroppen. Filéer som levereras till Ryssland bearbetas med polyfosfater för att mätta bitarna med vatten. Experter bekräftar att detta läkemedel inte är farligt för kroppen.
• Glasning (frysning i ett lager av vatten) skyddar fileten mot förväxling, men isen ska vara tunn.

Användbar komposition

Komplexet av vitaminer, mikroelement och aminosyror som finns i fisk är viktigt för vår kropps hälsa. Low Calorie River dweller (90 kcal per 100 g) uppskattas för följande egenskaper:

• Omega-3-fettsyror bidrar till att öka elasticiteten i vävnader och blodkärl, med fördel påverkar hårväxten och hudens utseende.
• Lätt assimilerbart protein - för att öka människans muskelmassa.
• B-vitaminer förstärker nervsystemet.
• D-vitamin är inblandat i absorptionen av kalcium genom kroppen.
• Aminosyror förbättrar synen, påverkar hår och nagels förstärkning.

Dessutom är Pangasius rik på värdefull kalcium, kalium, fosfor och innehåller vitaminer i PP, E, C-gruppen, magnesium, selen, zink, fluor. Fiskens kostsammansättning ingår ofta i kost av idrottare och dem som är engagerade i tungt fysiskt arbete.

Det är viktigt att veta om pangasiusfisken som tagits till landet, där den lever och vad den matar på. Utvärdera användbarheten av en dietprodukt, vi får inte glömma att vi pratar om fisk som odlas i rent vatten.

Skadliga egenskaper

Odling på gårdar, sötvatten invånare matas med speciella granuler. Gör ett sådant foder från fiskavfall med tillsats av mineraler och berikad med vitaminer. Därför beror fördelarna och skadorna på var pangasiusfisken lever och vad de matas på.

Men den orubbliga fiskens livsmiljö - Mekongfloden - är mycket förorenad. Sedan Vietnamkrigets tid har giftiga kemikalier som sprutades över Vietnam fallit in i vattnet i landet. För närvarande dumpas hushållsindustrisavfall till Mekong.

De flesta pangasius gårdar använder lokalt flodvatten. Därför kan fisk som odlas i en av de smutsigaste floderna på planeten och matas med matavfall, fylld med antibiotika och tillväxtstimulanser, inte vara hälsosam mat för människor. Förekomsten av skadliga fosfater, hormoner och andra farliga ämnen i sådan fisk gör dem olämpliga för daglig ration.

Skadlig pangasius till följande grupp människor:

• lider av allergier mot skaldjur
• små barn på grund av små ben.

Du kan inte ofta använda pangasius och en hälsosam vuxen, för att undvika ackumulering av skadliga ämnen som erhålls med fiskprodukter. I vissa länder i Europa och Amerika är importen av denna fisk helt förbjuden. I Ryssland övervakar Rosselkhoznadzor noggrant utbudet av fisk och skaldjur.

När du köper fiskprodukter bör du vara uppmärksam på deras utseende och kvalitet. Välj en hel slaktkropp eller rosa filé med en liten lukt av slam. Använd inte pangasius rå, till exempel, för tillagning av sushi, rullar, heh. Var noga med att underkasta floden dweller för värmebehandling. Sådan mat kommer att ge fler fördelar och diversifiera din kost.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Pangasius - vad är denna fisk, dess habitat, nytta och skada

Pangasius blev illamående bland folket. Men anses vara en fisk för de fattiga, hittade han fortfarande sin konsument. På grund av sin billighet används pangasius i stor utsträckning av hostesses vid framställning av en mängd läckra rätter. Låt oss försöka lista ut om oroen för denna fisk är berättigade, låt oss säga? under vilka förhållanden den odlas, var den bor och hur man inte gör ett misstag när man köper en pangasius.

Pangasius - vilken typ av fisk

Pangasius är en sötvattenfisk av familjen somobriform. Gemensamt - haj havskatt. Detta beror på den skarpa formen av en hajliknande fin. Fisken lever huvudsakligen på botten av floder, har en blyg karaktär, den är ganska aktiv.

Pangasius är allätande. Det kan äta både levande saker (små fiskar, kräftdjur, plankton, mollusker) och alger. På pangasius gårdar matas det med speciellt granulerat foder, bestående av fiskavfall, berikat med mineraler och hälsosamma tillägg.

Pangasius - livsmiljö

Fiskehallen i naturliga förhållanden - sötvatten sjöar och floder i Indokina, nämligen Vietnam, Laos, Kambodja, Thailand. De två floderna är ledarna när det gäller hajbefolkningen som: Mekong och Chauphrai. Dessa floder är högt förorenat hushållsavfall, kemiska anläggningsavlopp och giftiga ämnen dispergerade under Vietnamkriget.

Pangasius känns bra i ett akvarium, så älskare av avel fisk, han gillade verkligen. På grund av sin fega natur, rusar fisken från sida till sida i akvariet och förstör allt i sin väg. Hon kan låtsas vara död eller gå ut. Men snart återgår hennes beteende till normalt.

Galleri: Pangasius fisk (25 bilder)

Hur man odlar pangasius

Pangasius odlas på speciella fiskodlingar som ligger i artificiella reservoarer i Mekong Delta. Trots det faktum att behållarna är artificiella, tas vattnet för dem fortfarande från Mekong. Det rengörs dock upprepade gånger, och tillståndet och renheten hos vattnet övervakas strikt.

De matar Pangasius med granulerat fiskavfall och oljekaka. Foder fisk i Vietnam sker manuellt, inte automatiskt, som till exempel i Chile. Mat hällde i dammen från påsarna. Väskor lastas på en flotta, män drar upp en flotta till mitten av sjön och släpper matar med spader i vattnet.

Efter en viss massa har vunnits, avlägsnas fisken från reservoaren med en speciell maskin och levereras till verkstaden. Här går jordarbetare ren fisk från hud, ben och fett, skär dem i filéer, lägg dem i vakuumförpackning och frys dem.

Populariteten hos Pangasius bland bönder kan hänföras till det faktum att Pangasiyev havskatt växer extremt snabbt. På bara två månader kan den nå 1,5 meter lång, upp till 45 kg i vikt.

Fiskeindustrin i Vietnam har länge varit grunden för ekonomin. I en av byarna byggdes till och med ett monument till Pangasius. Vietnam producerar en stor mängd fisk och säljer det för lite pengar. Det är därför hajsten är så populär och berömd.

Pangasius - skada och gott

För de flesta köpare tycker inte pangasius om bra berömmelse. Man tror att denna fisk är hälsofarlig och kan förgiftas. Detta är inte förvånande, eftersom det bor i Mekongfloden förorenad med kemiskt avfall. Det är inte klart hur hon överlever under sådana förhållanden, för att Pangasis älskar det renaste vattnet. Även med innehållet i denna fisk i akvariet filtreras vattnet ständigt.

Men vi får inte glömma att fisk till salu odlas i speciella fiskodlingar, där vattnets tillstånd ska vara under strikt kontroll samt toppdressing. Det här gäller självförsvarande gårdar. Många sådana företag ligger på Mekongfloden, fisk odlas där och frystes i samma vatten. Vid analys av hajmattens sammansättning avslöjades ett högt innehåll av skadliga fosfater, närvaron av Escherichia coli. Trots det faktum att fisken snabbt växer upp sig självständigt, stimuleras tillväxten av speciella tillsatser som inte heller kommer att gynna personen. Därför bör du, när du köper, fråga om var fisken hämtades från.

Pangasius är förbjudet i vissa länder i Europa och Amerika. Under 2012 förbjöds import av pangasius från vissa leverantörer i Ryssland. Denna lista uppdateras ständigt. Det kan hoppas att Rosselkhoznadzor gör sitt jobb samvetsgrant och tillåter inte giftig fisk på våra hyllor.

Men allt är inte så läskigt som det verkar vid första anblicken. I ett antal europeiska länder, liksom i USA, kan Pangasius fortfarande hittas i butiker och stormarknader. Myndigheterna i dessa länder övervakar noggrant kvaliteten på importerade produkter och skulle helt enkelt inte tillåta import av giftiga eller lågkvalitativa fiskar.

Trots sin anmärkningar är pangasius rik på vitaminer, spårämnen och mineraler. Liksom alla fiskar innehåller den fettsyror, aminosyror, protein, vitaminer i grupp B, A, E, K, PP, spårämnen: kalium, järn, magnesium, zink, fosfor, kalcium. Shark havskatt är en kaloriprodukt som innehåller mycket lätt smältbart protein. Dessutom finns det många antioxidanter i denna fisk som saktar åldringsprocessen och förhindrar cancer.

Regelbundet äta högkvalitativt pangasius

• förbättrar humör;
• normaliserar sömn
• aktiverar hjärnan
• positiv effekt på synens organ
• förstärker hjärtmusklerna
• förhindrar stress och depression.

Pangasius rekommenderas för ammande mödrar, gravida kvinnor, barn med osteoporos, ateroskleros och kronisk trötthet.

Till vilken pangasius är skadlig:

• folk som är allergiska mot skaldjur;
• små barn, på grund av närvaron av små ben i fisken;
• personer med individuell intolerans mot pangasius.

Hur man väljer en pangasius

Om du fortfarande väljer att köpa den här produkten, välj den när du väljer den. Om den är röd eller gul, är den här fisken inte lämplig för mat. Den röda färgen beror på den kemiska behandlingen av produkten och den gula färgen på grund av bristen på näringsämnen i toppdressningen och skadlig utvecklingsmiljö. Pangasius-färgen ska vara blekrosa närmare vit.

Inte bara själva fisken kan orsaka kroppsskada, utan också felaktig förvaring. Du borde vara bekant med metoden för att frysa haj havskatt: paketet måste skrivas att pangasiusen var frusen av chockmetoden. Det är bättre att köpa fisk i specialaffärer eller stormarknader där alla produkter har relevanta dokument och certifikat. Om du köper pangasius på marknaden riskerar du att köpa en lågkvalitativ eller felaktigt lagrad produkt.

Förpackningen måste vara vakuum med tillverkarens namn. Var medveten om att fiskfiléerna är lätta att fylla med vatten. Skrupelfria tillverkare kan ta med procentandelen vattenhalt i produkten upp till 30%. Därför föredrar hela slaktkroppar eller biff. Produktionstekniken är sådan att hela slaktkroppen och biffen inte kan fyllas med en stor mängd vätska.

Förutom vakuumförpackning finns på hyllorna Pangasius, täckt med ett tunt lager av is. Det finns inget dåligt i det, tvärtom, i denna form kommer fisken helt att behålla sina fördelaktiga egenskaper. Men du bör se till att isskiktet inte är så tjockt. Säljaren kan specifikt använda mer is för viktökning.

Så informationen om pangasiusfisken är ganska inkonsekvent. Om du vill behandla motståndare eller förespråkare för att använda denna produkt för mat är din egen.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Vilken typ av fisk Pangasius, beskrivning, egenskaper, vad är nyttan, foto

Pangasius (eller, på latin, Pangasianodon hypophthalmus) är en representant för flodfisk från den pangasiska havskattfamiljen. Denna fisk är väldigt populär, så fiske efter ekonomiska ändamål är lönsamt och motiverat. Trots detta strider Pangasius hela tiden mot kontroversen om huruvida man ska äta det eller ej. Varför de uppstår och hur berättigade sådana bekymmer är, kommer vi att beskriva ytterligare.

beskrivning

Pangasius är en stor sötvattenfisk. Den kan nå en längd av 130 centimeter och väga ca 44 kilo. Vuxna av mörkgrå med silver mage och mun. Unga individer med grå färg. Längs kroppen, från gälarna till svansen, sträcker de silversmycken som försvinner när de växer upp. Flänsarna är mörkgrå med silver trim och svans och anal med mörka ränder.

Huvudet är stort, ögonen är stora. Den har två par whiskers, som en havskatt. Kroppsformen liknar en haj, så det kallas ofta hajmall eller en sötvattenhaj.

Det finns ett annat namn för fiskkanal havskatt, som härrör från livsmiljön: den lever i Mekongfloden och kanalerna intill den. Hon odlas aktivt i Vietnam, Thailand, Laos och Kambodja.

Pangasius är omnivorös, så vikt går snabbt. Börjar gyta i åldern 4-5 år. Den springer två gånger om året. Fry visas på 24-36 dagar.

Användbara egenskaper

• Ett stort antal spårämnen i fisken stöder det normala arbetet i hjärt-kärlsystemet och förhindrar tidig manifestation av hjärtsjukdom.

• Kalcium behövs för att stärka skelettet, fettsyrorna - för blodkärl.
• Ett antal mineralkomponenter påverkar hjärnans funktion, förbättrar minne och uppmärksamhet.
• Vitaminerna i grupp A och E tar hand om syn, stöder den normala utvecklingen av en växande barns organism.
• Aminosyror är ansvariga för matsmältningssystemet, tar bort skadliga ämnen från kroppen, förbättrar ämnesomsättningen.
• Proteinrik fisk är viktig för alla organismer som utsätts för intensiv fysisk ansträngning.

Sammansättning och kalori

Kalori och näringsvärde (per 100 g):

• kaloriinnehåll: 89 kcal;
• proteiner: 15,2 g;
• Fett: 2,9 g

Läkemedelsegenskaper

Lågfett och kalorifisk är användbar för att återställa kroppen efter allvarlig sjukdom och operation.

Användningen av pangasius i åldern minskar risken för hjärtattacker och stroke, gör benen starkare.

Hur man väljer en bra fisk

I våra stormarknader kommer Pangasius inte som helhet, utan främst som en filé förseglad i ett vakuumpaket. Mindre ofta i form av stek och slaktkropp.

De anses vara de mest lämpade för användning.

Men om du bara kan köpa filéer, kom ihåg följande:

1. Pangasiusfiléerna finns i fyra färger: vit, rosa och vit, röd och gul. Färgen på köttet beror på vad djuret matades och under vilka förhållanden det odlades. Det är bättre att föredra vitt eller svagt rosa kött, eftersom rött tyder på att pangasius saknade syre och den gula färgen uppstod på grund av en obalanserad diet och nära livsmiljö.
2. Ge företräde åt små bitar. De är mer mjuka, de innehåller mindre is. Isglasur kommer att finnas närvarande nödvändigtvis, men i en mängd av högst 10% av filéns totala vikt.
3. Is bör vara transparent. Om det finns mycket av det och det är med en gulaktig nyans betyder det att produkten är frusen.

Skadliga egenskaper och kontraindikationer

All skada Pangasius, som skriker från alla håll, är uteslutande uteslutande med produktionen. Faktum är att Mekongfloden och dess bassäng inte kan skryta av renheten i deras vatten.

Den strömmar genom tätbefolkade områden med utvecklad industri, för vilket ett antal skadliga ämnen slår samman i flodens vatten. Därför föreslår det logiskt slutsatsen att all fångad fisk inte är lämplig för konsumtion.

Men stora företag för produktion av pangasius fångar det inte i öppna reservoarer, men odlas på speciella gårdar där vattnets renhet övervakas noggrant.

På grund av att de amerikanska Pangasius vägran på grund av dess inkonsekvens med sanitära standarder har stora tillverkare stramat produktkvalitetskontroll på alla produktionsstadier, från att odla fisk till att skära den. Därför kan endast fisk från små producenter och underjordiska företag vara skadliga. Sådana produkter är osannolikt att läcka på hyllorna hos stora stormarknader, som noggrant övervakar sina varor.

Förbrukningshastighet

Fisk måste vara närvarande i någon persons meny. Nutritionists insisterar envis på att det är mycket användbart att ordna en veckovis fiskdag. Även om du inte är en supporter av fisk, måste du äta minst 100-140 g per dag.

Att bilda ett barns kropp mellan åldrarna 10 och 12 månader, det kommer att vara användbart att äta 40 g. I ett och ett halvt år borde barnet äta 80 g vardera och om två år - 100 g pangasius. Vidare, om barnets kropp svarar normalt på produkten, kan du inkludera det i kosten med en frekvens om en gång i veckan.

Hur man lagrar

Filéer kan förvaras i kylskåp vid en temperatur på ca 0 ° C i 8-10 dagar. I frysen, där du kan sänka temperaturen till -17 ° C, ökar hållbarheten till tre månader. Under denna period försvinner varken friska eller smakkvaliteter.

Du kan spara produkten i saltad och torkad form.

Således har vi sett att pangasius är en god och hälsosam fisk. Inte blint tro på alla rykten om hennes skada. Håll dig till reglerna för val av varor och förneka dig inte en vacker maträtt.

http://lifegid.com/bok/2506-chto-za-ryba-pangasius-opisanie-svoystva-v-chem-polza-foto.html

Pangasius fisk

beskrivning

Pangasius tillhör familjen sötvatten havskatt. Den har en strömlinjeformad kropp, mörkgrå på baksidan, silvermage, bred mun och en lång dubbel haka. Bor främst i färskvatten. Fisk anses billigt eftersom den växer snabbt (i 6-8 månader) och är lätt att uppfödas.

I bonden dammar kan Pangasius nå en vikt av 800 till 1100 g. Pangasiusfilén har en trevlig fläckig konsistens, den smakar söt, saftig och öm. Beroende på livsmiljö och kost kan den bli vit, gulaktig eller rosa.

Faktum! Den största fångade Pangasius vägde 18 kg och längden var 1,80 m.

livsmiljö

I naturen distribueras pangasius i Sydostasien i Mekong- och Chao Phraya-floderna, i Tonle Sap-sjön. Nu har fiskproduktionen nått en industriell skala - den odlas med hjälp av vattenbruk. Vilt fiske är möjligt, men sådan fisk är av dålig kvalitet.

Intressant! I naturen kan pangasius leva upp till 20 år.

struktur

Fisken är rik på proteiner, omega-3 fettsyror, vitaminer A, E, C och B, liksom essentiella aminosyror. Kompositionen har värdefulla spårämnen: natrium, järn, zink, kalcium och magnesium.

Fördelarna

Pangasius fisk är bra för människor som föredrar en hälsosam och balanserad diet.

Viktiga användbara egenskaper:

• Det innehåller få kalorier - 100 g filé 90 kalorier;
• Fiskfilé har en låg andel ohälsosamma mättade fetter och ett högt innehåll av kostfett, vilket hjälper kroppen att absorbera vitaminer och har en positiv effekt på tillväxt och utveckling.
• En stor mängd omega-3-fettsyra minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar;
• Filén är rik på protein - 100 g av dess filé är 14 g. Detta tal är mer än dubbelt så mycket proteininnehåll i ägget.
• Pangasius innehåller inte kolhydrater, så supportrar av låg-carb dieter kan äta fisk.

Pangasiusfisk är allfödd och konsumerar allt som finns tillgängligt i miljön, inklusive föroreningar. Dessutom matar vissa oärliga uppfödare fisk med skräp och rått mat för att minska kostnaden för vattenbruk. Fiskfödda under sådana förhållanden innehåller giftiga kemikalier.

Ett annat problem är användningen av hormoner i avel, stimulerande upp till 4 gånger tillväxten av fisk, liksom antibiotika som tjänar till att bekämpa sjukdomar och förorena kött.

Hur man lagar mat och serverar

Pangasius är lätt att förbereda och går bra med många grönsaker och skaldjur. Hennes neutrala smak kommer att vädja till absolut alla. Denna fisk är ett bra alternativ för daglig användning.

Fillet kräver ingen ytterligare behandling. Innan själva matlagningsprocessen sköljs den väl och torka den med en servett.

Grundläggande matlagningsmetoder:

1. Stek i en panna. Filéen själv är fet och saftig, så du måste lägga till smör ganska lite. Salt före stekning med 1 tsk salt utan glid per kilo filé;
2. Bakning i ugnen eller grillen;
3. Ångkokning. Fiskens känsliga smak kompletteras bäst med enkla kryddor. Du kan spruta den färdiga maträtten med citrusjuice, krydda med krossad peppar och hackade örter.
4. Matlagningssoppa. Pangasius kokar i ca 10 minuter. Tiden räknas från det ögonblick som kokar vatten. Smälta inte fisken, eftersom den kommer att falla ifrån varandra.
5. Använd som fyllning för kakan.

Hur man väljer

När du köper fiskfiléer följer du följande regler:

• Välj en pålitlig och välkänd uppfödare eller importör, vars produkt testas för avsaknad av antibiotika och föroreningar.
• Undvik att köpa fisk av okänt ursprung.

lagring

Färska filéer lagras i högst tre dagar, kyld - ca 1 månad, fryst - upp till ett halvt år.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-pangasius.html

Pangasius - vilken typ av fisk, vad som är användbart och skadligt, hur man lagar mat

För att vara frisk och se bra ut måste du försäkra dig om god näring. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt fisk i kosten. Inte så länge sedan såg pangasius fisk på våra hyllor. Vilken typ av fisk är det, var bor det och hur användbart är det för vår kropp?

Pangasius: vilken typ av fisk, var bor den och vad äter den

Pangasius är en sötvattenfisk som bor i Mekong Delta. Fisken som våra butiker erbjuder är odlad på vietnamesiska speciella fiskodlingar. Fiskkroppslängden kan nå 130 cm och vikt - 44 kg. Den genomsnittliga livslängden för en fisk i naturen är 20 år. På gårdar odlas den i 6 månader, varefter den går in i bearbetningsanläggningarna och på våra hyllor.

Pangasius hänvisar till allätande fisk. Basen av dess kost är alger, liten fisk och plankton, insekter, kräftdjur, frukter och andra växter. På gårdar matas fisk med speciella granuler, som består av fiskproduktionsavfall, kaka och mineraler.

Pangasius spawn två gånger om året. I genomsnitt kan 1 vuxen kasta upp till 1 000 000 ägg i taget. Som en plats för gyting väljer de forsar och sandbanker, där de lägger sina ägg nära plantans rötter.

Ost med mögel: Namnet på sorterna och deras beskrivning finns i materialet på vår webbplats.

Allt om cashewnötter finns i den här artikeln.

Härifrån lär du dig att laga potatis i mikrovågsugnen.

Pangasius fisk: användbara egenskaper

Pangasius har ett antal användbara egenskaper:

1. Fisken är rik på protein, som absorberas perfekt av kroppen och är nödvändigt för byggande av celler och muskler.
2. Fiskfiléer innehåller många B-vitaminer som hjälper nervsystemet att fungera. Regelbunden konsumtion av pangasius förbättrar humör, hjälper till att hantera sömnlöshet, stress.
3. Antioxidanter, som finns i fisk, skyddar kroppen från de negativa effekterna av fria radikaler som kan orsaka cancer och leda till snabb åldrande av kroppen.
4. E-vitamin och kalcium har en positiv effekt på huden, håret och naglarna.
5. Introduktion till din diet Pangasius, låter dig normalisera metabolismen, vilket är mycket viktigt för dem som ser på deras vikt. En låg kalorifisk, vars 100 gram innehåller endast 88 kcal, gör denna produkt till en kost.
6. Fosfor, som är en del av fisken, förbättrar hjärnans funktion.
7. Högt järninnehåll eliminerar anemi.
8. På grund av innehållet av C-vitamin i fisk stimulerar pangasius utvecklingen av immunitet.
9. Vitamin A och organiska syror bidrar till utvecklingen av synen.
10. Ämnen som ingår i pangasius förstärker väggarna i blodkärl och hjärtkärl.

Fördelarna med pangasius för vår kropp är uppenbara, men trots det finns motståndare till dess användning i mat.

Vad är skadlig fisk: myter och fakta

Vad är meningen med farorna med denna fisk:

1. För det första med att pangasius bor i tätbefolkade områden i Vietnam i Mekongfloden, vars vatten inte är mycket rent. Men fisken, som är representerad i våra butiker, odlas i konstgjorda förhållanden - pooler, där vatten behandlas och ytterligare luftning.
2. För det andra tros det att fisk som odlas i industriell skala definitivt kommer att vara proppade med alla slags skadliga ämnen: antibiotika, tillväxtstimulanser och andra kemiska tillsatser. Men det här är inte alltid sant. För Vietnam är exporten av fisk den viktigaste delen av ekonomin, därför har produktionen en mycket strikt sanitär och epidemiologisk kontroll.

Skadliga ämnen kan bara komma in i processen vid förädling och förberedelse för transport. Och här kan redan skrupelfria exportörer använda en mängd olika kemiska tillsatser som kan spara det under transport. Därför väljer du fisken i affären, var uppmärksam på dess utseende och förekomsten av främmande lukt. Dessutom bör kostnaderna vara varnade för låga.

Men det är ändå värt att vägra några människor att äta pangasius:

• barn under 1 år på grund av risken för allergier;
• personer med problem i matsmältningssystemet;
• människor som har en individuell intolerans mot fisk eller skaldjur.

Hur man väljer rätt fisk

Gå till affären för Pangasius, var uppmärksam på några punkter som gör att du kan köpa en kvalitetsprodukt:

1. Ge företräde till beprövade butiker där fisken ges medveten uppmärksamhet.
2. Välj en hel ljuskolettfilé. En mörk nyans kan indikera att fisken inte lagras ordentligt. Och närvaron av trasiga bitar är en indikator på långtidsförvaring av pangasius eller upprepad frysning, vilket är oacceptabelt.
3. För stora bitar av filé kommer att ha mycket fett. Om du inte gillar för oljig fisk, välj sedan små eller medelstora filéer, mängden fett i vilket kommer att vara minimal.

Hur man lagar Pangasius (recept för beredning)

Vi säljer pangasius frusna, så först måste du tina den. Det rekommenderas att göra detta vid rumstemperatur - ta bort fiskfiléen och lämna den i diskbänken eller på plattan tills den är helt upptinad.

Det bästa alternativet är att rosta filé i sop eller släckning.

Den mest användbara matlagningsmetoden är ångkokning. Sådan fisk kan inte bara ätas som en maträtt med sås, utan också till olika sallader. Du kan också baka pangasiusfiléen i ugnen eller laga soppa från den.

Pangasius bakad med grönsaker och ost

Förbereda det, förbereda följande produkter:

• flera pangasiusfiléer (2-4, beroende på storlek);
• 1 medium tomat;
• 3 kycklingägg (1 av dem kommer att krävas för fyllning);
• några matskedar mjöl;
• 150 g av någon hård ost;
• 1 matsked gröna ärter (färska eller frysta);
• 0,5 tsk jord paprika;
• salt och favorit kryddor att smaka.

Salta och strö fiskfiléerna med alla kryddor du gillar. Du kan enkelt gnugga den med salt och krossad vitlök. Lämna filéen i 20-30 minuter så att den är mättad med kryddor.

Två gånger fisken i mjöl och ett slagen ägg. Stek det på båda sidor i vegetabilisk olja.

Sätt stekt filé på ett bakplåt. Placera en fyllning på toppen, som blandas med riven ost, tärnad tomat, gröna ärter och 1 råägg.

Pangasiusfilé bakas i 10-15 minuter vid 180 grader.

Pangasius stuvade i tomatsås

För att förbereda denna delikta maträtt, ta följande produkter:

• 500 g fiskfiléer;
• 1 morot;
• 2 lökar;
• ett halvt glas vatten;
• 1 matsked tomatpasta
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt, peppar, lövblad och andra smakämnen.

Tvätta, skala och hugga löken och morötterna: Hök löken i kuber eller halvringar och gnugga morötterna utan rivning.

Fiskskär i portioner, salt och strö med kryddor. Sätt fisk och grönsaker i lager med tjocka väggar.

Blanda separat vatten, salt med kryddor, tomatpasta och vegetabilisk olja.

Den resulterande såsen häller fisk med grönsaker. Lägg till lövblad här.

Lägg disken med fisken på en liten eld och låt sjuda i 20 minuter från kokpunkten.

Pangasius med grönsaker kokta i en ärm

För att baka fisk med grönsaker i ärmen, förbereda följande produkter:

• ca 1 kg pangasiusfilé;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• lite citronsaft
• en liten massa gröna (persilja, dill, etc.);
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt, kryddor och sojasås att smaka.

Salta fiskfiléerna, strö med kryddor och strö med citronsaft och sojasås. Låt sippna i minst 1 timme.

Skala och hugga löken och morötterna. Hacka gröna.

Hackade grönsaker stek i vegetabilisk olja.

I ärmen vikar fisken och grönsakerna med varandra. Vi knyter ärmen på båda sidor och skickar den till ugnen uppvärmd till 180 grader i 40 minuter. Bon appetit!

Och ett annat recept på matlagning Pangasius - i nästa video.

http://nektarin.su/recept/produkti/pangasius-chto-za-ryba.html

Pangasius fisk: beskrivning, fiske, matlagning

Denna vattenlevande invånare finns främst i länderna i Sydostasien, så om du vill fiska efter det ska du gå till regionen. Dessutom kan pangasius-kött på senare tid också hittas på ryska hyllor, ibland kallas även sulan.

Denna fisk är som regel billig, och köttet är gott. Men det är ofta möjligt att höra att äta denna fisk. Speciellt, överdriven, kan skada. Är det så? Låt oss försöka lista ut det.

I butikerna för att hitta hela slaktkroppar overkligt, sålde man bara filéer. Så här får du det: Ta först bort hud, ben och fett, frys sedan, och sedan fylls råvarorna i vakuumväskor.

Pangasius fiskbeskrivning

utseende

Denna fisk tillhör familjen somobiari, det ser ut som hajar, därför kallas ibland en hajmall också en pangasius. Vissa jämför det med nautiska språket, men i verkligheten finns det två olika typer av fisk.

En individ kan vara i längd från tjugo till fyrtio cm och väga upp till fyrtiofem kilo. Även om den vanliga slaktkroppen av denna fisk är mycket mindre - på hyllorna i butikerna kan du hitta en pangasiuz som väger upp till en och en halv till två kilo.

livsmiljö

Pangasius är en sötvattenfisk som bor i floderna i Sydostasien, till exempel i Mekong (här i Vietnam, dess många) eller Chaphray. Går att bo nära botten.

Ofta i länderna i Sydostasien är denna typ av flodkväll särskilt uppfödd för att kunna levereras till europeiska länder.

Vad äter han?

Denna typ av fisk är rovdjur, den matar på andra små fiskar, liksom kräftdjur och blötdjur.

I allmänhet är pangasius allätande. Som en bilaga, till exempel under fisket, kan du använda bitar av bläckfisk eller nötkött. Du kan också blanda det malet köttet från räkor och bläckfisk.

Pangasius Fiske

Som nämnts ovan är Pangasius fångad i länderna i Sydostasien (Thailand, Vietnam, Laos). En av de bästa platserna att fånga denna rovdjur ligger i Mekongfloden i Vietnam. Om du vill jaga honom, gå till denna region.

itu

För fiske av denna typ av fisk behöver först och främst stora nät. Vanligtvis används de för industriell fångst i syfte att återförsäljas.

Om du fångar dig själv kan du använda:

Du kan fiska antingen från flottan eller från båten.

bete

Pangasius är en rovfisk, som nämnts tidigare.

Som bete kan du använda:

• små köttstycken (nötkött),
• liten fisk
• en blandning av malet fisk, bläckfisk bitar,
• skaldjur,
• maskar,
• blodiglar,
• bröd
• grönsaker
• frukt.

Fördelarna och skadan av pangasius

Kontrovers fortsätter: om användningen av den här kaminen är fördelaktig eller inte. Låt oss undersöka de fördelaktiga egenskaperna hos pangasius och kontraindikationer till dess användning.

Fördelarna

1. Köttet från denna fisk innehåller en stor mängd protein,
2. det finns vitamin B, som har en fördelaktig effekt på det mänskliga nervsystemet och absorberas också mycket väl i kroppen,
3. Vitamin E (annars - skönhet vitamin) har en bra effekt på huden och håret.
4. kött innehåller antioxidanter, vilket i sin tur förhindrar utveckling av cancer,
5. innehåller mycket fosfor
6. Denna fisk är lämplig för dietmat, när den konsumeras kan du inte vara rädd för din figur,
7. Pangasius köttförbrukning förbättrar syn, normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar kardiovaskulär funktion.

Nutritionists rekommenderar att en vuxen använder minst ett hundra gram fisk dagligen (ett litet barn är cirka fyrtio gram), och bäst av allt, ordna en eller två så kallade "fiskedagar" under veckan.

Bland de negativa faktorerna är följande:

• möjliga allergiska reaktioner
• var försiktig när du äter, om du har magproblem,
• Den vattenmiljö som bebodas av Pangasius är ganska förorenad. Mekong är trots allt en av de smutsigaste floderna på vår planet där allt avfall är dumpat, och du kan inte vara 100% säker på att fisken du köpte blev fångad i ett särskilt plantskola och inte i vattnet i en flod.

Pangasius Recept

Denna fisk kommer som regel inte på ryska och europeiska räknare helt, men i form av filéer (därför misstänker vissa säljare köpare och lämnar den som en enda).

Om denna fisk fångats av dig rekommenderas det att skära och laga det inom fyra timmar efter fiske.

Det går bra med:

• pasta,
• spannmål,
• gröna och färska grönsaker,
• dietprodukter.

Nedan är ett gott recept för matlagning.

Bakad i grädde med kanel och äpplen Pangasius

ingredienser:

• kilo fiskfilé
• två äpplen (grön)
• kanel - 1 tsk
• socker - 1 msk.
• solros eller olivolja -2 msk.
• 1 tesked kanel
• mjöl till panerade filéer
• salt - 1 tsk.
• Creme 33% fett - ett glas.

Steg av matlagning:

1. tina fiskfiléer, tvätta och torka.
2. ytterligare borde vara panerad med mjöl, jämnt sätta i en skål,
3. steka äpplen, skalas och skivas, tillsätt kanel och socker,
4. lägg äpplen på toppen av fisken,
5. häll alla 33 procent grädde,
6. baka i en uppvärmd ugn i en halvtimme.

Bon appetit!

Förutom de presenterade Pangasius recepten kan du också:

• kock,
• kokta bitar att använda i soppor och sallader och huvudrätter,
• stek i smeten,
• baka till exempel - med ost, eller i gräddfil.

Denna typ av flodkväll lagar mat snabbt och utan mycket krångel och med en skicklig kombination av produkter producerar den de läckra rätterna.

Denna typ av invånare i sötvattensflodarna i Sydostasien är ganska populär både för matlagning och fiske. Du kan jaga pangasius genom att besöka ett av de asiatiska länderna, eller du kan köpa denna fiskfilé billigt i butikerna.

Nu bara jag biter!

Denna gädda fångas med en bitande aktivator. Jag har aldrig fångat sådana människor tidigare, men nu tar jag in trofékopior från fiske! Det är dags för dig att garantera din fångst.

http://bagorik.ru/fish/ryba-pangasius-opisanie-rybalka-prigotovlenie.html

Pangasius fisk: fördelar och recensioner

Pangasius är en billig fisk som främst odlas i sydöstra Asien. För närvarande orsakar pangasiusens fördelar och skador en aktiv kontrovers, eftersom fisk, trots sina fördelaktiga egenskaper, på grund av vissa villkor i sin uppfödning potentiellt kan vara farlig när den konsumeras.

Pangasius: vilken typ av fisk

Pangasius är en fisk från Somites. Uppnår storlekar upp till 1,3 m och vikter ca 40 kg. För det mesta säljs juveniler som väger högst 2 kg. Fiskens särdrag är ett karakteristiskt ryggfena med sex strålar. Mekongfloden, där Pangasius finns, strömmar genom tre länder - Vietnam, Laos och Kambodja. Till salu odlas den på ett konstgjort sätt huvudsakligen i Vietnam.

Hur man skiljer pangasius från sålen

Sula och Pangasius är helt olika fiskar, till och med tillhörande olika order. Att skilja dem utåt elementärt: sålen, som är en flatfisk, har en karakteristisk platt kroppsstruktur. Men eftersom köparen oftast handlar om bearbetat fiskkött i form av filéer, kan skillnaderna inte märkas vid första anblicken.

Havets tunga har en exklusiv vit färg, den är nästan genomskinlig. Färgen på pangasiusfilén kan variera från rosa och vit till gråaktig, medan det alltid finns rosa fläckar som aldrig finns i sulan.

Dessutom är tungans filé alltid tunn eftersom den här fisken är platt. Den fiskiga lukten av tungans filé saknas. Också i havsspråket är det inga feta lager.

Pangasius Sammansättning

Vitaminsammansättningen av pangasius (i termer av 100 g massa) är som följer:

• Vitamin PP - 2 mg;
• Vitamin C - 1,2 mg;
• Vitamin E - 1 mg;
• Vitamin B1 - 0,2 mg;
• Vitaminer B2 och B6 - 0,1 mg.

Fiskens sammansättning är lätt smältbar kolesterol i mängden 70 mg.

Spårämnen som utgör fisken:

• kalium - 240 mg;
• kalcium - 50 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnesium - 20 mg;
• järn - 1 mg;
• krom - 55 μg;
• jod - 50 mcg;
• fluor - 25 mcg.

Enligt innehållet i många spårämnen är pangasius inte sämre än de flesta marina fiskar.

Kalorier pangasius

Fisken har sådant näringsvärde:

Kolhydrater i köttets sammansättning saknas. Omkring en fjärdedel av fetterna är fördelaktiga omega-3-fettsyror i en mängd upp till 1,5% av den totala massan. Vatten utgör 77% av den totala mängden ämnen i fisk.

Kalorinnehållet i pangasius per 100 gram, beroende på dess beredningsförfarande, presenteras i tabellen.

Kalorier, kcal / 100 g

Kokt eller ångad

Vad är pangasius användbart för?

Fördelen med pangasiusfiléen på grund av elementen i den är följande:

• förbättring av hjärnaktivitet och minne (på grund av fosfor och fetter);
• normalisering av hudtillståndet (vitaminer och fetter);
• förbättra strukturen hos hår och naglar, öka deras styrka (aminosyror och kalcium);
• stärka ben, leder och tänder (kalcium, fosfor);
• Återställande av muskuloskeletets funktioner (fleromättade fetter);
• förebyggande av tidig utveckling av gemensamma sjukdomar, särskilt osteoporos
• förebyggande av tidig åldrande (antioxidanter och fleromättade fetter).

Bland nutritionists är det en åsikt att regelbunden användning av fileter förbättrar sömn och ökar stressmotståndet.

Är pangasius användbart för gravida och ammande kvinnor?

Om köttet uppfyller normerna och inte innehåller salter av tungmetaller, kan det användas under graviditet, men denna användning kommer inte att vara rådgivande.

Å andra sidan innehåller fileten mycket järn och andra spårämnen som har en fördelaktig effekt på cirkulationssystemet, vilket gör att deras fördelaktiga egenskaper kan användas vid förebyggande av anemi.

En annan användbar egenskap hos fileten är närvaron av en tillräcklig mängd krom, som används som en regulator för insulinproduktion i kroppen. Därmed normaliserar mor och barn normal glukosmetabolism i kroppen.

Men för hög risk att få en produkt av låg kvalitet, liksom den relativa svårigheten i assimileringen även av en hälsosam organism, gör denna fisk oönskade under graviditet eller under amning.

Är det möjligt att ge pangasius till barn

Den positiva effekten av denna produkt för barnets kropp är utan tvekan. Den består i en stor mängd fosfor och kalcium, så att barnen stärker bensystemet och förbättrar nervsystemet.

Glöm inte om ursprunget till denna produkt. Därför väger för och nackdelar innan du ger pangasiusfiléen ett barn. Dessutom är det lämpligt att göra detta efter att ha råd med en barnläkare eller läkare.

Den relativa faran för barn är också representerad av små ben, som är rikliga i pangasius-kött. Därför, när de matar små barn, bör de noggrant undersöka köttbitarna och om möjligt släcka små ben.

Hur man lagar Pangasius

Fisken går bra med många andra produkter och kan kokas på olika sätt. Det finns mer än hundra recept som innehåller pangasius: från soppor och huvudrätter till pajer och rullar.

Mestadels fisken är lagad med grönsaker, rikligt kryddat med gröna. Tillåten sin rostning i smet eller gräddfil. Filéer kan också lagas på grillen och i olika viner.

I själva verket finns det praktiskt taget inga inkompatibla kombinationer av produkter, vilket skulle innefatta pangasius. Det är det som förklarar sin stora popularitet.

Skada mot Pangasius och kontraindikationer

Frågan om huruvida pangasius är skadligt eller användbart är fortfarande öppen. Användbara egenskaper hos fisk är mycket olika, men detta gäller för prover som odlas under mer eller mindre acceptabla förhållanden.

Vietnam är ett relativt fattigt land, vilket inte bara kan påverka organisationen av växande fisk. Maten som matar pangasius har inte alltid ett naturligt ursprung. Ofta är det kemikalier som är utformade för att stimulera den snabba tillväxten och öka fiskens vikt för att minska den tid det tar att växa. Dessutom kan kostnaden (och därmed kvaliteten) av dessa flöden vara mycket låg.

Den sista rollen spelas inte av miljön där fisken odlas. Mekongfloden betraktas som en av de smutsigaste på Indokinesiska halvön, så hela besättningen i form av industriella avloppsvatten och tunga ämnen, på ett eller annat sätt, kommer att påverka kvaliteten på fiskkött.

Naturligtvis är sådana växande förhållanden inte överallt, men det skulle vara naivt att tro att ett fattigt land skulle följa lagens bokstav i enlighet med livsmedelsstandarder, särskilt de som publicerades i andra stater.

Å andra sidan utför den ansvariga säljaren alltid en veterinärundersökning innan fisken säljs, vars resultat måste lämnas till köparen på begäran. På så sätt kan du undvika nästan alla negativa effekter av att äta denna fisk.

Men även "ren" fisk som odlas under normala förhållanden kan vara skadlig, eftersom det har ett antal kontraindikationer. Först och främst avser detta fiskallergi och individuell intolerans mot denna typ av kött. Dessutom är Pangasius en ganska "tung" fisk för mag-tarmkanalen och det bör inte förbrukas för mycket.

Hur man väljer rätt pangasius

I form av slaktkroppar är Pangasius sällan tillgänglig. Detta beror på att dess skärning vanligtvis görs på odlingsplatsen, och senare utsätts fileten för chockfrysning och transporteras till försäljningsstället. Detta förenklar processen för att välja kött.

Fyllmedlet "grå", produkten, är sämre. Även en antydan av gråaktig nyans indikerar att det är bättre att inte skaffa fisk: sannolikt uppfyllde inte villkoren för odling och utfodring av fisk även de lägsta normerna.

Hur man lagrar pangasius

Frysta filéer kan lagras i ungefär en månad. Efter upptining är det nödvändigt att laga matet i flera timmar, eftersom det, som alla flodfiskar, snabbt försämras.

slutsats

Fördelarna och skadorna av pangasius beror på villkoren för att odla fisken. Som sådan finns inga kontraindikationer för pangasius-kött, förutom naturligtvis allergiska reaktioner. Pangasius kött har många fördelaktiga egenskaper och rekommenderas för användning i alla åldrar. Det viktigaste är att köpa fisk från pålitliga leverantörer och det är mycket önskvärt att bekanta sig med veterinärdokumenten för det.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html