Sesam - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Sesam eller sesam är en örtartad pannkaka växt som tillhör kategorin av ettåriga år. Dess frukter är små frön av olika nyanser: från djup svart till choklad. Det finns ingen snövit sesam - vita solrosfrön, som är vanliga för oss, är korn, skalade av skinken.

Sesam är en av de mest populära orientaliska kryddorna, med en unik sötnosmak. På grund av detta har det använts mycket i matlagning: sesam går bra med rött kött och grönsaker, de sprinklas med färskt bröd, osötade bullar. Ett stort antal komponenter möjliggör också användning av frön för terapeutiska och profylaktiska ändamål.

Svartvitt sesam: Vad är skillnaden?

Det finns två huvudtyper av sesam till salu: vit och svart. De skiljer inte bara färg, utan också smak och friska egenskaper.

Svart sesam, till skillnad från vit, skrälls inte, vilket innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen. Därför är det mycket mer användbart än vitt. Det växer främst i Sydostasien, Japan och Kina. Svart sesam producerar högkvalitativ olja med rik smak och arom. Samtidigt tar den inte all uppmärksamhet åt sig själv, men betonar bara andra ingredienser i skålen. Därför används den oftast för att fylla sidrätter, till såser och marinader. I öst är det svart sesam som används för medicinska ändamål, eftersom alla huvudkomponenter som kan förbättra en persons tillstånd befinner sig i utsidan av utsädet.

Vit sesam innehåller också unika oljor, har en trevlig neutral smak med en subtil nutty smak. Detta är ett renat frö, som i 90% av fallen serverar matlagning som en extern dekoration av desserter, sushi eller sidrätter. De viktigaste importländerna av renad sesam är El Salvador och Mexiko.

Kalori sesam

Nästan alla växtfrön har ett högt energivärde, eftersom de domineras av fetter. Detta gäller särskilt för lin och solrosfrön - andelen fett i dem kan överstiga 50-60% per 100 gram. Sesam anses också vara en kaloriprodukt - 280-300 kcal per 50 gram och fetthalten når 55%.

Förutom den höga koncentrationen av fetter domineras den av mättade och fleromättade fettsyror som är ansvariga för näring och reparation av celler. En unik egenskap hos sesam är närvaron av en unik substans Sesamin, som anses vara en naturlig antioxidant. Det förhindrar tidig åldrande av huden, bekämpar fria radikaler, som är grunden till oxidativ stress.

Hur man väljer och lagrar sesam på rätt sätt

När det gäller lagringsreglerna är svart sesam mer anspråkslös i denna fråga. Det lagras längre, även om det finns kvar i tillverkarens förpackning. Men det är bättre att hälla det i ett glas eller emaljskål med lock. Sesam gillar inte fukt och sol.

I vitt (renat) utsäde överstiger inte hållbarheten normalt flera månader, eftersom det snabbt förlorar sin naturliga smak och börjar smaka bittra. För att förhindra detta, förvara det i kylskåpet. I det här fallet kommer det inte att förlora sin smak och fördelar inom sex månader.

Viktig punkt: Dessa rekommendationer gäller inte sesamolja. Den är perfekt bevarad genom åren, även med hög lufttemperatur och sannolikheten för solljus på den.

Användbara egenskaper sesam

Sammansättningen av sesam är tiamin, som är nödvändig för normalisering av metaboliska processer i kroppen och att nervsystemet fungerar ordentligt.
Betasitosterol, närvarande i sesam, är ansvarig för sänkning av kolesterol. Det förhindrar blockering av blodkärl och är användbart för att förebygga många sjukdomar.
Sammansättningen av detta unika utsäde innefattar aminosyror, vilka är byggstenar för organ och system.
Rik på sesam och vitamin E, vilket bidrar till hudens ungdom. Det är ett oumbärligt vitamin som är ansvarigt för att bibehålla kroppens optimala funktion. Det normaliserar arbetet hos kvinnliga och manliga reproduktionssystem, påverkar endokrina och nervsystemet. Att vara en kraftfull antioxidant skyddar celler från destruktion av fria radikaler.
Sesam är ett utmärkt botemedel mot förebyggande av osteoporos. Han har en rekordkoncentration av kalcium - i 100 gram av produkten innehåller 750-1150 mg mineral. För jämförelse: i 100 gram stallost - endast 125 mg kalcium. Det behövs av gravida kvinnor, barn, äldre människor, eftersom det är huvudbyggnadsmaterialet, deltar det i processerna för att återställa strukturen i ben, hår, tänder. För gravida kvinnor bör den dagliga dosen inte överstiga 30 gram.
Svart sesam är berikad med fosfor, jod, magnesium, järn och andra mineraler som deltar i de blodbildande och immunobiologiska processerna.
Fytoöstrogen i sesam är särskilt användbart för kvinnor efter 50 år. Det anses vara ett naturligt alternativ till kvinnliga hormoner, så det är oumbärligt när klimakteriet uppstår.
En av fördelarna med sesam är en hög koncentration av vitaminerna A, C, B. Retinol är inblandad i reglering av proteinsyntes, vilket är nödvändigt för normal tillväxt av nya celler. Utan det är immunsystemets normala funktion omöjligt. B-vitaminer förbättrar hud- och tarmfunktionens tillstånd, stärker immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot virus- och bakterieinfektioner.

Sesam kontraindikationer

Trots de enorma fördelarna som sesam kan ge till hälsan kan användningen vara potentiellt farlig. Eftersom en av dess egenskaper är att förbättra blodkoagulabiliteten är det värt att neka människor med trombos.

Förbjuden sesam och personer som har diagnostiserats med sand och njursten, eftersom det kan provocera sin rörelse.

Funktioner av användningen av sesam

För att extrahera den maximala fördelen av produkten måste du äta den korrekt. Oavsett sorten behöver du bara köpa levande sesam, som inte har behandlats speciellt. Kolla det är enkelt - levande korn kan växa. För detta är det inte nödvändigt att använda professionell spridningsutrustning. Sätt en lätt fuktig gasbindning i flera lager på en vanlig maträtt. Häll 1 matsked sesam på toppen av den och täck den med samma lite fuktig gasbindning. För några dagar sätter du en tallrik sesam på ett mörkt ställe som inte får solens strålar (i ett köksskåp eller ugn). Om de första plantorna inom 2-3 dagar börjar visa sig från fröna, betyder det att det är naturligt, säkert att äta sesam.

Sesamfrön absorberas bäst i ett svagt uppvärmt och blött tillstånd. Rostade fröer förlorar redan några fördelaktiga egenskaper, och vill hellre helt enkelt förbättra smaken på skålen, istället för att fylla kroppens vitamin- eller mineralbrist.

Sesam måste tugga långsamt och försöka utan att behöva utsätta det för stark värmebehandling. Baserat på dessa överväganden, näringsämnen och rekommendera fördykning frön i vatten - så det blir mycket lättare att överleva. För dessa ändamål behöver du inte ta för mycket vätska - för 1 helsked sesam, ta 100 ml vatten.

Den optimala mängden sesam för en vuxen är upp till 3 teskedar per dag. Konsumera inte produkten på morgonen och på en tom mage. Detta kan utlösa illamående och överdriven törst.

Sesam är en utmärkt dressing för sallader och kött, det är vanligt att dekorera en muffin och läggas till degen. I det östra köket kan det hittas som en del av speciella desserter, till exempel kozinaki eller halva.

Unika egenskaper av sesamolja

Otroligt fördelaktigt för kroppen anses vara en olja härrörande från sesamfrön. Det används för medicinska ändamål, kosmetologi och som ett alternativ till traditionella ätbara oljor. Det har kliniskt visat sig vara effektivt vid avlägsnande av toxiner och laxermedel. Det fuktar tarmslimhinnan, förbättrar indirekt och dess peristaltik.

Sesambaserad olja är ett alternativ för blekande hud som är tillgänglig för alla kvinnor. Den klarar perfekt med fina rynkor, återvänder tonen, fuktar och ger näring till epitelet. Unika ämnen i sammansättningen lindrar rodnad och till och med ut hudfärgen.

Frisörer rekommenderar sesamolja för regenerering av torra rötter och hårspetsar. För att göra detta gnids en liten mängd (upp till 2 teskedar) systematiskt i hårbotten. Naturligtvis, från honom, som från någon annan olja, kommer det att bli effekten av smutsigt hår. För att bli av med det, måste du välja den optimala mängden av det och efter procedurerna, tvätta håret med schampo.

Många tillverkare använder organisk sesamolja för att berika sina garvningsprodukter, eftersom de inte är resistenta mot UV-strålar.

Sesam är en utbredd produkt som kommer att vara ett bra komplement till vilken maträtt som helst. De kan spruta kokt ris, kött och sallader - det kommer att berika deras smak. På grund av dess näringsvärde kan sesam vara en viktig ingrediens i vegetarisk mat.

Om du tillsammans med mat vill få maximala näringsämnen, glömmer bort syntetiska vitaminer, är tillsatsen av sesam till din kost en utmärkt lösning. Ät det dagligen och njut noggrant och tugga varje korn.

http://howtogetrid.ru/kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Vit eller svart sesam?

Små vita korn på bullar är en välbekant och favorit kulinarisk kryddning sedan barndomen. Namnet kom ihåg senare - sesam, och det visade sig att fröna inte bara är vita.

Var växer, vad händer

De viktigaste kryddorna och kryddorna kom till den europeiska kontinenten från länderna i den mystiska Öst: Indien, Thailand. Av porslin Tillsammans med silke och te kom doftande kryddor från hela världen in i européernas liv. Läkare och kockar var de första som uppskattar utländska kryddor och kryddor, eftersom traditionella rätter i Central- och Östeuropa har en ganska obehaglig smak. Sesam kom till Europa från Indien (vit), Kina och Nordafrika (svart) och i första hand betraktades som en oljeväxtgrödor. Nu odlas överallt i den tropiska zonen i Asien, Afrika, Centralamerika. Hemma är sesamfrön av olika sorter, som tydligen skiljer sig åt i fröets färg, de viktigaste:

I gastronomi och medicin som används i industriell skala sesamvit och svart, har nästan samma sammansättning av näringsämnen och mineraler.

Vilken sesam är användbar för: komposition och egenskaper

De små kornen av vit och svart sesam är rik på mineraler och vitaminer som har en positiv effekt på människors hälsa.

Retinol är en deltagare av metaboliska processer i kroppen, en effektiv naturlig antioxidant. Hjälper till att behålla syn.
Sesamin - huvudkällan är svart sesam, med ett annat namn - sesam. Det hjälper kroppen att bränna fett, hjälper till att minska blodtrycket, minskar nivån av "dåligt" kolesterol, skyddar levern från effekterna av alkohol. Sesamin är också en naturlig antioxidant. För kvinnor - förlänger ungdomar i hår och hud, förbättrar ämnesomsättningen av vitamin E.
Tocopherol är en typ av E-vitamin, skyddar cellmembranen från destruktion av fria radikaler, ger syre till kroppens vävnader, förhindrar bildandet av blodproppar, skyddar blodkärlens väggar.
Vitaminer i grupp B - skydda nervsystemet, öka psyks stabilitet i stressiga situationer.
Ett antal användbara makro- och mikroelement: kalcium och zink - stärka ben, skydda mot osteoporos, järn och selen - delta i blodbildning, magnesium - lindrar migrän och spasmer i andningsorganen.

Skillnader mellan vit och svart sesam

Hur man väljer sesam, hur man använder det beror på konsumtionslandet och produktens syfte - gastronomi eller medicin. Vit sesam är vanligare i Europa och Indien, svart sesamfrön föredras i Kina och Afrika.

Sedan antiken har kinesisk medicin uppskattat svart sesam, vars användbara egenskaper beskrivs i många verk. Vad är så underbart lilla platta svarta frön?

Användbara egenskaper hos svart sesam

Arom och smak av svart sesam överträffar liknande vita sorter i mättnad, kompositionen är ännu rikare i användbara element. Därför värderas svarta sesamfrön högre än vita. Nutritionists och läkare särskiljer särskilt sådana egenskaper av svart sesam:

högre järnhalt - deltagande i kampen mot anemi
E-vitamin är den största mängden av alla kända växter - anti-aging;
innehåller omättade fettsyror - acceleration av ämnesomsättningen, kampen mot överspädning, produktionen av vitamin F, vilket är en naturlig cardioprotector;
innehåller i tillräckliga mängder av fytosteroler - skydd av hjärtat, anti-aging hjärnan, förbättrad sömn, förstärkning av immunsystemet;
användbara fettsyror - olja och linol utgör mer än 80 procent av de fettsyror som utgör sesamfrön. Detta är bevarande av skyddsfunktionen i huden, förebyggande av ateroskleros.

Andelen antioxidanter och näringsämnen i kornen sätter svart sesam bland de mest effektiva produkterna i kampen mot cellåldring och hela människokroppen. Forntida kinesiska forskare hävdade att genom att ta olja och svarta sesamfrön, kan du bota alla kroniska sjukdomar på 100 dagar, återställa naturlig hårfärg om 2 år och till och med förutsäga restaurering av tänder.

Vit sesamapplikation

De goda egenskaperna hos vit sesam är inte mycket sämre än svarta sorter, men smaken av vita korn är mjukare och mer raffinerad. Vita sesam på bakning som barn och vuxna, används det ofta i matlagning. Den berömda tahinihalvan är inget annat än markerade vita sesamfrön. Det finns mycket kalorier i halva, men också användbarhet. Till exempel överträffar vit sesam alla ostar i kalciuminnehåll.

Vita sesambuskar har långa rötter, så växten är känd som den mest torka resistenta av oljeväxter. Vita sesamvarianter innehåller en större procentandel olja och är det huvudsakliga råmaterialet för produktion av sesamolja. Det är genom användningen av olja att alla användbara ämnen från sesamfrö kommer in i kroppen.

Kontraindikationer vid användning av sesam

Luta sig på sesam, vars fördelar är uppenbara utan skillnad i färg, man får inte glömma varningarna från dietister och läkare.

Deras huvudidé: ett rimligt förhållningssätt till mängden sesam ätit. Sesamolja har ett högt kaloriinnehåll, så den dagliga dosen får inte överstiga 1 tesked. Graden av svart sesam - högst 1 matsked dagligt intag.
Personer som är benägna att trombos bör vara medvetna om att sesam kan öka blodproppen.
Fytinsyra som ingår i sesam hindrar absorptionen av kalcium med benvävnad, denna nackdel minskar efter den kulinariska behandlingen av frön.

Hur man använder sesam, med vad man ska laga mat

Sesam används på två sätt: som en olja och som ett frö. Olja kan inte utsättas för värmebehandling, det kan dricka på tom mage eller fylla dem med vegetabiliska sallader - den delikata aromen av olja förbättras starkt och betonar smaken av grönsaker.

Korn används inte bara i matlagning i form av pulverformiga mjölprodukter. Vit och svart sesam ingår som smaksatta ingredienser i olika rätter. Svarta frön används i sallader med avokado, lax, feta. Vit sesam i perfekt harmoni med fänkål, gurkor, arugula, daikon. I någon sallad kryddat med olivolja och citron kan du säkert lägga till en handfull svart eller vit sesam - smaken blir rikare.

Utan sesam är det svårt att föreställa sig orientalisk mat. Japanska rullar och kawasaki hemma kan paneras i sesam, alternerande vit och svartbröd.

Kycklingfilé och jämn stekt potatis blir smakigare och hälsosammare med sesamförband - endast i slutet av tillagningen minskar hög temperatur fördelen med produkten.

http: //xn--80ajabgkeoeqq2a8kua.xn--p1ai/blog/Stati/Belyy-ili-chernyy-kunzhut

Sesam: användbara egenskaper. Vit eller svart sesam? Låt oss jämföra!

Svart sesam är en rik källa till järn, så dess införlivande i kosten rekommenderas för anemi och generell svaghet. Enligt traditionell kinesisk medicin finns det en relation mellan levern och ögonen.

Levern stöder ögonens funktion, förbättrar blodtillförseln. Man tror att svart sesam kan förbättra denna funktion.

Kineserna tror att näringsämnen i svart sesam kan hjälpa till att korrigera bristen på olika ämnen i kroppen som orsakas av åldrande och stress.

Enligt praxis av kinesisk medicin och ayurveda kan användningen av svarta sesamfrön fördröja eller till och med vända utvecklingen av vissa åldersrelaterade symtom, såsom grått, suddig syn och tinnitus.

Alla typer av sesam neutraliserar effekterna av fria radikaler i kroppens celler och hämmar deras bildning, vilket minskar risken för kroniska sjukdomar.

Sesam är 50-55% olja. Detta är den högsta fröoljahalten. Eftersom sesamolja är rik på kraftfulla antioxidanter är den extremt resistent mot ranciditet orsakad av oxidativa processer. Sesamfrön har använts som en källa till mat och olja i tusentals år. Sesam är en av de äldsta odlade växterna i världen, och dess förändring är en av de äldsta kryddor som man känner till. Det vetenskapliga namnet på sesammen är Sesamum indicum. Den odlas huvudsakligen på grund av dess oljiga frön, som spelar en viktig roll i människans näring. De används antingen för att förbättra smak av rätter eller för utvinning av olja.

Det finns flera typer och sorter av sesam. Dess frön kan vara vit, gul (eller guld), brun, rödaktig och svart. Vit (blekgrå kräm) och svarta frön är de två vanligaste arterna. Sesamfrön kan användas som helhet, krossad, slipad, ost, skalad, stekt eller i pulverform. Hela frön används huvudsakligen vid tillverkning av konfektyr och bageriprodukter. Också på marknaden finns sesampasta (tahini). De friska egenskaperna hos sesam kan variera beroende på vilken sort som används.

De viktigaste skillnaderna mellan svart och vitt sesam

http://www.vitaminov.net/rus-31586-1184126654-0-25272.html

Sesam: vad det är, fördelarna och skadan av sesam

Sesam tillhör släktet av gräsbevuxna årliga växter av sesam- eller sesamfamiljen. Det andra namnet på växten är sesam eller sim-sim, som är känd för alla sedan barndomen. Och vem vet, kanske rånarnas skatter menade inte guld och diamanter, men hälsa och förmågan att få odödlighet?

Det finns cirka 35 arter av sesam, som växer främst i Afrika (subtropiska och tropiska). Växten älskar värme och den optimala temperaturen är 25-30 °. Fröer kommer endast att spira om jorden värms till en temperatur på 18 °. De första trettio dagarna växer sesam mycket långsamt. Faren representeras av ogräs, som lätt kan kväva svaga groddar. Oblong frukter innehåller frön. De fann också bred tillämpning inom medicin, matlagning och för att ta emot olja.

Hittills kan man inte definitivt säga vilket land som är hemma för sesam. Vissa tror att växten först uppträdde i sydvästra Afrika, medan andra tenderar att tro det i Indien. I vilket fall som helst, sesam som har vant sig på våra länder kallas indiska. Man tror att det var han som odlades av människan.

Vad är sesam?

Frön kan vara vit, brun, svart, röd eller gul. Det beror helt på sorten. Man tror att en mer mättad färg är en indikator på bättre smak och kvalitet.

Svart sesam

Alla frön är användbara, men det finns en åsikt att svart sesam är en av komponenterna i den odödliga berömda elixiren. Svart sesam är faktiskt mer användbar. I östra länder tror de fortfarande att det är han som kommer att hjälpa till att bevara ungdomar och undvika ålderdom. Och faktiskt är svarta frön den högsta nivån antioxidant. Förutom användbara egenskaper har de en starkare och trevligare arom än alla andra.

Vit sesam

Det är mindre användbart än sin mörka bror, men säljs mycket oftare. Den vita färgen beror på att fröna var malda endast för att fungera som dekoration i konfekt. Sådana korn är bra för att göra sesam mjölk, som visar sig vara helt vit. Men för att äta rå är det bäst att uppmärksamma de mörka sorterna.

Faktum är att frön som är så trevliga för smaken har ovanliga egenskaper som Hozobaz är redo att introducera sin läsare.

Användbara och helande egenskaper sesam

Många sesamfrö är mer bekant som krydda. Det finns många olika versioner varför sesam vuxit. Kanske på grund av fröens behagliga smak, och kanske på grund av deras näringsvärde och fördelar. Men det här är inte så viktigt. Det viktigaste är att redan i antiken kändes människor och högt värderade sesam för sina utmärkta egenskaper. Det har alltid varit många hemligheter och legender runt detta lilla frö. Således var de gamla assyrierna fast övertygade om att gudarna själva drack sesamvin innan de skapade världen. Egypten och folket i det antika Kina ansåg sesam som mest användbara av kryddorna. Och i antiken Babylon var han en symbol för odödlighet. Naturligtvis är denna anläggning osannolikt att ge evigt liv, men det kommer säkert förlänga ungdomen och stärka hälsan.

Även den stora Avicenna själv ignorerade inte denna växt. I hans gamla skrifter kan man hitta de egenskaper som han tillägnade sesam. Som doktor trodde han:

Sesam har förmågan att lösa upp vissa typer av tumörer.
En dressing blöt i sesam och rosolja hjälper till att lindra en mycket stark huvudvärk.
Regelbunden användning av sesam hjälper dig att göra din röst ljudig och tydlig.
Buljong kommer att lindra från böjning.
Sesam, som ingår i kosten, kommer att påskynda processen för återvinning av kroppen under svår fysisk ansträngning, kommer att bidra till att neutralisera effekterna av stress.

Det är svårt att säga hur effektiv Avicennas råd är. Sesam innehåller dock zink, järn, magnesium, fosfor, vitaminer B och E, liksom en betydande del av kalcium, och naturligtvis ett högt innehåll av proteiner, C-vitamin och aminosyror. Det finns också fytin. Det är ett ämne som hjälper till att återställa balansen mellan mineraler och beta-sitosterol, vilket i sin tur bidrar till att minska blodkolesterolhalten. Sesam föredras av dem som övar yoga.

Sesamfröolja

Översatt från latinska språket betyder detta namn "oljeprodukt". Olja är 55%, och detta är en betydande andel. Sesamolja innehåller glycerider av olja (upp till 40%), linolensyra (upp till 52%), stearinsyra, palmitinsyror och andra fettsyror. Erhållen genom kallpressning kan det spara inte bara användbara ämnen under lång tid utan också en trevlig aromatisk smak. Den färdiga oljan behåller sina fördelaktiga egenskaper i ca åtta år.

I allmänhet, om vi utvärderar användbarheten av vegetabiliska oljor, tar sesamolja tredje plats efter de ledande mandel- och pistascholjorna. Den otvivelaktiga fördelen är det överkomliga priset. I medicin används också olja från sesam som en grund för tillverkning av fettlösliga läkemedel som injiceras i kroppen genom injektioner. Det ingår också i kompositionen av oljemulsioner, fläckar och salvor. Dessutom rekommenderas sesamolja för oral administrering vid behandling av essentiell trombopeni, trombopenisk purpura och hemorragisk diatese. Oljan förbättrar blodpropp och ökar antalet blodplättar i den. Den bästa sesamoljan används ibland i stället för mandel och olivolja.

Användningen av kylmedelsolja i form av enemas ger en lätt laxerande effekt. Olja rekommenderas för förstoppning eller matsmältningsbesvär.

Sesamolja kan användas för att stärka tänder och tandkött. Denna åtgärd är inte bara välbefinnande, men också profylaktisk för periodontal sjukdom, infektioner i munhålan och karies. Olja läker perfekt sprickor, sår, brännskador, lugnar smärta. Oljemasken kommer att göra håret skimt och friskt, skydda det mot negativa effekter av hav och klorerat vatten. Huden efter proceduren blir jämn och strålande. Magnesium, som ingår i sesam, har en lugnande effekt, slappnar av kroppens och ansiktsmusklerna. Därför ger en sesammaske inte bara huden en extra kostnad för energi och ungdom, men också en frisk rodnad på kinderna. Dessutom är denna olja en av de få produkter som tenderar att absorbera ultraviolett strålning. På grund av detta används det ofta för tillverkning av solskyddsmedel. Nu används allt fler hårkosmetikmedel som sesamolja som grund för tillverkning av mousser, masker, balsam och schampon.

En annan användbar egenskap av sesam är Det är den främsta kalkkällan i människokroppen. Det har visat sig att äta minst tio gram sesam varje dag kan fylla på den erforderliga mängd av detta ämne.

Bara lite olja om dagen kan göra andningen lättare för bronkial astma, torr hosta eller andfåddhet. Det neutraliserar den ökade surheten i magsaften och blodets surhet, hjälper kroppen att återhämta sig från utmattning, förbättrar hälsan. Det används som ett effektivt anthelmintiskt medel.

Olja används huvudsakligen inuti. Det har lite av en specifik smak, för vilken inte alla gillar. I en blandning med linfrö och vallmooljor fungerar sesam som en stark afrodisiakum. Denna åtgärd gäller lika mycket för både män och kvinnor. Sesamolja har hittat bred tillämpning i en sport som kroppsbyggnad. Det bidrar till att öka muskelmassan.

Det rekommenderas att använda olja i strid med metaboliska processer i kroppen, gemensamma sjukdomar, hypertyreoidism och tarmkolik. Det har en positiv effekt på inflammation i gallblåsan, njurstenen, anemi och inre blödning.

Enligt dess egenskaper är sesamolja mycket lik olivolja. Tyvärr, med så stor mängd fördelaktiga egenskaper i sesam finns inget vitamin A, och vitamin E är närvarande i endast en liten mängd. En betydande mängd andra användbara element kompenserar dock mer än detta.

Sesamfrön

Och även om sesam huvudsakligen odlas för olja, har fröerna också använts. Det är känt att folk som brydde sig om sin hälsa dagligen tuggade en tesked sesam på medeltiden. Man trodde att detta är mycket användbart, särskilt för kvinnor. Fröer bidrar till ökat blodflöde under menstruationen. Det har visat sig att sesam minskar risken för mastopati eller annan oönskade inflammation i bröstkörtlarna avsevärt. Komprimera från krossade frön hjälper till med mastit. En avkok av sesamfrön som används som lotioner för hemorrojder. En matsked av markfrön innan en måltid hjälper till att ta bort toxiner från kroppen och förlora några extra pounds.

E-vitamin bidrar till föryngring av kroppen, och fosfor och zink hjälper till att förebygga osteoporos. Regelbunden användning av sesamfrö förbättrar tarmfunktionen och förhindrar därmed sjukdomar i matsmältningssystemet.

Ett viktigt villkor för effektiviteten av denna produkt är noggrann tuggning. Först då kommer sesam att ge bort alla dess fördelaktiga egenskaper. Tyvärr försämras fröerna mycket snabbt och blir bittra på grund av deras höga oljeinnehåll. Därför bör de förvaras på en mörk plats, väl torkad i förväg och inte lagras under lång tid. Det är av den anledningen att de bearbetas till olja, som kan lagras under lång tid.

Sesam lämnar

Sesamblad används ofta mindre än frön. Färska löv serveras med grönsaker med olika såser eller stekt i smeten. Dessutom vikar de ris och grönsaker, och det visar sig som en japansk sushi. Inlagda sesamblad läggs till grytan, och detta bör göras i slutet av matlagningen så att de inte förlorar sin smak. Ett avkok av sesamblad ger smidighet mot håret, lindrar hårbotten i eksem och mjäll. Håret blir tjockare, deras tillväxt ökar.

I vissa länder är blad en vanlig produkt och uppskattas på grund av egenskaper som:

Högt innehåll av mineralelement som är så nödvändiga för människors hälsa.
De har en stark trevlig nötaktig lukt.
Rätter som är beredda med sesamblad har inte bara en exotisk smak, men också ett ovanligt utseende som kan imponera på någon förtrollande gäst.

Tyvärr är sesamblad inte så lätt att hitta i butikerna i vårt land.

Sesam användning

Sesamfrön kan ofta hittas som ett utmärkt tillägg till bakning och för matlagning kozinaki. Olja har också funnit bred tillämpning. Allt detta är naturligtvis associerat med de fördelaktiga ämnen som det innehåller. Sesam går bra med nästan vilken produkt som helst. Och för att dess smak ska bli ljusare och mer mättad innan man tillsätter sesam till mat, bör den upphettas något i en stekpanna. Jordbönor kan ströas med gröt, sallad eller sushi. Sesam gör pasta tahini (tahin, tahina, tahina), vilket är en framgång i östra köket. Det serveras till ett stort antal rätter.

I arabisk mat är tahini en sås för en mängd olika rätter, och på Cypern är pasta bakad med denna pasta.

Japansk strö ris med saltat frö, medan afrikaner anser sesam att vara den viktigaste ingrediensen för soppor. I Indien är sesam en stor salladsdressing, och i Sydostasien är det grunden för att göra crunchy godis. I Frankrike och Italien bakas duftande bröd med frön, vilket är i stor efterfrågan. Amerikaner föredrar att baka sesamkakor och våfflor, som kan vara både salta och söta.

Tyvärr är de goda egenskaperna hos sesam i de slaviska länderna inte i stor efterfrågan och därför används frön huvudsakligen för att tillaga sådana delikatesser som halva eller som sprinkling för bröd, bröd eller bröd. Hozobaz erbjuder originala lösningar för att använda denna produkt.

Sesam barn

Användningen av sesam i barnens kost kommer utan tvekan att ge stora fördelar tack vare det stora antalet ämnen som är användbara för den växande organismen. En halv kopp korn innehåller tre gånger mer kalcium än samma mängd mjölk. Ingredienserna hjälper till att skydda levern och normalisera blodtrycket. Det anses att den mest användbara oljan är kallpressad. Dagpenningen för ett barn är en tesked olja. Även om det inte finns några stränga användningsbegränsningar orsakar sesam inte allergier. Nyligen kan du dock hitta en manifestation av allergiska reaktioner mot sesam eller kanske till de produkter med vilka den är beredd (jordnötter, hasselnötter, cashewnötter). I alla fall är huvuddelen en känsla av proportioner. Sesamolja är ett mycket bra antibakteriellt medel för naglar och hud. Dessutom har det en uppvärmningseffekt. Det är inte för ingenting att i Indien får en nyfödd en tio minuters massage med hjälp av sesamolja. Det har vetenskapligt bevisats att barn utvecklas mer aktivt än sina kamrater, är mycket mindre benägna att bli sjuk och ha en god vilsam sömn.

Kan jag mata?

Sesam när amning är inte bara möjligt, men även nödvändigt. Det minskar risken för mastopati avsevärt. Dessutom hjälper sesam att hantera förstoppning, som ofta uppstår efter förlossning. Och vitaminer och spårämnen kommer att vara användbara för både mor och nyfödda.

Sesam för gravida kvinnor

I oldtiden åt kvinnor nödvändigtvis en handfull frön om dagen. Förutom alla de positiva egenskaperna hos sesam ökar blodflödet under menstruationen. Det är den här egenskapen, som är så uppskattad i vardagen, kan bli farlig under graviditeten. Å ena sidan bidrar ett högt kalciuminnehåll till en korrekt bildning av det framtida spädbarnets skelettsystem och å andra sidan provar hotet om missfall. Därför är sesam under graviditeten fortfarande oacceptabelt oavsett hur önskvärt det är.

Sesam kontraindikationer

Men det bör förstås att även med så många fördelar sesam har egenskaper som kan skada kroppen. Här är vad du bör vara uppmärksam på:

Genom att äta korn rå på en tom mage kan de prova illamående och till och med kräkningar. Detta händer eftersom magslemhinnan är mycket mottaglig för denna produkt.
Individuell intolerans.
Med tanke på att sesam förbättrar blodkoagulering, bör den aldrig användas av personer med trombos och trombos för att inte förvärra sjukdomsförloppet.
Sesam bör överges och de som lider av urolithiasis.
Sesam är en kaloriprodukt och är därför kontraindicerad för dem som följer olika dieter.

Som ni kan se finns det inte så många kontraindikationer och ändå bör de beaktas så att en användbar produkt inte orsakar allvarliga hälsoproblem.

Nyligen har fler och fler människor blivit uppmärksamma på mat, som inte bara har särpräglad smak utan också har terapeutiska och förebyggande egenskaper. Därför bör alla dessa positiva egenskaper av sesam nödvändigtvis vara intresserad av någon person för vilken den inte är likgiltig för sin egen hälsa. Och det är absolut inte nödvändigt att omedelbart springa och köpa en hel påse sesam, men det är ganska möjligt att skämma bort dig med en sked smör eller en doftande bulle.

http://hozoboz.com/produkty/kunzhut-kakoj-on-byvaet-polza-i-vred-kunzhuta/

Sesam - unika användbara egenskaper av den österländska symbolen på odödlighet

Hej mina vänner!

Alla vet om förekomsten av sesam, även barn, eftersom det ger rätter en otrolig, unik smak. Och sesam kozinaki, det här är läckert!

Men knappt någon tänkte på om det finns några positiva egenskaper i honom.

Under tiden är det helt enkelt den perfekta produkten för behandling och förebyggande av många sjukdomar, eftersom den har en helt unik naturkomposition.

Låt oss ta reda på varför sesam är användbar och varför den bör ingå i kosten för din kost.

Från den här artikeln lär du dig:

Hur sesam är användbar - egenskaper och tillämpning

Vad är sesam - botanisk referens

Det händer ett år och ständigt.

Bladen är motsatta eller alternativa, liksom de första och andra varianterna kan kombineras, femledade blommor, stora.

Frukten är, figurativt sett, en låda pressad mot stammen.

Den har en långsträckt form, avslöjar nästan till basen, tetrahedral.

Det växer mest i Afrika, men det kan växa i tropiska och subtropiska förhållanden, och detta kallas indisk sesam.

Den kemiska sammansättningen av sesamfrön

Vad ingår i sesammen:

De flesta fröna är fet olja - nästan 60%. Dessa är linolsyra, oljesyra, linolensyra, stearinsyra och palmitiska fettsyror.
Ytterligare 20% är proteiner.
Cirka 16% är kolhydrater.
Från spårämnen: mangan, järn, koppar, zink.
Makronäringsämnen - natrium, fosfor, kalcium, magnesium, kalium.
Fytoöstrogener.
Proteinogena aminosyror - tryptofan och histidin.
Vitaminer: tiamin, askorbinsyra och tokoferol (B1, C, E).

Separat är det värt att notera kalciumhalten. Detta är kanske en av de rikaste produkterna i detta element. För jämförelse: om du bara dricker 1 msk. l. sesamolja, kommer kalciumhalten i kroppen att öka omedelbart med tre gånger.

Förresten, just på grund av detta element, blev sesam den mest populära i matlagningspasta med ett mycket intressant namn - Urbech.

Det är användbart genom att det botar en torr hosta och gör andningen lättare, slutar håravfall, strider mot sjukdomar i munhålan, återställer kroppen.

Användbarheten av sesam - användbara egenskaper hos korn

Fytosterol i sesam

Med kalciumhantering, men även i kompositionen finns en fytosterol. Dess fördel är att det förhindrar skadligt kolesterol från att komma in i blodet.

Detta är en mycket användbar kvalitet, eftersom risken för ateroskleros är signifikant minskad.

Fytoöstrogen i sesam

Ett annat element med ett liknande namn är fytostrogen.

Hans jobb är att det blockerar utvecklingen av "extra" kvinnliga hormoner, vilket i sin tur ofta orsakar cancer. Detta är nödvändigt för både män och kvinnor.

En annan användbar egenskap av sesam rensar kroppen. Speciellt bra olja - det tar snabbt bort skadliga ämnen och metaboliska produkter.

Om hur viktiga vitaminer, är kända för absolut alla människor. Fröerna innehåller vitamin E, eller tokoferol, även kallad skönhetsvitamin.

Men det har viktigare egenskaper: det är en utmärkt antioxidant, stärker immunsystemet och är en bra profylaktisk mot onkologi.

Sesam mot dåliga vanor

Sådana aminosyror som tryptofan och histidin är oumbärliga för kroppen.

Den första kan kallas en "kämpe för dåliga vanor": minskar aptiten, längtar efter alkohol och förstör även nikotins negativa effekter.

Den andra, histidin, är också oumbärlig för människor. Det hjälper till att växa och regenerera vävnader, ingår i hemoglobin.

Sesam är användbart för personer med diabetes och fetma.

Väl reducerar vikt och renar kroppen, tack vare dessa egenskaper är frön ofta en del av många dieter.

Vad är användbart sesam i kosmetologi - sesamolja

Och, naturligtvis, ingenstans utan sesamfrön i matlagning och kosmetologi.

I många asiatiska länder läggs det till sallader, eftersom det är en symbol för livslängd och en hälsokälla.

Bageriprodukterna blir också smakligare med det.

I kosmetologi är sesam känt som ett underbart verktyg som hämmar ultravioletta strålar.

Därför bör man inte bli förvånad om sesamolja kommer att vara i kompositionen av krämer mot eller efter garvning.

Fröolja från denna växt:

läker huden när det finns irritation
behandlar solbränna;
stramar porerna perfekt
tar bort rodnad
återställer den naturliga färgen och hårstrukturen, om du gör en mask.

Sesam hjälper till att klara ett antal tandproblem, för vilka de förbereder ett avkok.

Det används ofta i recept för att återställa ansikts- och hårstrukturens hud.

På grund av det höga innehållet i sesamoljan av vitaminer, omega-6 och omega-9-syror, liksom makro- och mikroelement, har den följande effekt:

mjuknar, närmar och fuktar huden / håret;
startar regenereringsprocessen;
skyddar huden från de negativa effekterna av yttre faktorer;
främjar produktionen av kollagen, tack vare vilken huden blir mer elastisk och mer elastisk;
hjälper huden att hålla sig ung längre, ständigt förnya cellerna;
har en bakteriedödande och antiinflammatorisk effekt.

Hemma kan du inte bara ansikts- och hårmaskor, men också en näringsrik grädde. Det kommer att hjälpa till att rensa och fylla strukturen hos hår och hudceller med näringsämnen. för att bevara ungdomar och att hantera åldersproblem i förväg.

Sätt att använda sesam

Applicera det externt och inåt, som en olja och rå, beroende på användningsform.

Till exempel, i fall av magsjukdomar (gastrit, ett sår), är ett smör berusat en tesked tre gånger om dagen.

Sesam har en hög kalori, så den bör användas med försiktighet, högst tre teskedar per dag.

Du kan också koka frön och späda dem med honung (bättre blommiga) - detta kommer att hjälpa till att stoppa diarré.

Sesam gör till och med salt, vilket är användbart i motsats till matlagningen.

Vad är skillnaden mellan vit sesam och svart sesam?

Vissa människor kan vara förvirrade av det faktum att det finns vit sesam, och ibland svart.

Den andra skiljer sig endast genom att den har en mer uttalad lukt och inte städas, till skillnad från den första.

Sesamolja och dess egenskaper

För läkare är detta en riktig upptäckt, eftersom denna olja är grunden för att göra en mängd olika salvor och emulsioner, och till och med fläckar, eftersom det förbättrar blodpropp.

Övriga egenskaper hos oljan:

antiinflammatoriska;
sårläkning;
baktericid;
immunstimulerande medel;
smärtstillande medel;
laxermedel;
protivoglistnoe;
diuretikum.

Kunna bota sjukdomar:

mag och tolvfingertarm pankreas;
hjärtan och kärlen;
kvinnliga och manliga genitourära system;
diabetes och fetma
ben, tänder och leder.

Du kan köpa riktig ekologisk sesamolja här

Sesam kontraindikationer

Eftersom sesam förbättrar blodpropp kan den inte tas av personer som lider av trombos, och som har ökat blodkoagulering - detta kommer att orsaka irreparabel skada på kroppen.
Rekommenderas inte för dem som diagnostiseras med urolithiasis.

Video om de fördelaktiga egenskaperna hos sesam;

Var noga med att kolla in denna intressanta video om de fördelaktiga egenskaperna hos sesamfrön, lär dig ännu mer intressant!

Du kanske också är intresserad av dessa inlägg om användbara mina frön:

I allmänhet äter sesam, min kära och prenumerera på min blogg, kommentera, dela dina recept och själva artikeln i sociala nätverk - fler människor, mer intressanta åsikter och användbar information.

Med dig var Alyona Yasneva, hejdå alla!

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/kunzhut-unikalnye-poleznye-svojstva/

Fördelarna och skadorna på sesam, dess användning

Sesam är välkänt i öst. Denna krydda läggs till kötträtter eller bakverk, och från dess frön får du god halvah och doftande olja. Hennes hemland är Indien. I det landet, under det senaste förflutet, framställdes terapeutiska elixir från frön som användes under festliga ceremonier och ritualer. För närvarande används kryddor ofta i olika branscher, och det är väldigt populärt nästan över hela världen. Tänk på vad sesam är, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer av denna krydda.

Sesam och dess typer

Denna växt, vars foto presenteras i artikeln, tillhör Shrovetide-grödor och kan nå en höjd av cirka tre meter. Den blommar med vita blommor som växer från gröna blad. Det blommar bara en dag.

Sesam föredrar att växa i varma klimat och finns oftast bara i tropiska zoner. Det odlas på Pakistan, Arabien, Nordafrika och Indien. I vårt land är detta problematiskt på grund av olämpliga klimatförhållanden.

Sesamfrön är svarta, bruna, rödaktiga, gyllene eller vita. De vanligaste är svartvita typer av frön. Vad är det här kryddat för? Svart sesam används vanligtvis för marinader, och vit används oftast i söta rätter.

struktur

Sesamfrön har ett högt näringsvärde - 100 g av produkten innehåller ca 600 kalorier. Sammansättningen av sesam innehåller många fördelaktiga spårämnen som en person behöver för god hälsa och hälsofrämjande. Dessa inkluderar:

omättade syror;
kalcium, fosfor, järn;
vitaminer av grupper E, PP, Bl, B2;
dietfibrer;
monosackarider, disackarider;
kolhydrater, proteiner, organiska fetter;
stärkelse;
magnesium, natrium, kalium;
aska.

Phytin är en del av sesam - det är en unik substans som reglerar balansen mellan mineraler i kroppen och fytosterol, vilket bidrar till att bekämpa fetma och stärka immunförsvaret. Sesamin är också en mycket värdefull substans. Denna sällsynta antioxidant används för att förhindra många allvarliga sjukdomar, inklusive cancer, och sänker också blodkolesterol.

Läkande egenskaper sesam

Denna växt har så många medicinska egenskaper att det är svårt att på något sätt klassificera dem. Sesam används för många ändamål, och används i två former:

Fröer av frön är en underbar expectorant. Barn med astma eller lungsjukdomar bör ta sesaminfusioner som lindrar kramper och lindrar andningen.

Allmänt används kryddor i matlagning. Olika kakor, generöst beströdd med dessa små frön, sesam pasta, bröd med vita eller svarta frön, Cozinaker - de berikar kroppen med vitaminer, värdefulla mineraler och spårämnen.

I kosmetologi används sesamoljor mättade med vitaminer, vilket inkluderar många krämer. Föryngrande livmoder baserat på ångad sesam är mycket populär. Tack vare denna växt blir huden elastisk och elastisk, naglar och hår blir friska. Användbara egenskaper av kryddor hjälper till att bekämpa eksem och mjäll.

Användbara egenskaper hos frön

De innehåller stora mängder kalcium. På grund av detta har frön en gynnsam effekt på benskelettet, vilket stärker det. De är också användbara för leder.

Hormoner studsar tillbaka. Detta är särskilt viktigt för kvinnor som regelbundet använder sesamfrön, återställer menstruationscykeln.

Minskade kolesterolnivåer. Kornets sammansättning innehåller unika ämnen som sesamin och sesaminol. De lindrar kroppen av kolesterol och minskar blodtrycket.

Ökad sexuell lust. Sesam har alltid varit känd för sina kraftfulla egenskaper, "provocerar" libido. Denna användbara egendom är relevant för både män och kvinnor.

Sesamfrön förbättrar magen och musklernas tillstånd, bekämpar mastit och mastopati samt diarré. När du tugga frön, kan du bli av med stomatit och andra problem i munhålan. De är bra för levern och renar det för ackumulationer. Sannolikheten för utvecklingen av neoplasm minskar. Dessutom kan sesamfrön hjälpa till att bekämpa parasiter, som maskar, rensar tarmarna väl.

Användbara egenskaper sesamolja

Det är nödvändigt att separat notera de fördelaktiga egenskaperna hos en produkt, såsom sesamolja. Den erhålls från rostade och orostade sesamfrön. I det första fallet visar sig oljan att vara en mörkare färg med stark lukt och i den andra - en ljusare färg, med en mindre uttalad arom. Den används både för mat och för medicinska, terapeutiska och kosmetiska ändamål. De viktigaste fördelarna med sesamolja är följande:

Sår läker. Tack vare både internt och externt bruk av verktyget accelereras sårläkning. Sesamolja används för att bekämpa allvarliga hudsjukdomar, såsom psoriasis.
Hjälp från förstoppning. Denna åtgärd förbättrar intestinal permeabilitet.
Sesamolja är bra för naglar, hår och hud.

Massager med användning av olja hjälper till att ta bort muskelton, återställa och föryngra huden, liksom strama sår. För berikning av kroppen med näringsämnen sesamolja används för att förbereda vegetabiliska snacks och sallader.

Förmåner för män och kvinnor

Användbara egenskaper sesam för män:

förbättrar kraften;
ökar libido;
hjälper till att bygga muskelmassa
en positiv effekt på halten av manliga hormoner.

Män bör äta både vit och svart sesam. Båda dessa arter är utmärkta afrodisiakum.

Sesam är värdefullt för kvinnor:

bekämpar mastopati
normaliserar hormonnivåer;
ökar sexuell lust;
normaliserar menstruationscykeln;
kosttillskott med kalcium mamman och barnets kropp under amningen
förbättrar skicket av naglar, hår och hud;
eliminerar vitiligo.

Sesam användning

Sesam kan ätas i form av frön som färdig produkt. Det används ofta i bakning som en extra ingrediens. Men du bör veta att det är nödvändigt att använda denna krydda efter minimal värmebehandling, så bakverk, generöst täckt med sesam, innehåller en liten mängd användbara ämnen. Det är bäst att ätas i sin råa, ångkokta, kokta och uppvärmda form.

Du kan inte äta mycket sesam per dag, eftersom det är ganska tungt och högt i kalorier. Denna krydda är önskvärt att använda i sammansättningen av olika rätter. I det här fallet kommer det att komma in i kroppen i små mängder. För vissa sjukdomar, ät en tesked sesam. Detta är den dagliga konsumtionshastigheten för en växt och kan inte tas längre.

Skada och kontraindikationer

I vissa fall är det förbjudet att använda sesam. Dessa kan vara följande tillstånd och sjukdomar:

Mycket stark blodkoagulering. Denna växt kan förbättra blodpropp, så det är kontraindicerat för dem som har denna indikator ökat.
Allergisk reaktion på frön eller nötter. Allergi mot sesam är ganska vanlig, vilket medför att den antingen är begränsad i bruk eller helt utesluten från kosten.
Njurstenar.
Ett högt innehåll av kalcium i kroppen.

Med extrem försiktighet tas sesam under graviditeten. På grund av ett överskott av kalcium hos barnet kan "våren" vara frånvarande eller det intrakraniella trycket stiger. När det kombineras med acetylsalicylsyra och oxalsyror, kan användningen av denna växt orsaka skada på kroppen och bilda njurstenar. Om det finns sesamfrön, avkok, oljor på tom mage, så i 90% av fallen observeras illamående och irritation av slemhinnan.

Dessutom är sesam en högkaloriprodukt. Om en person följer någon form av diet eller individuellt viktminskningsprogram, är det bäst att överge användningen av denna krydda.

Sesam är således en växt med helande egenskaper. Användbara kvaliteter av kryddor, vars foto presenteras i artikeln, tillåta att använda den i medicin, matlagning, kosmetologi. Sesam är till stor nytta för både man och kvinna. Men dessutom har växten kontraindikationer och kan skada människors hälsa.