Ofta i butikerna kan man se att makrill och makrill säljs i närheten. Vissa hävdar att detta är samma sak. Någon säger att de är helt olika fiskar, även om de är släktingar. I denna artikel kommer vi att ta reda på vem som har rätt och ta reda på vilken typ av fisk makrill är.
Vi skriver in sökningen efter "makrill" och det första vi får på Wikipedia-sidan, som hävdar att makrill och makrill är en och samma.
Wikipedia anser att makrill och makrill är samma fisk. Men du kan inte lura oss :)
Men om du ser allvarligt på problemet och dyker in i klassificeringen, visar det sig att makrill och makrill från biologisk synvinkel är två olika arter - Makrill (Scomber) och Makreli (Scomberomorus).
Namnförväxling
Fiskens handelsnamn motsvarar ofta inte dess egentliga biologiska namn (ta åtminstone konstiga marknadsföringsdrag med snöfisken som blir populärare). Förvirring uppstod eftersom det engelska ordet "makrill" används för att hänvisa till makrillfamiljen, som omfattar makrill och makrill (såväl som tonfisk och pellamidae). På engelska anges makrill och makrill i ett ord, därför kan ibland i affärerna hitta makrill i stället för makrill och vice versa. Ofta säljer man under makrillens namn alla makrela familjer, utom makrill och tonfisk. Vad är skillnaden?
Atlantisk makrill - Scomber scombrus Spansk makrill - Scomberomorus commerson
Vad är skillnaden mellan makrill och makrill?
Makrill är mycket större än makrill och har en skarpare snut. På bilden i början av artikeln - makrill (mer) - från ovan, makrill, respektive mindre och lägre.
På vissa ställen skriver de att remsor och makrill fläckar aldrig in i sin vita mage. När det gäller makrill, kan buken vara gulaktig eller gråaktig, ibland med fläckar och ränder. Kanske kommer detta att bidra till att skilja mellan arter som faller på hyllorna, men strängt taget är detta ett felaktigt urskiljande drag. Till exempel i södra makrill (Scomber colias), är fläckarna fördelade jämnt i hela kroppen.
Södra makrill (Scomber colias) har fläckar på buken
Makrill kött är mer torrt än makrill, men är ganska lämpligt för matlagning, till exempel sallader. Makrill har ett ganska fet kött med en ljus smak och är mer värdefull i detta avseende fisk.
Makrillens biologi
Eftersom makrill och makrill hör till samma familj, låt oss ta en titt på deras biologiska särdrag.
Ett särdrag hos makrill är benringen runt ögat. Fiskarna i denna familj har ett antal små fenor från det andra dorsala fenet till kaudalen och från den kaudala finen till anusen. Dessa fenor behövs för att undvika turbulenta eddier när fisken utvecklar hög hastighet. Förresten, makrill, makrill och tonfisk - en av de snabbaste fiskarna i världen, kan deras fart överstiga 70 km / h. Med aktiv simning kan kroppstemperaturen hos dessa fisk öka i flera grader, vilket hjälper dem att snabbt täcka betydande avstånd.
All makrill är rovdjur som främst ger mat åt fisken. Deras främsta fiender är hajar, delfiner, stora fiskföda och naturligtvis människor. Föredrar att flytta runt jambs.
Makrill slår av i stora skor
Gytning och utfodring av ungfiskar inträffar nära kusten. Makrillens livslängd är cirka 25 år.
Makrillfiske
Makrill är ett föremål för både industriellt och amatörfiske. För dem som är nära fiskemålet - en liten film om fiske efter makrill i Norge, och efter det - en video om att fånga makrill i Svarta havet.
http://bionotes.ru/biologiya/makrel-i-skumbriya/Vad är skillnaden mellan makrill och makrill?
Nästan alla vet sådana fiskar som makrill. Det är lätt att hitta på hyllorna i både små butiker och stormarknader. Makrillrätter bereds för en vanlig middag, men du kan också hitta den här fisken på festborden. Men ganska ofta, i stället för makrill hemmafruar använder makrill, och inte ens misstänker det. Vid första anblicken är dessa två fiskar väldigt mycket lika. En oerfaren person som sällan använder fisk i sina rätter är helt enkelt lurad. På grund av fel val kan du förstöra din "signatur" maträtt. Makrill och makrill bör särskiljas.
Var kommer förvirringen i definitionerna från?
Entanglement förekommer i affären. Faktum är att ordet makrill hänvisar till hela makrillens familj. Denna familj innehåller dock även tonfisk, wahoo, makrill, pelamid. Makrill familjen är representanter för rovdjur. På grund av sin långsträckta kropp flyttar de snabbt i vattnet. Särskilda kännetecken hos denna familj är små fenor, som ligger i svansens svansdel, och runt ögonen finns en benaktig ring. Därför definierar säljare ofta, även om de inte vet det, att dessa typer av fisk är makrill.
När det gäller matlagning är makrill mindre värdefull än makrill. Men oroa dig inte - dessa två typer av fisk kan enkelt särskiljas av någon, även med en enkel extern granskning. Man måste bara noggrant överväga var och en av dem.
De viktigaste skillnaderna
När du väljer en fisk bör du vara uppmärksam på storleken. Makrill är större än makrill. Makrill har ett skarpare huvud. Och du måste också noggrant överväga färgen på fisken. Mackerel utmärks av uttrycksfull färgning i form av remsor som inte påverkar magen. I makrellfärgning i form av fläckar som täcker både överkroppen och botten av slaktkroppen. I makrill har slaktkroppen en spindelformad form och ryggen är blågrön. Om möjligt kan du överväga käften. Makrill, som rovdjur, har mycket skarpa trekantformade tänder.
Makrill fisk - liten i storlek, tunn. Den har en ljus mage, som aldrig är täckt med ränder. Makrillfisken är en stor och förtjockad grågul kropp. Makrill kan täckas med både fläckar och ränder, som ligger i hela slaktkroppen. Med en extern undersökning ser bättre ut och mer attraktiv än makrill. När det gäller smak är makrill kött mer behagligt, ömt och inte så torrt som makrill. Köttet från den första fisken har en behaglig rosa och ibland en rik röd nyans, men i den andra är den mindre attraktiv, gråhårig förekommer.
fiske
I Ryssland fångas makrill i södra delen av Norska havet. Särskilda nät och nätverk används. Mackerel brukade skördas i Svarta havet, men tyvärr för mer än 35 år sedan försvann denna fiskart. Makrill föredrar kustvatten. För denna typ av fisk behöver du inte gå till det öppna havet, vilket gör det lätt tillgängligt för fiskeentusiaster. Den mest gynnsamma perioden för fiske är vårperioden. Makrill som fångats på våren, minst fet. I hennes fett bara 3%. Om du fångar samma fisk på hösten kommer andelen fetthalt att öka till 30%. Oavsett hur paradoxalt det låter, men den högsta procentuella fetthalten betyder att fisken har den högsta mängd vitaminer.
Vid fiske är det möjligt att använda den vanliga fiskestången. Makrill biter bra på levande bete. Men vissa fiskare använder handgjord artificiell bete. Mackerel svimmar oftast i en stor flock, så du kan enkelt få tillräckligt med på kort tid. Så fort fisken börjar pecka, är det nödvändigt att haka direkt där: annars kommer det att falla. När du fiskar måste du vara extremt rimlig och försiktig. Makrill kommer att böja starkt, vilket är anledningen till att det kan falla av kroken eller komma ihop i växeln.
Makrillens popularitet i olika länder
I Ryssland säljs makrill ofta och serveras med namnet "makrill". Makrill själv är inte klassad så hög som i andra länder. I centrala Europa är denna fisk huvudrätten. I Östeuropa, liksom i England föredrar makrillen att steka. Franskarna baka det i folie. I vissa länder äts makrill även rå. I Europa serveras makrill oftast rökt eller fryst. I Japan sätts makrill, som har en rik röd nyans av kött, till sushi medan den betecknas som "saba". Denna fisk anses vara den mest utsökta och näringsrika bland japanerna.
beredning
I strukturen och kvantiteten av vitaminer och makronäringsämnen är makrill och makrill inte sämre än varandra. Om det är nödvändigt att fylla på näringsämnena kommer den ena och den andra att vara perfekt. Men att smaka skillnaderna finns fortfarande. Makrill kött är torrare, så denna fisk kommer helst att användas i sallader. Ett utmärkt alternativ skulle vara att släcka, baka eller steka den här fisken. Mackerel friskare att laga mat på grillen. Med denna metod kommer överskott av fett att strömma ut ur fisken, vilket kommer att lätta på skålen med obehaglig smak. Om du stekar den här fisken i en panna, så kommer den helt enkelt att drunkna i sitt eget fett, vilket avsevärt förstör smaken. Makrill, kokta på grillen, smaka kan ganska tävla med dyr fisk.
Om det finns en önskan att beta eller röka fisk att festa på en maträtt under vintern, då är det bästa alternativet makrill.
På grund av dess höga fettinnehåll är det inte nödvändigt att tillsätta olja under skörden. Makrellköttet med denna förberedelsemetod blir ännu torrare, så disken tar inte nöje. Ett trevligt plus för värdinnan är att makrillens fisk är lätt att hugga. Till skillnad från andra fiskar behöver man inte ta bort vågar vid skärning. Filén är helt enkelt skild från åsen, vilket gör det möjligt att rengöra fisken med en vanlig kökskniv.
Så att fisken inte förstöra den fina maträtten, kan du använda några tips när du köper den.
- På fisken bör slaktkroppen inte färgas.
- Underlivet bör inte vara svullet.
- Fisken bör inte luktas dåligt. En svag, lätt söt lukt kommer från färsk bra makrill.
- Om det med ett litet tryck på slaktkroppen är spåret inte rätat, är det bättre att inte ta sådana fiskar.
- Ögonen av färska makrill och makrill är ljusa, inte tråkiga och glänsande.
- Spår av blod är oacceptabla på fiskens kropp.
Makrill är användbar för personer som har problem med hjärt-och kärlsjukdomar och nervsjukdomar. På grund av den stora mängden protein, köttet av denna fisk smälter lätt och saktar åldrandet av kroppen. En annan fördel är förbättring av immunitet, liksom förbättring av hormoner. Makrill är inte mindre användbar än sin syster. Det förbättrar minnet och fyller också människokroppen med B-vitaminer. För kvinnor är makrill särskilt användbar: det minskar risken för en så hemsk sjukdom som bröstcancer. Plus resulterar i bättre hår och hudförhållanden.
Det bör dock komma ihåg att användningen av även sådana användbara produkter ska vara måttlig. Annars kan alla fördelar bli skadliga.
http://eda-land.ru/ryba/skumbriya-i-makrel/Makrill eller makrill - vad är skillnaden och hur man lagar mat?
Makrill, makrill - två halvsyster, deras bruna tonfisk hör också till detta närstående företag, men de smakar olika och du behöver närma sig deras förberedelser på olika sätt. Till exempel ges makrill ofta för makrill, och allt eftersom på engelska man skriver båda fiskarna läses samma sätt - makrill. Men makrill är till exempel inte lämplig för rökning eller saltning, men makrill är mycket välsmakande och öm i denna form.
Hur skiljer man makrill från makrill?
De skiljer sig i utseende - makrill har en ljus mage, mörka ränder går längs ryggen, som aldrig kryper på magen. I makrill är magen grå eller till och med gulaktig, ränderna går genom hela slaktkroppen. Makrill är den största och mest feta makrill av anbud och ädla makrill (det här är som konsoliderade barn från en intelligent far och en bondemoder). Makrill kött är något mjukare än makrill och smakar sämre. Även om makrillens egenskaper inte heller är dåliga och bra för fisksallader, men inte mer. På bilden ovanför makrill - nedanför makrill (utan huvud) - ovanför.
Hur man skär makrill
Fisken väljer ett stort, inte mindre än ett halvgram gram, det blir mer fet. Ta inte en fisk utan huvud - i den här formen har den redan förlorat en del av dess saft och kan vara torr. I grund och botten säljer vi nyfrosd makrill. För att klippa den måste den smälta något. Vänta inte på fullständig upptining - fisken är väldigt ömtålig och i stället för vackra bitar kommer du att gå vilse med formlösa delar.
Fisk kan torkas med servetter, men behöver inte tvättas, eftersom det kommer att halka och försämra sin smak. Skär av huvudet och svansen och skära längs ryggraden. Exakt så, och inte genom magen, måste det vara gutted. Eftersom fettet i makrill är i magen och när man klär sig genom buken under matlagningen kommer det att dränera ut och fisken kan bli torr.
Medan fisken inte är helt upptunnad, ta bort insidan, ta bort den svarta filmen. Om du fyller fisken kommer du att ta bort ryggraden och småbenen och du kommer att ha en färdig makrill, där det fortfarande är att sätta stoppet. För att packa makrill, svans och huvud, ta inte bort. Om du har flera fiskar - lämna huvudet och svansarna får du en läcker soppa, skicka dem i frysen.
De resulterande skikten kan stekas på en grill, i en stekpanna, fylld, salt och rök.
Hur man lagar makrill i världen
Italienare är intressanta att laga makrill, till exempel hugga av huvudet och svansarna, tarmar, lägg i en djup stekpanna, lägg till citronsaft, laurel, ärter, kapers. Tillsätt vatten till toppen och lägg dem i ugnen i ca 20 minuter. Sedan tar de bara fisken ur vätskan, häll den med olivolja och det är det - det är klart att ätas. Denna maträtt kallas marinmakrill.
De franska också mycket gynnar makrill från antiken, särskilt älskade det med fänkål och vitsås, med tillägg av krusbär, vilket otroligt framhäver makrillens smak.
Brittarna är också stora fans av denna fisk. På hyllorna finns det alltid ett ovanligt saftigt och gott salt, liksom en otroligt doftande rökt makrill som britterna ofta börjar luncha.
Spanjorerna förbereder en maträtt som heter "djävulens makrill", brödar den i brödsmulor med cayennepeppar och senap och tvättar det med sherry.
Makrill kan tillagas på olika sätt.
- salt och peppar, strö lite citronsaft ovanpå, rulla i brödsmula bra och stek i en stekpanna
- Du kan grilla och servera med sötsurssåsåsåsås.
- Du kan steka i smör och servera mashed sorrel;
- Du kan spola tomater, svamp med ost och så vidare;
- kan stuvas i vitt vin
- baka med provencalsk sås, i folie,
- Koka och häll med pepparrotsås, senap och grädde med tomater.
http://skumbriya-retsept.ru/skumbriya-ili-makrel-v-chem-raznitsa-i-kak-gotovit/Skillnaden mellan makrill och makrill
Makrill och makrill som ligger på hyllorna i butikerna är olika fiskar. Men ibland säljs båda produkterna som "makrill", vilket vilseleder konsumenten. För att inte misstas när man köper fisk måste man veta skillnaden mellan makrill och makrill.
Allmän information
Den kommersiella fisken som övervägs hör till makrillens familj, vars företrädare spenderar sina liv i havets pelagiska (ej associerade med botten). Att vara rovdjur är makrill väl anpassad till den snabba rörelsen i vattnet. Deras plumpa förlängda kropp slutar med en svans med en brett gaffelfin. Karaktäristiska tecken på makrill - ett antal små fenor i svansdelen samt en benring runt ögonen.
Från hela familjen fortsätter vi till de representanter som intresserar oss. Först titta på bilderna av två fiskar. Det här är makrill:
Och här på fotot makrill:
jämförelse
Varje fisk i en familj har sina egna egenskaper. Så är skillnaden mellan makrill och makrill i sin storlek. Makrill växer större. Skarpa tänder är tydligt synliga i denna rovdjurets kraftiga käkar. Fiskens mage är grå eller gulaktig. Färgen ses ofta, och märkningarna kan täcka både överkroppen och botten av slaktkroppen.
Makrill, jämfört med andra familjemedlemmar, är fisken liten. I sin storlek är den sämre än makrill. Atlantmakrill dominerar försäljningen. Det kan erkännas av den pittoreska färgen i form av band, som rör sig från sida till sida, men påverkar inte ljuslivet.
Vad är skillnaden mellan makrill och makrill, om du jämför deras smak? Det bör noteras här att makrill är mindre uppskattad i mat. Hennes kött är inte så ömt som makrill. Men som en ingrediens för rätter som kräver magert fisk är makrill ganska lämplig. Till exempel kan det sättas till sallat efter kokning.
Under tiden är rökt eller sylt bättre makrill, mer utsökt i denna form. Denna fisk, till skillnad från makrill, är fet, vilket eliminerar behovet av att tillsätta smör vid bakning.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-makrel-ot-skumbrii/Makrill fisk, hur den skiljer sig från makrill
Det är svårt att föreställa sig en människas diet utan fisk och skaldjur. Nästan i någon butik finns ett brett utbud av gåvor av havet för varje smak. Fiskeindustrin för många länder är en betydande inkomstkälla. Omkring 140 miljoner ton fisk fångas i världen per år. Makrillfisken tillhör makrillfamiljen, den upptar en viktig plats i den globala fångsten.
Egenskaper hos makrill familjen
Makrill familjen är ganska många och innehåller mer än 50 arter. Detta är en välkänd makrill, makrill och tonfisk. De bor runt om i världen i det öppna havet, främst i kustområden och nära korallrev. De matar sig på plankton, små artropoder, mollusker och små fiskar. Familjens representanter varierar från ett dussin centimeter till flera meter (rekordtonen är 4,5 meter). All makrill, utan undantag, är rovdjur och kan snabbt flytta in i havet, dessa fiskar kan nå hastigheter upp till 70 km / h. Vanligtvis går till shoals.
Externa skyltar:
- kroppen är formad som en spindel;
- ring av ben runt ögonen;
- två dorsala fenor;
- flera små fenor på kroppen för att bekämpa den turbulens som uppstår vid hög hastighet;
- Den forked finen på svansen är ganska bred och har en klar form;
- skala huvudsakligen små och rudimentära, stora och hållbara plattor, observerade endast på huvudet och på framsidan av kroppen;
- två bäcken fins väldigt nära huvudet;
- bukfinnorna är närmare bröstet;
- sidolinjen är ojämn och kan böja i vågor.
Köttet har god smak och är väldigt näringsrik. Stora representanter för makrill kan ackumulera farlig tungmetall i muskelvävnaden - kvicksilver. I detta avseende rekommenderas att du använder försiktigt kungligt fiskkött. Först och främst handlar det om omvårdnad och gravida kvinnor, liksom småbarn.
Lite om makrill fisk
Den bor i kustvatten överallt utom i Arktis och Antarktis. Korallrev, tysta vikar, hamnar och steniga stränder valdes. Denna fisk tillhör ordningsperciformes och kan nå en längd på mer än en meter. Liksom alla makrill, matar den på det marina livet, och det blir också ofta mat för större rovdjur och människor. Massiv fångst av makrill medförde att vissa av dess arter befann sig i utrotningslängden. Den genomsnittliga livslängden är cirka 20 år.
Makrillens släkt är ganska stor och innehåller 18 arter:
- kvindsleyskaya;
- fin spetsig eller japansk kunglig;
- bredband eller australier
- Brasilien;
- smalt band eller spanska
- gentoo;
- Malagasiska eller multi-band;
- Australiska prickade;
- monokrom eller kalifornisk;
- fläckig pelamida eller indisk kunglig;
- Korean;
- längsgående randig pelamid;
- West Atlantic Royal;
- peruvian;
- kinesiska;
- Afrikansk kunglig;
- makrill cavalla eller royal;
- spanska spotted.
Som du kan se från namnen kan du träffa makrill i de mest olika hörnen av världen.
Likheter och skillnader
För en oerfaren person ser makrill sig som makrill. På grund av den stora likheten överallt finns det en förvirring med namnen. I många västländer antas endast ett namn - makrill. I post-sovjetisk rymd, tvärtom, namnet makrillen fastnat mer. På grund av denna felaktiga definition kan du köpa en fisk istället för en annan.
Men glöm inte att dessa två företrädare för makrillfamiljen hör till olika släktingar och skillnaderna, även om de inte är för stora, är närvarande.
Här är skillnaderna mellan makrill och makrill:
- Makrill är som regel större och tjockare;
- Formen på munstycket, i makrill, är mindre spetsig;
- Randen och fläckarnas karaktär
- fetthalt, makrill kött är torrare;
- med smak.
Makrill har en mer delikat och delikat rosa kött med utmärkt smak och är perfekt för saltning. Makrill i detta avseende är något sämre än den. Gråt kött är hårt och torrt, perfekt för grillning.
Kommersiella och amatörfiske
Fisk är en mycket värdefull och näringsrik mat. Det kommersiella fisket efter makrill fortsätter därför att vara relevant och nödvändigt.
I Ryska federationen utförs fiske i södra delen av Norska havet. Under året är det möjligt att producera cirka 50 tusen ton av denna värdefulla fisk. Fiske sker med hjälp av speciella nät och nät. Tidigare hittades makrill i Svarta havet, men tyvärr försvann det för ungefär 35 år sedan.
Makrillens livsmiljö är kustvatten, tack vare vilken fisk inte behöver simma i det öppna havet. Du kan enkelt fånga den med en fiskespö och spinna direkt från stranden eller en liten båt.
Du kan fiska från början av våren till förkylningen. För älskare av fiske från stranden kommer vårperioden att vara den mest gynnsamma. En hungrig fisk kommer närmast stranden, där du kan hitta mer mat. Särskild tackling för makrill är inte nödvändig, den vanliga float fiskestången är tillräckligt.
Betet kan användas konstgjort, det kan enkelt tillverkas med egna händer med glänsande föremål. Passar perfekt på levande bete, men fiskskärning är också lämplig. På grund av att makrill vanligtvis svimmar i en stor flock, kan du enkelt fånga mycket av den här makrillliknande fisken på relativt kort tid.
http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-makrel-chem-ona-otlichaetsya-ot-skumbrii.htmlFiskmakrill och makrill, var de bor och vad är skillnaden?
Makrill är en favoritfisk av alla som värderas inte bara av kockar utan även av fiskare. Ganska ofta under festligheterna är hon närvarande på våra bord i saltade eller rökt form. Många säljare ger emellertid makrill till makrill och vice versa. Denna fisk kan hittas i Atlanten.
Vad är skillnaden mellan makrill och makrill: de viktigaste skillnaderna?
Både makrill och makrill hör till makrillfamiljen. De är liknade i utseende och storlek. Men i butiken kan du erbjuda att välja en slaktkropp av olika storlekar under samma namn. Om slaktkroppen är mindre, så köper du makrill med förtroende. Och om fisken är fet och stor är det makrill. Detta beror på det faktum att beståndet av denna fisk i havet är för stor, så många fiskare föredrar makrill.
Skillnader mellan makrill och makrill
När man importerar fisk till butiker är det ofta förvirring. Alla produkter som importeras är förtäckta på engelska. Det noteras att båda fiskarna har samma etikett. Fisken är något liknande varandra. För att skilja dem måste du känna till alla funktionerna hos var och en av dem.
För att förstå skillnaderna är det nödvändigt att en gång se makrill i bilden. Eller studera fotografier av makrill, till exempel i fisketidningar och böcker. Externa funktioner hos fisk är som följer.
- Båda fiskarna har en silverfärgad och grön nyans.
- Båda har samma form.
- Makrill har tigerremsor på ryggen, som är tydligt placerade.
- Makrill har ränder och mörka fläckar.
- Fiske sker endast under perioden från april till oktober fiskefartyg.
Vad är intressant fiskemakrill
Makrill och makrill är fet fisk som är rik och rik på olika omega syror. De är viktiga för att bibehålla människors hälsa. Hon används aktivt i mat, men enligt smakegenskaper förlorar hon till hennes släkting. Makrill kött kan vara hård, och under värmebehandling blir det torrt.
Makrill vid skärning har kött av blek rosa färg. I sin tur har makrill en grå köttfärs. Fisken är ganska enkel. För att klippa fisk behöver man inte ta bort skalorna. Fiskfilé är lätt separerad från åsen och kan rengöras med en vanlig kniv, om det inte finns några små ben i den. I princip lagas fisken på grillen, bakar den under citronsaft, eller smutsar den med olivolja.
Fiskmakrill och makrill: skillnader
Invånare i engelsktalande länder förvirrar ofta makrill med makrill. Fiskmakrill familjen något som liknar varandra. Men de skiljer ofta i storlek. Det kan vara fisk från sextio centimeter till en meter, och ibland mer. Alla fiskar i denna familj hör till rovfisken. Makrill har en större storlek, till skillnad från riktig makrill, en långsträckt kropp och kraftiga käkar, fisk har stora triangulära tänder. Samtidigt är fisken vanlig i varma hav och nära steniga kustar och korallrev.
Striped eller spansk makrill är en stor representant för denna art. Hon bor i Indiska oceanen och i västra Stilla havet. Färgen på den randiga fisken kännetecknas av en rubbning av ränderna och en ljus mage. Makrill är ganska vanlig i asiatiska länder. I denna habitat kan den nå en meter lång. I sydöstra delen är makrill lite mindre och når inte mer än sextio centimeter i längd. Makrill fisk tillhör rovdjuren. Den lever i naturliga förhållanden och matar uteslutande på skaldjur och ål. Kunglig fisk har ett tätt och vitt kött och har också användbara egenskaper och god smak.
Hur man väljer en makrill rätt?
Det är nödvändigt att välja en makrill fisk endast om det finns tydliga, genomskinliga ögon och rosa gölar. När man trycker på fisken bör den inte förbli bucklar. Färsk fisk har en svag och söt lukt. Denna art har inte en stark fisksmak. I utseende bör det vara vått och glänsande och spår av blod och fläckar på slaktkroppen är också oacceptabla.
I vilka länder föredras makrell?
I vårt land säljs makrill sällan. I grund och botten, om de gör det, då under täcken av makrill. Och i många andra länder, särskilt i centrala Europa, är det att föredra som huvudrätt. Till exempel är det i England stekt. I Frankrike är det bakat i folie. I den östra delen av hennes lilla stekt. I ett antal länder är det till och med ätit rå, och det är också kryddat med grön pepparrot eller sojasås.
Makrill är associerad hos människor med det öppna havet, och makrill ses ofta som rökt eller i frusen form. I alla fall är det olika fiskar, om än från samma familj, den makrill, den strumpan. Deras närmaste släktingar är tonfisk och pelamida. Trots de utmärkande yttre skillnaderna i utseende har de mycket gemensamt och det viktigaste är familjen.
Familjen visar sig enorm, och den innehåller femtiofemta fiskar. Dessutom har var och en av dem en egen betydelse. Det är värt att notera att makrill är snabba simmare. Tre grupper av fisk från denna anmärkningsvärda familj är utmärkta för övervägande och förberedelse.
- Liten i storlek (upp till en meter lång).
- Medelstorlek (upp till tre meter i längd).
- Stor storlek (från tre meter i längd).
Makrill är en skolfisk som har en spindelformad kropp, liksom en tunn och stark svans med en kraftig halvmåneformad svans. Själv kan hon växa upp till sextio centimeter. Den kännetecknas av stora antal och upptar huvudrollerna i havsfisket. Den matar uteslutande på liten fisk. Makrillens liv är inte mer än arton år. Den lever vid ett genomsnittstemperaturindex och gör avlägsna migreringar.
Hittills finns det två typer av makrill - är det Atlantic eller Australian.
- Atlantfiskar bor i Medelhavet. Det kan hittas utanför Europas kust och på öarna. Oftast bor hon i Israel, där hon kallas makrill.
- Spotted makrill eller australier bor på stränderna i Stilla havet, i Australien och Nya Zeeland. Dess vikt kan nå upp till tre och en halv kilo. Det bör noteras att fångsten av denna fisk är en av de största.
Det finns andra arter, till exempel japanska makrill. Oavsett dess livsmiljö kommer det bara till oss frusna. Den största fisken är Atlanten. Hennes vikt når tre och en halv kilo. Australiska kan väga upp till ett kilo. En japansk fisk omkring tre kilo.
Fisken som fångas på våren har en fetthalt av 3%. På hösten når fisken upp till 30% fett. Den fattigmakrill är en utmärkt källa till fettsyror och vitaminer. Dess användning är nödvändig för människokroppen. Det bör noteras att det rekommenderas att endast koka makrill när du bakar eller rostar på kol.
Båda fiskarna har en stor andel fett, men trots detta innehåller de en hög andel vitaminer och spårämnen. Därför kan koka eller steka denna produkt förstöra alla användbara spårämnen som är nödvändiga för kroppen.
Det rekommenderas att laga fisk genom att baka den på elden eller i ugnen. Oavsett om du valde makrill eller makrill, kommer båda fisken att gynna dig!
http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/ryba-makrel-i-skumbriya-gde-obitayut-i-chem-otlichayutsya.htmlVad är skillnaden mellan makrill och makrill?
Många tror att makrill och makrill är samma fisk. De flesta säljare är verkligen övertygade om detta, men denna åsikt är ett vanligt misstag.
Hur uppstod förvirringen?
Makrill och makrill är ofta förvirrade på grund av det faktum att ordet "makrill" på engelska betyder hela makrillens familj, som förutom dessa två fisk innefattar tonfisk, Atlantpelamid och Wahoo.
Därför, på hyllorna kan du hitta makrill under täcken av makrill och vice versa. Makrillmat är inte lika högt värderat som makrill. Men de är inte så svåra att skilja utifrån.
De viktigaste skillnaderna
En av de största skillnaderna mellan dessa fiskar är storleken. Makrill är lite mer makrill, och den har ett skarpare huvud.
Nästa särskiljande funktion är deras färg. Makrillens kropp är täckt av mörka fläckar och ränder, som i vissa arter också kan täcka buken grå eller gulaktig. I makrill är det bara remsor som korsar ryggen som inte går in i den silvery buken.
utseende
Makrill når vanligen en längd på 30 centimeter, sällan finns det upp till 60 centimeter. Kroppen har en spindelform. Rygggen är blågrön med mörka svagt krökta ränder, sidorna och buken är vita eller silver.
I makrill-släktet finns cirka 9 arter. Den vanligaste av dessa är kungmakrill. Hon har en långsträckt kropp, stora tänder och en kraftfull käke.
Denna art bor i alla varma hav. Hennes vikt kan överstiga 4,5 kg. Makrill är en rovfisk och i sin naturliga livsmiljö matar den på blötdjur, sandål och annan liten fisk.
Smakegenskaper
Makrill kött värderas för dess fetthalt och rik smak. Dess kött har en krämig rosa färg, medan den vid makrill är ganska torr och har en mindre attraktiv grå färg.
Vad ska man välja och hur man lagar mat?
Makrill kött är ganska torrt, så det används bäst i fisksalat.
Makrill är bäst för grillning.
Överskottsfett från fisken läcker ut, och därför förefaller inte obehaglig smak, som vid stekning i en konventionell stekpanna.
Tips för att välja
Färsk makrill eller makrill är inte så svår att välja. Det är viktigt att det passar följande kriterier:
- slaktkroppen skinnande och våt, inga fläckar;
- från det kommer en svag lite söt lukt;
- vågarna är täta på huden;
- buken inte svullen
- rosa gölar;
- ögonen är klara och glänsande.
- Om du försiktigt trycker på slaktkroppen, ska spåret raka omedelbart.
Makrillrätter
Stekt makrill med kryddiga potatisar
ingredienser:
- filé - 4 st.
- små potatisar - 200-250 g.
- broccoli - 1/3
- Gingerrot - 5 g.
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- varm röd peppar efter smak
- vegetabilisk olja;
- granatäpplefrön (för dekoration);
- liten gurka - 1 st.
- lime - 1/2;
- grapefrukt - 3 skivor;
- teriyaki sås - 100-150 ml.
- gröna - 1 gäng;
- salt till smak
Beredningsmetod:
- Fisk ren, salt och stek.
- Broccoli demonterades i blomställningar och planterades.
- Koka potatis, skär i skivor. Stek till guldbrun, lägg till broccoli, finhackad ingefära och chili peppar, salt.
- Teriyaki sås att värma.
- Skala gurka och skär i kuber. Lime och grapefruktskal, demontera i skivor och skär i kuber. Rör, tillsätt hackade gröna och salt.
- Lägg ut potatisarna med broccoli på en tallrik. Sätt makrill överst, häll teriyaki sås, sätt gurka, lime och grapefrukt på fileten. Top dekorera med gröna och granatäpplefrön.
Makrill i Äppelsås
ingredienser:
- rökt makrill 250 g - 2 st.
- persilja, dill - 2 bunches;
- smör - 1 msk. sked;
- tomater - 4 st.
- grädde eller gräddfil - 150 g.
- citronsaft - 1-2 tsk;
- pepparrot färsk - 1 msk. sked;
- grönt äpple - 1 st.
- vitpeppar, salt till smak.
Beredningsmetod:
- Skär gröna. Blanda en tesked örter med olja, salt och peppar efter smak. Stuff det med tomater.
- Sätt fisken på en stor bit matfolie. Sätt tomater där, linda dem i folie och lägg dem i ugnen i 15-20 minuter. Baka på 200 grader.
- Sås: Blanda grädde med citronsaft och pepparrot. Lägg till riven äpple.
Stekt makrill i koreanska
ingredienser:
- makrill - 800 gr.
- socker - 1 tsk
- sojasås - 2 tsk;
- lime eller citron - 1 st.
- rödpeppar - 1 tsk;
- salt till smak;
- mjöl för breading;
- vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
- Fisk rengjorda från benen. Marinera fisken i följande blandning: salt, socker, peppar, sojasås och limejuice i 1,5-2,5 timmar.
- Stekt i ett benfritt mjöl i varm olja.
Hur fånga mer fisk?
Makrill med tomater och ost
ingredienser:
- makrill (medel) - 2 st.
- ägg - 2 st.
- ost - 100 g;
- tomater - 2 st.
- persilja (koriander) - 1 gäng;
- salt, svartpeppar - till smak;
- vegetabilisk olja;
- mjöl.
Beredningsmetod:
- Skär fiskfiléer till större. Salt och krydda med peppar efter smak. Skär osten i skivor.
- Tomater skärs i cirklar.
- För varje bit av filé sätta en bit ost och tomat. Skydda med en andra skiva filé.
- Doppa först in i de slagna äggen, sedan in i mjölet och stek på båda sidor. Sätt den färdiga maträtten på en tallrik, garnera med persilja.
Makrill med citron och dill
ingredienser:
- makrill - 2 stora slaktkroppar;
- citron - 1 stor;
- salt;
- greener - 2 bunches;
- svartpeppar;
- vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
- Det är nödvändigt att incisera varje slaktkropp diagonalt från en av sidorna och fästa små torn av dill i dem. Fyll fisken med citronbitar och hela dillkvistar. Täck och kyl i en halvtimme.
- Lägg fisken i smurt form, häll med citronsaft, salt och krydda med peppar. Stäng formen med matfolie och skär den på flera ställen. Baka fisken i ugnen vid 190 grader i ca 20 minuter.
- Med formen att ta bort folien, redo att flytta fisken till maträtten, dekorera med färska örter.
Makrill, bakad med potatis
ingredienser:
- makrill 0,5 kg;
- Nya potatisar - 0,5 kg;
- gräddfil - 200 gr.
- mjöl - 1,5-2 msk. skedar;
- slipade kakor - 1 msk. sked;
- svartpeppar, salt till smak;
- vegetabilisk olja;
- cilantro (du kan persilja) - 1 gäng.
Beredningsmetod:
- Koka de skalade potatisarna. Salt makrill, rulla i halva mjölet och stek på båda sidor på hög värme.
- Häll resten av mjölet i gräddfil och salt. Smörj bakkålen med olja och hell ut halva gräddfilen. Sätt de kylda potatisarna, lägg till beredda fiskar på den. Överst med rester av gräddfil, strö med markbrödsmulor.
- Baka i ugnen tills den är guldbrun vid 180 grader i ca 40 minuter.
Fiske efter makrill och makrill
Växellåda
Makrill och makrill är mycket opretentiösa när det gäller coolt, så det finns möjlighet att använda en stor mängd olika beten. Fisken svarar bra på både levande bete och fiskskärning eller musslor.
Fiskare med lång erfarenhet använder ofta "bullies" - specialutrustning som du kan fånga flera fisk på samtidigt.
Det består vanligtvis av:
- motoviltse;
- huvudfiske och extra fiskelinje
- carbines;
- koppel;
- Georgia;
- krokar;
- beten.
Rullen kan bytas ut med en vanlig fiskestång med en robust rulle.
Linjen brukar välja kapron eller nylon. Det är bättre att använda taket, vars längd är mer än 50 meter. Dess tjocklek kommer att bero på hur djupt behållaren på vilket fiske planeras.
För ledare använd monofilament med en diameter upp till 0,3 mm, vars längd är 2,5 - 4,5 meter.
Krokarna väljs ut beroende på fiskens storlek. Ljusa trådar och fjädrar är fästade på dem som bete. Det är lämpligt att kombinera färger så att de står i kontrast med varandra.
Funktioner av fiske
Både makrill och makrill är mestadels fångade till sjöss. När fjäderflocken kommer nära stranden, kan fångsten vara mycket värdig. Vanlig fiskestång är lämplig för sitt kustfiske. I det här fallet är det bäst att fånga på levande bete. Bete för fiske är inte nödvändigt. Dessutom kan du använda "tyrannen" som den beskrivits ovan.
Det är nödvändigt att skära direkt efter den första biten, annars kommer fisken att bryta och lämna. Det är nödvändigt att vara mycket försiktig och försiktig under transporten, eftersom fisken starkt motstår. Med tackling måste du också vara försiktig, det kan lätt bli förvirrad på grund av att fisken vrider sig.
Efter att ha studerat denna information blir det lätt att lära sig att skilja mellan dessa två fiskar. Och om du vill kan du inte bara laga bra, utan också fånga dem själv.
Nu bara jag biter!
Denna gädda fångas med en bitande aktivator. Jag har aldrig fångat sådana människor tidigare, men nu tar jag in trofékopior från fiske! Det är dags för dig att garantera din fångst.
http://bagorik.ru/fish/chem-otlichaetsya-makrel-ot-skumbrii.htmlMakrill och makrill än olika, speciellt fiske på dem
Fiskval
När du väljer makrill, måste du vara uppmärksam på ögonkransen och ögonens färg.
När du trycker på handen på slaktkroppen bildas en dun, som omedelbart ska återgå till sin ursprungliga position. Färskmakrill har en söt och trevlig lukt. Utsikten ska vara: våt, glänsande, utan blod och torrhet.
Fånga inte makrill i en avlägsen plats, för att du kan förgifta ostörd fisk. Bakterier i det kan skapa gift, vilket kan orsaka illamående, kräkningar, törst, huvudvärk, hudutslag, klåda och mycket mer.
Fisken lagras i glasskivor med is, och brickorna själva är täckta med en speciell film. Förvaringsmakrill i frysen utförs först efter rengöring, torkning och sköljning. Hållbarhetstid är tre månader.
Varje kultur har sin egen skillnad, även i matlagning. I England gillar de att laga den här fisken, steka den, franska baka i folie, och i öster äter de den råa.
Kanske är det bra för alla att veta hur man öppnar och äter ostron korrekt.
Makrill kalorier
Denna typ har tillräckligt med fett, så det används inte som dietmat. I en enkel råmakrill 113 kcal, i en stekt spansk 158 kcal, väl och i en rå spansk 139 kcal. Rå royal innehåller 105 kcal, och samma stekt 134 kcal. Denna fisk kan ätas när man sliter, bara på grund av den stora mängden näringsämnen. Makrillens sammansättning varierar beroende på följande faktorer:
Makrill, som fångas på vintern i norra breddgrader, anses vara den feta. Makrill kött har många vitaminer och mikrodelar. Vitaminer som är närvarande i köttet av denna fisk:
Detta kött innehåller följande makronäringsämnen: svavel, klor, fosfor, kalium, etc. Ett par hundra gram makrill, innehåller det dagliga behovet av fosfor! Även i makrill finns spårämnen som: zink, jod, järn, mangan, koppar och fluor.
Läkemedelsegenskaper
Mest av allt fördelar fisk som fångas på hösten. Den innehåller mycket fett och olika fettsyror med vitaminer. Många sjukdomar är förknippade med brist på fiskolja i kroppen, till exempel: artrit, bronkit, diabetes, psoriasis och hjärtproblem. Makrillens huvudsakliga helande egenskaper är:
- Ungdomar av artärerna. Trots allt påverkar antalet aminosyror i cellerna sannolikheten för blodproppar. Fiskolja har förmågan att tunna blodet, och omega-3-syror förbättrar kärlns väggar.
- 2. Att sänka åldrandet. Forskare har funnit att frekvent konsumtion av fett fisk leder till bättre hälsa för ungdomar och hjälper till att bekämpa hjärtsjukdomar.
- 3. Förebyggande av diabetes. Regelbunden intag av sådan fisk bidrar till att minska risken för typ 2-diabetes. Vitamin B12, som ingår i denna fisk, är inblandad i ämnesomsättning, nedbrytning av fetter, liksom absorption. Det främjar DNA-syntesen i celler, och detta påverkar kroppens föryngring.
Ett intressant faktum är att under hypoxi kan detta vitamin öka syreförbrukningen av celler.
Fosfor, som finns i makrill, påverkar uppbyggnaden av enzymer, vilka är viktiga reaktionsmotorer i celler. Även fosfor stärker skelettvävnaden, varför makrill är speciellt användbar för barn och äldre.
Mineraler som finns i makrill hjälper till att behandla gemensamma problem. Ett högt innehåll av selen och coenzym makrill kan sakta ner åldrandet.
Det finns olika sätt att göra makrill, det kan kokas, rökt, stekt och bakas på kol. En populär maträtt i Israel är makrelevskaya gryta. Förbered denna fisk länge, det viktigaste är att hitta rätt recept. Rökt matlagning är det enklaste, så du kan börja med det.
Allmän information
Makrill är en fisk av makrillfamiljen. Innehavare av engelsktalande
makrell som kallas makrill, orsakar ofta förvirring. fisk
Makrill familjer kan variera mycket i storlek -
från 60 centimeter till 4,5 meter, men hela familjen av dessa fiskar, oavsett
på storleken, hänvisar till rovdjur.
Makrill är något större än makrill,
ha en förlängd kropp och kraftiga käkar med stora trekantiga tänder.
Denna fisk är mycket vanligt i varma haven nära de steniga kusterna.
och korallrev.
Striped eller spansk makrill är den största representanten
denna art. Bor utanför Indiska oceanens kust, den västra delen
Stilla havet och Medelhavet. Strimlad makrill färg är annorlunda.
från andra fiskar av denna art en stor paus av banden och en lättare mage.
Japansk makrill är vanlig i Japan, Korea och norra vatten
Av porslin Mycket sällan, med en vikt på upp till 5 kg, är det längre i längden.
1 meter. Indisk kungmakrill bor nära sydostens stränder
och Sydasien och växer till endast 60 centimeter.
Makrillfisk kallas rovdjur, som i naturliga förhållanden
den matar på bläckfiskblötdjur, sandål,
sillfrit, plankton, kustfiskar etc. Kungliga
Makrill har ett tjockt vitt kött med en stor mängd
användbara egenskaper och högsta smak.
Hur man väljer
Det är nödvändigt att välja en makrill bara med tydliga, genomskinliga ögon och
rosa gölar. När du trycker ett finger på slaktkroppen, bildas
Spetsen ska avläsas omedelbart.
Frisk makrill har en svag, lite söt lukt, inte
bör vara obehagligt, starkt "fisk" luktmedel. Fisken måste se ut
att vara våt och glänsande, inte tråkig och torr, inte heller acceptabel
spår av blod och andra fläckar på slaktkroppen.
Ju mer avlägset försäljningsstället för makrill från dess fångstplats desto mindre
det har värde. Och orsaken till möjligheten till förföring
fisk. Bakterier i det ger gift från de som finns i kompositionen
aminosyror, vilket orsakar illamående, törst, kräkningar, klåda,
huvudvärk och svårighet att svälja. Denna förgiftning är inte dödlig.
och passerar för en dag, men det är fortfarande bäst att välja färsk fisk.
Hur man lagrar
Makrill bör lagras i ett glasskål, beströdd med krossad is
och täckt med film.
I frysen kan makrill endast lagras efter
genomgå en noggrann rengöring, tvättning och torkning. Då behöver fisken
sätt i en vakuumbehållare. Hållbarhetstid är högst tre månader.
Kulturell reflektion
I olika länder används makrill på olika sätt. Engelska har tagit
steka väldigt starkt
henne och franska föredrar att baka
i folie. I öst är makrill lite lätt, eller ätit rå
grön pepparrot och sojasås.
Kalorimackel
En stor mängd fett i makrill gör att du tvivlar på den låga
kaloriinnehåll. Och så används det mycket sällan i kosten.
näring. Men det här är bara en psykologisk aspekt, för att bli fet
från makrill är mycket svårt. När allt kommer omkring, även i den feta fisken blir det mycket
färre kalorier än några mjölprodukter eller spannmål. Så i råa
Makrill innehåller bara 113,4 kcal. Spanska kokta
för värme har makrill 158 kcal, och detsamma är endast rå - 139 kcal.
Rå kingmakrill innehåller 105 kcal och kokas på
värme - 134 kcal.
Man kan dra slutsatsen att denna fisk säkert kan konsumeras i
diet tid, eftersom ingen croup kommer att ersätta den enorma mängden
fördelaktiga substanser som är närvarande i den.
Näringsvärde per 100 gram:
Användbara egenskaper makrill
Sammansättningen och tillgången på näringsämnen
Sammansättningen av makrill kan variera beroende på ålder, plats
och fånga tid. Makrill som fångats i norra breddgrader på vintern
fett, och i andra fall kan fett vara upp till två gånger mindre.
Makrill kött är mycket rik på mikro- och makronäringsämnen, vitaminer.
Denna fisk innehåller nästan alla vitaminer från gruppen.
B, inklusive B12, vitaminer C, D, PP, något mindre vitaminer A, K,
N. Innehåller även makronäringsämnen: svavel, klor, fosfor, kalium, kalcium,
natrium, magnesium. 300 gram makrill innehåller ett dagligt behov
fosfor, och 400 gram kommer att fylla det nödvändiga dagliga intaget av kalium.
Satsen av spårelement i denna produkt är inte mindre. Makrill innehåller:
zink, järn, jod, mangan, koppar, fluor, i små kvantiteter
- nickel, mobil, krom och kobolt.
Läkning och fördelaktiga egenskaper
Makrill är mycket användbar, speciellt om den fångas på hösten. Så som
den innehåller mer fett och följaktligen fler fettsyror
Omega-3
och de mest värdefulla vitaminerna B12, D. Många studier mer än en gång
beprövad positiv effekt på kroppen att äta fet fisk.
Artrit, hjärtsjukdom, diabetes, cancer,
psoriasis är bronkit ofta associerad med brist på fiskolja
i kroppen. Det är känt att de japanska som äter mycket mer
Fiskprodukterna har en längre livslängd.
Makrillens främsta fördelaktiga och helande egenskaper är:
- Bevarande av ungdomliga artärer. När allt kommer omkring, desto mer aminosyror i
celler, desto lägre är sannolikheten för blodproppar. Innehållet fiskolja
i makrill har en effekt som liknar aspirin-tennblod.
Omega-3 syror återställer elasticiteten hos artärväggarna. - Att sakta ner åldringsprocessen. studierna
i Storbritannien har det fastställts att frekvent användning av makrill och andra
fet fisk har en positiv effekt på hälsan hos både unga och människor
lider av hjärtsjukdomar. - Förhindrar utveckling av socker
diabetes. Regelbunden intag av makrill minskar risken för utveckling
typ 2-diabetes flera gånger, vilket har undersökts av Nederländerna
av forskare.
Mycket viktigt, som ingår i makrill, och vitamin B12. Han är väldigt hjälpsam
för hälsa, eftersom det är inblandat i ämnesomsättningen och nedbrytningen
fett, i sin rätta assimilering, liksom borttagning från kroppen. tillgänglighet
Detta vitamin tillåter fett att absorberas i vävnaden endast vid behov.
kvantitet och inte ackumuleras i dem. vitamin
B12 främjar DNA-syntesen i celler, och detta i sin tur
bidrar till föryngring och förnyelse av kroppen. Under hypoxi detta
vitamin kan öka förbrukningen av syrgasceller.
fosfor
som ingår i makrill i stora mängder, hjälper till att bygga
enzymer, vilka är de viktigaste motorerna för reaktioner i celler.
En annan av fosfatsalterna är direkt skelettvävnaden
- det är därför makrill är mycket användbar för barn, tonåringar och
och äldre människor.
Makrill är mycket användbar för problem med lederna. Mineraliska ämnen
för vilken den är rik, bidrar inte bara till näring
broskceller och ben, samt broskuppbyggnad
vävnad.
Ett högt innehåll av selen och koenzym Q-10 i makrill är möjligt
sakta ner åldrandet.
I matlagning
Makrill är beredd på olika sätt, det kokas, röks,
stekt eller till och med bakad på kol. En traditionell maträtt i Israel från
makrill är makrill gryta. För att laga mat behöver du
skär i små bitar av filé, lägg till en liten lök, te
en sked salt, vitpeppar, malda kummin, en medelstor
kokt potatis och en matsked stärkelse. Alla komponenter är nödvändiga
Blanda med en mixer och laga sedan på medelvärme
i pannan. Servera gryta ska vara med kokta potatis eller
samma med grön sallad.
För att laga makrill royally är den smakad
salt, hackad vitlök,
peppar, olivolja. Därefter täcker fisken helt med skivor
citron, den grillas i folie. Bäst av allt denna maträtt blir
kombinerat med torrt vin.
I kosmetologi
Direkt makrill själv används inte i kosmetologi, men
regelbundet äter det positivt
påverkar hälsan hos hår, ben och naglar. Allt eftersom
att den är mycket rik på fosfor och kalium. Fosfor syntetiseras inte
i människokroppen och går in den bara med mat och det dagliga
inte alla livsmedel kan tillhandahålla detta makroelement
det gäller inte makrill.
Egenskaper hos makrill familjen
Makrill familjen är ganska många och innehåller mer än 50 arter. Detta är en välkänd makrill, makrill och tonfisk. De bor runt om i världen i det öppna havet, främst i kustområden och nära korallrev. De matar sig på plankton, små artropoder, mollusker och små fiskar. Familjens representanter varierar från ett dussin centimeter till flera meter (rekordtonen är 4,5 meter). All makrill, utan undantag, är rovdjur och kan snabbt flytta in i havet, dessa fiskar kan nå hastigheter upp till 70 km / h. Vanligtvis går till shoals.
- kroppen är formad som en spindel;
- ring av ben runt ögonen;
- två dorsala fenor;
- flera små fenor på kroppen för att bekämpa den turbulens som uppstår vid hög hastighet;
- Den forked finen på svansen är ganska bred och har en klar form;
- skala huvudsakligen små och rudimentära, stora och hållbara plattor, observerade endast på huvudet och på framsidan av kroppen;
- två bäcken fins väldigt nära huvudet;
- bukfinnorna är närmare bröstet;
- sidolinjen är ojämn och kan böja i vågor.
Köttet har god smak och är väldigt näringsrik. Stora representanter för makrill kan ackumulera farlig tungmetall i muskelvävnaden - kvicksilver. I detta avseende rekommenderas att du använder försiktigt kungligt fiskkött. Först och främst handlar det om omvårdnad och gravida kvinnor, liksom småbarn.
Lite om makrill fisk
Den bor i kustvatten överallt utom i Arktis och Antarktis. Korallrev, tysta vikar, hamnar och steniga stränder valdes. Denna fisk tillhör ordningsperciformes och kan nå en längd på mer än en meter. Liksom alla makrill, matar den på det marina livet, och det blir också ofta mat för större rovdjur och människor. Massiv fångst av makrill medförde att vissa av dess arter befann sig i utrotningslängden. Den genomsnittliga livslängden är cirka 20 år.
Makrillens släkt är ganska stor och innehåller 18 arter:
- kvindsleyskaya;
- fin spetsig eller japansk kunglig;
- bredband eller australier
- Brasilien;
smalt band eller spanska- gentoo;
- Malagasiska eller multi-band;
- Australiska prickade;
- monokrom eller kalifornisk;
- fläckig pelamida eller indisk kunglig;
- Korean;
- längsgående randig pelamid;
- West Atlantic Royal;
- peruvian;
- kinesiska;
- Afrikansk kunglig;
- makrill cavalla eller royal;
- spanska spotted.
Som du kan se från namnen kan du träffa makrill i de mest olika hörnen av världen.
Likheter och skillnader
För en oerfaren person ser makrill sig som makrill. På grund av den stora likheten överallt finns det en förvirring med namnen. I många västländer antas endast ett namn - makrill. I post-sovjetisk rymd, tvärtom, namnet makrillen fastnat mer. På grund av denna felaktiga definition kan du köpa en fisk istället för en annan.
Men glöm inte att dessa två företrädare för makrillfamiljen hör till olika släktingar och skillnaderna, även om de inte är för stora, är närvarande.
Här är skillnaderna mellan makrill och makrill:
Makrill är som regel större och tjockare;- Formen på munstycket, i makrill, är mindre spetsig;
- Randen och fläckarnas karaktär
- fetthalt, makrill kött är torrare;
- med smak.
Makrill har en mer delikat och delikat rosa kött med utmärkt smak och är perfekt för saltning. Makrill i detta avseende är något sämre än den. Gråt kött är hårt och torrt, perfekt för grillning.
Vad är namnet på en fisk som liknar makrill, men större och mindre fet: namnet
Makrillens yngre syster tog henne i storlek, men förlorade något i smak - makrill.
Så den största skillnaden mellan makrill och makrill är större och torrare. Mackerel är kategoriskt inte lämplig för pickles och rökt mat, för i sådana metoder blir det helt torrt och förlorar sin charm, som gourmer säger.
Ser ut som makrill fisk och blå makrill: foto
Visuellt urskiljande makrill och makrill är ganska enkelt:
- Makrill: En ljus mage, på rygg och svansremsor som aldrig täcker magen. Oljig och mindre storlek;
- Makrill: större än makrill, grågul, ränder på rygg och mage. Vid jämförelse visuellt, tjockare och vackrare makrill.
Samtidigt är makrill kött tuffare, torrare eller till och med grovare. Men om du behöver en fisk för stewing, bakning, stekning - makrill är ett bra alternativ. Saltad säljs ibland, men är endast lämplig för sallader eller efterföljande fiskpasta.
Huvudlös makrell topp, bottenmakrill med huvud. Bilden visar tydligt skillnaderna mellan makrill och makrill.
Fiskmakrill och blåmakrill: Vad är skillnaden mellan dem, skillnaden?
Vi kommer inte att gå in i biologi, eftersom vi betraktar dessa två sorter av fisk i sammanhanget med matlagning. Vi kan bara säga att makrell på något sätt är mindre än makrell när det gäller dess sammansättning av användbara spårämnen är perfekt för att fylla på kroppen med näringsämnen.
Men makrillens smak tog inte över makrill, särskilt på grund av torrhet. Om makrill kan tas säkert både med huvudet och utan det, är makrill utan huvud inte rekommenderat att ta kocken, som en del av saften strömmar därför ut och indunstar och fisken blir helt torr.
Fiskblå makrill och makrill: Vad är skillnaden i smak, i matlagning?
Makrill är så vanlig att det är svårt att säga något nytt om det. Och det är värdelöst att lova henne, för absolut älskar alla henne redan! Men det finns en kategori människor till vilka feta fiskarter är kontraindicerade, särskilt barn. Och om du eller dina nära och kära faller i denna kategori betyder det inte alls att du behöver ge upp din favoriträtters massa. Partiellt makrill kan ersättas med makrill. Och det finns fläktar och bara makrill, som tror att sardinen är för fet.
http://yazdorov.win/diety-i-pohudenie/chem-otlichaetsya-makrel-ot-skumbrii.html