Dessa organiska ämnen är en del av cellerna och vävnaderna hos alla växter och djur. Lufttorkat växtråvara består av ca 70-80% kolhydrater. Hos människor är de främst en energikälla.

Liknande kapitel från andra böcker

kolhydrater

KARBOHYDRATER Många produkter kan tjäna som en källa till kolhydrater: mjöl och alla dess produkter, såsom bröd, muffin, bullar, pajer, kakor; ris och ris mjöl bovete groats; semolina och många andra. Gruppen av kolhydrater inkluderar: glykogen och stärkelsepolysackarider,

kolhydrater

kolhydrater

Kolhydrater I dietologi är kolhydrater uppdelade i enkel (socker) och komplex, viktigare ur en balanserad kost. Enkel kolhydrater kallas monosackarider (detta är fruktos och glukos). Monosackarider löses upp snabbt i vatten, vilket bidrar till deras intag.

kolhydrater

Kolhydrater Kolhydrater utgör den största delen av det mänskliga kostet 400-500 g per dag. Ungefär hälften av det dagliga energivärdet av kosten ges också av kolhydrater. Dessutom utför de en skyddande funktion - de stöder immunitet; plastfunktion

kolhydrater

Kolhydrater De innehåller många vitaminer och mineraler, laddar kroppen med energi, främjar god matsmältning, och dessutom minskar sannolikheten för att utveckla tarmcancer. Skill mellan enkla och komplexa kolhydrater. Den första är glukos och monosackarider,

kolhydrater

Kolhydrater Kolhydrater är den främsta energikällan för celler, de utgör hälften av de dagliga kalorierna och är oumbärliga för kroppens vitala funktioner, men diabetiker bör kontrollera sin konsumtion. Mängden kolhydrater som kan

kolhydrater

Kolhydrater Skill mellan enkla och komplexa, smältbara och icke-smältbara kolhydrater. De viktigaste enkla kolhydraterna är monosackarider: glukos, galaktos och fruktos, sackarosdisackarider, laktos och maltos. Komplexa kolhydrater inkluderar polysackarider: stärkelse, fiber,

kolhydrater

Kolhydrater Med kolhydrater får kroppen mer än hälften av den energi som krävs för det normala livet. De finns främst i produkter av vegetabiliskt ursprung. Många kolhydrater i form av stärkelse finns i potatis, bröd, flingor och i form av

kolhydrater

Kolhydrater Kolhydrater innehåller 4 kcal per 1 g. Detta är den bästa energikällan för kroppen. Energi är primärt nödvändigt för arbetet med vitala organ: centrala nervsystemet (hjärnan), hjärta, lever. Och naturligtvis för muskelarbete! Förutom energi,

kolhydrater

Kolhydrater Kolhydrater är det huvudsakliga mänskliga näringsämnet, vi extraherar minst 50% av den inkommande energin från dem. Fram till nyligen trodde man att en person som skulle gå ner i vikt skulle överge bröd, socker och andra livsmedel som innehåller kolhydrater. Men studier genomförda

kolhydrater

Kolhydrater Kolhydrater är kemiska föreningar som säkerställer normal metabolism av proteiner och fetter, liksom kroppens energibehov, främst hjärnan och musklerna. Enkel kolhydrater inkluderar glukos och fruktos, som snabbt absorberas i tarmarna och orsaken

kolhydrater

Kolhydrater Det är möjligt att du, genom att läsa avsnitten om näring, salt osv., Utbryter: "Och vad kan du äta? Det är trots allt nödvändigt att begränsa sig i livsmedel av animaliskt ursprung, i vanliga färdiga livsmedel och halvfabrikat, i salt...

kolhydrater

Kolhydrater Kolhydrater är en oumbärlig energikälla i kroppen. Det är bristen på glukos i blodet som först signalerar att kroppen behöver energi (hungerimpulser uppträder). Utan kolhydrater, viktminskning skulle vara ineffektivt - skulle dyka upp

kolhydrater

Kolhydrater Kolhydrater - den viktigaste energikällan i kost av diabetes. De står för upp till 50-60% av det dagliga kaloriinnehållet i maten. Innehåller kolhydrater främst i vegetabiliska livsmedel. De skiljer sig i absorptionshastigheten i mag-tarmkanalen och,

kolhydrater

Kolhydrater Kolhydrater - även energi. Kolhydrater är också olika. Vissa är monosackarider (glukos, fruktos, galaktos), andra är disackarider (stärkelse, glykogen) och andra är oförstörliga polysackarider (dietfibrer). För de som lider av hjärt-kärlsjukdomar

kolhydrater

Kolhydrater Kolhydrater är en slags bränsle som hela vår kropp fungerar. De kan vara enkla (monosackarider) och komplexa (polysackarider). Tack vare monosackariderna kan vi få den så kallade snabba energin, eftersom de absorberas direkt

http://med.wikireading.ru/122059

Karbohydratprodukter

Hej vänner med dig igen Obukhov Sergey och du på min blogg silichichest.rf.

Idag ska jag kortfattat prata om kolhydrater och ge en lista över kolhydrater.

Kolhydrater är den främsta energikällan för kroppen. De är indelade i enkla och komplexa och har en annan indikator på det glykemiska indexet. 1 gram kolhydrat ger 4,1 kcal. 1 gram kolhydrat behåller 4 gram vatten, så många svullnar kraftigt på grund av över-ätning av kolhydrater.

Hela resultatet i fitness, vare sig det är viktminskning eller viktökning, är uppbyggd kring kolhydrater. Om du vill gå ner i vikt, öka sedan mängden av dessa produkter som konsumeras. Om du vill gå ner i vikt, så minskar du mängden kolhydrater. I allmänhet, oavsett mängden protein och fett, har vi ungefär lika, och alla manipuleringar utförs med kolhydrater.

Tro aldrig färdiga formuleringar, efter typ du vill gå ner i vikt borde du äta 7 gram. per 1 kg kroppsvikt. Jag, till exempel, kommer att växa fett på en sådan mängd. Alla måste väljas individuellt. Du börjar med 3 gr. per 1 kg kroppsvikt och titta varje vecka. Om vikten inte växer, lägg till 50 gram. kolhydrater, om så växer, behöver ingenting ändras. Och så ökar vi till önskat antal tills du märker en ökning av kroppsfett, så fort det började växa rikligt, minska beloppet något och det här är vår norm. Du måste leta efter din utgångspunkt. Också med viktminskning. Vi skär antingen kolhydrater direkt och följer en protein-kolhydratväxel diet, eller minska gradvis varje vecka 50 gram. och stanna på en låg kolhydrat diet.

Karbohydratprodukter

Det finns en stor variation av dessa produkter, men för älskare av en hälsosam livsstil, potatis, premium pasta, spannmål och olika spannmål passar bäst. Även mjölk innehåller kolhydrater, men de är inte helt användbara, för det är mjölksocker och socker leder till fetma. Vi försöker glömma alla bakverk, eller använda dem minst en gång i veckan, om du följer figuren.

För dem som ännu inte har studerat vilka produkter som innehåller vad, här är en tabell med kolhydrater i produkter.

http: //xn--80akhbn8afi6b1c.xn--p1ai/%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-2/%D0%BF% D1% 80% D0% D0% D0% D0% D0% D0% B4% D1% 83% D0% BA% D1% 82% D1% 8B% D1% 81% D0% BE% D0% B4% D0% B5% D1% 80% D0 % B6% D0% B0% D1% 89% D0% B8% D0% B5% D1% 83% D0% B3% D0% BB% D0% B5% D0% B2% D0% BE% D0% B4% D1% 8B /

Kolhydratbordet: bra och dåliga kolhydrater

Tabell över bra och dåliga kolhydrater

Bra och dåliga kolhydrater

Tabell med bra och dåliga kolhydrater hjälper dig att utforma den optimala kosten. Kolhydrater är en viktig del av en hälsosam kost, men det finns mycket kontroverser om goda och dåliga kolhydrater. Så hur vet du vad är vad? Svaret är både enkelt och komplext.

Kolhydrater, som ofta kallas "kolhydrater", är den främsta energikällan för kroppen, och är en viktig del av en hälsosam diet. De bör aldrig undvikas, men det är viktigt att förstå att inte alla kolhydrater är desamma.

Vissa kolhydrater är verkligen dåliga. Och vissa kolhydrater är extremt bra för oss. Hur hittar man skillnaden?

Det är där förvirringen kommer in. Vissa läkare pratar om det glykemiska indexet. Andra skyller insulinracing. Vissa motsätter sig vissa ingredienser, såsom hög fruktos majssirap. Och andra vill veta om din ämnesomsättning.

Du måste veta att hela denna röra kan faktiskt reduceras till två grundläggande regler...

1. Fyll din dagliga kost med hälsosam mat, det vill säga kolhydrater som faktiskt kom ut ur marken. Ät hela majskorn, till exempel i stället för cornflakes. Bättre en hel apelsin istället för en apelsin "vitamindryck" eller till och med apelsinjuice. Välj brunt ris, inte vitt ris. De mindre bearbetade och raffinerade kolhydraterna, desto hälsosammare och bättre för din midja - det här är regeln.
2. Håll dig borta från falska kolhydrater. Förfalskningar, som produceras mer av produktion, och inte direkt från fälten. Fake kolhydrater är livsmedel som har varit så överdrivet bearbetade med ämnen, vatten pressas ut, fetter, salt och socker läggs till - det här är vår oldebarn som inte kände igen som mat.

Fulla kolhydrater = bra kolhydrater

Fulla kolhydrater inkluderar alla (relativt) oförädlade kolhydrater som har sin ursprungliga fiberhalt.
Exempel på kompletta kolhydrater är grönsaker, frukter, baljväxter, potatis och hela korn. Dessa produkter anses generellt vara till hjälp.

Isolerade kolhydrater = dåliga kolhydrater

Isolerade kolhydrater, tvärtom, bearbetades på ett eller annat sätt industriellt och bearbetning består i synnerhet i att avlägsna en del av fibern, vilket generellt ökar hållbarheten hos den relevanta livsmedelsprodukten eller ökar dess användning i livsmedelsindustrin, men detta gör inte produkten friskare. Här är tre exempel:

• Helkornsmjöl framställs på ett sådant sätt att i vita mjöl (mjölldringning) avlägsnas gränsskikten av spiring av korn, och innehåller därför inte bara fiber, men de flesta av de väsentliga substanserna.
• Hela korn ris blir vitt polerat ris - en kant av skiktet och viktiga näringsämnen tas bort här.
• Sockerrör / betor bearbetas till koncentrerade sötningsmedel (budgetsocker), bearbetas genom att bara använda sin juice, kokas och rengöras, vilket leder till kristallisering - det innehåller nästan ingen vitala näringsämnen och fibrer.

Naturligtvis faller produkterna också i denna kategori, som erhålls från ovanstående metod, såsom pasta och bageriprodukter gjorda av socker och vitt mjöl, sötade drycker (läskedrycker / energidrycker) godis, ketchup eller andra färdiga produkter med höga sockerrester.

Tabell över bra och dåliga kolhydrater

Så att en gång för allt är det lätt för dig att komma mellan bra och dåliga kolhydrater, se motsvarande tabell:

http://tagweb.ru/2017/08/13/tablica-horoshih-i-plohih-uglevodov/

Kolhydrater som källa till operativ energi - Om Activ

Praktiskt taget i var och en av dem kommer du att sätta en dans för din älskade. Trevlig gåva.

Spara artikeln. Det är användbart när du vill ersätta lönnsirap eller Goji bär utan risken för mat.

Nej, artikeln har inte ett ord. Gav ett detaljerat svar.

Om du gör allt rätt kommer det inte att finnas en fläck på platsen.

Genomfört ett experiment: Jämför pris på samma modeller på olika platser. Inte så sött med SportsDirect.

Beräkna priset för ditt barn. Det finns många variabla värden.

• Var stark
• Låg fetthalt
• TÄNKA DRYCK
• INGEN STRESS
• Roligare
• Om barn

Kolhydrater som en källa till operativ energi

Kolhydrater som en källa till operativ energi

Grundare av tjänsten för utveckling av enskilda dieter och leverans av hälsosam mat

Idag låt oss prata om en enda matvara - kolhydrater.

Kolhydrater - den viktigaste energikällan för alla processer i kroppen: Förbränning 1 gram kolhydrater ger 4 kilokalorier.

Naturligtvis kan energi också extraheras från fetter och proteiner, men av natur är det tänkt att det är kolhydrater som är de första som "avfyras". Faktum är att kolhydrater är de enda makronäringsämnen som nästan inte ackumuleras i kroppen under lång tid. Livslängden beräknas i minuter och timmar, medan fett kan lagras i kroppen i många år. Av denna anledning anser vår kropp att kolhydrater är den bästa källan till operativ energi, men den strategiska reserven är fet.

Protein bör först och främst gå på återuppbyggnad och tillväxt av vävnader. Om det behövs kan kroppen extrahera energi från det, men det blir inte optimalt. Till exempel kan kirurgen höja tvättmaskinen levererad till honom på hans nionde våning. Själv belastar eller kommer att ringa till vännen, men kommer att klara av en uppgift. Men i första hand är det movers arbete: de är vana vid det, de kommer att göra det snabbare, enklare och intelligentare. Och låt kirurgen klippa och sy upp människor - det här är hans huvudsakliga funktion.

I kroppen är liknande: allt har sin egen funktion. Med en balanserad, fullvärdig diet utför alla makronäringsämnen sina huvuduppgifter, och kolhydraternas huvuduppgift är att förse vår kropp med operativ energi.

Vad är några kolhydrater?

Kolhydrater är snabba och långsamma, eller med andra ord komplexa och enkla.

Det är lätt att komma ihåg: långsamma (komplexa) kolhydrater ger långsamt förbrukad energi, och snabbt (enkelt) ger energi så snabbt att man kan säga att det praktiskt taget slängs in.

Vilka kolhydrater behöver vi mer, och vilka mindre? Vilket är mer användbart, vilket är mer skadligt? Faktum är att naturen medvetet uppfann olika kolhydrater, eftersom de är alla nödvändiga. Men som med andra element (och i princip med många saker i livet) är åtgärden viktig. Så, snabbt kolhydrater kommer mycket praktiskt på morgonen under den första måltiden. Titta: du vaknade bara och din hjärna behöver vara omedelbart inblandad i arbetet så att kroppen kan börja utföra enkla handlingar. För att göra detta ger vi honom en liten dos av snabba kolhydrater, som omedelbart kommer in i blodet och startar växlarna. Snabba (enkla) kolhydrater är i huvudsak sockerarter (det vill säga sötsaker), liksom potatis.

Referensvärdet för snabb socker är glukos, till vilket alla kolhydrater bryts ner. Hon är nära det vanliga raffinerade sockret som vi lägger i te. Det finns dock praktiskt taget inget värde i det utom energi. Därför rekommenderar jag till frukost att äta honung eller ett par kvadrater med mörk choklad. Dessa produkter är också enkla kolhydrater, men också mycket användbara. Det är logiskt att kakor och pajer också är snabba kolhydrater. Men det finns ingen särskild nytta för dem (förutom smaken av smak), så du borde inte använda dem för ofta. Kom ihåg: Snabba kolhydrater i stora mängder så snabbt deponeras i form av fettreserver. Och vi har inget sådant mål. Är det om du inte markerar i sumor.

Om det emellertid finns något hårt fysiskt arbete som ska utföras (till exempel för att lossa cementbilen), kommer en kaka som äts omedelbart före avlastningen inte deponeras i fettet, eftersom den energi som extraheras från det omedelbart kommer att användas på detta hårda arbete och, troligtvis, ingen rest. Men samma "Guguta hat", som äts på kvällen på TV: n, är nästan garanterad att gå direkt till fett, för den här "snabba" energin har ingenting att spendera på pengar.

Som du förmodligen har förstått bör kroppen ta emot lejonens andel av energi från matrika med långsam kolhydrater. Först och främst är det alla spannmål (bovete, ris, korn, havre, etc.). Bran och fullkornsbröd, pasta av durumvete - alla dessa är långsamma kolhydrater. Sålunda är spannmål långsamma kolhydrater, som i vår kost ska vara mycket mer än snabba, innehållna i sött, mjöl och frukt.

Men frågan är: är alla långsamma kolhydrater lika "långsamma", och är alla snabba kolhydrater lika "snabba"? Det är, är det möjligt att på något sätt mäta hur mycket energi som släpps ut från kolhydrater blir tillgänglig för vår kropp i form av glukos? Du kan. En indikator här är blodsockernivån. Du kan ställa in experiment och mäta det hemma, men utexaminerade i deras laboratorier har gjort det för dig för länge sedan. De mättes sockernivån i blodet direkt efter att ha ätit en viss produkt. Olika sockerfrigöringshastigheter ledde till införandet av en sådan sak som glykemiskt index (GI).

För standarden på den hastighet vid vilken en viss produkt bryts ner i kroppen togs glukos - dess glykemiska index är 100 enheter.

Alla produkter, splittring, släpp glukos in i blodet, därför jämförs de i denna parameter med ren glukos. Först var allt detta nödvändigt för att förbereda en optimal diet för diabetiker, men det blev snart uppenbart att det var användbart för alla att få en uppfattning om GI.

Så glukosindexet för glukos är 100, ris - från 45 till 70 (beroende på sorten och graden av bearbetning), men bokhvetindexet är inte mer än 45. För frukt och bär, ännu lägre - från 20 till 40 (med undantag av bananer och ananas - de har mer än 60), nästan alla GI-grönsaker och ännu mindre - 10-20, men indexet för stekt potatis är till exempel 95. Det betyder att omedelbart efter att ha ätit det ökar nivån av socker i blodet nästan som så fort som efter att ha druckit ren glukos. Det betyder att kroppen nästan splittar potatisen och extraherar energi från den.

Tabeller över produkter som indikerar GI presenteras rikligt på Internet. Men jag rekommenderar att du vet avhands-GI av de produkter som du äter dagligen.

I allmänhet föredrar du produkter med lågt GI (upp till 50 enheter). De bör utgöra grunden för kosten, men rusa inte till ytterligheter, eftersom snabba sockerarter inte heller är förgäves uppfinnda av naturen. Använd dem under den första halvan av dagen eller när du är mest aktiv och energin kommer sannolikt att spenderas (och helst på bra affärer), i stället för att lagras i form av fett. Kom ihåg att näring är alltid ett mått.

Kanske nu spenderar du mer tid på att studera menyn och skämma bort dina vänner med det här, men du kommer att hålla med: det här är bättre än skämt om ett brett ben.

http://omactiv.md/low-fat/uglevody-kak-istochnik-operativnoj-energii

"Rätt" kolhydrater - en källa till energi, styrka och vitalitet

Kolhydrater är en viktig del av den dagliga kosten. Det är dessa ämnen som ger oss energi och styrka. Så omvandlas 1 g kolhydrater till 4 kcal.

Från kolhydrater beror på hur intensivt processen med att bränna fett. Att ignorera denna komponent av näring är det vanligaste misstaget av all bantning. Att äta kolhydrater är nödvändigt, men det är viktigt att veta i vilka livsmedel en hel del kolhydrater, hur man distribuerar sin mängd i den dagliga kosten. Det är vad vi kommer att diskutera i artikeln.

För vilken man kolhydrater

Hittills har många dieter erbjudit sig att bli av med extra pounds, baserat på avslag på konsumtion av kolhydrater. De som antar att mat som innehåller en sådan komponent kan leda till att viktökning ökar mycket.

Komplexa organiska föreningar, som är kolhydrater, är en viktig komponent för kroppens normala funktion. De är involverade i att bygga muskelceller och ledvävnader, syntesen av enzymer, hormoner, är ansvariga för matsmältningen och blodtrycket. Men fortfarande är deras främsta roll att säkerställa korrekt metabolism. Resultatet av dessa metaboliska processer är utsläpp av energi, som därefter används av kroppen för livet.

Kolhydrater är ett viktigt element för hjärnvävnad att fungera normalt. När det gäller deras sammansättning är dessa komponenter uppdelade i två stora grupper:

• enkla (disackarider och monosackarider);
• komplex (polysackarider).

Att ha en uppfattning om kolhydrater i mat är viktigt. Endast på detta sätt kan man bilda en balanserad diet och förhindra oönskade konsekvenser för kroppen.

Livsmedel som innehåller enkla kolhydrater

De som vill ta reda på vilka livsmedel som innehåller kolhydrater ska skilja mellan enkla och komplexa komponenter.

Enkla föreningar kallas också lätta eller lätt smältbara. En gång i kroppen börjar denna komponent aktivt splittras till ett tillstånd av socker. Som ett resultat är det en ökning av blodsockernivån. På grund av det faktum att en person inte har tid på kort tid att spendera den stora mängden energi som bildades som en följd av uppdelningen av kolhydrater, deponeras den av fettavlagringar. Denna situation är osannolikt att någon kommer att tycka om det.

"Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?" Är en fråga som ofta ställs. Förteckningen över sådana produkter:

• sylt, sylt, socker;
• siraper, kolsyrade drycker;
• konfekt;
• vitt bröd;
• snabbmat;
• choklad;
• omedelbara soppor;
• innehåller sådana kolhydrater läckra frukter och grönsaker;
• Det finns sådana komponenter i mejeriprodukter.

Om det finns produkter med ett stort antal enkla kolhydrater är sannolikheten för övervikt hög som ett resultat.

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater

Komplexa kolhydrater - vilka livsmedel? Vi klargör att dessa är långsamt smältbara ämnen. När de tas in sönderdelas de mycket långsamt till en sockerstat. På grund av sin långvariga assimilering klarar en person att spendera de energireserver som släpptes till följd av splittring. Det är därför som produkter som innehåller sådana kolhydrater, förteckningen som föreslås nedan, inte kan påverka vikten väsentligt.

Förteckningen över produkter som innehåller komponenter av komplex typ i stora mängder inkluderar:

• baljväxter (sojabönor, kikärter, linser);
• spannmål (havre, ris, bovete, majs);
• helkornsprodukter;
• durumvete pasta.

Enligt nutritionists bör mängden kolhydratkomponenter som konsumeras i mat vara minst 300-400 gram, minst 60% av dem ska vara av komplexa typer.

Livsmedel som har de flesta kolhydrater

Folk som är överviktiga bör se till att livsmedel som är rika på lätt smältbara kolhydrater är praktiskt taget inte närvarande i kosten. Bland produkterna som innehåller ett stort antal polysackarider eller monosackarider kan följande framhävas:

• ris, marmelad, stärkelse, müsli (ca 70 g per 100 g produkt);
• kakor, bagels, bullar, våfflor, vetemjöl, majs och råg, torkning, kakor, pasta, choklad, halva, sylt, spannmål, halva, torkade aprikoser, sylt, godis (ca 50 g per 100 g produkt);
• ärter, havregryn, äpplen, päron (ca 30 g per 100 g produkt).

Kom ihåg att fiber och pektin också hör till kolhydrater, men de absorberas praktiskt taget inte i människokroppen, och dessutom är dessa ämnen extremt viktiga för tarmens normala funktion.

Rekommendationer för korrekt användning

Kolhydratmat i kosten måste vara närvarande. Frågan är hur man använder den ordentligt. På detta konto finns det vissa rekommendationer, vars genomförande kommer att bidra till att uppnå önskat resultat. För att bygga ett individuellt näringsschema, där kolhydrater måste komma in korrekt, är det nödvändigt att uppmärksamma sådana punkter:

• Ju mer en person engagerar sig i fysisk aktivitet, desto mer energi behövs. Och det betyder att volymen av konsumerade kolhydrater bör vara högre. Till exempel är de människor i vars liv det är liten aktiv rörelse tillräckligt för att konsumera 250-300 g av dessa ämnen per dag. Älskare av den rullande livsstilen hos ett sådant mikroelement bör ha 400-500 g i kosten och idrottare behöver 500-600 g kolhydrater per dag.
• En viktig och balanserad konsumtion av enkla och komplexa kolhydratkomponenter, och denna indikator bestäms också av egenskaperna hos livsstilen. Till exempel rekommenderas en genomsnittlig medborgare att konsumera 65% av de komplexa kolhydraterna från den genomsnittliga dagliga kolstandarden. Om en person leder en stillasittande livsstil, då ska långsamma kolhydrater råda i hans kost - minst 80% av det dagliga kravet.
• En person som deltar i aktiv fysisk aktivitet bör inte öka konsumtionen av enkla typer av mikroelement. I det här fallet är det viktigt att välja rätt tid att ta emot dem. Så att sådana komponenter kan hjälpa kroppen så snart som möjligt borde de konsumeras 3-4 timmar efter träning eller 2 timmar före fysisk aktivitet eller mental aktivitet (träning, tentor).
• När du planerar din dagliga kost måste du vara uppmärksam på mängden glykemiskt index (en indikator som bestämmer hur blodsockernivån förändras när du använder olika livsmedel). Så, till exempel, bör du inte missbruka nötter och frön, eftersom de har ett lågt GI, men fetter är överflödiga i dem.

Å ena sidan är kolhydrater oumbärliga, eftersom de är en oumbärlig energileverantör. Men å andra sidan är det viktigt att komma ihåg att överdriven konsumtion av kolhydratmat har stor konsekvens i form av övervikt, ett överskott av glukos och följaktligen förekomsten av problem med blodtrycket. Låt komplexa kolhydrater råda i din kost. De ger energi och styrka, men när de används klokt påverkar de inte alls harmoni.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/uglevody/

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater är organiska föreningar som ger kroppen den energi som krävs för att fungera korrekt. De är en del av varje vävnad och cellulära strukturer. Kolhydrater står för cirka 2,7 procent av den totala kroppsvikten. Utan dem kan inre organ och system inte fungera normalt. Att upprätthålla förhållandet mellan kolhydrater i kroppen blir möjligt med en balanserad kost, som innehåller produkter som innehåller data och andra fördelaktiga ämnen.

Vad är kolhydraternas roll i kroppen?

För att förstå varför dessa organiska föreningar är så viktiga är det nödvändigt att studera vilka funktioner som tilldelas dem. Kolhydrater som kommer in i kroppen med mat, har följande aktivitetsområde:

1. De levererar energiresurser till människokroppen. Detta beror på oxidationen av föreningen. Som ett resultat av denna process producerar ett gram kolhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation åtföljs av konsumtionen av antingen glykogen (kolhydratreserv) eller glukos.
2. Ta del i bildandet av olika konstruktionsenheter. Tack vare kolhydrater bygger kroppen cellmembran, producerar nukleinsyror, enzymer, nukleotider och så vidare.
3. Formulera energireserver för kroppen. Kolhydrater, som tar form av glykogen, avsätts i muskler och andra vävnader, levern.
4. De är antikoagulantia. Dessa substanser tappar blodet och förhindrar också bildandet av blodproppar.
5. Ingår i slem som beklär matsårets tarmkanal, ytan i andningsorganen och urinvägarna. Täcker dessa inre organ, slem motstår virus- och bakterieinfektioner, skyddar mot mekanisk skada.
6. Har en positiv effekt är inte matsmältning. Kolhydrater stimulerar funktionen av matsmältningsenzymer, och förbättrar följaktligen matsmältningsförfarandena och kvaliteten på assimilering av näringsämnen och värdefulla ämnen, stimulerar arbetet med gastrisk motilitet.

Dessutom ökar dessa organiska föreningar kroppens skyddsfunktioner, bestämmer blodgruppen och minskar sannolikheten för onkologiska patologier.

Typer av kolhydrater

Organiska ämnen från kolgruppen är uppdelade i två stora grupper - enkla och komplexa. Den första kallas också snabb eller lätt smältbar, och den andra - långsam.

Enkel kolhydrater

De är enkla i sammansättning och absorberas snabbt i kroppen. Denna egenskap av kolhydrater leder till en kraftig ökning av blodglukosen. Kroppens svar på förbrukningen av enkla kolhydrater blir en stor frisättning av insulin - ett hormon som är ansvarigt för att producera bukspottkörteln.

Nivån på socker som påverkas av insulin minskar under standardnormen. Således börjar en person som nyligen har ätit mat rik på enkla kolhydrater, redan ganska snabbt börjar uppleva en känsla av hunger. Dessutom sker omvandlingen av sockermolekyler till subkutan fett i ett förhållande av en till två.

Om du missbrukar mat som är rik på snabba kolhydrater, kommer det att leda till följande negativa effekter:

• konstant känsla av hunger och lust att bita;
• insulinskador på blodkärl;
• snabb pankreatisk slitage
• öka risken för diabetes.

Dessa negativa effekter har blivit den främsta orsaken till att dessa kolhydrater kallas skadliga eller oönskade.

Komplexa kolhydrater

Långsamma organiska föreningar, som är fiber, glykogen, stärkelse, verkar på kroppen på ett helt annat sätt. Ämnen som tillhör denna grupp har en komplex komposition, och därför är deras assimilationshastighet mycket lägre än för de snabba. Dessa föreningar har ett högt näringsvärde och därför ökar koncentrationen av socker praktiskt taget inte, och följaktligen känner en person mättnad under en lång tid.

Eftersom sockerkoncentrationen inte är för hög har levern tid att bearbeta den. Det innebär att det nästan helt omvandlas till energiresurser och inte deponeras i kroppsfett. Således ger komplexa kolhydrater ingen skada på kroppen, det vill säga de är användbara.

Daglig kolhydratkrav

Den dagliga konsumtionen av organisk energikälla på grund av ålder, kön, vikt, livsstil och en annan faktor. För att beräkna den dagliga dosen av kolhydrater kan du använda följande beräkning:

1. bestämma din viktstandard, det vill säga ta 100 centimeter från höjden;
2. multiplicera det resulterande numret med 3,5.

Det resulterande antalet blir den dagliga konsumtionshastigheten. Om tillväxten är 170 cm, bör mängden kolhydrater som förbrukas per dag vara 245 gram.

Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?

Källorna till snabba kolhydrater inkluderar:

• naturlig honung, socker, sylt;
• kort bakverk, konfekt, bröd;
• semolina och ris vit mjöl;
• vit vetepasta
• juice och läsk samt sirap;
• torkad frukt och söta typer av frukt;
• några sorter av grönsaker.

Dessa produkter är inte de mest användbara.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

kolhydrater

Kolhydrater är brett fördelade i naturen, främst i växtvärlden. Kolhydrater syntetiseras i de gröna delarna av växterna. Tillsammans med proteiner och fetter är de en väsentlig del av människa och djurmat, och de råder över kvantitet över alla andra komponenter.

I spannmålsfrön utgör kolhydrater upp till 80% och i ris upp till 90%. Ett stort antal av dem finns i bröd, flingor och potatis i form av stärkelse, i form av sockerarter - i socker, konfekt, söta frukter och bär.

Många grenar av livsmedelsindustrin är förknippade med biokemisk bearbetning av kolhydrater (jäsning av deg, erhållande av vin, öl, alkohol, jäst, matsyror, aceton, etc.). I stärkelse och pulverindustrin extraheras stärkelse från växter och omvandlas till melass, dextrin, glukos och maltos. Råsockerindustrin extraherar den mest värdefulla livsmedelsprodukten - sackaros från knölar av sockerbetor och sockerrör.

Kolhydrater är ämnen som består av kol, syre och väte med den allmänna formeln Cm (H20) ". De är uppdelade i två grupper: monosackarider och polysackarider, som i sin tur delas upp i första ordningens polysackarider (sackaros, maltos, laktos, etc.) och polysackarider av andra ordning - högmolekylära kolhydrater (stärkelse, fiber etc.).

De huvudsakliga företrädarna för monosackarider är hexoser (C6Hi206) och pentos (C5H10O5). Alla monosackarider är kristallina substanser som är begravda lösliga i vatten och optiskt aktiva (rotera polarisationsplanet). När det gäller mat är monosackarider de lättast smältbara kolhydraterna. utan enzymens deltagande absorberas de i oförändrat tillstånd genom tarmväggarna i blodet.

De viktigaste matmonosackariderna är glukos och fruktos. Glukos är utbredd i växtvärlden; Det finns i fröna, frukter, löv och rötter av växter i fritt tillstånd eller som del av polysackarider. Mycket av det i druvsjuice (upp till 10%). Speciellt mycket bunden glukos finns i växter i form av stärkelse och fiber. Mycket bia honung - ungefär hälften av torrsubstansen. I industrin produceras glukos genom sur hydrolys av stärkelse. Glukos fermenteras av jäst, icke-hygroskopisk. Dess sötma är 70% av sötningen av sackaros.

Fruktos (levulos, fruktsocker) i naturen är vanligt i både fria och bundna tillstånd. Tillsammans med glukos finns den i många frukter och bär. Lika med mängden glukos i druvsaft och bihoney. I det bundna tillståndet finns sackaros.

I luften är fruktos hygroskopisk, vilket gör det svårt att använda det i sin rena form i konfektyrindustrin. När kokning av vattenlösningen snabbt sönderdelas. För sötsaker är det 1,5 gånger så mycket som sackaros; som glukos fermenteras av jäst.

Av de första ordningens polysackarider har tre dnsackarider det högsta näringsvärdet: sackaros, maltos och laktos. Alla är kristallina ämnen, lösliga i vatten, söta. Den största sötmen är sackaros, sedan maltos och laktos. Alla tre sockerarterna är optiskt aktiva och har en gemensam egenskap för polysackarider för att genomgå hydrolytisk sönderdelning (sur eller enzymatisk) med bildandet av två monoser. Sackaros är det vanligaste sockret i växtvärlden. Det finns många av dem i sockerbetor, sockerrör, i melon, vattenmelon. I industrin erhålls sackaros från sockerbetor och sockerrör. Den är jäst med jäst, genomgår hydrolys, bryts ner till glukos och fruktos.

En blandning av glukos och fruktos kallas invertsocker. Den har antikristallisationsegenskaper. Dessa egenskaper används ofta i konfektyrindustrin. I sockerindustrin måste invertsocker (vilket kallas skadliga icke-sockerarter) kasseras, eftersom det stör blandningen av sackaros.

Under hydrolys sönderdelas maltos i två glukosmolekyler. I det fria tillståndet förekommer maltos i naturen huvudsakligen i frön av spannmål, särskilt när de grobar. I grund och botten framställs maltos genom enzymatisk hydrolys av stärkelse med deltagande av amylaser. Fermenterad av jäst i närvaro av glukos.

Laktos (mjölksocker) -sugar, som ger galaktos och glukos under hydrolys. Den finns i mjölken hos alla däggdjur, till exempel i mjölk på 4-5%. Laktos fermenteras endast av de typer av jäst som producerar enzymet laktas.

Den relativa sötningen av sockerarter (i konventionella enheter) är följande: sackaros - 100; fruktos - 173; invertsocker - 130; glukos 74; maltos - 32,5; galaktos - 32,1; laktos - 16.

Andra ordningens polysackarider är högmolekylära föreningar. I växtvärlden spelar de rollen att reservera näringsämnen eller utgör grunden för kroppens stödjande vävnader. Polysackarider under verkan av syror eller motsvarande enzymer delas upp i sina primära byggnadsstrukturer.

Stärkelse är den viktigaste polysackariden i sitt näringsvärde. Det finns i alla växter, som fungerar som ett reservnäringsämne. Till exempel innehåller i korn av olika stärkelseformiga korn från 55 till 80% i potatis - 75%. Stärkelseporn består av två komponenter - amylos och amylopektin, samma i kemisk sammansättning, men olika i struktur. Formeln för båda är (C6HiO05) r, men i amylos / g = 200h-1000, och i amylopektin når den 200.000.

I kallt vatten löser inte stärkelsegrader. Men när vattnet upphettas, börjar processen med sin ventilering, och för olika stärkelser är gelatineringstemperaturen olika (till exempel för vete är det 55-60 ° C).

Vid kokning med utspädda syror blir stärkelse till glukos; under enzymatisk hydrolys med maltamylas, huvudsakligen i maltos och delvis till glukos. Stärkelsehydrolys fortskrider stegvis genom bildandet av dextriner, vilka är fragment av kedjor av stärkelsemolekyler. Stärkelse är mycket hygroskopisk. Under normala förhållanden behåller den upp till 20% fukt, även om den är torr.

Stärkelse i livsmedelsindustrin är det huvudsakliga råmaterialet för framställning av glukos och melass, som används i konfektyrindustrin som en antikristallisator.

I växtprodukter, tillsammans med kolhydrater som ger kroppen energi, innehåller de så kallade icke ätbara kolhydraterna - cellulosa eller fibrer och pektiska ämnen. Cellulosa har inget praktiskt värde som en energikälla i kosten, eftersom det bara absorberas 25%, men fiber bidrar till den normala funktionen i tarmarna.

Grytbröd, rågbröd, grönsaker, som innehåller fiber, bör inkluderas dagligen i kosten. Rå grönsaker och frukter är mycket användbara.

Cellulosa är en polysackarid, som utgör huvuddelen av organiska materialet hos alla växter, grunden för deras stödstrukturer. Särskilt mycket cellulosa i bomullsfibrer (över 90%) - Ren fiber - Vit hygroskopisk massa av en fibrös struktur utan smak och lukt. I vatten sväller det inte, är resistent mot utspädda syror och är alkaliskt. Med full syrahydrolys omvandlas fibrer, som stärkelse, till glukos. Föroreningen av fiber till proteiner minskar signifikant deras smältbarhet, eftersom fibern adsorberar aminosyror och minskar varaktigheten av proteinets passage genom mag-tarmkanalen.

Pektiska ämnen absorberas inte av kroppen, men spelar en viktig roll i näringens fysiologi och i livsmedelsteknologi. De bildar komplexa föreningar med tungmetaller, tar bort dem från kroppen. I ett surt medium i närvaro av socker och syra bildar pektiska ämnen frukt och bärgeléer. Produktionen av sylt, marmelad och marshmallow är baserad på denna egendom.

I växtmaterial finns pektiska ämnen i form av vattenolösligt protopektin eller lösligt pektin. Processen för övergången av protopektin till lösligt pektin sker under modningen av frukter och bär, under värmebehandlingen av vegetabiliska råmaterial och under förtydligandet av fruktjuicer. Den största mängden pektiska ämnen finns i äpplen, kvitten, aprikoser, plommon (upp till 1,5%).

När man går in i människokroppen genomgår alla komplexa kolhydrater hydrolytisk sönderdelning och blir till glukos. Monosackarider omvandlas också till glukos. Glukos genom tarmväggen absorberas direkt i blodet. nor
Maximal blodglukos är ca 0,1%. Mängden av detta regleras av levern. Om det finns mycket socker ackumuleras det i levern som ett reservämne av animaliskt stärkelse (glykogen), vilket, om det inte finns tillräckligt med socker i kroppen, blir glukos.

Över hälften av den energi som krävs för det normala livet, får människan kolhydrater. Om kroppen får tillräckligt med kolhydrater, då är de, och inte andra näringsämnen (fetter och proteiner) energikällor. När de är överskott, blir de feta och deponeras i form av bestånd i vävnaderna. Med brist på kolhydrater kommer kroppens energibehov att mötas av fetter och proteiner.

Kolhydrater är nödvändiga för muskels, nervsystemet, hjärtat, lever och andra organers aktivitet. De spelar en roll i metaboliska processer, eftersom de är nödvändiga för normal absorption av fett i kroppen. Men ett överflödigt intag av socker i kombination med den allmänna kalori dietten kan leda till fetma, tidig utveckling av ateroskleros och nedsatt prestanda. Förutom dessa negativa effekter kan en överdriven tillförsel av socker leda till förekomsten av ginerglykemi (högt blodsocker), vilket påverkar funktionen av bukspottkörteln negativt.

Det genomsnittliga dagliga kravet på en vuxen person i kolhydrater är 500 g (från 430 till 630 g). Men trots ett sådant högt intag överstiger kolhydratinnehållet inte i människa kroppen 2%.

I den normala kosten bör kolhydrater vara cirka 4 gånger mer än proteiner. Behovet av kolhydrater bestäms av mängden energikostnader. Ju mer intensiv fysisk aktivitet desto större mängden muskelarbete desto högre är behovet av kolhydrater. Äldre människor, såväl som personer som arbetar med psykiskt arbete och övervikt, rekommenderas att mängden socker dagligen kommer in i kroppen inte överstiger 15% av den totala dagliga kolhydraterna.

http://msd.com.ua/texnologiya-pishhevyx-proizvodstv/uglevody/

Enkla och komplexa kolhydrater: behöver vi dem

Kolhydrater (kolhydrater, kol och vatten föreningar, sockerarter, sackarider - bred klass av organiska föreningar, en integrerad del av de celler och vävnader i levande organismer av animaliskt och vegetabiliskt världen är vid masshuvuddelen av organiskt material i världen leverans av kolhydrater i alla levande organismer - fotosyntes.. växter) är en av de viktigaste matkomponenterna.

Kolhydraternas huvudsakliga funktion är att erhålla energi för kroppen, speciellt för hjärnan och nervsystemet. Enzymet amylas (glykosyl hydrolas - klyver stärkelse till oligosackarider, avser enzymerna matsmältningen, ger upphov till en söt smak under långa tuggstärkelseprodukter - ris eller potatis, men utan tillsats av socker amylas närvarande i saliven, som startar processen för matsmältning Det finns tre typer.. amylas - alfa, beta och gamma) hjälper kolhydrater att omvandlas till glukos (blodsocker) som används för att producera energi i kroppen.

Bristen på kolhydrater leder till uttömning av glykogen i levern och avsättning av fett i sina celler. Detta kan orsaka den så kallade fettdegenerationen av levern och kränkningen av dess funktioner.

Med brist på kolhydrater i mat, använder vävnader och organ inte bara proteiner, men också fetter för energisyntes. Med ökad fettfördelning kan metaboliska störningar uppstå i samband med den accelererade bildningen av ketoner och deras ackumulering i kroppen. Överdriven bildning av ketoner med ökad oxidation av fetter och delvis proteiner kan leda till "försurning" av kroppens inre miljö och förgiftning av hjärnvävnaden fram till utvecklingen av acidotisk koma med medvetslöshet.

Matkällor för kolhydrater

Kolhydrater är indelade i enkel eller komplex (komplex). Klassificeringen beror på matenes kemiska struktur och hur snabbt sockret smälts och absorberas. Enkel kolhydrater har ett (singel) eller två (dubbel) socker. Komplexa kolhydrater (polysackarider) har tre eller flera sockerarter.

Exempel på enkla kolhydrater (sockerarter) i mat:

- Glukos är den viktigaste av alla monosackarider, eftersom det är strukturenheten hos de flesta di-och polysackariderna. Vid metabolismsprocessen delas de i enskilda molekyler av monosackarider, vilka i samband med flerstegs kemiska reaktioner omvandlas till andra ämnen och i slutänden oxideras till koldioxid och vatten - används som "bränsle" för celler. Glukos är en nödvändig komponent av kolhydratmetabolism. Ren glukos, som en monosackarid, finns i frukt och grönsaker.

- Fruktos (arabino-geksuloza, levulos, fruktos - som finns i frukter; monosackarid ketohexos - i levande organismer är närvarande endast D-isomeren i den fria formen - nästan alla söta frukter och bär i en del av laktulos och sackaros som monosackaridenhet. );

- Galaktos (ett enkelt socker som finns i mejeriprodukter,. Glukos skiljer sig från det rumsliga arrangemanget av hydroxylgrupper och väte fjärde kolatomen Innesluten i djur- och växtorganismer i ett antal mikroorganismer är en del av disackarider -... Laktulos och laktos Oxidationsprodukterna former galakturonsyra, galaktoniska och slemhinnor).

Komplexa kolhydrater eller polysackarider är glukospolymerer. Av dem kan man ringa:

- Laktos ("mjölksocker" - ett kolhydrat i disackaridgruppen, som finns i mjölk och mejeriprodukter. Laktosmolekylen består av rester av glukos och galaktosmolekyler);

- Maltos (maltsocker, en naturlig disackarid bestående av två glukosrester - finns i vissa grönsaker, i öl och i stora mängder i grodd råg, korn och andra spannmål, i tomater, liksom i pollen och nektar från vissa växter. växtorganismer maltos bildas genom att dela upp stärkelse och glykogen i enzymer. Det absorberas lätt av människokroppen. Maltos bryts ner som ett resultat av enzymmedlet a-glukosidas, eller maltas, som ingår i matsmältningssaften. Och människa, mögelsvampar och jäst, grodda kärnor genetiskt bestämd frånvaro av tarmslemhinnan av människan detta enzym leder till kongenital intolerans maltos - mycket allvarlig sjukdom i vilken den nödvändiga uteslutning av maltos, stärkelse och glykogen från kosten eller tillsats till livsmedelsenzymet maltas);

- Sackaros (bord, sockerrör eller sockerbetor, i ett liv av enkla sockerarter - en disackarid av oligosackarider bestående av två monosackarider - glukos införlivande och -fruktozy sackaros är en vanlig disackarid, det finns naturligt i många frukter och bär är särskilt hög sackaroshalt..? i sockerbetor och sockerrör, som används för industriell produktion av ätbart socker. Sackaros har hög löslighet. Vid stelning bildar smält sackaros en amorf transparent massa - karamell);

- Honung är också dubbelt socker. Men till skillnad från bordsocker innehåller den en liten mängd vitaminer och mineraler (notera att honung inte får ges till barn under 1 år gammal - det kan få dem att hålla andan och andra problem).

- Glykogen - "animaliskt stärkelse" - består av högt förgrenade kedjor av glukosmolekyler. Det finns i små mängder i animaliska produkter;

- Stärkelse. Stärkelseskällan är vegetabiliska produkter, främst spannmål: spannmål, mjöl, bröd och även potatis.

Komplexa kolhydrater (eller "stärkelserika livsmedel") innefattar:

- bönor;
- stärkelse grönsaker;
- helkornsbröd och spannmål.

Enkla kolhydrater som innehåller vitaminer och mineraler finns i naturen:

- i frukt;
- i mjölk och mejeriprodukter
- i grönsaker.

Enkla kolhydrater finns också i bearbetade och raffinerade sockerarter:

- i socker;
- i godis;
- i kolsyrade drycker - vatten och limonad
- i sirap;
- raffinerat socker, som innehåller kalorier, men saknar vitaminer, mineraler och fibrer. Dessa enkla sockerarter kallas ofta "tomma kalorier", som lätt kan leda till viktökning.

Dessutom saknar många typer av raffinerad mat - som vit mjöl, socker och vitt ris - saknar vitaminer och andra viktiga näringsämnen, såvida de inte är märkta med "vitaminförstärkt". För hälsofördelar är det möjligt att få kolhydrater, vitaminer och andra naturliga näringsämnen, till exempel från frukter (istället för bordsocker).

Överskott av kolhydrater

Att få för mycket kolhydrater kan leda till en ökning av den totala kaloriinnehållet i mat, vilket orsakar fetma hos dem som konsumerar denna mat.

Att inte få tillräckligt med kolhydrater kan orsaka brist på kalorier (undernäring) eller för mycket fettintag för att fylla på kalorier.

Relaterade artiklar:

rekommendationer

De flesta borde få mellan 40% och 60% av de totala kalorierna från kolhydrater, helst komplexa kolhydrater (stärkelser) och naturliga sockerarter. Komplexa kolhydrater ger kalorier, vitaminer, mineraler och fibrer.
Livsmedel med högt innehåll av bearbetade, raffinerade enkla sockerarter ger kalorier, men mättar väldigt lite. Det rekommenderas starkt att begränsa intaget av dessa sockerarter.

För att öka hälsosamma näringsämnen, ät komplexa kolhydrater:

- i frukt och grönsaker;
- hela korn av ris, bröd och spannmål (havregryn, bovete etc.);
- i baljväxter (bönor, linser, torkade ärter, mache).

Vi rekommenderar att du serverar storlekar från höga kolhydrater:

- grönsaker: 1 kopp rå grönsaker, eller 1/2 kopp kokta grönsaker, eller 3/4 kopp vegetabilisk juice;
- frukt: 1 medelstora frukt (till exempel 1 medium äpple eller 1 medium orange) eller 1/2 kopp konserverad eller skivad frukt eller 3/4 kopp fruktjuice;
- bröd och flingor: 1 skiva bröd, ca. 30 g eller 2/3 kopp färdig att äta spannmål, 1/2 kopp kokt ris, pasta eller spannmål (spannmål); 1/2 kopp kokta torra bönor, linser, mungbönor eller torkade ärtor;
- Mjölk: 1 kopp skummad eller mager mjölk.

Provmeny för 2000 kalorier, varav 50-60% av de totala kalorierna är kolhydrater:

Kalla spannmål:
1 kopp riven vete
1 msk. russin
1 kopp skummjölk
1 liten banan
1 skiva helvete toast
1 tesked mjuk margarin (smör)
1 tesked gelé

Turkiet Sandwich:
57 g fullkornsbröd
1/4 kopp sallad sallad
2 skivor tomat
85 g skivad rökt kalkonbröst
1 matsked majonnäs för sallad
1 tsk gul senap
1/2 kopp äpple skivor
1 glas tomatjuice

Grillad brisket eller biff:
142 g grillad loin eller biff
3/4 kopp puree
2 tsk. mjuk margarin (smör)
1/2 kopp riven morot
1 matsked honung
57 g helkorn
1 kopp skummjölk

http://www.f-med.ru/diets/Carbohydrates.php