Physalis är en exotisk bär för våra breddgrader. Ändå börjar varje år i början av hösten att aktivt leta efter information om vad physalis är, vad dess fördelaktiga egenskaper är och hur det kan ätas. Eftersom intresset är stort, kommer vi att försöka tillfredsställa det.

Vad är det

Inte alla kommer ihåg vad physalis är. Men om du säger "kinesisk lykta" (visas på bilden), så är bilden av en ljusorange inte frukten, inte blomman, som ofta blir en del av herbaria och buketter.

Physalis alkekengi, eller vanlig Physalis (det är också en kinesisk lykta), är den vanligaste typen av Physalis i vårt land. Och det är inte ätbart. Det kan inte ätas, för det är för bittert.

Andra arter av släktet Physalis, som sällan odlas i Ryssland (till exempel Physalis vegetabiliska eller mexikanska - Physalis philadelphica), används som mat. Så, som medlarfrukten, är det fortfarande en ganska exotisk frukt för våra breddgrader. Inte alla provade.

I allmänhet Physalis - den mest talrika släktet i familjen Solanaceae. Den mycket familj som tomater och potatis hör hemma till.

struktur

Ett glas Physalis (det här är ca 140 gram) innehåller:

• 26% av det dagliga intaget av C-vitamin;
• 20% av vitaminerna B3 och A;
• 10% vitamin B1;
• 8% järn;
• 3% vitamin B2.

Kalorier per 100 gram - 53 kcal.

Fördelarna med Physalis bestämmer också andra bioaktiva föreningar som ingår i dem. Dessa är antioxidanter av karotenoid- och flavonoidgrupper, saltlösning, fytosteroler etc.

Användbara egenskaper

De användbara egenskaperna som anges i tabellen finns för Physalis, de som helt enkelt ätas. Samtidigt har olika arter av Physalis-släktet ytterligare medicinska egenskaper, vilka aktivt används av traditionell medicin, huvudsakligen kinesiska.

Sådana terapeutiska effekter innefattar avgiftningsaktivitet, behandling av influensa och ARVI. Men all denna fördel är bara i hela växten Physalis, och inte i dess bär. Roten och marken av Physalis läggs till speciella multikomponentavgifter. Bara för att de inte äter.

Hur går ner i vikt?

Bären av ätbar physalis har en fördel för att gå ner i vikt. Men det betyder inte att fostret har några unika fettförbränningsegenskaper.

Physalis philadelphica egenskaper som är användbara för viktminskning inkluderar:

• antiinflammatorisk aktivitet som hjälper till att minska svårighetsgraden av kroniska inflammatoriska processer som alltid uppträder i kroppen hos personer med ett signifikant överskott av kroppsvikt
• förmåga att förbättra glukoskontrollen (viktigt för att eliminera insulinresistens - den främsta orsaken till viktökning);
• låg kalori (53 kcal per 100 gram), i kombination med en mycket hög förmåga att undertrycka aptiten - det visade sig att bären i denna växt bidrar till att en känsla av fullhet uppträder mycket mer än många andra frukter.

Hur ingår i kosten?

Physalis är en nära släkting till tomat. Men det har en sötare smak. Därför är det ätit både som en grönsak och som en frukt.

Som en grönsak läggs den vanligen till sallader, som tomater. Till exempel serveras med lök, örter, kryddat med gräddfil eller olivolja. Du kan äta och precis som det - färsk rå.

Bär är gjorda av sylt och sylt, kandad frukt, såser och fyllningar för pajer och puddingar. Äta alternativ är många.

Exempel på fördelaktigt införlivande i kosten

Marinerad Physalis. Det klassiska receptet för marinering med tillsats av varm peppar, lite socker och vegetabilisk olja.

Och du kan beta utan ättika.

Färgglada sallad. Du kan göra mer komplexa sallader från bären än genom att lägga lök på den. Till exempel finns här en "färgstark" sallad med ägg, mjukost och oliver.

Ett annat intressant recept är vegetabilisk kaviar.

Vad är den möjliga skadan?

1. En strikt kontraindikation för att äta bär av grönsaker Physalis är en allergi mot denna växt, som människor som är allergiska mot andra växter i nätshadfamiljen är särskilt mottagliga för.
2. Omogna bär är giftiga, eftersom de innehåller för mycket solanin.
3. Var registrerad förgiftning även med mogna Physalis bär i fall där den användes i oerhört stora mängder, vanligtvis för att gå ner i vikt. Med otillräcklig riklig inklusion i kosten kan utvecklas blödning, ökat blodtryck, illamående och kräkningar, toxiska effekter på tarmarna.
4. Berry bör inte ingå i kosten under graviditet och amning.

Physalis har en positiv effekt på mänsklig immunitet, tillståndet av blodkärl och hud. Det bidrar till förebyggande av cancer, reumatoid artrit, Alzheimers sjukdom. Räddar från siktförlust och tidig ålder.

Att äta bär i mat kan vara en mängd olika sätt. De gör sallader och baka pajer med dem, beta dem för vintern och bara äta dem råa.

Gilla den här artikeln? Dela med dina vänner!

Gilla inlägget? Prenumerera sedan på vår kanal på Yandex.DZen, för att alltid vara medveten om de goda nyheterna från rätt nutrition.

RELATERADE MATERIAL

Gilla inlägget? Prenumerera sedan på vår kanal på Yandex.DZen, för att alltid vara medveten om de goda nyheterna från rätt nutrition.

http://natureweight.ru/fizalis/

Physalis: hur man inte gör ett misstag i den typen av "papper lykta"

Physalis är en årlig eller flerårig växt av familjen Solanaceae med en karakteristisk, lätt igenkännbar typ av bär som är rundformad och placerad i lådor med ljusorange färgblomningar. Det finns olika typer av Physalis, men de är alla mycket användbara för kroppen. Giftig Physalis är ofta förvirrad med de oätliga delarna av denna växt - i synnerhet är sepalen, lik den kinesiska papperslantern och den omgivande Physalis bären, oätlig och giftig. Farliga alkaloider finns också i rötterna på denna växt.

Är Physalisförgiftning möjlig?

Liksom andra medlemmar av Solanaceae-familjen innehåller Physalis ämnen som i stora mängder kan ge negativa reaktioner. Vilken typ av substans är physalis ätbart eller inte?

Tomatar och potatis, till exempel, som också är familjen i natthatten, innehåller solanin och i äggplantor, solanin-M. Physalis innehåller ett ämne som heter fizalin.

Fizalin är en giftfri alkaloid och karotenoid innehållen i stora mängder i physalis. Det ger bären en bitter smak och en orangefärgad färg.

Som innehållet av solanin i potatis och tomater, så beror också halten av fizalin i physalisbär på huvudfaktorn - graden av mogning av frukten. Ju mer frukten är mogen, desto mindre bitterhet och bären är mer lämplig för att äta. Därför är frågan - physalis giftig eller inte, svaret huvudsakligen i sättet att använda det. När allt kommer omkring, kan du med skicklig användning också använda blad och rötter av denna växt, som i sin vanliga form kan vara farlig, men innehåller värdefulla medicinska egenskaper som kan extraheras.

Det finns också olika sorter av Physalis, som huvudsakligen är indelade i dekorativa och ätbara:

• dekorativa "kinesiska lyktor" har en liten form och ljus orange färg. De är allmänt kända i Ryssland som ett dekorativt element som konditorer använder för att dekorera kakor och andra produkter. Denna bär har en bitter smak, även om den är fullmognad. Denna sort är inte ätbar på grund av bitterhet, men det finns inget vetenskapligt bevis på dess toxicitet;
• ätbara sorter har större frukter, och färgen på mogna bär kan variera från gul till röd. Det finns många sorter av sådana frukter som har en trevlig sötsur smak. Populär ananas, jordgubb, vegetabilisk Physalis, liksom andra sorter.

Ändå bör man komma ihåg att någon typ av Physalis är bäst konsumerad mogen, eftersom gröna frukter kan leda till en liten matsmältningsbesvär. Att skilja en mogen frukt är väldigt enkel: den sepal som omger beren, så snart den har mogit, torkar och brister. Detta är huvudmärket på beredskapen för bär till mat. Physalis producerar mycket välsmakande sylt, konserverar, det torkas, kokas, syltats, saltas, läggs till kryddor och ätas rå.

Dekorativa Physalis

Physalis vulgaris växer lätt i centrala Ryssland, det kan lagras på vintern - för det här borde du inte rengöra bären från de lådor där de mognar. Physalis (vanlig) prydnad har små runda frukter 1-2 cm i storlek och en låda som täcker bären med en vacker triangel.

Liksom andra sorter av Physalis har Physalis vanligt på ytan av bären en film med en klibbig komposition som smakar bitter. Det är svårt att tvätta med vatten och har en vaxartad struktur. Bären av ornamental Physalis på grund av sin lilla storlek har i sin sammansättning en mer koncentrerad substans Physalin, vilket ger frukten en bitter smak. I den dekorativa Physalis finns det också andra toxiska föreningar. På grund av dessa egenskaper rekommenderas inte frukten att ätas.

Mat Physalis

Den så kallade vegetabiliska Physalis, eller mexikan, är den vanligaste typen av ätbara Physalis, men inte den enda. Mat Physalis representeras av olika sorter och är en ätbar typ av växt. På grund av större storlek och urval med olika växter erhölls olika sorter - "Sugar Miracle", "Plum Jam" och många andra är allmänt kända. Dessa bär gör mycket välsmakande rätter, och i form av sylt, den här bären ser mer ut som fikon, och i salta rätter går det bra med grönsaker, vilket gör Physalis till en utmärkt ingrediens för sallad eller rätter.

Physalisförgiftning är endast möjlig vid felaktig användning av denna frukt - den kan inte ätas omog.

För att skilja ätlig Physalis från ett oätligt, förutom tecken på mogning, är det också möjligt att smaka: Den oätliga frukten kommer att ha obehaglig bitterhet. Det är också nödvändigt att skölja frukten före matlagning, helst i varmt vatten. Bergen har en klibbig vaxliknande blomma som ger bitterhet - och det är nödvändigt att tvätta det med vatten.

Vad är physalis användbart för?

Ljusa saftiga frukter har ett antal fördelar - det här är en sur smak, som helt släcker törst och många användbara egenskaper för alla tillfällen. Ätbar Physalis är användbar för kroppen, eftersom den har den rikaste näringsmässiga sammansättningen: den innehåller en betydande mängd organiska syror - askorbinsyra, bärnstenssyra, äppelsyra, vinsyra, citronsyra. Innehåller pektin användbart för benvävnad, en stor mängd karoten, protein. Denna Berry är en källa till bioflavonoider, den har de nödvändiga mineralerna för hälsa och ett komplex av viktiga vitaminer. Det har en antioxidant effekt.

Växten används i traditionell medicin och i homeopati som en diuretikum, koleretisk, hemostatisk, antiseptisk och smärtstillande. Effektiv med reumatism, andningssjukdomar och urinvägar.

För att bevara en rik sammansättning tas bär råa. För terapeutiska ändamål är de gjorda av juice, avkodningar, tinkturer. För behandlingen används också rötterna av växter och löv, eftersom de innehåller ett stort antal användbara ämnen.

Fosterets fördelaktiga egenskaper är också oumbärliga för anemi, högt blodtryck, för behandling av smärtsam menstruation, reumatism, dermatos. Modern medicin använder detta verktyg som ett multivitamin- och dietkomplex som kan ge kroppen nödvändiga spårämnen och ge den rätt mat.

En avkok av frukten i den komplexa terapin används för att behandla urolithiasis. Berriesjuice används för sår, de har en regenererande egenskap och är lämpliga för behandling av andra hudskador - herpes, gikt.

Vitalis och mineralsammansättningen är som följer:

• vitaminerna A, C, Bl, B2, B6, B12, PP;
• spårämnen magnesium, kalium, kalcium, fosfor, järn, natrium och zink.

Således kommer regelbunden användning av Physalis att ge kroppen de nödvändiga substanserna som orsakar sin normala funktion och kommer därför att förbättra immunsystemet och det allmänna välbefinnandet.

Odling och vård

Även om Physalis ursprungligen är en sydamerikansk växt, är dess produktion också möjlig i centrala Ryssland. Vi växer både dekorativa och ätbara typer av denna växt.

Denna växt är väldigt snabba mot temperaturen och älskar en stor mängd sol och låg luftfuktighet. Denna anläggning kan dock inte kallas fastidious - med omsorg kan den växa upp till en meter i höjd och ge vinterkällaren olika skålar, både söta och smakliga, som kaviar eller pickles.

Odling och vård av physalis kräver ingen speciell kunskap. Det är nog att köpa och plantera frön, gödsla jorden och ta hand om kalkstenens innehåll i sin sammansättning. Här är några av hemligheterna på landningen på din webbplats:

• fröna bör inte smutsas med jorden - då kommer växten inte att skada;
• plantera inte olika sorter i samma jord - de kan samverka med varandra och producera deformerade frukter;
• På våt och sur mark växer dåligt och är det ofta sjukt.
• älskar en stor mängd ask och humus;
• Spruta frön bör vara efter desinfektion, placerad i en fuktig trasa;
• plantor, före plantering i öppen mark föredrar en icke-het temperatur - helst omkring 17 grader Celsius, är frekvent luftning nödvändigt;
• frekvent vattning behövs endast under tillväxtperioden, när växten har vuxit, bör vattnet minskas.

Physalis kommer att vara mycket användbart när som helst på året och förutom gastronomisk mångfald kommer att hjälpa till att klara avitaminos, stärka immunsystemet och även ta bort toxiner och tungmetaller från kroppen på grund av dess beståndsdelar.

Kontraindikationer och biverkningar

Kontraindikationer till användningen kan också vara omfattande - det här är bärintoleransen och allergi mot en eller flera kemikalier i dess komposition - till exempel en karotenoid. Innehållet i organiska syror kan påverka magsjukdomar som är förknippade med hög surhetsgrad - i så fall kan det finnas halsbränna. Trots det faktum att denna bär framgångsrikt används för att behandla gastrit, normalisera syrabasbalansen i mag-tarmkanalen och andra typer av sjukdomar i mage och tarmar, bör den användas med försiktighet hos personer med hög surhetsgrad.

Physalis kan vara både användbar när den används i små mängder, och blir syndens förkämpare med överdriven konsumtion av bär. En positiv effekt på kroppen är utan tvivel, men endast de sorter som har odlats under uppfödningsprocessen specifikt för säker användning bör användas för mat. Det låga innehållet av giftiga och ohälsosamma föreningar i deras sammansättning möjliggjordes genom artificiell odling av grödor genom att välja former och växter. När det används i mat av vilda växtarter är förgiftning möjlig, upp till svåra förhållanden. Dessutom bör man inte glömma att mängden fizalin minskar kraftigt, när det gäller mogning, vilket ökar säkerheten hos mogna frukter och den potentiella skadan hos icke-mogna frukter.

slutsats

Ätbara typer av Physalis kan särskiljas från oätliga smaktyper - frukten ska inte ha en starkt uttalad bitter smak, men en liten bitterhet kan vara närvarande. Huvudsmaken av frukten är en söt och sur trevlig färsk arom med hint av jordgubbar och andra bär. Massans bitterhet bör inte förväxlas med vaxfilmen runt bäret, som också har en bitter smak och är karakteristisk för ätbara och oätliga sorter. Bär bör tvättas i mycket vatten för att ta bort filmen. Dessutom, om du tvättar bären i varmt vatten, även om det här är en effektiv metod, kan du märka den ändrade smaken för en mer sur.

Endast mogna frukter används för mat, som har mognat till apelsin eller röd färg (beroende på sorten) och deras låda har helt torkat. Växtens giftiga ämnen - rötter, löv och blommor - bör inte användas som mat, eftersom det finns många farliga ämnen i den oätliga delen av växten.

http://otravlenye.ru/polza-i-vred/produkty/fizalis-kak-ne-oshibitsya-v-sorte-bumazhnogo-fonarika.html

Physalis - vad det är, ätbara och prydnadsarter, fördelaktiga egenskaper och skador på bär

Vårt land präglas av den naturliga mångfalden och rikligheten i växternas helande egenskaper, men det är värt att veta om intressanta representanter för floraen i andra länder och kontinenter som kan odlas under våra förhållanden. En av dessa växter är Physalis, den största artens mångfald växer i länderna i Sydamerika och Sydamerika. Han är känd för de flesta för apelsin eller ljusröda frukter, bär, som kinesiska lanternor.

Växt Physalis

Physalis (från latinska Physalis-bubblan) är ett genus av växter av noshörningsfamiljen, som liknar tomater. Folket är känt under namnen på "smaragdbär", "jordnära tranbär", "bubbla", "marunka", "pezya körsbär". Många känner till det som ett dekorativt element med ljusa lyktor som accreted till sepalsna. Efter blomningen växer kalyxen snabbare än frukten och bildar ett naturligt försvar. Hemma av ursprung (i Sydamerika), skyddar "locket" mogna bär från den heta solen. Efter mognad torkar den ut och ändrar färg.

Hur ser det ut

Physalis är en flerårig växt, som varje år ger nya vinkelböjda upprätt skott upp till 1 m i höjd från roten. Rotsystemet är förgrenat, med woody krypningsprocesser, så Physalis växer med stora buskar. Bladen är äggformade, mjuka, avtagna vid kanterna. En blekgul, fembladig blomma framträder från knoppen, som liknar en klocka. Efter blomning uppträder en sfärisk formad frukt som omedelbart stängs av blomkål, bildar en klockformad kalyx med trekantiga tänder.

När den är mogen, ändras färgen på kalyxen från ljusgrön till röd, orange eller lila, beroende på sorten, den plats där växten växer. Ripening bär förändrar färg från grön till ljusgul eller orange. I utseende, mycket liknar körsbärstomat. Inuti är de köttiga, med utspridda ben. Det finns bär- och grönsaksvarianter av Physalis, så många trädgårdsmästare känner honom som en bär, opretentiös, väl fruktig växt. Förutom dekorativa funktioner används den i mat, läkande egenskaper används i medicin.

Var växer

De naturliga habitaterna i Physalis är södra och centrala Amerika - härifrån introducerades det för Nordamerika och Sydeuropa. Visa "Physalis vanliga" visade motstånd mot kalla snaps, tack vare vilka det spred sig till Kina och Japan, här erkändes det som en av de viktigaste dekorativa elementen på semestern. Möjligheten att tolerera förkylning har möjliggjort långsiktig tillväxt i länder med tempererat klimat. I Ryssland utförs högkvalitativ odling genom plantor i en bördig jordblandning för tomater och paprika.

Typer av Physalis

Det finns cirka 120 sorter av Physalis, en vanlig egenskap som är 5-10 lobed blomma. När den är mogen, tar den upp olika ljusa färger som kvarstår efter torkning och används för dekorativa ändamål när man skapar blomsterarrangemang och buketter. Bär av dekorativa sorter av blåsan har en bitter smak, de används inte för matlagning. Detta är en av de få plantorna, bland de ätbara sorterna som det finns bär och grönsaks sorter. Genom konsistens och smak, är de mer som grönsaker, men genom den biologiska strukturen hos busken - som bär.

dekorativa

Odlingen av ornamentala sorter av Physalis går tillbaka till 1894. Dekorativa Physalis har namnet Alkekengi (Physalis alkekengi) eller Franche (Physalis francheti), namngavs till eder för René Franche. Fransk botaniker genomförde först en undersökning av denna växt. Basen av dekorativt intresse för sorten är plana blommor-lyktor med en diameter på 6-7 cm. På stammen med en längd på upp till 90 cm kan placeras 10-15 lyktor. Frukt av prydnadsväxter är giftiga, därför är de inte lämpliga för mat.

mat

De blåsa sorter som äts är indelade i grönsaker och bär. Grönsak eller mexikan, glutenfri, Physalis ixocarpa Brot. används i rå och konservering, matlagning. Frukten från physalis mexican har en bitter klibbig lim membranfilm, vilken lätt avlägsnas genom blanchering (upplösning i varmt vatten). Berry sorter är peruanska (Physalis peruviana), jordgubbar (Physalis pubescens). De har inte en bitter självhäftande film, de används för att göra sylt och komposit.

Physalis ätbara

Ätbara sorter av blås har inte sådana ljusa färger på locket, som i dekorativa sorter. Björnen är stor, har en ljus söt smak, utan värmebehandling kan användas av barn, vuxna. De mest kända ätbara sorterna är:

För att förstå användbarheten av växten är det värt att analysera sammansättningen av frukter som innehåller socker-, pektin-, quercetin-, garvningselement, phytoncider, citronsyra, äppelsyra, bärnstensfärg, vinsyra, synapinsyra, ferulsyra och koffeinsyra. Dessutom är bär en multivitaminkomplex rik på spårämnen (tiamin, järn, magnesium, fosfor) och inkluderar:

• 32 kalorier per 100 g;
• kolesterol - 0%;
• kalium - 8%;
• Vitamin C - 20%;
• Vitamin K - 13%;
• Vitamin B6 - 3%;
• Vitamin A - 2%.

Vad är användbart

De fördelaktiga egenskaperna hos Physalis kompletteras med ett brett spektrum av läkningskomponenter i resterande delar av denna växt. Rötterna innehåller flera typer av alkaloider - pseudotropin, tegloidin, tropin, kuskigrin. Bladen är mättade med steroider - sitosterol, campesterol och isofuco-sterol. Vissa sorter innehåller karotenoider - alfa-karoten, beta-karoten, zeaxanthin, lutein, zeaxanthinester, kryptoxantin, physoxanthin. Fröer kan producera upp till 25% fetthaltig olja.

Alla delar av växten används ofta för att skapa terapeutiska droger och profylaktiska droger i traditionell medicin. Physalis droger har följande helande egenskaper:

• besitter diuretika och koleretiska egenskaper
• lindra inflammation, anemi
• har en hemostatisk, antiseptisk, analgetisk effekt;
• hjälp mot högt blodtryck, magsår, kronisk cholecystit, hypoacid gastrit;
• används för att förebygga metaboliska störningar.

Blåsans frukter innehåller antioxidanter som förhindrar mutationen av friska celler och degenerering i cancer. För att maximera användningen av alla de helande komponenterna hos växten i hemmet kan man förbereda:

• avkok av Physalis frukt - för behandling av njursjukdom, njursjukdom, urinblåsan, gikt, för behandling av bronkit, trakeit, hosta, andra sjukdomar i andningsorganen, med smärtsamma attacker, magskramper, tarmar;
• diuretiskt te - för gallsten sjukdom, cystitis;
• färsk fruktjuice - applicerad externt för svamphudsjukdomar;
• Physalis liniment - vid behandling av reumatism
• vintinktur - vid behandling av njursjukdom;
• alkoholtinktur - för behandling och förebyggande av sypnyh, svamphudsjukdomar.

Hur man äter Physalis

Sällsynta växter som har grönsaker och bärfrukter. Physalis har olika användningsområden vid tillagning. Berry Physalis innehåller en hög koncentration av pektin, vilket ökar gelningsegenskaperna, främjar användning vid framställning av sylt, gelé, sylt, godis, kandad frukt, marshmallow. Alla listade produkter kan vara konserverade, de kommer att förbli bra fram till nästa skörd. Torkad eller torkad frukt används istället för russin när du bakar pajer, gör puddingar och desserter. Grönsaks sorter används för matlagning:

• första kurser;
• grönsakskaviar, såser;
• konserverad saltad, syltad, syltad.

Skada och kontraindikationer

Frukten från Physalis är täckta med limfilm, så att dricka utan förblanchering kommer att ge bären en bitter smak som kan orsaka upprördhet, illamående, diarré. Multivitaminkomplexet i växten är indicerat i många sjukdomar, men en hög sockerhalt kan vara farlig för diabetiker. Organiska syror kan ha en negativ effekt på personer med hög surhetsgrad. Frukt av prydnadsväxter ser ut som ätbara, men är giftiga. Det är nödvändigt att använda läkemedel på basis av physalis under överinseende av läkare.

http://sovets.net/16140-fizalis-chto-eto-takoe.html

physalis

Glamorösa china med tomat. Physalis tillhör familjen nightshade, som tomater och potatis, dess hemland är södra och centrala Amerika. Detta är familjen mest talrika familjen, det har upp till 90 arter. Physalis känns omedvetet av dess frukter - bär, omslutna i ett skal av accreted sepals. Skalet liknar en papper lykta, speciellt på hösten, när apelsin eller röda sepaler torkar ut (Physalis på grekiska betyder "bubbla"). En elegant ficklampa är dock inte en blomma. Växten blommar på våren, dess blommor har fem kronblad, som alla nightshade.

Indier odlade olika typer av Physalis i den pre-columbian era. Men vissa forskare utesluter inte att de samlat vilda physalis. Sedan väcktes växten till Nordamerika, Afrika, Australien, Stilla havet, Asien och Europa. Physalis är örtartade stauder, men i Europa odlas de som årliga grödor. Bland dem är en hel del dekorativa men oätliga arter, den mest kända, kanske - Physalis alkekengi, Physalis vanliga eller en kinesisk lykta. Det finns även i naturen, växer varje år från rhizomen. Dess frukter är bittra och därför oätliga.

Grönsak. Den andra gruppen av arter är vegetabilisk, och här hör palmen till mexikanska Physalis R. ixocarpa, även känd som P. philadelphica, även kallad mexikansk tomat, syltbär eller tomatoillo. Det är den mest fruktbara typen av ätbara physalis. Diameteren av frukten i växtsplantor når 7 cm, och en växt per säsong kan ge upp till 200 bär. En mogen bär av ljus orange färg, den färgas av karotenoidpigmentet lykopen. Frukt utanför är lipkovaty från vaxblom, så ett annat namn på växten är fysalis glukosbärande. Många recept börjar med den första rekommendationen att avlägsna vaxbeläggningen, till exempel hålla björnen i kokande vatten i två eller tre minuter. Physalis är något torrare än en tomat, det smakar sött och surt.

Vegetabiliska Physalis var för Maya och Aztec viktigare än tomat, och nu är det en viktig komponent i Mekka köket. Som en tomat äts den rå, läggs till soppor och sallader, stuvad, saltad och syltad, stekt och bakad. Ibland gör de kransar av frukt och torkar dem som chili peppar. Vissa sorter gör bra sylt.

Salsa! I många länder, förberedda för kötträtter grön sås från lokala grönsaker och örter. I Mexiko kallas denna sås "salsa verde" och är gjord av fysikaliska potatisar med smaksatt chili peppar, vitlök, koriander och ibland lime. Såsen är av olika spiciness, från måttlig till brännande, kall eller varm. Salsa Verde serveras med tortillor, grillade kött och jämn fisk.

Hur man lagrar grönsaker Physalis? Physalis lagras bäst i sitt naturliga skal, då på en torr och kall plats försämras den inte i flera månader, om du lägger den i ett lager. Indierna håller frukten rätt på växten, som plockas och hängs på en torr plats upp och ner. Men innan du äter ska skalet tas bort.

Söt bär. Förutom grönsaken finns bärsorter Physalis. Deras frukter är mindre än grönsaker, men sötare, för vilka indianerna värderade dem högt: i prekolumbiska Amerika saknades tydligt sockerkällor. I moderna sorter av Physalis bär kan sockerhalten överstiga 8%. Och det finns ingen limbeläggning på dem, vilket är trevligt. Frukt i bärsorter är relativt små, 1-2 cm i diameter, de brukar användas för konditorivaror: de läggs till bakverk och fruktsallader, sylt görs och naturligtvis ätas färskt.

Peru och Chile - Födelseplatsen för Peruvian Peruvian i Perisien. Det här är en mycket termofil växt, så det tar inte rot överallt. Tyvärr är frukten av peruansk Physalis mycket ömma och dåligt lagrade, i en intakt lykta ligger de i en och en halv månad. För att förlänga hållbarheten torkas bären, som russin eller torkade aprikoser. Men ibland färska bär användbara att ligga ner, om de samlas i förväg. Ripe physalis är gul, lite omärd grönaktig.

En annan art, physalis pubescent eller jordgubbar, P. pubescens, är också termofil, men mindre capricious än peruanska, och norra Mexiko odlar självsåtande som en ogräs. Dess doftande och söta bär liknar smaken av jordgubbar och ananas, från en växt kan du få upp till ett halvt kilo frukt.

Physalis och choklad. Connoisseurs berömmer berry physalis i choklad. Låt oss försöka göra en liten chokladkaka.

Skala de fem Physalis bären och skär dem i hälften; ta bort skalen från en banan, knäda den med en gaffel för att göra potatismos. Sedan måste du slå två ägg med två matskedar socker, tillsätt fyra matskedar mjöl, en halv tesked bakpulver och en tesked kakaopulver. Häll i 50 g smält smör (här är det viktigt att inte överhettas), tillsätt sedan physalis och bananpuré och blanda allt grundligt med en spatel.

Skaka degen i en smurt form och baka i 15-20 minuter vid 180 o C. När kakan har svalnat, ta av den från formen och häll 100 g smält choklad, upphettas i vattenbad eller i mikrovågsugn. Dekorera kakan med tre Physalis bär och lägg dem i kylskåpet i tio minuter.

Hur är physalis användbart? Physalis frukter innehåller signifikanta mängder vitamin A, liksom riboflavin, tiamin, nikotinsyra och askorbinsyra; organiska syror, tanniner; från mineraliska ämnen, mest av allt kalium, fosfor, magnesium och kalcium. Sockermedelvärde 3,5 - 6%, i de mest söta sorterna - upp till 9%. Vad physalis sticker ut bland andra grönsaker är pektiner, så det gör en underbar gelé och marmelad.

I frukterna av Physalis många små ben, som en person sväljer med massan. Fröolja innehåller linolein- och oljesyrafettsyror, fytosteroler, K-vitamin och betakaroten. Men i allmänhet är Physalis en kostprodukt, endast 100 kcal per 100 g söt peruanska Physalis.

Physalis officinalis. De säger och skriver att ätlig physalis också läker. Det är naturligtvis som alla grönsaker - en källa till vitaminer, men det kan inte kallas medicinskt. Vid en tillfälle var den välkända medicinska växten av ayurvedisk medicin, ashwagandu eller ashwagandha (indisk ginseng) tillskriven släktet Physalis, men då ändrade taxonomerna sina sinnen och nu heter inte latin som P. somnifera utan Withania somnifera. Dess egenskaper studeras i laboratorier, isolerar och undersöker biologiskt aktiva substanser.

Indier använde vissa typer av Physalis för medicinska ändamål, men vanligtvis inte de vi äter. Det finns bevis för att Lakota-indianerna åt P. heterophylla-frukter för att förbättra deras aptit, iroquoisna tvättade ett avkok av torkade blad och rötter av denna växt med sår för venerala sjukdomar och drack för magbesvär. Navajo stammen använde torkade löv och rötter av P. pubescens och mesquacs med yrsel bryggde helt P. virginiana. Indianer behandlades med andra typer av Physalis.

I vissa amerikanska stater är det förbjudet som hallucinogen P. longifolia var. subglabrata (ibland utmärker sig detta alternativ i en särskild form). Avgiften är dock inte bevisad. Och P. longifolia i sig är en ganska kalltolerant växt, den tillhör Physalis bärsorter, dess färsk frukt smakar som omogna jordgubbar, och i den torkade är det något mellan ett rosin och torkade tranbär. Torkade frukter blandas med mjöl, där de baka bröd. De möjliga terapeutiska egenskaperna hos P. longifolia, liksom flera andra arter, undersöks nu i olika laboratorier, främst amerikanska, men har inte avancerade vidare experiment på cellkulturer.

Är physalis giftigt? Det hävdas att omogen physalis är giftig, liksom dess klyftor, som bildar en ficklampa. Planterna av Solanaceae-familjen innehåller faktiskt det giftiga glykosid-solaninet, men i sådana kvantiteter att de inte kan förgiftas, om du inte äter mycket potatisbär. Men de tider då de oinformerade européerna åt frukterna av potatis, inte knölarna, är över. De omogna frukterna av Physalis är inte giftiga, men ingen kommer att bli dem, eftersom de är smaklösa. Och även original som älskar att tyga torr lyktor Physalis, ingen risk.

Physalis och indianer. Physalis frön finns ofta under arkeologiska utgrävningar och i gödselhällar. En av dessa funn, gjorda i New Mexico, går tillbaka till 298. Tydligen, på den tiden var Physalis diskar nästan lika som nu. Med tanke på att omkring en tiondel av avföring som finns i forntida indiska bosättningar innehåller physalis frön, kan man dra slutsatsen att denna kultur upptog en betydande plats i indianernas diet.

http://www.hij.ru/read/what-we-eat/5604/

Physalis. Dekorativ och mat.

Physalis Physalis - örtplantor som når en höjd av 3 meter. I utseende är det väldigt lik tomatplantan, vilket inte är förvånande, eftersom det tillhör samma familj, men brukar växa med en stabilare och hårdare stam. Physalis är uppdelad i en årlig ogräs, och odlad - flerårig.

I alla fall, för åldrande, behöver sorterna mycket sol och riktigt varma och till och med höga temperaturer. De flesta arter är känsliga för negativa temperaturer, men det finns en mängd, till exempel en kinesisk lykta, den kallas också "vinterkörsbär", som drabbas av en hård frost under vinterns "viloläge".

I naturen finns Physalis i en solig region, där frost är sällsynta, älskar en plats skyddad mot starka vindar. Physalis föredrar väldränerad mark, sandig och lojal passar bäst för den. Goda plantor kan erhållas även på dålig sandjord. Physalis har en ribbad, vanligtvis lila expanderande gren täckt med fina hår.

Bladen växer i motsatta riktningar, hjärtformade, flöjtiga, slumpmässigt tandade, spetsiga. Blommorna är klockformade, blommande former i bladets bihålor. Physalis blommar i en orangegul färg tillsammans med en mörk lila-brun fläck i halsen och täckt med en lila-grön hårig kopp. Blommande varar från juni till augusti.

Trädgårdarna är väl bekanta med den charmiga växten, de flesta av oss kommer också ihåg det visuellt, men inte alla kommer att kunna entydigt formulera svaret på vad som är Physalis. Vare sig en bär, eller en frukt, eller till och med en grönsak! Vi erbjuder för att förstå kulturens intricacies. Den odlade formen av Physalis är en flerårig växt. Solanaceous familj. Tämligen relaterad till tomat.

Eftersom han är medlem i nightshade-gruppen (lat. Solanaceae), är Physalis associerad med ett stort antal ätbara växter, såsom potatis, tomater, äggplantor och andra medlemmar i gruppen. Små runda Physalis är faktiskt ett stort lager av hälsosamma näringsämnen, som innehåller ett stort antal fördelaktiga spårämnen och vitaminer.

Physalis (fysikalism - ibland kallad Cape Gooseberry gooseberry) växt, vars födelseort är Sydamerika. Physalis finns i höghöjds tropiska regioner i Colombia, Ecuador, Peru och Chile, det är där att vilda frukter kan hittas. Senare började växten att odla och växa i Central- och Sydamerika, Indien, tropiskt Afrika, Australien, Sydostasien, liksom i vissa delar av Östasien och Europa. I Ryssland är den framgångsrikt odlad i Kaukasus.

physalis

Det finns en åsikt att inte mindre än den älskade bären (ur botanikens synvinkel) - Tomatsorterna Physalis kom till våra länder från Sydamerika. Det är inte säkert förvisso, så låt oss ta det på tro. Odlingsplantor i moderna trädgårdar och tar Physalis bär för mat har inte mycket tid. Men i de ryska byarna i den gamla livsstilen har möjligheten att använda bär varit känd sedan antiken. Physalis odlades inte bara för konsumtionsändamål, eftersom långvariga läkare framgångsrikt använt medicinska egenskaper. Physalis har använts för att behandla sjukdomar som abscesser, hosta, feber och ont i halsen.

Vid första anblicken är physalis frukt lätt förvirrad med en liten tomat av körsbärsortiment. Frukten mognar med förvärvet av en gul eller orange färg, i ett moget tillstånd kommer ljusstarkt. Varje frukt ligger i "klockan" ett slags täckskal, som bildas av de smälta kavalerna. I ett ord ser det ut som en fantastisk kinesisk lykta. Namnet på växtarterna kom till oss från Grekland: φυσαλίς, som översattes från grekiska betyder bubbla.

Så vad är physalis? Biologi säger tydligt att bären. I kulinariska recept använder kocken en fruktgrönsak. Hemmafruar i förberedelserna av sylt och sylt anger tydligt dess ursprung. Vi är benägna att tro att frukten, beroende på vilken typ av växt och nivån på sockerinnehållet, får en smak av frukt, bär eller grönsaker.

Dekorativ blomma Physalis

De flesta av oss är bekanta med smaragdbär eller jordnära tranbär (så kallade physalis) som en växt uteslutande med dekorativa funktioner. Trädgårdar planterade gärna på sina dacha tomter. Den ursprungliga växten var älskad av de ljusa blomställningarna av klockorna och kan dekorera utseendet på någon trädgård. Växten blommar i mitten av maj med ankomsten av stadigt varmt väder. I slutet av augusti, början av september mognar frukterna inuti lådorna.

En fascinerande utsikt öppnar när man genom de gröna grenarna i Physalis, helt täckt med hjärtan från löv, ser magiska, kinesiska lyktor. Det skapar en fullständig känsla av konstgjorda lyktor. Ornamental Physalis används inte som mat, eftersom det först hänvisar till giftiga växter, för det andra har den en uttalad smak av bitterhet. Kort sagt, en dekorativ sort är inte en ätbar produkt.

mat

Hur får man reda på att du har mat physalis? Mycket enkelt, dekorativa frukter, som de mognar, förvärva en rik, ljus, giftig färg. Att äta en sådan bitter frukt är inte misstänkt fel, nästan overkligt. Det finns många sorter av Physalis som ätas, men i Ryssland är den vanligast odlade grönsaken typen av glutenfrukt (som en mexicansk tomat) med en sur smak.

Den andra populära typen Berry Physalis jordgubbe, ibland kallad rosin eller pubescent, är den här sorten på grund av dess sötma som går på bordet i form av sylt. Den tredje klassen från Peru. Vi noterar att den kryddiga eftersmaken särskiljer Peruvian Physalis från sina motsvarigheter i verkstaden, men sannolikheten att hitta peruanska frön i hushållsaffärer är extremt liten.

Nutrisens näringsvärde

För att lära känna växten närmare, för att ta reda på vilken typ av "frukt" physalis, hjälper vi kunskapen om användbara spårämnen i fruktens sammansättning. Frukt innehåller hela utbudet av fördelaktiga ingredienser som rekommenderas för en balanserad diet. Moderna analysmetoder gjorde det möjligt att fastställa bärarnas innehåll. Kompositionen omfattar:

• grupp av vitaminer A och B;
• askorbinsyra;
• mineralämnen (järn, magnesium, kalium, kalcium, fosfor, zink).

Förutom deras smak är Physalis en bra källa till näringsämnen, mineraler, vitaminer. Konsumtionen av 140 g av dessa frukter ger kroppen: 3.92 mg vitamin B3, 1,4 mg järn, 15,4 mg vitamin C, 0,154 mg vitamin B1, 15,68 g kolhydrater, 56 mg fosfor, 50 μg vitamin A, 2,66 g Protein och 0,056 mg vitamin B2, 0,98 g totalt fett och 13 mg kalcium.

Kemisk analys bekräftade förekomsten av physalis mikroelement-lycopen, det ingår i gruppen karotenoider. För det första hjälper detta naturliga pigment bären att mogna och få en ljus röd eller orange färg. Men viktigast av allt är dess kvalitet fantastisk antioxidantegenskaper.

Spårelementet kämpar effektivt med bildandet av fria radikaler. Egenskaperna av lykopen används i medicin för att förhindra förekomsten av en malign tumör. Patienter som är benägna att kardiovaskulära sjukdomar, som får lycopen, kan avsevärt minska riskerna för deras förekomst.

Physalis har många fördelaktiga egenskaper.

Naturligtvis, liksom många saker i vår värld, har Physalis frukter användbara och inte mycket bra egenskaper. Notera de användbara funktionerna. Frukt används ofta som ett antiseptiskt medel, vanligtvis bäres bärna.

Frukt har en smärtstillande effekt och blockerar inflammatoriska processer. Medicinska egenskaper hos frukten tillåter dig att tilldela deras mottagande för urin och koleretisk effekt. Fruktans frukter bidrar till att små stenar avlägsnas från njurarna och gallblåsan.

Physalis Health Benefits of Physalis

1. Antioxidant fördelar

(Physalis) används ofta för att bekämpa hepatit, malaria, reumatism, cancer, dermatit och astma. Genomfört forskningsextrakt av varmt vatten och extrakt erhållet från olika koncentrationer av etanol från hela anläggningen. Forskare utvärderade physalis för antioxidantaktivitet. Studien leder slutsatsen: etanol extrakt Physalis motsvarar de högsta antioxidantegenskaperna.

2. Skydd av lever och njurar mot fibros

Studier har utförts på Physalis roten Physalis för dess skyddande effekt av hepato-renal verkan mot fibros. Den växtbaserade kemiska sammansättningen föreslog närvaron av alkaloider, canolider och flavonoider. Resultaten av studien har dragit slutsatsen att Physalis (Physalis) kunde skydda lever och njurar från fibros.

3. hälsosam graviditet

Järn finns på både vegetariska och icke-vegetariska produkter. Läckerväxter, helkorn, gröna bladgrönsaker och torra frukter har ett bra järninnehåll, vilket är extremt viktigt för gravida kvinnor. En gravid kvinna borde konsumera ca 27 mg järn dagligen. Järnet i Physalis kan ge en kvinna med järnnivåer hela dagen. Regelbunden förbrukning av Physialis uppfyller det dagliga behovet av järn och har en allmän skyddande effekt på kroppen.

4. lindra artritpina

Eftersom niacin spelar en roll för att öka blodflödet till vissa delar, kan det också bidra till att lindra artritmen, öka blodflödet i riktning mot smärtsamma områden. Det bidrar till att förbättra gemensam flexibilitet och minska smärta. Konsumera niacinrika livsmedel för denna effekt, men ta inte högre doser av vitaminet, såvida inte din läkare föreskriver en annan behandling. Physalis (Physalis) är den bästa källan till vitamin B3 (niacin). Således kommer vanan att inkludera Physalis i din normala diet säkert hjälpa dig att bli av med artrit-smärta. En kopp som serverar Physalis (140 g) innehåller 24,50% av det dagliga intaget av vitamin B3.

5. mentala förmågor

Det finns olika antioxidanteffekter cape krusbär, av vilka några är härledda från ett stort antal av vitamin C, de också hjälpa till att eliminera ansamling av plack i de kognitiva vägar, ofta orsakade av fria radikaler och oxidativ stress. Att ta Physalis är direkt relaterad till att undvika vissa kognitiva störningar, såsom Alzheimers sjukdom och demens. Physalis innehåller 15,4 mg vitamin C, vilket är 17,11% av den rekommenderade dagliga ersättningen. Physalis förbättrar också kognitiva förmågor hos ungdomar, vilket ökar deras minne, fokus och koncentrationsförmåga.

6. Kardiovaskulära funktioner

Physalis är rik på vitamin B1 (Thiamin). Han är involverad i bildandet av acetylkolin, en neurotransmittor som sänder meddelanden till musklerna och nerverna. Vitamin B1-brist leder till en minskning av neurotransmittorn och orsakar oregelbunden hjärtslag. Allvarlig brist kan orsaka hjärtsvikt.

7. Förbättrar synen

God vision är nyckeln till vårt lyckliga liv. Bättre syn är möjligt om vi konsumerar mat som är rik på vitamin A, såsom fysalis eller morötter på regelbunden basis. Vitamin A-brist bidrar till utvecklingen av synförlust i svagt ljus (nattblindhet). Eftersom physalis är rik på vitamin A, är det bra för att förbättra syn och förhindra problemen i samband med nattblindhet, som utvecklas i takt med det åldras.

Folkmedicin

I alla länder av växttillväxt använder traditionell medicin de positiva egenskaperna hos Physalis vid behandling av vissa sjukdomar. Det viktigaste som det bör noteras är en ökad koncentration av fördelaktiga spårämnen i frukterna. Regelbunden förbrukning av bär hjälper till att förbättra immuniteten. I sin tur utlöser ett förstärkt immunförsvar försvarsmekanismer mot förekomsten av ett stort antal sjukdomar.

• I folkemedicin anges Physalis som ett antipyretiskt, antitumör, antipyretiskt, antimykobakteriellt, immunmodulerande, diuretikum, antiinflammatoriskt läkemedel.
• Physalis används för att förebygga sjukdomar: dermatit, malaria, reumatism, astma, leukemi och hepatit.
• Physalis refererar till medicinska växter och används av Muthuvan-stammarna som bor i skogsområdena Shola, mot gulsot i delstaten Kerala, Indien.
• Ett avkok av bladen är taget som en diuretikum och anti-astmatisk i Colombia.
• De uppvärmda bladen av Physalis används vanligen som en poultice för inflammation i Sydafrika.
• För att lindra magbesvär hos barn introducerar Zulus en infusion av löv som enema.

Sjukdomsförebyggande med Physalis

Det har länge noterats att det dagliga intaget av 10 bär väsentligt ökar kroppens motståndskraft mot andningssjukdomar under hösten / vinterperioden. Sätt i ordning immunsystemet genom att gå in i kosten två matskedar av färsk physalis. Traditionella medicinanvisningar Physalis som - ett utmärkt antiseptiskt medel med anestetisk effekt.

Nutritionists rekommenderar inklusive Physalis i dietdieten. Fruktens kaloriinnehåll överstiger inte 55 kcal per 100 gram. Bär innehåller så många vitaminer att de med rätta kallas "populära multivitaminer". Användningsanvändningen gäller för personer som lider av diabetes mellitus, förbättring observeras hos patienter med magsår och duodenalsår. En grupp av testpatienter med högt blodtryck, hepatit och cholecystit visade förbättring av välbefinnandet efter att ha tagit Physalis.

Bären har en positiv effekt på kvinnornas kropp. Personer utsatta för sjukdomar i urinorganen (cystit, pyelonefrit, urolithiasis) förskrivs physalis för profylaktiska ändamål. Med hjälp av de antiinflammatoriska egenskaperna hos bärämnet är det möjligt att uppnå vissa förbättringar.

När är physicalism kontraindicerad?

Såsom är ofta fallet, förutom de anmärkningsvärda egenskaperna, innehåller spårämnena i Physalis ett antal kontraindikationer. Tyvärr finns det människor med individuell intolerans. I sådana människor observeras en allergisk reaktion som ett resultat av att man tar bär. På människokroppen kan orsaka utslag, en irriterande klåda. Det rekommenderas att börja använda Physalis bär gradvis, med symtomen på allergiska reaktioner, ta en antihistamin och söka medicinsk hjälp.

Det bör förstås att mottagandet av okända produkter kan åtföljas av en akut form av allergi och som ett resultat utseendet på ödem som kan göra andning svårt. Komplicerade allergiska former av angioödem, var alltid försiktig innan du använder nya exotiska

Physalis: växande, plantering

Utför självständigt plantering och odla en skörd av Physalis i området med ett lanthus gör ingen speciell börda. Specialiserade butiker erbjuder att köpa sorter med hårda och opretentiösa egenskaper. Överensstämmelse med de elementära agronomiska stadierna för plantering och vård, se till att du i augusti kommer att festa på och behandla dina nära och kära de första frukterna av skörden.

Frömaterial från Physalis består av små frön, de planteras som petunia blommor i början av mars. För att få plantor planteras plantor i speciella kassetter, så snart de första skotten plockas upp och du ser bildandet av tre blad på stammen, växas växten genom att plantera torvkrukor med mättad humusmassa.

Det är nödvändigt att ge blomman maximalt utrymme för effektiv tillväxt. Selektivt urval av stuntade växter kommer att spara dig från besvikelse. För ett bra resultat bör endast friska och livskraftiga stjälkar lämnas. Den optimala temperaturen för odling av Physalisplantor från +17 till +24 grader, åtföljd av riklig vattning, en gång var fjärde dag.

När du når åldern av plantor 40-50 dagar, och det här är någonstans i mitten av maj, kan det planteras i öppen mark. Ta försiktighetsåtgärder om vädret är kallt, täck plantningen med plastfolie och sätt in begränsningen av att vattna växten.

Växtvård

En plantas överklädning görs under hela den aktiva tillväxtperioden, vanligtvis är det komplex av gödningsmedel som används för toppdressing av grönsakskulturer. När du växer bör början av bildandet av äggstocken övervakas, vid vilken tidpunkt toppen av växten ska klämmas fast. Till skillnad från tomater behöver Physalis inte hålla sig fast. Rippa frukter från busken när de mognar. Mogen bär blir gul, orange ibland grön gul färg. Det är bättre att låta frukterna fullt mogna på busken utan att riva dem i förväg, då får du de mest utsökta bären!

Hur man lagar Physalis, recepthemligheter

Physalis smakar som en vanlig tomat. Oftast är frukosten ätit rå, ingår i sallader, och såserna kokas, som perfekt kombineras med fisk och kötträtter. Physalis bär används för att göra sylt och sylt. Frukten är saltad och konserverad för vintern. Kort sagt, receptet vet inga gränser och kockarna är inte blyga om sina fantasier. I vår resurs kommer vi bara att nämna en liten del av otaliga recept för att laga mat med Physalis bär.

Äppelsås med physalis till fläskkött

Följande ingredienser hjälper oss att få kryddig sås:

• tvåhundra gram glas Physalis;
• två eller tre medelstora äpplen;
• en sked av färskpressad citronsaft;
• ett halvt glas äppeljuice;
• 20 gram (en halv sked för te) koriander och kari;
• en halv matsked honung;
• salt och svartpeppar efter smak.

Skär äpplen i små kuber, stek i en uppvärmd panna, tillsätt smör och Physalis. Vi stör och väntar på att produkterna blir gyllene i färg. Häll sedan äppeljuice i pannan, täck med ett lock och fortsätt att simra för att minska flamman till ett minimum. När du är klar skickar du till mixern och slipar för att få en massa med enhetlig konsistens. Den resulterande massan återförs till pannan och tillsätter honung. Smaka ytterligare 6-7 minuter, krydda med kryddor. Såsen är klar! Stäng av, kyla, servera till hackköttet!

Söt tand sylt och sylt

För att få Physalis sylt, måste du ta:

• 1000 gram söta Physalis bär;
• 1200 gram granulärt socker.

Förvälj sunda bär, tvätta och torka. Tricket är att inte hela bär sänds till matlagningspotet av sylt men pigmenterade. För att göra detta måste du genomborra varje bär med ett skarpt föremål, till exempel en vanlig tandpetare.

Fyll bären med socker, som måste spädas i proportioner på 0,5 liter vatten och 0,5 kg socker. Det är inte värt att smälta sirap länge, bara 5-6 minuter räcker. Piercerade bär häll sockersirap och låt svalna över natten. Nästa dag lägger vi grytan på låg eld, fyller med återstående socker, blandar och kokar tills en viskös sirap bildas. Jam är klar! Det återstår att expandera i burkar och njuta av smaken av de långa vinterkvällarna.

http://teplogalaxy.ru/fizalis/