Fans av "tyst jakt" känner av hjärtat alla platser som är rika på svampar, vet hur man skiljer mellan ätliga och oätliga och särskiljer deras favorit från alla olika svampar.

Vissa samlar bara vita svampar, medan andra blöder från bara en typ av olja.

Var växer boletus

Varje svamptyp har i sig själv valt ett lämpligt område för livet, ett landskap, har valt grannar för sig själv - växter, utan vilka det bara är omöjligt för dessa svampar att överleva.

Så boom. De bosatte sig där tallarna eller deras släktingar växer - ceder, granar, larches.

Men björnar tenderar inte att gå djupt in i skogen. De är bra på kanten, där mycket sol och utrymme. Maslata, i symbios med ett tall, gå inte långt ifrån det, försök att hålla dig nära det. När allt kommer omkring, är svampens myceli associerat med det tunnaste rotänden av detta träd, och boletuskarbohydrater erhålls från tall, vilket ger mineralämnen från jorden i stället för det levande trädet. Här finns ett komplext ömsesidigt fördelaktigt samarbete.

Maslata-vänliga svampar. De gillar inte att växa ensam. Därför, om en ensam brun kappa på en smörskål ser ut ur gräset, är det säkert att en massa svampar gömmer sig i närheten. På en gynnsam tid (efter varmt regn) i ett litet område - på kanten, lätt skog, i grönt gräs, i tugay, i unga tallar (mindre cederträd) - du kan samla mer än en korg med olja.

Förresten, om kepsens färg. Det finns flera typer av det. Det här är en sann slaktare oljebär och ett lövträd som växer i lövskogar, såväl som grått, kornigt, sent... De skiljer sig från varandra endast genom skuggan på locket, som varierar från gyllen gul till gul brun med röd.

Smaker av alla oljor är ungefär lika, om inte smaken av smörgrytan är ren lövig, söt och smörsmöret är riktigt bittert.

Trots att det är ett nöje att samla dessa svampar, gillar vissa svampplockare inte riktigt dem. Återigen på grund av locket! Vid torrt väder är den här halvklotformiga konvexkappen glänsande och i vått väder är det halt, smalt som om det smutsas med olja. Det är den tunna huden på ett fett som är så förvandlat. Och den här huden vid skörden av svamp måste avlägsnas. Även om detta är en mycket svår och tråkig uppgift.

Och ju mer tid passerar efter att ha klippt svampen, desto svårare är det att ta bort denna skal. Därför föredrar vissa svampplockare att skjuta det omedelbart på samlingsplatsen. Men du måste vara förberedd för att efter en sådan manipulation med svampar blir händerna svarta och då mycket svåra att tvätta dem.

Men det finns ett sätt att hjälpa till att hantera denna procedur. För detta doppas svamparna i en kolsyrare i kokande vatten i 5 minuter, dras sedan med kallt vatten och sedan separeras huden lätt.

Oljan har en annan obehaglig funktion. De blir snabbt maskiga. Därför försöker svampplockare samla mycket unga svampar, som ännu inte har blivit utvalda av de allmänt förekommande maskarna.

När man ska samla olja

Utseendet på den första oljan beror på områdets klimatförhållanden. Ibland syns dessa svampar inte vid rätt tidpunkt - redan i mitten av april, men en ganska bestämd period är avsatt för dem - juni månad.

Maslata växer, som många andra svampar, i lager. Det vill säga det första vänliga utseendet på bolet är tidsbestämt för högräs och vintergrödor. Det här är slutet av juni. Därför kallas svampen från det första lagret "gräsmarker" eller "kolosovikami". Dessa svampar förekommer under en mycket kort period och försvinna sedan ett tag.

I juli, särskilt efter regnen, finns det en andra våg av oljeväxling. Svampplockarna försöker inte missa det här ögonblicket, eftersom andra svampers tid ännu inte har kommit och det finns inget val som sådan.

Tiden från augusti till oktober är den mest svampsäsongen. Vissa svampplockare lyckades hitta olja även under andra hälften av oktober, nästan strax före snön.

http://onwomen.ru/kogda-sobirat-maslyata.html

gul sopp

Butterdish (Latin Suillus) är en svamp av Boletov familjen. Han är skyldig i hans namn till en våt, oljig, hala mot beröringshatten. Övriga namn - oljeswampa, smörfisk eller skiffer.

Var växer boletus

De är brett utbredda över hela Ryssland, och över hela norra halvklotet.

Det finns tre huvudtyper oljelärk, granulär och sen. Granular växer främst i barrskogar, föredrar kalkhaltiga jordar. Lark, som namnet antyder, föredrar lövskogar och skogar.

Sen björnar finns i blandade skogar, på skogskanter, i unga planteringar. Alla tre arterna är helt ätbara, välsmakande, har länge ätits kokta, stekt, stuvade och saltade. Dessa svampar växer huvudsakligen av familjer av flera individer på ett ställe.

Den första maslaten visas i juni, och deras samling kan fortsätta till den första frosten. Huvudet på en vuxen svamp är i genomsnitt 4-10 cm i diameter, men den kan nå upp till 15 cm. Det är att föredra att samla ungt boletus, vars lock inte överstiger 2-4 cm, eftersom sådana exemplar utan tvekan är mycket smakligare och kan kokas hela.

Sammansättning och kalori

Kaloriolja är liten, de innehåller bara 19 kcal per 100 gram produkt. Den kemiska sammansättningen av olja är vatten, proteiner, fetter och kolhydrater, fiber och dietfibrer, det finns vitaminer. Dessutom innehåller de monosackarider och disackarider, aska, spårämnen - i synnerhet järn. I boletter finns vitaminer från grupp B (tiamin, ribovin, pyridoxin, folsyra).

Hur man lagar smör

När man letar efter dessa svampar bör man komma ihåg att de, trots sina näringsegenskaper och otvivelaktigt lämplighet för mat, riskerar att ackumulera strålning från jorden. Det innebär att det endast är möjligt att samla olja i områden som är ekologiskt säkra på strålning. För att undvika risk för infektion måste de uppsamlade svamparna kokas noggrant i flera vatten eller genomtorkas noggrant före tillagning.

Man tror att den mest utsökta maträtten av smör är julienne eller rostning. Men de är också ofta marinerade, vilket gör ett utmärkt kryddigt mellanmål. Ung boletus kan tillagas hela, men vuxna exemplar måste rengöras, avlägsnande av huden före tillagning. Smör används också för att förbereda olika kalla aptitretare, soppor och svampkaviar, de tjänar som ett utmärkt tillskott till heta grönsaker och kötträtter.

http://sostavproduktov.ru/produkt/maslyata

Var att samla olja: de bästa platserna i förorterna

Traditionellt, med början av varma vårregn, börjar den efterlängtade "gribalka". Många älskare av "tyst jakt" går gärna till skogen för svampar. Samtidigt väljer varje svampplockare sig själv "husdjur" bland alla fruktkroppsrepresentanter. Någon gillar att samla kantareller, och någon kan inte förmedla spänningen i upplevelsen. Men varje typ av svamp väljer sitt eget territorium där det är bekvämt och bekvämt att växa. Denna funktion har inte förbikopplat olja, vilket kommer att diskuteras i den här artikeln. Dessa svampar hittade också ett lämpligt landskap för sig själva och deras grannar - växter, utan vilka de helt enkelt inte kan existera.

I vilken skog växer boletus svamp?

Erfaren svampplockare som redan känner av hjärtat var att samla olja, och på vilken tid på året finns det många av dem. Dessutom är de medvetna om specifika platser i skogen, där kokar odlas av hela familjer. Denna svamp förtjänar att vara ledande i rankningen av de mest utsökta. Den är perfekt för alla matlagningar som endast är i matlagning. Den är stekt, stuvad, syltad, torkad, fryst för vintern och till och med saltad. De gillar också olja för innehållet av näringsämnen och näringsämnen.

Om du är nybörjare och inte vet var du ska samla olja, var inte avskräckt. Lyckligtvis finns det i böckerna om svamp och internet en hel del användbar information om denna fråga. Trots allt säger den absoluta majoriteten av svampplockare enhälligt att framgången för en "tyst jakt" och en rik skörd direkt beror på livsmiljön hos en viss typ av svamp. Således är det första steget att bekanta sig med den skog där boletus svamp växer.

Naturligtvis är insamling av olja i skogen ett nöje. Dessa svampar är utbredd i hela Ryska federationens territorium. Dessutom finns de i Ukraina, Vitryssland, Amerika och till och med Nordafrika.

Maslata i granen och tallskogen (med foto)

Totalt finns det mer än 40 oljetyper, 3 av dem skiljer sig från de viktigaste - granulära, lark och sena oljekassor. Så, kornig masta växer i granskog, föredrar jord från kalksten. Lark, enligt namnet, är väl "sedimenterat" i lövskogar och skogar. Men blandade skogar och unga planteringar är de platser där den sena buttery svampen växer.

Men svampplockare uppmärksammar ofta inte vilken smör de kan hålla i sina händer - sen, lark eller granulär. Alla går djärvt i korgen, eftersom reglerna för bearbetning och förberedelse för alla typer av olja är desamma.

I grund och botten är det oftast för svampplockare att "jaga" smörstam i barrskogarna. Dessa svampar är väldigt "vänliga" med representanterna för dessa växtarter - cedrar, tallar, lark. Därför letar du efter skogen för svampar, leta efter unga barrträd.

Nedan finns ett foto av en boom i skogen:

Hur man letar efter olja, var och när det är bättre att samla dem

Det är emellertid inte tillräckligt att veta i vilka skogsbomar växer. Trots allt är skogen stor, och inte under varje tall kommer du att möta denna "söta" svamp. För att göra detta måste du veta exakt var du ska leta efter olja i skogen. Följande foto av en svamp som är oljig i en skog visar var det gillar att växa:

Som du kan se kan smöret klara sig bra med barrträd. Så i naturen samverkar denna svamp väl med tall, så erfarna svampplockare vet nog hur man letar efter olja i skogen. Att vara i symbios med detta träd försöker boletus inte gå långt, men håll dig nära tallarna. De älskar sandig mark med en massa nålar, liksom skogsplantager. De är bekväma på de rymliga kanterna, fyllda med solljus. Eftersom böjor inte tolererar överdriven fukt behöver de inte söka i svampiga ställen. I plantager med en höjd av ca 5-8 m, där det finns en öppen mark, men det finns inga buskar och gräs, kommer de inte att växa åt sidan.

Se hur boletus svamp växer i skogen kan ses på bilden nedan:

Även om unga tallar med öppna ängar föredrar olja, kan de fortfarande hittas i den vuxna tallskogen. Här bor deras "småfamiljer" vanligtvis längs en skogsväg eller väg, där täcken av lavar och mos är störd.

Så det är bättre att samla olja där barrträd växer. Unga julgranar, mogna tallar, majestätiska cedrar, blandade granbjörkplantningar - allt detta anses vara en "himmelsk" plats för deras livsmiljö. I ett ord: om det finns barrsnörlar under foten, så finns det en smörburk.

Det är också väldigt viktigt att veta inte bara vart bojar växer i skogen utan också hur de växer. Det är känt att dessa svampar är mycket vänliga och tolererar inte att leva ensamma. De växer upp med sina familjer och gömmer sig i gräset och nålarna. Därför har du funnit en smörskål, titta runt: förvisso kommer det att finnas en hel "gemenskap" av släktingarna i närheten.

Viktigt: Samla aldrig olja i skogar nära vägar eller industrianläggningar. Dessa svampar, som svampar, absorberar strålning och salter av tungmetaller. Även efter värmebehandling kan de orsaka allvarlig matförgiftning.

Säsong, när björnar kommer att dyka upp i skogen

Säsongen av insamling, när björnar dyker upp i skogen, beror på klimatförhållandena på ett visst territorium, liksom på väderförhållandena. Så det anses att dessa svampar börjar dyka upp i juni och växa fram till senhösten. En lämplig temperatur för stora utbyten är i genomsnitt 16 °. Speciellt rikligt kokt växer efter varmt torrential regn. Bara 5-7 timmar räcker för att en brun oljedocka ska dyka upp ur jorden. Men denna fruktkropps liv passerar också snabbt - efter några dagar blir de maskiga och olämpliga för mat. Om du valde en maskig svamp i skogen, skynd dig inte för att kasta den bort: Häng den bara på en trädgren med benet nedåt. Torkar ut, sporer kommer att spilla ut och bilda ett nytt mycelium. Därför, gå till skogen för svampar, glöm inte att besöka denna plats igen. Mest sannolikt kommer du bli förvånad när du kommer tillbaka: en hel "familj" av olja kommer att vänta på dig.

Efter att ha granskat reglerna för insamling av svampar, nämligen: där kokar växer och när de samlas, kan du förenkla din uppgift betydligt under en "tyst jakt".

Var växer boiler i Moskva och hur man hittar dem

Moskva-regionen upptar storskaliga områden runt en stor storstadsregion. Det mesta är täckt av skogar och lundar, där ett stort antal ätliga svampar är koncentrerade. Från sommaren och fram till hösten går älskare av "tyst jakt" till skogen och samlar hela korvmaskar. Det är dock svårt för en nybörjare svampplockare att bestämma var man ska samla olja i Moskva-regionen. För att göra detta, en speciell karta över riktningar, där du kan gå för svamp. Det måste sägas att alla riktningar från Moskva järnvägen kan kallas "utspridda" platser.

Det är känt att Muscovites älskar att samla olja, eftersom de alltid växer mycket efter kraftiga regn. Dessutom, "jakten" för dessa svampar - bara en win-win. Om du inte har tur med representanter för andra typer av fruktkroppar i skogen, kan du definitivt vinna framgång med båtarna och samla mer än en korg.

Så, var går boiler i Moskva-regionen? Här finns 5 huvudområden: Savelovskoe, Jaroslavl, Leningrad, Kazan och Kiev. Många erfarna svampplockare vet hur man hittar olja i skogarna i Moskva, så de hjälper dig gärna och anger lämpliga riktningar.

Om du är en nybörjare svampplockare, eller bara vill spendera tid med nytta och nöje, kom ihåg en viktig regel. Moskvas skogar är naturligtvis inte samma övervuxna, men du kan lätt gå vilse i dem. Därför är det lämpligt att inte gå djupt in i skogen, eller gå på jakt efter olja med en person som är välkänd i området.

På detta foto kan du se vilka bommar växer i Moskvas regionens tallskogar.

Studera kartan, memorera svampställen och gärna gå till skogen för olja.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/gde-sobirat-maslyata.html

Hur och när samlas oljan upp? Var växer björnar?

Butters representerar idag en av de vanligaste typerna av svamp som växer i den europeiska delen av Ukraina, Vitryssland och Ryssland. Människor säger om oljens samling, de säger att de dyker upp när tallet blommar.

Var växer svampar?

De groddar både i tallskogar och i unga granar av stora familjer, eftersom de är så kallade svampar. I de flesta fall finns de på öppna soliga gräsmattor, de kan ses på gröna mossar, sandiga kullar och också, som nämnts ovan, med en sällsynt ung tall. I plantager med en höjd av ca 5-8 meter, med öppen mark, i frånvaro av buskar och gräs, kommer oljan inte att växa. Många som ens vet när man samlar bröd tar inte hänsyn till att nålarna har en mycket negativ effekt på myceliet, därför är det meningslöst att leta efter smör där.

Hur används de?

Maslata - en av de vanligaste svamparna i många CIS-länder. Andra svampar kan också växa i större antal, men att hitta dem är inte så lätt, så det är tillräckligt att veta när olja samlas och gå efter dem, nästan garanterat att återvända med en full bastkorg.

En smörgås är i sig en ganska hälsosam och välsmakande svamp, så det är en av de bästa för betning. På mushroomsäsongens höjd börjar de växa stora familjer, så det är ett nöje att samla dem. Således är det bland andra typer av ätliga svampar som lever i barrskogen den boletus som upptar första äraplatsen.

Det är värt att notera att det är viktigt att inte bara veta när oljan samlas in utan också att ta hänsyn till vad de är. Naturligtvis kan du oftast hitta en vanlig äkta smörskål, som i vetenskaplig terminologi kallas sen, men dessutom finns det lärk och kornig. Svampplockare bryr sig ofta inte om vilka svampar man väljer, eftersom alla är värdefulla exemplar av den andra kategorin, kännetecknas av en trevlig smak och lukt.

kornig

De är ganska lik riktiga, men det finns flera tecken på hur man skiljer dem. Speciellt handlar det om brist på klibbighet, ringen på benet, torrhet samt en mycket mindre mängd bindemedelsslim på locket. Dessutom finns på toppen av benen sällsynta frön, vilket är anledningen till att svampen fick sitt namn.

Under den period då svampen samlas (boletus) är det meningsfullt att gå till södra tallskogarna, för där är den korniga utseendet vanligare än idag.

lövfällande sopp

Sådana svampar är ganska sällsynta, men ibland framträder de ganska stort. Deras lock kan vara gul, rödaktig eller till och med röd, medan benet har en färg som liknar locket, men lite ljusare i övre delen. Den vita ringen försvinner snabbt.

dessa

De vanligaste är äkta vildsvin. Vad som ska samlas, bestämmer alla för sig själv.

Svampens lock täcker omkring 12 centimeter i diameter, medan den i början är halvcirkelformad, men blir konvex över tiden. Vid vått väder är locket täckt med en märklig slem, men när den blir torr blir den blankt och blir brunaktig i färg.

Kåpans kanter förenas med stammen med en speciell vit film som öppnar sig under svampens tillväxt, vilket resulterar i att en ring bildas på stammen. På lockets bottenyta finns en tubulär ljusgul beläggning, och den kan lätt separeras från basen. Köttet är vitt, ändrar inte sin färg i paus, och har också en ganska trevlig svamplukt, i vissa fall liknar äpples smak.

När ska man samla?

Om vi ​​pratar om månaden där olja samlas in görs det oftast i juni, och denna period varar i ungefär två veckor. Därefter försvinna de beskrivna svamparna, och kommer bara att återkomma under andra hälften av juli. Masstillväxten börjar från mitten av augusti till första halv september. Det är värt att notera att denna period kan skilja sig något från när man samlar olja i Sibirien.

I sig själva är svampen inte pereborchivye, kan växa som en ganska ung tall övervuxna planteringar, och mellan de trefaldiga tallarna med en genomskuren bagage. Dessutom, om du korrekt har bestämt vid vilken tidpunkt oljan skördas, kan du hitta dem i stort antal på grässpannkanterna eller i de unga granskogarna.

Konstgjorda ställen

Det är värt att notera det faktum att i vissa områden samlar de ofta olja i konstgjorda tallplantor, men endast om träden når en höjd av 3 till 8 meter. Glöm inte att de gamla opalnålarna, såväl som torrborstträet inte kommer att täcks i marken, vilket leder till att vattnet inte kommer att dröja kvar här länge, vilket kommer att förångas eller absorberas i marken. I detta avseende, genom detta övre skikt, kommer myceliet snabbt att förlora fukt och om du går in i en liknande plantering omedelbart efter det regnar du garanterat att hitta en stor mängd olja där. Men samtidigt, kom ihåg att deras antal kommer att minska väldigt snabbt på grund av att myceliet inte har ett tillförlitligt skydd för effektiv lagring av fukt och det kommer inte att kunna bära frukt jämnt.

Svampplockare anteckning

Precis som i samband med skörden på fältet, kan du inte slösa bort tiden under svampsäsongen, eftersom det är ganska allvarliga restriktioner och villkor som är relevanta här. Till exempel, en vecka efter utseendet av olja, växer de fortfarande generöst överallt, men i själva verket blir de gamla, torkade ut eller ofta överlappade. I det avseendet kan du klippa dem några tiotal, men samtidigt måste mycket bara slängas.

Den sista tillväxten börjar i oktober och sträcker sig fram till sent på hösten, inklusive det första decenniet av november, medan det är värt att notera att boletter blir ganska snabba under en viss tid, vilket gör att de endast kan hittas på vissa ställen - i skuggan på soliga gräsmattor, och även på välskurna tallplantor där gräs måste växa. På platser som inte är täckta av gräs eller nålar, kommer de inte att kunna se dem, eftersom det finns för stor skillnad i dag och natt temperaturer, och det finns ingen matta som kan hålla värme under natten.

Därför kommer det att vara möjligt att finna boletus i stora mängder endast på de ställen där det finns högt gräs eller ganska tjockt moss som håller temperaturen på en normal nivå, eftersom myceliet under sådana förhållanden kan bära frukt normalt.

I sig är boletter extremt värdefulla och intressanta i deras smakkvaliteter svampar. Tack vare deras unika smak kan de stekas, kokas, saltas eller syltas. Dessutom finns det människor som föredrar att bara äta boletus i torkad form. Det viktigaste - glöm inte att ta bort huden från kepsen i processen att rengöra dessa svampar.

Hur man lagar mat

Den mest utsökta maträtten av smör anses vara Julien. Samtidigt marineras de ofta för att förse sig med ett kryddigt mellanmål på vintern.

Ung boletus utan ansträngning kan förberedas helt, medan vuxna behöver rengöras utan att misslyckas, avlägsna dem från huden. Ofta är det obehagliga situationer när olja samlas i Krasnoyarsk eller andra städer, men de är förberedda felaktigt.

Det är värt att notera att bland annat alla slags soppor, svampkaviar och kalla aptitretare också är beredda från smör eller helt enkelt användes som ett utmärkt komplement till olika kött- eller grönsaksvaror. Bon appetit!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

gul sopp

Maslata (lat. Suillus) - svampar som hör till avdelningen för basidiomyceter, klassen agaricomycetes, boletusordningen, neem-familjen, nippelns släkt.

Boletus svampar fick sitt namn på grund av den glänsande klibbiga huden som täcker locket, på grund av vilket det verkar som att svampen oljas på toppen. I olika länder är namnet på denna svamp förknippat exakt med "oljetypen" av sitt lock: i Vitryssland - en oljeman, i Ukraina - Masliuk, i Tjeckien - Olja, i Tyskland - Buperpilts (oljelampa), i England - "Slippery Jack".

Foto av Amy Earl (amye), CC BY-SA 3.0

Maslyata - beskrivning, utseende, foto. Hur ser björnarna ut?

Hatten.

Maslata är små och medelstora svampar, vissa arter liknar mokhovikov. Kepsen på unga svampar har en halvklotformig, ibland konisk form. Att växa upp räknar den och som regel tar formen liknande en liten kudde. Huvudets diameter är 15 cm.

Oljans egenart som skiljer dem från andra svampar är filmens tunna hud som täcker locket: gluten och glänsande. Det kan vara slemt, permanent eller bara under vått väder, och hos vissa arter är det lite flöjtigt och splittras därefter i små vågar. Huden är vanligtvis lätt att skilja från massan. Dess färger varierar från gula, ockertoner till brun-choklad och brun, ibland med fläckar och färgövergångar. Färgen på locket beror inte bara på typen av olja, utan också på ljuset och på den typ av skog där den växer.

Foto av författarna (från vänster till höger, från topp till botten): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0; Dick Culbert, CC BY 2.0; Jerzy Opioła, GFDL

Hymenophore.

Himenofor (spårformigt lager) är tubulär olja. Tubulerna är mestadels vidhäftande, ljusgul toner, eftersom svampen blir äldre blir den mörkare. Munnen på tubulerna, eller porerna, är oftast runda och små.

Författarfoto: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Köttet

Massörsmutut tät, men mjuk. Dess färg är vitaktig eller gulaktig, på skuren i vissa typer av olja kan variera: rodna eller blås blå. Köttet luktar inte alls eller har en trevlig barrträdsluk. Maslata blir väldigt snabbt gammal. Efter 7-9 dagar blir köttet blött och mörkt. Dessutom smittar dessa svampar ofta maskar. Inte bara gamla, men också mycket unga svampar som just har dykt upp från marken, varav en av de femton inte är maskiga, utsätts för invasionen av maskar.

Foto av: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0

Leg.

Benet har oljecylindrisk form. Dess genomsnittliga storlek är: diameter från 1 till 3,5 cm och höjd från 4 till 10 cm. Färgen är vitaktig med en mörk botten eller den sammanfaller med lockets färg. Det händer att vitaktig vätska frigörs från porerna och stelnar med droppar på benet, medan dess yta blir kornig.

Författarfoto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Sängsprid och sporepulver.

Vissa sorter har en slöja mellan sina kepsar och fötter. När svampen växer upp, bryts den och lämnar en ring på benet. Samtidigt kan kåpans ändar också förbli fragment av film. Spore pulver boletum har olika nyanser av gul.

Var växer björnar?

Maslata - svampar vanliga på norra halvklotet (Europa, Asien, Ryssland, Nordamerika). Men vissa arter är kända i Afrika och Australien. I grund och botten växer boletus med barrträd, men vissa sorter finns under björkar och ekar. Vissa svampar växer bara bredvid en trädart och andra sorter - med olika typer av barrträd: tall, gran, ceder, lark. Maslata gillar inte mörka skogar. Oftast kan de hittas på kanterna, på kanterna på skogsvägar och vägar, på röjning, skogsförbränningar, röjningar, tjocktar av barrträd ung. Dessa svampar finns både ensamma och i grupper (små eller stora).

När växer kedjorna?

Maslata finns i skogen från början av sommaren till mitten av hösten. Det händer att vissa arter visas även i april, men i grunden kan den första masken samlas i juni. Enligt folktecken sammanfaller deras utseende med blomningen av tall. Den andra strömmen sammanfaller med julilindblomningen. Och den tredje börjar i augusti och varar fram till oktober-november. Maslata gillar inte kallt, för dem är temperaturen över 15 ° С bekväm. Förutom värme behöver de regn. En dag eller två efter regnet börjar de dyka upp på ytan. På hösten slutar boletus växa när jorden fryser till 2-3 cm.

Författarfoto: Vladimir Lobachev, CC BY-SA 4.0

Typer av olja, beskrivning, namn, foton.

Nedan följer en kort beskrivning av flera olika oljor.

Ätbar boletus, foto och beskrivning.

• Vit oljekan (Latin, Sualus placidus) växer i små grupper från juni till november på marken under tallar och ceder. Formen på locket ändras med ålder: först, konvex, sedan platt eller med en något konkav mitten. Huvudets diameter är från 5 till 12 cm. Skinnet som täcker locket är slätt, något slimigt, av en ljusgul färg, med fläckar av lila nyans som uppträder med tiden. Kanalerna är vitgula först, senare mörkare. Benet är cylindriskt eller spindelformat, 3-8 cm i höjd. Överdelen av stammen är gulaktig, botten är vit, eftersom den blir äldre täcker den med korniga fläckar av bruna blommor. Det finns inga ringar på benet. Massan av den oljiga mauven under huden, vit i mitten och gulaktig över sporerna, är oförutsägande på lukt och smak. Det är nödvändigt att samla bara ung tillväxt: bli gammal, denna ätbara smörgås ruttnar snabbt.

Författarfoto: Standa Jirásek

Foto av: Jason Hollinger (jason), CC BY-SA 3.0

• Granular butterdish (sommar, tidigt) (lat.Suillus granulatus) är en ätlig svamp som uppstår ofta och i stora mängder. Den har en keps med en diameter på 4-10 cm, vars färg och form förändras med ålder. Unga svampar har en konvex, rostfärgad lock, de gamla har en kuddeformad gul-orange. Skinnet är nakent, torrt, glänsande, i vått väder blir det slemt. Det är välskilt från massan. Ben av ätbart granulärt smörskål ljusgult med mörkt gult, brunt eller brunt fläckar. Höjden är från 4 till 8 cm, diameter - 1-1,5 cm, form - cylindrisk. Ofta på toppen av benen kan du se droppar av en mjölkfärgad vätska som utsöndras av porerna, som torkar ut, bildar en ojämn yta och bruna fläckar. Det finns inga ringar på benet. Rörolja, vidhäftande mot benet, har en längd av 0,3 till 1 cm. Deras färg förändras med åldring från ljusgul till brungul och diametern ökar till 1 mm. Massan är oljig gulaktig, har en trevlig lukt och nutty smak. På skäret mörkar inte dessa ätbara smörkoppar. Spore pulver är gulbrun. Granular butterdish växer huvudsakligen under tallar, mindre ofta under granar. Dessa svampar kan hittas från juni till november bland tjocklekarna av unga lager, på kanterna längs skogsvägarna.

Foto av: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto av: H. Krisp, CC BY 3.0

• Gultbrunt smörgås (flätat smörgås, marshflyworm, sandig flugorm, träskmask, spetsig) (lat.Suillus variegatus) har en hatt från 5 till 14 cm i diameter. I en ung svamp är den halvcirkelformad, men blir sedan kudde. Färgen på locket i ung olja är oliv, och hos vuxna är den gul med brun, orange, rödaktiga nyanser. Skalet rengörs dåligt. Dess yta, till skillnad från de flesta oljor, är inte smal, i unga svampar spricker den i små vågar. Initialt är kappans yta ulligt, och när den växer är den tunnskuren. Stammen är hög - 3-10 cm, har en cylindrisk eller klubbformad form, 1,5-2 cm i diameter. Den ljusgula köttoljan blir blå på skäret, som bruna eller brunolja oljebalkar. En trasig svamp har en metallisk eller barr Gulbruna björnar växer i flera bitar eller inte mycket stora grupper, i tallskogar, ofta med ljung. Ung gul brun boletus är väl lämpad för betning.

Bildförfattare: Aorg1961, GFDL

Foto av: Jerzy Opioła, GFDL

• Den smörgåsiga (lat.Suillus luteus) kallas också gul, sen, höst, nuvarande. Det är en svamp med en konvex brun-violett, brun-choklad, rödbrun eller gulbrun hatt, täckt av slemhinnan, som mycket lätt avlägsnas. Diametern på locket är 4-12 cm. Tubulerna vidhäftande till stammen är ljusgula och sedan citrongul, mörkare med tiden. Sporer brun. Benjordhöjd från 5 till 11 cm och en diameter på 1,5 till 3 cm. Den har en ring som bildas när locket är trasigt. Ovanför ringen är foten vit och under den är brunviolett. Ringen i sig är vit på toppen och lila under. Den gemensamma oljebanan växer från slutet av juli till slutet av september i tallskogarna.

Författarfoto: Σ64, CC BY 3.0

Bildförfattare: Walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

• Den röda rödröda (Trident) (Latin Suillustridentinus) har en köttig hatt, vars diameter är 5-15 cm. Kapsformen är halvcirkelformad, med tiden blir den kuddeformad. Kepsen är gul-orange, täckt med ett flertal fibrösa skalor av röd-orange färg. Längs kanterna finns bitar av en vit filt som förbinder locket och benet av unga svampar. En ring är kvar på benet från den slitna filten. Benhöjd från 4 till 11 cm, har samma färg med lock eller lite lättare. Massaoljan är tjock, gulaktig, röd på skäret. Det rörformiga skiktet är gult-orange, och sporepulvret är gul-oliv. Ätbar rödröd boletus växer från juli till oktober i barrskogar på bergssluttningar.

Författarfoto: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de

Författarfoto: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0

• Cedar butterdish (gråt) (lat.Suillusplorans) är en ätlig svamp. Den bruna locket har en diameter på 3 till 15 cm, dess yta är inte klibbig, utan ganska matt, som om den är täckt av vax, av gul eller orangebrun färg. Massaoljan är en blekgul eller gulaktig orange nyans, lite sur till smaken och blir blå på skäret. Den rörformiga hymenoforen kan ha olika nyanser: från brunaktig och mörkgul till olivolja. Svampens porer kan producera en vitaktig vätska som blir brun efter torkning. Benolja har en höjd av 4 till 12 cm och en tjocklek på 2,5 cm, spår uppåt. Stålens yta kan vara täckt med små mörkrödbruna fläckar, som en boletus.

Bildförfattare: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

Bildförfattare: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

• Sibirisk butterdish (lat.Suillus sibiricus) är en ätlig svamp av den lägsta kategorin, har medelstorlek. Huven växer upp till 10 cm i diameter och är ursprungligen halvkäftig i form och räker sedan. Färgen på locket är initialt halmgult, och blir gradvis mörkare med röda bruna fläckar. Skinnet på den oljiga slemhinnan, speciellt i vått väder, avlägsnas lätt. Unga svampar har en filt som bryts, vilket ger en ring på benet och fragment på kanterna på locket. De gula rören blir bruna med tiden. De kan producera droppar som torkar ut och lämnar mörkbruna fläckar. Benolja når 8 cm i höjd och 2,5 cm i diameter. Sibiriska björnar växer i bergen i Nordamerika, Sibirien, sällan i Europa. De finns bredvid flera tallar. På grund av sitt specifika livsmiljö och sällsynthet i Europa ingår sibirisk smörrätt i flera regionala röda böcker.

Författarfoto: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

Författarfoto: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

• En anmärkningsvärd olja (lat.Suillus spectabilis) har ett stort köttigt lock 5-15 cm i diameter och ett relativt kort ben. Kepsen är klibbig, skalig. Skal avlägsnas lätt. Benlängd från 4 till 12 cm, tjocklek - från 1 till 2 cm. På benet finns en ring med en klibbig inre yta. Färgen på benen ovanför ringen är vitgul, under ringen är den brunbrun, täckt med skalor. Oljans gula kött på skäret blir rosa och sedan brunt. Svampen växer på våt, träskig mark, växer ensam eller i grupper. Det förekommer främst i Nordamerika, östra Sibirien och Rysslands fjärde öst.

Författarfoto: Vitim

Villkorligt ätbar boletus, foto och beskrivning.

Vissa forskare anger villkorligt ätbara oljor till arter som larkolja, grå smörskål, get och gulaktig smörrätt, medan andra anser att alla dessa svampar är ätbara. I alla fall är kondensor med svamp svamp som kan ätas efter att ha utsatts för värme eller annan ytterligare behandling.

• Larch butterdish (Latin Suillus grevillei) - en svamp med en ljusgul eller ljus apelsinlock från 3 till 15 cm i diameter, initialt starkt konvex och konisk, och med tillväxten platt och kuddeformad. Det 4-10 cm höga benet, ofta retikulerat, av samma färg som locket, har en ljus, slimig ring som snabbt försvinner. Oljens massa är ganska tät, gul, beroende på olika källor, brun på skäret eller ändrar inte färg. Luktar och smakar behagligt. Porerna är tunna, citrongul, mörkare med tiden. Larkolja kan växa ofta i symbios med lärk, men kan vara tillräckligt långt bort från värdträd.

Foto av: H. Krisp, CC BY 3.0

Författarfoto: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

• Gråa smörgåsar (gråbladig lark), (Latin Suillus aeruginascens) är en villkorligt ätlig svamp som finns i larvskogar, parker och planteringar. Den växer från juni till september. Svampens lock är grågul, gråbrun eller ljusgrå, 4-12 cm i diameter. Det rörformiga skiktet har ungefär samma färg. Det är en tunn, vitaktig, snabbbländande ring på det cylindriska benet. Benets höjd är 5 till 10 cm. Benets huvud och botten är klibbiga. På skäret blir massaoljan blå.

Författarfoto: Václav Hrdina

Författarfoto: Václav Hrdina

• Kozlyak (han är en lath, cow svamp, mullein) (lat.Suillus bovinus) är en orangebrun eller rostbrun svamp i inte mycket stor storlek och med en sur smak. Formen på locket är typiskt för olja - först konvex, sedan kudde. Diametern är från 3 till 11 cm. Slimhuden är slät, glänsande, lätt separerad från massan. Gitterets fot når 3-10 cm i höjd och upp till 2 cm i tjocklek, ibland omärkbar från under locket, av samma färg med locket. Det finns inga ringar på benet. Köttet är elastiskt, vitgult med en brun kant. Massan av svinbenets ben kan ha en rödbrun färg. Tubulerna är gula, då gul-oliv eller gul tobak. Gettsvamp växer under tallar i fuktiga skogar och i träskor, ofta med gulbrunolja (Latin Suillus variegatus) från juli till november, förekommer ensam eller i grupper. Denna typ av olja kan växa i Europa och Asien, inklusive Japan. Svamp är bra för betning.

Foto av: Jerzy Opioła, GFDL

Författarfoto: Algirdas, Public Domain

Bildförfattare: 松岡明 芳, CC BY-SA 3.0

• Gult smörgås (lat.Suillus salmonicolor) är en konditorisk svamp som kan ätas kokad, men har tidigare tagit bort huden som kan orsaka diarré (diarré). Svampens lock är målad oker orange eller orangebrun. Kepsen har en konisk konvex form och en diameter av 3 till 6 cm. Benet har en tjock gelatinliknande ring, i unga svampar är den vit, men med ålder blir den violett. Benens färg ovanför ringen är vit, under den har en gulare nyans. Tubulorna är gulaktiga eller gulbruna i färg. Svamp växer på sandiga markar, som finns i Europa, den europeiska delen av Ryssland och Sibirien.

Författarfoto: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Författarfoto: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Falska bogeys, foto och beskrivning.

Vissa typer av olja kan förväxlas med peppar svampar. Peppar svamp (även kallad pepparmynta, peppar svänghjul, peppar) (lat Chalciporus piperatus), i motsats till olja, tillhör släktet Chalciporus. Perchaken är liten i storlek: Capsens diameter är 3-5 cm, höjden på stammen är 4-6 cm, stångens tjocklek är 0,3-1 cm. Hela svampen är ljusbrun eller brun i färg, bara det gulfärgade köttet på stammen, som ger något rost på skäret. Hatten är konvex, slät och glänsande. Ben smal, avsmalnande till botten. Till skillnad från ätbar olja har denna svamp en peppery, pungent smak. Peppar svampar växer från juni till oktober i små grupper eller separat. Vissa experter anser att denna svamp är oätlig, andra anser det som ätbart, men endast i små kvantiteter. Den används i kök av olika länder för att lägga till smak och smak till rätter. Med långvarig värmebehandling och torkning försvinner pepparens smak av svampen.

Foto av: H. Krisp, CC BY 3.0

Författarfoto: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY-SA 2.5

Författarfoto: tänkare, CC BY-SA 3.0

Användbara egenskaper hos olja

Maslata - läckra, friska och lågkalorita svampar. Deras kalorivärde är ca 19 kcal per 100 g.

Deras komposition omfattar:

• Vitaminer av grupperna A, B, C, PP.
• Mineraler: kalium, mangan, zink, fosfor, järn.
• Även i dessa svampar finns antibiotika, immunostimulanter och afrodisiakum.
• Användbar sammansättning av dessa svampar och hartsartade föreningar: de hjälper till exempel att bekämpa migrän.

Olja kan användas vid behandling av olika sjukdomar i hjärtat, nervsystemet, muskuloskeletala systemet.

Skada och kontraindikationer

Olja kan orsaka personskador om de är felaktigt skördade.

• I inget fall kan man inte samla olja från vägar och industrianläggningar. Det svampiga lagret hos dessa svampar absorberar lätt alla skadliga ämnen, inklusive tungmetaller, det radioaktiva elementet cesium, vilket är farligt även i mikroskopiska doser. Speciellt farligt är gamla svampar med stora kepsar.
• Du kan inte samla och äta ormkoka, eftersom maskverkens avfallsprodukter kan orsaka allergiska reaktioner och förgiftning.
• Det är lämpligt att ta bort filmen från oljan före tillagningen, eftersom i vissa fall även under värmebehandling kan huden orsaka diarré (till exempel i en gulaktig oljekanna).
• Det är särskilt farligt att bevara boletus med obehandlad hud och inte väl tvättad. Detta beror på det faktum att Clostridium botulinum, botulismens orsaksmedel, en dödlig sjukdom som påverkar nervsystemet, kan komma in i burkarna. Denna bakterie är anaerob, multiplicerar den aktivt i en sluten burk, i frånvaro av syre, kokar och ättika påverkar inte det. Olja från burkar med svullet lock eller grumligt innehåll får inte återvinnas. Sådana svampar bör kastas bort.
• Barn, gravida kvinnor, äldre och personer som lider av gastrointestinala sjukdomar bör använda boletus med försiktighet. De är som andra svampar tung mat för matsmältningsorganen.

Om du upplever tecken på förgiftning (kräkningar, diarré), ska du omedelbart kontakta en läkare.

Hur man lagar smör

Smörgåsar kan kokas, stekas, stuvade, bakade, kokta soppor. Vissa tror att boletter är ätliga och råa. Svampar är beredda under långa 15-20 minuter. Du kan lägga till olika kryddor och grönsaker till dem. På vintern är saltet saltat, sylt, fryst och torkat. Torkning är obekvämt bara för att oljekanan blir tunn och spröd. Men torkade svampar kan slipas i en kaffekvarn och få svamppulver, vilket inte förlorar sin utmärkta smak. Innan du smörter smör, ska kåporna rengöras av klibbig hud och skölj fruktkropparna noggrant. Det är inte nödvändigt att suga på svamparna länge, eftersom de kommer att absorbera överskott av vatten, huden kommer att mjukna, det blir slem och det blir omöjligt att rengöra det. Skölj oljan under rinnande vatten och placera dem i en kolv. Det är möjligt att koka svampar med hud och med skal, men för det första är det inte lätt att tvätta bort den fasta smutsen från den, och för det andra blir det svårt och ger bitterhet. När den kokas är massan av massan vanligen densamma. Men geten (Latin Suillus bovinus) ändrar färg till lila-rosa. De byter färg och är mycket liknar fjärilar.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%B0

När skördas, från vilken månad?

I världen finns det ett stort antal svamparter. Var och en av dessa arter har i sig valt de bästa förutsättningarna för livet, valde grannar - växter, utan vilka svamparna helt enkelt inte kan överleva. Så smöret kan inte växa långt från cederträ, lerk eller gran. Men du borde inte leta efter dem i djupet av skogen, de älskar solskenet, så att de ofta kan hittas på kanten. Maslats växer ihop, så om du lyckades hitta några, titta närmare, det finns några andra representanter bredvid dem. Men när boletus svamp skördas?

När samlas oljan upp?

Olja kan samlas flera gånger om året, den första oljan kan göra dig glad väldigt tidigt, men det exakta datumet kan inte namnges, för allt beror på klimatet i det område där de växer. Ibland kan den första oljan hittas redan i mitten av april, men oftast börjar säsongen i början av sommaren.

Smörgåsar, som de flesta svampar, växer i lager. Den första visas i juni, men under denna period kan de träffas sällan och de visas bara några dagar, men om månaden var regnig kan samlingen vara försenad. I juli kan en andra våg visas om det regnar. Avid svampplockare försök att inte sakna det här ögonblicket, eftersom det inte finns några andra svampar ännu, och man skulle vilja steka dem med potatis eller grönsaker.

Vilken månad är det bättre att samla olja?

Men svampsäsongen börjar från mitten av augusti till mitten av hösten. Vid denna tidpunkt kan du samla en bra skörd av mastitis-svampar, som kan torkas och konserveras och ge dig svamp för hela vintern. Det finns flera sorter av olja, varje sort är smaklig och trevlig på egen väg, och för samlingen växer de alla samtidigt, men i olika områden och skiljer sig huvudsakligen från lockets färg.

http://www.medmoon.ru/wiki/kogda_sobirat_masljata.html

När och var växer kedjorna

Innehållet i artikeln

• När och var växer kedjorna
• Hur man samlar och förbereder boletus
• Ätbara svampar - var att samla?

Maslata älskar att bosätta sig i barrskog, i många grupper. De växer i soliga skogar där det finns tall. Det är med rötterna på detta träd som en symbios av mycelium bildar. Omslaget på dessa svampar är att föredra från mos eller litet gräs. Du kan hitta dem under tallarna som föll från träden. Maslata gillar inte att växa i sphagnum träsk, lågmarker, torvmarker. Dessa svampar tolererar inte övermålig mark.

Hur lång tid ökar växer

De första masliterna visas i slutet av juni. Uttrycket av deras fruiting varar i två veckor. Sedan försvinner svampen helt. Nästa lager av olja visas i mitten av juli. Massfruktning börjar från mitten av augusti till mitten av oktober.

Utseende av olja

Oljad champinjon fick sitt namn på grund av den hala huden som täckte locket. Det är som om det är målat med olja, glansfärg.

Maslata har många sorter. Färgen på locket sträcker sig från gult till ljusbrunt.

Maslata - svamp för alla. Vissa svampplockare anser att de är deras bästa svampar. Men det finns fans av skogsjakt, som inte känner igen dem alls.

Maslata - medelstora svampar. De är små eller medelstora. Den största radien av locket kan nå sju centimeter.

Svampens massa är mjuk, ofta vattnig, gulaktig-vitaktig. På skuren kan vissa svamparter ändra färg: mörkare eller blåsa. Massa bolten har en doftande lukt av tallskog. Dessa svampar är mycket förtjust i maskar. Slå dem och unga svampar, särskilt i vått varmt väder. Ormfett kan särskiljas från det goda. Det har ett flabby utseende.

Benen är av cylindrisk form. Deras längd varierar från tre till tio cm och bredden från en till tre cm.

Oljan mellan locket och foten har en beläggning som förbinder dem. När svampen växer upp, bryter den och en kant bildas på benet.

Fördelarna med olja för människokroppen

1. Boletus svampar har en låg kaloriinnehåll - cirka 19 kcal per 100 gram. De innehåller också ca 20% fett, 62% kolhydrater och 18% protein. På grund av låga kaloriinnehållet i svamp används de i mat av människor som ser på deras vikt.
2. Det finns spårämnen som är användbara för människokroppen i pannor: koppar, zink, jod, mangan. Människor som ständigt använder boletus förbättrar sköldkörtelns aktivitet. Och även älskare av hormoner förbättras hos älskare.
3. Forskare har upptäckt ämnen i oljan som hjälper till att döda patogener i kroppen och stärka immunförsvaret.
4. Lecitin som ingår i svampar stärker det mänskliga nervsystemet, liksom naglar och hår. Lecitin tar bort skadligt kolesterol från människokroppen.
5. Resinösa ämnen, som har i olja, lindrar huvudvärk.
6. Cellulosa och kitin, som finns i smör, rensar tarmarna från skadliga ämnen. Det är därför som vanliga, vanliga diskar gillar att laga mat som svampar.

Hur man hanterar boletus

Skräp sitter ofta på ett klibbigt lock. Därför är det bättre att rengöra svamparna omedelbart, på samlingsplatsen.

Om det är mycket svamp kan du rengöra dem snabbt, hemma. Det finns ett knep. Olja i några minuter bör placeras i varmt vatten. Då sväller svullen lätt bort.

Vilken mastata kan inte samlas in

Oljor som växer nära industrianläggningar, mer än andra svampar tenderar att ackumulera skadliga ämnen. I större utsträckning ackumulerar de radioaktivt cesium. Därför rekommenderas inte pannor att monteras runt stora industriföretag, upptagna motorvägar.

Hur man lagar smör

Från smör hemma förbereda en mängd olika rätter. De är stekta, kokta i soppa. Maslata satt i julienne. Det visar sig mycket gott, doftande. De läggs också till i olika rätter.

Det ursprungliga receptet på pudding med smör

Ingredienser (per tre portioner):

• 400 gram olja;
• 400 gram vita crackers;
• 150 gram vetemjöl
• 60 gram hård riven ost;
• 3 ägg;
• två matskedar smält smör;
• två matskedar gräddfil
• salt;
• 50 ml mjölk.

Matlagningsmetod

Koka svampen i vatten saltad efter smak i två minuter, dränera i en kolv. Hackad boletus finhackad. Rusks häll varm mjölk. När blandningen har svalnat, tillsätt smör (malet med råoljor), svamp, salt och mjöl. Blandningen ska visa sig som tjock gräddfil. Piska sedan de vita i ett kallt skum och smut försiktigt i degen. Blandningen hälles i en smord form och bakas i ugnen. Servera skålen varm, vattna med ghee och gräddfil.

Vem rekommenderas inte att äta boletus

Inte alla människor kommer att gynna boarish. Svampar anses vara en tung mat - på grund av kitin, lignin och cellulosa innehåller de. Olja rekommenderas inte för personer under förvärv av magsår, pankreatit. Och de bör uteslutas från kosten hos patienter som lider av njursvikt och leversjukdom. Även barn bör inte få rätter med olja på grund av svagheten i matsmältningssystemet.

http://www.kakprosto.ru/kak-957722-kogda-i-gde-rastut-maslyata