Så vad om Israel och Iran, som en katt med en hund. Men vi älskar mycket iranska köket. Även jag, född på ett avstånd av 4000 km från Teheran och aldrig varit där, älskar jag persiska mattor, men ännu mer - persiska kryddor. Särskilt persiska citroner.
Lumi (citronparsi) är inte precis en citron, även om den är så kallad. Detta är torkad kalk. Han är svart och ljus.
En lätt citron erhålls genom att torka frisk citron utomhus.
Svart citron torkas långsamt i slutna kedjor, förvandlas till kol.
Förutom att torkade persiska citroner är helt annorlunda i smak och luktar till färska citroner, svarta och ljusa, liknar de knappast smak och arom. Den lätta citronen har en delikat smak, medan den svarta har en rökt smak som liknar ett tjockt kryddigt doft av parfym.
Lumi läggs vanligtvis till persiska rätter. Även om modiga kockar nyligen i Israel genomför framgångsrika experiment med dess tillägg till marockanska och mexikanska rätter.
Lumi kan läggas till såser för kött och fisk, i soppor och marinader. Det är även möjligt att hitta krossad pulveriserad lumi på marknaderna, vilket gör den till en utmärkt krydda för rätter utan såser, som potatis och ris.
Lumi ger skålen en lite surt nyans med en märklig kryddig smak. När den läggs till saftiga rätter, läggs den till såsen av skäret i halv eller lätt krossad. Efter tillagning tas disken ut och kastas bort, liksom bladblad eller allspice.
http://vkusnoisrael.com/persian_lemonParsim och svart citron
Eftersom den judiska historien är nära sammanflätad med folkets historia i de länder där judar bodde, absorberade det judiska köket många traditionella lokala recept - anpassat efter kashruts regler. Irans judar är inget undantag. På det judiska persiska köket diskuteras.
Musir, Saffron och Zira
Det är lätt och trevligt för mig att prata om Irans kök, särskilt för att jag länge bodde i Samarkand, där den största befolkningen är etniska tadziker, som talar Farsi. Samma iranska judar, som under medeltiden flydde från förtryck, tvingades lämna Iran och som kom till Kaukasus, vem till Bukhara, räddade sitt lands språk. I Samarkand, där det fanns en av de största samhällena i bukharanska judar, motsvarar deras liv och traditioner i stor utsträckning den iranska livsstilen. Bukhara och Highland Jews talas i Farsi och dess dialekter. Och deras gastronomiska preferenser bildades till stor del under inflytande av den iranska kulinariska traditionen - som förresten bland Azerbajdzjan och till viss del bland georgierna. Huset där jag bodde i Samarkand var inom gränserna för den iranska mahallaen, och det ger mig helt rätt att svara för mina ord.
Och de flesta av alla iranska judar bor i Israel: 1993 kom 75 000 personer, andra generationens växte upp. I Israel kallas de parsim. Om dem går många skämt - som om alla. Iranska judar anses vara mest sparsamma. Denna funktion skämt förklara parsim beroende av ris. "Och vad," säger de, "du tar ett glas ris, slänger det i kittel och om en halvtimme tar du fem koppar från kålen. Ett skämt, men risrätter är favoritparsim på bordet. En specialist, medan han strök en bra kock, arbetar, bestämmer lätt hans tillhörighet till någon form av nationellt kök - med kryddor. En persisk kock, oavsett om han är en jud eller en iransk, är lätt att skilja. Ingen i världen använder, som dem, svart citron. Denna citron växer främst i Iran, den torkas i solen eller i ugnar, och redan i torr form går det till affärer. Den andra inhemska persiska produkten är musir, en typ av vitlök. Stjälkarna torkas också, men i skuggan. Av en eller annan anledning är vitlök i sig också svart. Den skärs i tallrikar och marineras. Iranska kockar älskar att använda saffran, en dyr och speciellt värderad krydda. Och kardemumma, han är också en gel och zira, som krossas av kummin.
Naturligtvis följer kashrutens efterlevnad: Judiska traditioner i iranska judarnas samhälle är utomordentligt starka, med Persien är associerad med en av de viktigaste judiska helgdagarna - Purim, som i år är bara i mars. Att prata om irländska judarnas kök, som i en självhäftande kulinarisk bok, skulle det vara möjligt att ordna sallader, soppor och huvudrätter i ordning. Men jag börjar helt och hållet med de ikoniska, mest favoriträtterna. Iranska judar har flera av dem, men de mest populära och vörda är Gundi.
Gundi med ärter
Det verkar vara vanliga kycklingbettbollar från Turkiet eller Turkiet, som många andra nationer har, men vi har redan pratat om kryddor och tillsatser som är kända för iranska kockar. Dessutom är en viktig komponent i receptet kikärter, kända för oss som hummus eller kikärter. Och Rafi, som kom från Iran till Israel i åldern 11 år, men förblev trogen mot sina förfäders kök och fick henne grunderna från sin mamma och mormor, visar mig hur man lagar maträtten.
"Gundi," skrattar Rafi, "det är enkelt att göra. Det är svårare att uppnå att de har formen och storleken på en tennisboll, men de är inte samma elastiska. Gundi ska vara mjuk, mild, luft. " Skriv nu receptet.
Ingredienser: 150 g ärter kikärter, 500 g hakad kyckling eller kalkon, 2 medellök, mycket finhackad, 1 tsk. gurkmeja, kardemumma (hel) och salt, en kvart kopp vegetabilisk olja, 2 liter kycklingsbuljong.
Jag hoppas att du inte kommer att bli svårt att laga kycklingbuljong, och därför kommer jag inte att dö på det här. Ärterna på kvällen har du redan blötläggt och skickar nu det genom köttkvarn eller, ännu bättre, slipa i en mixer.
I Iran själv (och köket i Iran är också uppdelat i regioner, som det är franska eller italienska köket), använder de ofta okokta blöta kikärter och ärtmjöl - markade kikärter. I detta fall är Gundi mycket torrare. I vilket fall blandar du kikärtmassan med lök, malet kött och kryddor, tillsätt vegetabilisk olja och blanda noggrant.
Rafi bildade åtta stora köttbullar storleken på en genomsnittlig apelsin från den resulterande massan - likheten förbättrar gurkmeja, vilket ger yellowness. Han satte bollarna i kokande buljong, kokades i 20 minuter över en mycket liten eld, tillsatte gurkmeja till knivens spets, buljongen ändras också och antar en gulaktig nyans som är mycket behagligt för ögat.
I djupa skålar sätta Rafi en Gundi. Sedan hällde han buljongen. Och jag har, efter att ha smakat Gundi, förstått först och främst att det här är buljongen som de judiska mammorna alltid beredde. Och för det andra var Parsim övertygad om sparsamhet, som så elegant och enkelt kombinerade hela middagen i en maträtt.
Nästan soppa horesh
Inte en lite mer signifikant triumf bland persiska judar är möjlig utan choresh - detta ord översätts som "soppa", men soppan av sysslorna liknar avlägsen. Jag försökte liknande rätter från georgier - det här är chakapuli och tats - deras berömda förpackningar. Men de är mer som principen om matlagning, snarare än komponenter. Samma rätter kryddor kan helt omvandlas.
Ingredienser: 100 g vegetabilisk olja, 3 medellök, finhackad, 750 g nötkött (massa, axel), tärningar, som i goulash, salt till smak, 1 tsk. (eller till smak) svartpeppar, 0,5 tsk. gurkmeja, 4 koppar kokande vatten, 100 g röd eve blötlagda bönorna, svart Irans 4 torr citron, 4 kopp hackad persilja, en kopp hackad koriander, en kopp hackade grön lök, 1 h. l. Shamballa (det här är blad av hilbe, fenugreek av hö, - behagligt gräs, som enkelt kan tuggas), juice av 1 citron, en halv kopp finhackad mynta.
Rafi tar en stor kastrull, som han själv inte vet hur många år, men som han säger är kastrullen definitivt äldre än han. Vegetabilisk olja (4 msk.) Snabbt uppvärmd på elden, och nu är den stekt, ständigt blandad, lök - till öppenhet. Nu gick kött, peppar, salt, gurkmeja till löken, och skimmeren blev pounded - allt är blandat och köttet börjar brinna. Ytterligare fem till sex minuter, och vatten strömmar in, alla fyra glasögonen omedelbart, bönorna går dit, elden är reducerad, panen är täckt med lock och i minst en halvtimme kan man åtminstone glömma det.
Rafi får under tiden en annan gryta. Det värmer upp en kvart kopp smör och alla hackade gröna - koriander, mint, persilja, gröna lök och fenugreek-hilbe-shambala - gryta i det i ungefär en halvtimme. Vår kock blandar ständigt innehållet i kastrullen, och du kan bli galen om växtbaserade aromer. Färskpressad citronsaft flyter in i bryggan tillsammans med gröna. Kanske de gamla judarna kanske inte kände till kemiens lagar, men de förstod att citron inte skulle ge den gröna en märkbar färgförändring. Under dessa två timmar, blanda innehållet i pannan, en halvtimme innan kokningen slutar, skär den torra svarta iranska citronen i hälften och skicka den till horesh. Därefter överförs rostade grönsaker till köttkotan, och det blir tydligt varför det är så stort. "Processen är lång", varnar Rafi, "förbereder i två timmar på en liten eld. Det är viktigt för smaken av maträtten. " Skålen serveras enligt följande: Vitt ris kokas i vatten - med salt, utan krusiduller, läggs ut på en stor tallrik och på toppen av ris är sysslor. Kanske verkar den här maten vara anspråkslös för någon - grönsaker kokta i buljong med kött och bönor, med en dominant smak av citron. Men för iranska judar finns det ingen smakligare maträtt.
http://old.lechaim.ru/3885Svart citron, torr iransk citron (0,5 kg)
- ehsher:
Iransk svart citron (torkad) FOTO, VIDEO
Den iranska citronen under lång tid präglas av en raffinerad och förfinad smak, liksom en obeskrivlig orientalisk smak. Denna underbara produkt spreds brett tack vare den aktiva kulinariska användningen av iranska judar. Som regel används svart citron i beredningen av kötträtter (Gundi, Horesh, etc.), som med tillförsikt kan hänföras till standarden på kulinarisk konst. På grund av att en stor gemenskap av iranska judar bor i Israel, kan svart citron ses i nästan vilken butik som helst med kryddor.
Du måste vara en utmärkt specialist för att torka en citron korrekt och samtidigt har den inte förlorat sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer. Svart torr citron är extremt rik på vitaminer och är mycket bra för kroppen. Han kommer att göra vilken maträtt som helst till ett riktigt kulinariskt mästerverk!
Köp bara försök och vi är säkra på att dina gäster blir glatt överraskad!
Granska från restaurangen "Pinch and Williams" Moskva
Vi uttrycker vår tacksamhet till dig för snabb leverans av en produkt som svart torkade citroner från Israel. I Moskva är de inte tillgängliga. Du hjälpte verkligen våra restauranger Pinch och Williams.
http://krasnaja-nit.ru/shop/1442/desc/chernyj-limon-sukhoj-iranskiy-limonHotell: svart citronspice
Ayurvedisk detox te
Efter en tung fest är det mycket viktigt att snabbt normalisera matsmältningen och städa upp. Det äldsta matsystemet, Ayurveda, har flera underbara recept för det här fallet, det enklaste av vilket rensar...
Vacker köttpai "Tea Rose"
Det kommer att ta: - Kycklingbröst - 2 st. - Lök - 1 st. - Marinerad svamp - 1 burk - Kokade morötter - 3 st. - Creme 22% - 3-4 matskedar. - Olivolja - 3-4 msk. l...
http://ohmycook.ru/answer/chernyj-limon-spetsiyaÄmne: Kryddor / kryddor
Tema alternativ
Sök efter ämne
display
- Linjär vy
- Kombinerad vy
- Trädöversikt
BLACK MUSTARD SEEDS
Det finns flera sorter av senap: vit (synonymer: gul, engelska), svart (synonymer: äkta, franska) och sarepta (synonymer: grå, ryska).
Vi äter ryska. Hon kom in i vårt liv på ett sådant sätt att hon var överväldigad med ordet: "Fadern och mor-senapen konvergerades." När vi var trötta på varandra, och det hade hänt tidigare, blev det sagt: "Jag behöver dig, som senap efter middagen."
Svart senap anses vara bäst i kvalitet. I Indien, i sitt hemland, har det använts i flera årtusenden. Här är senap en av de mest
favorit kryddor. Indiska köket skulle inte vara så färgglatt och attraktivt utan det.
I Europa är svart senap också känd under en lång tid, den var känd och uppskattad i antikens Grekland och Rom. Pythagoras älskade senapfrön och hävdade att detta krydda
förbättrar minnet.
Svart senap är väldigt populär idag i Europa och i USA. Amerikaner ger det mest föredrag (efter svartpeppar), att äta frö i många rätter; speciellt ofta i såser.
ANVÄNDNING I KULINÄR
Senap smakar kryddig, men inte som peppar. Det är svagare och har en nutty smak.
De bästa senapssorterna av världsberömningen - Dijon och senapssås "ravigot" är gjorda av senapsfrön. Jag måste säga att receptet för att laga Dijon senap är Frankrikes nationella skatt och hålls hemlig. Och det här är inte förvånande, eftersom det trots den höga kostnaden för denna senap är det välköpt i Europa och i USA.
Fröerna är så feta att de gör den godaste senapoljan. I Asien är det stuvade grönsaker.
Denna krydda används i konservering. Det ingår i olika blandningar av kryddor. Det är bäst att lägga senapfrön till maträtten, stek dem i olja. De emitterar emellertid en karaktäristisk valnötsmak. Men var försiktig - när du rostar frön "hoppa ut" på disken.
Senapsfrön ger skålen ett mycket effektivt utseende. Du kommer att se hur vanligt ris eller monofonsås ändras om du lägger till en tesked senapsfrön till den.
Svart citron vad är det?
Citronfärg i inredning.
Citronfärg i design anses vara den mest glada i färgpalett. Solig varm nyans är förknippad med varma dagar och sommar. Det har redan visat sig att en sådan färg och dess kombinationer har en positiv effekt på nervsystemet, vilket ger fred och optimism. Designers rekommenderar att man använder gul färg i inredningen som den främsta, om det är önskvärt att måla taket och väggarna med citronblommor. Genom olika nyanser av citronmättnad kan du välja vilken inredning som helst.
Honung och citron kyckling bröst.
Original, saftig och utsökt kycklingbröst! Förbereda dem är väldigt enkelt) Ingredienser kycklingfilé (bröst) 800 g citron 2 st. blommig honung 2 msk olivolja 2 msk salt salt svartpeppar, smaksatt Förberedelse Steg 1 Vi behöver filéer från 2 medelhöna kycklingbröst (ca 800 g). Tvätta och torka Steg 2 Sätt filéen i en bageri, salta den med peppar. Steg 3 Förbered honung och citronfyllning: Bland olivolja med honung, skingra 2 citroner och juice av 1: a citron.
Hur man förbättrar ämnesomsättningen: 15 tips från Ayurveda.
Reglerna för att kombinera mat, äta och den bästa maten för en hälsosam matsmältning
. Huvudmålet ska vara lunch. Det är vid lunchtiden att matsmältningsbrand fungerar vid full kapacitet. Ät middag på ca sex på kvällen. Låt middag vara lätt: Stekt grönsaker, ris, en skål med varm soppa. Cook kryddor, förbättra matsmältningen: torkad eller färsk ingefära, fänkål, svartpeppar, kajennpeppar, pepparmynta, bergsalt, kanel, muskot, kardemumma, fänkål, gurkmeja, kummin, koriander azhgon (ayovan bayberry, Indiska kummin). Dessa kryddor hjälper inte bara att smälta och assimilera mat; de bidrar också till att avlägsna giftig slem från kroppen. Försök att inte mellanmål mellan måltiderna. Före varje måltid, äta tunt.
Lemon. Graviditet och förlossning
Jag skulle vilja veta om detta. Jag hörde (jag vet inte hur mycket denna åsikt kan lita på, men damen som arbetar som apotekare, det vill säga personen borde veta vad hon pratar om) uttryckte det att en citron har en mikroatletisk egendom, dvs kunna orsaka en mikroabort. I detta avseende har jag - någon hört talas om denna egenskap av citron?
Varma drycker: te, bär, kryddor. Hur man värmer upp utan alkohol.
. Skedar Kardemumma 4 g Klovar 2 g Kanelstänger Pepparmynta 2 st. Hallonbär 2 st. Apple skiva 4 st. Alla ingredienser blandar, värmer och låt den brygga. Te "Vilda bär" Sixty Restaurant Ingredienser: Hallonjuice 60 g Mörkruspuré 20 g Blåbärblad 10 g Hela citronsaft Färskt currant 6 bär Brödbärblad, kasta bär, pressa citron, tillsätt sylt och potatismos; låt det stå.
Vad ska man dricka på sommaren? Hemlagad recept: Lemonade och Ginger Ale.
Hur man gör hemlagad limonad med tarkhunom och basilika
Tja, graviditeten började med en förkylning. Graviditet och förlossning
Jag verkar vara gravid. Och tyvärr, från näsan häller en ström - alla tecken på en överhängande förkylning. Vad ska man göra?
Receptet på en vitaminblandning för immunitet är mycket nödvändigt
Flickor, dela, pliz, jag ryckte i konferensen, jag kom inte ihåg, jag kommer ihåg kuruga, valnötter, citron, honung och hur mycket proportioner? allt i köttkvarn eller i en mixer?
Jag har gjort denna blandning i 17 år från oktober till april. Och jag förbättrar varje gång)))
Jag började med den enklaste, efter 10 år tog jag ut mitt recept. Jag ger det till barn (äldre tvillingar från 3 år, nu är de nästan 20), och nu ger jag också barnet.
På en tom mage för te (barn blir äldre, ökar vi dosen) sked.
vot:
Jag köper 300gr:
Torkade aprikoser (vår, bättre ful, sur, den har mer vitaminer)
russin (även vår, i usbekisk mening) mörkt
fikon
pitted pommes frites
valnötter (sticka inte här - den största och mest feta)
2 citroner
300gr. honung (blommig, flytande)
Hela saken är genom köttkvarn (så mycket som någon älskar - det är möjligt genom ett litet rutnät, det är möjligt genom ett stort nät, de älskar mig genom ett litet rutnät)
Fyll med honung, blanda, sätt i plastbehållare (eller burkar) och kyl i.
Så ökar jag barnens immunitet.
Men för att vara ärlig äter jag inte mig själv, jag älskar inte. Och barn är glada.
Den äldsta sonen äter fortfarande en matsked varje morgon.
dusch soda som skydd han oönskade graviditet
Hej alla Under lång tid gick inte. Men en fråga uppstod att jag bara kan fråga här. Jag har två barn. Det vill säga, den tredje graviditeten planerar inte. Det hände så att i ca 2 månader har vi bara den avbrutna lagen. Jag drar ur det här, men min man började kategoriskt avvisa kondomer. Kort sagt, sista gången (3 dagar sedan) efter badrummet sa mannen att något var oroad över "om något hände." Utsläpp var mindre än vanligt. Varken citron eller vinäger var hemma.
Indisk metod för behandling av förkylningar.
1. Förekomsten av kalla symtom (feber, rinnande näsa, hosta, frossa, men det finns fortfarande ingen ont i halsen), dvs sjukdomen har trängts in i kroppen - 1 kopp varm mjölk: nypa svartpeppar, rödpeppar, ingefära (torr, markerad), - kardemumma (torr, jordad) 1 tesked: -sugar (inte honung), provar olja. Drick, en kopp varm på natten och ett andra glas på morgonen när de kom upp. Vid klockan 10-11 kommer förkylningen inte att vara ett spår. 2. Om en ont i halsen tillsattes till ovanstående symtom, d.v.s.
Produkter och blodproppar! - En diet för gravida kvinnor.
Någon kanske vet, här är några produkter som ökar koagulering? Det är uppenbart att fet, stekt, korv, korv, ost, stallost. Eller kanske all mjölk? Jag vet också den vita kålen. och om den är stuvad då? Jag måste eliminera dem från min diet..
Det första du måste göra är att begränsa användningen av produkter som ökar blodkoaguleringen. Dessa inkluderar buckwheat, alla baljväxter, sojaprodukter, fet kött (särskilt lamm), rödbetor, rödkål, vit och blomkål, tomater, paprikor, rädisor, rovor, vattenkryddor, dill, koriander, persilja, svart och rött currants, jordgubbar, bananer, röd och chokeberry, shadberry, viburnum, dogwood, mulberry.
Naturlig blodsalicylsyra och citronsyra bidrar till blodförtunning. De finns i hallon, björnbär, blåbär, fikon, citron, tranbär, apelsiner, grapefrukt, lingonberries, aprikoser, plommon, körsbär, druvor. Fiskfettiga raser (särskilt sill och makrill) bidrar till att minska blodproppen. Försök att äta en grapefruktfrukt varje dag, eller två citroner (skuren i små skivor och tillsätt socker), eller två apelsiner, eller ett glas bär. Lägg till färska blad till gröna sallader. Om du inte har gastrit och magsår, så äter du 2 små vitlöksklyftor vid lunchen. Kallpressad vegetabilisk olja (särskilt linfrö) - var noga med att inkludera den i den dagliga menyn. I soppor och huvudrätter glöm inte att lägga ett laurblad. Byt svart te med grönt te och drick kakao istället för kaffe.
Försök att flytta så mycket som möjligt, gå i minst 45 minuter om dagen, arbeta så mycket som du kan hemma och i trädgården - det här är ett utmärkt förebyggande av trombos och ökad blodkoagulering.
Blodkoagulation är utarmning av blod med en flytande komponent, dvs en minskning av vatteninnehållet och vissa elektrolyter i perifert blod. Som ett resultat ökar blodet, dess viskositet ökar, de reologiska egenskaperna hos blodförändringen, antalet celler per volymmängd ökar relativt.
Symtom på blodförtjockning:
Högt hemoglobin.
Trötthet.
Dåsighet.
Minneskort, etc.
Orsaker till blodproppar:
Persistent diarré och kräkningar.
Vanliga andra grader bränner när mycket vätska går in i brännblåsor.
Kemiska förgiftningsmedel (BOV).
Iatrogen patologi - otillräckligt genomförd tvingad diurese.
Miltens överflödiga blodförstörande funktion.
Total försurning av kroppen.
Dehydrering av kroppen i mycket heta klimat, eller mycket hög fysisk ansträngning.
Inte tillräckligt eller en dåligt absorberad vätska (vatten absorberas i tjocktarmen). Vatten tillsammans med blodbanan ger näringsämnen och syre till cellerna. Det verkar som ett lösningsmedel, spädar ut blodet och hjälper de positiva ämnena att absorberas bättre.
Skadliga effekter av strålning.
Äter ett stort antal socker och enkla kolhydrater.
Samma orsak till tjockt blod är - brist på vitaminer och mineraler, såsom lecitin, C-vitamin, zink, selen etc. som aktivt deltar i processen med hormon och enzymproduktion. Denna nackdel resulterar i dålig leverfunktion, som är det huvudsakliga biokemiska laboratoriet i kroppen och behöver tidsmässiga rengöringsåtgärder. Detta beror på att hon ständigt upplever stress. Särskilt bland personer som äter konserverad, rökt, kött och sötmat, samt de som är förknippade med skadliga arbetsförhållanden och lever i en ogynnsam miljö.
Otillräckligt saltintag kan också vara orsaken till tjockt blod, som blod är saltlösning.
Ice Cream - Prestige *** - INFA - Prestige Ice Cream Recensioner
Om PRESTIGE. Långt :) Rapportera om provsmakning (rent subjektivt, men jag älskar glass på kärleksfullt sätt) :) Vanilj är en vanlig glassglass, som i barndomen :) Vanilj Bourbon har en mildare smak än Vanilla. Och mer kände smaken av vanilj (pods). Vanilj (fransk vanilj med äggula) - namnet säger allt :) Jag gillade det :) om du gillar apelsin i choklad dessert - mer påminner om fruktjuice glass (det vill säga med tillsats av mjölk) med en liten.
Förlora vikt med hjälp. vatten. Metabolism och näring förlorar vikt
Det finns helt enkelt ingen plats. billets
. De första 3 dagarna gurkorna hålls vid en temperatur av 15-20 ° C, sedan sätta i kyla (0-3 ° C). Under sådana förhållanden kommer gurkor att vara klara på en halv till två månader. Och vilka läckra krispiga saltade gurkor! Skär "röven", tätt sätt gurkorna i en glasburk och häll hett saltat saltlösning med 1 ssk. l. salt till 1 liter vatten. Lager av gurkor skiftar med dill, löv eller hackad pepparrot och vitlök. En speciell smak kommer att ge en skorpa av svartbröd, insvept i ostkrok. Nästan samma salt och tomater. Frukt av olika mognadsgrader är lämpliga, men de bör skördas separat - grön, mjölk, brun, rosa, röd (med tät hud och kött). Tastier mejeri och brunt. Styrkan i saltlösningen beror på fruktens mognad. Grön, mjölkaktig
. Du kan salt och citroner. Skiv varje citron från fyra sidor till hälften och kläm lätt så att snittet är öppet, häll det grova saltet inuti. Lägg i en burk, häll grovt salt på botten, mellan lagren av citroner - även salt och till exempel löklöv. Tillsätt med citronsaft och stäng. Klar att vara om några veckor. Du kan bara hälla citronerna med en stark pickle (ett rå ägg, nedsänkt i en pickle, ska dyka upp) och pressa ner med en krets av förtryck. Saltade citroner är populära i marockansk mat, där de är malda, blandade med salt och kryddor (kanel, kryddnejlika, koriander) och serveras med stekt fisk. Saltiga vattenmeloner - en aptitretare till kött och fisk. Små mogna vattenmeloner tvättades, punkterade på flera ställen skarpa föll.
Törst är allting. Nutrition för gravida kvinnor
. Te bär en kvinnas energi, för i lång tid kunde bara smidiga och ömma händer hämta och sortera teblad. Men det visar sig att tiden att vänta och amma ett barn är inte rätt tid för te-making. Eftersom te innehåller alkaloider koffein, teofyllin, teobromin. Naturligtvis är te olika: svart, rött, gult och grönt, och cirka 31 procent av befolkningen dricker det regelbundet. Men vilken färg som helst är doftande och uppfriskande dryck, den innehåller koffein (tymin). Forskare har ännu inte helt bestämt om det finns ett samband mellan fosterskador, undervikt hos nyfödda och koffein, som ingår i choklad, kakao, kaffe, aspirin, kokain, svart och grönt te. Men 1980, drabbade amerikanska chefen.
Krympas som en citron. Depression och trötthet
. Det är svårt att stå upp på morgonen, du känner dig överväldigad hela dagen och kan inte koncentrera dig på jobbet, sömnighet vinner efter lunch och det är svårt att sova på natten, är du irriterad och lätt excitabel? Samtidigt verkar ingenting skada, och du är redo att skriva av ditt tillstånd på infall och blues. Rusa inte för att avvisa sådana "mindre sjukdomar". De har en mycket specifik definition - astenisk syndrom eller kronisk trötthetssyndrom. Sjukdom.
. Örtbehandling av astheniskt syndrom Kostnader Rhodiola rosea (rot) - 1 del, hagtorn (frukt) - 1 del, rosehip (frukt) - 1 del, Calendula drug (blommor) - 1 del. Ta en infusion av 1/3 kopp 3 gånger om dagen i 30 minuter. före måltiderna. Vild jordgubbe (löv) - 1 del, brombärgrå (löv) - 1 del, hallon vanlig (löv) - 1 del, svart vinbär (löv) - 1 del, Johannesjurt (gräs) - 1 del, timjan krypande (gräs) - 1 del. Ta som en infusion av 1/2 kopp 3-4 gånger dagligen före måltid. Denna samling kan också tas i form av te: 1 tsk blandningen hälls med 1 kopp kokande vatten, infunderas i 20 minuter, filtreras och druckas 1 kopp 2-3 gånger om dagen. Tatyarnik prickly (l.
Meny med vitamin C. Kokkärl | Fisk med citron och oliver
. Med dem är allt gott, kryddigt, ljust och inte alls surt! Kyckling med citron och basilika Antal: 4 portioner 3 citroner 1 gäng grön basilika (skär) 1/4 kopp hackad persilja 1 msk. Sked olivolja 1 kyckling (skär i 8 delar) salt och nymalt svartpeppar efter smak Förvärm ugnen till 200ºС. Olja bakningsrätten. Gnid 2 msk. Med en riv eller kniv för zest. Sked zest och pressa 3 msk. skedar av citronsaft. Skär de kvarvarande citronerna i skivor och lägg åt sidan. En frukt är detta. 1 citron = 3 msk. skedar av juice och 2 tsk av zest 1 lime = 2 msk. skedar av juice.
NYT TEA har dykt upp :). JV: mat
Just började komma till företaget, många intressanta, olika saker :) Hittills är inte allt på lager, men på hösten borde det redan vara. Systemet hängde vad som kan hämtas. Lite om nyheten :) Tar * lton (Ta * rlton) - Sri Lanka Ett nytt utbud av äkta te från ön Ceylon! Detta te odlas i miljövänliga höglandet på ön Ceylon. Monteras med omsorg och uppmärksamhet och packas på modern, högteknologisk utrustning för att bevara oöverträffad smak och kvalitet. Vid tillverkningen.
Lukt i kylskåpet! HJÄLP. ekonomi
Vad luktar - jag förstår inte, men äckligt. Avstängt kylskåpet, luftas, tvättas. Dagen luktade inte, då började den igen. Vad blir av med detta smutsiga trick? Tack!
igen om mat på tröskeln till födseln - är det möjligt att äta äpplen.
nyligen diskuterade, men de skickade mig bara en lista, jag vet inte vad sanningen är här :-) kanske kommer någon att berätta från sin erfarenhet en månad innan de föds en månad före den avsedda födelsen, det rekommenderas att ta bort animaliskt protein från kosten - kött, fisk, ägg, smör, mjölk. Fermenterade mjölkprodukter, växtfoder, porr på vatten, bakade grönsaker, färsk juice, mineralvatten, örtteer kvar. (Men med örter måste du vara försiktig. Till exempel kan du inte dricka avgifter som inkluderar timjan eftersom det stimulerar.
Så tvätta händerna efter att ha klippt äpplen - en hand med ett äpple
Uzbek citron. - Uzbek citron
Jag försökte först en sådan citron för sex år sedan när jag besökte en vän. Hennes man tog honom från Tasjkent. Dess smak (citron) gjorde ett stort intryck på mig, men jag mötte dem aldrig någon annanstans. Och för första gången såg jag det på Tushino-marknaden, självklart köpte jag den. Så jag har bråttom att dela, kanske en av er drömmar om att förvärva eller upprepa en ny gastronomisk glädje? :), och kanske kom det inte över mig, men de säljs överallt? I allmänhet delade jag :) foto länk
Receptsaltning semushki!. matlagning
Som lovat, för dem som fortfarande inte vet! Så min mamma är salt (ja, jag är nu) Ta salt och granulat i samma mängd (1/1) och blanda bra. Skär laxen i de önskade skivorna. Placera bottenskiktet av lax på en bricka och strö med blandningen av salt och socker. Sätt sedan det andra lagret och strö igen. och så vidare tills skivorna löper ut (om skivorna skärs tjockare, stänk sedan rikligt så att det är saltat) Stänk också övre skiktet, täck skiktet med lock och sätt det i kylskåpet! If.
Smörgås sprider sig. - Smörgåspridar recept
Flickor! Snälla, dela dina recept på smörgåsarna, annars är de på näsan och jag bestämde mig för att organisera något som en buffé på jobbet. Tack på förhand!
Jag hoppas att du väljer något från den här listan för dig själv :-) Jag försökte allt jag skickar dig.
Äggporslinsmörgås
2 ägg. 50 g smör, senap, salt, gröna lök, bröd.
Skär de hårdkokta äggen i två halvor, ta bort äggula och slipa den med olja för att få en skummig massa. Protein finpisk, salt, rör om med en liten mängd senap och äggula. Pate läggs i form av en konvex oval i mitten av en skiva bröd, runt hack finhackad gröna lök.
Smörgås med sudakom
Gäddfilé, potatis, 1 äggula. 100 g vegetabilisk olja, salt, senap, citronsaft, socker, granulerad kaviar, bröd.
Koka filéerna i en lätt saltavätskelösning, dränera i en kolv och sätt i en kall plats.
Koka flera skalade potatis i en skal, skalla och skär i remsor.
Från en äggula, 100 g vegetabilisk olja, en nypa salt, senap, socker och citronsaft för att laga majonnäs.
Blanda potatis och fisk med majonnäs, sätt på brödet och dekorera ytan av smörgås med kornig kaviar.
Sandwich Cheesecake
50 g smör, 100 g fågelost, en nypa kummin, en tesked grön paprika, salt, gröna lök, 1-2 tsk gräddfil, senap, bröd.
Mala smör med fårost, senap, kummin, jordad rödpeppar, salt, finhackad grönlök och gräddfil. Med den resulterande massan sprida brödskivorna rikligt så att en konvex yta erhålls och dekorera med smör på toppen med en konditoriväska.
Smörgås med svamp
150 g svamp, 1 msk. en sked vinäger, en nypa salt, lite socker och senap, lök, tomatpuré, bröd.
Färsk svamp ren, koka i 3 minuter. i saltlösning-ättiklösning och vik i en kolander.
Vinäger, salt, socker, senap och lite riven lök, lägg noggrant och tillsätt dem svampar, skurna i vackra skivor.
Sprid skivor bröd med ett smalt lag av smör och sprida svamp på toppen. Dekorera en smörgås med läcker tomatpuré.
VITAMIN SANDIER VEGETABEL
1 huvud grönsallat, 50 g spenat. 30 gram sorrel, 1 gäng gröna lök, lite dill och persilja, 1 msk. en sked senap, men en nypa salt och socker, 1 msk. en sked av ättika, hårdkokta ägg, bröd.
Tvätta grönsakerna noggrant och hugg fint. Förbered en lösning av senap, salt, socker, ättika, sätt grönsaker i det och rör om denna blandning i 1 timme.
Sprid bröd med ett smalt lager smör och lägg sallad på toppen. Dekorera smörgås med en skiva hårdkokt ägg.
Smörgås med gröna ärter
150 g söta gröna ärter, 1 ägg, 100 g vegetabilisk olja, en nypa salt, lite citronsaft, en nypa socker, 1 tsk gräddfil, smör, bröd.
Koka ärtor i svagt saltvatten och dränera. Från äggula av ett kallt kokt ägg och vegetabilisk olja för att laga majonnäs.
Blanda 2/3 delar ärter med 2/3 delar majonnäs och tillsätt salt, citronsaft, gräddfil och socker.
Bread spridas med smör, lägg den kokta massan på toppen och garnera med resterande majonnäs och ärter.
Smörgås med korv
100 g korv, 2 st. grön paprika, smör, tomater, bröd.
Skär korv, grön paprika och tomater i tunna skivor och sätt på bröd och smör.
TOMATOR SANDWICH
Smör, tomater, gröna lökar.
Sprid brödet med smör, sätt tunna skivor tomater på det och strö över gröna lök.
Smörgås med kokt tunga
Rökt fläskfisk, riven pepparrot, smör, bröd.
En liten rökt fläsktunga är bra att koka, ta bort huden från det och, efter kylning, skuren i tunna skivor. Sprid bröd på smör, lägg tunga på det och strö med pepparrot. Kram smör i form av rosor på en smörgås från en konditoriväska.
Smörgås med gröna bönor i pods
100 g bönor i pods, 1 ägg, 100 g vegetabilisk olja, en nypa salt, senap, socker, lite citronsaft, bröd.
Bean pods laga i svagt saltat vatten, dränera i en kolv och skär i diamanter.
Skala äggulor med vegetabilisk olja och lägg till 1/3 av massan. Förbered majonnäs från 2/3 delar äggmassa med senap, salt, socker och citronsaft och blanda det med hackade bönor.
Sprid skivor bröd med ett tunt lager av äggmassa, sprida bönorna snyggt på toppen och dekorera smörgåsen med bakverkssäcken med resterande äggmassa.
Sandwich med tron
150 g färsk kockost, 2 msk. skedar gräddfil, gröna lök, grön paprika, grön bulgarisk peppar, smör, bröd.
Färsk kockost gnids genom en kolsyrare, blanda med gräddfil, salt till smak och tillsätt hackade gröna lök.
Brödspridning med smör och övre kokad ostmassa.
Stänk smörgås med sötrött peppar och dekorera med tunna skivor grön paprika.
SANDWICH MED LIVARE
Lard, 200 g lever, 50 g smör, en nypa salt, svartpeppar, bröd.
Smör lite av den revade löken med smaken, skift levern i tunna skivor och steka den snabbt i fett. Lätt rostad lever hoppas tre gånger genom köttkvarn.
Skaka 50 g smör till ett skum, tillsätt det till jordlever (redan nedkyld), salt, malet svartpeppar och blanda allt grundligt.
Massa med ett tjockt lager för att sätta på brödet, toppa med smör för att dekorera med en konditoriväska.
HAM CREAM
Skinka, smör, hårdkokta ägg, gurkor, bröd.
Bröd spridas med smör.
Skinka skära mycket tunt och spridas på brödet. Sätt en äggcirkel i mitten av smörgåsen och en färsk eller något saltade gurka skivad i tunna skivor runt.
Smörgås med sardiner eller bris
Sardiner eller bris, kaviar, majonnäs, smör, bröd.
Bröd spridas med smör. Varje sardinklipp längs och lägg båda halvorna på bröd. Top att dekorera med kornig kaviar och majonnäs.
IKROW-smörgås
Kaviar granulat, smör, ägg, lök eller citron, bröd.
Bröd spridas med smör, och på toppen av en halv (du kan, men diagonalt) sätta en kornig kaviar, och på det andra finhackade ägget. Smörgås dekorera med gröna lök eller citron.
Smörgås och familj
Lax, smör, bröd.
Sprid brödet med smör, täck med en tunn skiva lax och topp med smör (pressa ut olika former från konditoriväskan).
Smörgås med smält ost
50 g smör, 100 g bearbetad ost, sallad, gurka eller tomat, bröd.
Gnugga ost genom en kolander och blanda med smör. Masspridning på bröd, dekorera toppen med ett smörsmask. Sätt sallad, tomat eller gurka i hörnen.
Smörgås med sill
4-5 delar potatis, 2 små sillor, 100 g vegetabilisk olja,
Svart citron vad är det?
1
Jag bor den här tiden i gamla stan, och inte långt från mitt hotell, som jag har märkt, många intressanta saker. I ett par kvarter till fots finns det många olika marknader och butiker, mestadels mycket gamla och färgglada. Ibland gillar jag att gå längs sådana gator på kvällen, speciellt nu tillåter vädret tills det finns en stark värme.
På eftermiddagen, nu någonstans + 27-29, på kvällen + 16-17, ta en promenad långsamt är det. Jag vill gå denna gång till Gold Souk Gold Market, och Spice Souk kryddor och kryddor marknaden. Även om jag i det här inlägget bara kommer att visa marknaden för kryddor.
Jag har inte tillräckligt med tid idag i Gold Souk, i avsikt att skriva ett inlägg. Vad är några glitches idag, antingen med lokala leverantörer eller med ZheZhe service, men faktum är att alla idag vägrar och inte vill arbeta. Kom igen, låt oss inte prata om ledsna saker.
Jag tittar på polisen i tjänst i gårdarna, någonstans nära den lokala arbetsutbytet, och det finns ständigt besöka arbetare där, förmodligen tittar efter dem. Trots att jag har besökt tiotals gånger i Dubai har jag aldrig kommit över självständig brottslighet själv.
Polisen utövar sin tjänst otvivelaktigt, men för många dussintals affärsresor till det här landet, minns jag inte störande allmän ordning, här om något händer från kategorin brott, sker det oftast med utlänningar själva själva och bara ensam.
Okej, okej, oj, låt oss inte förstöra en sådan bra tradition.
2
Tjejen väljer och frågar priset på torkade svarta citroner.
För att vara ärlig hade jag inte tid att verkligen ta reda på vad det är, eller snarare, tills jag köpte dem själv och försökte inte laga något med dem. Att resa från världen av superteknologier och skyskrapor till det nästan glömda arabiska förflutet, det är nog att gå till Spice Souq-marknaden i Deira. Förresten, i Dubai, en sådan resa, från supermodernitet, för att snabbt gå in i antiken, är inget problem alls.
Det här är en riktig "tik", med bänkar förpackade med olika godis, frukt, kryddor. Kommer ut ur gatorna i Dubai>, den gyllene marknaden, kommer du till angränsande> är kryddmarknaden också en ganska intressant och exotisk plats.
När jag kommer till Dubai, när jag har möjlighet, kommer jag säkert att släppa här för att köpa de kryddor och kryddor som jag länge varit vana vid, även om jag fortfarande inte känner till namnen på många av de föremål som säljs här. De säger att här kan du hitta någonting, även det som inte finns i de snabbt växande stormarknaderna. Den senare försvinner aktivt marknaderna, och det är mycket troligt att i framtiden kommer bara minnen och foton att förbli i Spice Souk. Så vi rekommenderar att skynda. Spice marknaden i Deira är en fristad för kockar. Stora väskor med kryddor för alla slags kött, fisk, efterrätter. Lådor med arabiska sötsaker, banker med rosebuds, datum och barber.
Förutom de traditionella, presenterade och exklusiva östra kryddorna, till exempel svart citron eller orkidérots. Den senare används för att förbereda varm sötdryck Sahlep: absolut oumbärlig på vintern. Att lämna spice marknaden utan köp är omöjligt, så ta mer pengar och gör dig redo att pruta.
3
Dubai Spice Market är en känd marknad i Dubai, som specialiserat sig på försäljning av orientaliska kryddor och kryddor, en plats där den östra smaken känns fullständigt. Marknaden ligger i Deira, nära Nasser Square.
Smala gator med affärer, som har behållit sitt utseende från förra seklet och är mättade med kryddor, underlättar den unika orientaliska smaken av arabkvartalet. Alla slags kryddor, kryddor och torkad frukt, sålda direkt från stora väskor, kom hit från hela Mellanöstern.
Det säljer också olika typer av tobak för krok och tillbehör. En promenad genom Dubai spice marknaden kommer att ge mycket nöje även till dem som inte kommer att köpa något. Lokala handlare är mycket vänliga och välkomna, priserna är låga.
Dessutom är förhandlingar, som i många andra marknader i Dubai, ganska lämpligt. Spice Souk Market är öppen: 09: 00-13: 00 och 16: 00-22: 00, fredag - 16: 00-22: 00 fre.
Här kan du köpa rökelse och röka för dem, tobak för vattenkål och kol, arabisk parfym. Det är dock bättre att gå 5 m djupt i kvartalet.
Här och valet är bättre och priserna är lägre. Dessutom antas det att denna gata är mest lik den gamla Dubai. En mängd kryddor, läkemedel och kosmetika från Iran, Indien, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Zanzibar är utställda i jutepåsar.
Det enklaste sättet att komma till Dubai Spice marknaden är att följa vindtornen på bukten från Deira.
4
Eftersom jag själv gillar att laga mat, när jag har ledig tid åt det, särskilt kött, fisk, pilaf, kebab och mycket mer, kan man helt enkelt inte göra det som säljs på denna marknad. Sanningen är att med det faktum att den säljs i ett stort utbud måste man först lära sig åtminstone minimalt för att förstå, och då kan man köpa, då vet vi inte vad. Det är sant att det inte är svårt alls, godmodiga säljare är alltid glada att hjälpa dig och berätta vad du behöver och för vilka rätter.
5
Här kan du dricka ett glas kallt nypressad juice från någon tropisk frukt. Och billigt
6
I varje andra butik demonstrerar jag stolt en stor torkad barberry - det är omedelbart uppenbart att iranierna inte är likgiltiga med sin söta och sura smak. Ljusa kuddebär är väldigt populära här, det är på menyn på nästan alla restauranger i Dubai med lokal mat. Björnbäret är särskilt bra i det berömda "riset med juveler" - snabb persisk pilaf med torkade aprikoser, pistaschmandlar, mandel och apelsinskal. Till den fulla glädjen leder denna maträtt redan med en av sitt slag, och det tar ungefär en halvtimme att laga mat, till skillnad från den vanliga pilafen. Så utan bärbär är det omöjligt att lämna Dubai krydda marknaden. Jag har redan behärskat bärbergen, så jag köper alltid dem.
7
Real saffran på kryddmarknaden i Dubai säljs i vackert vikta buketter. Långa saftiga burgunderstamnar med gula baser lagras i genomskinliga lådor, annars kommer deras varma kryddiga anda och ljusa färger att gå vilse. I länderna i Persiska viken med saffran kokta mejeriprodukter, glass, samt zerde - doftande rispudding, som traditionellt serveras vid bröllop. Saffran anses vara en afrodisiakum; han kör iväg melankoli och slår ner temperaturen. Enligt legenden hjälpte Cleopatra saffran att behålla en strålande hudfärg. Köp också lite, för så älskling.
8
Men jag har hört talas om saffran och barberry innan. Jag frågar säljare om den lokala exotiska. Det visar sig att den viktigaste krydda, nästan okänd utanför Emiraten, är svart citron, slipad i pulver. I Emiratsköket läggs det till fisk och kyckling. Enstaka torkade limer från Iran är mycket populära. De brygger te och stew kött med dem. Liknande somaliska svarta citroner sätts i soppan. Att hitta dem här på marknaden är inte svårt: båda är utspridda på hyllorna. Du kan säkert köpa, men jag tvivlar på det, för jag vet inte vad jag ska göra med dem.
9
Traders på den gamla marknaden erbjuder färska och torkade datum och är glada att berätta hur man brygger te med lavendel och gör libanesisk "vit kaffe" med rosenvatten. För datum går jag till Abu Dhabi-datummarknaden. Dubai invånare - kosmopolitiska. Mer än hälften av befolkningen är utlänningar som kom hit till jobbet. I det lokala köket kan man lätt gissa på influenser av indiska, iranska, brittiska, afghanska, libanesiska, syriska, amerikanska, italienska traditionerna. I stormarknader finns det hela avdelningar med filippinska och thailändska produkter. Etnisk geografi i regionen kan studeras och fråga om ursprunget av kryddor från säljare på marknaden, de kommer gärna att berätta för dig. För första gången i mitt liv såg jag hela gurkmeja från Indien och försökte Thai tamarind och lärde mig om de fantastiska egenskaperna hos orkidéroten, som är populär i Mellanöstern. Den används i stället för gelatin i desserter och för att göra en varm sötdryck, salep baserad på mjölk. Generellt bör professionella kockar och gourmetälskare komma hit.
11
Bargain, naturligtvis behöver du!
Annars kommer säljaren helt enkelt inte att förstå dig och kommer inte att få någon tillfredsställelse från kommunikationsprocessen med dig, vilket innebär att du inte får rabatter på sina varor från honom. Möt, prata, visa att du känner till hans produkt, prova allt där, skriv bara lite, lova att du kommer till honom oftare, fråga honom hur det går, hur hans familj och barn är, Han själv är i Ryssland (eller där du bor där). Generellt uttrycka äkta intresse och respekt för säljaren.
Och han kommer nästan att ge dig hälften av hans butik.
12
Efter en promenad genom denna marknad, mest av allt i världen, vill jag snabbt vara hemma i mitt kök: det är möjligt att det finns många troféer som jag vill försöka, och att de bråttom expanderas i separata behållare, banker och lådor, som jag lärde mig på marknaden säljare. Det är bättre att shoppa på denna marknad i slutet av resan, men jag går i början, annars är jag rädd för mina favorit kryddor och kryddor får inte vara dumma för pengarna.
15
Och hur fantastiskt - kryddorna med tillsatsen av torkad svart citron, som sprinkles med kött eller fisk.
Eller torkade limer som rostade kött eller lägga till te. I allmänhet är marknaden mycket vänliga handlare som är glada att berätta recept av rätter och sedan vilken typ av kryddor för vad. Jag råder alla att föra sina fruar här, damarna kommer vara glada.
17
Här, i korthet, verkar det som allt är. Inga ord. Chic kursmarknad!
Vad kan, delas med dig.
Lycka till dig!
Vi ses senare.