Bovete groats, grunderna för de slaviska folkens traditionella rätter, är gjorda av bovete-korn. Denna produkt lockar en modern person med en minimal mängd fet, måttlig mängd kolhydrater med högsta mängd protein, vitaminer, mineraler och fibrer - grov fiber (rensar kroppen och ger en lång känsla av mättnad). Och detta är allt mot bakgrund av minimal allergisk aktivitet. Produktens höga näringsvärde är inte bestridna, men inte alla uppskattas fortfarande.

Vilken bovete är och mer användbar?

Kärnan och gått: vad ska man köpa?

Bokhete säljs i två typer: Zadrica och prickle. Få en skräp genom att peeling bovetefrö från fruktskal. Med den vidare bearbetningen - bryter i bitar - får man en piercing, som kan vara större (i halva kärnan) och mindre (mindre än hälften av kärnan). Med användning av hydrotermisk behandling (ångning, torkning, kylning) erhålls snabbkokning korsformad och genomborrad.

Kärnan köps för att laga smuliga spannmål, sidrätter, Krupenikov, samt för fyllning. Plog köpa till matlagning viskösa spannmål, bitar, krupenikov, grytor, samt flytande spannmål för barn.

Grön bovete

Grön bovete kallas också rå, inte stekt. De säger att i det 21: a århundradet kommer hon att bli croupdronningen: den har allt (eller nästan allt) som är nödvändigt för organismen. Vid framställning av denna spannmålspenskorn rengörs utan värmebehandling. Den behåller sin naturliga styrka: den kan spjuta.

Grön bovete blötläggs, groddar och ångas - dessa metoder för tillagning med minimal värmebehandling gör det möjligt att spara sina användbara ämnen. Det är ingen mening att laga maträtter från det på traditionellt sätt, sedan Dess unika verktyg reduceras sedan till sin vanliga nivå.

Bokhete Smolensk

Bokhveden Smolensk, som är en speciell typ av bovete, produceras också. Hon har liten, upp till 2 mm, med vallmofrön, runda vita korn. Till skillnad från vanlig bovete har den en minimal mängd fiber, men högstärkelsehalt. Mycket lätt och snabb att smälta. Köp för att göra kotletter, grytor, fyllning för pajer.

För baby mat, jag vill tro, bokhvet Zardar är gjord av korn odlade utan bekämpningsmedel. I en annan artikel kan du läsa om hur man bestämmer närvaron av kemikalier i mat och om det är möjligt att göra det hemma.

Hur man bedömer kvaliteten och köper bovete

Integritet för förpackningsmaterialet

Mycket ofta säljs bokhvet i ett paket (cellofan bäst skyddar mot fukt). Var noga med att kontrollera om det finns luckor i det - ett mycket vanligt fenomen.

Observera vikten som anges på förpackningen: Köparen jämför ofta paket med olika vikter på 1000g och 900g. Tänk på detta marknadsföringskick när du jämför priser.

I förpackningen med högkvalitativ bovete kommer inte att se orenheter och kull. Detta bör vara en välrenad croup, och kornen själva ska vara av samma storlek som ett resultat av noggrann kalibrering på modern utrustning.

Utseende och färg är mycket viktiga när du väljer

Mycket om dig kommer att berätta utseendet och färgen på kornen. Om bovete är gjord av ångad bokhvedeskor, är dess färg brun i olika nyanser. Detta är en snabbmjölkande spannmål, som kommer att få en mjukare smak, gröt blir mer smulös, men som en följd av hög temperatur bearbetning vid produktionssteget reduceras dess användbara egenskaper något.

Om bovete är gjord av ångade korn, är dess färg blek, krämig med en svagt gulaktig eller grön nyans. Matlagning av sådana spannmål kommer att vara längre, men näringsämnena i den lagras så mycket som möjligt.

Högkvalitativ bovete har en solid färg: dess korn har glatta kanter och skiljer sig inte åt i färg. I detta fall är färgen på kornens ansikten ljusare än kärnans.

Mörkbrun, behandlad till och med rödaktig - krok, förlorade signifikant dess fördelaktiga egenskaper. Ofta visar det sig på små gårdar där de inte kan utföra högkvalitativ modern bearbetning och steka den istället för att ånga. Kanternas kanter, tvärtom, kan ha en mörkare färg än kärnan.

Om kornen är närvarande och lätta och mörka - det betyder att olika typer av spannmål blandas och de kommer inte att uppträda på samma sätt under tillagningen.

Vi utvärderar med lukt och smak.

Genom lukt och smak måste man också kontrollera kvaliteten. Lukten ska vara karakteristisk för bovete: inte möglig och inte smaklös, utan andra externa inslag. Rätt smak är inte sur och inte bitter, och utan någon annan främmande smak. Vid den minsta misstanke om äktenskap - ta tillbaka det till affären. Använd i alla fall inte.

Rekommendationer för lagring av bovete

Om spannmålen inte förvaras i en tätt sluten behållare (rekommenderas i glas eller keramik) kan den bilda giftiga ämnen, trots att fett i bovete anses vara mer eller mindre resistent mot sönderdelning.

Man måste komma ihåg att smaken av spannmål försämras med tiden, dess fördelaktiga egenskaper minskar, och därför rekommenderas det inte att lagras under lång tid. Det är lämpligt att förvara i en tätt sluten behållare på en torr, mörk och kall plats. Spannmål måste vara torr, ha en vattenhalt av högst 11-12%. För långtidsförvaring är det mest lämpliga Zadritsa. Hållbarhet är vanligtvis 12 månader från tillverkningsdatum.

http://produkt-pitaniya.ru/bakaleya-krupy-grechnevaya

Otroliga fördelar med bovete för kroppen av män och kvinnor - kompositionen, egenskaper och användning

Det unika och praktiska värdet av bovete är utmärkt - det är tillgängligt, praktiskt, gott och älskat av alla! Och innehållet av vitaminer och mineraler i bovete ger förtjänt att kalla det "drottningen av spannmål." I de gamla ryska köket kokböcker lagras en hel del rätter av bovete - spannmål från fullkorn, som ofta konsumeras hittills och bovetemjöl som förbereder pannkakor, muffins, olika garnering och pålägg av olika rätter. Den fullständiga beskrivningen i artikeln om croup - bovete vinst och skada på människokroppen, kompositionen och egenskaper, användning och kontraindikationer.

Från den här artikeln lär du dig:

Bokhete eller bovete vinst och skada

Bovetekorn används exklusivt i den kulinariska och medicinska industrin, som en källa till essentiella proteiner, aminosyror och andra näringsämnen. Icke-fruktdelar av bovete kan användas i andra industrisektorer. Bland de värdefulla produkterna som extraheras från bovete är honung och till och med choklad.

Bokhete och bovete: historia och ursprung

Med tanke på denna spannmål bör man skilja mellan begreppen "bovete" och "bovete". Den första är frukten av bukvetefamiljen, och den andra är frukten från denna växt.

Bokhete, bovete eller bovete - gräs odlade inom Indiens subkontinent för flera tusen år sedan. Numera anses det vara en av de viktigaste croupen i den mänskliga kosten över hela världen. Det ryska namnet på den här växten hänvisar till Grekland, varifrån bokhvet togs.

Länder - producenter av bovete

Idag odlas denna anspråkslösa växt aktivt på alla kontinenter. Bland de ledande länderna för produktion av bovete är Ryssland, Kina, USA, Frankrike, Ukraina, Kazakstan, Brasilien, Polen och Japan. Ibland planteras det på grund av de sidosiva egenskaperna - från trädgården där bovete växt växer ogräs gradvis.

Typer av bovete

Bovete skiljer sig åt i flera sorter:

• bulla - stora hela korn av brun eller gulbrun färg;
• Split (liten eller stor) - split korn;
• Smolensk groats - krossad Zadritsa.
• grön - rå råprodukt

Foto: typer bovete

Efter vattenhaltig behandling används flingor oftast för gastronomiska ändamål för framställning av spannmål, köttbullar, soppor, grytor, etc. Bovete mjöl produceras också, men för bakning blandas det med annat mjöl med gluten i kompositionen. I Sydostasien och de italienska Alperna framställs pasta av bovete-vetemjöl.

Många har en fråga - vilken typ av bovete är mer användbar: korn av jadrice eller delad (hackad bovete)?

Naturligtvis är allkorns bovete bättre för hälsan, de har mer näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen. Hon är också ledande i koppar i sin komposition i förhållande till andra spannmål, vilket hjälper till att stärka håret och naglarna, som de exfolierar och bryter mot.

Fördelarna och skadorna på bovete för kroppen

Den kemiska sammansättningen av bovete

Grech sedan Sovjetiden är en oumbärlig del av vår diet. Numera har dess popularitet till och med ökat något på grund av dess utmärkta näringsegenskaper. Högt kolhydratinnehåll och deras långsiktiga absorption ger en långvarig känsla av fullhet. Och när det gäller proteininnehåll är bukvete lite sämre än kött, och står positivt mot bakgrunden av en låg andel fett.

Vitamin och mineralkomposition presenteras i följande proportioner:

• stärkelse - 55,4%;
• mättade fettsyror - 0,6%;
• omättade fettsyror - 2,28%;
• mono- och disackarider - 1,4%;

Produkten har också:

• vitaminer: A, B1-B6, B9, E, PP;
• mineraler: kalcium, kalium, klor, fosfor, magnesium, natrium, svavel, järn, zink, koppar, kisel, molybden, bor och andra;
• syror: citronsyra, oxalsyra, äppelsyra;
• oersättliga aminosyror: arginin, lysin.

Näringsvärde och kalori bovete

• fetter - 3,3%;
• proteiner - 12,6%;
• kolhydrater - 57,1%;
• dietfibrer - 11,3%;
• vatten - 14%;

Kaloriinnehållet i bokhvet är relativt högt, men alla ämnen som kommer in i bokhvet absorberas helt av kroppen, och proteiner absorberas snabbt, varför bukvete anses vara den bästa kostprodukten för barn och vuxna.

Foto: buckwheat nytta och skada

Bokhete: användbara och helande egenskaper för människors hälsa

De goda och terapeutiska egenskaperna hos bovete är beroende av närvaron i kompositionen, förutom de viktigaste näringsämnena, flavonoider: quercetin, orienterin, rutin, izovitexin, vitexin, isoorientin och andra. De mest värdefulla bland dem är rutin och quercetin.

• Rutin hjälper till att stärka blodkärlen genom att minska deras permeabilitet. Av denna anledning rekommenderas bokhvet ofta att äta i postoperativ period - för att förhindra blödning. Detta är viktigast för gravida kvinnor, för vilka det är förebyggande av fostrets intrauterin asfyxi, blödningar i barnets hjärna, blödning efter födseln. Den förstärkande effekten av rutin förbättras starkt av vitamin C.
• Quercetin är inte bara en förstärkande komponent, men också ett kärl-rengöringsmedel. Dessutom har dess antioxidantegenskaper bevisats, så det bör regelbundet intas för naturlig förebyggande av cancer.

Kärnan är rekordet bland alla populära spannmål i form av järnhalt (37,2% av det dagliga värdet per 100 gram). Utan detta spårelement är cirkulationssystemets normala funktion omöjligt. Konstant användning av järnhaltiga livsmedel bidrar till att återställa friska hemoglobinnivåer i blodet. Experter rekommenderar också att äta bukvete till dem som lider av anemi.

En stor mängd kalium som produceras av kroppen från spannmål (cirka 15,2% av den dagliga normen) ger en hälsosam balans mellan vatten och salt och stärker blodkärlen. Kalcium hjälper till att upprätthålla styrkan och hälsan i det muskuloskeletala systemet. Magnesium spelar rollen som en psyko-emotionell modulator som stöder nervsystemet i tonen, förhindrar sömnlöshet, irritation och stress.

Läkare säger att dessa och andra användbara egenskaper för bovete gör det till en viktig produkt som är nödvändig för alla. Och de som lider av fetma, diabetes och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet behöver inte äta det så mycket som möjligt.

Fördelarna och skadorna på bovete studeras i detalj av forskare idag. Hittills har det fastställts att spannmål är användbart under graviditeten, inte bara på grund av quercetin. Folsyra har en positiv effekt på fostrets och moderens hälsa - en av de viktigaste komponenterna som är nödvändiga för normal graviditet och bildandet av ett barn.

Användning av bovete och mjöl i matlagning

Prova den här organiska bukveteblandningen för bakning av pannkakor och våfflor här.

Nyligen har brukarna av en hälsosam livsstil blivit mer populär eftersom det är glutenfritt och användbart för olika hälsodieter.

Bokhete gröt fördelar och skada

Bovete groats i butiker finns i form av hela korn, skalade från skalet - jadrica, och i krossad form - genomborrad. För smulande bovete gröt är det bättre att använda orena, där det finns mer användbara ämnen i hela spannmålen.

En spänne gjord av bovete är också en utmärkt kostprodukt, som används för att förbereda viskösa spannmål för barn och personer med akuta gastrointestinala sjukdomar. Den läggs till soppor och sidrätter.

Foto: buckwheat gröt fördelar och skador

Bovete gröt är användbart för alla utan undantag, men det är särskilt användbart för dem som har lågt hemoglobin, diabetes mellitus, sjukdomar i venös system och hemorrojder, liksom alla sjukdomar som är förknippade med hjärt-kärlsjukdomar, tendensen till blodproppar, högt kolesterol, fördröjning kroppsvätskor, övervikt, problem med nervsystemet.

Video om fördelarna med spannmål

Bokhete för vegetarianer och veganer

Bovete är utan tvekan populär i matlagning av god anledning - även om vi bara äter bukvete varje dag - kommer vår kropp inte att lida, eftersom den innehåller de mest väsentliga substanserna för kroppen. Bokhvet är det andra efter att benköttet används allmänt bland vegetarianer och veganer som har vägrat kött och djurmat för kroppens hälsa. Det är inte sämre i näringsvärde och värdefulla ämnen för fläsk och nötkött. Enligt anhängare av en hälsosam diet kompletterar denna produkt väsentligt kroppen med protein, vilket inte på något sätt är sämre än animaliskt protein och fiber, och det finns inte lika många kolhydrater som i andra spannmål.

Bovete i kosten och för viktminskning

På grund av den långa matsmältningen och aktiva verkan av rutin, som avlägsnar vätska från kroppen, kan bokhvet vara en effektiv kostprodukt.

Men i det här fallet är allt inte helt entydigt. För det första har spannmål, liksom alla produkter, kontraindikationer och användningsbegränsningar. För det andra strider dess övermålning och kostbalans mot sund mat. Ändå är bovete i toppen av huvudprodukterna för viktminskning på grund av dess sammansättning - komplexa kolhydrater, för bearbetning som kroppen tillbringar mycket energi och kalorier, och på grund av lågkalorinnehållet 308kCall (till exempel i ris - 360 kCall.)

Foto: bovete för viktminskning

Bokhete för viktminskning är populär med olika matlagningsmöjligheter - bukvete på kefir, spritad bovete, gröt på vatten med olivolja, men det är bättre att lägga till färska bär eller frukter. Det är också möjligt på kvällen att häll bokhveo med kokande vatten och låt brygga fram till morgonen. vid rumstemperatur och på morgonen frukost frukost med färska grönsaker eller frukter.

Som du kan se har denna produkt framgångsrikt använts i olika dieter, välj bara din metod, med hänvisning till det individuella tillvägagångssättet och resultaten.

Grön bovete och spirande: hälsofördelar

Ekologisk rågrön bovete för spiring kan köpas här.

Användbara egenskaper och medicinska egenskaper hos grön bovete är följande:

• Det är en kraftfull och kraftfull antioxidant som skyddar människokroppen mot åldrande och sjukdom.
• en utmärkt naturlig renare från slagg organiserar den toxiner, slagg, tungmetaller från kroppen på ett organiserat sätt, vilket har en positiv effekt på metaboliska processer.
• Den innehåller mycket omega-3-fettsyror, som är nödvändiga för kroppens vitala funktioner, såsom ledning av nervfibrer, vävnadsregenerering, cellstruktur och förnyelse, kroppens förmåga att motstå inflammatoriska, infektiösa och onkologiska sjukdomar. Omega-3-fettsyror syntetiseras inte av kroppen och går in i vår kropp uteslutande från livsmedel som konsumeras av människor, så det är viktigt att veta vilka produkter de innehåller och regelbundet konsumera dem, inklusive grov grön bovete.
• grön bovete kan sänka blodsockernivån, normalisera lipidmetabolism och sänka blodtrycket.
• Kompletta proteiner och komplexa kolhydrater, som ingår i gröna bovete, ger kroppen energi under lång tid.

Läs mer om alla egenskaper hos grön bovete >> Foto: grön bovete vinst och skada

Gröna bovetekorn används bäst för att spira råa korn, så det bibehåller mer vitaminer och fördelaktiga spårämnen, liksom tar bort toxiner från kroppen, på grund av vilken viktminskning inträffar, eller snarare kroppsrengöring.

Användning av bovete i traditionell medicin

Många människor vet att den omfattande medicinska kunskapen om läkare och traditionella läkare är sällan fel. Sådana metoder har använts i århundraden, naturligt förbättrad och utan diagnostisk teknik. Vid en tid ignorerade läkare och bovete inte:

1. Friska löv av växten i strimlad form används för läkning av purulenta sår och kokar.
2. Bovetejuice kan användas för att behandla konjunktivit.
3. För behandling av hudinflammationer, sår och tumörer, salvor och bovetepultar används.
4. Siftat mjöl kan användas som babypulver.
5. När smärtssyndrom i nedre delen av ryggen, är hals, nacke, bovete uppvärmd, hällt i ett strump och appliceras på hjärtat av smärta.
6. Bovete förbättrar blodkoaguleringen på grund av närvaron av rutin. Detta bör beaktas vid specifika sjukdomar som är förknippade med cirkulationssystemet.
7. Bokhete honung läggs till diet och läkemedel blandningar för att förbättra mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet, ateroskleros, magsår, anemi.

Skada och kontraindikationer av bovete

När man talar om produktens egenskaper bör man komma ihåg att fördelarna och skadan för kroppen är oskiljaktiga faktorer, och begränsningar av användningen av produkter är till och med de mest positiva egenskaperna. Samma sak gäller bokhvet. Innan du äter det, kom ihåg följande:

• Bovete rekommenderas inte ofta och i stora mängder ges till barn. Om så önskas, eller behovet av att öka doseringen är nödvändig för att övervaka kroppens reaktion för att undvika försämring.
• Hård kokad gröt kan orsaka förstoppning och reaktioner som uppstår i kroppen i processen att smälta bovete, leder till bildandet av gaser.
• Det är nödvändigt med försiktighet att äta bovete till diabetiker och personer med kroniskt njursvikt.
• Varaktigheten av bokhvedemonotiet (när endast en produkt används) ska vara högst 4-5 dagar.

Trots dessa begränsningar bör bovete inte helt uteslutas från kosten, av rädsla för komplikationer. Medan man behåller sunt förnuft i att äta, överskrider de användbara egenskaperna kvantitativt och kvalitativt den sannolika skadan.

http://orehi-zerna.ru/grechka-polza-i-vred/

Bokhete - nytta, skada och allt du behöver veta om detta spannmål

Bovete är inte föremål för genmodifiering. Det har dussintals användbara mikrodelar och vitaminer, det hör inte till kategorin spannmål, men är mycket mer näringsrik än andra spannmål. Tack vare dessa och många andra egenskaper hör bokhvet till den första platsen i konsumtionen i Ryssland, Indien, Japan, Israel och andra länder. Vad är användningen av bovete för vår kropp och vad kommer det hända om det finns bovete gröt varje dag? Svar på dessa och andra frågor finns i vår artikel.

Sammansättningen av bovete, glykemiskt index, förhållandet BJU, näringsvärde

Sammansättningen av bovete innehåller mättade och omättade aminosyror och syror, kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, poly- och monosackarider, mineraler.

Vitaminer och mineralsammansättning av spannmål:

• 55% stärkelse;
• 0,6% mättad fettsyra;
• 2,3% omättade feta aminosyror
• 1,4 mono- och disackarider.

Mest användbara för kropps bokhvet Zadaritsa eller hela kött av bovete, skalade av skålen. Ju lättare dess korn i paketet desto rikare är dess komposition. Förutom omärkt, säljs bovete eller hakad för försäljning i stormarknader, det vill säga bokhvetekärnor delas i 2-3 delar. Nästa produkt med fraktion är boveteflingor, och den slutliga krossprodukten är bovete mjöl. Champion i användbara egenskaper - grön bovete. Den används i grod form och lägger till sallader från färska grönsaker. För porridge och sopp används inte grön bovete.

Köpa bokhete Zardritsa i butiken, välj inte ångad och inte stekt, men helt enkelt skalade gryn.

Tabell över vitaminer och mineraler i procent av deras dagliga intag.

Tabell med vitaminer och mineraler kan laddas ner här.

Förutom de mineraler som anges i tabellen finns molybden, klor, svavel, kisel, bor och kalcium i små kvantiteter på grekiska. Bovete är en källa till oxalsyra, äppelsyra och citronsyra, folsyra, såväl som lysin och arginin.

Den höga kolhydrathalten (58,2 g) säkerställer snabb mättnad av produkten. När det gäller proteinhalten (13 g) är bokhvet jämförbar med kött, men samtidigt vinner den första "på grund av dess låga fettinnehåll (3,6 g).

Kalori bovete Zadritsy är 308 kcal per 100 gram. Trots det höga kaloriinnehållet absorberas alla ämnen som utgör spannmålen helt av kroppen. Kalori bovete på vattnet tre gånger lägre - 103,3 kcal.

Det glykemiska indexet för bovete är 60. Bovete gröt, kokt i vatten, har ett GI lika med 50.

Vad är bättre att laga mat från bovete?

Det mest populära sättet att använda buckwheat är gröt på vatten. De tvättade kornen kokas över låg värme tills kornen kokar och dubblerar, absorberar allt vatten. Denna maträtt av bovete är dubbelt så bra som mjölkgröt. Bovete i sig är en komplex kolhydrat, för bearbetning som magen behöver lite tid. Mjölkbearbetning kräver mer gastriska enzymer. "Kombinera" i en maträtt överbelastar de magen, men samtidigt ger de några användbara ämnen.

Den bästa kombinationen är gröt gjord av helmjölk och grönsaker. Obo-komponent rik på fiber och grova fibrer, vilket har en positiv effekt på tarmmotiliteten.

Det mest användbara sättet att konsumera bukvete - groddkärnor. De utsätts inte för värmebehandling, så de ger kroppen maximalt vitaminer, mineraler, mikro- och makronäringsämnen. Smaken av groddkorn är behaglig med noternoter.

Fördelarna med bovete

Bovete har många hälsosamma egenskaper. Den är lämplig för barn och vuxna i alla åldrar. På grund av rikedom av näringsämnen och lätt smältbarhet av bovete anses vara en kostprodukt.

Användbara egenskaper för bovete:

1. Normaliserar metaboliska processer i kroppen.
2. Tätar det vaskulära membranet, förhindrar trombos, kongestiva processer i blodcirkulationen.
3. Används vid behandling av anemi (järnbrist) stabiliserar mängden hemoglobin i blodet.
4. Det stöder hjärtmuskeln, normaliserar centrala nervsystemet.
5. Det stimulerar hjärnans neuroner, förbättrar minnet, synskärpa, ökar tankens hastighet.
6. Stimulerar ämnesomsättningen.
7. Normaliserar tarmarna (det bästa förebyggandet av diarré och förstoppning).
8. Avlägsnar toxiner, rengör kroppen.

I kosten

Det höga innehållet av kostfiber, kolhydrater, antioxidanter och aminosyror hjälper till att rensa kroppen och gå ner i vikt. För viktminskning praktiseras hårda och icke-styva dieter. En hård bovete diet i 14 dagar är baserad på kokt bokhvede, vatten och kefir. På dagen måste du dricka 1 liter kefir och 2 liter vatten.

Sparsam kostalternativ: bovete, torkad frukt, kesost, färsk frukt, honung, kanderade frukter. Parallellt måste du överge salt, mjöl, alkohol, godis. Tillsätt denna diet med färska grönsaker, örter, frukt. Se till att den sista måltiden var senast 3,5 timmar före sänggåendet.

Allmänna rekommendationer om bovete diet

Den optimala perioden av en bovete diet är två veckor. För monodiets (endast en bovete + vatten) 3 dagar. Vid tidpunkten för kosten, lämna fysisk träning. Försök att vara mer i frisk luft.

För män

Det specifika värdet av bovete för den manliga kroppen är närvaron av folsyra. Det har en positiv effekt på köns- och urinvägarnas arbete, förhindrar utveckling av dysfunktioner och sjukdomar på detta område.

Regelbunden konsumtion av bovete förbättrar spermkvaliteten, ökar rörligheten och antalet spermier. För män som regelbundet går till gymmet eller gör hårt fysiskt arbete, är bokhvede en energikälla och ett medel för muskelåterhämtning.

För kvinnor

Regelbunden konsumtion av bovete har en positiv effekt på huden. Huden blir jämn, utan hyperpigmentering, grunda ansiktsrynkor, sagging. Bokhete underlättar eksem, dermatit, lindrar komedoner och utslag. För medicinska ändamål används bovete gröt inte bara för mat, men också som en mask för ansiktet.

Folsyra som ingår i sammansättningen av bovete hjälper till att förbättra arbetet hos det kvinnliga reproduktionssystemet. Det är särskilt användbart under graviditetens första trimester, eftersom det bidrar till utvecklingen av fostrets nervsystem, dess korrekta bildning. Även under graviditeten bidrar bokhvet till att upprätthålla normala hemoglobinnivåer i blodet.

Markerad användning av bovete och för hår och naglar. Curls blir mjukare och mer lydig, och naglar stärks av ett stort antal makronäringsämnen i sammansättningen av denna spannmål.

Kaloriinnehållet i kokt bovete och friska egenskaper gjorde det till den ledande produkten i barnmat. Detta är en av komponenterna i barnens kompletterande mat, på grund av hög järnhalt och hypoallergenicitet, liksom kompatibilitet med andra typer av produkter. Bokhete bildar barnets immunitet och har en positiv effekt på mental utveckling.

Vad är skadlig bovete?

Specifika kontraindikationer för användningen av bovete är inte. Undantaget är produktens individuella intolerans, vilket manifesterar sig i en vanlig allergisk reaktion (klåda, rodnad i huden). Detta fenomen är extremt sällsynt, eftersom bukvete anses vara en allergivänlig produkt och ingår i många terapeutiska dieter för barn och vuxna.

Som en permanent del av kosten kan det bara skada gravida kvinnor med kroniska sjukdomar i urinvägarna och njursvikt. Bovete innehåller mycket protein som påverkar njurarna. På dem under bärandet av fostret, och så har en ökad belastning.

Måttlig konsumtion av denna produkt skadar inte, och övermålning kan orsaka uppblåsthet och magskramper.

Är det skadligt att äta bukvete varje dag?

Den dagliga närvaron av bovete i kosten gör ingen skada om den kompletteras med kefir, färska grönsaker och frukter och konsumeras i mått. Kaloriinnehållet i bokhvet per 100 gram är tillräckligt högt för att ge den optimala mängden energi under dagen, även för de som själv valt monodiet.

På grund av den rika vitamin- och mineralkompositionen för denna produkt, kommer alla nödvändiga näringsämnen in i kroppen. Nutritionists rekommenderar dock ett rationellt tillvägagångssätt för bovete diet, alternativt bovete gröt med andra spannmål och följa principerna om riktig näring.

Finns det några fall då bovete är omöjligt alls?

Det enda fallet när bovete är inte värt att äta är individuell intolerans, när proteinet i croupen inte smälts eller är dåligt förtunnat. I regel uppträder intolerans i barndomen, därför är bovete som barnmat försiktigt injicerat, en tesked per dag. Intolerans mot bovete i ett barn känns igen av svullnad av läpparna och utslaget av utslag.

Det är uppfattningen att det är omöjligt att använda bovete när:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• hypotoni;
• kronisk njursjukdom och excretionssystem;
• diabetes.

Faktum är att förbudet endast gäller för överspädning av bovete, en permanent vistelse i kost av produkter baserade på bovete mjöl. Med gastrit, magsår och duodenalsår, kolit och andra gastrointestinala sjukdomar ingår bovete i den terapeutiska kosten. Den används i kokt form i en liten mängd.

Det finns ett antal kontraindikationer för den styva bovete dieten. Det är inte indicerat för ungdomar, såväl som för dem som lider av mage, tarmar, kardiovaskulära system, metaboliska problem eller diabetes. Förbjudet en sådan diet under klimakteriet hos kvinnor.

slutsats

Användbara egenskaper hos bovete och dess smak har gjort denna spannmål till en av huvudämnena i vår kost, som passar alla utan undantag: barn, gravida, män, äldre. För att dra nytta av användningen, äta dagskursen på produkten, komplettera den med frukt, grönsaker, mejeriprodukter, kött och fiskprodukter. Följ reglerna för hälsosam kost, och då kommer disken från bovete att ge dig bara nytta och nöje!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/grechka.html

Användbara egenskaper och kalori bovete

Bovete bukvete är hela och fastgjorda bovete kärnor, framställda av korn som inte kan ångas genom att separera frukthöljena från kärnorna. Bokhved Jadri produceras i den första, andra och tredje klassen. Bokhete togs till Ryssland från Grekland och var för alltid älskad av konsumenterna, som uppskattade användbarheten och smaken av denna spannmål. Bovete bovete kokar ner i vatten i 30-40 minuter, och volymen ökar 5-6 gånger.

Näringsvärde och sammansättning av bovete Zadrica

Bokhete Zadaritsa är rik på mineraler som järn, jod, koppar, fosfor, etc., och dess vitaminkomposition är rik, vilket inkluderar vitaminerna B1, B2, B6, B9, PP, E. Det bör noteras att innehållet i de listade vitaminerna och mineralämnen som ingår i bovete är 1,5-3 gånger högre än deras innehåll i andra spannmål. Fetterna som ingår i bovete, påverkar signifikant och positivt ämnesomsättningen och sänker kolesterolnivåerna i blodet. Och allt eftersom de flesta av dessa fetter, fleromättade fetter och vegetabiliskt ursprung.

100 g bovete kärnor innehåller:

• Vatten - 14.
• Proteiner - 12,6.
• Fett - 2,6
• Kolhydrater - 68.
• Kcal - 329.

Bovete är rik på proteiner, friska kolhydrater och fibrer, vilka inte deltar i fettbildningsprocessen. Proteiner innehåller ett stort antal essentiella aminosyror, så proteinkompositionen för bovete kan jämföras med kött, pulverformig mjölk, ärter, baljväxter och bönor.

Användbara egenskaper för bovete och kontraindikationer att använda

Läkare rekommenderar buckwheat cinderfish till personer med högt blodtryck, ateroskleros, diabetes, fetma och matstrupen sjukdom.

Polyomättade fetter som ingår i bovete, har en positiv effekt på kolesterolhalten i blodet, på ämnesomsättningen och påskyndar därför processen att gå ner i vikt trots hög kaloriinnehåll.

Användning av bovete hindrar förekomst av cancer, bildandet av trombos och hjärt-kärlsjukdomar, på grund av innehållet i ett stort antal flavonoider, reglerar blodsockret, vilket är särskilt viktigt för diabetiker.

Med tanke på att bovete innehåller en tillräcklig mängd folsyra är den extremt användbar under graviditeten för normal intrauterin utveckling av fostret.

Traditionell medicin har funnit stor användning av bovete, till exempel:

• För behandling av purulenta sår och kokar, applicera buckwheat löv, sätta dem i en krossad form på problemområden.
• Bladjuice hjälper till med konjunktivit.
• Bokhete honung behandlar gastrointestinala sjukdomar, ateroskleros och anemi.
• Kuddar fyllda med bovete skinkor, hjälp med sömnlöshet.

Varning! Överdriven konsumtion av bovete kan orsaka bukdistension och kramper. Bovete bör inte användas av diabetiker med kroniskt njursvikt.

Gå ner i vikt på bovete

Bokhvetetsdiet skiljer sig från de andra genom att det normaliserar vikt. Inom 7 dagar kan du förlora 5-10 kg övervikt som uppstod efter en lyckad semester, efter födseln, etc.

1. Groats bör inte kokas. Häll kokande vatten över natten, täck plattan och lämna efter kylning i kylskåpet tills morgon.
2. På morgonen äter vi gröt med en liten mängd honung.
3. Det är tillrådligt på morgonen att dricka ett glas kokt kallt vatten på tom mage och inom en halvtimme för att börja ta gröt. Du kan äta det i obegränsade mängder, men varje dag vill du ha mindre och mindre.
4. Mellan gröt kan du dricka kefir, grönt te, vatten utan gas (högst 1,5 liter per dag).

Under kosten är det önskvärt att ta ett multivitamin.

Rekommendation. Om du använder gröt blir outhärdlig, så kan du lägga till pommes frites, torkade aprikoser, färska sötande frukter, kål sallad, kryddat med citronsaft, en sked full av honung och gröna, som du kan äta med gröt, förutom grönsaker och frukter (ät dem separat).

Om du upplever en konstant känsla av hunger under bukvätet, betyder det att oönskade processer uppträder i kroppen. I det här fallet konsultera en nutritionist. Börja inte en diet före kritiska dagar.

Kontraindikationer mot bovete diet. Att använda en sådan diet är inte möjlig om det finns minskat hemoglobin och avbrott i tryck, och det kan inte användas för gravida och ammande mödrar.

Avsluta varje vecka diet. Efter bovete diet är det nödvändigt att reducera alla vanliga portioner med mängden två gånger. Öka dem gradvis. Ta inte mat efter 6 pm. Någon gång att vägra fett, rökt, sött och bröd. Allt detta måste göras för att få magen till ett normalt näringssystem och inte snabbt få det du har förlorat inom 7 dagar. Gå ner i vikt med nöje!

Hur man gör buckwheat till frukost, se videon nedan:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-grechnevoj-yadricy.html

Kalori bovete Zadritsa. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Bovete Jadri".

Energivärde bovete oslipade gör 308 kcal.

• Glas 250 ml = 210 gr (646,8 kcal)
• Glas 200 ml = 170 gr (523,6 kcal)
• Matsked ("toppad" förutom flytande produkter) = 25 g (77 kcal)
• Tesked ("topp" förutom flytande produkter) = 8 gram (24,6 kcal)

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV BUCKWHEAT NUCLEUS

Den användbara bokhvet Zadritsa

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• H-vitamin är inblandat i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störning av det normala tillståndet hos huden.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Sammansättningen av spannmål, mjöl, pasta
• Kemisk sammansättning "Bovete Zadritsa"

Tags:bovete oslipade kaloriinnehåll 308 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbar bovete, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Bovete, jordrötter

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/79.php

bovete oslipade

Vilken typ av bovete är det, och hur skiljer de sig från varandra? Beroende på bearbetningsmetoden är bokhvet uppdelad i två typer: ojordad och delad. Kärnan - den vanligaste formen, det är hela kärnor av bovete, skalade av skalen. Sådan croup innehåller mindre skräp, det är lättare att tvätta det. Pauset kallas fina delade kärnor: det finns mindre vitaminer och fibrer i dem, så det här spannmålet går huvudsakligen till olika tillverkningstillskott. Nu till salu finns en annan sorts flingor - boveteflingor. De är mindre, men mer kvalitativa, eftersom de görs genom att platta kornen. Många människor älskar dem för mycket snabb matlagning, eftersom bovete flingor inte kräver matlagning (NTV): de hälls antingen med kokande vatten, eller de använder minimal värmebehandling. Det finns också derivat av bovete, till exempel bokhvetemjöl, som ofta används av konditorier och bakare, används för kosmetiska ändamål. Enligt dess konsistens är det inte mycket annorlunda än vetemjöl, förutom kanske bara i färg.

Kärnan kan stekas eller ångas (brun i olika nyanser), det här är vad vi brukade se det på försäljning.

Ångad bovete

Kornet rensas av gräsorns förorening i 1 timme går till ångkokning. I en specialtank, där bokhvet är belägen, levereras ånga under trycket i den 3: e atmosfären, temperaturen + 130 ° С. Tack vare den ångande, kan kärnorna av bovete lätt avskalas från skalen, vilket är vad tillverkaren behöver. Efter att ha ångat kärnorna genomgår bukvete peeling och separationsförfaranden. Vid denna fas av bearbetning rensas kornen av skinka, som avlägsnas genom att blåsa.

Därefter passeras det redan skalade spannet genom successivt genom 4-vibrerande siktar med olika celldiametrar, vilket är en kalibrering av bovetekärnor. Beroende på kärnans storlek och integritet bestäms de slutliga typerna av bovete som erbjuds kunder. Ju högre ångtrycket och bearbetningstiden desto desto mörkare är croupen. För smula gröt är det bättre att välja ångad bovete (förresten, enligt GOST, bör den förbereda 15 minuter).

Rostad bovete

Med hjälp av en kraftfull fläkt torkar varmluft ångad korn. Stektning ger en nyckfull nyans till smaken av produkten och bidrar till att avlägsna fukt från spannmålen, vilket ökar hållbarheten för bovete. Naturligtvis lagras inte alla värdefulla näringsämnen i värmebehandlade spannmål. Det är hemligheten för hur brun bokhvede är bekant för oss.

Nu mer och mer populär är grön bovete, inte utsatt för värmebehandling.

Grön bovete.

Producerad genom att avlägsna frukthöljen utan värmebehandling med naturlig torkning. Det skiljer sig från rostad bukvete i en mild nötaktig smak, rik kemisk sammansättning och ett bredare utbud av användbara egenskaper. Den bevarar den naturliga energin och förmågan att groa. Det är efterfrågan bland älskare av en hälsosam livsstil, vegetarianer, råa livsmedelsbutiker, oumbärliga under fastighetsperioden.

Holdningstiden för bovete varierar från 18 till 24 månader beroende på lagringsförhållanden. Bokhete lagras på rena, torra, välventilerade platser där det inte finns några skadedjur.

I enlighet med normerna för GOST bör den optimala temperaturen för lagring av bovete groats inte överstiga 0-25 grader Celsius och fuktigheten bör inte överstiga 70%.

Rekommenderad hållbarhet för bovete sätts av tillverkaren beroende på följande faktorer:

Vädret, klimatförhållandena påverkar också kvaliteten på bovete och därmed spannmål som erhålls från den. När man gör batcher av bovete som skickas för bearbetning, får man inte blanda korn av olika typer, typer (storlekar, former, tekniska egenskaper) och olika fuktighet. Det är omöjligt att skaffa högkvalitativa spannmål från bovete kärnor med främmande lukt, mögel, självuppvärmd och med närvaron av en stor mängd föroreningar. Kornbrister överförs vanligtvis till spannmål. Högkvalitativ bovete är framställd av färska och välsmakande korn.

Vid svåra värmeexponeringssystem finns en nedbrytning och förlust av kvantitativt innehåll av vitaminer. en hög grad av proteindetaturering leder till dess förstöring och bildandet av den så kallade olösliga täta "återstoden" som inte absorberas av människokroppen.

Behållare för förpackning.

Det vanligaste materialet för packning av spannmål är flerskiktsfilmer av polypropen och polyeten. De kan vara tre-sömmar påsar, doy-pack-väskor, påsar med sidoviktar etc. De obestridliga fördelarna med sådan förpackning för matvaror är dess motståndskraft mot olika yttre påverkan och fullständig täthet. Det gör det inte bara möjligt att skydda spannmålen från skador under transport, men också för att bevara alla deras användbara egenskaper. Ett annat alternativ är kartongförpackningar, som inte släpper ut några skadliga ämnen, på grund av vilka det inte påverkar människors hälsa negativt. Dessutom är kartong ett miljövänligt förpackningsmaterial vars återvinning och återvinning inte skadar miljön. Placering av lagringsanläggningar.

Bokhvet tolererar inte solljus, så det bör endast lagras hemma och i butiken endast i mörkrum eller i speciell förpackning. I allmänhet ökar hållbarheten hos livsmedelsprodukter vid lägre lagringstemperaturer. Välja var att behålla bukvete, glöm inte att några spannmål absorberar lukt. Placera sedan behållarna med kärnan bort från produkter med en uttalad arom.

Köpa bovete. Huvudregionen som bedriver odling och bearbetning av denna gröda är det sibiriska federala distriktet, där huvudproducentregionen är Altai Krai. Nästa är centrala, Volga och Ural federala distrikt.

Bovete groats packas i: 0,8 kg, 0,9 kg, 1 kg, 3 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg, 50 kg.

De största problemen vid köp av bovete:

1) utvärdera utseendet av spannmål Kom ihåg: bukvete lättare färg - högsta kvalitet. Bokhvet, som har genomgått värmebehandling, har vanligtvis en mörkare färg och följaktligen en mindre uppsättning användbara ämnen. Den högsta kvalitet bokhvet är ljusgyllen med en grönaktig kant.

2) Vi tittar på kärnan. Bokhvedekärnor måste vara kompletta, utan några ingrepp, skador. Halvkärnor borde inte vara mycket. Högkvalitativa spannmålskärnor är ungefär lika stora.

3) Var uppmärksam på lukten. Groats bör inte luktas fuktig eller mögel.

4) Också uppmärksamma ytterligare föroreningar och närvaron av främmande korn i förpackningen. Förpackningen ska inte vara löv, skal, damm.

Styrd av ovanstående tips kan du göra rätt val och hämta riktigt bra bokhved!

Bovete gröt anses vara en av de mest hälsosamma spannmålen. Detta beror på att bovete innehåller de viktigaste näringsämnena: proteiner, fetter, kolhydrater, samt kalcium, fosfor, jod, vitaminer B1 och B2, PP (rutin som produceras industriellt från bovete). Dessutom innehåller bovetehalt många salter av järn, citronsyra, äppelsyra, vilka är katalysatorer för absorption av livsmedel.

Bovete är en miljövänlig produkt. Hon är väldigt näringsrik och hjälpsam. Denna spannmål är idealisk för diabetiker och viktminskning dieter. Bokhvet betraktas som en nationell rysk maträtt. Trots att odla den för första gången, började inte i Ryssland ungefär fyrtiohundra år sedan och togs till vårt land mycket senare, sedan dess har denna spannmål alltid odlats i Ryssland som en livsmedelsprodukt.

http://www.tk-litera.ru/catalog/krupa-grechnevaya