Ett protein (även känt som ett protein) har den bästa karma bland treenigheten "proteiner, fetter, kolhydrater". Varje zozhnik försöker äta mat med minsta mängd fetter och enkla kolhydrater och det högsta proteininnehållet. Men för att konsumera mycket protein är det inte nödvändigt att ha någon levande.

Zozhnik samlade tio av proteinrika livsmedel som du bör ägna särskild uppmärksamhet åt om du sätter fot på en trevlig och hälsosam livsstil.

1. Quinoa

En mängd spannmålsgrödor, som är mycket fördelaktigt i vårt område, uteslutande på grund av att den huvudsakligen växer i Sydamerika, och därför når den oss i en ganska dyr form (ca 250 rubel för en 350 grams pack). Men nu är det lätt att köpa denna spannmål i nästan vilken okej typ stormarknad som helst.

Quinoa innehåller mer protein än någon annan spannmål på vår planet: i genomsnitt är cirka 16 gram per 100 g ungefär samma som kött, och i vissa sorter av protein finns det mer än 20 gram. Som de säger i tv-butiker på soffan: men det är inte allt.

Aminosyrasammansättningen av protein i quinoa är balanserad och nära mjölkproteinets sammansättning, och antalet aminosyror (proteinkomponenter) är upp till 20 typer.

2. Edamame

Unga sojabönor är ett skafferi av inte bara protein utan även järn, kalcium, zink, vitaminer A och B, och bara fiber. De flesta edamam uppskattade och äter i Japan. De går dit som ett mellanmål till öl. Under tiden passar den perfekt för huvudrätten. Proteininnehållet är 11 gram per 100 g.

3. Chia

Chia frön, även känd som "spanska Sage", äts i Mexiko, USA, och nyligen tuggar de lite i Ryssland. Fröarna från den här alpina växten går till mat. De älskade sozhnikov för ett fantastiskt proteininnehåll (20 gram per 100 g), antioxidanter, linolsyra och andra Omega-3 fettsyror och fibrer.

De var också älskade av vegetarianer tack vare rika kalciumställningar, innehåller 100 g frön 631 mg kalcium, 2 gånger mer än i ett glas mjölk.

4. Linser

"Råg är bränt, havre är havre, linser är linser", klassikerna brukade säga. Om linser kan bestå i andra, större litterära former - det är så förtjänt en växt, för i 100 gram av denna produkt finns det cirka 24 gram protein.

Du kommer att bli förvånad över att de flesta i världen och ungefär en tredjedel av världens produktion av linser uppträder i Kanada. Vi blev förvånade.

5. Grekisk yoghurt

Han är "dahi", han är "tzahi" - "typ av filtrerad yoghurt, för att eliminera vasslen, vilket ger den genomsnittliga konsistensen mellan yoghurt och ost." Det sprider sig mycket på grund av dess låga innehåll av fetter och kolhydrater, men högproteiner (i vissa sorter går det upp till 30 gram per hundra) och naturligtvis utmärkt smak.

6. Tempe

Det indonesiska ordet "tempe" översattes inte på ett speciellt sätt och helt enkelt lånades. Tempe är, ungefär talat, sojabönketter. Så här beskrivs receptet på Wikipedia: sojabönor mjuknar, öppnas eller skrälls och kokas men inte redo. Därefter kan ett surt medel (vanligtvis ättika) och en starter som innehåller svampkulturen av Rhizopus oligosporus tillsättas. Bönorna läggs ut i ett tunt lager och fermenteras över natten vid ca 30 ° C.

Med en hastighet av ca 18-19 gram protein per 100 gram bar, många användbara fleromättade fettsyror.

7. Seitan

Det här är en maträtt eller en produkt som inte alltid är lätt att skilja från kött, men den är gjord av veteprotein.

100 gram seitan innehåller cirka 40 gram kolhydrater, 25 gram protein och 1 gram fett, och detta är en seriös framgång i en hälsosam miljö.

8. Jordnötssmör

Favorit bodybuilder flickvän på massan. Den har så mycket som 50 gram fett, så det är inte lämpligt för alla, men detta fett är användbart, mättat fett är bara ca 10 gram per hundra. Men mycket protein och - 25 gram. I allmänhet är jordnötssmör perfekt för efterrätt om du inte får kalorier.

Om du plötsligt befinner dig utan pengar i en obekant stad, kan en burk jordnötssmör och en brödbröd ätas i ungefär en vecka.

9. Nöt

Kikärter (även kända som Turetsky ärter, ärtor av ärter, shish, blåsor, nahat) är generellt avancerade ärter. Du kan göra pilaf med det, hugga det i hummus, skulpta falafel, eller bara koka det och äta som en maträtt eller huvudrätt. Den har 19 gram protein per 100 gram, vilket är mer än i läskkorgen. För att inte tala om hur mycket hälsosammare kikärter är.

http://zozhnik.ru/9-luchshikh-istochnikov-proteina-krome-myas/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135617

Kaloriköttor (kikärter). Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Chickpea (chick peas)".

Energivärde Kikärter (kikärter) gör 309 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV NUT (TURKISH PEA)

Användbarheten av kikärter (kikärter)

• Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
• Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Bönorkomposition
• Kemisk sammansättning "kikärter (kikärter)"

Tags:Kikärter (kikärter) kaloriinnehåll 309 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbara kikärter (kikärter), kalorier, näringsämnen, friska egenskaper Kikärter (kikärter)

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/239.php

Kikärter är ett protein eller kolhydrat

Kikärter är den herbaceous årliga av pepparfamiljen och dess frön, som ser ut som att bana ett huvud. Kikärter kallas ofta turkiska eller lamb ärtor, produkten har fått särskild distribution i länderna i Mellanöstern, Indien och Asien. Frön eller kikär bönor mognar i en böna, där de kan sträcka sig från 1 till 4, oftast finns det två bönor. Kikärtens färg är lätt sandig, gulaktig, ibland mörkare sorter finns. Indiska kikärter är mindre än traditionella och har en grön färg.

Det har visat sig att kikärter är kända för mer än sju tusen år sedan, i bronsåldern kom kikärter till Rom och Grekland, där den användes inte bara som livsmedel utan också som medicin.

Kalori kikärter

Kalori kikärter är 364 kcal per 100 gram produkt.

Kikärtens sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Huvudkomponenten i kikärter är högkvalitativt lättfördelningsbart protein av vegetabiliskt ursprung, vilket ligger i nivå med fjäderfäprotein och vissa köttprodukter. Kikärter är en av stapelmatarna av veganer, vegetarianer, rått matätare och alla som av någon anledning inte äter kött. Fiber, i stora mängder i kikärter, hjälper till att försiktigt rengöra tarmarna, ta bort gifter, tjänar som en förebyggande åtgärd för förstoppning. Kikärter innehåller vitaminer från grupp B, särskilt det finns mycket vitamin B2 i det, vilket är nödvändigt för normal vävnadsandning och redoxreaktioner. Av mineralämnena har kikärter i sin sammansättning kalium, kalcium och magnesium, som har en fördelaktig effekt på hjärtmuskulärens arbete, reglerar blodsockernivån.

Även i antiken har läkare noterat att de som använder kikärter har en vacker hud som är ren, utan utslag och inflammationer. Aminosyra-lysin, som är närvarande i kikärtens sammansättning, främjar muskelbyggnad utan att öka fettskiktet. Denna egenskap av kikärter gör produkten till ett attraktivt alternativ till kött för idrottare och alla som leder en hälsosam livsstil och följer principerna om hälsosam kost.

Harm kikärter

Kikärter, som alla representanter för baljväxter, orsakar ökad flatulens i tarmarna, vilket är fylld av obehagliga känslor och tyngd i magen. De som har en "svag" mage bör äta kikärter i minimala mängder, endast med de tidigare blöta kikärterna (kalori) för matlagning. Det rekommenderas inte att använda kikärter i närvaro av följande sjukdomar: gikt, tromboflebit, blåsår och cystit, särskilt i det akuta skedet.

Kikärter växer

Kikärter är en årlig podflower växt, vars korn har en ovanlig form, som liknar huvudet på en ram med en fågeln näbb. Stång upprätt, täckt med glandulära hår. Bladen är pinnate. Den når en höjd av 20-70 cm. Podarna är korta, svullna, innehåller 1 till 3 pips, en tuberkulär yta. Färg - från gult till mycket mörkt. Mängden 1000 frön, beroende på sorten, varierar mellan 150 och 300 g.

Kikärter är en termofil, självbestämd växt, pollinering sker i den slutna blomfasen, ibland korsbestämning. Växtperioden är 90-110 dagar för tidig modning och upp till 150-220 dagar för sena mogna sorter (kalorizator). Sprängning börjar vid en temperatur av 3-5 ° C, plantor klarar kortvarig frost till 8-11 ° C. Under blomningsperioden - bildandet av bönor bör den optimala temperaturen vara 24-28 ° C. Homeland kikärter kulturell överväga Centralasien. Växten odlas i länderna Central- och Centralasien, Östafrika, Östeuropa, Indien, Medelhavsområdet. Man tror att kikärter var kända och konsumeras av mannen långt före början av vår tid. Så i Grekland hittades kikärterter, som är minst 7,5 tusen år, medan kikärtfrön från "Bronze" -hundratalet kvarstod i Irak. I antiken brukade kikärter ofta inte bara användas som mat, men också som medicin.

Urval och lagring av kikärter

När du köper kikärter måste du noggrant undersöka bönorna för avsaknad av mekanisk skada, mörka fläckar, vitaktig plack. Om ett enda tecken som anges ovan är närvarande, är det nödvändigt att vägra köp. Anledningen till att välja en annan kikärter är shriveled och torkade bönor. Färsk kikärter har släta bönor med en jämn yta, likformigt färgad.

Förvara köpte kikärter i en vakuumbehållare eller papperspåse på en mörk plats. Kikärter behåller sina organoleptiska egenskaper och användbara egenskaper i 12 månader.

Hur man lagar kikärter

För att undvika obehagliga känslor i magen efter att ha ätit kikärterätter bör pre-bönor blötläggas i kallt vatten i 10-12 timmar. Töm sedan vattnet, tillsätt färskt kallvatten och sätt kikärterna till koka. Koka tills det är klart på medium värme, avlägsna periodiskt skummet.

Kikärter i matlagning

Kikärter är traditionellt grunden för orientaliska rätter - hummus och falafel. Kikärter är gjorda med florsoppa, pilaf, pajer, kotletter och kakor. Kikärter går bra med tomater, vitlök, färska örter och kryddiga örter.

Se mer om kikärter i videon "Nutt. Kikärter "live".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

Kikärter: kaloriinnehåll, fördelar och skada på produkten

Kikärter, eller den så kallade romanska ärten anses vara en unik plommonväxt. Det odlas i arabiska länder. I Europa har denna produkt varit känd sedan medeltiden, men det blir bara populär. Kikärter har en positiv effekt på immun- och nervsystemet, reducerar kolesterolhalten i människokroppen, förbättrar hud och hår, är förebyggande av många sjukdomar.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

Man tror att denna ärter odlades för 7 tusen år sedan på det moderna Turkiet och Syrien. Därifrån spred sig det till östra Medelhavet och Centralasien. För närvarande odlas kikärter i Amerika, Australien och Sydeuropa. Det fulla namnet på dessa bönor låter som fågelkikärter (Latin - Carl linne), eftersom deras form liknar huvudet på en ram. Produktionsproduktionen är världsomspännande 4: e efter sojabönor, bönor och ärter. Smaken av baljväxter kan beskrivas som nutty.

Tack vare sina fördelaktiga egenskaper är kikärter populära över hela världen.

Denna produkt är i stor efterfrågan inte bara för dem som vill bli av med extra pounds och titta på kalorier, men också för människor som följer en hälsosam livsstil. Kikärter innehåller en stor mängd fiber och vegetabiliskt protein (protein), vilket är nödvändigt för att gå ner i vikt och få muskelmassa hos män. Spirade bönor har många fördelaktiga egenskaper. Deras värde ligger i den unika sammansättningen. På grund av det höga innehållet av nödvändiga antioxidanter är romanska ärtor lämpliga för att förhindra förkylningar på vintern. Läkare och nutritionists råder äta groddar för mat, som de läker tarmmikrofloran och skyddar mot tidig åldrande.

Kycklingbönor innehåller polysackarider, proteiner och fibrer. Det är tack vare de två sista komponenterna att du kan sänka kolesterolet i människokroppen. Kikärter innehåller också ett brett utbud av vitaminer som B2 och B6. E-vitamin stärker immunsystemet, har en positiv effekt på tillståndet av hår och hud, och har också en positiv effekt på kardiovaskulärsystemet. Innehållet av folsyra i ärter bidrar till att förhindra utvecklingen av hjärtinfarkt. Sammansättningen av dessa bönor är 3 gånger mer järn än i kött. Fördelarna med kikärter för människors hälsa är också följande:

• ökar immuniteten
• rensar kroppen
• förbättrar matsmältningen
• stöder ämnesomsättningen
• fungerar som en profylaktisk produkt för osteoporos, cancer och kardiovaskulära sjukdomar;
• minskar mängden kolesterol i blodet;
• normaliserar sockerhalten;
• hjälper till att bli av med symptomen på hudsjukdomar;
• främjar sund tillväxt av ben, naglar och tänder;
• stärker synen
• lämplig för diabetiker, vegetarianer och personer med aktiv livsstil.

Näringsvärde och energi värdet av kikärter - kalori 309 kcal per 100 gram av produkten kokt. Dess BJU: proteiner - 8,1 g, fetter - 2,8 g, kolhydrater - 26,8 g

Kikärternas kemiska sammansättning per 100 g:

Innehållet av vitaminer i produkten (100 g):

Kikärter har praktiskt taget inga kontraindikationer och skadar inte människokroppen. Men baljväxter klassificeras som "tung mat" och smälts under lång tid. Därför överge denna produkt bör vara personer som har problem med mag-tarmkanalen, förstoppning eller dålig blodcirkulation. Barn och äldre kycklingar rekommenderas att använda strikt i begränsade mängder. Vid idiosyncrasi kan en allergisk reaktion uppträda.

Du kan äta kikärter för personer som är allergiska mot gluten och gravid. Det innehåller inte gluten, men i dess sammansättning finns det kalcium, vilket är mycket viktigt för kvinnor som bär ett barn.

Det finns många sätt att använda kikärter i matlagning. Det är vanligtvis förknippat med Israels nationalrätt - hummus, som uteslutande är beredd från dessa bönor. Vi pratar om kryddig gröt från kokta korn. Inte mindre populär är den berömda spanska garbanzo-soppen eller stekt pannkakor - falafel. Biverkningar används oftast som korn (dhal) eller mjöl (besan). Det finns många recept för matlagning ärter - det kan kokas, stekas, ångas, och kikärter är lämpliga för en hälsosam frukost.

I butiken kan du köpa torr eller konserverad produkt. Var och en av dessa typer har sina fördelar. Konserverad nästan omedelbart redo för användning, medan torr kräver lång matlagning, men näringsämnena i sådana ärter är mycket mer. Föredraget att suga bönorna i 24 timmar i kallt vatten (helst 48). I det här fallet kan du undvika uppblåsthet, och maträtten blir mer hälsosam och näringsrik.

Rådet. Tillsätt rostade kikärter till kaffet för att hålla den vackra crema.

Den flatulens som orsakas av baljväxter kan delvis förhindras om kycklingarna är förblötna och under matlagning sätter vi olika örter - basilika, marjoram, oregano eller älskling. Dessa ingredienser förhindrar inte bara uppblåsthet, men förbättrar också smaken av kokta rätter. De flesta av de ämnen som orsakar flatulens finns i skinkan. Därför, för att mildra maten, öka smältbarheten och förhindra uppblåsthet, är det nödvändigt att bli av med den. Gör det enkelt: du måste dekantera de kokta kikärterna och häll i kallt vatten under en tid. Skölj sedan bönorna med händerna, medan skålen själv flyter till ytan.

Kokade bönor används som sidovägg för kött eller fisk, de kan blandas med bakade grönsaker och läggas till färska sallader. Det finns många andra recept.

Kikärtsrämsoppa - den första maträtten som passar för en sen frukost eller middag. Ingredienser krävs:

• 500 g kikärter;
• 150 g spenat (färsk eller fryst);
• 1 lök
• purjolök;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• salt, peppar, lövblad, kryddor efter smak;
• Grekisk yoghurt;
• olivolja.

Blöt bönorna i minst 30 minuter i kallt vatten. Häll lök och vitlök i bitar, lägg sedan i en stor kastrull i olivolja. Häll i vattnet där kikärten kokades, tillsammans med bönorna, tillsätt laurbladen, gröna, peppar och salt. Koka i 30 minuter. Lägg sedan spenat i en kastrull och koka i några minuter. Dra ut lövbladet och slå den resulterande soppen med en mixer. Dekorera skålen med purjolök och en sked med grekisk yoghurt.

Ett enkelt recept för snabbmatlagning hummus:

• 450 g konserverad kikärter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 msk. l. Grekisk yoghurt;
• 1 citron;
• 1 msk. l. olivolja;
• salt och peppar.

Skölj konserverade bönor i kallt vatten, låt dem dränera, placera sedan i en mixer tillsammans med övriga ingredienser och blanda noggrant. Tillsätt salt och peppar efter smak. Detta belopp är tillräckligt för 4 portioner. Om så önskas får man laga mer och förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 veckor. Hummus kan spridas på rostat bröd, läggas till sallad eller användas som sidovrätt för kött.

Kotletter i 20 minuter:

• 500 gram ärter;
• 10 vitlöksklyftor;
• 1 kopp semolina;
• 1 kopp mjöl;
• 1 kopp brödsmulor;
• 1 lök
• 3 ägg;
• marjoram, muskotnöt, salt;
• stekning olja.

Blötlägg bönorna i kallt vatten för en dag, koka sedan tills det är klart. Häll sedan 2 koppar vatten från ärterna. Blanda kikärter med hackad vitlök och buljong. Tillsätt mjöl, semolina, brödsmulor, finhackad lök, slagen ägg och marjoram till smak. Krydda med salt. Blanda degen noggrant, gör skivor och stek i en stekpanna tills det är guldbrunt.

Och lite om hemligheterna.

Historien om en av våra läsare Irina Volodina:

Mina ögon var särskilt frustrerande, omgivna av stora rynkor plus mörka cirklar och svullnad. Hur tar man bort rynkor och påsar under ögonen helt? Hur man klarar av svullnad och rodnad? Men inget är så gammal eller ung man som hans ögon.

Men hur man föryngrar dem? Plastikkirurgi? Jag fick reda på - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvara förfaranden - fotorejuvenation, gas-flytande pilling, radioliftning, laser ansiktslyftning? Lite mer tillgänglig - kursen är 1,5-2 tusen dollar. Och när ska du hitta hela tiden? Ja, och fortfarande dyrt. Speciellt nu. Därför valde jag för mig själv ett annat sätt.

http://nadietu.net/dietary-products/nuts/nut-polza-i-vred.html

Kikärter - låt oss prata om fördelarna och skadorna hos den viktiga representanten för legume-familjen

Nutt är en av de traditionella bäckgrödorna i länderna i öst. Det finns bevis för att det växte som en livsmedelsfabrik för 7,5 tusen år sedan. Denna växt är också känd som fågel- eller kikärter, bublin och nahat. För mat används frön som ser ut som ärter.

Kikärter odlas i Asien, i norra Afrika, i vissa länder i Latinamerika och i Australien. Det finns sorter med lätta och mörka korn, mestadels lätta korn används som mat.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt

Denna kultur odlas i länderna i de subtropiska och tropiska zonerna. Därifrån skickas kikärter till Ryssland i standardförpackningar på 0,5 och 0,9 kg.

Att studera informationen på paketet måste du vara uppmärksam på årets skörd och hållbarhetstid. Till salu finns turkiska ärtor med mörka och lätta korn, men detta är inte kritiskt, färgen på huden påverkar inte näringsvärdet av produkten.

Förpackningen måste vara ogenomskinlig, eftersom ljuset kan skada frön, kan de bli svåra.

Det är önskvärt att ha ett genomskinligt fönster genom vilket du visuellt kan bedöma närvaro av kull och utseendet av kornen. Mekanisk skada på bönorna är mycket oönskade om du planerar att använda kikärter för spiring.

Ett annat urvalskriterium - kaliberens kaliber. Frön av olika sorter av denna gröda skiljer sig åt i storlek, så länge kornförpackningen är ungefär densamma.

Kemisk sammansättning, näringsvärde, kalorier per 100 gram

Bullepulver klassificeras som högproteinprodukter, i vissa kikärter sorterar innehållet 30%. Sammansättningen av proteinväxter innehåller 18 aminosyror från 20 "magi".

Kikärtprotein innehåller alla väsentliga aminosyror och är ett av alternativen till animaliska proteiner. Denna omständighet är särskilt viktig för människor som inte äter kött på grund av sin övertygelse eller av medicinska skäl.

Näringsvärde per 100 g kikärter: cirka 63% av fröets massa står för kolhydrater, lite mer än 12% är fiber, resten är för fetter (6-8% beroende på typ och odlingsfunktioner).

Kikärter är rika på vitaminerna B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, PP, A, E, K, innehåller kalium, kalcium, järn, koppar, svavel, fosfor, natrium, klor, zink, bor, molybden, jod, selen, titan, nickel, magnesium.

Energikostnaden hos kikärter: kalorier av lamb ärtor i rå form - 378 kcal per 100 gram, kokt - 164 kilokalorier, rostade - ca 518 kcal. Det glykemiska indexet är 35.

Och känner ni alla om fördelarna och farorna med ärtgröt? Lär dig om näringsämnen och användbara ämnen som finns i denna spannmål på vår hemsida!

I den här artikeln kommer vi att berätta om fördelarna med röda bönor, och vad som kan förberedas från denna värdefulla och näringsrika produkt.

Om de vita egenskaperna hos vita bönor, dess sammansättning, kaloriinnehåll samt de tillgängliga kontraindikationerna för användningen finns här: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/belaya-fasol.html.

Användbara egenskaper för ärter för människors hälsa

I länderna i Mellanöstern kallas denna gröda som guldkorn, som hylder dessa ödmjuka bönor. Med regelbunden användning av kikärter minskar risken för att utveckla vissa sjukdomar, och organets och systemens arbete som redan påverkats av patologiska förändringar normaliseras delvis.

Kikärtfrön innehåller metionin - en av de essentiella aminosyrorna, som har en hepatoprotektiv effekt.

Bönor stärker benvävnad, stabiliserar kolesterolnivåerna. Kombinationen av vitaminer C och PP stärker kärlväggarna, magnesium förbättrar blodets flyt, järn och koppar är involverade i blodbildningsförfaranden.

Kikärter har generellt en komplicerad effekt på hjärt-kärlsystemet, vilket förbättrar dess funktionalitet som helhet. Selen stöder funktionen av sköldkörteln, det är nödvändigt för att förebygga cancer.

Vid användning av kikärter blir immuniteten starkare, förbättrar tarmmotiliteten. Mangan normaliserar nervsystemet, magnesium har en lugnande effekt.

Dessa bönor bidrar till stabilisering av intrakraniellt och intraokulärt tryck, stärker syn, har en liten diuretik och astringent effekt. Användning i mått är effektiv i diabetes.

Vad är användbart för män och kvinnor?

Kikärter kan fungera som en fulländad ersättning av animaliskt protein och kommer att få vägen i vegetariska menyn. De allmänna förebyggande egenskaperna hos kikärter förlänger aktiv ungdom.

Användningen av denna mängd baljväxter stabiliserar blodtryck och blodsockernivån, stärker skelettsystemet och förbättrar det övergripande välbefinnandet. Högt manganinnehåll är oumbärligt för idrottare och människor med tungt fysiskt arbete. Mangan stimulerar regenereringen av broskvävnad.

Kikärter refererar till afrodisiakum produkter. Med sin regelbundna användning förbättras kvaliteten på hankön.

Är det skadligt under graviditeten?

Exotiska bönor - en av de naturliga källorna till folsyra, nödvändig för normal utveckling av fostrets nervsystem. Under graviditeten ökar behovet av den framtida moderens organism i makro- och mikronäringsämnena. Med brist på kalcium finns risk för osteoporos och tänder kan snabbt försämras.

Andra trimestern åtföljs ofta av anemi, om den förväntade mammans diet är bristfällig i järn. Kikärter innehåller knappa komponenter i betydande kvantiteter, men användningen bör begränsas till en gång i veckan.

För barnens kropp

I förskolan menyn innehåller bönor mycket noggrant på grund av de specifika funktionerna i barnens matsmältningssystem. I ungdomar är kikärter en av de mest värdefulla produkterna för den harmoniska tillväxten och utvecklingen av den unga kroppen. Produkten hjälper till att stärka skelett, broskvävnad, få muskelmassa, stimulerar bildandet av huvudfunktionerna i kroppen.

I åldern

Med alla de fördelaktiga egenskaperna hos lamb ärter i ålderdom, bör den behandlas mycket noggrant. Läckerväxter betraktas som ganska tunga livsmedel, orsakar överdriven gasbildning. Att inkludera eller inte inkludera denna produkt i menyn beror på kroppens välbefinnande och individuella reaktion.

Kontra

Bullepulver är en ganska specifik produkt och har flera fler kontraindikationer än spannmål och andra spannmål. För det första faller baljväxter under det strängaste förbudet mot förvärringar av gastrointestinala sjukdomar. De smälter i lång tid, mekaniskt irriterar det inflammerade organs väggar på grund av det höga innehållet av fiber, och också framkallar flatulens.

På grund av det höga innehållet av puriner är kycklingar kategoriskt kontraindicerade för gouty, denna produkt rekommenderas inte för tromboflebit och några andra cirkulationssjukdomar, liksom blåsans sjukdomar.

Allergiska reaktioner på baljväxter - ett relativt sällsynt fenomen, det är en absolut kontraindikation för användning av kikärter i någon form.

För att undvika obehagliga följder bör kikärter inte kombineras med kål och pektinrika frukter. Det är omöjligt att tvätta några baljväxter med kalla drycker, det kan prova magskramper.

Av kryddorna är grönsaker och frön av paraplygrödor optimala för den produkten: anis, dill, fänkål, koriander. Dessa växter underlättar matsmältningen och minskar manifestationen av flatulens.

Du kan lära dig mer om fördelar och skador på "turkiska ärter" - kikärter för människokroppen från Elena Malysheva från den här videon:

Rekommendationer för användning av spannmål

Huvudanvändningen av kikärter - mat. Det används till att göra soppor, huvudrätter, köttbullar, potatismos, som används i grod form. Den optimala tiden för användning är dag.

Matlagning recept

Innan du lagar mat, är kornen nödvändigtvis genomvattna i varmt, men inte varmt vatten i minst 8 timmar. Du kan lägga lite läsk i vattnet. Efter blötläggning ärterna, skölj, häll med kallt vatten, koka upp över hög värme, avlägsna det bildade skummet. Vattnet kan dräneras, bytas ut med rent, redan varmt och laga till det är klart eller fortsätt att koka i samma vatten, vilket minskar värmen till minst.

Brewed höns från en halvtimme till 2 timmar, beroende på framtida planer. Om du behöver hela korn är en timme värmebehandling tillräcklig.

hummus

Kikärter (200 g), vegetabilisk olja (40 g), 2-3 vitlöksklyfta, citronsaft (upp till 50 g), sesam (1 tsk), salt, paprika, kummin, koriander, peppar - efter smak. Fördypade kikärter koka i en timme, skölj med kallt vatten, torka för att rengöra från huden.

Byt ut vatten och koka i en timme. Mash i en puree, krydda med smör, citronsaft, tillsätt hackad vitlök, kryddor, låt den brygga i ungefär en timme.

Vegetarisk soppa

Grönsaksbuljong (1 l), kikärter (200 g), bladsalat (0,5 kg), vegetabilisk olja (1-2 msk.) Dill, basilika, vitlök, salt, peppar - efter smak. Fry hackad vitlök i het olja, minska värmen, tillsätt hackad salladsblad, stek i några minuter.

Häll buljong, tillsätt kikärter och laga tills det är klart. Klar salt soppa, tillsätt kryddor efter smak och stäng av värmen.

Och från den här videon lär du dig ett intressant recept för att laga kikärter:

I kosten

Trots det betydande kaloriinnehållet (ca 100 kcal per 100 gram kokt kikärter, och detta är minst) och ett högt glykemiskt index ingår kikärter i vissa dieter avsedda för viktkorrigering. De positiva effekterna av kikärter beror på normalisering av tarmfunktionen. Dessutom är produkten rik på värdefulla ämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion under stressiga förhållanden.

För att uppnå en större effekt kan fördryckta och tvättade frön males i en mixer eller i köttkvarn och äta i små portioner hela dagen. Används under veckan, då ska du ta en paus i 7 dagar och, om så önskas, upprepa kursen.

På sidorna på vår sida kommer du också att lära dig om fördelarna och farorna med linser för vår kropp! Vi har förberett för dig många intressanta fakta om denna croup!

Läs från våra nästa material om de goda egenskaperna hos rött ris, samt hur man korrekt förbereder en värdefull produkt.

För anhängare av en hälsosam kost! Vad är bruket av brunt ris och hur detta spannmål används i kostnäring finns i den här artikeln: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/buryiy-ris.html.

Terapeutisk effekt i medicin

Kikärter rekommenderas att inkluderas i behandlings-och-profylaktiska dieter, om sjukdomens egenskaper inte är kontraindikationer för användningen av baljväxter.

Produkten är en utmärkt profylaktisk mot ateroskleros, osteoporos, nedsatt syn och ett antal andra problem.

För att förhindra förkylning, rekommenderas att använda spridna kikärter. Under spiring ökar mängden antioxidanter i kornen signifikant. Sprouts rekommenderas också vid diabetes mellitus och programmet för komplex behandling av fetma.

För förstoppning och förgiftning 2 msk. kikärter simmade i 1,5 koppar vatten i 20 minuter. Accepterad ansträngd varm buljong.

I diabetes bereds njursten, ateroskleros, förstoppning, fetma, en infusion av frön. En matsked krossade bönor hällde kokande vatten (200 ml), insistera i en halvtimme. Ta innan du äter 50 ml 3 gånger om dagen.

Användning i kosmetologi

Skönhet börjar inifrån. Det är med regelbunden användning av kikärterätter, är effekten helt enkelt fantastisk. Tack vare en rik komplex av vitaminer och mikroelement kommer huden, naglarna och håret att bli friska.

Näringsrika masker är gjorda av krossade korn. Med regelbunden användning av sådana masker blir huden elastisk, får ett ungdomligt utseende, rensas av pustler, inflammatoriska processer lugnar sig.

Skrubba för att ta bort överflödigt hår

3 msk. yoghurtblandning med 2 tsk. gurkmeja pulver, tillsätt 1 tsk kikärtmjöl, blanda till en homogen uppslamning. Applicera pastan på problemområdet, undvik kontakt med slemhinnor, låt torka. Ta bort torkad pasta med en fuktig trasa.

Fuktgivande ansiktsmask

50 g kikärter häll kokande vatten i 20 minuter, hugga kornen i en mixer. Tillsätt 2 msk. l. citronsaft och 1 msk. l. Lavendelolja, blanda med 3 msk. l. Cream, mix, applicera på ren, torr hud med ett tjockt lager. Efter 20 minuter tar du bort överskottsmedel, tvättar, applicerar en ljuskräm.

Gyllene korn berättigar fullt ut ett så högt namn som det ges i sitt hemland. Denna typ av baljväxter är en värdig konkurrent till ärter, bönor och linser som är bekant för oss.

http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/goroh-nut.html

Kikärter: bra och skada, kalori

Kikärter, kända som turkiska eller lamb ärtor, är inte frekventa gäster på vårt bord, många vet helt enkelt inte om en sådan produkt, även om den är mycket hälsosam och näringsrik. Kikärter är en brungrön bönor, som liknar huvudet på en ram, alltså en av namnen på denna växt.

Dessa frön är mycket populära i Mellanöstern-köket, detta förklaras av det faktum att kikärter är en termofil och anspråkslös kultur, på grund av vilken de framgångsrikt odlas i östra länder. Indien rankas först i kikärttillverkning, följt av Pakistan och Turkiet, med lammtandodling där det är lägre än i Indien med nästan 17 gånger. Det vill säga detta land kan erkännas som en global kikärterproducent.

För Ryssland kan denna produkt kallas exotisk, även om den säljs i många stora butiker.

Sammansättningen och användningen av kikärtfrön

Kikärter uppskattas av vegetarianer eftersom de är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein. Upp till 20-30% av massan av varje utsäde är en av de mest kompletta sammansättningarna av vegetabiliska proteiner, som förutom ersättningsbara innehåller essentiella syror, speciellt i lysinkikspett. Jämfört med många andra produkter är 20% inte så mycket, men kikärter värderas för proteinets sammansättning, inte dess kvantitet.

50% av kikärter består av komplexa kolhydrater som ger vår kropp energi. Lamb ärter är rika på dietfibrer, som är bra för god matsmältning. Det finns många omättade fettsyror som är inblandade i reglering av fettmetabolism och stödjer normala kolesterolnivåer i blodet. 100 g kikärter innehåller 309 kcal.

Det finns få vitaminer i det, men det anses vara en bra källa till folsyra och vissa B-vitaminer. Men när det gäller mineralkompositionen presterar kikärter många produkter av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung.

Den är rik på kalium, magnesium, kalcium och fosfor, vilket gör det användbart för hjärt-kärlsystemet och det muskuloskeletala systemet. Den innehåller en stor koncentration av järn, zink, selen, mangan, koppar, molybden, kobolt och borspårämnen som är involverade i de flesta processer som förekommer i kroppen. Och koncentrationen av kisel i kikärter är så hög att för att säkerställa det dagliga behovet är det tillräckligt att äta endast 30 g av dessa bönor.

På grund av denna rika komposition ingår kikärter i kosten av adjuventer av syroedeniya, som suger den i vatten för mjukning. Fågel ärter är på listan över produkter som rekommenderas för att användas av personer som lider av celiac sjukdom, eftersom det inte innehåller gluten, men det innehåller också mycket fiber och andra fördelaktiga ämnen.

Harm kikärter

Denna produkt är nästan ofarlig, i mycket sällsynta fall är det möjligt individuell intolerans. Ät inte lamb ärter i stora mängder, eftersom detta kan prova flatulens. När försvårande sjukdomar i mag-tarmkanalen är kikärter bättre att inte äta, eftersom alla baljväxter anses vara "tung mat".

Hur man lagar kikärter?

Många människor äter inte den mest värdefulla produkten i mat bara för att de inte vet hur man lagar mat. Kikärter är faktiskt inte beredda snabbt, men detta är inte anledningen till att vägra det.

Kikärter, som de flesta baljväxter, blötläggs i vatten före tillagning. För 1 glas frön ska tas 3-4 glas vatten och lämna i 6-12 timmar. Det är därför att lamb ärter oftast blötläggs för natten, så att nästa dag kan de göra en god maträtt från den.

För smårätter och soppor kokta kikärter minst 1,5-2 timmar, men om du inte vill få mosade, är det nödvändigt att med jämna mellanrum försöka bönorna "på mjukhet." Kikärter är kokta med fullvärdiga rätter, kokta eller blöta frön är stuvade med kött och grönsaker för detta, och pilaf kokas ofta med lamb ärter. Vegetarianer gör ofta kotletter, tortillor och pannkakor från malet kikärter.

I europeiska länder finns konserverad kikärter, som läggs till sallader. Kokspannor med kokt eller konserverad torka i ugnen med salt och vegetabilisk olja, vilket resulterar i ett gott knäckt mellanmål som påminner om stekta nötter.

hummus

Den vanligaste kikärträtten i öst är hummus. Det är mycket populärt i Israel, Turkiet, Syrien och Libanon, och de senaste åren började det lagas i USA och andra länder där vegetarianismen blomstrar. I Ryssland kallar många vegetarianer denna maträttspikpasta.

Huvudingrediensen för framställning av hummus är en homogeniserad mosad kokad kikärter, för att uppnå en homogen konsistens, är det bättre att använda en mixer. Jordnöts- eller sesampasta (tahini), olivolja och citronsaft läggs till den. Alla kryddor och salt tillsätts smak, i öst som traditionellt används kummin, peppar, persilja, vitlök, gurkmeja och andra. I modern matlagning i hummus sälj stekt tomater, lök, morötter, röd paprika, tillsätt ost och även choklad.

Hummus används som kallt mellanmål, det sprids på toast, flatbread och pitabröd.

Programmet "Morning with 1 + 1", video om fördelarna med kikärter (ukrainska):

http://food-tips.ru/000103389-nut-polza-i-vred-kalorijnost/

Kikärter - nytta och skada

Kikärter är kända under namnen "Turkish or Lamb Peas". Denna växt är verkligen den närmaste "relativa" av vanliga ärter och bönor. Denna representant för legumfamiljen är känd för mänskligheten i mer än sju tusen år. Den odlades i länderna i Mellanöstern, liksom i antika Grekland och Rom. I senare tider sprider kikärter nästan överallt, och är en typisk växt av länder med ett subtropiskt och tropiskt klimat. Kikärter används inte bara i matlagning, men också i traditionell medicin. Och mjölet som framställts från denna växt läggs till några kosmetika.

Användbara egenskaper hos kikärter

Kikärter är en nutritionist dröm. Det finns till och med flera vetenskapliga dokument som underbygger fördelen med denna växt över andra källor av vegetabiliskt protein, i synnerhet soja. Kikärter innehåller både protein och kolhydrater, och kan vara en universal livsmedelsprodukt. I kombination med ris ger kikärgröna människokroppen en komplett uppsättning essentiella aminosyror. Därför ingår denna maträtt i kosten av vegetarianer runt om i världen.

Kycklingproteinet absorberas något lättare än ärtan vanligt för oss. Mjölet från denna växt används därför ofta för att laga barnens spannmål. Kikärter är grunden för många nationella rätter - hummus, falafel, kichadi är beredd från fröet av denna plommon.

I folkemedicin används kikärmjöl. Först och främst är det ett bra sammandragande, det används för vissa sjukdomar i matsmältningssystemet. Dessutom används kikärmjöl för att mata allergiker som är laktosintoleranta.

Kikärmjöl läggs till sammansättningen av näringsrika ansiktsmasker, blandar den med antingen oliv- eller sesamolja eller med äggvitor, beroende på hudtyp.

Denna växt innehåller ett komplex av spårämnen som är oumbärliga för hälsan och den normala mänskliga utvecklingen. Mangan, koppar, järn, natrium, kalcium och magnesium är en del av denna växt. Kikärter är också rik på B-vitaminer, vilket gör den till en oumbärlig mat för alla som vill behålla ungdomen i huden under lång tid, friskt hår och lugna nervsystemet.

Dessutom innehåller kikärtfrön en stor mängd fiber, vilket har en fördelaktig effekt på gastrointestinala tillstånd. Trots det relativt höga kaloriinnehållet - 365 kcal per 100 g torra frön - rekommenderas denna produkt att ingå i sammansättningen av en hälsosam kost för viktminskning.

Hur man väljer kikärter

Kikärter av hög kvalitet ser ut så att "ärten" inte kan särskiljas från varandra. De ska vara stora, släta, släta och måttligt glänsande. Vissa typer av kikärter på grund av felaktig förvaring kan täckas med en vitaktig blomma, det visar naturligtvis att kikärter inte ska ätas.

Produkten bör inte luktar någonting, helst - utstrålar ett ljust lambarom, det var för honom att kikärter kallades "lamm ärter". När du köper efter vikt, var inte lat "att gräva med hjälp av en mätsked i tjocklek, den mest anständiga kikärten hälls ofta upp, och under den är inte längre så ren och av hög kvalitet. Var noga med att se hållbarhet hos kikärter, som köper i paket. En utgått person kan bära olika skadliga mikroorganismer.

Förvarade kikärter i förhållanden som utesluter dess grobarhet. Vanligtvis bidrar fukt till att produkten snabbt förlorar sin näringskvalitet och groddar. De kan bara ätas, eftersom de är en källa till vitamin B i grupp, men kornen själva kommer sannolikt att kastas bort.

Kikärter i en långsam spis

Innan du lagar mat i en långkokare, bör kikärter suga i rinnande vatten i 12 timmar. Efter proceduren dräneras detta vatten, och produkten tvättas igen med rinnande vatten.

Trots att nätverket anser att efter 12 timmar blötlägger kikärterna, blir det ännu svårare än utan något, och proceduren bör utföras med vatten vid rumstemperatur och inte längre än 4 timmar. Så du är fri att välja tid att njuta av dig själv. Vissa gör det inte alls, de kokar bara ärter och kikärter i en långsam spis i minst 1,5 timmar.

Vanligen viks de blöta kikärterna enkelt i skålen på multikökan, häller vatten så att det täcker ärterna ca 6 cm, släck släckningsläget eller pilaf, om det finns en. Klarhetskontroll inte mindre än en timme. I de flesta multivarks måste kikärterna koka över och lägga ungefär ett halvt glas vatten.

Kyckling recept

Matsked sesamolja, gurkmeja, kummin, sesam, kardemumma, ingefära naturliga (1 cm rot galler, eller ta torkad ingefära), en kopp kikärt 2 koppar brunt ris, morot, lök, May 1 kopp grönsaksbuljong.

Koka ris och kikärter så mycket som du passar, och koka i en långkokare till hälften kokad, 40 minuter i pilaf-läget. Lägg kornen ur skålen. Slå på rostningsläge, tillsätt smör, grönsaker och kryddor, steka snabbt, tillsätt korn igen, sätt på "stewing" och kom till beredskap, omröring. Det tar ca 30-40 minuter.

Nötkött med kikärtgryta

1-2 röda paprika, 2-3 medellånga tomater, rödlök, basilika, gröna, 400 g nötkött och 2 kopp kikärter i kokad form.

Förkok kikärterna och kyla den. Häll grönsaker, och lägg i en stekpanna med non-stick beläggning, kan du lägga till vatten eller vegetabilisk buljong, varm. Lägg till nötköttskuren i remsor, sätt i beredskap, tillsätt kycklingväxter och värm i 5-6 minuter.

Kikärtsoppa Veggie

1,5 koppar kikärter, 2, 5 liter vatten, morötter, lök, sellerirot, grönsaker, sesam tahinipasta eller sesamfrön för att fylla på rätter.

Förbered kikärter som vanligt, laga tills det är mjukt. Lägg sedan grönsaker i en kastrull, tillsätt vatten igen och koka till kokning och sedan ytterligare 5 minuter. Tillsätt kikärter, och kapa skålen med en mixer till en puree konsistens. Lägg till gröna och tahini eller du kan fylla soppen med mejeriprodukter, om du äter dem.

Kikärtsoppa med citron

Krydda med turkisk bönsoppa, eller bara lite kardemumma och jira eller smakad "Adyghe" -salt. Ett glas kikärter, 1 citron, 1 vitlöksklyfta, 5 liter kyckling eller svampbuljong.

Steam kikärter i en dubbel panna i 20-30 minuter. Korn bör vara lite mjukt. Koka sedan buljongen, sätt kikärter och koka tills du är klar. Tillsätt kryddor, pressa citron och krossa vitlök. Täck och låt svalna lite innan du serverar.

Fyllda paprika med kikärter och grönsaker

Stor bulgarsk paprika, 5-6 stycken, ett glas kikärter i torr form, broccoli 200 g, morötter, lök som önskat, sesamolja, naturlig yoghurt eller katyk för sås.

Peppar skal, koka kikärter separat, broccoli och morötter ångas och omvandlas till potatismos. Blanda kålen med ärtor, sätt paprikorna och placera i en dubbel panna, i mittenskålen. Koka i 20-30 minuter tills peppar är mjuk. Servera med saltad mejerisås.

Harm kikärter

Nästan varje person som har lyckats dricka kikärggröt med ett glas kallt vatten vet om kikärts skada. Spasmer i tarmarna - en ganska mild definition av "revolutionen" som kan uppstå i matsmältningssystemet. Ökad gasbildning är ett typiskt problem för personer som nyligen har tillsatt baljväxter till kosten. Det rekommenderas vanligtvis att hantera detta problem med hjälp av kryddor med gurkmeja, asafotida, fänkål. En enkel blötläggning av dess frön i kallt vatten i 12 timmar före tillagningen kommer dock att minska manifestationerna av denna negativa påverkan av kikärter. Även för "nybörjare" bönkockar är det bättre att inte kombinera kikärtor med kål, inklusive broccoli och färg.

En upprörd mage kan hända med dem som äter kikärter med pektinrik frukt. För att undvika problem, måste du "späda" denna bönaprodukt med äpplen, päron i maximal tid. Dessutom ska du inte äta kikärter om du har blåsor, blåsans inflammation eller ett urinblåsesår. Detta beror på de speciella produkterna av ämnesomsättningen av baljväxter som irriterar dessa organ. För resten är den måttliga användningen av kikärter endast fördelaktig.

Kalori kikärter 309 kcal

Kikärtens energivärde (förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater):

Proteiner: 20,1 g (80 kcal)
Fett: 4,32 g. (39 kcal)
Kolhydrater: 46,16 g. (185 kcal)

Energiförbrukning (BZHU): 26% / 13% / 60%

Vitaminer och mineraler som ingår i kikärter

beta-karoten - 0,09 mg, A-15 μg, Bl - 0,08 mg, PP - 3,3366 mg.

kalcium - 193 mg, magnesium - 126 mg, natrium - 72 mg, kalium - 968 mg, fosfor - 444 mg, klor - 50 mg, svavel - 198 mg, järn - 2,6 mg, zink - 2,86 mg, jod - 3,4 μg, koppar - 660 μg, mangan - 2,14 mg, selen - 28,5 μg, molybden - 60,2 μg, bor - 540 μg, kisel - 92 mg, kobolt - 9,5 μg, nickel - 206,4 μg, titan - 228 μg.

Läs användbar information om andra baljväxter:

http://your-diet.ru/?p=2885