Kalorier av ärter och dess näringsvärde

Huvud Oljan

Kalorier av ärter och dess näringsvärde

Ärt är en örtartad växt som ingår i benfamiljen. Den odlas som en mat eller foderväxter och är en pod som innehåller ärtfrön.

Det finns två huvudtyper för odling - socker och beskjutning. Den första används helt i mat med skalet. Och den andra är odlad endast för gröna ärtor, som är väl lämpad för konservering. Både socker- och beskjutningsbönor innehåller mycket hälsosamt protein, vilket är enklare och snabbare att smälta än kött, så det är mycket vanligt i produkter av vegetarisk mat. Ärter är ofta beredda som en rätter, men läggs också till bakverk, sallader, första och andra kurser.

Kalorier i olika typer av matlagning

Ärtor äts färskt eller kokt, och för längre konservering torkas de, frysta eller konserveras. Unga bönor från trädgården, medan de fortfarande är råa, har 74 kcal per 100 g, den kan läggas till sallader eller användas separat. I torrt tillstånd, vare sig de är hela ärtor, delad eller i form av spannmål, har de 298 kcal per 100 g och de är 60 kcal kokta i vatten. Gula kokta ärtor gör läckra spannmål, potatismos eller soppor. Kaloriinnehåll i frysta ärter - 72 kcal och konserverad - 50. ъ

I samma stekt tillstånd ökar produktens kaloriinnehåll väsentligt och kommer att bli 170 kcal per 100 g.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Den kemiska sammansättningen av ärter är ganska olika. Den är rik på lättfördelbart protein med högkvalitativa uppsättningar aminosyror, viktiga kolhydrater (sockerarter), fibrer, vitaminer, makro och mikroelement. Fiber ger inte kroppen energi, men minskar mängden mat i magen och hjälper till att rensa tarmarna. Aminosyror komplexa förbättrar kroppens funktion, kolhydrater är den främsta energikällan. Och vitaminer påverkar välbefinnandet hos en person genom att kontrollera kolhydratmetabolism, såväl som fett och aminosyra. Dessutom påverkar de oxidationsprocesserna i vävnader.

Färsk eller frusen ärt innehåller: 5,2 g protein, 0,15 g fett, 13,6 g kolhydrater. I konserverad form - 3,6 g protein, 0,13 g fett, 9,9 g kolhydrater. I torkad och skalad form: 20 g protein, 2 g fett, 53 g kolhydrater. Kokt - 5,9 g protein, inget fett, 9 g kolhydrater.

Energivärde av populära rätter

Det finns många recept i kompositionen med ärtor, det finns mer tillfredsställande och tvärtom lättare. Varje gourmet och person som övervakar sin hälsa kan välja sig själva rätten som passar honom. Men när du lagar mat, bör det noteras att rätter med ärter har olika kalorier, och detta är mycket viktigt för att gå ner i vikt.

Kalori rätter per 100 gram:

soppen är ca 66 kilokalorier, men om köttbullar eller olika rökt kött läggs till det, kommer kaloriinnehållet att öka till 104;
solyanka "City", där flera köttalternativ läggs till, 90 kilokalorier;
korv, som även innehåller ros, vitlök, koriander, har 267 kalorier;
gröt med kyckling har ett kaloriinnehåll på 93 kilokalorier;
Ärtpuré med mushrötter - 140 kilokalorier;
Vinaigrette med gröna ärter - 72 kilokalorier;
Ärtkoteletter - 650 kilokalorier.

Det bör noteras att värmevärdet är angivet som approximativt, eftersom variationer av recept kan variera.

Ska jag inkludera i kosten för viktminskning?

För dem som försöker minska vikt, finns det en ärt diet, vilket innebär att man ersätter en måltid med en maträtt av denna produkt (soppa, potatismos eller gröt). Självklart bör du välja de recept som antar det minsta antalet kalorier i den färdiga versionen. Men det betyder inte att du kan tillåta dig mer för andra livsmedel. Ärtgröt är snabbt mättad och det smälter längre, så kroppen tar emot näringsämnen och är i en mättnadstillstånd under lång tid. Förutom ärter går det bra med färska grönsaker, vilket gör det möjligt att diversifiera menyn och göra disken friskare och smakligare.

En viktig egenskap hos denna bönaprodukt är att när det släpper det hjälper kroppen att bli av med överskott av vätska och därigenom förhindra ödem. Ökad metabolism - en annan fördel av ärtor, genom vilken det hjälper till att påskynda förbränning av fett.

Och det är inte förvånande att idrottare ofta använder gröna ärter i sin näring, och laddar sina kroppar med energi länge.

Men det bör noteras att bönadiet är kontraindicerat hos personer som är benägna att drabbas av gastrointestinala sjukdomar, tromboflebit, diabetes, gikt och njursjukdom. Och de som vill försöka en ärtbaserad diet bör vara medvetna om att det inte förlorar sina egenskaper i någon form - konserverad eller torr. Men för bättre absorption är det nödvändigt att suga upp bönorna innan de lagas i 12-24 timmar. Detta kommer att neutralisera fytinsyra, vilket med sin natur avsevärt minskar fördelen med den färdiga produkten.

Om du följer dessa rekommendationer kan du säkert inkludera i det nya matningssystemet rätter som är lagrade på basis av ärter.

Du kommer att lära dig mer om ärter i följande video.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135707

Kokta ärter

Ärter är en av de vanligaste, användbar och näringsrika representanterna för familjen av baljväxter. Kokade ärtor, på grund av deras fördelaktiga egenskaper och tillgänglighet, kallas ofta "de fattiges kött". Peeling sorter av ärter, som bibehåller den runda formen av ärtor när de torkas, passar bäst för matlagning, de kan säljas både som helhet och uppdelade i halvor (kalori). Färgen på kokta ärtor beror på färgen på den ursprungliga produkten, vanligtvis senapsgul eller sandig.

Kalorier av kokta ärter

Kaloriinnehållet i kokta ärtor är 60 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos kokta ärter

Huvudförmågan hos kokta ärter är närvaron av högkvalitativt lättfördelningsbart protein, viktiga aminosyror, fiber och dietfibrer som normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen. Produkten innehåller vitaminer i grupp B, A, C, E, PP, samt vissa mineraler, inklusive kalium, kalcium, magnesium, selen, järn, klor och svavel, jod, fosfor och natrium. Stärkelse närvarande i kokta ärtor är bildad av glukos i färd med att mogna ärtor, så de unga färska ärterna har en söt smak. Att äta kokta ärtvätter har en positiv effekt på kardiovaskulärsystemet, förbättrar ämnesomsättningen och normaliserar blodtrycket. Ärta har förmågan att minska "dåliga" kolesterolet i blodet, renar magväggen och tarmen av slaggning, en antioxidant och ett profylaktiskt mot uppkomst av maligna tumörer och sköldkörtelsjukdomar.

Skada ärter kokta

Koka ärter är inte användbara för alla, deras antal bör minskas till äldre, gravida och ammande kvinnor, för att undvika ökad gasbildning. Kokade ärter orsakar en ökning av halten av urinsyra, ackumuleringen av salter i kroppen. Det rekommenderas inte att personer som lider av gikt, njursjukdom, särskilt nefrit och närvaron av stenar, cholecystit och vissa tarmpatologier, är involverade i kokta ärtvätter.

Koka ärter i viktminskning

Kokt ärtor ingår ofta i menyn fasta dagar och en mängd olika dieter, eftersom produkten tolereras väl, har en känsla av mättnad under en lång tid, tack vare närvaron av protein muskelmassa förlorar inte tonen. Bean diet är utformad för daglig konsumtion av rätter från baljväxter, inklusive kokta ärter.

Kokade ärtor i matlagning

Tillagningstiden för kokta ärtor beror på huruvida hela eller halva bönor används. Vanligtvis kokas hela ärtor på en timme, för krossad 45 minuter är tillräckligt, föremål för obligatorisk förblötring i minst 6 timmar. För att sänka tillagningstiden läggs lite naturgas till vattnet vid bråkning. Ärtor kokas i soppor, potatismos eller kokt äringgröt, smaksatt med smör. Koka ärter går bra med gröna med en rik arom, som koriander, lök och rökt kött. Kokade ärtor är en idealisk produkt för vegetarianer, fastande och alla som inte äter kött av olika skäl.

Du kan lära dig mer om kokta ärter, dess fördelar och skador från videoklippet.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

ärtor

Grönsaker - Ärter

Ärter tillhör släktet av årliga örtplantor av benfamiljen. Denna växt ser från ljusgrön till mörkgrå-grön färg, som inte behöver pollineras av bin under blommande. Ärtor har rundformade frukter som växer i en bulle med 4-10 stycken. I Ryssland är ärta en av de mest populära bönderna, trots att vissa fortfarande har frågan om vilken ärt är: om det är en grönsak eller inte. Dessa bönor är lätta att växa, de behöver inte särskild vård och uppför sig bra i matlagningsprocessen. Dessutom har denna växt många näringsämnen, vitaminer och mineraler.

Ärterna är södra västra Asien, där, sedan stenåldern, har bönor odlats och ätits. I Ryssland har dessa bönor använts i matlagning och traditionell medicin sedan urminnes tider. Det finns en viss klassificering av ärter. Den är indelad i följande typer: skalad och socker.

Skalade sorter av ärter odlas huvudsakligen för konservering. En ung, naturlig och söt frukt tas från sockerterter utan ett pergamentlager i ventilerna och konsumeras i sin råa eller förädlade form.

Kikärter eller kikärter är en mängd olika kärnor med korn i form av ett fårhuvud med en fågelkula.

Det finns en speciell kinesisk ärt, som är idealisk för att frysa unga gröna frukter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Enligt sin kemiska sammansättning är ärt en gruva av mikroelement, proteiner, fetter och kolhydrater, vilket är användbart för kroppen. Dessa bönor, vars kemiska sammansättning innefattar proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer B, A, E, K, H, PP, aminosyror, spårämnen, antalet komponenter i det nästan fullständiga periodiska bordet, kan helt ersättas utan att äventyra köttprodukternas hälsa. Frukt är rik på järn, de har cellulosa och stärkelse.

Denna kultur består av en stor mängd BJU (proteiner, fetter, kolhydrater), så näringsvärdet av bönor är i nivå med vissa typer av kött, vilket är en alternativ kostkälla för vegetarianer. Den höga proteinhalten i frukten ligger nära linser och bönor i sin nivå.

Kalorivärdet av produkten, som avslöjades under forskningen, är 55 kcal per 100 gram. Kokad produkt är mer kalorierad - 60 kcal per 100 gram. Torkade ärtor visade sig vara den mest kaloriinnehållande - 298 kcal per 100 gram produkt. Men de traditionella konserverna är minsta kalorier.

Användbara egenskaper

Fördelar och skador på ärter beskrivs i många källor till information. Dess fördelaktiga egenskaper är allmänt kända inom folk och klassisk medicin. Växtbodarna innehåller mycket klorofyll, vilket påverkar kalciumhalten i kroppen. Som en följd av krossning förlorar delade ärtor sina användbara egenskaper, förlorar vitaminer och mineraler. Ärtbönor är bra för kroppen. På grund av det faktum att det inte finns något kolesterol i ärtor används det i hjärtsvikt.

Med brist på vitamin A (retinol) rekommenderas det att äta mosade ärtor utan värmebehandling. Samtidigt är det inte lämpligt att kombinera skålen med produkter som innehåller stärkelse, för att undvika svårigheter med assimilering av retinol. Ärtpuré är också användbar för hög surhets- och magsår.

Moderna forskare har funnit att ärtor kan användas som komplett medicin. Det innehåller ämnen som kan sakta ner oxidativa processer. Användningen av dessa frukter minskar väsentligt processerna för hudavverkning, motverkar utseendet på cancer, hjärtinfarkt och högt blodtryck. Ärtor är användbara vid diabetes på grund av innehållet av kolhydrater, som består av fruktos och sackaros. Färska unga ärtor fungerar som ett utmärkt diuretikum och hjälper till att ta bort syror från magen. Ärter är användbara för dermatit och konvulsioner på grund av innehållet av pyridoxin, vilket är involverat i syntesen av aminosyror.

Fördelen med grodd ärtfrukt är att de innehåller en ökad mängd vitaminer. Enzymer bildar snabbabsorberande föreningar, vilket medger att man får en positiv effekt för kroppen.

Föräldrar har ofta frågor om hur ärter är användbara för barn och hur gammal de ska börja ge erter och rätter från dem.

Att ge baby ärter är mycket användbar. Det bidrar till barnets normala tillväxt, stöder muskelton och aptit, stimulerar mental aktivitet.

Gravida kvinnor behöver äta ärtor på grund av att det:

påverkar den normala utvecklingen hos fostret på grund av folinsyrainnehållet;
ökar kroppens försvar mot virus och infektioner tack vare vitamin C;
stärker fostrets ben och ben på grund av närvaron av vitamin K;
stärker hud, hår och naglar.

Kontra

I vissa fall är ärtan skadlig. De som lider av flatulens eller uppblåsthet, rekommenderar läkare inte att äta bönor. I extrema fall kan du använda den med fänkål, som tar bort gas.

Sjuksköterskor bör begränsa användningen av rätter från ärter.

Faktum är att den innehåller en stor mängd grov vävnad, vilket leder till bildandet av gaser hos spädbarn som matar sig på sin mammas bröstmjölk. Under laktationsperioden är det nödvändigt att kontrollera vad barnets reaktion kommer att vara att diska från ärtor och, om det uppstår en positiv reaktion, gradvis introducera dem i ammande mödras diet.

Torra ärtor bör inte ätas av personer med inflammatoriska processer i magen, cirkulationssjukdomar. Du kan inte använda den med gikt, såväl som med pankreatit i den akuta fasen och med gastrit.

ansökan

Användningen av ärter varierade. Den används för olika ändamål:

behandling av sjukdomar;
i matlagning;
för viktminskning
för kosmetiska förfaranden;
för fiske.

Ärtdiet baseras på hur mycket protein och hur mycket kolhydrat som finns i 100 gram av en produkt. Ärtor renar rent kroppen, så resultatet av kosten kommer att märkas relativt snabbt. För att rensa kroppen måste torra bönor suga i 12 timmar och sedan passera genom köttkvarn. Det resulterande verktyget måste ätas hela dagen eller läggas till soppa eller andra rätter. Så du behöver äta en vecka, varefter du måste ta en paus och återuppta kursen.

Det är viktigt att notera att torra ärtor av hög kvalitet ska ha en gul eller grön nyans. Om ärterna efter maceration inte kokas mjuk på 1 timme och 40 minuter, måste den kasseras.

I matlagning används shelling frukter för att göra soppor, porridge och sidrätter. Skalad gröt gröt passar även små barn som en andra kurs. Socker frukter är mjuka och saftiga, så de kan ätas råa i böter. Denna mängd bönor är bäst att använda i bågar som en sidrätter för fisk eller grönsaker. Grönsaker eller frukter i en sallad kan kompletteras med dessa söta frukter.

Omogna torkade bönor används bäst för frysning eller konservering.

För kosmetiska ändamål används bönor för att förbättra hudtillståndet. Masken med grön ärt mjöl perfekt fuktar torr hud i ansiktet, nacken och décolleté.

En speciell gröt bryggas från ärter för en lyckad fiskbit när man fiskar.

För behandling av sjukdomar är ärt en oumbärlig naturlig produkt. Det skyddar vuxna från skadliga vanor som att röka och dricka alkohol. Tinktur av ärter lindrar effektivt tandvärk och eliminerar problem med tandkött. Ärtmjöl återställer väl digering, eliminerar förstoppning och bekämpar migrän och halsbränna.

Även våra förfäder visste om ärtorens helande egenskaper och använde den under strikta inlägg. Detta kan förklaras av det höga innehållet av friska och näringsämnen i det, vilket tillåter en lång tidsperiod att göra utan djurfoder.

Matlagningsmetoder

Metoder för att laga ärter har sina egna egenskaper. Innan du matar ärter, är det förtvättat i 10-12 timmar i vatten. Koka bönorna i en kastrull med locket stängt på låg värme för att bevara alla fördelaktiga egenskaper. I matlagningsprocessen lägger man regelbundet vatten till pannan om det kokar. I slutet av tillagningen sätts salt till maträtten efter smak. Ärtor kokas på olika sätt: kokt, blancherat, stekt, sylt, burk och bakat. Marinerad ärtor konserverad. Vissa hostesses, så att det inte finns några frågor om hur man lagrar färska ärter, lägg den i frysen, varifrån den kan tas när som helst på året.

Det är intressant att förbereda frukten i form av ett mellanmål: krossade bönor, tillsätt krossad mynta, citronsaft, olivolja och yoghurt.

För beredning av kosmetiska masker blanda en matsked av ärtmjöl med en tesked vegetabilisk olja och äggula. Blandningen appliceras på huden i en halvtimme. Förvaring av kosmetiska masker ska organiseras i en sluten behållare i kylskåp.

Bladet och skotten av växten används vid framställning av avkok för behandling av urolithiasis. För att göra detta, samla skott av växten under sin blomningsperiod, häll ett glas vatten, tillsätt löv och bönor och koka sedan i 10 minuter. Lämna i en halvtimme och drick den filtrerade drycken 2 matskedar flera gånger om dagen. Kursen varar från 2 till 3 veckor.

Naturligtvis har varken kulinariska skolor eller traditionell och traditionell medicin fullt ut studerat alla fakta om ärtor, men denna produkt upptar en betydande plats bland baljväxter.

http://products.propto.ru/article/goroh

Kaloritärter, helkorn. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Ärtor, helkorn".

Energivärde Ärtor, helkorn utgör 298 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV PEA, HELLE GRAIN

De användbara ärterna, helkorn

Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
H-vitamin är inblandat i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störning av det normala tillståndet hos huden.
Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

huvud
Sammansättning av produkter
Bönorkomposition
Kemisk sammansättning "Ärtor, helkorn"

Tags:Ärtor, helkorn kaloriinnehåll 298 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbara Ärter, hela korn, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Ärtor, hela korn

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/68.php

Fördel, skada, kalori ärtor per 100 gram

Kaloriinnehållet i torra ärtor per 100 gram 297 kcal. 100 g produkt innehåller:

20,4 g protein;
2 g fett;
53,4 g kolhydrater.

Torkade ärter är mättade med vitaminer i grupp B, A och askorbinsyra. Den innehåller mycket järn, fosfor, kalcium, kalium, zink, magnesium.

Kalori kokta ärtor per 100 gram

Kalorivärdet för ärter kokta i vatten per 100 gram är 59,8 kcal. I 100 g produkt:

Koka ärter berikas med vitaminerna B, A, E, C, PP, mineraler svavel, magnesium, kalium, jod, natrium, kalcium, klor. Med regelbunden konsumtion av sådana rätter normaliseras arbetet i hjärtat och blodkärlen, metabolismen accelereras, blodtrycket sänks, kolesterol reduceras i blod, tarmarna rensas av toxiner.

Kaloriinnehållet i kokta ärtor i potatismos per 100 gram

Kaloriinnehållet i kokta ärtor i form av potatismos per 100 gram är 35,4 kcal. 100 g disk:

2,15 g protein;
0,19 g fett;
6,8 g kolhydrater.

Förutom ärter, potatis, kryddor, salt, morötter, lök läggs till ren. Disken är rik på vitaminer och mineraler, som har en positiv effekt på hjärtets funktion, kärlsystemet, matsmältningsorganen och nervsystemet.

Kalorinnehållet i gröna ärtor per 100 gram

Kaloriinnehåll av färska gröna ärtor per 100 gram 74 kcal. 100 g ärter innehåller:

5,2 g protein;
0,15 g fett;
13,6 g kolhydrater.

Produkten är mättad med oersättligt protein, användbara vegetabiliska sockerarter, lätt smältbara vegetabiliska fetter. Det har många vitaminer B, PP, essentiella aminosyror. Om du inte har problem med matsmältningsorganet, var noga med att inkludera gröna ärtor i din kost.

Kalorier av konserverad ärtor per 100 gram

Kaloriinnehållet i konserverade ärtor per 100 gram 55,7 kcal. I 100 g produkt:

3,58 g protein;
0,13 g fett;
9,9 g kolhydrater.

Konserverad ärt hjälper till att minska kolesterol, förbättrar tillståndet av ben, förhindrar utveckling av onkologi, är ett effektivt verktyg för förebyggande av anemi. Med regelbunden användning av denna produkt ökar nervsystemet normalt, ökad immunitet.

Kaloriinnehåll av rostade ärtor per 100 gram

Kalorinnehållet i rostade ärtor per 100 gram är ganska stor och är 170 kcal. En 100 g servering innehåller:

Läkare och nutritionists rekommenderar inte att missbruka en sådan maträtt. I mycket begränsade mängder tillåts rostade ärter för viktminskning och under en diet. Att överge det borde vara med cholecystit, pankreatit, inflammatoriska processer i mage och tarmar. När det förekommer övermålning förekommer stekta ärtor flatulens, diarré, förstoppning och andra störningar i matsmältningskanalen.

Fördelarna med gröna ärter

Följande fördelar med gröna ärter är bevisade:

produkten är mättad med citron och oxalsyror, som är nödvändiga för stenar och sand i njurarna;
De gröna äras diuretiska egenskaper gör det möjligt att använda det med tendens till ödem;
produkten är berikad med fiber, vilket stimulerar arbetet i mage och tarmar, tar bort toxiner från kroppen;
gröna ärtmineraler och vitaminer är bra för hjärtats hälsa, blodkärl, ger effektivt förebyggande av blodproppar och högt blodtryck.

baljväxter innehåller mycket jod och järn - mineralämnen som förebygger anemi
med regelbunden förbrukning av baljväxter återställs ämnesomsättningen, åldringsprocessen i kroppen hämmas, en kraftfull antioxidant effekt visar sig vara;
ärter normaliserar fettmetabolism, sänker nivån av skadligt kolesterol;
gröna ärtor på grund av den stora mängden vitaminer i grupp b är användbara för att stimulera hjärnan.

Skada på gröna ärter

Användningen av gröna ärter bör överges när:

cirkulationsstörningar
exacerbationer av gastrointestinala sjukdomar;
med tendens till uppblåsthet och flatulens;
diagnostisera sjukdomar i gallblåsan och kanalen samt bukspottkörteln.

För att eliminera "svällande" egenskaper hos ärter ska den blötläggas i vatten före kokning i 12 timmar.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-goroha

ärtor

Ärt - en årlig ört. Stammen är ihålig, med klämande antenner av olika längder. Färgen på stammen - från ljusgrön till mörkblågrön. De flesta sorter av vegetabiliska ärtor har vita, biseksuella, självbestämande blommor. Ärtfrukt är en böna som ofta kallas en pod.

Ärtfrukt - böna, beroende på sorten har en annan form, storlek och färg. Varje bön innehåller 4-10 frön som ligger i en rad. Formen och färgen på fröerna är varierad, ytan är jämn eller skrynklig. Färgen på fröbeläggningen motsvarar färgen på blommorna i denna växt.

Det finns två huvudgrupper av ärtor: beskjutning och socker.

Skallande sorter skiljer sig från sockersorter genom närvaron av ett pergamentlager på insidan av bönorna, vilket gör dem oätliga. Sådana ärter odlas för att producera gröna ärtor, som går för konservering.

Sockersorter har inte skiljeväggar (pergamentskikt) och odlas av omogna bönor (paddlar). Omogna, ömma bönor, hela, utan att hälla frön äts. Det finns också en halvsockertyp av vegetabiliska ärter, där pergamentskiktet är svagt uttalat och syns endast i torkade bönor.

Ärtor odlas i stor utsträckning i det gamla Indien och det gamla Kina, där det är en symbol för fruktbarhet och rikedom. I antika Grekland och antikens Rom var ärtor den främsta maten hos de fattiga folket, och i Frankrike på 1500-talet. ärter med rostat fläskgard tjänade både vid kungens bord och vid bordet av en vanligare.

I Spanien, som i Ryssland, var en av favoriträtterna Ärtbuljong med skinka. Tyskarna uppskattade och blev kär i ärter. De odlade det i stor utsträckning, förberedde många rätter från den och i XIX-talet. I de tyska soldaternas dagliga ration uppträdde även ärtkorv. Men en sådan rikstäckande kärlek, som i Ryssland, har "tsar-ärten" ingen var i världen.

Kalori ärter

Lågkalori, dietprodukt innehållande 55 kcal per 100 g. Ärtor i kokad form innehåller 60 kcal. Och i torkade ärtor finns ett högt innehåll av kolhydrater och dess kaloriinnehåll är 298 kcal per 100 g. Därför rekommenderas det inte att använda ärter i stora mängder för personer som lider av fetma.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos ärter

Ärtor är den rikaste källan till protein - bland grönsaksgrödor. Proteiner av ärter liknar proteiner av kött, eftersom innehåller ett antal essentiella aminosyror (cystin, lysin, tryptofan, metionin). Också i ärtor finns mycket askorbinsyra (upp till 59 mg), det finns olika sockerarter (mer än 7%), stärkelse (1-3%), vitaminer C, PP, Grupp B, provitamin A, karoten, fiber.

Ertorens näringsvärde är 1,5-2 gånger högre än potatis och andra grönsaker. Dessutom är ärtor rik på salter av kalium, kalcium, fosfor och järn. Ärt innehåller också magnesium, koppar, zink, mangan och kobolt.

I böterna finns mycket klorofyll, järn och ämnen som kontrollerar kalciuminnehållet i kroppen. Skalade ärtor är berövade av vitaminer och viktiga spårämnen.

Färska trädgårds ärtor har en liten diuretisk effekt. Det ger också lindring från magsår, eftersom det hjälper till att bli av med magsyror. Men i fall av ett sår bör ärtor ätas som en puré.

Ärter har inga andra särskilt värdefulla läkningsmässiga egenskaper. Människor som saknar A-vitamin bör äta den rå, i form av potatismos eller saft, inte kombineras med stärkelseprodukter för att få maximal nytta av A-vitamin som finns i den.

Nyligen har forskare publicerat resultaten av sin forskning, där de övertygande bevisat att vanliga ärtor är en riktig medicin. Ärtfrukter innehåller en hög andel antioxidanter (ämnen som fördröjer oxidation), protein och mineraler som kalcium och järn som är viktiga för kroppen. Ärt minskar sannolikheten för cancer, hjärtattack, hypertoni och hämmar åldrandet av huden.

Ärtor är oumbärliga för att upprätthålla ett hälsosamt hjärta, eftersom det innehåller mycket lite fett (i vissa sorter finns det inte alls), det finns inget kolesterol och natrium, men det finns fibrer som sänker kolesterol i blodet.

Ärter bidrar till att kontrollera diabetes eftersom kolhydrater består av glukos och fruktos, vilket får (utan insulinhjälp) direkt i blodet.

Ärt innehåller pyridoxin inblandad i nedbrytning och syntes av aminosyror. Brist på detta vitamin orsakar dermatit och kramper. För ett högt innehåll av selen anses ärter som ett anticarcinogent medel.

Och på grund av innehållet av fibrer, karoten och C-vitamin (i frånvaro av fett) bidrar ärter till att förhindra cancer.

Gröna ärter, som kallas ett vitaminpiller, är särskilt värdefulla. Kalori gröna ärtor och en halv gånger de andra grönsakerna. Detta är en av de rikaste proteinerna i grönsaker, och dess proteiner innehåller mycket viktiga aminosyror - cystin, lysin, arginin, tryptofan, metionin och andra.

Långtids ärter tjänade som en källa till mjöl, vilket återspeglas i sitt namn. Ännu idag tillsätts ärtmjöl i degen när man bakar vissa varianter av vetebröd för att öka kalori och näringsvärde.

Ärter är kända i Ryssland sedan antiken. Bland vegetabiliska grödor är det den rikaste källan till protein, den innehåller mycket askorbinsyra, det finns olika sockerarter, vitaminer PP, Grupp B, stärkelse, karoten, fiber. Soppor, potatismos, gelé och andra rätter är gjorda av den.

Jämfört med ärter innehåller linser mindre fett, det är en utmärkt källa till järn. Den kompletterar perfekt kött- och grönsaksrätter. Och dess främsta fördel är kakans hastighet.

Innehåll av näringsämnen i ett pund (453,59 g):
Totalt:
Kalcium: 115 (mg), magnesium: 107 (mg), natrium: 69 (mg), kalium: 873 (mg), fosfor: 329 (mg), klor: 137 (mg), svavel: 190 (mg)
Järn: 9,4 (mg), zink: 3,18 (mg), jod: 5,1 (mcg), koppar: 750 (mcg), mangan: 1,75 (mg), selen: 13,1 ), Krom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molybden: 84,2 (μg), Bor: 670 (μg), Vanadin: 150 (μg), Silikon: 83 (mg), kobolt: 13,1 (| ig), nickel: 246,6 (| ig)
Tenn: 16,2 (mcg), Titan: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirkonium: 11,2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Farliga egenskaper hos ärter

Torr ärter är kontraindicerad för gikt, akut nefrit, akuta inflammatoriska processer i mag och tarm och kronisk cirkulationssvikt, eftersom det kan orsaka förvärmning av sjukdomen.

Människor som lider av gastrointestinala sjukdomar, särskilt flatulens, rekommenderas inte att äta stora mängder ärter.

Du vet inte hur man lagar baljväxter snabbt och korrekt? Använd sedan tipsen från den här videon.

http://edaplus.info/produce/pea.html

ärtor

Ärtor, en benk som vi gärna äter i olika variationer, är känd för sin fascinerande historia. Det är ett välkänt faktum att det i 1965 använde ärtor som Gregor Mendel upptäckte de grundläggande lagarna av karaktärsärv.

Men inte bara vetenskapen serverade ärter. Det visar sig att denna lökplanta väckte ett skepps vrak, vars håll var fulla av dem. Ärterna började svälla efter att vattnet kom igenom ett litet hål, fartyget tålde inte ett sådant test och satt på revet, och allt järn inne i skeppet visade sig vara starkt vridet. Konstantin Paustovsky skrev en historia om denna fantastiska historia.

Användbara och skadliga egenskaper hos ärter

Ämnets viktigaste egenskap är utan tvekan att den är en rik proteinkälla. Så rik att det även kan tävla med köttfärs! Kvinnor kommer att vara intresserade av att veta att regelbunden förbrukning av ärter hämmar åldringsprocessen hos huden och hela organismen.

Läkare rekommenderar ärtor till personer med svagt kardiovaskulärt system, patienter med högt blodtryck och onkologiska sjukdomar. Intressant, när matlagningen förlorar, löser den här godisaktiva växten, men det är värt att veta att en oskyldig produkt vid första anblicken kan också orsaka märkbar skada.

I ärtråvaror finns en giftig substans - pektin. För att det inte skadar kroppen behöver du bara följa vissa regler för att laga rätter från ärtor - laga det i ca 1,5-2 timmar eller dra det i förväg.

Ärtkomposition

Ärtor är rika på alla nödvändiga kropps vitaminer och spårämnen. Så innehåller den proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer från grupperna A och C, liksom vitaminerna i grupp B.

Typer av ärter

Det är vanligt att skilja mellan två typer av ärtor. Ärtplantan, som är den vanligaste, har många sorter, ärter är sfäriska, blommorna har en vit, ibland rosa färg.

En annan typ av ärta, som är mycket sällsynt och i de flesta fall i väst är fältterter. Dess frön är vinklade, den odlas i fältet.

Användningen av ärter i matlagning

För att framgångsrikt kunna använda ärter i matlagning bör du följa några enkla men viktiga regler:

Koka ärterna bör inte vara mindre än 1,5-2 timmar. Detta är nödvändigt för att neutralisera de giftiga ämnena i det pektinerna;
Innan du lagar mat, glöm inte att beräkna mängden vatten, med tanke på att det mesta koka bort;
saltning av maträtten rekommenderas vid slutet av tillagningen, eftersom På grund av saltet kan ärterna bli fuzzy, vilket leder till smakminskning.

Slutligen några traditionella recept från ärtor:

För matlagning ärtsoppa behöver du: 400 g fläsk revben, 4 medelstora potatis, ett glas ärtor, en lök, en morot, en massa dill.

Sätt fläsk revben i kokande vatten, koka i ca 40 minuter, tillsätt sedan hackad potatis och fördränkt ärtor till buljongen. Koka över låg värme i ca 20 minuter. Vid den här tiden, skicka skivad lök och morötter finhackad. När köttet är klart ska du ta bort det, separera köttet från revbenen, skära det i kuber, sätt det i en kastrull med stekt lök och morötter. Slutligen strö med finhackad dill.

Ärtpuré.

För beredning av ärtpuré behöver du: 2 koppar ärter, 50 g smör.

Skölj ärterna under rinnande vatten, häll det i en gryta, täcka med vatten, salt efter smak. Koka disken på låg värme i ca 1,5 timmar, regelbundet kontrollera beredningen av ärterna. I slutet av matlagningen, tillsätt smör för att förbättra smaken.

http://www.iamcook.ru/products/peas

ärtor

Grönsaker - Ärter

Kikärter eller kikärter är en mängd olika kärnor med korn i form av ett fårhuvud med en fågelkula.

Det finns en speciell kinesisk ärt, som är idealisk för att frysa unga gröna frukter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Användbara egenskaper

Fördelen med grodd ärtfrukt är att de innehåller en ökad mängd vitaminer. Enzymer bildar snabbabsorberande föreningar, vilket medger att man får en positiv effekt för kroppen.

Föräldrar har ofta frågor om hur ärter är användbara för barn och hur gammal de ska börja ge erter och rätter från dem.

Att ge baby ärter är mycket användbar. Det bidrar till barnets normala tillväxt, stöder muskelton och aptit, stimulerar mental aktivitet.

Gravida kvinnor behöver äta ärtor på grund av att det:

påverkar den normala utvecklingen hos fostret på grund av folinsyrainnehållet;
ökar kroppens försvar mot virus och infektioner tack vare vitamin C;
stärker fostrets ben och ben på grund av närvaron av vitamin K;
stärker hud, hår och naglar.

Kontra

I vissa fall är ärtan skadlig. De som lider av flatulens eller uppblåsthet, rekommenderar läkare inte att äta bönor. I extrema fall kan du använda den med fänkål, som tar bort gas.

Sjuksköterskor bör begränsa användningen av rätter från ärter.

Torra ärtor bör inte ätas av personer med inflammatoriska processer i magen, cirkulationssjukdomar. Du kan inte använda den med gikt, såväl som med pankreatit i den akuta fasen och med gastrit.

ansökan

Användningen av ärter varierade. Den används för olika ändamål:

behandling av sjukdomar;
i matlagning;
för viktminskning
för kosmetiska förfaranden;
för fiske.

Det är viktigt att notera att torra ärtor av hög kvalitet ska ha en gul eller grön nyans. Om ärterna efter maceration inte kokas mjuk på 1 timme och 40 minuter, måste den kasseras.

Omogna torkade bönor används bäst för frysning eller konservering.

För kosmetiska ändamål används bönor för att förbättra hudtillståndet. Masken med grön ärt mjöl perfekt fuktar torr hud i ansiktet, nacken och décolleté.

En speciell gröt bryggas från ärter för en lyckad fiskbit när man fiskar.

Matlagningsmetoder

Det är intressant att förbereda frukten i form av ett mellanmål: krossade bönor, tillsätt krossad mynta, citronsaft, olivolja och yoghurt.

Naturligtvis har varken kulinariska skolor eller traditionell och traditionell medicin fullt ut studerat alla fakta om ärtor, men denna produkt upptar en betydande plats bland baljväxter.