Jag är så lycklig med min bästa vän att jag inte kan uttrycka det med ord, hon pinear mig alltid för någonting rätt, kastar upp bra idéer och vet alltid allt eftersom hon är intresserad av olika uppgifter, särskilt när det gäller näring. För länge sedan hade vi funderat på vad som var användbart, vad som var skadligt och i allmänhet kom över information att vanlig solrosolja, precis som nästan alla vegetabiliska oljor, är skadlig att lägga till matlagning. Efter att ha lärt mig detta, slutade jag helt enkelt att steka allting, steka på mat. För en tid sedan fick ett tal en gång till en vän om oljor, och hon gav mig användbar information om vilka oljor som fortfarande kan stekas och vilka det är farligt att göra.
Om du vill kan du hitta och verifiera denna information. På TV har det länge börjat prata om hur skadligt det är att steka i smör.
Lyckligtvis var frågan för mig löst när jag lärde mig att druvolja tål höga temperaturer när du rostar och du kan fortfarande laga mat på det! Det enda som kan skrämma någon är priset. För en halv liter flaska måste du ge nästan 4 hundratals. För aktier, naturligtvis billigare. Jag köpte min första fröolja för 319 rubel för 500 ml i lager. Efter att ha uppskattat förstod jag att i en månad behöver jag sådana 3-4 flaskor. Den första var tillräckligt för mig i 8 dagar.

En flaska mörkt glas, tungt, med en ganska anständig och seriös utseende.

På baksidan finns all information om oljan, tillverkaren och så vidare.

Vad jag egentligen behövde indikerades på den. Druvraffinerad olja är avsedd för stekning, matlagning och sallader. I allmänhet för allt som händer i köket!
Gjord i Italien. Hållbarhetstid och en halv år.

Avskruvning av metallkåpan, ingen skyddsremsa, som i solrosolja, behöver inte rivas av. Detta är mycket bekvämt.

Färgen på oljan överförs inte, den är mer grön än i bilden, snarare närmare pistachen. Det har ingen lukt, det är utmärkt för att laga mat.

Först och främst köpte jag det för stekning, som i min familj älskar de stekt potatis och zazharochku, även om det är skadligt för bukspottkörteln. Nu stekar jag djärvt grönsakerna i denna olja och lägger dem till maten. Stekt potatis, pajer. Det är märkbart att det inte finns rök, obehaglig lukt, brinner inte något, även om jag häller lite olja. Ibland glömmer jag till och med att slå på extraktorn, och trots allt kommer lukten av solrosolja när stekning kommer att vara på hela huset, vilket extraktorn inte kan hjälpa till!

Att vara en stor älskare av hembakning, nu lägger jag druvolja till degen och baka den.

Även i pannkakor kunde jag hälla smör, men under lång tid jag bakade dem utan fett.

Eventuellt konditorivaror, nu är det klart att någon maträtt är förberedd med druvfröolja.

Vid denna tidpunkt slutar inte dess fördelar. Tidigare beställde jag denna olja i små flaskor för kosmetisk användning: för hår och hud. Druvolja har en låg grad av komedogenicitet, det vill säga det täpper inte porer, det kan appliceras istället för grädde! Det är naturligtvis bra att använda det i hårmaskor.

Ett stort antal applikationer för denna olja, men framför allt för mig är det värdefullt eftersom det är tillåtet för stekning. Detta är den viktigaste och viktigaste plusen.

Hur som helst, jag sällan stekar mat, men nu ska jag bara använda den för stekning och matlagning. Jag köpte på prov en ny druvolja, jag kommer att jämföra med det här. Under tiden berömmer jag Monini druvaolja. Utmärkt olja, utmärkt kvalitet och underbar smak som inte kommer att förstöra en enda maträtt.

http://otzovik.com/review_6086477.html

Druoljaolja - för mat och skönhet

Som en person som leder en hälsosam livsstil, äter jag inte stekt. Jo, faktiskt, vilken typ av zozhnik vet inte att stekt är skadlig och oförenlig med begreppet en hälsosam kost? Men ibland förlorar min inre ZOZHNIK vaksamhet, slappnar av, och sedan tillåter jag mig att skämma bort mig lite stekt. Tja, det finns pannkakor, pannkakor... Men även i svaghetstimmar glömmer jag inte helt om hälsosam mat, och om jag steker något är det bara i druvolja.

Varför använder jag denna olja? Faktum är att denna olja har en funktion som gör den minst skadlig för stekning. Druvfröolja har en mycket hög rökpunkt - 216 grader. Temperaturen för rökbildning (eller rökning) är den temperatur vid vilken oljan börjar röka, och detta börjar processen att utveckla cancerframkallande och andra toxiska ämnen. Det finns flera oljor med hög rökningstemperatur, fröolja är inte den enda, men det är det säkraste i detta avseende, har en neutral smak, innehåller mycket lite mättat fett. Denna olja är mycket rik på Omega 9 fettsyror. Vid upphettning till höga temperaturer förlorar oljan inte sina fördelaktiga egenskaper. Tack vare alla dessa egenskaper är det väldigt populärt med kockar över hela världen.

Förutom stekning är druvutsolja mycket väl lämpad för sallader. Den har en mycket trevlig smak, ganska omättad, lätt. Den kan användas vid bakning, för matlagning av majonnäs. Daglig användning av olja är mycket användbar för att förebygga många sjukdomar, det är särskilt användbart för fartyg. Druvfröolja har befästningsegenskaper.

Och naturligtvis är druvfröolja väldigt mycket använd i kosmetologin. Det används för att återfuktar mycket torr hud, det är en av de mest populära massageoljorna. Baserat på det kan du göra olika krämer och masker. I aromaterapi används den som bas och är en utmärkt ledare för andra eteriska oljor. Med det behandlar de brännskador, mindre hudskador.

Denna olja från La Tourangelle är lämplig för både matlagning och kosmetiska ändamål. Det innehåller inte GMO, natrium, gluten, bisfenol-A. Kosher. Gjord för hand.

Oljan kommer i en tenn (som ofta krympt på vägen, men det här är bagage). Burken är stängd med ett plasthängt lock, det inre hålet med en bekväm utklipp för doserad hällning. Oljan är ljusgrön i färg, nästan luktfri. Smaken är väldigt lätt, lite nutty, men det finns ingen dominans och aggressivitet i den. Således påverkar den inte färdigmatens smak.

Jag använder den mestadels bara för stekning. Det behövs en hel del för detta, det absorberar inte mycket i produkten. Här stekte han honom en havremjöl i bråttom.

Receptet är super enkelt.
3 msk fin havremjöl
1 ägg
lite salt.
Blanda alla, sätt i en panna, smord. Stek på båda sidor.

Allt, hela processen tar inte mer än 5 minuter. Läckra, snabba och relativt hjälpsamma.

http://herbomania.org/maslo-vinogradnyh-kostochek-dlya-edy-i-dlya-krasoty/

Monini Grape Seed Oil - Review

Favorit päron fritering olja

Välkommen! Gillar du olika oljor som jag älskar dem? Ärligt talat, jag har hela sin samling)

MONINI - Jag gillar den här tillverkaren så mycket. Och så är det fantastiskt kombinerat med varm frukt. Och du vet varför, han har ingen obsessiv lukt, det finns ingen ljus syrhet och det är väldigt mycket användbart för oss tjejer!

Jag använder uteslutande detta smör för rostning av päron, de är goda vänner med varandra. Jag älskar dessa päron i havregryn mycket)) Absolut 100% olja och att det inte är oväsentligt att vi ser en mörk glasflaska, och det här är viktigt för att lagra alla naturliga oljor. Ingen utfällning har bildats under hela användningsperioden.

Förutom köket, lägger jag också till det i kroppen scrubs! Super effekt. Jag rekommenderar!

Rekommenderas för stekning.

Tillverkningsland - ITALIEN

Jag ställer denna tillverkare en fast 5.

Det finns oljor och dyrare druvutsäde, men det är en annan historia

http://irecommend.ru/content/lyubimoe-maslo-dlya-zharki-grush

Vilken olja att steka: tips kockar

Med hänvisning till chefer från olika länder, för att bestämma vilken olja som ska stekas bättre.

Vilken typ av olja att steka: råd från Medelhavet

Italienska kockar, tillsammans med spanska och grekiska, används oftast för matlagning av olivolja. Detta beror främst på att ett stort antal olivträd växer i Medelhavet.

Men olivolja är verkligen hälsosam och kostprodukt. Den innehåller enomättade fettsyror, särskilt oljesyra, vilket enligt forskare minskar nivån av "dåligt" kolesterol.

Men antar inte att olivolja är den mest värdefulla grönsaken: den är sämre än linolja i innehållet av omega-3-omättade fettsyror och solros i nivå av vitamin E.

Oftast används olivolja för att sätta på sallader och göra såser. Det är dock ganska möjligt att steka i olivolja, till skillnad från exempelvis linfröolja, som rekommenderas att användas endast i kall form - tillsatt till spannmål, sallader.

När stekning på någon olja ska ta hänsyn till den så kallade "punkten av rök", som har sin egen olja. Olivolja har en relativt hög temperatur på rök (ca 190 ° C), det är ganska lämpligt för stekning.

Huvudråd från kockar - vänta inte tills oljan börjar röka. För det första förlorar oljan sina egenskaper när den upphettas, och för det andra är det farligt för kocken som inandar fördunstning.

Vilken typ av olja stekas i Asien

I asiatisk mat är sojabönolja mest populära. Den har en hög punkt av rök, den är bra för stekning och höga temperaturer, den innehåller 50-60% fleromättade fettsyror. Dessutom har användningen av denna typ av olja en positiv effekt på det mänskliga nervsystemet.

Sojabönolja används för rostning av grönsaker, räkor, fisk och jämn kött, ger disken en intressant subtil smak.

I Kina är matlagningssteg också populärt - när kocken friterar produkterna i het olja mycket snabbt, rör sig hela tiden. För en sådan stekningsteknik använder asiatiska kockar ofta jordnötssmör. Bekvämt jordnötssmör som förbrukar det för stekning fyra gånger mindre.

När du väljer vilken olja att steka, var uppmärksam på jordnötssmör. Jordnötssmör har en hög rökning punkt, så det är lämpligt även för fritering och nästan inte bleknar. Men glöm inte att jordnötssmör har en uttalad lukt och smak och kan vara ett starkt allergen.

Att välja stekolja: råd från Frankrike

Frankrike är en trendsättare, inte bara i kläder, men också i köket. Hög fransk mat - det är eskaloper, anka bröst, saut av kyckling med grönsaker. Populära franska rätter är vanligtvis kokta över hög värme eller friterad. Därför använder franska kockar oljor med en mycket hög rökpunkt för matlagning.

Cornolja används för stekning i en panna, olivolja används för att förbereda smörgås och rätter med hjälp av stekningstekniken, det är bättre att steka fisk i rapsolja, och solrosolja, majsolja eller till och med druvutsolja används för fritering.

http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/na-kakom-masle-zharit-sovety-povarov.html

Vilken typ av olja att använda för stekning rekommenderas inte kategoriskt

Idag ska vi prata om cancerframkallande ämnen i oljebrödda livsmedel.

Cancerframkallande ämnen - kemikalier vars effekter på människo- eller djurkroppen ökar sannolikheten för maligna tumörer (tumörer) eller leder till dem. Giftiga, cancerframkallande och helt enkelt skadliga ämnen i oljor bildas i två fall:

Vid uppvärmning av oljan till en temperatur av rök och över

När galna oljor.

Rökpunkt för vegetabiliska fetter och oljor

"Rökemperatur" är den temperatur vid vilken oljan börjar röka i pannan, från det ögonblicket det utlöser reaktioner för bildandet av giftiga och cancerframkallande ämnen. Varje typ av olja har sin egen rökpunkt. Allmänt är alla oljor uppdelade i oljor med hög röktemperatur och med låg röktemperatur.

Oljor med hög rökningstemperatur rekommenderas att användas för stekning, även för stekning i djupfett. Raffineringsprocessen ökar rökens temperatur. Oljor med låg rökningstemperatur rekommenderas inte för stekning. Låt mig ge dig temperaturen att röka några oljor.

Högtemperatur rökoljor:

Druvfrö - 216 ° C

Corn raffinerad - 232 ° C

Olive extra virgin - 191 ° C

Olive - upp till 190 ° C

Raffinerad solros - 232 ° C

Raffinerad rapsfrö - 240 ° C

Raffinerad Sojabönor - 232 ° C

Hasselnötsolja - 221 ° C

Oljor och fetter med låg rökpunkt:

Valnötolja - 150 ° C

Oraffinerad solros - 107 ° С

Fläskfett - 180 ° C

Standard elektriska spisar ger upphettningstemperaturen vanligen inte mer än 300 ° C, gaspannor mycket mer. Det finns bevis för att en gjutjärnspanna kan värma upp till 600 ° C på gasugnar! Nu blir det klart varför det är så lätt att överstiga temperaturen för oljeboxning.

Giftiga ämnen bildade vid uppvärmning eller oljiga oljor och sätt att undvika bildandet

Låt oss titta närmare på ämnen som bildas när oljan värms upp eller är rancid.

Acrolein - aldehyd av akrylsyra, som hör till gruppen av tårar giftiga ämnen. På grund av dess höga reaktivitet är akrolein ett giftigt, mycket irriterande slimhinn i ögonen och luftvägarna.

Acrolein är ett av produkterna med termisk sönderdelning av glycerol och fettglycerider. Processen för bildning av akrolein börjar omedelbart när oljan når sin temperatur av rök, det vill säga vid början av den brinnande oljan. Jag tror att allas ögon sting när oljan brann, de säger också om sådana fall "det finns en dandy i köket" - det här är acrolein. Därför värms ALDRIG oljan till ett ångande tillstånd!

Akrylamid är en amid av akrylsyra. Giftigt, påverkar nervsystemet, lever och njurar, irriterar slimhinnorna. I stekt eller bakat mat, såväl som bakning, kan akrylamid bildas i reaktionen mellan asparagin och sockerarter (fruktos, glukos, etc.) vid temperaturer över 120 ° C.

Enkelt uttryckt bildas akrylamid i en stekt skorpe på stärkelseprodukter, till exempel i potatis, munkar, kakor, som har utsatts för långvarig eller hög temperaturstegning i vegetabilisk olja. Akrylamid är särskilt aktiv när du stekar i djupfett under lång tid.

Några skrupelfria tillverkare av stekt mat, för att spara, använd samma olja flera gånger, fortsätt att steka fler och fler nya portioner av produkter på den. I detta fall bildas giftet oundvikligen. Därför rekommenderar jag starkt att du inte stekar vid höga temperaturer under lång tid och vägrar att steka.

Fria radikaler och polymerer av fettsyror, liksom heterocykliska aminer - bildas aktivt i produkterna för rökning och stickning. Aminer är mycket giftiga. Inandning av deras ångor och hudkontakt är farligt.

Polycykliska ämnen med högt kolhalt (koron, krysen, benspyren etc.) är starka kemiska karcinogener och bildas också i produkterna av rök och stickning. Benspyren är till exempel ett kemiskt cancerframkallande ämne av den första klassens fara. Framkallad av brinnande mat: Spannmål, fett, finns i röka produkter, produkter "med rök" finns närvarande i rök, ämnen som erhålls vid förtäring av tjära.

EG-kommissionens förordning nr 1881/2006 av den 19 december 2006 fastställer att vegetabiliska oljor och fetter ska innehålla mindre än 2 μg benspyren per kg. i röka produkter upp till 5 μg / kg; i spannmål, inklusive barnmat, upp till 1 μg / kg. Varning! I vissa fall kan till exempel rostat kött kokt i en kolgrill innehålla upp till 62,6 μg / kg benspyren.

När formiga oljor bildas, bildas huvudsakligen aldehyder, epoxider och ketoner. Samverkar med luftgas vid exponering för ljus och värme, oljan byter smak och lukt. För fetter i vilka mättade fettsyror råder, är bildandet av ketoner (ketonrörlighet) karakteristisk för fetter med högt innehåll av omättade syror - aldehydrörlighet.

Ketoner är giftiga. De har irriterande och lokala effekter och tränger igenom kroppen genom huden. Vissa ämnen har en cancerframkallande och mutagen effekt.

Aldehyder är giftiga. Kan ackumuleras i kroppen. Förutom de allmänt giftiga har de en irriterande och neurotoxisk effekt. Vissa är cancerframkallande.

Därför vänner, om det inte är möjligt att utesluta stekt mat från kosten, var god och steka ordentligt, lita på den här artikeln och följ de enkla tipsen nedan:

1. Ta inte oljan till rökens temperatur;

2. Undvik långvarig rostning i olja, till exempel i djupfett. Om du dock stekar, använd inte en del av oljan flera gånger;

3. Koka inte mat. Kom ihåg att brända livsmedel innehåller giftiga ämnen och cancerframkallande ämnen.

4. För stekning, välj endast raffinerade oljor och fetter med hög röktemperatur.

http://econet.ru/articles/141015-kakoe-maslo-ispolzovat-dlya-zharki-kategoricheski-ne-rekomenduetsya

Varför lagar matlagning varm i olja? Finns det säker olja för stekning?

Varför lagar matlagning varm i olja? Finns det säker olja för stekning?

Hej vänner och alla fans av stekt mat! I denna artikel vill jag berätta för dig, varför är det fortfarande skadligt att steka i smör? Och alla runt dem säger att det är illa att steka, och varför det är dåligt, få människor vet. Och du kommer också att lära dig hur den kemiska sammansättningen hos en viss olja påverkar graden av skadlighet hos stekningsprocessen själv? Och viktigast: på vilken olja kan du steka, och finns det säkra oljor för stekning eller är det en myt? Så gör dig redo att absorbera och smälta informationen. Kanske idag lär du dig något nytt om stekning.

Varför är det dåligt att steka?

Alla vegetabiliska oljor i deras råa form innehåller de fördelaktiga Omega-3, 6 och 9 fettsyrorna. En del olja i större utsträckning innehåller en syra, någon form av en annan, men kärnan i stekning i vegetabilisk olja förändras inte. Faktum är att med någon värmebehandling, vars temperatur är över 100 grader, blir de fördelaktiga fettsyrorna Omega-3 och Omega-6 till mycket giftiga och giftiga ämnen.

Ett litet tillägg för att göra bilden klar:

• Vattenkokpunkt - 100 grader
• Avkylningstemperatur på spisen - 80-95 grader
• Temperaturen av languor - 60-80 grader
• Stekningstemperatur i pannan - 120-180 grader
• Stekningstemperatur i ugnen - 150-250 grader
• Torktemperatur på öppen eld - över 220 grader.

Vi ser att kokpunkten för smör i en panna sträcker sig från 120 till 180 grader. Och redan vid temperaturer över 110 grader klyvs fettsyramolekyler från omättade fettsyror och deras ytterligare sönderdelning med bildandet av toxiska isomerer - aldehyder och ketoner. Detta föreslår att bokstavligen från de första minuterna av stekning av någon vegetabilisk olja, som innehåller många fleromättade fettsyror (vilket är mer än 70% av alla oljor), blir inte mer än OLYTHUS! Och ju mer användbar oljan är, desto mer omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror innehåller den i första hand, ju snabbare kedjan av aldehyder och ketoner klyvs, och ju mer giftiga denna olja blir!

Detsamma gäller rostfettfisk, som är så rik på fleromättade fettsyror.

De mest användbara oljorna är rika på Omega-3 fettsyror: linfrö, hampa, pinjenötsolja. Så de är de farligaste med värmebehandling över 100 grader.

Och direkt några ord om skadan av dessa mycket aldehyder och ketoner, som bildas under stekning.

Dessa giftiga föreningar är i form av fria radikaler som förstör våra celler, vävnader och organ. Tack vare dem accelereras slitage på alla organ flera gånger, och åldrandet av kroppen uppträder tio gånger snabbare... I enkla ord slår de kroppen och sätter sig på blodkärlens väggar, vilket gör dem sköra och sårbara.

Så vi fick reda på att stekning i smör är skadligt på grund av att POLYALSATURATED fettsyror utgör mycket farliga och giftiga föreningar vid höga temperaturer. Och först och främst är de mest skadliga stekoljorna oljor som är rika på dessa syror.

Från bordet ser vi att inte alla oljor är rika på fleromättade fettsyror. Det finns några som består av 50-70% av enomättade eller mättade fettsyror. Och härifrån kommer vi att trycka och bestämma om det finns säker matolja eller inte.

Vilken olja kan steka utan skada?

När jag ser framåt, varnar jag omedelbart dig om att det tyvärr inte finns någon helt ofarlig stekning i olja, det säger jag så att du inte tar illusioner och kör för att köpa alla "säkra" oljor i snabbköpet. Men det faktum att det finns mindre skadliga stekoljor är sant. Och nu ska vi analysera vilken olja den är.

Innan du går vidare till listan måste du förstå varför vissa oljor kan användas under fritering medan andra inte är absolut.

För det första beror det på mängden fleromättade, enomättade och mättade fettsyror. Ju mer oljan innehåller fleromättade fettsyror, desto mer användbar är den i sin råa form, men det blir farligt och giftigt när det upphettas (vi fick reda på i första delen av artikeln). Ju mer oljan innehåller omättade och mättade fettsyror, desto mer anses det vara säkrare under värmebehandling. Härifrån, analyserar sammansättningen av en viss olja (se tabellen ovan), nedan skrev jag ner flera typer av oljor som är lämpliga för stekning.

COCONUTOLJE

På första plats är maten COCONUT OLJE. Detta är den enda oljan som inte bryts ner och blir inte giftig när den upphettas. Det är nästan 90% sammansatt av mättade fettsyror av vegetabiliskt ursprung. På grund av detta kan det motstå temperaturer upp till 350 grader, så att den kan användas när du steker, och även när du bakar dina favoriträtter. Forskare har visat att kokosolja absorberas helt och inte deponeras i fetter, eftersom fettsyrorna som utgör kokosolja omvandlas till ketonkroppar, som kan användas som en direkt energikälla, så att den kan användas säkert i ditt dagliga liv. diet som en källa till friska fetter. Men det finns en minus av denna olja - det är inte billigt (200-250 UAH för 300 ml)... och dess förbrukning för att laga samma pannkakor eller ostkaka går flera gånger mer än någon annan vegetabilisk olja... Men om det här inte är något problem för dig, då kan du säkert köpa det och steka allt du vill ha i kokosnötolja. Förresten används den inte bara för att baka, men också för att förbereda varma rätter: soppor, sidrätter, grönsaker och till och med kött- och fiskrätter. Kanske det låter galet, men pilau kokta i kokosnötolja visar sig vara väldigt gott)) Försök experimentera på något sätt, jag tror att du kommer att tycka om det.

GHI OLJE

Bredvid "möjliga" oljor för stekning är Ghee-olja. Det här är ett slags ghee, det används mycket i länderna i Sydasien. Den kan tåla temperaturer upp till 250 grader, utan att utsända några skadliga ämnen. Men denna typ av olja finns inte ofta på hyllorna i stormarknaderna, men du kan säkert beställa den på Internet, eftersom det här inte är ett problem för majoriteten nu). Och denna olja är redan 2 gånger billigare än kokosnöt (från 100 UAH till 500 ml).

Vinoljaolja

Nästa i rad är druvfröolja. På grund av det höga innehållet av oljesyra i kompositionen och det låga innehållet av omega-3-fettsyra är druvaoljan mycket resistent mot värme upp till hög temperatur ("oljepunktet" är 216 grader) och kan därför användas för stekning eller bakning i ugnen (upp till den angivna temperaturen, inte högre). Priset på denna olja är i genomsnitt 200 UAH per 1 l.

OLIVOLJA

Nästa olja att steka är olivolja. Och du kanske har hört någonstans att olivolja inte är lämplig för stekning, det är det inte. På grund av det faktum att olivolja är 76% sammansatt av enomättade fettsyror, som, som vi upptäckte, är mer motståndskraftiga mot oxidation, anses det vara en av de säkraste oljorna som kan användas vid stekning.

Bättre än, inte steka i smör, men på smaltse (svin) eller gåsfett. Jag vet att detta är möjligt, för de flesta verkar det vildt och obehagligt, men med avseende på dess användbarhet är sarditz rik på monounsaturated syror, så friteringen är mycket säkrare på den än på solros eller smör.

Därefter kommer jag att nämna de oljor som har en kokpunkt inte lägre än 200 grader, vilket är anledningen till att de är mindre skadliga och kan användas under fritering:

- Avokadoolja (270 grader)
- jordnöts (225 grader)
- ris (255 grader)

Tja, kanske, hela listan med "säkra" oljor för stekning. Jag tar ordet i citattecken, eftersom jag fortfarande tycker att stekning inte är en väldigt bra process, och du kommer definitivt inte att dra nytta av stekning, men du kommer till och med att dra nytta av släckning eller uppvärmning. Försök därför långsamt omskolla dig själv på alternativa och mer användbara sätt att laga mat. Personligen hittar jag många fördelar:

• Inget behov av att köpa olja varje månad (eller ännu oftare);
• stekpannan är mycket lättare och trevligare att tvätta när det inte finns någon dropp på den;
• produkter i matlagning förlorar inte sin naturliga smak;
• Fördelarna med att laga mat utan att använda olja är mycket större, eftersom även i små mängder finns fleromättade fettsyror, som bryts ner i giftiga aldehyder och ketoner, även i "säkra oljor" för stekning. Därför att säga att oljan ovan är 100% säker när stekning skulle vara fel och oärlig. Ändå bildas en viss andel cancerframkallande ämnen även i dessa "utvalda".

Jag hoppas att jag kunde svara på frågorna: varför är det skadligt att steka i olja och är det säkert olja för stekning?

Men om du vill känna personligen min åsikt och inställning till friteringsprocessen är det här: Jag har inte använt någon olja länge när jag lagar mina rätter (förutom i mycket sällsynta fall att använda kokosnötolja) och jag mår bra, och jag önskar dig det!

Med vänlig hälsning, Janelia Skrypnyk!

http://fitnessomaniya.ru/pochemu-zharit-na-masle-vredno-sushchestvuet-li-bezopasnoe-maslo-dlya-zharki/

herbomania

Alla iherb maniacs är här!

Välkommen till iHerb TOP Shopping Community

Druoljaolja - för mat och skönhet

Som en person som leder en hälsosam livsstil, äter jag inte stekt. Jo, faktiskt, vilken typ av zozhnik vet inte att stekt är skadlig och oförenlig med begreppet en hälsosam kost? Men ibland förlorar min inre ZOZHNIK vaksamhet, slappnar av, och sedan tillåter jag mig att skämma bort mig lite stekt. Tja där pannkakor, pannkakor. Men även i svaghetstimmar glömmer jag inte helt om friska produkter och om jag steker något, är det bara med druvfröolja.

La Tourangelle, Grape Seed Oil, 16,9 fl. oz. (500 ml)

Varför använder jag denna olja? Faktum är att denna olja har en funktion som gör den minst skadlig för stekning. Druvfröolja har en mycket hög rökpunkt - 216 grader. Temperaturen för rökbildning (eller rökning) är den temperatur vid vilken oljan börjar röka, och detta börjar processen att utveckla cancerframkallande och andra toxiska ämnen. Det finns flera oljor med hög rökningstemperatur, fröolja är inte den enda, men det är det säkraste i detta avseende, har en neutral smak, innehåller mycket lite mättat fett. Denna olja är mycket rik på Omega 9 fettsyror. Vid upphettning till höga temperaturer förlorar oljan inte sina fördelaktiga egenskaper. Tack vare alla dessa egenskaper är det väldigt populärt med kockar över hela världen.

Förutom stekning är druvutsolja mycket väl lämpad för sallader. Den har en mycket trevlig smak, ganska omättad, lätt. Den kan användas vid bakning, för matlagning av majonnäs. Daglig användning av olja är mycket användbar för att förebygga många sjukdomar, det är särskilt användbart för fartyg. Druvfröolja har befästningsegenskaper.

Och naturligtvis är druvfröolja väldigt mycket använd i kosmetologin. Det används för att återfuktar mycket torr hud, det är en av de mest populära massageoljorna. Baserat på det kan du göra olika krämer och masker. I aromaterapi används den som bas och är en utmärkt ledare för andra eteriska oljor. Med det behandlar de brännskador, mindre hudskador.

Denna olja från La Tourangelle är lämplig för både matlagning och kosmetiska ändamål. Det innehåller inte GMO, natrium, gluten, bisfenol-A. Kosher. Gjord för hand.

Oljan kommer i en tenn (som ofta krympt på vägen, men det här är bagage). Burken är stängd med ett plasthängt lock, det inre hålet med en bekväm utklipp för doserad hällning. Oljan är ljusgrön i färg, nästan luktfri. Smaken är väldigt lätt, lite nutty, men det finns ingen dominans och aggressivitet i den. Således påverkar den inte färdigmatens smak.

Jag använder den mestadels bara för stekning. Det behövs en hel del för detta, det absorberar inte mycket i produkten. Här stekte han honom en havremjöl i bråttom.

Receptet är super enkelt.
3 msk fin havremjöl
1 ägg
lite salt.
Blanda alla, sätt i en panna, smord. Stek på båda sidor.

Allt, hela processen tar inte mer än 5 minuter. Läckra, snabba och relativt hjälpsamma.

http://herbomania.livejournal.com/4096008.html

Raffinerad druvfröolja

Druvfröolja är en av de mest användbara naturliga oljorna. Det kan användas inte bara för kosmetiska ändamål, utan även för kroppens allmänna helande.

Raffinerad druvkärnolja är mindre populär bland folket, för Det antas att alla fördelarna med råvarorna är bevarade i råoljan, den raffinerade produkten är en dummy, vars användning inte ger något bra till kroppen. Men är det verkligen?

Egenskaper för raffinerad druvfröolja

Sammansättningen av oraffinerad druvkärnolja är rik på linolsyra (mer än 70%) och oljesyra (nästan 30%) fettsyror, vitaminer E, A, C, klorofyll, resveratrol, procyanidiner. Efter förädlingsprocessen förloras de flesta av vitaminerna i produkten, men fettsyrorna förblir intakta. Från dem och lägga till de fördelaktiga egenskaperna hos raffinerad druvfröolja:

• antioxidant,
• antiinflammatoriska,
• skyddande,
• immunstimulerande.

Dessutom är oljan involverad i kroppsfett och lipidmetabolism.

Fördelarna med raffinerad druvfröolja

Alla ovanstående egenskaper hos produkten ger specifika fördelar för kroppen i form av:

• nivellering hormonella nivåer,
• normalisering av matsmältningen,
• återvinning av nervceller
• minska kolesterol
• fria radikaler och saktar åldringsprocessen,
• förbättring av blodcirkulationen
• normalisering av tryck.

På grund av innehållet av linolsyra förhindrar renad druvolja stroke och hjärtinfarkt, minskar risken för cancer, ökar stressmotståndet.

Användningen av raffinerad druvfröolja

Raffinerad grapsolja kan användas vid tillagning. På grund av dess motståndskraft mot höga temperaturer är det utmärkt för matoljaens roll. Samtidigt är oljan smaklös och luktfri, så det kommer inte att störa smak och smak av färdiga måltider.

För att berika salater med vitaminer och ge dem en lätt nutty smak, kommer en råprodukt att göra. Om det inte finns där och kroppen vill dra nytta, kan du använda raffinerad druvolja inom en matsked per dag i kurser, vars längd inte överstiger 30-40 dagar med pauser på en och en halv till två månader.

I kosmetologi används druvkärnolja effektivt för ansikte och kropp som ett närande och fuktgivande medel. Produkten är lämplig för alla hudtyper, men för att undvika täppning av porerna ska ansiktet doppas med en pappersservett 10 minuter efter applicering av produkten för att avlägsna överskott av olja. Du kan applicera det själv och genom att lägga i en enda dos dagliga vårdprodukter.

I sig kan oljan användas högst tre gånger i veckan, för mer frekvent applicering av produkten på huden kan torka ut.

Liksom de flesta oljor kan raffinerad druvutsolja också användas som sminkborttagare. Den klarar sig även med den mest resistenta kosmetiken och behöver inte friktion under borttagningen. Skölj ansiktet efter proceduren med varmt vatten.

Användningen av raffinerad druvkärnolja i hårvård kommer att stoppa förlusten, lindra mjölken, återvända glans och hållfasthet för att krulla, lätta håret från "maskros" fluffiness. Det kan läggas till ditt favoritschampo eller användas som en mask, både separat och med andra oljor (jojoba, kokosnöt, ylang-ylang, etc.).

Som en hårmask, fuktar verktyget perfekt krullarna, återställer sin struktur. Linolsyra tjänar här som ett slags lim, limar hårskalans skalor, så att håret blir som siden.

Eventuella kontraindikationer

Innan du använder raffinerad druvutsäde bör personer som lider av gastrointestinala sjukdomar samråda med sin läkare. Var försiktig när du använder verktyget i fall av tendens till allergiska reaktioner.

För att få alla fördelar med druvfröolja är det bättre att använda en oraffinerad produkt, men om den inte är där kommer den raffinerade oljan att klara sina uppgifter helt och hållet.

http://maslandia.com/rafinirovannoe-maslo-vinogradnyh-kostochek/

Välja den perfekta matoljan

Välja den perfekta matoljan

Jag har redan skrivit mycket och i detalj om de fördelaktiga egenskaperna hos olika fetter. Dessutom har vi funderat på vilka typer av matlagning som föredras när det gäller "goodies" och som är hälsosammare.

Men sedan stekning är en av de favorit kulinariska teknikerna inte bara i vår, men också i de flesta kök i världen, tycker jag att det är dags att ta reda på vilken av fett som är ännu bättre att steka. För att göra detta, kom ihåg vad som är varmt och vid vilken temperatur det utförs.

Att steka är en värmebehandling av produkter som använder uppvärmd fett, utan att tillsätta vatten eller annan vätska som innehåller vatten. Denna process utförs vid en temperatur av ca 180 ° C för att på produktytan bilda en god krispig skorpa, vilket är resultatet av sönderdelning av organiska substanser i mat under inverkan av hög temperatur och bildandet av nya.

Det är så att vi förstår att en välsmakande guldskorpa bildas vid ca 180 ° C. Det börjar emellertid att bildas när temperatorn, vid vilken den kemiska reaktionen mellan aminosyror och sockerarter börjar (temperaturen hos Maiar-reaktionen) är ca 140-165 grader, vid lägre temperaturer kommer produkten att släckas, det vill säga, vatten kommer helt enkelt att indunstas från det.

Denna temperatur bör beaktas när du lagar mat och väljer en olja som inte börjar röka vid den temperatur du behöver. Till exempel, om du steker grönsaker, fisk eller äggröra, för vilka en liten eld är tillräcklig, så är även olja med låg rökningstemperatur lämplig, och för kött och fjäderfä är det bättre att välja olja med maximal rökning.

Rökpunkt för olika fetter

Vegetabilisk olja

Rökpunkt 0C

Rårapsolja (rapsolja) - Orefinerad canolaolja

Orefinerad linolja - Orefinerad linfröolja

Unrefined Safflower Oil - Orefinerad safflorolja

Orefinerad solrosolja - Orefinerad solrosolja

Orefinerad majsolja - Orefinerad majsolja

Orefinerad högoljesoljaolja - Orefinerad högoljesoljaolja

Extra jungfruolja - Extra jungfruolja

Unrefined jordnötssmör - Orefinerad jordnötsolja

Semifinerade Safflower Oil - Semirefined safflorolja

Orefinerad sojabönolja - Orefinerad sojaolja

Orefinerad valnötolja - Orefinerad valnötolja

Hampaolja - Hampfröolja

Smör - Smör

Semi-raffinerad rapsolja (canolaolja) - Semirefined canolaolja

Kokosolja - Kokosolja

Orefinerad sesamolja - Orefinerad sesamolja

Semi-raffinerad sojabönolja - Semirefined sojaolja

Vegetabilisk buskare - Vegetabilisk förkortning

Macadamia mutterolja - Macadamia mutterolja

Raffinerad rapsolja (canolaolja) - Raffinerad canolaolja

Semi-raffinerad valnötolja - Semirefinerad valnötolja

Bakat smör (GHI)

Högkvalitativ olivolja med låg syrahalt - Högkvalitativ (låg surhetsgrad) extra jungfruolja

Sesamolja - Sesamolja

Bomullsfröolja - bomullsfröolja

Druvfröolja - Grapfröolja

Extra Virgin Olive Oil - Virgin olivolja

Mandelolja - Mandelolja

Hasselnötsolja - Hasselnötsolja

Jordnötsolja - Jordnötsolja

Solrosolja - Solrosolja

Raffinerad majsolja - Raffinerad majsolja

Palmolja - Palmolja

Palmkärnolja - Palmkärnolja

Raffinerad oljeraffinerad högoljeoljaoljaolja

Raffinerad jordnötsolja - Raffinerad jordnötsolja

Raffinerad Safflor Olja - Raffinerad Safflor Olja

Semi-raffinerad sesamolja - Semirefined sesamolja

Raffinerad sojaolja - Raffinerad sojaolja

Semi-raffinerad solrosolja - Semirefined solrosolja

Olive Olive Olive Oil - Olive Pomace Oil

Raffinerad olivolja - Extra lätt olivolja

Sojabönolja - Sojabönolja

Avokadoolja - Avokadoolja

Och nu erbjuder jag dig TOP-5 bästa fetterna för stekning.

Titta på bordet skulle man tro att det bästa för stekning skulle vara oljor med högsta punkt av rök. Men inte allt är så enkelt! Den mest "rökbeständiga" avokadooljan är till exempel inte bara liten, men du kan köpa, men det är inte billigt, men det är ingen mening att steka på det - vi kommer helt och hållet att förlora smak och nytta.

Men de mest populära raffinerade solrosoljorna och majsoljorna i vårt land, trots att de har rökpunkter på 227 respektive 232 0, kommer jag inte att inkludera i vår topp alls, det gör verkligen ont om 6-fettsyror, som vi redan förbrukar i överskott.

När jag gjorde TOP-5 tänkte jag länge vad slags fett att ge en handflata, för vinnaren borde inte bara vara användbar men också tillgänglig. Och dilemmaet visade sig: om vi börjar med hjälp av fett under stekning, skulle kokosolja vinna. Men var är vi, och var är kokosnötsolja? Och för priset, och för tillgänglighet... Men även billig och mycket använd palmolja kommer inte att inkluderas i din TOP. Och inte för att det finns så många motsägelsefulla uppgifter om det, även om palmolja, som består mestadels av mättade fettsyror, står emot uppvärmning, är rökpunkten 232 grader (det vill säga ännu högre än kokosnöt). Och eftersom oljan som levereras till oss är av okänd kvalitet är det osannolikt att högkvalitativ röd palmeolja kommer att hämtas här. Och dessutom så mycket palmolja läggs till maten nu, även för dem som vi inte ens misstänker att steka på det är att äta nästan palmolja.

Så den första platsen jag delade var två typer av fett och låt mina kollegor näringsämnen förlåta mig. Båda dessa fetter är djur: smör (sant, smält, GHI eller GI) och svamp. Ja, det är de som kombinerar fördelarna och tillgängligheten för våra landsmän.

Men med rättvisa börjar jag med en riktig "vinnare" - kokosnötolja, som kanske hela Sydostasien frites. Det är dock också nästan ett "djur", eftersom dess sammansättning ligger närmare djurfetter, 92% består av mättade fettsyror och är därför mycket värmebeständigt. Beroende på graden varierar rökpunkten från 177 till 230 ° C. Vid rumstemperatur är det halvmätt, och går inte rancid under ganska lång tid. Kokosolja innehåller ett unikt komplex av fettsyror, inklusive mättad laurinsyra, vår kropp omvandlar den till monolaurin, som bekämpar virus och bakterier som orsakar herpes, influensa, HIV, listeriosis och Giardia. Trots det faktum att mer än 90% kokosnötolja består av mättade fetter, varav de flesta är triglycerider med medelkedja, är laurinsyra en viktig faktor vid absorptionen. På grund av detta ger kokosolja i jämförelse med andra oljor en känsla av mättnad under en längre period.

Så mycket har blivit utsatt för "förföljelse" näringsämnena smör få sin legitima ställning, återvända till kosten för friska och sjuka människor. Naturligt smör är mycket användbart för hud, hår, ögon, ben och muskelvävnad. Det innehåller vitaminerna A, D, E, C, B, kalcium, fosfolipider (byggmaterial för celler, särskilt nerv) och essentiella aminosyror. Olja normaliserar matsmältningen, läker sår i magen och tolvfingertarmen, botar vissa hudsjukdomar, förkylningar, bronkier och lungor, och till och med en sådan hemsk sjukdom som tuberkulos.

Men för stekning rekommenderas det fortfarande inte att använda det, även om det har en rökpunkt på 177 ° C. Och allt eftersom det skumar, stänker och snabbt blir svart under uppvärmning, eftersom rent smör innehåller en liten mängd sockerarter och proteiner som brinner snabbt på elden och blir svarta när du steker i en hetpanna. Även om jag mycket väl minns smaken av äggröra i smör - hela min barndom, först, min mamma och då själv stekte jag ägg på så sätt.

Dessa brister saknar smält smör (GHI eller GI), vilket är ganska tillgängligt för alla - du kan köpa eller förbereda det själv. GHI är i huvudsak nästan 99% fet (som innehåller upp till 36% av fleromättade fettsyror i kombination med vitaminerna A, E och D) och resterande 1% är mjölkproteiner och kolhydrater. Gheeolja anses vara den mest användbara för matlagning, eftersom det bidrar till att absorbera och avlägsna matrester från kroppen, skyddar vår kropp från de skadliga effekterna av fria radikaler, är en idealisk källa till fettsyror och förbättrar även hudens hudfärg.

Bredvid smält smör sätta en favoritprodukt av många - fett. Samtidigt är smaken fortfarande bättre för stekning - fett, smält av svamp. I det, som i GHI, finns det inga rester av proteiner och "extra" vatten. Ändå är det också mycket bra att steka i vanligt fett, med tanke på rökpunkten vid 182 ° C.

Den enda "men" för smör och svamp - sammansättningen av deras fettsyror beror till stor del på djurets kost. Idealt, köp smör och svamp från bekanta försäljare som har grisar bete i ängarna, då kommer deras fett att ha mer mättade och enkelomättade fetter och mindre fleromättade omega-6, som jag upprepar äter vi för mycket.

Då skulle jag lägga olivolja. Men jag är rädd, både mina kollegor och till och med många kockar kommer att höja sina ögonbryn på överraskning och till och med säga deras fi. Eftersom många tror att olivolja bör ätas exceptionellt rå, helst - högkvalitativ (låg surhet), den första pressningen - Högkvalitativ (låg surhet) extra jungfru. Jag har inget emot det! Inkluderad i den berömda medelhavsdieten som erkänts av UNESCO som världsarv av mänskligheten, äter denna olja bäst i sallader och andra rätter utan uppvärmning. Men hela Medelhavsområdet har stekat på sådan olja i tusentals år. Och rökningspunkten i olivolja beror på kvaliteten och reningsgraden från 160 ° C för extra jungfruolja till 238 ° C för olivolja och olivolja och 242 ° C för klargjort raffinerad olivolja (extra ljus olivolja). Och tro inte att olivolja blir nästan gift när den upphettas, annars skulle Medelhavets civilisation ha dött för tusentals år sedan, knappt född. Även om de flesta fettsyror i olivolja är omättade, är det mycket resistent mot oxidation vid upphettning. Ett tips: Välj en lägsta surhetsolja - helst 0,3 eller mindre. Och förresten, även en av de mest kända restauratörerna och kockarna, Jamie Oliver, använder olivolja överallt, även för stekning i djupfett! När jag träffade detta recept: vi häller ett tjockt lager olja i en stekpanna, värmer den, bryter ett ägg och stekar, försiktigt vrider den över med en sked eller en skedad sked. Vid utgången får vi något som pocherade ägg.

Femte plats skulle jag ge rapsfröolja. Han har ett bra förhållande omega-6 till omega-3 - ungefär 2: 1, men var såg du det i vår försäljning? Jag såg själv och smakade rapsolja (canolaolja) ganska nyligen i Israel, förresten hade fisk och grönsaker rostade på den en annan smak än rostad på andra typer av vegetabiliska oljor och såg ut som rostad på grädde. Så, om du ser en flaska olja med små gula blommor i snabbköpet, var god att ta det!

Men baserat på allt ovan har inte även TOP-5 fungerat för oss... Kokosolja är sällsynt och dyrt, rapsfrö är ännu mindre vanligt, olivolja är inte heller billigt... De flesta nutritionists har vänt mot fett och smör ( nummer!). De vanliga solros- och majsoljorna kvarstår. Om du tar deras kompositioner och fördelar, är de väldigt långt ifrån idealiska eftersom de innehåller för mycket Omega-6-fettsyror och nästan ingen Omega-3. Men de är fortfarande den mest prisvärda för våra konsumenter. Och därför "i frånvaro av frimärkspapper skriver vi i ledig tid", det vill säga vi använder dem för stekning. Men jag vill ge några tips om att minimera skadan från dessa oljor:

1. Aldrig hör, använd ALDRIG raffinerad solros och majsolja för mat - för sallader, spannmål, etc. Endast för stekning eller i deg!
2. Köp en speciell flaskspray för olja för att täcka pannan med ett tunt skikt.
3. Om du steker i en djupfett eller i en stor mängd olja, lägger du stekmat på en servett för att ta bort överflödig olja medan du drar ur frityrgryten eller pannan.
4. Tillsätt endast olja till en kallpanna och värm den ihop med en stekpanna, häll aldrig olja på en hetpanna. Tchad uppstår när man häller kall olja i stekningsprocessen.
5. Använd aldrig fett igen!
6. Med någon metod för stekning, huvudämnet - att återolja. Endast den härdade oljan röker inte, brinner inte, röker inte och kommer att förbli ren från början till slutet av tillagningen. För att perekalit olja, häll den åtminstone 5 mm och sätt pannan på medium värme, så att oljan värms, men den kokar inte. Efter några minuter visas vit rök ovanför oljans yta. Om du nu kasta en nypa grov salt i oljan kommer den att spricka och kan studsa av ytan av oljan. Du kan "förbättra" oljan, om du vid smältning stekar kryddor i den. Till exempel: vitlök, lök, fänkål, dillfrön, anis. De måste avlägsnas efter några minuter, eftersom de brinner och blir till kol
7. Varje stekning kräver diskar av en viss form, storlek, typ:

• mer eller mindre snabbt steka i en panna
• Vi utför en långsam långkokningsprocess i en kittel, stewpot, kruka i en djup skål och i ett djupare lager av olja
• Extra snabb stekning sker i djupa tallrikar (t.ex. frityrkokare) och i stor mängd kokande olja.

Den förtjockade bottnen är huvudkravet för stekpannor. I en skål med en tunn bottensteg är inte önskvärt.

http://www.abcslim.ru/articles/1826/vybiraem-idealnoe-maslo-dlja-zharki/

Den bästa matoljan: Mina beprövade alternativ

Det fanns många förfrågningar om detta ämne, så jag bestämde mig för att berätta om den bästa stekolja: vilka användbara typer av fetter och oljor som jag använder vid uppvärmning.

Jag försöker undvika att laga mat vid höga och mycket höga temperaturer, jag försöker laga mat över låg värme och välja mer godartade bearbetningsmetoder.

Alla typer av lämplig matolja från min iHerb butik, jag köper där sällsynt avokadoolja, ghee, olika slags organisk kokosnötolja. Jag stekar inte i olivolja, fast jag har hört många gånger att det är möjligt att steka i olivolja. Kretas invånare, till exempel, stekar mat även i oraffinerad olivolja av direktutvinning. Om oljekvaliteten röker, röker den inte och brinner inte.

Den bästa matoljan: Mina alternativ

Så, mina alternativ för den bästa matoljan, tidtestad och frekvent matlagning =)

Avokado olja

Avokadoolja, kanske den mest idealiska oljan som du kan steka och inte vara rädd för att överhettas! Avokado olja röker inte och röker inte, ger inte maten en främmande smak, till exempel gör det doftande kokosnötolja.

Rökningstemperaturen i avokadoolja är den högsta bland andra vegetabiliska oljor: den är 270 grader. Därför kan du använda avokado inte bara för stekning i en stekpanna, men också för att baka, steka och steka över öppen eld.

Jag köper avokado på La Tourangelles varumärke iHerb, jag har sett det i tyska butiker mer än en gång. Själva varumärket säger att du kan steka i druvolja, jag har personligen inte försökt.

Var kan man köpa: Avokadoolja på iHerb

Ghee olja

Smörghee är ett smält smör, renat från föroreningar. Ghee-olja innehåller inte laktos och andra mjölkrester, därför används den allmänt hos vuxna med laktosintolerans (det finns i mycket många).

Ghee-oljan har en hög rökpunkt: ca 250 grader, vilket gör det möjligt att använda det för vanlig rostning och friterande. Det brinner inte, är perfekt för rostning av grönsaker (ger en lätt nutty smak), ostkaka och jämn kött. Jag föredrar att köpa gheeolja från fritt betande kor som matas på gräs.

Var man kan köpa: Ghee-olja från gräsmatade kor, utan laktos och GMO

Organisk Kokosolja

Nästa är kokosolja. Den säljs i raffinerad och oraffinerad form. Jag köper det andra alternativet eftersom jag sällan stekar i kokosolja, jag använder den mer för att återfuka huden och hårmaskorna. Men i asiatiska recept och curry smakad kokosnötsolja är oersättlig =)

Kokosolja Rökpunkt: 170 till 230 grader. Därför är den väl lämpad för stekning, och tack vare mättade fetter lagras denna olja i många månader utan att bli hög. Det är omöjligt att överhetta kokosnötolja, det är inte längre lämpligt för fritering, håll det i åtanke.

För att vara säker på kvaliteten och renheten hos kokosnötolja, köp ekologiska alternativ. Lyckligtvis finns det tillräckligt med dem på iHerb till ett normalt pris =)

Var kan man köpa: Nutiva kokosnötolja (organisk) eller Fiji kokosnötsolja (organisk), allt på iHerb

Alla artiklar om mat, jag skriver HÄR

Och vad är din bästa stekolja? Vilken typ av olja stekar du och hur fyller du sallader?

http://simply4joy.ru/luchshee-maslo-dlya-zharki.html