BÄSTA livsmedel hög i antioxidanter

Huvud Oljan

BÄSTA livsmedel hög i antioxidanter

Antioxidanter är föreningar som produceras i din kropp och förekommer i mat. De hjälper till att skydda dina celler från skador orsakade av potentiellt skadliga molekyler som kallas fria radikaler. När fria radikaler samlas, kan de orsaka ett tillstånd som kallas oxidativ stress. Detta kan skada DNA och andra viktiga strukturer i dina celler.

Tyvärr kan kronisk oxidativ stress öka risken för kroniska sjukdomar som kardiovaskulära sjukdomar, typ 2 diabetes och cancer. Lyckligtvis kan du äta mat som är höga i antioxidanter kan öka nivån av antioxidanter i blodet för att bekämpa oxidativ stress och minska risken för dessa sjukdomar.

Forskare använder flera test för att mäta innehållet av antioxidanter i mat. En av de bästa testerna är bestämningen av det totala innehållet av antioxidanter med FRAP-metoden. Det mäter mängden antioxidanter i mat, och hur bra kan de neutralisera en viss friradikal.

Ju högre FRAP-värdet är, desto mer antioxidanter finns i maten.

Här är en lista över de 12 bästa hälsoprodukterna som innehåller antioxidanter.

1. Mörk choklad

Lyckligtvis för chokladälskare är mörk choklad mycket näringsrik. Den innehåller mer kakao än vanlig choklad, liksom mer mineraler och antioxidanter.

Baserat på FRAP-analysen innehåller mörk choklad upp till 15 mmol antioxidanter per 100 g. Detta är ännu mer än blåbär och hallon som innehåller upp till 9,2 respektive 2,3 mmol av antioxidanter per 100 g.

Dessutom har antioxidanter i kakao och mörk choklad förknippats med imponerande hälsofördelar, till exempel att minska inflammation och minska riskfaktorerna för kardiovaskulär sjukdom.

Till exempel undersökte en granskning av 10 studier förhållandet mellan kakaokonsumtion och blodtryck hos både friska människor och personer med högt blodtryck. Konsumtion av kakaoprodukter, såsom mörk choklad, minskat systoliskt blodtryck (övre värde) med i genomsnitt 4,5 mm Hg. Art. Och det diastoliska blodtrycket (lägre värde) är i genomsnitt 2,5 mmHg. Art.

En annan studie visade att mörk choklad kan minska risken för att utveckla kardiovaskulära sjukdomar genom att öka nivån av antioxidanter i blodet och nivån på "bra" HDL-kolesterol och förhindra oxidationen av "dåligt" LDL-kolesterol.

Oxiderat LDL-kolesterol är skadligt eftersom det bidrar till inflammation i blodkärlen, vilket kan leda till ökad risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.

slutsats:

Mörk choklad är en god och näringsrik produkt, som också är en av de bästa källorna till antioxidanter. Ju högre kakaoinnehållet i choklad, desto mer antioxidanter innehåller det.

Du kan läsa mer om fördelarna med svart choklad på denna sida - Mörk choklad: bra och skada för kvinnor och män.

2. Pekannötter

Pecan är en typ av valnöt växande främst i Mexiko och Sydamerika, men också odlad på Krim i Kaukasus och Centralasien. De är en bra källa till friska fetter och mineraler, och innehåller också stora mängder antioxidanter.

Baserat på FRAP-analysen innehåller pekannötter upp till 10,6 mmol antioxidanter för varje 100 g. Dessutom kan konsumtion av dessa nötter bidra till att öka nivån av antioxidanter i blodet.

Till exempel visade en studie att personer som fick 20% av sina dagliga kalorier från pekannötter, ökade nivåerna av antioxidanter i blodet avsevärt.

I en annan studie observerade personer som fick pekannöten en minskning av LDL-halterna i surgjort blod med 26-33%. Höga halter av oxiderat LDL-kolesterol i blodet är en riskfaktor för kardiovaskulär sjukdom.

Även om pekannötter är en utmärkt källa till friska fetter innehåller de också stora mängder kalorier. Därför är det viktigt att äta dessa nötter i måttlighet - detta kommer att undvika konsumtion av för många kalorier.

slutsats:

Pekannötter är en populär produkt rik på mineraler, friska fetter och antioxidanter. De kan också bidra till att öka nivån av antioxidanter i blodet och minska nivån på dåligt kolesterol.

3. Blåbär

Även om blåbär är låga i kalorier, de är rikliga i näringsämnen och antioxidanter. Enligt FRAP-analysen innehåller blåbär upp till 9,2 mmol antioxidanter per 100 g.

Flera studier har även visat att blåbär innehåller den högsta mängd antioxidanter bland alla bär, frukter och grönsaker som används.

Dessutom har studier som utförts i provrör och hos djur visat att antioxidanter i blåbär kan sakta ner nedgången i hjärnfunktionen, som i regel sker med ålder.

Forskarna föreslog att det är antioxidanter i blåbär som bidrar till detta. De antas göra detta genom att neutralisera skadliga fria radikaler, minska inflammation och förändra uttrycket av vissa gener.

Dessutom fann man att antioxidanter i blåbär, särskilt anthocyaniner, minskar riskfaktorerna för hjärt-kärlsjukdomar, minskar LDL-kolesterolnivåer och blodtryck.

slutsats:

Blåbär är bland de bästa matvarorna med högt innehåll av antioxidanter, till exempel anthocyaniner. De kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar och sänka nedgången i hjärnfunktionen som uppträder med åldern.

4. Jordgubbar

Produkter som innehåller antioxidanter i stora mängder inkluderar jordgubbar i deras lista, vilket är en av de mest populära bären på planeten. Förutom antioxidanter innehåller denna bär en stor mängd vitamin C.

Baserat på FRAP-analysen innehåller jordgubbar upp till 5,4 mmol antioxidanter för varje 100 g.

Dessutom innehåller jordgubbar antioxidanter som antocyaniner, vilket ger den en röd färg. Jordgubbar med högre halt av antocyaniner har en ljusare röd färg.

Studier har visat att anthocyaniner kan bidra till att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar genom att minska nivån av "dåligt" LDL-kolesterol och öka nivån på "bra" HDL-kolesterol.

I en genomgång av 10 studier visade sig att att ta antocyaniner minskar signifikant LDL-kolesterol hos personer med hjärtsvikt eller med höga nivåer av LDL.

slutsats:

Som andra bär är jordgubbar rika på antioxidanter som kallas antocyaniner, vilket kan bidra till att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

5. Kronärtskockor

Kronärtskockor är en god och näringsrik grönsak. Folk i antiken brukade sina löv som en behandling för leversjukdomar som gulsot. Kronärtskockor är också en utmärkt källa till fiber, mineraler och antioxidanter.

På basis av en FRAP-analys innehåller kronärtskockor upp till 4,7 mmol antioxidanter per 100 g. Kronärtskockor är särskilt rika på en antioxidant som kallas klorogen syra. Studier visar att den antioxidanta och antiinflammatoriska egenskapen hos klorogen syra kan minska risken för att utveckla vissa typer av cancer, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.

Innehållet i antioxidanter i kronärtskockor kan variera beroende på hur denna grönsak kokas.

I kokta kronärtskockor ökar innehållet av antioxidanter 8 gånger och i ångkokning 15 gånger! Å andra sidan kan rostskockor minska deras antioxidantinnehåll.

slutsats:

Kronärtskockor är grönsaker som har en av de högsta halterna av antioxidanter, inklusive klorogen syra. Men deras innehåll kan variera beroende på hur kronärtskockan är beredd.

6. Goji bär

Goji bär är de torkade frukterna av två relaterade växter: vanlig karp (Lycium barbarum) och kinesisk karp (Lycium chinense). De har varit en del av traditionell kinesisk medicin i över 2000 år.

Goji bär är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Baserat på FRAP-analysen innehåller gojibärar 4,3 mmol antioxidanter per 100 g.

Dessutom innehåller gojibärda unika antioxidanter, kända som polycarbider av lyciumbarbarum. De har förknippats med en minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar och cancer, och kan hjälpa till att bekämpa hudåldring. Dessutom kan gojibärar också vara mycket effektiva för att öka nivån av antioxidanter i blodet.

I en studie brukade friska äldre människor en milkshake dagligen med tillsats av gojibär i 90 dagar. Vid slutet av studien ökade deras antioxidanter i blodet med 57%.

Medan Goji bär innehåller många fördelaktiga näringsämnen kan de vara dyra nog att konsumeras regelbundet. Dessutom har endast några få studier utförts om effekten av gojibär på mänskliga organismer. För att förstå alla möjliga effekter måste mer forskning göras med mänskligt deltagande.

slutsats:

Goji bär är en rik källa till antioxidanter, inklusive en unik typ som kallas Lycium barbarum polysackarider. De är förknippade med en minskad risk för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och cancer, och kan hjälpa till att bekämpa hudåldring.

Du kan lära dig mer om de goda egenskaperna hos Goji bär här - Goji: de helande egenskaperna och användningen av Goji bär.

7. hallon

Förteckningen över livsmedel som är rika på antioxidanter inkluderar naturligtvis hallon. Denna bär är en utmärkt källa till kostfiber, vitamin C, mangan och antioxidanter.

Baserat på FRAP-analysen innehåller hallon upp till 4 mmol antioxidanter för varje 100 g.

I flera studier har antioxidanter och andra delar av hallon associerats med minskad risk för cancer och kardiovaskulär sjukdom. En in vitro-studie visade att antioxidanter och andra komponenter i hallon dödar 90% av mag-, tjock- och bröstcancerceller.

En genomgång av fem studier drog slutsatsen att de anti-inflammatoriska och antioxidantiska egenskaperna hos svarta hallon kan sakta ner och undertrycka olika typer av cancer. Dessutom kan antioxidanter i hallon, särskilt antocyaniner, minska inflammation och oxidativ stress. Detta kan minska risken för att utveckla kardiovaskulär sjukdom.

Ändå har mycket av bevisen för hälsofördelar av hallon erhållits genom in vitro-studier. Innan man gör rekommendationer är det nödvändigt att göra mer forskning med deltagande av människor.

slutsats:

Hallon är näringsrika, välsmakande och rik på antioxidanter. Som blåbär är hallon rik på antocyaniner och har antiinflammatoriska effekter i kroppen.

8. Curly Kale

Curly Kale är en cruciferous grönsak och en medlem av en grupp grönsaker odlade från Brassica oleracea arten. Andra medlemmar av denna art inkluderar broccoli och blomkål. Curly Kale är en av de mest näringsrika grönsakerna på planeten. Den är rik på vitaminerna A, K och C.

Det innehåller också många antioxidanter, vilket ger upp till 2,7 mmol för varje 100 g. Det är värt att notera att röda sorter av lockig kål kan innehålla nästan dubbelt så många antioxidanter - upp till 4,1 mmol per 100 g

Detta beror på det faktum att de röda sorterna av krispig kål innehåller mer antocyaninantioxidanter (liksom flera andra), vilket ger den en ljus färg.

Curly Kale är också en utmärkt källa till växtkalcium, ett viktigt mineral som hjälper till att upprätthålla friska ben och spelar olika viktiga roller i andra cellulära funktioner.

slutsats:

Curly Kale är en av de mest näringsrika grönsakerna på planeten, delvis för att den är rik på antioxidanter. Även om vanliga krusiga kale innehåller många antioxidanter, kan röda sorter innehålla nästan dubbelt så mycket.

9. Rödkål

Rödkål har en imponerande näringsprofil. Den är rik på vitaminerna C, K och A och har ett högt innehåll av antioxidanter. Enligt FRAP-analysen innehåller rödkål upp till 2,2 mmol antioxidanter för varje 100 g. Det är mer än fyra gånger så mycket antioxidanter som finns i vanligt kål.

Detta beror på det faktum att rödkål innehåller antocyaniner - en grupp antioxidanter som ger denna kål sin röda (lila) färg. Anthocyaniner finns också i jordgubbar och hallon.

Dessa anthocyaniner var förknippade med flera fördelaktiga effekter på människokroppen. De kan minska inflammation, skydda mot kardiovaskulära sjukdomar och minska risken för att utveckla vissa typer av cancer.

Dessutom är rödkål en rik källa till vitamin C, som fungerar som en antioxidant i kroppen. Vitamin C kan hjälpa till att stärka immunsystemet och upprätthålla en sund hud.

Intressant kan metoden att laga rödkål också påverka dess nivå av antioxidanter. I kokt och stuvad rödkål kan deras nivå av antioxidanter öka, medan ångkokning kan minska innehållet med nästan 35%.

slutsats:

Att äta rå, kokt eller stuvad rödkål är ett utmärkt sätt att öka ditt intag av antioxidanter. Den har en röd (lila) färg på grund av det höga innehållet av antocyaniner - en grupp antioxidanter som har några imponerande fördelaktiga egenskaper.

10. Plommon

Livsmedel som är höga i antioxidanter inkluderar baljväxter som bönor, linser, bönor etc. De innehåller också höga fibrer, vilket kan bidra till att bibehålla normal tarmfunktion, förhindra diarré och förstoppning.

FRAP-analys visade att gröna bönor innehåller upp till 2 mmol antioxidanter för varje 100 g.

Dessutom innehåller vissa baljväxter, som pinto bönor, en antioxidant som kallas kaempferol. Kempferol har förknippats med imponerande hälsofördelar, till exempel att minska kronisk inflammation och undertrycka tillväxten av cancerceller.

Till exempel har flera djurstudier visat att kaempferol kan hämma tillväxten av bröst-, blås-, njure- och lungcancer. Men eftersom mycket av forskningen om de positiva egenskaperna hos kaempferol har utförts på djur eller i provrör, behövs studier som involverar människor.

slutsats:

Legumes är ett billigt sätt att öka antioxidantintaget. De innehåller också antioxidantkampferol, som har förknippats med antitumörverkningar i djurstudier och i provrör.

11. Betor

Rötter är roten till en grönsak, som i vetenskap kallas Beta vulgaris. Det är en utmärkt källa till fiber, kalium, järn, folsyra och antioxidanter.

Baserat på FRAP-analysen innehåller betor upp till 1,7 mmol antioxidanter för varje 100 g.

Det är särskilt rikt på en antioxidantgrupp som heter betalain. Det ger betor sin burgunderfärg och är förknippad med hälsofördelar. Till exempel har flera in vitro-studier tillskrivit betalin till en lägre risk att utveckla cancer i kolon och matsmältningsorgan.

Dessutom innehåller betor andra föreningar som kan bidra till undertryckande av inflammation. Till exempel visade en studie att tillskott av betalain, framställd av betextrakt, avsevärt lindrar smärta och inflammation i artros.

slutsats:

Biet - en utmärkt källa till fiber, kalium, järn, folsyra och antioxidanter. Den innehåller en grupp antioxidanter som kallas betaliner, som har förknippats med imponerande hälsofördelar.

Läs mer om fördelarna med betor på denna sida - Beets: fördelarna och skador på kroppen, hur mycket att äta.

12. Spenat

Spenat är en av de näringsrikaste grönsakerna. Det är fylligt med vitaminer, mineraler och antioxidanter och innehåller en otroligt låg kalorier. Baserat på FRAP-analysen innehåller spenat upp till 0,9 mmol antioxidanter för varje 100 g.

Spenat är också en utmärkt källa till lutein och zeaxanthin, två antioxidanter som kan skydda dina ögon från skador av ultraviolett ljus och andra skadliga ljusvågor. De hjälper också till att bekämpa ögonskador som fria radikaler kan orsaka över tiden.

slutsats:

Spenat är rik på näringsämnen och antioxidanter, och innehåller nästan inga kalorier. Det är också en av de bästa källorna till lutein och zeaxanthin, som skyddar ögonen från fria radikaler.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Antioxidanter i mat

Antioxidanter (antioxidanter) är "vakter" av hälsa. De hjälper till att neutralisera fria radikaler, förhindra membranskador och förlänga ungdomar. Dessutom är dessa substanser ansvariga för att påskynda återhämtningen av skadade celler, liksom för att öka kroppens motståndskraft mot patogena mikroorganismer.

Antioxidanter är extremt fördelaktiga för människokroppen. De saktar åldringsprocessen, liksom förhindrar förekomsten av patologier i hjärt-kärlsystemet och cancer sjukdomar. Kroppen kan få dessa ämnen från droger, livsmedelstillsatser och produkter. Du kommer att lära dig om vilka produkter som innehåller stora mängder antioxidanter i den här artikeln.

Antioxidanter - de bästa ämnena i kampen mot fria radikaler

Molekyler som kännetecknas av frånvaron av en eller flera elektroner kallas fria radikaler. Varje dag attackeras mänskliga celler av 10 000 defekta föreningar. Vandrande genom organ och system, defekta föreningar tar bort den "förlorade" elektronen från fullsträckta molekyler, vilket påverkar människors hälsa och välbefinnande mest negativt.

Förekomsten av fria radikaler i människokroppen beror på:

rökning;
UV-strålning;
tar medicinering;
strålning.

Konsekvenserna av de skadliga effekterna av fria radikaler på organ och system är tragiska. De provocerar utvecklingen av depressiva sjukdomar, flebit, bronkialastma, artrit, katarakt, åderbråck, cancersjukdomar, ateroskleros och patologier i hjärt-kärlsystemet.

Aggressiva oxidanter förorsakar utvecklingen av inflammation i cellerna och vävnaderna i hjärnan, påskyndar åldrande och minskar immuniteten. Tyvärr finns det idag inget läkemedel som kan motverka aggressiva oxidanter. Men om det inte var för antioxidanter kom en person över olika sjukdomar oftare. Dessutom skulle sjukdomarna vara svårare och långvariga.

Antioxidanter avlyssnar aggressiva oxidanter, ger dem sin elektron och därmed skyddar cellerna från förstörelse. Antioxidanter hjälper till att blockera oxidationsprocessen, återställa celler, och har också en antioxidant och anti-aging effekt på dermis.

Användbara egenskaper

Antioxidanter är oumbärliga element som förhindrar oxidation av celler och vävnader, samt skyddar mot skadliga effekter av aggressiva oxidanter. De mest kända antioxidanterna innehåller vissa spårämnen, karotenoider, vitaminer.

Askorbinsyra, tokoferol och retinol är bland de största sänkorna av defekta föreningar. Dessa ämnen kommer in i kroppen med mat.

Tocopherol (vitamin E) bidrar till stabilisering av intracellulära processer, suspension av åldrande av dermis, förebyggande av katarakt, förstärkning av immunsystemet och förbättring av syreabsorption.

Retinol bidrar till att öka kroppens motståndskraft mot stressiga situationer, skydda inre organens slemhinnor, dermis från miljöfaktorer, neutraliserande bakterier och virus, förstöra karcinogener, sänka kolesterolnivåerna och förhindra utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Ascorbinsyra hjälper till att öka syntesen av interferon, neutraliserande giftiga ämnen, stimulera nervcellernas funktion.
Antioxidanter-mineraler är ansvariga för cellens hälsa, liksom för skydd av membran från de skadliga effekterna av överdriven oxidation.

Zink, koppar, selen, krom och mangan kallas spårämnen av kroppens "försvarare" mot fria radikaler.

Mangan förbättrar absorptionen, vitamin A, C, E och B.
Krom är aktivt involverad i metaboliska processer. Hjälper till att accelerera omvandlingen av glukos till glykogen, samt öka uthålligheten.
Koppar hjälper till vid normalisering av cellulär metabolism. Spårelementet är en komponent av superoxiddismutas, som motstår aggressiva oxidationsmedel. Kopparbrist har en minskning av motstånd mot förkylning och SARS.
Zink främjar absorptionen av retinol. Ansvarig för att upprätthålla den normala koncentrationen av tokoferol i kroppen, liksom för att skydda det mänskliga genomet från effekterna av aggressiva oxidationsmedel.
Selen är ansvarig för normal funktion av blodceller, lungor, hjärta och lever. Spårelementet skyddar membranen mot skador.

Dagligt behov

För god hälsa rekommenderar experter daglig användning av mineraler och antioxidant vitaminer i följande dosering:

karoten - från 3,0 till 6,0 mg;
krom - 100 - 150 mcg;
koppar - 2,5 mg;
mangan - 3,0 - 4,0 mg;
retinol - 1 - 1,5 mg;
tokoferol - 15 mg;
selen - 55 mcg;
askorbinsyra - för företrädare för den svagare hälften av samhället - 75 mg, stark - 90 mg, rökare - 120 mg;
Zink - för kvinnor 8 mg, för män - 11 mg.

Produkter som innehåller biologiska antioxidanter

En stor koncentration av antioxidanter koncentreras i ljusa (röda, lila, blå, gula, orange) grönsaker och frukter.

För att erhålla en tillräcklig mängd näringsämnen måste livsmedel som är rika på antioxidanter konsumeras i rå eller lättångad form.

Under värmebehandling förlorar grönsaker och frukter fördelaktiga föreningar. Dessutom minskat näringsvärde av produkter.

Ett stort antal antioxidanter finns i tranbär, blåbär, plommon, valnötter, hasselnötter, hasselnötter, mandlar, röda bönor, kronärtskockor, svarta bönor, kanel, gurkmeja, kryddnejlika, torkad persilja, russin, björnbär, kål, jordgubbar, spenat, alfalfa, betor, apelsiner, broccoli, körsbär, lök, aubergine, druvor, tomater, pumpa, morötter, grapefrukt, nektarin, persimmon, aprikoser, mango, persikor, jordgubbar, äpplen. Se tabellerna för detaljer.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Antioxidanter i mat (tabell)

innehåll:

Bra antioxidanter och dåliga fria radikaler

Ljusa reklamfilm med reklam för moderna kosmetika, ofta i dramatiska toner, berättar om kampen mot "bra" antioxidanter mot "dåliga" fria radikaler. Vad är den här mystiska fienden - en fri radikal?

Oftast kommer den över lipider - ämnen som utgör cellmembranet, och som ett resultat bildas nya överaktiva föreningar - lipidradikaler. Sålunda startas en kedjereaktion av peroxidering, i vilken andra viktiga strukturer, inklusive cellens kärna, kan också dras, vilket är fyllt med dess maligna degenerering.

Lung- och magkräftor samt ateroskleros, vissa sjukdomar i nervsystemet, Parkinsons sjukdom - det här är en ofullständig lista över brott av en liten molekyl med en alltför sällskaplig karaktär. Men inte allt är så enkelt.

Vår uppgift är att förse kroppen med en tillräcklig mängd livsmedel som innehåller antioxidanter (till exempel banalbetor med morötter har enastående antioxidantegenskaper). Och, naturligtvis, använd kosmetika som innehåller antioxidanter.

Antioxidanter - vad är det?

En antioxidant är en vanlig molekyl som förhindrar oxidation av en annan molekyl. Eftersom det finns många processer i kroppen som leder till oxidation är intaget av antioxidanter nödvändigt för att motverka några av de negativa effekterna av ackumulering av för många oxiderade molekyler i kroppen.

Den största fördelen med förbrukningen av antioxidanter är:

förebygga och härda många typer av cancer,
förebyggande och botemedel mot hjärtsjukdomar och andra dödliga sjukdomar.
användningen av stora mängder antioxidanter saktar åldringsprocessen.

Därför växer efterfrågan på antioxidanter från år till år. De läggs till kosmetika och säljs i form av kosttillskott, men effektiviteten och säkerheten hos en sådan applikation har inte studerats till slutet. Och det bästa sättet att få antioxidanter för kroppen är att äta råa frukter och grönsaker (vissa bönor och korn också).

De viktigaste typerna av antioxidanter

Alla antioxidanter är uppdelade i flera olika typer, vilka alla innehåller vissa typer av dessa ämnen. De vanligaste antioxidanterna i mat är följande:

astaxantin
Astaxanthin är en del av karotenoid antioxidantfamiljen och har kraftfulla hälsoeffekter.
Denna förening ger lax en rosa färg och, som visat, minskar risken för hjärtsjukdom, ökar "bra" och reducerar oxidationen av "dåligt" kolesterol.
Astaxanthin, ett naturligt förekommande ämne - ett karotenoid eller fettlösligt pigment som ger vissa marina växter och djur en rosa eller röd färg - finns i lax, hummer, krabbor och kräftor samt i krillolja och alger.
Astaxanthin är en stor assistent i kampen mot åldrande.

lutein
Lutein är en kraftfull antioxidant som finns i ägg och gröna bladgrönsaker.
Studier visar att lutein spelar en viktig roll vid förebyggande av ögonsjukdomar och speciellt vid dålig nattsyn, samt att bidra till att förbättra synen under låga kontrastförhållanden.

pycnogenol
Pyknogenol är också ett känt som pinebark extrakt, vilket är ett perfekt botemedel mot kvinnor under klimakteriet.
Det har visats att det lindrar sina symptom och minskar stress, och kan också kontrollera symptomen på PMS och blodtryck.

resveratrol
Det är en kraftfull antiinflammatorisk antioxidant som är extremt användbar för patienter med olika hjärtsjukdomar.
Resveratrol visade sig vara så effektivt för att bekämpa sjukdomar i samband med åldrande, att det kallades "ungdomens fontän".
Innehållet i vissa frukter, såsom druvor, grönsaker, kakao och rött vin, kan korsa blod-hjärnbarriären, vilket ger skydd till hjärnan och nervsystemet.

Vitamin C
C-vitamin har ett brett spektrum av fantastiska förmågor vid behandling och förebyggande av många sjukdomar, liksom det är nödvändigt för syntesen av kollagen, vilket är en viktig strukturell komponent i benen, blodkärlen, senorna och ligamenten.

Vitamin E
Naturligt vitamin E är en familj av åtta olika föreningar: fyra tokoferoler och fyra tocotrienoler, utan vilka ingen process i vår kropp kan göra. Dessutom strider han aktivt mot aging och är en av de viktigaste komponenterna i anti-aging kosmetika.

karotenoider
Detta är en klass av naturliga pigment med kraftfulla antioxidantegenskaper. Det är dessa föreningar som ger produkten ljusa färger. Mer än 700 naturliga karotenoider är kända, som kan delas in i två grupper:

Xantofiler innehåller syreatomer, inklusive lutein, canthaxanthin, zeaxanthin och astaxanthin. Zeaxanthin är den vanligaste karotenoid som naturligt förekommer i naturen och finns i paprika, kiwi, majs, druvor och apelsiner.

Vilka produkter har ergothionein (ergothionein)

Ergotionon är en annan antioxidant. Det är faktiskt en aminosyra, som huvudsakligen finns i svamp, liksom i Kamchatka-krabba, djurkött, som betes på örter innehållande ergothionein och andra produkter (mer här), och är ett byggstenar för proteiner. Ergothionein används också som läkemedel.

vittnesbörd: för leverskador, katarakt, Alzheimers sjukdom, diabetes och hjärtsjukdom.
Ergothionein appliceras ibland direkt på huden för att förhindra utseende av rynkor, minska tecken på åldrande av hud och pigmentfläckar.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Kraftfulla antioxidanter i mat: ett bord av de rikaste frukterna och grönsakerna

Idag mäts nivån av antioxidanter i livsmedel vanligtvis på ORAC-skalan, vilket betyder "absorptionskapacitet för syreradikal" eller "förmåga att absorbera fria radikaler". Denna indikator utvecklades av National Institute of Health i Baltimore. Ju högre det är desto bättre kommer den här produkten att bekämpa kroppens oxidation. US Department of Agriculture rekommenderar 3 000-5 000 ORAC-enheter per dag.

De verkliga mästarna enligt ORAC-skalan är ganska sällsynta produkter, med vilka endast de som länge varit intresserade av hälsosam mat och vegetarism är bekanta:

Kli (särskilt sorghum, sumach och ris);
Bär av maki, acai, goji, chokeberry och elderberry.

De kan enkelt beställas på nätet, men du måste erkänna att det är mycket lättare att sätta i din antioxidantrika livsmedel som säljs i varje stormarknad. Följande lista består av bara sådana naturliga källor till antioxidanter. Tänk på att äta dem så ofta som möjligt!

Naturliga antioxidantrika livsmedel: TOP-46 bord

Vi rekommenderar dig att dra antioxidanter i följande livsmedel:

Nötterna

puls

Torkad frukt

Färska bär och frukter

Grönsaker och rotgrönsaker

Förutom dessa naturliga antioxidanter bör du också separat nämna följande produkter för din hälsa:

Kakaopulver: 80 933 poäng på ORAC-skalan;
Mörk choklad: 20.823 poäng;
Mjölkchoklad: 7,528;
Cabernet Sauvignon Wine: 5,034;
Rött vin: 3 873.

Det bör noteras att värdet av ORAC eller varje grönsaks / frukt / mutters förmåga att bekämpa fria radikaler beror på villkoren för odling, bearbetning, matlagning och andra faktorer. Så, för att bevara mutternas fördelaktiga egenskaper rekommenderas det att inte steka eller salta. Men broccoli efter 5 minuters matlagning blir ännu mer "antioxidant".

Vilka andra livsmedel innehåller antioxidanter?

Ja, nästan allt som finns i ditt kök. Bland våra vanliga grönsaker, som inte är mästare, men förblir starka naturliga antioxidanter:

Potatis: 1,322;
Lök: 863;
Morötter: 697;
Kål: 529;
Pumpa: 483;
Tomater: 387;
Gurkor: 232.

Alla data ovan är baserade på 100 gram för varje produkt. Det vill säga 100 gram gingerrot innehåller nästan 5 gånger mer antioxidanter än broccoli. Men håll dig med om att du ska äta 100 gram broccoli mycket snabbare och med större glädje än tårta ingefära.

Av denna anledning bestämde vi oss för att skapa en separat lista över antioxidantprodukter, vilket innehöll torkade örter, örter och kryddor. De äter inte mycket i taget, men du kan göra en vana att smaka dem med nästan varje maträtt i din kost.

De starkaste naturliga antioxidanterna bland örter och kryddor

Här är en annan lista över livsmedel som är rika på antioxidanter som du kan lägga till mat för att bevara ungdomar och förhindra olika sjukdomar:

Jordskalvar: 314.446 ORAC poäng;
Markkanal: 267 536;
Torkad oregano: 200,129;
Jordgurm: 159 277;
Kumminfrön: 76 800;
Torkad persilja: 74 349;
Torkad basilika: 67,553;
Curry Powder: 48.504;
Salvia: 32,004;
Gula senapsfrön; 29257;
Jordginger: 28.811;
Svartpeppar: 27 618;
Friskt timme: 27,426;
Färsk marjoram: 27.297;
Chili Pulver: 23,636;
Paprika: 17,919;
Färskt dragon: 15 542;
Färsk oregano och pepparmynta: 13.978;
Färska kryddor: 9.465;
Dill: 4,392.

Observera att naturligt grönt te också har fördelaktiga egenskaper och dess förmåga som antioxidant uppskattades till 1 253 poäng.

Forest Fairy

Naturens älskare. Jag tror att naturlig kosmetika och mat hjälper till att bevara hälsa och förlänga ungdomen. Jag skriver artiklar om detta ämne med utgångspunkt i källor som jag själv anser vara pålitliga. Alla likasinnade människor - välkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Vilka livsmedel innehåller antioxidanter

Ta reda på vilka livsmedel som innehåller antioxidanter, hur man skyddar kroppen från fria radikaler, ökar träningseffektiviteten och påskyndar återhämtningen.

Forskare säger att konsumtion av antioxidanter i flera månader kan minska mottagligheten mot infektioner och snabb återhämtning från motion. Låt oss ta reda på vilka produkter som innehåller antioxidanter, vad är deras fördelar och hur man säkerställer det dagliga behovet av kroppen för dessa föreningar.

Ett välplanerat träningsprogram förbättrar fysisk kondition och hälsa, men aktiv träning accelererar bildandet av fria radikaler. De kan skada skelettmusklerna och bidra till förekomsten av muskeltrötthet under träning.

Lyckligtvis kan vår kropp skydda sig mot fria radikaler på ett naturligt sätt - med hjälp av enzymer och andra föreningar som har antioxidantegenskaper. Fysisk aktivitet ökar aktiviteten hos dessa enzymer, men samtidigt ökar träning med stor volym och intensitet det naturliga antioxidantskyddet.

Vitala organ, som hjärtat, är mindre skyddade av antioxidanter, vilket gör dem mer mottagliga för skador av fria radikaler. Därför fortsätter forskarna att undersöka fördelarna med användningen av antioxidanter med mat.

De viktigaste antioxidanterna för idrottare är vitamin C, E och beta-karoten.

Betakaroten

Betakaroten tillhör karotenoiderna och hjälper till att stimulera de enzymer som är ansvariga för avgiftning, skyddar mot skador av fria radikaler och stärker immunsystemet.

Det har visat sig att så lite som 30 mg beta-karoten väsentligt ökar skyddet mot oxidativ stress under intensiv träning.

Betakaroteninnehåll i produkter (mg / 100 g)

http://best.fit/pravilnoe-pitanie/kakie-produkty-soderzhat-antioksidanty/

Var finns antioxidanter? Vilken typ av djur är det och vad äter det?

Det mystiska ordet "antioxidanter" hörs alltmer i annonser och populära artiklar om hälsosam kost. Även hemligheten hos superfoods popularitet beror på närvaron av detta ämne. Låt oss se vilka antioxidanter som finns, exakt var naturliga antioxidanter finns, är de nödvändiga, vilka är deras fördelar och kan de skada. Kanske är det det magiska pillret som gör oss friska, vackra och smala?

Antioxidanter - vad är det

Antioxidanter har uppträtt i vårt liv relativt nyligen. De upptäcktes först 1956 och sedan dess utforskar de aktivt och hittar sina nya former. Antioxidanter tillskrivs en betydande roll i kampen mot sjukdomar och ålderdom.

De berika produkter, kosmetika (krämer, tonics, lotions, schampo, masker), producera biologiskt aktiva tillsatser och vitaminkomplex för att upprätthålla ungdom och skönhet.

En liten utflykt till vetenskap: Livets existens på jorden är omöjligt utan syre. Alla vitala processer i levande organismer uppträder med deltagande av denna gas. Den kemiska oxidationsreaktionen producerar energi som hjälper till att upprätthålla livet.

De ämnen som är aktivt involverade i dessa processer - fria radikaler, oxidanter - är viktiga för kroppen att arbeta. De producerar hormoner, förstör bakterier och virus, skadade celler. Men bara när deras antal inte överstiger normen. Överdriven fria radikaler kan leda till hjärtsjukdomar, ateroskleros, för tidig åldrande, cancer etc.

Och sedan antioxidanter slår sig i strid, som binder fria radikaler och saktar ner oxidationsprocesser.

Tyvärr, förorenad luft, alkohol, ohälsosam kost, rökning, inklusive passiva, olika typer av strålning saktar ner kroppens produktion av egna antioxidanter.

Vägen ut i den här situationen kommer att ta mediciner som innehåller antioxidanter, byter till en hälsosam livsstil och rätt näring.

Det finns mer än 3000 typer av antioxidanter och deras antal växer ständigt. Mycket konventionellt kan de delas in i två grupper:

naturlig - härledd från mat eller producerad i kroppen:
- vitaminer - A, E, C, K;
- enzymer - superoxiddismutas, koenzym Q10;
- bioflavonoider - rutin, anthocyaniner, polyfenoler, quercetin, tannin;
- mineraler - selen, mangan, zink, koppar, järn;
syntetiska - vitaminkomplex, kosttillskott.

Vad är användningen?

Antioxidanter förstör effektivt oxidationsprocessen och återställer skadade celler, förhindrar för tidig åldrande och utveckling av sjukdomar.

Antioxidanter i mathjälp i kampen för hälsa och skönhet:

skydda mot skadlig strålning och strålning;
tobaksrök;
förhindra DNA-skador
förbättra blodpropp
har en positiv effekt på ämnesomsättningen
minimera risken för:
- onkologiska sjukdomar;
- gemensamma sjukdomar;
- diabetes;
- försvagning av immunitet
- sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Var är de

Det största antalet finns i grönsaker och frukter, färsk juice, kakao, kaffe, kryddor. Här är det viktigt att komma ihåg att värmebehandlingen minskar efter 15 minuter, så det är bäst att äta grönsaker och frukter i rå eller ångad form.

Vilka livsmedel innehåller mer antioxidanter? Framförallt i växtbaserade livsmedel odlade i naturliga, vilda förhållanden. Antalet antioxidant-enheter i odlade växter är lägre. Mest sannolikt beror detta på att själva växterna överlever. I naturen måste växter bekämpa sjukdomar och skadedjur själva, därför måste fler skyddande ämnen ackumuleras.

Nedan finns en tabell med kvantitativt innehåll av antioxidanter i olika livsmedel.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Vilka livsmedel innehåller antioxidanter

Antioxidanter är vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som skyddar och reparerar celler efter exponering för fria radikaler. Ämnen-antioxidanter kan sakta ner många patologiska processer, på grund av dess antioxidantegenskaper. De minskar överflödigt innehåll av aktivt syre, vilket återfår normalt alla system och organ i människokroppen. Ämnen med antioxidantegenskaper finns i stora mängder i produkter av naturligt ursprung. De viktigaste är: vitaminer A, C, E, zink, koppar, selen, polyfenoler. Det är viktigt att veta i vilka produkter en hel del antioxidanter och vad dessa ämnen är.

Typer av naturliga antioxidanter i mat

Antioxidantämnen kommer vanligen med mat, men själva kroppen kan producera dem om det är tillräckligt starkt.

Tre grupper av sådana antioxidanter är utmärkande:

Enzym. Förekommer i alla celler i kroppen;
Låg molekylvikt Gruppen representeras av flavonoider, vissa vitaminer och mineraler;
Hormoner - steroid och kön.

Antioxidanter som kommer in i kroppen från utsidan är av artificiellt eller naturligt ursprung. Syntetiska antioxidanter inkluderar läkemedel och kosttillskott samt livsmedelstillsatser från E-300 till E-399, som läggs till produkter för långvarig lagring. Dessa ämnen är bara nödvändiga för att sakta ner oxidationsprocessen i produkten, till exempel i oljeblandningen, och ger ingen fördel för människor. Tvärtom kan sådana antioxidanter i livsmedel orsaka allergier, astma, ateroskleros och ödem. Detta är möjligt med regelbunden användning av halvfabrikat, konserver och andra färdiga produkter från affären.

Människokroppen behöver naturliga, det vill säga naturliga antioxidanter. Sådana antioxidanter finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung: frukter, grönsaker, nötter, örter, bär etc.

Specialister inom estetisk medicin har visat att antioxidant substanser som injiceras artigt under huden kan sakta ner åldrandet av celler, öka hudens elasticitet och förhindra tidiga rynkor. Därför används produkter som innehåller antioxidanter för att förbereda åldrande krämer och serum. Genom att påverka växlingen av vätska i cellerna kan antioxidant substanser minska celluliternas utseende. Därför finns de också i respektive kosmetika.

När du äter mat måste du vara uppmärksam på det faktum att med en lika stor mängd antioxidant vanligtvis äts en annan mängd mat. Ett exempel på detta är kryddorna, en användbar substans som också är i bönor, men det är uppenbart att du kan äta mer bönor. Därför föredras också henne. Naturligtvis är innehållet i antioxidanter i livsmedel också värt att överväga. Du måste också vara uppmärksam på kalori.

De produkter med högsta innehåll av antioxidantämnen är till exempel prunes, men dess kaloriinnehåll är också högt, så att de inte kan missbrukas, än mindre kombinerat med sötsaker och bullar.

Vilka livsmedel har många antioxidanter

Anthocyaniner och flavonoider har den starkaste antioxidant effekten - ämnen som ingår i växter som bestämmer deras färg. Därför finns antioxidanter i växtprodukter i stora mängder. De flesta av dem i sura och sura grönsaker är orange, röd, svart och blå. Gult, ljusgrönt och mörkt grönt innehåller också många näringsämnen och har även en lista över de mest antioxidantrika livsmedel. Även om vetenskapsmännens åsikter i denna fråga skiljer sig åt. På en lista är ledarna i antalet antioxidantämnen bönor - varierade, svarta, röda, men bönorna är särskilt värda. Ledare är också röda och svarta hallon, jordgubbar, tranbär, prunes och plommon, nötter och torkade frukter, några av äpplen och kronärtskockorna. Förresten är det troligt att kokad kronärtskocka innehåller mer antioxidanter. Det bästa av nötterna är valnötter, hasselnötter, mandel och pistaschmandlar.

Enligt en annan lista är antioxidantrika livsmedel svart chokeberry, blåbär, körsbär, russin och druvor, citrusfrukter, björnbär och granatäpple.

Av grönsaker: rovor, rädisor, kål, morötter, rädisor, betor, lök, vitlök, aubergine.

Från kryddor och grönsaker: selleri, oregano, persilja, kanel, gurkmeja, kryddnejlika.

Också många antioxidanter i naturligt kaffe, grönt te, riven kakao, orefinerad vegetabilisk olja, rött vin etc.

Innehållet i antioxidanter i livsmedel är väldigt annorlunda. För närvarande kan forskare inte säga vad som orsakade det. Till exempel tror vissa av dem att de mest användbara är småbönor, medan många typer av denna produkt fortfarande är oförskattade eller inte helt förstådda. Vilda bär är inte heller fullständigt undersökta. Men det antas att antioxidanter är mer i produkter med ljus mättad färg.

Det är bevisat att det finns mycket lutein i ljusgul majs, karoten i apelsin frukter och grönsaker, antocyaniner i mörkblå och svarta bär och lykopen i ljusröda tomater.

Innehållet av antioxidanter i livsmedel

Att besvara frågan, vilka produkter innehåller antioxidanter, kan inte sägas om färsk bär och fruktjuicer. Speciellt mycket näringsämnen i druv-, citrus- och granatäpplejuice. Det finns också många av dem i det vita lagret av frukt under skalet. Inte mindre än dem i äppel- och körsbärsjuice, liksom i chokeberryjuice. Människor har länge ätit vitlök, morötter, lök, selleri, kål och betor, som var dagliga på bordet. Våra förfäder älskade också rädisa, ropa och rutabaga. Men idag vet få personer att dessa antioxidantprodukter används mot cancer. Under studier av cellulära strukturer erhölls data som indikerar att ämnen med antioxidantegenskaper kan sakta ner eller till och med förhindra utveckling av cancer. Men forskning är fortfarande pågående.

Ett stort antal antioxidanter har te i alla former: svart, grön, röd osv. Det är värt att notera att innehållet av gynnsamma ämnen beror på de förhållanden i vilka te har odlats, liksom på tekniken för dess beredning: torkning, slipning, jäsning och lagring. Dessutom, för att du ska kunna dra nytta av det, måste du dricka det inom 3-5 minuter efter bryggning. Annars kommer det ingen fördel.

Med tanke på vilka livsmedel som innehåller antioxidanter är det värt att nämna viner. Det visar sig att bär och druvvin innehåller en stor mängd antioxidanter. Den mest kända är resveratrol, närvarande i rött vin.

Studier utförda av specialister från University of Rochester (New York) fann att patienter som måttligt konsumerade rött vin behandlades mer effektivt under kemoterapi än de som inte dricka vin. Vetenskapsmän föreslår dock att inte bara viner, utan även juice från lila och röda druvor, som även innehåller resveratol, kan ha en positiv effekt. Forskare rekommenderar att man dricker druvvin eller juice för att förebygga cancer.

Cognac har också antioxidationsegenskaper, men det är bättre att använda det små och små, inte mer än 50 g för män och 30 g för kvinnor.

Produkter som innehåller och är rika på antioxidanter

Listan där produkter innehåller mycket antioxidanter kan fortsätta. Många har hört att naturligt kaffe innehåller många antioxidanter. För att bevara alla användbara egenskaper hos produkten måste du köpa kaffebönor och mala det omedelbart innan du lagar mat.

Levande öl med kort hållbarhetstid (flera dagar) kommer också att vara till nytta. Nyligen har syntetiska antioxidanter uppträtt i mat. Till exempel tillsätts syntetiska ämnen till godis. Det är dock osannolikt att de kan ge samma fördelar som anthocyaniner och flavonoider som ingår i naturliga produkter. Därför bör dessa sötsaker inte missbrukas.

Valnötter som innehåller en stor mängd aminosyror, fetter och vitaminer anses vara en mer användbar produkt. Och nyligen visade det sig att valnötter innehåller, i jämförelse med andra nötter, en stor mängd antioxidanter. Endast i en portion valnötter mer än två gånger. Det brukade vara att antioxidanter är mest funna i grönt te, rött vin, några bär och frukter. Idag kompletteras denna lista med valnöt.

Förekomsten av flavonoider i bladen av valnöt har varit känt under en lång tid och nyligen har det visat sig innehållet i detta element i kärnan av valnöt. Under forskningen visade sig att antioxidationsämnen av valnöt är effektivare än vitamin E med 2-15 gånger.

Vilka livsmedel har många antioxidanter mot cancer

Till följd av framsteg i utvecklingen av cancer är frågan om vilken produkt som innehåller antioxidanter, vilka som är bättre att använda? Omedelbart bör det noteras att människokroppen alltid behöver antioxidanter, men beroende på situationen (exponering för UV-strålning, sjukdom, stress, obalanserad näring) kan behovet öka. Om vi tar itu med dessa problem måste vi först och främst balansera näring, eftersom naturliga produkter är den bästa leverantören av antioxidanter som garanterar hälsa och livslängd.

Obs!

Många tar alla slags kosttillskott, men de måste väljas särskilt noga för att inte skada kroppen i stället för nytta.

Vilka livsmedel innehåller antioxidanter

För mer bekvämlighet presenteras ett bord där naturliga antioxidanter placeras i produkter i alfabetisk ordning.

Tabellen visar ORAC-värdet (antioxidantindex) per 100 g produkt:

http://violetnotes.com/?p=728

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In