Sesamfrön: fördelarna och skadorna

Sesam- eller sesamfrö används inte bara i matlagning utan också för medicinska och kosmetiska ändamål. Den utbredda användningen av sesam förklaras av sin kemiska sammansättning, på grund av vilken växtens frön är involverade i påfyllning av kalcium, lindrar tillståndet i olika sjukdomar och har en fördelaktig effekt på huden och människokroppen.

Vad är sesam

Sesam eller sesam är en ört från familjen Pedalievye, vars huvudsakliga odlingsområden är Indien och Afrika. Bilden visar att tropisk sesam har vita och lila blommor. Den mest värdefulla oljiga växten i släktet är indisk sesam, som har tagit sin ärade kulinariska plats. Den används för kozinaki, sprinkling på bageriprodukter, aromatiska kryddor, såser och även tahini - en specialpasta som är känd i arabiska och judiska kök.

Sesamfrön används för att bereda sesamolja, som är användbar vid framställning av kosmetika och medicinska salvor. Det finns 2 typer av sesam - vitt och svart. Den senare typen är mycket dyrare och mer användbar, eftersom de råa svarta kornen inte utsätts för slipning. Sesamfrön smakar som nötter. Skalade sesamfrön kan användas i 6 månader när de förvaras i kylskåpet, och om det är fruset, då ungefär ett år. Hållbarhetstid för sesamolja - 10 år.

Sesam - Sammansättning

Sammansättningen av sesamkorn utöver mineraler innehåller vitaminer: vatten, proteiner, fetter, kolhydrater, dietfibrer, askor, antioxidanter (sesaminol, sesamol). Vitaminkomplexet innefattar beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), folsyra och pantotensyra (B9 och B5), pyridoxin (B6), tokoferol och kolin (E, B4). Om vi betraktar mineralsammansättningen av sesam, finns det sådana makro- och mikronäringsämnen:

Sesamfrö Calorie

Sesamfrö har ett stort antal kalorier på grund av det faktum att mer än hälften består av fett. Det genomsnittliga kaloriinnehållet av sesamfrö per 100 gram är ca 570 kalorier. Vad är användbara sesamfrön? De är rika på kalcium. Ett unikt faktum är att 100 gram sesam kan fylla det dagliga behovet av kroppen i en särskilt viktig makrocell. Kalcium från sesam absorberas bättre än mejeri.

Sesam - användbara egenskaper

Sesam är utrustad med antioxidantegenskaper, fungerar som en profylax mot åldrande, hjälper till med viktminskning. Fördelarna med sesamfrö i kosmetikindustrin är fuktighets- och mjukgörande egenskaper. De inneslutna ämnena gör det möjligt att använda produkten vid framställning av krämer och lotioner från solbränna, eftersom den inte överför ultraviolett strålning. Sesam används i medicin som ett terapeutiskt medel, inte bara för osteokondros, utan även för förebyggande av andra sjukdomar:

onkologi;
hypertoni;
frakturer;
andfåddhet;
astma manifestationer;
hosta;
inflammation i lungorna.

Frön är användbara för sjukdomar:

sköldkörtel, bukspottkörteln;
levern
gallblåsan;
gemensamma sjukdomar;
hjärta;
fartyg;
matsmältningssystemet.

Vad är användbart sesam för kvinnor?

För att lindra tillståndet av mastit vid amning (amning), måste kvinnor applicera kompresser av vegetabilisk olja, sesampulver till de inflammerade områdena. Sesamfrö minskar risken för bröstcancer och främjar också blodflödet till bäckenet. När den blandas med vallmo eller linfrön, visar produkten sina dolda egenskaper, som fungerar som en stark afrodisiakum. Huvudanvändningen av sesam för kvinnor är i ett könshormonutbyte, fytoöstrogen, vilket är bra för kvinnornas hälsa efter 45 år.

Fördelarna med sesam för män

Representanter för det starkare könet, som arbetar med kroppsbyggnad, kommer att vara intresserade av att lära sig att ett stort antal proteiner påskyndar processen att bygga upp musklerna och återställer dem efter en tung belastning. Fördelarna med sesamfrö för män - dess förmåga att minska kolesterol på grund av innehållet i fytosteroler, vilket ökar styrkan. Zink, ett ämne direkt involverat i produktion av testosteron, det viktigaste manliga hormonet, hjälper till att aktivera libido.

Sesam skada

Allvarliga studier på området för kontraindikationer mot användningen av sesamfrön har inte genomförts, så det finns bara några orsaker till att man inte äter en produkt. Det faktum att människor har funnit fördel i sesam sedan antiken är emellertid otvetydigt, så vi kan dra slutsatsen att den har hög näringsvärde. Så vad är kontraindikationer och skador på sesamfrö, när användningen inte gagnar:

med individuell intolerans
Om det finns problem med matsmältningskanalen smälter fröarna under lång tid;
under graviditeten (hotat missfall);
om du äter på tom mage (illamående uppstår)
med ökad blodkoagulering
vid en ålder av tre år (på grund av barnets kroppsförmåga att bryta ner fetter).

Hur man tar sesamfrön

Innan du använder produkten måste du se till att den är av hög kvalitet. Sesamfrön ska se rena och inte bittera, och defekten anger försämring, då kan det vara skadligt. Dagpenningen är 2 tsk. Hur man tar sesamfrö, beroende på sjukdomen:

För hälsoändamål, ta sesam (20 g) som ett pulver 3 gånger för att avlägsna toxiner från kroppen. Det är bättre att dricka det med vatten innan man äter.
Med matsmältningsstörningar 2 tsk. frön behöver slipas, blanda i en lösning av honung (1 msk vatten till 1 tsk. honung).
Hur man tar sesamfrö med brist på kalcium: Ät dagligen 1 msk. l. sesamfrön.
Sesampulver tas för smärtsamma känslor i ryggen, armar och bens neuralgiska smärtor. För att göra det här: stek fröet tills en viss lukt uppträder, finhacka. Ta 1 gång dagligen varje dag till 1 st. l. tillsammans med 1 msk. l. honung, tvättas med varmt vatten.
Ta bort symptomen på hemorrojder kan, om du häller 2 msk. l. krossade frön 0,5 liter kokande vatten. Koka i 5 minuter, låt buljongen brygga i en halvtimme. Efter kylning, drick i små sippor.

Video: Användningen av sesam

recensioner

Angelina, 28 år gammal

Min man och barn är mycket religiösa människor, så vi måste ofta ge upp den vanliga maten, håll fast. Sesam hjälper oss att kompensera för bristen på kalcium, ett vitamin som är nödvändigt för ben. Jag lägger till den på gröt, och i slutet av posten i kycklingen, mejeriprodukter. Jag tycker det bästa alternativet att pilla vitaminer som är skadliga.

Jag är en början kroppsbyggare som tar proteinblandningar för muskelton och viktökning. En vän rådde att läsa vilket sesamfrö är - nytta och skada, hur man tar, vad är kontraindikationerna. Du måste ha 1 msk. l. daglig sesampulver. Resultat: Efter 2 månader gjorde sesamdieten sitt jobb, nästan perfekt kropp, ingen skada.

http://sovets.net/9946-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Sesam: fördelarna och skadorna

Sesam (ibland kallad sesam på ryska) är en av de vanligaste livsmedel i öst. Där kallas han annars - mer "fabulously" - simsim (arabisk version). På engelska kallas sesam "sesam" och på latin - "Sesamum Indicum".

Sesamfrön har varit kända för människor i Indien, Kina, Korea, Egypten och andra östliga länder i flera tusen år. Och från det ögonblick som människans bekanta med denna underbara växt upplevdes många recept av läckra rätter och mest användbara drycker. Så, den "ryska" uppfattningen av sesamfröar uteslutande som ett smakämne för sprinkling bullar och bröd, för att uttrycka det mildt, skiljs från verkligheten.

I antiken var tron på sesamens helande egenskaper så stor att den "införlivades" i kompositionen av odödlighetens elixir, vilket enligt legenden åt gudarna och som kan förlänga människolivet i många år. Tydligen, sedan dess, kom sesam aldrig ut ur antalet "källor" av livslängd, så nu i öst läggs det till nästan varje maträtt. Men de flesta frön av "simsim" odlas idag för ett annat ändamål - nämligen för produktion av sesamolja, som kulinariska specialister, läkare och kosmetologer inte har mindre framgång än sesam.

Den kemiska sammansättningen av sesam

Användbara egenskaper sesam

Sesamfrön är användbara även i de minsta kvantiteterna. Även i frodiga bullar av raffinerat mjöl och margarin, visar de sig i bästa möjliga ljus. Tillsammans innehåller sesamfrön ganska mycket kostfiber, vilket hjälper alla, även de mest skadliga och "pristavuchim", produkterna att enkelt och naturligt förflytta sig genom mag-tarmkanalen. Detta förbättrar avföring och samtidigt minskar antalet toxiner och skräp av denaturerade proteiner som absorberas i blodet, vilket lätt kan framkalla allvarliga reaktioner av allvarlighetsgrad.

Den feta sammansättningen av sesam, trots dess höga kaloriinnehåll, klarar väl med överskott av kolesterol i blodet. Dessutom, älskare av sesamfrön inte bara minska nivån av kolesterol i blodet, men också bli av med de befintliga plackerna i kärlen. Och detta är det mest verkliga förebyggandet av de flesta hjärt-kärlsjukdomar som plågar modern mänsklighet (ateroskleros, högt blodtryck, etc.).

Sesamfrön innehåller sällsynta antioxidanter (sesamin och sesamolin), vilket saktar åldrandet av mänskliga celler. Och vad gäller deras effektivitet vid konfronterande av cancerceller är dessa substanser nästan i linje med moderna farmakologiska läkemedel. Samtidigt, när man använder sesam- och sesamolja behöver man inte frukta allvarliga komplikationer och biverkningar, vilket är fallet med läkemedel mot cancer som produceras av den farmakologiska industrin.

Både olja och sesamfrön har förmåga att förbättra blodpropp, vilket är en riktig upptäckt för personer som lider av hemorragisk diatese.

Det finns också bevis på att sesamolja hjälper mycket med tandvärk. För detta måste du skölja din mun noggrant med 2 matskedar olja, spotta ut oljan och massera tandköttet. Tänk bara inte att denna procedur kommer att ersätta din tandläkare. Problem med tänder löses bäst med hjälp av en specialist.

Sesamfrön värderas av idrottare som vill bygga muskler, eftersom denna produkt innehåller mycket lätt smältbart protein (ca 20%). I detta fall tvättar vegetabiliskt protein, till skillnad från ett djur, inte kalcium och andra mineraler från blod. Detta innebär att risken för skada vid arbete med stora vikter inte ökar åtminstone, men maximalt minskar den (se fördelarna med sesamkalcium nedan).

Dessutom hävdar traditionell medicin att de fördelaktiga egenskaperna hos sesam även sträcker sig till sköldkörteln och bukspottkörteln, njurarna och leveren.

Å andra sidan är sesamfrön inte bland de helt säkra produkterna, och dess användning, om än något, är begränsad till skada.

Skada av sesam och kontraindikationer till dess användning

Lite är känt om farorna med sesamfrön. Det anger, med tanke på hur länge det används av människor, sitt höga näringsvärde. Men ibland sesam kan fortfarande skada hälsan:

Små barn (upp till ca 3 år), på grund av det faktum att deras kroppar ännu inte till fullo kan bryta ner och göra sig av med fett, som delar i sesamfrön ibland upp till 50%

Resten ska helt enkelt inte missbrukas (med våld), och sedan kommer sesam bara att gynna.

Sesam som källa till kalcium

Dagligt intag av kalcium, beroende på ålder, varierar från 1-1,5 gram. Denna mängd är tillräcklig för att fullt ut fungera kroppens celler. Beståndet av kalcium som finns i benen, i detta fall, förblir intakt.

100 gram sesamfrön (obehandlade) innehåller upp till 1,4 gram kalcium, vilket i de flesta fall täcker dagskursen. Det är också viktigt att kalcium i sesam är organiskt och absorberas av människokroppen i "Hurray".

Tack vare så stora kalciumreserver kan sesam förebygga och i vissa fall även bota personer med osteoporos och andra sjukdomar som är förknippade med brist på kalcium i kroppen.

Det är också anmärkningsvärt att sesam hjälper till frakturer, eftersom det påtagligt ökar benvävnadsregenereringen (när den konsumeras mer än 100 gram per dag).

Dessutom är det extremt viktigt att förstå att kalcium inte bara är styrkan på ben, men också hälsan i allmänhet, eftersom det är kalcium som alkaliserar vårt blod. I sin tur tillåter detta inte onkologi att utvecklas och väsentligt ökar kroppens försvar.

Det är av denna anledning att alla ansträngningar bör göras för att inkludera sesamfrön i din kost.

Det bör emellertid förstås att det höga innehållet av kalcium i sesam är sant enbart för obehandlade frön. I samma renade frön av kalcium är 10-12 gånger mindre än i helhet. Och tyvärr rengörs nästan all sesam, som säljs genom detaljhandelskedjor.

Å andra sidan är sesam inte intressant, inte bara med kalcium, men också andra användbara spårämnen, såsom järn. Tillsammans täcker 100 gram servering sesam nästan helt det dagliga behovet av denna metall.

Det är viktigt! När sesam upphettas över 65 ° C, förändras kalcium till en annan form och absorberas tio gånger sämre. Därför kan maximal nytta endast extraheras från råa sesamfrön.

Nu vet du allt om fördelar och skador på sesam! Mer exakt allt som krävs för att behålla din kropp i ett hälsosamt tillstånd. Därför föreslår vi vidare att vi beaktar sesamfrön från en något annorlunda vinkel - från den kulinariska.

Användningen av sesam i matlagning

Som nämnts ovan använder ryska kockar sesam, främst för framställning av bakverk och kozinaki. Vi rekommenderar dock starkt att inte dö på detta och behärska minst ett dussin recept som inte är relaterade till rullar, rullar, bröd och bröd.

Till exempel är extremt användbar sesamjölk, som är beredd på några minuter, och ger en stor fördel. Sesam mjölk, om så önskas, blir lätt "kefir" (i 12 timmar på en varm plats) och ger vår kropp ännu fler fördelar!

När det gäller kulinariska läckerheter av sesamfrön är den mest doftande och välsmakande svart (obehandlad) sesam. Den är perfekt för sallader. Vit sesam kombinerar perfekt med fisk, kött och fjäderfä.

Dessutom ingår sesam i många kryddor som används i öst och i Asien för alla typer av rätter. I Korea är sesam helt blandat med salt, varefter det används som vanligt salt (som vårt iodiserade salt).

Användbar rådgivning: För en mer fullständig avslöjande av smak och arom av sesamfrön behöver de upphettas något i en stekpanna, och först därefter blandas med resten av ingredienserna.

http://www.iamcook.ru/products/sesame

Sesamfrö: kemisk sammansättning, fördelar och kontraindikationer

Sesamfrö kan kallas en unik produkt, som erhålls som en följd av att man höljer plantens pods sesam. På Rysslands territorium spredes sesamfrön på grund av den gamla vetenskapen om att skapa harmoni i livet, som kallas ayurveda. Absolut all kunskap om användningen av sesam kom till vårt land från öst.

Trots detta kan sesam, liksom produkter baserade på det, användas med stor framgång i förhållandena i Ryssland för medicinska ändamål samt för att organisera en hälsosam kost.

Egenskaper och sammansättning av produkten

Först och främst bör det noteras att sesam har en ganska trevlig smak, vilket kommer att bli ännu mer uttalad om fröna är lite rostade i en stekpanna. Under stekning sönderdelas fytinsyra, vilket förhindrar att människokroppen absorberar gynnsamma ämnen i sesam. Sammansättningen av sesamfrön innehåller en stor mängd fett, ca 60%. Dessutom innehåller sesam mättade fettsyror, vilka berikas med följande antioxidanter:

Sesamin och sesamolin, som hör till klassen lignaner, har antiinflammatoriska egenskaper.
Sesamol och sesaminol, som tillhör klassen av fenoliska antioxidanter, neutraliserar den destruktiva verkan av fria radikaler.

15% av den totala sesamkompositionen står för kolhydrater, 20% för vegetabiliskt protein, 5% för fiber.

Den naturliga produkten är mycket rik på kalcium. Per 100 g sesam utgjorde 975 mg av detta spårelement.

Användbara egenskaper

Den viktigaste unika egenskapen hos sesamfrön är dess förmåga att aktivera leverenzymernas arbete, som ansvarar för nedbrytningen av mättade fettsyror och omvandlar dem till energi. Fördelarna med vanlig användning av sesam är också följande:

Sweet craving är minskat på grund av mättnad av kroppen med kalciumspårämnen.
Polyfenoler kan minska koncentrationen av kolesterol i blodet.
Användningen av sesam minskar sannolikheten för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar genom att optimera förhållandet mellan låga och högdensitetslipoproteiner i kroppen.
När en kvinna använder sesamfrön lindras symtomen på PMS, och under klimakteriet normaliseras känslomålet på grund av syntesen av fytoöstrogen enterolakton i tarmarna.
I lignanens tarmar bildade föreningen enterodiol, som har en hög anti-canceraktivitet.

Observera att enterodiol och enterolakton är särskilt effektiva för att förebygga maligna tumörer i tjocktarmen och bröstet.

Denna produkt används i alternativ medicin för att behandla olika sjukdomar. Till exempel med konjunktivit begraves en droppe sesamolja i ögonhåren. Olja är också effektiv i sjukdomar i andningssystemet. I det här fallet bör det blandas med honung. Med befintliga hudsjukdomar måste oljan appliceras på de drabbade kroppsdelarna. Det har en regenererande effekt, så sår och sår läker snabbt.

För gravida och ammande mödrar

Baserat på Ayurvedas synvinkel rekommenderas inte sesamfrön under graviditeten, eftersom de är en het produkt och kan orsaka missfall. Men moderna mediciner håller inte med denna åsikt, så sesam ingår i listan över 7 produkter som är nödvändiga för en gravid kvinna. Detta kan förklaras enligt följande:

Fröerna innehåller en stor mängd kalcium, vilket är nödvändigt för bildandet av fostrets bensystem, liksom för att fylla upp reserven av denna mikrocell i moderorganismen.
Sesam kan förhindra anemi, eftersom det innehåller nästan alla B-vitaminer samt koppar.
Dessutom innehåller produkten tryptofan och niacin, vilket kan rädda den förväntade mamman från ångest.
På grund av det höga innehållet av fettsyror i sesamfrön kan de förhindra förstoppning.

Men trots detta rekommenderar vissa läkare inte att äta sesam under graviditetens första trimester för att förhindra att allergier utvecklas hos den förväntade mamman.

Särskilt användbara är sesamfrön under laktation, eftersom de kan förbättra mjölkproduktionen, förbättra dess fettinnehåll och smak, underlätta uttryck. Och även användningen av denna produkt verkar som ett förebyggande av mastopati.

Under utfodringsperioden bör kvinnor inte ta kalciumtillskott, eftersom de provar förtida stängning av våren. Det är därför som sesamfrön är ett utmärkt alternativ till innehållet i detta spårämne, vars användning inte framkallar några biverkningar.

Sesam för barn

Barn över 1 år får redan ge sesamjölk. Tidigare bör detta inte ske tack vare det faktum att det finns risk att utveckla allergier.

Sesammjölk kan framställas självständigt hemma. Detta görs helt enkelt:

Det är nödvändigt att ta 20 g sesam, häll fröen av 150 ml varmt vatten, låt det stå över natten.
På morgonen måste den resulterande svullen massan males med en bländare, stam.

Om barnet gillar smaken av en sådan dryck, blir det möjligt att göra poretter på basis av sesamjölk. Om sesam mjölk lämnas på en varm plats i ca 10 timmar, så kommer det att göra kefir användbart för barnet.

Äldre barn får ge hela korn i mängden en tesked per dag.

Dessutom är tahini halva, pasta och andra sötsaker av sesamfrön ganska användbara för barn.

Det bör noteras att regelbunden användning av denna produkt förhindrar utveckling av karies och rickets hos spädbarn. Dessutom bidrar frön till bildandet av ett starkt nervsystem på grund av att de innehåller ett stort antal aminosyror tryptofan, metionin, histidin och andra.

Funktioner för användning i ålderdom

Äldre sesamfrön kommer också att vara användbara på grund av det höga innehållet av kalcium i en mer smältbar form. Om du använder kefir eller sesam mjölk dagligen, eller bara råa frön, kommer detta att fungera som ett utmärkt förebyggande av osteoporos, liksom följande sjukdomar:

Kardiovaskulära sjukdomar.
Åldersfördjupningar.
Alzheimers sjukdom.
Onkologiska sjukdomar.

Men om en person har en tendens att vara överviktig, rekommenderas han att undvika tahini halva och andra sötsaker som innehåller sesam, eftersom de innehåller mycket kalorier.

Kontraindikationer och skador

Det är värt att notera att många människor ofta har en allergisk reaktion på ospeglade sesamfrön. För det första beror detta på att skinkarna innehåller oxalater av organiska syror. Men om vi pratar om den renade produkten är allergi mot det mycket mindre vanligt. Användningen av frön är strängt kontraindicerad i följande sjukdomar:

Varicer.
Ökad blodkoagulering.
Tendens att bilda blodproppar.
Wilsonsjukdom, som är förknippad med det höga innehållet av koppar i levern.

Tips och tricks

Om du inte har individuell intolerans och kontraindikationer, kan sesamfrön användas, men i rimliga mängder. Människor som är benägen att fullständighet, är det nödvändigt att begränsa användningen av denna produkt till 20 g frön per dag. Detta beror på att de är mycket höga i kalorier, 600 kalorier per 100 g produkt. Dessutom rekommenderas sesam inte att äta på tom mage, eftersom fröna kan orsaka halsbränna och illamående.

Innan du äter rekommenderas frön att utsättas för kortsiktig värmebehandling. Gör så här genom att följa dessa steg:

Prokalitfrön i pannan i 3 minuter.
Häll kokande vatten för att göra mjölk eller kefir.

Under inverkan av hög temperatur börjar fytinsyra att sönderfalla, vilket endast hindrar absorptionen av spårämnen och aminosyror, inklusive kalcium.

Efter lätta rostning av fröna kan du göra en hälsosam och välsmakande pasta ut ur dem. Det görs enligt följande:

Det är nödvändigt att mala fröna i mjöl i en mixer, du kan också mala dem manuellt med en pestel och murbruk.
I den resulterande pastaen lägger du till smak lite olivolja och salt.
Blanda allt grundligt.

Den resulterande pastaen kan användas både separat och spridas på bröd. Det rekommenderas att använda för äldre, såväl som gravida kvinnor på natten, men i strängt begränsade kvantiteter, högst en tesked. Kalcium absorberas bäst under sömnen.

Gravida kvinnor, liksom under amning, måste begränsa konsumtionen av hela råa sesamfrön till 10 gram per dag för att undvika utveckling av allergier.

Observera att sesamfrön är vita, guld, beige, gula, bruna och svarta. Men fröets färg påverkar inte egenskaperna alls, därför är de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna av svart sesam inte annorlunda än exempelvis guldbrun. Det noteras att en och samma växt kan producera frön av olika blommor för en gröda. Dock föredrar konsumenterna att köpa en produkt av samma färg. Därför sorterar producenterna efter fröken fröer med speciella maskiner som kan skilja färg. En sådan operation påverkar priset på produkten, men inte dess kvalitet.

Användning i kosmetologi

Såsom är känt har sesambaserad olja en stark fuktgivande, regenererande och föryngrande effekt på huden. Oftast används i kosmetologi olja för att massera kropp och ansikte, såväl som hårbotten. Sesamolja kan skydda huden från de skadliga effekterna av ultravioletta strålar.

Dessutom kan sesam görs hemma med mjölk, vilket är nödvändigt dagligen för att torka ansiktet. Särskilt användbart denna procedur kommer att vara för fet hud. Den resulterande toniken fuktar huden helt, renar den och vitar.

Om du under beredningen av mjölksesaam häller varmt avkok av örter kan du få tonik med lämplig riktning, till exempel om du använder salvia gräs, kommer den resulterande toniken att ha en antiinflammatorisk effekt, kamomill har också en rengörande och lugnande effekt.

Kosttillskott

Sesamfrön är ganska användbara för att gå in i kosten och sitta på kaloridieter. Denna produkt kan hjälpa till att bryta ner fetter, normalisera avföring och förbättra tarmfloran.

För att uppnå maximal effekt rekommenderas att krydda grönsaksallad med sesamolja, det är också tillåtet att lägga till soppor i slutet av tillagningen.

Men med en diet måste du komma ihåg att den dagliga dosen av sesam inte får överstiga 20 g. När allt är som sesam anses vara ganska högkaloriprodukt.

Sammanfattningsvis är det värt att notera att sesamfrö är ganska användbart för absolut alla kategorier av människor. Produkten är också attraktiv på grund av att den perfekt kan kombineras med absolut alla andra produkter. Det enda villkoret för användning av sesam är att det är nödvändigt att ta hänsyn till kalorinnehållet i frön, kontraindikationer, såväl som individuella egenskaper och en tendens till allergier.

http://zaryadka.guru/pitanie/kunzhutnoe-semya

Kalori sesam. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Sesam".

Energivärde sesamfrö är 565 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER FÖR EN SESSION

Vad är användbart Sesam

Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

huvud
Sammansättning av produkter
Sammansättning av nötter och frön
Kemisk sammansättning "Sesam"

Tags:sesamfrö kaloriinnehåll på 565 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbart Sesam, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos sesame

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.php

Sesamfrön (sesam) - Komposition, helande och fördelaktiga egenskaper, nytta och skada. Används vid tillagning. Dosering. Kalori. Hur man lagrar. Kontraindikationer.

Vita sesamfrön för hälsosam näring

Svarta sesamfrön för en hälsosam kost

Köp online butik

Sesamfrön (sesam) för en hälsosam kost

Sesamfrön (sesam) eller tills sedan antiken anses vara mycket värdefulla och användbara. Sesamfrön - ett förråd av vitaminer och mineraler.

I grund och botten odlas en sesamvari - indiska. Dess frön har en annan färg - brun, röd, svart, grädde. Smaken av fröerna är lite sötnos, nutty, oljig. Alla frön har en söt lukt som förbättras genom rostning. Svarta frön är obehandlad sesam, som har en mer uttalad ljus arom. Svarta sesamfrön innehåller mer solenergi.

Sesamfrön (sesam) på Wikipedia.

struktur

Sesamfrön är 50% fet. Dessa är glycerider av linolsyra, oleinsyra, palmitinsyra, stearinsyror. Sammansättningen av sesamfrö innehåller 18 aminosyror, inklusive alla väsentliga.

Sesamfrön innehåller vitaminer E, A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolin, betakaroten.

Sesamfrö innehåller en rekordmängden kalcium. 100 g sesamfrön innehåller cirka 150% av det dagliga kalciumintaget för en vuxen. Förutom kalcium innehåller sesam mycket fosfor, kalium och magnesium; natrium, järn, zink, koppar, mangan och selen är också närvarande.

Sesam innehåller fytosteroler (beta-sitosterol) och lignaner.

Näringsvärde

Näringsvärde per 100 g:

Kaloriinnehåll

Kalorier per 100 g - 573 kcal.

Läkning och fördelaktiga egenskaper

Sesamfrön (sesam) - fördelaktiga egenskaper

Det bästa för spiring är svart sesam, eftersom det har en antioxidant effekt.

Matlagningstillämpning

Sesam är populärt i konfekt- och bageriprodukter - de sprinklas med färdiga produkter - bröd, kakor och bullar. Sesamfrön ströks med frukt och grönsakssallader. Tillagas till rätter från spannmål och baljväxter, pasta, såser, salladsdressingar. De förbereder sushi och rullar.

På basis av sesam producerar mycket välsmakande kozinaki och godis, i synnerhet sesam burfi. Sesam kan användas som en brödning, till exempel för att höja godis från torkade frukter.

Mycket god och hälsosam sesam halvah är gjord av sesam.

Ground sesam används för tahini pasta, som används för att göra hummus (kikärter mellanmål) eller användas som en separat sås för platta kakor.

För att få maximal nytta av användningen av sesam och fröerna är fullständigt smälta, måste du tugga dem bra. De är så små att de är svåra att tugga när de är torra. Därför, antingen slipa frön, gör dem halvah, pasta, tahini, godis eller blöta frö tillsätt till mixern och gör sesamjölk ut ur dem. Ännu bättre och smakligare om du gör en smoothie med frukt och sesamfrön.

recept

Sesamhalva

Sesam halvah - en riktigt god och hälsosam delikatess, som är väldigt lätt att förbereda. För att göra det, steka lite sesamfrön i en torr stekpanna för att förbättra smaken och slipa dem med en kaffekvarn eller mixer. I den resulterande pastaen tillsätt honung och rör om till en tät massa. Massan bör börja bildas i klumpar, men inte att suddas ut - det är viktigt att inte överdriva det med honung. För att smaka, kan du lägga till din favorit torkade frukter, kanderade frukter, nötter, kokosnöt, morot, kryddor - kanel och muskotnöt. Särskilt god hälsa erhålls med russin. Torka den resulterande blandningen tätt i vilken form som helst mellan lagren av torkad frukt och nötter. Förvara halva i kylskåp. Sesamhalva är mycket energisk, närande och näringsrik, så den här delikatessen kan bara ätas på morgonen.

Sesam mjölk

Sesammjölk är en exceptionellt näringsrik och hälsosam dryck. Förbered det, häll 1/4 kopp frön med vatten över natten eller åtminstone i 3-4 timmar. För slipning behöver 1 kopp vatten. Skölj sesamfrön och placera de svullna fröna och lite vätska i mixerskålen, vispa, tillsätt sedan återstående vätska och vispa igen. Stam. Mjölken är klar. Du kan sötna med datum, honung eller någon sirap till smak. Den återstående kakan kan användas för att göra godis, halva eller kakor.

dos

Missbruk inte sesam, eftersom det är högkalorit. För att bibehålla hälsan rekommenderas det att använda det regelbundet, men i små kvantiteter. Den rekommenderade dagliga dosen av frön är inte mer än 20-30 g för en vuxen.

Hur man lagrar sesamfrön

Förvara sesamfrön i en tätt sluten glasburk, på en plats skyddad mot ljus och värme.

Kontra

Det rekommenderas inte att använda frön i en tom mage, för att inte irritera magslemhinnan. Använd inte sesam i stora mängder till överviktiga personer.

Frön för en hälsosam diet - fördelarna och skadorna, fördelaktiga egenskaper, kalori

http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D0% BD% D0% B6% D1% 83% D1% 82% D0% B0 /

Sesamfröens fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Sesamfrön är en gammal oljeväxtskörd, som är mycket van vid idag. Sesamfrö användbara egenskaper och kontraindikationer är av intresse för många konsumenter, eftersom denna produkt är smaklig, prisvärd och mycket användbar.

Sesam odlas i länderna i Sydafrika, Centralasien, Fjärran Östern och Indien, och det är där att den finner den största tillämpningen. I Europa går han nödvändigtvis på menyn i Medelhavsdieten. I vårt område används sesamfrön huvudsakligen i matlagning för att sprinkla olika bageriprodukter eller vid tillverkning av halva.

Det är bättre att ta reda på vilka sesamfrön har fördelaktiga egenskaper. Faktum är att sesamfrön har en helande effekt. Efter att ha förstått denna fråga kommer du att se att du kan använda sesam inte bara för att göra efterrätter.

Vad är användbart sesamfrön? Många av dess användbara egenskaper för kroppen beskriver vi i detalj nedan. En olja av sesamfrön kan användas för medicinska ändamål, och i kosmetologi och i matlagning.

Vad är användbara och skadliga sesamfrön att ta, om det finns kontraindikationer. Först kommer vi att lyfta fram vad som ingår i sesamfrön - kompositionen och fördelarna hos denna underbara matprodukt. Var kan man köpa sesamfrön.

Sesamfrön gagnar och skadar hur man tar

Vad är så användbart sesamfrön? Många av de helande och fördelaktiga egenskaperna hos sesamfrön beror på deras unika sammansättning. I sesam är procentandelen oljor högre än i alla andra frön och varierar mellan 45% och 60%.

Sesamfröens fördelaktiga egenskaper - komposition och kalori

Förutom oljor innehåller sesamfrö många aminosyror, kolhydrater och 20% proteiner rika på lysin, tryptofan och metionin. Sammansättningen av en matsked sesamfrön innehåller 2 gram protein, 4 gram fett, 1 gram kolhydrater.

Sesamfrö är rik på kemikalier kalium, magnesium (31 mg 8% av den dagliga normen), järn, kalcium (87 mg 9% av den dagliga normen) och fosfor. Innehåller 4 mg koppar (18% av den dagliga normen), 2 mg mangan (11% av den dagliga normen) och 1 mg tiamin (5%) som normaliserar ämnesomsättningen i kroppen och förbättrar nervsystemet. Alla dessa spårämnen bidrar till förbättrad hälsa vid användning av sesam i livsmedel.

Fröerna innehåller också en kraftfull antioxidant sesamin och beta-sitosterol, vars huvudsakliga fördel är att minska nivån av dåligt kolesterol i blodet och förmågan att skydda mot olika sjukdomar, till och med cancer. Man tror att den största fördelen med sesamfrö är just i dessa fettlösliga lignaner och fytosteroler.

Sammansättningen av fröet innehåller användbara vitaminer: retinol, tokoferol, vitaminer i grupp B, vitaminer A, C, E, vitamin PP garanterar fullständig oavbruten drift av matsmältningssystemet och matsmältningsorganet.

Substansen fytin som ingår i sesam återställer och normaliserar mineralbalansen i kroppen om den störs. Phytosterol stärker immunsystemet, minskar risken för infektionssjukdomar och ateroskleros, och hjälper också till i kampen mot fetma.

Energivärdet för ett sesamfrö är cirka 560-580 kcal, och kalorinnehållet i 1 matsked innehåller 52 kalorier.

Sesamfrön medicinska egenskaper och kontraindikationer

Sesamfröliga fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer som beror på den kemiska sammansättningen, smaka bra. För att få maximal nytta av frön, är det bäst att använda dem raka, du kan suga dem eller värma dem lite, men inte steka dem.

Sesamfröfördelen är följande:

Deras användning har en positiv effekt på tillståndet av hår och naglar, förbättrar blodets sammansättning och på grund av innehållet i vitamin B2 stimuleras mänsklig tillväxt.
Förbättra tillståndet för kardiovaskulärsystemet på grund av det stora innehållet av fytosteroler i pomgrödor. Och fettlösliga lignaner minskar plasmakolesterol och minskar dess produktion i levern.
Uppfyllning av den erforderliga mängden mineraler.
De har en liberal operation, på grund av vilken rening av slagg och toxiner uppstår.
Fytosterins verkan minskar risken för fettplaka på venus- och kapillärväggar och förekomsten av upphetsning.
Normaliserat blodtryck.
Förbättrar prestationen hos neurala systemet på grund av riboflavin och tiamin.
Vitamin PP bidrar till det goda arbetet i mag-tarmkanalen.
Hjälp att gå ner i vikt. Beta-sterokrin, som är en del av sesamfrön, påskyndar de metaboliska processerna i kroppen, och lignaner ökar aktiviteten av njursjukdomar, vilket ökar fettsyrorna. Dessutom sesam är rik på protein och friska snacks på frön hjälper till att minska aptiten och fylla uppdelningen. Dessa egenskaper bidrar till att minska övervikt.
Cancerprevention. Sesamfrö innehåller lignaner, vilka bildar föreningarna enterodiol och enterolakton, som har anticarcinogen aktivitet.

Sesamsfröens fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer var kända för många århundraden sedan använde de antika healarna dem att behandla infektionssjukdomar, liksom att underlätta andning i astma och lungsjukdomar.

Dessutom är användningen av råa sesamfrön kända för behandling och förebyggande av njursjukdomar, smärta, leversjukdomar och oftalmiska sjukdomar.

Svart sesamfrön

Sesamfrö kan vara av olika färger - vit, guld, beige, brun och svart. Oftast kan sesamfrön köpas i vitt. I vårt område, i Europa och Amerika, är vit sesam vanligare.

Svarta sesamfrön är svårare att köpa och dyrare. Svarta frön är vanligare i Kina och Sydostasien. Det har en mer uttalad smak och arom, men de fördelaktiga egenskaperna hos vita och svarta frön är nästan lika. Därför finns det inget särskilt behov av att jaga de mer sällsynta och dyra svarta frön.

Svart sesamfrön Användbara egenskaper och kontraindikationer

Svart sesamfrö skiljer sig från vitt i följande egenskaper:

1. Svarta frön säljs tillsammans med mörkfärgade skinkor och vita frön är redan rengjorda.
2. Smaken av svart sesam är lite bitter, och det vita sesamfröet har en mildare nutty smak. Svartfröolja är av högre kvalitet med en mycket rik komposition.
3. Lukten av svarta frön är mer uttalad och ljusare än doften av vit sesam.

Sesamfröfördelar för kvinnor

Vad är användningen av sesamfrö för kvinnor? Sesam hjälper till att upprätthålla det kvinnliga reproduktionssystemet i gott skick. Även i antiken rekommenderade läkarna att kvinnor dagligen äter en sked av råa frön genom att tygga dem ordentligt.

Sesamfröfördelen för kvinnor efter 45 år är ovärderlig, eftersom sesam innehåller fytoöstrogen och liknar kvinnliga hormoner, vars påfyllning är mycket viktigt under klimakteriet.

Unga ammande mödrar kan stödja bröstkörtens hälsa och minska risken för att utveckla mastopati. Användning av 50 gram frön varje dag kommer en kvinna att förbättra sin hormonnivå.

Utöver detta har sperma fröet fördelaktiga egenskaper i komologii. Den kognitiva oljan avlägsnar hudirritation och flaking, hjälper till att göra huden vackrare och hårdare, tar bort fina rynkor, absorberar och förbättrar hudens tillstånd.

Sesamfröfördelar och skada

Ovan täckte vi de goda egenskaperna hos sesamfrön. Finns det någon skada från den här produkten? Sesamfrön nytta och skada som kan gränsa mellan sig, har vissa kontraindikationer.

Sesamfrö användbara egenskaper och kontraindikationer för användning av sesamfrön:

Allergiska reaktioner som kan orsakas av hosta och hosta och utslag och smärta på huden.
Barn från 1 år till 5 år borde avstå från att trycka, eftersom deras organisation inte kan absorberas och fettas fullständigt.
Eftersom sesamfrö har förmåga att öka blodkoagulabiliteten, är dess frekventa användning kontraindicerad för personer med trombos och för vilka det redan har ökat koagulering.
Sesam är kontraindicerat i närvaro av sand i urinvägarna och urolithiasis.
De mucösa väggarna i magen är känsliga för sesamfrön, så dess överdriven konsumtion, liksom att äta den på tom mage, orsakar känsla av illamående och törst. En tillräcklig sats för en vuxen är upp till tre små skedar per dag.
Sesamolja sänker blodtrycket, vilket är användbart för högt blodtryck. Men hypotensik bör behandlas med försiktighet.
Sesamfrön borde inte konsumeras av gravida kvinnor tre eller tre gånger, eftersom det ökade innehållet av kalcium och andra ämnen kan orsaka farliga frön.

Sesamfrö hur man tar

Många undrar hur man korrekt använder sesamfrön. Faktum är att detta inte är ett läkemedel. Det är bara en livsmedelsprodukt som har många fördelaktiga egenskaper.

Därför finns det inga speciella rekommendationer om hur man korrekt tar sesamfrön.
Många använder sesamfrö som de vill, och då, när de vill, är det viktigaste att observera åtgärden och öva försiktigheten.

Sesamfrön hur man använder - de kan användas för att förbereda olika rätter: lägga till sallader, desserter, cocktails och bara färdiga måltider.

För att sesamfrö ska ge användbara egenskaper för maximal användning av medicinska egenskaper kan den beredas för användning på följande sätt: 1. Blötlägg i några timmar; 2. Strimla eller slipa; 3. Värm i en stekpanna, men stek inte. 4. Lägg till rå sesamfrö till maträtten i slutet av tillagningen.

Hur man använder sesamfrö för att öka kalcium

Eftersom sesamfrön är rik på kalcium är det en oumbärlig produkt för att stärka ben och leder och förhindra osteoporos. Dessutom bidrar de till att bygga muskelvolymen. Hur man tar sesamfrö med brist på kalcium? Omkring 100 gram frön (1475 mg kalcium) anses vara den dagliga normen för mättnad av kroppen med kalcium.

Hur man tar sesamfrö frakturer. Ja, efter en fraktur är det mycket användbart att använda sesam i någon form - rå, i kozinaki eller halvah. För maximal nytta vid benfrakturer, speciellt stora rörformiga, suga sesamfrön i vatten i 3-4 timmar eller över natten.

Sesamolja från rostade frön har en laxerande effekt. Det skyddar mot ultravioletta strålar. Också oljan som pressas från knivens frön kan sättas till olika krämer, emulsioner och salvor. Det används för massage och som ett medel för att ta bort smink. Sesamolja läggs till fläckar, eftersom det tenderar att förbättra blodkoaguleringen.

Hur sesamfrö växer - foto

Som sesamfrö växer. I allmänhet är marken av sesamfrön Afrika. I Ryssland odlas denna gröda huvudsakligen i söder, i Krasnodar och Stavropol. Växten växer upp till två meter i höjd. Vissa trädgårdsmästare försöker plantera sesam på tomten.

Så vi ansåg sesamfröens fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer. Tillsätt din kost med dessa läckra frön och var hälsosam!