Smelt är en liten silverfisk med lukten av färsk gurka. Denna fisk tillhör smältfamiljen, ray-finned arter. Du kan inte blanda upp den med andra fiskar på grund av lukten. Om någon stänger ögonen, be dem att identifiera föremålet genom lukt och låt dem lukta den här fisken, då kommer alla att säga att det är en gurka eller något som liknar en gurka. Den lukten är kännetecknet för smelt, vilket inte tillåter att det förväxlas med andra fiskar.

Smältkroppen är fusiform. Vågarna är små, lätt faller ner. Vissa underarter har inte skalor. Istället är kroppens vågor täckta med hud, som också är täckt med tubercles under gyning. Munnen på denna fisk är stor.

Det finns många underarter av fisk i smältfamiljen. Vi beskriver de vanligaste:

• Asiatisk smälta;
• Fjärran Östern;
• Europeiska smälta.

Det är nödvändigt att tillägga att det är en kommersiell fisk. Dessutom fungerar det ofta som en amatör- eller sportfiskeanläggning.

Asiatisk smälta

Asiatisk smält är en underart av europeisk smältning. Det bör noteras att detta är en ganska vanlig underart. Den bor i Yenisei. Toppet av aktivitet sker på sommaren hösten. Vid denna tid matar dessa fiskar och endast vid denna tidpunkt kan de fångas i stora mängder. Vid andra tillfällen är de inaktiva. De föder på andra fiskro och olika små ryggradslösa djur.

Den asiatiska underartens livsmiljö smälter är Yenisei-viken. Här kan smälta hittas i den avsaltade remsan på båda sidor av viken. I den öppna delen av bukten bor denna fisk också, men i minimala kvantiteter. Hennes livsstil är ganska aktiv. Dessa fiskar rör sig hela tiden längs kusten. Detta beror på det faktum att havsvatten under påverkan av atmosfäriska fenomen gör vattnet i floder och andra vattenkroppar mer salt. Därför tvingas dessa fiskar att ständigt migrera. I gyteperioden återvänder dessa fiskar till sina permanenta livsmiljöer, där de odlas. Smält gytning sker under perioden från februari till mitten av sommaren.

Sexuell modenhet hos den asiatiska representanten för smelt kommer på femte - sjätte året av livet. Dess längd vid denna tidpunkt når 16 centimeter och väger 50 gr. Fiskens fecundity varierar mycket. Det kan nå 30 000 ägg, och kanske 60 000 ägg är mycket klibbiga, 1 mm i diameter.

Underartet av denna representant för smältningen kallas ibland Kamchatka-underarterna.

Galleri: smelt fisk (25 bilder)

Smälter Fjärran Östern

Smelt Fjärran Östern är en liten fisk av europeiska underarter. Det skiljer sig från de flesta smältslag i munnen. Hennes mun, i motsats till storsmältning, är ganska liten. Den lever längre än den europeiska och växer till högst 10 centimeter i längd.

Denna fisk lever i avsaltade vattenkroppar som strömmar in i Okhotskhavet. Farens östra delarter av denna fisk, som den asiatiska, är benägen för en ständig förändring av livsmiljön. Detta beror också på att dessa fiskar rör sig med färskt vatten. Det innebär att de lämnar platser där vattnet blir salt, och återvänder när saltet recedes.

Gydeperioden för denna invånare i undervattensvärlden börjar, liksom i de asiatiska underarterna, från februari och varar fram till mitten av sommaren. Under spawning sticks till kustområdena i vattenkroppar och springer på stenar.

Det kan noteras ett intressant fakta om denna fisk. Hon i den vanliga habitat utför rollen som städare. Rengör botten och vattnet. Det är av den anledningen att det ofta kan hittas på platser där vatten är mycket förorenat. Till exempel, där vatten från stadsavloppet dräneras till floder och andra vattenkroppar.

Europeiska smälta

Den vanligaste underarten av europeisk smälta är smält. Detta är en dvärgform. En sådan fisk växer i längd upp till 10 centimeter. Hennes kropp är täckt med stora vågar, som är lätta att rengöra. Käkarna har svaga tänder.

Smeltar i Nordeuropa och på Rysslands europeiska territorium: Vit, Barents och Östersjön.

Gytperioden för denna smält underart faller i slutet av maj och början av juni. De spöter längs stranden av floder, sjöar och andra sötvattenförekomster. Denna fisk kastar upp till 40 tusen ägg.

En annan typ av europeisk smälta växer till en längd av 28 cm. Den lever upp till 12 år. Kvinnor i gytperioden når en längd av 18 cm.

Matlagning Smelt

När man talar om förberedelsen av smält är det nödvändigt att notera ett intressant faktum. Hela semestern är tillägnad denna fisk. Denna fisk har fått denna ära på grund av det faktum att under Leningradens blockad räddade de människor från svält.

I butikerna kan du köpa färsk fryst smält, rökt eller saltat. Det rengörs enkelt. Ingen ytterligare behandling krävs.

I kulinariska termer är smältning en universell fisk, så att säga. Det finns inga små ben i det, köttet är lätt separerat från åsen, därför kan det inte kallas benigt. På grund av det faktum att åsen av denna fisk är väldigt mjuk när den tillagas kan du äta den helt. På grund av samma egendom är denna fisk lämplig som fyllning för kulebyak.

När det gäller de andra rätterna bör det noteras att smältningen blir utsökt, om du stekar den tills den är skarp. Öronet från det visar sig inte tillräckligt rik, därför är det praktiskt taget inte gjort från hennes öra. Om det sätts i örat, blandas det med andra mer feta fiskar.

Förutom att fisken kan stekas och kokas, visar den sig mycket välsmakande och stuvad. För att laga smält gryta, måste du först gutta det som vanligt. Då bör den tvättas ordentligt, spridas i en stekpanna och salt. För smak kan du också lägga till finhackade lökar. Häll sedan olja och vatten i ett förhållande av 1: 1. Stew på låg värme. Det är viktigt i den här frågan att det snabbt kokas mjukt, eftersom det rekommenderas att simma det i högst 5 minuter.

Användbara egenskaper för smältning

Smelt är värdefull eftersom det innehåller många mikro-makroelement. Av de element som den innehåller bör följande belysas: fosfor, fluor, kalium, molybden, svavel, natrium, magnesium och järn. Dessa element är mycket användbara för människor, så läkare rekommenderar köttet av denna fisk att ätas av människor med dålig hälsa. Det höga kaliuminnehållet antyder att överskott av vatten är snabbare än vanligt utsöndrat från kroppen. Det har en fördelaktig effekt på njurarnas och kardiovaskulärsystemet.

I näringsmässiga bemärkelsen är den här fiskens särdrag att köttet innehåller endast 100 kalorier per 100 gram. På grund av denna funktion hör denna invånare i undervattensvärlden till kostprodukter.

Av de fördelaktiga egenskaperna och kvaliteterna av smältämnen kan följande särskiljas:

• smälta är en kostprodukt;
• mycket användbart för barn
• användbart för personer med dålig hälsa.

Dessa egenskaper och egenskaper gör denna fisk till en oumbärlig produkt för människors hälsa.

Skada smälta

Förutom att smältämnen har många användbara egenskaper och egenskaper rekommenderar läkare att man behandlar det med försiktighet. Detta beror på det faktum att, som nämnts ovan, smältverk fungerar som städare i de behållare där de lever. De matas på avloppsvatten och som filter absorberar alla farliga och skadliga ämnen till människor. Särskilt de fiskar som bor i reservoarer som ligger nära stora städer. Stora flockar av denna fisk kan hittas på platser där stadens avlopp flyter till reservoarer. Sådan fisk är farlig att äta.

En annan fara som ligger i väntan på att människor äter smält kött är parasiter. Oftast finns det individer som drabbats av parasiten Cystidicol Faryonis, som ligger i simmablåsan. Att komma in i en persons mage, kan denna parasit inte leva och förgås, men utseendet vid rengöring av fisk förhindrar aptit. Men noggrann matlagning minskar riskerna att möta denna parasit i en maträtt till ett minimum.

Av smältets skadliga egenskaper kan följande särskiljas:

• vissa individer kan påverkas av parasiten Cystidicol Faryonis;
• Denna fisk matar på avlopp, absorberar mycket skadliga ämnen.

http://34fish.ru/vidy-ryb/ryiba-koryushka-polza-i-vred-sreda-obitaniya-prigotovlenie

Sakhalin fisk

Vår expert är Vitaliy NIKITIN, chef för laboratoriet för sötvatten och kustfisk SakhNIRO, kandidatexamen för biologiska vetenskaper:

- Att prata om dessa fiskar, kommer jag att använda resultaten av forskning som utförs av min kollega Natalia Zavarzina.

På Sakhalin finns tre arter av smälta av de sex levande i världen. Basen för deras kommersiella och amatör fångster i vårt område är havs smält som den största, det lokala namnet är tyfon.

- Det var hon som nyligen dök upp på försäljning på marknaderna och i butiksaffärerna i butikerna?

- Ja, den här fisken går just nu in på vintern i våra öns bräckliga vattenlaguner.

Det skiljer sig från de två andra arterna, huvudsakligen i storlek - det når 25,5 cm, men oftast inte mer än 20 cm. Med andra ord, om du har smält mer än 15 cm lång - är det nästan säkert ett hav lite. I nyfångad färg silver med en lila nyans. Liksom alla smälta luktar det som gurka.

- Varför heter det havet?

- I enlighet med livscykeln. Den spawnar i maj vid utloppen av floder och vattendrag i vattnet på ett djup av ca 1-3 meter, där färskvatten blandar med saltvatten, där det finns tillräckligt med syre. Efter gytning, nästan alla sina unga foder till sjöss. Därför namnet. Det finns emellertid undantag från denna regel - i de höga saltvattenslagunerna, som Big Busse och Volatile, hittar de unga i havet smält på sommaren. Denna art distribueras längs den asiatiska kusten av Beringhavet, i den norra delen av Okhotskhavet, utanför kusten Sakhalin, södra Kurilöarna, Hokkaido, i Japans hav söder till Nordkorea.

Nästa art - vanlig, eller sjö, smält, lokala fiskare kallar det en check.

- Är det mindre?

- Inte bara. Hon är inte silver, men tråkig grå, något gulaktig färg. Adipose fin starkt pigmenterad. Det är, om du får en fisk med en mörk liten fin på baksidan, framför svansen, är det en vanlig liten bit. Det finns andra särdrag, men för amatörfiske är inte intressanta. När det gäller storleken är det sällan större än 12-14 cm.

Den gemensamma smältmassan sprider i maj-juni, och samtidigt går det långt in i floderna och lägger ägget inte på botten, utan på vattenlevande vegetation, på kvällarna. Dessutom har hennes kaviar inte en ljusgul färg, som i andra arter, men en ljusgul nyans. Före och efter gytning sker det i havskusten i munnen av stora floder, vanliga i laguner och bräckta sjöar. Och i sötvattenförekomster av vatten - sjöar, floder, oxbows - bildar en levande form. Liten (upp till 7 cm), tunn, gul-svart.

På den östliga kusten av Sakhalin bildas de mest massiva ackumulationerna under utfodringsperioden (sommarhöst) den här lilla tjejen i munnen av Chayvo och Nyisky vikarna, där den hittas relativt långt från kusten.

- Och äntligen, den tredje typen?

- Det här är en japansk smältmassa, som skiljer sig i ännu mindre storlekar, men har inte gulaktig, men silverviolett färg. Vi har på ön nästan hela porten. Ännu, snarare lagunen form. I maj och juni kommer det i strömmar och floder, spannar på grunda. Denna lilla fisk i havskusten är mycket mindre vanlig än andra smältarter, som huvudsakligen bor i laguner och vikar i nordöstra Sakhalin, vanliga i Vavai-sjöarna, Tunaicha, Aynsky, på södra Kurilerna.

- Vid vilken ålder blir smälta sexuellt mogna?

- Trots de olika storlekarna, alla mognar under våra förhållanden om två eller tre år och lever till sex. Sakhalin är intressant för att alla tre arterna kan leva samtidigt i samma längd i samma behållare.

- Vilket kommersiellt värde har de?

- Vi har en väldigt begränsad, och endast, mestadels, smältig lågsjö. Lager av dessa arter av fiskeorganisationer är klart underutnyttjade. Däremot, från Japan. Natalia Zavarzina var på en praktikplats där och såg till att i Hokkaido är alla dessa smältverk samt nudlar fisk traditionella fiskemöjligheter, särskilt de japanska småarna. Från sina grannar förbereder en nationell maträtt "tsukuda-ni" - fisk kokad i sojasås med socker. Samtidigt värderas fisk av små storlekar mer. Dessutom smälter är stekt och ryckt.

Enligt vår mening kan den japanska smält- och nudlarfisken, som också finns på Sakhalin, bli ett av de lovande föremålen för att organisera fiske i landets inre vatten.

G. YURGIN. Tidningen "Fisherman Sakhalin" nummer 44 den 10 november 2011

http://fishnews.ru/rubric/gazeta-ryibak-sahalina/4651

smelt

Smelt och smält hör till en speciell genus (Osmerus) av laxfamiljen, som har en ganska stor mun, en längre nedre käke, många och stora tänder och mycket ömma skalor. dorsalfin börjar inte framför bäckfenor, som i vitfisk och grayling, men bakom; sidlinjen ofullständig. Båda fisken skiljer sig åt nästan bara i storlek och tillhör samma art.

Levande smälta är väldigt vacker. Hennes rygg är bruntgrön, något genomskinlig, eftersom dorsala vågar inte är insida inuti med silverpigment; silver sidor med blå nyans ovanför och under. Män skiljer sig från kvinnor i en mer framträdande underkäke och under gyning - av ett stort antal vorter på huvudet och de nedre parna.

Smelt finns i Gamla världens norra hav: Arktis, Vit, Östersjön och Tyska. Detta är dess huvudsakliga livsmiljö, men det finns dessutom i många stora och djupa sjöar i nordvästra Ryssland och Sverige.

Smelt kör alltid mycket stora besättningar. Hon bor vanligtvis i djupa sandiga ställen i havet eller i sjön, men för att kasta henne kaviar går hon in i floder, även om hon sällan klättrar dem väldigt högt och undviker snabba strömmar. Dess mat består av olika små djur, exceptionellt små kräftdjur: daphnia, cycris, cyclops, men stor smält matar nästan uteslutande på ungar av andra fiskar eller ens egna; Skärpan hos denna fisk indikeras också av sina vassa tänder. Enligt Kessler är denna tendens att stora fiskar förtära små fiskar av sin egen stam märkts särskilt i sådana sjöar där det inte finns någon annan lämpligare mat, till exempel i Valday sjön. Smelt är mycket klumpig och det råkar hitta en tre-vertex fisk i magen på en sju-tums fisk.

Dessa fisk skiljer sig från alla arter av laxfamiljen i deras överlevnadsförmåga: de tas ut ur vattnet, de håller sig levande i timmar, förmodligen eftersom det finns två små håligheter ovanför gallen i form av säckar där vatten kan lagras.

Smält av alla laxfiskar är den mest opretentiösa och kan lätt uppfödas i någon betydande sjö som har tillräckligt djup och ganska kallt vatten. I England, enligt Borne, finns denna fisk även i dammar (förmodligen de viktigaste), och den odlas väldigt bra där. Den mest lönsamma skulle vara uppväxt av smält i sjöarna i centrala Ryssland, där det har ett relativt ganska signifikant värde.

Kalori smälter

Det är 102 kcal per 100 g produkt. Det har goda näringsmässiga egenskaper på grund av proteinets höga innehåll. 100 g bakad smält - 99 kcal. Den måttliga användningen av denna fisk kommer att mätta kroppen med fördelaktiga ämnen utan att skada figuren.

http://edaplus.info/produce/smelt.html

Storhertiginnan: Allt du behöver veta om smälta

25 april 2016 kl. 17.42

Hadiya Ulumbekova

Smeltäsongen är i full gång i Petersburg. Den första fisken uppträdde i staden i slutet av februari, då de började fiska i Finska viken och Ladoga-sjön, men först nu nådde smältet till slut Neva.

För att räkna ut hur man väljer och lagar smält smält på rätt sätt, hur olika fisk som fångas, till exempel i Neva och Finska viken, och varför smält tas till St Petersburg från Fjärran Östern, pratade byn med fyra experter - en kock, restauratör, grundare av den färska leveransservice. fisk och chef för ett av de äldsta fiskebolagen i staden.

Fångstplats

Inte allt smälte, som kan köpas i butiker och på gatanräknare, fångades i närheten av St Petersburg. Tidigare togs den första fisken från Baltikum, nu efter att sanktioner infördes, började affärsmän organisera leveranser från Kaliningrad.

Det viktigaste du behöver veta om Östersjön, Neva och Ladoga smälter är samma fisk, som bara fångats i nätet av fiskare under en annan period av deras migrering. Men sanna kännare tror att de vet hur man skiljer den från en annan i storlek, färg och lukt.

Dessutom smältas ibland till St. Petersburg från Fjärran Östern. Denna fisk tillhör samma familj, men dess egenskaper är väldigt olika från de lokala. Emellertid, oftast Far Eastern Smelt bringas till de centrala och västra regionerna av Ryssland i en bearbetad form, t ex torkad eller rökt.

ALEXANDER ONISCHENKO
Medgrundare av tjänsten "Leverans av smält i St Petersburg"

Fisken skiljer sig huvudsakligen i storlek, den lilla ena lever huvudsakligen i Ladoga, i Finska viken är den större och kan nå en längd på mer än 20 centimeter. En annan skillnad är fiskens färg. I viken är det mörkare.

EUGENE SIMONCHUK
Generaldirektör för RK "Lisiy Nos" LLC (ett av de största smältfiskbolagen i St Petersburg)

Smelt från Östersjön, Finska viken, Neva, Ladoga sjön är i grunden inte annorlunda. Den enda kanske större fisken i Neva. Här är en hög ström, och endast starka individer når hit.

Smelt kallas Beloruska fisk, liten fisk och Far Eastern havskatt, de tillhör verkligen smältfamiljen, men de har en helt annan organoleptisk, annorlunda smak och lukt. Dessa sorter är de största, och den specifika lukten av gurka är nästan inte uttalad. Och självklart, i S: t Petersburg, säljs denna fisk mestadels i frossen form. Detta beror på svårigheterna med logistik. Även från Kaliningrad är det ganska svårt att bära smält färskt: tre gränser måste passeras och genomförandeperioden för kyld fisk är bara 72 timmar.

EDWARD MURADYAN
restaurateuren

Jag tog smält från Sakhalin. Det är inte så, och du borde inte köpa den. Mer exakt är det värt det om du är på Sakhalin.

storlek

Smältpriset är direkt proportionellt mot fiskens storlek. Ju större desto dyrare. Sanningen är, vad gäller smak, allting är inte så enkelt. Bland de smälta fläktarna finns de som gillar exceptionellt liten fisk, andra föredrar mediet. Men det gastronomiska värdet hos stora individer i majoriteten är i tvivel, den största fördelen är bekvämligheten: stor fisk är lättare att städa och lättare att steka.

EUGENE SIMONCHUK
Generaldirektör för LLC "RK" Fox Nose "

Ur min egen erfarenhet kan jag säga att den mest utsökta fisken är medium, ca 14-16 cm lång. Detta är den mest optimala storleken. Vi levererar utvalda stora fiskar - 20-22 centimeter, men vi gör det mer eftersom våra kunder ofta frågar efter det här. Och vi säljer resten utan skott, så att både stora och små fisk kommer över.

ALEXANDER ONISCHENKO
Medgrundare av tjänsten "Leverans av smält i St Petersburg"

Faktum är att smältpriset beror främst på dess storlek. Men det finns en fångst: Urvalet minskar betydligt varaktigheten av dess friskhet. Så en tjugo kilo smältlåda kan bli bortskämd för två kilo stor fisk. En fisk gillar inte den när den berörs en gång och försämras snabbare.

I stor fisk är naturligtvis mer kött, men jättar är vanligtvis inte så läckra. Den genomsnittliga fisken är optimal i alla avseenden. När det gäller den lilla, då kan du snabbt steka det med huvudet och inte mage, ofta det här köper för öl.

ALEXANDER BERKOVSKY
Med ägare av Society of Clean Plates Cafe och Mishka Bar, laga mat

Stor smälta kan smutsas, rengöras från huden, och även om det är önskvärt, extrahera filéer från det - det här är för dem som inte gillar att röra sig med ben. Medelstor fisk - ren, tarm, och det blir lättare att skilja det från benen som redan finns i plattan. Och den minsta fisken kan inte rengöras och inte släckas: den är ätbart helt.

EDWARD MURADYAN
restaurateuren

Varje smält är bra, det viktigaste är inte så stort, eftersom det är trevligt att äta det helt med en ås och huvud.

Var att köpa och hur man väljer

Under säsongen säljs smälta överallt: i affärer, på gatanräknare, på marknader, och vissa företag levererar det direkt till sina hem. Dessutom kan priset på fisk på olika ställen variera mycket. Konsumentföreningsorganisationer disorienterar sig själva: de rapporterar att all fisk som säljs i staden har passerat nödvändiga kontroller och är säkra, Det är strängt förbjudet att köpa fisk på gatan.

ALEXANDER BERKOVSKY
Med ägare av Society of Clean Plates Cafe och Mishka Bar, laga mat

Smelt kan köpas överallt: i butiker, på gatan stall och från fiskare på Ladoga sjön. Under säsongen är det vanligtvis detsamma för alla. Kvaliteten kan bestämmas som alla andra fiskar: efter lukt. Det bör lukta som friskhet och gurka. Och du kommer aldrig bestämma om fisken var frusen eller inte: smält tolererar frost mycket bra och förlorar inte dess egenskaper.

ALEXANDER ONISCHENKO
Medgrundare av tjänsten "Leverans av smält i St Petersburg"

Först och främst måste du vara uppmärksam på hur smältningen ser ut, det bör inte finnas någon slim på fisken. Ibland skiner fisken som fett - det betyder att det har legat länge, det kan ofta ses på brickor som står i solen. Dessutom bör du vara uppmärksam på galen: om de är ljusröda, då är fisken bra. Och självklart luktar lukt som gurkor, alla vet det. Även om fisken från Ladoga nästan inte har någon lukt av gurkor.

EUGENE SIMONCHUK
Generaldirektör för LLC "RK" Fox Nose "

Den viktigaste indikatorn på kvalitet är priset. Den genomsnittliga kostnaden för en selektiv smälta i början av säsongen är 450-600 rubel, och om du ser en stor fisk till 350, bör den varnas. Mest sannolikt det togs långt ifrån. Färg är också viktigt. Om smältet från Finska viken och Neva var ursprungligen svart, men om den andra dagen börjar det ljusa, då vitshavet och östra smältändringen inte ändrar färg, är det fortfarande mörkt.

Fisken som har fryst kan särskiljas av ögonen - de kommer att vara leriga. Dessutom bör du vara uppmärksam på elevens bredd, om den är smal, fisken är frisk, och om den är förlängd, har den redan liggats ner.

EDWARD MURADYAN
restaurateuren

Köp bättre från fiskare. Välj genom syn och lukt av gälar. Bra smält luktar som färskhet och gurkor. På Forge-marknaden finns det alltid en "elit", det vill säga dyrt. I maj - på varje hörn.

Hur man lagar mat och var man ska äta

Det finns många recept för att smälta. Det är bakat, marinerat, rökt och torkat, men det viktigaste och mest populära receptet är enkelt: fisken är helt enkelt stekt i smör, förrullad i mjöl med tillsats av salt.

EUGENE SIMONCHUK
Generaldirektör för LLC "RK" Fox Nose "

Enligt min mening är de bästa sätten att laga smälta traditionella. De är faktiskt två - i en panna och på kol. Vem gillar mer. Om fisken är mycket liten, är den friterad och ätas som frön. Du kan också röka och smälta smälta, och du kan inte göra någonting mer med det.

ALEXANDER BERKOVSKY
Med ägare av Society of Clean Plates Cafe och Mishka Bar, laga mat

Jag gillar verkligen marinerad smälta: liten fisk stekt i mjöl hälls med het marinade med lök, morötter, kryddnejlika. Så här lagade de sig i min familj, och det verkar för mig att det här är en riktig delikatess - en superstart.

I Society of Clean Plates friterar vi smält i mjöl, serveras med citron och tartar. I en liten fisk blir benen mjuka och kan ätas hela och lämnar bara huvudet.

EDWARD MURADYAN
restaurateuren

I restaurangen EM Olesya (Olesya Drobot, kock. - Comm. Ed.) Gör ett känsligt mellanmål: "Smälta i tre föreställningar med courgette och basilika", i caféet "Rubinstein" de stekar på huvudet och serverar i stora portioner.

Smältkult

Flera legender är associerade med smält i Petersburg. Bland de mest populära är legenden att Peter jag älskade smälte, kallade den kungsfisk och populariserade den på alla sätt. Den andra säger att under blockaden var smältens vårpassage längs Neva hjälpt till att rädda många medborgares liv. Båda legender från lokala historiker väcker tvivel. Detta förhindrar emellertid inte skapandet av en ny kult på grundval av dem: till exempel är ett monument till smältning i St Petersburg uppfört ett monument, festivaler och utställningar är dedikerade och en gång om året anordnas en stor semester till hennes ära.

Smelt semester

Årliga tvådagars folkfestivaler. I år hålls Smeltfestivalen för fjortonde gången. Huvudunderhållningen på den är gastronomisk: 50 grillar, där smält är stekt, en panna per tusen liter "Allmänns soppa" enligt receptet av Prince Menshikov och en fiskmarknad, där du förutom att smälta kan köpa andra lokala fiskar.

När: 14-14 maj

Var: Lenexpo Utställningskomplex

KOSTNADER FÖR BILJETTER: 100-200 rubel

Festival "Smelt kommer"

Smeltillustrationskonkurrensen hålls för det andra året i rad. Tanken är enkel: välj de mest originella verk som skickas till tävlingen, förvandla dem till vykort och distribuera dem som souvenirer genom St. Petersburg-caféer och barer. Bland annat är inlämnade arbeten intressanta att överväga i samband med kollektiva medvetslösa manifestationer. Så i år är det smält stiliserat som en flyg-flyg-missil, zombie smälta, vampyr smälter och smälter med Frida Kahlo ögonbryn.

Monument till Smelt

I början av mars meddelades att de hade börjat arbeta på ett utkast till smältmonument i St Petersburg. Den är skapad av djurskulptören Vladimir Petrovichev, författaren till flera liknande monument: i synnerhet kattmonumentet på Malaya Sadovaya, haren av Peter och Paul-fästningen och gräshoppa läsning poesin av M. V. Lomonosov, i Peterhof. Nu för monumentets framtid letar efter en lämplig plats, bland de möjliga alternativen - Petrogradsky och Admiralteyskaya vallar.

Smälta i restauranger och kaféer i St Petersburg

Alla våren St. Petersburg-restauranger erbjuder nästan alltid en säsongsbetonad meny med smältning. Vissa människor uppfinna nya och ovanliga sätt att förbereda dem, andra förbereder lokala specialiteter på gammaldags sätt. Denna typ av tävling innehåller även gourmetrestauranger och etniska platser. Så i S: t Petersborg under säsongen kan du hitta dansk smältras med smält, japansk tempura och fisk kokad i kinesisk stil i en söt kryddig sås.

"Kinas vind"

ADRESS: Alexandrovsky Park, 5b

Arbetstid: 11: 00-23: 00

Smälta i en sötkryddig sås - 688 rubel

ADRESS: Mayakovsky Street, 21

ARBETSTID: 12: 00-00: 00, på fredag ​​och lördag till 01:00

Smälta med rostad aubergine kaviar - 420 rubel

"KOKOKU"

ADRESS: Voznesensky Avenue, 6

ARBETSTID: 07: 00-11: 00, 15: 00-01: 00

Snack i stil med en dansk smörgås med smält kryddig saltad - 450 rubel

Smelt Ceviche med Antonov och Adjika - 390 rubel

Morotkaka "Smält under marinaden" - 550 rubel

Smält fries - 370 rubel

Le vernissage

ADRESS: 5-7 Rimsky-Korsakov Ave.

ARBETSTID: 07: 00-10: 30, 12: 00-23: 00

Marinerad eller stekt smält -
550 rubel

Cafe "Rubinstein"

ADRESS: Rubinshteina street, 20

Arbetstid: 13: 00-01: 00

Stekt smält - 320 rubel

"Samhälle med rena plattor"

ADRESS: Gorokhovaya street, 13

Arbetstid: 12: 00-02: 00

Stekt smält - 350 rubel

"Nors"

ADRESS: Peter och Paul Fortress, 3

Arbetstid: 12: 00-01: 00

Stekt smält med tkemali sås - 570 rubel

Smälta i krispig tempura - 630 rubel

Pickled smelt "i St Petersburg" - 640 rubel

Bränd smält i valnötbröd - 460 rubel

"Ryska vinframställning nummer 1"

ADRESS: Hästvakter Boulevard, 4

Arbetstid: 12: 00-00: 00

Ladoga smälter - 1 960 rubel
för 12 stycken

ADRESS: Academic Pavlov Street, 5

Arbetstid: 11: 00-00: 00

Stekt smält - 790 rubel

Charlie

ADRESS: Griboedovkanalen, 54

ARBETSTID: 09: 00-00: 00, på fredagar - fram till 02:00, på lördagar - från 10:00 till 02:00, på söndagar - från 10:00

Stekt smält med bottarga och tartar - 210 rubel

Konfektyrkedja "Bizet"

ADRESSER: Zhukovsky Street, 41; Mokhovaya Street, 46; Pochtamtskaya street, 1; Karavannaya Street 24-26

ARBETSTID: 08: 30-23: 00, på helgerna från 10:00

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/235499-koryushka

Vad är skillnaden mellan baltisk smältning och östlig smältning?

I St. Petersburg - smältsäsong. Söt liten fisk med en karakteristisk gurka lukt. Men det är inte bara Östersjön smält. I Fjärran Östern och Murmansk fångar de också denna fisk. Vad är skillnaderna?

"I Fjärran Östern, på Sakhalin, är issmält anses vara den mest utsökta, den kallas" Voroshenka ". Det här är smältfiskarna som fångar ishål, och det fryser naturligt, på is, i snön. Det får aldrig tinas och frysas igen. Det blir bitre. Värdet av subglacial Sakhalin smälta är i sin söta smak. Dessutom är smältningen i Fjärran Östern mycket större än den som ses i St Petersburg. Och i Fjärran Östern är det den stora smältan som värderas, den är den mest ömma och söta. På våra marknader finns cirka 300 rubel. Det finns Murmansk smält, som sällan finns i våra butiker. Denna smälta är också större än Östersjön, men den är lite bitter ", säger Givi Khatisov, kocken på Vladivostok-3000-restaurangen. - Baltic smelt visas i St Petersburg i maj, det fångas när det går till gyning efter vintern. Och denna smälta är liten och söt. Det är inte fryst, mycket friskt och har den kända arom av gurkor. Men det kan inte frysas, annars kommer fisken att förlora sin gurka lukt. "

"Stilla havet (Fjärran östern) smält skiljer sig i första hand från den baltiska storleken: den är större. Jag kom till och med på 300 gram fisk, även om den perfekta smältmängden för mig personligen är ca 180 gram. Det är den östliga smältningen som jag föredrar att laga mat och det läckra är om smältningen är kokt på det enklaste sättet: det rullas i mjöl och stekt. När det gäller smak är Stillahavsområdet lite fetare och fetare. Till skillnad från den baltiska, har den en längre sidostrimma och starka tänder ", säger Anatoly Kuleshov, kocken på Botik Petra-restaurangen.

http://www.aif.ru/food/products/chem_otlichaetsya_baltiyskaya_koryushka_ot_dalnevostochnoy

smelt

Domän: Eukaryoter

Konungariket: Djur

Typ: ackord

Klass: Radish Fish

Detachment: Smelt-like

Familj: Smelt

Genus: Smelt

beskrivning

Smelt - fisk av laxfamiljen; Det finns två typer av det: asiatiska och europeiska. Den första är fördelad i havet i Arktis havet - Vita och Barentshavet, den andra ligger i bassängerna i Östersjön och Nordsjön, Ladoga och Onega.

Levande smälta är väldigt vacker. Hennes rygg är bruntgrön, något genomskinlig, eftersom dorsala vågar inte är insida inuti med silverpigment; silver sidor med blå nyans ovanför och under; det här silverbandet är ibland bredare, nu är det mer eller mindre briljant (beroende på livsmiljö), börjar från gillkåpan och gradvis förminskning sträcker sig till basen av det kaudala fenet; hos unga sker det inte.

Denna silverfärg på kroppens sidor beror på pigmentet i huden, under vågorna. Den ventrala nodulen är också silverfärgad, och på insidan av gillkåpan finns avsättning av svart pigment i form av mer eller mindre tjocka fläckar. Smeltfenorna är vita, men ibland är de ibland ljusare eller mörkare. Män skiljer sig från kvinnor i en mer framträdande undre käke, och under gytning, ett större antal vorter på huvudet och nedre parna. Storleken på denna fisk är obetydlig: smälter oftast från 6 till 7 1/2 tum och når i sällsynta fall en längd på 10 d.

Var är det

Som redan noterat är smälthabitat uppdelad i underarter.

• Fjärran Östern smälter (Kamchatka smälter);

Fisken är älskad av stora flockar i norra havet och skott i vikar, flodmynningar i floder och sjöar i Ryssland, särskilt smält kan hittas i Skandinaviens och Östersjöns vatten.

arter

För närvarande identifierar experter fyra typer av smält. Varianter har skillnader i fysiologi, förväntad livslängd, livsmiljö.

Smelt sker på Rysslands territorium:

1. Asiatiska. Fisken har en långsträckt kropp täckt med stora vågar. Skal lätt separeras. Baksidan är brun med grön nyans, sidorna är silverfärgade, svarta ögon, transparenta fenor. Ett anmärkningsvärt inslag i den asiatiska mosen är den stora munen med vassa tänder. Ibland växer tänderna även i tungan. Nyfångad smält sprider den karakteristiska lukten, som påminner om doften av färska gurkor. Lukten är karakteristisk för alla sorter. Därför ett annat namn av smält - borage. Asiatisk ryggrad uppnår en längd av 35 centimeter, uppgår till 350 gram. Långtidslängd är 8 år.
2. Europeiska. Arten är nästan densamma som den asiatiska arten, med undantag för mindre storlekar. Externa skillnader är minimala: svagare tänder, kort sidolinje, gråaktig fenor. Livets livslängd är tre år. Längd ca 20 centimeter, vikten överstiger normalt inte 200 gram.
3. Hav (lodda). Översatt från finska, låter sitt namn som "litet". Kroppslängden är vanligen 22 centimeter, vikt - 60 gram. Det är lätt att känna igen lodden bland andra smältämnen av den svarta gränsen på flänsar och bruna fläckar på sidorna.
4. Smallmouth. Sorten skiljer sig från andra arter, främst i de minsta storlekarna: kroppslängd - 9 cm, vikt - 30 gram. Smältets namn talar för sig själv, fisken har en liten mun.

De karakteristiska egenskaperna hos arten är också:

• tryckt framkäken
• kort dorsalfin;
• sidolinje, som består av 9-13 vågar.

1. Färskvatten (sjö). Som namnet på fisken indikerar, finns arten i sjöar. Kroppslängden på sötvattensmältning är 25 cm, vikten är 20 gram. Lake nyshysh har en sandfärgad rygg och inte grönbrun som andra arter. Sandfärgade skalor kan maskeras på den leriga bottnen av sjöar. Färskvattenvaran har den mest tydliga gurka lukten.

bostad

Fisk älskar att bo i norra haven, liksom sjöar, vikar och flodmynningar i Ryssland, Baltikum och Skandinavien. Smälter bor i stora skott i sandiga sjöar eller sjöar och för att kasta kaviar väljer en mynning av en flod där det inte finns någon snabb ström.

Tydligen kommer endast en del av smältningen in i floden, och inte de största exemplen. Det mesta av det, speciellt stora exemplar, spawnar i Finska viken grunda kustzon. Det är här den stora fisken från dess östra del kommer från mitten av vintern, här håller den kvar tills isen sönderfaller. Sådana tillvägagångssätt från individer som är redo för gytning kan betraktas som förspådningsaggregationer. På dessa ställen, på vintern, fångas fisk av sådana storlekar som inte kan hittas nära munnen eller i floderna själva på våren.

Smelt går alltid i stora flockar. Det lever vanligtvis i ganska djupa sandiga ställen i en sjö eller sjö, och går in i floderna för att kasta kaviar. Stiger väldigt högt sällan, försöker undvika starkt flöde. Mat - alla sorters små djur, ofta små kräftdjur - Cyclops, Daphnia och Cypresses. Stora individer äter unga av andra fiskar, och stoppa inte med sig själva.

ranson

För alla typer av ökad aptit på sommar och vintersäsonger.

Grunden för kosten hos alla arter är zooplankton:

• grenig kräftor;
• Mysid;
• cumaceans;
• fry;
• fisk roe.

lek

Gytning börjar när vattentemperaturen når 4 ° C, gyckans höjd vid en temperatur på 6-9 ° C. Datumet för gyning på det stora smältområdet är annorlunda. I floder i Västeuropa smälter man i mars och till och med februari i många reservoarer i Östeuropa och Nordamerika - i april - maj, på Vita havet - i maj i floderna i Sibirien - i juni och till och med juli. Smeltgytning börjar kort efter isdrift och ibland även under is. Massgytning varar vanligtvis bara några dagar. Honan springer omedelbart och lämnar snart gydeområdet (i Vita havet smälter, kvinnan förblir i gyteområdet i bara några timmar), männen stannar på gyningsplatsen under en längre tid och deltar i gyta med många honor, och suddar ut magen gradvis.

Smelt sprider mestadels på natten. Smälta som stiger i små mängder för att gissa i små floder och vattendrag blir lätt rov för rovdjur (främst fiskfiskar) samt fiskeri. I sin strävan efter gydeområden och på gydeområdena förlorar smältningen all försiktighet och kan fångas för hand. I bäckar sprids gytsmältning med ett vanligt nät.

Fisken spawns med ljud och stänk. Ofta är det på grund av den mörka ryggen hos gytfisk, det är bokstavligen ingen botten. Under gytperioden utvecklas parningstycket: huvudets övre del och gilldäcken blir blåaktiga, underkäften skärps, huvudet, baksidan och sidorna av kroppen är täckta med tuberkulor. Hos kvinnor är parningskläderna mycket mindre uttalade än hos män. Detta har en bestämd biologisk betydelse: det observerades att på samma sätt könsfiskar fisken av samma kön direkt i kontakt, medan fisk av olika kön omedelbart bildar ett gyckepar.

Tydligen hittar fiskar av olika kön varandra med hjälp av beröring, och kullarna i detta fall är av stor betydelse. Smeltar kramar på banan. Kaviar kastas på stenar, stenar, vattenlevande vegetation, de utplanterade rötterna från kustväxter, grenar av buskar som faller ner i vattnet. Kaviar är mycket mindre vanligt på sand och aldrig på siltjord. Djupet på gybden är vanligtvis liten: från 15-20 cm till flera meter. I ett ägg som har fallit i vattnet, är det yttre skalet klibbigt och kommer i kontakt med något föremål - en sten, en växt, etc., är fast limmad på den.

Därefter observeras ett intressant fenomen: det yttre skalet av de svullna äggbarstena glider ut från det inre skalet och vrider inuti, förbli kvar i det inre skalet endast vid en punkt och bildar en speciell stjälk. På denna stjälk hålls ägget fast och svävar i vattnet. Några av äggen bryter sig av och transporteras med vatten, ett fallskärmliknande inverterat yttre skal hjälper till att påskynda rivningen av äggen. Några observationer tyder på att döda ägg transporteras bort från gybden på detta sätt.

Det är karaktäristiskt av smältning att gybbar normalt har ett litet område och deras ägg är ojämnt fördelade, så att på vissa ställen bildas ett ganska tjockt lag av utsatta ägg, ibland når de flera centimeter i tjocklek (till exempel i Vita havet smälter och smälter i vissa regioner i Nordamerika). Många ägg dör av torkning när vattennivån fluktuerar, förstörs av rovdjur: insekter, stickfisk, öring, gobies, ruff, abborre i sjöar och smälta gyte sig själv, som ofta har sin egen kaviar i magen. Larverna kläcker på 15-20 dagar och glider nedströms.

fiske

När ska man fånga?

Sedan på sommaren avgår smältningen från kusten och bor långt i havet, fångar den i öppet vattensäsong är endast möjligt med nät och andra fällor. Men det här är inte vår metod, vi är för rent amatörfiske, så vi kommer bara att överväga ren fiskning. Termen fiske som tidigare användes i förhållande till fiskestänger och redskap baserat på dem, och fånga - till fällor! Smelt kan pissa hela vintern, men den bästa tiden att jaga efter det kommer med vårens inställning. Vanligtvis smälts fiske börjar i slutet av februari - början av mars.

Var att fånga?

Smält fiske utförs från år till år på samma platser. De skämtar att det är lättast att hitta ett smeltpaket i en massa törstiga fiskare som vill fånga det. I slutet av döva vintersäsongen närmar sig fisken som förbereder sig för aprilgyningen de avsaltna vikarna, går in i flodernas och liknande platser. Sökfisket kan också ge resultat med tanke på att rovdjurslukande gurka ska sökas i alla fiskehorisonter.

Vad ska man fånga?

Smält fiske utförs huvudsakligen av två typer av redskap: en liten tyrann; flip flops. Tacklar på smält är mycket specifika, och därför kommer vi att hålla sig vid var och en i detalj och förklara hur man gör dem med egna händer och hur man utrusta dem.

Vad kan kokas från koryuha?

Med tanke på fettinnehållet är det alltid bra att torka, röka och steka. Det producerar alltid läckra rätter, och med tanke på att det är lätt att rengöra, gillar många att laga maträtt från den. Mycket smaklig smält marinerade, maträtten är perfekt för snacks och bufféer, och fisk marineras hela dagen. Ett enkelt recept är saltat smält, det kan snabbt och enkelt saltas, för allt du behöver för matlagning är fisk och salt. Det kommer att vara klart att användas inom 2-3 dagar efter saltning. Det producerar också ett gott öra, som inte bara har god smak, det är mycket användbart för barn och äldre på grund av det höga innehållet av vitaminer. På bara 20 minuter kan smältet kokas i en långsam spis, och med tanke på att en liten fisk inte kan rengöras, kommer matlagningen att ta lite tid och ansträngning.

Användbara och skadliga egenskaper vid smältning

Denna typ av fisk innehåller mycket näringsämnen för kroppen, den är rik på användbart protein, fetter, särskilt mycket natrium i den. Detta element är nödvändigt för hjärt-kärlsystemet och tillhandahållande av celler med glukos. Hela tillförseln av näringsämnen absorberas lätt och snabbt av kroppen.

Nästan alltid koryuhu äts tillsammans med ben, vilket också är användbart för leder och ben, vilket förhindrar osteoporos. Det höga innehållet av vitamin A hjälper till att förbättra synen, samt få det nödvändiga och viktiga kollagenet.

Fisk är mycket användbar för att förhindra många sjukdomar, det förbättrar metaboliska processer, så det kan vara en idealisk måltid för dem som vill gå ner i vikt. Fisk är alltid populär och prisvärd för många människor. Det måste sägas att fisken också kan skada kroppen om det finns en som lever i förorenade vattendrag. I ett sådant livsmiljö ackumuleras smältmetaller med tungmetaller och skadliga ämnen, så det är bättre att inte använda fisk som fångas i förorenat vatten.

Smälta i matlagning

När smältningen är färsk, har den en speciell arom som liknar lukten av färsk gurkor.

Köttet i denna fisk är tjockt, så det passar både stekning och mjukare matlagningsmetoder. Det mest populära, klassiska, enkla och läckra sättet att laga färsk smälta är naturligtvis stekning. När allt kommer omkring, för att steka smältningen, räcker det med att rengöra varje fisk genom att ta bort entrailsna, rulla i mjöl och steka i olja. Även om smältningen är täckt med ganska stora vågar, är det mycket lätt att rengöra. Denna fisk kan också rökas, syltas, bakas, fyllas, grillas, stuvas i vitvin. Fisksoppa kokas också av den, och fiskolja produceras i skandinaviska länder. Smelt ger utmärkt konserverad mat. Denna fisk lagras vackert fryst, för vilken den skärs, tvättas och lagras i frysen.

http://animals-mf.ru/koryushka/

Smelt fisk. Beskrivning, funktioner, livsmiljö och smältande arter

Gurka fisk. Stäng dina ögon. Låt en smeltkött komma nära din näsa. Låt dem nu ta med en gurka. Har en skillnad? 80% av människor skiljer inte smaken av fisk och grönsaker. Smelt har andra egenskaper, till exempel brist på våg i vissa underarter.

Lake smälta fisk

Beskrivning och egenskaper av smelt

Smelt är en fisk från smältfamiljen. Närmaste släkting är väggarna. Smältet har alternativa namn: nogysh och ryggrad. Om fisken har skalor är den liten och genomskinlig.

På magen är tallrikarna gulvita och på baksidan är grönblå. Enligt beskrivningen liknar inte bara väggen, utan också dyster, dyster. Det finns dock en fin mindre på ryggen än på smält.

Smelt - storögd fisk. I djurets mun finns synliga rader av skarpa tänder. De är också på Pomps språk. Tänder - Bevis på rovdjur. Att vara en liten heroine av artikeln finns stek av andra fiskar, kaviar och kräftdjur och insektslarver.

Smelt - Nagysh

Smältens maximala vikt är 350 gram. Fiskens kroppslängd varierar mellan 10 och 40 centimeter. I en sådan storlek är heroinen av artikeln klumpig. Näringsverksamhet upprätthålls året runt. Smält fisk anses inte kräsna i sin mat och omgivning, och är därför framgångsrikt skild från människor.

Vad finns reservoarerna?

Svar på frågan om var smältfisken finns är många. Nagysh spred sig över hela Ryssland. Fisken känner sig dock mest tillfreds i vattnet i den centrala delen av landet.

Smält i fotot på Internet är ofta fångat i Onega och Ladoga sjöarna, Östersjön och norra Ryssland. Som du kan se, kan artikelns heroine leva i färskt och saltt vatten. Habitatet beror på vilken typ av fisk som helst.

Smält - havskatt

De går för att smälta och till White Lake, till Volga-bassängen. Dessa är fina dammar. Att sådant föredrar nagysh. Fisken hålls i tjocka sjöar och hav, eller nära ytan, nära kusten.

Typer av smältning

Den europeiska smältningen bor i Östersjön. Det distribueras också utanför USA: s kust. Fisk hålls strax utanför kusten, med fokus på flodernas munnar. Därför är för saltvatten europeisk smak inte till deras smak.

Familjens europeiska smältfisk bildar omfattande, lumpning i stora flockar. De kan komma in i floder, i synnerhet för att gissa. Massan av företrädare för den europeiska arten överskrider inte 200 gram, och kroppslängden är 30 centimeter. Vanligtvis är det ca 20 centimeter och 150 gram.

Till skillnad från de flesta smälta har europeiska stora och täta vågar. En annan särskiljande egenskap är den brungröna ryggen. Ett djurs kropp är långsträckt och smalt, som i andra arter av familjen.

Smälta fisk på vintern på is

Den andra typen av heroin av artikeln kallas sjön. Förekommer i nordvästra Ryssland. Ur artens namn står det klart att han bor i sjöarna. Befolkningsstorlek möjliggör industrifiske.

Lake smelt har färglösa fenor. I de europeiska arterna är de till exempel gråaktig. En annan sjövy mindre. En fisk väger i genomsnitt 20 gram och överstiger inte 25 centimeter i längd.

Sjön bakvatten har en ljus tillbaka. Istället för grönt eller blått är det målat i sand. Detta gör att du kan gå vilse på bakgrunden av de leriga botten av sjöarna. Den tredje typen av smelt är kort. Den bor i Fjärran Östern. Att hålla sig utanför kusten kommer fisken i sötvatten. Det är den här typen som luktar mestadels gurka.

Därför alternativt namn - borage. En annan funktion är tydlig från det officiella namnet. Fisken har en liten mun. Djuren och dess längd är också små. Vanligtvis är det 30 gram och 9 centimeter.

Havsmältning

Den sista medlemmen av familjen är havsmältning. Populärt känd som lodda. Också kallad uek. Capelin växer upp till 22 centimeter i längd och får en massa på ca 60 gram. Från finska språket översätts fiskens namn som "liten".

Den svarta gränsen på fenor skiljer sig från lodd från andra smältverk. På buken och sidorna av fisken finns fläckar av brun färg. För resten är lodjan en typisk representant för sin familj.

Smelt fiske

Kommersiellt smälta fångas av nät. Fiske små fiskar är tidskrävande. Därför används standard tacklar av privata fiskare som bedriver sportintresse. Smelt kännetecknas av frodighet och oräddhet. Därför bidrar fisken snabbt, snabbt.

Smält fiske på vintern

Fiske på heroinen av artikeln året runt. På vintern kan smälta dras från hålet. På sommaren fiskar vi från stranden, med float tackle. Bete är larverna av burkmoten, blodmaskar. Från artificiella "godis" användes mormyshki. Vissa fiskare använder miniatyrspinnare.

Balar används huvudsakligen på floder, fiske i ledningarna. Så de kallar metoden för att utföra fiskelinjen med betet adrift. Inläggning är endast möjligt på sommaren. Vid denna tidpunkt hålls smältningen utanför reservoarernas stränder. På vintern går fisken till djupet.

Med tanke på flodströmmen använder fiskarna 50-6 g vikter. I reservoarer med stillastående vatten är 5-10 g tillräcklig. Strömen i flödet på floderna kan variera. Därför sänks sinken till linjen på karbinen och ändrar platsen för metallen, om så är nödvändigt.

Fisk som liknar smälta, fångas på en tunn fiskelinje med en diameter av 0,2 millimeter. Plus tackla i smyg mot fiskens öga. Minus tunn fiskelinje i de vanliga förekommande flammorna i algerna, sedan i snagsna.

Smältan som fångas är rik på magnesium, kalcium, fosfor, natrium, fosfor och kalium. 20% av fisken är protein. Inklusive smält i kosten kan du förhindra hjärtsjukdomar, blodkärl, nervsystemet.

Det gäller emellertid användningen av sprit från rent vatten. Smelt - en slags renare, absorberar orenheter. Detta är orsaken till promiskuitet i själva fiskens kost.

Reproduktion och livslängd

Längden av belastningen beror på arten. Representanter för den europeiska åldern med 3 år. Den sibiriska sjön smälter lever för att vara 12 år gammal. Följaktligen varierar avelscyklerna. Den europeiska arten börjar gyta redan ett år. Sibirierna når sexuell mognad efter 7 år. Capelin är redo för avel vid 4 års ålder, levande till 9 år.

Konserverad smält

Nakna män är oftast större än kvinnor och med mer utvecklade fenor. Människor följer kvinnor i tiotals kilometer. Så smälte letar efter en odlingsplats. Bredvid "manger" borde det finnas mycket litet byte och om möjligt några stora rovdjur.

Gytning i alla smältämnen börjar efter isen. Vatten bör värmas upp till + 4 grader. Särskilt aktivt fisk göds på 6-9-Celsius skala. Processen varar ca 2 veckor.

http://givotniymir.ru/koryushka-ryba-opisanie-osobennosti-sreda-obitaniya-i-vidy-koryushki/