Ärter är en av de vanligaste, användbar och näringsrika representanterna för familjen av baljväxter. Kokade ärtor, på grund av deras fördelaktiga egenskaper och tillgänglighet, kallas ofta "de fattiges kött". Peeling sorter av ärter, som bibehåller den runda formen av ärtor när de torkas, passar bäst för matlagning, de kan säljas både som helhet och uppdelade i halvor (kalori). Färgen på kokta ärtor beror på färgen på den ursprungliga produkten, vanligtvis senapsgul eller sandig.

Kalorier av kokta ärter

Kaloriinnehållet i kokta ärtor är 60 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos kokta ärter

Huvudförmågan hos kokta ärter är närvaron av högkvalitativt lättfördelningsbart protein, viktiga aminosyror, fiber och dietfibrer som normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen. Produkten innehåller vitaminer i grupp B, A, C, E, PP, samt vissa mineraler, inklusive kalium, kalcium, magnesium, selen, järn, klor och svavel, jod, fosfor och natrium. Stärkelse närvarande i kokta ärtor är bildad av glukos i färd med att mogna ärtor, så de unga färska ärterna har en söt smak. Att äta kokta ärtvätter har en positiv effekt på kardiovaskulärsystemet, förbättrar ämnesomsättningen och normaliserar blodtrycket. Ärta har förmågan att minska "dåliga" kolesterolet i blodet, renar magväggen och tarmen av slaggning, en antioxidant och ett profylaktiskt mot uppkomst av maligna tumörer och sköldkörtelsjukdomar.

Skada ärter kokta

Koka ärter är inte användbara för alla, deras antal bör minskas till äldre, gravida och ammande kvinnor, för att undvika ökad gasbildning. Kokade ärter orsakar en ökning av halten av urinsyra, ackumuleringen av salter i kroppen. Det rekommenderas inte att personer som lider av gikt, njursjukdom, särskilt nefrit och närvaron av stenar, cholecystit och vissa tarmpatologier, är involverade i kokta ärtvätter.

Koka ärter i viktminskning

Kokt ärtor ingår ofta i menyn fasta dagar och en mängd olika dieter, eftersom produkten tolereras väl, har en känsla av mättnad under en lång tid, tack vare närvaron av protein muskelmassa förlorar inte tonen. Bean diet är utformad för daglig konsumtion av rätter från baljväxter, inklusive kokta ärter.

Kokade ärtor i matlagning

Tillagningstiden för kokta ärtor beror på huruvida hela eller halva bönor används. Vanligtvis kokas hela ärtor på en timme, för krossad 45 minuter är tillräckligt, föremål för obligatorisk förblötring i minst 6 timmar. För att sänka tillagningstiden läggs lite naturgas till vattnet vid bråkning. Ärtor kokas i soppor, potatismos eller kokt äringgröt, smaksatt med smör. Koka ärter går bra med gröna med en rik arom, som koriander, lök och rökt kött. Kokade ärtor är en idealisk produkt för vegetarianer, fastande och alla som inte äter kött av olika skäl.

Du kan lära dig mer om kokta ärter, dess fördelar och skador från videoklippet.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135704/protein

ärtor

Vad är viktigast för att gå ner i vikt? De flesta kommer att svara: "Rätt näring." Och detta är ett sant uttalande, för inte bara processen med viktminskning utan även återhämtningen beror också på vad du äter. Ärter - samma produkt som kan fylla på utbudet av saknade vitaminer. För mer information om baljväxter kommer du att lära av artikeln.

Sammansättningen av ärter: fetter, proteiner, kolhydrater. vitaminer

Kan du tro att i ärten finns nästan alla element i det periodiska bordet? En liten ärt innehåller följande ämnen:

• P, 329 mg;
• K - 873 mg;
• Ca - 115 mg;
• Cl-137 mg;
• Mg-107 mg.

Dessa är huvudkomponenterna. Lite mindre koppar, mangan, aluminium, kobolt, brom, kisel, krom, fluor, titan, nickel, tenn, strontium och några andra makroelement finns. Därmed mättar varje ärte din kropp med användbara, livsviktiga substanser.

I stor utsträckning ärter - en produkt som består av kolhydrater. En bob står för 49 mg, medan proteiner - 20,5 mg och bara 2 g fett.

Ärter inkluderar vitaminer PP, A, H, K, E, B. Dessutom innehåller frukterna kostfiber, fettsyror, sockerarter och stärkelse.

Konserverade ärter används ofta genom att gå ner i vikt, för att du kan laga mycket läckra rätter från det, vilket ger dig energi för hela dagen samt lindra hunger. Några rätter presenteras nedan.

Vad är användbara ärter

Efter att ha beaktat kompositionen av ärter, blir det klart varför det är så populärt. Kanske är en av de mest fördelaktiga egenskaperna ett högt proteininnehåll, vilket har essentiella aminosyror. Till exempel lysin och tryptofan.

Ärter är en integrerad del av kosten av vegetarianer, liksom människor som observerar fastande. Dessutom är dessa bönor användbara för idrottare och dem som systematiskt är förlovade hemma. Det är kopplat till samma protein - muskelbyggnadselementet.

Närvaron av stora mängder vitaminer och makronäringsämnen bidrar till förbättringen av hjärt- och kärlsystemet. Dessutom är ärten "döljer" svullnad.

Ärter innehåller organiska syror. Dessa komponenter hindrar utseendet av "stenar" i kroppen, eftersom de tar bort sanden från njurarna och diuretiksystemet. Således, om du lider av sådana sjukdomar, är det rekommenderat att regelbundet använda ärter, och i form av sallader. Under värmebehandlingen försvinner några av de användbara egenskaperna.

I ärtor finns det också antioxidanter som kombinerar radikaler och förhindrar oxidativa processer i kroppen. Sådana ämnen rengör kroppen av skadligt kolesterol, minska risken för att utveckla cancerceller. En fiberböna tar bort toxiner och toxiner.

Som nämnts ovan är ärtor rika på B-vitaminer. De normaliserar nervsystemet och hjärnans funktion. Speciellt ärter är användbar för barn och ungdomar som behöver vitaminer för normal utveckling.

Gröna ärter

Ärternas hemland betraktas som Mellanöstern, Indien och Kina. Vissa tror att baljväxterna började växa i Ryssland och Ukraina, men det här är inte sant. Ärter introducerades tillbaka i antiken. Hur mycket denna kultur växer med oss, räknas inte redan.

Ärtor - mat av de fattiga och kungarna. I antika Rom förberedde de rätter till slavar från ärter. När ärterna togs till Ryssland blev det en favoritprodukt av ädla och rika människor.

Nutritionists rekommenderar att äta ärtor om det finns problem med övervikt. Produkten främjar fettförbränning, och förbättrar också matsmältningen i allmänhet.

Det är särskilt användbart att äta färska gröna ärter: det tar bort parasiter, till exempel maskar, och tar bort överskott av vätska. Dessutom används ärter ofta i kosmetologi: om du höjer bönor i en mixer och lägger till mjölk, kan du ta bort hudpigment, som fräknar.

Älskling av gröna ärter förbereder en mängd olika rätter. Nedan är den enklaste ärtsalan.

• ett glas ärter;
• tre inlagda gurkor;
• lök;
• vegetabilisk olja;
• persilja;
• kryddor.

Förberedelsen i sig är följande:

1. Fyll ärterna med vatten och lämna i några timmar.
2. Koka sedan det för att göra gröt.
3. Skal gurkorna genom att ta bort huden. Därefter skärs i kuber eller på något annat sätt.
4. Skala och hugga andra grönsaker.
5. Blanda alla ingredienser, inklusive ärtmos.
6. Sätt vegetabilisk olja på toppen och tillsätt salt och kryddor.
7. Hacka grönsakerna, strö på sallad.

Vid denna matlagning är över. Bon appetit! Som du kan se är det väldigt enkelt att äta gott och friskt.

Torra ärter: komposition

Liksom i fallet med gröna ärtor innehåller den torkade produkten många användbara makronäringsämnen. Dessa innefattar först och främst P, K, Ca, Fe, Mg och Zn.

Vitaminsammansättningen är som följer: Bl, B2, B3, B5, B6, B9, C och A.

Ärtor kan användas för att behandla tuberkulos, vaskulära och diuretiska system, njurar och lever. "Ingredienser" som finns i ärter bidrar till att förbättra hud, nagel och hår. Bönor förhindrar också förekomst av ateroskleros.

Torkade ärter används oftast för matlagning av första och andra kurser. Använda fruktplantor och inom industrin.

Torkade ärter är lätta att lagra, och därför skördas det ofta fröken. Denna process är enkel.

1. Lägg först en pott med vatten på elden.
2. När vattnet kokar, släng de uppräknade kornen.
3. Koka tills ärterna är mjuka.
4. Tillsätt sedan 50 gram dricksvatten per 10 kg baljväxter. Detta kommer att bidra till icke-härdning av ärter under torkning.
5. Efter allt detta låt bönan svalna, dränera allt vatten.
6. Förvärm ugnen till 80 ° C, skicka ärter där.
7. Torka i ca fyra timmar.
8. Efter två timmar, sänk ugns temperaturen till 65 ° C.

Ärtmjöl

Ärmjöl är en användbar och näringsrik produkt. Det uppskattas inte bara för dess låga kaloriinnehåll, men för dess tillgänglighet. Mjöl har ett högt innehåll av vitaminer och mineraler.

Idag kan ärtmjöl köpas på nästan vilken stormarknad som helst. Du kan dock förbereda dig själv med hjälp av en mixer eller en kaffekvarn.

Av mjölet beredde sig ofta bröd och bakverk. Och de som är på en diet i en timme kan göra läckra diethushållare.

För måltider kommer att krävas:

• 150 gram aubergine;
• en halv sked koriander
• tjugo gram gröna lökar;
• ett hundra gram ärtmjöl;
• två skedar gräddfil;
• ägg;
• 300 gram zucchini;
• sked av gurkmeja;
• fyra skedar av vegetabilisk olja;
• 50 gram helkornsmjöl;
• tjugo gram persilja;
• salt, peppar.

1. Skala äggplanterna och grilla dem sedan. Salta grönsakerna och lämna i ungefär en timme för att stapla saften. Efter detta, pressa ut den bildade vätskan.
2. Grate zucchini, lägg till aubergine.
3. Krossa gröna och lök. Skicka även till huvudskålen för övriga ingredienser.
4. Salta skålen och placera sedan i en mixer. Krossa massan, men inte så fin. Bör förbli stora partiklar. Annars kommer skärmformen inte att fungera - det kommer att finnas kakor.
5. Efter - tillsätt två typer mjöl, blanda väl.
6. Lägg olja i en stekpanna, värma den. Matlagningsknivar borde inte vara långa - före bildandet av en guldskorpa. Torka inte över.

Skålen är väldigt öm och välsmakande. Ärtmjöl kommer säkert att bli din favorit ingrediens, eftersom den inte innehåller kolesterol. Och när det gäller protein är det jämförbart med kötträtter.

Ärtor

Ärter är uppdelade i skalad och avl. Om den första typen inte är lämplig för användning i råform, skiljer sig kapleten tvärtom av ömhet och sötma. Det kallas också sockerterter. Det är dessa bönor och burk.

Unga ärter kan ätas även med en skal - smak "på höjden".

Vid val av baljväxter bör särskild uppmärksamhet ägnas åt utseende: bägaren ska vara våt, ha en ljusgrön färg och när den är böjd ska den bryta. Om detta inte händer, är ärterna redan gamla. Du kan också titta på frukterna själva: unga ärtor börjar bara att bilda bönor.

Sådana ärter kan inte lagras under en längre tid, högst 1-2 dagar i kylskåp. Detta beror på det faktum att socker blir stärkelse och ändrar smaken helt. Det rekommenderas att köpa bönor i små portioner.

Matlagning ärtor är en riktig konst. Vissa kockar lagar mat med böter. De har dock styva längsgående fibrer. I vilken form att laga mat - det är upp till dig.

Kokningsprocessen håller i sig 40 sekunder. Ärter ska vara mjuka men krispiga. Efter matlagning ska bönorna doppas i kallt vatten. Ångad frukt bereds inte mer än två minuter.

Kalori ärter

Kalorinnehållet i torra och färska ärtor är 298 Kcal, vilket gör att produkten inte är den mest kalorierade. I värmebehandlingsprocessen minskar dock denna siffra med mer än 3 gånger. Således är näringsvärdet av kokta ärter 60 Kcal. Protein - 6 gram och kolhydrater, det finns 9 gram.

Ärtjöl är också ganska näringsrik. Så är dess kaloriinnehåll något mindre än 300 Kcal. Proteiner - 21 gram, fett - 2 gram och kolhydrater så mycket som 49 gram.

I samband med uppgifterna rekommenderas att äta bearbetade ärtvätter på en diet. Användbar kommer att vara soppor, flingor och patties, ångad. Det mest användbara alternativet är råa ärtor. Dess näringsvärde är bara 73 kcal.

Finns det några kontraindikationer

Varje produkt har egna kontraindikationer. Om du har magproblem, är det bättre att eliminera ärter från kosten helt och hållet, eftersom flatulens kan uppstå - uppblåsthet och överdriven gasbildning. Dessutom har den i stora mängder en negativ effekt på magslemhinnan.

Ärter innehåller stora mängder urinsyra, som kan deponeras i leder, njurar etc. Därför är bönor kontraindicerade för personer som lider av padagroy, cholecystit, tromboflebit, urolithiasis, nefrit och andra liknande sjukdomar.

Svullnad är en vanlig förekomst efter att ha konsumerat stora mängder ärter. För att eliminera detta tillsätt dill till ärt diskar.

http://vesdoloi.ru/goroh

Ärtor: fördelarna och skadan för vår hälsa

Ärt är en årlig örtväxterplanta vars frukt (pod) innehåller flera frön (ärter).

Kultur används som livsmedel för boskap, liksom i livsmedelsindustrin.

Växten odlas överallt: i förortsområden, i industriell skala i fälten. Vad är ärt, vad är dess hälsofördelar och skada, se nedan.

Det finns två typer av ärter:

• beskjutning - de mest populära arterna som odlas för utsäde - stora ärtor;
• socker - sötare i smak, du kan äta pods med frön, inkl. färskt.

Linser eller ärter jämförs ofta: vilken av dem är mer användbar? Linser innehåller mer protein och mindre fett, det kokar snabbare, men det finns fler aminosyror och fibrer i ärter.

Du kan vara intresserad av att veta vad som är användbart för kroppens röda bönor. Alla detaljer om produkten hittar du i den här artikeln...

Kemisk sammansättning

Hur många kalorier i gröna ärter? Energivärdet för färska ärtkorn (100 g) är 70 kcal. Kaloriinnehållet i konserverade gröna ärtor är ännu lägre - ca 60 kcal. Högsta kaloriinnehållet i torrprodukten är ca 300 kcal per 100 g.
BJU-innehåll i ärter:

• 5 g protein;
• 0,2 g fett;
• 14 g kolhydrater.

Vad är viktig produkt? Präglar protein eller kolhydrater sitt näringsvärde? Trots att proteininnehållet i ärtor är något lägre än kolhydrater, anses det vara ett utmärkt köttbyte.

Även i sammansättningen av ätbara frön ingår:

• vitaminer i ärtor representeras av en fullständig grupp B, liksom B, C, PP, E, H;
• Ärtstärkelse - Används i industriell produktion som en komponent i bioplaster.
• dietfibrer;
• mineraler - förutom de viktigaste, inkluderade listan: svavel, kobolt, molybden, koppar och andra;
• organiska syror.

Det glykemiska indexet för ärt (torrt) är lågt - endast 25 enheter, men för en fräsch produkt är denna indikator mycket högre - 50 enheter. Båda indikatorerna är i acceptabla värden, vilket innebär att det finns ärter för diabetes mellitus.

I diabetes rekommenderas även kokta eller stuvade vita bönor för användning. De kommer inte att påverka blodsockernivån. Du kommer att lära dig alla detaljer om vita bönor från den här artikeln...

Användbara egenskaper

Vad är användbart för ärter för människokroppen? Fördelarna med grönsaker är stora och olika:

• Det är effektivt vid förebyggande av cancer, minskar blodflödet till tumören.
• Ärter har ett uttalat diuretikum, lätt att hantera ödem, tar bort salt och överskott av vätska;
• Produkten normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen. Stimulerar det aktiva arbetet i tarmarna, lindrar det av toxiner, eliminerar obstruktion. Magen i magen är omslagen, matsmältningen av mat förbättras;
• Ärtor är användbara för ögonsjukdomar och synfel (inklusive ålder). En introduktion till rätter av rätter med ärter för förebyggande och behandling av grå starr är berättigad;
• Ärtor används aktivt i hälsosam näring. När du sliter, kan du och bör äta bönkorn: deras kaloriinnehåll är lågt och verktyget är svårt att överskatta. För vegetarianer är det obligatoriskt att ta ärter för mat: dess protein ersätter köttet snabbt och absorberas snabbt av kroppen.
• Idrottare som är på en diet behöver ärtor som byggmaterial för muskelvävnad;
• Kalcium som ingår i produkten är användbart för hår, naglar och benapparater;
• Ärt har en antioxidant effekt, saktar åldrandet av kroppen. Celler föryngras, deras näring förbättras. Hjärnan stimuleras, nervtillstånd stabiliseras;
• Regelbunden förbrukning av ärter minskar skadan från nikotin och alkohol, hjälper till att eliminera toxiner.
• Dessa frukter är antiparasitiska. Ormar och andra inre parasiter kommer att elimineras från kroppen;
• Sannolikheten för hjärtsjukdom minskar, grönsaken är användbar för hypertensiva patienter: trycket återgår till normalt;
• Spruta ärter äts också: fördelar och skador på frö som har varit krokiga används aktivt i rätt näring. Denna produkt rensar effektivt kroppen av toxiner, salter, har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.
• Fördelarna med gröna ärter för kvinnor återspeglas i höga kosmetologiska egenskaper. Ärtprodukter ger näring till huden, eliminerar akne, inflammation, jämn hudfärg.
• Menstruationscykeln normaliseras, förlusten av järn och hemoglobin under menstruationen fylls på.
• Ärtor på gravida kvinnor är användbara som en decongestant, liksom en naturlig mild laxermedel. Använd endast ärter i avsaknad av kontraindikationer, i små mängder, så att det inte finns några uppsvällande och obehagliga konsekvenser från mag-tarmkanalen.

Du kommer att lära dig mer om fördelarna med ärter från videon:

Kontra

Trots de stora fördelarna med ärter för människokroppen är användningen av grönsaker användbar i åtgärd:

• Alltför många kan leda till oönskade följder av mag-tarmkanalen: tunghet i magen, uppblåsthet, flatulens. Därför består listan av restriktioner av äldre, liksom i det akuta skedet av gikt, ärter är inte visade på menyn för gastrit, cholecystit, sår och pankreatit.
• Obligatoriskt samråd med en läkare innan du använder ärter för sjukdomar i mag-tarmkanalen.
• I synnerhet perioder av kvinnans liv, det vill säga under graviditeten och HB, bör användningen av ärter minskas kraftigt för att förhindra störningar i mage och barns mag-tarmkanalen.

ansökan

Ärter, förutom den kulinariska sfären, används ofta i traditionell medicin, såväl som i kosmetologi.

I folkmedicin

Ärter används framgångsrikt för att behandla vissa sjukdomar:

• Äta en halv kopp peppar om dagen, du kan helt fylla kroppens behov av nikotinsyra. Väggarna i blodkärl på grund av detta vitamin rensas av kolesterolplakor;
• För halsbränna är det tillräckligt att äta 5 ärtor för att bli av med obehagliga känslor.
• En tesked full ärter eller ärtmjöl, ätit före en måltid, underlättar diabetes, påverkar effektivt hjärnans och nervsystemet.
• Ett avkok av skott och frukter av växten används för att behandla urolithiasis. Råmaterial hälls med ett glas vatten, kokas i 10 minuter, infunderas i en halvtimme. Ta tre gånger om dagen i 15-20 dagar.

I matlagning

Ärter används oftast i matlagning i följande former:

• färskt - bra i sallader, kalla aptitretare och precis som en ny delikatess;
• fryst - tillsatt soppor, ångade grönsaker, kokt bra som en sidovägg
• torkad - kräver fördykning för natten (8-10 timmar). Ärtmos är beredd på det, vilket är användbart vid vilken ålder som helst på grund av innehållet av näringsämnen och fördelaktiga effekter på mag-tarmkanalen.
• konserverad - färdig att äta produkt. Används i sallader, aptitretare, soppor och andra rätter.

Det finns många recept för sallader och andra rätter för applicering av konserverad majs. Den kombineras med fisk och kött, lämplig för vegetabiliska blandningar. Vilka fördelar och skador på kroppen ger produkten i den här artikeln...

Användningsgraden för produkten varierar beroende på typen av ärter. Så, torkade, kokta i form av potatismos eller gröt äter de en gång om dagen upp till 100 g och andra typer - upp till 200 g råmaterial.

I disken med lämplig näring används spruka ärter i stor utsträckning. Ärtplantor har bra näringsvärde, har ett antal mineraler och aminosyror.
Du kan göra en läcker soppa från groda ärter:

I kosmetologi

Ärter i hemmet kosmetologi - ett utmärkt verktyg för att närma huden, behandla akne, inflammation, hudblekning. Under inverkan av ingredienserna i grönsaken reduceras rynkorna och porerna smalnar.

Det finns flera recept för att använda ärter för kosmetiska ändamål:

• Näringsmask är beredd från mark torra ärter, utspätt till ett grusigt tillstånd med mjölk. Blandningen appliceras på ansiktet i 20 minuter;
• För peeling använd samma mark torra ärter fuktade med vatten. Gruel appliceras med massagebevegelser. Gör denna procedur inte mer än en gång i veckan;
• Använd jordnötter och som en mask för hår, späd dem med honung, mjölk, bas och eteriska oljor. Håll blandningen i hårbotten i ungefär en halvtimme.

Transformera hår och pumpaolja. Ett par oljedroppar i schampo eller en lätt mask av en produkt baserad på den kommer att stärka hårsäckarna och ge en lyxig glans till "manen". Läs mer om pumpaolja här...

Gröna ärtor är inte bara läckra, men har också många fördelar. Du kan lagra dem på hela säsongen och frysa frön i förpackningen. När du väljer en produkt, styras av färgen, storleken och elasticiteten hos ärterna. Eventuella fläckar och färgavvikelser är oacceptabla.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/goroh-polza-i-vred-dlya-nashego-zdorovya/

Hur mycket protein är i ärten

Ärt är ett genus av örtplantor av lustfamiljen, som även innehåller linser och bönor. Växtens frukt liknar en platt tvåskalig böna med frö av ärtor sfärisk eller något vinklad i form. Efter deras mogning sker skörd och torkning av grödan. Sådana ärter kallas delade. I den torkade polerade formen separeras den från huden, och den förvärvar en gulaktig nyans. Gula ärter är rika på många näringsämnen, inklusive fiber och protein.

För att bestämma kaloriinnehållet i gula ärtor i kokad form är det nödvändigt att ta värdena för den torra varianten. Till exempel är 100 gram ärt lika med 317 kcal. Koka och väga den färdiga versionen. Ärterna blir större på grund av den absorberade vätskan, men produktens kalorinnehåll förblir densamma.

Efter tillagning erhålls 300 g kokta ärtor med samma 317 kcal. Den färdiga delen per 100 g kommer dock redan att vara 105 kcal. Efter värmebehandling förlorar absolut alla produkter en obetydlig andel av BJU och följaktligen kalorier. Därför kommer en del av ärter per 100 g inte att vara 105 kcal men ca 100 kcal.

Följaktligen kommer mängden protein i exemplet per 100 g kokta ärtor att vara 6,5 ​​g.

http://fithere.ru/otvety/239-skolko-belka-v-gorohe.html

Ärter: Sammansättning, proteiner, fetter, kolhydrater och andra fördelaktiga ämnen

Gröna ärtor hör till proteinprodukter. Enligt referensdata (Skurikhin IM) är kompositionen av ärtor följande: proteiner - 5 g, fetter - 0,2 g, kolhydrater - 13,8 g (per 100 g produkt). Energivärdet är 73kkal. Dessa är huvudindikatorerna: Ärtkomposition, proteiner, fetter, kolhydrater.

Men det är inte allt...

Näringsämnen Ärter

1. Fiber. Detta är en komplex form av kolhydrater, som finns i växter. Den dagliga fiberhastigheten för en vuxen är 20g. Denna kolhydrat rekommenderas inte att användas i stora mängder med flatulens, under akut gastrit, med dysbios. Men å andra sidan eliminerar den optimala mängden fibrer känslan av hunger och stimulerar metabolismen. Protein ärter i kombination med kostfiber kommer snabbt att kasta bort de extra punden. Därför bör denna grönsak vara närvarande i kosten för människor som vill gå ner i vikt. I 100g ärter presenteras 1g fiber.
2. I ärterna finns det väsentliga ämnen - vitaminer. 100g rå vegetabilisk innehåller: karoten 0,4 mg, tiamin - 0,34 mg, riboflavin - 0,19 mg, niacin - 2 mg, askorbinsyra 25 mg, vitamin E - 2,6 mg, vitamin B6 - 0,17 mg, biotin - 5, 3 mg, pantotensyra - 08 mg, folacin - 20 mg. Vitamin D och B12 är frånvarande. Värmebehandling av ärter förstörs ascorbinsyra och folacin nästan helt.
3. Mineraliska ämnen. I 100g ärter är närvarande:

1. Ärtor är en utmärkt källa till protein. Denna grönsak innehåller alla väsentliga aminosyror: valin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan, fenylalanin. Dessa substanser syntetiseras inte i kroppen, deras källa är mat. Forskare har beräknat hur mycket varje aminosyra i ett protein ska vara och kallar detta protein ideal. I ärtprotein är de begränsande aminosyrorna metionin och cystein. Därför absorberas den inte helt av kroppen. De ideala proteinerna är kött och mjölk. Därför bör det i den mänskliga kosten vara proteiner inte bara av vegetabiliskt ursprung utan också av djur. Metionin är involverad i bearbetning av fetter, förhindrar deras fettavlagringar i lever- och artärväggar och underlättar giftig graviditet hos gravida kvinnor.

Läs om fördelar och skador på ärter i min artikel.

Sammanfattningsvis noterar jag att ärten är en användbar grönsak, den måste vara närvarande i kosten. I dess sammansättning finns fördelaktiga proteiner och kolhydrater. Fett i ärterna är liten, så det här är ett annat plus, du kan äta grönsaker med fetma människor.

http://vita-vitamin.ru/goroh-sostav-belki-zhiryi-uglevodyi-i-drugie-poleznyie-veshhestva/

Kalorier av ärter och dess näringsvärde

Ärt är en örtartad växt som ingår i benfamiljen. Den odlas som en mat eller foderväxter och är en pod som innehåller ärtfrön.

Det finns två huvudtyper för odling - socker och beskjutning. Den första används helt i mat med skalet. Och den andra är odlad endast för gröna ärtor, som är väl lämpad för konservering. Både socker- och beskjutningsbönor innehåller mycket hälsosamt protein, vilket är enklare och snabbare att smälta än kött, så det är mycket vanligt i produkter av vegetarisk mat. Ärter är ofta beredda som en rätter, men läggs också till bakverk, sallader, första och andra kurser.

Kalorier i olika typer av matlagning

Ärtor äts färskt eller kokt, och för längre konservering torkas de, frysta eller konserveras. Unga bönor från trädgården, medan de fortfarande är råa, har 74 kcal per 100 g, den kan läggas till sallader eller användas separat. I torrt tillstånd, vare sig de är hela ärtor, delad eller i form av spannmål, har de 298 kcal per 100 g och de är 60 kcal kokta i vatten. Gula kokta ärtor gör läckra spannmål, potatismos eller soppor. Kaloriinnehåll i frysta ärter - 72 kcal och konserverad - 50. ъ

I samma stekt tillstånd ökar produktens kaloriinnehåll väsentligt och kommer att bli 170 kcal per 100 g.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Den kemiska sammansättningen av ärter är ganska olika. Den är rik på lättfördelbart protein med högkvalitativa uppsättningar aminosyror, viktiga kolhydrater (sockerarter), fibrer, vitaminer, makro och mikroelement. Fiber ger inte kroppen energi, men minskar mängden mat i magen och hjälper till att rensa tarmarna. Aminosyror komplexa förbättrar kroppens funktion, kolhydrater är den främsta energikällan. Och vitaminer påverkar välbefinnandet hos en person genom att kontrollera kolhydratmetabolism, såväl som fett och aminosyra. Dessutom påverkar de oxidationsprocesserna i vävnader.

Färsk eller frusen ärt innehåller: 5,2 g protein, 0,15 g fett, 13,6 g kolhydrater. I konserverad form - 3,6 g protein, 0,13 g fett, 9,9 g kolhydrater. I torkad och skalad form: 20 g protein, 2 g fett, 53 g kolhydrater. Kokt - 5,9 g protein, inget fett, 9 g kolhydrater.

Energivärde av populära rätter

Det finns många recept i kompositionen med ärtor, det finns mer tillfredsställande och tvärtom lättare. Varje gourmet och person som övervakar sin hälsa kan välja sig själva rätten som passar honom. Men när du lagar mat, bör det noteras att rätter med ärter har olika kalorier, och detta är mycket viktigt för att gå ner i vikt.

Kalori rätter per 100 gram:

• soppen är ca 66 kilokalorier, men om köttbullar eller olika rökt kött läggs till det, kommer kaloriinnehållet att öka till 104;
• solyanka "City", där flera köttalternativ läggs till, 90 kilokalorier;
• korv, som även innehåller ros, vitlök, koriander, har 267 kalorier;
• gröt med kyckling har ett kaloriinnehåll på 93 kilokalorier;
• Ärtpuré med mushrötter - 140 kilokalorier;
• Vinaigrette med gröna ärter - 72 kilokalorier;
• Ärtkoteletter - 650 kilokalorier.

Det bör noteras att värmevärdet är angivet som approximativt, eftersom variationer av recept kan variera.

Ska jag inkludera i kosten för viktminskning?

För dem som försöker minska vikt, finns det en ärt diet, vilket innebär att man ersätter en måltid med en maträtt av denna produkt (soppa, potatismos eller gröt). Självklart bör du välja de recept som antar det minsta antalet kalorier i den färdiga versionen. Men det betyder inte att du kan tillåta dig mer för andra livsmedel. Ärtgröt är snabbt mättad och det smälter längre, så kroppen tar emot näringsämnen och är i en mättnadstillstånd under lång tid. Förutom ärter går det bra med färska grönsaker, vilket gör det möjligt att diversifiera menyn och göra disken friskare och smakligare.

En viktig egenskap hos denna bönaprodukt är att när det släpper det hjälper kroppen att bli av med överskott av vätska och därigenom förhindra ödem. Ökad metabolism - en annan fördel av ärtor, genom vilken det hjälper till att påskynda förbränning av fett.

Och det är inte förvånande att idrottare ofta använder gröna ärter i sin näring, och laddar sina kroppar med energi länge.

Men det bör noteras att bönadiet är kontraindicerat hos personer som är benägna att drabbas av gastrointestinala sjukdomar, tromboflebit, diabetes, gikt och njursjukdom. Och de som vill försöka en ärtbaserad diet bör vara medvetna om att det inte förlorar sina egenskaper i någon form - konserverad eller torr. Men för bättre absorption är det nödvändigt att suga upp bönorna innan de lagas i 12-24 timmar. Detta kommer att neutralisera fytinsyra, vilket med sin natur avsevärt minskar fördelen med den färdiga produkten.

Om du följer dessa rekommendationer kan du säkert inkludera i det nya matningssystemet rätter som är lagrade på basis av ärter.

Du kommer att lära dig mer om ärter i följande video.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

Intressant för ärter

Ärt är en av de äldsta representanterna för legume-familjen. Denna kulturen är känd för människor från tidigaste tiden. Ärternas hemland är Indien, länderna i Medelhavet och det antikens Kina.

Kinesen, han var en symbol för fruktbarhet och rikedom. Från Asien spredt ärter till den nya världen och Europa.

struktur

Ärtor är en mycket värdefull källa till vegetabiliskt protein, kolhydrater och vitaminer.

Men dess huvudsakliga näringsvärde ligger i en hög koncentration av spårämnen och mineralsalter.

Mineraler innefattar makronäringsämnen som fosfor (329 mg), kalium (873 mg), kalcium (115 mg), klor (137 mg) och magnesium (107 mg). Det är också rikt på koppar, mangan, aluminium, molybden, kobolt, bor, kisel, krom, fluor, selen, titan, nickel, strontium och tenn.

Såsom del av en liten ärt är det nästan hela periodiska bordet.

Frukt innehåller en stor mängd kostfiber, fettsyror, fetter, naturliga sockerarter, liksom vegetabiliskt protein och stärkelse.

Ärt är en produkt som innehåller essentiella aminosyror för människokroppen. Dessa innefattar tryptofan, cystein, metionin och lysin.

Denna kultur innehåller följande vitaminer: PP, A, H, K, E och B samt betakaroten.

Kaloriinnehåll

Eftersom ärter innehåller en stor mängd kolhydrater och proteiner, är det överlägset i sin kaloriinnehåll för vissa köttstycken (magert nötkött). Dess näringsvärde närmar sig bönorna, som kallas "kött för de fattiga", och deras kemiska sammansättning är nästan identisk.

Följ kalorierna? Läs vidare - kaloriinnehåll av kiwi.

I denna nyhet om fördelarna och farorna med morötter.

Vid analys av produktens kaloriinnehåll visade sig att indikatorn för energivärdet av ärter är 298 kilokalorier, varav 82 kcal är proteiner, 18 kcal är fetter, 198 kcal är kolhydrater.

Hjärnvarianter av denna frukt har smakfördelar jämfört med bordsarter. De innehåller höga halter av socker och lågt stärkelseinnehåll. Men när de mognar minskar koncentrationen av sockerarter och de blir till stärkelse.

Ärt: användbara egenskaper

Många människor vet om fördelarna med groddfrön, men inte alla förstår vad det är.

Bottom line är att vid spridningsprocessen sker aktivering av enzymer, vilket orsakar snabb nedbrytning av kolhydrater, fetter, proteiner, med bildandet av lätt smältbara föreningar. Även i de groda kornen ökar koncentrationen av vitaminer flera gånger.

Samma processer förekommer i spirade ärter, vilket har en positiv hälsoeffekt på människokroppen.

Mineralsalter, som finns i stora mängder i ärtkorn, bidrar till processen att avlägsna överskott av vätska från människokroppen.

Fördel och skada

Ur medicinsk synpunkt är ärt en mycket användbar produkt, men den har vissa nackdelar. Faktum är att användningen, på grund av den höga koncentrationen av grova fibrer och sockerarter, leder till ökad flaktion (emanering av gaser från anuset, som ofta åtföljs av ett karakteristiskt obehagligt skarpt ljud).

Ärt är en mycket kraftfull antioxidant, och därför används den som förebyggande åtgärd för utveckling av cancer.

Aminosyror som ingår i denna kultur har likheter med animaliska proteiner, så det kan vara ett utmärkt alternativ till kött.

Ärtor är mycket användbara som ett medel för att förebygga fetma och anemi. Det hjälper till att förbättra hjärtat, blodkärl, lever, njurar. Tack vare ärterna är det möjligt att kontrollera matsmältningsprocesserna.

Unga gröna ärtor är också ett utmärkt anthelmintiskt medel, liksom en produkt som kan avlägsna puffiness.

Ärtpuré rekommenderas för patienter som lider av magsår, eftersom det sänker surt surheten. Även ärter ingår i kosten för förebyggande av dermatit och anfall. Dess korn innehåller fiber, vilket hjälper till att rengöra tarmarna i toxiner. Nikotinsyra upprätthåller en normal koncentration av blodkolesterol och minskar också sannolikheten för att utveckla cancer.

Tiamin används för att förbättra hjärnans funktion och ge energi till kroppen. För barn och tonåringar är äta ärter också mycket hjälpsam. Det stimulerar tillväxtprocesser, upprätthåller normal muskelton och hälsosam aptit, en positiv effekt på mentala förmågor.

Hos vuxna fördröjer tiamin åldringsprocessen, skyddar kroppens celler från de destruktiva effekterna av dåliga vanor (alkohol och rökning). Ärtinfusion används för att eliminera tandvärk och tandköttssjukdom.

Ärtmjöl har också mirakulösa egenskaper. Om du äter minst en tesked om dagen, kommer matsmältningen att återställas snart, även den mest ihållande, smärtsamma förstoppningen kommer att minska. Ärtmjöl hjälper också till huvudvärk. I det här fallet måste du ta en måltid efter två måltider.

I kosmetologi används ärter som masker för att förbättra ansiktsförmågan, samt en effektiv lösning för att bli av med puffiness och svarta hudar. Ärtmjöl används också för ansiktsmasker, och i antikens tider användes det som pulver.

Ärtor är ett utmärkt rengöringsmedel - det används som ett sätt att gå ner i vikt. För att göra detta blöts torra frukter i tio till tolv timmar, varefter de passeras genom köttkvarn med fint mesh.

Detta verktyg bör ätas rent under dagen, såväl som tillsats till olika soppor eller sallader. Efter en vecka ska en paus tas, varefter kursen upprepas.

Färska eller kokta ärter rekommenderas inte för akut nefrit och gikt. Det ska också inte användas i livsmedel vid förhöjning av sjukdomar i mag-tarmkanalen, med cholecystit och tromboflebit. Det är viktigt att komma ihåg att äldre människor inte ofta bör lägga till denna produkt i kosten.

Bra att veta

När man väljer ärter är det viktigt att ta hänsyn till det faktum att kvalitetsprodukten är medelstora och torra ärtor, som når 3-5 mm i diameter. Han måste ha en ljusgul eller grön färg.

Om, efter blötläggning, ärterna inte kokas mjuka på tio minuter, det vill säga det är inte värt det.

Du kommer att bli förvånad! Läs nyheterna - Aubergins fördelar och skador.

I den här artikeln om fördelar och faror med courgette.

När du köper konserverade gröna ärtor måste du först bekanta dig med dess sammansättning. Det bör innehålla endast ärtor, sal, socker, vatten. Naturligtvis kan produkten med en liten svullnad i locket anses vara bortskämd och under inga omständigheter bör den ätas.

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/interesno-o-gorokhe.html

Proteininnehåll i baljväxter

Idrottare hylder högproteinmatar för att upprätthålla eller bygga muskler. Du kommer att bli förvånad, men ofta finns det mer protein i baljväxter än i kött eller fisk. Om du kombinerar olika typer av baljväxter får du alla 8 essentiella aminosyrorna.

Innehållet av essentiella aminosyror i baljväxter:

• Leucin - linser, mos
• Isoleucin - ärter, kikärter, mos, linser
• Lysine - bönor, ärtor, sojabönor, mung, linser
• Valin - soja, mos, linser
• Methionin - bönor, soja, linser
• Threonine - mos, linser
• Tryptofan - bönor, sojabönor, mos
• Fenylalanin - soja, linser
• Histidin (för barn) - soja, linser

Såsom vi kan se är sojabönor och linser de ledande i innehållet i praktiskt taget alla väsentliga aminosyror.

Vi vänder oss direkt till proteininnehållet i baljväxter

Proteininnehåll i 100 g produkt

• Kikärter - 19 g
• Linser - 9 g
• Gröna ärter - 20 g
• Adzukibönor - 20 g
• Mash - 20 g
• Röd linser - 21 g
• Black Eye Beans - 24 g
• Röda bönor - 24 g
• Gula linser - 24 g
• Bönor i kolven - 21 g
• Soja - 36 g
• Grön linser - 22 g
• Pinto Bönor - 19 g
• Ärt - 20 g
• Svarta bönor - 22 g
• Blanda - 20 g

När du använder baljväxter behöver du veta några regler:

Bönor är så olika och alla läckra. Du kan göra sås från bönor och sojabönor och skivor, baka kikärter med kryddor och laga hummus, laga ärtor från ärter, mos och linser. Berätta vad är dina favoriträtter med baljväxter?

http://tykvo.ru/articles/poleznoe/soderzhanie-belka-v-bobovyh.html