Den mest värdefulla saken i livet är hälsa. För att bevara och stärka det är det viktigt att ge din kropp alla nödvändiga, biologiskt signifikanta ämnen, inklusive makro- och mikroelement. Och för detta måste du noggrant övervaka din diet. Det är trots allt allt från produkterna som vi får nästan alla element som krävs för kroppens normala funktion.

Vad är makro och mikronäringsämnen?

Makroelement finns i vår kropp i betydande omfattning (mer än 0,01% kroppsvikt, med andra ord, deras innehåll i kroppen hos en vuxen person mäts med gram och jämn kilo). Macroelements är indelade i:

• näringsämnen eller makronäringsämnen som utgör strukturen hos en levande organism. De bildar proteiner, kolhydrater, fetter och nukleinsyror. Dessa är syre, kväve, väte, kol;
• De återstående makronäringsämnena som finns i kroppen i stora mängder: kalcium, kalium, magnesium, natrium, svavel, fosfor.

Mikrodelar innefattar: järn, zink, jod, selen, koppar, molybden, krom, mangan, kisel, kobolt, fluor, vanadin, silver, bor. De är inblandade i alla livsprocesser och är katalysatorer för biokemiska reaktioner. Deras dagliga intag är mindre än 200 mg, och de finns i kroppen i små doser (mindre än 0,001% kroppsvikt).

Orsaker och effekter av brist på makro och mikronäringsämnen

Anledningen till bristen på biologiska element är oftast:

• felaktiga, obalanserade eller oregelbundna måltider
• dålig dricksvattenkvalitet;
• negativa miljöförhållanden i samband med klimat och miljöförhållanden
• stor blodförlust i en nödsituation
• Användningen av droger som främjar avlägsnande av element från kroppen.

Bristen på mikro- och makroelement leder till patologiska förändringar i kroppen, störning av vattenbalans, metabolism, ökning eller minskning av trycket, sakta ner kemiska processer. Alla strukturella förändringar inuti cellerna leder till en allmän minskning av immuniteten, liksom utseendet på olika sjukdomar: hypertension, dysbios, kolit, gastrit, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, allergier, fetma, diabetes och många andra. Sådana sjukdomar leder till försämring av kroppens funktion, saktar mental och fysisk utveckling, vilket är särskilt skrämmande i barndomen.

Man måste också komma ihåg att ett överskott av biologiskt signifikanta element också är skadligt. I alltför stora mängder har många av dem en toxisk effekt på kroppen och ibland är de dödliga.

Därför är det extremt viktigt att följa kost, livsstil och naturligtvis behöver du veta vilka livsmedel som är rika på element som är användbara för att behålla alla funktionellt viktiga processer i kroppen.

De viktigaste makro- och mikronäringsämnena

Kalcium är huvudelementet i benvävnad och är också nödvändigt för att bibehålla jonbalans i kroppen, ansvarar för aktiveringen av vissa enzymer. En stor mängd kalcium finns i mjölkprodukter, så varje dag i menyn måste du inkludera mjölk, ost, kefir, ryazhenka, stearinlökost.

Fosfor är inblandad i energireaktioner, är ett strukturellt element av inert vävnad, nukleinsyror. Fisk, kött, bönor, ärter, bröd, havregryn, korn är rik på fosfor.

Magnesium är ansvarig för metabolismen av kolhydrater, energi, stöder nervsystemet. Det finns i betydande mängder i produkter som stallost, nötter, korn, grönsaker, ärter, bönor.

Natrium spelar en viktig roll för att upprätthålla buffertbalans, blodtryck, muskel- och nervsystemet och enzymaktivering. De främsta källorna till natrium anses vara bröd och bordsalt.

Kalium är ett intracellulärt element som upprätthåller kroppens vatten-saltbalans, är ansvarig för sammandragningen av hjärtmusklerna och hjälper till att upprätthålla normalt blodtryck. De är rika på följande produkter: svampar, jordgubbar, persikor, morötter, potatis, äpplen, druvor.

Klor är viktigt för syntesen av magsaft, blodplasma, det aktiverar ett antal enzymer. Inger människokroppen huvudsakligen från bröd och salt.

Svavel är ett strukturellt element i många proteiner, vitaminer och hormoner. Djurprodukter är rika på detta element.

Järn spelar en avgörande roll i vår kropp. Det är en del av de flesta enzymer och hemoglobin, det är ett protein som ger transporter av syre till alla organ och vävnader i kroppen. Järn är också nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar och reglerar blodcirkulationen. Detta element är rikt på nötkött och fläsklever, njurar, hjärta, örter, nötter, bovete, havregryn och pärontorn.

Zink stimulerar processerna av muskelkontraktion, blodcirkulation och är ansvarig för normal funktion av tymuskörteln. Skönhet och hälsa hos hud, naglar och hår beror direkt på zink. Fisk, champinjoner, vinbär, hallon, kli innehåller stora mängder av detta spårämne.

Jod är ett viktigt element för sköldkörteln, vilket säkerställer normal funktion av kroppens muskulösa, nervösa och immunsystem. Seafood, chokeberry, feijoa, bönor i pods, tomater, jordgubbar är mättade med detta element.

Krom aktiverar processerna i samband med överföring av ärftlig information, är involverad i ämnesomsättningen, förhindrar utvecklingen av diabetes. Ingår i följande produkter: kalvköttlever, ägg, vetex, majsolja.

Silikon är ansvarig för leukocyternas arbete, vävnadselasticitet, stärker blodkärlen och huden, är involverad i att upprätthålla immunitet och minskar risken för infektion med olika infektioner. Innehållet i kål, morötter, kött, tång.

Koppar är involverat i processerna för blodcirkulation och andning. Med sin brist på att utveckla atrofi hos hjärtmusklerna. Beläget i produkter som grapefrukt, kött, stuga ost, krusbär, bryggerjäst.

Således är det nödvändigt att införa hälsosamma livsmedel i kosten för kroppens hälsa och normala funktion. Och under vinterns vårperiod är det önskvärt att använda multivitaminkomplex. Detta kommer att bidra till att stärka immunförsvaret och eliminera förkylningar och andra sjukdomar.

http://www.vit-amin.ru/makro-i-mikroelementy

Spårämnen och makronäringsämnen i människokroppen

I människokroppen kan du hitta alla kemiska beståndsdelar, upp till guld, samt tyvärr de radioaktiva sönderdelningselementen. Av de 94 naturligt förekommande elementen finns 81 i människor. Utan detta "periodiska bord" kommer vi inte att kunna leva, vi kommer att känna oss dåliga och till och med sjuk om det inte finns tillräckligt med element. Men det kommer också att vara dåligt för oss om elementen är överflödiga.

Alla kemiska element i kroppen är indelade i två grupper: makro- och mikronäringsämnen.

Makroelement innehåller element med en koncentration i kroppen på mer än 0,001%: syre, kol, väte (10,5%), järn, kalium (0,27%), kalcium (1,4%), magnesium (0, 04%), natrium (0,26%), kväve, svavel, fosfor, klor. Kol, väte, syre och kväve är de fyra elementen som ibland kallas "kemivalar", "element i livet". Av atomerna i dessa 12 element byggs inte bara levande proteiner utan också all natur runt oss.

Spårelementen innefattar element vars kroppsandel är från 0,001 till 0,000001%. Dessa är zink, jod, kobolt, krom, koppar etc.

http://nordlove.ru/posts/684-mikroelementy-i-makroelementy-v-organizme-cheloveka.html

Mineraler. Makro och spårämnen.

Mineraler är vanliga och ur biokemisk synvinkel är inte riktigt det korrekta namnet på de biologiskt signifikanta elementen som är nödvändiga för människokroppens funktion. Termen "mineraler" har lånats, troligen från det engelska språket, där de kallas dietermineraler. Dessa är enkla kemiska element, som är indelade i två huvudgrupper - makronäringsämnen och mikroelement.

makronäringsämnen

Grundläggande spårämnen

Syre, väte och kväve träder in i människokroppen med luft, alla andra element - med mat.

Makroelement består av människokroppen, och det mesta består av syre, kväve, väte och kol. Dessa 4 element kallas biogena, de består också av fetter, proteiner, kolhydrater, DNA och RNA. Konsumtionen av andra makronäringsämnen överstiger 200 mg per dag.

Behovet av spårämnen - under 200 mg per dag, men det betyder inte att de är mindre viktiga.

Tabellen nedan visar de viktigaste mikro- och makroelementen, deras roll i människokroppen och källorna.

http://www.calc.ru/Mineraly-Makro-I-Mikroelementy.html

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Stickning (213)
• Barnkläder (98)
• Irländsk Stickning (38)
• Kvadratisk motiv (32)
• stickning med pärlor (30)
• Stickning mönster (29)
• Inte den vanliga tekniken (28)
• Kayma (21)
• Tunisisk stickning (18)
• Stickning bok (13)
• Freeform (12)
• Magnificent column (9)
• Peruanska stickning (8)
• Ase (7)
• bärmönster (6)
• Motiv med separationsmetoden (5)
• Fancy Garn (5)
• hakigt tuggummi (4)
• Stickningsteknik (4)
• skalor (3)
• bandspets (3)
• Jacquard (3)
• Beräkna mängden garn, produktstorlek (2)
• Salomons knut (2)
• På gaffeln (2)
• Teneriffa (1)
• Avslutad produktbehandling (1)
• Huvudbonader (201)
• Varm kepsar (52)
• Sommarhattar (30)
• bär (27)
• kepsar (22)
• Hattar, tyg, bandanas (16)
• tusenskönor (15)
• tar (15)
• stickning hemligheter (12)
• retro (10)
• ekorre svansar (8)
• flätor (8)
• nautiskt tema (6)
• med krona (4)
• vallmo (3)
• små klockor (3)
• halsdukar (3)
• liljor (2)
• barnkläder (173)
• sundress, klänning (53)
• kjol (41)
• topp, t-shirt (32)
• ärmlös: väst, bolero (31)
• blusar: jacka, tröja, kofta (26)
• babes (8)
• DIY Leksaker (173)
• fåglar (33)
• mat (25)
• puppar (25)
• olika (20)
• hus (16)
• katter (8)
• hundar (7)
• Kaniner (5)
• björnar (2)
• Broderi (165)
• nålbädd (56)
• band (29)
• skulpturens arbete (23)
• sömnadsteknik (21)
• beading (18)
• bandbroderi bok (14)
• band på inredningsdetaljer (5)
• Hälsa (164)
• mat, kost (39)
• massage, akupunktur (26)
• Visceral terapi (24)
• örtmedicin (19)
• hirudoterapi (13)
• Traditionell medicin (9)
• Tidskrift "FIS" (7)
• Palmmassage (7)
• Fotmassage (5)
• massage (5)
• fysiognomi (5)
• salt (4)
• läsk (3)
• Hantverk (150)
• Souvenir. (34)
• Dockmöbler (24)
• Docka kläder (21)
• Docka Tillbehör (19)
• för det nya året (15)
• papper dockor (12)
• Dockor (12)
• Dollhouse (9)
• valentiner (5)
• vävning av gummiband (1)
• Stickning hemma (149)
• filt (40)
• sittplats på avföring (33)
• potholder (32)
• matta (32)
• för kök (16)
• mattan - mandala (15)
• servett (15)
• för badrum (9)
• för barnkammare (8)
• annorlunda (6)
• Väskor (136)
• Stickning (51)
• skräddarsy (38)
• barn (34)
• Koppling, kosmetisk väska, plånbok (17)
• broderade band (9)
• bubblig (5)
• upphovsrätt (4)
• idéer (3)
• Damkläder (128)
• axelprodukter (54)
• Scarf, palatine (54)
• Handiwork (23)
• vantar, handskar (4)
• kjol (2)
• Blommor (97)
• från garn (44)
• krukväxter (17)
• trädgårdar växter (16)
• från bandet (15)
• från papper (2)
• Kuddar. (71)
• stickning (26)
• idéer (14)
• med ansökan (13)
• kudde leksak (13)
• blomma (10)
• sy (7)
• broderade band (4)
• för ringar (1)
• Matlagning (69)
• sallad (13)
• tårta (12)
• sås (11)
• små bakverk (11)
• deg (9)
• efterrätt (9)
• kryddor (7)
• frukost (4)
• huvudrätt (3)
• fisk (2)
• Rull (2)
• utan att baka (2)
• servering (1)
• multicooker (1)
• soppa (1)
• Ansökningar (36)
• blomma (15)
• Barnens stickade ämne (12)
• löv (12)
• djur (11)
• fjärilar (8)
• textilier (7)
• Prinsessan (34)
• Syning (34)
• Barnutveckling (34)
• tal (9)
• kreativitet (9)
• DOU (7)
• för spädbarn (6)
• skola (6)
• säkerhet (5)
• stativ (5)
• olika (4)
• spel (4)
• laddning (3)
• kalyaki-malaki (2)
• mapp shifter (1)
• Kosmetika (24)
• Diagnostik (23)
• psykosomatics (14)
• på tänderna (8)
• Pärlor (23)
• inre träd (8)
• pärlor (8)
• pärlor (5)
• Litteratur (23)
• för fjärde klassen (18)
• Utan kategori (22)
• Smyckeskrin (22)
• kartongmirakel (12)
• stickad souvenir (9)
• textil, filt (9)
• hjärtformad (6)
• Presentvalsmall (5)
• Personlig (21)
• Dekoration (20)
• Kanzashi (10)
• Textilier (9)
• Pompon (6)
• päls (6)
• Snöflinga (6)
• Knappar (6)
• Frisyrer (19)
• tjejer (19)
• Inredning (19)
• Barnens (11)
• Badrum (4)
• Kök (2)
• Ovanliga hem (1)
• Loggia, balkong (1)
• Bilder (19)
• Barnens tema (9)
• tappning (4)
• leksak (3)
• blommor, trädgårdar (3)
• stilleben (1)
• landskap (1)
• Ergonomi (18)
• Skor (17)
• Stövlar (16)
• booties (15)
• tofflor (15)
• Tofflor (13)
• använda motiv (9)
• sandaler (9)
• Tunisiska Hooka Tofflor (5)
• sneakers (5)
• golfsockor (2)
• strumpor (1)
• Biokemi (15)
• mikroelement (8)
• makroelement (5)
• vitaminer (4)
• Massagebok (8)
• Stickning kombinerad (7)
• barnklänningar (11)
• damkläder (5)
• inga kläder (1)
• Dator (7)
• Musik (6)
• Islam (5)
• Stickade dekorationer (5)
• paisley (5)
• Macrame (3)
• Rörelsesbilder (3)
• Skulptur (3)
• salt deg (3)

-musik

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-Vanliga läsare

-gemenskap

-statistik

Tabell: makroelement i människokroppen och deras roll

Alla mineraler kan delas in i mikro och makroelement.

Mineraliska ämnen - oorganiska kemiska element som utgör kroppen och är ingredienser i mat. För närvarande anses 16 sådana element vara oumbärliga. Mineraler är lika viktiga för människan som vitaminer. Dessutom arbetar många vitaminer och mineraler i nära samarbete.

Kroppens behov av makroelement - natrium, kalium, fosfor, etc. - är signifikant: från hundratals milligram till flera gram.

Det mänskliga behovet av spårämnen - järn, koppar, zink, etc. - är extremt liten: det mäts i tusentals gram (mikrogram).

Således anses makrodelar vara föreningar av kemiska element eller enskilda element som finns i kroppen i stora mängder, uppmätta i gram.

Tabell: makroelement i människokroppen och deras roll

Makroelements i människokroppen är kalium, natrium, kalcium, magnesium, fosfor, klor. Makronäringsämnets biologiska roll, kroppens behov av dem, tecken på brist och huvudkällor presenteras i tabellen.

Tabellen över makronäringsämnen innehåller deras huvudtyper och sorter, bland vilka är de viktigaste elementen. En noggrann studie av uppgifterna kommer att förstå makroelements roll i människokroppen.

Tabell - Rollen och källorna till väsentliga makronäringsämnen, kroppens behov av dem och tecken på brist:

Spårämnen

Roll i kroppen

Behov, mg / dag

Tecken på brist

Livsmedelskällor

Cellmembranpotential

Muskelsvaghet, arytmi, apati

Torkade aprikoser, russin, ärtor, nötter, potatis, kyckling, svamp

Hypotension, oliguri, krampanfall

Salt, ost, konserverad mat

Strukturen av skelettens ben, blodkoagulation

Osteoporos, tetany, arytmier, hypotoni

Ost, kesost, mjölk, nötter, ärter, russin

Syntes av proteiner, urea, kolhydratmetabolism

Muskelsvaghet, tremor, konvulsioner, arytmier, depression

Vattenmeloner, bovete, havregryn, sojamjöl, kli, klumpar

Hypotension, polyuri, kräkningar

Salt, ost, konserverad mat

Energimetabolism (ATP)

Andningsstopp, hemolytisk anemi

Ost, sojamjöl, ris, fisk, ägg

I vävnaderna finns det många mineraler, inklusive makronäringsämnen, i samband med vilka de måste konsumeras med mat. Samtidigt bör en balans mellan enskilda kemikalier bibehållas. Sålunda är förhållandet mellan kalcium, fosfor och magnesium, som rekommenderas för vuxna, 1: 1,5: 0,5. För barn i det första året av livet förändras förhållandet mellan kalcium och fosfor med 2: 1, vilket motsvarar den kemiska sammansättningen av bröstmjölk och dess substitut.

Hela periodiska tabellen vi inte behöver. Idag menas att 16 mineraler är av största vikt för människors hälsa.

Makroelement: kalium; natrium; kalcium; magnesium; klor; fosfor.

Makronäringsämnets biologiska roll är som följer:

• Funktionen av kalcium är i bildandet av benvävnad. Han deltar i bildandet och tillväxten av tänder, är ansvarig för blodkoagulering. Om detta element inte kommer i den erforderliga mängden, kan en sådan förändring leda till utveckling av rickets hos barn, såväl som osteoporos, anfall.
• Kaliumfunktionerna är att det ger kroppens celler med vatten och deltar också i syra-basbalans. Tack vare kalium uppstår proteinsyntes. Kaliumbrist leder till utvecklingen av många sjukdomar. Dessa inkluderar mageproblem, i synnerhet gastrit, sår, hjärtsvikt, njursjukdom, förlamning.
• Tack vare natrium är det möjligt att hålla vid osmotiskt tryck, syra-basbalans. Ansvarigt natrium och för leverans av nervimpulser. Otillräckligt natriuminnehåll är fylld av sjukdomar. Dessa inkluderar muskelkramper, sjukdomar som är förknippade med tryck.
• Magnesiumfunktionerna bland alla makronäringsämnen är de mest omfattande. Han deltar i processen med att bilda ben, tänder, separation av gallan, tarmarnas arbete, stabilisering av nervsystemet, det beror på hjärtats harmoniska arbete. Detta element är en del av vätskan som finns i kroppens celler. Med tanke på vikten av detta element kommer dess brist inte att vara obemärkt, eftersom komplikationerna som orsakas av detta faktum kan påverka mag-tarmkanalen, processerna för gallseparation, utseende av arytmier. En person känner av kronisk trötthet och faller ofta i ett tillstånd av depression, som kan påverka sömnstörningar.
• Den huvudsakliga uppgiften för fosfor är energiomvandling, liksom aktivt deltagande i bildandet av benvävnad. Att avlägsna kroppen av detta element kan stå inför vissa problem, till exempel kränkningar i bildandet och tillväxten av benet, utvecklingen av osteoporos, ett depressivt tillstånd. För att undvika allt detta är det nödvändigt att regelbundet fylla fosforbestånden.
• Tack vare järn sker oxidativa processer, eftersom det går in i cytokromer. Brist på järn kan påverka tillväxt retardation, utarmning av kroppen, samt prova utvecklingen av anemi.

http://www.liveinternet.ru/users/5802393/post406912543

2.3 Cellkemisk sammansättning. Makro och spårämnen

Video Tutorial 2: Struktur, Egenskaper och Funktioner av Organiska Föreningar Konceptet av Biopolymerer

Föreläsning: Cellkemisk sammansättning. Makro och spårämnen. Förhållandet mellan strukturen och funktionerna hos oorganiska och organiska ämnen

makronäringsämnen vars innehåll inte är lägre än 0,01%;

spårämnen - vars koncentration är mindre än 0,01%.

I vilken cell som helst är spårämnenas innehåll mindre än 1%, respektive makroelement - mer än 99%.

Natrium, kalium och klor ger många biologiska processer - turgor (inre celltryck), utseendet av nervimpulser.

Kväve, syre, väte, kol. Dessa är huvudkomponenterna i cellen.

Fosfor och svavel är viktiga komponenter i peptider (proteiner) och nukleinsyror.

Kalcium är grunden för eventuella skelettformationer - tänder, ben, skal, cellväggar. Det deltar också i muskelkontraktion och blodkoagulering.

Magnesium är en komponent av klorofyll. Deltar i syntesen av proteiner.

Järn är en del av hemoglobin, är involverad i fotosyntes, bestämmer effektiviteten hos enzymer.

Spårämnen Innehåller sig i mycket låga koncentrationer, viktigt för fysiologiska processer:

Zink är en komponent av insulin;

Koppar - deltar i fotosyntes och andning

Kobolt - en komponent av vitamin B12;

Jod - är inblandad i regleringen av ämnesomsättningen. Det är en viktig komponent i sköldkörtelhormoner;

Fluorid är en del av tandemaljen.

Obalans i koncentrationen av mikro- och makronäringsämnen leder till metaboliska störningar, utvecklingen av kroniska sjukdomar. Kalciumbrist - orsaken till rickets, järn - anemi, kväve - proteinbrist, jod - en minskning av intensiteten i metaboliska processer.

Tänk på förhållandet mellan organiska och oorganiska ämnen i cellen, deras struktur och funktion.

Celler innehåller en stor mängd mikro- och makromolekyler som tillhör olika kemiska klasser.

Oorganisk cellmaterial

Vatten. Av den totala massan av en levande organism utgör den den största andelen - 50-90% och deltar i nästan alla livsprocesser:

kapillärprocesser, eftersom det är ett universellt polärt lösningsmedel, påverkar egenskaperna hos interstitiell vätska, metabolisk hastighet. I förhållande till vatten är alla kemiska föreningar uppdelade i hydrofila (lösliga) och lipofila (lösliga i fetter).

Intensiteten av ämnesomsättningen beror på koncentrationen i cellen - ju mer vatten desto snabbare processerna äger rum. Förlusten av 12% av vattnet i kroppen - kräver restaurering under överinseende av en läkare, med en förlust på 20% - döden uppstår.

Mineralsalter. Innehålls i levande system i upplöst form (dissocierande i joner) och oupplöst. Upplösta salter är involverade i:

substansöverföring genom membranet. Metalkatjoner ger en "kaliumnatriumpump", som ändrar cellens osmotiska tryck. På grund av detta rusar vatten med ämnen upplösta i det i cellen eller lämnar det, tar bort onödigt.

bildandet av nervimpulser av elektrokemisk natur;

är en del av proteiner;

fosfatjon - en komponent av nukleinsyror och ATP;

karbonatjonstöden Ph i cytoplasman.

Olösliga salter i form av hela molekyler bildar strukturer av skal, skal, ben, tänder.

Cell organisk substans

En vanlig egenskap hos organisk substans är närvaron av kolskelettkedjan. Dessa är biopolymerer och små molekyler med enkel struktur.

De viktigaste klasserna finns i levande organismer:

Kolhydrater. Cellerna innehåller olika typer av dem - enkla sockerarter och olösliga polymerer (cellulosa). I andelen är deras andel i torrsubstans upp till 80%, djur - 20%. De spelar en viktig roll i cellens livsstöd:

Fruktos och glukos (monosackarider) absorberas snabbt av kroppen, ingår i ämnesomsättningen, är en energikälla.

Ribos och deoxyribos (monosackarider) är en av de tre huvudkomponenterna i DNA och RNA.

Laktos (refererar till disaharam) - syntetiserad av djurkroppen, är en del av mjölken hos däggdjur.

Sackaros (disackarid) - en energikälla, bildas i växter.

Maltos (disackarid) - ger frösprutning.

Även enkla sockerarter utför andra funktioner: signal, skyddande, transport.
Polymera kolhydrater är vattenlösliga glykogener, liksom olösliga cellulosa, kitin, stärkelse. De spelar en viktig roll i ämnesomsättningen, utför strukturella, lagrings-, skyddsfunktioner.

Lipider eller fetter. De är olösliga i vatten, men blandar väl med varandra och löses upp i icke polära vätskor (som inte innehåller syre, till exempel, fotogen eller cykliska kolväten är icke-polära lösningsmedel). Lipider är nödvändiga i kroppen för att ge den energi - under deras oxidationsenergi bildas vatten. Fetterna är mycket energieffektiva - med hjälp av 39 kJ per gram släppt under oxidation kan du lyfta en last som väger 4 ton till en höjd av 1 m. Fett ger också en skyddande och isolerande funktion - hos djur bidrar det tjocka lagret till att bevara värmen under den kalla årstiden. Fettliknande ämnen skyddar vattenfågelens fjädrar från att bli våta, ge ett hälsosamt glänsande utseende och elasticitet hos djurhår, utföra en täckfunktion på plantens löv. Vissa hormoner har en lipidstruktur. Fetter utgör grunden för membranstrukturen.

Proteiner eller proteiner är heteropolymerer av en biogen struktur. De består av aminosyror, vars strukturella enheter är: aminogrupp, radikal och karboxylgrupp. Egenskaperna hos aminosyror och deras skillnader från varandra bestämmer radikalerna. På grund av amfotära egenskaper kan de bilda bindningar mellan sig. Protein kan bestå av flera eller hundratals aminosyror. Sammantaget innehåller strukturen av proteiner 20 aminosyror, deras kombinationer bestämmer de olika formerna och egenskaperna hos proteiner. Cirka ett dussin aminosyror är oumbärliga - de syntetiseras inte i djurkroppen och deras intag tillhandahålls av växtfoder. I matsmältningsorganet delas proteiner i enskilda monomerer som används för att syntetisera sina egna proteiner.

Strukturella egenskaper hos proteiner:

primär struktur - aminosyrakedja;

sekundär - en kedja vrids i en spiral där vätebindningar bildas mellan spolar;

tertiär - en spiral eller flera av dem, rullade in i en kula och förbunden med svaga band;

Kvaternär finns inte i alla proteiner. Dessa är flera globuler kopplade till icke-kovalenta bindningar.

Styrkan av strukturer kan brytas och återställas, medan proteinet tillfälligt förlorar sina karakteristiska egenskaper och biologisk aktivitet. Endast förstörelsen av den primära strukturen är irreversibel.

Proteiner utför många funktioner i en cell:

acceleration av kemiska reaktioner (enzymatisk eller katalytisk funktion, som var och en är ansvarig för en specifik enda reaktion);
transport - överföring av joner, syre, fettsyror genom cellmembran;

skyddande blodproteiner, såsom fibrin och fibrinogen, finns närvarande i blodplasman i en inaktiv form, bildar blodproppar vid skadestället på grund av syre. Antikroppar - ger immunitet.

strukturella peptider är delvis eller är grunden till cellmembran, senor och andra bindväv, hår, ull, hover och naglar, vingar och yttre integritet. Actin och myosin ger kontraktil muskelaktivitet;

Regulatoriska hormonproteiner ger humoral regulering;
energi - under bristen på näringsämnen börjar kroppen bryta ner sina egna proteiner och störa processen med sin egen livsviktiga aktivitet. Det är därför, efter en lång svält, kan kroppen inte alltid återhämta sig utan medicinsk hjälp.

Nukleinsyror. De finns 2 - DNA och RNA. RNA är av flera typer - information, transport och ribosomal. Upptäckt av den schweiziska schweiziska F. Fisher i slutet av 1800-talet.

DNA är deoxiribonukleinsyra. Innehållet i kärnan, plastider och mitokondrier. Strukturellt är det en linjär polymer som bildar en dubbel helix komplementära nukleotidkedjor. Konceptet för dess rumsliga struktur skapades 1953 av amerikanerna D. Watson och F. Crick.

Dess monomerenheter är nukleotider som har en grundläggande gemensam struktur från:

kvävebas (som tillhör puringruppen - adenin, guanin, pyrimidin-tymin och cytosin.)

I strukturen hos en polymermolekyl kombineras nukleotider i par och komplementärt, vilket beror på det olika antalet vätebindningar: adenin + tymin - två, guanin + cytosin - tre vätebindningar.

Nukleotidernas ordning kodar för strukturella aminosyrasekvenser av proteinmolekyler. En mutation är en förändring i nukleotidernas ordning, eftersom proteinmolekyler med en annan struktur kommer att kodas.

RNA-ribonukleinsyra. Strukturella egenskaper hos dess skillnad från DNA är:

i stället för tyminukleotid-uracil;

ribos istället för deoxiribos.

Transport RNA är en polymerkedja som viks i form av ett klöverblad i planet, vars huvudsakliga funktion är leveransen av en aminosyra till ribosomen.

Matrix (messenger) RNA bildas ständigt i kärnan, komplementär till vilken del av DNA som helst. Detta är en strukturell matris, på grundval av dess struktur kommer en proteinmolekyl att monteras på ribosomen. Av det totala innehållet av RNA-molekyler är denna typ 5%.

Ribosomal - är ansvarig för processen att framställa proteinmolekyl. Det syntetiseras på nukleolusen. Dess i en bur är 85%.

ATP-adenosintrifosfatsyra. Detta är en nukleotid som innehåller:

http://cknow.ru/knowbase/168-23-himicheskiy-sostav-kletki-makro-i-mikroelementy.html

Mineraler: makronäringsämnen och spårämnen

Allmän information

Mineraler är specifika lågmolekylära ämnen som finns i små mängder i människokroppen och utan vilka alla biologiska processer i kroppen inte kan förekomma. Mineraler är joner salter och salter. Bristen på dessa ämnen leder till olika sjukdomar, och deras fullständiga frånvaro i den interna biologiska miljön kommer förr eller senare att leda till döden.

För den mänskliga kroppens funktion krävs cirka 30 mineraler. Vad våra kroppsdelar extraherar från kosten är ofta inte tillräckligt för att bibehålla mineralbalansen.

Mineral klassificering

I kroppen och i livsmedelsmineraler finns det olika kvantiteter. I detta avseende isolerade mikroelement och makroelement. Spårämnen finns i vår kropp i mikroskopiska kvantiteter och makronäringsämnen - i oproportionerligt stora.

Nödvändiga för spårämnen är ämnen som zink, järn, mangan, koppar, jod, kobolt, krom, fluor, vanadin, molybden, nickel, kisel, selen, strontium. Makroelementer inkluderar kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, svavel, klor.

En mycket viktig roll mineraler spelar i konstruktionen av benapparaten.
Makronäringsämnen reglerar syra och alkaliska processer i kroppen. I de intercellulära vätskorna och blodet observeras en svagt alkalisk reaktion, och den minsta förändringen i den reflekteras under några kemiska processer. Magnesium, kalium, natrium har en alkalisk effekt på kroppen, och svavel, klor och fosforsyra.

Beroende på deras mineralkomposition har vissa livsmedel en alkalisk effekt (mejeriprodukter, bär, frukter, grönsaker) och andra - sura (bröd, ägg, kött, flingor, fisk). Produkter som används för alkaliska dieter, föreskrivna för dålig blodcirkulation, för lever och njursjukdomar, med insulinberoende diabetes. En sur diet ordineras för urolithiasis med fosfati (detta är patologin för kalcium-fosformetabolism).

Makronäringsämnen är regulatorer av vatten-saltmetabolism; de upprätthåller osmotiskt tryck i de intercellulära vätskorna och cellerna. På grund av skillnaden i tryck i cellerna och intercellulära vätskor mellan dem finns en rörelse av metaboliska produkter och näringsämnen. Normal aktivitet i matsmältningsorganen, kardiovaskulär, nervös och andra system är kategoriskt omöjligt utan mineraler, eftersom de påverkar immunsystemets tillstånd och processen med blodbildning och koagulering (dessa processer kan inte förekomma utan sådana ämnen som koppar, mangan, järn, kalcium). Dessutom aktiverar spårelementen åtgärden eller ingår i vitaminer, hormoner, enzymer och därmed deltar i alla typer av metabolism.

Många sjukdomar är en direkt följd av bristen eller överskottet av vissa ämnen i kosten. De främsta orsakerna till obalans av mineraler:
Konstant förekomst i kosten av vissa livsmedel till nackdel för andra. Det är nödvändigt att diversifiera din kost, då kommer flödet av alla mineraler att vara så balanserat som möjligt i vår miljövänliga tid. Mjölkprodukter är till exempel en oumbärlig källa till lätt smältbar kalcium, men de innehåller mycket lite magnesium och de mikroelement som är nödvändiga för blodbildning.

Det ökade eller minskade mineralinnehållet i våra livsmedelsprodukter beror på den kemiska sammansättningen av vatten och jord. Som ett resultat är sjukdomar endemiska, det vill säga karakteristiska för specifika geografiska områden. Ett exempel på sådana sjukdomar är endemisk goiter som härrör från jodbrist.

Om, på grund av en förändring i det fysiologiska tillståndet (graviditet), ökas organismernas växande behov inte genom att öka kostnaden för järn, kalcium etc., då kommer inte bara moderen utan även fostret att lida.

Dålig smältbarhet av olika makro- och mikroelement är en viktig orsak till utvecklingen av sjukdomar. Även om elementen i rätt mängd kommer in i kroppen med mat, men inte kan absorberas, finns det ingen nytta av dem. Dessutom, trots deras regelbundna intag i kroppen, kommer stater att utvecklas som är förknippade exakt med bristen på ett element.

Sjukdomar, såväl som deras behandling, leder till metaboliska störningar, till en försämring av absorptionen av mineraler från mag-tarmkanalen. Därför är det mycket viktigt att följa den diet som ordineras av läkaren. Doktorn på grundval av de erhållna laboratoriedata ökar eller minskar mängden vissa mineralämnen i patientens kropp på grund av det korrekta urvalet av produkter. Dessutom kan återställandet av mineralbalansen göras med droger. En bra källa till värdefulla mineraler kan vara en mängd multivitaminkomplex.

Brist på korrekt kontroll över korrekt användning av vissa dieter kan orsaka ytterligare metaboliska störningar. Till exempel rekommenderas en saltfri diet för njure och hjärtsjukdom. Men långvarig saltfri näring kan orsaka brist på klor och natrium i kroppen, vilket ger en lämplig klinisk bild.

Under värmekokningen av produkter finns en stor procentandel av näringsämnen. Och felaktig värmebehandling (till exempel lång matlagning av grönsaker utan skal, försök att tina kött i vatten) ökar dessa förluster avsevärt.

Tabell över produkter som innehåller basiska mineraler

makronäringsämnen

kalcium
Kalcium är involverat i bildandet av benvävnad, är en oumbärlig del av membran och kärnor av celler, såväl som vävnad och cellulära vätskor. Det tar del i ledningen av nervimpulser, påverkar muskelkontraktion, blodkoagulering, minskar vaskulär permeabilitet, påverkar ämnesomsättningen, är en aktivator av ett antal enzymer. Dessutom reducerar den allergiska manifestationer och har en antiinflammatorisk effekt.

Enligt innehållet och kvaliteten på kalciumabsorptionen är dess bästa källa mejeriprodukter. Assimileringen av denna makrocell beror på förhållandet av dess mängd med mängden andra näringsämnen i disken i din diet. Om det finns ett överskott av fosfor i kroppen, bildas en kalciumförening med avföring i tarmen. Efter absorptionen av överskott av fosfor kan kalcium gradvis avlägsnas från benen.

Det optimala förhållandet mellan kalcium och fosfor för vuxna är andelen 1: 1,5. Närmast den optimala proportionen är förhållandet mellan kalcium och fosfor i stallost och ost. I allmänhet observeras det bästa förhållandet i alla mejeriprodukter, och ibland i vissa frukter och grönsaker. Kombinationen av gröt med mjölk eller bröd med ost förbättrar förhållandet mellan kalcium och fosfor.

Kalcium absorberas från tarmen i komplex form: med gall och fettsyror. Bristen och överskottet av fetter i mat försämrar avsevärt kalciumabsorptionen. Överflödiga lipider bildar så kallade kalciumsålar som inte absorberas. Med samma process av absorption av magnesium och kalcium binder överskottet av det första i tarmen några av gallan och fettsyrorna, vilka är nödvändiga för absorption av kalcium. Det optimala förhållandet mellan kalcium och magnesium i kosten är 1: 0,5. I potatis, bröd, kött, flingor är förhållandet mellan kalcium och magnesium i genomsnitt 0,5: 1. Sorrel, spenat, fikon, choklad, kakao - förvärra kalciumabsorptionen.

Med brist på D-vitamin är kalciumabsorptionen allvarligt försämrad. Kroppen börjar använda kalcium från benen. Kalciumabsorption påverkas lika mycket av överskott och brist på proteiner.

Per dag behöver en vuxen 800 mg kalcium. Med allergier och inflammatoriska sjukdomar i leder, ben och hud ökar kalciuminnehållet med hjälp av en diet 2-3 gånger. En ökning av kalciumdieten produceras av mejeriprodukter.

fosfor
Fosfor är väsentlig för metabolismen och för att hjärnan och nervvävnaden fungerar väl, liksom för lever, muskler och njurar. Fosfor är en beståndsdel av nukleinsyror. Nukleinsyror betraktas som bärare av genetisk information och energiresurs - adenosintrifosfat.

Fosfor är inblandad i bildandet av ben, hormoner, enzymer.
Den bästa källan till fosfor är animaliska produkter, baljväxter och korn. Även om de senare är sämre jämförda än animaliska produkter.
Blötläggning av bönor och spannmål före värmebehandling förbättrar absorptionen av fosfor avsevärt. Det dagliga kravet på vuxna i fosfor är 1200 mg. Med nervsjukdomar, tuberkulos, sjukdomar och benfrakturer ökar kosten fosforhalten.

magnesium
Magnesium är en oumbärlig deltagare i kolhydrat, fett och energi metabolism. Det deltar i benbildning, normaliserar hjärtan och nervsystemet. Magnesium har en vasodilator och antispastisk effekt, stimulerar gallsekretion och motorfunktion i tarmarna.

Magnesium finns i växtbaserade produkter. För att berika kosten med magnesium använd några grönsaker, spannmål, nötter, baljväxter, kli, torkade frukter. Dess absorption undertrycker överskottet av kalcium och fett, eftersom gallsyror är nödvändiga för absorption av dessa ämnen från tarmarna.
Det dagliga behovet av detta ämne är 400 mg. I olika sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, mag-tarmkanalen, njurarna - ökade företrädesvis intag av magnesium.

kalium
Kalium är nödvändigt för reglering av vatten-saltmetabolism och osmotiskt tryck. Utan det kan hjärtat och musklerna inte fungera normalt. Växtbaserade produkter, havsfisk och kött innehåller den högsta kaliummängden. Det bidrar till avlägsnande av natrium och vatten.

Per dag måste du ta 3 gram kalium. Med högt blodtryck, dålig cirkulation och njursjukdom - behovet av kalium ökar. Det är också önskvärt att öka den dagliga dosen av kalium till dem som tar diuretika och kortikosteroidhormoner.

Öka mängden kalium i dieter som produceras av växtbaserade produkter. Dessa är i regel färska frukter och grönsaker, bakade potatis, bovete och havregryn, torkade frukter. Med Addisons sjukdom (brist på binjurfunktion) reduceras kaliumhalten i dieter.

Natrium och klor
Dessa ämnen kommer in i kroppen huvudsakligen i form av natriumklorid (natriumklorid). Klor är involverad i reglering av osmotiskt tryck, liksom vid bildandet av saltsyra, som ingår i magsaften. Mycket natrium ingår i saltade livsmedel (2,5 g salt innehåller 1 g natrium). Natrium är involverat i interstitiell och intracellulär metabolism, vid reglering av osmotiskt tryck i vävnader och celler. Det aktiverar matsmältningsenzymer och hjälper vätskan att ackumuleras i kroppen.

Borjomi, Essentuki - dessa mineralvatten är rik på natrium. Men i frukter, spannmål, grönsaker är natrium mycket liten. Om patienten behöver följa en saltfri kost, bör han studera tabellen med salthalt i produkter. Det finns speciella tabeller där du kan kontrollera och ta reda på i gram den exakta mängden salt per 100 gram produkt.

Det är nödvändigt att äta ca 10 - 12 g salt per dag, detta behov kan lätt nöjd genom att hålla det i färdiga rätter. Behovet av salt ökar signifikant (upp till 20-25 g salt) med binjurinsufficiens, med kraftig svettning, med kraftig diarré och kräkningar, och med stora brännskador.

Begränsning av salt eller ens fullständig uteslutning är indicerat för lever och njurar med ödem, för hjärtkärlssjukdomar, för hypertoni, fetma, reumatism. Som ersättning för dietsalter, till exempel, Sana-Sol. Om patienten är visad med låg saltdiet och han är van vid hög saltmat, är det nödvändigt att överföra den långsamt till en dietmat.

När en patient ordineras med en lång, saltfri diet administreras så kallade "saltdagar" för att undvika brist på klor och natrium. På sådana dagar kan du lägga till maten 5 - 6 g salt. I det inledande skedet manifesteras bristen på dessa substanser av en minskning av smak, muskelsvaghet och letargi.

svavel
Utan svavel skulle det vara omöjligt att behålla en hälsosam hud. Svavel behövs för syntes av keratin, som ligger i hår, naglar och leder. Detta spårelement är en del av många enzymer och proteiner.

Många svavel finns i håret. Det är ett bevisat faktum att svavel är i större mängder i lockigt hår än i rakt hår. Svavelatomer är en del av vissa aminosyror (metionin och cystein).

De bästa källorna till svavel är: kräftdjur och mjölk, ägg, nötkött, fjäderfä, fläsk, baljväxter, torkade persikor. Elementet finns i de flesta proteiner med hög proteinhalt. Följaktligen sker det med tillräckligt med proteinintag, att svavelbrist aldrig uppstår.

Det är bevisat att intaget av 0,7 mg ren svavel per dag har en negativ effekt på tarmarna. Och om du tar en stor mängd organiskt bunden svavel, till exempel, som ingår i aminosyror, kommer det inte att leda till förgiftning.

Spårämnen

järn
Processerna av hematopoiesis och vävnadsandning kräver deltagande av ett sådant spårelement som järn. Järnmolekyler är en del av hemoglobin, myoglobin, olika enzymer. Rollen av livsmedelsprodukter som innehåller detta kemiska element bestäms av två faktorer: mängden järn och graden av dess absorption.

Järnet som kommer från mat absorberas delvis i blodet från tarmarna. Kött och slaktbiprodukter är en rik källa till järn, och dessutom är det från dessa livsmedel att det absorberas bäst.

Askorbiska och citronsyror, liksom fruktos, som finns i stora mängder i fruktjuicer och frukter, bidrar till absorptionen av spårämnen. Det vill säga, om du dricker apelsinjuice, är järn absorberas bättre av många livsmedel, även från de som innehåller väldigt lite. Tanniner och oxalsyra tvärtom förvärrar järnabsorption, varför järnrika blåbär, kväve, spenat, sorrel, även om de innehåller det i stora mängder, inte är viktiga källor till detta ämne. I baljväxter och spannmålsprodukter, liksom i vissa grönsaker innehåller fytin och fosfater, vilket förhindrar absorption av järn. När man lägger till fisk eller kött på dessa produkter ökar absorptionen av järn medan man lägger ägg eller mejeriprodukter - nivån på smältbarheten förändras inte.

Absorptionen av järn undertrycker hårt bryggt te. Från kosten där det finns animaliska och vegetabiliska produkter absorberas i genomsnitt cirka 10% av järn. Med järnbrist ökar dess absorption från tarmen. Således absorberas ungefär 4% av järn i en frisk person från brödprodukter, och hos en person som lider av järnbrist absorberas 8%. Absorptionsprocesserna försämras med sjukdomarna i tarmsystemet och med en minskning i magsekretionsfunktionen.

Per dag behöver en vuxen man minst 10 mg järn, och en kvinna behöver 18 mg. Denna skillnad i efterfrågan på mikronäringsämnen beror på hög blodförlust under menstruationen. Brist på elementet leder till försämring av cellulär andning. Den allvarligaste överträdelsen som kan leda till allvarlig brist är hypokromisk anemi.

Om en person har ständigt bleka ögonlock och blek hud på ansiktet, kan anemi misstas av dessa visuella tecken. Andra symtom: sömnighet, trötthet, apati, nedsatt uppmärksamhet, frekvent diarré, nedsatt syn.

Utvecklingen av järnbrist bidrar till bristen på näring av animaliska proteiner, hematopoetiska spårämnen och vitaminer. Således försämrar bristen på proteiner järns förmåga att delta i syntesen av hemoglobin.

Mikroelementbrist kan uppstå med blodförlust (akut eller kronisk), med sjukdomar i magen (gastrisk resektion, enterit, gastrit), med helminthiska invasioner. Därför ökar kroppens behov av järn i många sjukdomar.

jod
Jod är involverad i syntesen av sköldkörtelhormoner. I geografiska områden där jod är bristfälligt i vatten och i livsmedel sker den så kallade endemiska goiteren. Utvecklingen av sjukdomen sker på grund av den övervägande kolhydratdieten, avsaknaden av animaliska proteiner och vitaminer och spårämnen. För att undvika sjukdom, för förebyggande ändamål, använd jodiserat bordsalt för matlagning.

Jod är mycket rik på skaldjur. En bra jodkälla är havskal. Värmebehandling och långtidsförvaring minskar mängden jod i produkter.
Jodhalten måste ökas i den dagliga kosten för fetma, ateroskleros och sköldkörtelinsufficiens.

fluor
Fluor behövs för att bygga ben, och speciellt dentalvävnad. Med brist på fluor i vattnet och kosten utvecklas tandförfall snabbt, och med ett överskott av fluoros är det skador på tandemaljen, benen och tänderna brittleness. Te, skaldjur, saltvattenfisk innehåller en betydande mängd fluorid. Mejeriprodukter, frukt och grönsaker är dåliga i fluor.

koppar
Koppar deltar i vävnadsandning och blodbildning. De bästa källorna till koppar är fisk, kött, skaldjur, kräftor, lever, oliver, morötter, linser, havregryn, bukvete och pärlbyg, potatis, päron, krusbär, aprikoser.
Koppar har en antioxidant effekt.

Kopparbrist manifesteras av hudens hud, framträdande vener, frekventa tarmsjukdomar. Svår brist leder till spröda ben. En liten mängd koppar i lymfocyter leder till en minskning av kroppens motståndskraft mot infektiösa patogener. Visst är kopparbrist en sällsynt förekomst eftersom det är ett vanligt element.

nickel
Om påverkan av nickel på människokroppen är inte så mycket känd, men det är ingen tvekan om att det är extremt viktigt.

• Nickel tillsammans med järn, kobolt och koppar ökar hemoglobinnivåer och påverkar mognad av röda blodkroppar.
• Det ökar effektiviteten av insulin.
• Ingår i DNA och RNA.
• Aktiverar verkan av enzymer.
• Ger syre till kroppens celler.
• Ger hormonell reglering av kroppen.
• Deltar i utbytet av fetter.
• Deltar i oxidationen av vitamin C.
• Sänker blodtrycket.

Nickelmältbarhet reduceras genom att dricka apelsinjuice, kaffe, te, mjölk. En brist på järn, zink, kalcium, magnesium, tvärtom, förbättrar smältbarheten. Under graviditet och amning ökar nickelabsorptionen.
En person behöver minst 100 μg nickel per dag.

strontium
Strontium, som går in i kroppen med mat, absorberas inte väl av kroppen. Den största mängden av detta element finns i växtföda, liksom i benens och brosken hos djur. Och i människa kroppen, som regel, deponeras de flesta strontium i benen och brosket.
Intag av detta spårämne med vatten och mat kan orsaka en sådan sjukdom som "strontium rickets". Denna sjukdom kännetecknas av en kränkning av kalciummetabolism.

kobolt
Utan kobolt är normal pankreatisk aktivitet omöjlig. En annan funktion är bildandet av röda blodkroppar. Kobolt reglerar också aktiviteten hos adrenalhormonet - adrenalin. Adrenalin kallas även överlevnadshormonet. Detta är ett slumpmässigt namn, utan adrenalinverkan, det är omöjligt att förbättra tillståndet i så många sjukdomar. Patienter med diabetes mellitus, blodcancer, anemi, hiv eller aids visas en diet berikad med kobolt.
Kobolt och mangan påverkar utseendet på tidigt grått hår. Kobolt är ett blodstimulansmedel; tack vare detta spårämne syntetiseras nukleinsyror, vilka är ansvariga för överföringen av ärftliga egenskaper.

vanadin
Denna mikroelement är mycket mindre "på hörsel" än resten av hans kamrater. Under tiden spelar vanadin en viktig roll för att förbättra kroppens skyddande funktion. Vanadin ökar immuniteten mot infektioner. Och i kombination med andra mineraler saktar det åldrande.

krom
Krom är involverad i insynssyntesprocessen och deltar också i kolhydrat och fettmetabolism. Av okända skäl innehåller huden och benen i de östra raserna två gånger mer krom än européerna.
De bästa källorna till krom: äggula, jäst, vetex, lever, ost, spannmål.

Krämhalten kan minska på grund av överdriven rengöring av produkten. För framställning av vitt mjöl bearbetas hela korn på ett sådant sätt att det förlorar nästan 80% av mikroelementet. Från rå socker lämnar nästan 96% av krom, efter bearbetning till granulärt socker.

Det låga värdet av krom i vår kropp påverkar de starka hoppen i blodsockernivåer, vilket kan leda till utvecklingen av diabetes. Tecken på extremt låga mängder krom: irritabilitet, förvirring, minskad kognitiv funktion, intensiv törst.

Det dagliga behovet av krom är cirka 25 mikrogram. Av dessa absorberas endast 10% av kroppen.
Äldre människor behöver mer krom, eftersom kroppen med ålder förlorar sin förmåga att absorbera och lagra elementet. Krom absorberas bäst i chelaterad form.
Krämförgiftning är praktiskt taget omöjligt, även om du tar en stor dos av det kromhaltiga läkemedlet, eftersom detta spårelement absorberas dåligt.

mangan
Elementet är nödvändigt för tillväxt och utveckling av celler, för syntesen av den skyddande substansen i glykoproteinet som täcker cellerna. Det hjälper till att reglera blodsockernivån. Utan mangan är bildandet av det naturliga antivirala medlet interferon omöjligt. Dessutom uppvisar mangan en antioxidant effekt.

Utan mangan absorberas vitaminerna E, C och B inte i den utsträckning som behövs. Den bästa källan till mangan: vetekim, havre, hela korn, nötter (i synnerhet hasselnötter och mandlar), plommon, ananas, bönor, sockerbetor, löv salladsdressing
Manganbrist är sällsynt, eftersom det är ett ganska vanligt spårämne. Om en person har ett överskott av koppar, kan detta fenomen åtföljas av mangan, eftersom kroppen använder den för förebyggande ändamål för att minska kopparnivån.

Mangan är närvarande i te, och om en person dricker mycket te under dagen, får han en tillräcklig dos av mikroelementet, trots att koffein som finns i te påverkar absorptionen av elementet.

molybden
Molybden deponeras i levern och spenderas sedan på metabolismen av järn. Funktionerna för detta spårelement är olika: från förebyggande av tandförfall till förebyggande av impotens.

De bästa källorna till molybden är bovete, vete sprouts, baljväxter, lever, korn, råg, soja, ägg, bröd. Innehållet i spårelementet reduceras på grund av överdrivna rengöringsprodukter, såväl som vid odlingar som odlas på fattiga markar.

Brist på molybden är sällsynt. Symptom på brist innefattar symtom som ångest och pulsarytmi. Den dagliga dosen av molybden är från 150 μg till 500 μg (för barn, från 30 μg till 300 μg). Ett stort antal spårämnen (10-15 mg per dag) kan orsaka gikt och påverka ökningen av kopparutskiljningen, vilket leder till brist i kroppen.

selen
Det är mycket värdefullt och sällsynt för kroppspåverkan. Det är viktigt som en antioxidant, liksom för proteinsyntes. Selen stöder leverans normala funktion och stärker immunförsvaret. Det är en del av spermierna och är ett viktigt element för att upprätthålla reproduktiv funktion.

Selen avlägsnar tungmetalljoner från kroppen, inklusive arsenik och kadmium, vilket är viktigt för rökare. De bästa källorna till selen är: ägg, vitlök, jäst, lever och fisk.

Vid rökning minskar innehållet av spårämnen i kroppen.
Ett elementbrist orsakar skallighet, bröstsmärta och ökar också mottagligheten för infektioner. Per dag behövs selen i mängden 20 mcg för barn och 75 mcg för vuxna. Vissa källor rekommenderar dock att vuxna tar upp till 200 mikrogram selen per dag.
Aminosyror eller jäst med selenhalt föredras att ta än tabletter med selenit, eftersom de tidigare är mindre giftiga.

kisel
Det finns inte mycket kisel i människokroppen, men det är en viktig del av alla ben, brosk och blodkärl. Det hjälper till att förhindra benbrotthet, stärker cellerna i hår, naglar, hud, stimulerar syntesen av keratin och kollagen.
De bästa källorna till silikon är: vegetabilisk fiber, frukt och grönsaker, hårt dricksvatten, brunt ris.

Kiselhalten kan minska på grund av överdriven bearbetning av produkter, liksom på grund av införandet av mineralgödsel i jorden.

Bristen på kisel orsakar en försvagning av hudvävnaden. Med åldrandet blir kisel i kroppen mindre. Den dagliga erforderliga mängden av spårelementet är ca 25 mg. Elementets toxicitet är låg. Naturliga beredningar innehållande kisel extraheras från häststång eller bambu.

Brist på makronäringsämnen och mikroelement

Detta fenomen uppstår tyvärr ofta. Brist uppstår på grund av monotoni näring, på grund av störning av smältbarhetsprocessen i olika sjukdomar eller tillstånd. Till exempel, under graviditeten är det ofta ett bristfälligt tillstånd - brist på kalcium. En liknande brist uppstår i sjukdomar som osteoporos eller rickets.

Klorbrist uppstår med svår kräkning. Goiter är en följd av jodbrist. Persistent diarré leder till magnesiumbrist. Anemi (nedsatt blodbildning) kan vara en indikator på bristen på många element, men oftast - järn.

Mineralernas roll är svår att överskatta. De flesta makronäringsämnena är strukturella komponenter och elektrolyter. Spårämnen är kofaktorer av enzymer och proteiner. I människokroppen dominerar järnhaltiga proteiner kvantitativt - det här är myoglobin, hemoglobin, cytokrom och även cirka tre hundra zinkhaltiga proteiner.

Spårämnen, beroende på deras mängd i kroppen, stimulerar eller hämmar många biokemiska processer. För de personer som kännetecknas av en accelererad metabolism (till exempel idrottsmän), är ett balanserat intag av preparat som innehåller mineraler och vitaminer helt enkelt nödvändigt.

Många droger har släppts på läkemedelsmarknaden, vars funktion är att återställa balansen av mineralämnen i kroppen. Sådana droger är mycket praktiska att använda, i deras dagliga dos är hela utbudet av nödvändiga makro- och mikronäringsämnen i den mängd som behövs av kroppen.
Stress av vilket ursprung som helst (fysiskt, kemiskt, mentalt, känslomässigt) ökar kroppens behov av B-vitaminer och luftföroreningar ökar behovet av E-vitamin.

Överdriven matlagning av mat och dess uppvärmning kan leda till förstöring av alla mineralämnen i den.
Ofta drickande av för heta vätskor eller ett överutbud i kosten av sådana irriterande ämnen som te, kaffe eller kryddor minskar avsevärt spridningen av matsmältningssaft och detta leder till försämring av absorptionen av vitaminer och mineraler från mat.

Det är omöjligt att vänta tills bristen på vitaminer och mineraler börjar visa symptom på sjukdomar. Det är bättre att påbörja profylaktiska metoder för naturliga preparat som innehåller en balanserad mängd makro- och mikroelement i förväg.

http://www.herbalist.ru/nutrit10.html