kan jag laga soppa från detta?

• Tack 1

• Tack 1

kan kallas detta sätt och det

Vanligtvis är det från kål, Borsch med tomat och färskkål, och grön borsch med sorrel

Soup, borscht - Vad är skillnaden, som de säger, det viktigaste - att göra det gott. Här att det inte fanns några klagomål kallar jag allt soppa. Borscht är min röda soppa med kål. Grön borscht (chi är soppa) är min gröna grönsaksoppa.

Jag köpte också sorrel på marknaden för två år sedan, men det är inte surt alls och absolut smaklöst. Jag kommer inte ihåg hur det såg ut. I allmänhet kokade jag soppa från denna ört, tillsatte lite ättika för surhet. Soup gjord på kött, med ägg Ate med min mamma en hel kruka för en söt själ.

http://sovet.kidstaff.ru/question-39470

Skillnader i sorrel från spenat och likheter mellan de två kulturerna

Surr och spenat anses vara mycket hälsosamma trädgårdsgrödor. Många tror att det inte finns någon skillnad mellan dessa växter. De liknar verkligen varandra när det gäller mogning. En av egenskaperna - växterna kan ganska ersätta varandra i många recept. Skillnaden mellan dem ligger i smaken, bladformen. Innehållet av vissa näringsämnen i växter är också annorlunda.

Likheter och skillnader mellan spenat och sorrel

Skälet till förvirringen av gräsbevuxna grödor är att de är bland de första som dyker upp i trädgården på våren. Men så snart man tittar på plantorna blir skillnaderna uppenbara:

• sorrelbladen är ljusgröna med en skarp ände;
• i spenat är de mörkgröna och runda (beroende på sorten är de krökta och rynkade).

Den andra slående skillnaden är smak:

• Sorrel - sur på grund av oxalsyra;
• spenat - inte surt, med lite bitterhet.

Vad liknar trädgårdsväxter - ett värde för människokroppen. Sorrel och spenat är låga i kalorier. Samtidigt uppfyller de ganska hungrig, därför provar de inte utseendet på extra kilo. Dessutom är kulturer rik på innehåll:

• vitamin A, C, E och B-gruppen;
• proteiner;
• jod;
• kolhydrater;
• fiber;
• järn;
• kalium;
• fosfor;
• såväl som natrium.

Varning! Delvis densamma i växter och kontraindikationer. Det är inte önskvärt för personer med njure och blåsproblem, såväl som med gikt.

Skillnader i den biokemiska sammansättningen av sorrel och spenat

Dessa växter hör till olika botaniska familjer. Därför är det inte förvånande att med stor likhet av sorrel och spenat skiljer sig från varandra i deras biokemiska sammansättning och antalet vissa ämnen. Huvuddragen i sorrel - innehållet i samma syra. Dess andel är liten - 0,3% i bladen av gamla växter. Det är hon som ger en unik surhet, men i stora mängder kan orsaka magproblem. Ju äldre en person är, desto svårare är hans matsmältningsorgan att assimilera och bearbeta oxalsyra.

Spenat "Fad" - hög proteinhalt. I sammansättningen av färska löv är dess andel 2,3%. Mer bara i baljväxter. Spenat kallas också vegetabiliskt kött. Därför bladen - en utmärkt rekommendation under dieter.

En annan fördel med växten är närvaron av ämnen som stimulerar saliv- och bukspottkörtlarna. Detta bidrar till att förbättra matsmältningen av mat. Också i blad av spenat mycket järn, kalium och mangan, olika vitaminer. Det finns ett annat användbart par i kompositionen - zeaxanthin och lutein. De ansvarar för ögons hälsa, minskar risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Surr och Spenat: Användning och Applicering

Området med värdefulla egenskaper hos spenat är omfattande:

1. Håll hälsa och ungdomlig hud.
2. Stimulering av nervsystemet, hjärnan, inklusive minne.
3. Hjälp med högt blodtryck och övervikt.
4. Gynnsamma effekter på näthinnan och syn i allmänhet.
5. Lätt avtagande effekt.
6. Minskning av metabolism och gastrointestinala funktioner
7. Utsöndring av toxiner från kroppen.

Smaken av spenat kan kallas blid, men märklig. För att tillsätta sourness till skålen sätts ofta sorrel i samma maträtt. För soppor, spenat brukar vanyeds. I skivad eller helbladen serveras som sidovrätt för kötträtter. Det är också ganska populärt mosad spenat med croutoner och äggröra med rostade blad.

Nutritionists rekommenderar att inte hålla spenat under lång tid: salter ackumuleras i gröna, som i höga doser är skadliga för människor. Dessutom är det viktigt att byta vatten flera gånger under tillagningsprocessen - nitraten i spenat kommer också att ha en negativ inverkan på hälsan. Man tror att med upprepad värmebehandling kan de bli till ännu farligare ämnen. En kyld och uppvärmd maträtt ökar risken för cancerceller.

Syran är ett bra antiseptiskt medel. Det har länge använts för att behandla dysenteri och olika bakteriella sjukdomar, liksom att stoppa blödning och sårdesinfektion. Bladen lindrar också kroppen av överflödig galla och har en positiv effekt på mag och tarmar. Sorrel rekommenderas för leverproblem och för att upprätthålla en sund hud. Dess löv brukar ätas i kokt eller markerat tillstånd, oftast i sammansättningen av de första kurser: soppor, kål soppa, såser. Till skillnad från spenat bidrar överdriven konsumtion av sorrel till metaboliska störningar.

Med alla likheter kvarstår båda trädgårdsväxterna självförsörjande grödor: både i traditionell medicin och vid middagsbordet.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/otlichiya-shhavelya-ot-shpinata.html

Sådan liknande sorrel och spenat - varför är de förvirrade, och hur är en växt annorlunda än en annan?

Spenat och sorrel är bland de mest vitamin örter bland vegetabiliska grödor. Dessa är oumbärliga produkter på borden av fasta människor och vegetarianer.

Utåt är de extremt lika, mognadsäsongen sammanfaller också, kan bytas ut i vissa rätter. Däremot är skillnaden mellan dessa sorter av örtplantor fortfarande kvar.

Artikeln kommer att berätta i detalj exakt hur de två vitaminrepresentanterna av de användbara grönsakerna är olika.

Varför är dessa växter förvirrade?

Förvirring uppstår i de tidiga stadierna av bladmognad: när de ser de första broschyren på trädgården, ser trädgårdsmästarna först inte någon skillnad i vad som har sprutat - sorrel eller spenat. Men efter noggrannare övervägande börjar de egenskaper som karakteriseras av sorrel eller spenat att visa.

Hur skiljer man?

Trots förvirringen vid valet av dessa örter är frågan "Det här är samma sak, ja eller nej?" Kan besvaras med all säkerhet: Naturligtvis inte, för att de också har slående skillnader:

• löv av sorrel spetsig, ljusgrön;
• Spenatslöv är rundad, mörkgrön;
• smakegenskaper: sorrel smakar sur, spenat - bittert surt.

Men likheterna mellan dessa användbara örter finns fortfarande:

• de kan ätas råa;
• dessa örter är lämpliga för kokning, konservering och torkning;
• och viktigast av allt är de kalorier som är mycket viktiga för personer som är benägna att vara överviktiga.

På bilden nedan kan vi se båda växterna, för att bättre förstå vad det är och hur de skiljer sig.

Fördel och kemisk sammansättning

Nutritionists och biologer har nyligen genomfört studier om fördelarna med båda växterna. Resultaten tyder på att både sorrel och spenat är extremt fördelaktiga för människokroppen. De innehåller alla nödvändiga mikroelement, aminosyror, vitaminer för att stödja vitaliteten.

Vad är användbart i dessa produkter? Låt oss undersöka deras kemiska sammansättning.

Sorrel innehåller i sin sammansättning (per 100 g produkt):

• syra med samma namn - sorrel (0,3%), såväl som pyrogallisk och askorbinsyra;
• eteriska oljor, deras huvudsakliga egendom är antiseptisk (stoppar spridningen av farliga mikrober);
• vitaminer (51 mg);
• proteiner (1,5 g);
• kolhydrat (2,9 g);
• mineraler, liksom element som karoten och biotin (2,5 mg).

Sammantaget hjälper denna komposition kroppen att bli av med toxiner, slagg, lindrar smärtor i gastrit, rygg- och gallblåsproblem, reumatoid exacerbationer och allergiska reaktioner. Sorrel kan hjälpa till med svårigheter med klimakteriet, infertilitet och till och med livmoderblödning.

Sammansättningen av spenat (per 100 g produkt):

järn (2,71 mg);

kalcium (99 mg);

proteiner (2,86 g);

fetter (0,39 g);

kolhydrater (3,63 g);

jod (20,8 mcg);

En grön bladgrönsak är full av vitaminer och aminosyror.

Bladen på denna ört är extremt rik på protein, för vilket spenat fick ett intressant efternamn - "vegetabiliskt kött". Det höga innehållet av kalium i spenatslöv kan förbättra hjärtfunktionen.

Användningen av denna ört hjälper nervsystemet, aktiverar hjärnaktivitet. Det finns en hypotes att äta rätter från spenatblad kan hjälpa till med cancer.

Likheter och skillnader

Efter att ha undersökt i detalj de kemiska sammansättningen av dessa produkter är det lätt att dra slutsatsen att det finns många fördelar i båda örterna. Båda grönsakerna har en positiv effekt på sådana system som:

• kardiovaskulär;
• matsmältnings;
• endokrin.

Den enda skillnaden är i procent av de övervägande mikroelementen: syror, vitaminer, mineraler dominerar i sorrel, proteiner, aminosyror, jod förekommer i spenat.

Det är nödvändigt att lyssna på din kropp och välja en grönsak, med fokus på dess fördelaktiga egenskaper och komposition. Man kan bara konstatera att marknadsvärdet för spenat är mycket högre än det för sorrel, som till och med kan avspåras gratis och lämnar en äng utanför staden.

Med smak är sur gräs mycket trevligare än bittert. Efter att ha provat spinat en gång vill många människor inte äta det på grund av den äckliga smaken.

Skada och kontraindikationer

Varje produkt har ett antal kontraindikationer för användning.

1. Gikt.
2. Sjukdomar i njurarna, magen, urinblåsan.
3. Ett magsår.

Förbered inte ofta rätter från sorrelblad, upprepad absorption av produkten kan störa ämnesomsättningen i kroppen.

Spenat bör inte konsumeras i närvaro av sjukdomar i det genitourära systemet och, liksom sorrel, i gikt.

Dessutom är denna produkt mättad med nitrater, vilket kräver särskilt noggrann matlagning vid tillagning.

Bladen på denna växt ger inte längre lagring, eftersom de varje dag ökar salthalten, vilket är farligt för kroppen.

Kan en grönsak ersättas med en annan?

Spenat är en ganska färskt smaksatt produkt, varför det ibland, i beredningen av första kurser eller sallader, helt ersätts med sorrel, eller tillsätts lite för att tillsätta en kryddig surhet.

Är det tillåtet att kombinera?

Ofta kan spenat och sorrel ses i olika sallader, fördelarna med en sådan kulinarisk produkt är mycket stora. Innehållet av användbara spårämnen, fibrer, aminosyror ökar naturligt. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till funktionerna i båda örterna, om det inte finns kontraindikationer, äta på hälsan.

Vad man ska välja: spenat eller sorrel, bestämmer du. Lita på din smak, liksom på resultatet du vill få, med hjälp av dessa användbara blad.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/shpinat/chem-otlichaetsya-ot-shhavelya.html

Hästsirrel: Läkemedelsegenskaper och kontraindikationer av örter

Läkemedel är i nästan alla första hjälpen kit. Du kan träffa dem i ängarna och i skogen, och i trädgården kan du odla ett antal friska örter. Naturligtvis kommer de inte att ersätta droger, men de kan hjälpa till vid behandling av många sjukdomar. Idag är det värt att prata om hästsörrel: när det är möjligt att ta avkroppar och infusioner utifrån det, finns det en kontraindikation för denna medicinska ört.

Hur ser hästsirrel ut och var växer den?

Vildhästsörn är en ganska hög flerårig växt med en längd av 0,7 till 1,2 m. Stammen är upprätt tjock. Lövverket på botten av stammen är stort, triangulärt. De övre bladen är mycket mindre än de nedre. Blommorna är små, kronbladet är gult med en orange snitt, samlad i panikulerblomningar upp till 25-30 cm. Syran blommar under andra årtionden av juni och blommar fram till slutet av juli. Frukt förekommer i det tredje decenniet av augusti - det första decenniet i september.

Ripening frukter liknar nötter 3-5 mm i storlek, visas under perianths. Rotsystemet är kraftigt, förgrenat, har flera stavar som tränger djupt in i marken.

Förökning av hästsörrel sker med hjälp av frön eller uppdelning av moderbusken. Den växer nästan överallt - i ängarna och i skogen, längs alla vattendrag, i trädgårdar - och betraktas som gräsgräs, lite som kulturell sorrel.

Hur skiljer man hästsirrel från det vanliga

Dessa två typer av sorrel är endast liknade varandra medan plantorna är unga. Det nykomna hästsörrelövverket är surt, liksom vanliga sorrelblad. Men de vuxna bladen i den härskande växten i denna ört är lite bittra, men syran är inte längre där. Dessa vuxna växter skiljer sig i utseende - i form av lövverk och blomställningar, även om de är både av bovete-kött.

Läkemedelsegenskaper och kemisk sammansättning av hästsirrel

Näringsämnen finns i alla delar av sorrel, från rhizomer och slutar med blommor och frukter.

Rötterna är rika på krysofansyra och chryzanol - derivat av antrakinon. Detta ämne är ett naturligt färgämne och används i medicin för förstoppning. Dessutom innehåller rötterna från denna medicinska växt några ämnen från pyrocatecholgruppen, några organiska ämnen (oxalsyra, koffeinsyra), vitamin K, eteriska oljor, Fe. Lövverket av denna växt - ett förråd av olika organiska och oorganiska syror, de mest kända och användbara av dem är "askorbisk" och tanniner. Innehållet i lövverk och karoten.

I alla delar av växten innehåller kalciumsaltet av oxalsyra, flavonoider, olika hartser.

Användbara egenskaper hos hästsörrel (video)

Närvaron av ett så stort antal användbara ämnen förklarar farmakologiska egenskaper hos denna medicinska ört:

• slutar blöda
• kämpar mot patogener
• i stora doser är laxerande
• i små mängder har en sammandragande egendom;
• hjälper till att bekämpa inflammation
• har en koleretisk och expektorativ effekt
• sänker blodtrycket;
• läker sår;
• dilaterar blodkärl;
• har anthelmintisk verkan.

De viktigaste indikationerna för vilka hästsirrel kan användas är som följer:

1. För att normalisera matsmältningsförfarandena hjälper dysenteri till att bekämpa bakterier.
2. Vid behandling av sjukdomar i andningsvägarna, följt av hosta, använd decoctions och infusioner baserade på denna ört hjälpa till att klara inflammatoriska processer, har expektorant effekt.
3. Verktyget används vid behandling av hemorrojder, förstoppning, slutar blöda från ändtarmen.
4. Ateroskleros, som reducerar nivån av "skadligt" kolesterol, sänker blodtrycket, vasodilatation - detta underlättas av preparat baserade på hästsirrel.

Användningen av rot- och fröplantor i traditionell medicin

I traditionell medicin framställs tinkturer på grund av rotsystemet och fröna från denna ört. Ett vätskextrakt av rötterna används för högt blodtryck (flera gånger om dagen, 45-55 droppar per dos). Roten är också maldad i pulver, på grundval av vilka tinkturer också görs. Och den eteriska oljan, som ingår i denna växt, används för beredning av suspensioner (används för att behandla blödande magsår). Denna olja ingår också i kompositionen av sårläkande salvor. Använd också extraktet av rötterna och frukterna vid behandling av anemi (på grund av det höga innehållet av järn i dem).

På grundval av dessa delar av sorrel och några andra växter framställs en samling från vilken blandningen produceras (enligt recept av Dr. M. N. Zdrenko).

Egenskaper hos hästsörrel (video)

Recept av traditionell medicin baserad på hästsirrel

I folkmedicin finns det många recept, som inkluderar denna medicinska växt.

1. För att förbättra hjärnan bör man förbereda följande avkok. 35 g krossade rhizomer häll ett glas kokande vatten och simma i и en timme. Ta bort från värme och insistera på ett par timmar. Därefter filtreras buljongen genom cheesecloth och tas flera gånger i en halv kopp.
2. 35 g frön häll 200 g vatten, simma i 1/6 timmar, sedan infusera i 60 minuter, filtrera. Ta med dysenteri, blodig diarré 3 gånger om dagen före måltid för 1/3 kopp.
3. 70 g krossade rötter häll 400 g kokande vatten, koka över låg värme i timme, insistera 3,5 - 4 timmar, filtrera. Denna mängd avkok är utformad för 1 uttusning av livmodern med cancer i den. Behandling kräver en liknande procedur 12 gånger.

Eventuella skador och kontraindikationer

Trots det faktum att denna växt är mycket användbar vid många sjukdomar, bör man inte äta det (eller infusioner och avkok baserat på det) dagligen. Faktum är att hästsörrel har förmågan att spola kalcium från inre organ. Och bidrar också till bildandet av njurstenar. Det rekommenderas inte att använda det under graviditet och amning. Och oxalsyra, som är en del av det, kan orsaka osteoporos samt stör njurarna.

Samling och lagring av medicinska råvaror

Det är väldigt viktigt att skörda råvarorna av hästsirrel. Nästan alla delar är användbara för honom.

Råvaror bör skördas i början av hösten, när växterna redan är mogna. För det första samlar växten frukt och frön, och fortsätter sedan till skörden av löv och rhizomer.

• Frukt torkas utomhus i skuggan, i ett välblåst utkast i flera dagar. Du kan torka dem i en sval ugn i 1/6 timme. Förvara detta råmaterial i en glasburk eller en väska.
• Att skörda rötterna är ganska mödosam process. Växten är noggrant grävd, skakad av marken, ta bort skadade eller ömma delar av rhizomen. Tjocka rötter skärs i längdriktningen och torkas i ett välventilerat område. Tunna rötter skärs och läggs i torken.

Tillämpning av hästsjuka (video)

Det är möjligt att lagra de beredda delarna av en växt inte mer än 2-3 år.

http://dachadecor.ru/lekarstvennie-rasteniya/konskiy-schavel-lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-travi

Välj och äta: goda och friska gröna i din trädgård

I en eller annan form finns gröna närvarande i någon persons diet. Det kan vara krydda och kosttillskott eller huvudrätt. Endast kvantiteten avgör om kulturen kommer att vara krydda eller fullvärdig pudding

Vad hänför sig till den gröna

Allt som skördas eller odlas för att få den ovanstående bladdelen av växten klassificeras som grön. Och färg är inte en avgörande faktor alls. Basil, så älskad av många, är smakligare när det är mörkt lila i färg, och grön paprika eller gröna bönor är definitivt inte örtväxter.

Kryddor inkluderar färska eller torkade örter, som används för att förbättra utseendet, smak och smältbarhet av rätter. Många kryddor används som afrodisiakum eller källor till vitaminer. Infusioner och avkok av örter (mint, oregano, timjan) används för att behandla matsmältningsorganen och andningssjukdomar.

Typer av gröna för mat

Det finns många klassificeringar av örtplantor som används i mat. Ursprungligt urskilja odlade och vilda. Den vanligaste odlade vitamintreenigheten: dill, persilja och gröna lök.

dill

Årlig örtväxt, tillhör paraplyfamiljen. Den har en trevlig arom, innehåller en stor mängd eteriska oljor. Den används i fräsch och torkad form. Den används för dressing sallader, första och andra kurser, samt för att lägga till marinader och betning. Blomställningar och fänkål frön används ofta som krydda. Det är omöjligt att föreställa sig en grönsakshage utan denna växt. Det odlas under filmskydd, i växthus och på marken. Det kan spridas och självsåtande.

Dill används som mat, medan blomställningar och frön används i pickles och marinader.

Dillfröinfusion används i traditionell medicin som ett carminativt och svagt diuretikum, liksom för normalisering av matsmältningen och mild korrigering av högt blodtryck.

persilja

Persilja är en tvåårig växt av paraplyfamiljen, ibland lummig och lockig. Dessa sorter har inte bara utseendet, men också smaken och konsistensen av grönska är olika. Ät persilja löv och rötter. Mycket bekväm att växa i trädgården. Under det första året sådar du och du får det smarta smaragdgröna. Nästa vår samlar du tidigt persilja nästan strax efter att snön har smält. Om du lägger persilja i borscht eller kål soppa blir det krydda. Och i en Taboule sallad eller en omelett med färska örter är den viktigaste ingrediensen.

I orientalisk sallad "Tabule" persilja - den viktigaste ingrediensen

Vid torkning försvinner smaken. Jag föredrar att hålla persilja gräs frusen. För att göra detta, tvätta gröna, noggrant torkade. Jag skar det fint, lägg det i små påsar och skicka det till frysen. När man använder varje gång kommer endast en liten del av grön att tinas, och resten kommer att behålla smaken och aromen. Denna metod är lämplig för dem som växer persilja. Och för användning som kryddor, kan du köpa den färsk i butiker året runt.

Fotogalleri: Persilja sorter

Det anses vara kungen av grönsaksängar. Nästan ingen sallad, soppa eller aptitretare är komplett utan det. Innehåller bakteriedödande egenskaper, stimulerar aptit och förbättrar absorptionen av mat. I Ryssland har länge använts för att förebygga och behandla olika sjukdomar. Det finns många sorter i den omfattande lökfamiljen, som alla levererar vitaminer till vårt bord året runt. Det finns ettåriga och långsiktiga familjemedlemmar, och många av dem bestämde sig fast på våra sängar.

De välkända gröna löken är inte en separat vegetabilisk gröda, men årliga lökskott. Lök - tvåårig växt. I fröens första år förekommer gröna fjädrar. De är mycket rika på vitaminer, särskilt A, C och E, innehåller mineralsalter och sockerarter. Hemma, spirande glödlampor, du kan få din egen gröna källa av vitaminer.

Lök på vindrutan växer snabbt

• Mjukt vitstjärt av purjolök används vid tillagning av fräsch och efter värmebehandling. Dess smak är tunnare, men för att odla krävs vissa färdigheter. Inte så lätt att få en saftig vit stam. Men purjolöket har flera fördelar som det är värt att försöka. Jämfört med den vanliga löken, innehåller den mer vitaminer och mineraler, är mindre påverkad av sjukdomar, mer produktiva och bättre lagrade. Tvåårig växt, förökad av frön.
• Tiered båge ser rolig ut, men har alla positiva egenskaper hos en vanlig båge. Rik på vitaminer, stimulerar aptiten. Man tror att det inte ackumulerar nitrater. Små lök används i rå och syltad form. Färska gröna fjädrar är bra i sallader. Det kan växa på ett ställe i flera år. Förökad lök.
• Schnitt, eller gräslök, är en mycket vacker flerårig växt. Det finns något mellan mellan lök och vitlök. Grön tunna fjädrar av gräslök förekommer i början av våren och ger färska vitamingrönsaker. Växa väldigt tätt och bilda en gräs. På sommaren dekorerar blommans blomställning trädgården med små rosa huvuden. Den förökas genom att dela sodan eller fröet.
• Lökbatunens gröna fjädrar växer till en meter. Den bildar små avlånga glödlampor. Ät hela växten, men oftare odlas det för gröna skottens skull. Applicera färskt och efter tillagning. Batun har en skarp lök smak, innehåller alla användbara vitaminer som är inneboende i lökfamiljen. På ett ställe kan växa i flera år. Förökat av frön eller lökar.
• Lök-Slizun finns i en vildväxande form och odlas på platser. Stenig frostbeständig växt med plana löv. Smaken är lite lök. Blomställningar globos, ljus. Unga skott förekommer strax efter snösmältningen. Används vid framställning av ostmassa med örter eller i färska grönsaksalat. Förök denna typ av lök genom att dela buskarna.

Fotogalleri: lök - från sju sjukdomar

Cilantro och basilika

När det gäller användningsfrekvensen följer koriander (koriander) och basilika den magnifika treenigheten. Cilantro används som kryddor och grönsaker. Dessutom används endast frön i torkad form och grönsaker används för att krydda aptitretare och soppor, förbereda en oöverträffad omelett med koriander och gröna lökar eller kakor med färska gröna.

Cilantro frön läggs till bröd och orientaliska sötsaker. Under sovjetiska tider gjorde damerna mycket ansträngning för att få den moderna franska parfym "Coriandre", och i själva verket hade de doft av koriander.

Koriander för någon - parfym och för andra - kryddor

Och basilika bara gröna går in i affärer: färska eller torkade.

Nya gröna sorter av basilika med kryddnejlika eller kryddig citron doft är nu vanliga. De har en mycket ovanlig smak, men på trädgården ser vacker ut. I gemensamma planteringar med andra kulturer är utmärkta för att avvisa insekter skadedjur.

Vid odling av basilika är det nödvändigt att beakta att det här är en värmekärlek som inte tolererar låga temperaturer och irrigationsfel. Om du klämmer på toppen av basilikan och inte låter blomningen, kan du stimulera tillering. På en växt ökar antalet doftande blad. Basil är också odlad i växthus, men bladens mest intensiva violetta färg är i växter odlade på det öppna fältet. Basil planteringsplantor eller sådd frön.

Den mest kända sorten med klassiska lila blad och den vanliga kryddiga smaken är Yerevan. Ger känsliga rosa blommor.

Det finns nya sorter av basilika med en ovanlig smak:

• Anisglädje - buskar med gröna blad och mörka lila blommor. Den har en skarp anisad lukt.
• Olika basilika klyvbush också med gröna blad. Deras lukt motsvarar namnet.
• Pomegranate muskotnöt har anthocyanin blad färg och mörka lila blommor. Denna mängd basilika har en muskatmosfär.
• Citron - grön basilika med vita blommor. Den har en trevlig citron smak och uppfriskande smak.

Basil är en elegant busk och doftande blad

Vilda gröna skördas i naturen: i skogen, nära vattendrag eller på fältet. Detta är ramson, sorrel, olika typer av mint, oregano och andra kulturer som växer i vissa regioner. Det finns örter som växer på våra webbplatser. Nettle, Snyt, Quinoa anses utan dröjsmål vara ogräs. De strider, genuint vypalyvaya, och de är användbara, välsmakande och opretentiösa.

Video: Sallad med koriander och basilika

Sallad och spenatgrönsaker

Ätbara grönsaker utmärks av användningsmetoden. Utöver de beskrivna odlade gröna grödorna ingår alla sallader i denna grupp. De innehåller mycket växtfiber, vilket bidrar till att förbättra tarmarnas, vitaminer och minerals funktion.

Sallad har många former och färger.

• Romano - en sallad med ljusgrön färg. Innehåller vitaminer, mineralsalter och används fräsch för att göra sallader.
• Radicchio - cikoria sallad med ursprunglig färg och en trevlig smak. Använd och fräsch, och efter värmebehandling.
• Sallad är en vegetabilisk känd för vårt bord. Bladen läggs till vårsaladsar med rädisor och dill. Men en nästan bortglömd barns delikatess är den ömma kärnan i en sallad med socker.
• Frissé - en bitter sallad. Innehållet av C-vitamin kan konkurrera med citron. Lägg till sallader och brukade tillaga snacks.
• Korn innehåller mycket folsyra, vitaminer, spårämnen. Hälsosam och välsmakande. Säljs som en del av salladsblandningar. Du kan växa i trädgården.
• Vattenkryssa har en skarp brinnande smak, men den passerar snabbt och lämnar en trevlig eftersmak. Utan besväret med att växa på platsen och kan spridas på bekostnad av självsåtande.
• Arugula smakar lite som kress. Vackra robusta löv ser bra ut i en sallad och ger det en trevlig bitterhet. Upretensiös när de växer.
• Lollo-Rossa liknar sallad efter smak. Dess unga gröna löv samlas i små kål. När de mognar får de en röd-körsbärsfärg. Liksom sallad växer det bra på platsen. Applicera i sallader, sätt in smörgåsar.
• Isberg - Salladschef med spröda lövblad. Den innehåller fördelaktiga vitaminer och organiska syror. Sniglar på platsen hittar det snabbt.
• Oaklif - en annan typ av sallad. Mycket känslig kultur, dåligt lagrad, men det är lätt att växa, även hemma. Bladen är formade som ek.

Salladgrönsaker används fräscha. Detta inkluderar Pekingkål, lövigt och stalkat selleri, liksom vild vitlök. Förresten är alla typer av uppdelningar väldigt villkorliga, eftersom många örter används inte bara i råa, utan även stewed och syltade former. Kålkål används till exempel som huvudrätt: det är blancherat, marinerat, fyllt. Och färska löv sätts i sallader.

Pekingkål är rik på fiber

Juicy tjocka stjälkar av stalkad selleri läggs till soppor, stuvade med kött och grönsaker, sallader framställs av färska löv och stjälkar. Men selleri sallras också, sätts i pickles och örterna torkas och används som kryddor. Broschyrer läggs till soppor och andra kurser.

Sicilien serverar färsk, doftande grön fisksås. Det lägger mycket hackad persilja och selleriblad, vitlök, citronsaft och olivolja. Salt tillsätts till smak. Det visar sig otroligt användbar och doftande blandning.

Selleriet är ätbart, inte bara bladen men stammarna

Ramson och odlas och skördas. På våren säljs massor av grönska, som liknar lily of the valley leaves, ofta på marknaden. Hon har en trevlig lök smak och är bra i sallader. Från hennes kock och vackra marinade, vilka få vet. Vild vitlök kallas ofta inlagda vitlökspilar. Men även om det är ett gott mellanmål, har det ingenting att göra med vild vitlök.

Ramson är välsmakande och fräsch och marinerad

Till spenat ingår gröna, som före användning utsätts för värmebehandling. Dessa är odlade växter: spenat, chard och betor.

Detta inkluderar också vilda örter:

Sorrel kan hänföras till båda grupperna, eftersom den inte bara finns i den vildväxande formen utan också aktivt odlas på tomter.

Spenat är en årlig eller tvåårig ört. Medan botanikerna argumenterar om vilken familj den tillhör (amarant eller dis), känner connoisseurs sin unika smak. Innehåller många vitaminer och mikroelement. Registret innehåller mer än trettio sorter av spenat. Den odlas nästan över hela Ryssland. Spenat går bra med nötkött och kycklingkött. Det finns en spansk tårta med spenat, som läggs till russin. Ovanligt men gott.

Nackdelen med denna vegetabiliska gröda är ett högt innehåll av salter av organiska syror, i synnerhet oxalsyra. Därför rekommenderas personer med metaboliska sjukdomar att använda spenat i begränsade mängder. Men detta gäller också för andra gröna grödor.

Spenat är en utmärkt gör-det-själv maträtt och utsökt maträtt.

Sorrel behaglig sur smak uppdaterar vårdieten. I fransk mat kallas det "kvastens kvast". Man tror att det är nödvändigt att äta sorbetsoppa en eller två gånger på våren för att kunna rengöras, för Det stimulerar tarmarna väl.

Sorrel stimulerar tarmarna

Mangold är en vacker och hälsosam växt. Det är en betesrelativ, men det bildar inte rotgrödor. Endast löv och stjälkar är välsmakande. De innehåller vitaminer, spårämnen, samt en hel del sockerarter. Mangold är en av de tidigaste grönsakerna på platsen. Hans skott är stuvade, fyllda, syltade. Du kan skära löven efter behov, snarare än att ta bort hela växten. Istället kommer de att växa nya. Chard sorter med röda petioles har en rikare smak.

Chard liknar betor, men har ingen ätbar rot

I Landau, en stad i södra Tyskland, märkte hon att chard odlas i blomsterbäddar. Till min fråga svarade de lokala invånarna att alla som önskar kan riva den och använda den till mat. Det viktigaste - trampa inte och förstör inte resten av plantorna.

Video: vad chard är och vad det är ätit med

Av de beskrivna typerna av spenatgröna, spenat och sorrel används oftast. Men förgäves: Bettoppor har en trevlig smak, är rik på vitaminer och är tillgängliga. Trots allt vet få personer att det berömda phi-mellanmålet är väldigt lätt att förbereda. Det är bara nödvändigt att samla betetoppar, koka, tillsätt vitlök, nötter och kryddor. Toppen är fortfarande sylt, stewed, tillsatt till soppor.

Bietoppar - en användbar och prisvärd produkt

Den största användningen i matlagning från vilda örter mottog nässla. Men nu används det inte så ofta som det förtjänar. I nätet finns en massa vitaminer, användbara makro- och mikroelement. Bladet av färskt näsblomma läggs till soppan, kokt grön omelett.

Få personer kommer nu ihåg att nässlor torkades för att förbereda ett avkok och ge kvinnor i förlossning för att förbättra amning.

Nettle - både en skadlig ogräs och en användbar växt

Men om nätet används ibland på grund av dess förekomst kommer många sommarboende av amarant och quinoa inte att märka på platsen. Och de är inte mindre användbara. Alla vilda örter (inklusive herdens väska, väska och sniff) är förberedda på samma sätt. Tvätta noggrant, blanchera eller bara kokande vatten. Tillsätt olja på pannan, sätt gröna och häll ett slagen ägg. Du kan laga en omelett från individuella örter eller kombinera quinoa med nässla eller amarant med quinoa och gröna lök. Allting är vansinnigt gott och hälsosamt. En herdens väska, tillsammans med nässlor, quinoa och betor toppar, går till fyllning av kaukasiska pajer med gröna.

Nyligen slutade jag blanchera örter för att bevara användbara egenskaper. Bara finklippt färsk grön massa, häll ägg och stek som en omelett.

Blommiga pilar av kan syltas. Således kommer den skadliga weeden att leverera gröna för omeletter och sallader, och pilarna kommer att gå till marinaden. Juicy skott av buten också pickle.

Video: användbara egenskaper

Fotogalleri: vilda ätbara gröna

Kryddiga örter

Dessa är gröna växter som endast används som kryddor. Alla örter har en eller annan helande egenskaper. Det finns många av dem, vi listar bara de viktigaste.

• Oregano, eller oregano - doftande fleråriga. Det finns i naturen och växer på tomter. I västeuropeisk mat läggs till sallader och såser, kryddade kötträtter. Och italienarna använder oregano för att göra pizza. Vi har torkat oregano gräs bryggt i te. I medicin används den som en del av bröstkollektioner.
• Hyssop är en flerårig ört med vackra blommor och en skarp och behaglig doft. Den används i pickles och pickles. Om så önskas, lägg till sallader.
• Mynt kan vara annorlunda: peppar, citron. Men någon dekorerar trädgården och kan växa så att du måste fly från det genom radikala metoder. Samtidigt har den en unik smak och arom som är oumbärlig i cocktails. Te med mynt är ett oförändrat attribut för landsmöten. Torkad mynta används vid marinering av kött till kebab.
• Lovage är en ständig buske med en skarp men trevlig arom. Ett lövblad, som läggs till betningen, kommer att göra dess smak oförglömlig.
• Timjan eller timjan - mycket dekorativa fleråriga. Den odlas som en flerårig trädgårdsskörd och finns i det vilda. Torkade kvistar och löv av timjan har en mild expektorant effekt. Läckra i tesamlingar. Används som kryddor när du lagar biffar. Kock Ramsay rekommenderar ofta färsk timjan.
• Savory - årligt kryddigt gräs med en skarp lukt och smak. Det går bra med kötträtter. Ser ut som en timjan bara namnet. Arom, smak och utseende av dessa växter är olika.
• Tarragon eller dragon - en ständig kultur. När du äter färska tarragon örter svalnar munkaviteten behagligt. På grund av detta läggs dess egenskaper av dragon-extrakt till en uppfriskande drink. Applicera som kryddor för fiskrätter. Torkad grön fylld i soppor.

När man växer på en tomt är det nödvändigt att välja befruktad jord för dragon och plantera den vartannat i tre år, annars sträcker sig gröna, springar vild och förlorar sin smak.

Fotogalleri: Spicy Greens

Det är omöjligt att föreställa oss hur mycket vår vanliga mat kommer att bli förarmad om den inte innehåller ljuka, saftiga, gröna, färska örter.

http://yagodka.club/ovoshhi/zelen/vidyi-zeleni-dlya-edyi.html

Spenat och sorrel: deras fördelar och skador på kroppen

I världen finns det ett stort antal örter. Många är liknande i utseende, till exempel spenat är som sorrel. Därför framkom det att spenat och sorrel är en och samma. Låt oss försöka lista ut om det är så.

Är dessa örter samma eller inte?

Externt liknar dessa kulturer varandra, men de tillhör olika familjer, har olika sammansättningar och smak. Spenat tillhör blommans familj och är en en eller tvåårig växt. Sorrel är en flerårig växt av bovete-familjen. Spenat, till skillnad från sorrel, är inte surt. Därför är uppfattningen att spenat är en sorrel felaktig.

Vad skiljer sig från sorrelspenat

De ser väldigt ut och kan lätt förväxlas. Men efter att ha tittat kan du se de uppenbara skillnaderna:

1. Spenatbladen är runda i form, deras färg är mörkgrön. En sorrel lämnar akut form och en ljusare färg.
2. Skillnaden mellan kulturer och smak. Spenat har en delikat och neutral smak. Men syran i sorrel gör den smaksatt.

Spenat innehåller olika vitaminer, folsyra, järn, mangan och kalium. Dessutom innehåller grönsakerna av denna grönsak en stor mängd protein. Eftersom zeaxanthin och lutein är en del av denna kultur, hjälper spenat att bevara synen, vilket förhindrar åldersrelaterad retinal degenerering. Tack vare substanser som förbättrar spytkörteln och bukspottkörteln, spjälkas spenat perfekt.

Sorrel innehåller också värdefulla ämnen. Den innehåller till exempel i stora mängder askorbinsyra, magnesium och dietfibrer.

Vad är likheterna mellan växter

Tyvärr ligger likheten mellan dessa kulturer i deras kroppsskada.

Varning! Varje växt måste användas i mått, utan missbruk.

Syran innehåller syra. Missbruk inte detta ämne, eftersom ett överskott av syra kan skada kroppen, särskilt i ålderdom. Men hans tvilling rekommenderas inte för patienter som lider av allergier, gikt och urolithiasis.

Det är viktigt! Spenat är strängt förbjudet att värma en andra gång, eftersom nitrit kan omvandlas till nitrosaminer som ett resultat av uppvärmning, och den senare kan provocera cancer.

Vilken gröda är friskare

Båda grönsakerna har samma utseende, de kan användas färska, torkade, konserverade eller kokta. På grund av sin rika komposition används de för förebyggande av olika sjukdomar, liksom för normalisering av metabolism. Vilken växt är mer användbar?

Användning av sorrel

Syran innehåller mer fördelaktiga ingredienser. Båda grönsakerna har ett lågt kaloriinnehåll, och deras användning provocerar inte en uppsättning extra pounds, men tvärtom kommer att bidra till viktminskning. Denna kultur innehåller vitamin C, liksom E, A, H, B, K och unika mineralkomponenter. Dessutom är sammansättningen av grönsaken mycket tanniner, syror och flavonoider.

Sedan antiken har kulturen använts för medicinska ändamål:

• i kampen mot patogena bakterier;
• fördelaktig effekt på matsmältningen
• främjar återkallandet av överskjutande gallan.

Växten har en positiv effekt på huden, leveren, med allergier. Det används för infertilitet, dysenteri och olika blödningar. Young sorrel innehåller mindre oxalsyra än den gamla.

Dock är denna växt förbjuden att använda för gikt, sår, gastrit. Det är bevisat att denna grönsak kan orsaka bildandet av njursjukdom.

Varning! Förlängd konsumtion av rätter med tillägg av denna grönsak kan utlösa en metabolisk störning.

Spenatfördelar för kroppen

Spenat är en snabbmognande gröda. Hans skörd kan skördas även på hösten. Växtens löv innehåller en kombination av vitaminerna E, C, PP och B. Dessutom innehåller spenat järn, jod och kalium. Känd också för växten hög protein och låg kalori. Det släcker perfekt sult. Dessutom kännetecknas växten av en laxerande effekt.

Tack vare de fibrer och syror som finns i en stor mängd spenat, reglerar denna kultur perfekt metabolism och matsmältningsprocessen. Därför används den effektivt för fetma. Denna växt hjälper till att eliminera toxiner. Bladen påverkar mental aktivitet och nervsystemet, förhindrar för tidig åldrande. Effektiv spenat och högt blodtryck. Det används för att förbättra syn och tillståndet hos huden.

Det är dock inte rekommenderat att använda denna kultur hos patienter med gikt och urinvägssjukdomar.

Det är viktigt! Under lagring av spenatsalter bildas, vilka i stora mängder är skadliga för kroppen.

Intressanta fakta om växter

Speciellt för de som älskar sorrel kan man dock inte använda den på grund av den ökade surheten, medförde en unik hybrid-spenatsyra, innehållande mer vitaminer. Det kännetecknas också av låg surhet.

1. Att sorrbuskar var fluffiga, det rekommenderas att ta bort blomma stjälkar.
2. Spenatfrön sådd i senhösten kommer att spire tidigare än frön planterade i början av våren.
3. Kvinnliga spenatväxter är rikare i näringsämnen. Manliga växter präglas av ett mindre antal blad, och de rekommenderas att avlägsnas under uttunning. Liksom manliga växter kan identifieras med peduncles som förekommer tidigare än honan.

Som vi upptäckte är sorrel med spenat helt olika växter trots deras yttre likhet. På grund av syran är sorrel inte lämplig för alla människor, men spenat har en mild smak och irriterar inte magslemhinnan.

http://lechim-prosto.ru/shpinat-i-shhavel-eto-odno-i-tozhe.html

Vilket gräs.

Dagbok för "Organic Farming" -gruppen:

• Loppet före tävlingen. Min väv. Del 2. Vegetabilisk trädgård.
• UV! Jag flyrde fortfarande för att springa iväg?
• • Vilket gräs.
• Min körning Landa den första sängen.
• Min början på den gemensamma loppet. liten befordran)))

Senaste läsare:

kommentarer:

Den växer i skogar, fält, i raviner, buskar och öppna platser, i trädgårdar, köksträdgårdar, i sopor. Ängsgräs. Med syftet med behandlingen användes rötter, löv, stjälkar, frukter. Växten innehåller kolhydrater, eterisk olja, steroider (fytosterol), saponiner, kvävehaltiga föreningar (alfa picolin).

Avkok och infusion av dum sorrel används vid behandling av maligna tumörer, feber, svamphudsjukdomar, diarré, kolit, enterokolit. En avkok av rötterna är effektiv vid behandling av psoriasis. Kallad Radix lapathiacuti, den användes som laxermedel i Frankrike och Belgien.

Ett vattenhaltigt extrakt av frukten under kliniska prövningar visade effektivitet vid behandling av akut och kronisk kolit av olika etiologier, som en astringent för diarré, dysenteri och eksem, för tumörer, brännskador, feber och svamphudsjukdomar. Alkoholextrakt har astringent action.

http://www.asienda.ru/post/1907/

sorrel

Fördelarna med sorrel är kända sedan antiken. Unga löv av sorrel är rika på vitaminerna A, B, C, D och mineralsalter, det innehåller värdefulla organiska syror - äppel och citron. På sommaren innehåller bladen mycket oxalsyra, så endast vårsörrel används som mat.

100 g råprodukt innehåller i genomsnitt cirka 40 mg C-vitamin (askorbinsyra), det vill säga nästan lika mycket som krusbär, och mer än rödbär, liksom 6 mg vitamin A (karoten), det är lite mindre än röda morötter (ca 1/3 del).

Sorrel innehåller också en betydande mängd proteiner, mineralsalter av kalium och järn, kolhydrater och oxalsyra, vilket ger den en sur smak.

Liknande kapitel från andra böcker

sorrel

Sorrel Sorrel används huvudsakligen i en bearbetad form. Den innehåller proteiner, tanniner, vitaminer C och K, järn salter; I mognad är sorrel rik på askorbinsyra, och äppel och citron dominerar i unga löv. Sorrel är mycket användbart för patienter med

Konserverad sorrel

Konserverad sorrel För att bevara sorrel måste bladen försiktigt klibbas, kasseras, ympas och gulas, liksom föroreningar, och planteras i kokande vatten i 2 minuter. Sätt problanshcha sorrel i torra, uppvärmda burkar och

sorrel

Sorrel De flesta typer av sorrel har länge använts både i mat och medicinska ändamål. I maten använder de unga löv och stjälkar av vildsört, samlat innan blommande. Sorrel är ätit färskt, tillsätts till soppor och såser till kötträtter, till paj fyllningar.

sorrel

Sorrel Fördelarna med sorrel är kända sedan antiken. Unga löv av sorrel är rika på vitaminerna A, B, C, D och mineralsalter, det innehåller värdefulla organiska syror - äppel och citron. På sommaren innehåller löven mycket oxalsyra, därför används endast våren som mat.

sorrel

Sorrel Som regel är syran förorenad med sand och jordkorn, så först måste den tvättas ordentligt i rätter med mycket vatten. Detta görs så att sandkornen klistrar på löven har tid att sjunka till botten. De stora lövarna skärs först. om

sorrel

Sorrel Under lång tid anses sorrel i Ryssland vara en ogräs och användes endast som foder för boskap. I Europa kokade de soppa och kokta andra rätter. Där räddade han upprepade gånger människor från svält. När allt kommer omkring är detta en av de tidigaste grönsakerna som mognar i början av våren,

sorrel

Sorrel Sorrel, saltad i träkar. 1 hink med sorrelblad: 1 kopp salt. Tvättade sorrelvecka vikta i ett badkar, strö med salt. Täck den fyllda behållaren med en cirkel och lägg undertrycket på toppen. När sorrel sätter sig, och cirkeln faller lite, i badkaret för att lägga en ny

ÄNGSSYRA

SCHAVEL En av de tidigaste grönsakerna. Den innehåller mycket oxalsyra och andra organiska syror, vilket ger den en sur smak. Rik på vitamin C, karoten, kalium och järn. Sorrel har en diuretikum, astringent, hematopoietisk, hemostatisk,

Konserverad sorrel

Sorrelburk Sorrel tvättar och hugger med en kniv. Blanda med rent, torrt salt, placera tätt i en burk och kork. Förvara i kylen utan att frysa. Per 100 g sorrel - 10 g salt (1 tsk med

Konserverad sorrel

Sorrelburk Sorrel tvättar och hugger med en kniv. Blanda med rent, torrt salt, placera tätt i en burk och kork. Förvara i kylen utan att frysa. Per 100 g sorrel - 10 g salt (1 tsk med

Sorrelpuré

Sorrelpuré Sortera färskt plockade sorrelblad, skölj noggrant för att helt avlägsna klibbande sand och jord. Koka sedan bladen i kokande vatten i 3 minuter. Varm gnugga genom en kolsyrare. Krossade löv uppvärmning igen, koka ner

Naturlig sorrel

Naturlig sorrel Färska blad att sortera, tvätta och fördjupa i 1-2 minuter i kokande vatten. Placera dem tätt i heta burkar, häll hett vatten där de blancheras och sterilisera i kokande vatten 60

Soup sorrel

Sört för soppa För soppa kan denna gröna skördas på annat sätt - med torrt saltning, som nässlor. Skölj siran och torka den lätt och sprida den på papper. Häll sedan, blanda med salt, sätt tätt i burkar. Förvara i kylskåp. På 1 kg sorrel - 100 g

Sorrel för pajer

Sorrel för pajer Fyllning från sorrel till smaklök liknar sylt från sura söta äpplen eller rabarber. Tvätta sorrel, hacka, sätt i burkar och häll socker med socker. Täcka banker med lock. Förvara i kylskåp. På 1 kg sorrel - 200 g

Fryst sorrel

Fryst sorrel Grundigt rörd och tvättad sorrel grovhackad (små löv kan lämnas intakt) och nedsänkt i kokande vatten i 1-1,5 minuter. Doppa på en kolsyrare, låt avloppsvatten, svalna i 2 timmar. Sedan förpackas i brickor och läggs

Saltig sorrel

Saltad sorrel Färskt plockade uppräknade och tvättade sorrelblad torkas något och läggs helt i burkar med bred nacke. Häll löv i lager med salt, sätt en träcirkel på toppen och förtryck. På 1 kg sorrel - 120-130 g

http://eda.wikireading.ru/96429