Mungböna (mungböna, grönböna, mashböna, mungo) är den enda bönkulturen som är i stånd till grobarhet. Det historiska hemlandet anses vara Sydostasien - Indonesien, Bangladesh. Mash är en av de äldsta baljväxterna, som används av människor för att laga mat sedan antiken. Det kallas också "gyllene bönor", "gräsgrönsaker", "asiatiska ärter".

komposition

Masha är en komplett uppsättning näringsämnen, det finns proteiner, fetter och kolhydrater, fiber, dietfibrer. Detta inkluderar en stor mängd B-vitaminer, folsyra, magnesium, fosfor, natrium, kalium, samt betydande mängder järn.

Mash är mycket rik på vegetabiliskt protein, men det finns relativt få kolhydrater i det, vilket inte är typiskt för baljväxter. Därför anses spannmål vara en användbar och kostprodukt, och det rekommenderas att äta det även för personer som lider av övervikt eller med metaboliska störningar. Tack vare dessa egenskaper är mungböna mycket populär bland vegetarianer, veganer och hälsosamma livsstilförespråkare.

Användbara egenskaper Masha

Mash är mycket användbar för bindvävstillstånd, gemensam elasticitet, flexibilitet. De fördelaktiga egenskaperna hos Masha beror på dess sammansättning - en stor mängd B-vitaminer har en fördelaktig effekt på hud och hår. Folsyra är oumbärlig för gravida och ammande kvinnor för normal fostrets utveckling och den optimala sammansättningen av bröstmjölk. Fördelar vinka i den höga halten av fibrer, vilket förbättrar matsmältningen och hjälper magtarmkanalen, stimulerar avlägsnande av toxiner och skadliga ämnen från kroppen.

De ancients tillskrivas otroligt helande och till och med magiska egenskaper till Bean Muang. Den antika kinesen betraktade mungböna som en kylfat, och de serverade alltid gröt från den under den heta säsongen. I Indien anses det också som en specialrätt som hjälper till att anpassa sig till meditation, samt stimulerar mentala förmågor och intellektuell utveckling hos barn.

Matlagningstillämpning

Mash är särskilt förorenad i orientaliska köket - kinesiska, japanska, thailändska, indonesiska. Det brukar äts kokt när det har en mild ört smak och en trevlig nötaktig smak. Vad kan man förbereda från Masha? Nästan allting - bröd och bakverk, rätter, flingor, nudlar, efterrätter, gelé. En särskilt användbar maträtt är groddar av mungböna, de kan läggas till sallader och sidrätter.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/mash

Näringsvärde, kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Nedan finns tabellerna om kemisk sammansättning och diagram där du kan ta reda på vilket näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler och hur många kalorier som ingår i denna livsmedelsprodukt. Med tiden kommer en blick på diagrammen att räcka för att du ska kunna förstå näringsvärdet av mat.

Tabellerna ger data% RSP. Detta är det rekommenderade dagliga kravet på en vuxen genom ett exempel på en kvinna, en anställd av främst psykisk arbetskraft, med energikostnader på 2000 kcal / dag, i enlighet med normerna för fysiologiska energikrav och näringsämnen för olika befolkningsgrupper i Ryska federationen daterad den 18 december 2008.

För närvarande används rekommendationerna från Institute of Medicine vid USA: s nationella vetenskapsakademi för barn 1-3 år, baserat på deras ökade behov av proteiner på 0,88 g per 1 kg kroppsvikt per dag, istället för 0, för att beräkna aminosyraintaget och% RSP i essentiella aminosyror 66 g / 1 kg för vuxna. (Kostförbrukning av energi, kolhydrater, dietfibrer, fettsyror, kolesterol, proteiner och aminosyror från 2002/2005)

Ditt dagliga intag kan vara högre eller lägre än% RSP som anges här.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mung-beans-mature-seeds-raw.php

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135799

Kalori mos (mung bönor). Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Mash (mungbönor)".

Energivärde Mash (mungbönor) gör 300 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV MASH (BOBA MUNG)

Vad är användbart Mash (mungbönor)

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Bönorkomposition
• Kemisk sammansättning "Mash (mungbönor)"

Tags:Mash (mungbönor) kaloriinnehåll 300 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Mash (mungbönor), kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Mash (mungbönor)

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/205.php

Mash kemisk komposition

Mash (mungbönor) är en växt av lammfamiljen, som är en källa till lätt smältbart protein, fytoöstrogener och proteashämmare. Homeland kultur - Indien. Idag växer det i Sydostasien, Usbekistan, Korea, Japan, Kina, Turkmenistan. Hösten äger rum i juni och november.

Bönorna är små, ovala, gröna. Används i matlagning som sidovägg. Mash äts hela eller avger stärkelse från dem, på grundval av vilka de gör nudlar. Dessutom används bönor för att göra renessoppa, sallader, krämer, snacks.

Mash är en högkaloriprodukt (323 kalorier per 100 gram), mycket användbar för kvinnors hälsa. Det stöder hormoner (vilket är särskilt viktigt under klimakteriet), hämmar utvecklingen av bröstcancer. Dessutom förbättrar mungbönor minne och syn, stärker leder och ben, bekämpar allergier och astma, och har en positiv effekt på nervsystemet.

Mash är extremt populär inom kosmetikindustrin. Sammansättningen av bönorna innefattar koenzym, som upphäver åldersrelaterade förändringar i utseende: utseendet av åldersfläckar, rynkor, sagging.

Fördel och skada

Mash har en diuretikum, antiseptisk, avgiftningsegenskaper. Intressant, i det antika Kina, använde läkarna "mirakelbönor" för att rensa kroppen.

• minskar porerna, närmar, mjukar, ljusar huden (som en mask);
• stärker immunförsvaret
• stimulerar mental aktivitet
• ökar synskärpa
• stabiliserar kolesterol;
• kämpar mot tumörer (proteashämmare);
• förbättrar hormoner och psykologiska tillstånd hos en kvinna under klimakteriet, bekämpar tidvatten (fytoöstrogener);
• normaliserar blodtrycket, blodsockernivåerna;
• absorberar toxiner, överskott av fett;
• ökar flexibiliteten hos artärer, vener;
• stimulerar produktionen av kollagen, elastin, hyaluronsyra, vilket ger huden ett ungt, hälsosamt, tonat utseende (fytoöstrogener);
• ökar prestanda
• reglerar kroppstemperaturen och förhindrar därmed värmeslag
• normaliserar ämnesomsättningen
• hjälper till att minska sulten, minskar begär för sötsaker.

Dr Wang Haichao fann att Mung Bean Extract förebyggde sepsis. Enligt experiment som utfördes genom (mus) bekräftades att överlevnads gruppen som fick extrakt av mung var 70% i förhållande till kontrollen, som inte överskred 30%.

Mungbönan är en alternativ källa till protein bland produkter av vegetabiliskt ursprung. Det är intressant att i 100 gram mungoböna innehåller 23,5 gram protein, och nötkött filén - 18,6 g, fläsk - 17,83 gram kokt kyckling - 22,6 gram, råa ägg - 12,6 gram. Därför kan mungom ersätta kött 2-3 gånger i veckan, vilket kommer att minska belastningen på mag-tarmkanalen.

Bönkultur är en kostprodukt som är speciellt användbar för diabetiker, vegetarianer, idrottare, personer med övervikt, hjärtproblem och metabolism.

• intolerans mot produkten;
• dålig intestinal motilitet
• sjukdomar i matsmältningssystemet.

Vid överdriven användning kan det leda till flatulens och dispersion.

Kemisk sammansättning

Mash innehåller värdefullt vegetabiliskt protein, fiber, vitaminer, mineraler, proteashämmare, fytostrogener som helt kan ersätta kött.

Spirade bönor ger störst värde för människor, eftersom koncentrationen av näringsämnen i dem ökar 1,5 till 5 gånger.

Mash äts i kokad och grod form. Med regelbunden användning bönor påskynda återhämtningen av patienter som lider av smittsamma och inflammatoriska sjukdomar (laryngit, bihåleinflammation, trakeit, bronkit, rinit).

För att smaka på minnen påminner bönor med val av valnöt. Det går bra med ris, lamm, spenat, ärter, kikärter. I Indien används bönor för att förbereda en nationell maträtt - tjock mashhurd. Dessutom gör masha närande grytor, mellanmål pajer, grönsakssnitt, stews, mashed soppor.

Matlagningsmetoder

Mungböna används ofta i asiatisk matlagning i kokad form. Mash används oraffinerade, sköljs, både hel och marken. Bönor extraheras stärkelse, som används för produktion av pasta, gelé, glass, drycker, krämer. I uzbekisk mat gör okokt masha och ris vegetarisk pilaf ("mash-khurda" eller "mash-kichiri"). Bönor i kombination med kyckling, köttkött, skaldjur, jordnötter, såser, grönsaker skapar näring, läckra sallader.

Fried Mash är ett traditionellt orientaliskt mellanmål.

Hur man lagar bönor

1. Skölj spannmålen i kallt vatten.
2. Blötlägg i 2 timmar (eller natt). Ju längre bönorna kommer att blötläggas med fukt, desto mjukare kommer de att vara i den färdiga skålen och mindre tid kommer att krävas för deras förberedelse.
3. Sätt spannmålen på elden (med 1 del mask till 2,5 delar vatten), koka i en halv timme på låg värme. Gröt salt i 10 minuter före utgången av tillagningen. För att förbättra smaken kan du lägga till smör eller solrosolja, brunade lökar, morötter, svamp, kryddor (asafoetida, curry, chilipulver, koriander, garam masala) till mungböna.

Hur spannar bönor?

Först och främst är det värt att notera att groddjur är en kraftfull energiresurs.

Näringsvärdet för sådana produkter ökar med 2 - 10 gånger. Sprängning ökar koncentrationen av biologiskt aktiva substanser i produkten och minskar mängden fytater som förhindrar absorptionen.

Bönor med groddar kan ätas ensamma rå eller utsättas för värmebehandling: stek i olja. För tillväxt krävs speciella förhållanden som innebär växling av ljus och mörker. Spiror förekommer om 3-5 dagar och är redo att äta på en vecka. Under förutsättning att de är i ljuset i 4 timmar om dagen, resten av tiden - i mörkret.

Så, före groddar, skölj, sortera ut bönorna, bli av med de trasiga kornen och soporna. Blötlägg dem i vatten över natten. På morgonen tvättar du mungen, lägger den i en glasburk, täcker den med gasbind, dra den med ett elastiskt band. Därefter vänds behållaren med bönorna och lägger i en tallrik med vatten i en vinkel på 45 grader. Korn bör vara mättad med fukt. Nästa steg är att sätta bönorna i ett mörkt rum. När det torkar, tvätta det på samma sätt.

Mash rekommenderas att ätas när storleken på en böna med en spruit är minst 1 centimeter. Det är i denna form att de användbara egenskaperna hos produkten beskrivs i sin helhet. Stram inte spiring, annars får du bruna smaklösa sprit istället för färska, unga vitgula skott. Spridd mos är bättre att äta omedelbart, den maximala hållbarheten - 2 dagar i kylen, i gasbindning.

Grön bönaskinn innehåller naturlig växtfiber, vilket förbättrar matsmältningen, så rengör inte det innan du konsumerar produkten.

Intressant är innehållet av C-vitamin i plantor ökat med 7 gånger jämfört med fröerna (och är 42,4 milligram), antioxidanter - 5 gånger (på den femte dagen av odlingen är 517 milligram), fiber - med 1/3 del (kommer till 8,9%).

Munga-plantans aktiva komponenter stimulerar produktionen av hemoglobin, deltar i byggandet av fosfataser, bär en kraftfull laddning av energi, lindra stressiga tillstånd, besitta antimikrobiell aktivitet och normalisera metabolism. Spjutar av baljväxter hjälper till i kampen mot artrit, astma, allergier, ateroskleros, diabetes, klimakteriet, hypertoni. I kinesisk medicin används de som kylmedel, kyler kroppen, rensar huden och förhindrar SARS-sjukdom.

Mashfrön är lämpliga för spiring, eftersom de inte utsätts för värme och kemisk behandling. Huvudvillkoren är att kornen inte ska vara mörka eller skrynkliga.

recept

• mash - 200 gram;
• smör - 50 gram;
• riven frisk ingefära - 5 gram;
• kanel - 1 pinne;
• Kummin - 7,5 gram;
• vatten - 1,9 liter;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• röd paprika - 2 pods;
• laurblad - 2 stycken;
• gurkmeja - 5 gram;
• grönsaker - 275 gram;
• salt.

1. Häll vattnet i en kastrull, koka upp det. Lägg till löklöv och kanel.
2. Mask i kokande vatten, simma i 20 minuter på låg värme.
3. Skala grönsaker, finhacka, blanda med smör, gurkmeja. Sätt den resulterande massan i maskinen. Koka tills bönorna är mjuka. Om soppans konsistens är för tjock, lägg till lite vatten.
4. Värm stekpannan, stek den torkade röda paprika och kumminfrön i olja, när de mörknar tillsätt vitlök och riven ingefära.
5. Krydda häll i dal, koka i 5 minuter.
6. Innan du serverar, tillsätt gräddfil i skålen.

"Mashhurda"

• rundkornigt ris - 200 gram;
• lammfett - 100 gram;
• morötter - 2 stycken;
• tomater - 3 stycken;
• mash - 200 gram;
• hela barberbjörnen - 15 gram;
• koriander - 4 kvistar;
• kokt vatten - 3 liter;
• köttben - 400 gram;
• lammmassa - 400 gram;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• lök - 2 huvuden;
• en blandning av röd varm peppar, korianderfrön och koriander - 15 gram;
• salt.

1. Fett och kött skärs i små bitar.
2. Skala lök och morötter. Skär i remsor.
3. Skala tomater med kokande vatten, skal, hacka.
4. Skölj mash och ris under vatten, vik den till en sikta. Blanda inte spannmål med varandra.
5. Värm oljan, köttet och benen i en kittel, stek över hög värme tills en brun skorpe uppträder.
6. Tillsätt fett (det ska bli lite transparent), sedan lök (tills en gulaktig nyans visas), tomater. Häll barber och kryddblandning. Koka i 5 minuter.
7. Sätt morötter i en kittel, tillsätt mos, häll i vatten. Koka upp innehållet, skruva i elden, koka under locket stängd i minst en halvtimme. Koka upp maträtten tills bönorna brister.
8. Lägg laurblad och ris till innehåll. Koka ytterligare 25 minuter, salt. Efter matlagning, lämna i 20 minuter på spisen.
9. Mashhurd serveras med katyk eller tjock yoghurt. Dekorera med koriander, basilika.

Intressant är att i uzbekiska soppor med rostkryddor läggs vid släckningssteget. Ofta administreras de efter tillsättning av grönsaker (i synnerhet tomater), när de aktivt ger juice.

slutsats

Mash - gyllene bönor används för att eliminera matförgiftning, inflammationer (trakeit, laryngit, bihåleinflammation, rinit, bronkit), akne, dermatit. Extraktet från torra bönor stramar porerna, rensar, mjukar och närmar huden, och stöder också kvinnans kropp under hormonell justering (klimakteriet). Mask skyddar mot fria radikaler, stimulerar de intercellulära processerna, tar bort dermisens slöhet, läker grunt sår.

Mungbönor används ofta i matlagning. På basis av dem gör du såser, pasta, soppor, rätter, snacks, fyllningar för pannkakor, sallader. Mash är stuvad, kokt, stekt eller serverad i grod form. Det går bra med kötträtter, skaldjur och grönsaker (vegetarian pilaf, risotto, dal, mashhurda).

Med daglig konsumtion av bönor reduceras kolesterolnivån med 19%.

För att öka koncentrationen av fördelaktiga substanser blötläggs mungbönan och groddar i 5 dagar. Planterna berikar kroppen med lätt smältbart protein, långsamma kolhydrater, användbara aminosyror, fetter, koppar, zink, kalcium, fosfor, kalium, järn, vitaminer i grupp B, E, C, K, A, PP. Germinated bönor lindra nervspänning, aktivera metaboliska processer, normalisera blodtrycket, motstå tillväxten av maligna tumörer.

På dagen rekommenderas att inte äta mer än 200 gram kokt mos. Överdriven konsumtion av baljväxter är fylld med abdominal distention, dispersion och allergiska reaktioner.

Dessutom bör Masha vara begränsad till ammande mödrar, gravida kvinnor och barn under 6 år.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

Ärtmos

Ärtmung, eller mungbönor, eller gröna sojabönor eller gyllene bönor - en bäckväxt som kom till oss från Indien. Masha ärtor är små, blanka, ovala och ljusgröna. I länderna i Asien används det länge, det har nyligen erövrats och vår marknad.

Kalori Ärt Mash

Kalorier ärm mung är 300 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen av ärter mung böna

Intresset i Masha är inte av misstag. Ärtmung har all anledning att betraktas som användbara produkter, eftersom dess kemiska sammansättning är rik och varierad (kalorizator). Ärtmung innehåller: kolin, vitaminer B1, B2, B5, B6, B9, A, E, H och PP samt kalium, kalcium, magnesium, zink, selen, koppar och mangan, järn, klor och svavel, jod, krom, fluor, molybden, bor och vanadin, kisel, kobolt, nickel, tenn och aluminium, titan, strontium, zirkonium, fosfor och natrium. Ensam, imponerande!

De fördelaktiga egenskaperna hos ärtmungböna

I asiatiska länder har det historiskt sett varit sådant att baljväxter värderas och är förknippade med bröd, det vill säga med maten som människor kan överleva i svälttid. Ärtmung är exakt en sådan art, det kan utgöra en betydande del av kosten för vegetarianer och människor som håller strikta inlägg.

Mash värderas speciellt för dess antiseptiska egenskaper. Under sjukdomar och förkylningar, är olika mash potter förberedda. Den konstanta användningen av denna produkt har stor fördel för kroppen, eftersom näringsämnena Masha skapar ett skal som kan skydda människor mot infektioner.

Mash används som en antitoxing av kroppen. Det kan också hävdas att mos är lämpligt för människor att lösa problemet med högt kolesterolnivåer i blodet. På grund av dess höga fiberinnehåll kommer mash att hjälpa dig att stabilisera kolesterol.

Forskare har funnit att den ständiga användningen av Masha har en stor effekt på kroppens kamp mot tumörer. Om en person har symtom på tumörtillväxt, måste du omedelbart inkludera i kosten ärter mung tillsammans med huvudrätten av behandling (kalorizator). Dessutom bidrar pea mung till att stabilisera kvinnors tillstånd i klimakteriet.

Mash stabiliserar blodsockernivåerna perfekt. Kulturs frukter har en glykemisk egenskap, vilket gör dem till en oumbärlig assistent för diabetiker.

Ärtmung i matlagning

Masha förbereder ett stort antal både indiska och asiatiska rätter, som vi kan anpassa sig till våra förhållanden. Ärtor Mung groddar och i denna form läggs till sallader med färska grönsaker, kryddor med olivolja eller någon vegetabilisk olja.

För att smaka är magen mest liknar bönor, men den har en läcker, något nutty smak. Mash kombinerar perfekt med baranina, det sätts i ris och nationell indisk tjock soppa av mashkhurd tillsammans med ris. I Uzbekistan förbereder man en stark soppa med nudlar och vinkar - mungbönsoppa. Mash går bra med spenat, andra baljväxter och ris, det gör underbara grytor, köttbullar, grytor och grytor.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/mung-beans-2

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135792

Mash Beans

Du kan enkelt göra legender om de goda egenskaperna hos baljväxter, men få människor gör det, eftersom det inte är så lätt att få stabila positiva resultat från användningen av bönor, ärter, mos och andra liknande grödor på grund av deras verkligt extraordinära "explosiva" kraft. Ändå, i denna artikel kommer vi ändå att överväga de enorma fördelar som kan erhållas från regelbunden användning av Masha.

Förresten, ibland kallas mos i kulinariska recept mungbönor eller guldbönor. Vet: det här är samma sak. Men låt oss komma till saken...

Mashas kemiska sammansättning

Användbara egenskaper hos Masha

Låt oss börja med det faktum att mos är användbart med det faktum att det har en rik arom och trevlig smak, och kan också mätta nästan en hel armé av hungriga soldater. Och allt detta med kraften i en liten kruka!

Mash bär en enorm laddning av energi och ett solidt lager av makro- och mikroelement, tack vare vilka kroppsbyggare och viktlifter tycker om det. Mungbönor innehåller mycket högkvalitativt "dietary" protein, vilket gör att du kan bygga muskler och hålla kroppen i gott skick. Därför kan vinka enkelt vara flera gånger i veckan för att ersätta köttet. Detta kommer att minska belastningen på mag-tarmkanalen och påverkar praktiskt taget inte proteinsyntesens hastighet i kroppen.

Mashas värde ligger också i det faktum att dess regelbundna konsumtion hjälper kroppen att minska socker- och kolesterolnivåerna i blodet, samt bekämpa cancerceller.

Dessutom bidrar mungbönor till återhämtningen av hjärt-kärlsystemet och regleringen av hormonnivåer (speciellt hos kvinnor). Och det borde komma ihåg att den mest effektiva i detta avseende inte är värmebehandlad, men rå grodd mash. Eftersom det i det här fallet behåller de flesta näringsämnena.

Vidare ökar mängden lättanalysbara vitaminer flera gånger i spridningen av Masha i sina embryon. Och detta är ett direkt sätt att stärka immuniteten, vilket är viktigt för alla, inklusive barn.

Förresten, om barn... Man tror att mungbönor bidrar till normalisering av urogenitalfunktionen, samt ökar koncentrationen av spermatozoer i mäns sperma.

Myt? Är möjligt. Men vad ska du själv uppleva, om det plötsligt finns ett sådant behov?

Matlagningstillämpning

Svampplantor kan användas både som en separat maträtt och som näringstillskott till sallader eller som sidovägg till huvudrätten. Så, spridd mos och speciell vegetarisk pilaf från en blandning av ris och nonlung mung bönor är särskilt populära.

Förresten, som du redan förstod, kan mungbönor konsumeras inte bara hela, utan också skalas. I indisk mat finns det även en speciell maträtt av skalad mash - dhal. Faktum är att du kan göra allt från skalad mos, inklusive läckra pastor och till och med desserter.

Gyllene bönor används och i en annan inkarnation - för produktion av nudlar, som ett gelande element. Men det är en annan historia...

http://www.iamcook.ru/products/mung

Mash (mungbönor)

Artikelns innehåll:

• Sammansättningen och kalori mung
  
• Användbara egenskaper hos mos
  
• Kontra
  
• Hur man spjuter mungböna
  
• Mung Recept
  

Mash (i engelska mungböna) är små gröna bönor. Det kommer från kulturen av benfamiljen av angiospermer från Indien, där deras andra namn är mungböna. Aktivt odlad och används för mat i Kina, Turkmenistan, Uzbekistan, Korea, Japan och Sydostasien. De äter hela mungböna, skalade, groddar, stärkelse från dem och göra nudlar. Det finns många recept för matlagning (inklusive nationella): spannmål, sallader och soppor. Bönor har helande egenskaper, men de är mer fördelaktiga för kvinnors hälsa.

Den kemiska kompositionen och kaloriemassan

Liksom alla baljväxter är det en mycket högkalorid produkt. 100 gram mungböna innehåller 323 kcal, såväl som:

• Fett - 2 g
  
• Kolhydrater - 46 g
  
• Protein - 23,5 g
  
• Stärkelse - 43 g
  
• Mono- och disackarider - 3,38 g
  
• Ask - 3 g
  
• Vatten - 14,2 g
  
• Dietfibrer - 11,5 g
  

vitaminer:

• B1 (tiamin) - 0,621 mg
  
• B2 (riboflavin) - 0,233 mg
  
• B3 (Niacin, PP) - 2,3 mg
  
• B5 (Pantotensyra) - 1,91 mg
  
• B6 (pyridoxin) - 0,382 mg
  
• B9 (folsyra) - 0,140 mg
  
• C-vitamin - 4,8 mg
  
• Vitamin E - 0,51 mg
  
• K-vitamin - 9 mg
  

Mikro och makroelement:

• Kalium - 1246 mg
  
• Järn - 6,74 mg
  
• Magnesium - 189 mg
  
• Mangan - 1,035 mg
  
• Kalcium - 132 mg
  
• Natrium - 41 mg
  
• Fosfor - 367 mg
  
• Zink - 2,68 mg
  

En sådan rik komposition av järn och makronäringsämnen kan jämföras med kött och släcka fördelen av hungersnöd från någon vegetarisk.

Fiber, så nödvändigt för oss att rensa tarmarna och dess normala funktion, finns också i mungbönor.

Mash: användbara egenskaper

I mungbönor finns det mycket magnesium, fosfor, kalium - allt som kan stödja hjärnans, hjärtsystemets och nervsystemet. Om du inkluderar rätter med mos i kosten kan du enkelt uthärda stressiga situationer och inte förlora lugn, förbättra minne och syn, ben och leder kommer att bli starkare. De terapeutiska egenskaperna hos Masha inkluderar också förmågan att hantera allergier och astma.

Kinesisk medicin, till exempel, värderar mungböna för dess antiseptiska och diuretiska egenskaper. Om du förgiftas av alkohol eller mat, kommer du att behandlas för avgiftning med detta speciella botemedel.

För kvinnors hälsa är Mashas egenskaper också användbara: det kan sakta ner utvecklingen av bröstcancer, stöder hormoner (detta är speciellt känt under klimakteriet). För att hålla figuren smal och inte svälta samtidigt, kommer mungbönor också att hjälpa: det låga glykemiska indexet håller blodsockernivåerna låga, vilket innebär färre fettceller i kroppen.

I kosmetologi används även mos: Pulver eller vassle av bönor rensar huden, lysnar, minskar porerna, närmar och mjukar huden. På grund av det koenzym som finns i dem, hanterar kvinnor åldersrelaterade förändringar i utseende - rynkor, flabbarhet, pigmentfläckar, tråkig hudfärg. Läs om Goji Cream för föryngring.

Kända fördelar med groddspirer från bönan. De spirar på bara 1 dag, men förutom mineraler får du fler vitaminer som finns närvarande i groddarna.

Kontrastmask

Kan inte ingå i kosten hos mash människor med individuell intolerans mot produkten. Det kommer vara svårt att smälta mat med dessa bönor för dem som har dålig intestinal motilitet. Den som har brutit matsmältningen, är inte önskvärd att använda denna produkt.

Hur man spirar torkad mos

För att erhålla användbara groddar används bönor som är äldre än 2 år. Du behöver en behållare med hål i botten (för fukt). Botten är täckt med en tunn trasa, som gasbind och bönor. Ta en annan maträtt, lite mer, lägg en behållare med en torrvåg. Häll sedan vatten till den nivå som täcker dem. Lämna på en varm plats. Efter 4 timmar dränera det här vattnet och häll färskvatten till samma nivå. På nästa dag kommer du att märka groddar. Efter 3 dagar kan du äta dem. Strax före användning glöm inte att skölja. Det händer att sådana groddfrön är bittra, det är lätt att fixa genom att tvätta dem i kokande vatten.

Video, hur man spritar mos (även om författaren stör lite med flaskor etc.):

Vinkande recept

Det finns en regel som är bättre att följa för rätt och god matberedning av "snabba" mashdiskar: bönor blötläggs. Unga bönor räcker för en timme, som är äldre - lämna om natten, om du ska laga soppa med kött eller simma dem, så kan du helt enkelt tvätta de unga bönorna.

Låt oss börja med sallader. Stek de sprouterade potatismosorna med ingefära, kyckling, svamp. Tillsätt grönsaker efter smak.

Koreansk stil mellanmål. Germinerade bönor, sojasås, en halv lök, tomat (om liten, då 2) och vegetabilisk olja. Tvätta mungfrön, tvätta och separera från skinken, med sojasås. Stek löken (tills guldbrun) i vegetabilisk olja och svalna. Skiv tomaten och lägg till bönorna med lökarna. Låt i kylskåpet över natten (eller klockan 14), snacket är klart om morgonen.

Risotto Mascotto. Du behöver ett glas bönor, en halv lök, malet kött - 200 g, morötter, 1/3 kopp ris, paprika till smak och en halv liter vatten. Medan blötläggt mos, steka fyllningen. Lägg sedan till lök, morötter och paprika, medan allt detta är i brand. Tillsätt vatten och mung. Vi tar med ris och lägger till ris. Tillsätt ingredienserna och krydda med salt.

Soppa recept - Turkmen "Mash-Ugra" med nötkött. Ett pund nötkött, ett glas bönor, 2 potatis, 2 lök, hemlagad nudlar, en handfull, 1/2 tesked koriander, 1 tsk gurkmeja, vegetabilisk olja, salt. Förberedelse: Snittskär köttet och stek med lök i varm olja. Tillsätt morötter, potatis och simma 5 minuter mer. Lägg sedan mos. Allt detta hälls med 3 liter varmt vatten och kokas tills det är ömt. Tillsätt kryddor och örter efter smak (persilja, koriander).

http://tutknow.ru/meal/1407-mash-boby-mung.html

Bönor - proteiner, kalorier och sammansättning. Fördelarna och skadorna på mosade bönor

Det angivna värdet är 100g. produkt:

Mung böna är en av de populära bönderplantorna. Det infödda landet av bönor anses vara Medelhavet. Bland alla bönor finns 2 typer: mat och foder. Den senare kallas ibland hästhästar, sedan de matar hästarna.

Bönans frukt är en köttig grön skiva med en genomsnittlig längd på 20-30 cm och en relativt liten bredd på ca 2 cm. Inuti böterna är frön som ätas. Antalet fröer inom podmen är vanligtvis inom intervallet 4-8 stycken. Fröer av oregelbunden form. Färgen kan vara grön och vit och lila och till och med svart. Bönor skördas när de fortfarande är gröna, vanligen omkring 10 dagar efter äggstocken.

Den kemiska sammansättningen av bönor mungböna

Essentiella aminosyror är närvarande i mungbonen: arginin, lysin, histidin, metionin. Den totala mängden protein per 100 g är ca 23,5 gram. Energivärdet (kaloriinnehållet) är 300 kcal, vilket tillhandahålls av proteiner och kolhydrater i nästan lika stora proportioner. I bönorna finns det många olika mikroelement: kalium, fosfor, kalcium, järn, mineralsalter, och även vitaminer: C, PP, karoten. Mängden vatten är 83%.

Användbara egenskaper hos bönor

Fördelarna med bönor för kroppen

Mungbönor är en av nyckelprodukterna på bordet för vegetarianer. De används som huvudalternativet för köttprodukter. Men fördelarna med bönor är uppenbara inte bara för vegetarianer. En stor mängd pektiner och fibrer förbättrar mag- och tarmfunktionen. Ett antal mineraler, speciellt molybden, neutraliserar konserveringsmedel. B-vitaminer har en fördelaktig effekt på villkor av hår och naglar.

Dietister rekommenderar dig att lägga till 50-100 gram bönor i din dagliga diet för att sänka kolesterolnivåerna. Du kan märka resultaten redan efter 2 veckor efter deras vanliga användning. Fartygens tillstånd under denna tid återkommer normalt.

Söta potatisar - sötpotatis, använd i matlagning. Fördelarna med och skadorna på sötpotatis. Hur man använder sötpotatis i kosmetologi och traditionell medicin...

Fördelarna och skadorna på vitlök för människokroppen går hand i hand. Även en helt frisk person måste komma ihåg att du inte bör missbruka denna grönsak. Läs mer

Om du gillar betor - bör fördelarna med grönsaker och skador studeras: http: //mywom.ru/product/svekla/

Mash har diuretika och antiseptiska egenskaper. Bönor innehåller inte nästan kolesterol och har ett ganska lågt glykemiskt index. Tack vare dessa egenskaper kan masha hålla nivån på socker och kolesterol i blodet på rätt nivå.

Mungbönor kan också hjälpa till med övervikt. I sin sammansättning innehåller de praktiskt taget inte fett, men samtidigt finns proteiner och fibrer i stora mängder, vilket bidrar till optimal matsmältning.

Förmån Masha för kvinnlig skönhet

Mash använder också för kosmetiska ändamål. För att göra detta grundades det ursprungligen i mjöl. Pulvermashabönor kommer att fungera som ett utmärkt rengörings- och mjukgörande medel för huden. Mjölet innehåller nano-enzym, känt som en bra hjälpare i kampen mot åldersrelaterade hudförändringar.

Masker gjorda på basis av mungböna närma och fuktar huden, ge den en hälsosam färg, öka elasticiteten, förhindra bildandet av fina rynkor.

Fördelarna med groddar mungbönor

Efter att ha spannat bönorna är alla användbara egenskaper inte bara bevarade, de ökar till och med. Protein, som är rik på mung, fördubblades. Innehållet av askorbinsyra ökar 7 gånger i groddbönor, antioxidanter blir 5 gånger mer.

Germinerade bönor mos aktiverar metaboliska processer i kroppen, har en antimikrobiell effekt, hjälper till att lindra stress, stärka immunsystemet, fungera som förebyggande av virus och förkylningar. Germinerad mos hjälper till att producera hemoglobin och syre cellerna. De absorberas perfekt av kroppen: de kan ingå i kosten för både barn och äldre.

Vita bönor är en växt som tillhör köttfärsfamiljen. Användbara egenskaper hos vita bönor.

Soja - bra eller dåligt?
Tvister mellan specialister angående effekterna av sojaprodukter på människors hälsa ledde till två diametralt motsatta åsikter.

Linser har många bra egenskaper, men om de används felaktigt kan de skada kroppen. Låt oss ta en närmare titt: http://mywom.ru/product/chechevica/

Mash spire hemma är väldigt lätt. För att göra detta, sätt bönorna i vattnet. Men du behöver inte fylla hela maskinen med vatten. Du kan ta en tallrik, placera gasbind på botten, sätt bönor på den och häll vatten så att de alla är något nedsänkt. Du måste se till att vatten alltid finns i plattan. Maskinen kommer att absorbera vatten, en del av vattnet kommer att avdunsta, därför är det nödvändigt att tillsätta vatten regelbundet (ungefär var tredje timme). Om vattnet förblir i plattan, är det bättre att tömma och häll en ny. Spiror börjar dyka upp nästa dag. Vi fortsätter att gro i samma läge, och på dag 5 kommer det att vara klart att användas. Germinated mungles rekommenderas att ätas också inom 5 dagar efter spiring. Använd det bättre rå. Du kan göra en läcker och näringsrik sallad med spire bönor. Det smakar som gröna ärter.

Harm bönmos

Bönor kan också orsaka skada, särskilt för personer med akut nefrit, med hepatit, gikt, liksom förstoppning och kolit. Begränsad användning bör vara äldre. Bönor används efter värmebehandling. Giftiga ämnen som finns i råbönor kan orsaka betydande skador på kroppen. De främsta tecknen på förgiftning är kräkningar, huvudvärk, urin, brun, gulaktig hud. Förgiftning kan ske med otillräcklig värmebehandling, så beredningen av bönor bör behandlas med särskild uppmärksamhet.

En annan av de obehagliga fakta är en hög nivå av gasbildning. Dricka bönor i stora mängder kan orsaka uppblåsthet och tillfälligt obehag.

http://mywom.ru/product/bobi-mash/