Varför behöver vi och hur användbart protein för kroppen

Betydelsen av protein i den dagliga kosten

Varför ska du bry dig om din kropp får tillräckligt med protein? Här är några anledningar:

Protein är en komponent i varje cell i kroppen. Faktum är att våra hår och naglar består av praktiskt taget samma protein.
Din kropp använder protein för att bilda och reparera vävnad.
Proteiner är nödvändiga för bildning av enzymer, hormoner och andra kemikalier.
Protein är ett viktigt element i bildandet av ben, muskler, brosk, hud och blod.

Liksom kolhydrater och fetter är proteiner "makronäringsämnen", vilket innebär att våra kroppar behöver dem i stora mängder för att vara hälsosamma. (Vitaminer och mineraler som vår kropp behöver i små kvantiteter kallas "spårämnen".)

Till skillnad från kolhydrater och fetter kan vår kropp inte lagra proteiner. Proteinstänger och smoothies är ett utmärkt sätt att få extra proteiner.

Fördelarna med livsmedel som är höga i protein för kroppen

Att konsumera protein med hög protein har många fördelar:

Snabbare återhämtning efter träning
Minskad muskelförlust
Muskelförstärkning
Håll en hälsosam vikt
Minska hungern

Olika former av protein

Proteiner kan erhållas från olika produkter, inklusive kött, mjölk, fisk, sojabönor och ägg samt baljväxter, nötter och oljor. När smältande proteiner lämnar de aminosyror som krävs för att vår kropp ska kunna bearbeta mat.

Whey, en källa till protein av hög kvalitet, är ett rent protein och innehåller alla de aminosyror som kroppen behöver. I själva verket är proteiner som härrör från djurkällor (mjölk, ägg, kött) färdiga, men vår kropps förmåga att använda proteiner kan variera.

http://zazozh.com/pitanie/chem-polezen-belok.html

Värdet och funktionen av protein i människokroppen

Människokroppen för normal funktion kräver cirka 114 delar dagligen. Några av dessa delar är otillräckliga i mat - och som ett resultat lider kroppen och upplever svår obehag som senare blir kroniska sjukdomar.

Vi har blivit vana vid bristen på mineraler och vitaminer, så vi försöker regelbundet äta frukt, grönsaker och vitamintillskott.

Men få människor tänker på bristen på fullvärdesprotein i vår kost. Trots överflöd i köttprodukterna är det fortfarande ett allvarligt problem.

Så vad är proteiner för?

Proteinfunktioner

Detta är huvudbyggnadsmaterialet i människokroppen. Det består av inre organ, muskler, immun, cirkulationssystem, hår, hud, naglar;
proteiner i kroppen - detta är huvudkomponenten av enzymer som är katalysatorer för biokemiska reaktioner. Det är i själva verket kroppen behöver protein för att reglera sin ämnesomsättning, nämligen ämnesomsättning, som hela människor försöker normalisera, observera olika dieter med begränsning av mängden protein som konsumeras. Och eftersom det är omöjligt att lura naturen stör sådana dieter mer metabolism än att normalisera det.
skyddande funktion. Fördelarna med protein för organismen består också av sitt aktiva deltagande i immunsystemets funktion.
transportfunktion. Det består av bindande och efterföljande transport av viktiga ämnen i cellen.

Nu blir det klart varför du behöver protein. När man observerar brist på protein i maten, är alla dessa funktioner försämrade.

Proteinmetabolism är som följer - proteinet i mat (nötter, ärter, fisk, kött) är uppdelad i aminosyror (av vilka en komplex proteinmolekyl består) i mag-tarmkanalen.

Proteinet innehåller två dussin aminosyror, medan kroppen kan syntetisera endast hälften. De återstående aminosyrorna är skyldiga att göra med mat.

Vissa livsmedel innehåller alla nödvändiga aminosyror (fisk, ägg, kött). Vegetabilisk proteinmat (nötter, bönor, ärter) innehåller en ofullständig uppsättning aminosyror.

Därefter kommer aminosyrorna från tarmarna i blodet och sprids sedan i alla celler i kroppen. De är syntesen av de nödvändiga proteinmolekylerna som används av kroppen i livets process.

Intressanta fakta om proteinmolekyler

Molekylen av huvudproteinet i huden - kollagen - består av två tusen aminosyror. Kollagen är ansvarig för hudens elasticitet och styrka. I strid med syntesen av detta komplexa protein kommer inte att kunna hjälpa till även de mest moderna och dyra krämerna.
Kroppen hos en man som väger 70 kg per dag använder cirka 100 gram protein. Hastigheten för denna process är en miljon celler / min. Och om du inte kompenserar för förlust av protein genom kvalitetsnäring förstörs de interna organen gradvis.
För överviktiga människor är avhållande från proteinföda särskilt farligt. Om en person med utvecklade muskler har proteinsvält, tar hans kropp de nödvändiga aminosyrorna från muskelvävnad. Om muskelvävnaden är liten och fettvävnaden är stor, då med en brist på protein i kosten börjar kroppen att använda interna organ som källa till aminosyror.

Externa tecken på kränkning av proteinmetabolism

hår, naglar och hud är inte bland de vitala organen, men nästan helt sammansatta av protein; de får det som en rest. Så bräckligt hår, exfolierande naglar, lös hud är ett tecken på brist på protein;
med brist på protein sänks metabolismen. Proteinstrukturer - enzymer och hormoner - är oumbärliga deltagare i alla kemiska processer som förekommer i kroppen. Och med sin brist ökar mängden fett och vice versa, muskelmassan i kroppen går förlorad;
katarralsjukdomar. I händelse av brist på protein kan människokroppen inte fullt ut utrusta immunsystemet, eftersom det i kompositionen innehåller komponenter bestående av protein.

Användbara tips

Missa inte fet fisk och kött. Ett högt fettinnehåll i ett antal produkter (köttfärs, fläsk, lax, anka, torsklever, gås) hämmar matsmältningen och stör också proteinförtunning.
Avvisa långsiktiga köttprodukter (korv, skinka, köttfärs, korv) och halvfabrikat. Frekvent konsumtion av köttprodukter är kanske det största problemet som bidrar till utvecklingen av proteinhushållning. Det är välkänt att dessa produkter innehåller lite rent kött, och i nuvarande tillstånd är det nästan inte absorberat av kroppen.
De bästa proteinkällorna är ägg, magert nötkött, magert fåglar. Vegetabiliska proteiner (nötter, bovete, ärter, bönor) bör också vara ständigt närvarande i kosten.
Ät fisk och kött separat från bröd, potatis och spannmål. Det bästa tillägget till proteinmat är en grönsaksallad (betor, morötter, kål).
Det mest fördelaktiga sättet att laga kött är kebab eller grill. Således avlägsnas en stor mängd fettöverbelastning av mag-tarmkanalen från kroppen.
Det mest fördelaktiga är att äta proteinfoder till middag, för över natten klarar kroppen fullständigt att smälta den.

Men i alla saker borde man hålla sig till det gyllene medelvärdet, för vilket kontroll av mat behövs.

Överdriven konsumtion av livsmedel som innehåller mycket protein leder till ökad belastning på lever och njurar, överbelasta matsmältningssystemet.

http://eshpravilno.ru/belok-dlya-organizma-cheloveka.html

12 fantastiska fördelaktiga egenskaper hos protein för människokroppen

De positiva effekterna och betydelsen av protein för kroppen inkluderar förbättrad produktion och förbättrad funktion av enzymer (enzymer) och hormoner samt hälsan hos alla celler. Proteiner orsakar molekylernas rörelse, regenerering av skadade celler och vävnader, ger mekaniskt och strukturellt stöd för ben och hud. Att äta tillräckligt med protein är nödvändigt för att upprätthålla ett starkt immunförsvar, korrekt nervfunktion, friskt hår och vätskebalans i kroppen. Även i vissa fall kan protein användas som en energikälla för viktminskning, och inte bara som ett byggmaterial för muskler.

Proteiner är närvarande i varje cell och vävnad, varje organ i en levande organisme. De finns i blodet i form av enzymer, antikroppar, hormoner och mycket mer. Översatt från det grekiska ordet protein betyder "första", "viktigaste". Proteiner är involverade i varje kemisk reaktion som uppstår i kroppen. De ansvarar för tillväxt, utveckling, reglering, restaurering och skydd av alla levande organismer. De utför många funktioner inom celler, till exempel katalysera, överföra arvelig information, samordna cellbeteende.

Nedan kommer vi att analysera mer detaljerat varför proteiner behövs i kosten och vilken roll de spelar i människokroppen, vi kommer att berätta för dig vad som inte bara är fördelen, men också skadan för detta makronäringsämne.

Källor av protein

Högkvalitativa proteinkällor är inte svåra att hitta, och de är tillgängliga för vegetarianer. De kan äta nötter, frön, sojaprodukter, såsom tofu, mejeriprodukter och många olika typer av baljväxter och ärtväxter. Men köttätare finns tillgängliga fisk, kött och fjäderfä.

Ekorrearter

Proteiner kan delas in i tre huvudgrupper:

Globulär: Dessa vattenlösliga proteiner arbetar i den extracellulära miljön, som antikroppar eller enzymer.
Membran: membranproteiner är närvarande i cellmembranen och utför funktioner som signalering eller membranrörelse.
Fiber: Dessa strukturerade proteiner är huvudkomponenten i muskler, ben, ligament och senor. Även proteiner är keratin, som består av naglar och hår och kollagen, som finns i huden.

Vad är aminosyror?

Proteiner är sammansatta av många kedjor av aminosyror. Det är därför som aminosyror ofta kallas "foundation blocks" av en livstid. Och den främsta anledningen till att vi behöver proteiner i mänsklig näring är att ge kroppen alla nödvändiga aminosyror. Digestion eller sönderdelning av proteinet ger en mängd olika aminosyror som kan användas av vår kropp för tillväxt, utveckling och regenerering.

Typer av aminosyror

Aminosyror kan hänföras till tre olika grupper:

Essentiella aminosyror: Människokroppen är helt oförmögen att syntetisera dessa aminosyror. Därför måste de erhållas från mat. Dessa aminosyror är nio: histidin, isoleucin, leucin, lycin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin.
Utbytbara aminosyror: kroppen kan självständigt producera dessa aminosyror, antingen genom att smälta proteiner eller från andra aminosyror. Alaniner, asparagin, aspagarinsyra, glutaminsyra är exempel på utbytbara aminosyror.
Konditionerande aminosyror: Dessa aminosyror är oumbärliga för vissa sjukdomar. Dessa innefattar arginin, cystein, glutamin, glycin, ornitin, serin, prolin och tyrosin.

Näringsvärde av proteiner

Mängden aminosyror som finns i proteinet indikerar dess näringsvärde. Detta värde kan variera beroende på vilken typ av protein som helst. Till exempel innehåller soja eller köttprodukter alla möjliga aminosyror, medan växtkällor ofta inte innehåller vissa typer av aminosyror. Därför bör folk som strikt följer en vegetarisk eller vegansk kost innehålla livsmedel som innehåller en mängd aminosyror i deras kost så att det inte finns någon brist.

Användbara egenskaper hos protein för kroppen

De fantastiska fördelarna som proteiner ger är: förbättrad muskelväxt och funktionalitet, ett starkt immunsystem, hälsosamt hår och mycket mer.

Muskelväxt

Proteiner spelar en viktig roll i sammandragning och koordination av muskler. De är närvarande i muskelvävnaden i form av fibrer. De ansvarar för muskels struktur. Muskeltillväxt beror på adekvat proteinintag i kroppen. Det är mycket viktigt att skapa en balans mellan synteshastigheten för muskelproteiner och graden av förstöring av dessa proteiner. Hastigheten vid vilken muskelfibrer förstörs beror på många faktorer och förhållanden, exempelvis i åldern: kroppens behov av protein ökar i vuxenlivet, eftersom musklerna börjar bryta ner snabbare. Aktiva träningsutövare behöver också mer protein, dessutom behöver de konsumera det vid vissa tillfällen.

Förstärkning av immunsystemet

Proteiner behövs för att bibehålla ett tillräckligt fungerande immunsystem. Din kropp kan stå upp för sig själv och skydda sig från olika infektioner och sjukdomar med hjälp av antikroppar. Antikroppar är specifika proteiner som har förmågan att neutralisera virala partiklar genom att binda till dem. Kroppen reagerar på infektionen, utsöndrar antikroppar som verkar på patogenen.

Användbar för nervsystemet

En annan viktig roll av proteiner i människokroppen är att nervsystemet fungerar ordentligt. Nervsystemet aktiveras av någon stimulans som kroppen svarar på med ett lämpligt svar. Receptorer som svarar på irritation och överför en signal via nervsystemet är komplexa proteinkomplex. Dessa receptorproteiner är också involverade i att skicka signaler inuti celler.

Stöd utbytet av vatten i kroppen

Balansen och reglering av vätskor som finns i kroppen är kritiska proteinfunktioner. Det använder sina osmos förmågor. Cellmembranet, som är sammansatt från proteiner, kan ändra sitt vattenbeständighet. Om proteinet är otillräckligt litet eller proteinet är onormalt, kommer personen att uppleva en obalans i vätskan. Detta är fyllt med förändringar i blodets surhet. Om cellerna absorberar vatten utan att släppa det, kommer det att orsaka ödem - en onormal ackumulation av vatten i vävnaderna. Vätskebalansen är också viktig för många andra funktioner, såsom muskelarbete eller nervsystemet.

Strömkälla

Proteiner kan vara fördelaktiga för kroppen och som en energikälla. Om kosten inte kan ge tillräckligt med energi, som det är fallet med hunger eller en strikt diet börjar kroppen att bränna proteiner för att få den energi den behöver. Eftersom proteinet inte lagras av kroppen är det nödvändigt att gradvis sönderdela enzymer eller muskler för energi. De producerar aminosyror och glukos, som är "mat" för celler.

Friskt hår

Proteiner hjälper till att upprätthålla friskt hår och skydda det från skador. Forskning på detta område har visat att proteiner är nödvändiga för både tillväxt och skönhet av hår. Det är därför olika proteiner används i stor utsträckning vid produktionen av hårvårdsprodukter, såsom balsam.

Hormonbalans

Enzymer eller enzymer är proteinkatalysatorer som spelar en viktig roll i alla biokemiska processer som förekommer i vår kropp. Under den kemiska reaktionen förblir katalysatorn i sig oförändrad, men den accelererar den kemiska reaktionen. Både hastigheten och resultatet av en kemisk reaktion beror på mängden enzymer som finns i kroppen. Om kemiska reaktioner, och därmed metabolism, saktas ner, saknar kroppen de enzymer den behöver. Olika hormoner, såsom insulin, tillväxthormon eller glykogen, består av samma aminosyror som är närvarande i proteiner och från vilka alla levande saker är byggda.

Rörelse av molekyler

En annan viktig funktion av protein i kroppen är transport och förvaring av olika ämnen. Proteiner bär de nödvändiga elementen genom cellmembranet. Det är viktigt för cirkulationssystemet och för att ge cellerna näring. Till exempel byts gas och blod ut av hemoglobin, ett rött blodprotein. Ett annat protein lagrar järn i levern. Det kallas ferritin.

Hudvård

Proteiner är också ansvariga för det mekaniska stödet av formen och styrkan hos olika vävnader som ständigt används och skadas. Ett exempel på en sådan vävnad är epidermis. Kollagen är ett viktigt och vanligt fiberprotein som är involverat i uppbyggnaden av cellmembran, vävnader och organ. Det är en del av de tyger som måste uppdateras hela tiden. En undersökning av personer som fick solbränna visade att tillsatsen av kollagen till kosten hade en fördelaktig effekt på hudregenerering. För att huden ska se ung ut och inte ha rynkor, är det nödvändigt att konsumera en tillräcklig mängd kollagen med mat.

Regenerering av vävnader och celler

För att behålla kroppens hälsa behöver kroppen hela tiden förnya döende eller skadade celler. För att göra detta krävs det ett konstant flöde av aminosyror, från vilka proteiner bildas. Av proteinerna består i sin tur av celler och vävnader. Celler i tarmepitel, hud och blodceller lever bara några veckor, varefter de förstörs. Och då är det dags att skapa nya celler som kommer att ersätta förstörda. Denna process kallas regenerering, och det beror på proteiner, eftersom de signalerar cellskador och hjälper till att bygga nya.

Ben hälsa

Som redan nämnts innehåller kroppen kollagenprotein, som stöder cellens struktur. Kollagen hjälper också till att upprätthålla friska ben. Kollagen behövs av idrottare som är involverade i tyngdlyftning eller idrottare som måste vara förlovade länge. Det skyddar deras leder från skador, gör det möjligt för dem att inte slita ut sig. En ny studie visade effektiviteten av kollagen vid bekämpning av inflammatoriska processer i lederna, såsom artrit.

Digestion och proteinmältbarhet

Proteinförtunning är en viktig process, för det här är hur kroppen får aminosyror. Enzymer, såsom pepsin, som påverkas av magsaften börjar brytning av proteiner i magen. Processen fortsätter i tunntarmen, där peptider och aminosyror absorberas. Från tarmarna kommer de in i blodomloppet.

Hur mycket ska jag konsumera per dag?

En hälsosam kost som innehåller en balanserad mängd näringsämnen, ger i sig en tillräcklig mängd protein utan tillsatser. Det rekommenderade dagliga intaget, som bör konsumeras dagligen, beror på personens hälsa och ålder. Trots det är 2-3 portioner av mat rik på protein tillräckligt för att tillgodose proteinbehovet hos många vuxna. Till exempel utgör ett ägg, 30 gram ost eller en tallrik kokta bönor en servering. För barn och äldre ökar behovet av protein med ökande ålder.

Proteinbrist

Som nämnts ovan bör proteinrika livsmedel konsumeras dagligen i tillräckliga mängder, eftersom kroppen inte kan lagra protein. I avsaknad av en tillräcklig mängd protein i kosten riskerar en person att bli sjuk. Symtom som dropsy, anemi eller förlust av muskelmassa förekommer.

Biverkningar

Viktökning

Dieter som innehåller lite kolhydrater och mycket protein rekommenderas ofta för personer som försöker gå ner i vikt. Men om du inte spårar antalet kalorier som konsumeras, börjar kroppen konvertera aminosyror till fetter, vilket oundvikligen leder till viktökning. Dessutom, om du konsumerar bara proteiner, kommer det att finnas brist på andra ämnen.

Hjärtproblem

Högt protein i kosten kan förvärra befintliga hjärtproblem, och höja även kolesterolnivån till ohälsosamma nivåer. Du bör inte konsumera mycket protein i händelse av njureproblem.

ammoniak

Ammoniak är en biprodukt av proteinnedbrytning. Ammoniak är mycket hälsofarliga, och därför omvandlas kroppen till urea. Denna process sker i njurarna, som bär urea ur kroppen med urin. Om du innehåller för mycket protein i din kost, måste njurarna arbeta hårt för att avlägsna all ammoniak från kroppen.

De som arbetar med tunga vikter behöver inte lägga till en stor mängd protein i kosten för att få muskelmassa. Faktum är att muskeltillväxt inte bara beror på en ökning av proteinintaget, men också på grund av kraftbelastningarna som stimulerar muskelväxten.

Ben hälsa

Vissa forskare hävdar att överskridande av den tillåtna mängden protein kan skada benens tillstånd. De tror att tillsammans med mat behöver du konsumera tillräckligt med kalcium så att benen är starka. När en stor mängd protein konsumeras ökar kalciumhalten i urinen, vilket leder till försvagning av benen. Men det rekommenderas att inte minska proteinhalten i kosten, men att komplettera den med färsk frukt och grönsaker.

Även om för lite kolhydrater konsumeras, kan sådana negativa effekter som ökat ketoninnehåll i kroppen och följaktligen försvagning av musklerna inträffa.

slutsats

Proteiner är drivkraften i allt liv. De upprätthåller också formen av kroppen och dess celler. Proteiner är ofta en energikälla och ger kroppen kväve. Om du noggrant övervakar kalorierna kan proteiner hjälpa till att gå ner i vikt. Tillsammans med mängden protein är det viktigt att ta hand om sin kvalitet. Kvaliteten på proteinet bestäms av antalet sorter av aminosyror som finns i detta protein. Animaliska proteiner absorberas lättare av människokroppen, och därför är det bättre att utföra sin funktion - att leverera nödvändiga aminosyror till cellerna. Därför kallas de fullständiga proteiner. Vegetabiliska proteiner, å andra sidan, smälts långsamt och innehåller bara en bråkdel av de aminosyror som behövs av kroppen. Därför kallas de ofullständiga proteiner. Brist på protein kommer att påverka alla organ negativt, liksom tillväxten och utvecklingen av organismen som helhet. Det rekommenderas alltid att välja en balanserad diet som innehåller både en tillräcklig mängd proteiner och andra näringsämnen som också spelar sin roll i kroppen.

http://faktor-sporta.ru/belok-dlya-organizma.html

Värdet och rollen av proteiner i människokroppen

Alla celler utvecklas, växer och uppdateras på grund av proteinkomplexa organiska ämnen, katalysatorn för alla biokemiska reaktioner. DNA-tillståndet, transporten av hemoglobin, nedbrytningen av fetter är inte en fullständig lista över de kontinuerliga funktionerna som utförs av detta ämne under ett helt liv. Proteins roll är enorm, extremt viktig och kräver noggrann uppmärksamhet.

Vad är protein och hur det fungerar

Proteiner (proteiner / polypeptider) är organiska substanser, naturliga polymerer innehållande tjugo aminosyror bundna ihop. Kombinationer ger många arter. Med syntesen av tolv essentiella aminosyror klarar kroppen sig själv.

Åtta av de essentiella aminosyrorna av tjugo i ett protein kan inte syntetiseras oberoende av kroppen, de produceras med mat. Valin, leucin, isoleucin, metionin, tryptofan, lysin, treonin, fenylalanin är viktiga för livet.

Vad är protein

Skill mellan djur och grönsaker (efter ursprung). Kräver två typer av användning.

djur:

Äggvitt absorberas lätt och nästan helt av kroppen (90-92%). Proteiner av fermenterade mjölkprodukter är något sämre (upp till 90%). Proteiner av färsk helmjölk absorberas ännu mindre (upp till 80%).
Värdet av nötkött och fisk i den bästa kombinationen av essentiella aminosyror.

vegetation:

Sojabönor, rapsfrö och bomullsfrön har ett bra aminosyraförhållande för kroppen. I spannmål är detta förhållande svagare.

Det finns ingen produkt med ett idealiskt förhållande mellan aminosyror. Korrekt näring innebär en kombination av animaliska och vegetabiliska proteiner.

Basen av mat "enligt reglerna" sätta animaliskt protein. Den är rik på essentiella aminosyror, och ger god uppslutning av vegetabiliskt protein.

Funktionerna av protein i kroppen

Att vara i cellerna i vävnaden utför många funktioner:

Skydds. Immunsystemets funktion - bortskaffande av främmande ämnen. Antikroppsproduktion sker.
Transportation. Tillförsel av olika ämnen, till exempel hemoglobin (syreförsörjning).
Regulatory. Håller hormonella nivåer.
Motor. Alla typer av rörelse ger aktin och myosin.
Plast. Bindvävnadens tillstånd styrs av innehållet av kollagen.
Katalytisk. Det är en katalysator och accelererar passagen av alla biokemiska reaktioner.
Bevarande och överföring av geninformation (DNA- och RNA-molekyler).
Energi. Tillförsel av hela kroppen med energi.

Andra ger andning, är ansvariga för matsmältningen, reglerar ämnesomsättningen. Det ljuskänsliga proteinet rhodopsin ansvarar för visuell funktion.

Blodkärl innehåller elastin tack vare honom arbetar de fullt ut. Fibrinogenprotein ger blodkoagulering.

Symtom på brist på protein i kroppen

Proteinbrist är ganska vanligt vid ohälsosam kost och hyperaktiv livsstil hos en modern person. I mild form uttrycks i regelbunden trötthet och försämring av prestanda. Med tillväxten av en otillräcklig mängd signalerar kroppen genom symtom:

Allmän svaghet och yrsel. Minskad humör och aktivitet, utseende av muskelmattning utan någon särskild fysisk ansträngning, dålig samordning av rörelser, försämrad uppmärksamhet och minne.
Utseendet på huvudvärk och sömnförstöring. Uppväckande sömnlöshet och ångest indikerar brist på serotonin.
Många humörsvängningar, mumlande. Brist på enzymer och hormoner orsakar utarmning av nervsystemet: irritabilitet av någon anledning, obefogad aggressivitet, känslomässig inkontinens.
Pallor av hud, utslag. Med brist på järnhaltigt protein utvecklas anemi, vars symtom är torr och blek hud, slemhinnor.
Svullnad i benen. Lågt proteininnehåll i blodplasma störar vatten-saltbalansen. Subkutant fett ackumulerar vätska i anklar och anklar.
Dålig läkning av sår och sår. Återställande av celler hämmas på grund av bristen på "byggmaterial".
Brötslighet och håravfall, sköra naglar. Utseendet av mjäll på grund av torr hud, exfoliering och sprickbildning av nagelplattan är den vanligaste signalen i kroppen om bristen på protein. Hår och naglar växer ständigt och reagerar omedelbart på bristen på ämnen som främjar tillväxt och gott skick.
Orimlig viktminskning Försvinnandet av kilo utan någon uppenbar anledning på grund av att kroppen behöver kompensera för proteinbrist på grund av muskelmassa.
Fel i hjärtat och blodkärlen, utseende av andfåddhet. Arbetet i andningsorganen, matsmältnings- och urogenitala system försämras också. Det finns dyspné utan fysisk ansträngning, hosta utan förkylning och virussjukdomar.

Med utseenden av sådana symtom bör du omedelbart ändra läget och kvaliteten på näringen, för att ompröva livsstilen, med förvärring, rådfråga en läkare.

Hur mycket protein behövs för assimilering

Konsumtionshastigheten per dag beror på ålder, kön, typ av arbete. Data om standarder presenteras i tabellen (nedan) och beräknas med normal vikt.
Att krossa proteinintag flera gånger är valfritt. Var och en definierar en lämplig form för sig själv, det viktigaste är att upprätthålla den dagliga konsumtionshastigheten.

http://lifestyleplus.ru/rol-belkov-v-organizme-cheloveka.html

Proteiner - deras roll i människokroppen och hur viktigt de är i sport

Proteiner är de viktigaste kemiska föreningarna, utan vilka kroppens vitala aktivitet skulle vara omöjlig. Proteiner består av enzymer, organ av celler, vävnader. De ansvarar för utbyte, transport och många andra processer som sker i människokroppen. Proteiner kan inte ackumuleras "i reserv", så de bör regelbundet intas. De är av särskild betydelse för personer som är involverade i sport, eftersom proteiner reglerar kroppens motorfunktioner, är ansvariga för tillståndet för muskler, senor, ben.

Vad är proteiner?

Proteiner är högmolekylära komplexa organiska föreningar som består av aminosyrarester som är kopplade på ett speciellt sätt. Varje protein har sin egen individuella aminosyrasekvens, dess plats i rymden. Det är viktigt att förstå att proteiner som kommer in i kroppen inte absorberas av dem i oförändrad form, de är uppdelade i aminosyror och med hjälp av kroppen syntetiserar kroppen dess proteiner.

22 aminosyror deltar i bildandet av proteiner, 13 av dem kan vända sig till varandra, 9 - fenylalanin, tryptofan, lysin, histidin, treonin, leucin, valin, isoleucin, metionin - är oumbärliga. Bristen på intag av essentiella syror är oacceptabelt, det kommer att leda till störning av organismens vitala aktivitet.

Det som är viktigt är inte bara det faktum att proteinet går in i kroppen, utan även vilka aminosyror det består av!

Proteinbiosyntes i kroppen

Proteinbiosyntes - bildandet i kroppen av nödvändiga proteiner från aminosyror genom att kombinera dem med en speciell typ av kemisk bindning - en polypeptidkedja. Information om strukturen av proteiner lagrar DNA. Syntesen äger rum i en speciell del av cellen som kallas ribosomen. Information från den önskade genen (DNA-segment) till ribosomen överför RNA.

Eftersom biosyntesen av proteintegmentet, komplexet, använder informationen som ligger bakom den mänskliga existensen - DNA, är dess kemiska syntes en svår uppgift. Forskare har lärt sig att få hämmare av vissa enzymer och hormoner, men den viktigaste vetenskapliga uppgiften är att få proteiner med hjälp av genteknik.

Funktionerna av proteiner i kroppen

Den presenterade kvalifikationen är villkorad, eftersom ofta samma protein utför flera funktioner:

strukturell

Protein är en del av organellerna och cytoplasman av vilken cell i människokroppen som helst. Bindvävnadsproteiner är ansvariga för hår, naglar, hud, blodkärl, senor.

Enzymfunktion

Alla enzymer är proteiner.
Men samtidigt finns det experimentella data om förekomsten av ribozymer, d.v.s. ribonukleinsyra med katalytisk aktivitet.

katalytisk

Nästan alla 3000 enzymer som är kända för mänskligheten är gjorda av protein. De flesta av dem är involverade i processen att dela mat i enkla komponenter, de är också ansvariga för att leverera energi till cellerna.

Receptorfunktion

Denna funktion är att selektivt koppla hormoner, biologiskt aktiva substanser och mediatorer på ytan av membran eller inuti celler.

hormon

Hormoner är proteiner, de är ansvariga för att reglera de mänskliga kroppens komplexa biokemiska reaktioner.

transport

Transportfunktion hos ett särskilt blodprotein - hemoglobin. Tack vare detta protein levereras syre från lungorna till kroppens organ och vävnader.

skydds~~POS=TRUNC

Lies i aktiviteten av proteiner i immunsystemet, som kallas antikroppar. Det är antikroppar som skyddar kroppens hälsa, skyddar den från bakterier, virus, gifter, tillåter blod att bilda en koagel på platsen för ett öppet sår.

Signalfunktionen hos proteiner är överföringen av signaler (information) mellan celler.

kontraktila

Varje mänsklig rörelse är ett komplext, balanserat arbete i musklerna. Speciella proteiner myosin och aktin är ansvariga för samordnad muskelkontraktion.

Källor av proteiner: animaliska och vegetabiliska proteiner

Källor av animaliskt protein:

fisk;
en fågel;
kött;
mjölk;
cottage cheese (mer: hur mycket protein finns i stallost)
serum;
ostar;
äggen.

Källor av växtbaserat protein:

baljväxter - sojabönor, bönor, linser;
nötter;
potatis;
spannmål - semolina, hirs, korn, bovete.

Proteinpriser för en vuxen

Behovet av människokroppen för protein beror direkt på dess fysiska aktivitet. Ju mer vi rör sig, desto snabbare går alla biokemiska reaktioner i vår kropp. Människor som övar regelbundet kräver nästan dubbelt så mycket protein som den genomsnittliga personen. Bristen på protein för personer som är involverade i sport är farligt att "torka ut" musklerna och utmattningen av hela organismen!

I genomsnitt beräknas proteinhastigheten för en vuxen baserad på förhållandet 1 g protein per 1 kg vikt, det vill säga ungefär 80-100 g för män, 55-60 g för kvinnor. Manliga idrottare rekommenderas att öka mängden protein som konsumeras till 170-200 g per dag.

Korrekt protein näring för kroppen

Korrekt näring för att mätta kroppen med protein är en kombination av animaliska och vegetabiliska proteiner. Graden av proteinuppslutning från livsmedelsprodukter beror på dess ursprung och värmebehandlingsmetoden.

Således absorberas ungefär 80% av det totala kostintaget av animaliskt protein och 60% av växtproteinet av kroppen. Produkter av animaliskt ursprung innehåller mer protein per produktmassa än produkten för vegetabiliska produkter. Dessutom innefattar kompositionen av "animaliska" produkter alla aminosyror, och växtprodukter betraktas i detta avseende som sämre.

Grundläggande näringsregler för bättre proteinförtunning:

Sparsam matlagningsmetod - matlagning, ångkokning, stewing. Stekning bör uteslutas.
Det rekommenderas att äta mer fisk och fjäderfä. Om du verkligen vill ha kött - välj nötkött.
Buljonger bör uteslutas från kosten, de är feta och skadliga. I extrema fall kan du laga den första maträtten med "sekundärbuljong".

Egenskaper av protein näring för muskel tillväxt

Idrottare som aktivt får muskelmassa bör följa alla ovanstående rekommendationer. De flesta av deras kost bör vara animaliska proteiner. De bör ätas tillsammans med vegetabiliska proteinprodukter, varav en särskild preferens bör ges till soja.

Läs mer om vilken mat som är rik på protein.

Det är också nödvändigt att samråda med din läkare och överväga möjligheten att använda speciella proteindrycker, vars andel av proteinassimileringen är 97-98%. Specialisten väljer individuellt drycken, beräknar rätt dosering. Detta kommer att vara ett trevligt och användbart proteintillskott till styrketräning.

Egenskaper av protein näring, som vill gå ner i vikt

De som vill gå ner i vikt borde äta animaliska och vegetabiliska proteinprodukter. Det är viktigt att dela sin mottagning, eftersom tiden för deras assimilering är annorlunda. Du bör vägra feta köttprodukter, missbrukar inte potatis, du bör föredra korn med ett genomsnittligt proteininnehåll.

Gå inte i ytterligheter och "sitta ner" på en proteindiet. Det är inte lämpligt för alla, eftersom fullständig uteslutning av kolhydrater kommer att leda till en minskning av effektivitet och energi. Tillräckligt att äta mat som innehåller kolhydrater, på morgonen - detta kommer att ge energi under dagen, på eftermiddagen, äta proteinfria fettfria livsmedel. För att fylla bristen på energi på kvällen kommer kroppen att börja brinna kroppsfett, men denna process kommer att vara säker för kroppens hälsa.

Var noga med att inkludera rätt och korrekt beredda proteinföda i din kost. För kroppen är protein huvudbyggnadsmaterialet! Tillsammans med vanliga träningspassar hjälper han dig att bygga en vacker atletisk kropp!

http://athleticbody.ru/belok-v-organizme-cheloveka.html

Protein i den mänskliga kosten. Fördelarna och skadan av proteiner

Proteiner i den mänskliga kosten spelar en inneboende viktig roll. Människokroppen är ungefär 20% protein. För att behålla din kropp i ett hälsosamt tillstånd är det nödvändigt att följa en optimal diet, i rätt mängd, inklusive alla vitaminer, makro- och mikroelement. Särskilt uppmärksam bör vara människor som följer en vegetarisk typ av mat. För det mesta består mänsklig muskel av protein, men dess brist kommer också att påverka okänsliga vävnader, såsom naglar, hår och tänder.

Människokroppen behöver stora mängder protein. Detta mikronäringsämne är inblandat i vävnadsbildning, uppbyggnad av celler, transport av ämnen genom blodet, funktionen av vissa proteiner är att förändra formen av celler. Medan andra näringsämnen används dagligen, för energiproduktion kan protein lagras i kroppen under lång tid. Tänk på mer.

Om mängden protein som konsumeras överstiger normen, deponeras det i form av fett. Överskott kolhydrat omvandlas också till kroppsfett. Protein kan användas som energikälla. Med ökad sportaktivitet på grund av proteinmuskulär tillväxt uppstår. Proteiner som ingår i blodet utför en skyddsfunktion. Vid skadade bidrar de till blodkoagulering. Om proteinet inte kommer i rätt mängd kommer kroppen att aktivera den som redan finns i den, vilket kan orsaka att håret faller ut, försämrar tänderna, bryter naglarna.

Källor av protein

Proteiner som finns i produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Man tror att dessa är olika produktkategorier och de kan inte bytas ut.

Proteiner av animaliskt ursprung:

Köttprodukter. Traditionellt är den huvudsakliga källan till protein. Fish. Det är möjligt i kosten av en pesketarian - en icke-strikt vegetarisk. Ägg. Moderna pannaägg skiljer sig säkert från hushållsägg, men det påverkar inte proteinkvaliteten i dem. Mejeriprodukter. Olika näringstillskott. Vegetabiliska proteiner:

Soja och andra baljväxter. De rikaste i växtproteiner. Nötter. Kashi. Frön Vissa grönsaker. Protein av animaliskt ursprung är nödvändigt och användbart, men det är viktigt att välja rätt källa. Fett kött, som fläsk, kommer att göra mer skada än bra. Den bästa källan till protein är fisk. Dessutom, fisk - ofta används i dietter produkt. Förutom protein innehåller den värdefulla element och allt detta med en tillräckligt låg kaloriinnehåll av produkten.

De flesta proteinerna från vegetabiliskt ursprung är ofullständiga, de innehåller inte alla nödvändiga aminosyror. Till exempel är aminosyran tryptofan, från vilken glidhormonserotonin syntetiseras, endast närvarande i animaliska produkter. Om du av ideologiska skäl inte kan konsumera animaliska produkter bör du inkludera olika vegetabiliska proteinkällor i din kost för att kompensera för bristen. Absorption av proteiner varierar också. Ägg och mjölk kommer först på detta kriterium, då kött och fisk, de minst smältbara köttfärsproteinerna.

Dagligt behov

Hur mycket protein behöver du äta per dag? Det beror på kroppsvikt, livsstil. Per kg vikt står för 1,3-1,5 gram proteiner. Med stark fysisk ansträngning ökar detta antal. Förutom aktivt intellektuellt arbete kräver mer bränsle, med en förstärkt tänkande process, lägger kroppen mycket kalorier, även om detta inte är uppenbart, och därför bör proteinnormen för intellektuella yrken vara högre. Gravida och ammande behöver en högre dos protein eftersom Alla näringsämnen de delar för två med ett barn. På en diet rekommenderas att använda 2-3 gram protein per kg av vikt. Genom denna princip är byggd protein diet. Och naturligtvis, idrottare som vill öka kroppsvikt, bör ge detta ämne en hel del byggmaterial.

I kycklingbröst - 30 gram protein per 100 gram produkt, i fisk - ca 21 gram i kokt ägg - 7. I ett hundra gram nötkött - 29. En kopp skummjölk innehåller 7 gram, mager kyckling - 16,5. Det visar sig att det inte är så svårt att konsumera det erforderliga beloppet.

Överskott protein. Fördelarna och skadan av proteiner

Allt användbart är bra i måttlighet. Trots alla positiva egenskaper hos protein rekommenderas det inte att missbruka dem. Man tror att en sådan matdiet leder till osteoporos, njursjukdom, nedsatt matsmältning och kardiovaskulära sjukdomar i systemet. Hur det här är en rättvis slutsats, låt oss analysera.

Osteoporos. Denna sjukdom kännetecknas av minskad bentäthet. Överskott av protein leder till försurning av blodet, för att rengöra blodet som kroppen använder kalcium, vilket resulterar i en minskning av kalcium och ben blir sköra. Det har dock visat sig att idrottare har mycket starka ben och sport bidrar till att bibehålla bentätheten. Så kroppsbyggare som konsumerar mer än 3 gram protein per kg vikt kan inte oroa sig för möjligheten till osteoporos.

Njurproblem. Studier bekräftar att äta stora mängder protein har en negativ effekt på njurarna. Men dessa studier utfördes på människor som redan har njursjukdomar, därför kan de inte vara tillförlitliga. Njurar är involverade i bearbetning av protein, men det finns ingen anledning att tro att detta kommer att påverka dem dåligt om en person är frisk först.

Matsmältningen. Halsbränna, kränkningar av intestinal mikroflora, förstoppning, diarré - allt detta är vildt obehagligt. Protein kan emellertid bara skada din matsmältningsprocess om det inte finns tillräckligt med fiber i kroppen. Det borde äta mer grönsaker och frukter som innehåller fiber, och det här problemet kommer inte att påverka dig. Undvik också natriumintag, stärkelse, konstgjord sockersubstitut, drick mer vatten. Överdriven salt kan skada matsmältningen, för hög / låg matstemperatur.

Kardiovaskulärt system Hjärtat är ett oumbärligt organ, det utför vitala funktioner. Man tror att med ökad konsumtion av proteinprodukter kan hjärtsjukdom uppstå. Problemet är att människor ofta väljer inte den bästa källan till protein, att äta mat med mättade fetter. Fett slagger kroppen, kolesterol stiger, som ett resultat av fett sticka runt blodkärlens väggar, vilket leder till sjukdomar. Om du väljer rätt diet, med ett bra förhållande av mättat fett och protein, kan du inte oroa dig för konsekvenserna.

Man kan dra slutsatsen att en stor mängd protein inte skadar en hälsosam kropp. Men för vissa sjukdomar bör konsumtionen vara begränsad. Vid akut nefrit, njure och leverfel kan gigt minska proteinminskningen till fullständig uteslutning från kosten.

Protein är en fantastisk komponent som utför ett antal olika funktioner på grund av vilken vitaliteten hos vår kropp uppträder. Om du är en frisk person och regelbundet spelar sport, hotar ingen sjukdom från överskott av protein inte dig. Det är viktigt att komma ihåg att äta proteinhaltiga livsmedel varje dag för att fylla på din styrka och hälsa.

http://edaifigura.ru/o-pitanii/belki-v-racione-cheloveka.html

Protein: Funktioner i kroppen, dess fördelar och skador, där det finns mycket protein

Proteiner: vad är det, rollen i kroppen, där produkterna finns, dagligt behov, brist, överskott

Proteiner i människokroppen är huvudbyggnadsmaterialet som tillåter alla celler, utan undantag, att utvecklas och växa.

De utför de nödvändiga funktioner som inte kan kompenseras med hjälp av andra element, eftersom de innehåller särskilda aminosyror.

Därför kommer vi idag att diskutera varför en person behöver proteinmat och överväga listan över produkter som är rika på dessa organiska föreningar.

Beskrivning och allmänna egenskaper

Proteiner fungerar som komplexa organiska föreningar som består av aminosyror - det finns cirka 80 av dem och 22 av dem är i mat. Huvuddelen av människokroppen består av protein, eftersom det är huvudkomponenten i musklerna, ledbanden, körtlarna, organen.

Vi rekommenderar dig att läsa om principerna om hur muskler, ben och leder fungerar.

Proteiner, som är komponenter i människokroppen, kan inte hittas i samma tillstånd, vilket är nödvändigt för att kroppen fullt ut kan tillgodogöra sig, i vilken livsmedelsprodukt som helst, de genomgår en lång process för bearbetning för att ytterligare kunna utföra sina funktioner. Proteinet som vi äter är uppdelat i aminosyror, och senare tar människokroppen dem som grund för att bygga proteinerna som behövs.

Egenskaper hos proteiner är direkt relaterade till deras struktur och aminosyrasammansättning.

Aminosyror är:

utbytbar - deras syntes är möjlig på grund av andra organiska föreningar;
oersättliga - de kallas också vitala, deras syntes i kroppen förekommer inte, och de måste komma till personen från mat.

Alla levande organismer i aktivitetsprocessen kan producera en speciell typ av organiska föreningar, vilket är nödvändigt för en viss individ.

Klyvningsprodukterna absorberas från tarmen in i blodomloppet, in i levern, där några av dem används för syntes av albumin, såväl som speciella proteiner. Därefter transporteras de till andra organ och vävnader.

Ta reda på vilka vitaminer som är bra för levern.

Därefter är de inblandade i bildandet av nödvändiga delar av människokroppen, som ett strukturellt eller energiskt material.

Processen för assimilering av organiska föreningar i samband med magen och tunntarmen, som är platsen för deras nedbrytning. Därför, om en person har problem med bukspottkörteln, kommer detta att ha en dålig effekt på denna process.

Du kan beräkna mängden smältbart protein som en person får från protein med hög protein, med tanke på kvaliteten på maten och varifrån den kommer. Organiska föreningar av animaliskt ursprung absorberas bättre med en och en halv gång i jämförelse med grönsaker.

Nedbrytningen av proteiner som kommer från mejeriprodukter, ägg och fisk är det snabbaste. Nästa i fråga om splittratsatsen är proteinerna av köttprodukter, där du kan inkludera nötkött, fläsk och lamm.

Långare splittring sker med organiska föreningar som härrör från bageriprodukter gjorda av högkvalitativt mjöl.

Det bör noteras att gelatin, som består av kollagen, har det högsta proteininnehållet. De resulterande organiska föreningarna i detta fall anses vara sämre, men delas tillräckligt snabbt.

Dessutom stimuleras blodkoagulering på grund av gelatin, så denna produkt rekommenderas för patienter som har genomgått operation på matsmältningsorganens organ, samt lider av mag-tarmblödning, maxillofaciala skador.

Huvudfunktionerna och fördelarna för kroppen

Behandlade organiska föreningar är nödvändiga för att uppnå:

Plastpåverkan. Proteiner fungerar som ett byggmaterial för celler och intercellulär substans. Samverkan med fosfolipider, bildandet av kärnan, belägen i biologiska membran.
Katalytisk effekt. Huvuddelen av något enzym är protein. Och som ni vet är enzymer nödvändiga för assimilering av näringsämnen, de reglerar också alla metaboliska processer inom celler.
Hormonal effekt. För det mesta fungerar hormoner som proteiner eller polypeptider, det inkluderar hypofyshormon, insulin och paratyroidhormon.
Specificitet. Organiska föreningar möjliggör individualitet i artsspecificitet, som kallas huvudorsaken till stimulering av immunsystemet och allergiska reaktioner.
Transportfunktioner. Proteiner tillåter dig att transportera syre med blod, ge kroppen med lipider och kolhydrater, näringsämnen, hormoner och medicin. Specifika proteiner möjliggör anrikning av näringsämnen och vitaminer i kroppen, de transporteras genom cellmembran och subcellulära strukturer.

Proteiner upprätthåller även hudens elasticitet, är ansvariga för hälsan hos hår och naglar. Dessa föreningar hjälper till att hålla kroppen i god form, eftersom de som splittring påverkar muskelbildning. Det bör också noteras att proteiner är den främsta stimulansen av ämnesomsättningen.

Läs mer om hur vitaminer påverkar hälsan hos naglar, hår och hud (vitamin A, vitamin E), liksom vilka produkter och preparat som ska användas.

Dagligt behov och betyg

Mängden proteinmat som en person får från mat bör kontrolleras, för om du förbrukar otillräckliga mängder, är det störningar i organ och system, vilket leder till irreparabla konsekvenser.

Förbrukning av protein som överstiger den dagliga normen är också oönskad, så du måste ta hänsyn till dessa egenskaper och beräkna regelbundet mängden proteinprodukter som konsumeras, beroende på kroppens fysiska aktivitet och egenskaper. Det är också värt att notera att mängden protein som en person behöver är olika beroende på kön.

Matpyramidmetoden består i att dela upp produkter i grupper: från oersättliga, vilket bör vara den grundläggande rationen, till oönskade, vars antal ska vara minimal. Proportionerna av produkter bestäms av deras position i pyramiden.

män

Proteinnormen, som den manliga kroppen ska få per dag, varierar från 70 till 120 g, och beror på höjd och vikt, såväl som fysisk aktivitet.

Nedan finns en tabell där du kan beräkna rätt mängd protein för dig. Det är värt att notera att mängden protein per dag minskar beroende på ålder.

Det är viktigt! Det är anmärkningsvärt att behovet av protein ökar betydligt under perioden av stressiga situationer och det spelar ingen roll hur gammal en person är.

För personer som är allvarligt inblandade i sport, bör mer protein intas i kroppen, normen är från 1,5 till 2,5 g per 1 kg människovikt per dag.

Om du besöker gymmet och tränar enligt det allmänna programmet, bör mängden protein per dag vara lika med 0,8-1 g per 1 kg mänsklig vikt.

kvinnor

Mängden proteiner som behövs av kvinnokroppen skiljer sig inte mycket från behoven hos den manliga kroppen och är ungefär 60-90 gram per dag. Under sporten bör mängden protein ökas till 1,7 g per 1 kg vikt per dag.

Läs också om vitaminer för idrottare och gravida kvinnor.

Det är också värt att markera proteinbehov hos gravida kvinnor. Under utvecklingen av barnet spelar den en viktig roll eftersom den deltar i barnets kroppsstruktur. Därför bör mängden proteininnehållande mat som konsumeras av en kvinna i en position vara minst 2 g per 1 kg av vikt.

Brist och överutbud

Om människokroppen lider av proteinbrist, kommer det att påverka hälsotillståndet, detsamma kan man säga om överskott, vilket också kan orsaka vissa problem.

överskott

Om intaget av proteinfoder är högre än den dagliga normen kan lever och njureöverbelastningsprocesser associerade med proteinets nedbrytningsprodukter inträffa.

Om de förbrukade organiska föreningarna av animaliskt ursprung överskrider, kommer urinsyra att börja ackumuleras i kroppen, vilket kan orsaka utveckling av njurstenar eller gikt.

Om kroppen är överbelastad med protein - detta kan förbättra de putrefaktiva processerna i tarmen, ladda sekretoriska funktionen i matsmältningsapparaten, öka surheten i magen.

På användningen av enbart proteinmat, byggs den sensationella Dukan-kosten. Hon har många supportrar som har lyckats gå ner i vikt och motståndare som pratar om ovillkorlig skada.

Brist på

Bristen på protein är farligare än dess överskott. Brist på protein kan observeras när en långvarig obalans uppträder vid intag och nedbrytning av proteiner, om nedbrytningsprocesserna leder.

Denna situation uppstår på grund av en otillräcklig mängd protein som konsumeras, annars, om proteiner med minimalt biologiskt värde konsumeras, vilka kännetecknas av brist på essentiella aminosyror.

Om kosten bryts, vilket utlöses av olika faktorer, både socioekonomiska och psykologiska - detta kan orsaka protein näringsbrist. Men ofta är bristen på protein i kroppen orsakad av olika sjukdomar som är förknippade med störningar i matsmältningsorganen associerade med bukspottkörteln och tarmarna.

Det är viktigt! En person behöver mer protein under perioden med tuberkulos, infektioner, njursjukdomar, kirurgisk ingrepp, brännaeffekter, maligna tumörer, svår blodförlust.

Bristen på protein i kroppen leder till försämring av matsmältningssystemet, påverkar det endokrina, hematopoietiska, immunsystemet och andra system samt leder till muskelatrofi. Börja också att smälta illa i kroppen andra näringsämnen, vilket leder till vitaminbrist och minskad immunitet.

Lär dig mer om vitaminer som behövs för immunitet, hjärta och blodkärl.

Var ska man leta efter proteiner: källa produkter

Proteiner kommer från olika bakgrunder, så du behöver veta vilka livsmedel innehåller mycket protein, de är representerade i listan över produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

djur

Varje dag borde en person äta nötkött, fläsk, kaninkött och fjäderfäkött.

Om vi betraktar alla varianter av nötkött är kalciums mest kalorier kalvkött, eftersom det absorberas väl, kan du använda det här köttet även i viktprovet. Också mycket protein i levern, njure, mjälte, tunga, hjärna, yver.

Proteinet i fisk absorberas mycket bättre - upp till 98%. Det mesta är tonfisk (ca 25%), det är också mycket användbart att använda fiskkaviar.

Proteinerna i kycklingägg kan absorberas snabbast, men man bör komma ihåg att denna produkt är näringsrikare än till exempel kalvkött.

Det är viktigt! För att proteinerna ska absorberas bättre rekommenderas de att användas tillsammans med saftiga grönsaker som inte innehåller stärkelse, vilket inkluderar kål, korg, gurkor, lök, selleri, rädisor och persilja.

vegetabiliska

Först och främst bör det noteras att växtmat levererar kroppen med hälsosam fiber, som efter omvandling omvandlas till ett protein som behövs av kroppen. Tänk på vad som innehåller vegetabiliskt protein.

Det finns i sojabönor, linser, havre, ris, ärter, korn, såväl som i nötter och frön.

Dessutom finns mycket fiber i kål, morötter, äggplanter, potatis och gröna. För att kroppen skall få hela uppsättningen användbara aminosyror är det nödvändigt att använda de mest olika växtfoderna.

Är det möjligt att skada protein

Protein kan också vara skadligt, eftersom det orsakar matallergier, som manifesterar sig som en våldsam reaktion på mänsklig immunitet.

Det är också mycket viktigt att ta hänsyn till proteinens kvalitet, eftersom forskare har bevisat att om en person bara konsumerar rött kött ökar risken för dödsfall från hjärt-kärlsjukdomar med mer än 10%.

Rött kött ökar också risken att utveckla typ 2-diabetes med 12%.

Men om du ersätter den med proteiner av vegetabiliskt ursprung, som finns i nötter, korn med fullkornsprodukter eller lågmjölkprodukter, minskar risken att utveckla sjukdomar tvärtom.

Således är proteiner en oumbärlig komponent i människokroppen och måste dagligen komma från mat för att alla processer ska gå vidare normalt och organen ska fungera smidigt. Därför är det viktigt att ta hänsyn till rekommendationerna och välja rätt proteinmat, en lista över produkter som finns i den här artikeln.

Hälsofördelar med proteiner

Den strukturella funktionella komponenten av absolut alla celler i människokroppen är protein. Proteinerna själva är stora molekyler som består av långa kedjor av aminosyror. Detta protein betraktas som grunden för all levande materia på planeten.

Källan av protein är mat som konsumeras av människokroppen. Behovet av en vuxen frisk person är ungefär ett gram protein per kg kroppsvikt. Fördelarna med proteiner är mest märkbara för personer som arbetar med fysiskt arbete.

Mycket protein behövs för att utveckla ett barns kropp, gravida kvinnor, människor som återhämtar sig från allvarlig sjukdom.

Varje protein består av aminosyror, varje aminosyra spelar en exceptionell, endast dess tilldelade roll i människokroppens liv. Syftet med protein i människokroppen är extremt varierande.

Till exempel är protein direkt involverat i syntesen av komplexa enzymer som är nödvändiga för normal konstruktion av cellulära strukturer.

Protein transporterar nödvändiga vitaminer, lipider, mineralsalter, medicinska komponenter i hela kroppen direkt till organen, vävnaderna. I mag-tarmkanalen är proteinet uppdelat i aminosyror, enzymer hjälper till med denna process.

Komponenterna av protein 8 aminosyror kallas oumbärliga. Fördelarna med proteiner är dessa essentiella aminosyrors deltagande i metaboliska processer, vid bildning av hemoglobin, vid regenerering av mänskliga vävnader.

Proteinmänniskan konsumerar med mat av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Protein av animaliskt ursprung som kommer in i människokroppen finns i köttprodukter, fisk, mjölk och kycklingägg.

Protein av vegetabiliskt ursprung kommer till människokroppen genom att äta baljväxter, sojabönor, bönor, bovete, ris, hirs. Grönsaker, frukter innehåller små mängder protein. Hastigheten för assimilering av detta väsentliga näringsämne av kroppen beror på dess typ.

Således absorberas proteinet av köttprodukter i ganska lång tid, men den längsta matsmältningen sker i bröd, flingor, bönprotein.

De ovanliga fördelarna med proteiner manifesteras vid fullständig matsmältning och assimilering av värmebehandlade eller kokta livsmedel som innehåller denna organiska substans.

Bristen på tillgång till kroppen av väsentliga proteiner som skadar människors hälsa i allmänhet. Människokroppen börjar bryta ner sitt eget protein, vilket resulterar i dystrofi, försvagning av leverfunktionen.

Speciellt farligt är bristen på protein i barndomen, vilket leder till att barnet stunt och utvecklas.

Proteiner utgör ca 15% av det totala kaloribehovet hos en persons dagliga kost.

Proteiner av animaliskt ursprung innehåller den fullständiga sammansättningen av essentiella aminosyror, men en person behöver äta rött kött i begränsad mängd på grund av en alltför stor mängd mättat fett, vilket utgör ett överskott av skadligt kolesterol i blodet.

Den största fördelen med proteiner som kommer in i människokroppen kommer från att äta skaldjur som innehåller mycket väsentligt protein, men lite mättat fett. Ett alternativ till rött kött - fjäderfäkött är också användbart för människor.

Bara en idealisk proteinkälla i människokroppen är ägg.

De innehåller alla åtta väsentliga aminosyror: valin, metionin, tryptofan, lysin, fenylalanin, isoleucin, leucin, treonin.

Förekomsten av dessa essentiella aminosyror betyder inte att ensam kycklingägg alltid ska inkluderas i kosten, bör principen om rimlighet att använda denna produkt vara närvarande.

Vegetarer som inte konsumerar huvudkällan till protein, kött, bör ägna särskild uppmärksamhet åt kosten för att kroppen ska kunna dra nytta av proteiner. För dem bör kosten balanseras särskilt noggrant, med obligatorisk införande av produkter som innehåller protein, såsom baljväxter, sojabönor, nötter, frön.

Dietister har observerat att människor för det mesta konsumerar proteiner i överskott av mängder. Välj rätt näringsmodell, äta lättmjölkt proteinmat. Det är oerhört viktigt att få expertråd från en dietist. Var försiktig, var frisk!

Protein i människokroppen: Viktiga funktioner och innehåll i livsmedel

Det är omöjligt att leva utan vatten, luft och utan protein, kroppen kan inte fungera alls. I varje organ och system finns protein, vilket är nödvändigt för tillväxt och utveckling. Vad vi äter påverkar oss, hur mycket vitaminer, mikrodelar, näringsämnen kommer in i kroppen, och det är det som hälsan lovar oss.

Funktionerna av proteiner är olika, varje typ av denna förening i kroppen påverkar sin egen livsmiljö. Protein i människokroppen deltar i tillväxtprocesser, vilket är det viktigaste för full utveckling, ger också replikationsprocessen av DNA / RNA-molekylära föreningar.

Vill du gå ner i vikt? Protein kommer att hjälpa till att gå ner i vikt, bygga muskler, växa hår, gör huden silkeslen och snyggt.

Definiera vad protein är

Protein kallas också proteiner eller polypeptider. Protein i människokroppen är en organisk substans innehållande aminosyror som är kopplade i en specifik kedja och bilda peptidbindningar. Hos människor bestäms proteinkoden av DNA.

Proteiner är uppdelade i många arter, var och en kan skilja sig i struktur och riktning. I princip har proteinet 20 olika aminosyror i dess komposition. 8 aminosyror kan inte syntetiseras i kroppen, så deras fyllning ligger helt på mat.

Dessa 8 aminosyror kallas väsentliga, viktiga: valin, leucin, isoleucin, metionin, tryptofan, lysin, treonin, fenylalanin.

Funktioner av protein för människokroppen

I varje cell i vår kropp finns ett protein, det är nödvändigt för många processer som förekommer i kroppen, främst för konstruktion av DNA, för nedbrytning av fetter. Beakta de grundläggande funktionerna i ett protein:

Kroppens skyddsfunktion förklaras av immunsystemet, som med en negativ effekt börjar producera antikroppar, som också är proteiner.
protein spelar en särskild roll för blodkoagulering - fibrinogen;
proteintransportmedel, komponenter: till exempel hemoglobin, som bär syre;
Proteinet i människokroppen ger näring till fostret i moderns livmoder: äggprotein - albumin och mjölkprotein - kasein kallas reservproteiner;
hormoner är också proteiner eller produkten av deras anslutande kedja;
muskelkontraktion i kroppen tillhandahålls av aktin och myosinproteiner;
För att kroppen ska kunna bygga bindväv är kollagenprotein nödvändigt.

Proteiner eller enzymer ger flödet av sådana processer som andning, metabolism och digestion. Rhodopsin är ett ljuskänsligt protein som ger den visuella processen - bilden på näthinnan bildas med hjälp. Elastin - ett protein som gör att blodkärlen kan fungera finns i väggarna.

Proteinsorter och fördelar

Källan för tillträde till kroppen delar protein i: växt och djur.

Många frågar: Vad är hälsosammare och säkrare? Växtbaserat protein är snabbare och lättare för kroppen att uppleva, men det är mer fördelaktigt att konsumera animaliskt härlett protein på grund av den ökade mängd komponenter som kroppen behöver.

Experter rekommenderar att man inte begränsar sig till att endast ta växtmat eller bara animaliskt ursprung. I allt måste det finnas harmoni och ett gott medium, särskilt när det gäller näring.

Produkter som innehåller protein av animaliskt ursprung: kött (nötkött, kanin, kalvkött, fläsk), fisk, mejeriprodukter, ägg.

Produkter som innehåller protein av vegetabiliskt ursprung: spannmål, hela korn, sojabönor, nötter, baljväxter (ärtor, bönor, linser), frukter - äpplen, päron, vinbär.

För att öka fördelarna med näring är det bättre att kombinera baljväxter, kött och mejeriprodukter och grödor i en måltid.

Om njursjukdom, njursvikt, eller leversvikt observeras, bör proteinförbrukningen vara begränsad. En speciell diet ordineras av en läkare som kommer att rekommendera i detalj: hur man äter, vad man ska äta och i vilka kvantiteter.

Protein i människokroppen är särskilt viktigt om det finns konstant fysisk ansträngning för att snabbt bygga muskelvävnad.

Det är också visat att konsumera protein för tjejer medan de förlorar, så att kalorier spenderas mer på matsmältning än när de får mat från protein.

Där protein finns och hur det är fördelaktigt för kroppen

De positiva egenskaperna hos protein har studerats under lång tid, och värdet av dessa organiska substanser för kroppen kan inte överdrivas. I frånvaro i kosten av produkter innehållande användbart protein är den normala utvecklingen av celler och vävnader helt enkelt omöjligt. Proteiner, som fetter, är uppdelade i växt och djur, och de spelar en roll.

Där protein finns och vilket protein som är bra för kroppen, hittar du på den här sidan.

Användbara egenskaper hos protein för människokroppen

Proteiner spelar en avgörande roll i kroppens liv. De ingår i alla celler, vävnader, organ, deltar i reglering av funktioner, enzymer, många hormoner, övning av muskelkontraktion, skydd (antikroppar). Proteiner är nödvändiga för tillväxt, återhämtning (regenerering), syntes av hemoglobin, myoglobin, upprätthåller beständigheten av kroppens inre miljö.

Om mängden kolhydrater och fetter i kosten inte räcker, kan kroppen börja använda mat och kroppsproteiner som en energikälla. Om proteinintaget överstiger den önskade hastigheten omvandlas en del av proteinet till fett och lagras av kroppen.

De goda egenskaperna hos protein för människokroppen är också i det faktum att det är byggmaterialet i vår kropp. Det är tack vare honom att ben och muskelmassa, liksom cellväggar, bildas.

De flesta (omkring 10 000) fångar som dog i Dachau-koncentrationslägret (1940-1945) hade skleros av hjärtklaffar, kranskärlskärl och endokardium, aorta, skleros av meninges. Anledningen var födelsens mat: en obetydlig mängd, eller till och med fullständig frånvaro, av proteiner och animaliska fetter (100-600 kalorier per dag). Utvecklingen av ateroskleros observerades även hos personer i åldern 17-30 år.

Livsmedel som innehåller friskt protein

De viktigaste proteinkällorna är följande livsmedel: mjölk och mejeriprodukter, kött och fisk, fjäderfä och bælgplanter (bönor, ärtor, linser, sojabönor). Referensproteinet är ägg.

Proteinmolekyler bildas av 20 aminosyror, bland vilka är väsentliga (tryptofan, leucin, isoleucin, valin, treonin, lysin, metionin, fenylalanin, histidin är också nödvändigt för barn) och utbytbara.

Proteiner som innehåller alla essentiella aminosyror i optimala mängder och förhållanden är fullständiga och balanserade. Följande produkter är rika på användbart protein: ägg, lever, mjölk och mejeriprodukter (utom grädde, gräddfil och smör), fisk, kött, fjäderfä.

Vissa proteiner innehåller alla aminosyror, men vissa av dem - i otillräckliga mängder och andra - överskott, kallas sådana proteiner fullständigt men obalanserade. Dessa är proteiner av spannmålsgrödor (förutom majs), soja, grönsaker, kött rik på senor och fascia.

Defekta proteiner som saknar vissa essentiella aminosyror innefattar benplanta växtproteiner (förutom sojabönor), majs och gelatin. Behovet av den mänskliga kroppen för protein är 1,01 g per 1 kg kroppsvikt.

En hälsosam diet, främst för hjärtat och blodkärlen, bör innehålla en tillräcklig mängd full och balanserad protein.

Artikel läste 1.730 gånger (a).

Protein - vad är det? Funktioner av proteiner och biosyntes i människokroppen

Proteiner är de viktigaste kemiska föreningarna, utan vilka kroppens vitala aktivitet skulle vara omöjlig. Proteiner består av enzymer, organ av celler, vävnader.

De ansvarar för utbyte, transport och många andra processer som sker i människokroppen. Proteiner kan inte ackumuleras "i reserv", så de bör regelbundet intas.

De är av särskild betydelse för personer som är involverade i sport, eftersom proteiner reglerar kroppens motorfunktioner, är ansvariga för tillståndet för muskler, senor, ben.

Vad är proteiner?

Proteiner är högmolekylära komplexa organiska föreningar som består av aminosyrarester som är kopplade på ett speciellt sätt.

Varje protein har sin egen individuella aminosyrasekvens, dess plats i rymden.

Det är viktigt att förstå att proteiner som kommer in i kroppen inte absorberas av dem i oförändrad form, de är uppdelade i aminosyror och med hjälp av kroppen syntetiserar kroppen dess proteiner.

Det som är viktigt är inte bara det faktum att proteinet går in i kroppen, utan även vilka aminosyror det består av!

Proteinbiosyntes i kroppen

Funktionerna av proteiner i kroppen

Den presenterade kvalifikationen är villkorad, eftersom ofta samma protein utför flera funktioner:

Protein är en del av organellerna och cytoplasman av vilken cell i människokroppen som helst. Bindvävnadsproteiner är ansvariga för hår, naglar, hud, blodkärl, senor.

Enzymfunktion

Alla enzymer är proteiner.
Men samtidigt finns det experimentella data om förekomsten av ribozymer, d.v.s. ribonukleinsyra med katalytisk aktivitet.

katalytisk

Receptorfunktion

Denna funktion är att selektivt koppla hormoner, biologiskt aktiva substanser och mediatorer på ytan av membran eller inuti celler.

hormon

Hormoner är proteiner, de är ansvariga för att reglera de mänskliga kroppens komplexa biokemiska reaktioner.

transport

Transportfunktion hos ett särskilt blodprotein - hemoglobin. Tack vare detta protein levereras syre från lungorna till kroppens organ och vävnader.

skydds~~POS=TRUNC

Signalfunktionen hos proteiner är överföringen av signaler (information) mellan celler.

kontraktila

Varje mänsklig rörelse är ett komplext, balanserat arbete i musklerna. Speciella proteiner myosin och aktin är ansvariga för samordnad muskelkontraktion.

Källor av proteiner: animaliska och vegetabiliska proteiner

Källor av animaliskt protein:

Källor av växtbaserat protein:

baljväxter - sojabönor, bönor, linser;
nötter;
potatis;
spannmål - semolina, hirs, korn, bovete.

Proteinpriser för en vuxen

Behovet av människokroppen för protein beror direkt på dess fysiska aktivitet. Ju mer vi rör sig, desto snabbare går alla biokemiska reaktioner i vår kropp.

Människor som övar regelbundet kräver nästan dubbelt så mycket protein som den genomsnittliga personen.

Bristen på protein för personer som är involverade i sport är farligt att "torka ut" musklerna och utmattningen av hela organismen!

Korrekt protein näring för kroppen

Grundläggande näringsregler för bättre proteinförtunning:

Sparsam matlagningsmetod - matlagning, ångkokning, stewing. Stekning bör uteslutas.
Det rekommenderas att äta mer fisk och fjäderfä. Om du verkligen vill ha kött - välj nötkött.
Buljonger bör uteslutas från kosten, de är feta och skadliga. I extrema fall kan du laga den första maträtten med "sekundärbuljong".

Egenskaper av protein näring för muskel tillväxt

Läs mer om vilken mat som är rik på protein.

Egenskaper av protein näring, som vill gå ner i vikt

Tillräckligt att äta mat som innehåller kolhydrater, på morgonen - detta kommer att ge energi under dagen, på eftermiddagen, äta proteinfria fettfria livsmedel.

För att fylla bristen på energi på kvällen kommer kroppen att börja brinna kroppsfett, men denna process kommer att vara säker för kroppens hälsa.

Funktioner av proteiner i människokroppen

Vad vet vi om proteiner som vi äter dagligen med mat? De flesta känner till dem, som med material för att bygga muskler. Men det här är inte deras huvuduppgift. Vad behöver vi mer protein för och varför behöver vi det så mycket? Låt oss titta på alla funktioner hos proteiner i människokroppen och deras betydelse i vår kost.

Jag började redan ett proteinämne på bloggen "Leda en hälsosam livsstil" Sedan pratade vi om protein är skadligt eller inte. Ämnet om sportnäring är nu väldigt populärt bland nybörjare. Därför kunde jag inte röra vid det. Läs mer i den här artikeln.

Att vara huvudkomponenten i alla celler och organiska vävnader, spelar proteiner en extremt viktig roll i kroppens smidiga funktion. De deltar aktivt i absolut alla viktiga processer.

Även vårt tänkande är direkt relaterat till denna organiska material med hög molekylvikt. Jag pratar inte ens om ämnesomsättning, kontraktilitet, tillväxtförmåga, irritabilitet och reproduktion.

Alla dessa processer är omöjliga utan närvaron av proteiner.

Proteiner binder vatten och bildar sålunda i kroppen täta, karakteristiska för människokroppen, kolloidala strukturer.

Den berömda tyska filosofen Friedrich Engels sa att livet är ett sätt att existera proteiner som ständigt interagerar med sin miljö genom kontinuerlig metabolism, och så snart denna utbyte stannar sönderdelas proteinet - och livet i sig slutar.

Funktioner av proteiner och typer av aminosyror

Nya celler kan inte födas utan protein. Dess huvuduppgift är konstruktion. Han är en byggare av unga celler, utan vilka utvecklingen av en växande organism är omöjlig. När denna organism slutar växa och når en mogen ålder, måste cellerna som redan har sina egna behov regenereras, vilket bara sker med deltagande av protein.

För denna process bör dess mängd vara proportionell mot slitage på vävnader. Därför måste människor som leder sportsliv i samband med muskelbelastningar (till exempel upptagna i en gata träning) konsumera mer protein. Ju högre belastningen på musklerna desto mer behöver kroppen regenereras och därmed i proteinmat.

Rollen av specifika proteiner

I kroppen är det nödvändigt att bibehålla en konstant balans mellan specifika proteiner.

De består av hormoner, olika antikroppar, enzymer och många andra formationer som är direkt involverade i de viktigaste biokemiska processerna för det normala livet.

Funktionerna som dessa proteiner utför är mycket subtila och komplexa. Vi är på en konstant nivå för att bibehålla deras antal och sammansättning i kroppen.

Protein är en komplex biopolymer innehållande kväve. Dess monomerer är a-aminosyror. Protein, beroende på dess typ, består av olika aminosyror. Det är med aminosyrasammansättning att det biologiska värdet av proteinet bedöms. Molekylär massa av proteiner: 6000-1000000 och mer.

Aminosyror i proteiner

Vad är aminosyror? Dessa är organiska föreningar som består av två funktionella grupper:

karboxyl (-COOH-) -grupp, som bestämmer de sura egenskaperna hos molekyler;
aminogruppen (-NH2-) är en grupp som ger molekyler grundläggande egenskaper.

Det finns många naturliga aminosyror. Matproteiner innehåller bara 20 av dem.

Viktiga aminosyror är 8 av 20 ovan. Dessa är valin, isoleucin, lysin, leucin, treonin, tryptofan, fenylalanin, metionin. De kallas oersättliga eftersom vi bara kan få dem med mat. Sådana aminosyror syntetiseras inte i vår kropp. Hos barn upp till ett år är histidin också en essentiell aminosyra.

Om kroppen lider av en brist på en av de essentiella aminosyrorna eller ett brott mot balansen i deras komposition, börjar kroppen att fungera. Proteinsyntesen är nedsatt och olika patologier kan uppstå.

Vilka typer av proteiner är?

Alla proteiner som finns i mat är uppdelade i enkla och komplexa. Enkla proteiner kallas också proteiner, och komplexa proteiner kallas proteider.

De skiljer sig åt i så enkla att de bara består av polypeptidkedjor, och komplexa, förutom proteimolekylen, innehåller också en protesgrupp - en icke-proteinhaltig del.

I enkla termer är proteiner rent protein, och proteider är inte rent protein.

Även proteiner delas upp med deras rumsliga struktur i globala och fibrillära. I globulära proteinmolekyler är formen sfärisk eller ellipsoid, och i fibrillärproteinmolekyler, trådformig.

Enkla globala proteiner: albumin och globuliner, gluteliner och prolaminer.

Sammansättningen av mjölk, vassle, äggvita är albumin och globuliner. I sin tur är gluteliner och prolaminer vegetabiliska proteiner som finns i spannmålsprodukter. De utgör huvuddelen av gluten. Växtproteiner är dåliga i lysin, leucin, metionin, treonin och tryptofan. Men de är rika på glutaminsyra.

Stödfunktionen i kroppen utförs av strukturella proteiner (protenoider). De är fibrillära proteiner av animaliskt ursprung.

De är också resistenta mot matsmältningsenzymer och upplöses inte i vatten alls. Protenoiderna innefattar keratiner (de innehåller mycket cystin), kollagen och elastin.

De sista två innehåller små svavelhaltiga aminosyror. Kollagen är dessutom rik på hydroxiprolin och oxylisin innehåller inte tryptofan.

Kollagen blir lösligt i vatten och blir till gelatin (gluten) under långvarig kokning. I form av gelatin används det för att förbereda många kulinariska rätter.

Komplexa proteiner innefattar glyko-, lipo-, metallo-, nukleo-, kromo- och fosfoproteider.

Plastfunktion - ge kroppen plastmaterial. Protein är ett byggmaterial för celler, huvuddelen av absolut alla enzymer och de flesta hormoner.
Katalytisk funktion - fungera som acceleratorer för alla biokemiska processer.
Hormonfunktion - är en integrerad del av de flesta hormoner.
Specificitetens funktion - ges både individuell och artspecificitet, som ligger till grund för manifestationen av både immunitet och allergier.
Transportfunktion - proteinet är involverat i transport av blodsyre, vissa vitaminer, mineraler, kolhydrater, lipider, hormoner och andra ämnen.

Protein kan vi bara få med mat. Kroppen har inga reserveringsreserver. Detta är en oumbärlig del av kosten. Men du borde inte bli för inblandad i proteinmat, eftersom detta kan leda till förgiftning av kroppen och aktiv reproduktion av fria radikaler.

Proteiner och kvävebalans

I en hälsosam kropp upprätthålls kvävebalansen ständigt. Det så kallade tillståndet för kvävejämvikt. Detta innebär att kväveinnehållet i kroppen tillsammans med mat måste vara lika med kväveutbytet från kroppen tillsammans med urin, avföring, svett, hudskalning, naglar, hår.

Det finns tecken på en positiv kvävebalans (kvävehalten är mindre än inkommande) och en negativ kvävebalans (kväveavlägsnandet är större än ankomsten). Positiv kvävebalans observeras vanligen hos barn som återhämtar sig från allvarliga sjukdomar och sjukdomar. Detta beror på deras process av konstant tillväxt av barn. Dessutom sker en sådan balans.

Om processerna av proteinkatabolism dominerar över syntesprocesserna (svält, kräkningar, proteinfri diet, anorexi) eller proteiner adsorberas i matsmältningssystemet, eller proteiner sönderfaller på grund av allvarliga sjukdomar, så finns det en negativ kvävebalans.

Brist och överskott av proteiner

Proteiner, som förenas med mat i kroppen, oxideras och ger kroppen energi.

Under fastande ökar intaget av protein som energikälla dramatiskt.

Proteiner, som går ihop med mat i magen, är uppdelade i aminosyror. Vidare absorberas dessa aminosyror av tarmslemhinnan och går rakt till levern. Och därifrån sänds aminosyror till alla andra organ och bindväv för att syntetisera proteiner från människokroppen.

Proteinbrist

Om kosten för den dagliga kosten innehåller en otillräcklig mängd protein - dess brist, då kommer detta sannolikt att leda till proteinbrist. Lätt proteinbrist kan uppstå när en kränkning av en balanserad diet, med ett antal sjukdomar som leder till störningar i proteinabsorptionen, ökad katabolism och andra metaboliska störningar i proteiner och aminosyror.

Överskott protein

Förutom bristen finns det ett överskott av proteiner i kroppen. I detta fall genomgår matsmältnings- och excretionssystemen starka belastningar, vilket leder till bildandet av ruttande produkter i matsmältningskanalen. Och detta orsakar förgiftning och förgiftning av hela organismen.

Dessa är funktionerna hos proteiner i kroppen. Slutsatsen kan göras endast en. Det är nödvändigt att behålla korrekt näring.

Fördelarna med protein och skada

Det är svårt att säga var i kroppen finns det inget protein. Det finns i ben, muskler, hud, senor, ledband, hår och i allmänhet i nästan alla vävnader och organ.

Han är involverad i skapandet av hemoglobin, som ger vårt blod med syre, liksom enzymer som utlöser kroppens många kemiska reaktioner.

Det är förvånande, men för att göra oss vad vi är, är minst 10 000 av de mest olika typerna av protein involverade.

Det är därför det är så viktigt att förstå proteinernas fördelar och skador och ha åtminstone en allmän uppfattning om hur man äter, för att inte skada dig själv.

Vad säger forskare om en ekorre?

American Institute of Medicine (IOM) påpekar att vid en vuxen bör ett minimalt intag av diet eller så kallat dieter protein per dag vara minst 0,8 g per 1 kg kroppsvikt.

Samtidigt är det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och män över 19 år i USA att vara 46 gram respektive 56 gram.

Brist på detta element i kroppen leder till förlust av muskelmassa, försämring av immunitet, tillväxtfördröjning och orsakar också sjukdomar i andningsorganen och kardiovaskulära system och kan även leda till döden.

Enligt resultaten av olika studier har Institute of Medicine även fastställt tillåtna gränser för proteinintag - dagligen från 10% till 35% av de totala kalorierna. Grunden för att skapa ett protein är aminosyror som vår kropp syntetiserar i levern. En del av dem kan emellertid bara komma från mat.

Dessutom finns dessa väldigt viktiga komponenter av protein endast i animaliska produkter - kött, fisk, ägg och mejeriprodukter.

Först och främst bör de som följer en vegetarisk kost veta om fördelarna med denna typ av protein, eftersom det inte finns några aminosyror i sådana proteinkällor som grönsaker, korn, frukter, nötter etc.

Samtidigt är det känt om farorna med protein. Det är han som ansvarar för förekomsten av matallergier, som inte är mer än en våldsam reaktion av kroppens försvarssystem. Allt fler studier bekräftar att produkter med högt innehåll spelar en viktig roll för människors hälsa.

Och även om relativt litet bevis har samlats om hur mycket protein som har effekt på utvecklingen av kroniska sjukdomar, är det bekräftat bevis på att konsumtionen av diet protein i fisk, baljväxter, kyckling och nötter istället för protein i rött kött minskar risken för vissa sjukdomar och för tidig död.

Frågan om fördelarna och skadorna på protein har blivit tydligt demonstrerad av forskare vid Harvard College of Public Health på områden som kardiovaskulär sjukdom. I mer än 20 år har det stora projektet Nurses Health Study övervakat 120 000 män och kvinnor som följer olika ätstilar och livsstilar.

Det visade sig att de som regelbundet ingår i deras diet rött kött, särskilt bearbetat - det vill säga korv, frankfurters, bacon och alla andra som har genomgått konservering, rökning, saltning och andra - har en högre risk för hjärtsjukdomar och hjärtinfarkt.

Det hjälpte till att minska det genom att ersätta dessa produkter med matprotein diet - fisk, fjäderfä och baljväxter. Dessutom ökade varje 85 g av regelbundet konsumerat rött kött risken för dödsfall från kardiovaskulära sjukdomar med 13%.

Och bearbetat rött kött, även i mindre kvantiteter, cirka 40 gram dagligen - en del motsvarar en varmkorv - ökade denna fara med upp till 20%. Skadan av protein i detta fall är ganska signifikant.

Förresten, med avseende på mängden diet protein, utfärdade bekräftelse att en diet hög i protein är bra för hjärtat om det erhålls från en hälsosam källa.

Hur viktigt är proteinkvaliteten?

Proteinkvalitet spelar en viktig roll i förebyggandet av andra sjukdomar, som diabetes.

Protein och diabetes

En ny studie visade att älskare av rött kött, särskilt bearbetat kött, riskerar mer att utveckla typ 2-diabetes än de i vars diet detta kött är sällsynt - i genomsnitt med 12% respektive 32%. Att ersätta det i den dagliga kosten med nötter minskar sannolikheten med hela korn eller lågmjölkprodukter med 16-35%.

En annan vetenskaplig observation på detta område har visat att om du ökar ditt intag av rött kött kommer proteinskadorna att bli ännu tydligare - risken för diabetes typ 2 kommer att öka med 50% under de närmaste 4 åren. Men att minska andelen rött kött i kosten minskar risken med 14% under de kommande tio åren.

Protein och onkologi

Övervakningsdata från Nurses Health Study är också korrekta i förhållande till cancer. Studier av sambandet mellan cancer och fördelar och skador på protein tillåter ännu inte slutliga slutsatser.

Vissa bevis tyder emellertid på att det finns en ökad risk för koloncancer när man konsumerar stora mängder rött kött, inklusive bearbetat kött.

Varje ytterligare del ökar sannolikheten för cancer med 10% respektive 16%.

Proteinfördelar - Rekommendationer

Det finns också vissa rekommendationer inom konsumtionen av rött och bearbetat kött. De utarbetades av American Institute of Cancer Research. Enligt dem är det önskvärt att begränsa den totala mängden kött i kosten för att minska proteinskadorna. Men om du måste göra ett val måste han först röra grillen.

Detta beror på det faktum att höga temperaturer skapar föreningar som potentiellt kan orsaka cancer. Det betyder inte att grillen måste vara helt övergiven.

Du behöver bara göra en preliminär förberedelse - pickle köttet; Koka det i ugnen eller mikrovågsugnen, vilket kommer att minska tiden på grillen. och laga på en liten flamma.

Protein och osteoporos

Kvaliteten på proteinet och dess kvantitet spelar ibland en roll vid förekomst av osteoporos. Proteinintag associeras med frisättningen av vissa syror i blodet.

Vanligtvis neutraliserar kroppen dem med buffertmedel och kalcium.

Om det finns för mycket protein i kosten, kan det kräva en för stor mängd kalcium - och i vissa fall levererar kroppen den från benen.

I detta fall visade samma studie av sjuksköterskors hälsoundersökning att en högprotein diet som har följts under en längre tid kan försvaga skelettsystemet - det vill säga proteinskada i detta fall är uppenbart.

Kvinnor som konsumerade mer än 95 gram protein dagligen hade en 20% högre risk att bryta handleden än de som behöll det genomsnittliga intaget, det vill säga mindre än 68 gram per dag. Men detta forskningsområde innehåller hittills vissa motsättningar.

Protein och viktkontroll

Den minsta indikativa för resultaten av vetenskapsmän om fördelar och skador på protein i vikt. Skillnaden här är ganska obetydlig.

Denna 20-åriga studie visade att älskare av rött kött fick lite mer vikt - inom en halv kilo vart 4 år - jämfört med de som hade mer nötter i kosten.

Sistnämnda förlorade tvärtom ungefär 4 uns var 4: e år.

Viktigt att veta

Fördelarna med protein är utan tvekan. Men här, som i allt relaterat till hälsa, finns det subtiliteter och nyanser. Till exempel skiljer sig mat som är rik på proteiner från varandra och kan vara mer eller mindre hälsosamt. Det beror på vilka andra ämnen som finns tillsammans med proteinfiber som är nödvändiga för kroppen eller överskott av salter, användbara eller skadliga fetter.

Så är 170 g bifffilébiff stekt på öppen eld en utmärkt proteinkälla - den innehåller ca 40 g. Samtidigt innehåller den cirka 12 g mättat fett. För dem vars kalorihastighet per dag inte ska överstiga 2000 är detta redan lite för mycket, eftersom det motsvarar 60% av den dagliga rekommenderade mängden av denna typ av fett.

Gamonen med samma vikt innehåller bara 2,5 g mättat fett. Men natrium är 500 milligram mer än dagpenningen. Men lax, som annan fet fisk, är ganska lämplig - den innehåller 34 g protein, 1,7 g mättat fett, ett ganska lågt natriuminnehåll och också mycket användbar omega-3.

Med andra ord är kvaliteten på proteinet inte mindre viktigt än dess kvantitet. Rusa dock inte till ytterligheter. Därför, glöm inte fördelarna med spannmål, frukt, grönsaker, baljväxter och så vidare, om du vill komma ihåg de ovillkorliga fördelarna med protein.

Källa: http://www.properdiet.ru/belki/468-polza-belka-i-vred/

Så här registrerar du för extrasensorisk mottagning till Kairat och Valentina finns här: http://ksvety.com/2425

Inlagd av: Askhont

Om du märker ett stavfel, välj det med musen och tryck på Ctrl + Enter.

http://chincilla-alena.ru/pohudenie/belok-funktsii-v-organizme-ego-polza-i-vred-gde-soderzhitsya-mnogo-belka.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In