Nyligen, särskilt bland äldre personer med hypertensiv sjukdom, liksom andra hjärt- och kärlsjukdomar har information om det påstådda speciella nyttjandet och de höga helande egenskaperna hos vaktelägg har spritt sig i stor utsträckning.

Det finns också olika rekommendationer om den dagliga dosen av ägg och på det belopp som behövs för hela behandlingsperioden. I vissa sanatorier och andra hälsofaciliteter rekommenderas vaktelägg också som en terapeutisk produkt. Enligt recensioner av personer som åt dessa ägg förbättrades deras välbefinnande väsentligt.

Finns det någon anledning att tro att äggels ägg skiljer sig från ägg från andra fåglar, och framför allt från de dagliga och långa provade och testade kycklingäggen?

Nedan är en tabell som visar proteinets kemiska sammansättning av ägg från olika fåglar.

Tabellen visar att fågornas protein är komplext i sin struktur. Många ämnen som ingår i sammansättningen har aktiva biologiska egenskaper. För det första är det lysozym som har en antimikrobiell effekt på kroppen. Lysozym är väl studerat. Den används i medicinsk praxis i form av olika droger, särskilt i kombination med vitaminer. Vissa vaktelägg innehåller också mycket lysozym, men inte mindre än det gör i kycklingägg. På grundval av detta är vaktelägg inte över kyckling, och i vissa fall är de sämre än dem.

Den mest värdefulla delen av äggvita är konalbumin. I denna substans är en sådan viktig aminosyra som tryptofan nästan tre gånger mer än i ett annat protein, äggalbumin.

Tabellen visar att ägg av vissa arter (filippinska, harlekinvakt) är mycket små i storlek och vikt. Men dessa ägg kännetecknas av ett högt innehåll av konalbumin (cirka 15-16%). För de flesta andra typer av vaktel innehåller de hälften så mycket konalbumin som i kycklingäggvit.

Baserat på det ovanstående kan man dra slutsatsen att, jämfört med äggprotein, har äggprotein inte några fördelar. Ja, och den kemiska sammansättningen av äggvita och vaktelägg är likartade. Detta är förståeligt: ​​trossat är vaktel som en art ingår i släktets kycklingar.

Tänk på den kemiska sammansättningen av vaktelägggen och jämföra den med äggulan.

Som du vet, i ägget är allt fett koncentrerat i äggula. Av uppgifterna i tabellen är det klart att fetthalten i äggula av äggula är 9% mer jämfört med äggulan. Eftersom detta fett är rikt på fleromättade fettsyror med anti-sklerotiska egenskaper är detta den positiva kvaliteten hos vaktelägg. Men hög fetthalt är också oupplösligt kopplat till högt kolesterolinnehåll. Faktum är att vaktelägg har 13% mer kolesterol än kycklingägg. Bra eller dåligt, är fortfarande okänt, eftersom frågan om användbarheten eller skadan av livsmedel (exogent kolesterol) ännu inte är fullt förstådd.

Högt kolesterol i vaktelägg är ett naturligt fenomen, på grund av själva äggets storlek. Det är etablerat att ju mindre ägget desto mer kolesterol ackumuleras.

Jämförelse av kycklingäggens egenskaper med vaktel men tyder inte på några fördelar med den senare. Därför bekräftas inte rykten om deras medicinska egenskaper för närvarande.

När det gäller de kommersiella egenskaperna hos vaktelägg är den mycket små storleken på dessa ägg ett allvarligt hinder för deras användning som livsmedelsprodukt. Deras vikt varierar från 8,87 g till 10,29 g, varav 2,50-3,16 faller på äggula och 0,724 - på skalet, medan kycklingäggets vikt varierar från 40 till 60 g. Således vaktel ägget är 1 /₅- 1 /₆ kycklingägg. Men eftersom vaktlar är de mest äggbärande fåglarna: De transporteras nästan dagligen under hela året och ger i genomsnitt 280 ägg per år, och deras ägg kan också användas som en värdefull matprodukt.

Professor K. Petrovsky, "Science and Life", nr 8, 1968, sid. 70, 71

Var artikeln intressant för dig? Anmäl dig till Quail-nyhetsbrevet. org.ua - quail news "och du kommer alltid att vara medveten om innovationer i världen av vaktlar. Prenumerera >>

Du kan uttrycka din åsikt om detta material eller ställa en fråga. Webbplatsansvarig granskar dagligen kommentarer och svarar på frågor.

http://www.perepelka.org.ua/legen.htm

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/190979

Den kemiska sammansättningen av vaktelägg

Vaktelägg är en unik produkt i sin sammansättning - i så liten mängd produkt finns det en stor mängd användbara och oersättliga ämnen. Tänk i detalj vad som är så värdefullt i det!

Tabellen nedan beskriver närvaron av alla komponenter i ett vaktelägg. Innehållet av alla näringsämnen indikeras per 100 gram ätbar del (dvs äggvita och äggula).

Quail egg komposition tabell

Vi påminner dig om att alla komponenter anges på nettovikten av 100 gram av produkten. Vikten av ett vaktelägg är 10-12 gram. Om du separerar det tunna äggskalet får du ca 9 gram ätbar del.

Under tiden är vakteläggsskalet också uppmärksamt. Huvuddelen är kaliumkarbonat (ca 90%), vilket lätt absorberas av kroppen. Dessutom är sammansättningen av skalet vaktel närmast sammansättningen av personens tänder och ben. Läkare rekommenderar ofta henne att gå in i barns kost från 1 år till 6, under graviditeten, för förebyggande av karies och osteoporos.

Quail ägg komposition i bordet

För en bekväm och säker mottagning av skalet inuti, är det nödvändigt att hälla kokande vatten, torka och slipa till ett pulver. Ät som tillsats till 1/3 av en tesked. Det blir mer effektivt om du lägger citronsaft och (eller) ett par droppar fiskolja till pulveret.

Quail ägg är ett måste för hälsosam näring av barn. Fördelarna med dem mycket, men det finns inga kontraindikationer. Även de barn som har diateser kan säkert festa på ett eller två vaktelägg.

För mer om de gynnsamma egenskaperna hos vaktelägg, se videon från tidningen "Hur man gör allt själv".

http://www.vitaminvtarelke.ru/perepelinye-yajca-sostav/

Vaktelägg

I denna artikel kommer vi att prata om vaktelägg. Låt oss berätta om deras komposition, vi kommer att demontera varje element. Från den här artikeln kommer du att lära dig om de stora fördelarna med den här produkten och om den obetydliga skadan. I slutet av artikeln kommer kaloriinnehållet hos vaktelägg att anges.

Vaktelägg

Vaktelägg är vita med små bruna fläckar. Den genomsnittliga vikten är 10-13 gram. Skalet i sig är mycket tunt och sprickor vid det minsta trycket.

Quail-ägg innehåller ett stort antal aktiva biologiska ämnen. Mängden vitaminer i dem är flera gånger mer än i vanlig kyckling. Denna produkt är mycket rik på essentiella aminosyror.

Många tror att ätavaddägg kan vara råa utan att riskera att bli smittade med salmonella. De säger att inhemska vaktlar inte är mottagliga för denna sjukdom, eftersom de har högre kroppstemperatur än andra fjäderfän. Tro är ett misstag. Salmonella kan också hittas i råquailägg, det dör bara under värmebehandling.

Sammansättningen av vaktelägg

Quail ägg består av protein, äggula och skal. Alla dessa element är ätbara och bär en mängd olika näringsämnen.

Quail Egg Yolk

Quail äggula innehåller en stor mängd vitaminer, som A, B1, B2. Det finns också mycket karoten, vilket ger äggulan en ljus orange färg. Det har en positiv effekt på hjärnan. I allmänhet är i en äggula så många användbara ämnen koncentrerade att denna koncentration inte ens är jämförbar med andra produkter.

Quail äggprotein

Proteinet hos vaktelägg är i första hand en kaloriekälla med protein och essentiella aminosyror. Det är också mycket karaktäristiskt för höghaltigt interferoninnehåll hos vakteläggs äggproteiner. Detta ämne bidrar till snabb läkning av olika sår och förhindrar inflammatoriska processer.

Vaktelägg - bra

• Trots sin imponerande storlek är vaktelägg en mer värdefull produkt jämfört med vanliga kycklingägg. Fördelarna med vaktelägg är ofta underskattade men förgäves.
• Vaktelägg är överlägsen proteininnehåll. De är flera gånger mer vitaminer och mineraler. Även denna produkt är mycket mättad med essentiella aminosyror. Med allt detta absorberas alla dessa substanser av kroppen nästan 100%.
• Alla användbara egenskaper och egenskaper som är inneboende i kycklingägg kan tilldelas vaktel, men i vaktelägg förstärks dessa egenskaper flera gånger. Nedan vill jag presentera de specifika användbara egenskaperna hos vaktelägg och berätta vilka personer och vilka sjukdomar de rekommenderas att använda.
• Denna produkt är önskvärd för att människor ska använda efter tung fysisk ansträngning, eftersom det bär ett högt energivärde för återhämtning.
• Lätt stress och depression, som i dess sammansättning innehåller ett naturligt antidepressivt vitamin B5.
• Quail ägg bidrar till att höja immuniteten på grund av innehållet i ämnen som zink, selen, liksom vitaminerna A, B och D.
• Quail ägg bör också användas för sjukdomar i tarmkanalen. De absorberas snabbt och enkelt och kommer inte att irritera magslemhinnan.
• Denna produkt kommer att vara till stor nytta för fartygen, eftersom den innehåller nästan inget skadligt kolesterol.
• En fördelaktig effekt på kardiovaskulärsystemets aktivitet, som i dess sammansättning innehåller mineraler, och i synnerhet kalium och kalcium.
• Att äta vaktelägg bidrar till att höja nivået av hemoglobin i blodet på grund av innehållet av vitaminer och vissa mineraler.
• Quail ägg kommer att bidra till att utsöndra radionuklider från kroppen.
• Fördelen med vaktelägg är att de bota sjukdomar som epilepsi, fetma och ateroskleros. Läkare rekommenderar att de används i diabetes mellitus, eftersom kompositionen innehåller nikotinsyra.

För terapeutiska ändamål bör vaktelägg ätas på morgonen, i tom mage, 30 minuter före en fullständig frukost. Som en behandling borde de konsumeras inom 2-3 månader. Användningen av vaktelägg är att de skyddar mot förekomsten av cancer, eftersom de innehåller ett ämne som heter lysozym. Det förstör sjuka och döda celler. Tack vare detta ämne kan produkten förvaras under lång tid även vid rumstemperatur.

Vaktelägg för barn

Att äta vaktelägg av ammande mödrar ökar mängden mjölk.

Quail ägg kan ges till barn från 2 år, de kan inte orsaka allergiska reaktioner. Tack vare detta kommer immuniteten att öka och normal mental och fysisk utveckling garanteras.

Barn som äter vaktelägg blir mer aktiva, de har tillräckligt med energi för allt: både att studera och att spela sport. Dessutom kommer det att skydda barn från synförlust.

Dessutom är fördelarna för barn att om ett barn äter minst 2 ägg per dag, minskar risken för infektion med akut luftvägsinfektion med cirka 5 gånger!

Användningsgraden för vaktelägg per dag för barn är 2-3 stycken.

Vaktelägg - skada

Vaktelägg kan vara skadligt endast om du äter en bortskämd produkt eller en produkt som har gått ut. Skador på produkten kan också uppstå under transport. Därför måste du kontrollera varornas hållbarhet innan du köper i butiken. Tveka inte heller att öppna paketet och undersöka produkten närmare. Ägg måste vara felfria, skalet är platt. Ta ägget i handen, om det är för lätt betyder det att produkten har försämrats.

Kaloriinnehåll

Quail ägg är produkter med hög kaloriinnehåll. 100 g innehåller 13,1% protein, 12% fett och 168 kcal. Trots innehållet i högt kaloriinnehåll är de mycket användbara i olika kostvanor, för att äta 2-3 ägg är omöjligt att gå med kalorier, men att få näringsämnen och vitaminer.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/perepela/yajca-perepelki.html

Vaktelägg

Quail ägg är en underbar kostprodukt som ganska framgångsrikt förskjuter ett kycklingägg från marknaden. Varför? Ja, för det är i vaktelägg som mikronäringsämnen finns som människor behöver i den här åldern, i tiden med utvecklade teknologier, denaturerade halvfabrikat och till rädsla för onaturliga smakprov. Så att säga, alla relevanta mikroelementer och vitaminer i en produkt (trots alla synliga absurditeter i detta tillvägagångssätt).

Var kom sådana slutsatser från? Nå, nu ska vi försöka sätta allt på plats. Och vi börjar som vanligt med den kemiska kompositionen.

Den kemiska sammansättningen av vaktelägg

Quail ägg: fördelaktiga egenskaper

Det enda som inte finns i vaktelägg... Med en sådan överflöd kan vi anta att denna produkt kan bota en person från dussintals och till och med hundratals sjukdomar. Men är det kapabelt?

Nu säger många experter, och samtidigt kvacker på alla ränder, att vagselägg kan förbättra syn, ta bort radionuklider, öka styrkan, förbättra matsmältningen, stärka immunsystemet, benen, tänderna, naglarna och håret, bekämpa virus- och bakterieinfektioner, stimulera normal nervös aktivitet och till och med förbättra människors intellektuella förmågor.

För många fördelar för sådana små testiklar? Är möjligt. Men i alla erkännares reflektioner finns det en förtydligande - för att få effekten är det nödvändigt att äta minst 100 eller till och med 200 vaktelägg. Dessutom måste detta ske under en ganska lång tidsperiod - från en månad till ett år. Och ändå... det är nödvändigt att äta ägg VARJE dag, utan att missa en dos av denna underbara "medicin". Dessutom måste ägget vara rå, annars kommer lejonens andel av alla näringsämnen helt enkelt att förstöras.

Nå, nu har du alla nödvändiga grundläggande data för en adekvat bedömning av de användbara egenskaperna hos vaktelägg. Och nu är det meningsfullt att prata mer om dem.

Man tror att införandet av vaktelägg i den dagliga kosten hjälper till att bli av med akuta luftvägsinfektioner, astma, lunginflammation samt huvudvärk och anemi. Dessutom bidrar vaktelägg med gastrit och sår i mag-tarmkanalen.

Det finns också en åsikt att vaktelägg kan fungera som lugnande medel och stimulanser eftersom de kan stabilisera nervsystemet och hjärnans aktivitet även i de mest stressiga situationerna.

Användbara vaktelägg och de som lider av hjärt- och kärlsjukdomar har en låg nivå av hemoglobin i blodet, kämpar med onkologi och har svårt att reglera den hormonella bakgrunden (på grund av den positiva effekten på sköldkörteln).

Rekommendera vaktelägg och barn, och bokstavligen alla. En - för att påskynda tillväxt och utveckling, den andra - att stimulera hjärnaktivitet och förhindra rickets (i vaktelägg, innehåller vitamin D i smältbar form). Det är inte nödvändigt att bara ge vaktelägg till barn som ännu inte "slagit" ett år. För deras matsmältningssystem är inte redo att ta emot sådana produkter. Även om vissa läkare fortfarande tillåter användning av vakteläggor vid denna ålder. Så bestäm själv...

Enligt läkare kan gravida kvinnor också ha vaktelägg och behöver till och med äta varje dag (2-3 stycken per dag). Detta kommer att eliminera bristen på mikronäringsämnen och bidra till att upprätthålla kvinnornas hormonnivåer i ett mer eller mindre stabilt tillstånd. Dessutom hävdar vissa att med äggula som frukost är toxicos tolereras lättare.

Observera också att vaktelägg har ett mycket värdefullt skal, som består av kalcium, som är i en form som är lättillgänglig för människokroppen. Bara vet: detta gäller uteslutande till skalet av ett råägg. Under värmebehandling blir detta kalcium till värdelös "krita". Så tryck på skalet av råa ägg, blanda dem med citronsaft och äta för hälsan.

Återigen uppmärksammar vi: För medicinska ändamål rekommenderas råvajsägg att ätas dagligen utan avbrott i flera månader. Och bortsett från annan mat - helst en halvtimme före frukost.

Vaktelägg: skadliga egenskaper

Ganska ägg har inte uppriktigt skadliga egenskaper. Dessa kan dock tillskrivas en tillräckligt hög allergenicitet (trots troen på charlataner). Quail äggprotein skiljer sig från kyckling äggprotein, men det betyder inte att det är säkrare. Dessutom, ju mer quailägg du äter desto högre är dina chanser att få allergiska reaktioner från denna produkt.

Så om du är benägen för allergier, tänk noga innan du börjar en lång "behandlingskurs" med detta folkläkemedel.

Det är också viktigt att förstå att några ägg är en proteinprodukt. Därför kan de i vissa sjukdomar i lever och njurar inte ätas.

Fördelarna och skadorna hos råquailägg

När det gäller råvaddägg är det alltid sannolikheten för infektion med salmonellos (igen, trots den motsatta meningen av charlatans). Välj därför noggrant en leverantör av ägg eller laga dem alltid.

Allergiska reaktioner med råa ägg är svårare att tjäna än värmebehandlade. Därför är rå ägg ännu säkrare än kokt, bakat eller stekt.

I annat fall sammanfaller de fördelar och skador som råvaruväggen innehåller med det som skrivs ovan. Samtidigt innehåller råa ägg flera gånger mer användbara smältämnen än samma ägg men värmebehandlade.

Matlagningstillämpning

I själva verket är vaktelägg - ett komplett ersättning för kycklingägg. Därför kan de läggas överallt: från omeletter och sallader till majonnäs och bakning.

Det viktigaste är att förstå att vaktelägg är mindre i storlek och de måste kokas mindre: 1-2 minuter - mjukt kokt, ca 5 minuter - hårt kokt.

Det är viktigt! Vi rekommenderar starkt att bara äta dietkvaddägg, trots att de teoretiskt kan lagras i kylskåpet i så mycket som 2 månader. Och ät inte, snälla, ägg med glänsande skal. För de är inte exakt fräscha.

http://www.iamcook.ru/products/quail-eggs

Vad är användningen av vaktelägg

Vaktelägg är en produkt som har förvärvat många myter om sina fantastiska egenskaper. Produkten är ätad av både helt friska människor för att upprätthålla god hälsa, och de som har en historia av någon sjukdom. Dessutom, om vi jämför jämfrisägg med kyckling, är de första som ligger framför konkurrenterna i nästan alla indikatorer.

Vi kommer att försöka lista ut varför billigare och vid första anblicken kan vi inte jämföra quail-kycklingägg med dem. Täcker vaktelägg verkligen inte salmonellos, så att de säkert kan ätas råa? Vad är fördelarna med och skadorna på att konsumera denna produkt, hur är vagselägg användbara, vare sig deras skal används för mat, vad är fördelarna med vaktelägg för kvinnor och många andra frågor kommer att diskuteras nedan.

Den unika sammansättningen av ägg

Vanligtvis människor, innan du äter någon produkt, försök ta reda på dess egenskaper: kommer det inte att vara skadligt, kommer användningen att leda till ett oåterkalleligt resultat? När man talar om vaktelägg kan man vara säker på att de inte har några ämnen som är farliga för människor. Dessutom innehåller de ett ovanligt stort antal makro- och mikronäringsämnen, allt är användbart i dem: äggula, protein, närande skal.

Trots äggets lilla storlek och dess låga vikt (vaktelägget väger bara 12 g) kan vakteläggets sammansättning faktiskt kallas unik, eftersom dess närmaste "relativa" är kycklingägget, trots större vikt (ca 50 g), kan inte skryta med sådant egenskaper, jämn kalori. Tydligare kommer en jämförelse av storlekarna att ses i bilden eller videoen.

De viktigaste delarna av vaktelägg visas i tabellen:

Tack vare dessa komponenter som finns i ett vaktelägg kan du först sätta denna produkt bland alla produkter av animaliskt ursprung. Dessutom innehåller ägget komponenter som inte är listade i tabellen: fosfor, kobolt, koppar, kalcium och så vidare.

Äggvaddelproteinet innehåller essentiella aminosyror som är involverade i processen med cellregenerering, liksom i deras bildning. Ur en liten mängd vitala syror som en person behöver dagligen innehåller vaktelägg tre: tryptofan, metionin och lysin. Dessa aminosyror anses vara nödvändiga, har en kraftfull effekt på kroppen som helhet. Så om en vuxen saknar lysin kan detta leda till en minskning av immuniteten. Med en otillräcklig mängd metionin minskar leverfunktionen kraftigt, det vill säga att risken för förhöjt kolesterol och pankreatit ökar, diabetes utvecklas ofta.

Den sist i ordning men inte minst betydelsefull aminosyran tryptofan är involverad i produktion av serotonin, som populärt kallas lyckonhormonet.

Dessutom innehåller vaktelägg andra komponenter. Till exempel är proteinet i dem 13 g och energivärdet är 155 kcal (kalorier) per 100 g produkt. Detta proteininnehåll, såväl som lågt kaloriinnehåll, är anledningen till att ägg äts så ofta under kost och viktminskning. Även denna fastighet används aktivt av idrottare, vilket ökar produktiviteten med hjälp av special näring.

Det bör sägas om vitaminer, som också ingår i vaktelprodukten. Den mest värdefulla är riboflavin, det vill säga vitamin B2. Totalt 100 g ägg innehåller barnens dagliga intag av detta vitamin eller hälften av vuxna. Dessutom innehåller äggulan andra vitaminer, såsom B1, A och PP, liksom många antioxidanter.

Innehållet i ett så stort utbud av näringsämnen som ingår i ägg ger oumbärliga fördelar för människokroppen.

Hur man äter ägg korrekt

Det är värt att säga att vaktelägg kan ätas i flera varianter:

För att korrekt beräkna dagskursen är det nödvändigt att relatera antalet ägg som ätits med en persons ålder. Så rekommenderas barn under tre år att äta 1 eller 2 ägg. Under perioden från 3 till 10 år kan du öka antalet till tre stycken. De som är äldre än denna ålder kan äta inte mer än 6 stycken per dag. Mer konsumtion är fylld med negativa konsekvenser.

Om du vill få en terapeutisk effekt från konsumtionen av en produkt är det värt att vänta på en vecka, 14 dagar och helst en månad och äta ägg varje dag (flera gånger om dagen) under denna tid. Det är den systemiska användningen av denna produkt som kommer att ha en terapeutisk och profylaktisk karaktär, annars kommer det inte att vara möjligt att märka en viss effekt. Dessutom äter äppelägg i detta fall vanligtvis på en tom mage.

Man tror att råvaddägg är mest användbara eftersom värmebehandling inte har förändrat sin kemiska sammansättning. Innehållet i ägget är full, vilket gör ett litet hål i skalet. Faktum är att fördelarna med råquail-ägg är stora. Du måste dock vara 100% säker på att vaktelväggen inte skadade någonting och bar en högkvalitativ produkt som kan ätas. Om du köper ägg i affären, det vill säga kan du inte personligen kontrollera kvaliteten, det är bättre att laga dem, varefter du kan äta testiklar säkert och njuta av alla sina fördelaktiga egenskaper.

Hur länge kan produkten lagras? Vaktelägg har lång hållbarhetstid: 30 dagar, men de måste lagras under vissa temperaturförhållanden, det vill säga i kylskåp. Bestäm testikelns färskhet genom att placera det i vatten. Om det börjar flyta betyder det att det inte längre är friskt, hållbarheten har gått ut och det är inte önskvärt att äta det.

Låt barn äta ägg

Vad gäller barnen är vaktelägg för dem en idealisk produkt, det vill säga du kan definitivt äta dem. Vi kommer att försöka lista de viktigaste anledningarna till att det är värt att introducera barnet till dem:

• Först och främst, särskilt om vi pratar om mycket små barn, är det här en ganska intressant process, för att vaktelens ägg är liten, och dess skal har en ovanlig spottig färg. Dessutom kan de även målas på påsk i vilken färg som helst.
• Fördelarna med ägg är också ovärderliga, det beskrivs i detalj tidigare. Alla ämnen som ingår i dem är brådskande nödvändiga av den växande kroppen. Endast 1 eller 2 ägg per dag - och barnets vision kommer inte att falla, och minnet kommer att glädjas med tydlighet. Det finns en allmän positiv effekt på barnets nervsystems bildande. Med rätt näring har barnet bara goda drömmar, och stämningen är alltid glad.
• Det ska också sägas att vaktelägg är en allergivänlig produkt, den kan konsumeras även av ett barn som har en tendens till allergier.

Quail ägg i behandlingen

Ägget i många litterära källor beskrivs som en symbol för framväxt, liksom utmärkt hälsa, och med god anledning. När allt kommer omkring, med hjälp av samma vaktelägg, kan du förbättra ditt välbefinnande avsevärt, samt återhämta sig från många sjukdomar, förutom den grundläggande behandlingen.

Vilka mål kan uppnås genom att känna till de helande egenskaperna hos vaktelägg:

• öka immunitet
• berikning av den vanliga kosten
• kolesterolreduktion;
• positiv inverkan på bildandet av barnets nervsystem
• eliminering av toxiner och så vidare.

När det gäller sjukdomar kan du lindra förloppet av många gastrointestinala sjukdomar: magssår, gastrit och så vidare. Du kan också minska tiden för behandling av lunginflammation, astma, bronkit, tuberkulos, diabetes, vissa hjärtsjukdomar, om du konsumerar testiklarna regelbundet. Det är värt att säga att en positiv effekt noteras på alla interna organ.

Gravida kvinnor och de som ammar behöver äta ägg på tom mage för att denna produkt är förebyggande av fostrets utvecklingspatologier i livmodern, det har en fördelaktig effekt på tandvävnadens struktur, vilket ofta försämras under barnets bärande tid och också signifikant förbättra immuniteten hos den framtida mamman. Det är värt att uppmärksamma denna naturprodukt till dem vars ålder har gått över 50 år. Dess mottagning är viktigt eftersom det kommer att bidra till att förhindra cholecystit, liksom lindra kroppen av kolesterol som ackumuleras under många år. Många läkare noterar att regelbunden konsumtion av vaktelägg hjälper till att bli av med bildandet av karakteristiska plack på kärlen.

Produkten har ett särskilt syfte: ägg börjar processen att ta bort radionuklider. Detta gäller för dem som hanterar kemiska reagenser, liksom radioaktiva ämnen, det vill säga de arbetar i farliga industrier. Ägg är också ordinerat som kost, till exempel för dem som genomgår kemoterapi, genomgått operation, för att kunna bekämpa cancer.

Antalet kilokalorier som ingår i vaktelägg anses vara idealiska.

Hur ägg används i kosmetikindustrin

Fördelarna med vaktelägg för kvinnor är inte bara i deras användning som mat. Ofta omnämnandet av denna produkt kan ses på etiketterna av kosmetika i kompositionen. Var man kan lägga till äggula enzym? Positiva egenskaper hos produkten används aktivt vid framställning av vårdmedel i kosmetologi för ansikte, kropp och hår.

Det är också möjligt att göra ett medel för självomsorg hemma med enkla matlagningsrecept. Det är enkelt och användbart.

Om du är ägare till torr hud med en rynkemärkning, kan du göra en mask som innehåller ägg (tre vaktula) och 1 msk. l. olivolja. Ingredienserna blandas noga och fördelas jämnt över ansiktets hud. Håll masken i minst 20 minuter, varefter blandningen tvättas av.

Med fet hud och en kombinerad form kan ett vaktelägg igen komma till räddningen. Det behöver emellertid inte längre gyllene, men proteinet, och det måste noggrant piskas. Maskens egenhet - det ska finnas flera lager, och varje efterföljande bör appliceras för hand till den föregående endast när den är helt torr och täckt med en skorpa. Precis som i föregående fall tvättas masken av med varmt rinnande vatten.

Är ett vaktelägg används för hårvård? Ja, det är särskilt effektivt att använda masker för torrt och sprött hår baserat på det. Det tar 3 ägg (både äggula och vit), 70 ml av någon vegetabilisk olja, honung - 3 msk. l. Ingredienserna måste blandas, det är bättre att använda en köksblandare, så blandningen blir så homogen som möjligt. Den resulterande blandningen appliceras över hela längden av håret, vikte håret med plastfolie och täckt med en handduk för att skapa en termisk effekt. Håll denna mask på huvudet ska vara minst en timme, under vilken tid kommer hon att få tid att ge alla näringsämnen. Sådana förfaranden krävs minst en gång i månaden.

Vaktelägg - bra för män

Vad är användningen av vaktelägg för män? Det kan sägas att fastande vaktelägg är en gudstjänst för den manliga kroppen, deras användbarhet är hög. Många länder har länge varit bekanta med de unika helande egenskaperna hos vaktelägg, till exempel introducerade japanen produkten i sin dagliga kost för att upprätthålla evig ungdom genom att sänka kolesterolnivåerna. Det finns ingen annan nation som har varit så ung och energisk så länge.

Invånare i Bulgarien, särskilt den manliga halvan av landet, älskar vaktelägg med anledning av att de har en positiv effekt på styrkan och erektilfunktionen. Många recensioner hävdar att effekten av produkten endast kan jämföras med Viagra. Nu kan du köpa en speciell cocktail, gjord på basis av en vaktel komponent. På internet säljs det under handelsnamnet "Ungdom", men i själva verket är det det vanliga "ägget". Varför är han så populär? Faktum är att äggets innehåll har en positiv effekt på könsorganen, förbättrar blodcirkulationen i bäckenorganen (ökar styrkan) samt stimulerar produktionen av hankön.

Denna produkt har varit populär i många år i Tyskland. Tyskarna tillgriper ofta en speciell författares sätt att upprätthålla ungdom och sinnesstörning: de brukar ta 3-4 råvaddägg som en behandling istället för frukost och dricka 10 ml kall vodka eller tinktur av en hasselnöt som en produkt. Många människor associerar denna tradition med att könindustrin i Tyskland utvecklas som ingen annanstans. Det här är en anledning för män att tänka, det är kanske värt att ersätta vanliga äggröra eller smörgås med en sådan ovanlig cocktail eller dryck.

Hur man lagar ägg

De som möter produkten för första gången, fråga en logisk fråga: hur länge man lagar matet? Det är så viktigt att få den till önskad konsistens, om den inte smälts och lämnar inte äggulan. I det första fallet finns det en stor risk att förstöra alla fördelaktiga substanser, mineraler och vitaminer, i det andra fallet, äta en produkt som inte har genomgått tillräcklig värmebehandling och kan innehålla bakterier. För att förhindra en sådan utveckling, kom ihåg: du måste laga ett vaktelägg i exakt 5 minuter. När testiklarna har float är produkten klar. Om du vill laga mat genom att steka, måste du vänta minst 3 minuter och göra det under ett slutet lock.

Risken för infektion med salmonellos existerar. Trots många studier är det inte så att vaktlar blir sjuka med den här sjukdomen, och det kan inte heller vara en infektionsbärare, men det antas att detta inte är fallet. Av denna anledning är det fortfarande värt att vara säker och laga ägg noggrant, särskilt när det gäller barn.

Oavsett vad du ska göra med ägget i framtiden: äta rå, steka, baka eller laga mat - du måste tvätta produkten. Detta är ett viktigt hygienkrav, vars uppgift kommer att fungera som en förebyggande åtgärd i kampen mot patogener.

Är skalet användbart?

Quail ägg anses vara en unik produkt också eftersom alla dess komponenter är användbara: äggula, protein och jämnt skal, rik på kalcium. Detta förklaras av det faktum att skalet av vaktelägg innehåller kaliumkarbonat och spårämnen som järn, fosfor, koppar, zink och 20 andra lika viktiga element. Separat är det värt att nämna molybden och kisel eftersom innehållet i dessa komponenter i den vanliga menyn är ganska knappa.

Skalet tas också internt som en livsmedelstillsats till huvuddieten. Ägg bör tvättas ordentligt med kallt rinnande vatten, koka sedan till kokt, det vill säga kokt. Efter fullständig kylning ska produkten skrällas och krossas till ett pulverform. En sådan blandning kan tillsättas till vilken mat som helst, eftersom den inte har någon smak, så den kan inte ändra smakens smak.

Skalet i form av pulver kan ges även till barn vars ålder är över ett år gammal. Dess användning är särskilt relevant i fall där barnet har en utvecklingspatologi i skelettsystemet, till exempel dysplasi eller sprains. Detta beror på att produkten har ett högt kalciuminnehåll.

När är skal fortfarande användbart? Kvinnor tillgriper denna teknik när de vill förbättra tillståndet för hår och naglar. Dessutom kommer den regelbundna användningen att permanent lindra ett sådant fenomen som förstoppning, bidra till att glömma blödning under tandborstning, sömnlösa nätter och utslag på huden, tack vare det kommer kolesterolhalten att gå ner.

Du kontrollerar själv mängden kosttillskott, eftersom vakteläggsskal inte kan vara mycket. För att förbättra skalseffekten, lägger många till några droppar nyberedd citronsaft, liksom viss fiskolja, anses denna cocktail idealisk för att bevara och förbättra hälsan.

Vad kan kokas från vaktelägg

Vaktelägg äts inte bara från andra livsmedel, men du hittar många framgångsrika kombinationer där maträtten kommer att förbli både gott och hälsosamt samtidigt. Att använda denna produkt som ingrediens kan vara en riktig behandling för magen. Berätta om de mest populära recepten baserade på vaktelägg.

Omelett. Du behöver 8-10 vaktelägg, 100 ml mjölk. Det är nödvändigt att blanda ingredienserna med en visp eller en mixer, tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan laga en omelett både i ugnen och i pannan, det spelar ingen roll och påverkar inte smaken på framtida maträtt. Om du väljer en stekpanna ska stekningstiden vara minst 5 minuter, och det är viktigt att täcka omelet med en stekpanna och slå på den medeldade elden.

Soppa med tillsats av vaktelägg. Processen med att laga soppa är en klassiker, det kan vara en grönsaksoppa, ris och till och med en hodgepodge. Ett tydligt ögonblick kommer att vara tillägget vid det sista skedet av att laga den första maträtten av råvaktägg piskat i ett glas.

Sällan är en vaktlar är en stjärna av sallader. Här är allt begränsat endast av din fantasi. Du kan laga en klassisk sommarsallad, till exempel blanda en tomat, gurka, gröna och tillsätt ett ägg. Eller gör en oliv, men istället för kycklingägg sätta hackad vaktel. Du kan lägga vaktelägg till bakning, på grundval av det kan du till och med baka en underbar kex.

Vem ska använda produkten med försiktighet

Många har sagt om fördelarna med vaktelägg. Men tyvärr, även en sådan unik produkt som vaktelägg bör användas med försiktighet av vissa människor. Det är nödvändigt att veta om fördelarna och farorna, liksom om kontraindikationer.

Sköldpaddans ägg manifesteras i förhållande till dem som lider av matallergier eller har individuell intolerans mot denna produkt. Trots det faktum att vaktelägg, enligt forskare, är hypoallergena, kan det i vissa fall uppstå allergiska reaktioner, särskilt när produkten är ny i menyn och dess förbrukning är stor. Säg nej till den här produkten i det här fallet.

Försiktighet bör tas till konsumtionen av den produkt som beskrivs av dem som har problem med proteinmältbarhet, liksom bildandet av stenar i gallkanalerna. Om du har sådana problem bör du rådfråga din läkare, samt minska användningen av vaktelägg.

Nu vet du både de gynnsamma egenskaperna hos vaktelägg och kontraindikationer. De innehåller en unik uppsättning näringsämnen och vitaminer som är nödvändiga för en person. Du måste dock använda dem klokt och observera de rekommenderade normerna, så att effekten blir 100% positiv.

http://villaved.ru/ptitsevodstvo/perepela/perepelinye-yajca.html

Sammansättningen av vaktelägg

Quail ägg som används i antika Egypten - nämnandet hittades av arkeologer i egyptierna papyrus. Också på egenskaper hos ägg vittnar rekord recept kinesiska traditionella läkarna.

Efter Hiroshima och Nagasaks kärnvapenattacker försvagades invånarnas immunitet, och strålningens effekter hade irreversibla konsekvenser. Forskare började leta efter produkter som kan öka kroppens styrka och hitta gamla kinesiska recept, vilket innehöll vaktelägg. Japanarna stannade inte där och visade att ägg har en positiv effekt på barnens mentala förmågor. Det är inte för ingenting att en av Japans tolv grundlagar innehåller en regel som säger: "... den dagliga användningen av vaktelägg är 2-3 stycken. obligatoriskt för barn och vuxna. "

Efter tragedin vid kärnkraftverket i Tjernobyl började sovjetiska forskare sammanställa förskrivningar för barn som drabbades av katastrofen. Forskare inkluderade vaktelägg i alla barns kost. Som ett resultat av behandlingen hade barnen inte biverkningar, utan tvärtom ökad aktivitet, förbättrad hjärtfunktion och återlämnad aptit.

Vaktelägg - fördelarna, skadan, användningsgraden

Quail producerar en unik produkt - ägg. Sammansättningen av ett ägg kan ersätta en handfull piller och livsmedelstillsatser.

• vitaminer: A, B1, B2, B9;
• interferon och selen;
• kalium och järn;
• kalcium och natrium;
• magnesium och glycin;
• aminosyror: lysin, arginin, tryptofan.

Vaktelägg är sällan smittade med Salmonella, eftersom vaktlar är resistenta mot bakterier på grund av hög kroppstemperatur, och äggskalet är starkare än i kycklingägg.

Den kemiska sammansättningen av vaktelägg framför kyckling i kvantitativa termer.

Användbara egenskaper hos vaktelägg

När du lagar mat och stekar, förloras några av näringsämnena, så den största fördelen kommer att vara från råquailägg.

Sammantaget

Kompositionen innehåller en grupp antioxidanter - ämnen som skyddar celler från tungmetallsalter. De minskar risken för tumörer.

Även om under inverkan av fria radikaler i cellerna börjar oåterkalleliga processer, kommer kroppen med ett starkt immunförsvar att förstöra antigener i inledningsskedet.

Nutritionists föredrar vaktelägg, snarare än kyckling, med hänvisning till det höga innehållet av kolesterol i kyckling - 570 mg. Emellertid innehåller vaktelägg mer kolesterol - 600 mg, men det neutraliseras av lecitin. Kycklingägg har mindre kolesterol men ingen lecitin. Lecitin i kombination med kolesterol skadar inte hjärtat, men stärker blodkärlen.

Hjälper vävnadsregenerering

Interferon accelererar sårläkning och vävnadsregenerering, så produkten är användbar för patienter med mage och tarmsår för att reparera det skadade organs vävnader.

För kvinnor

Produkten är rik på vitamin A, vilket är viktigt för hår och hud.

Quail äggbalanshormoner ingår därför i listan över verktyg för förebyggande av fibroider, mastopati och livmoderpolyper.

På en diet behöver du korrekt använda vaktelägg - på en tom mage. Fördelen är att produkten är rik på näringsämnen med liten kaloriinnehåll. Energivärdet för ett ägg är 15 kcal.

För män

Vaktelägg tillhör gruppen "manliga produkter". Produkten är rik på proteiner och aminosyror som är nödvändiga för normal erektil funktion.

Ägg ökar manlig uthållighet. Lecitin förbättrar inte blodkärlens blodkärl, därför förbättrar blodflödet i könsorganen och sexuell upphetsning sker snabbare.

Det faktum att vaktelägg för män är till nytta, noterade tyskarna. I Tyskland äter man traditionellt 3-4 ägg till frukost. Tyskare är mindre benägna att lida av impotens och i äldre ålder upprätthålla avundsvärd sexuell hälsa.

Under graviditeten

En gravid kvinna är förknippad med stämningar, whines och fads. Detta beteende är inte ett missbruk av situationen, men konsekvenserna av brist på B-vitaminer. Quail-ägg är rik på vitamin B och, om det används regelbundet, normaliserar kvinnans känslomässiga tillstånd.

Folsyra har en positiv effekt på embryotillväxten, bidrar till ordentlig läggning av organ i den utvecklande organismen. Det minskar risken för missfall och lindrar livmodern.

Anemi är en annan vanlig sjukdom hos gravida kvinnor. Vaktelägg kommer att öka hemoglobinnivåerna och förhindra problemet, eftersom de är rika på järn.

För barn

En obligatorisk del av frukost japanska skolbarn - vaktelägg. Produkten stärker barnets nervsystem och förbättrar mentala förmågor.

Fördelarna med vaktelägg för barn - fördelarna med glycin. Under processen av livet i barnets kropp bildas fenoler. Om föreningarna inte avlägsnas kommer de att ackumuleras och negativt påverka nervsystemet. Barnet blir irritabelt. Aminoättiksyra, ett systematiskt namn för glycin, binder fenoler och tar bort dem från kroppen på ett säkert sätt. Glycin är nödvändigt för normal funktion av nervändarna i ryggmärgen och hjärnan.

Bli av med distraktion

Gommen innehåller en aminosyra - tyrosin, som stöder nervsystemet. Utan tyrosin är det svårt för ett barn att absorbera material, han blir dåsig, frånvarande och blir trött snabbt.

Vitamin A förbättrar synskärpa, kalcium stärker benen. Flera ägg per vecka - hjälp med nedsatt immunitet och frekvent förkylning.

Skada och kontraindikationer av vaktelägg

De ska användas med försiktighet av personer som har:

• lever- och njursjukdom;
• diabetes mellitus;
• ateroskleros;
• gallsten sjukdom;
• högt kolesterol;
• proteinintolerans.

Vaktelägg, som kycklingägg, innehåller ovomucoid, ett protein som hör till allergener. Om ett barn är allergiskt mot kycklingägg, så kommer vaktelägg inte att vara ett alternativ.

Det är allmänt trott att det inte finns någon skada från råquailägg, eftersom de aldrig smittas med salmonellos. Detta är delvis sant. Quails mindre kycklingar är benägna att infektera, men om fåglarna hölls i trånga burar eller i dåliga hygienförhållanden, kan de inte komma ifrån infektionen. Ägg av tvivelaktigt ursprung är bättre att laga mat.

Skada från produkten kommer att vara om den är föråldrad. Den maximala hållbarheten för ägg är 60 dagar vid 10 ° C. Huruvida detta krav är uppfyllt av affären är svårt att veta, så det är bättre att köpa produkten senast 7 dagar från produktionsdagen.

Skador på vaktelägg för män och kvinnor uppenbaras vid överdriven användning: det finns mycket protein i produkten som laddar njurarna. I stora mängder samlas proteinet i kroppen och spaltas inte. Detta bör beaktas av någon som är på en proteindiet och anser att ägg är en ofarlig produkt.

Betygsätt per dag

Hur mycket vaktelägg kan ätas per dag beror på ålder, kön och egenskaper hos barn och vuxna:

• honor - 1-2 ägg att hålla unga;
• män - för förebyggande av sexuell dysfunktion - 1 ägg, för behandling - 2-3 ägg;
• gravid - 2-3 kokta ägg;
• förskolor - 1 ägg,
• skolbarn - 2-3 ägg.

Den maximala dosen är 6 ägg per dag. I sådana kvantiteter kan produkten endast konsumeras av en vuxen och inte varje dag.

Hur man lagar vaktelägg

Helst är vaktelägget bäst konsumerade råa i en tom mage, men det är inte bättre att utföra värmebehandling av produkten, utan att veta om ursprunget.

Vaktelägg är mindre kyckling, och för beredskapen tar det mindre tid: mjukkokt gryta i 1-2 minuter, kokt - 5 minuter. Koka inte ägg längre, annars kan användbara ämnen och aminosyror förstöras i dem.

http://zdorov-today.ru/sostav-perepelinyh-yaic/

Kalorivakt ägg. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Quail Egg".

Energivärde Vaktelägg gör 168 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖGRA EGENSKAPER AV ÄGGVALA

Vad är användbart Quail Egg

• Vitamin A är ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hälsosam hud och ögon, upprätthåller immunitet.
• Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• D-vitamin upprätthåller kalcium- och fosforhomeostas, utför processer för mineralisering av benvävnad. D-vitaminbrist leder till försämrad kalcium- och fosformetabolism i benen, ökad benmineralisering, vilket leder till ökad risk för osteoporos.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Äggkomposition och äggprodukter
• Kemisk sammansättning "Quail Egg"

Tags:Vaktelägg kaloriinnehåll 168 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Quail ägg, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper Quail ägg

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/457.php