Funktionsmat: för barn och vuxna

I den moderna världen är det svårt att äta ordentligt och regelbundet. Människor är mer aktiva, är i en hektisk och orolig, så maten ges en minimal tid på dagen. Som ett resultat är det en avmattning av metaboliska processer, kroppen får otillräckligt användbara komponenter och vitaminer, tarmen är utsatt för störningar i arbetet. För att eliminera detta problem behöver du en funktionell diet, vilket kommer att kompensera för bristen på nödvändiga vitaminer, mineraler och komponenter för optimalt och välkoordinerat arbete, såväl som viktminskning.

Vad är funktionell näring?

Funktionell mat - detta är kraften i vissa produkter (vad - se nedan), i vilken struktur innehåller aminosyror, lipider, långsamma kolhydrater, vitaminer, fett- och vattenlösliga mineraler som behövs av kroppen vid den biokemiska nivån.

Med hänvisning till Konstantin Monastyrskijs grundläggande arbete, som undersökte och beskrivit fenomenet funktionell näring finner vi dessa ord:

... det är mat som ger kroppen allt som den behöver, och ger inte något som gör ont. (K. Monastyrsky, "Basics of absolute health and longevity. Functional nutrition")

Kvitton av viktiga näringsämnen i kroppen säkerställer det fulla värdet av biokemiska system på mobilnivån, så att funktionell näring inte bara hjälper till att gå ner i vikt men också läker, förlänger livet.

Nutritionens funktionella stil är maximalt anpassad till organismens biokemiska behov för systematisk självförnyelse. (K. Monastyrsky, "Basics of absolute health and longevity. Functional nutrition")

Det funktionella strömförsörjningssystemet syftar till att lösa följande huvudproblem hos moderna personer med övervikt:

Felaktig näring. Problemet är orsakat av en aktiv rytm av livet, ett upptaget schema, frekventa mellanmål med snabbmat, tillgång till feta och stekta livsmedel i varje hörn. Om du inkluderar funktionell nutrition i livet, kommer du att vana att välja rätt mat som är användbar för varje cell i människokroppen.
Intag av mat av låg kvalitet. Moderna livsmedel består av ett stort antal färgämnen, konserveringsmedel, smaker. Sådana produkter mättar inte kroppen, men lindrar bara tillfället känslan av hunger, som återkommer inom några timmar. Funktionell näring främjar användningen av organiska organiska produkter som saknar (så långt som möjligt) kemiska komponenter, som om man återvänder en person till primitiva tider när smakförstärkare inte existerade;
Förekomsten av sjukdomar. Vikt (överväganden om ett funktionellt livsmedel) uppstår på grund av otillräcklig aktivitet i matsmältningssystemet, bristen i dieten av tillräckliga mängder av essentiella spårämnen, aminosyror, vitaminer och så vidare. Ofta störs matsmältningsarbetet på grund av sjukdomar. Gastrit, sår, pankreatit, sjukdomar i gallproduktionssystemet (cholecystitis, kolelithiasis, acholia, etc.) och andra sjukdomar ligger i främre raden.

Om du normaliserar kosten, kommer du inte bara att gå ner i vikt utan också förbättra din hälsa, återställa nedsatta funktioner i mag-tarmkanalen och förlänga ungdomen.

Fördelar och nackdelar

Funktionell näring för viktminskning har bara fördelar, det finns helt enkelt inga nackdelar med dess överensstämmelse. Bland fördelarna noteras:

Normalisering av metaboliska processer;
Avlägsnande av toxiner och slagg;
Förbättring av mag-tarmkanalen;
Immunitetsstärkning;
Anti-aging effekt;
Finns i alla åldrar
Variety diet.

Fördelen med funktionell stil mat... är att detta inte är en restriktiv diet, men ett komplex av naturliga långsiktiga åtgärder för att ta itu med de fysiologiska orsaker till sjukdom och för tidigt åldrande: skjutande kolhydrater, hyperinsulinism, mag-tarmsjukdomar, depression, kronisk brist på essentiella proteiner, fetter och mineraler. (K. Monastyrsky, "Basics of absolute health and longevity. Functional nutrition")

Sådan näring är inte en strikt diet, det tolereras enkelt, det gör att du kan ändra de vanor som kommer att gå endast till nytta för hälsa och optimal funktion. Det viktigaste är att regelbundet följa det, inte att utföra chitmyla, vilket i det här fallet inte alls är lämpligt. Med tiden anpassar kroppen sig för att få hälsosam mat och kommer inte längre att skapa behov av att välja skadliga och giftiga rätter.

Funktionell näring av Konstantin Monastyrsky

Konstantin Monastyrsky är en dietistkonsult som introducerar moderna människor till funktionell näring. Han skrev flera böcker om detta ämne, utvecklat en funktionell kost som blev tillgänglig för alla.

Monastyrsky kom till funktionell näring efter att han själv mött fetma och diabetes. Han visade genom personligt exempel att det är möjligt att övervinna problem med hjälp av näring, iakttagande av principerna.

Principer om funktionell näring av Konstantin Monastyrsky:

Vägran av frukt och grönsaker med mycket fibrer och kolhydrater (druvor, äpplen, bananer, blomkål, broccoli, ärtor, bönor, linser). På grund av den stora mängden fiber som kommer in i kroppen med mat, är tarmslimhinnan skadad, gastrointestinala störningar uppträder. Monastic rekommenderar att endast äta färska grönsaker;
Avslag på korn och mjölprodukter med ökad kolhydrathalt (bröd, flingor, bakverk, godis). De ökar insulin nivåer, som omvandlar kolhydrater till fett;
Dieten måste byggas på jästa mjölkprodukter och kött (som på proteindieter). Dessa produkter innehåller nödvändiga vitaminer, aminosyror, lipider, mikro, makro, ultramikroelement.

Monastyrski rekommenderar att dessa principer följs hela livet, och inte bara när du behöver gå ner i vikt eller bli av med en eller annan sjukdom. Utöver dessa nyckelfunktioner fokuserar Konstantin på följande:

Funktionella tänder. Det är nödvändigt att bibehålla hälsan i munhålan, eftersom endast effektiv tuggning främjar njutningen av matintag och primär fermentering av produkter som redan finns i munnen;
Det är nödvändigt att separera intaget av protein och kolhydrater mat. I matsmältningsorganet kan proteiner och kolhydrater inte jäsas samtidigt. Användningen av dessa näringsämnen tillsammans kommer inte att tillåta kroppen att absorbera antingen proteiner eller kolhydrater.
Ät fett. Många försöker gå ner i vikt på produkterna "utan fett", inte inse att de skadar kroppen. Lipider är nödvändiga för mag-tarmkanalen, de är substrat för syntes av kön körtlar, binjurarna, utan dem absorberas inte fettlösliga vitaminer. Du kan få fetter från vegetabiliska oljor, växtfrön, gräddfil, grädde, svin
Använd mejeriprodukter, inte mjölk. Ko mjölk är avsedd för kalvar och "skärpas" för deras behov. Användbara ämnen från det absorberas inte av människokroppen och mjölksocker är hälsofarligt. Mejeriprodukter är mycket snabbare och lättare att smälta människokroppen och ge betydande fördelar.
Ge upp tandköttet, röka. Dessa produkter stimulerar produktionen av saliv och magsaft, vilket provar förekomsten av gastrit, halsbränna;
Var inte rädd för livsmedelstillsatser. Funktionsnäring betonar att det är omöjligt att få alla kroppsbehov från mat. Det bör väljas i samråd med nutritionisten, ett multivitamin- och polymineralt läkemedel för daglig användning.
Du måste använda ekologisk mat, där antalet antibiotika, herbicider, bekämpningsmedel och så vidare sänks till noll. Dessa substanser förstör vår symbiotiska flora i tarmarna, vilket stör matsmältningen.
Drick vatten när du vill ha det. Inget behov av att dricka 1,5-2-3 liter vatten per dag. Mat och livsstil hos en modern person har mycket mindre vattenförbrukning, så det finns inget behov av stora mängder vatten.

Regler och principer

Huvudregeln för funktionell näring är användningen av högkvalitativa produkter med högt energivärde. De måste mätta kroppen, undertrycka hunger, utan att orsaka matallergier och andra biverkningar.

Professor Gorelov identifierar följande principer för att bygga en funktionell diet:

Förekomst av probiotika. För att reglera tarmmikrofloran måste du ta kefir med bifidobakterier. Tarmarnas arbete kommer att anpassas, kroppen kommer endast att kunna få fördelar från produkter.
Flod- och havsprodukter. En vecka måste skapa minst 2-3 fiskdagar. Fisk tillåter dig att mätta kroppen med essentiella aminosyror, liksom fosfor. Det förbättrar hjärnfunktionen, stärker immunsystemet, hjälper till att vara hälsosam och stark.
Kött, fisk, ägg, fjäderfä, mejeriprodukter - det här är de viktigaste komponenterna som du behöver för att forma din kost.

Tillåtna och förbjudna produkter

Funktionella livsmedel är inte bara kvalitetsprodukter som är relaterade till riktig näring, de är produkter som odlas exklusivt i en ren miljö, där det inte finns några tillsatser. Funktionella produkter är de som har vetenskapligt bevisat sina fördelar för kroppen och förtjänar att vara bäst.

Funktionell näring baseras på miljövänliga (organiska) produkter som har genomgått minimal bearbetning, utan konserveringsmedel, färgämnen, aromämnen, antibiotika, bekämpningsmedel och herbicider, vilket bidrar till att allergiska reaktioner och maligna tumörer uppträder. (K. Monastyrsky, "Basics of absolute health and longevity. Functional nutrition")

Det finns produkter för funktionell näring, som är indelade i grupper:

Kött (fläsk, nötkött, kanin, etc. Det viktigaste är att veta säkert att inga antibiotika, hormoner, tillväxtstimulanter infördes i kosten under dyrkningen).
Fisk som odlas på gårdar bör undvikas - lax, dorado, karp, pangasius, telapia. När man odlar dessa fiskar i konstgjorda förhållanden används tillväxtacceleratorer och antibiotika. Vid val av rå fisk föredrar man den som är karakteristisk för din region. Från frusen fisk är det bättre att välja sill, kummel, pollock, saury, sardin - de odlas inte konstgjort);
Fåglar (hushållens kycklingar, ankor, gäss, vaktlar, kalkoner kommer att göra. Samma regel som vid val av kött - 100% förtroende för att fåglar odlas utan hormoner, antibiotika etc.) är viktigt.
Ägg av fåglar (kyckling, vaktel);
Kefir, surmjölk, yoghurt, grädde, gräddfil, smör och ost;
Grönsaker och frukter (utom förbud).

Dessa livsmedel måste vara närvarande i livsmedel vid funktionell nutrition. Det är önskvärt att inkludera dagligen i kosten mat från varje grupp i en liten mängd, anpassning till ditt dagliga kaloriintag. De gör att kroppen kan fyllas med användbara komponenter, kommer att kunna normalisera matsmältningssystemet, justera alla störda processer.

När det gäller förbjudna livsmedel är det strängt förbjudet att använda:

Lösligt och malt kaffe (dessa produkter innehåller rancidoljor som negativt påverkar blodkärlens väggar. Regelbunden konsumtion av lågkvalitativt kaffe är en av superfaktorerna för tidig ateroskleros).
Glass (socker och socker av okänt ursprung har allvarligt inverkan på lever och bukspottkörteln);
Bröd, bröd (särskilt farligt är de så kallade "dietsorterna" - bröd, klibröd, rågbröd. De påverkar tarminnehållet, precis som jäst påverkar degen. Det talar om vitt bröd är det uppenbart att det är en onödig snabb källa kolhydrat);
Korn och spannmål (även om många dieter främjar användningen av spannmål, bör detta inte göras. De innehåller också kolhydrater i mycket större mängd än vad vi behöver);
Choklad, kakao, godis, socker, honung, sylt (oavsett hur mycket socker finns i dessa produkter, och sammansättningen av sötsaker är ofta inte känd);
Produkter med oförståeliga komponenter i kompositionen (något obestridligt ord som du inte tidigare har stött på är ett skäl att vägra produkten);
Förpackade och hemlagade juicer (juice, både hushålls och industriella, innehåller en ovanligt stor mängd socker, och på grund av bearbetning förlorar de nästan alla vitaminer på grund av oxidation).
Ost-Namazka och mozzarella (dessa typer av ost är icke-fermenterade kluster av mjölkproteiner, vilka är starka allergener och absorberas knappast av människokroppen);
Margarin, smörsubstitut (dessa produkter erhålls ofta genom artificiellt hydrogenering av vegetabiliska fetter, de är inte relaterade till mejeriprodukter. Låggrönsak vegetabiliska fetter har en negativ effekt på blodkärlens väggar);
Glutamatnatrium (ingår i sammansättningen av billig mat. Det provar migrän, påverkar hjärtat negativt, eftersom det innehåller natriumjoner);
Korv, korv, wieners (dessa produkter är i bästa fall framställda av lågkvalitativa djurråvaror. Färgen på "köttet" uppnås med nitrater, och smaken av korven är salt, kryddor, smakförstärkare, mononatriumglutamat);
Kalv, broilers, kycklingar (industriell kyckling och kalvkött är bland de mest förorenade med antibiotika, hormoner och tillväxtacceleratorer. Det är inte svårt att berätta för skillnaden mellan "organisk" hemodlad kyckling och broiler. Inhemska kycklingar är vanligtvis tunna, muskulösa, cyanotiska, när de rör sig aktivt under livet, i motsats till broilers som bor i burar, matas på naturlig mat);
Vintageviner (viner innehåller sulfiter, som fungerar som konserveringsmedel. De provar en snabb expansion av kärlen och efter ett tag deras förminskning, vilket leder till huvudvärk. Lyckligtvis började många tillverkare producera ekologiska viner märkta "Innehåller sulfiter", vilket indikerar närvaron av sulfiter som endast bildas naturligt under jäsning av druvor i produkten);
Produkter med tyramin i kompositionen (tyramin är en aminosyra som finns i konserverad fisk, mogna hårda ostar, rökt och torkat kött, pickles. Tyramin provocerar migrän);
Kostdrycker (sackarin och aspartin är cancerframkallande faktorer, vilket dessutom ökar koncentrationen av insulin i blodet).
Torkade frukter (inköpta torkade frukter innehåller inte vitaminer, bearbetas med många konserveringsmedel och sirap. Om du vill ha torkade frukter, skörda dig med hjälp av torktumlare för grönsaker och frukter);
Blomkål, broccoli, ärtor, bönor, linser (innehåller fiber i mycket större mängd än vad som är nödvändigt för män).

Funktionell nutrition föreslår också en kategori av livsmedel som kan konsumeras, men det är inte önskvärt. Dessa inkluderar vegetabiliska fetter - olivolja, solros, majs, linfrö. Du kan använda dem, eftersom de innehåller omega-3-fettsyra (oersättlig).

Trots det visar studier att dessa oljor inte levererar kroppen med kolesterol (ett substrat för syntes av hormoner i kökkörtlarna och binjurarna, bildandet av lipoproteiner), fosfolipider för uppbyggnad av cellmembran. Dessutom bildas cancerframkallande ämnen i oljor under industriell bearbetning, och deras antal ökar endast vid stekning. Därför, om du vill använda vegetabiliska oljor, gör det bara rå.

Var kan man köpa kvalitetsprodukter?

När det gäller funktionell näring undrar många att var man ska köpa produkter så att de uppfyller alla normer och krav. Om du har en stuga eller en tomt, måste du odla de flesta produkterna där. I det här fallet kommer det att finnas fullständigt förtroende för att produkterna är av hög kvalitet, användbar och utan olika tillsatser.

Tyvärr finns det inga produkter på hyllorna i butikerna i vårt land med en anteckning att de är "funktionella". Du hittar de mest miljövänliga produkterna på eko-marknader och specialaffärer för veganer och vegetarianer, råa livsmedelsbutiker och fans av andra ovanliga matpraxis. Kött är inte där, såväl som mejeri, men frukt och grönsaker, tillsatser - sannolikt kommer att kunna välja.

Det är bättre att köpa fisk, fjäderfä, ägg, mejeri och kött från en betrodd jordbrukare som inspirerar förtroende och har ett stort flöde av vanliga kunder. Innan du köper måste du fråga om produkterna genomgick kemisk behandling, vilka gödselmedel som användes vid odling, vad och hur de matade djuren. Dessa frågor måste få ett svar, för det beror bara på om dessa produkter kommer att ge fördelar till kroppen.

Recensioner av funktionell näring

På grund av den växande populariteten hos rätt näring utan skadliga produkter har funktionell näring också blivit populär, många recensioner visar. Om du försöker denna metod en gång, dra nytta av det och helt enkelt inte ge upp produkter. Tänk på yttrandet från människor som har provat den presenterade maten.

Jag försökte funktionell näring för första gången, och jag är mycket förvånad. Tidigare försökte man äta rätt, men det var inte länge. Kroppen saknar ständigt något gott, ofta brutet. Sedan fick jag bekanta med metoden för funktionell näring och reviderade mina synpunkter. Det är verkligen användbart, naturligt, utan tillsatser och färgämnen. Ät lätt. Hon lärde sig att laga läckra rätter från naturprodukter. Hela familjen följer nu sådan näring. Jag förlorade 8 kg om 2 månader.

Jag läste på Internet om funktionell näring, tekniken är ganska ny, eftersom jag inte hört det. Jag studerade de egenskaper och fördelar som jag bestämde mig för att försöka. Långt planerat att gå till en vanlig diet, och nu var det en anledning. Jag köper produkter från en person, allt är av hög kvalitet och testas. Inga klagomål. Efter två veckors näring började jag känna mig bra, det fanns inget obehag efter att ha ätit, jag började gå ner i vikt. I en månad tog det 5 kg, totalt antal volymer mer. Det finns ingen gräns för glädje, jag kommer aldrig att ge upp funktionell näring.

Från 18 års ålder började jag få övervikt, det var ett hormonellt misslyckande. Dieter hjälpte inte, bara gjorde det värre. I början gick hon ner i vikt, så fick han ännu mer vikt. Jag fick kännedom om informationen om funktionell nutrition, läs recensioner, alla var nöjda. Det här är redan den andra månaden som jag har följt en så hälsosam kost, att det märkligaste är att jag inte vill bryta ner. Jag mår bra, kroppen är nöjd med ljus och tillfredsställande mat. Förlora vikt varje dag.