National drink koumiss

Huvud Te

National drink koumiss

Kära läsare, föreslår jag idag att fortsätta ämnet mejeriprodukter och prata om koumiss. Detta är en traditionell drink av nomadiska pastoralister, som idag kan tillverkas av olika typer av mjölk. Precis som alla liknande drycker har koumiss många användbara egenskaper, och vi kommer att prata om dem idag, liksom hur man lagar koumiss hemma och hur man använder det för skönhet och hälsa.

Historia av koumiss

Det första namnet på koumiss går tillbaka till 5: e århundradet f.Kr. e. Enligt den berömda historikern Herodotus, som levde vid den tiden, var koumiss (eller kymyz) favoritdrinken från de gamla skcyderna. Under dessa dagar användes både mare och kamelmjölk för att förbereda produkten.

Enligt en av de gamla legenderna var receptet för koumiss hållet i strikt förtroende. Endast en handfull kände honom, och om någon förrådes sättet att förbereda det, straffade de honom brutalt med bländande.

Senare i VII-VIII-sekelskiftet. e. drycken var närvarande i de gamla folks diet. I en av krönikorna finns hänvisningar till det faktum att prins Igor Seversky framgångsrikt flydde från fångenskap på grund av det faktum att vakterna som bevakade honom i fångenskap var fulla av det "mjölkiga vinet".

Vad är den här koumissdrinken? Wikipedia berättar att det är en fermenterad mjölkdryck från hoppermjölk, erhållen som en följd av mjölksyra och alkoholjäsning med hjälp av bulgariska och acidofila mjölksyrapinnar och jäst.

Idag är koumiss den nationella drinken av baskirerna, kazachierna och kirgizerna. Drycken är framställd av mare, kamel, get eller mjölk. Kumys har många användbara egenskaper, som förklaras av dess unika sammansättning.

Sammansättning och kalori koumiss

Kumys är en protein-kolhydratdryck som innehåller endast 50 kcal per 100 gram produkt.

Näringsvärde för produkten:

proteiner - 2,1 g;
fetter - 1,9 g;
kolhydrater - 5 g

Nutritionists säger att användningen av koumiss beror på dess höga innehåll av vitaminer och mineraler. Så innehåller drycken vitaminerna A, C, B1, B2, B5, B6, B12, liksom vitaminerna E och PP. Dryckets mineraliska sammansättning anses vara unik - den innehåller kalcium, magnesium, natrium, koppar, kobolt, järn, fluor och zink. Dessa element är nödvändiga för vår kropp för bentillväxt, vävnadsregenerering, blodbildning samt för aktivering av hjärnaktivitet.

Fördelarna och skadan av koumiss

När jag talar om de positiva egenskaperna hos koumiss vill jag genast säga att drycken lätt absorberas av kroppen, så den är idealisk för både friska människor och de som följer en viss diet.

Fördelarna

Vad är användbar koumiss? För det första framställs drycken genom att jästa mjölk, därför finns mjölksyrabakterier närvarande i dess komposition, vilket bidrar till förbättring av matsmältning och normalisering av mag-tarmkanalen. För det andra är koumiss en drink som har en förstärkning och tonisk effekt, så det är bra att dricka det för att aktivera kroppens försvar. Tja, och för det tredje anses koumiss vara en utmärkt naturlig antidepressiva substans: produkten hjälper till att klara nervspänningen och främjar kroppens avslappning.

Koumiss har även följande användbara egenskaper:

normalisering av immunsystemet;
förbättring av mag och tarmar
acceleration av gallflödet;
normalisering av matsmältningen;
öka styrkan hos ben och tänder;
återställande av mikroflora av slemhinnor;
ökad laktation under amning
bli av med övre luftvägsinfektioner.

I Ryssland öppnas speciella kumysolechebnitsy där experter föreskriver en drink för olika sjukdomar: tuberkulos, magssår, anemi och även som rehabiliteringsbehandling efter tidigare sjukdomar som bryter ut immunförsvaret.

Mer information om de fördelaktiga egenskaperna och förberedelsen av koumiss kan ses i videon.

Skada och kontraindikationer

Trots det faktum att koumiss anses vara en extremt användbar dryck, som vilken som helst produkt, har den egna kontraindikationer.

Koumiss har en sur smak, så det rekommenderas inte att dricka vid gastrointestinala sjukdomar i akut stadium. Till exempel, med ett öppet sår eller erosiv gastrit, är användningen av koumiss förbjuden, men i remission kommer denna dryck att hjälpa till att återställa mikrofloran och förbättra motiliteten och rörligheten i de gastrointestinala organen.

Och, om du inte gillar smaken av dessa drycker, borde du inte tvinga din kropp och hälla koumiss in i dig själv. Det är bättre att använda de produkterna som kommer att ge din kropp inte bara nytta utan också njutning.

Det är dags att flytta från teori till övning. Och nu vill jag erbjuda dig ett klassiskt recept på koumiss matlagning hemma från läsaren till min blogg, Anna Skvortsova.

Kumys matlagning recept

Trots det faktum att traditionell koumiss är en drink gjord av mårsmjölk, kommer jag idag att berätta hur man gör koumiss från get eller mjölk hemma, eftersom sådan mjölk är mycket lättare att hitta på hyllorna i våra stormarknader.

För att förbereda koumiss från get eller mjölk måste vi:

mjölk - 1 liter;
kokt vatten - 300 ml;
kefir (yoghurt) - 2 msk. l.
Blomsterjuice (socker) - 5-6 msk. l.
färska jäst - 2-5 g

Honung eller socker ska lösas i mjölk (2-3 matskedar), sedan ska blandningen kokas och tas omedelbart ur spisen. Därefter tillsätts kefir eller sur mjölk till den uppvärmda mjölken med honung och lämnas i ungefär en dag. Fermenterad mjölk med honung bör hållas på en varm plats i 20-24 timmar.

Nästa dag torkar den resulterande yoghurten genom cheesecloth och lägger till ytterligare 2-3 matskedar. l. honung, uppvärmd till 50-60 ˚C, och sätta jästen. Innan detta hålls jäst i varmt vatten tills intensiv jäsning börjar.

Den erhållna blandningen förvaras i en glas eller emaljskål vid rumstemperatur. Efter en tid blir honungsmjölken täckt med bubblor, och sedan avlägsnas den i kylskåpet.

De håller drycken i kylskåpet i ca 12 timmar, varefter koumissen är klar för användning.

Kumys är en låg alkoholhaltig dryck, alkoholhalten i det varierar från 0,5 till 2,5%

Denna förberedelseknik gör att du kan spara maximalt näringsämnen i drycken, så det här receptet är utbrett i vårt land.

Sällan räknar hemmafruar kamelkoumiss idag: du kan bara hitta sådan mjölk på specialiserade gårdar, och priset på produkten är flera gånger högre än get eller mjölk.

Kymys behandling

Koumiss välgörande egenskaper är kända för människor i många år. Denna dryck idag tilldelas en ganska seriös roll i traditionell medicin. Med hjälp är det möjligt att framgångsrikt bota de mest komplexa sjukdomarna, som anemi och tuberkulos, läkare råder honom att dricka och personer med cancer.

Kumiss behandling kan startas först efter samråd med en specialist. Det finns sjukdomar där överdriven konsumtion av en drink kan orsaka försämring av patientens allmänna tillstånd.

Det har visat sig att regelbundet intag av koumiss förbättrar blodkvaliteten: det ökar hemoglobininnehållet och förbättrar leukocytformeln. I måttliga kvantiteter förbättrar drycken den sekretoriska aktiviteten i magen och hjälper till att bli av med stress och depression.

Koumiss är en del av terapeutisk behandling för hjärt-kärlsjukdomar, beriberi och generell utmattning.

Jag föreslår att titta på videon om hur koumiss är användbar, om koumiss-behandling.

Kumys för viktminskning

Visste du att koumiss - drick nummer 1 för viktminskning? Nutritionists säger att om några veckor kan du förlora upp till 5 kg övervikt utan att göra radikala förändringar i din kost.

Användningen av koumiss hjälper till att normalisera matsmältningen och påskynda metaboliska processer. Experter säger att koumiss kan bränna fett, vilket förklaras av närvaron av koldioxid i produkten.

Trots innehållet i lågt kaloriinnehåll är koumiss en bra dryck, så om du är på en diet och lider av en konstant känsla av hunger, kan du byta 1-2 måltider med koumiss.

Du kan också dricka 50-100 g koumiss före en måltid - detta kommer att bidra till att minska mängden som ätas vid en måltid.

Inte så länge sedan genomfördes ett underhållande experiment: i en månad drack kvinnor ett glas koumiss före frukost och reducerade sina vanliga delar två gånger. Efter 30 dagar minskade deras vikt med 2-5 kg.

För viktminskning kan du dricka koumiss från getmjölk eller kokoumiss. Dricksförmågan hos fettförbränningen beror inte på vilken typ av mjölk som används.

Kumis i kosmetologi

Jag vill vända mig till den vackra halvan av läsarna på min blogg: kära tjejer och kvinnor, om du vill ha lyxigt hår och en frisk hudfärg, inkludera naturliga koumissbaserade lösningar i din hemvård.

Hårmask

200 g koumiss blandad med 1 tsk. honung och 1 äggula. Den resulterande blandningen smutsas försiktigt i håret längs hela längden, täcker huvudet med en scarf och lämnar i 15-20 minuter. Därefter tvättas masken av.

Ansiktsmask

Om du har torr eller lös hud i ansiktet, ta gasbindor och fukt dem rikligt med koumiss. Lägg dem i ansiktet och nacken i 10-20 minuter. Upprepa proceduren 10 gånger om dagen.

Resultaten av att använda koumiss masker kommer helt enkelt att förvåna dig: ditt hår kommer att se glänsande och välskötta, och din hud glättar märkbart och får en naturlig glöd.

Så, kära läsare, idag pratade vi om den populära mejeriedrinken - koumiss, dess unika sammansättning och egenskaper, liksom hur koumiss görs hemma och där det används.

Jag önskar dig att snabbt prova den riktiga koumissen och uppskatta personligen alla fördelarna med drycken med tusenårig historia och många användbara egenskaper.

Och för stämningen kommer det att låta OKTOBER - Pavel Panin. Vacker video med instrumentalmusik av Pavel Panin.

http://irinazaytseva.ru/kumys.html

Vad är koumiss bruka och skada och varför är det så populärt?

Lycka till, kära läsare! Dagens artikel kommer att ägnas åt en unik produkt av medskapande av natur och man. Detta arbete har varit mycket användbart. Särskilt för mannen! Denna magiska dryck kallas koumiss. Vi kommer att prata om honom. Så, använd användbara egenskaper och kontraindikationer.

Om den här legendariska drycken kan jag skriva länge, om inte att säga oändligt. Dess historia går tillbaka tusentals år. Han krediteras med många olika magiska egenskaper, vilket emellertid inte är nödvändigt, för koumiss och mycket verkliga meriter är mer än tillräckligt.

Genom att studera de användbara egenskaperna hos detta mirakel, vred jag igenom en anständig handfull medicinsk litteratur. I denna värld i allmänhet kan du leva, kosta en koumiss. Domare själv: det kan tjäna som mat, dryck, alkohol (ja, ja, inte utan det), medicin för hud, hår, matsmältning och nervsystem. Bara elixir av ungdom av något slag. Men första saker först.

Vartifrån

Berättelsen om dryckets utseende är täckt av legender och hemligheter, men här är de krummer som vi lyckades ta reda på. De första tecknen på arkeologernas utseende grävde upp någonstans i landets Mongoliet och Centralasien. Enligt dem började de förbereda denna underbara elixir för 5.500 år sedan.

Vidare vittnar Herodotus själv om honom i hans skrifter, och detta är 484-424. BC. Enligt grektern var de gamla skytänderna så rädda att någon skulle få reda på hur deras favoritdryck var förberedd, att de bländade alla slavar som kände till hemligheten vid förberedelsen.

Men på 1300-talet lärde sig en fransk munk, Guillaume de Rubruk, mirakulöst och berättade förberedelsen och driften av koumiss i sin bok. Som det visade sig fel, men folk hade fortfarande en allmän idé. Sedan antiken har dryckerna betraktats som nationella av mongoler, kirgizier, baskirer och kazakier.

Först och främst är denna läckra sak gjord av mare mjölk. Försök görs för att göra kamel, ko eller get, men det är inte så. Och maren borde helst vara tre år gammal. Vid ett djurs ålder förlorar 4-5 årig mjölk de nödvändiga egenskaperna.

Maren måste mjölkas hela dagen, eftersom det inte ger mycket mjölk (ca 1 liter åt gången) och endast i närvaro av ett föl, annars kommer du inte att få någonting alls.

Mjölk säkert mjölkad, hoppen släpptes, vad är nästa? När du lagade mat, använde koumiss ett speciellt träbadkar för churning. Vi häller mjölk in i den, med sådan svårighet. Förresten, i badkaret längst ner, lämna en liten koumiss från föregående sats för sura.

I det här fartyget piskas det i en eller två dagar. Ibland lägger du till en bit hästfett eller grädde för att ge smak, men det är nyanser. En gång i stället för träbehållare används läder. Förresten, för ett nomadiskt liv, är de lämpliga något mer.

Det är viktigt att komma ihåg att koumiss är en levande drink! Det är inte föremål för långvarig lagring, transport. Det är svårt att producera i industriell skala. Alla dessa svårigheter med mjölkning, lagring och transport gör det ganska dyrt och sällsynt.

Entreprenörsmässiga affärsmän försöker hantverk och flaska i hantverk, men kvaliteten på denna dryck lämnar mycket att önska.

Vad är användbart?

Låt oss först se vad som ingår i det. Här kan vi observera vitaminer från grupp B, askorbinsyra, olika aminosyror, pantotensyra och folsyra, etylalkohol och mycket mer.

I samband med denna komposition kan detta läkemedel bota många olika sjukdomar, från håravfall till baksmälla! Och om det i detalj är här bara en liten lista över sjukdomar som läker eller hjälper till att behandla vår magiska elixir i vår komplexa terapi.

Andningssjukdomar, inklusive de tidiga stadierna av tuberkulos och anemi. Försvagad immunitet. Abdominal distension, magsår och duodenalsår.

Sjukdomar i bukspottkörteln, hjärtat och blodkärlen. Förstörelsen av benvävnad i tänderna och nervös utmattning. Depression och baksmälla.

Allt detta läker eller hjälper till att behandla vår ädla dryck. Förmodligen är det nödvändigt att säga om en baksmälla. Många frågar om det är verkligen möjligt att ta bort baksmälla med koumiss. Jag tycker att det inte är (eller inte bara) att etylalkohol ligger där. Koumiss ger omedelbart order till magen och lugnar hela nervsystemet.

Drycken kommer att vara intressant för dem som vill förlora de extra punden. Vanligtvis är detta ämne intressant för våra vackra kvinnor.

Drycken är låg i kalorier, men extremt rik på olika spårämnen och vitaminer, så kroppen upplever inte stress under kosten. Mottagandet av en liten mängd koumiss före en måltid ger en känsla av mättnad.

I kosmetologi är elixiren också extremt populär. Det hjälper till att behandla hår, hårbotten, ansikte, återställa sönderfallande tänder.

Jag råder dig också att läsa mina tidigare artiklar om användbara och skadliga egenskaper hos vattenmelon, vatten med honung och kaprifol.

Vad är skadligt?

I allmänhet är alla större kontraindikationer huvudsakligen förknippade med alkohol. Jag tycker att det inte är nödvändigt att förklara någonting för någon här - det är omöjligt för barn, särskilt för gravida kvinnor.

Naturligtvis kan du inte använda det och de personer som är i färd med återhämtning från alkoholberoende.

Naturligtvis är det oacceptabelt att använda drycken av människor som inte tolererar laktos - det här är en truism och det är inte nödvändigt att förklara det.

Det är viktigt! För allvarliga sjukdomar i mag-tarmkanalen är koumiss användbar eller skadlig, läkaren måste bestämma!

Här, kära läsare, och allt jag ville berätta om denna mirakeldryck, producerades gemensamt av människa och moder natur. I början av artikeln fanns en fras som heter koumiss användbara egenskaper och kontraindikationer. Jag hoppas att jag i slutet av min berättelse kunde åtminstone delvis svara på dessa frågor.

Om du gillar min ödmjuka historia, var inte lat, dela en länk till artikeln med vänner och bekanta på sociala nätverk. Glöm inte att prenumerera på blogguppdateringar, det kommer bli många fler intressanta saker här.
Välsigna dig Vi ses igen!

http://protvoysport.ru/kumyis-poleznyie-svoystva/

Kumys från get eller mare mjölk: medicinska egenskaper och kontraindikationer

Denna söta och sura dryck är inte utbredd idag och kan inte köpas i butiken. Under tiden har alla hört talas om fördelarna med organismen.

Enligt reglerna är koumiss gjord av hoppmjölk, som måste vara treårig och för första gången fångad i eld.

En sådan produkt är utrustad med maximal nytta.

Allmän information

En mare äldre än 5 år kan inte ge läkningsmjölk.

Denna dryck härstammar i steppegrenarna i Mongoliet och Kazakstan för mer än 5000 år sedan.

Avicenna skrev också om koumissens helande effekter.

Koumiss hänvisas till fermenterade mjölkprodukter (fördelarna och skadorna hos magerfett). För att göra drycken användbar, måste mjölken jäsas under de rätta förhållandena.

För att göra detta blandas det med kallt kokt vatten och placeras i specialrätter innehållande surdej från tidigare jäsning. Ju längre surdjuren är desto mer användbar är den nya satsen koumiss.

Krukor med lock, där ett hål är gjord för att blanda produkten, fungerar ofta som disk.

Det finns ett annat alternativ - hermetiska skinn, i vilka koumiss blandas genom tillfällig omröring, rullande eller till och med slår vattenskyddet.

Under sådana förhållanden visar sig produkten som en följd av mjölksyra och alkoholjäsning det mest användbara.

Och vad vet du om fördelarna med Ayran? Den användbara artikeln beskriver de härdande egenskaperna hos denna drink.

Om hur man använder agar-agar i traditionell medicin finns det på denna sida?

Det är omöjligt att köpa naturliga levande koumiss i välkända butiker och stormarknader, eftersom inga konserveringsmedel används i produktionen och därför förvaras inte drycken under lång tid.

Vad som säljs under koisiss i butiker är kanske också en naturlig produkt, men inte med de positiva egenskaperna hos koumiss.

Kroppsfördelar

Kumys berikas med vitamin C, A, E, PP, B vitaminer och mineraler.

Fördelarna med koumiss för kroppen:

hjälper till med sjukdomar i mag-tarmkanalen - magsår, dysbios, pankreatit, tarminflammation och andra;
förbättrar kvaliteten på magsaften på grund av den måttliga halten koumissalkoholer (de medicinska egenskaperna hos maskrosblommor är skrivna i denna artikel);
korrigerar den trasiga metabolismen;
återställer tarmmikrofloran efter antibiotika, eliminerar dysbakterier på grund av innehållet i mjölksyrabakterier.
förbättrar kardiovaskulärets aktivitet på grund av kalium i tillräcklig mängd i drycken;
berikar blod med hemoglobin;
lindrar anemi
utjämnar kolesterol på grund av dess kolinhalt
hjälper till att bekämpa andningssjukdomar;
är ett erkänt verktyg vid behandling och förebyggande av tuberkulos, på grund av innehållet i sammansättningen av ett naturligt antibiotikum;
på grund av antiinflammatorisk och antimikrobiell verkan, bekämpar infektion i kroppen och dödar patogen mikroflora;
hjälper till med dysenteri
positiv effekt på nervsystemet
utrustade med en liten diuretisk effekt, vilket eliminerar svullnad och förbättrar njurefunktionen;
hjälper till att återhämta sig strax efter sjukdomen
stärker immunsystemet (läs om de härdande egenskaperna hos ört timjan här);
eliminerar baksmälla (hur man dricker Riga balm är skrivet på denna sida).

Även den typ av behandling som kallas kumisoterapiya är känd. Kumisbehandling är idag inte lika populär som det var 100-150 år sedan.

I specialiserad kumysolechebnitsah används denna dryck för att behandla:

tyfoid och anemi,
kronisk bronkit och tuberkulos,
dysenteri,
tarminfektioner och dysbios,
utmattning.

Och vad vet du om fördelarna med och skadan av körsbärsplommon? Dess medicinska egenskaper och kontraindikationer beskrivs i en användbar artikel.

Lär dig om de användbara egenskaperna hos physalis ätbara här.

Med framgången med koumiss som används vid behandling av blodsjukdomar, allergier, återhämtning från kirurgi och skador, kronisk trötthetssyndrom.

Och för dem som vill föryngra kumisbehandling kommer det att vara till nytta - Koumiss är utrustad med antioxidantverkan.

Och externt används det för att behandla:

Fördelen med sjukhusen är att patienten kommer att erbjudas uteslutande färsk levande koumiss utarbetad enligt reglerna.

Eftersom tillverkningen av drycken innebär vissa svårigheter och särdrag:

betesmarker endast i steppe- eller skogsstegszonen,
svårigheter med mjölkning, omöjlighet av industriell tappning och lagring,
Endast i kumysolechebnitsy kan du räkna med en användbar och effektiv produkt.

Behandlingsförloppet varar minst 2 veckor och kombineras med klimatbehandling, eftersom de flesta sjukhusen ligger i steppegrenarna, vilket har en ytterligare helande effekt.

Kumysolechnitsy representeras idag i:

Basjkirien,
Altai-regionen,
Kurgan och Chelyabinsk regioner,
Ulyanovsk,
Novosibirsk och Volgograd regionen,
Mordovia,
Mari El,
Tatarstan.

Distribueras och byn, vars invånare är engagerade i privat kumysnomfiske. Till exempel i Basjkirien, i dalen av floden. Demos. Dessutom är drycken vanlig i Yakutia och anses vara helig där.

Används för viktminskning och viktökning

Om du dricker koumiss strax innan du äter, då på grund av jäsningsprocessen och dess näringsvärde, kommer det att ge dig en känsla av mättnad.

Som ett resultat kommer bordet att ätas mindre. Dessutom är koumiss (svagt - 1 volymprocent alkohol) utrustad med laxermedelande effekt, vilket kommer att hjälpa till att rengöra tarmarna i tid och dess förmåga att förbättra ämnesomsättningen kommer inte att tillåta att fett deponeras.

Det är viktigt! Koumiss stark (3 volymprocent alkohol) och medium (1,75 volymprocent alkohol), i motsats till de svaga, har en fixeringseffekt.

Å andra sidan dricker en dryck 40 minuter innan en måltid stimulerar aptiten och hjälper dem som behöver det att återhämta sig. Det ökar absorptionen av näringsämnen i processen med att äta.

Kumys är också näringsrik och absorberas av 95%, så med ofta användning (speciellt som en del av kumysoterapi) bidrar det till att öka vikt.

AP Chekhov, som är i kumysolechenie, skrev att han återhämtade sig med 8 pund (mer än 3,5 kg) på en vecka.

Kosmetisk användning

Kumys är berikat med vitaminer och mikroelement, vilket gör det möjligt att använda det i hud och hårvård. Villkoret för fet och akne utsatt hud kommer att förbättras om du gnuggar kumiss i ansiktet två gånger om dagen.

Och den åldrande och trötta huden kommer att uppdateras och släta ut, om du applicerar gasbindningar som blötläggs med denna produkt på ditt ansikte och nacke i 15 minuter.

Sådana masker upprepas varannan dag, och efter att ha gjort 10 masker arrangerar de en paus i en månad. Kroppens hud kommer att dra nytta av en massage med en hård mitten som blötläggs i koumiss.

Detta förfarande kommer att rengöra huden från de kåtpartiklarna och närma den med användbara ämnen.

Håret kommer att förändras och lysa om du skämmer bort dem med koumiss mask.

För att göra detta, lägg till produktens glas:

en tesked honung
äggula,
omrörd,
appliceras på håret längs hela längden, gnugga in i rötterna (appliceringen av lavendelolja skrivs här).

Du kan bära ett duschlock på toppen. Efter 30 minuter tvättas masken av med schampo.

Denna mask kommer att lätta håret från brittleness och torrhet, ge dem sken och hälsosamt utseende, och förhindra även håravfall genom att förstärka glödlamporna.

Det är viktigt! En mask med koumiss och honung kan lätta håret något och tvätta av färgen.

Om du håller det länge och gör det ofta blir håret märkbart lättare. Detta bör ta hänsyn till tjejer som färgar håret i mörka färger.

För brunetter mer lämplig mask av koumiss och nötköttbuljong och / eller kullrot. Behöver ta:

avkok av örter, som inkluderar nässla (medicinska egenskaper beskrivs i denna artikel) och kullrot ger håret lite mörkare,
blanda med koumiss i lika stora proportioner,
att distribuera på hår.
Efter 30-60 minuter, tvätta av.

Du kan helt enkelt sprida håret med koumiss utan att lägga till ytterligare ingredienser, linda upp huvudet och efter en timme tvätta den med schampo.

Med torrt hår kan huvudet ibland tvättas med kumiss istället för schampo.

Och till naglar koumiss kommer att gynna. Du behöver lite värma den här produkten, tillsätt ett par droppar vegetabilisk olja: havtorn (medicinska egenskaper och kontraindikationer), olivolja eller något annat - och sänk händerna i badet med den beredda blandningen i 15 minuter.

Resultatet blir starka, smidiga naglar och mjuk hud i händerna.

Dessutom vitar koumiss huden, så om det finns pigmentfläckar på händerna, kommer sådana bad att göra dem mindre uttalade och kommer så småningom att elimineras helt.

Kontraindikationer och försiktighet

Det finns inte många kontraindikationer för drycken, men de tas med nödvändighet i beaktande.

Om det finns en allergi mot mejeriprodukter (laktosintolerans) eller individuell intolerans mot koumiss, måste du ge upp att dricka drycken.
Syr som finns i koumiss kommer att vara skadligt vid gastrit med hög surhetsgrad och vid förvärring av kroniska gastrointestinala sjukdomar.
Konsumtion av koumiss bör skjutas upp till förvärring av symtom på förvärring.
Alkoholer som ingår i drycken är inte användbara för barn och ammande mödrar, men koumiss i måttliga mängder får dricka till gravida under eller efter sin sjukdom för att återfå styrka.
Du kan bara köpa koumiss från verifierade och välrenommerade tillverkare, om några.
Om du bryter mot hygienreglerna kan drycken komma in i bakterierna, vilket leder till tarminfektioner och andra problem.

Överensstämmelse med reglerna kommer att bidra till att skydda dig mot oönskade konsekvenser och behandling med koumiss kommer att vara effektiv.

Recensioner om behandling av koumiss i Kirgizistan uttrycks av gästerna på koumiss sjukhuset och en läkare.

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/kumys.html

Kumys: fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada

Sidinnehåll:

Kumis kallas fermenterad mjölk från en hoppare. Denna ovanliga dryck erhålles genom jäsning, i vilken process jäst, acidophilus och bulgariska pinnar används. Kumiss historia härstammar i femte århundradet f.Kr. Det var då att de första skriftliga nämnderna av denna drink började dyka upp. Under det trettonde och fjortonde århundradet var det redan en hel del av dem.

Den första som lagade koumiss var nomader i Mongoliet och Centralasien. De höll drinken i läderväskor gjorda av getskinn. Detta framgår av utgrävningar av arkeologer i Suusamyr-dalen. Under århundradena höll hemligheten att laga koumiss nomadiska stammar en hemlighet. Läs mer: Beet kvass: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Den första som beskriver i detalj hans recept var en monk-resenär som heter Guillaume de Rubruck från Frankrike. I den berömda ryska Ipatiev Chronicle kan du också hitta referenser till denna fantastiska drink.

I den moderna världen är koumiss den mest populära bland invånarna i Kirgizistan, Kazakstan, Kalmykien, Basjkirien. För dessa nationaliteter är det redan en traditionell dryck.

Vad är koumiss?

Koumiss kan kallas en släkting till kefir. Deras smak och utseende är lite lika. Så kallad mejeriprodukt erhållen genom att jäsning övervägande mer än mjölksmjölk. Men en liknande dryck, med bara lite olika egenskaper, är gjord av ko och kamelmjölk.

Oftast är köparen intresserad av frågan - är det en alkoholhaltig dryck eller inte? Och här är det värt att notera att det är annorlunda.

Beroende på varaktigheten av åldrandet är koumiss utmärkande:

svag (upp till 1% vol.) - lite sur, mer som kefir;
medium (upp till 2% vol.) - redan "sting" tungan och skumning väl;
stark (3-4% vol.) - mer flytande, inte så skummande, men mycket mer surt.

Och det finns också en drink som Kazakser förbereder på ett speciellt sätt. De kallar det ostridigt eller våldsamt, vilket är helt sant, med tanke på dess styrka på 40%.

Historia av dryck

Enligt experter var koumiss förberedd för 5000 år sedan. Denna produkt var populär bland de nomadiska folken i Asien och Mongoliet. Skriftligt bevis på detta är inte, men i Kirgizistan läder skinn med spår av jäst stoets mjölk påträffades, vars ålder och definierar början av historien om koumiss.

Men det första dokumentära beviset på användningen av drycken finns i Herodotus skrifter (V-talet f.Kr.). Han beskriver skcyternas liv och nämner att de häller hästens mjölk i trämortörer och sedan dricker. Dessutom var de så rädda för att avslöja information att en främling som hade oturen att se denna process riskerade att lämnas utan ett öga.

Det finns hänvisningar till denna drink i dokument från ryska kroniker, och i franska och tyska historiker. Folket själva, som förberedde denna dryck, talade om sin helande, föryngrande och uppfriskande egenskaper. Med tiden lärde sig kazakarna och turkmenarna att laga kamelkoumiss, men många känner fortfarande bara till häst.

I slutet av fjortonhundratalet metoden för beredningen av jäst stoets mjölk inte längre en hemlighet, och ryktet spreds om honom fortare och fortare. Gradvis koumiss egenskaper har använts för att behandla olika sjukdomar i mag-tarmkanalen mot tyfus och tuberkulos. De använde denna drink och helt enkelt som ett stödjande medel för allvarliga sjukdomar.

Under sovjetiska tider blev kumisbehandling populär. Dessutom gav det så fantastiska resultat att alla sanatorier med ett smalt fokus öppnade upp i hela unionen.

Nu denna typ av terapi är inte så populärt, men i vissa apotek fortfarande föreskrivna stoets mjölk (oftast ko), som till exempel på andra ställen - mineralvatten. Nu finns det bara några få reella sanatorier med kumisoterapi kvar i Bashkiria. Och Bashkir Koumiss är en av hundratals varumärken som lockar turister från hela landet.

Ett intressant faktum. Islam förbjuder användningen av alkohol, men det finns inget ord om koumiss i Koranen. Därför dricker muslimer sitt samvete utan samvete och de är fulla av glädje.

Listan över användbara egenskaper hos koumiss

Koumiss innehåller de mest värdefulla proteinerna, en rik palett av vitaminer, koppar, järn, jod och andra mineraler som lätt absorberas av kroppen. Detta förklarar hans så användbara egenskaper, tack vare vilken han kan hjälpa en person att kämpa med olika sjukdomar. En liter av denna dryck motsvarar ett hundra gram utvalt nötkött.

Tyfoid feber, dysenteri, tuberkelbacillus är väldigt rädda för koumiss som eld. Faktum är att sammansättningen av denna dryck är utformad så att den kan förbättra utsöndringen av magsaft och förbättra processen att dela upp fetter.
Koumiss är så användbar att många experter jämför det med antibiotika som Ampicillin, Streptomycin, Penicillin. Användningen av denna dryck är helt enkelt nödvändig med en svag immunitet och förlust av styrka, vilket observeras i många när det gäller dagens livs rytmer.
Kumys undertrycker effektivt aktiviteten av putrefaktiva mikrober, bekämpar E. coli, exponerar Staphylococcus aureus från människokroppen.
Lider av anfall av aggression och glömmer vad som är en normal sömn? Du bör lägga till koumiss i din diet. Denna dryck har en magisk effekt på det mänskliga nervsystemet.
Dessutom berikar koumiss blodets sammansättning och förbättrar dess egenskaper. Med sin regelbundna användning ökar koncentrationen av blodkroppar och leukocyter, och dessa är de främsta kämparna som motstår främmande mikroorganismer och bakterier.
Under rehabiliteringsperioden efter allvarliga sjukdomar och operationer är koumiss också mycket användbar. I sådana fall borde drycken inte vara för koncentrerad.
Koumiss används inte bara internt utan också externt. De kan bota kokar, akne och purulenta sår. Koumiss förbättrar också det övergripande tillståndet hos problemhuden och har till och med en föryngrande effekt, speciellt för ansikte och nacke.
Användbara egenskaper för getmjölk kunde inte ha märkts av kosmetologer. Blandat med havsalt kan koumiss vara en utmärkt naturlig skrubb. Masken, gjord på grundval av denna dryck, gör håret smidigt och glänsande. I Tyskland, nära staden Eberbach, finns en hästgård, som specialiserat sig på produktion av kosmetika baserad på koumiss. Det handlar om tvål, gel för tvätt, olika krämer.

Som nämnts ovan är koumiss baserat på hoppmjölk. I sig har den ett enormt näringsvärde. Detta faktum bevisades i mitten av artonhundratalet av N.V. Postnikov.

Om en kvinna lider av anemi under graviditeten, kommer koumiss hjälpa henne ut. I den här positionen är den framtida mamman, som vi vet, absolut inte rekommenderad att ta antibiotika. Men vad händer om hon är allvarligt sjuk och behöver dem? Bara i detta fall kommer den fermenterade hoppens mjölk att komma till räddning.

Kumys för viktminskning

Men att använda koumiss för viktminskning är också ett äventyr. Den innehåller bara 50 kcal per 100 ml, upp till 2 gram fett och upp till 5 - kolhydrater. Det verkar vara ganska en dietprodukt.

Ja, det var det. Denna dryck har traditionellt använts för att förbättra tillståndet hos patienter med svåra, försvagande sjukdomar. Genom att förbättra sin aptit hjälpte han ganska snabbt patienterna att klara av utmattning. För sådana ändamål togs fermenterad hästmjölk senast en timme före måltiderna.

Men om du dricker det rätt innan du sätter dig ner vid bordet eller ens medan du äter, kommer jäsningsprocesserna att skapa en känsla av magen i magen och några kommer att minska hungern. Drycken kommer inte att stanna länge i matsmältningsområdet och kommer snabbt att hamna i tarmarna, där det på grund av mjölksyrabakterier aktiveras peristalt och kommer att ha en mild lugnande effekt.

Därför kan du med rätt metod, med hjälp av jästmjölk, rätta känslan av hunger. Men fantastisk viktminskning behöver inte vänta. Tvärtom, att ha druckit koumiss inte vid rätt tidpunkt, då kan du bli förvånad länge av din aptit.

Används i kosmetologi

Det är inte tillräckligt för moderna skönheter att använda hälsosamma produkter inuti, eftersom det är mycket mer intressant att göra masker och tonic av dem. Applicering av produkter på hår, ansikte och kropp bidrar till snabb leverans av näringsämnen och vitaminer till verksamhetsstället. Kumis är i detta fall inte något undantag. Dessutom har hårmaskar med denna produkt redan börjat producera och några kosmetiska företag.

Återställande hårmask

Detta verktyg kommer att ge håret sken och hälsosam utseende, aktiverar hårsäckarna. Det kan till och med användas av män som har märkt de första tecknen på skallighet.

Gilla denna mask och hår som skadas av perm eller torktumlare. De fördelaktiga effekterna av verktyget kommer att märkas med mjäll, seborré, torr hårbotten.

Förbereda, ta:

Applicera den färdiga cocktailen på hela hårets längd, sätt på ett duschlock och en handduk för att skapa en badeffekt. Det är nog att hålla masken på en kvart i timmen, men det finns inga aggressiva komponenter i det, därför blir det inte sämre om du tvättar det på en halvtimme.

Tvätta av produkten med samma koumiss, utspätt med vatten i förhållandet 1 till 1. För att bli av med den specifika aromen, räcker det med att tvätta håret med schampo.

Whitening mask

För lätta hudområden med post-acne kan ålderspigmentfläckar, fräckor, koumiss användas som grund för en mask. För att göra det, vispa det i en mixer med persilja eller gurka och applicera en ny massa på ditt ansikte i 15-20 minuter.

Skölj med vatten. Slutför processen med att applicera någon kräm. Denna mask är inte aggressiv, eftersom den kan göras på morgonen före arbete.

Anti-aging ansikts- och nackmask

På grund av dess antioxidant, lugnande och antiinflammatoriska egenskaper kan koumiss användas för att förbättra hudtillståndet, särskilt efter en varm sommar. Ett komplex av vitaminer kommer att ge huden en frisk look och friskhet.

Förbered en mask av bomullstyg eller bomullstyg och doppa den i koumiss. Applicera ansiktet och håll kvar en kvart i timmen. Du kan applicera produkten och bara borsta i flera lager. Förfarandet får upprepas en gång i veckan.

Du kan göra koumiss och hem från ko eller getmjölk, men sammansättningen av dessa produkter kommer att vara mycket sämre än den här drinken från hästmjölk. Idag i världen tillverkas denna produkt i Vitryssland, Tyskland, Bulgarien, Italien, Spanien, Frankrike, Österrike, Holland. I Ryssland produceras den i Rostovregionen, liksom Yaroslavl och Tver. Men mer än 60% av alla ryska koumiss är gjorda i Bashkiria.

Jämförelse av mare och ko koumiss

Särskilt nyfiken människor undrar med rätta varför, om hästmjölken är så smaklig och hälsosam, gör den inte ost och kockost? Svaret ligger i produktens kvalitativa sammansättning.

I mjölk från olika djur, ett utmärkt förhållande mellan proteiner: kasein, albumin, globulin. Kor ger en produkt rik på kasein, mares - mättad med albumin. När jäsning läggs till mjölk, producerar mjölksyrabakterier en syra som bryter ner dessa proteiner.

Som ett resultat bildas kockostproppar i mjölk, men det händer inte med hästmjölk, men socker som ingår i det omvandlas till gas. Därför skumar koumiss så bra.

Från köksmjölk gör du också en sådan dryck. Den är mycket mindre lagrad än häst och innehåller mindre vitamin C. Ko koumiss är mycket lättare att smälta än helmjölk.

Vem är koumiss kontraindicerad?

Varje medalj har två sidor. Ovan beskrev vi de positiva egenskaperna hos koumiss, men det har också vissa kontraindikationer. Denna dryck orsakar i vissa fall människokroppen.

Kumys för mycket för att engagera sig är inte värt det. Som ett välkänt ukrainskt ordspråk säger: "Scho zanadto, det är inte nyktert". Överdriven användning av koumiss kan orsaka diarré, flatulens och även orsaka mild förgiftning.

Denna dryck har en specifik kemisk sammansättning. Animaliska proteiner i det minst tre procent och mer än två fetter. Andelen socker är ca 4% procent.

Om du lider av gastrit med hög surhet, öppen magsårssjukdom, har svaga njurar eller laktosintolerans, måste du tyvärr ge upp kumiss eller använda den i mycket begränsade mängder.

Också, de flesta experter rekommenderar inte att ge denna drink till unga barn, trots allt innehåller den en liten del alkohol, och det är uppenbarligen inte värt att undervisa den yngre generationen på alkohol i en tidig ålder.

Bland nackdelarna med koumiss är det också möjligt att notera en för kort hållbarhet, vilket gör långsiktig transport nästan omöjlig. Köp denna dryck bättre på tillverkningsstället och ge företräde till beprövade tillverkare.

Matlagning koumiss hemma

Det är uppfattningen att det under industriella förhållanden är omöjligt att reproducera den verkliga koumissen. Drycken som vi erbjuds i butikerna kommer redan att ha ett mycket mindre utbud av användbara egenskaper. Bättre försök att laga koumiss på egen hand. Processen är lång, men inte så svår som det kan tyckas vid första anblicken.

Att få mjölkens mjölk, speciellt om du bor i staden, förstås svårt. En bra koumiss kan dock förberedas med komjölk.

Förutom det behöver vi också kokt vatten, varmt vatten, blommig honung (kan ersättas med socker), kefir (yoghurt, om någon), färsk jäst. Du behöver också en viss inventering, i synnerhet en träfat eller en glasburk med lock, en medelstor kastrull, en djup skål, en sik (gasväv), te och matskedar, kylskåp.

Det första steget är jäsning.

Denna process måste övervägas noggrant. Koncentrationen av koumiss, som är stark, medium och svag, beror på varaktigheten av fermentationen. Påverkan på människokroppen kommer också att vara annorlunda.

Om du vill få en stark dryck tar det minst en vecka. För en genomsnittlig koumiss blir det tillräckligt en dag Svag, som regel, flaska strax efter fermentering.

Till att börja med kokar vatten (ca 300 ml) i en kastrull. Låt det koka i en minut över medium värme.

Därefter svalna i naturliga förhållanden till rumstemperatur. När detta tillstånd är uppfyllt häll mjölk i vattnet (förhållandet ska vara tre till ett).

Lägg till kefir och honung (eller yoghurt och socker). Blanda väl med en matsked så att alla komponenter är jämnt löst. Häll blandningen i en burk och täck med gasbindning. Låt det brygga på en varm plats från tolv till sexton timmar.

Det faktum att den första fermenteringssteget är fullbordad kommer att indikeras genom bildning av en koncentrerad vit fällning i botten. Därefter filtreras den resulterande vätskan.

Därefter går du till andra steg av jäsning.

Steg två

Vi skickar vår vätska till en djup skål och under tiden värmer vi 100 ml vatten. Det ska vara varmt, men bara varmt. Tillsätt tre till fem gram jäst och en tesked socker. Rör om. Läs mer: Navaga: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Jäst bör komma, så sätt blandningen i ett par timmar på en varm plats. Efter denna tid blandar vi våra koumiss och jästvatten. Men skynda inte, vår dryck är fortfarande inte redo. Återigen måste han brygga på en varm plats från 18 till 20 timmar.

Tara med koumiss ska vara tätt täckt med lock. Sedan flytta vi vår dryck i en halvtimme till ett rum med en temperatur på 20-22 grader. Om din lägenhet eller hus är cool kan du placera koumiss närmare batteriet.

Förvara den färdiga drycken för att vara i kylskåpet, eftersom den försämras snabbt. Före servering bör den värmas upp till rumstemperatur.

http://edapolzavred.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Fördelarna och skadan av koumiss

Kumis är den äldsta fermenterade mjölkdrinken och i tusentals år har teknikens produktion inte förändrats. I alla fall är det i Buryatia, Bashkortostan, Kirgizistan och Kazakstan nästan lika, skillnaden är endast i detalj. Till exempel - i en traditionell maträtt för dess förberedelse.

Förbered det enligt följande:

De tar i vissa proportioner mare mjölk, vatten.
Tillsätt surtgrå - det här är rester från föregående sats av koumiss. Ju längre fermentet vandrade desto starkare skulle koumiss vara.
Hälls i ett speciellt badkar med omrörare.
De står i 1 - 3 dagar, omröring ofta.

En äldre version är nyfiken - blandningen hälls i en fet svans, förseglas och lämnas bokstavligen på vägen, där alla försöker sparka på honom, skaka det och vända på det - så att drycken kommer att jäsas väl.

Koumiss uppdaterar snarare än satiety. Det finns legenden om dess helande egenskaper.

struktur

För att inte tvivla på de användbara egenskaperna hos koumiss, titta bara på innehållet i näringsämnen i den.

Kemisk sammansättning:

Kaloriinnehåll: 44,0 kcal
Protein: 2,0 g
Fett: 1,9 g
Kolhydrater: 5,0 g

Vitamin A: 0,04 mg
Vitamin B1: 0,02 mg
Vitamin B2: 0,04 mg
Vitamin B3: 0,2 mg
Vitamin B6: 0,03 mg
Vitamin B12: 0,2 mcg
Vitamin C: 0,9 mg
Vitamin E: 0,03 mg
Vitamin H: 1,0 mcg
Vitamin PP: 0,09 mg
Kolin: 23,5 mg
Järn: 0,1 mg
Kalium: 77,0 mg
Kalcium: 94,0 mg
Magnesium: 25,0 mg
Natrium: 34,0 mg
Fosfor: 60,0 mg
Kobolt: 1,0 mcg
Mangan: 3,0 mcg
Koppar: 22,0 mcg
Zink: 210,0 mcg

Kumys - låg alkoholdryck. Alkoholhalten i det beror på tiden för jäsningen:

en dag - 1% alkohol;
två dagar - 2% alkohol;
tre dagar - 3-4% alkohol.

Acidofila bakterier och mikroorganismer i en mängd av minst 100 000 00 enheter per liter.

Användningen av koumiss

Den höga andelen vitaminer och mineraler, och till och med det faktum att de är i de mest smältbara formerna, speglar inte fullt ut de användbara egenskaperna hos koumiss. Det är viktigt att denna jästa mjölkprodukt är ett lagerhus av aktiva substanser, det är en riktig fabrik av antibiotika som undertrycker putrefaktiva processer.

De användbara egenskaperna hos koumiss är så obestridliga att de används som medicin i sanatoriumbehandling och i traditionell medicin. Före tillkomsten av antibiotika bidrog de användbara egenskaperna hos koumiss till att bota tuberkulos. Under kriget, med brist på droger, behandlades de med purulenta sår - och de botade.

Vad är användbar koumiss för män och kvinnor? Det ger dig möjlighet att bli av med "apoteksvikt" och hålla dig i gott skick, snabbt avlägsnande av brott i mag-tarmkanalen och andra organ.

Koumiss läker från anemi, pankreatit, bronkit, lunginflammation - listan är stor, det täcker inte i en liten artikel. Det ökar hemoglobin och sänker vita blodkroppar.

Kvinnor upptäckte en annan viktig användbar egenskap hos koumiss - med en liten kaloriinnehåll återställer den omedelbart styrkan och skapar en känsla av fullhet i magen och hjälper till att följa kosten.

Kvinnans skada under graviditeten

Det är viktigt! Kontraindikationer koumiss i samband med alkoholinnehållet i den. Detta begränsar användningen av gravida kvinnor och barn. De kan bara dricka det av speciella medicinska skäl.

Det är uppenbart att koumiss är skadligt för personer med laktosintolerans - de kommer att behöva ge upp drycken, som andra mejeriprodukter. Fördelen med eller skadan av koumiss i närvaro av allvarliga sjukdomar, särskilt i mag-tarmkanalen, fastställs av den behandlande läkaren.

En annan viktig kontraindikation av koumiss är att den inte borde vara full för personer som är i färd med att återhämta sig från alkoholberoende.

rekommendationer

Koumiss släcker perfekt törst, uppfriskar och har en lätt underhållande effekt. Denna dryck är idealisk för avlastning av baksmälla, men du kan inte köra efter sådan behandling. Och det är viktigt att veta när du ska sluta - drick inte mer än två glas om dagen.

Fördelarna med koumiss när du förlorar vikt är mycket större än vad som kan antas. Beroende på om anemi föreligger i kroppen, näringsbrist eller, tvärtom, ett överskott av fetter och kolhydrater, uppenbaras de användbara egenskaperna hos koumiss på olika sätt.

Med dystrofi stimulerar den aptit och bidrar till effektiv absorption av inkommande mat. Med ett överflöd av vikt tas koumiss före måltider, vilket ger en känsla av fullhet och aptitlöshet. I detta fall bidrar aktiveringen av metaboliska processer till att bränna överskott av kroppsfett och avlägsna toxiner från kroppen.

Det bästa sättet att behandla koumiss är att genomgå en behandlingskurs i sanatorier i Bashkiria, Kazakstan och Buryatia. Hemmaklubb bör vara 2-3 månader.

20,936 totalt antal visningar, 4 visningar idag

http://okeydoc.ru/polza-i-vred-kumysa/

Kumys fördel och skada

Kumis kallas en jäst mjölkdryck, som traditionellt är gjord av hoppmjölk genom att jästa den. Två typer av fermentering används för dess produktion: alkoholhaltig och mjölksyra, med användning av jäst, bulgariska och acidofila mjölksyrapinnar. Drycken har en vitaktig kant, det kännetecknas av skumhet. Smaken av koumiss uppfriskande, söt och sur. Det används ofta för medicinska ändamål.

Tillverkningsteknik låter dig laga koumiss av olika styrka. I vissa typer av drycker är alkoholhalten så hög att det kan orsaka berusning och få den som använder den i ett upphetsat och berusande tillstånd. Med en liten andel alkohol i koumiss har drinken en lugnande och avslappnande effekt, även trötthet.

Kumis utbildades också av nomadiska stammar i Mongoliet och Centralasien. Det är pålitligt känt att drycken existerade i den aeneolitiska eran, d.v.s. mer än 5000 år sedan. Bevis på detta hittades i Susamyr-dalen, där förutom bevis på hästens hemmaföreställning hittade forskarna väskor av getskinn med spår av hoppmjölk. Det är inte uteslutet att det jäsades på samma princip som koumiss.

Den första skriftliga omnämningen av drycken tillhör den forntida grekiska historikern Herodotus, som bodde på 5: e århundradet. BC När han beskriver sekcyternas liv talar han om sin favoritdryck, som bereddes av mare mjölk genom att kura i träbassänger. Historikern noterade också att skcykerna så noggrant bevakade hemligheten att dricka, att de blindade varje slav som hade lärt sig om hur man drickade.

Senare hänvisningar till koumiss finns både i gamla ryska krönikor (till exempel i Ipatievskaya) och i anteckningar av utländska missionärer och resenärer. Så, på 1200-talet En fransk munk, Guillaume de Rubruk, som beskriver sin resa till Tatarstan beskriver i detalj inte bara effekten och smaken av koumiss, utan också sättet att förbereda det. Beskrivningen är något förvrängd, men i allmänhet nära sanningen.

Trots det faktum att Kalmyk-nomaderna började använda kamel- och mjölk från början, användes endast mare mjölk för koumiss. Bashkirs använder fortfarande drycken som är beredd enligt det traditionella receptet, medan turkmen och Kazakkar föredrar att använda kamelerens mjölk för koumiss.

Förresten är koumiss den enda berusande drycken som tillåts för muslimers användning.

Sammansättning och kalori koumiss

Medan formen av fermentationen, som används för framställning av koumiss, blir mjölkprotein lättsmält och mjölksockerarter omvandlas till etanol, mjölksyra, koldioxid och aromater. På grund av denna komposition blir koumiss högt näringsvärde, smälter lätt, har en trevlig smak och delikat arom.

Traditionellt är alkoholhalten i koumiss inom intervallet 0,2% till 3% etanol. Stark koumiss, gjord av mare mjölk, innehåller upp till 4,5% alkohol. Kazaklands förberedelsesmetod innebär att man skapar en drink vars styrka når 40%.

Drycken innehåller ett antal vitaminer och bland dem - tiamin, riboflavin, folsyra och pantotensyra, biotin och vitamin B12 och C.

Kaloriinnehållet hos koumiss med traditionell produktion (från mare mjölk) är 50 Kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos koumiss

Fördelarna med koumiss, noterat för mer än tusen år sedan, är verkligen stora. Denna dryck användes senare under Sovjetunionen som ett terapeutiskt medel i sanatorier i Volga-regionen, Buryatia, Bashkortostan och Kirgizistan, och själva behandlingsprocessen kallades kumysoterapi. Tyvärr har antalet medicinska institutioner där kumisoterapi praktiseras tyvärr minskat betydligt. Hittills arbetar endast två orter aktivt i Bashkiria.

Antibiotika som finns i koumiss, gör drycken till ett effektivt antimikrobiellt medel, ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar.

Högt näringsvärde och förmågan att stimulera biologiska processer i kroppen är de egenskaper hos koumiss, för vilket det också värderas. Tillsammans med denna drink används ofta för att kompensera för bristen på vitaminer och energi. Det ger kroppens kraft, styrka, stimulerar nervsystemet och bidrar till normalisering av metaboliska processer i kroppen.

Innehållet i alkohol, mjölksyra och koldioxid i drycken stimulerar aptiten och förbättrar matsmältningen.

Kumys behandling är föreskriven för vissa former av tuberkulos, anemi och för att återställa normal intestinal mikroflora.

Fördelen med koumiss kommer utan tvekan att uppskattas av de som lider av baksmälla. Drycken tar inte bara bort orsakerna till detta tillstånd utan släcker också törst och ger styrka.

Känd användning av koumiss och för magen: Vanlig användning av drycken har en positiv effekt på matsmältningsorganens sekretoriska aktivitet, hjälper till med magsår och dysenteri.

Enligt vissa data kan de användbara egenskaperna hos koumiss låta den användas som ett medel för att sänka utvecklingen av tumörprocesser i kroppen.

Ökat hemoglobin, förbättrad leukocytformel, förebyggande av utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar - detta är en annan liten lista över egenskaper som tillskrivs denna dryck.

Det är också anmärkningsvärt att användningen av koumiss inte är begränsad av ålder. Det är lika användbart för både barn och vuxna. Det rekommenderas inte att använda det endast för personer med individuell intolerans mot produkten, liksom för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen i akut form.

Förbered det enligt följande:

De tar i vissa proportioner mare mjölk, vatten.
Tillsätt surtgrå - det här är rester från föregående sats av koumiss. Ju längre fermentet vandrade desto starkare skulle koumiss vara.
Hälls i ett speciellt badkar med omrörare.
De står i 1 - 3 dagar, omröring ofta.

Koumiss uppdaterar snarare än satiety. Det finns legenden om dess helande egenskaper.

För att inte tvivla på de användbara egenskaperna hos koumiss, titta bara på innehållet i näringsämnen i den.

Kemisk sammansättning:

Kaloriinnehåll: 44,0 kcal
Protein: 2,0 g
Fett: 1,9 g
Kolhydrater: 5,0 g

Vitamin A: 0,04 mg
Vitamin B1: 0,02 mg
Vitamin B2: 0,04 mg
Vitamin B3: 0,2 mg
Vitamin B6: 0,03 mg
Vitamin B12: 0,2 mcg
Vitamin C: 0,9 mg
Vitamin E: 0,03 mg
Vitamin H: 1,0 mcg
Vitamin PP: 0,09 mg
Kolin: 23,5 mg
Järn: 0,1 mg
Kalium: 77,0 mg
Kalcium: 94,0 mg
Magnesium: 25,0 mg
Natrium: 34,0 mg
Fosfor: 60,0 mg
Kobolt: 1,0 mcg
Mangan: 3,0 mcg
Koppar: 22,0 mcg
Zink: 210,0 mcg

Kumys - låg alkoholdryck. Alkoholhalten i det beror på tiden för jäsningen:

en dag - 1% alkohol;
två dagar - 2% alkohol;
tre dagar - 3-4% alkohol.

Acidofila bakterier och mikroorganismer i en mängd av minst 100 000 00 enheter per liter.

Användningen av koumiss

Vad är användbar koumiss för män och kvinnor? Det ger dig möjlighet att bli av med "apoteksvikt" och hålla dig i gott skick, snabbt avlägsnande av brott i mag-tarmkanalen och andra organ.

Koumiss läker från anemi, pankreatit, bronkit, lunginflammation - listan är stor, det täcker inte i en liten artikel. Det ökar hemoglobin och sänker vita blodkroppar.

Kvinnans skada under graviditeten

Det är viktigt! Kontraindikationer koumiss i samband med alkoholinnehållet i den. Detta begränsar användningen av gravida kvinnor och barn. De kan bara dricka det av speciella medicinska skäl.

En annan viktig kontraindikation av koumiss är att den inte borde vara full för personer som är i färd med att återhämta sig från alkoholberoende.

rekommendationer

Det bästa sättet att behandla koumiss är att genomgå en behandlingskurs i sanatorier i Bashkiria, Kazakstan och Buryatia. Hemmaklubb bör vara 2-3 månader.

12.628 totalt antal visningar, 3 visningar idag

Koumiss är en jäst mjölkdryck gjord av hästmjölk. Något det liknar vassle. Den erhålls som en följd av mjölksyra eller alkoholjäsning med användning av bulgariska och acidofila mjölksyrapinnar och jäst i dessa processer.

Beroende på startaren kan graden av fermentation och lagringstiden, koumiss, vara annorlunda. Han kan innehålla en anständig dos alkohol. Att dricka denna typ av dryck kan göra en person full och få honom till ett upphetsat och berusande tillstånd. Det finns också motsatsen till koumiss effekt, som lugnar en person, inducerar dåsighet.

Den första som började laga koumiss betraktades som de nomadiska stammarna i Mongoliet och Centralasien. Det exakta datumet har ännu inte fastställts, men det talar om en period som började för mer än 5 tusen år sedan.

Många bevis på hästdämpning hittades i Susamyr Valley. En av dem finns också i form av påsar av getskinn. Forskare har etablerat sig, men inuti nomadens lagrade hoppmjölk, fermenterade under koumiss. Matlagningstekniken har hållits hemlig i århundraden och gått ner från generation till generation. Det är tack vare henne att kumys har en sådan fördel och skada.

En av de första som nämnde denna dryck kan betraktas som den antika grekiska filosofen och historikern Herodotus. Det var han som i ett av verken berättade om de cytiska stammarnas liv och liv. Bland annat pratade de om en speciell dryck som gjordes av hästens mjölk genom att torka vätska i trämortörer. Det sägs också att den här nationen var så rädd att någon skulle få reda på sättet att extrahera produkten, att de kröpta fångar som på något sätt hade lärt sig om hemligheten.

Känd teknik

I dag är huvudleverantörerna av denna dryck länder som Kazakstan, Kirgizistan. Mongoliet. Ett visst bidrag lämnas av separata regioner i Ryska federationen. Det finns industriföretag för beredning av produkten, liksom speciell kumysofermy.

I Ryssland är produktion av sura mjölkdrycker engagerade i Bashkortostan, Tver, Yaroslavl, Rostovregionerna, republikerna Sakha, Altai och Mari El. Den första av denna lista tar en ledande position. Mängden varor mäts till 63% av den totala kvantiteten.

Matlagningsteknik

Koumiss produceras genom att sura mjölk med hjälp av mjölksyrabakterier och jäst. De senare syntetiseras av vitaminer i grupp B och C. Alkohol bildas med hjälp av koldioxid. Det här ger drycken sin karakteristiska uppfriskande brus.

På grund av effekterna av olika mikroorganismer är kumysproteiner i sin bulk i upplöst eller halvupplöst tillstånd. Oupplösta proteiner är i form av de minsta flingorna. På grund av detta får kumys sin fördel och skada. Den har höga antimikrobiella egenskaper, eftersom den innehåller en mängd olika antibiotika som har frigjorts under fermentation.

Sammansättningen av denna fermenterade mjölkdryck är varierad och varierad. 100 g produkt står för:

1 g proteiner;
1 g fett;
5 g kolhydrater.

Det är fantastiskt hur låg dessa indikatorer kan vara. Förresten bildas låg kaloriinnehåll av produkten från dem. Samma mängd dryck ger en person endast 48 kalorier. I överflöd finns vitaminer i grupperna A, B, C, E och PP. Av makro- och mikroorganismerna är kalcium, kalium, järn, zink, fosfor etc. närvarande.

Användbara egenskaper

Koumiss har många uttalade helande egenskaper. Här är de viktigaste för kroppen:

Kumis normaliserar den sekretoriska aktiviteten i magen och andra inre organ som är involverade i matsmältningen. Drick också med magsår och tolvfingersår, om dessa sjukdomar är i dämpningsstadiet. Försöket inkluderar också hjälp att bli av med tyfus och dysenteri.
Som tidigare nämnts har koumiss en anmärkningsvärd bakteriedödande egenskap. Det förhindrar infektion med patogena mikrober, till exempel tarm- eller tuberkelbaciller;
Användningen av drycken har också en positiv effekt på blodets tillstånd. Det rensas, höjden av hemoglobin stiger i den. Formeln för vita blodkroppar är uppdaterad. Blodet flyter och lättare går igenom kärlen, vilket förbättrar tillståndet för alla organ,
På grund av ett antal element, nämligen vitamin B, kolsyra, mjölksyra och framför allt etylalkohol, klarar koumiss väl konsekvenserna av en hektisk kväll och tar snabbt bort baksmälla. I denna drink liknar en sådan produkt som honung;

counterindication

Men inte bara bra, men också kumys skada. Det ska inte användas i akuta skeden i mag-tarmkanalen. Det är tillrådligt att minimera dricksen av denna produkt och personer som lider av laktosintolerans.

Individuella allergiska reaktioner kan också få en person att sluta köpa denna produkt. Men lita inte på sina egna känslor. Det optimala valet är samråd med den behandlande läkaren.

Kymys behandling

På grundval av denna sura mjölkdryck har en hel medicinsk gren uppfunnits - kumisbehandling. Hela punkten är att justera dosen av drycken under en viss tidsperiod för att få önskad effekt.

Det bör noteras att praktiken av kumysbehandling var vanlig endast inom vårt land. Den första som kom upp med denna teknik var Dr. N.V. Postnikov. Det hände 1858. Han organiserade en sjukhus, som var belägen nära Samara.

Efter honom var landet täckt med ett nätverk av liknande institutioner. Kymyz-behandling försökte inte L.V. Tolstoy och A.P.Chehov. Tyvärr, med USSR: s sammanbrott har denna medicinska teknik sjunkit till glömska. Hittills har flera fungerande institutioner bevarats i Basjkirien. En av dem är sanatorier "Yumatovo" och "Shafranovo".

Alla vet att den vandrande hoppens mjölk är en unik och värdefull produkt, eftersom den innehåller en stor mängd mikrodelar. Om du visar läsare åtminstone hälften av listan kommer det att ta det mesta av artikeln, men vi kommer att lista de viktigaste sakerna - fetter, proteiner, vitaminer från alla större grupper, kalcium, magnesium, fosfor. Tack vare den här uppsättningen är det helt enkelt en panacea för problem med matsmältningssystemet, även kymyz kan hantera en stark fem även med dysenteri!

Användbara egenskaper hos koumiss

Så, låt oss gå vidare till det mest intressanta, det vill säga svara på den viktiga frågan, vad är användbar hästkoumiss för vår kropp.

Låt oss först och främst säga att koumiss hjälper perfekt med andningssjukdomar, det vill säga de tidiga stadierna av tuberkulos, anemi, det läker perfekt.

Dryck hjälper dig att bli av med depression och nervösa upplevelser. Detta är en riktigt bra lugnande och ingen medicinering behövs.

Vi får inte glömma att kalcium som finns i det hjälper dina tänder och hår att vara friska och starka! Detta är verkligen mycket viktigt för varje person, för starkt hår och friska tänder är ett tecken på god hälsa.

Återställer tarmmikrofloran, som bara är bra efter allvarliga sjukdomar. Koumiss hjälper också till att bli av med statiska smärtor och uppsvällningar, vilket också är mycket användbart för hälsa och plånbok, eftersom du inte behöver spendera stora pengar på dyra mediciner.

En annan koumiss hjälper hjärtat att fungera som en klocka, vilket i hög grad hjälper människor som är predisponerade mot hjärtsjukdomar.

Hur användbar get koumiss?

Många människor glömmer att förutom hästkoumiss finns också get. Han är inte sämre i egenskaper till häst, och på vissa ställen vinner man ensam slaget för människors smak. Det hjälper till exempel att återställa immuniteten efter en långvarig sjukdom, med vitaminbrist och utmattning, vilket snabbt leder hemoglobinnivån till normal. Även getkoumiss normaliserar ämnesomsättningen i kroppen.

Det är get-versionen av koumiss som används i kosmetologi. Den berömda balmen som används för tillväxt och återställande av hår är gjord av getkumys.

Vad är användbar koumiss för kvinnor?

Kvinnor i hela världen, gläd dig! Med bara ett glas koumiss kan du känna sig full och nöjd, det vill säga du kan följa en diet gratis.

Minns också att koumiss innehåller inte mycket kalorier, så det här är ett perfekt sätt att hålla sig i form. Ta bara det innan måltiderna, då på grund av intensifieringen av metaboliska processer, måste vissa av fettet absorberas.

Glöm inte den kosmetiska komponenten. Hårbalsam från koumiss är mycket användbara, de kan göras enligt olika recept, men resultatet blir fortfarande överväldigande.

Under graviditeten kan denna produkt också bli full, men endast under ett tillstånd, om den förväntade mamman har anemi. Kom ihåg detta undantag, det är viktigt!

Hur är koumiss användbar för levern?

Koumiss hjälper levern att rengöras av olika "felaktiga" ämnen. Kom ihåg att denna produkt inte kan användas i inflammatoriska processer som kan uppstå i levern, kom ihåg detta! Detta är en mycket strikt regel att följa.

Är det bra att dricka koumiss?

Svaret på denna fråga är extremt enkelt! Ja, självklart, användbart, behöver bara komma ihåg om de kontraindikationer som någon produkt har. Till exempel under graviditet, njurar eller leverbetennelse är det absolut omöjligt att dricka det, men i alla andra fall är det en underbar produkt som hjälper till med att bli av med "apoteksvikt"!