Är hästkött bra eller dåligt?

Tro inte på myten som hästkött - smaklöst kött. Denna dietprodukt har en ovanlig smaklig smak. Om du lagar det korrekt får du en utsökt och hälsosam maträtt.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: JanMac.

Hästkött kallas hästkött, som ätas. Vanligtvis äter de kött av unga hästar eller svagt odlade föl. Medan köttet från hästar inte används, eftersom det kännetecknas av hårdhet, obehaglig smak och specifik arom. Men även det mest "korrekta" hästköttet är i sig en amatörrätt. Det här är en ganska tuff produkt med en ovanlig smak för den genomsnittliga ryska, eftersom det ofta läggs till korv eller malet kött.

För att köttet ska kunna ätas måste hästen flytta mycket i betesmark. Stabil utveckling är tillåten inte längre än två månader, vilket gör produktion av hästkött komplicerat och dyrt. Därför är produkten fortfarande en gourmet delikatess.

Vid tillagning måste köttet kokas i minst två timmar. För att ge ömhet till hästkött pre marinate, och i värmebehandlingsprocessen, tillsätt örter, kryddor, såser eller gräddfil.

Det är en traditionell mat av nomadiska folk. Horsemeat har länge varit en nyckelkomponent i kosten för de mongoliska och turkiska stammarna. Nomadiska människor kokta, släckta och rostade hästkött, skördade i torkade och saltade arter, gjorde olika typer av korv.

I Japan fanns det ingen plats för betesmarker, så det här köttet har ansetts vara en delikatess i många århundraden. I Tyskland och Frankrike läggs hästkött till korv och korv.

Ät inte: indianer och brasilianer, zigenare, amerikaner och irländare. Men här är det inte så mycket i smak som i förhållande till nationella kulturer för hästar. Av religiösa skäl förbrukas denna produkt inte av judar och araber.

Varför hästkött anses smaklöst

Myten att hästkött har en äcklig smak är väldigt tålamod. Det orsakas av flera anledningar.

Köttet från medelålders hästar smakar inte riktigt bra.
Napoleonsoldater svältade under reträtten, och därför åt de köttet från döda djur. Självklart var en sådan produkt ursprungligen bortskämd. Dessutom tillsatte "piquancy" krut, som användes i stället för salt och kryddor. Det är ganska möjligt att de franska soldaterna hatade denna "delikatess" så mycket att mythen av oätligheten av hästkött var förankrat i massmedvetandet i århundraden.

Men idag i Ryssland börjar det uppskatta. Den ökända Sergei Lukyanenko bidrog till detta, som i en av hans berättelser berättade i detalj och appetiterade om smaken, fördelarna och reglerna för att äta detta kött.

Näringsvärde

100 g kokt hästkött innehåller ca 189 kcal, nästan 20 g proteiner och 10 g fett. Den innehåller ca 70% vatten och absorberas därför lätt. Men i stekt form blir den mycket fet, hård och hög i kalorier - upp till 234 kcal per 100 g.

Detta är en utmärkt källa till protein. Protein från hästkött absorberas bättre än det som erhållits från andra arter.

Denna skivhållare i molybdenmängden innehöll den. Också närvarande: kalium och natrium, fosfor och järn, svavel och kobolt, koppar och magnesium. Många aminosyror och olika vitaminer i grupp B, och även tiamin och riboflavin, vitaminer A, PP och E.

Vilka fördelar medför

Köttet är inte särskilt populärt, även om det har många användbara egenskaper.

I kallformen ger det en uppvärmningseffekt som kan tas i bruk på vintern.
Nästan aldrig orsaka allergier.
När den är kokad är den en kostprodukt och är utmärkt uppdelad.
Den ger näring till människa med aminosyror.
Förbättrar mag-tarmkanalen.
Regelbunden konsumtion har en positiv effekt på metaboliska processer.
Ger anti-sklerotisk effekt.
Hästfett har koleretiska egenskaper och är friskare än nötkött eller fläsk.
Hjälper bekämpa de skadliga effekterna av strålning - ett faktum som bevisats av forskare.
Läkare säger produktens effektivitet i förebyggandet av järnbristanemi.

Vissa forskare hävdar att användningen av hästkött överträffar det av nötkött eller fläsk.

Med rätt värmebehandling kan sådant kött konsumeras av barn och äldre.

Är det möjligt att gå ner i vikt

Detta är en kostprodukt som ingår i kosten hos försvagade patienter, inklusive de som lider av leversjukdomar och gallblåsan. De fördelaktiga egenskaperna hos hästkött hjälper till att gå ner i vikt lite utan mycket lidande och hungerslag.

En av varianterna av hästköttsdiet:

Till frukost äter 200 g kokt hästkött, gröt och osötat te.
Till lunch, koka 300 g hästköttgulash, selleri, tomater, morötter och lök. Tvätta gurka med naturlig juice från dina favoritfrukter.
Ät en grönsakssallad med tillsatsen av 100 gram kokt kött och drick allt detta olöda te.
Vid sänggåendet, drick ett glas av en jäst mjölkprodukt, till exempel koumiss, om fördelarna som vi redan har sagt.

Till frukost kan du laga alla spannmål, men utan att lägga till mjölk. Till middag kan du inte bara servera grönsaksallad, men kokta eller färska grönsaker. Det är också önskvärt att dricka växtbaserade infusioner och ta vitaminer.

För att förlora upp till 5 kg bör denna diet följas i 10 dagar.

Vad kan vara skadan

Skador från hästkött är begränsade till följande fall.

Buljong efter kött kött är bättre att hälla ut, eftersom det kan orsaka en upprörd mage.
I stekt form orsakar det ofta illamående och tyngd i bukregionen, så du bör bara äta kokt.
Hästkött kan infekteras med trikinella och salmonella. Köp därför inte produkten från tvivelaktiga säljare.

Horsemeat måste genomgå en noggrann värmebehandling innan man äter. Då kommer det inte att skada din hälsa.

Hur man väljer och hur man lagrar?

Horsemeat ser ut som biff, men har en mörkare nyans. Välj ett stycke tätt och fjädrande vid beröring - det här är tecken på friskhet. Ytan ska skina något och vara lite fuktig.

Men observera: om du lägger en servett till gott kött ska det förbli torrt, utan våta fläckar.

Hästfett har en gulaktig färg. Det ska vara mjukt och lätt att smälta även i händerna. Optimalt, om fettet är nästan vitt, betyder det att du har fölköttet framför dig.

Om du köpte mycket hästkött, lägg det inte i kylskåpet, utan gör jobbet. Den hemlagade grytan av detta kött har en utmärkt smak, lagras väl och permanent mättar kroppen.

Kulinarisk referens

Hästkött gryta, stekt. Vegetabilsk goulash är beredd av det, biffar, skivor, hemlagad korv och korv, gryta.

I hjärtat av sin nationella häst är kötträtter lika: de är köttstycken, en stor mängd buljong och några grönsaker.

Du kan laga något mer exotiskt, till exempel beshbarmak (eller besbarmak), som är bitar av hackat kokt kött med nudlar.
Det är lätt att reproducera receptet med namnet "Kyzdyrma". Förutom huvudrediensen ingår även potatisplattor, lökringar, paprika och aromatiska örter.
En av de mest vördade och läckra rätterna är Tatar azu. Den består av hästkött, skuren i små barer, en stor mängd buljong, rostade potatis, tomater, pickles och kryddor.

Produkten kombineras med:

Connoisseurs av orientalisk mat älskar att servera kylda bitar av hästkött med lök och salt. Man tror att det i form av värme inte är så gott.

Som du kan se är det inte så svårt att förbereda rätter från hästkött, du behöver bara spendera lite mer tid än vanligt.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Förmån eller skada

Hästkött

Hästkött är en favoritprodukt från många nationer. Bland den ryska befolkningen är mottagningen i mat inte vanlig på grund av den specifika smaken. Experter har dock funnit att hästkött, nytta eller skada, vars kaloriinnehåll har studerats i årtionden, har ett mycket näringsvärde och kostbehov, så att äta rätter med detta kött kommer bara att ge bra resultat.

Fördelarna

Läkare rekommenderar att hästkött ingår i sammansättningen av olika dieter. Detta kött innehåller en liten mängd fett och en tillräcklig mängd protein, så att du kan gå ner i vikt snabbt utan att förlora muskelmassa och orsaka hälsorisker.

Rätter från hästkött mättar väl kroppen, så denna diet tolereras mycket enkelt. I 2 veckor monoditer, som innehåller 200 g hästkött, kan du dela med 4 kg dagligen.

Enligt sina värdefulla egenskaper för kroppen är hästkött framför kött och fårkött. Denna produkt

det smälter snabbt och snabbt (om 3 timmar), eftersom 73% består av vatten;
innehåller högprotein som enkelt absorberas av kroppen;
innehåller den minsta mängd allergifria föreningar, därför är det indikerat att det används även av allergier.
På grund av den stora mängden organiska syror kan den normalisera metabolismen, städa upp matsmältningsarbetet och förbättra kompositionen i tarmmikrofloran.
innehåller ett rekordantal värdefulla kemiska beståndsdelar: järn, svavel, fosfor, koppar, tack vare vilken det har en positiv effekt på kroppen som helhet, förhindrar utvecklingen av anemi, stärker tänderna och benen, förhindrar utvecklingen av infektioner.
förbättrar blodbildning, ökar mängden hemoglobin;
används kallt har en uppvärmningsfunktion;
kunna neutralisera skadliga effekter av miljön samt strålning
stöder muskulär och mental aktivitet i ett normalt tillstånd;
hästkött med fett förbättrar leverfunktionen, därför rekommenderas det att användas med gulsot.

På grund av den rika kemiska sammansättningen påverkar regelbunden konsumtion av hästkött gynnsamt hårets tillstånd, förhindrar att de faller ut, naglar, stärker plattan och inte tillåter att den exfolieras och huden, kämpar mot akne och andra inflammatoriska processer.

Användningen av hästkött i alltför stora mängder kan skada kroppen, vilket leder till utveckling av sjukdomar i matsmältnings-, ben- och kardiovaskulära system. Fettinnehållet i produkten motsvarar den kvantitativa räntan. Hästkött innehåller inte kolhydrater.

Du kan inte äta hästkött rå: det kan kraftigt skada kroppen. I avklädd hästkött kan innehålla salmonella - en farlig bakterie som orsakar tarmsjukdomar. Dessutom kan rå kött vara en källa till trichinos - en gilmint som kan påverka interna organ och centrala nervsystemet. Hästkött lagras dåligt, skadliga mikroorganismer utvecklas snabbt i det, därför är det nödvändigt att endast använda färskvaror för matlagning.

Hästkött anses vara det mest miljövänliga köttet: det innehåller inte cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen.

http://polvr.ru/pv/konina-polza-ili-vred.html

Du kan eller inte ha ortodox hästkött

Hästkött: bra och skada

Köttet av hästar från oändlig tid används i mat. Växta föl och unga hästar under 3 år är mest lämpade för dessa ändamål. Det mest värdefulla hästköttet är fölkött från 9 månader till ett år. Hästkött är ett ganska tufft kött, så det kokas i ca 2 timmar.

Smaken av hästkött är specifikt. Attityd till användning av hästkött i olika nationer är tvetydigt. Det är en traditionell mat av några nomadiska folk. I turkiska och mongoliska folk var det och förblir en viktig del av kosten. I en speciell ära hästkorv (kazy-kort, samt chuchuk) och mejeritryck från hästmjölk - koumiss.

I Centralasien (Kazakstan, Uzbekistan, Kirgizistan) utarbetas nationella rätter från detta kött, som anses vara en delikatess. Förresten, även där buljong efter tillagning häst kött inte ätas, eftersom det antas att detta kan leda till matsmältningsbesvär. Men i Turkmenistan är hästkött förbjudet.

I många engelsktalande länder finns hästkött inte accepterat. Det enda undantaget är Kanada. Tabu på användning av hästkött finns i romer, hinduer, brasilianer. Spanjorerna, även om de inte äter hästkött själva, är en stor leverantör av både djuren och köttet från dem.

Bland många européer är det tro på att hästkött smakar äckligt. Det är troligt att en sådan övertygelse spreds av soldater från Napoleon Bonaparte armé, som under reträtten 1812 åt kött av fallna hästar och även använde kryp i stället för salt, vilket ledde till ganska allvarliga förgiftningar.

Araber är inte välkomna bland araberna, även om det inte finns något strikt förbud. I det avseendet hänvisar det till den så kallade "makrukha".

Bara judar har ett tufft tabu om bruket av hästkött.

Trots hästarnas utbredning är hästkött inte så billigt som det kan tyckas. För att få hästkött utföra betesmark, och det kräver stora områden. Stallinnehållet kan inte vara längre än 15-20 dagar om året, eftersom ett längre innehåll försämrar smaken av kött och dess konsistens väldigt mycket.

Det är av denna anledning att hästkött inte spred sig i stillasittande jordbruksgrödor. Dessutom finns det även ett mönster enligt vilket värdet av hästkött beror på de lokala naturliga och geografiska förhållandena, och närmare bestämt om tillgången till grödor.

Så, japanerna på medeltiden var kostnaden för hästkött fantastiskt och bara daimyo kunde ha råd med det - de rikaste människorna i landet.

I Ryssland är hästköttsproduktionen underutvecklad och konsumeras huvudsakligen i regioner där befolkningen har relevanta traditioner. Ibland läggs det till vid tillverkning av vissa korvvarianter, för att ge en kryddig smak, viskositet och elasticitet. I Frankrike och Tyskland läggs hästkött till vissa sorter av rökt korv.

Näringsvärde av hästkött (per 100 g)

Hästkött i matlagning

Hästkött kan tillagas med mindre rätter än nötkött eller lamm.

Turkiska folk har många recept för att laga hästkött, varav många inkluderar också koumiss.

Tatarer föredrar att laga köttet med lök och örter. I Japan, Belgien och Frankrike är den frusen, skuren i tunna skivor och serveras rå. Rätt, skivat så hästkött med kryddig sås och örter kommer att driva även gourmet.

För att göra köttet mindre tufft, marineras det i ättika med vitlök och svartpeppar. Kokt (kokt, stewed, roasted) hästkött serveras med grönsaker (potatis, kål etc.), kokt spannmål och sallader från färska grönsaker.

Torkat hästkött med salt och kryddor är lämpligt som mellanmål för öl. I allmänhet behåller hästköttet när det röks och torkas väl behåller sin smak.

Hästkött - friskt kött. proteinet i den når 25%, så det indikeras med proteinbrist i kosten, muskeldystrofi, som en komponent i restaurerande (efter en sjukdom eller operation) näring.

Det finns lite fett och kolesterol i det, så det har inga kontraindikationer för fetma och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, och det har dessutom en anti-sclerotisk effekt. Dock bör man komma ihåg att fettet i hästar avsätts huvudsakligen på revbenen och i bukdelen, så köttet därifrån har högsta kaloriinnehåll (upp till 500 kcal / 100 g).

Ju äldre hästen är desto högre är fettinnehållet i köttet.

Hästkött är rikt på vitaminer, aminosyror och mineraler. Enligt innehållet av molybden och kalcium är det i första hand bland andra kötttyper. Sedan gamla tider, kända "uppvärmning" egenskaper av hästkött.

Förresten är inte bara hästkött användbart, men också koumiss och andra hästmjölkprodukter. Förutom vitaminer och mineraler innehåller hästmjölk antibiotika och andra ämnen som har en fördelaktig effekt på matsmältning och förhindrar utveckling av sjukdomar i mag-tarmkanalen. I koumiss mycket vitamin C.

Trots alla fördelar bör hästkött inte missbrukas. Överdriven konsumtion av denna typ av kött kan leda till utvecklingen av bensjukdomar, såväl som kardiovaskulära och matsmältningssystem.

Kött och köttprodukter

Fat-eating: vilken typ av mat den ortodoxa kan inte äta under några omständigheter

Sedan antiken fanns livsmedelsförbud bland många nationer, även bland hedningarna, men de flesta var bland de gamla judarna. Det är skrivet om dem i Gamla testamentet, där Gud ger Mose och Aaron befogenhet att aldrig äta "otäck" mat och ger en hel lista med djur som inte kan ätas.

Du kan bara äta djur som "tyggar Djur måste också ha en split hov. Havs- och flodfisk - måste täckas med skalor och fågeln - med fjädrar. Skaparen förbjöd judarna att ens röra "orena" djur: "Och rör inte deras döda kroppar."

Det betonas att du inte kan äta köttet av jerboa och hare.

Leviticus innehåller förbud mot användning av rånare och rovdjur, inklusive ravn, ugglor, ugglor, måsar. Man kunde inte äta köttet av helt vanliga fåglar som hoops, strutsar, heroner, svanar.

Alla rovdjur, djur som saknar hovar, grodor och ödlor, ormar, fladdermöss, gnagare och insekter var också orena djur.

Ingen kan förklara detta förbud tydligt och noggrant tills nu, men rabbinerna är överens om att den förbjudna maten "fördärvar blodet och molnar sinnet".

I ortodoxi minimeras förbuden.

Kristendomen övergav nästan helt matförbud. Kristi ord är grundläggande i det här: "En man som inte kommer in i munnen är en förbannelse: men det som kommer ut ur munnen är en perverterad person" (Matt.15: 11). Men vissa förbud är fortfarande bevarade.

Hittills är den ortodoxa förbjuden att äta: - avgudadyrkan, det vill säga vad hedningarna erbjuder offer till sina avgudar, trots vad de presenterar: kex, hästkött eller häststjur; - blod som ett ämne som innehåller djurets själ Detta förbud är också tydligt avsett att väcka avsky mot hedniska riter och tullar. - Carrion, det vill säga djur som dog av deras död, föll från sjukdom eller dödades av blodlöshet. Vissa av dem inkluderar också djurdjur - djur som dödats av rovdjur. - strängt - som en privat version av ett blodlöst offer och som bekräftelse på ett förbud mot blodanvändning, som med denna metod att döda ett djur, återstår inuti. Djur som förbjudits av snare omfattas av detta förbud.

Brott mot dessa förbud blev känt som "filthiness", och människor som bryter mot förbudet blev allvarligt straffade.

Judiska förbud - Kristna är inte viktiga?

För första gången i kristen litteratur framträder termen "dålighet" i Maccabeeus fjärde bok, som förmodligen skrevs i det första århundradet av vår tid, det är möjligen nästan omedelbart efter evangeliets händelser.

Men uppkomsten av begreppet i sig hänför sig till centurion Cornelius, som omvandlades till kristendomen av aposteln Peter själv.

Cornelius var en romare, inte en jud, och efter dopet uppstod en rad frågor: skulle kristna - folk från andra nationer - bli omskurna, vilket är vanligt bland judarna? Ska de observera alla judiska tullar, inklusive matförbud? För att lösa ett sådant viktigt problem sattes ett råd i Judeas huvudstad, till vilket apostlarna kom, och det bestämdes att icke-judiska kristna skulle följa enkla regler: "Avstå från att offra och offra, förtryckande, otukt och inte göra andra saker vill inte ha dig själv Titta på det här, gör det bra. Var väl "(Apg 15:29).

De kristna som brutit mot denna regel utbröt frivilligt från Kristi kyrka, och de som gjorde det på grund av yttre omständigheter: var i fångenskap, i slaveri eller kränkt förbudet under hungersnöd - utsattes för excommunication från eukaristin i flera år och fick först efter att ha läst en särskild rensningsbön över dem.

Från extrem till extrem

Men eftersom några av de tidiga kristna var judar, kom de gammaltestamentliga förbuden till kristendomen tillsammans med dem, som nu och då sprids bland de troende. Redan i Byzantium såg icke-canoniska förbud på kött av gök, rav, daws, örnar, vargar, ekorrar, hundar, katter och martens.

Archpriest Georgy Krylov i sin bok Konceptet Fel i Medeltida Ryssland indikerar att under medeltiden i Ryssland fanns det ett förbud mot att laga mat från sten, havskatt, ål, skaldjur, skräp och kräftor.

Det var omöjligt att äta hundkött, hästkött, åsnor, hare, bäverkött och ekorrar, och de åt bara fläsk om det var "städat med eld" - det var kokt på spett. Ryska författaren Nikolai Semenovich Leskov kompletterade denna lista med lampor och burbot, kalvkött, sköldpadda, duvor, björnkött, lisen och sabel.

Särskilt vanliga var matförbud bland gamla troende och sekterier, till exempel bland gamla troende Fedoseyev i stadgan, även te och socker, korv, kaffe, choklad, lammkött och svankött anses vara otäcka.

Dessutom har de gamla troende försökt att laga mat själva och inte köpa "på marknaden" för att veta vem och från vad den var beredd.

Således förblir det mest relevanta för den moderna ortodoxa personen förbuden att äta mat från blod, döda nötkreatur, idolatoriska och spel som fångas av snare.

Varför ryssar inte äter hästkött?

Vi brukade äta nötkött, fläsk, lamm, kyckling. Men hästkött eller korv från det finns sällan bara till salu. Varför? Är det inte samma kött som någon annan? Svaret på den här frågan är inte så enkelt som det verkar...

Panacea för nomader

I Centralasien, till exempel, ätts hästkött från gamla tider. Denna anpassning introducerades av nomadiska stammar. Först var hästarna alltid till hands, och för det andra klyvdes köttet snabbt och hade en uppvärmningseffekt.

Läkare säger att hästkött är det mest miljövänliga köttet, det har högsta proteininnehåll med en idealisk balans mellan aminosyror. Det minskar mängden kolesterol i blodet, reglerar kroppens ämnesomsättning och till och med neutraliserar effekterna av strålning. Dessutom innehåller den många fördelaktiga vitaminer och spårämnen.

Kort sagt, hästkött är ganska kapabla att ersätta en fullvärdig diet. Och ändå - det är hypoallergent och det är ganska möjligt att ge till barn.

Vem äter hästkött, och vem gör inte det?

Men förutom asiaterna är inte alla nationer redo att äta hästkött till mat. I vissa länder i Västeuropa anses hästkött vara motbjudande att smaka. Enligt historiker är denna myt associerad med invasionen av Napoleon i Ryssland. Under de franska truppernas reträtt var hungriga soldater tvungna att äta hästkarrion med hjälp av krut i stället för kryddor.

Många av dem förgiftades... Även i dag i Frankrike och Tyskland tillsätts hästkött till korv. I Spanien kan den hittas i alla större stormarknader. Separata rätter av hästkött framställs i Belgien, Italien, Serbien, Slovenien, Japan. I Ungern är dock speciellt uppfödda hästar för kött.

I några katolska länder sedan medeltiden finns ett förbud mot användning av hästkött, infört av den tyska ärkebiskopens boniface och påven Gregory III för missionärer. Faktum är att användningen av hästkött i gamla Skandinavien var en del av den hedniska kulten av guden Odin.

År 1000 lyckades kyrkofäderna "locka" Island till kristendomens boskap endast genom att lova att inte införa ett förbud mot att äta hästkött - islänningar älskade det väldigt mycket! Det var faktiskt grunden för deras makt. Det var sant att förbudet infördes i alla fall. Men till denna dag levde han inte, och nu är hästkött mycket populärt på Island.

Judarna äter inte heller hästkött av religiösa skäl: de kan bara äta kött av idisslare och hovdjur, till exempel getter, kor och får. I England och Förenta staterna är det förbjudet att äta köttet av "sport" djur. Dessutom är många européer rädda för att äta hästkött, eftersom de tror att det innehåller skadliga ämnen - läkemedel som injiceras i hästar.

I Australien och Nya Zeeland ingår inte hästkött i koden för livsmedelsstandarder som definierar kött. Zigenare, såväl som invånare i Indien och Brasilien, vägrar att äta hästar, eftersom de anser att de är deras "mindre bröder".

Är hästkött inte ryskt?

Vad hindrar oss från att njuta av häst, ryska? Först av allt, samma religiösa traditioner. Den ortodoxa kanonen säger direkt att "alla orena saker får äta under hungersnöd (behov).

Och på vanligt sätt rekommenderas det inte att äta kött av ej utlöst blod (dött), hästkött, kräftor, krabbor, fisk utan skalor. stekt blod (fåglar och djur), harar, kaniner. "Men det är inte bara kristna förbud. Från tidigt i tider har hästar använts av ryssarna som hjälpmedel - ett sätt att transportera och rida.

När allt kommer omkring kan en ko eller en gris inte utnyttjas till en vagn eller en kälke! Därför behandlade de hästar som hundar och katter: de första som bevakade huset, den andra som fångade möss... De accepterades helt enkelt inte.

Men i tider av svält, till exempel i inbördeskriget, under hungersnöd på 30-talet i Volga-regionen eller under det stora patriotiska kriget, ätes hästkött - och vart man ska åka! Men i den vanliga tiden försökte de inte göra det här.

Det finns en ytterligare objektiv orsak som hindrar oss från att ha hästkött på vårt bord: för massavel av hästar krävs mycket stora betesmarker. De kan inte hållas i bås längre än 15-20 dagar (fettperiod), annars kommer smaken av kött att försämras.

Idag är huvudleverantörerna av hästkött Mongoliet, Kazakstan och Kirgizistan. Kazakiskt hästkött anses vara det mest utsökta. Breda "kött" hästar i Ryssland, till exempel i Bashkortostan, Altai, Yakutia. I princip kommer ingen att bedöma dig om du vill äta relativt sällsynt och knappt hästkött som en delikatess. Men det är osannolikt att de flesta ryssarna är redo att äta det regelbundet, om inte det finns älskare...

Har du provat hästkött?

http: //xn--24-6kch3argq2b.xn--p1ai/mozhno-ili-net-est-pravoslavnym-koninu.html

Horsemeat: fördelarna och skadan av värdefullt kött. Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos hästkött och kan det vara skadligt?

I folkemedicin anses hästkött vara en läkande produkt. Och med god anledning: detta dietkött innehåller många näringsämnen. Inte bara traditionella läkare, utan även läkare rekommenderar ofta denna produkt för återställande av hälsa och behandling av sjuka.

Sammansättning och kalori hästkött

Vissa människor gillar lukten av hästkött, vissa gör inte - det här är en fråga om vana. Svenskarna och franska, till exempel, äter denna köttråvara, generöst smakad med kryddiga såser. I andra länder, för att befria produkten från en viss lukt, är den antingen marinerad, konserverad eller tillsatt till rökt korv, blandad med andra typer av köttprodukter.

Luktfritt kött ger stora fördelar för människokroppen. Hästkött absorberas av mag-tarmkanalen mycket snabbare än dietbiff, trots den stora mängden animaliskt protein (25%). Och allt tack vare en framgångsrik, balanserad aminosyrahalt.

På grund av assimilationshastigheten (det är åtta gånger högre än assimilationshastigheten för nötkött), roterar fibrerna inte i magen, stör inte matsmältningen. Dessutom återställer den koleretiska effekten av hästkött leverans funktion och har generellt en positiv effekt på människors hälsa.

Ett annat fantastiskt faktum. Forskare har funnit att fetter som ingår i hästkött - är ett kors mellan vegetabiliskt och animaliskt fett. Den totala mängden fett är högst 5%, eller ännu mindre. Därför är det en kostprodukt som inte orsakar fetma, lagras inte i fett och kan användas i dieter för viktminskning.

Hästkött innehåller många näringsämnen:

• vitaminer A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinsyra), grupp B;

• Spårämnen järn, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, natrium, zink, mangan, selen, koppar;

Kaloriinnehållet i hästkött är mycket lågt. Ett hundra gram doftande filé innehåller från 130 till 170 kalorier. Koka eller simma hästkött under en lång tid, minst tre timmar. H har mycket hårda fibrer som bara mjuknar från långvarig värmebehandling.

Fördelarna med hästkött för människokroppen

Användbara egenskaper hos hästkött är att det helt reglerar metaboliska processer. Detta innebär att införandet av detta kött i den behandlings-och-profylaktiska kosten bidrar till gradvis minskning av övervikt. Dessutom har det höga innehållet av organiska syror och en balanserad vitaminmineralsats en positiv inverkan på magen och tarmarnas tillstånd och normaliserar deras aktivitet.

Nomaderna, som av uppenbara skäl var de första som använde hästkött, märkte hans förmåga att uppmuntra, varma, ge styrka. De fann att om du äter ett djurs hud, kommer det att öka kraften i manliga styrkor.

Följande fördelaktiga egenskaper hos hästkött har visat sig:

• förbättrar tillståndet i kärl- och hjärtsystemet;

• minskar nivån på "dåligt" kolesterol;

• Förhindrar anemi och ökar hemoglobinnivåer med redan utvecklad anemi.

Överraskande är användningen av hästkött också i det faktum att det kan minska skadorna som orsakas av kroppen genom strålning och kemoterapi. Människor som är svaga från giftiga skador borde definitivt äta hälsosamt rött kött med en ovanlig smak. Det kommer att hjälpa kroppen att återhämta sig snabbt och sakta ner sjukdomsprogressionen.

Hästkött orsakar nästan aldrig allergier. Det kommer definitivt ingen skada från hästkött, och därför kan och bör det användas för att föda barn från första livet. Barn tack vare aminosyror och vitaminer kommer att växa friska och starka. Den enda kontraindikationen mot hästkött är i detta fall individuell intolerans. Men det är extremt sällsynt.

Läkemedelsegenskaper hos hästkött

Många traditionella läkare används aktivt vid behandling av patienter med hästolja. Den köps i en form som rengörs, är helt klar för användning, eller uppvärms självständigt hemma. Denna produkt har speciella egenskaper. Den används externt för att bli av med smärta, de behandlas med frostskador, blåmärken, föroreningar, brännskador, otit och, när de konsumeras internt, reducerar de kolesterol, rengör kärlen, återställer matsmältningen.

Hästkött används också aktivt i läkningspraxis:

• på grund av sin signifikanta koleretiska effekt måste den ingå i kosten hos en person som har haft gulsot för att återställa leverfunktionen,

• det förhindrar utvecklingen av ateroskleros på grund av förmågan att återställa blodkärlens elasticitet och eliminera kolesterol;

• Hästkött är ordinerat för att förbättra hjärtfunktionen.

• Hästkött förbättrar patientens tillstånd med sjukdomar i gallvägen, minskar sannolikheten för förvärring och smärtinfarkt.

• Hästkött äts för att stoppa och förhindra muskeldystrofi.

• Det rekommenderas som en av de mest värdefulla produkterna för behandling av hormonell fetma, viktminskning.

För dem som i kraft av sitt yrke tvingas arbeta under ogynnsamma förhållanden, utsätts för strålning, är det viktigt att äta hästkött för att återställa immunsystemet och förhindra utvecklingen av tumörprocesser.

Vem kan inte äta hästkött

Och ändå finns det situationer där man kan prata om kontraindikationer mot hästkött. Det handlar inte bara om individuell intolerans utan också om vissa begränsningar som gäller för tunga proteiner i allmänhet. Du kan inte missbruka köttet, även kost, i närvaro av följande diagnoser:

Akut njursvikt

Patienter med en sådan diagnos bör inte inkludera kött i kosten. De behöver en helt annan diet. Dessutom, om en person har en alltför stor gallproduktion, är hästkött skadligt för honom på grund av sin koleretiska effekt.

Detta otvivelaktigt användbara kött har vissa egenskaper som måste beaktas för att inte skada din kropp. Först och främst, använd det bästa unga hästköttet. Djurets ålder bör bestå från några månader till tre år högst.

Hästkött lagras mycket dåligt, så det måste antingen ätas snabbt, eller omedelbart konserveras eller vissas. Det finns dock nyanser. Faktum är att det här köttet ofta innehåller sådana farliga bakterier som salmonella och trichiosis. Den kemiska kompositionen, i vilken kolhydrater är praktiskt taget frånvarande, är ett utmärkt medium för reproduktion av patogen mikroflora.

Det är inte en slump att produkterna från leverantörerna av hästköttsleverantörer kontrolleras särskilt strikt. I fallet med en patogen bakterie som kommer in i människokroppen kommer följderna att bli svåra, inklusive blödning och död (om felaktig behandling och sen diagnos av sjukdomen). Under alla omständigheter är det i princip mycket farligt att äta rå eller underkokt kött, och hästkött är dubbelt farligt.

Köttet från ett friskt djur utgör ingen fara. Det bör ätas så snart som möjligt så att produkten inte har tid att förstöra.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Horsemeat - fördelarna och skadan för människokroppen

Hästkött har i många århundraden varit häftämnet i de asiatiska nomadiska folks kost. Hästkött är idag populärt i Asien, till exempel Kazakstan, Mongoliet, Kirgizistan.

Men inhemska konsumenter är försiktiga med hästköttsprodukter, och föredrar mer välbekant biff, kyckling eller fläsk. Dessutom finns det runt myntköttet många myter och stereotypa bedömningar om köttets förmodligen äckliga smak och värdelöshet.

Är det verkligen så? Användbar eller skadlig för hästkött från människors hälsa?

Horsemeat - Grundläggande produktinformation

För första gången började asiatiska nomaderna använda hästkött till mat, och till nu är det länderna i Centralasien som är de främsta konsumenterna och producenterna av hästkött. Inte bara köttet själv, men också olika typer av korv används som mat för dessa folk. Kumys är ganska populär (särskilt bland Kazakhs) hästmjölkdryck.

Utanför Asien är hästkött inte särskilt vanligt, det konsumeras endast i vissa europeiska länder. Men i Amerika och Storbritannien anses hästköttskonsumtion vara tabu. Det är förbjudet att äta hästkött och vissa folk (av religiösa skäl), till exempel judar, indier, zigenare.

För många är det en upptäckt att en bra högkvalitativ korv gjord av hästkött betraktas som en delikatessprodukt och värdesätts av gourmer. Men i den genomsnittliga personen är hästkött inte efterfrågan eftersom myten att hästköttet är helt gott, väldigt tufft, har en obehaglig lukt och kan prova att matsmältningsbesvär är utbredd.

Hur hästkött påverkar vår kropp kommer att beskrivas mer detaljerat nedan.

Användbara egenskaper

Hästkött från alla typer av kött absorberas av kroppen lättast: det tar bara några timmar att smälta det (även om nötkött kan förbli i magen i flera dagar). Denna produkt utövar inte överdriven stress på matsmältningssystemet.
Gynnsamt påverkar magtarmkanalen, accelererar intestinal motilitet, underlättar borttagning av mat från kroppen.
Hästkött - en mästare i proteininnehåll. Dessutom absorberas proteinet från det mycket snabbare och i en mer fullständig form än från någon annan köttprodukt.
Hästkött innehåller en extremt låg procentandel av fett, har ett lågt kaloriinnehåll, belastar inte levern, normaliserar indikatorerna för "dåligt" kolesterol i blodet och fungerar som en förebyggande åtgärd mot många sjukdomar i gallvägen och levern.
Produktens förmåga att påskynda metaboliska processer och fördelningen av lipidreserver i kroppen är känd. Detta hjälper till att bli av med övervikt.
Spårämnen i kompositionen, såsom kalium och magnesium, har en bra effekt på kardiovaskulärsystemet och signifikant minskar risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.
Hästkött är rikt på B-vitaminer som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Dessa vitaminer är inblandade i metaboliska processer, bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater från mat, normaliserar nervsystemet, förbättrar välbefinnande, mental aktivitet.
Återställande effekt på kroppen på grund av närvaron i hästköttet av många mineraler, såsom mangan, molybden, fosfor, natrium och många andra.
Hästkött anses vara en allergivänlig produkt och kan ätas även av barn.
K-vitamin, järn och koppar i kompositionen av den fördelaktiga effekten på blodcirkulationssystemet, är involverade i syntesen av röda blodkroppar, normaliserar hemoglobinnivåer i kroppen.
Vitaminer av grupp A som ingår i hästkött, liksom kalcium och fosfor, förbättrar benvävnadens tillstånd, minskar benbrotthet och tjänar som förebyggande av sjukdomar i muskuloskeletala systemet.
Antioxidanter hindrar utvecklingen av cancerceller, hjälper kroppen att kämpa åldrande processer, stärka immunsystemet och öka immunsystemet mot sjukdomar.

Möjlig skada

Hästköttet skäms bort snabbt, speciellt om det lagras felaktigt. Att äta en bortskämd produkt kan orsaka förgiftning och matsmältningsbesvär.
Dessutom kan felaktigt kokt kött ha en inte mycket trevlig smak, förstöra aptiten och lusten att experimentera med asiatisk mat.

rekommendationer

Hästkött bör inte förbrukas i stekt form, eftersom en sådan förberedelsemetod ger produkten en obehaglig smak, mättar den med cancerframkallande ämnen, orsakar störningar i matsmältningssystemet. Av detta skäl hästkött äts endast kokt.
För att få maximal nytta av produkten och minimera risken för negativa följder måste du bara köpa hästkött från beprövade tillverkare. Hästfoder ska vara av god kvalitet, med en normal hållbarhetstid. Det bör också komma ihåg att köttet konsumeras av unga hästar, men i bästa fall kommer det inte att vara så gott att äta kött från gamla djur. Det kan i värsta fall orsaka tunghet i magen och matsmältningsbesvär.
Vid val av hästkött är det nödvändigt att titta på dess utseende: produkten måste vara mättad mörkröd, vara elastisk, utan några fläckar och stötar. Fett bör vara lätt, helst, om det är nästan vitt - det indikerar att du har kött från en ung häst. Dessutom bör produkten inte innehålla några spår av sekret, när du rör det med en servett bör papperet vara torrt.

slutsats

Allt som du har hört talas om den förmodligen ömma smaken och skadorna på hästkött till kroppen - bara rykten. Faktum är att detta kött är mycket bra för hälsan och har en specifik smak, men alla positiva effekter uppträder endast när den är korrekt förberedd.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Palmolja: skada eller bra - fakta och myter

Under en lång tid i Ryssland har palmolja varit känd inom smala cirklar i livsmedelsindustrin och älskare av exotisk mat.

Allmänheten lärde sig om dess existens i slutet av 2011, då resultaten av övervakningen av mjölkprodukternas kvalitet blev kända.

Läs vidare information. Ru Forskare: Cancer beror på kön

Det upptäcktes att hälften av de mejeriprodukter som säljs i landet är gjorda av palmolja och andra vegetabiliska fetter.

Lagen förbjuder inte deras användning vid tillverkning av livsmedel, men ålägger tillverkare att kalla sådana produkter spridning, kondenserad mjölk, "gräddfil", "höstostprodukt", "ostprodukt", samt ange "palmolja" i kompositionen på etiketten. Men i strid med lagen, döljer tillverkarna den reella sammansättningen av produkten, vilket ger den till 100% mjölk.

Observera att mänskligheten har använt denna olja i tusentals år. Detta är en sällsynt sort av vegetabilisk olja, eftersom den är fast.

Denna olja är framställd av frukterna från en viss Guinean palmoliv, som ursprungligen växte i Afrika.

Enligt en av myterna innehåller palmolja en stor mängd kolesterol, så överdriven användning av den kan provocera olika sjukdomar, såsom ateroskleros.

Det finns emellertid inget kolesterol i palmolja, så ur denna synpunkt är produkten helt säker.

Palmolja fördelar

Fördelarna med palmolja är en rekord av vitamin E i denna produkt, nämligen tocotrienol, ett ämne som gör cancerceller livlösa. Därför kan palmolja kallas en strid mot cancer.

Också i produkten innehåller 14 gånger mer A-vitamin än i morötter.

Effekten av palmolja på hälsan beror på den särskilda organismen. Så, om det finns en tillräcklig mängd omättade fettsyror i kroppen, främjar palmolja nedbrytningen av slagg och giftiga ämnen. För alla ökar användningen av palmolja immunitet och främjar normal matsmältning.

Palmolja bidrar till:

-stärka hår och naglar
-öka hudens elasticitet
-lägre blodtryck;
-acceleration av metaboliska processer;
-förbättrad syn;
-normalisering av nervsystemet
-stärka tänder och ben
-minska risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Men palmolja har sina nackdelar.

Palmolja innehåller monomättade syror: palmitinsyra och stearinsyra. Dessa ämnen kan skada kroppen och orsaka sjukdomar som ateroskleros och trombos.

Även palmolja är närvarande i livsmedel som värmebehandlas. Under påverkan av höga temperaturer blir komponenterna i produkten cancerframkallande.

Också uppmärksamma det höga innehållet av mättat fett i produkten. Samma mängd fettsyror finns i smör.

http://yaostrov.ru/science/73095-palmovoe-maslo-vred-ili-polza-fakty-i-mify.html

Hästköttets fördel eller skada

I butiken är det osannolikt att den här produkten kommer att träffas, så vi går till marknaden.

Det första att uppmärksamma är köttfärgen. Det är just av färg att man rätt noggrant kan bestämma produktens färskhet. Mörkrött kött - gammalt, ljust rött - friskt.

Därefter måste du titta på ytan. Å ena sidan är det inte tillåtet att köpa det läckta köttet å andra sidan om du lägger en handflata på stycket, den borde förbli torr. Om köttet slem eller fläckar, köp det i alla fall omöjligt.

När du trycker på färskt kött och släpper det snabbt rakt ut.

Luktet av kött ska vara trevligt.

Ibland ger skrupelfria säljare ut lamm till getkött. Du kan skilja dem efter färg: getköttet är lättare, getfett är vitt och det ackumuleras inte på ytan av slaktkroppen, men i bukhålan.

Hur man lagrar getkött

Det är naturligtvis bäst att laga getkött så snart som möjligt. Så det kommer att förbli det maximala antalet spårämnen och vitaminer.

För långvarig lagring av något kött är det önskvärt att separera det från benet, eftersom sönderdelningsprocesser börjar i benhålan. I frysen bör temperaturen inte vara högre än -18 ° C, eftersom vid en högre temperatur behåller vissa bakterier aktivitet.

Getkött i matlagning

Ungt get eller wahul kött kan kokas omedelbart. Köttet från en gammal get måste först marineras, annars kommer du knappast att tycka om maträtten. För marinan är det bäst att använda ett ungt rött vin. Vitt vin är också lämpligt, men då måste du lägga vitlök och andra kryddor till smak.

Om du inte har erfarenhet av att laga get kötträtter, laga kotletter - du kommer inte ångra det. De är väldigt saftiga. Det finns ingen tid att röra runt - släck kött som alla andra, det vill säga med grönsaker (potatis, kål etc.). Om du vill överraska dina gäster med något kulinariskt mästerverk, laga en köttfärs från en get.

I restauranger är getkött vanligtvis kokt så här: köttet skärs i kuber, sedan saltade, ströts med peppar och (eller) andra kryddor. Därefter kan du laga allt från det: soppor, koka, gryta. Den bästa restaurangen garnering för getkött är pommes frites eller bönor.

Fördelarna med getkött

Get kött anses mycket värdefullt Även de antika healarna ansåg getköttsmedicin. De studier som utförs av forskare har bekräftat läkares uppfattning, eftersom sammansättningen av getkött visade sig innehålla många vitaminer och mineralämnen som hjälper till att behandla människor från olika sjukdomar. Dessutom får getkött lätt smälts. Dess särdrag är att den innehåller mindre fett än vatten.

Getter lider inte av många sjukdomar som är farliga för människor, så deras kött är inte bara inte farligt när det gäller möjligheten att ta upp en allvarlig infektion men också genom att äta hjälper en person att klara av dessa sjukdomar. Så får getter inte brucellos och tuberkulos (förresten, till skillnad från kor). Överraskande är inte getkött påverkat även av några parasiter.

Get kött innehåller mycket lite kolesterol (mindre än jämn kött, för att inte tala om fläsk), så det är indicerat för fetma och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Därför rekommenderas även getkött att ätas i ålderdom.

Så är getkött visat:

i ålderdom
med ateroskleros
sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
försvagning av immunitet.

Skada getkött

Get kött kan inte skada kroppen. Fokuserar endast på individuell tolerans.

http://zdips.ru/pitanie/myaso/1801-koze-myaso-polza-i-vred.html

DURATION: skada eller nytta?

Vi vet alla hur svårt det är att odla en bra gröda i trädgården och i trädgården utan att använda gödselmedel. Prefekt ges alltid till slöseri med djur och fåglar som äter växtmat, dvs gödsel.

Gödsel - gödselmedel är mycket användbart och nödvändigt. Det bästa är häst, ko, fågel, kanin, i vissa fall - fläsk. Varje typ av gödsel har sina fördelar och nackdelar, men att använda "klokt" kommer under alla omständigheter att ge ett positivt resultat. Gradvis sönderdelas i marken, han kommer att mata växterna med "användbarhet", inklusive kväve, fosfor, kalium. Liksom magnesium, kalcium, spårämnen. Förbättrar markstrukturen, som i sin tur andas bättre och behåller vatten. Men problem kan bara undvikas vid applicering av gödsel skickligt. Varför? Det är enkelt - gödsel, det är inte bara bra, men också skada. Vem vet inte - frisk gödsel är en grogrund för ogräs, allestädes närvarande mikroorganismer och även skadedjur. Den innehåller massor av ogräsfrön och skadliga mikroorganismer som, om de används felaktigt, så småningom kommer att manifestera sig "i all sin ära". Alla hörde om Medvedka, som vi kommer in i trädgården tillsammans med införandet av färsk gödsel.

En mycket viktig punkt - överensstämmelse med reglerna. Överdriven användning av gödsel kommer att leda till en överdosering, vilket i sin tur kommer att bidra till ackumulering av nitrater i marken och i växter. Ekologiskt rena grönsaker och örter försöker inte längre fungera.

Humus eller rottad gödsel introduceras (underkastad normen) utan rädsla, men fräsch är inte lämplig för alla grödor. Det är bra att använda för att plantera gurkor, liksom zucchini och kål. Rose buskar, lila, planterande peonies, clematis, dahlias med generös blommande kommer att tacka för att göra gödsel. Frisk gödsel under lökgrödor appliceras två till tre år före plantering. Under moroten, ärt- och lökbäddar etc. färskt - på hösten och på våren - bara ruttad.

Ett ungefärligt schema om hur man ska agera efter införandet av färsk gödsel kommer att vara nästa. Till exempel sådde du i våren bäddarna med en "fräsch", där du planerar att plantera pumpa, zucchini, gurkor, etc. Nästa år planteras plantatomater, morötter, rädisor, rädisor och rödbetor på detta ställe, och ett år senare använder du trädgårdsängarna. under plantering av baljväxter och gröna.

Från fräsch gödsel kan inte göra lösningar, du kan lätt bränna blad av växter och rötter. Men att använda för jäsning, som för en tid insisterar på solen i ett fat - helt. Men den färdiga brödningen måste spädas i viss utsträckning med vatten för att undvika skador.

Det är lämpligt att använda frisk gödsel för att skapa varma sängar och växthus. Den är begravd i marken till ett djup av inte mindre än två bayonskovlar, täckta med jord ovanifrån och täckt med folie. Således stiger markens temperatur, vilken positivt påverkar växterna.

Om du ifrågasätter preferensen för en viss kultur, är det bättre att avstå från att göra "fräsch". Kompilera det, överför det med lager av växtrester, lövverk, hackad halm, etc. Lägg generöst träaska eller dolomitmjöl - detta kommer att rädda marken från ytterligare försurning. Vik försiktigt, täck noga med plastfolie. Om det är höst, då till våren kommer denna "paj" att ackumulera näringsämnen, bli mer produktiv och produktiv. Du kommer att få en underbar ciliated humus-kompost som passar för de flesta växter.

Nykomlingar till trädgårdsbranschen ställer sig alltid frågan om det är mer lämpligt att göra gödsel - hösten eller vårsäsongen. Den agronomiska vetenskapen ger följande råd: På lätta sandiga och sandiga markar, helst på våren, på tunga leriga - på hösten. Varför är det inte önskvärt att applicera gödsel på lätta jordar på hösten? Det visar sig att från lätta jordar tvättas gödselkomponenterna med smältvatten och regnar i de nedre marklagren, där de inte alltid är tillgängliga för växter. Och till och med - i marken högt vatten. Det är därför det fortfarande är mycket viktigt att inte överdriva det med införandet av gödsel. Förorenat grundvatten är ett direkt hot mot miljön.

För andra markar spelar det ingen roll - på våren eller hösten tar man in organiskt material.

En annan viktig punkt. Lämna aldrig organiskt material spridda och inte inbäddade i jorden på platsen för vintern. I det här scenariot kommer verken att slösas bort. Kväve, som finns i gödsel, "smidigt transiterar" i luften, och jorden kommer inte att få kalcium- och fosforkomponenter. Rengör med vatten.

Men detta gäller inte för gödsel. Fräscha, bara samma scatter och lämna på trädgården utan att gräva kan vara. Med tiden kommer det att penetrera djupt in och fylla jorden med användbara element.

Korrekt användning av gödsel kommer aldrig att ha en skadlig effekt på växter, men kommer endast att bidra till att få lyxiga och generösa utbyten.