I den här artikeln hittar du all nödvändig information om vad muskotmjölk är, hur det växer, vilka användbara egenskaper det har, hur man applicerar det korrekt i medicin och matlagning.

Krydda Nutmeg och dess fördelaktiga egenskaper

Från den här artikeln lär du dig:

Nutmegs kryddor användes för matlagning för mer än fem tusen år sedan, det togs tillbaka till Europa av araberna tillbaka på 1500-talet.

Det kännetecknas av lätt igenkännlig kryddig smak och arom med träblad.

Om den används för matlagning, kvarstår en trevlig eftersmak i munnen.

Men vad är muskotmjölk, där det växer och kan det vara farligt?

Hur växer det och hur ser det ut?

Krydda muskotmjölk erhålls från frukterna av samma kända vintergröna träd i muskatfamiljen från Moluccas.

Muskot med frukt

Nu är dessa öar en del av Zanzibar och är fortfarande kända för sin muskot och nötkött.

Vuxna exemplar kan nå 12 m i höjd.

Växten växer främst i tropiska och subtropiska klimat.

Vad är krydda?

Krydda muskotnöt är frukten av nötter och deras prisemenniki eller muskotblomma som har ihållande arom och varm kryddig smak med inslag av kanel och kardemumma.

• muskot

Efter blommande bildar en liten, ljusgul blomma en benformad frukt upp till 9 cm lång, omgiven av en köttig gul perikarp.

Ett träd producerar från 1500 till 2000 frukter.

Detta är muskotnöt - så det ser ut

• Muscat (mace, es)

Muskot är en prisvärd, och inte en muskotblomma, så många tror.

Det är en mjuk hud som täcker de flesta frön av muskotnöt som kronblad.

När den är fräsch, har den en ljusröd (rubin) eller ljus crimson färg. Vilket efter torkning ändras till orange eller mörkgult.

Den bästa muskatnoten erhålls från de så kallade andra bladen, som är närmare fröet.

Ser ut som mace eller muskotnöt

Penang (bästa) muskatmosfär och bandan (högkvalitativa) har världsmarknadens speciella värde.

Hur man gör färdiga muskotsmäckor?

Processen med att erhålla kryddor är tillräckligt komplex och kan ta upp till 4 månader.

1. För det första befrias frukterna från pericarp och pericarp.
2. De torkas sedan i 1-2 månader på bambu galler i bambu rum, där en liten rökfri eld ständigt brinner.
3. Under torkningen övergår de ständigt med en trähake.
4. Torkade nötter är krossade med hammare och befriade från kärnan
5. Och sedan placerad i lime mjölk (en blandning av havsvatten och kalk, erhållen från korallkalksten) och torkades igen i 1 till 3 veckor.

För att få kryddan i muskot färgen tar betydligt mindre tid.

1. Primeren tas försiktigt bort, klämma en mutter ut ur den.
2. Torkad under den öppna solen på bambu sängkläder till försvinnande juiciness och ljusstyrka av färg
3. Sedan med hjälp av specialanordningar är det plattat och lämnat i ytterligare 2-3 dagar.
4. Resultatet är en hård och spröd hornplatta med ett hål i mitten och ca 1 mm tjock orange med 10-15 lobar vid kanterna.

Muskot har alltid värderats till en kostnad av 25-30% dyrare än muskotnöt och är mycket mindre vanligt i försäljningen.

Kemisk sammansättning av muskotnöt

Muskot innehåller 4-15% eterisk olja, upp till 20% hartsartade ämnen och 20-40% fetthalt olja, den så kallade. "Nutmeg balm".

Den består av sådana väsentliga komponenter som myristicin. Metyl-eugenol, elemicin, safrol, α-pinen, β-pinen, kamfen, α-fellandren, limonen, linalool, geraniol, terpinen-4-ol.

Mjölkmarken är en smaklig och märklig krydda, men ganska hög i kalorier, på grund av närvaron i sammansättningen av vegetabiliskt protein.

De återstående komponenterna representeras av pektinsubstanser, stärkelse och fettoljor.

Vitamin- och mineralämnen är vitaminer av grupp B, A, magnesium, fosfor, kalcium, järn.

Läkemedel hos muskotnöt

Muskot har ett stort antal användbara egenskaper. Den används ofta i officiella medicinen och läkemedelsindustrin som en del av smärtstillande medel och värmande salvor och plåster, i parfymer och kosmetika som en del av lotion för hårväxt.

En av de viktigaste fördelaktiga egenskaperna - muskotnöt sänker tillväxten av hormonberoende godartade tillväxter.

• Krydda muskotnöt klarar effektivt problemen i matsmältningsorganet (astringent och carminative)
• Dess introduktion i kosten eliminerar smärta i buken, flatulens, uppblåsthet, stabiliserar avföring, ökar aptiten.
• De aktiva beståndsdelarna har en positiv effekt på leverfunktionen, gallvägarna och mjälten.
• Även en liten nypa krydda förbättrar aptiten.
• Läkemedel som innehåller nötkreatur är indicerade för migrän, magont, impotens, neuros, sömnlöshet, diarré
• Det toner perfekt kroppen och stimulerar immunsystemet, lugnar samtidigt nervsystemet och lindrar sömnlöshet.
• Den används i hjärtmuskulärens patologier: stimulerar blodcirkulationen och förstärker myokardiet.
• Med regelbunden användning har förstärkning av nervsystemet, förbättring av kognitiva funktioner, hematopoiesis, minne, lindring från hjärtsjukdom observerats.
• Muskot hjälper till att rensa levern, lindra symtom på reumatism och sjukdomar i muskuloskeletala systemet.

Och muskot ökar potensen hos män - det här är en växt Viagra.

Läs mer om muskels helande egenskaper, läs den här artikeln.

Recept för tillämpning av muskotnöt i traditionell medicin

I folkmedicin används musslor oftast genom att lösa upp det i mjölk - en nypa 1 kopp mjölk.

Dosering - högst 0, 5 hl per 100-500, 0 mjölk! Stärker sin handling när man lägger till kardemomme och ingefära.

• Vatten- och alkohollösning

En halv alkohol (och även vatten) extrakt av muskotnöt har en lokal uppvärmningseffekt. Det är användbart att gnugga den med artrit, myosit, osteokondros.

• Med huvudvärk

Gruel av muskotnöt med vatten, applicering på templet, eliminerar huvudvärk

• Med illamående och nervös uppdelning

För illamående hjälper ett glas mjölk till mycket, till vilket kardemumma och muskotnöt läggs till en nypa. Samma medel hjälper väl med sömnlöshet och nervös överexcititation och frustration.

• För ledsmärta

I olivolja uppvärmd på ett vattenbad tillsätt 1 tsk jordnötsmut. Applicera salva beredd på detta sätt till smärtområdet, täck det med cellofan över toppen och binda upp det med en ren trasa. Lämna i 1 timme.

En diagnos som åderbråck är gjord för många, så det här receptet kan vara mycket användbart.

För beredningen av läkningskompositionen behövs hela muskotmjölken. Den males till ett pulver och tar ½ tsk. innan du äter, dricker mycket vatten. Efter 7-10 dagar efter att smärtan kommer att minska kommer venerna att bli mindre.

• För vård av ansikte, kropp och hår

Dess användning är inte mindre effektiv i hemmagjord aromterapi. Den viktigaste komponenten av muskotnöt ingår i de många aromatiska kompositionerna av lotioner, krämer.

Det kan vara en del av hårmaskor, vilket förbättrar lokal blodcirkulation och stimulerar tillväxten. Med tiden blir curls inte bara långa, men också friska, glänsande, silkeslen.

Essentiell olja av muskotnöt sätts i flera hudvårdsprodukter och ingår i masker för att ta hand om kombination och fet hud.

Om man vill förbereda den presenterade drycken, är det möjligt att förbättra en ämnesomsättning, för att få toning effekten som väl påverkar ett tillstånd av hud och hår.

För 250 ml filtrerat vatten krävs 10 g honung, 2 g kanel och muskotnöt och juice från färsk ingefära. Drick dryck omedelbart efter tillagning på en tom mage.

• Nutmeg oreh- afrodisiakum

Mycket ofta kallas muskotnöt Aphrodite. För att öka libido rekommenderas att du regelbundet lägger den till mat och dryck.

Muskot, ingefära, kanelstänger, kardemummakapslar, tas i lika stor andel, kock droppar povyschayuschie libido. Kryddor blandas och hälls 70% etylalkohol. Sätt i en mörk plats i 2 veckor och ta tinktur på 3 droppar, 2 gånger om dagen före måltiderna.

Den användbara muskatnoten - video

För att lära dig mer om muskot, se den här videon.

Kokt muskotnöt

Och naturligtvis är muskotnöt och macka mycket vana vid matlagning, vid tillverkning av rätter och goda bakverk.

Tänk på detta ämne mer lika.

Båda nötkreaturs kryddor har en stark karaktäristisk arom, skarpbrännande bitter smak. Starkare och mer kryddig - muskotnöt, mjukare och mer delikat muskotnöt.

Hur man lägger till krydda muskot i rätter?

Det höga innehållet av protein och fett i kärnorna gör krydden mycket hög i kalorierna - 557 kcal.

För känsliga rätter (inklusive drycker) använd muskatmosfär.

För en mer mättad aromatisk ton, såväl som i rätter som kräver värmebehandling (inklusive bakning), används riven muskotnöt.

Musk smak är inte mycket resistent. Därför krossas muttern omedelbart före användning, med hjälp av dessa speciella kvarnen, rivare, om det inte finns något sådant rivare, kommer det minsta metall rivaren till ditt förfogande att göra.

Appliceringsdosering - hur mycket läggs till disken?

Muskot och färg läggs till disk i minsta kvantiteter högst - 0, 1 per en servering!

Muskot tillsätts vid alla steg i beredningen:

• I början av beredningen i fyllningarna för pajer och malet kött.
• 10 minuter före utgången av matlagningen störa såser och gravser.
• För den slutliga efterbehandling av skålen innan du serverar tillräckligt med nypa

Lukten av muskotnöt ökar med tiden och bitterhet kan utvecklas, särskilt i en sur miljö - i vin eller juice.

Var att lägga till muskot:

• Söta rätter (fruktbärs desserter, pajer med krämig, körsbär, äppelfyllningar, puddingar, muffins, kakor, pepparkakor, ostmassa)
• Pastry från deg (pretzels, muffins, kakor, kex, kakor, söta kakor).
• I sallader och potatismos, svensk, ropa, spenat.
• Det släcker smaken av kål, morötter, lök, pumpor, spenat.
• Med det kan du förbättra smaken av potatis, kohlrabi, blomkål, selleri, svamp.
• I vegetabiliska soppor och som kryddsmakande för omeletter, nudlar, ris
• I svamprätter (svampsoppor, såser, sallader, marinader, kokta svampar)
• I rätter från alla typer av fjäderfä (kyckling, kalkon, anka, gäss), kycklingmalet kött och kyckling Kiev
• När matlagning ökar köttstycken (kalvkött, ungt fläsk)
• I slaktbiprodukter
• I fiskrätter (kokt och stuvad fisk, fisksoppa, aspik, när man sildar sill och rökt fisk.)
• Om du vänder dig till recepten av italiensk mat, kostar inte nöden kostnaden för beredningen av olika tjocka och doftande såser.
• Valnöt berikar smaken av kaffe, mulledvin, kakao, varm mjölk.

Vilka rätter kan lägga till muskatfärg:

Muskat används också i de flesta ovanstående typer av rätter, med undantag av svamp, fisk, pasta och vilt.

Den är särskilt väl kombinerad med muskotnöt i kötträtter.

Muskot är en viktig komponent i olika såser, i många av dem används den ensam (utan muskotmjölk), vilket ger dem en speciell smak.

Hur man skrattar muskotnöt - video

Vilka kryddor kombineras?

Muskot och färg kombineras bra med kryddnejlika, peppar, ingefära och kanel.

Kontraindikationer och skador

Muskot är en krydda som inte ska tas under graviditet, under amning, i närvaro av psykisk sjukdom, nervsystemet.

Ca 3-4 timmar efter att ha druckit, eufori, förändringar i mentala tillstånd och försämring av fysiskt välbefinnande inträffar.

En person börjar uppleva halsbränna, illamående, allvarliga allergiska reaktioner, arytmi, visuella och auditiva hallucinationer utvecklas.

Helt kontraindicerad hos barn.

Personer med allvarliga hälsoproblem behöver konsultera en läkare innan de inkluderar kryddor i kosten.

Hur väljer man en muskatmosfär?

Kvalitets muskatmosor är 1,5-2,5 cm i storlek. De är ljusbruna i färg, svår att röra, utan sprickor, marker och fläckar med stark lukt.

Båda nötkreaturs kryddorna förlorar snabbt sin arom i form av en hammare och förvärvar rancidtoner i doften, därför är det bättre att inte lagra mark kryddor, men att mala den önskade mängden omedelbart före användning.

Förvara muskot kryddor i en tätt sluten behållare på en torr, kall, mörk plats.

Nötter förvaras i upp till 3 år, kapplöpning i upp till ett år.

Prova dessa ekologiska kryddor och kryddor.

http://vseprynosti.ru/muskatnyj-oreh/

Muskot - Förberedelse och användning, effekt och biverkningar

Muskot är ett vintergröna träd och når 20 meter ursprungligen från Moluccas.

Muskatnik användes i stor utsträckning vid matlagning, i en hammareform läggs den till konditori, det kommer också med kryddans sammansättning för korv. Också muskat används i form av salladsdressingar, fisk är kryddat etc. etc.

Muskot i medicin

Användningen av ett litet muskotmjölkspulver inuti hjälper till att påskynda upptaget av mat, särskilt i tunntarmen. Muskot kan också användas som afrodisiakum, eftersom samma Kratom har en stimulerande och lugnande effekt. Påverkar också tonisk muskel. Det används för att behandla mag-tarmkanalen, såväl som impotens och sömnstörningar. Ibland ges nötkött till barn för att lugna smärtan från att skära tänder.

Muskot som en entheogen

Muskot på grund av tillgängligheten har blivit utbredd bland ett brett spektrum av psykonautar. Det är lätt att hitta och lätt att förbereda, och effekten är väldigt lång. Huvudämnena i den psykoaktiva verksamheten är: myristicin, elemicin och safrol. Levern behandlar delvis myristicin MMDA, som svarar på frågan "varför accelererar den så länge?"

Muskot som en afrodisiakum

Anläggningen Afrodite, så vissa kallar det, från antiken trodde Muscat love krydda, det är starkare påverkas på den kvinnliga reproduktionssystemet, och ökar libido för män, också påverkar det bara mindre intensivt.

Beredning och applicering av muskotnöt

För den bästa effekten behöver vi de mest färska hela nötterna, men kryddor kan bara användas om det är friskt, men bättre hela nötter, eftersom all kraft är i eteriska oljor som avdunstar när de lagras i ett pulverformigt tillstånd.

Jo, vi köpte färska nötter, nu måste vi bestämma dosen. På grund av belastningen på levern är det bättre att dricka en sked mjölktistel 5 timmar innan du tar muskot. Jag rekommenderar starkt att ta Muscat till personer med lever och gastrointestinala sjukdomar. Och så börjar vi lära känna 2-3 nötter, slipa dem i en murbruk eller kaffekvarn, om du är i en kaffekvarn, måste du först bryta dem i mindre bitar. Du kan hugga dem eller riva dem. Det är bättre att ta pulver med kefir eller yoghurt genom att blanda pulver i den. Muscat själv i sådana kvantiteter ger inte en mycket stark medvetsförändring, men i blandningar med andra växter förändras det mycket bra.

Dosering av muskotnöt: 3-10 gram. rekommenderas inte längre, svår för levern. Den optimala dosen är 6 gram.

Kombination av ingredienser

Kotlett och jordnötsmusk

Muskot är väl kombinerat med olika växter. Till exempel: Du kan ta 2-3 nötter 2 timmar innan du tar Oliluk, MJ ändrar ankomst, men inte mycket, de är på något sätt lika. Det är inte heller dåligt när man parar med Garmalah, i 1-2 timmar innan man tar Muscat, äter 0,5-2 gram Garmala (harmala är en IMAO, så det är bättre att inte).

Triple mix, mycket intressant kombination

1. Ta ett par muskat muskat inuti.
2. Efter 3 timmar, äta två grenar av malurt som mäter ca 10 centimeter.
3. Rök sedan kalkoner direkt.

Här är några andra komponenter i muskotmixblandningen, för att justera tillståndet: persilja, zira, fänkål, dill, kryddnejlika, kalamus, lövblad, stjärnanis. I dessa växter finns liknande ämnen som ömsesidigt förbättras eller förändrar det övergripande tillståndet.

• Persilja - lägger till fysisk styrka
• Bay leaf - förbättrar insikt.
• Carnation - bidrar till upplysningen av medvetandet.
• Luft - reducerar toxiciteten, samt ändrar resan själv.

Precis som med oljökon är det möjligt att kombinera muskotnöt med Datura. Jag rekommenderar 2-3 muskatnötter, efter 3 timmar för att röka 50 frön. MJ kommer inte att störa i sådana saker...

Du kan äta nötter tillsammans med sömngräs (te från torra löv), vilket ger en hög koncentration av uppmärksamhet.

effekt

Muskatniks handling manifesterar sig efter en timme, börjar bli lite sömnig, jag vill ligga ner, tänka på någonting, efter 3-4 timmar förändras staten långsamt men säkert. Den fullständiga mättnaden av socken kommer 6-8 timmar efter administrering. Vågens ankomst, några tankar ersätts av eufori, empati ökar (en känsla av miljön, inklusive människor, utan logisk resonemang). Allt detta är naturligtvis liknar påverkan av cannabis, men ändå är det inte, det är inte lika stark inom detta område, och om du öka dosen, den extra tyngdkänsla i huvudet, då situationen kan spara lite torkade kryddnejlika.

Biverkningar på kroppen

Med sin billighet och laglighet har mirakelnötter i stora mängder inte en mycket fördelaktig effekt på vår kropp, speciellt på levern. Det börjar manifestera sig efter flera användningar. Du kan också notera de torkade och röda ögonen (från hampa), känslan är som om sand har hällts i ögonen, en visin hjälper inte alltid. Avfall kan nå 2 dagar, det manifesteras av en nebula i huvudet...

slutsats

För att använda den behöver du:

• Hitta din optimala dos, d.v.s. börja med en liten mängd.
• Dela inte med mottagningen, ät dem inte mer än en gång varannan vecka.
• Det är bäst att använda nötter i blandningar, för att förbättra eller ändra ett eller annat entheogen (kombinationer som beskrivs ovan). Och naturligtvis väger alltid för och nackdelar. Muskot är inte för alla

http://ezoport.ru/rasta/enteogeny/muskatnyj-orex-prigotovlenie-upotreblenie-effekt-pobochnye-dejstviya.html

muskot

Muskot är hjärtat av muskatmosfären. Detta träd växer i nästan hundra år, och de första 40 åren av sitt liv fruktar aktivt. På bara ett år kan det ge mer än 10 000 frukter som ser lite ut som aprikoser. Efter full mogning spricker dessa frukter, och kärnan framträder.

Muttern i sig är i huvudsak fröet inne i fröet. För att få det, torkas de här benen i öppen sol och rengörs sedan. Den resulterande kärnan torkas försiktigt över en eld tills den blir mörk. För att få högkvalitativa muskotnöt måste du använda frukter som blommar 3-4 månader. Den färdiga muttern kommer att vara rund eller oval i form, liten i storlek 2-3 cm. Runda muskotyper har en rikare lukt och smak än ovala.

Applikationen och de magiska egenskaperna hos muskotmjölk var kända för gamla människor i Rom och Grekland. Den användes som tillsats till mat, som ett läkemedel eller som ett behagligt smakämne. De första dokumenten om det är daterade till vårt århundras första århundrade, men de började användas överallt för ungefär 1000 år sedan.

I Europa distribuerades det mycket senare efter Portugals kolonisering. I synnerhet var det på en av de koloniserade öarna att muskaträd aktivt växte, vilket säkerställde sin utbredda förekomst. Fram till omkring 1800-talet var Nederländerna och Portugal de enda leverantörerna av kryddor och behöll en mycket hög bar priser för denna krydda. Men efter att ha växt muskotplantor i Indien, Ceylon och Latinamerika sjönk priset på denna krydda.

Om möjligt, köp muskot i kärnorna - så det kommer att behålla mycket mer användbara egenskaper och dess rika, fantastiska smak. Om du inte har möjlighet att köpa nötkreaturs hela, välj deras markalternativ eller köp i förseglade förseglade förpackningar. Ge företräde till väl beprövade tillverkare.

Användbara egenskaper

Det finns många användbara egenskaper för muskotmosfär: de innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, liksom essentiell olja och pektin. Om du använder dem i små doser kommer deras uttalade positiva egenskaper att märkas. Men missbruk inte muttern, eftersom den har en allvarlig stimulerande och tonisk effekt på nervsystemet och hjärtat.

I östra medicinen används det för att behandla män med problemet med snabb utlösning, liksom en bot för impotens och för andra störningar i det intima livet. Jordnötmusken tros fungera som en afrodisiakum, förbättra sexuell attraktion och upphetsning.

Om du använder minsta dosen kan du normalisera sömn och lugna nervsystemet något. Ofta läggs det till massageolja, hett te görs - dessa medel kan stimulera immunsystemet och behandla förkylningen i de tidiga stadierna.

• stimulerar immunitet
• förbättrar blodcirkulationen;
• hjälper matsmältningssystemet;
• förbättrar artrit
• sparar från reumatism
• stärker hår och naglar
• förhindrar spridningen av viruset i kroppen;
• har antiinflammatorisk effekt
• förbättrar styrkan hos män;
• hjälper till med autoimmuna sjukdomar.

Från muskotinktur med tillsats av solrosolja gör en speciell massagepasta som används för att behandla osteokondros och artrit. För denna varma pasta ska användas som en kompress, som appliceras på sårpunkten. Då måste du vikla den här platsen med plast, täcka med en varm trasa och lämna innan det kyls.

Utmärkt, det hjälper de med tarmproblem, särskilt förstoppning eller diarré. Det sparar av aptitlöshet, eftersom det stimulerar mag-tarmkanalen, och minskar också bildandet av gas.

För behandling av mag-tarmkanalen måste du ta lite muskotnöt och torr ingefära, tillsätt i lika stora proportioner yoghurt och vatten. Yoghurt kan ersättas med kefir eller ryazhenka, om du föredrar deras smak. I slutändan borde du få ett glas av blandningen som du behöver dricka på en gång. Effekten kommer att märkas om 2-3 timmar, kanske senare, om innan du hade lunch och middag.

Medicinska tillämpningar

Muskot hjälper till att hantera olika sjukdomar, det används som en stödjande behandling. Till exempel används den i behandlingen, eftersom den kan normalisera blodcirkulationen. Inklusive dess användning kan lindra migrän eller bara huvudvärk, samt sätta i ordning blodtryck. Till exempel använder vissa personer med snabba migräner uttrycklig behandling med hjälp av en pasta gjord av en blandning av mjölk och muskotnöt. För att göra detta måste du ta färsk och mycket högkvalitativ mjölk, lägg till nötkreatur på det och applicera denna åtgärd på pannan och vänta på att smärtan försvinner.

Även i antiken var musslor till och med van vid behandling av tandvärk, liksom att bli av med muskelsmärta. Det har använts för olika nervösa störningar på grund av dess stimulerande effekter. I vilket fall som helst, muskotnöt med regelbunden användning bara ger nytta. Dessutom bidrar den regelbundna användningen i små kvantiteter till att rengöra lever och njurar. Det rengör också blodet och hjälper till att ta bort olika typer av gifter och gifter från kroppen. Dessutom kan substanserna i muskotnöt lyfta humör och stimulera aptit hos vuxna och barn.

För kvinnor

Muskot används ofta av kvinnor som lider av mastopati. För underhållsbehandling är det inte nödvändigt att laga något speciellt, du behöver bara använda muskot som du vill. Det blir idealiskt om det läggs till disken utan värmebehandling. Den används bäst i kombination med färska grönsaksalat.

Under amning är användningen av muskotillskott ovärderligt om en kvinna har problem med laktation - det stimulerar mjölkproduktionen, vilket kommer att räcka för att mata barnet.

Det hälsosammaste och mest smakfulla av allt för detta är att förbereda en kefirbaserad cocktail: Bland muskatmos med kefir, lägg till en liten dill och en liten nyprotkaka där och dricka som du vill i vilken mängd som helst i avsaknad av en allergisk reaktion.

Även från ett så allvarligt problem som åderbråck kan muskot hjälpa till med att bli av med. För att hjälpa honom måste du ta pulvret, tillsätt ett glas kokande vatten, lite honung och insistera i 10 eller 15 minuter. Det rekommenderas att laga det på en gång, utan att värma upp och dricka 2 gånger om dagen. Det är tillrådligt att göra det på morgonen en halvtimme före måltiden och efter middagen en halvtimme senare.

För barn

Om ditt barn tolererar nötter och inte är allergisk, när tänderna är skurna, kan du lägga till en liten muskotnöt till sin måltid, men inte mer än en tiondel av ett gram. Ge barnet en blandning av muskotmjölk, mjölk och honung, och det kommer att fungera som lugnande medel. Då kommer barnet att minska de obehagliga symptomen som uppstår när tänderna skärs, han kommer sluta vägra att äta och bli lugnare.

Grated muskot är också utmärkt för dem som lider av gasbildning och uppblåsthet, liksom med märkbar kolik. Med det hjälper även barn ibland att lägga till en mycket liten mängd kryddor till olika rätter. Det viktigaste är att lägga till det lite efteråt, eftersom barnet kan reagera dåligt på muttern.

Används vid tillagning

En sådan krydda som muskotnöt, på grund av dess doft och kryddiga smak, läggs i huvudsak till desserter, oftast till alla slags bakverk som pajer, pajer eller kakor. Det är också bra som tillsats för stallost eller choklad, men i allmänhet anses choklad och nötkött vara den perfekta kombinationen, och också en kraftfull afrodisiakum.

Om du gillar nötter, uppmärksamma också de goda egenskaperna hos jordnötter och brasanötter.

Äkta gourm ger till och med muskot till soppor, fjäderfä, vilt eller kötträtter samt grönsaker. Det går också bra med sidrätter, och muskotnos älskare lägger till det i komposit. Den kombinerar perfekt med tomater, så det läggs ofta till tomatsås eller ketchup, även i fabriksproduktion.

Muskot blandar också perfekt med vin och drycker från det, eftersom det förmedlar sin kryddiga nötter smak åt dem. Det används ofta i kombination med mjölk, särskilt i cocktails. För äkta älskare, läggs det i mycket små mängder till konserverad fisk och även i kombination med curry. Muskot används i stor utsträckning vid tillverkning av kötträtter, inklusive korv eller rökt kött, samt för konserveringsfisk.

Essentiell olja med en uttalad trevlig arom är också gjord av muskotnöt. Det används oftast för aromaterapi, såväl som i parfymer och att skugga en trevlig lukt. I små kvantiteter läggs det till tobak för cigaretter, cigarrer eller rör, vilket gör det trevligare. Skorpor från denna mutter används för att göra muskot essensen, som är populär i Europa för att göra olika typer av muskotssåsar och tillsatser, liksom i ostproduktion.

Förvaring och användning

Det är väldigt viktigt att veta att muskotnöt endast ska användas som kryddor i små kvantiteter. Använd inte mer än 1 kärna per dag som tillsats till mat. Om du överskrider det rekommenderade antalet kan du uppleva snabb hjärtslag, huvudvärk eller till och med kräkningar. Mag-tarmkanalen som helhet, liksom bukspottkörteln, kan drabbas av stora doser. Valnöt grundas grundligt med en rivare eller jord.

Muskot säljs vanligtvis i form av hela kärnor, eftersom efter slipning lämnar aromen mycket snabbt, så du behöver slipa det omedelbart före användning. Det är också tillrådligt att lagra det precis som det är, inte som ett pulver. Massageolja av muskotnöt används ofta för att massera kroppen under en kall, speciellt halsen. Dessutom kan det med regelbunden användning hjälpa till med några godartade tumörer, bland annat eftersom det stimulerar immunsystemets funktion. Det kan också lokalisera maligna tumörer, hjälper till vid behandling av tuberkulos eller stafylokocker.

Farliga egenskaper

Förutom de otvivelaktiga fördelarna har nötköttet farliga egenskaper. I synnerhet innehåller den i mycket små mängder ett ämne som fungerar som ett läkemedel och är en lätt hallucinogen. Det betyder inte att muskotnöt är ett läkemedel eller kan ha en sådan speciell effekt, men om du äter flera kärnor i en termiskt obearbetad form kan du få mycket allvarlig matförgiftning. Effekten av den är individuell och kan lika lätt resultera i dålig hälsa, det kommer att sluta i illamående, kramper, hjärtklappning och desorientering.

Smörjmjölkolja är absolut kontraindicerad för gravida kvinnor på grund av dess stimulerande effekt, av samma anledning kan den inte konsumeras av personer som lider av epilepsi och med individuell intolerans mot komponenterna.

Samtidigt kan bland annat en fräsch produkt ge upphov till drogförgiftning, tillsammans med hallucinationer. Vid förtäring av en mycket stor mängd färska muskotnöt hos allergiker kan allvarlig koma eller till och med död uppstå. Om du märker minst ett av dessa symtom, ska du omedelbart kontakta en läkare.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Muskot: Matlagningstillämpningar

Muskot: Matlagningstillämpningar

Muskot är kärnan i frukten av muskoträd, som växer i tropiska länder med ett fuktigt klimat. I torkad form ser det ut som en oval mutter med brun färg, i skäret som du kan se ett mönster av kaotiska ränder med mörka och ljusa nyanser. En exotisk mutter, som sedan antikens tider använts som ett medel för att förstärka hjärnan, slog i de 6: e århundradet rot i europeiska länder, men redan som ett doftande krydda som användes för att smaka på rätter och alkoholhaltiga drycker. Det har länge varit känt att musslor lugnar nervsystemet, ökar aptiten, behandlar sömnlöshet, gastrointestinala sjukdomar och sexuella störningar. Det är trots allt en källa till vitaminer, mineraler, mikroelement och eteriska oljor, vilket gör att skålen inte bara är smaklig men också användbar.

Nutmeg sorter

Två sorter av muskotnöt är kända - Indonesiska och Grenada. Indonesisk valnöt har en ljus orangefärgad färg, en hög koncentration av eteriska oljor, en djup rik sötspicy smak och arom och följaktligen ett högre pris. Indonesien är ledande inom produktionen av denna krydda i världen, och indonesiska kulinariska specialister använder till och med massan av muskotnötfrukten, vilket gör mycket god marmelad.

Från 1700-talet började engelska att växa Grenada valnöt på ön Grenada. Muskot från Grenada kännetecknas av en gul hud, en mild smak och ett överkomligt pris.

Använd i matlagning muskatnöt

Oftast används nötkött i förberedelsen av söta rätter - efterrätter, bakverk, cocktails och alkoholhaltiga drycker. Denna doftande kryddor är oumbärlig för smakämnen, puddingar, kakor, kakor, kakor, muffins, pretzels, bullar och godis. Hemlagad sylt, sylt, marmelader och komposit med tillsats av muskotnöt är mycket goda, vilket ger klassiska hemlagade sötsaker en original smak och delikat arom. Det finns kött-, fisk-, svamp- och grönsaksrecept med muskot, och i orientalisk mat läggs ofta kryddor till soppor, sallader, ris och såser. Muskot används också i livsmedelsindustrin för att laga korv, rökt eller sylt fisk, tomatpasta, ketchup, ost, senap, för smakämnen kakao och choklad.

Muskotmassan kombineras fantastiskt med pumpa, kål, morötter, tomater, potatis, purjolök och spenat, med bakad frukt och bärpuré, används ofta för konserveringssvampar och grönsaker. Pasta med Bolognasås eller Bechamel, som innehåller muskotnöt, är mycket populär i italiensk mat, och i Centralasien är skivad frukt sprutad med muskotmix blandat med socker. Denna krydda läggs också till mulledvin, kaffe, mjölk, vispad grädde, chokladdrycker och glass. I europeisk matlagning används musslor oftast i tyska, franska och engelska köket. Italienarna lägger till tortellini och ravioli fyllningar, och schweiziska människor smakar dem med ostfondue. Spice hjälper dig att smälta mejeriprodukter och underlättar köttets matsmältning.

Denna krydda är en del av många kryddiga kompositioner, inklusive indisk garam masala och curry, franska quatre epices, marockansk komposition Ras el kanout och tunisisk qalat dagga. Muskotblandningar med fänkål, grön kardemumma, kanel, ingefära, kryddnejlika, allspice och gurkmeja.

Hur man använder muskotnöt

Muskot kan köpas i fast form eller i pulver, medan hela nöten krossas eller gnids på ett speciellt rivjärn, som finns tillgängligt i många hemmafruernas kök. Muskot har en mycket ljus och stark arom, avbryter svagare lukt och är i stora mängder hälsofarliga. Den rekommenderade dosen av kryddanvändning per portion är därför inte mer än 0,1 g.

Lägg till muskotnöt till maträtten i slutet av tillagningen, annars blir det en bitter nyans. Om den används för bakning, rekommenderas att du går in i degen under knådning. Nyprotat muskot används direkt, eftersom det mycket snabbt förlorar sin unika smak.

Tidigare var användningen av muskot som en krydda för rätter endast tillgänglig för högklassiga individer, så muskot kallades kungens bönor. Nu i varje kök kan du se denna krydda, och hemlagad äpple- och körsbärsrök utan smak av muskatmosfär verkar lite intetsägande. Om din familj brukar dricka varm mjölk med honung, muskotnöt, kardemumma och saffran före sänggåendet, kommer de att glömma sömnlöshet och rynka på morgonen!

Redaktörens val: Muskaträtter

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18644-muskatnyy-oreh-primenenie-v-kulinarii

Blog.ru - elizzy - Nutmeg som psykedelisk

Muskat: fördelar och nackdelar med muskotsturer
Plussar av en resa under en muskatnöt:
- lågkostnad och laglighet av muskotmjölk är oöverträffad;
- lång restid (upp till två dagar vid höga doser);
- med små doser fungerar muskot som en lättrökt hampa för hela dagen;
- lätt och trevlig otkhodnyak (om du inte bryter reglerna för muskotrottresa);
- Med lämplig dos av muskotnöt kan du nå det önskade djupet på resan.

Nackdelar muskotsturer:
- långa åtgärder, många börjar påkänna
- På grund av den långa tiden på muskaturgången är det nödvändigt att noggrant planera nästa dag.
- med stora doser av muttern är dålig-tripi och äktenskapsbrott möjliga;
- muskot är äckligt att äta;
- möjliga buksmärtor, röda ögon;
- om du ignorerar rådet på resan - då finns det en chans att få en hård otkhodnyak och starkt slag mot levern.

Regler för musslor
1. Villkor för att ta muskotnöt. Ta muskatnöt bättre på en tom mage. När du äter muskotnöt i full mage, är dålig avfallsdrift garanterad, åtgärden blir svagare, magsmärta är möjligt om 3... 4 timmar. Efter att ha tagit sig att inte äta i två till tre timmar får man dricka (inte alkohol). Efter några timmar kan du äta, helst vätskor, som soppor och kakao, men lite om det behövs. Kanske användningen av några matsmältningspiller, det kommer att minimera de negativa effekterna av muskotmjölksalkaloider, inget kommer att skada. Hård och torr mat under resan är bättre att inte äta alls. Kortfattat, noggrant övervaka måltiden, överdriv inte det.

2. En form av muskotnöt för konsumtion. Ta bara muskotnötter i krossad form, blandad med jästa mjölkprodukter som innehåller bifidobakterier. Regelbunden kefir är också lämplig, mjölk är absolut värdelös och även skadlig, det bästa alternativet är "Bifidok" och "Snowball". Det är möjligt att använda muskot med honung: honung är blandad med muskotnöt till en mycket tjock konsistens. Muskot sägs vara ännu bättre med honung. Det är bättre att inte gnida nötterna, det är skadligt för tänderna och absorberas väldigt dåligt. Det är bättre att krossa dem med en hammare och kasta dem i en kaffekvarn eller gnugga dem över en rivare. Kött muskot i form av en hammare är inte önskvärt.

3. Dosering av muskotnöt. Mängden muskotnöt för en resa beräknas enligt följande: 0,33 gram nötter behövs per 1 kg av en persons vikt, det vill säga 15... 20 gram per 60 kg av den mänskliga massan. När du konsumerar mer än 20 gram muskotnöt måste du noga förbereda dig för resan. Med frekvent användning utvecklar organismen en tolerans för muskotnöt; för att övervinna det är det tillräckligt att ta en paus i trippel eller bland muskot med ipomoea frön, eller gradvis öka doseringen av muskotnöt. När man köper nötter är det tillräckligt att ta 4... 5 nötter beroende på deras friskhet - det här räcker med en marginal.

4. Starttid för nutmeg-resa. Ta nötterna bättre på morgonen eller vid lunchen. Virkningen av muskotnöt börjar på alla sätt annorlunda, i genomsnitt efter 3,5... 4 timmar börjar åtgärdens topp cirka 8 timmar efter konsumtionen. Det är ingen mening att starta muskatur på kvällen, speciellt om du förväntar dig att gå och lägga dig.

Första exemplet: åt muskot på 18.00. Effekten startar från 22.00 till 23.00, toppen av resan är klockan 02.00. Behöver du det? Svag åtgärd garanteras för hela dagen efter resan. kanske till och med vakna hela dagen.

Exempel nummer två: tog muskot på 13.00. Effekterna börjar klockan 17.00, maximalt muskot action kommer kl 20.00... 21.00. På morgonen är en mycket svag återstående effekt eller ett lättavfall möjligt.

5. Muskotmixar med andra ämnen. Många psykonauter tror att ipomoea är perfekt. Någon försökte blanda muskot med dextrometorfan (DXM), men det är mycket farligt för livet. Möjlig marijuana nakurka under muskotur. Starkt kontraindicerat alkohol. Med andra ämnen blandar nötkreatursnöt dålig och eventuell förgiftning. Var försiktig med potenta substanser. Koffein kommer att påskynda muskels muskels funktion, men det kan finnas hjärtproblem: en mycket stor belastning.

6. Åtgärd muskotnöt. I fallet med en muskotrippe är taktila hallucinationer från muskotmjölken möjliga, det vill säga hallucinationer med beteendet hos extremiteterna i extremiteterna (vilket spricker, knäcker, öppnar). Det finns en känsla av eufori, mer fysisk. Möjlig försämrad samordning av rörelser när man äter en stor mängd nötter. Minne och koncentration försämras, tidsträckning, ökad färgmättnad, närvaroffekt uppstår. Det rekommenderas att spendera tiden på resan under muskotmjölken. Det är möjligt och på gatan, förutsatt att gården är sommar. Titta på filmer helst utan våld: komedier, fantasi, teckningar. Att lyssna på musik under en resa är möjlig och till och med nödvändig, men inte tung. Några råder under muskot att ha sex - i själva verket bara för detta kan du redan försöka. Mycket bra när båda resorna samarbetar.

Varning före resan till Muscat
Undersök inte muskotnöt. Du har ingen aning om hur många människor som bedövades av hans handling, och det här beror på att muskotnöt börjar agera efter mycket lång tid (upp till fyra timmar) och inte märkbart, inte i vågor, men ständigt ökar utan avkoppling. Tänk inte ens på att "fånga upp" under denna tid (det vill säga ta en extra dos muskotnöt för att förbättra resan)!

Muskot är inte ett läkemedel och är inte beroendeframkallande. Det är inte förbjudet enligt lag, det säljs lagligt som kryddor. Muscat är ett psykedeliskt medium starkt, innehåller mycket näringsämnen och vitaminer, men även mer skadliga ämnen. När de tas i stora mängder leder till ett tillstånd av eufori. Förgiftning från muskotursnöts är inte orsakad av muskotnöt, men en kränkning av matsmältningsfunktionen. Det är därför det rekommenderas att följa en diet efter en muskotresa, bara äta soppor och dricka juice, te, kakao.

http://baronsamedizimo.livejournal.com/17182.html

Hur man använder kryddor: muskotnöt

I början planerade jag att prata om kryddor, från traditionella rätter, där vissa kryddor är klassiska ingredienser. Men åtminstone med muskotmut kommer att behöva göra ett undantag. Det används mycket, särskilt i livsmedelsindustrin, men dom dominerar inte någonstans. Så du har antagligen haft många måltider med muskotnöt, bara visste inte om det.

Innan jag fortsätter historien om kulinarisk användning av muskotnöt, vill jag uppmärksamma dess narkotiska egenskaper. Jag skulle vilja undvika att upprepa historien med en ofarlig post om hur muskot växer, där en spontan samling av narkomaner har bildats i kommentarerna. På grund av innehållet av myristicin, elemicin och safrol är muskotnöt verkligen en psykoaktiv substans, men i extremt höga doser.

Vid matlagning används den noga, eftersom den har en mycket stark arom. Du kan aldrig äta så mycket muskotnöt med mat så att det åtminstone har någon effekt, eftersom maten med den önskade dosen helt enkelt är oätlig. Och missbrukare har inget nöje att absorbera jordnötsmusk och pressar in sig genom kraft. För åtminstone någon inverkan måste du lägga ett par matskedar pulver istället för en liten nypa, som inte har något med matlagning att göra.

Så, var ska jag sätta nypa muskatnöt? I vardagen är musslor främst associerade med bakverk och drycker. Alla söta mjölprodukter kommer att dra nytta av muskotnöt - per kilo mjöl måste tillsättas när man blandar ⅛-¼ tsk. jordnötsmusk. På det hela taget är det bra kombinerat med desserter, särskilt med de som innehåller ostmassa. Här stallost och nötkött - raka bästa vänner, enligt min mening. En nypa muskotsmut i magen ser väldigt bra ut.

Om de drycker som redan nämnts - de mest populära är kaffe, te och glögg. Oftast är muskotnöt, och så är en del av de klassiska blandningarna, speciellt för te och kaffe. Här i kaffe är muskotsmjölken mycket bra, för min smak, och för te eller glögg är det valfritt att lägga till det. Det betyder att resultatet är bra, men inte lika ljust som med kaffe. Jämfört med andra kryddor förloras te i te och glögg, och i kaffe, även om du lägger på det tillsammans med kanel, ingefära och kardemum, är det på något sätt tydligt känt av någon anledning.

Muskot går också bra med nästan alla grönsaker och svampar, det fungerar särskilt bra i grytor och i soppor. I det här fallet måste det läggas i 2-3 minuter före beredskap, ungefär ⅛ tsk. 1-2 kg mat. Tja, ganska traditionell teknik anses att lägga till en nypa muskatmos när man lagar potatismos.

I allmänhet är muskotnöt ofta förknippat med mjuka, ömma, renade och omslutande medier. Potatismos, stewed grönsaker, bechamel och andra såser baserade på den, tjock sås, fondue, pajer. Därför rekommenderar jag att du använder det inte på grundval av råvaror, utan på grundval av skålens struktur. Det är där ömhet och puré - muskotnöt ser alltid bra ut.

I Asien tillsätts muskatnöt ofta till andra rätter, och det handlar främst om kött och ris. Dessutom används det mycket i marinader, och naturligtvis är muskotnöt en integrerad del av klassiska kryddblandningar. Men eftersom dessa redan är alltför främmande för våra kulinariska traditioner, kommer det inte att finnas några specifika rekommendationer - vi måste fortsätta från de ursprungliga recepten med viss smakkorrigering.

Slutligen vill jag säga om hela och markerade muskotnöt. Traditionellt indikerar alla källor att det alltid är nödvändigt att använda en hel mutter, gnugga den på en rivare före användning. Det finns en rationell spannmål i detta, men marknötmusken på växten är inte mycket sämre än helheten när det gäller smak. I allmänhet har jag redan sagt i posten om mark kryddor om honom.

Från personlig erfarenhet kan jag säga att hela och jordnötsmuskot, som oftast finns i Ryssland, är gjorda av olika nötter. De skiljer sig i smak och jämn färg. Helmuskot är vanligtvis gråaktig och smutsig i skuren och i pulveret, och marken är rödaktig och smaken är helt annorlunda, tunnare och sötare (jag gillar det mer). En hel röd muskot, som anses vara den mest doftande, såg jag bara i bilderna.

http://pikabu.ru/story/kak_ispolzovat_spetsii_muskatnyiy_orekh_6188639

På nutnötens användbara och farliga egenskaper: kulinarisk användning och kontraindikationer att använda

Allt om muskotnöt: vad det är, dess användning i matlagning, användbara egenskaper och kontraindikationer för användning, liksom mycket mer, kommer du att lära av denna guide. Detta är en av de värdefulla och överraskande läckra kryddor som är kända sedan antiken på grund av dess aromatiska och medicinska egenskaper. Innan du börjar använda muskot, läs lite om de försiktighetsåtgärder som måste beaktas för att få fördelar och inte skada din hälsa.

Vad är muskotnöt?

Muskot är en krydda med en söt doft, som är en gråbrun oval kärna av ett tropiskt vintergröna träd, som används i riven form för att smaka på söta, salta livsmedel och drycker.

Hur ser muskot ut? - foto

Muskot ojämnt ovalt, brunt, ca 2-3 cm i diameter, med ett ljust beige nätverk av rynkor, i samband med det karakteristiska marmormönstret.

Allmän beskrivning av hur och var muskot växer

Den trevligt doftande muskottern är egentligen fröet (kärnan) av frukterna i det ständigt gröna muskaträdet (Myristica), som växer i regnskogarna på de indonesiska Moluccanöarna, även känd som Spice Islands.

Botaniskt sett hör växten till familjen Muskatnikovye (Myristicaceae). Dess vetenskapliga namn är Myristica fragrans. Det finns flera andra typer av muskotnöt som liknar utseendet, men de är mindre värdefulla eftersom de inte har samma intensiva arom och smak. De används för att producera eterisk olja.

En vuxen träd kan nå en höjd av 15-18 m. Denna växt är kärnan till muskotnöt och färg, de två mest värdefulla kryddorna.

När muskot växer - ett foto

Frukt utvecklas från blommor samlade i små racemes.

Muskotfrukten är en mutter av en aprikos, som efter ripning splittras.

Den innehåller en oval fast kärna, känd som "muskotspice". Detta frö (kärna) är ordentligt inslaget i en crimson-red mesh wrap (mace), som kallas "muskotnöt", som det ser ut som oregelbundna kronblad. Dessa är två olika kryddor, båda har en varm, söt arom.

Muskot är faktiskt ett frö, även om det har ordet "mutter" i titeln.

Så får man muskotsmältning

Muskot ger upp till tre gånger per säsong. Efter skörden av frukterna avlägsnas deras yttre beläggning och kasseras. Direkt under det hårda höljet är ett rött skal som omslutter kärnan ordentligt. Det rengörs noggrant från nötkreatursytan, torkas och säljs antingen som helhet eller som ett pulver.

Muskot torkas under solen eller på speciella torkare från flera dagar till veckor tills de börjar skrapa när de skakas.

Sedan skalas de och den skrynkliga nötkreaturkärnan avlägsnas. Det fuktas i lime vatten för att förhindra insektsinfestation och spiring.

De viktigaste tillverkarna är Indonesien och Grenada.

Vad är smaken och lukten av muskotnöt

Smaken av muskotmos är akotato-het, pepparig, lite söt med en komplex blandning av varma, kryddiga jordnoter. Lukten är intensiv, något nutty, varm, söt och kryddig.

Smaken är särskilt bra när nötet bara är riven på ett mycket fint rivjärn och det utstrålar en söt doft.

Hur man väljer och var man ska köpa muskot

I butikerna kan du köpa hela muskotnöt eller pulveriserat.

Jordnötter, när det är bekvämt, tenderar att snabbt förlora sin smak och arom. Av denna anledning säljs det vanligtvis i mycket små kvantiteter.

Om du sällan använder denna krydda, är det att köpa hela muskotnöt det bästa alternativet, för varje gång du äter det får du en ny, aromatisk och smaklig krydda.

Kvalitetsnötmusk 1,5-2,5 cm i diameter, ljusbrun, fast vid beröring, utan sprickor och fläckar. Rynkor och veck bör inte vara djupa. Muttern är mer rundad, ju mer intensiv smaken.

Muskot i pulverform förfalskas ofta och blandas med andra sorter av lägre kvalitet. Välj ett väl förseglat förpackningsansvarigt företag som skriver tillverkningsdatum och utgångsdatum.

Hur och hur mycket att lagra muskotnöt

Förvara hela nötter och markpulver i en lufttät behållare på en sval, mörk och torr plats. Med rätt förvaring är hållbarheten på jordnötsnöt upp till sex månader, och hela kan lagras i minst två år.

Värme, fuktighet och ljus accelererar förångningen av oljor, vilket ger muskat sin egen speciella arom.

Frysning som ett sätt att lagra denna krydda kommer inte att fungera, tvärtom kommer det att leda till att muskotnöt kommer att förlora det mesta av smak och smak. Detta kommer att förkorta hållbarheten på produkten. Det är bättre att hålla den borta från värmekällor, till exempel från ett fönster, spis eller värmeanordningar, bort från direkt solljus.

Om du förvarar en oöppnad burk med hel eller jordnötsmuskräm, behöver du inte hälla kryddan i en annan behållare. Placera det bara i skåpets mörkaste och torraste hörn.

Håll alltid en burk med muskotnöt tätt stängt. Varje gång efter applicering, försiktigt stäng locket för att skydda krydden från fukt.

Kemisk sammansättning

Muskot innehåller många kemiska föreningar som har antioxidantegenskaper, förhindrar sjukdom och främjar hälsa.

Näringsvärde av muskotnöt per 100 g

Fysiologisk roll

Muskot har en sådan effekt på kroppen som:

• sammandragande;
• reparativ;
• carminative;
• lugnande;
• sedativ;
• antimikrobiell;
• förbättra sexuell styrka.

Nödvändiga egenskaper hos muskotnöt

Nutmegs fördelaktiga egenskaper på grund av dess sammansättning, rika på vitala element, har dessa aktiva ingredienser i muskatmosfär många terapeutiska användningsområden i traditionella läkemedel:

• antifungal;
• antidepressiva medel;
• afrodisiaka;
• matsmältnings;
• antimikrobiell.

Muskot innehåller eteriska oljor som ger en söt aromatisk smak, såsom myristicin, elemicin, eugenol och safrol. Andra flyktiga oljor är pinen, camphen, dipentin, cyneol, linalool, sabinin, safrol, terpineol.

Denna krydda är en bra källa till mineraler som koppar, kalium, kalcium, mangan, järn, zink och magnesium. Kalium är en viktig komponent i celler och kroppsvätskor som hjälper till att kontrollera hjärtfrekvensen och blodtrycket. Människokroppen använder mangan och koppar för antioxidantenzymet, superoxiddismutas. Järn är viktigt för produktion av röda blodkroppar och som en kofaktor för cytokromoxidasenzymer.

Muskot är rik på vitaminer, inklusive askorbinsyra, folsyra, riboflavin, niacin, vitamin A, liksom många flavonoidantioxidanter, såsom betakaroten och kryptoxantin, som är nödvändiga för att bibehålla hälsan.

8 hälsosamma egenskaper muskotnöt

1. Lättnar smärta. Muskot innehåller många viktiga eteriska oljor, såsom myristicin, elemicin, eugenol och safrol, som har antiinflammatoriska effekter och lindrar smärta i leder och muskler.
2. Hjälper från sömnlöshet. Denna krydda har en lugnande effekt när den används i små doser.
3. Främjar matsmältningen. Muskot har en antimikrobiell effekt på kroppen. Således, om du lider av matsmältningsbesvär, som diarré, förstoppning, uppblåst eller gasbildning, är ett hemhjälp att klämma av denna kryddor i soppor eller grytor och äta dem. Detta kommer att bidra till utsöndring av matsmältningsenzymer, och fiberhalten i muskotnöt kommer att förbättra tarmmotiliteten och avlägsna överskott av gaser.
4. Förbättrar hjärnfunktionen. Muskot är en afrodisiakum som stimulerar nerverna i hjärnan. Det är känt som en effektiv ingrediens för behandling av depression och ångest, eftersom dess eteriska olja lindrar utmattning och stress. Muskot fungerar som en adaptogen, det vill säga det kan vara både en stimulans och en lugnande, beroende på kroppens behov. Under stress kommer det att hjälpa till att sänka blodtrycket. Omvänt kan han lyfta humöret och fungera som en tonic och stimulant. Det är också känt att denna krydda är användbar för koncentration.
5. Friskar andan. Dålig andedräkt kan vara ett tecken på toxicitet i kroppen på grund av en ohälsosam livsstil, dålig kost eller alkohol. Muskot hjälper till att avgifta, rengöra levern och njurarna. Eftersom dess eteriska oljor har antibakteriella egenskaper, förstör det bakterier i munnen som orsakar en obehaglig lukt. Det används ofta som en ingrediens i ayurvediska tandkräm.
6. Förbättrar huden. Muskot används aktivt för hudvård på grund av dess antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper, liksom förmågan att behandla akne, akne och blockerade porer. Hemma, blanda lika delar av muskotnöt och honung och applicera denna massa på akne. Låt i 20 minuter sköljas med varmt vatten.
7. Reglerar tryck och blodcirkulation. Högt mineralinnehåll gör muskotnöt till ett användbart verktyg för att reglera blodcirkulationen och trycket. Den innehåller kalcium, järn, kalium, mangan, som är nödvändiga för kroppens normala funktion.
8. Hjälper mot cancer. En studie från 2015 visade att nötkreatur minskar mängden toxiner som kan bidra till utvecklingen av kolorektal cancer. Det bidrar också till reglering av tarmfloran och har en antiinflammatorisk effekt som förhindrar karcinogenes i tarmarna.

Essentiell olja av muskotsmjöl används i parfym och kosmetika för att skapa männens "träiga" dofter, för framställning av tvål och deodoranter, luftfräschare.

Kontraindikationer (skada) muskotnöt

Denna krydda innehåller ett ämne som heter myristycin med mycket obehagliga toxiska biverkningar. Konsumtion av muskotmjölk i stora doser (mer än 1-2 teskedar) kan vara hälsofarligt och orsaka brist på koncentration, svettning, hjärtklappning, smärta i kroppen och i allvarliga fall hallucinationer och illamående.

Trots sällsyntheten registrerades flera dödsfall, vanligtvis genom att oavsiktligt svälja en stor mängd muskotnöt.

Avsiktlig användning av det för dess psykoaktiva effekter eller oavsiktligt intag av en stor mängd av ett barn kan leda till förgiftning.

Symtom på berusning kommer att se ut så här:

• Överdriven trötthet och sömnighet.
• Konvulsioner, hallucinationer och vanföreställningar.
• Kräkningar.
• Illamående och huvudvärk.

Återigen kan dessa symtom endast uppträda när det finns missbruk av muskotnöt eller dess eteriska olja.

En farlig dos överträffar all kulinarisk användning och muskotursnöt orsakar inte skada när du smakar mat. Neka inte att använda denna krydda.

Denna krydda anses inte som en mutter, och det finns inga rekommendationer för att undvika människor som är allergiska mot jordnötter eller nötter.

I mycket små mängder kan muskotnöt användas säkert även under graviditet och amning.

Nutmeg Slimming

Även om muskotnöt är en bra källa till kostfiber, är det inte rekommenderat att använda det som ett hjälpmedel för viktminskning. Även om du använder det i måttlighet, under en kost för viktminskning, kommer det fortfarande att orsaka obehagliga biverkningar, som till exempel yrsel, illamående, torr mun och oregelbunden hjärtslag. Andra livsmedel rik på fiber, såsom kli, kommer att fungera mycket mer effektivt utan risken för förgiftning.

Användningen av muskotnöt i matlagning

Muskot används som en separat kryddor och som en blandning med andra kryddor. Lämplig för söta och välsmakande rätter.

Vilka rätter sätter muskotnöt

• Den används ofta i söta rätter (sylt, komposit, mousses, puddingar, stekpasta) och konditorivaror av konditori (pretzels, muffins, påskkakor, kex, kakor, söta pajer).
• Anmärkningsvärt kombinerat med pumpa, potatis, rovor.
• Detta kryddor fungerar väldigt bra i mejeriprodukter och används ofta i custards och dessertsåser. Den kombinerar med andra "varma" kryddor - kanel, kardemumma och kryddnejlika i festliga kakor och kakor.
• Muskot sätts ofta i smakliga kötträtter, där det ökar smaken.
• Den används i olika kött- eller fiskskivor (rullar, grytor).
• Speciellt lämplig för kräm- eller ostdiskar och läggs ofta till alfredo eller bechamelsås. Muskotens kryddiga doft skapar en trevlig kontrast med gräddeost.
• Det används för att smaka kött och är ofta en ingrediens i kryddiga blandningar som garam masala eller curry.
• Detta är en utmärkt kryddor för pasta.
• Används även i olika drycker - kaffe, mulled wine, masala tea.
• Det går bra med bakad eller stuvad frukt, förbättrar smaken av äppelrullen.

Biscuit Omelett Med Nutmeg Recept - Video

Hur mycket muskatnöt läggs till och när

Hela muskotmjölken kan maldas hemma precis innan du lagar mat. Från en hel mutter visar det sig att det är 2 till 3 teskedar riven. Om det inte finns någon speciell rivare till hands, gör det minsta av de tillgängliga.

Eftersom muskotmjölken är mycket starkt smakad, sätts den i en liten mängd. Oftast kräver 1 kg av en produkt eller 1 liter vätska endast en åttonde av en tesked, och mer sällan lite mer än en fjärdedel.

Muskot tillsätts vid vilken beredning som helst:

• I början av processen - i fyllningarna för pajer och malet kött för kotletter.
• 10-15 minuter före beredskap - i såser och gravser.
• Strax före servering sprinkla en nypa av denna krydda på den färdiga maträtten.

Helst bör du sätta fräscht kryddat kryddor när skålen är nästan klar, eftersom värmebehandlingen minskar smaken.

Vad ersätter muskotnöt

Här är några lämpliga substitut:

• Muskat färg. Detta är det yttre skalet som omger muskot, så det smakar lika. Ersätt muskot i ditt recept med samma mängd muskotnöt.
• Garam Masala. Detta är en blandning av kryddor som vanligtvis används i indiska, pakistanska och andra asiatiska rätter. Ingredienserna varierar, men ett typiskt recept innehåller muskotnöt, muskotnöt, kanel och kryddnejlika, så det här är en bra ersättare. Eftersom Garam Masala vanligtvis innehåller pepparkorn, vikblad och kummin, fungerar denna ersättare bäst i kryddiga rätter.
• Kanel. Du kan använda kanel som en ersättning för muskotnöt i både söta och salta rätter. Den har en liknande smak, men lite mer kryddig, så sätt den i halv mindre och försök att bestämma om du behöver lägga till mer.
• Ingefära. Denna rot är skarpare än muskotnöt. Eftersom det inte har någon sötma i smaken, är ingefära bäst använd som ersättare i kryddiga kött- och grönsaksrätter i ett förhållande 1: 1.

Så, muskotnöt, förutom dess höga smak och aromatiska egenskaper är mycket användbar för hälsan och därför är det värt att lägga till när du lagar mat. Glöm inte kontraindikationerna och eventuell skada vid felaktig användning för att bara njuta av fördelarna med denna krydda.

http://pripravkino.ru/spicery/muskatnyi-oreh