Huvud Confection

Licorice Candy - en användbar sötma för hela familjen. Hemlagad recept

Lakrits är en ört av legumesfamiljen, känd för mänskligheten sedan antiken. Vid en tid beskrev Theophrastus, en student av den berömda aristotelen och grundaren av botanik, egenskapen hos sin rot för att minska törst. Krigarna av Alexander of Macedon, tack vare lakrits, uthärdade långa och långsamma kampanjer och förbrukade ett minimum av vatten. Senare inkluderade den romerske legionära växten i kosten och har blivit en oumbärlig del av den dagliga menyn.

Historien om godis

Fram till 1700-talet användes lakrits som läkemedel. År 1760 tillsatte den brittiska apotekaren D. Dunhill socker till dess extrakt för att göra smaken trevligare. Det visade sig pastiller, som blev föregångare till moderna lakritslökar. Med tiden skapades många nya alternativ med olika smaker. Idag är lakrits ett godis med användbara egenskaper.

Hur ser de ut?

Lakritsöt är traditionella finska sötsaker gjorda på basis av lakritsrot, som kallas lakrits i medicin. Vi har dem nyligen. Smaken, ovanlig och märklig, speglar fullständigt egenskaperna hos lakritsrot. De har en tjock, tät textur. Traditionellt är dessa svarta godis i form av tubuler, men tack vare modern teknik kan de vara av någon nyans och konfiguration.

Bilder av lakritsjuice

struktur

Originallakoritsöt ska innehålla:

  • licorice root extrakt;
  • salt och socker;
  • melass och stärkelse;
  • gelande element (det kan vara gelatin, agar-agar eller gummi arabicum);
  • smaker, matfärger och naturliga smaker.

De mest populära är candies med anis.

Vad smakar

Oavsett smak och doft av lakritsöt, kommer en bra smakare alltid att känna den ursprungliga "helande" färgen. Det är ovanligt och inte alla gillar det, men denna omständighet är mer än täckt av den otvivelaktiga fördelen med lakrits delikatess.

Modernt lakritsodis - en regnbåg med smaker och färger. De kan vara:

  • rött och svart;
  • söt och salt
  • vanilj och choklad.

Gummy bitar säljs också, liksom pastiller med olika fyllningar: från frukt till bittert kaffe.

Barn är glada över en sådan sort! Vuxna, särskilt i Nederländerna och Skandinavien, tyckte om den skarpa och mycket salta lakritsen.

Användbara egenskaper för lakritsodis

Användbarheten av godis beror på lakrits egenskaper, som:

  • lindrar hosta episoder;
  • är en naturlig immunmodulator, därför indikeras det för virala och bakteriella patologier;
  • är en naturlig antispasmodic, normaliserar tarmmikrofloran, och hjälper därför med ätstörningar och kolik. Det är också känt som ett effektivt botemedel mot rörelsesjukdom och illamående vid transport.
  • innehåller glykyrrhizinsyra, på grund av vilken den har en söt smak och i moderata mängder ersätter socker till diabetiker;

Älskare av användbara pastiller kan glömma sådana problem som:

  • förstoppning och hemorrojder
  • magsår;
  • stomatit och tonsillit;
  • dermatit och eksem
  • andra hälsoproblem

Licorice dragee relished rökare. Candies slutar hosta, eliminera halitosis (dålig andedräkt) och förhindra halsbränna.

Fördel och skada

Licorice godis kan ge både nytta och skada, eftersom råvarorna har en medicinsk effekt och kan därför ha kontraindikationer. De rekommenderas inte att engagera sig i personer med intolerans mot inkommande komponenter, såväl som dem som har en historia om:

  • övervikt, som godis är en högkarbidprodukt;
  • kardiovaskulär sjukdom - eftersom kompositionen innehåller ämnen som stimulerar utsöndringen av kalium, vilket är farligt genom att öka blodtrycket.
  • svåra lever- och njurdysfunktioner.

Under graviditetsperioden och amningslakor bör sötsaker undvikas. Detsamma gäller för personer med tendens till allergier.

Det är viktigt att veta att överdriven konsumtion av droger och produkter med lakrits reducerar nivån av manliga hormoner, vilket kan prova impotens och infertilitet hos män och minska sexuell lust hos kvinnor.

Vad är godis tillverkade av

Vilket godis är gjord av är en bas - en tjock massa baserad på lakritsrot, liksom ytterligare komponenter - socker, melass, stärkelse, gelatin, naturliga färger, smaker och smakämnen.

Förutom naturligt finns det också en artificiell "lakrits", erhållen genom kemiska medel från ammoniak.

Candy från sådana råvaror innehåller samma extra komponenter som produkten på en naturlig basis, och skiljer inte från den i smak. Det är anmärkningsvärt att produktionen av syntetiska baser inte är förbjuden och ganska laglig, eftersom man tror att det inte är hälsofarligt. Gourmeter och experter säger dock att skillnaden i smak fortfarande finns där, och de föredrar naturliga godisar.

Var producerar

Lackeriprodukter, pastiller och drageer i Europa produceras i industriell skala, särskilt i Danmark, Finland och Norge. Lokalbefolkningen älskar denna delikatess och traditionellt konsumerar det i stora mängder. Godis exporteras över hela världen. I Ryssland är de ännu inte vana vid dem, men fansen växer varje dag.

Liquorice Homemade Chocolates Recept

Friska godis kan lätt kokas i hemköket. Detta kommer att kräva:

  • lakritspulver och anis smaksättning - 1-4 glas vardera;
  • bärjuice och majssirap - 1/2 koppar vardera;
  • socker - 1 kopp;
  • vatten - 1/3 kopp.

Tillagningsprocessen är enkel:

  1. Koka en tjock massa, blanda alla ingredienser utom anis och lakrits.
  2. Om det finns tecken på karamellisering, tillsätt de övriga ingredienserna, blanda och låt koka igen.
  3. Ta bort från plattan, sprid över silikonformar.
  4. Kyl och ta sedan bort pastillerna.
  5. Så att de färdiga godisarna inte klibbar, hälls de med stärkelse och lagras på en mörk plats, i en glasburk med lock. Hållbarhet - 6 månader.

Delikatesser, beredda enligt det hemgjorda receptet med händerna på en vårdande värdinna, kommer att uppskattas av hela familjen, eftersom det är mycket trevligare än butiken!

http://pryanalavka.com/licorice-sweets.html

Licorice Candy - fördelarna eller skadar vår hälsa från denna söta?

Hittills finns det många sorter av olika godis. Och varje söt tand kan välja vad han gillar. Lakris godis är extremt sällsynt på våra bord. Fördel eller skada ger en sådan delikatess, vi kommer att diskutera i dagens artikel.

Licorice godis - vad är det?

Kanske alla vet vad lakritsrot är. Denna fytogenes är förknippad med apotekens hostssirap. Licorice godis är gjord av lakritsjuice. Förresten, dess andra namn är lakrits.

Candy har en mörkrik färg och otrolig smak. Inte alla tyckte om denna delikatess, eftersom smaken av den medicinska växten tydligt upplevdes.

Kompositionssammansättning av sötsaker:

  • lakrits;
  • smakämnen
  • bordsstärkelse;
  • melass;
  • djurgelatin.

Godis görs oftast i skandinaviska länder och Norge. De ser ut som mjuka gelékarameller. Deras form kan varieras. De vanligaste tubulerna.

Idag lägger tillverkarna olika tillsatser till lakritsöt. Det kan vara anis, kryddig och kryddig kryddor, påfyllningar.

Licorice godis: bra och skada

Innan du studerar de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna till användningen av den norska delikatessen, är det värt att diskutera värdet av lakrits eller lakritsrot för människokroppen. Det här är trots allt den viktigaste ingrediensen som ingår i en ovanlig delikatess.

Komponentkomposition:

  • flavonoider;
  • glycyrrhizin;
  • organiska syror;
  • hartser;
  • eteriska oljextrakt
  • B-vitaminer;
  • askorbinsyra;
  • fruktos.

Kanske är det värt att börja med glycyrrhizin. Detta ämne hör till antalet sötningsmedel av vegetabiliskt ursprung. Det är denna komponent som ger lakritsrot och godis en söt smak. Dessutom har glycyrrhizin antiinflammatoriska egenskaper. Detta ämne hjälper till att stärka immunsystemet och resistensen hos patogener.

Alla andra komponenter bidrar tillsammans till att normalisera syrabasbasen och metaboliska processer.

Användbara egenskaper för lakrits:

  • främja sputumutsöndring;
  • förbättra hjärtmuskillens tillstånd
  • ökat blodtryck
  • främja insulinproduktion
  • behandling av magsår och gastrit
  • förebyggande av utvecklingen av cancer sjukdomar;
  • behandling av dermatologiska sjukdomar;
  • prestationsförbättring;
  • hjärnstimulering
  • antivirala effekter
  • bli av med symptomen på feber;
  • rensar kroppen.

Oftast används lakritsrot för att behandla ett antal sjukdomar i andningsorganens organ. Som redan nämnts har lakrits expektorativa egenskaper. Förresten kan lakritsöt sötas av rökare för att bli av med en specifik hosta.

Licorice godis är inte bara för andningsorganen. Licorice root innehåller ämnen som hjälper till att stärka hjärtmuskeln och normalisera det kardiovaskulära systemet som helhet.

En sådan behandling är också användbar för magen. Slimhinnan kommer att omsluta och skydda väggarna i magen. Lakrits har också en mild avgiftande effekt, så sötsaker kan vara användbara för personer som lider av förstoppning.

Otroligt användbar lakritsocka kommer att vara för personer med diabetes. Lakritsrot bidrar till produktionen av insulin i kroppen, vilket är extremt viktigt i denna sjukdom.

Lakrits används inte bara för medicinska ändamål. Du kan njuta av smaken av denna delikatess till fördel för huden. Kollagenproduktionen ökar, hudtonen jämnas ut.

Vissa experter är övertygade om att lakritsrot innehåller ämnen som skyddar kroppen från utvecklingen av maligna processer. Dessutom har lakrits rengöringsegenskaper. Candy kan hjälpa till att ta bort toxiner och slagg från kroppen, liksom hantera effekterna av förgiftning.

Liksom andra sötsaker har lakritsötningar en positiv effekt på hjärnaktiviteten. Du kan äta dessa sötsaker för att stimulera hjärnan och öka effektiviteten.

Lakritsroten är också användbar för virala, akuta andningssjukdomar. Lakris hjälper till att förbättra välbefinnandet och eliminera symptomen på feber. Lakris godis i de skandinaviska länderna anses inte bara som en behandling, men också i form av ett läkemedel. Om du systematiskt äter sådana ovanliga sötsaker, kan du en gång för alla återhämta sig från ett antal sjukdomar.

Lista över sjukdomar:

  • stomatit;
  • ont i halsen;
  • magsår;
  • hemorrojder;
  • förstoppning;
  • reumatism;
  • dermatit av olika etiologier;
  • eksem;
  • bronkial astma.

Kortfattat om kontraindikationer

Som du förstår är fördelarna och skadorna av lakritslök på grund av deras komponentsammansättning. I själva verket är värdet av lakritsrot för människors hälsa obestridligt. Men det finns ett antal nyanser som bör beaktas när man konsumerar sådan sötma.

Kontraindikationer:

  • förhöjt blodtryck;
  • levercirros;
  • hormonella störningar;
  • hjärtpatologier.

Om det finns några akuta eller kroniska sjukdomar, måste användningen av lakritsodier samordnas med läkaren. Experter säger att på grund av lakritsrot kan brytas avlägsnande av vätskor från kroppen, vilket leder till svullnad.

Av denna anledning måste lakritsbehandlingen överges av personer som lider av åderbråck och njursjukdomar.

Se även:

Licorice candy säljs inte i alla butiker, men i vårt land är det fortfarande möjligt att hitta sådan delikatess. Trots de stora fördelarna med lakritsrot, är det nödvändigt att använda sötsaker i mått och endast i avsaknad av direkta kontraindikationer. Observera att sötsaker av lakrits har en viss smak. Alla smakare säger nästan enhälligt att sötsaker har en smak av läkemedelssirap. Välsigna dig

http://polzaplus.ru/raznoe/lakrichnye-konfety-polza-ili-vred-nashemu-zdorovyu-ot-etoj-sladosti

Licorice godis - vad är det?

Lakris godis: egenskaper

Kaloriinnehåll: 385 kcal.

Energivärdet för produkten lakritsodis:
Proteiner: 3,7 g.
Fett: 10 g.
Kolhydrater: 69 g.

beskrivning

Licorice sötsaker är populära finska sötsaker gjorda av lakritsjuice. Denna anläggning inom medicinsk terminologi kallas lakrits. Det kommer härifrån att namnet på den erhållna behandlingen kommer.

Vi har dessa sötsaker blivit populära nyligen, och de används oftast för medicinska ändamål. Smaken av dessa godis är märklig och förmedlar helt kvaliteten på råvarorna. Godis är väldigt söt, har en tät konsistens och externt ser ut som svarta rör, som kan skäras i små bitar eller rullas in i fina figurer.

Nyligen kan du köpa och mångfärgat lakritsodis, och de ser ut som dainties i bilden. De är beredda med tillsats av ett färgämne av naturliga nyanser.

Licorice godis har olika smaker, men i något av alternativen när det används kan smaken tydligt höra smaken av helande potion. Det är därför som sådana godis inte är älskade av alla. Men när det gäller fördelarna med denna ljuvliga delikatess, avvärjer många deras motvilja och använder den. Produktrecensioner med medicinska egenskaper är de bästa.

Det är svårt att hitta sådana godis på hyllorna i våra butiker, bara hypermarknader kan skryta av deras närvaro, men det spelar ingen roll, för en hälsosam delikatess kan förberedas självständigt och känner till receptet.

Sammansättningen av denna lakris godis

Sammansättningen av denna lakris godis bör innehålla följande ingredienser:

Den vanligaste smaken av dessa godis är kylanis, även om du nyligen hittar olika godis och smaker. Om de initialt gjordes som medicinska pastiller, försvårar deras mångfald helt enkelt konsumenten.

Det finns också marmelad tjuv godis och pastiller med olika typer av fyllningar som erbjuds: allt från fruktmassor till muffinsmjölkad kaffe. De gör även skarpa och mycket salta sötsaker. Den senare har blivit en favoritprodukt i Holland och Skandinavien. Där tillverkas de oftast i form av en katt eller fisk.

Matlagningsrecept

Receptet för att göra godis är ganska intressant, och i huvudsak är det identiskt för industriellt och hemlagat.

I livsmedelsindustrin

I livsmedelsindustrin, för att erhålla råvaror, är träig och hård lakritsvatten blöt och avskalad. Sedan kokas det i en liten mängd vatten och får en mycket söt sirap, som med sötma överstiger sockersirapen mer än hundra gånger. Basmaterialet kyles och används i flera dagar.

Under industriella förhållanden, lakritsmelasserna (i själva verket extraherar det), mjöl och salt. Därefter tillsätts svullnad gelatin och smaker till den resulterande massan och i slutet av beredningen tillsätts stärkelse vilket förhindrar att den färdiga produkten klibbar ihop och kommer att göra det möjligt att ge chokladerna en given form i framtiden. Därefter hälls massan i formar eller dras som pasta, och efter stelning skärs i bitar av en given form.

Hemma

Hemma är matlagningslakor godis en lika intressant process. Han kommer att gilla många, och när du har förberett denna delikatess en gång vill du upprepa det mer än en gång i ditt kök. Dessutom kan förberedelseprocessen involvera barn som hjälper dig gärna, och du kommer i sin tur att kunna njuta av att kommunicera med dem.

För hemlagad choklad behöver du:

  • lakritspulver - en kvart kopp;
  • anispulver (smak) - en kvart kopp;
  • granulerat socker -1 glas;
  • bärjuice - ett halvt glas;
  • majs sirap - ett halvt glas;
  • klart vatten är en tredjedel av ett glas.

Själva processen med matlagning är att du måste laga den söta massan, som består av majssirap, granulat, vatten och bärjuice, till karamellisering. Då måste du hälla pulveret av lakrits och anis, blanda väl och koka igen. Därefter måste massan avlägsnas från värmen och hällas i silikonmakare.

Kyld sötsaker bör hällas med en liten mängd potatis eller majsstärkelse och läggas i en glasburk med ett väl passande lock och lägg sedan på en mörk, kall plats. Användbar läckerhet, kokt med egna händer, lämplig för användning i sex månader.

Fördel och skada

Fördelarna och skadorna på produkten som beskrivs ovan beror helt på effekten på kroppen hos delikatorns huvudkomponenter.

Det är känt att lakrits är ett läkemedel, så dess användning i mat bör strikt jämföras med de möjliga riskerna för varje enskild person. Ät inte dessa godisar för personer som lider av individuell intolerans mot komponenterna, liksom de som är föremål för följande villkor:

  • hormonella störningar;
  • hjärtsjukdomar;
  • levercirros;
  • hypertoni.

Graviditet och amning är också kontraindikationer för användningen av denna produkt.

Lakritsrot är känd för sin förmåga att ackumulera vätska i kroppen, så dess användning bör begränsas till personer med njursjukdom och har en tendens till åderbråck.

För alla andra kategorier av människor visas användningen av lakritsrot och beredningar gjorda av den med en smärtsam hosta, bekämpa virus- och bakterieinfektioner samt tarmsjukdomar, åtföljda av sjukdomar i kroppens naturliga mikroflora som uppträder som magsjukdomar och smärta i den epigastriska regionen. Lakris har en uttalad antispasmodisk effekt, så det klarar sig lätt med kolik och uppblåsthet.

Visar användningen av godis och diabetespatienter. Det enda du vill uppmärksamma personer som lider av denna sjukdom är en måttlig mängd konsumerad produkt per dag.

Lakris godis används som ett botemedel mot rörelsesjuka eller illamående.

Om du dagligen använder en liten mängd av produkten i din kost kan du glömma bort sådana förhållanden som:

  • förstoppning;
  • magsår;
  • hemorrojder;
  • stomatit;
  • ont i halsen;
  • dermatit;
  • eksem;
  • bronkial astma
  • reumatism.

Licorice godis har blivit en favorit delikatess för rökare, för att de inte bara kan lindra den senare av den trakasserande hostan, men också för att eliminera den obehagliga lukten från munnen, liksom att övervinna halsbränna.

Inte för ingenting i Kina lakrits kallas andra ginseng och uppskattar det för dess fördelaktiga egenskaper. I England är det också omöjligt att hitta ett hus där det inte finns någon sådan produkt på lager, och oftare kan den hittas, bearbetas till underbara sötsaker, vilket ger stora fördelar för kroppen.

http://xcook.info/product/lakrichnie-konfeti.html

Alkohol och salmiakki - vi förstår finländarnas sötsaker

Lakris godis - vad är de tillverkade av?

Den huvudsakliga ingrediensen är lakrotsrot, den växt som den berömda naturliga hostningssirapen görs i Ryssland. Lakris sötsaker har en sur-salt smak. I Finland är de gjorda i olika former och ibland fyllda med fyllning. Den så kallade "meter lakritsen" är särskilt populär: godis ser ut som en sladd i bitar.

Förutom lakrits, vetemjöl, vatten, socker, sirap, kol ingår i behandla, smaker, färger och konserveringsmedel läggs också till.

I Ryssland anses lakrits vara en bra expektorant och tonic botemedel, men i Finland är det mer uppskattat som en konfekt ingrediens. Lakrits läggs till glass, kakor, bröd, mjöl, godis, choklad, sprit och vodka.

Fördelarna med lakrits

Lakritsrot innehåller en stor mängd vitaminer och användbara biologiskt aktiva naturliga föreningar. Lakrits används för medicinska ändamål i sjukdomar i övre luftvägarna, gastrit och sår, allergisk dermatit och diabetes. Officiell medicin är inte emot användningen av sådana sötsaker för att förebygga influensa och förkylningar.

Förresten

Lakritsbaserade produkter är dock förbjudna att ätas av gravida eller ammande kvinnor. Godis med salt lakrits rekommenderas inte för personer med nedsatt vatten-saltbalans, njursjukdomar och högt blodtryck. Dessutom kan andra ämnen som ingår i växten ge en allvarlig allergisk reaktion.

Vad är salmiakki

Salmiakki är en annan unik finsk produkt. För en oupplyst person kommer det att verka väldigt lika i smak att lakrits, men inte för finländarna. Det här är en kol-svartfärgad med en brinnande, sötsaltig smak som anses vara en del av den finska nationella identiteten.

Namnet "salmiakki" beror på den stora mängden salammoniumc (NH4CI ammoniumklorid) som finns i dem, som vanligen kallas ammoniak hos vanliga människor. Det ger en distinkt smak åt produkten.

Grundaren av denna ovanliga delikatess är den välkända finska entreprenören och konditoren Karl Fazer. Det var Fazer som lanserade produktion av små diamantformade tallrikar 1897. Från dessa plattor uppträdde salmiaket som en livsmedelsprodukt, eftersom en rhombus på finska låter som "salmiakki". Först var ordet ett varumärke, men då blev det ett vanligt namn för alla sådana godis. Under de senaste hundra åren har utbudet av produkter från salmiak expanderat betydligt. I finska butiker hittar du inte bara godis, men även glass med salmonia, liksom salmonlikör.

Det är intressant

Förutom Finland blev salmiak populär i Norge, Sverige, Danmark och Island. I andra europeiska länder hittade söthet inte mycket erkännande, med undantag för Nederländerna. I detta avseende kallas Holland även skämt "det sjätte norra landet i Europa".

Salmiak - bra eller dåligt?

I salmiacchi tillsättes vanligtvis salt, och ofta lakrits. Om salt eller lakrits tillsätts mycket, kan en stor konsumtion av produkten ha olika biverkningar, till exempel öka blodtrycket. I andra fall tros det tvärtom att en behandling innehållande ammoniumklorid bidrar till avlägsnande av vätska från kroppen och fungerar som ett deprimerande medel. Var det som det kan, men måttlighet i användningen av denna produkt, om det fortfarande kom till smak, gör inte ont.

Varför älskar finländarna så mycket lakrits och salmiakki?

Om du frågar finarna varför de gillar lakrits och salmiacci så mycket, kommer de troligen att säga att de tycker om den smak de har varit van vid sedan barndomen. Det här är förmodligen fallet med en viss nationell maträtt, som ryssarna för okroshka eller brawn, eller australierna för den nationella pasta Vegemite, som är gjord på basis av jäst.

Representanter från andra länder kan ofta inte förstå glädjen av sådana specifika livsmedel, medan invånarna i landet själva inte kan föreställa sig sitt etniska kök utan dessa produkter.

http://e-finland.ru/info/cuisine/lakrica-i-salmiakki-razbiraemsya-v-lyubimyh-sladostyah-finnov/

lakrits

Lakrits (lakrits) är en flerårig ört av lustfamiljen. Används inom medicinsk och livsmedelsindustrin, som ett skummedel. Växer vild i Nordafrika, Frankrike, Italien, Väst och Centralasien, Sydostasien. Odlade i tempererade områden. Lakrits föredrar bra, sandig jord, tar rot på chernozem lerjord. Lakrits växer i steppes, halvöken, längs bevattningskanaler, vägar, på sandskaltsaxlar, i dalar i steppaflodar, som bildar täta tjocktar.

Lakrits är en läkemedelsväxt, på grundval av vilken expektorant, diuretikum, laxerande preparat produceras. Dessutom innehåller örten saponiner, som har en höljande effekt. Enligt experimentella uppgifter är det bevisat att droger som framställs av lakrits, påskyndar läkning av sår.

I Tibet menas lakritsrot att "förbättra de sex sinnenas avgång, bidrar till livslängden."

Förutom medicinsk användning används lakrits i metallurgi som ett skummedel för fyllning av brandsläckare. Det används vid tillverkning av skokross, bläck, bläck, i textilindustrin för att fixa färger, tobaksindustrin i syfte att smaka och förbättra smaken av snus, rökning, tuggtobak.

Botanisk beskrivning

Roten är woody, många-headed, tjock: ren och penetrerande 2-5 meter. Dessutom är ett komplext nätverk av 5-30 stolonrötter, som ligger på ett djup av 35 centimeter, upp till 2 meter lång. Utanför är skotten bruna i färg, i en paus - gulaktig.

Bladen består av 3-10 par hela, avlånga, ovala, ovala broschyrer, 5-20 centimeter långa, med ett spets vid toppen. Regelbunden pinnate. Deras yta är täckt av klibbiga käftkörtlar. I nedre delen av bladet är små, parallellt parade bilagor som faller vid blomningstillfället.

Lakritsstammar är upprepa, korta fluffiga, enkla eller låga grenar, med en höjd av 0,5 till 2 meter.

Blommorna är belägna i lös 5-8 axillära racemes och når 8-12 millimeter i diameter. Pedunkel längd - 3-5 centimeter. På ytan av koppen är smala lanserade tänder, lika stora som röret. Corolla oregelbunden, mal, vitlila.

Frukten är en bob med frön (från 2 till 6 stycken), rak eller krökt, läderrik, mättad brunfärg, 4-6 mm bred, 2-3 cm lång, sitter med glandulära spikar (ibland nakna). Frön är gröngrå, njureformad, glänsande.

Blomningen är juni-augusti, fruktplockning är augusti-september.

Lakrits odlas vegetativt eller av frö.

Kemisk sammansättning

Energikvoten för lakrits B: G: Y är 0%: 0%: 100%. 100 gram av växten innehåller 375 kalorier.

Licorice rötter innehåller:

  • polysackarider, fettsyror (3-4%);
  • mono- och disackarider (upp till 20%);
  • proteiner, tanniner (8,3-14,2%);
  • pektiner (4-6%);
  • hartsartade och bittra medel (2-4% vardera);
  • flavonoider (3-4%);
  • eteriska oljor (alkoholer och deras derivat, aldehyder, ketoner, terpenoider, aromatiska ämnen);
  • organiska syror (fumarsyra, vinsyra, bärnstenssyra, citronsyra, äppelsyra);
  • fenolkarboxylsyror (salicylsyra, synomisk, ferulisk);
  • triterpen-saponiner;
  • kumariner;
  • alkaloider;
  • steroider
  • vitaminerna A, B, E, K, PP, C, D;
  • mineraler (zink, kalium, kalcium, magnesium, mangan, järn, natrium).

I grunddelen av lakrits koncentrerad:

  • garvningsföreningar (5,5%);
  • kolhydrater (2%);
  • fettsyror (6%);
  • kumariner (1,9-2,4%);
  • eteriska oljor (0,02%);
  • organiska syror (upp till 2,5%);
  • flavonoider (kaempferol, isoquercitrin, quercetin);
  • betain;
  • saponiner;
  • triterpenoider;
  • vitaminerna A, C, E;
  • mineraler (selen, koppar, fosfor).

Läkemedelsegenskaper

Sedan antiken har lakrits fått berömmelse som en oumbärlig läkare för långvarig bronkit. Växtens egenskaper till expektorant och separera sputum används ofta i officiell, traditionell medicin till denna dag. Piller och siraper för hosta, sår, förstoppning, gikt, reumatism, hudsjukdomar, förgiftning av kroppen med giftiga ämnen, inklusive kemiska droger, är gjorda på grundval av lakrits. Buljong lakritsrot - ett sätt att bekämpa nikotinberoende, har sekretoliticheskimi, diuretikum, antibakteriella åtgärder. Kämpar kronisk kolik.

  1. Den har antiinflammatorisk effekt. Hjälper med feber, förbättrar läkemedlets terapeutiska effekt. Eliminerar inflammatoriska reaktioner i blåsan, njurarna.
  2. Gynnsamt påverkar andningsorganen. Stimulerar utsöndringen av slem, bidrar till avlägsnande av sputum och mikrober från bronkierna. Lakrits används i laryngit för att återställa rösten och en långvarig långvarig hosta som utvecklas på bakgrund av tuberkulos, tonsillit, lunginflammation.
  3. Den har en antispasmodisk effekt. Stödjer hjärtets arbete, eliminerar smidig muskelspasmer, hjälper till med sjukdomar i sköldkörteln och lågt blodtryck.
  4. Det normaliserar metallsaltets metabolism, ökar kroppens motståndskraft mot syrebrist, normaliserar cykeln och undertrycker smärtsamma premenstruella känslor hos kvinnor.
  5. Lakritsrot är en motgift. Växten innehåller glycyrrhizin, ett ämne som neutraliserar verkan av toxiner.
  6. Återställer bukspottkörteln, ökar kroppens produktion av eget insulin. Glycyrrhizinsyra erhålls från lakrits, som används som ett naturligt sockersubstitut i diabetes. Dessutom förhindrar lakrits atheroskleros, normaliserar sockernivån, binjurarnas arbete.
  7. Undertrycker tillväxten av maligna celler. Används vid behandling av prostata adenom och cancer.
  8. Det har sårläkning, omslagsverkande. Det används som ett mildt laxermedel, ett botemedel mot behandling av magsår och gastrit.
  9. Förbättrar hudens tillstånd. Används för behandling av allergier, tillsammans med desquamation av dermis: astma, urtikaria, dermatit, psoriasis, lupus.
  10. Visar egenskaper hos ett antidepressivt medel, minskar trötthet, ökar tonen i centrala nervsystemet.
  11. Används för att återställa gemensam rörlighet vid behandling av artrit, reumatism.
  12. Förbättrar kroppens tillstånd efter strålskador.
  13. Förhindrar halsbränna, förbättrar matsmältningen, reglerar utsöndringen av magsaften.
  14. Varnar levercirros.
  15. Stärker immuniteten.

För att undvika karies och inflammationer i munhålan rekommenderas det att tugga en bit lakritsrot efter varje måltid. I Japan och USA används växten för att bekämpa tobaksberoende.

Indikationer för användning

  1. Fördjupning till diabetes mellitus eller sjukdomsprogression.
  2. Matsmältningsbesvär, leder.
  3. Sår efter skador, sår, inflammation i munhålan.
  4. Karies.
  5. Brott mot vatten-saltmetabolism.
  6. Svag immunitet, en tendens till frekventa virala och katarrala sjukdomar.
  7. Menstruella problem.
  8. Oregelbunden stol.
  9. Sjukdomar i övre luftvägarna, sköldkörtel, hjärta, lever, urinblåsa, njurar.
  10. Neuralgi.

Kontra

  1. Hypertension.
  2. Individuell intolerans, en tendens till allergier.
  3. Graviditet och amning.
  4. Vid samtidig behandling med diuretika. Annars kan lakrits orsaka myopati, hypokalemi, muskelatrofi.
  5. Vid användning av läkemedel mot hjärtsvikt. Samtidig mottagning av dessa fonder och lakrits bidrar till utvecklingen av arytmier, i svåra förhållanden är det dödligt.
  6. Barn upp till 3 år.
  7. Nedsatt njurfunktion.
  8. Övervikt, fetma.

Lakrits tas endast som föreskrivet av en läkare i en strikt föreskriven mängd. Missbruk leder till minskning av manlig libido, utseende av ödem, håravfall, störning av menstruationscykeln hos kvinnor, utveckling av känslor av kronisk trötthet.

Andra egenskaper av lakritsrot

  1. Detta är en naturlig frother, som används för att baka bakverk, gör kvass, öl (läsk). Lakrits används för att bearbeta kött och fisk från förstörelse. Detta är en naturlig sötningsmedel i konfektyr. Dessutom kan lakritsblad bryggas som ersättning för te eller till kaffe för att förbättra dryckens smak.
  2. Licoricextrakt används för att ge viskositet till cementmortbruk, vid framställning av lim, tvåltillverkning, för etsning av metaller, i blandningar för brandsläckare, vid olje- och gasproduktion med användning av borrteknik.
  3. För att förbättra smaken av tobaksvaror, framställning av tuggummi och surrogatcigaretter med en minimal mängd skadliga ämnen.
  4. För färgning av tyger (gjord av ull och silke), skapar akvarellfärger.
  5. För tillverkning av rep, burlap (från fibrerna i växtstammarna).
  6. För utfodring av bin, som kosttillskott i foder för boskap (från den gröna delen av lakrits).

Licorice godis - bra eller skada?

Detta är ett konditorivaror med en speciell, minnesvärd smak som lakrotsrot bifogas. Korrekt kokta lakritsöt är en delikatess och medicin för människokroppen. Som regel är de viskösa, visuellt som påminner om att tugga marmelad. Produktionsteknik: Växtens rötter blötläggs, rengörs från ytterhöljet, kokar. Det resulterande användbara extraktet hälles i formar för stelning. Den innehåller en söt ingrediens (glycerosin). Därefter bearbetas extraktet "vid utgången", lakritskaramell bildas, som är söt eller salt, hård eller spröd, som tuggummi.

Intressant är användningen av lakritsöt - en nationell egenskap hos danskarna.

Läckra Candy stärker immunsystemet, skyddar människor mot förkylningar och virussjukdomar. Dessutom stimulerar de blodcirkulationen (glycerin), uppvisar diuretika och laxerande effekter, ger kroppen med pektiska ämnen och askorbinsyra.

Enligt det traditionella receptet innehåller sammansättningen av lakritsodier:

  • lakritsrot;
  • salt;
  • stärkelse;
  • socker;
  • melass;
  • blandning för glansning (anisolja eller bivax);
  • gelatin eller agar-agar, gummi arabicum.

I 100 gram lakritsyta finns 385 kalorier koncentrerade, förhållandet B: G: Y är 4%: 23%: 72%. Överviktiga människor borde sluta äta högkalorit sötma.

Anskaffningsregler

Växtens rötter skördas på hösten, när den gröna delen av lakrits började dö av, eller på våren, medan den ligger i vila. Råmaterial väljs med en längd av inte kortare än 25 centimeter och en tjocklek av inte mindre än 1 centimeter. Endast sådana rötter av växten har kraftfulla helande egenskaper. Råmaterial tvättas under vatten, skärs och glättas på ett avstånd för att torka.

Roten kan inte under några omständigheter utsättas för värmebehandling i ugnen, eftersom värmen förstör de fördelaktiga ämnena. Det torkade råmaterialet viks i en väska eller glasbehållare, tätt stängd med lock.

Hållbarhetstid - upp till 5 år.

Folk recept

  1. Från prostata adenom. Metod för att laga buljong: Haka den torkade roten av lakrits (15 gram), häll vatten (400 milliliter), koka på låg värme i 10 minuter. Kyl det resulterande läkemedlet, dränera. Ta 150 milliliter 3 gånger om dagen, en halvtimme före måltiderna. Behandlingsförloppet är 21 dagar. Då ska du ta en paus i 3 veckor. Under denna period, ta ett avkok av burdock rötter. Alternativa kurser att förbättra.
  2. Från bronkial astma. För beredning av terapeutisk infusion kokar 30 gram lakritspanna i 500 ml vatten i 10 minuter. Kall och spänning. Ta 15 milliliter 4 gånger om dagen.
  3. Från hosta. Lakris har en mjukgörande effekt på luftvägarna, påskyndar utsöndringen av sputum. Sirap tas med kikhosta, lunginflammation, trakeit, bronkit, allergisk hosta, astma. För att förbereda produkten blandas sockersirap (100 ml), lakritsrotekstrakt (5 gram), medicinsk alkohol (10 gram) grundligt, hälls i en glasbehållare, täckes med lock och placeras i kylskåp. Lakssirap att ta 3 gånger om dagen efter måltiden, 5-10 ml (beroende på patientens ålder och kroppsvikt), utspädd med vatten i förväg.

Kom ihåg att för att förbättra den antitussiva effekten ska droger, som innehåller lakrisstomar, dricka mycket vatten.

  1. För viktminskning. Lakrits accelererar metaboliska processer, främjar avlägsnande av toxiner och rengöring av kroppen, minskar produktionen av magsaft, undertrycker aptit. Således reducerar lakrits krävningar för söta, feta livsmedel. För att förbereda ett bantningsmedel hälls 5 gram torra lakritsrötter med 200 ml vatten, filtreras i 1 timme, filtreras. Ta 15 milliliter före måltid.
  2. Med sår, gastrit. Det har antiinflammatoriska egenskaper. Principen för matlagning av vattentinktur: 10 gram lakritsfrit i en torr stekpanna, häll 500 ml kokande vatten, lämna i 8 timmar. Vid utgången av den angivna tiden filtreras drycken och 35 droppar tas en gång om dagen.

Om klåda, diarré, hudutslag, svullnad, illamående eller kräkningar, sluta ta omedelbart efter att ha ätit droger som innehåller lakritsrot. Barn rekommenderas inte att ta lakrits längre än 10 dagar och vuxna - 6 veckor.

slutsats

Lakrits är en unik växt som är känd för sin omslags, expektorant, laxerande, antiallergic, antispasmodic och antimikrobiella egenskaper. Det behandlar och förhindrar utvecklingen av sjukdomar i andningsorganen, hjärtat. Lakritsammansättningen innehåller ämnen som liknar effekterna av steroidhormoner som har kraftiga antiinflammatoriska egenskaper. De hindrar penetrering av patogena bakterier i kroppen.

Lakritsrot bekämpar sjukdomar i matsmältningssystemet, stimulerar upplösningen av plack i blodkärl, minskar kolesterolnivån, hjälper till mot trötthet, eliminerar manifestationerna av allergisk dermatit. En avkok, lakritsinfusion klarar av kronisk förstoppning, är effektiv för artrit, förgiftning. Dessutom är det ett naturligt botemedel mot förstärkning av immuniteten, förebyggande av influensa och ARVI-sjukdomar.

För att bevara lakrits fördelaktiga egenskaper grävde rötterna senhösten, rengjorda från marken, utsattes för torkning i solen. Förvara på en mörk, torr, sval plats. Produkten är kontraindicerad för personer med hög grad av allergiframkallande och under graviditet, laktation.

http://foodandhealth.ru/travy/lakrica/

Lakrits (lakrits)

Allmän beskrivning

Lakrits är en flerårig växt som tillhör köttfärsfamiljen. Dessutom har denna växt andra namn: lakrits och lakrits.

Lakrits har en förgrenande tjock rot som växer tre till fyra meter djupt in i jorden. Växtens rotsystem är omfattande, delen har upp till flera dussin processer som uppträder på olika djup.

Lakrits har raka stjälkar som knappt grenar. Vanligtvis är de en eller två meter höga. Lakris har löv upp till tjugo centimeter lång, på vilken broschyrer finns, vars antal varierar från 6 till 20. De har en oval ojämn form, skärpa till spetsen. De har också körtlar, på grund av vilka bladen känns ganska klibbiga vid beröringen.

Lakritsblommor har en liten diameter (ca en centimeter) och samlas i kluster. De förekommer i slutet av sommaren och är vita eller lila.

Lakris frukter mogna i slutet av sommaren eller tidigt på hösten, som representerar bönor med flera frön.

Man tror att lakrits uppträdde i Medelhavsländerna. Licorice växer i Europa (främst på italienska och franska territorier), de nordliga regionerna i Afrika, de centrala och västasiatiska staterna.

I Ryssland finns lakrits i de södra regionerna, i den västra delen av Sibirien och i Kaukasus. Väx inte i många områden där klimatet är tempererat, eftersom växten inte tolererar kalla vintrar. Lakrits kan också hittas på sanddyner, vid flodens flod, i en halvörsebälte, nära havet och även på fälten. Det händer att lakrits växer på markar rik på lera och svart mark. Denna växt utgör tjocktar längs vägar och stigar.

Lakritsrotets historia har flera årtusenden. Men vad som är mest känt idag som en söt, salt eller kryddig delikatess ansågs vara ett läkemedel fram till 1700-talet. Lakris användes huvudsakligen för mage och katarralsjukdomar. Nämnandet av det finns i kinesiska herbalister och i egyptisk papyrus. Så, lakritsen hittades även i Tutankhamens grav.

Aristoteles lärjunge Theophrastus, grundaren av botanik, beskrev förmågan hos en plantas rot att släcka jämn stark törst. Och Alexander Storas trupper höll långa vandringar delvis utan vatten tack vare användningen av lakrits. Och i en senare tid inkluderades de romerska legionärerna i den dagliga kosten. Under andra världskriget bar turkiska och franska soldater ständigt lakrits med dem.

Forntida grekiska och romerska läkare glorifierade roten som ett botemedel mot förkylningar, hosta och katarr (mucositis). Under medeltiden tillskrives lakrits på magisk kraft, som tillskriver hennes fantastiska helbredelser. Och på renässansdagen blev lakrits en "söt medicin". Den botaniska boken från 1700-talet beskriver denna växt och användningsområdena för saften som extraheras från sina rötter.

Slutligen tillförde farmakologen George Dunhill 1760 olika ingredienser till lakritsrotekstrakten, inklusive socker. Det var då som lakrits uppträdde som en behandling.

Hur man väljer

I dag i butikerna kan du välja och färdiga kryddor, och bara lakritsrot.

  • När du väljer kryddor bör du vara uppmärksam på packens täthet, eftersom det eliminerar utseendet av främmande ämnen och föroreningar i kryddorna.
  • Välja lakritsrot, var uppmärksam på färgen: En högkvalitativ rhizom kommer att vara brunbrun utomhus och gul i sektionen. Den revade roten kommer att ha en söt smak och en delikat sötaktig lukt.
  • När du köper lakritsodi, var uppmärksam på produktens sammansättning. Så, sötsaker bör endast göras från socker, melass, stärkelse, mjöl, gelatin, salt och smaker. Och täcka dem med en blandning av färgämne och anisolja.

Kom ihåg att om du har högt blodtryck eller om du dricker diuretika, kan du välja en produkt med lakrits bara utan glykyrrhizin.

Hur man lagrar

Växtens rötter kan torkas själv. För att göra detta, skära stammarna av växten, tvätta rötterna, skära dem i bitar och torka i solen. Torr rot kan lagras i upp till 10 år.

Sirap och godis rekommenderas att förvaras i en förseglad burk eller originalförpackning på en sval och mörk plats.

I matlagning

Läckerit som krydda har en märklig delikat lukt, nära doften av fänkål och anis och en rik söt smak. Denna krydda är mycket populär i Japan, Kina, Egypten, Mongoliet, England, Skandinaviska länderna. Den används i form av pulver, torkade flingor, siraper och extrakt. I Kina är lakrits särskilt populär, det läggs till olika soppor och buljonger, som används i sammansättningen av kryddblandningar.

Alkohol kompletterar de varma rätterna av kött, fjäderfä, vilt. Denna krydda kombinerar bra med ägg, ris. Lakrits används för pickles och pickles, vid framställning av konserverad fisk, syltade äpplen och lingonberries, surkål. I beredningen av syltade äpplen och bär jäsar inte lakrits produkterna och förhindrar utseendet av mögel.

Tack vare den söta smaken går lakrits bra med bär och frukter. Det läggs till olika drycker: gelé, komposit, te, kaffe, kakao.

På grund av skummande egenskaper lakrits anses vara en av huvudkomponenterna i kvass, öl och läskvatten. Dessutom används lakrits för att smaka på vin, vodka, likörer, öl. Lakrits läggs ofta till bakverk, desserter och bakverk: halvah, glass, karamell, choklad, marshmallow. Också lakrits används ofta som tebytare eller sockersubstitut. Lakrits går bra med fänkål, anis, svartpeppar, galanga, ingefära, kardemumma, komplement till sammansättningen av den kinesiska blandningen "5 kryddor" (anis, kryddnejlika, kanel, fänkål, Sichuan peppar).

Lakris kan också tillsättas till mjöl. Till exempel, om du gör din egen pasta, kan du lägga till svamppulver till degen.

Lakrits har också funnit kulinarisk användning för att bevara produktens färskhet och bättre piskning av äggproteiner.

Och självklart vet alla att det är söt lakritsodis. Det är godis - den kulinariska industrin, där lakrits har funnit den största användningen.

Kaloriinnehåll

100 gram lakritsrot innehåller endast 375 kcal. Därför kan lakrits godis ätas utan stor skada på figuren.

http://edaplus.info/produce/liquorice.html

Licorice Candy: skadliga sötsaker eller medicin?

Kan sötsaker vara användbara? Eller är godis per definition skadlig? Och om de innehåller näringsämnen, vad kommer det att uppväga: nytta eller skada?

Lakritsodis i världen producerar länge. I Finland, Norge, Danmark är de mycket älskade och konsumeras i stora mängder. Det är sant att vi fortfarande undrar. Vad gör de och hur man behandlar dem?

Alkohol i medicin

Lakrits är inget annat än lakrits. Medicinsk fleråriga örter som är kända för oss från barndomen genom hostningssirap. I naturen växer lakritsen självständigt i ett ganska varmt klimat. Men det kan också odlas i områden med en måttlig temperaturreglering. Den mest värdefulla av hela växten är rötterna och rhizomerna, som kan vara flera meter långa. De har en söt smak eftersom de är rika på sockerarter:

Sedan antikens tid används lakrits som en medicin. Det ingår i en mängd olika läkemedel, både traditionell och traditionell medicin:

Dessa läkemedel används för att behandla:

· Förkylning i övre luftvägarna

· Inflammatoriska processer i urinorganen

På grund av den ljuka smaken av lakrits som tillsätts till andra droger för att förbättra smaken. Det används också i diabetes som sockersubstitut.

Dessutom används lakrits i livsmedelsindustrin för beredning av sirap, godis, läsk (kvass, öl).

Biverkningar av lakrits

Trots godis och användbarhet av lakrits bör folk använda det med försiktighet:

· Lider av högt blodtryck (det finns ämnen i lakritsammansättningen som ökar utsöndringen av kalium, vilket leder till en ökning av blodtrycket).

· Acceptera hjärtglykosider vid hjärtsvikt (hjärtstoppet är möjligt);

· Vid behandling av diuretika (för att inte orsaka störningar i vatten och mineralbalans)

· Med nedsatt njurfunktion (på grund av påverkan av lakridsubstanser på vatten-saltmetabolism, som redan är störd i njurens patologi)

· Har allergiska sjukdomar (på grund av risken för allergiska reaktioner)

· Gravid och lakterande bröstmjölk (på grund av den möjliga hormonliknande och steroida effekten)

· Överviktig och fetma (det här är en kaloriprodukt med högt innehåll av kolhydrater och sockerarter).

Historien om skapandet av lakritsjuice

Under antiken användes lakrits endast för medicinska ändamål. Men i 1760 i Storbritannien beslutade apotekare George Dunhill att förbättra smaken av lakrits och tillsatt socker till utdraget av sin rot. Resultatet var pastiller, som blev förfäderna av lakritsjuice. Därefter uppträdde många recept av godis med olika smaker: söt, salt, choklad, anis, etc.

Sammansättning av lakris godis

Basen av lakritsodis är en tjock svart vätska, som extraheras från lakrits rötter och rhizomer. För att ge färg, kan en viss konsistens och smak till den lägga till:

Stärkelse, inklusive modifierad

· Gelatin eller andra gelningsmedel

Några godisar kan tillverkas av artificiell lakrits. Sedan har de namnet Salmiacchi. De består av ammoniumklorid (flytande ammoniak) med tillsats av socker, salt, stärkelse, gelatin, kol, smaker, livsmedelstillsatser. Ibland lägger de till sig naturlig lakrits eller dess smak. Då är det omöjligt att berätta smaken av var den äkta lakritsockan, och var artificiell. Salmiacci saknar de negativa biverkningarna av lakrits.

Således är lakritsyta - det är inget annat än sött och högt kaloriinnehåll. Stor terapeutisk effekt av dem förväntas inte. För detta är det bättre att köpa mer effektiva droger på apoteket. Dessutom är det för vissa människor att äta lakrits godis helt otryggt, eftersom det kan leda till hälsoproblem. Var därför försiktig med denna sötma och observera åtgärden när den används.

http://mag.103.by/zdorovje/16937-lakrichnyje-konfety-vrednyje-sladosti-ili-lekarstvo/

Läs Mer Om Användbara Örter