Krabbor är en omfattande grupp av vattenlevande och nära vattendjur, som tillhör dekapodskräftanordningen. Från krabbor, räkor, hummer och hummer relaterade till dem skiljer sig krabborna i markant förkortad mage gjuten under ett brett huvud. Detta ger dem en specifik, välkänd form. Samtidigt uppnådde krabbor oöverträffad mångfald: 6793 arter av dessa djur kombineras i 93 familjer, vilket är hälften av det totala antalet order.

Spotted rockkrabba (Grapsus grapsus) - invånare i Galapagosöarna.

Tillsammans med en speciell kroppsform för krabbor finns det 10 par extremiteter. De är uppdelade i bröstet och buken. De första tre paren av bröstbenen är mycket korta, de kallas maxillarybackarna, eftersom de inte deltar i rörelse, men tjänar bara för att erbjuda mat till munnen. De återstående paren av bröstbenen används för att flytta, gripa och skära mat och kan även utföra andra stödfunktioner. Ett par av de största och mest massiva benen - klor. Med sin hjälp kan krabbor inte bara jaga, men också för att försvara sig, för att delta i äktenskapsmål. Den smala specialiseringen av dessa organ återspeglas i deras utseende: ofta har de högra och vänstra klorna en annan storlek och form, vilket ger krabban kropp en märkbar asymmetri. När det gäller bukben är de små och används för befruktning (hos män) eller med ägg (hos honor). Vitala organ som gallen är förknippade med krabbornas bröstben. Ofta ligger deras kronblad direkt på segmenten av benen eller i närheten av platsen för deras fastsättning i kroppen.

På grund av den stora skillnaden i klorarnas storlek verkar lockande krabbor enhandig. Precis som människor är dessa djur högerhänder och vänsterhänder, med högra handar som utgör 85%.

Krabbor är en av de mest avancerade kräftdjur, så de har utvecklat sinnen. Visionen spelar en stor roll i sitt liv. Ögonen hos dessa djur är komplexa, facetterade. De består av tusentals ögon, som bara ser en liten del av utrymmet rakt framåt. Den slutliga sammansättningen av bilden ligger redan i djurets hjärna. Många observationer har visat att med hjälp av synen identifierar krabbor en potentiell fiende, hittar en partner i uppfödningssäsongen, orienterar sig på jakt efter mat. Men om djuret är förblindat, kommer det att förlora kanske förmågan att se faran, och det kommer att hitta mat och en partner nästan med samma effektivitet. Detta kommer att hjälpa honom med antenner ("antenner") som kan fånga lukt. Om krabban är avskuren antennen, då kommer han igen att hitta mat. Sant, i det här fallet kommer han att behöva ägna mycket tid och ansträngning, för att han kommer att flytta till gruvsidan precis vid beröring och knacka på sina klor på marken. Vissa typer av krabbor har balansorgan - statoliter. Förresten spelas en stor roll i deras fysiologi av... ögonstenglar. Dessa är de verkliga endokrina körtlarna som kan utsöndra hormoner och reglera sådana kroppsfunktioner som länkens frekvens, mognadens början och till och med färgförändringen!

I landet Latreille Bolsheglaza (Macrophthalmus latreillei) är ögonstängerna särskilt långa, vilket är förenat med behovet av att undersöka terrängen på ett stort avstånd.

Krabborna har ingen hud som sådan, den ersätts av ett lager av hård och ogenomtränglig kitin, som bildar ett märkligt skal. Chitin kan inte sträcka, vilket gör normal linjär tillväxt omöjlig. Krabbor löser detta problem med regelbundna smältar. När det gamla skalet bryts kommer ett mjukt och försumligt djur ut ur det. Vid härdning av det nya omslaget tar det från flera veckor till sex månader, under denna period döljer krabban på avskild plats och växer snabbt. Chitin kan impregneras med alla typer av pigment, så krabbor kan ha nästan vilken färg som helst.

Den tvåfärgade vampyrkrabben (Geosesarma bicolor) fick sitt namn på grund av den ovanliga kombinationen av ljusgula ögon med ett mörkt lila skal. På grund av sitt imponerande utseende innehåller amatörhobbyister ofta det.

Dessutom kan chitinous täcka ha utväxt: sällsynta och hårda, som ryggrad, kort och hård, som borst, eller lång och tunn, som ull.

Den kinesiska mosshornskrabben (Eriocheir sinensis) sticker ut bland sina släktingar med "pälskopplingen" på klor.

I ett brett sortiment varierar storleken på dessa djur. Diametern på skalet på den minsta ärtkrabban i världen överstiger inte 1 cm, medan benen på den största japanska spindelkrabban når 4 m med en vikt på 20 kg.

Crab-Pea (Pinnotheres Boninensis) bor på Azovs och Svarta Havets kust.

Krabborna bor i alla hav och hav på planeten, men de når den största mångfalden i troperna. Dessa kräftdjurs livsmiljö har ett mycket brett utbud: krabbor finns i det grunda havs- och havsvattnet, bland korallrev på rev, på djup upp till 5000 m, i grottdammar, i tidvattenzonen, mangrovejakt och även i djupet av öar långt ifrån kusten. Största delen av dem lever i saltvatten, cirka 850 arter lever i sötvattenförekomster. Krabbor, som spenderar lång tid på land, lagrar vatten under skalet eller de utvecklar organ som lungorna. De underutvecklade gärningarna fungerar nästan inte för dem och med konstant nedsänkning i vatten döda sådana individer. Arter som bor på botten är ofta aktiva i mörkret, landkrabbor är mest aktiva under dagen.

Den Tasmaniens jättekrabba (Pseudocarcinus gigas), den näst största på planeten, med en skalvidd på 46 cm väger upp till 13 kg.

När de flyttas sätter aldrig dessa kräftdjur båda benen i samma par på marken samtidigt, vilket ger sin gångstabilitet, men en liten kroppslängd och ett stort antal ben gör det obehagligt att gå framåt, så krabbor föredrar att gå i sidled. Samtidigt hindrar detta inte minst att de utvecklar en anständig hastighet, till exempel en gräskrabba för 1 s övervinner 1 m! Men dessa djur simma dåligt och motvilligt.

Undantaget är krabbor-svimmarna, där bakbenet är omvandlat till paddla-blad, på grund av vilka de känner sig hemma i vattenelementet.

Dessa kräftdjurs karaktär är otäckt, de lever alla ensamma och sköter sina platser eller skydd män är särskilt aggressiva. Områdena av småkrabbor är dock mycket små, så det kan vara upp till 50 av deras hål per 1 kvadratmeter. Fara - det enda som gör koloniinvånare glömma striden. I händelse av ett hot ger krabbor signaler till grannar med klor, ljud eller tappning på marken. Tack vare vibrationerna, även de personer som inte ser fienden, har tid att gömma sig.

Blå krabbor, soldater (Dotilla myctiroides) bildar stora koncentrationer på stränderna.

Asylum förtjänar särskild uppmärksamhet. I det enklaste fallet döljer dessa djur bland korallkvistarna i mellanrummen mellan stenarna eller skalbladen i svamparnas hålrum. Men många krabbor förväntar sig inte favörer från naturen, men de hyser sig själv i hål i viskös silt eller sand. Dessa hus kan ha ett direkt drag (ofta ganska djupt) eller flera grenade rörelser med nödutgångar; locka krabbor utrusta ingången till hålet med ett lock. Några arter bosätter sig under en maneteras kupol, bland anemonerens tältar, i molluskarnas mantelhålor, bland nålarna, eller till och med i ändtarmen av havsborrar.

Dessa minkar på en av stränderna i Malaysia grävas av nära släktingar till krabbor-soldater - skipimers. Varje individ som skjuter ut sanden ur bostaden rullar den i en snygg boll. Krabborna har samma form när de äter jorden.

Krabbor har nästan ingen mat specialisering, de är alla allätande i en grad eller annan. Dessa djur kan äta bakteriefilm som täcker stenar, alger, sångblad och blommor, musslor, polychaetmaskar, havsstjärnor, små kräftdjur och till och med bläckfiskar. Som krabbor, festar krabbor lätt på carrion. Arter som lever i grunt vatten, den vanliga maten med glädje "biter" marken. Passerar silt genom sina tarmar, de absorberar de mikroorganismer som finns i den. Krabbor tar inte bara stor byte, men de skär ut som äkta gourmer. Samtidigt använder de klor som en kniv och gaffel: de håller bytet med en, och den andra är skuren i snygga bitar.

Gräskrabben (Carcinus maenas) är på väg att äta en clamshell.

Reproduktion i krabbor har en uttalad säsongsbetonad natur, i olika arter är den begränsad till dessa eller andra naturfenomen (regnperioden, högsta tidvatten). Till exempel bor de röda krabborna på julön (Gecarcoidea natalis) på land långt ifrån kusten, men för att lägga ägg flyttar de till surflinjen. Deras migrering är ett av de största fenomenen i naturen.

Miljontals individer lever flodhopp mot målet, övervinner i vägen, gräv och andra hinder.

Vid den här tiden dödar krabbor massivt under transporthjulen och fötterna till människor som är irriterade för att kringgå otaliga resenärer.

För att förhindra dödsfall av krabbor, på julön, skapas hinder längs vägarna, som riktar migranter runt farliga vägar.

Var uppmärksam på insekter i ramen. Dessa är gula galna myror som tagits till ön av människor. De visade sig vara en mycket aggressiv och produktiv art och har redan förstört 1/3 av krabbornas befolkning - 20 miljoner individer!

Inte mindre intressant är de matchande striderna av lockande krabbor. Med deras hypertrophied signal pincers, hotar de motståndarna och till och med stänger dem med en kollision. Sedan, med en vinkande rörelse, ger de en signal till kvinnan, som om de meddelar sin seger. Sådan betonad ritualism ledde till att många skillnader mellan män och kvinnor är mycket märkbara (sexuell dimorfism).

Duell lockande krabbor.

Innan parning blir ett par ibland en "ansikte mot ansikte" hållning och kan stanna kvar i denna position i flera dagar. Intressant är att parning ensam är tillräckligt för att en kvinna ska lägga befruktade ägg under resten av sitt liv. Detta förklaras av det faktum att hanen presenterar henne med spermier, packade i speciella väskor - spermatophores. I dem behåller bakteriecellerna vitalitet i många år, under nästa säsong löser honan det spermatophoriska membranet med speciella sekret och befruktning sker igen. Krabbefecundity är mycket hög och uppgår till tiotusentals och miljoner ägg. Hon bär dem på bukben från några veckor till flera månader. Kläcknings larver skickas för att flyta fritt.

Efter några smälter blir de till unga krabbor som bosätter sig i livsmiljöer av en viss typ av biotoper. Livslängden hos dessa kräftdjur varierar mellan 3-7 år i små arter till 50-70 år i den stora spindelkrabban.

Japansk spindelkrabba (Macrocheira kaempferi).

På grund av den stora mångfalden och mångfalden har krabbor många fiender. Fisk, bläckfiskar, krokodiler, sjöstjärnor, måsar och nästan alla rovdjur som vandrar på kustförsöket i sina liv. Raccoons-racots specialiserar sig i allmänhet på att samla krabbor på stranden. Ett sådant angeläget intresse av köttätare tvingade dessa kräftdjur att skapa många sätt att skydda. Den enklaste av dem är en förklädnad. Det uppnås i vissa fall genom färgning, som mycket exakt reproducerar färgen och till och med mönstret på substratet som denna art hittas på.

Karamellkrabben (Hoplophrys oatesii) imiterar i färg och form korallen av den dendronephtia på vilken den lever.

I andra fall används omgivande föremål som omslag. Kräftande krabbor täcker till exempel sig med ett skalskal, krabbadekoratorer skär klippor av bryozoaner och hydroider med klor och lägger dem på ryggen, limar dem ihop med speciella sekret. På baksidan av krabben fortsätter dessa koloniala djur att utveckla och vända sitt skal till en blomsterbädd.

I den här krypande busken är det svårt att känna igen en perfekt kamouflerad krabbeinredning (Camposcia retusa).

Dromia krabba söker efter en svamp och, som en klädd systress, skär en bit av det exakt storleken på ryggen.

Dromia krabba (Dromia erythropus) liknar en gammal dam i en björn. Eftersom hans kropp är ganska köttig måste dromia leta efter en flik med en böja som perfekt matchar bultarna på sitt skal.

Om förklädnaden inte hjälpte, är i kursen aktiva sätt att skydda. Stora krabbor står i stridspositionen och höjer klorna uppåt. Om gärningsmannen inte förstår hinten, använder de sina nippers och kan göra djupa skärningar. Boxerkrabbor håller alltid actiniums i sina klor, deras brinnande burar är farliga även för relativt stora djur.

Kvinnlig boxerkrabba (Lybia tessellata) i kampstil med havsanemon. Ägg är synliga på magen av detta prov.

Många arter kan autotomi (själv-amputation). Vid fiendens syn faller krabban med en sammandragning av speciella muskler benet. I detta fall stänger ventilerna vid separationsplatsen omedelbart såret och stoppar blödningen. Om en sådan handout inte var tillräckligt, erbjuder offeret nästa lem till rovdjuret. Slitna benen växer tillbaka efter några smälter.

Se hur krabbor skyddas mot mantiscancer.

Det kan ses hur olika individer reagerar annorlunda mot attacken: vissa försvarar krympt, andra tar kampen och svänger sina klor, och andra föredrar inte att riskera det och omedelbart offrar klödet till fienden (2: 00-2: 25).

Krabbor har länge spelat en viktig roll i den mänskliga kosten. Det är lämpligt att samla små krabba arter utan några enheter direkt på stränderna, speciella nät och fällor används för att fånga större djuphavsarter. Varje år skördes cirka 1,5 miljoner ton av dessa kräftdjur i världen, vilket redan har underminerat antalet arter. Men även med en sådan massiv skörd av krabba kött är inte tillräckligt för att möta konsumenternas efterfrågan, så denna produkt är klassificerad som delikatess. Naturligt krabba kött ersätts ofta med så kallade "krabba pinnar". Denna surrogat, som framställs av avfall från fiskindustrin, har inget att göra med verkliga krabbor. Krabbaägg används också i vissa länder. Nyligen finns mark- och halvrundskrabbor alltmer i hushålls akvarium. När man håller dem är det nödvändigt att ta hänsyn till att dessa kräftdjur på grund av det kinkiga humöret är oförenliga med fisk, grodor, sniglar och kan bara komma i kontakt med varandra i en mycket rymlig behållare.

Den prickade klippkrabban klättrar lugnt kroppen av Galapagos marina leguanen. Den reptila goda naturen beror på att den matar sig på alger, så att krabban inte intresserar det.

Det måste komma ihåg att förutom det ekonomiska värdet av krabborna också är sanitär av naturen. Särskilt bra är deras förtjänst i tropiska länder, där arméerna hos dessa outtröttliga kräftdjur förstör snabbt förfallna organiska sopor. Tack vare dem är risken för att sprida farliga infektioner minskat betydligt.

Var uppmärksam på bläckfisken, rädd av en massa migrerande krabbor (0:50); molt föregående parning (1: 10-1: 45); parning själv (1: 46-1: 57); stingray krabba jaga (2:13).

http://animalsglobe.ru/krabyi/

Bilder av krabbor

Dessa djur hör till typen av leddjur, klassen - kräftdjur. Krabban har fem par lemmar, ett par omvandlas till klor, de är starkare och större än de andra lemmarna, ibland har detta par betydande asymmetri. Detta händer för att under krigets strider, eller skyddar sina liv, förlorar krabban en klo. På plats växer det nya.

Krabban har en muskel, som vid en viss tid börjar kontraktera kraftigt och vävnadsspridning inträffar. Stor blodförlust uppträder inte, blodet slutar snabbt.

I olika krabbor kan benen variera i form och storlek. Vissa har det sista paret i form av åror - de hjälper till med att simma.

Formen av krabbor kroppen är speciell - det fick namnet - krabba-liknande. Ibland är det mer rundat, ibland kvadratiskt eller trianguliknande. Kroppen är något platta, magen passerar smidigt in i det så kallade huvudet på bröstet. Detta namn bildas på grund av sammanslagningen av huvudets och bröstets delar av kroppen. Ovanpå är uttalade ögon på stalkade processer.

Kroppen är täckt med hård omslag - chitinous cuticle, i sin sammansättning innehåller organiskt material - kitin. Chitinöverdraget fungerar som en krabba som ett yttre skelett. Det skyddar djurets inre organ från olika yttre påverkan. Under moltperioden blir krabbehöljet mjukt. Under det bildas ett nytt, hållbart lock, och den gamla, djuret faller. Skalet har ett namn - karapaks, dess storlek, formen är annorlunda, beroende på typen av krabba.

Vid tidpunkten för smältning upplever krabban höga energikostnader.

Flyttar med fyra par bakben. Krabbor har en speciell gång, de rör sig inte rakt, men i sidled. Trots den här metoden för rörelse kan krabbor springa tillräckligt snabbt. Till exempel kan en vanlig gräskrabba nå upp till 1 m / s. Simningskrabbor svänger bröstbenen (från andra till fjärde paret) till 780 per minut.

Krabbearter är många - 6 780 arter. Den största, för tillfället, är den japanska spindelkrabban. Dess värde når 3 meter (magen över). Hans ben ser ut som spindlar - tunna och långa.

Krabbor finns i havet och på land, liksom i hav och sötvatten kroppar.

Maten är olika för olika arter, främst alger, små kräftdjur och fisk, musslor, larver, maskar. Krabbor är avskräckare, så de förnekar inte resterna av djur. Mat, krabbor tar klor och tar med sig till munnen.

Reproduktion sker genom att lägga ägg. Parningstiden börjar efter vintermigration och smältning av krabbor. Kvinnor anses mogna när de är 8 år och män är 10 år gamla.

Parningsprocessen sker på havsbotten, där männen anländer först, kvinnorna lite senare. En kvinnlig krabba lägger ägg på bukbenen. På en gång kan hon lägga upp till 40 000 ägg. Hanet befruktar ägget, och honan går till det grunda vattnet. Bära ägg varar nästan ett år.

Efter att ägget är moget, larverna kläcker. Cubs of Crabs går igenom många utvecklingsstadier, innan de blir en fullfjädrad krabba.

Under tillväxtperioden måste kalven periodiskt falla ur skalet. För närvarande är han särskilt utsatt för rovdjur, för att han behöver gömma sig.

Krabbor är nästan överallt lurande fara. Dessa är bläckfisk, bläckfisk och andra djur som leder till dem jakt. Hur kan de försvara sig?

Trots sin lilla storlek och försvarslöshet har krabbor lärt sig att försvara sina liv.

Till exempel är krabbor som bor i Indiska och Stillahavsområden - Daldorfia Horrida, en förtrollare. Hans kropp, som havsbotten, har alla slags växter, taggar. Dessutom är det giftigt.

Men den skumrande håriga krabben hjälper till att förbli inkonsekvent, dess furry cover. Långa hår som växer på kroppen av denna kräftdjur kvarhåller stora partiklar - sandkorn, silt, gräs. Omedelbart och förstår inte vad det är - ett djur, en del av botten eller korallen.

Färgkrabbor är ljusa och inte så mycket. Det finns arter som inte har något speciellt - bruna nyanser, standardformen, men det finns inte typiska exemplar. Dessa inkluderar Madagaskar sötvattenskrabba. Han har en uttalad kroppsform, färgstark och ljus färg - hans kropp och ett par klor av ljusgul färg. De återstående fyra par långa benen är rosa.

Pebble clown krabba har en ljus ljus färg, dess kropp är målade med olika mönster. Det är vackert, men bakom skönheten ligger faran - den här lilla krabben, storleken på ett fem-rubelmynt, är mycket giftigt.

Icke-giftiga krabbor får folk att äta. Krabbfisket tar 20% av den totala omsättningen för skaldjur. Krabbor minas för hand, antingen genom nät eller krabbafällor. Krabba kött används i matlagning. Den är rik på protein och vitaminer.

http://komotoz.ru/photo/photo_krabov.php

Krabba: beskrivning, typer och egenskaper

Fisk och skaldjur är en outtömlig källa till vitaminer, aminosyror och spårämnen. Naturen gav generöst dem inte bara hälsosamma egenskaper, utan också en unik smak. Krabbor uppskattas särskilt, vars utvinning tar 20% av den totala omsättningen för skaldjur. Men inte alla vet vilka arter av dessa djur som är ätbara, vad de äter och hur de får dem.

Allmänna egenskaper

En krabba eller på annat sätt en kort-tailed cancer är en representant för typen leddjur, en klass av kräftdjur och infraröd ordning av decapods.

Den har 5 par extremiteter, vars främre del är omvandlad till kraftiga klor. Ibland kan man under stridsfåglarna förlora en av dem. Och i sin plats kommer att växa nytt. Därför är det mycket ofta möjligt att se levande krabbor med uppenbar asymmetri.

De återstående 4 paren är gångben. Med deras hjälp rör sig djuret i sidled. Men trots den skenande svårigheten kan leddjuret flytta ganska snabbt. Till exempel simma krabbor simma mycket snabbt, vilket gör upp till 780 slag av sina extremiteter per minut. En gräskrabba kan nå hastigheter upp till 1 meter per sekund under körning.

Kroppskroppen består av ett litet huvud, en bred cephalothorax och stalkad ögon. Magen är symmetrisk och kort, längsgående tucked under cephalothoraxen. Den kan vara rund, kvadratisk och ibland triangulär.

Kroppens kropp är täckt med chitinous cuticle. Detta är ett yttre skelett, känt som karapaciteten. Det skyddar kräftans organ från den yttre miljön.

Hård kåpa är formad av flera skikt.

De inre nivåerna består av det mjuka organiska materialet chitin, medan de yttre nivåerna är mättade med kalk.

De innehåller också olika pigment som ger djuret en viss färg.

Eftersom det hårda skalet begränsar tillväxten av en artropod, sjunker djuret periodiskt tills det växer till önskad storlek. Under perioden av smältning under den gamla exoskeletten bildas ett nytt lock, och den gamla karapaceten kollapser och ägaren lämnar den.

Krabbor är delade djur. Manspersoner är mycket större än kvinnor, de anses vara mogna vid 10 års ålder. Och kvinnor är redo att förlänga släktet så tidigt som 8 år.

Reproduktion sker genom att lägga ägg. Mäns bukben är omvandlade till reproduktionssystemets organ med inre befruktning, och kvinnornas lemmar tjänar till att bära ägg. En koppling kan innehålla upp till 40 000 ägg.

Utvecklingen av en ny organism går igenom många steg. Först kläcker ägget från zoe larverna från ägg, som sedan blir till den megalopiska larven, och först då till en vuxen som är representativ för artropoden.

Krabbor finns inte bara i haven och sjöarna, men också på land. De föder på mjölk, fisk, alger, små kräftdjur, maskar, larver. Och även resterna av djur. Maten sönders av främre extremiteterna och förs till munnen.

Det finns många jägare för dessa djur. Dessa är bläckfisk, squids och, naturligtvis, människor. Därför måste krabbor anpassa sig till fara. Till exempel täcker skalet av den kort-tailed cancer Daldorfia med giftiga spikar och tillväxt.

En twilight hårig krabba på kroppen har långa hår som håller blad av gräs, silt och sand.

Som ett resultat ser djuret ut som en grupp koraller på havsbotten.

Vad är skillnaderna från kräftor?

Krabbor och kräftor liknar varandra mycket. Båda artropoderna hör till klassen av kräftdjur. Samma chitinösa lock, samma 4 par gångben och fantastiska klor. Men om du noga överväg, kan du se hur de är olika.

Cancerens bagage är avlång och lång. Den är täckt med tallrikar och slutar med en svans. Krabban har ingen svans. En kropp kan vara av olika former.

De skiljer sig åt i rörelsesättet. Cancer rör sig i grunden bakåt. Han kan gå framåt, men väldigt långsamt, eftersom massiva klor gör det svårt att flytta.

Och krabben rör sig i sidled. Och, och mycket frisky.

arter

Totalt finns det cirka 6780 arter av krabbor. Och de skiljer sig alla i storlek, livsmiljö, form av skal och jämn färg.

Japansk Spindelkrabba

Det är den största representanten av leddjur. Bredden på buken kan nå 3 meter och vikten kan upp till 20 kg. Djurets namn är skyldig till storleken och formen på dess extremiteter. De är långa och tunna, som spindelben.

Köttjätten anses vara en delikatess och uppskattas för sin delikata smak.

Blå krabba

Detta är den mest värdefulla kommersiella krabban i Ryssland. Den bor i Okhotskhavet, Japan och Beringhavet.

På skalets sidoytor finns blåa fläckar. Därför dess namn. Bottenfärg vit.

Hanefågen kan nå 22 cm och väga upp till 4,5 kg. Honan är mindre. Bredden på skalet når 16 cm och vikt - upp till 1,5 kg.

Hårig krabba

Det här är en liten krabba med ett skal av endast 28 mm, täckt med gulaktiga borst. Mining det i kustvatten i Sakhalin.

Köttet har en ganska specifik smak på grund av dess fibrösa struktur. Men den håriga värderas särskilt av leveren. Detta är en utsökt och delikat Sakhalin delikatess med utsökt sourness. Den har samma effekt på människokroppen som ostron. Även om det finns individer utan denna kropp.

Marmorkrabba

Detta är det vanligaste exemplet på Svarta havet. Storleken på skalet är 4,5-4,8 cm. Det fick sitt namn på grund av det karakteristiska mönstret på det chitinösa locket och benen.

Skaldjuren villigt tillbringa tid på land, eftersom det kan göra utan vatten under lång tid.

Grön gräs krabba

Detta är den mest frisky-representanten för leddjur. Den kan röra sig med en hastighet av 1 meter per sekund. Den har en ganska stor exoskelett upp till 6-8 cm bred.

Djuren är ganska vanligt vid Svarta havet. På grund av sin färgning kan det enkelt dölja sig bland övervuxna stenar och i tjocka gröna alger.

Kinesisk mittenkrabba

Det kallas så eftersom dess förben är tätt täckta med mörka hår. Djuren har ett stort skal av brun eller olivfärg och är upp till 7 cm bred. Liksom alla krabbor är det farligt att det kan bära pest med rache.

Kokosnötkrabba

Dessa representanter för kräftdjur är kända under namnet "palmtjuva". De är unika genom att upp till 5 år leder den marina livsstilen. Och sedan flyttar de till land och äter markmat (frukt, kokosnötter och små gnagare). Storleken på karapaks vuxna kan nå 40 cm.

Blå krabba

Det bryts i Östersjön, norra och medelhavsöarna. Det finns lite kött i själva leddjuret, men det är mjukt, ömt och inte fibröst. Därför kompletteras de ofta med en annan huvudrätt.

Röd mangrovekrabba

Dessa är dekorativa kräftdjur, som köps specifikt för akvarier. Området av dess livsmiljö i naturen - mangrove skogar. Därför namnet. Manspersoner är 4-5 cm i storlek, medan honor är endast 3 cm.

Maltesisk sötvattenkrabba

Det distribueras huvudsakligen inom södra Europa (Apenninerna, Balkan, Sicilien, Malta). Inhabits en omnivore i sjöar och skogsströmmar. Det kallas också flodkrabban. Skalets längd når 12 cm och vikten kan nå 130 g.

Hermit krabba

Detta är en jord kräftdjur. De kallas också trädkrabbor eller eremitkrabbor. Avviker från vanliga representanter för leddjur med spiralskal. De lever vanligtvis på de karibiska öarnas sandiga stränder och är allmäktige avskräckare.

Spiny Crab

Eller på annat sätt en Pacific-heremitkrabba. Skalet är täckt med tjocka spikar och når en bredd av 14 cm. Den lever vanligtvis nära havet, men finns också i färskvatten. Det föder främst på musslor. Skaldjursköttet är saftigt och sött i smak.

Förutom de vanliga företrädarna med en standard kroppsform och inkonsekvent nyanser finns det ganska atypiska exemplar.

Madagaskar sötvattenkrabba

Dessa små leddjur finns i Madagaskas skogar. Bredden på skalet är bara 6-7 cm. Kroppen och klorna är gula och de löpande lemmarna är rosa.

Pebble clown krabba

Denna lilla och snygga kräftdjur har en intressant färgning. På en orange bakgrund målade en mängd olika mönster. Men trots skönheten är krabben väldigt giftig. Även värmebehandling kan inte förstöra toxiner som finns i den.

struktur

Krabbekött karakteriseras av en rik vitaminkomposition: A, grupp B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), C, E, PP.

Och mikro och makronäringsämnen i den representeras av magnesium, kalcium, svavel och järn. Registreringsmängder innehåller fosfor, natrium och kalium.

Skaldjursköttet kännetecknas av låg kaloriinnehåll.

Per 100 g kokad produkt (varav proteiner - 18,2 g, fetter - 1 g, vatten - 78,9 g, aska - 1,9 g) står för endast 96 kcal.

Fördel och skada

På grund av den unika kemiska sammansättningen bidrar krabbekött till att stärka hjärtmuskeln, förbättra synen hos synen. Det är användbart för anemi och hjärt-kärlsjukdomar.

Dess korrekta användning bidrar till bättre smältbarhet av produkter och lägre kolesterolnivåer i blodet. Det saktar också åldrandet av kroppen, skyddar nervsystemet från depression och ångest.

Lågt kaloriinnehåll i havet delikatess gör det till en värdefull produkt som ingår i raden av olika dieter. Konserverad mat är gjord av den, såld i torr och fryst kokad form.

Men ofta kan skaldjur bli farligt med stor fara. Eftersom de matas på djurrester blir de smittade med infektioner och parasiter. Och köttet från en sjuk krabba kan orsaka giftig förgiftning, nervsystemet och till och med förlust av syn och hörsel.

För att skydda sin hälsa är det nödvändigt att endast köpa kräftdjur från pålitliga leverantörer. Verifiering av överensstämmelse med kvalitetsmärket bör alltid dokumenteras.

Du bör också vara försiktig med människor som är intoleranta mot fisk och skaldjur.

Hur man lagar mat

Vanligtvis kokas krabban eller ångas. Det är nog att behandla det med olivolja och doftande örter. Preparatets varaktighet beror på arthropods storlek och vikt, men tar i genomsnitt cirka 30 minuter.

Krabbekött serveras vanligtvis med smält smör eller doftande aioli sås. Men du kan äta denna maträtt och med mer ljusa rika såser. Till exempel med wasabi eller tartar.

Garnering passar alla spannmål eller spagetti.

Det går bra med rosevin.

Hur man äter

När självklädande krabba behöver du först skilja benen från kroppen. Detta kan göras med knässidan eller med rotationsrörelser. Och om du hjälper till med bestick, trycker du dem på käftarnas korsning med kroppen, så kommer det att visa sig mycket snabbare.

Då är det bara att extrahera köttet från benen. Och för att få en delikatess från klor måste de först krossas med speciella tang.

Det finns inget ätbart kött i huvudet, det är bara i buken (buken). För att göra detta, skära krabban från någon kant. Skaldjurets skal är bara svårt ovanifrån, underifrån är det mycket mjukare. Och då ska du rensa köttet från de mörka föreningarna och njuta av måltiden.

http://eda-land.ru/kraby/vidy-i-svojstva/

Olika krabbor: från "ärten" till jätten

Gruppen av decapod kräftdjur omfattar 93 familjer, "medlemmarna" av vilka antalet mer än 6793 arter. Bland dem är ätliga och giftiga, användbara för människor och verkliga skadedjur, mycket små och stora. Det finns också typer av krabbor som är attraktiva för deras unika egenskaper. Tänk på de mest intressanta och betydande företrädarna för denna ordning.

Inhemska fauna

Den blå krabba som lever i havet i Fjärran Östern är en av de mest värdefulla kommersiella kräftdjuren. Dess dimensioner är jämförbara med Kamchatka - karapacens bredd är 24 centimeter och vikten är 5 kilo. Den blå krabben har fått namnet på fläckarna i motsvarande färg som ligger på varje sida. I det här fallet är den översta färgen på den röda bruna, under samma gulaktiga eller orangefärgade. Det är anmärkningsvärt att den blå krabba som bor i Okhotskhavet har en ljusare färg än invånarna i Beringhavet.

En annan intressant egenskap hos befolkningen i nordöstra delen av Okhotskhavet är två generationer som multiplicerar i udda och jämn år. I detta fall lägger tjejerna sina ägg en gång vartannat år. Blå krabba är anmärkningsvärd för sin förmåga att tolerera nollvattentemperatur. Mest bekväm, känner han vid 2,5-3ºї. Den blå krabba bor cirka 22-24 år. På vintern går det till 400 meters djup, på sommaren går det till grundare, femtio meter djup. Moln av en krabba beror inte på årstiden - de unga individerna byter sin rustning varje månad.

Skaldjur som bor i Svarta havet är inte mindre intressanta. De har inget kommersiellt värde, men förtjänar uppmärksamhet:

1. Den vanligaste marmorkrabben är skyldig i det karaktäristiska mönstret på grågröna eller bruna skal och ben. Storleken på sin karamell är 4,3 / 3,8 centimeter. Marmorkrabben är anmärkningsvärd för det faktum att det är den enda Black Sea-arten som är villig att landa.
2. Den röda bokkrabba blåen fick sitt namn på grund av skalet målade i alla nyanser av blå och ljusare turkos extremiteter.
3. Grön gräskrabba är ganska stor - med 6/8 centimeter skal. Detta är den snabbaste representanten för Svartahavskräftan. Den kan röra sig med en hastighet av 1 meter per sekund.
4. Flytande sandkrabba älskar att gräva i grunda marken. Dessutom är det anmärkningsvärt för sin förmåga att simma i vattenspelaren med hjälp av starkt platta bakben.
5. Den ovanliga håriga krabben är så namngiven, eftersom dess bruntlila skal täcker med gulaktiga borstar. Dessa små, upp till 28 millimeter, dödar kräftdjur i stenar närmare stranden. Trots sin storlek har den lilla krabben mycket starka klor.

Fortsätt temat med ovanliga arter av kräftdjur, låt oss prata om de underligaste invånarna i havet och landet.

Fancy Exotic

Den kinesiska Moinhorokrabben introduceras till Europa från Gula havet. Dess namn är helt i överensstämmelse med utseendet - klor täckta med tjocka mörka gråa hår. Själva centimeterskalet i sig är oliv eller ljusbrun. Den japanska sorten har en mörkare färg. Håriga krabbers rykte är mycket besviken av att de sprider en farlig sjukdom - rachi pest. Dessutom kan denna mosshawking "vandal" gå långt in i floderna och förstöra dammar med sina hål. Men den kinesiska krabban har sina fördelar - det anses vara en delikatess i sitt historiska hemland.

Roliga kokosnötkrabbor motsvarar inte mindre företrädare för deras familj och utseende och beteende. De fick det andra namnet Palm Thief för deras samling av glänsande föremål och gömmer dem i deras hål. Förresten leder bara unga, upp till 5 år gamla människor den marina livsstilen. Det återstående halva århundradet av palmtjuven bor och äter på land. Dieten innehåller kokosnötter, frukt och även små gnagare, eftersom storleken på en vuxen når 40 centimeter. Den når sin maximala längd vid 38 års ålder, upphör att skjulas och ända till livets slut ändrar inte sin spektakulära mångfärgade färg. Under dagen döljer en palmtjuv i ett skydd och går till byte på den kalla tiden på dagen.

Aquarium husdjur

Upretensiös holländsk krabba är utmärkt för att hålla i det allmänna akvariet med fisk. Hans diskreta utseende - storleken på upp till 3 centimeter och ljusbrun med mörkt specklat skal, mer än kompenseras av enkel vård och avel. Därför rekommenderas den holländska krabban för nybörjare akvarister. Bara bra luftning är viktigt, vattentemperaturen är 20-25ºС och en balanserad kost.

Kungen krabba behöver inte mark, som kan väljas på en sten, men gör det motvilligt. Ett annat namn - leopard eller panter, han fick för ett spektakulärt utseende. Chokladplåtarna är utspridda genom de fem centimetera karapaxen och beigefärgade benen. Hans företag passar fisken. Men grodan går inte ihop med det - det blir obehagligt för en statisk amfibie med en aktiv kräftdjur. Villkor för frihetsberövande - t22-28º med neutral surhet och ganska hög styvhet.

Skaldjur är omnivorösa, i naturen tilldelas de rollen som sjuksköterskor i kustzonen. Förresten har forskare funnit att dessa varelser, såväl som människor, kan vara vänsterhänder och högerhandare. Dessutom är antalet sistnämnda också mycket större. Giltigheten av detta uttalande kan ses genom att observera dem i ett akvarium eller en naturlig livsmiljö.

http://myaquas.ru/drugie-obitateli/vidy-krabov.html

Krabbor i Svarta havet: typer, storlekar, beskrivning

På kusten och i Vattnet i Svarta havet finns cirka 500 arter av kräftdjur, som inkluderar krabbor. Enligt zoologer, totalt 18-19 arter, med både unika egenskaper och gemensamma egenskaper. Svarta havet krabbor är oftast små i storlek (9-10 centimeter över skalets bredd), och endast vissa arter har gastronomiska värden. Arthropoder spelar en viktig roll i det lokala ekosystemet, och de flesta är listade i den röda boken.

Allmänna egenskaper hos krabbor

Krabbor kallas kortfiskade kräftor på grund av utseendets egenskaper och små svansar, mer märkbara hos kvinnor. Deras latinska namn Brachyura översätts som "kort" och "svans", och utvecklingen av djur är 200 miljoner år gammal. Det robusta skalet (yttre skelett) består av kitin och skyddar de inre organen. Inklusive gälarna, tack vare vilka de kan leva både i vatten och på land. Huvudet, dolt i fördjupningen av det yttre skelettet, är liten i storlek, och ögonen kan se 360 ​​grader. Krabbor använder antennantenner som rörliga organ, och med hjälp kan de hitta mat, till och med ha förlorat syn.

Leddjuret rör sig sidled, med hjälp av åtta av sina tio tassar, som det kan "dumpa" om nödvändigt och växa igen. De två frambenen av krabbor är kloformade och används för att skydda mot fiender, attackera byte, riva upp mat och leverera det till munnen. Det kan vara både växt (olika alger) och djur (små mollusker, fisk, ryggradslösa djur, ibland kräftdjur). Fienderna innehåller vissa arter av rovfisk och skaldjur. De betraktas som "sjuksköterskor till havet", eftersom de flesta inte bara är rovdjur, men också avskräckare.

De flesta krabbor har dimensioner som mäts i centimeter, men vissa arter kan växa upp till 4 meter i spetsen av lemmar. För en person har de näringsvärde på grund av kött som innehåller vitaminer och spårämnen.

Krabbor av den ryska Svarta havet kusten

Av de nästan två dussin arterna av Svarta havet krabbor, är bara några få fördelade över hela kusten av havet. Andras livsmiljöer är begränsade områden, eftersom dessa leddjur är känsliga för biologiska, klimatiska och ekologiska förhållanden. Fem arter är allmänt representerade i Rysslands (och närliggande) vattenområden (alla är representanter för Röda Böckerna).

Stenkrabba

Kallas även stenkrabba, det heter på grund av färgen på sitt skal. Rödbrun, det kan variera i bruna och olivfärgade nyanser beroende på havsbotten. Pincers mörk och brun, ibland svart. Vanligtvis hittas på djup på 5-30 meter, föredragna steniga områden. Den har ett "personligt" skydd och ett territorium som det skyddar mot andra leddjur. Kvinnor är fertila i reproduktion och lägger upp upp till 150 tusen ägg en gång.

Stenkrabbens breda skal täcker med små knollar och utväxter för ytterligare maskering, för skydd - med en uppsättning spikar och spina mikrofibrer. Detta är den största Svartahavslaget (10 med 8 cm i bredd och längd) och de starkaste (stora klorna ger upp till 30 massor av kroppen). Omnivorös, men älskar organiska - carrion, blötdjur och ryggradslösa djur. Arthropoden är ganska köttig, tjänar därför som ett föremål för fiske, och skal används för tillverkning av souvenirer.

Marmorkrabba

Det andra namnet är Spider Crab (och för invånarna på Krimhalvön och "Gypsy"), även namngiven på grund av sitt utseende. Det trapezformade skalmönstret liknar marmor, och de långa lemmarna, prydda med hår, liknar spindelben. Kitins färg varierar mellan blå, grön och brun nyanser och är dekorerad med lätta ränder. Föredrar steniga områden på botten och ett djup av högst 10 meter, gillar att gå ut, särskilt på natten, på land (den enda i Svarta havet) och stiger upp till höjder på upp till 2-3 meter.

Black Sea Marble Crab, kvinnlig

Har en liten storlek, från 3 till 5 centimeter, försiktig och rädd, och i händelse av fara försöker flyga in i havet. Maten av marmorkrabben serveras av små ryggradslösa djur och organiska rester. Denna art av leddjur lever cirka 3 år, raser i grunt vatten. I det här fallet låg kvinnorna mindre än 90 000 ägg. Det har inget speciellt gastronomiskt värde, men skalet är populärt med souvenirproducenter, varför det ofta blir ett mål för poachers.

Gräskrabba

Det andra namnet är Medelhavet. Fick ett namn på grund av algernas kärlek, där han ofta döljer sig från fara eller jakt. Grönska nyanser av skalet, med tre karakteristiska ryggraden, och en symbios med ett antal alger, ryggradslösa djur och leddjur som lever på det yttre skelettet, som dessutom maskerar bäraren, hjälper till i detta. Äter carrion och små invånare i havsbotten.

Graskrabba, manlig

Skalets form liknar en triangel, och den vuxna personen i krabben växer till 7-8 centimeter. Med denna "feg" och "sprinter" karaktär litar han inte på sina lilla klor och går bort från fara med en hastighet upp till 1 meter per sekund. Du kan träffa honom på ett djup av 40 meter. Aktiv på natten, gömmer sig i tång eller sand under dagen. Känslig för salthalt, föredrar mer "saltad". Tidigare har arten tillskrivits fisket.

Sea Crab

Som namnet antyder, den enda Svarta havet-representanten som vet hur man simmar. För att göra detta, använd det bakre parbenet, bred och planat. Det hjälper också, om det behövs, att snabbt gräva i sanden. Fiskare kallas ibland som "frisörer", eftersom han enkelt skär ner näten och slår dem. Storleken på en rustning av ljusgrå-sand nyanser överstiger inte 3-4 centimeter.

En simma krabba bor på grunda djup och är verksamt huvudsakligen på natten. Det är omnivorös i näring, och förmågan att simma gör det till en speciell motståndare. Arthropoder är inte intressanta för fiskare, som sällan används för souvenirhantverk.

Blå krabba

Ett alternativt namn är den blå krabben. Det togs med skepp i Svarta havet från vatten på den amerikanska kontinenten i mitten av 1800-talet. Det förekommer ganska sällan, och arten befolkningen växer inte, även om kvinnliga gör 2 miljoner ägg vardera på grund av "kärlek" av värme och ökad salthalt av vattnet.

Skalets kanter är inramade med skarpa taggar, lemmarna är målade med blåaktiga nyanser. Pincers, vars tips i "tjejer" är rödaktiga i olika storlekar - en stor som tjänar till att bryta upp hårda skal, attackera och skydda, en mindre hjälper till att skära bytet och skicka mat till munnen.

För livet väljer blåkrabbor muddy och sandiga områden på grundvatten och flodmynningar, men finns också på 30 meters djup. Vuxna når storlekar på 30 centimeter och kan väga 500-900 gram. Att ha en aggressiv natur är arten en formidabel motståndare mot naturliga fiender och representanter för "maten". Att kalla honom den största krabben i Svarta havet tillåter inte det lilla antalet, och han anses vara en "gäst" av biologer. Köttets kvantitet och egenskaper gjorde arthropod en delikatess och syfte att fiska.

http: //xn--e1aaipegbme7d.xn--p1ai/2017/12/24/kraby-chyornogo-morya-vidy-opisanie/

Vilka krabbor är

Decapod kräftdjur med en förkortad buk - en av de finaste skaldjurens delikatesser i modern tid. Befolkningen förstår inte riktigt hur man skär och äter en krabba i allmänhet, men tankar om en chic restaurangmiddag med denna skaldjur förekommer ständigt.

Krabbekött är verkligen väldigt mjuk, ömt och anses vara en delikatess. Processen med att extrahera kött från 5 par ben och ett massivt skal är inte så spännande. Bara några minuters mödosamma manipuleringar kommer att medföra en lycklig kund närmare den mest fantastiska marina smaken.

Men vad är egentligen skaldjur, hur man äter det ordentligt och vad kan vara en farlig exotisk maträtt?

Allmänna egenskaper hos skaldjur

Krabbor är en infraorder av decapod kräftdjur. Accepterat namn - kortfiskade kräftor. Krabbor - en av de äldsta varelserna, kända fossiler som går tillbaka till juraperioden. Det är uppenbart att dessa fossiler är de avlägsna förfäderna till moderna kräftdjur, som kallas primitiva krabbor.

Huvudet till ett leddjur är litet och utplattat. Magen är kort, symmetrisk, skyddar krabbanens inre hålighet och böjer över käken. Djur skiljer sig efter kön. Mänens buklemmar är omvandlade till ett kopulativt organ, och kvinnorna in i speciella organ för att bära ägg.

Krabbor bor i havet eller sötvattnet, och på land. Idag finns det omkring 4 tusen arthropodsarter. De flesta av dem används i livsmedelsindustrin. Djurets storlek beror på den specifika arten. Till exempel bor gigantiska krabbor Macrocheira kaempferi på Japans stränder, som väger ca 20 kilo, och deras lemmar är 4 meter stora.

Krabbor utgör 20% av alla skaldjurs skaldjur som skördas, odlas och säljs. Omkring 1,5 miljoner ton leddjur används årligen inom livsmedelsindustrin.

Alla krabbor, förutom sötvatten, odlas i vatten. Den metamorfa utvecklingen av ett djur ser ut så här: uppkomsten av en pelagisk larva från kaviar (Zoe), sedan en omvandling till en fullfjädrad larva (megaol), följt av omvandling till en vuxen artropod. Färskvattenkrabbor hoppa över larverna.

Arthropods kan avbryta sina lemmar på egen hand. Denna teknik används oftast under strävan efter en krabba av en rovdjur. På platsen av brutna lemmar växer nya, helt friska organ, som snabbt börjar fungera.

Användbara egenskaper

Arthropod kött innehåller en hög koncentration av fördelaktiga aktiva substanser som gör kroppen friskare och personen lyckligare. Innehållet av essentiella syror i krabben är flera gånger högre än i fisk och andra skaldjur. Dessa är: 80% fukt, 1,4% lipider, 19% protein, 2% aska, 2% glykogen.

Krabbor är rekordhållare i natrium (Na) -halten.

Krabbekött anses vara en kostprodukt. Nutritionists råder att inkludera det i kosten förlora vikt och de som tittar på deras siffra. Men glöm inte dosen: måltider som består av skaldjur bör inte visas i menyn mer än 3 gånger i veckan.

På grund av vitaminens (taurin-, tokoferol-, askorbinsyra) och näringsämnen (fleromättade fettsyror, jod, zink, kalcium) -komposition av produkten är användbar för anemi, försämring av synen och synvinkel- och kardiovaskulära patologier.

Vad annat är användbart för krabba kött:

• stärker hjärtmuskeln
• reducerar kolesterolhalten i blodet och håller dess permanenta indikator;
• skyddar kroppen mot hjärtkärl och blodkärl (spelar rollen som en slags förebyggande);
• normaliserar nivån av sköldkörtelhormoner och förbättrar funktionaliteten hos det endokrina systemet;
• främjar tillväxten av synen hos visionerna, kämpar med problemet med torra ögon;
• förbättrar matsmältningssystemet, "accelererar" ämnesomsättningen och bidrar till bättre smältbarhet av mat;
• bekämpar starka psyko-emotionella överbelastningar, skyddar nervsystemet från depression och ångest;
• höjer stämningen och ger en känsla av fred;
• förhindrar för tidig åldrande av alla kroppssystem och hud;
• fungerar som en afrodisiakum och ökar libido i båda parter.

Kemisk sammansättning

Hur man äter skaldjur

Om måltiden går hemma, lägg sedan på bordet tjockt papper, en annan bordsduk eller till och med flera tidningssidor. Splitting en krabba kommer att ge verkliga kaos i ditt hem i form av rör, juice och bitar av kräftdjur kött. Ta hand om dig själv i förväg och minska tiden för rengöring.

I fiskrestaurangen serveras du med en speciell krabbahammare, klotknivar, en trubbig kniv och en speciell långsträckt enhet med ett spets i slutet. I hemmeten kommer allt att passa: några knivar, gafflar och till och med en apparat för att knäcka nötter.

Så fort du får en rostad representant för djupet av havet på din tallrik, fortsätt till handling. Drag benen och klorna bort från kroppen med roterande rörelser. Om du inte vill riva av benen med händerna (eller inte har tillräcklig styrka), använd sedan en trubbig kniv. Kniven sätts in vid korsningspunkten hos klo- / benbasen och skalet på kräftdjuret. Lätt tryck ner på denna punkt och benet kommer bokstavligen att falla av sig själv. Ta bort köttet från benen med en långsträckt spetsig anordning. Klorna måste krossa, rengöra och få de kvarvarande köttenheterna.

Vrid krabban på ryggen, mage upp. Separera bröstkorgen från skalet (det är lätt att avlägsna från slaktkroppens botten när klorna och benen är separerade). Öppna övre delen av skalet i dina händer och bryt den i halva. Rengör köttet från oätliga gröna / bruna föreningar och njut av din måltid.

Vad ska man leta efter när man skär skaldjur

1. Brosk. Varje klo innehåller tätt brosk. Det finns inget behov av att äta det (och det kommer inte fungera), så försiktigt och försiktigt ångra klorna för att undvika oätliga element.
2. Thorns. Skaldjurens skal är täckt av små tornar, vilket, när det är hårt pressat, kan orsaka smärta. Var försiktig, utnyttja den tillgängliga arsenalen av enheter.
3. Små täta element. Kroppens kropp fylls med små ben, brosk och olika föreningar som är olämpliga för konsumtion. De kan skada slemhinnan eller helt enkelt fastna i matstrupen. Var försiktig och kontrollera igen köttet som du ska skicka i munnen.

Användning av ingrediens i matlagning

Krabba Ravioli Recept med äpplen

• Dricksyoghurt (mjölkbaserad utan smaker och sötningsmedel) - 150 ml;
• Grekisk yoghurt - 10 ml;
• gelatin - 1 påse / bit;
• krabba kött - 50 g;
• gröna äpplen (sur smak) - 40 g;
• avokado (välj mogen mörkgrön frukt) - 1 st;
• grädde (alla fettinnehåll) - 10 ml;
• cilantro (kan ersättas med dina favoritväxter) - 5 g;
• citron- eller limejuice - 3 ml.

beredning

Förbered gelatin enligt instruktionerna på förpackningen (beroende på det specifika gelatin). Blanda det färdiga gelatinet med drick yoghurt, blanda ingredienserna tills du får en homogen vätskemassa. Förbered ett bakplåt: täck med pergament och jämnt fördela gelatin-yoghurtblandningen över den. Placera pannan på ett torrt, mörkt ställe tills blandningen härdar. Så snart gelatin tas och yoghurt härdar, skär cirklarna ur den frusna plattan. Storleken på cirkeln beror på den önskade storleken på ravioli.

Smash halva avokado i en mixer och häll sedan i grädden. Skicka moussen till kylskåpet. Hacka den andra halvan av avokado och blanda ihop med hackat krabba kött, gröna och äpplen. Säsong äpple och köttsallad med citron / limejuice och grekisk yoghurt.

Placera den färdiga fyllningen inuti yoghurt- och gelatincirklarna, bilda ravioli. Servera med avokado mousse omedelbart efter beredning.

Kalifornien rulle recept med krabba kött

Kulinariskt faktum: "Kalifornien" uppfanns av den japanska Ichiro Masita speciellt för det amerikanska folket. Men skålen blev internationell och av ödes vilja var speciellt förtjust i slaverna.

• ris (rekommenderad nishiki) - 150 g;
• ättika för att göra sushi och rullar - 2 matskedar;
• krabba kött - 200 g;
• avokado (välj en frukt med en tät struktur) - 100 g;
• Japansk majonnäs - 40 ml;
• Tobiko (kaviar) - 100 g;
• nori (torkad tång) - 5 st;
• wasabi och sylt ingefära till smak.

beredning

Skölj riset i kallt vatten. Skölj tills vatten är kristallklart. Inget behov av att slipa riset eller intensivt rengöras varje bit av ris. Det är viktigt att kornen inte går sönder och inte skadas. Ris är den viktigaste ingrediensen i rullar, så det måste kokas perfekt. Rör försiktigt riset under rinnande vatten, överför sedan till en sikta, sätt en stor kastrull inuti och låt överskottsvätska tömma. 15-20 minuter räcker för att ris ska bli av med fukt och torka helt.

Koka ris i en särskild riskokare eller följ anvisningarna på förpackningen. Efter att riset är klart, lämna det i en sluten behållare i ytterligare 15-20 minuter. Under denna tid kommer croupen att svalna, bli tätare och lätt ta den önskade formen. Till varmt ris, tillsätt ättika till rullar och knåd tills vätskan är helt absorberad. Fuktar lätt en handduk, täck den med en kruka med ris och låt den brygga i ytterligare 20 minuter.

Koka krabban i 20 minuter i filtrerat vatten utan salt och kryddor, sedan svalna. Ta bort köttet från den andra phalanxen (det här är det mest läckra och saftiga) och hacka fint. Skala avokadoerna och skär i smala skivor.

Formulera en rulle i följande ordning: nori blad, ris, avokado, japansk majonnäs, krabba kött. Rulla upp rollen och doppa i kaviar tobiko. Skär försiktigt av rullen och skär den i flera portioner. Lägg fatet på en tallrik, servera med ingefära, wasabi och sojasås direkt efter tillagningen.

Kontraindikationer för användningen

I leddjurskött kan det vara allvarlig fara. Vad är det I naturen måste matkedjan krabbor vara nöjda med carrion. Leken av andra djur är inte alltid användbar och näringsrik, så efter en misslyckad måltid kan artropoden infekteras med olika infektioner, mikrober och mikroorganismer. En infekterad krabba kan väl vara på plattan om den inte klarar provet för att följa kvalitetsmärket. Kött av dålig kvalitet kan orsaka allvarlig giftig förgiftning, hörselnedsättning, syn och försämring av centrala / perifera nervsystemet.

Vad ska man göra för att skydda din egen hälsa? Köpa eller smaka kött endast från pålitliga leverantörer som kan bekräfta produktkvalitet inte bara i ord utan också genom att tillhandahålla dokumentation. Ät inte fisk och skaldjur mer än 2-3 gånger i veckan. Detta är det optimala antalet måltider som kommer att mätta kroppen med användbara näringsämnen och skydda kroppen från möjliga biverkningar.

http://products.propto.ru/article/krab