Kulinariskt fett, eller, helt enkelt, margarin har blivit en integrerad del av modern matlagning. Dess sortiment är enormt. I butikerna hittar du denna produkt av alla kvaliteter, kompositioner, färger och varumärken. Det är närvarande i färdiga måltider, såväl som bakning. Men få personer vet att denna produkt används relativt nyligen. Margarine skylder sitt utseende till Hippolyte Inter-Mourier, en fransk kemiker som uppfann en fantastisk mejeriprodukt för mer än ett sekel sedan. Det var tänkt som en billig och högkvalitativ analog smör.

Kök och bord

Det här är de två typerna av margarin, vars sammansättning vi ger nedan. För att föredra detta eller det här alternativet bör du själv bestämma vad du planerar att använda den med. Tillsammans läggs kökets utseende till de varma första och andra kurser som används för rostning av grönsaker och köttprodukter. Margarine bord för att smaka som smör, och därför perfekt för deg och mellanmål. Hemmafruar föredrar fett, inte olja, eftersom det förhindrar snabb härdning av mjölprodukter. Dessutom ger mjölkproduktens utseende mjölken mycket mer smakrik, ger den en unik krämig lukt och en gyllene nyans.

Fördelarna med margarin

Många konsumenter tänker länge på att köpa margarin eller smör. Dessa tvivel orsakas av osäkerhet om det finns något som är användbart i sammansättningen av den första produkten. Naturligtvis innehåller margarin vitaminer, men de läggs alla till det konstgjort. Detta görs för att approximera dess näringsegenskaper till naturligt smör.

Margarin är en mjölkprodukt av vegetabiliskt ursprung, så det finns inget kolesterol i det. Men ibland tillsätts vissa element av animaliskt ursprung till smaken för att förbättra smaken. Men naturligtvis har denna produkt några fördelar. Så, margarin fortsätter fräscha längre. Följaktligen är denna funktion annorlunda och rätter beredda på dess grundval. Denna produkt är mycket billigare. Det är lättare att sprida sig på bageriprodukter. Men användningen av margarin är direkt relaterad till kvaliteten på de ämnen som den framställs från.

Varning kan det vara farligt!

Margarin, som består mestadels av transfetter, har en skadlig effekt på hjärtat. Även för produktionen av denna produkt används avfall av produkter av kemiskt ursprung som kan orsaka ganska allvarlig hälsorisk. Det är ingen hemlighet att vegetabiliska fetter är råmaterialet för tillverkning av margarin. Och moderna tillverkare får dem från genetiskt modifierade sojabönor, vilket också kan ge upphov till mycket starka allergiska reaktioner.

Vad gör margarin

Det var en utbredd uppfattning bland köpare att olja används för produktion av margarin. Men det är naturligtvis bara fantasier av alltför intryckbara människor som tycker om att förmedla allmänheten olika rykten och spekulationerna. För att debunkera denna myt kommer vi att berätta för läsaren vad mjölkprodukten egentligen består av. Sammansättningen av margarin enligt GOST innefattar oljor av vegetabiliskt ursprung och / eller fett hos fisk och marina däggdjur. Det är också tillåtet att lägga till animaliska fetter och mejeriprodukter.

Margarin är en vatten-i-olja-emulsion som innehåller minst 39% fett med totalvikt. För produktionen av produkten med flytande hydrerade vegetabiliska oljor och fetter från marina däggdjur (även i flytande form). I något mindre kvantiteter kan djurfett, smör och mjölkfett vara närvarande.

Och vad mer är margarin av? Den innehåller ämnen som konserveringsmedel, vatten, emulgeringsmedel, salt, färgämnen, antioxidanter och smaker. Ingredienser som förbättrar smaken av oljeutbytet kan också uppstå. Bland dem är vassle, socker, mjölk och pastöriserad eller pulveriserad grädde.

Med "Pyshka" smakligare

Denna mejeriprodukt är väldigt populär bland hostesses. Denna agiotag orsakas huvudsakligen av att kompositionen av Pyshka margarine är fördelaktigt utmärkt av frånvaron av hydrerat fett, vilket är den mest skadliga ingrediensen av någon produkt i denna kategori. En oljeutbyte under det angivna varumärket är en högkvalitativ produkt med en homogen konsistens som har en positiv effekt på bakning.

Den fullständiga sammansättningen av margarine "Pyshka" är följande:

• 75% av oljor och fetter deodoriserade grönsaksraffinerade;
• vatten;
• vasslepulver;
• emulgeringsmedel;
• salt;
• citronsyra;
• naturliga färgämnen;
• vitaminer;
• smak.

Finns det mjölk?

Det är ganska svårt att skilja mellan smör från mjölkmargarin. De liknar sammansättning, smältbarhet i kroppen, smak och aromatiska egenskaper. Mjölk margarin (komposition som presenteras i artikeln) innehåller 82-84% fetthalt, protein i mängden från hälften till en procent, såväl som kalcium, kalium, vitaminerna A, B och E och magnesium. I processen att göra detta smörbyte läggs fermenterad mjölk till den. Denna ingrediens låter dig maximera likheten mellan mjölkmargarin och smör. Prepasteurisering av mjölken innan den tillsätts till fettet, och dess ytterligare syrande med mjölksyrabakterier, ger margarin med lukt och smak av denna produkt.

Åh, grädde, grädde!

Sammansättningen av krämig margarin innehåller oljor av vegetabiliskt ursprung och animaliska fetter. Under produktionen av produkten användes till emulsionsmetoden. Denna process avser blandning av fetter med en vätska innehållande vatten. Till exempel med pastöriserad komjölk. Denna produkt får inte innehålla mer än tjugofem procent smör. Även med hänsyn till argumenten hos tillverkare att krämig fett har högsta kvalitet, kan den inte jämföras med verkligt smör.

Denna produkt har dock unika egenskaper. För det första kännetecknas det av mångsidighet av tillämpningen. För det andra berikas margarin (den sammansättning vi redan har angivit) med vitaminer i grupperna A, B, PP och E. Den innehåller sådana ämnen som kolin, magnesium, natrium, fosfor och kalium. Det är därför den krämiga produkten används aktivt i industriföretag och hemma.

Tabellmargarin

Denna art uppträdde i trettiotalet av förra seklet. Dessa var svåra tider. Forskare har uppfunnit en ny produkt, vilket är billigare än smör. Bordsfett började tillsättas inte bara degen utan också till andra rätter. Men trots detta förblev denna mejeriprodukt en produkt av andra klass. Med ankomsten av 1990-talet, när smör passerade in i kategorin skarpa varor, återhämtade bordsmargarin popularitet. Inte bara en hushållsprodukt, utan också en utländsk man såg på marknaden.

Tabellmargarin, vars sammansättning är ätbar fett, mjölk, salt, socker, färgämnen och raffinerade oljor av vegetabiliskt ursprung, är uppdelad i två sorter. Detta är en smörgås bord och bord. Det kan också vara av fasta typer och mjuk bulk (de är packade i plastburkar).

Hur man väljer den bästa produkten

Vad som än kan sägas om margarins skadlighet fortsätter vi fortfarande att använda det. De enda undantagen är barn som inte rekommenderas att ge det i princip. Små ätare behöver bara den mängd oljebyte som de får när de äter bakverk. Därför köper du margarin, du måste lära dig att välja den.

Högsta kvalitet är den produkt vars förpackning är märkt "R 52179-2003" och symbolen GOST. Sådan produkt måste vikas i folie, den skyddar den från effekterna av extern lukt, fukt och ljus. Märkningen bör också innehålla information om margarinens sammansättning. Föredra produkten som inte innehåller GMO. Ett färgämne läggs till fettet, där skuggan av den ursprungliga produkten direkt beror. Om mejeriprodukten har en gul färg, då har den vitaminer, en vit nyans indikerar att produkten inte är färgad, och den produkt som innehåller färgämnen kommer att ha en ljusgul färg.

http://www.syl.ru/article/152800/new_margarin-sostav-poleznyie-svoystva-protivopokazaniya-uznayte-iz-chego-delayut-margarin

Vad är skadorna på palmolja, och vilka produkter innehåller den?

Palmolja överallt. Här är vad du behöver veta om det och de vanligaste produkterna som innehåller palmeolja.

Palmolja är inte en ny produkt på världsmarknaden, men det finns fortfarande inte tillräckligt med data om det är skadligt eller användbart.

Den senaste studien som presenterades i rapporten från Världshälsoorganisationen (WHO) sa att palmoljaindustrin som producerats och sålde påverkat forskning om palmeoljans hälsoeffekter, som alkohol- och tobaksindustrin gjorde i sin tid så att deras produkter tycktes mer harmlös.

Eftersom vissa studier som insisterar på att palmolja inte orsakar någon skada kan vara förspänd, är det möjligt att konsumtionen har hälsoeffekter som konsumenterna inte känner till.

Sammansättning av palmolja

Palmolja refererar till vegetabiliska eller ätbara oljor, som framställs av olivpalms frukter. Det är ätbart och är en av de mest använda vegetabiliska oljorna i världen. Det erhålls antingen genom att pressa oljepalmens frukt, eller genom att slipa fruktens kärna. Palmolja kan också anges under 200 andra namn.

En matsked palmolja innehåller:

7 gram mättat fett

5 gram monoättat fett

1,5 gram fleromättade fetter

Vitamin E: 11% av det rekommenderade dagliga intaget

Den huvudsakliga typen av mättat fett i palmolja är palmitinsyra, vilket är 44 procent av dess kalorier. Det innehåller också vitamin E, och röd palmolja är rik på karotenoider, som vår kropp blir till vitamin A.

Liksom kokosolja är palmolja halvfast vid rumstemperatur. Smältpunkten är emellertid 35 ° C. Den används ofta vid stekning på grund av den höga röktröskeln - 232 ° C och den är stabil vid hög värme.

Palmolja fördelar

Palmolja pryds ofta som ett hälsosammare alternativ till transfetter, som WHO planerar att förbjuda överallt 2023.

Palm i sig innehåller små transfetter, även om mer än hälften av fettet i palmolja är mättade fetter, vilket kan öka ohalt kolesterol och triglycerider, vilket ökar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Och även om palmolja är 52 procent fet, är resten 40 procent omättade fettsyror och 10 procent fleromättade fettsyror.

Betakaroten och lycopenhalten förhindrar vitamin A-brist. Produkten innehåller 20 andra karotener, Coenzyme Q10, E-vitamin och vitamin K.

Fitostirol i palmolja kan förhindra absorption av dietkolesterol och flavonoider kan hjälpa till i kampen mot inflammatoriska sjukdomar.

Man kan säga att palm är mindre användbar än vissa ätliga fetter och oljor, men det är inte lika användbart som vegetabiliska oljor, till exempel olivolja.

Palm oljeskador

Vissa studier hävdar att palmolja är en del av en hälsosam balanserad diet och ökar inte risken för hjärtsjukdomar, medan andra hittar en koppling mellan ökad risk för dödlighet från hjärtsjukdom.

Oxiderad olja utgör ännu större hälsorisker. Oxidering sker under bearbetning under tillagning, vilket ger toxiner som påverkar hjärtat, lever, njurar och lungor negativt.

Rå och obehandlad palmolja har inga sådana negativa effekter. Studier har dock funnit en ökning av utvecklingen av ateroskleros inom sex månader efter användning av återuppvärmd palmeolja.

Enligt WHO krävs mer forskning om detta ämne.

I en studie i samband med bearbetning av palmeolja för användning i halvfabrikat sågs en koppling mellan denna olja och ett potentiellt cancerframkallande förorenande ämne, men endast om oljan upphettades till 200 grader Celsius.

År 2016 uttryckte Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet oro för att en hög nivå av 3-MHPD, ett ämne som anses cancerframkallande och som finns i raffinerad palmeolja, kan utgöra en risk för njurarna och det manliga reproduktionssystemet.

Palmolja i spädbarnsformeln

Palmolja är en av ingredienserna som ofta finns i spädbarnsformeln.

Faktum är att en blandning måste innehålla fett. Tillverkare av blandningen i ett försök att återskapa palmitinsyrabröstmjölk, tillsätt palmolja där.

Palmoljan absorberas dock dåligt av barnets kropp, vilket leder till låg bendensitet. Detta beror på att strukturen av palmitinsyra och palmolja i blandningen är annorlunda.

När palmitinsyra inte absorberas av kroppen reagerar den med kalcium och gör det olösligt. Som ett resultat producerar barnets kropp olösligt fett och kalcium.

Med regelbunden konsumtion av palmeolja i blandningen får inte barnet inte bara de nödvändiga fetterna, utan även kalcium, vilket är nödvändigt för full utveckling.

I vilka länder är palmolja förbjuden

Även om palmolja skadas är det fortfarande ett annat problem med palmoljaens miljöpåverkan.

De flesta av världens reserver av palmeolja produceras i Indonesien eller Malaysia, och plantager som producerar palmolja blir den främsta orsaken till avskogning. Palmoljaindustrin leder till förstörelse av tropiska skogar, särskilt livsmiljöer av hotade arter.

Dess produktion är också förknippad med en ökning av kolhydraterutsläppen, trängsel ut ur urbefolkningen och utnyttjande av arbetet.

I detta avseende beslutade Island att förbjuda användningen av palmolja i sina produkter senast 2018.

Norge motsatte sig användningen av palmolja i sin biobränsleindustri på grund av avskogning.

Å andra sidan, jämfört med andra källor av vegetabiliska oljor, använder palmeolja mindre mark, bekämpningsmedel och kemiska gödningsmedel.

Vilka livsmedel innehåller palmolja?

Palmolja är nästan överallt. Det finns i livsmedelsprodukter, kosmetika, hygienprodukter och många andra produkter.

Många av dem är inte skrivna att de innehåller palmolja, men det är listat under ett av många namn. Om du ser några av namnen som anges nedan, var medveten om att produkten innehåller palmeolja.

Vegetabilisk olja

Vegetabiliskt fett (vegetabiliskt fett)

Palm Kärnan

Palm Kärnolja

Palmfruktolja

Stearinsyra (Stearic Acid)

Palmitinsyra (Palmitinsyra)

Palm Stearin (Palm Stearine)

Palmitoyloxostearamid (Palmitoyloxostearamid)

Palmitoyltetrapeptid-3 (Palmitoyl-tetrapeptid-3)

Natrium Laureth Sulfat

Natrium Laurylsulfat

Natrium Palm Kernelat

Natrium Lauryl Laktylat / Sulfat (Natrium Lauryl Laktylat / Sulfat)

Hydratiserade palmoljeglycerider (hyrerade palmglycerider)

Etylpalmitat (etylpalmitat)

Oktylpalmitat

Palmitisk alkohol (Palmityl Alkohol)

De vanligaste produkterna som använder palmeolja är:

Palmolja används vid framställning av bearbetad choklad, eftersom den ger en glansig glans och hjälper till att stabilisera den vid en högre temperatur.

Vanligt bröd tillverkas med palmolja, eftersom det är stabilt vid rumstemperatur, det är billigt och lätt att förbereda med.

Klar-att-äta produkter

Som med de flesta produkter används denna olja för att förhindra att produkten klibbar eller för att förbättra dess konsistens och krämighet. Palmolja är ett billigare alternativ till solros eller olivolja.

Färdiga bakverk, kakor och glass

Palmolja är ett stabiliserande medel som förbättrar texturen hos dessa produkter.

Det är ingen hemlighet att margarine under de senaste åren har fallit i disfavor med köpare. Men om du fortfarande köper margarin eller ätprodukter som innehåller margarin, är det troligtvis att palmolja används för att göra det, för dess stabiliserande egenskaper. I det här fallet är det bättre att föredra detta smör.

Set av nötter och marker säljs till ett bra pris av en anledning - palmolja. Du kan hitta snacks utan palmolja, men du måste noggrant läsa produktens sammansättning.

Palmolja ingår inte bara i livsmedelsprodukter utan också i konsumtionsvaror, såsom deodoranter, läppstift, tvål, tvättmedel och tandkräm.

Men var inte rädd för det i kosmetika. Näringskomponenter som vitamin A, C och E har antioxidantegenskaper och oljor utjämnar huden, behåller fukt och skyddar mot fria radikaler.

Med andra ord är palmolja i en mängd olika produkter, den har många namn, och det är nästan omöjligt att undvika.

http://vrodevsyo.ru/v-chem-vred-palmovogo-masla-i-v-kakix-ono-produktax-soderzhitsya/

Vad är vegetabilisk spridning

Ofta i butiker på hyllan nära smör kan du hitta en produkt som heter "spread". Många tror felaktigt att detta är en subtyp av smör eller margarin, men det är inte alls fallet. Vill du veta vad en spridning är och hur skiljer det sig från välkända produkter? Läs sedan artikeln.

Är smöret smör eller margarin?

Vi kommer att förstå vad som är spridningen. Det är en produkt som ser ut som smör gjord av grädde eller margarin, men skiljer sig från dem i komposition. Spridningen är baserad på naturliga vegetabiliska och mejeriprodukter, och i smör är djur, så förväxla inte dessa två produkter.

Det verkar som att spridningen, som margarin, är gjord av vegetabiliska fetter, så vad är skillnaden mellan dem? Margarin består av fettsyror (omättad), exklusivt vegetabilisk, och spridningen, som vi vet, innehåller inte bara naturliga, men också mjölkfetter. Också för spridningen finns restriktioner för användningen av transfett och för margarin nr. Skillnaden mellan produkterna är i tillverkningstekniken.

Den största skillnaden mellan smör- eller margarinspridning - ljus och plaststruktur, vilket gör det lätt att smarta, även om det bara har kommit ut ur kylskåpet.

Spridning görs vanligtvis på basis av palm, vegetabilisk eller kokosnötolja. Dessutom innehåller det ofta skummjölkspulver, aromämnen och olika vitaminer.

Fettinnehållet i produkten varierar mellan 30 och 95%, men det bör inte vara mindre än den första siffran.

Vanligtvis producerar en spridning av tre typer:

• Grönsaker och fett. I sammansättningen av en sådan produkt finns det bara vegetabiliska naturliga fetter, vars andel fluktuerar cirka 39%.
• Grönsak och krämig. Spridningen består i regel av vegetabiliska och mjölkfetter i lika stora delar. Dess fettinnehåll är 15-49%.
• Krämig och vegetabilisk. Här råder mjölkfett över vegetabiliska fetter. Andelen fett, vanligtvis mer än 50%, når 70-90%.

Beroende på vilken typ av sprickor som är uppdelade i hög fetthalt, mellanfett och låg fetthalt.

Som du kan se är spridningen inte smör eller margarin alls, men en unik produkt av sitt slag. Kan jag äta den? Vi kommer att förstå denna fråga.

Sprid: skadligt eller inte?

Man tror att spridningen lätt ersätter oljan på grund av utseendet och den krämiga smaken. Men många tror att det är mycket skadligt. Är det verkligen så?

Runt om i världen har de flesta sedan länge övergivit djursmör och margarin till fördel för spridningen och hävdat att dess sammansättning är mycket säkrare för hälsan.

I länderna i den tidigare Sovjetunionen är inställningen till produkten något annorlunda. Och det hände på grund av smör av dålig kvalitet, som var brett fördelade på 1990-talet och kallades "mjuk margarin".

Sedan dess har margarin av någon anledning förknippats med spridningen. Trovärdigheten hos dessa två produkter har därför minskat: människor riskerar inte att köpa den här produkten och föredrar det vanliga smöret.

Värt att veta: Spridning av hög kvalitet skadar inte någon. Tvärtom normaliserar det blodcirkulationen, reglerar ämnesomsättningen av fetter, hjälper till att förebygga ateroskleros, bekämpar hjärt-kärlsjukdomar. På grund av innehållet i vitamin A, D och E bidrar regelbunden användning av spridningen till att förbättra synen, stärka benvävnad, förhindra åldrande och stärka immunförsvaret.

Sprid kan och bör användas av rökare, personer med övervikt och stillasittande livsstil, utsatta för ateroskleros, kardiovaskulära sjukdomar.

Finns det några kontraindikationer för användningen av spridningen? Denna produkt kan ätas av nästan alla, förutsatt att den är av hög kvalitet. Men en lågprisspridning är definitivt inte värt att köpa.

Man kan dra slutsatsen att spridningen inte bär någon fara, så hostessen kan säkert komma in i familjen diet. Till skillnad från smör anses denna produkt vara mer kostsam. Dessutom kan du steka, lägga till flingor, deg och första kurser.

Vilken spridning är bättre?

Om du bestämmer dig för att köpa en spridning, är du förmodligen förvirrad, eftersom deras val inte är så liten. Hur skyddar du dig från problem och köper en kvalitetsprodukt?

Först och främst uppmärksamma etiketten, men att läsa det är inte namnet på företaget och kompositionen. Det är tack vare honom att du kommer att välja en bra spridning som bara kommer att gynna kroppen.

Vi kommer att berätta vad du behöver vara uppmärksam på när du köper en produkt:

• Antalet transfetter.

Dessa ämnen är de farligaste eftersom de leder till cancer och negativt påverkar hjärt-kärlsystemet och människors hälsa i allmänhet. Därför, om de ingår i spridningen, bör deras antal inte överstiga 8%.

På förpackningar kallas transfett ibland som hydrerade fetter eller oljor.

Sprid emballage måste vara folie. Tja, om det är en tät låda eller hink.

• Color.

Kvalitetsspridningen kan vara vit eller ljus beige, ibland gul. Mycket ljusa färger, fläckar och ojämn ton är inte tillåtna.

En god spridning har en likformig, något glänsande struktur. Produkten bör inte delamineras.

Spridningen kan vara krämig, söt eller sur. Om det inte uttalas är produkten inte av hög kvalitet. Det borde också inte ha någon obehaglig lukt.

När det gäller spridningens sammansättning är de mest användbara vegetabiliska och feta produkterna, eftersom de är lite feta. Och resten är en smakfråga.

Således är det värt att köpa inte annonserade produkter, men de som inspirerar tilltro. Var noga med att uppmärksamma alla ovanstående nyanser.

Du har lärt dig vad en spridning är, hur den skiljer sig från smör och margarin. Var inte rädd för att komma in i produkten: det är helt ofarligt och till och med fördelaktigt för människors hälsa.

http://www.nur.kz/1778939-cto-takoe-spred-rastitelnyj.html

Vad är skadorna på palmolja, och vilka produkter innehåller den?

Palmolja överallt. Här är vad du behöver veta om det och de vanligaste produkterna som innehåller palmeolja.

Palmolja är inte en ny produkt på världsmarknaden, men det finns fortfarande inte tillräckligt med data om det är skadligt eller användbart.

Den senaste rapporten, som presenterades av experter från Världshälsoorganisationen (WHO), sa att palmoljaindustrin som producerats och sålde påverkat undersökningen om palmeoljens hälsoeffekter, som alkohol- och tobaksindustrin gjorde i sin tid så att deras produkter verkade mer vänliga.

Eftersom vissa studier som insisterar på att palmolja inte orsakar någon skada kan vara förspänd, är det möjligt att konsumtionen har hälsoeffekter som konsumenterna inte känner till.

Sammansättning av palmolja

Palmolja refererar till vegetabiliska eller ätbara oljor, som framställs av olivpalms frukter. Det är ätbart och är en av de mest använda vegetabiliska oljorna i världen.

Det erhålls antingen genom att pressa oljepalmens frukt, eller genom att slipa fruktens kärna. Palmolja kan också anges under 200 andra namn.

En matsked palmolja innehåller:

7 gram mättat fett

5 gram monoättat fett

1,5 gram fleromättade fetter

Vitamin E: 11% av det rekommenderade dagliga intaget

Enligt kardiologernas rekommendationer bör 25-35 procent av de dagliga kalorierna vara omättade fetter (olivolja, nötter, avokado) och cirka 7 procent av kalorierna bör vara mättade (smör, kött, mejeriprodukter).

Den huvudsakliga typen av mättat fett i palmolja är palmitinsyra, vilket är 44 procent av dess kalorier. Det innehåller också vitamin E, och röd palmolja är rik på karotenoider, som vår kropp blir till vitamin A.

Liksom kokosolja är palmolja halvfast vid rumstemperatur. Smältpunkten är emellertid 35 ° C. Den används ofta vid stekning på grund av dess höga röttröskel - 232 ° C, och den är stabil vid hög värme.

Palmolja fördelar

Palmolja pryds ofta som ett hälsosammare alternativ till transfetter, som WHO planerar att förbjuda överallt 2023.

Palm i sig innehåller små transfetter, även om mer än hälften av fettet i palmolja är mättat fett, vilket kan öka ohalt kolesterol och triglycerider, vilket ökar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Och även om palmolja är 52 procent fet, är resten 40 procent omättade fettsyror och 10 procent fleromättade fettsyror.

Betakaroten och lycopenhalten förhindrar vitamin A-brist. Produkten innehåller 20 andra karotener, koenzym Q10, vitamin E och vitamin K.

Fitostirol i palmolja kan förhindra absorption av dietkolesterol och flavonoider kan hjälpa till i kampen mot inflammatoriska sjukdomar.

Man kan säga att palm är mindre användbar än vissa ätliga fetter och oljor, men det är inte lika användbart som vegetabiliska oljor, till exempel olivolja.

Palm oljeskador

Vissa studier hävdar att palmolja är en del av en hälsosam balanserad diet och ökar inte risken för hjärtsjukdomar, medan andra hittar en koppling mellan ökad risk för dödlighet från hjärtsjukdom.

Oxiderad olja utgör en större hälsorisk. Oxidering sker under bearbetning under tillagning, vilket ger toxiner som påverkar hjärtat, lever, njurar och lungor negativt.

Rå och obehandlad palmolja har inga sådana negativa effekter. Studier har dock funnit en ökning av utvecklingen av ateroskleros inom sex månader efter användning av återuppvärmd palmeolja.

Enligt WHO krävs mer forskning om detta ämne.

2. Cancerframkallande i palmolja

I en studie i samband med bearbetning av palmeolja för användning i halvfabrikat sågs en koppling mellan denna olja och ett potentiellt cancerframkallande förorenande ämne, men endast om oljan upphettades till 200 grader Celsius.

År 2016 uttryckte Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet oro för att en hög nivå av 3-MHPD, ett ämne som anses cancerframkallande och som finns i raffinerad palmeolja, kan utgöra en risk för njurarna och det manliga reproduktionssystemet.

3. Hydrogenerad palmolja

Vid hydrering sker väte genom uppvärmd olja under tryck, vilket medför att dess molekylstruktur förändras.

Efter hydreringsprocessen blir palmolja till transfett, vilket störa den korrekta näring av celler och negativt påverkar tillståndet hos många kroppssystem. Detta orsakar många kränkningar, till exempel:

ökat kolesterol

risk för ateroskleros

brott mot metaboliska processer i vävnader

Skada av palmolja i spädbarnsformeln

Palmolja är en av ingredienserna som ofta finns i spädbarnsformeln.

Faktum är att en blandning måste innehålla fett. Tillverkare av blandningen i ett försök att återskapa palmitinsyrabröstmjölk, tillsätt palmolja där.

Palmoljan absorberas dock dåligt av barnets kropp, vilket leder till låg bendensitet. Detta beror på att strukturen av palmitinsyra och palmolja i blandningen är annorlunda.

När palmitinsyra inte absorberas av kroppen reagerar den med kalcium och gör det olösligt. Som ett resultat producerar barnets kropp olösligt fett och kalcium.

Med regelbunden konsumtion av palmeolja i blandningen får inte barnet inte bara de nödvändiga fetterna, utan även kalcium, vilket är nödvändigt för full utveckling.

I vilka länder är palmolja förbjuden

Även om palmolja skadas är det fortfarande ett annat problem med palmoljaens miljöpåverkan.

De flesta av världens reserver av palmeolja produceras i Indonesien eller Malaysia, och plantager som producerar palmolja blir den främsta orsaken till avskogning. Palmoljaindustrin leder till förstörelse av tropiska skogar, särskilt livsmiljöer av hotade arter.

Dess produktion är också förknippad med en ökning av kolhydraterutsläppen, trängsel ut ur urbefolkningen och utnyttjande av arbetet.

I detta avseende beslutade Island att förbjuda användningen av palmolja i sina produkter senast 2018.

Norge motsatte sig användningen av palmolja i sin biobränsleindustri på grund av avskogning.

Å andra sidan, jämfört med andra källor av vegetabiliska oljor, använder palmeolja mindre mark, bekämpningsmedel och kemiska gödningsmedel.

Vilka livsmedel innehåller palmolja?

Palmolja är nästan överallt. Det finns i livsmedelsprodukter, kosmetika, hygienprodukter och många andra produkter.

Många av dem är inte skrivna att de innehåller palmolja, men det är listat under ett av många namn. Om du ser några av namnen som anges nedan, var medveten om att produkten innehåller palmeolja.

Vegetabilisk olja

Vegetabiliskt fett (vegetabiliskt fett)

Palm Kärnan

Palm Kärnolja

Palmfruktolja

Stearinsyra (Stearic Acid)

Palmitinsyra (Palmitinsyra)

Palm Stearin (Palm Stearine)

Palmitoyloxostearamid (Palmitoyloxostearamid)

Palmitoyltetrapeptid-3 (Palmitoyl-tetrapeptid-3)

Natrium Laureth Sulfat

Natrium Laurylsulfat

Natrium Palm Kernelat

Natrium Lauryl Laktylat / Sulfat (Natrium Lauryl Laktylat / Sulfat)

Hydratiserade palmoljeglycerider (hyrerade palmglycerider)

Etylpalmitat (etylpalmitat)

Oktylpalmitat

Palmitisk alkohol (Palmityl Alkohol)

De vanligaste produkterna som använder palmeolja är:

Palmolja används vid framställning av bearbetad choklad, eftersom den ger en glansig glans och hjälper till att stabilisera den vid en högre temperatur.

Vanligt bröd tillverkas med palmolja, eftersom det är stabilt vid rumstemperatur, det är billigt och lätt att förbereda med.

Klar-att-äta produkter

Som med de flesta produkter används denna olja för att förhindra att produkten klibbar eller för att förbättra dess konsistens och krämighet. Palmolja är ett billigare alternativ till solros eller olivolja.

Färdiga bakverk, kakor och glass

Palmolja är ett stabiliserande medel som förbättrar texturen hos dessa produkter.

Det är ingen hemlighet att margarine under de senaste åren har fallit i disfavor med köpare. Men om du fortfarande köper margarin eller ätprodukter som innehåller margarin, är det troligtvis att palmeolja används för produktion för stabilisering av kvaliteter. I det här fallet är det bättre att föredra detta smör.

Set av nötter och marker säljs till ett bra pris av en anledning - palmolja. Du kan hitta snacks utan palmolja, men du måste noggrant läsa produktens sammansättning.

Palmolja ingår inte bara i livsmedelsprodukter utan också i konsumtionsvaror, såsom deodoranter, läppstift, tvål, tvättmedel och tandkräm.

Men var inte rädd för det i kosmetika. Näringskomponenter som vitamin A, C och E har antioxidantegenskaper och oljor utjämnar huden, behåller fukt och skyddar mot fria radikaler.

Med andra ord är palmolja i en mängd olika produkter, den har många namn, och det är nästan omöjligt att undvika.

http://www.infoniac.ru/news/V-chem-vred-pal-movogo-masla-i-v-kakih-ono-produktah-soderzhitsya.html

Vad är skadorna på palmolja, och vilka produkter innehåller den?

Palmolja överallt. Här är vad du behöver veta om det och de vanligaste produkterna som innehåller palmeolja.

Palmolja är inte en ny produkt på världsmarknaden, men det finns fortfarande inte tillräckligt med data om det är skadligt eller användbart.

Den senaste rapporten, som presenterades av experter från Världshälsoorganisationen (WHO), sa att palmoljaindustrin som producerats och sålde påverkat undersökningen om palmeoljens hälsoeffekter, som alkohol- och tobaksindustrin gjorde i sin tid så att deras produkter verkade mer vänliga.

Eftersom vissa studier som insisterar på att palmolja inte orsakar någon skada kan vara förspänd, är det möjligt att konsumtionen har hälsoeffekter som konsumenterna inte känner till.

Sammansättning av palmolja

Palmolja refererar till vegetabiliska eller ätbara oljor, som framställs av olivpalms frukter. Det är ätbart och är en av de mest använda vegetabiliska oljorna i världen.

Det erhålls antingen genom att pressa oljepalmens frukt, eller genom att slipa fruktens kärna. Palmolja kan också anges under 200 andra namn.

En matsked palmolja innehåller:

7 gram mättat fett

5 gram monoättat fett

1,5 gram fleromättade fetter

Vitamin E: 11% av det rekommenderade dagliga intaget

Enligt rekommendationerna från kardiologer 25-35 procent av kalorier dagliga intaget bör vara omättade fetter (olivolja, nötter, avokado), och ungefär 7 procent av kalorier - mättat (smör, kött, mejeriprodukter).

Den huvudsakliga typen av mättat fett i palmolja är palmitinsyra, vilket är 44 procent av dess kalorier. Det innehåller också vitamin E, och röd palmolja är rik på karotenoider, som vår kropp blir till vitamin A.

Liksom kokosolja är palmolja halvfast vid rumstemperatur. Smältpunkten är emellertid 35 ° C. Den används ofta vid stekning på grund av dess höga röttröskel - 232 ° C, och den är stabil vid hög värme.

Palmolja fördelar

Palmolja pryds ofta som ett hälsosammare alternativ till transfetter, som WHO planerar att förbjuda överallt 2023.

Det är också värt att nämna att palmolja används i livsmedelsprodukter både i rå och hydrogenerad form. Det är i denna form att det läggs till livsmedelsprodukter, inklusive mejeriprodukter och konditorivaror, och naturligtvis skadliga.

Under processen med hydrogenering utsätts oljan för en hög temperatur, vilket medför att dess molekylstruktur förändras.

Efter hydreringsprocessen blir palmolja till transfett, vilket störa den korrekta näring av celler och negativt påverkar tillståndet hos många kroppssystem. Detta orsakar många kränkningar, till exempel:

ökat kolesterol

risk för ateroskleros

brott mot metaboliska processer i vävnader

Skada av palmolja i spädbarnsformeln

Palmolja är en av ingredienserna som ofta finns i spädbarnsformeln.

Faktum är att en blandning måste innehålla fett. Tillverkare av blandningen i ett försök att återskapa palmitinsyrabröstmjölk, tillsätt palmolja där.

Palmoljan absorberas dock dåligt av barnets kropp, vilket leder till låg bendensitet. Detta beror på att strukturen av palmitinsyra och palmolja i blandningen är annorlunda.

När palmitinsyra inte absorberas av kroppen reagerar den med kalcium och gör det olösligt. Som ett resultat producerar barnets kropp olösligt fett och kalcium.

Med regelbunden konsumtion av palmeolja i blandningen får inte barnet inte bara de nödvändiga fetterna, utan även kalcium, vilket är nödvändigt för full utveckling.

I vilka länder är palmolja förbjuden

Även om palmolja skadas är det fortfarande ett annat problem med palmoljaens miljöpåverkan.

De flesta av världens reserver av palmeolja produceras i Indonesien eller Malaysia, och plantager som producerar palmolja blir den främsta orsaken till avskogning. Palmoljaindustrin leder till förstörelse av tropiska skogar, särskilt livsmiljöer av hotade arter.

Dess produktion är också förknippad med en ökning av kolhydraterutsläppen, trängsel ut ur urbefolkningen och utnyttjande av arbetet.

I detta avseende beslutade Island att förbjuda användningen av palmolja i sina produkter senast 2018.

Norge motsatte sig användningen av palmolja i sin biobränsleindustri på grund av avskogning.

Å andra sidan, jämfört med andra källor av vegetabiliska oljor, använder palmeolja mindre mark, bekämpningsmedel och kemiska gödningsmedel.

Vilka livsmedel innehåller palmolja?

Palmolja är nästan överallt. Det finns i livsmedelsprodukter, kosmetika, hygienprodukter och många andra produkter.

Många av dem är inte skrivna att de innehåller palmolja, men det är listat under ett av många namn. Om du ser några av namnen som anges nedan, var medveten om att produkten innehåller palmeolja.

Vegetabilisk olja

Vegetabiliskt fett (vegetabiliskt fett)

Palm Kärnan

Palm Kärnolja

Palmfruktolja

Stearinsyra (Stearic Acid)

Palmitinsyra (Palmitinsyra)

Palm Stearin (Palm Stearine)

Palmitoyloxostearamid (Palmitoyloxostearamid)

Palmitoyltetrapeptid-3 (Palmitoyl-tetrapeptid-3)

Natrium Laureth Sulfat

Natrium Laurylsulfat

Natrium Palm Kernelat

Natrium Lauryl Laktylat / Sulfat (Natrium Lauryl Laktylat / Sulfat)

Hydratiserade palmoljeglycerider (hyrerade palmglycerider)

Etylpalmitat (etylpalmitat)

Oktylpalmitat

Palmitisk alkohol (Palmityl Alkohol)

De vanligaste produkterna som använder palmeolja är:

Palmolja används vid framställning av bearbetad choklad, eftersom den ger en glansig glans och hjälper till att stabilisera den vid en högre temperatur.

Vanligt bröd tillverkas med palmolja, eftersom det är stabilt vid rumstemperatur, det är billigt och lätt att förbereda med.

Klar-att-äta produkter

Som med de flesta produkter används denna olja för att förhindra att produkten klibbar eller för att förbättra dess konsistens och krämighet. Palmolja är ett billigare alternativ till solros eller olivolja.

Färdiga bakverk, kakor och glass

Palmolja är ett stabiliserande medel som förbättrar texturen hos dessa produkter.

Det är ingen hemlighet att margarine under de senaste åren har fallit i disfavor med köpare. Men om du fortfarande köper margarin eller ätprodukter som innehåller margarin, är det troligtvis att palmeolja används för produktion för stabilisering av kvaliteter. I det här fallet är det bättre att föredra detta smör.

Set av nötter och marker säljs till ett bra pris av en anledning - palmolja. Du kan hitta snacks utan palmolja, men du måste noggrant läsa produktens sammansättning.

Palmolja ingår inte bara i livsmedelsprodukter utan också i konsumtionsvaror, såsom deodoranter, läppstift, tvål, tvättmedel och tandkräm.

Men var inte rädd för det i kosmetika. Näringskomponenter som vitamin A, C och E har antioxidantegenskaper och oljor utjämnar huden, behåller fukt och skyddar mot fria radikaler.

Med andra ord är palmolja i en mängd olika produkter, den har många namn, och det är nästan omöjligt att undvika.

http://allmednews.ru/v-chem-vred-palmovogo-masla-i-v-kakih-prodyktah-ono-soderjitsia/

Sprid - vad det är och beskrivning av produkten, produktionsteknik, till skillnad från smör eller margarin

Sprid och dess typer

Denna kombinerade oljeutbyte förekommer i stor utsträckning endast under 2003. Namnet kommer från det engelska ordet "spread", vilket bokstavligen översättas som "smearing". Sedan 2008 är Ryssland en spridning som en livsmedelsprodukt som är framställd av mjölk och vegetabiliska fetter (minst 39% av den totala massan). Substitutet har en plastkonsistens och smutsas lätt på bröd.

Det finns tre typer av spridning:

1. Grönsaker och fett.
2. Grönsak och krämig.
3. Grädde och grönsaker.

Var och en av dessa substitut är olika i mjölkfetthalt. I den första formen av produkten av detta ämne bör vara mindre än 15%, i den andra - från 15 till 50%. Den mest kaloriinnehållande är gräddig vegetabilisk spridning - det här är en produkt med mjölkfetthalt på mer än 50%. I näring är det tillåtet att använda alla tre typerna.

Det är omöjligt att ignorera en sådan sak som att återge spridningen till oljens tillstånd. Om så önskas kan du göra en fullvärdig produkt från ersättaren, men det är omöjligt hemma.

Skillnaden i spridningen från oljan

Den gemensamma saken i dessa två produkter är att de är gjorda av mjölkkräm. Om naturliga fetter används för produktion (minst 64%), då blir det smör. Spread är en kombinerad produkt. Det ska vara minst hälften av vegetabiliskt fett.

För tillverkning av ersatta oljor som palm, solros, kokosnöt. Spridningen består oftast av alla tre typer, men ibland sparar tillverkarna kvalitet, begränsad till en av de billigaste ingredienserna. Det bör noteras att konsistensen av produkten beror på koncentrationen av kokosnöt och palmoljor, och koncentrationen av fleromättade syror på solrosoljan beror på den. Ofta läggs till olivolja. Spridningsproduktionen är baserad på hydrogenering av oljor. Med denna metod kan du utesluta transfett i ersättaren. Tillåtet högst 8% av koncentrationen av dessa ämnen, annars kommer produkten att vara osäker för kroppen. I framtiden är det planerat att minska denna siffra till 5%. När det gäller smör, då är det i krämigt transfett cirka 10%, därför är dess överdrivna användning, särskilt på sommaren, strängt förbjuden.

Spridning är en livsmedelsprodukt skapad av konstgjorda medel. Det är emellertid berikat med inte bara vitaminkomplex och mikroelement, men även fosfolipider.

fördelar

En av de främsta fördelarna med oljeutbytet är att den på grund av den låga koncentrationen av mjölkfett innehåller nästan ingen skadlig substans som kolesterol. Vid tillverkning av spridning använder många tillverkare omförestringsteknik, tack vare vilken slutprodukten är berikad med positiva syror, till exempel Omega-6. Detta ämne är nödvändigt för att kroppen ska normalisera aktiviteten i hjärt-kärlsystemet och minska kolesterol. Omedelbart är det värt att notera att spridningen är den enda feta produkten som tillåts under den första och andra graden av fetma. Det kan inte sägas att det finns få kalorier i det, men deras mängd är mycket mindre än i samma smör. Även denna substitut kan förbättra metabolism, avlägsna överskott av syror från kroppen. Spridning tillåts även med strikta dieter. Dessutom är det användbart för att förebygga många hjärtsjukdomar, såsom ischemi.

Resultaten av många studier har upprepade gånger visat produktens organoleptiska egenskaper, på grund av vilken substitutet inte orsakar allergier och absorberas snabbt i kroppen.

Grönsak och krämig typ

Denna typ av oljeutbyte har en lätt söt smak. På konsistens är det plast, därför väl smält på bröd. Dessutom har produkten ett högt biologiskt och näringsvärde och distribueras ofta i dietetik. Indikatorn för vegetabilisk gräddspridning, som skiljer den från alla andra arter, är en kombinerad komposition. I denna högkvalitativa substitut måste det nödvändigtvis innehålla oljor som palm, kokosnöt och soja. Kummjölk används endast i skummad form. Inkluderat i denna spridning är emulgatorer, naturliga färger, smaker och sorbinsyra.

Största delen av näringsvärdet av substitutet ges till fetter - upp till 82%. Återstående andel är lika fördelad mellan proteiner och kolhydrater. När det gäller kaloriinnehållet bör det inte överstiga märket 670 kilokalorier per 100 gram. Produktens hållbarhet beror på hur det skapades och varierar inom 120 dagar. Det rekommenderas att förvara det endast i kylskåpet.

Vegetabilisk fett spridning

Sammansättningen av denna typ av livsmedelssubstitut innehåller fetter och växt och animaliskt ursprung. Produkten innehåller också en liten mängd smör, därför finns det praktiskt taget inget kolesterol. Spridningsindikatorn för vegetabiliskt och fett ursprung är dess lägsta kaloriinnehåll. Per 100 gram av produkten kommer energivärdet att vara ca 360 kcal. När det gäller ersättningens kemiska sammansättning liknar den vanlig margarin. Denna typ av spridning är den lägsta i kalorier, men den är också mindre näringsrik från alla andra. Faktum är att det finns praktiskt taget inga mjölkfetter. I produktion ersätts de med olja från solrosfrön eller från sojabönor. Detta minimerar mängden transfetter som försvårar ämnesomsättningen och förhindrar att de fördelaktiga substanserna blir helt nedbrutna och absorberas i blodet.

I spridningen av vegetabilisk fett finns sådana grupper av vitaminer som A och D, samt fytosteroler och viktiga mineraler. Produkten används mest i dietetik eftersom det innehåller flera gånger mindre kalorier än smör. Dessutom rekommenderas en substitut i förebyggandet av allvarliga hjärtsjukdomar i samband med fetma.

Återkomsten av spridningen av denna typ är omöjlig, eftersom dess kemiska sammansättning skiljer sig avsevärt från oljan. Produktens hållbarhet varierar inom fem månader.

Grädde av grädde och grönsaker

Kvaliteten på denna typ av substitut är direkt beroende av fettinnehållet. Sammansättningen består huvudsakligen av vegetabiliska oljor. Det är därför denna produkt är så rik på fleromättade syror som gör det möjligt att normalisera aktiviteten hos kardiovaskulära och matsmältningssystemen. Spridningen är gräddig och vegetabilisk mindre ofta än andra typer av substitut som används i dietologi, eftersom dess fettinnehåll överstiger 50%. Ibland når kursen 85,5%. Denna typ av substans produceras endast genom transesterifiering, på grund av vilket ett stort antal transfetter härrör från produkten. Det smakar gräddig vegetabilisk spridning lite surt. Konsistensen är märkbart fastare än andra arter. Förhållandet mellan mjölkfett i produkten kan nå 11%.

Kompositionen av grädde-vegetabiliska substitutet innehåller många biologiska fibrer, såväl som pektin och inulin, vilka är extremt användbara för kroppen. Den första förstärker jonbindningen av metaller, och den andra normaliserar matsmältningen. Hållbarhet i kylskåp - upp till 3 månader.

Kalori krämig vegetabilisk spridning

Energivärdet bestäms av mängden fett i substitutet. Både vegetabiliska och animaliska oljor beaktas. Förhållandet mellan dessa komponenter är ungefär 3 till 1. Det är därför denna spridning är en växtprodukt.

Substitutet kan ha både 50% fettinnehåll och 80%. Den vanligaste krämiga vegetabiliska spridningen innehåller cirka 72%. Det finns tillverkare som producerar en produkt med en fetthalt av 85,5%. Kalorinnehållet i en sådan spridning är 900 kcal. Rekommenderas för personer med högt blodtryck i blodet.

Fördelarna med krämig vegetabilisk spridning

Denna ersättare får inkludera i den dagliga kosten, eftersom det bidrar till att normalisera arbetet med nästan alla inre organ av en person.

Dess främsta fördel ligger i det låga kolesterolhalten, vilket leder till förstörelsen av artärväggarna (resultatet av sjukdomen kan vara ischemisk stroke eller hjärtinfarkt).

Den krämiga vegetabiliska spridningen innehåller speciella fettsyror som förbättrar centrala nervsystemet. Det innehåller också hela komplexet av sådana vitaminer som A, D, E och K.

Sprid - vad är det?

Faktum är att spridningen (översatt från engelska som "spridning") inte är margarin eller smör. Även vid det första utseendet av denna produkt i vårt land hävdades att detta är en speciell typ av olja - "lätt". Men för tio år sedan har synpunkterna på dessa produkter förändrats avsevärt, eftersom GOST skapades, där det tydligt framgick att spridningen inte hör till kategorin "olja".

Som du vet är smör en produkt som är gjord av naturlig kräm, fettinnehållet i grädde varierar från 50-80%. Och spridningen är i sin tur tillverkad av mjölkfett eller olika typer av vegetabilisk olja, ibland kan andra komponenter tillsättas. Med avseende på dess struktur hänvisar spridningen till plasttyper av produkter och dess fettinnehåll ligger inom området 40-95%.

På grund av denna skillnad i fettinnehåll är sprickor indelade i två typer:

1. Spridas med låg fetthalt.
2. Spridas med hög fetthalt.

Huvudelementet i alla spriddor är vegetabilisk olja.

Funktioner av vegetabilisk spridning

Vegetabilisk spridning endast med 49% (och ibland mindre) består av mjölkfett, resterande procentandelar är olika vegetabiliska fetter.

När du köper grönsakspridning måste du läsa kompositionen, eftersom kvaliteten beror direkt på vilken typ av vegetabiliskt fett som användes för att göra denna produkt. Till exempel är hydrogenerat fett väldigt farligt för människors hälsa. Faren manifesteras i det faktum att den innehåller transisomerer som kan orsaka problem med kärl och hjärta.

För att minska risken för sjuklighet vid användning av denna typ av spridning rekommenderas att man köper en vegetabilisk spridning, som inkluderar palmolja. Det skadar inte människors hälsa, eftersom det är en naturlig produkt. Du kan också uppmärksamma grönsaksspridarna, som inkluderar olika vitaminer.

Funktioner av vegetabilisk och fett spridning

Den vegetabiliska och feta spridningen kännetecknas av att den innehåller fetter som härrör från både växter och djur.

Denna typ av spridning skapades för att bli ett ersättare för naturlig olja, men det kunde aldrig nå sitt mål.

Grönsaker och fett sprider har ett högt näringsvärde och lågt kaloriinnehåll. I genomsnitt finns det 360 kcal per 100 gram produkt. Det är viktigt att notera att av dess egenskaper är denna typ av spridning mycket lik den vanliga margarinen.

När man skapar en högkvalitativ vegetabilisk och fet spridning används vegetabilisk olja huvudsakligen och endast en liten andel djurfett eller dess substitut i allmänhet.

Vilken typ av spridning är bättre att använda?

Sprid - vad är det? Hur väljer man det korrekt? Trots den olika sammansättningen kan vegetabiliska och vegetabiliska fettspridor vara av samma kvalitet. Därför måste du fokusera på smak, hälsostatus och sammansättning av spridningen när du väljer spridning.

För älskare av mat med en låg procentandel av fett är grönsaksfettfördelningen stor, och de som föredrar en mer fet mat bör ägna stor uppmärksamhet åt den grönsaker.

Den bästa spridningen är den som har den lägsta andelen trans-isomerer.

Positiva aspekter av spridning

Sprid - vad är det? Kan det vara bra för kroppen? På grund av att spridningen är en kalorityp av mat, men har en hög grad av näringsvärde, kan det konsumeras även av kvinnor på dieter. Fördelen med spridningen är att den kan uppfylla hunger och inte lägga till vikt.

Dessa produkter kan lagras under lång tid, varefter det är möjligt att använda rå eller tillsätta mjölprodukter under bakning.

Spridningen innehåller många vitaminer som förbättrar hälsan, saktar åldrandet, förhindrar uppkomsten av nya sjukdomar.

Dessutom är spridningen mycket billigare än smör och vissa typer av margarin.

Hur skiljer man oljan från spridningen?

Det är lätt att skilja spridningen från naturlig olja. Den viktigaste skillnaden är att vid tillverkningen av spridningen i den läggs till en mängd vegetabiliska fetter, näringstillskott, vitaminer och naturligtvis vegetabilisk olja. Dessutom är denna produkt uppdelad i flera typer. Detta kan bestämmas av de element som finns i produkten och av graden av fettinnehåll.

Du kan också notera att spridningen har färre kalorier per 100 gram än smör.

I butikerna på förpackningen av angivna produkter är det olja eller spridning. Om paketet indikerar att det är en spridning, måste det finnas en inskription, som också anger sorten.

Efter att ha analyserat dessa faktorer är det mycket svårt att misstänka när spridningen skiljer sig från olja. Det enda som förenar dem är likheten av utseende och smak.

Negativa stunder när spridningen används

Den huvudsakliga negativa faktorn vid spridningen är förekomsten av transfett i sin sammansättning (dessa fetter bildas med kemiska medel). Tyvärr kan en stor andel av dessa fetter leda till allvarliga sjukdomar, diabetes mellitus, problem med blodkärl och hjärtat sticker ut bland dem, och i onkologiska fall kan onkologin till och med förekomma. För att undvika sådana problem måste du noggrant övervaka sammansättningen av spridningen, särskilt närvaron av transfetter där och vad är deras procentandel. Medicinska arbetare hävdar att spridningen endast kan användas om andelen transfetter inte överstiger 8%. Du måste också titta på procentandelen fett i produkterna.

Vad ingår i spridningen, dess huvudvarianter

Spridningens huvudkomponenter:

• Mjölkfetter.
• Naturlig och artificiell grädde.
• Smör.
• Olika vegetabiliska oljor, både naturligt förekommande och konstgjorda.
• Alla typer av näringstillskott och vitaminer.

En spridning anses vara av hög kvalitet och säker för hälsan om dess sammansättning innehåller mindre än 8% transfetter.

Beroende på de delar som ingår i spridningen är den uppdelad i flera sorter:

1. Spridningen är krämig och vegetabilisk - mängden mjölkfett i produktens sammansättning varierar i intervallet från 50 till 95%.
2. Vegetabilisk spridning - mängden mjölkfett i sammansättningen av produkter varierar i intervallet från 15 till 50%.
3. Grönsaksspridning - mjölkfett är antingen frånvarande eller inte överstiger 15%.

Beroende på mängden fett i sammansättningen av spridningen finns en annan uppdelning i typer:

1. Spridningar med hög andel fetthalt varierar mellan 70 och 90%.
2. Spridar med en genomsnittlig procentandel av fett - andelen fett i kompositionen från 50 till 69,9%.
3. Spridningar med en låg andel fettfett varierar mellan 39 och 49,9%.

Även om spridningen inte överträffade smöret, är det en mycket använd produkt. Därför, innan du börjar negativt relatera till spridningen, rekommenderas det att prova det. Du behöver bara vara säker på att detta verkligen är en spridning, inte en falsk, och att den är riktigt högkvalitativ.

http://znaivse.biz/dosug/kulinariya/spred-chto-eto-20-02-2019.html