Kvitto med produkter av vitamin B12 (cyanokobalamin) är nödvändigt för kroppens funktion. En kristallin substans innehållande kobolt uppnåddes först artificiellt från levern år 1948 och används fortfarande för förebyggande och behandling av en omfattande sjukdomsförteckning.

Funktion i kroppen

Cyanokobalamin är vattenlöslig, syntetiserad av intestinal mikroflora. Det är ansvaret för nivån på hemoglobin, nervsystemet fungerar, minskar irritabiliteten, i kombination med folsyra (B9) är nödvändig för blodbildning i benmärgen, mognad av erytrocyter.

Tillräckligt innehåll i mat vitamin B12 stimulerar kolhydrat och fettmetabolism, aktiverar blodkoagulationssystemet, påverkar funktionen av nervsystemet och leveren positivt, stimulerar produktionen av gallsalter, vilket minskar kolesterolnivåerna.

En betydande mängd vitamin B12, som innehåller animaliska produkter, finns i lever och njurar, liksom i milt, muskler.

Cyanokobalamin används för förebyggande och behandling av olika former av anemi, leversjukdomar, mjälte, hud, neurit och neuralgi, utarmning av kroppen, metaboliska störningar, inflammation i munslimhinnan.

Vitamin B12 har en fördelaktig effekt på hjärtmusklerna och sköldkörteln, stärker immunsystemet, normaliserar blodtrycket, har antiallergiska, antitumör och antitoxiska effekter, kan förbättra effekten av vissa läkemedel.

Produkter som innehåller vitamin B12 ingår i kosten för att förbättra reproduktiv funktion (särskilt hos män), aptit, öka ton, normalisera sömn, bekämpa depression, minska irritabilitet, öka koncentrationsförmågan, förbättra minnet.

Dagligt behov

Det rekommenderade dagliga kravet är:

• för vuxna - upp till 3 mcg;
• för ammande mödrar - 2-4 mcg;
• för barn - 0,5-1,5 mcg;
• för spädbarn - upp till 0,4 mcg.

Dessa värden kan ökas med alkoholmissbruk, rökning, tar preventivmedel och sömntabletter.

Det är särskilt viktigt att tillhandahålla det nödvändiga intaget av vitamin B12 till vegetarianer, eftersom växtbaserade produkter inte innehåller det. För att undvika och eliminera underskottet måste vegetarianer ta multivitamintillskott.

Lista och tabell över produkter som innehåller vitamin B12

Cyanokobalamin syntetiserar intestinal mikroflora. Tidigare erhölls det artificiellt med användning av mikroorganismer, vilka placerades i ett näringsmedium innehållande koboltsalter.

I grönsaker och frukter är cyanokobalamin frånvarande. Trots att betor är en växtprodukt och inte innehåller cyanokobalamin, innehåller den koboltsalter, som används av tarmmikrofloran vid syntesen av vitamin B12.

För dess bättre absorption är det nödvändigt att ta in kalcium, med vilket cyanokobalamin interagerar i processen med att äta. Vitamin B12 absorberas av folsyra (B9).

Det mesta av vitamin B12 i animaliska produkter innehåller det lever, kött, fiskkaviar, mejeriprodukter. De måste inkluderas i kosten en gång i veckan.

Orsaker och symptom på brist

Från kroppen utsöndras cyanokobalamin i gallan, dess förstörelse sker under en lång tid.

Brist på vitamin B12 observeras framför allt med en lång avvisning av de produkter som innehåller den - kött, lever, fisk, mjölk, ägg. E200 kan också orsaka destruktion av cyanokobalamin.

Brist orsakar en överträdelse av dess absorption i sjukdomar i mag-tarmkanalen - atrofisk gastrit, enterokolit, helminthic invasioner.

Om det finns en vanlig brist, utvecklas B12-bristanemi inom 5-6 år. Som ett resultat minskar bildningen av deoxiribonukleinsyra, fettsyrametabolism, erytrocyt och hemoglobinnivåer, mag-tarmkanalen och centrala nervsystemet påverkas. Denna typ av anemi kan leda till sjukdomar i lever, njurar och blod.

Orsaker till B12-bristanemi kan också associeras med att ta medicin mot anfall, preventivmedel, överdriven konsumtion av mat som innehåller jäst.

Vid sjukdomar i magen, gallvägar, tarmar uppstår den så kallade sekundära vitaminbristen, i samband med en minskning av produktionen av cyanokobalamin intestinalt mikroflora.

Även med tillräckligt med intag av produkter som innehåller vitamin B12 kan det absorberas dåligt om kroppen inte producerar tillräckligt med den så kallade interna faktorn (Castafaktorn) - ett enzym som interagerar med den inaktiva formen av cyanokobalamin från mat och omvandlar den till en aktiv (smältbar) form.

Ofta i åldern, är Kasla faktor faktiskt inte producerad på grund av minskad syntes av syror i kroppen. I detta fall kan läkaren ordinera injektioner istället för cyanokobalamin tabletter. Inklusion i kost av sura vegetabiliska livsmedel - bär, frukter, grönsaker - hjälper till att upprätthålla den önskade nivån av syraproduktion i kroppen.

Många vitaminer förstör varandra, så med injektioner kan du inte blanda vitaminerna B12 och B1, B2, B6, askorbinsyra i en spruta, som förstörs av koboltjonen i cyanokobalaminmolekylen.

Följande symtom kan indikera vitamin B12-brist:

• trötthet, sömnighet, depression;
• huvudvärk, yrsel
• irritabilitet;
• brist på aptit;
• domningar i benen;
• försvagning och förlust av hår
• gråaktig eller gulaktig hudfärg.

till innehåll ↑

Överskott cyanokobalamin

När du får mat som innehåller vitamin B12 uppstår inte en överflöd. Men med en överdosering av vitaminkomplex är allergiska reaktioner möjliga.

Vid överflöd uppstår nervös spänning, snabb hjärtslag (takykardi), smärta i hjärtat.

Överflöd är möjlig med följande sjukdomar: kronisk hepatit, cirros, kroniskt njursvikt, leukemi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Vitamin B12 (kobolamin)

Vitamin B12 är ett mycket viktigt element för ett fullständigt och hälsosamt liv. Vitamin B12 har namnet cyanokobalamin. Det är ett av de ämnen som ingår i gruppen av vitaminer B. Samtidigt är det helt unikt, eftersom det innehåller kobolt. Det kan inte utvecklas i tarmarna på egen hand, därför kan kroppen bara fylla behovet av det med hjälp av animaliska produkter. Därför borde du definitivt veta var vitamin B12 finns.

Cyanokobalamin förstörs inte vid exponering för solljus, värmebehandling, eftersom den förvaras i stora mängder i produkten och efter tillagning. Om värmebehandlingen är långvarig minskar koncentrationen av ämnet i produkterna med endast en tredjedel. Det är ett vattenlösligt element. Det kan ackumuleras i milt, lever, njurar och lungor.

Varför behöver du vitamin B12?

Först och främst säkerställer spårelementet att nerverna och nervsystemet fungerar som en helhet. Nervfibrer fungerar inte heller om detta ämne är katastrofalt. Det hjälper till att bilda nya celler, liksom blodceller, antikroppar och nervändar. Om vitamin B12-vitaminbrist börjar i kroppen, börjar matsmältningsproblem och metabolism, hjärnans arbete försämras och nerverna ändras. Han spelar en viktig roll vid blodbildning, och anemi kan bero på brist på substans.

Vad är cyanokobalamin som är användbart i kroppen för:

• förbättrar kroppens skyddsfunktioner
• syntetiserar aminosyror och nukleinsyror;
• lindrar tillståndet efter stress
• bryter ner och levererar vitamin B1 till blodet;
• sänker blodkolesterol;
• bildar vävnaderna i kroppens ben
• hjälper leverfunktionen normalt;
• förbättrar hårtillståndet;
• förbättrar minnet;
• förbättrar aptiten;
• påskyndar tillväxten i barndomen;
• förbättrar uppmärksamhetskoncentrationen;
• förbättrar och utvecklar minne;
• stöder kolhydrat och fettmetabolism.

Vilket vitamin B12 absorberas bäst av kroppen? Naturligtvis en som finns i animaliska produkter. Det är i vissa växtföda, men sådana föreningar av vitaminet kan inte absorberas av kroppen.

Vad är vitamin B12?

Leverantörer av vitamin B12 är flera typer av bakterier, inklusive blågröna alger. Men det ligger inte i kelpen (sea kale), som folk brukar köpa i butiker. De är rika på spirulina, som ofta ingår i alla slags kosttillskott som finns tillgängliga på apotek. Men tånget innehåller vitamin i en form, tung för mastering.

Vitamin B12 finns i animaliska produkter. Mjölkets matsmältningsorgan är den plats där cyanokobalamin produceras oberoende i tjocktarmen (den där ämnen absorberas i kroppen). Eftersom vitaminet snabbt går in i blodomloppet och distribueras till alla organ och system av djuret, lägger sig i form av reserver i vävnaderna. Det mesta av vitaminet finns i levern, eftersom den här produkten ska vara oumbärlig för dem som vill fylla bristen på detta ämne.

I rovdjur, apor och människor produceras vitamin B12 också, bara i tunntarmen, det vill säga där absorption inte längre är möjlig. Därför tas hela beståndet av cyanokobalamin ut under tömningen. Därför är det nödvändigt att få ett spårelement med produkter. Mycket krävs inte - för en persons liv behöver bara några milligram vitamin. Samtidigt kan en persons lever göra reserver av ett ämne för dessa tillfällen när plötsligt kommer in i kroppen vara omöjlig av någon anledning. Därför kommer symptomen på hypovitaminos att uppträda efter en lång tid när det finns brist på ämnen. Och när symtomen redan blir lättskiljbara kan hälsan redan vara i allvarlig fara.

Vitamin B12 är inte alls i svamp eller i växter. På grund av detta lider vegetarianer ofta av hypovitaminos (om de även avvisar jäst mjölkprodukter och ägg). Då kan du inte göra utan farmaceutiska preparat som innehåller cyanokobalamin i kompositionen.

Men samtidigt fanns det fall där människor som föredrar vegetarianism och råmatskonsumtion hade absolut normal koncentration av vitamin B12 i blodet. Detta beror på det faktum att mänsklig näring blir helt naturlig, tarmarna genomgår rening, och därför börjar bakterierna som bildar mikroelementet att leva inte bara i tarmen, men också i någon av dess avdelningar. Men för att uppnå denna effekt lyckas det inte snabbt: människokroppen måste helt byggas om till en ny sätt att äta och byta kost. Av denna anledning är det dramatiskt att bli vegetarian inte värt det.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12?

Djurkällor för vitamin B12:

• Koncentrationen av ämnen i slaktbiprodukter är högst: lever, njure och hjärtat av växtätare.
• kött av växtätare (kanin, lamm, fjäderfä, nötkött);
• fisk (makrill, torsk, karp, hälleflundra, grouper, öring, lax, sill, sardiner, abborre);
• skaldjur (krabbor, bläckfisk, kammusslor, räkor, ostron);
• fermenterade mjölkprodukter (gräddfil, ost, smör, kefir, ryazhenka, ost, mjölk, keso, yoghurt, bearbetad ost);
• ägg;
• makrill;
• torra mjölkblandningar;
• kondenserad mjölk.

Vitamin B12 Dosering

Varje åldersgrupp har sin egen dos av vitamin B12. Dessutom bör det tas i närvaro av dåliga vanor (tobak, alkohol), ålderdom, aids, diarré och vegetarism. Dessutom krävs vitamin B vid planering av graviditet i stora mängder.

Norm i barndomen

Från födsel till sex månader tar det 0,4 μg vitamin, upp till ett år - 0,5 μg, upp till tre år - 1 μg, från fyra till sex år - 1,5 μg, från sju till tio år - 2 μg.

Norm för män

En vuxen man behöver minst 3 mikrogram vitamin B12 per dag, annars ökar risken att utveckla olika patologier i kroppen flera gånger.

Norm för kvinnor

En kvinna behöver så mycket ämne som en manlig kropp - 3 mikrogram. Vitamin B vid planering, under graviditet och amning kräver minst 4,5 mg per dag.

Brist på vitamin b12

Hypovitaminos manifesteras i de situationer där en person inte räcker till att äta vissa livsmedel eller använda vissa mediciner. Omedelbart är bristen på ämnen svår att bestämma, eftersom kroppen först börjar använda mikroelementlager i de inre organen. Det kan ta upp till flera år innan sjukdomen blir klar.

De första tecknen är tinnitus, huvudvärk, yrsel, brist på aptit, ångest, irritabilitet, trötthet, svaghet. Det blir svårt för patienten att gå, flytta som helhet, hans fingrar blir dom på extremiteterna, andning är svårt, pulsen blir svag, huden blir blek.

I barndomen är bristen på vitamin B12 särskilt hemsk och orsakar:

• svåra förändringar i ryggraden;
• gastrit;
• anemi;
• dermatit;
• alopeci;
• nedsatt hudpigmentering;
• muskelkramper
• utvecklingsfördröjning;
• nedsatt rörlighet hos armarna och benen;
• bildande av sår i tungan.

För att förhindra hypovitaminos är det nödvändigt att äta rätt och varierat, ge upp dåliga vanor, få tillräckligt med sömn, gå in för motion och spendera mer tid utomhus.

Det finns också några tecken på brist på vitamin B12:

• antalet leukocyter och blodplättar i blodet minskar;
• det är fel i matsmältningen;
• lemmar blir dumma, det blir svårt att gå;
• glossit, stomatit;
• en person blir trött snabbt, blir irritabel och deprimerad;
• syn är nedsatt
• huvudvärk;
• menstruationen blir smärtsam.

Utan behandling kan följande villkor uppstå:

• nedsatt blodkoagulering
• anemi;
• multipel skleros;
• takykardi;
• suddig syn;
• svår smärta och kramper under menstruation
• alopeci;
• dermatit;
• försvagning av immunsystemet;
• stress, depression;
• inflammation i munnen;
• tungsågar;
• störningar i matsmältningen
• störd sömn

Cyanokobalaminöverdosering

Vitamin B12 hypervitaminos är sällsynt. Det detekteras i de flesta fall hos de patienter som dessutom tog vitaminet i form av droger eller om mikroelementet injicerades parenteralt. Vanligtvis uppenbarad som en allergisk reaktion, utseendet av akne, urtikaria. Personen blir irriterad.

Det är viktigt att veta att överdosering är omöjlig endast vid frekvent användning av livsmedel med hög koncentration av vitamin B12.

• hjärtsvikt
• utseendet av urticaria;
• anafylaktisk chock;
• trombos;
• lungödem.

De första symptomen på överdosering är mycket lätta att eliminera på grund av att vitaminet är vattenlösligt. Det viktigaste är att inte missa det här ögonblicket och ha tid att kontakta en specialist för syftet med behandlingen.

Kan vitamin B12 användas för kosmetiska ändamål?

Hårfördelar

Detta fantastiska vitamin kan förbättra utseendet på håret redan när det intas. Det bidrar till deras snabba tillväxt och restaurering av strukturen. Om det finns tillräckligt med det i kroppen, då är en person inte rädd för skallighet och dermatit.

B12 eliminerar följande hårsituationer:

• långsam tillväxt;
• svår utfällning
• hårfinhet;
• livlöst, tråkigt utseende;
• hårstyvhet;
• bräcklighet.

Applicera vitamin kan vara både inifrån och ut.

Utåt används den i sin rena form utan att blanda med någonting. Du kan också lägga till det på luftkonditioneringsapparater och hårmaskor. I detta fall är det nödvändigt att följa flera användningsregler:

• i en gång av användningen av läkemedlet bör inte vara mer än 15 procedurer;
• mellan applikationerna ska ta från tre till sju dagar;
• vila mellan kurser - minst två månader
• Det är endast möjligt att applicera på det torrvättade håret om det inte finns några andra instruktioner i anvisningen.
• varmt vitamin är inte värt det;
• Efter applicering av huvudet är det värt att värma med en plastlock och en handduk;
• Om inga oljor har tillsatts i masken kan du skölja utan att använda schampo.
• Efter användning av masken ska du inte använda luftkonditioneringsapparater och balms;
• hårtork kan inte torkas.

Hudfördelar

Detta spårelement är oumbärligt för ansiktets hud. Det hjälper celler att dela, vilket föryngrar huden. Resultaten är märkbara även efter den första användningen av läkemedlet.

Det är bättre att använda det i kombination med en fettbas (smör eller gräddfil), eftersom vitaminet absorberas bättre och snabbare i denna form. Du kan förbereda masker och blandar endast i glasbehållare. Samtidigt, om blandningen görs mer än nödvändigt, kan den förvaras i kylskåpet. Det är mer effektivt att göra sådana masker under hösten och våren. Kursen är 14 dagar, appliceras 3-4 gånger i veckan. Två kurser per år räcker.

Ansiktsmasker

Recept nummer 1.

1. Blanda 25 gram gräddfil, 50 gram stallost, 1 ägg, eterisk citronolja (9 droppar), 18 ml flytande honung, vitaminer B6 B12 (2 ampuller), 1 ampull aloextrakt.
2. På kvällen måste du sätta en mask på ditt ansikte i femton minuter.
3. Skölj med kallt vatten.
4. Krämer, lotioner och andra medel i ansiktet efter masken kan inte appliceras!

Recept nummer 2. Glycerin och vitamin B12 för ansiktet

Denna mask har en mycket enkel komposition. Flera ampuller cyanokobalamin och glycerin behövs. Blanda och applicera på huden i 15 minuter före sänggåendet. Applicera endast på torr och ren hud.

Läkemedelsfrigöringsform

På apoteket kan vitamin B 12 hittas i många olika former:

• i tabletter (läkemedel "Neurobion", "Neurovitan")
• i kapslar ("Blagomin", "Feroglobin");
• i ampuller som en lösning för injektionen (flytande cyanokobalamin).

I kapslar, tabletter och ampuller kan mängden vitamin B12 variera från 30 till 5000 mcg. Tabletter har en dos mer, eftersom vitaminet som passerar genom matsmältningsorganet absorberas mycket sämre.

Priset per förpackning av läkemedlet varierar och kan variera från 30 till 300 rubel per förpackning beroende på utgivningsplatsen. Utländska droger är vanligtvis mycket dyrare.

Vilka vitaminer innehåller vitamin B12?

I nästan alla multivitaminkomplex finns detta spårelement närvarande. De mest populära är:

Hur tar man vitamin B12?

Det är viktigt att inte bara ta, men vet också hur man dricker vitamin B12 korrekt. Om läkaren inte har föreskrivit vitaminer som injektioner ska du inte tortera dig själv och göra injektioner. Det kommer att vara tillräckligt att ta det intravenöst.

Instruktionen säger att du inte borde dricka vitamin B12 samtidigt med:

Det är bra att ta cyanokobalamin tillsammans med folsyra, eftersom de tillsammans bidrar till bildandet av processer, uppdelning av blodkroppar, hjälper kroppen att utvecklas och utvecklas ordentligt.

Dessutom är läkemedlet förskrivet till nyfödda barn med prematuritet eller brist på vikt. Detta hjälper dem att motstå skadliga yttre påverkan, för att ackumulera nödvändig energi för tillväxt och utveckling, för att stärka immunförsvaret.

Vid förskole- och skolåldern är det nödvändigt om barnet utsätts för hög psykisk stress eller under återhämtning från en smittsam sjukdom.

Det händer ofta att barn mellan två och fem år äter illa eller vägrar att äta. Därefter förskriver läkare att ta cyanokobalamin.

Kvinnor rekommenderas att ta detta ämne under menstruation som en del av vitaminkomplex, med PMS. Detta lindrar tillståndet, förbättrar välbefinnandet och lindrar obehagliga symptom.

Doseringen av ämnet ökas med mer än 1,5 gånger under graviditeten, eftersom behovet av vitaminer och mineraler nästan dubbleras. Nästan samma mängd mikroelement krävs för en kvinna under amning. Detta kommer att se till att barnet får en tillräcklig mängd av ämnet och hjälper det att utvecklas ordentligt.

Andra grupper av befolkningen kobolamin är ordinerad som ett hjälpmedel i närvaro av sjukdomar som:

• anemi;
• eksem;
• pankreatit (kronisk form);
• nässelfeber;
• multipel skleros;
• encefalomyelit;
• ischias;
• Cerebral parese.

I inget fall borde inte ta egna droger, eftersom det är för farligt för hälsan. Var noga med att rådgöra med din läkare och skicka nödvändiga tester för att bestämma bristen på ett ämne.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b12/

Vitamin B12

Kemisk formel:

Kort beskrivning

Vitamin B12 är en mycket viktig substans för hjärnans hälsa, nervsystemet, DNA-syntes och bildandet av blodkroppar. Det är faktiskt mat för hjärnan. Dess användning är nyckeln i alla åldrar, men speciellt med åldrandet av kroppen - vitamin B12-brist är förknippad med kognitiv försämring. Även måttlig brist kan leda till en minskning av mental förmåga och kronisk trötthet. En av de viktigaste vitaminerna för vegetarianer, eftersom den största delen finns i animaliska produkter [1].

Kallas också: cobalamin, cyanokobalamin, hydroxokobalamin, metylcobalamil, cobamamid, extern faktor slott.

Discovery history

På 1850-talet beskrev en engelsk läkare en dödlig form av anemi, som tillskrivade henne en koppling till magen patologisk slemhinna och frånvaron av magsyra. Patienterna visade symtom på anemi, inflammation i tungan, huddomningar och onormal gång. Det fanns ingen botemedel mot denna sjukdom, och det var oavsiktligt dödlig. Patienterna var utmattade, inlagda och hade inget hopp om behandling.

George Richard Minot, en läkare vid Harvard, kom med tanken på att ämnena i mat kan hjälpa patienter. 1923 samlades Minot med William Perry Murphy och baserade sin forskning på George Whipples tidigare arbete. I den här studien leddes hundar till en anemi, och sedan försökte de bestämma vilka produkter som regenererade röda blodkroppar. Effektiva var grönsaker, rött kött och speciellt lever.

I 1926 rapporterade Minot och Murphy vid en konvention i Atlantic City en sensationell upptäckt - 45 patienter med skadlig anemi botades genom att ta en stor mängd rålever. Klinisk förbättring var uppenbar och uppträdde vanligen inom 2 veckor. För detta mottog Minot, Murphy och Whipple Nobelpriset i medicin 1934. Tre år senare upptäckte William Castle, även en Harvard-forskare, att sjukdomen var förknippad med någon faktor i magen. Människor med avlägsen mage dog ofta av skadlig anemi, och det var inte lätt att äta en lever. Denna faktor, som är närvarande i magslemhinnan, kallades "intern" och var nödvändig för normal absorption av den "yttre faktorn" från mat. "Intern faktor" var frånvarande hos patienter med skadlig anemi. År 1948 isolerades den "yttre faktorn" i kristallin form från levern och publicerades av Karl Volkers och hans medarbetare. Han kallades vitamin B12.

1956 beskriver den brittiska kemisten Dorothy Hodgkin strukturen av vitamin B12-molekylen, för vilken hon vann Nobelpriset i kemi 1964. 1971 meddelade organisk kemist Robert Woodward den framgångsrika syntesen av ett vitamin efter tio års försök.

Den dödliga sjukdomen kan nu lätt härdas genom att injicera rent vitamin B12 och utan biverkningar. Patienterna återhämtade sig fullständigt [2].

Produkter rik på vitamin B12

Indikerad beräknad tillgänglighet (μg / 100 g) vitamin [11]:

Dagligt krav på vitamin B12

Hastigheten av vitamin B12 intag bestäms av näringskommittéerna i varje land och varierar från 1 till 3 mikrogram per dag. Till exempel, normen som fastställdes av US Food and Nutrition Board 1998 är följande [3]:

År 1993 fastställde Europeiska kommittén för näringsämnen hastigheten av vitamin B12-intaget per dag:

Jämförande tabell över rekommenderad mängd vitamin B12 per dag, enligt uppgifter i olika länder och organisationer [4]:

Behovet av vitamin B12 ökar i sådana fall:

• Äldre människor minskar ofta utsöndringen av saltsyra i magen (vilket leder till en minskning av absorptionen av vitamin B12), liksom en ökning av antalet bakterier i tarmarna, vilket kan minska vitaminnivån till kroppen.
• med atrofisk gastrit reduceras kroppens förmåga att absorbera naturligt vitamin B12 från mat;
• i fall av illamående (skadlig) anemi finns det inget ämne i kroppen som hjälper till att absorbera B12 från matsmältningskanalen;
• under gastrointestinala operationer (till exempel trunkering av magen eller avlägsnandet), förlorar kroppen celler som utsöndrar saltsyra och innehåller en inre faktor som bidrar till absorptionen av B12;
• hos människor på en diet som inte innehåller animaliska produkter; liksom hos spädbarn vars lakterande mödrar följer vegetarianism eller veganism.

I alla ovanstående fall kan kroppen vara defekt i vitamin B12, vilket kan leda till mycket allvarliga konsekvenser. För förebyggande och behandling av sådana tillstånd ordinerar läkare intaget av syntetiskt vitamin oralt eller i form av injektioner [5].

Fysikaliska och kemiska egenskaper hos vitamin B12

I själva verket är vitamin B12 en hel grupp ämnen innehållande kobolt. Den innehåller cyanokobalamin, hydroxokobalamin, metylcobalamin och cobamamid. Hos människor är det cyanokobalamin som är mest aktivt. Detta vitamin anses vara det mest komplexa i sin struktur, i jämförelse med andra vitaminer.

Cyanokobalamin har en mörkröd färg, förekommer i form av kristaller eller pulver. Det har ingen lukt eller färg. Det är upplöst i vatten, motståndskraftigt mot luft, men förstörs av ultravioletta strålar. Vitamin B12 är mycket stabil vid höga temperaturer (smältpunkten för cyanokobalamin är 300 ° C), men det förlorar sin aktivitet i en mycket sur miljö. Det löses också i etanol och metanol. Eftersom vitamin B12 är vattenlösligt behöver kroppen hela tiden få tillräckligt med det. I motsats till fettlösliga vitaminer, som lagras i fettvävnader och gradvis används av våra organ, avlägsnas vattenlösliga vitaminer från kroppen så snart dosen över den dagliga normen har mottagits [6,7].

Schema för att få B12 i blodet:

Vitamin B12 är inblandat i generering av gener, skyddar nerverna och hjälper till vid ämnesomsättningen. För att detta vattenlösliga vitamin ska fungera ordentligt måste det emellertid vara tillräckligt konsumerat och absorberat. Olika faktorer bidrar till detta.

I mat kombineras vitamin B12 med ett specifikt protein som, under inverkan av magsaft och pepsin, löses upp i magen. När B12 frisätts, förenar bindningsproteinet det och skyddar det medan det transporteras till tunntarmen. När vitaminet är i tarmarna, separerar ett ämne som kallas "inre faktor B12" vitaminet från proteinet. Detta gör det möjligt för vitamin B12 att komma in i blodomloppet och uppfylla sina funktioner. För att B12 ska absorberas ordentligt av kroppen, måste mag, tarm och bukspottkörtel vara hälsosam. Dessutom bör en tillräcklig mängd av inneboende faktor produceras i mag-tarmkanalen. Att dricka stora mängder alkohol kan också påverka absorptionen av vitamin B12, eftersom det minskar produktionen av magsyra [8,9].

Användbara egenskaper och dess effekt på kroppen

Samverkan med andra element

Medan många sjukdomar och mediciner kan påverka effektiviteten av vitamin B12 negativt, kan vissa näringsämnen stödja sin effekt eller göra det möjligt att göra det i allmänhet:

• folsyra: detta ämne är den direkta "partner" av vitamin B12. Han är ansvarig för att omvandla folsyra till sin biologiskt aktiva form efter olika reaktioner - det med andra ord reaktiverar den. Utan vitamin B12 lider kroppen snabbt av en funktionell brist på folsyra, eftersom den kvarstår i vår kropp i en olämplig form för den. Å andra sidan kräver vitamin B12 också folsyra: i en av reaktionerna bildar folsyra (mer specifikt metyltetrahydrofolat) en metylgrupp för vitamin B12. Sedan går metylcobalamin till metylgruppen till homocystein, vilket resulterar i att den omvandlas till metionin.
• Biotin: Den andra biologiskt aktiva formen av vitamin B12, adenosylkobalamin, kräver biotin (även kallat vitamin B7 eller vitamin H) och magnesium för att uppfylla sin viktiga mitokondriella funktion. I händelse av biotinbrist kan en situation uppstå när tillräcklig mängd adenosylkobalamin föreligger, men det är värdelöst eftersom dess reaktionspartner inte kan bildas. I dessa fall kan symtom på vitamin B12-brist förekomma, även om nivån av B12 i blodet förblir normalt. Å andra sidan visar urinanalysen en brist i vitamin B12, även om det faktiskt inte är det. Ett extra intag av vitamin B12 skulle inte heller leda till upphörande av motsvarande symtom, eftersom vitamin B12 helt enkelt förblir ineffektivt på grund av brist på biotin. Biotin är mycket känsligt för fria radikaler, så det blir nödvändigt att få ytterligare biotin vid stress, tung träning och sjukdom.
• Kalcium: absorption av vitamin B12 i tarmen med hjälp av en intern faktor beror direkt på kalcium. I fall av kalciumbrist blir denna absorptionsmetod extremt begränsad, vilket kan leda till en liten vitamin B12-brist. Ett exempel på detta är att ta metafenin, en diabetesmedicin som minskar nivån i kalcium i tarmen så att många patienter utvecklar B12-brist. Studier har dock visat att detta kan kompenseras genom samtidig administrering av vitamin B12 och kalcium. Till följd av ohälsosam mat lider många människor av hög surhet. Detta innebär att det mesta av kalcium som konsumeras används för att neutralisera syran. Således kan överdriven surhet i tarmarna leda till problem med absorption av B12. En brist på vitamin D kan också leda till en kalciumbrist. I detta fall rekommenderas att ta vitamin B12 med kalcium för att optimera absorptionshastigheten för den interna faktorn.
• Vitaminer B2 och B3: De bidrar till omvandlingen av vitamin B12 efter omvandling till dess bioaktiva koenzymform [10].

Absorption av vitamin B12 med andra produkter

Livsmedel som är höga i vitamin B12 är bra för att äta med svartpeppar. Piperin, ett ämne som finns i peppar, hjälper kroppen att absorbera B12. I regel pratar vi om kött- och fiskrätter.

Studier visar att konsumera rätt förhållande mellan folsyra och B12 kan förbättra hälsan, stärka hjärtat och minska risken för att utveckla Alzheimers sjukdom. Om syran är för mycket kan den emellertid störa absorptionen av B12 och vice versa. Således är bibehållandet av den optimala mängden av var och en det enda sättet att förhindra att ett underskott uppträder. Folsyra är rik på gröna grönsaker, bönor och broccoli, och B12 finns främst i animaliska produkter som fisk, organiska och magra kött, mejeriprodukter och ägg. Försök kombinera dem!

Naturliga B12 eller näringstillskott?

Liksom något annat vitamin erhålls B12 bäst från naturliga källor. Det finns studier som syntetiska livsmedelstillsatser kan skada kroppen. Dessutom kan endast en läkare bestämma den exakta mängden av ett ämne som är nödvändigt för hälsa och välbefinnande. Men i vissa fall är syntetiska vitaminer oumbärliga.

I kosttillskott är vitamin B12 vanligtvis närvarande i form av cyanokobalamin, en form som kroppen lätt omvandlar till aktiva former av metylkobalamin och 5-deoxyadenosylkobalamin. Kosttillskott kan också innehålla metylkobalamin och andra former av vitamin B12. Befintliga bevis visar inga skillnader mellan former i form av absorption eller biotillgänglighet. Emellertid begränsas kroppens förmåga att absorbera vitamin B12 från näringstillskott till stor del av förmågan hos den inneboende faktorn. Till exempel absorberas endast ca 10 mcg av 500 mcg oralt tillskott av friska människor [5].

På det extra intaget av vitamin B12 behöver man särskilt tänka vegetarianer och veganer. B12 brist bland vegetarianer beror huvudsakligen på vilken typ av kost de följer. Veganer är mest utsatta. Vissa spannmålsprodukter, berikade i B12, är en bra källa till vitamin och innehåller ofta mer än 3 μg B12 för varje 100 gram. Dessutom är vissa märken av matjäst och flingor förstärkta med vitamin B12. En mängd sojaprodukter, inklusive sojamjölk, tofu och köttbyte, innehåller också syntetisk B12. Det är viktigt att titta på produktens sammansättning, eftersom inte alla är berikade med B12, och mängden vitamin kan variera.

Olika formler för spädbarn, inklusive sojabaserade, berikas med vitamin B12. Nyfödda som får formeln är nivån på vitamin B12 högre än barnets amning. Medan exklusiv amning rekommenderas under de första 6 månaderna av ett barns liv, kan tillsats av vitamin B12-beredning i andra hälften av barnet vara ganska fördelaktigt.

Några rekommendationer för dem som håller sig till vegetarism och veganism:

• Se till att du har en bra källa till vitamin B12 i din kost, såsom starka livsmedel eller kosttillskott. Som regel är det inte tillräckligt att konsumera endast ägg och mejeriprodukter.
• Be din primäravårdsläkare att kontrollera din B12-nivå en gång per år.
• Se till att dina vitamin B12-nivåer är normala före och under graviditeten, och även om du ammar.
• Äldre vegetarianer, särskilt veganer, kan behöva högre doser av B12 på grund av åldersrelaterade problem.
• Högre doser kommer sannolikt att behövas av personer som redan är bristfälliga. Enligt den professionella litteraturen används doser på 100 mcg per dag (för barn) till 2000 mcg per dag (för vuxna) för att behandla människor med vitamin B12-brist [12].

Följande tabell innehåller en lista över livsmedel som kan ingå i vegetarisk och vegansk kost och är utmärkt för att bibehålla normala B12-nivåer i kroppen [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html

TOP 15 livsmedel som innehåller stora mängder vitamin B12

Enligt National Institute of Health är vitamin B12 ett näringsämne som hjälper till att upprätthålla friska nervceller och säkerställer produktion av röda blodkroppar.

Det producerar också genetiskt material i celler (DNA).

Vitamin B12 kan förhindra en viss typ av anemi - perniciös anemi.

Människor med denna sjukdom känner sig väldigt trötta och lustiga.

Enligt Dr Vyacheslav Varsoff kan en brist på vitamin B12 leda till permanent skada på nerverna, vilket kan leda till förlamning. Därför behöver en person äta så många livsmedel som möjligt, innehållande vitamin B12.

Brist på vitamin B12 kan också leda till psykiska störningar och minskade energinivåer.

Vitamin B12-brist

• Andnöd
• trötthet
• Brist på libido
• Låg spermieraktivitet
• slapphet
• depression
• förstoppning
• anemi
• astma
• Hjärtklappning
• Blek hud
• Minnesförlust
• Beteende förändras
• Nummer i benen och svårighet att gå
• Suddig syn
• Förlust av aptit

De som lider av sådana tillstånd som ökat intestinalt permeabilitetssyndrom, uttunning av magsväggarna, Crohns sjukdom, alkoholism, lupus, Graves sjukdom och matsmältningsabsorption, får ofta inte mycket A12-vitamin.

Mat rik på vitamin B12: kött och animaliska produkter (mjölk, ost, etc.)

Vegetarianer och veganer brukar tillgripa kosttillskott som innehåller stora mängder folat och vitamin B12.

Barnmorsk-vegetarianer är mer benägna att drabbas av vitamin B12-brist, eftersom de inte konsumerar mycket vitamin B12.

Dessa barn riskerar att bli gisslan av moderns matvanor och vilande i fysisk och psykisk utveckling, såväl som anemi.

Det rekommenderade innehållet av vitamin B12 beror på din ålder, kost, medicin som förbrukas, om några, och dina medicinska indikationer.

Med ålder ökar risken för vitamin B12-brist normalt.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12?

mjölk

Vitamin b12, som kalcium, vitamin A och D finns i mjölk i stora mängder.

För att få tillräckligt med vitamin B12 behöver du bara dricka en kopp mjölk per dag.

Människor som har laktosintolerans kan konsumera sojamjölk som ett alternativ.

Sojamjölk är också mycket lågt kaloriinnehåll.

Och förutom sojamjölk innehåller en stor mängd vitamin B12.

Yoghurt har också ett högt innehåll av vitamin B12.

En kopp mjölk består av cirka en mikrogram vitamin B12, och endast en fjärdedel av en kopp yoghurt består av cirka 1,49 mikrogram vitamin B12.

Ost innehåller vitaminerna B12, A, D och E, järn, fosfor, kalcium och protein.

Det finns också ett brett urval olika ostar, som mozzarella, parmesan, feta etc.

Och i någon av dessa ostar finns vitamin B12 i tillräckliga mängder.

Ost ger en trevlig smak till många kulinariska rätter.

Förbered pasta, pizza eller ostsmörgåsar för att öka vitamin B12-nivåerna.

Tro det eller inte, inte bara kycklingägg är bra för din hälsa, men också anka och vaktelägg.

Ägg består av många fördelaktiga näringsämnen, såsom protein, järn, riboflavin och vitamin A och D.

Vad är vitamin B12 i ägg? Den största mängden är i äggulorna (glöm inte att det finns mycket kolesterol där).

biff

Nötkött, som många andra livsmedel, är en utmärkt källa till vitamin B12.

Nötkött har också andra fördelaktiga näringsämnen: zink, protein, järn och fosfor.

Järn och vitamin B12 är användbara för förebyggande och behandling av anemi.

Nötkött är vanligtvis fördelaktigt för att upprätthålla "hälsan" av röda blodkroppar.

Det är också bra för din hjärnas hälsa och produktion av hormoner.

Nötkött består av 1,5 mikrogram vitamin B12, vilket är ungefär 60% av det rekommenderade dagliga intaget.

Nötkött bör vara en del av din kost.

Det bör dock förbrukas i måttlighet, eftersom överätning aldrig har lett till bra.

Vitamin B12 i mat är ganska vanligt, och fisk är inget undantag. Den har ett högt innehåll av vitamin B12, liksom andra viktiga näringsämnen, såsom omega-3, fettsyror, kalcium och vitamin D.

Det finns också många olika typer av fisk som innehåller stora mängder vitamin B12.

Dessa är: lax, tonfisk, makrill, sardiner och sill.

Fettsyror som finns i dessa fiskar är extremt användbara för att förebygga hjärtsjukdomar.

Fisk rekommenderas också starkt för gravida kvinnor, inte bara på grund av dess rika "vitamin" -komposition, men också på grund av andra viktiga näringsämnen.

lamm

Lamm är en bra källa till vitamin B12.

Hon, som alla djurkött, har också många andra underbara och fördelaktiga hälsofördelar.

Lamm innehåller mycket niacin, omega-3, omega-6, folsyra, zink och vitaminer B1, B2 och B6.

Dessa näringsämnen hjälper till vid behandling och förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, eftersom de innehåller alla väsentliga fettsyror.

Den mest näringsrika delen av ett får är levern.

Det sägs att lamm reducerar "oxidativ stress".

Det är också bevisat att lamm minskar inflammation, ökar ämnesomsättningen, balanserar sockernivåerna. Dessutom innehåller den nästan inga kolhydrater, men är rik på proteiner.

kyckling

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12? I det enklaste! Och nu fylls din lista med ytterligare en - kyckling. Det är en rik källa till vitamin B12.

Kyckling innehåller också mycket protein, fosfor, selen, niacin och vitamin B6.

Den rekommenderade dagligen är ett kycklingbröst.

Kyckling med hud innehåller 0,31 μg vitamin B12.

Vanligtvis är människor som inte konsumerar rött kött, kyckling i sin vanliga kost som ett hälsosamt alternativ.

Kyckling är också rik på folsyra.

Till skillnad från rött kött innehåller kyckling inte mycket kalorier och fett.

Kyckling är också en mycket populär maträtt runt om i världen och kan kokas på olika sätt.

musslor

Det finns mycket vitamin B12 i musslor tillsammans med andra viktiga och fördelaktiga näringsämnen som järn, selen, protein, mangan, fosfor, riboflavin, koppar och vitamin C.

Vitamin C är användbart för nedbrytning av järn i kroppen, som sedan överför syre till röda blodkroppar. I processen producerar dessa celler energi.

Skaldjur är också användbara för att upprätthålla friska nervsystem.

Skaldjur är också bra för att "bygga" vävnader och muskler.

Färska musslor är mycket mer näringsrika än konserverade. Så det är bättre att använda dem fräscha.

Vitaminiserad spannmål

Vitaminiserad spannmål rekommenderas starkt för vegetarianer för daglig produktion av vitamin B12, eftersom vissa produkter som innehåller vitamin B12 inte kan konsumeras på grund av livsmedelsideologi.

Sådana spannmål bidrar till att minska nivån av homocystein i blodet, och detta är användbart för att förebygga demens, stroke, hjärt-kärlsjukdomar och hjärtattacker.

Därför är befästa spannmål obligatoriska för pensionärer, och de bör ingå i din dagliga kost.

När du köper berikade spannmål, läs noga etiketterna och se till att de innehåller aktiva B12-vitamin, som kallas kolobalamin eller cyanokobalmin.

Jästextrakt

Denna produkt är också lämplig för veganer och vegetarianer.

Det kan användas mycket sparsamt: du behöver bara 2 teskedar i spannmål eller smoothies.

Jästextrakt kan också användas som ett oljeutbyte för toast och crackers.

Den har en rik och "ost" smak.

100 gram jästextrakt ger dig cirka 8 procent av din dagliga dos av vitamin B12.

ostron

• är rika källor till vitamin B12, zink och protein.
• Det finns en nödvändig mängd aminosyror.
• innehåller måttliga mängder riboflavin och niacin.
• mycket användbart för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
• rik på antioxidanter.

Östersen stimulerar effektivt immunsystemet och bryter ner kolhydrater, vilket ger energi.

Östers ökar också din libido.

De hjälper till att förhindra förkylning eftersom de effektivt stöder immunsystemet.

Ostron är också användbara för att stärka dina muskler.

Konserverad ostron är vanligtvis förpackade i olja, den här oljan är också bra för din hälsa och innehåller friska fetter.

krabbor

Krabbor har många fantastiska fördelar för kroppen.

De är extremt rika källor till vitamin B12, A, C, zink, protein, selen och koppar.

Krabban har också en trevlig och saftig smak.

Kärnorna är i själva verket mycket kalorier, vilket gör dem till ett utmärkt val för kost för viktminskning.

Till skillnad från andra skaldjur innehåller krabbor ett mineral som kallas krom, vilket hjälper till att kontrollera glukosnivåerna i blodet.

Krabbor rekommenderas för personer med typ 2-diabetes.

Krabbor är också användbara för att öka energinivåerna.

Vasspulver

Vasspulver är allmänt känt som "protein" och används av kroppsbyggare för att bygga muskler.

Sanningen berättas, det är också en utmärkt källa till vitamin B12.

Vasspulver innehåller 1,2 mcg vitamin per kopp.

Det passar också bra för veganer och vegetarianer.

Vasspulver kan läggas till frukostflingor, smoothies och kan blandas med olika favoritfrukter.

Det rekommenderas att använda vasslepulver under frukost, eftersom det ökar din energinivå.

bläckfisk

Bläckfisk innehåller en extremt hög mängd vitamin B12.

85 gram bläckfisk innehåller cirka 30 mikrogram vitamin B12, som redan överskrider den rekommenderade dagliga mängden.

Bläckfisk bör konsumeras måttligt.

För personer med högt kolesterol bör bläckfisk inte ingå i den dagliga kosten.

Bläckfisk driver din ämnesomsättning, hjälper till med skapandet av nya röda blodkroppar och stöder hälsan hos din hjärna.

Bläckfisk är också mycket lågt kaloriinnehåll.

Det finns många metoder för att laga bläckfisk: det kan ingå i sallader, gumbo (soppa) eller pasta.

humrar

Vitamin B12 där endast produkter inte finns! Hummer är också rik på vitamin B12.

Dessutom är de rika på vitaminerna B6, A, C, E, protein, kalium, zink, magnesium och fosfor.

Hummer bidrar till din neurologiska hälsa, ökar energinivåerna signifikant, förbättrar benhälsan, upprätthåller sund hud och till och med förhindrar skador på cellmembran.

Hummer innehåller också måttliga mängder fett och innehåller inte fibrer eller kolhydrater.

Hummer ska konsumeras i mått, särskilt de som lider av högt blodtryck och högt kolesterol.

Tabell med livsmedel som innehåller mest vitamin B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Vilka livsmedel innehåller mest vitamin B12

Vitamin Cyanokobalamin (B12) är en kristallin vattenlöslig komponent som innehåller kobolt, vilket är extremt nödvändigt för människokroppen och levereras till den från vissa livsmedel. Spontant producerar kroppen inte praktiskt taget det. Endast i små volymer syntetiseras det i tarmarna. I detta avseende bör du ta reda på vilka produkter som innehåller det för att berika deras kost med dem, förhindra eventuella sjukdomar.

Värdet för kroppen

För att alla mänskliga organ ska fungera ordentligt behöver de tillgång till mineraler och vitaminer. Bland alla vitaminer, B12 upptar en speciell plats, som har förmågan att ackumulera i vitala organ - lever, njurar, mjälte, lungor. Därför, när en obalanserad kost och en minskning av tillgången på vitamin är det fortfarande tillräckligt för kroppen i flera år.

Användbara egenskaper hos cyanokobalamin

De tog bort detta ämne konstgjort 1948 och förskrivs fortfarande till denna dag för behandling av en omfattande sjukdomslista. Upptäckten av element B12 förde forskare två Nobelpriser, eftersom det är en sann dirigent för det normala mänskliga livet. Och dess otillräckliga innehåll i vävnaderna kan leda till farliga konsekvenser, såsom anemi eller anemi. Metabolism processer: kolhydrater, proteiner och fetter, kommer inte att kunna gå fullt ut med brist på detta vitamin. Han är direkt involverad i syntesen av DNA-celler som överför ärftlig information. Därför är det viktigt att förhindra bristen på detta ämne.

En lista över andra användbara egenskaper hos B12:

• aktiverar aktiviteten av leukocyter;
• deltar i blodbildning
• ökar hemoglobin;
• eliminerar inflammation i munhålan och slemhinnorna;
• normaliserar arbetet i hjärtat och sköldkörteln;
• stärker nervfibrerna
• deltar i bildandet av ryggmärgsceller (tillsammans med vitamin PP);
• skyddar mot utvecklingen av multipel skleros
• deltar i bildandet av vävnader;
• främjar bentillväxt
• normaliserar blodtrycket vid hypotension
• reducerar kolesterol;
• syntetiserar aminosyror;
• oumbärlig vid framställning av gallblåsesalter;
• har antitoxisk, antioxidant, antitumör, antiallergisk verkan;
• täcker nervfibrer med en speciell myelinmantel, som är nödvändig för impulser (reaktion på en negativ effekt från utsidan);
• hjälper kroppen att assimilera andra vitaminer;
• stör fettbildning i levern (sparar från fetma).

Hur man diagnostiserar vitaminbrist

Det är inte alltid möjligt att snabbt diagnostisera en vitaminbrist. Detta tillstånd blir ett problem inte omedelbart, men när en person äter felaktigt under lång tid. De första tecknen på beriberi kommer att vara:

• domningar i kroppen
• rodnad (inflammation) i tungan;
• stickningar och klåda i fingertopparna
• gul hud;
• gåsstötar på huden;
• dålig blodpropp
• misslyckande i menstruationscykeln hos kvinnor;
• svag puls med hjärtklappning;
• misslyckande i matsmältningskanalen (dålig matsmältning).

Ovanstående symtom är särskilt farliga vid anemi och indikerar funktionsfel hos hela nervsystemet. Anemi utvecklas på grund av felaktigt bildade blodkroppar. En sådan avvikelse leder till metaboliska störningar och olika anomalier av system och organ. De mest specifika manifestationer som bör behandlas är känslorna av domningar och stickningar.

Fel och överutbud

Om detta element ingår i en liten mängd sker hypovitaminos när det inte finns tillräcklig syntes av kroppen själv och med ökade utgifter. Och i avsaknad av de nödvändiga stödjande elementen i kosten övergår detta tillstånd till avitaminos, vilket leder till en kraftig försämring av välbefinnandet. Hos vuxna uttrycks detta i följande symptom som behöver åtgärdas:

• irritabilitet;
• depression;
• huvudvärk;
• yrsel;
• brott mot hjärnaktivitet
• immunbrist;
• dåsighet;
• minnesstörning (skleros);
• ringer i öronen;
• ataxi (okoordinerad muskelrörelse);
• hallucinationer;
• ökad håravfall
• seborré;
• obehaglig kroppsluk;
• nedsatt visuell funktion.

Vitamin B12-brist leder till allvarliga felfunktioner i barnets kroppsarbete. Detta indikeras av följande symtom:

• fördröjning i fysisk utveckling;
• psykomotorisk störning
• konvulsioner;
• pigmentering av enskilda hudområden;
• diarré;
• degenerativa förändringar i ryggmärgen.

Men oroa dig inte för överskottet av vitamin B12. Kroppen är konstruerad så att den inte absorberar överskott av ett element från mat. Med stora doser av läkemedelsbehandling kan endast utvecklas allergier. Överskott av vitamin observeras med leukemi, cirros, hepatit, njursvikt. Symtom som takykardi och bröstsmärta är tecken på överflöd.

Var gör vitamin B12

I vilka produkter finns det här vitaminet, upptäckte forskare för länge sedan. Det finns mest inom insidan av djur, såväl som i skaldjur, mejeriprodukter och växtfoder. För att upprätthålla hälsan rekommenderar läkare att du alltid inkluderar naturlig mat med cyanokobalamin i din dagliga meny.

Fortifierad mat

Första platsen upptas av förteckningen över animaliska produkter som innehåller B12. Dessa omfattar främst:

• kalv och nötköttlever
• hjärta;
• njurarna.

Den listade slaktbiprodukterna måste ingå i menyn en gång i veckan och i vilken form som helst (kokt, stekt, stuvad). I köttet från djur och fjäderfä (fläsk, nötkött, kyckling) av denna komponent är mindre men ganska nog med regelbunden användning.

Den andra platsen är ockuperad av invånarna i haven och oceanerna:

För det tredje är innehållet i B12 mejeriprodukter:

Inkluderandet av mejeriprodukter i menyn kan du bibehålla nivån av inte bara B-vitaminer, utan också många användbara komponenter (kalcium, vitamin A, D).

I mindre doser finns B12 också i växtfoder. Vegetarianer rekommenderas att dessutom köpa droger i piller, piller eller i form av injektioner. Växtbaserade produkter som är rika på detta vitamin inkluderar:

• spenat;
• havskalk (kelp tang);
• sallad;
• gröna lökar;
• toppar av morötter;
• rädisa;
• rovor;
• vetegroddar
• nötter;
• sojabönor;
• humle.

Man tror att elementet är helt frånvarande i bär och frukter, de flesta grönsaker.

Dagligt behov

Studier har visat att kroppen kräver en mycket liten dos av B12-elementet dagligen, cirka 0,5-1 μg av substansen. Men ett sådant litet värde är mer sannolikt endast lämpligt för en helt frisk person, som inte har slagg i magtarmkanalen, och organismens mikroflora kan producera den nödvändiga mängden av detta ämne. Det finns mycket få sådana människor.

Ekologi, ohälsosam kost, många överförda sjukdomar som försvagar immunsystemet, lämnade sitt märke på det allmänna hälsotillståndet. Experter rekommenderar att man går vidare från normen för det dagliga behovet av vitamin B12, lika med 3 μg (0.000003 g). Det visar sig att endast 0,001 gram B12-komponenten är tillräckligt för ett år av ett helt liv. Det är på denna grund att läkare rekommenderar att du planerar dina dagliga måltider.

Det är nödvändigt att ta endast cyanokobalamin i ännu större mängder endast till personer med klart försvagad hälsa, särskilt:

• rökning;
• alkoholmissbrukare;
• vegetarianer;
• äldre patienter;
• patienter som tar sömntabletter
• de som tar p-piller
• med aktiv sport.

Listan över det dagliga intaget av vitamin B12 rekommenderas av läkare för olika åldersgrupper (mcg):

• spädbarn - från 0,3 till 0,6;
• barn under 4 år - från 0,7 till 1;
• från 4 till 7 år gammal - från 0,9 till 1,5;
• från 8 till 10 år - från 1,6 till 1,8;
• Upp till 13 år av ungdomar - upp till 2 mcg;
• från 13 till 15 år av ungdomar - upp till 2,5 mcg;
• vuxna - upp till 3 mikrogram.

Mat rik på vitamin B12, rekommenderas att använda damerna för att normalisera reproduktionssystemet. För gravida kvinnor och sjuksköterska ökar vitaminbehovet med 2-4 gånger. Men denna regel bestäms endast av en läkare, och det är omöjligt att ta apotek vitaminer utan kontroll. Förebyggande av hypo- och avitaminos blir regelbunden användning av vissa animaliska produkter.

Mängden cyanokobalamin i antal

Detta är innehållet av vitamin B12 i produkter enligt deras separata kategorier (i μg per 100 gram mat):

• nötköttlever - 60;
• fläsklever - 30;
• kalvkött hjärta - 25;
• leverkorv - 23,4;
• njurar - 20;
• kycklinglever - 17;
• Stilla havet ostroner - 16;
• Sill - 13;
• musslor, makro med långa östern - 12;
• oceanic sardines - 11;
• sardiner, konserverad i olja - 8,7;
• öring - 7,4;
• lax - 7;
• nötkött tunga - 4,7;
• skummjölkspulver - 4,5;
• kanin (kött) - 4,3;
• chum lax - 4,1;
• hjärnor - 3,7;
• enkelt - 3,3;
• pulveriserad mjölk (hel) - 3;
• nötkött - 2,6;
• havsabborre - 2,5;
• fläsk och lamm (kött) - 2;
• torsk och räkor - 1,7;
• kalkon - 1,6;
• kockost - 1,3;
• hård ost - 1,14;
• vit ost - 1;
• kycklingkött - 0,55;
• kycklingägg - 0,52;
• sötad kondenserad mjölk - 0,5;
• kräm - 0,45;
• steril kondenserad mjölk - 0,41;
• Färsk kojölk, samt kefir och yoghurt - 0,4;
• gräddfil, ryazhenka - 0,36;
• yoghurt, glass - 0,34;
• acidophilus - 0,33;
• bearbetad ost - 0,25;
• smör - 0,07.

Farmaceutiska preparat

Vid vissa sjukdomar i kroppen är läkemedel som innehåller cyanokobalamin oumbärliga. Det här är stater som:

• malign anemi, som kännetecknas av närvaron i benmärgen hos ett stort antal omogna röda blodkroppar (megaloblaster);
• magsjukdomar orsakade av brist på magsaft;
• atrofisk gastrit - uttunning av magslemhinnan;
• Crohns sjukdom, åtföljd av reproduktion av skadliga bakterier i tunntarmen;
• lupus, där kroppens försvar börjar attackera sina egna celler;
• Basedow's sjukdom - en endokrin sjukdom i samband med ökad aktivitet i sköldkörteln.

Dessa sjukdomar uppträder hos 30% av befolkningen över 50 år. När patienter behöver kirurgi, som vanligen involverar borttagning av delar av organen (tarmar eller mage), i detta fall, även vid korrekt användning av mat, som innehåller en tillräcklig mängd av det önskade elementet, kan den absorberas dåligt av en försvagad kropp.

Detta beror på att kroppen inte producerar tillräckligt med enzym som är ansvarigt för att interagera med matcyanokobalamin, vilket omvandlar det till en form som är lämplig för absorption. Dessutom måste du veta att många droger inte interagerar med varandra (förstör varandra). Det betyder att det med injektioner är omöjligt att blanda olika vitaminpreparat i samma spruta, även om de tillhör samma grupp (B1, B2, B6, B12, askorbinsyra).

Hur man bevarar de goda egenskaperna hos mat

Nu är det klart att det är möjligt att fylla kroppens tillförsel av vitaminer med hjälp av farmaceutiska läkemedel, liksom att äta vissa livsmedel. På grund av att cyanokobalamin är resistent mot värme och ljus, är det välbevarat i mat, både när det kokas och när det lagras (matlagning, stekning, förvaring i ljuset eller i kylkammaren).

Trots det faktum att cyanokobalamin behåller sina fördelar under påverkan av hög temperatur, och under beredningsprocessen faller det praktiskt taget inte ihop, man får inte missbruka den långa exponeringen för temperaturen. Till exempel:

• långkokning av färsk mjölk minskar innehållet av B12 till 70%. Dessutom minskar långvarig värmeexponering näringsvärdet av mejeriprodukter. Det är därför som när man lagar gröt är det bättre att först koka spannmålen i vatten och häll sedan endast i mjölken.
• Vid långvarig rostning av nötkött i en panna eller i en ugn uppvärmd till en temperatur av 200 grader, lagras också ca 70% av det positiva vitaminet. Köttkött är bättre på ett snabbare sätt (till exempel i en tryckkokare). Och levern rekommenderas att laga mer än 5 minuter för att bevara dess fördelaktiga egenskaper.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12