Som du vet, ger gröna för kroppen stora fördelar. Här och fiber, och en rik komposition av spårämnen, liksom den ursprungliga smaken och aromen. Detta gäller även selleri - en unik kultur som inte bara kan tillgodose din aptit, utan också behandla den. Tack vare dess vitaminer och mineraler används selleri ofta i traditionell medicin. Det fungerar som ett slags anti-aging botemedel, eller snarare, det saktar åldrande. Dessutom kan regelbunden kultur lindra tillståndet och hjälpa till vid komplex behandling av vissa sjukdomar. Dessa inkluderar nervsjukdomar, sjukdomar i mage, njurar, ögonproblem, tryck och blodkärl. I detta avseende uppstår frågan ofta hur man äter selleri. Naturligtvis är det för medicinska ändamål bäst att använda färskt kryddor, men glöm inte bort det gastronomiska värdet av växten. Vad kan man göra från selleri och hur man äter det?

Hur man äter selleri: toppar eller rötter?

Det är anmärkningsvärt att alla delar av denna rot är ätbara. Bladen läggs till sallader och konserveras. Juicy långa petioles kommer att fungera som en separat maträtt eller kommer också att vara till nytta för en sallad. Och rotsorter kommer också att glädjas åt stora, doftande frukter. De kan koka eller stuka.

Så, som vi redan har funnit, kan du äta selleri:

Dessutom används färsk juice från den gröna delen av växten också för behandling.

Hur man äter selleri rå?

Från saftiga stammar får du en utsökt sallad, om den är skuren och krydda med olivolja. Du kan också lägga till andra ingredienser till dem: selleriblad, citronsaft och kryddor.

En annan scapes kommer att fungera som en underbar halvrätt, som du kan äta, doppa i:

• såser;
• gräddesoppa;
• hummus (kikärterpuré);
• jordnötssmör;
• salladsdressingar;
• yoghurt;
• gräddeost.

Hur man lagar selleri?

Både frukt och gröna kan värmebehandlas. Kall vinterkväll kommer att värma selleri soppa, kokt i köttbuljong från rotgrönsaker med tillsats av smör.

Mjuka de fibrösa stammarna hjälper dem att rosta i vegetabilisk olja. Så det visar sig ursprungsrätten för pasta eller ris.

Här är det - selleri. Med en rik smak och lukt kan den diversifiera menyn, och fortfarande gynna kroppen. Köp endast färska grönsaker i butikerna eller odla dem på din egen tomt. Och var frisk.

http://glav-dacha.ru/kak-est-selderey/

Användbara egenskaper hos blad selleri toppar för människor

Selleriblad är en paraplyväxt, vars alla delar kan ätas. Det kallades "hälsoskötta" på grund av dess fördelaktiga effekter på människokroppen. Dess användbara egenskaper och kontraindikationer bör upptäckas, så att användningen av en växt för livsmedel endast gagnar.

Fördelarna

Selleri av någon sort är rik på vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga ämnen. För profylaktiska och terapeutiska ändamål, använd alla delar av växten.

Selleri förhindrar bildandet av njursten och förstör befintliga. Den här egenskapen är användbar och säker för alla som inte har stora stenar.

Regelbundet ät selleri hjälper till att undvika vitaminbrist. Kryddiga blad stimulerar intestinal peristaltik och förbättrar matsmältningsförloppet.

Olja från gröna, stjälkar och sellerifrön stimulerar det mänskliga reproduktionssystemet. Denna effekt är mer uttalad hos män. I folkemedicin anses selleri gröna vara ett botemedel mot impotens och infertilitet.

Löv och stjälkar innehåller ämnen som gör kärlen mer elastiska, vilket är viktigt för äldre. Regelbunden konsumtion av selleri tjänar som en förebyggande åtgärd för:

Några av de goda egenskaperna hos selleri beror på det höga innehållet av grupp B-vitaminer. Grönsaker och rotgrönsaker har en positiv effekt på:

• trötthet;
• nervositet;
• stressiga stater
• sömnstörningar.

Infusion av roten används för:

• reumatism;
• gastrit med låg surt syra
• neuralgi;
• sjukdomar i övre luftvägarna.

Det är användbart att tillsätta selleriblad till kosten när det finns problem med hud och hår. Kompositionen rik på vitaminer kommer att lindra från sådana problem som torrhet och brott mot hudstrukturen. För skärningar, hematom och inflammationer på huden kan juice från bladen appliceras lokalt, i form av lotioner.

Man tror att selleri rätter ökar mental alertness och övergripande ton. Selleri lämnar innehåller mycket vitamin C, så de kan användas för att förhindra smittsamma sjukdomar.

Det kan inte sägas att vissa människor inte alls kan äta blad selleri. Användning och skada är relativa begrepp. Den exakta effekten av växten på kroppen beror på:

• Förekomsten av kroniska sjukdomar;
• hälsotillstånd vid användning av skålen;
• enskilda egenskaper (överkänslighet eller allergier).

Den måttliga användningen av selleri är inte hälsofarlig, om det inte finns några personliga kontraindikationer för användningen.

Selleri bör inte tas på tom mage och vara grunden för kosten. Flera glas av dess juice per dag i frånvaro av annan mat kommer snabbt att tjäna sjukdomen i mag-tarmkanalen.

Kontra

Selleri bör inte konsumeras i stora mängder av personer med njursten. Anläggningen provocerar rörelsen av stenar, och detta tillstånd kan kräva akut medicinsk hjälp.

På grund av innehållet i specifika eteriska oljor kan selleri skada människor med kolit och enterokolit.

Man tror att selleri kan utlösa en epilepsiattack. I denna sjukdom bör växten användas med försiktighet. Missa inte selleri rätter med:

• tromboflebit;
• åderbråck
• livmoderblödning
• flatulens;
• allergier.

Selleri smak påverkar bröstmjölk. Så att barn inte vägrar att mata, äter inte mödrar den här växten som andra kryddor.

Gravida kvinnor använder mycket selleri i mat är inte värt det. Som en del av växten finns ämnen, ett stort antal som stimulerar minskningen av livmodern.

Ingredienser: vitaminer och mineraler

Kalori selleri - ca 13 kcal per 100 gram. Rötternas energivärde - 32 kcal per 100 gram. Selleri stjälkar innehåller en av saltvarianterna, så det är problematiskt att äta så många växter. Även dieters oftare försummar siffror:

• 0,9 g proteiner;
• 2,1 g kolhydrater;
• 0,1 g fett.

Sammansättningen av alla delar av selleri innehåller mineraler och vitaminer:

• en deltagare i metaboliska processer;
• ger en normal hormonell bakgrund
• krävs för frisk hud och ögon, skelett och dentalbildning.

• deltar i nervsystemet
• konsumeras under stress
• nödvändiga för kardiovaskulärsystemet och tarmarnas hälsa
• stärker immunförsvaret.

Enligt vissa studier förhindrar utvecklingen av cancer.

• reducerar kolesterol;
• normaliserar blodcirkulationen;
• deltar i omvandlingen av aminosyror;
• nödvändig för normal syntes av hormoner som påverkar mental hälsa;
• förhindrar sjukdom "pellagra".

• 90 mg

• krävs för cellulär andning och celldelning
• nödvändig för immunitet
• deltar i assimilering av kolhydrater.

Med brist på vitamin C
portar:

Det fungerar mot allergier och förbättrar tarmmotiliteten. Det används för att förhindra diabetes och njure stenar.

Tillsammans med klor bildar natrium saltsyra i magen.

• reglerar socker- och kolesterolnivåer
• skyddar celler mot skador
• stimulerar immunitet
• deltar i skelettets struktur;
• måste arbeta med andra ämnen.

Växten innehåller också glutaminsyra och nikotinsyror.

På grund av användningen av selleri kommer inte att kunna kompensera för bristen på alla näringsämnen, men som ett profylaktiskt medel passar det perfekt. Periodisk tillsats av denna växt i kosten kommer att bidra till att undvika vitaminbrist i offseasonen.

Användbara egenskaper och kontraindikationer för att äta selleri är inte bara associerade med närvaron av vitaminer och mineraler i den. Växten innehåller en essentiell olja av komplex komposition. Överdriven konsumtion minskar trycket och orsakar allergier, så du bör inte ta celery daglig intag av vitaminer.

Hur man lagrar

Selleribladen lagras torkade eller frysta. Under torkningen bör örterna blandas regelbundet så att det inte har tid att ruttna. Att frysa gräset på flera sätt:

• i en lufttät behållare;
• i plastpåsar;
• i isblåsor (med vatten).

Innan frysning för att separera bladen från stjälkarna är det inte nödvändigt. För förvaring i formar med is måste bladen krossas innan vatten hälls.

I kylskåpet kan gröna ligga 1-2 veckor om du torkar det och sätter i folie. Om bladen skärs från stjälkarna, kommer de att skämma bort några dagar tidigare. Fulltorkade och hackade selleriblad kan lagras i flera månader i en papperspåse.

Du kan pickle selleri i en kruka. De brukar salta bladet tillsammans med stjälkarna, eller bara stjälkarna. Vid 0,5 kg av växten behöver 100 gram salt.

Hur man lagar mat

Alla delar av selleriblad kan ätas antingen råa eller efter värmebehandling. Bladen och stjälkarna används ofta råa i sallader, grönsaker och cocktails. Rotgrönsaker ätas råa, stekta, kokta eller bakade med grönsaker och kryddor.

Det finns många rätter som kan beredas från selleriblad. Användbara egenskaper blir bättre bevarade om du inte utsätter växten för värmebehandling, men soppor med dess gröna är tillräckligt bra för hälsan. På "fitnessmenyn" innehåller caféer ofta juice från selleri och äpplen, liksom grönsaker smoothies med tillägg av grönska av denna växt för en kryddig smak.

Hur man väljer

När du väljer färsk selleri i butiken bör du vara uppmärksam på stammarnas tillstånd. De ska vara bräckliga och inte böjas lätt. Växtens elasticitet antyder att det har varit på hyllan under lång tid. I idealfallet bör stalkarna vara mjuka men spröda. Löv bör inte viskas. Deras mjukhet antyder att i kylen kan selleriet bevaras endast under ett par dagar.

Rotgrönsaker är bättre att välja en stor storlek. Det sonorösa ljudet när du trycker på indikerar förekomsten av hålrum inuti. För att bestämma om roten kommer att rotna, måste du trycka på toppen. Rot måste vara fast på alla sidor.

Om växten har en frönål, blir det tufft och inte väldigt gott.

Vad kombineras

Det är inte nödvändigt att använda selleri separat. Bladen har en kryddig smak, så de används sällan bortsett från stjälkarna.

Smaksättningsegenskaperna hos selleri tillåter inte att kombinera det med söta frukter. För sallader och cocktails kombineras stammarna med surgröna äpplen eller apelsiner, och bladen används som kryddiga och dekorerade. I vissa salladsrecept är kött, selleri och ananas sida vid sida.

I soppor och kötträtter kan fräsch eller torkad selleriblad användas separat från stjälkarna. De utför funktionen av kryddig kryddor, som persilja eller basilika.

Som en del av soppor och huvudrätter kombineras sellerigrönsaker med:

• färska och kokta grönsaker;
• något kokt kött
• tonfisk;
• andra örter - dill, persilja.

Med tillsatser av nötter, paprikor och gröna får smaken rikare och skålen är friskare. Stammarna kan läggas till grytor och soppor baserade på denna växt, och hackade löv kommer att dekorera skålen och ge den en kryddig smak. Selleri läggs till disk med kokt kött och konserverad fisk, men används sällan med korv.

Selleri är en hälsosam växt som kan ätas regelbundet i avsaknad av kontraindikationer. Dess gröna förbättrar hälsan och ger variation till den vanliga kosten.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/korneplody/selderej-listovoj-botva/

Hur man äter selleri?

Paradoxer - de är paradoxer att fälla oss på de mest oväntade platserna. Till exempel i en mataffär eller eget kylskåp. Till exempel kan många av oss förklara i detalj hur man ska hugga en ananas eller extrahera ett ben från en avokado, men samtidigt föreställa sig mycket vagt hur man äter selleri. Känd situation? Även om denna opretentiösa grönsak alltid finns på sängen hos medelmormor-trädgårdsmästaren. Kanske fråga henne? Nej, det är bättre att räkna ut hur man äter selleri med smak och nytta.

Sammansättningen och fördelarna med selleri
Alla grönsaker är användbara och nödvändiga i kosten, men en unik egenskap hos selleri är att det kombinerar egenskaper och gröna och rot. Dessutom, i tsaristiska Ryssland, lyckades selleri under en tid att spela rollen som en prydnadsväxter, och först då - en medicinsk och näringsrik produkt. I vår tid har bokstavligen alla delar av selleri studerats och använts: rötterna, stjälkarna, löven och fröerna. Deras egenskaper och kemiska sammansättning är naturligtvis något annorlunda, men inte så mycket, så att du kan välja en, den mest användbara delen av selleri och överge resten. Det är möjligt att äta selleri med många syften: för smak och smak av rätter, för behandling och bibehållande av hälsa, för skönhet och livslängd. Denna grönsak kokas, stuvas, bakas, konserveras och torkas. Men den största fördelen medför naturligtvis att färsk selleri äter.

Alla delar av selleri innehåller glutaminsyra - en nödvändig komponent av levande organismer och en kraftfull neurotransmittor. Namnet verkar inte av misstag till dig - men selleri innehåller naturligt glutamat, vilket ger mat en trevlig eftersmak och inte en syntetisk smakförstärkare. Sellerirot innehåller bara cirka 2% protein, medan innehållet i bladen når 3-4%. Dessutom innehåller sellerirot mer naturliga sockerarter, och i bladen, tvärtom, mindre kolhydrater. Men vitamin C, PP, grupp B, K, E, karoten och pektiner finns i stjälkarna och i rhizomen. Och mineralsalter av järn, kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, eteriska oljor, flavonoider och organiska syror fyller "selleri" bokstavligen "från topp till tå", det vill säga de är närvarande i höga koncentrationer i alla delar av växten, mark och under jord.

Vem kan inte äta selleri?
koma kan inte äta selleri En sådan rik sammansättning av selleri och dess tillhörande egenskaper kunde helt enkelt inte ignoreras, så selleri har funnit ansökan inom olika områden: matlagning, medicin, dietologi. Beroende på dina mål och hälsotillstånd bör du äta selleri på olika sätt. Eller använd inte alls. I synnerhet är det bättre att vägra användningen av sellerirot och löv i någon form:

• Gravida kvinnor i mer än 6 månader för att undvika negativa effekter av sellerikomponenter på fostrets utveckling.
  
• Sjuksköterskor: selleri i maten kan prova allergi hos ett barn.
  
• Patienter med njurstenar, eftersom selleri provokar sjukdomen och rörelsen av stenar.
  
• Människor med ökad syra i magen och lider av gastrit eller ett sår.
  
• Personer som lider av epilepsi - selleri förvärrar symtomen på denna sjukdom.
  

Hur man äter selleri?
Den som inte faller i dessa kategorier, äter selleri kan och borde vara. Dessutom finns det många sätt att göra detta, inte bara med fördel utan också med stor glädje:

• Köttet av sellerirot är köttigt, men mjukt (jämfört med andra rotgrödor) och ömt i konsistens. Den har en kryddig, lite hård smak, perfekt skuggande kötträtter.
  
• Selleri stjälkar är saftiga och krispiga, med en frisk arom, så de flesta föredrar att använda dem för mat.
  
• Selleri lämnar har en kryddig, något som påminner om persilja, smak. Används både i färskt och torkat.
  
• Selleri frön innehåller mycket eteriska oljor, och det ger dem en värdig plats i recepten av rätter - som kryddor och i kemiska laboratorier - som en del av farmaceutiska preparat och parfymkompositioner.
  
• Sellerijuice som ett naturligt kosttillskott stärker immunsystemet, hjälper till att bekämpa övervikt och förhindrar utvecklingen av diabetes.
  

Varför äta selleri?
Välj en eller annan del av grönsaken till din smak eller använd den i den form som det ger största möjliga nytta:
färska selleri stjälkar

• För bantning kan selleri konsumeras färskt på egen hand (stammar, löv) eller som en del av en soppa eller sallad (riven eller strimlad rot). Energivärdet av selleri är bara 20 kcal / 100 g, så det här är en idealisk produkt för dem som vill köpa och / eller behålla harmoni.
  
• Selleri används för matsmältning i form av olja, frön eller rot, beredd med vilken metod som helst. Det viktigaste är att selleri eterisk olja kommer in i magen, stimulerar produktionen av enzymer och juice. Selleri fiber hjälper till att övervinna förstoppning.
  
• För att undertrycka aptiten tillsätts sellerijuice till honung och tar 1 matsked en halvtimme före måltiderna.
  
• När sjukdomar i njurarna och urinvägarna, torkade och krossade, ersätt saltet i maten.
  
• För att skydda hjärtat och blodkärlen är det användbart att äta sellerirot, biologiskt aktiva substanser, som styrker myokardiet och reducerar kolesterolnivåerna.
  
• Med ökat tryck hjälper selleri på grund av det höga innehållet av kalium och magnesium, liksom dess diuretiska verkan.
  
• För behandling av huden används selleriblad tillsammans med smält smör: blandas i lika stora proportioner, dessa ingredienser bildar en helande balm.
  
• För att stärka immuniteten och den fysiska styrkan används selleri i någon form: självständigt och som en del av disken. Det viktigaste är att sellerianvändning är regelbunden, helst inkluderad i den dagliga menyn, vilket är särskilt viktigt för skolbarn, elever, idrottare.
  
• För att bli av med stress, avkoppling, räcker det med att äta ett par selleri stjälkar eller massera whisky med olja från dess frön.
  
• För att öka potensen kommer selleri när det tillsätts till vilken mat som helst som ger en viss mängd Androsterone-fytohormon, vilket har en positiv effekt på sexuell funktion i människokroppen.
  
• Att rensa blodet och förgiftar selleri avlägsnar giftiga ämnen från kroppen - för detta ändamål är det bäst att använda sellerijuice blandat med maskros och nässelsaft i lika stora proportioner.
  
• Att berika kosten och bara en bra stämning och vitalitet skapade många recept för en mängd olika rätter, som du enkelt kan göra selleri till en integrerad del av kosten.
  

Selleri recept
selleri recept Vi har redan funnit att du kan äta alla delar av selleri. Det återstår att räkna ut hur man gör det med den största fördelen som en eller annan komponent kan ge. Dessutom gör det inte ont för att lägga till några enkla recept med selleri till ditt hem kokbok, så att du om nödvändigt inte bryter med hur man lagar selleri snabbt och gott. När det gäller fördelarna kommer du och hennes hushåll att få det ändå om du äter selleri så ofta som möjligt och glöm inte att använda minst en (eller bättre alla växelvis) av dessa recept:

1. Sallad med selleri och äpple. Ta 200 gram selleri stjälkar, ett stort grönt äpple, juice av en halv citron. Ta bort äppelkärnan, skära den ihop med huden och selleri i samma små kuber. Rör om och häll citronsaft. Detta är salladsbasen, som kan ändras oändligt genom att lägga till och byta nya ingredienser: vit ost, avokado, gurka, rabarber, apelsin, räkor, fisk, köttfilé, valnötter, olivolja, yoghurt, senap, honung, etc.
   
2. Selleri pate. Ta en medelstort sellerirot, 250 gram kycklingfilé utan hud, en halv lök, 1 msk gräddfil, 1 matsked raffinerad vegetabilisk olja. Koka köttet i saltat vatten. Häll selleri slumpmässigt, koka tills mjuka och hakade med kycklingen. Skala löken och strimla. Smör grytan med olja, stek laxen tills den är guldbrun. Blanda alla ingredienser: selleri med kött, lök, gräddfil. Servera som ett kallt mellanmål eller sprid på smörgåsbröd.
   
3. Selleri med äggula och lök. Ta en selleri knöl väger cirka 300 gram, två ägg, ett gäng gräslök, 1 matsked olivolja, en nypa salt och slipad peppar. Tvätta hela selleri, skalla och linda det tätt i folie. Förvärm ugnen till 90 ° C, sätt selleri i det och baka i en och en halv timme. Därefter avlägsnas från ugnen, avkyld i folie och förstörs sedan. Skär selleri i skivor eller skivor 3-4 mm tjocka. Olivolja, lätt vispa med salt och peppar. Hackla löken. Separera äggulorna från proteiner. För servering, sätt lika mycket selleri på två tallrikar, i mitten av varje, sätt på äggula, strö med lök och strö över oljeblandningen.
   
4. Braised selleri på turkiska. Ta 2 sellerirötter med en totalvikt på ca 500 gram, 2 röda paprikor, 2 morötter, 1 lök, 200 gram konserverade gröna ärter, 150 ml olivolja, 1 citronsaft, 2 matskedar socker, en halv dill dill. Peppar, morot och lökskal, skär i kuber av samma storlek, sätt i en stekpanna, smörj med 3 matskedar olja. Simma tills kokta grönsaker, lägg sedan ärterna, salt, strö med socker och häll hälften av citronsaft. Rör om och lämna underkåpan. Skala selleri och skär i cirklar ca 1 cm tjockt. Tillsätt kvarvarande citronsaft till lätt saltat vatten och koka selleri i det i 5 minuter. Häll det kvarvarande smöret i en kastrull, sprida selleri jämnt och ångade grönsaker över den. Täck och simma på låg värme i 15-20 minuter. Kyla, strö med hackad dill och servera till bordet.
   
5. Selleri soppa för viktminskning. Ta en medelstort sellerirot (ca 300 gram), en massa selleriblad, 4 tomater, 500 gram vitkål, 150 gram paprika, några färska gröna. Alla grönsaker skärs i godtyckliga bitar av ungefär samma storlek (chopkål). Koka 2,5 liter vatten och doppa grönsakerna i den. Koka över måttlig värme i 10 minuter, minska sedan värmen och ta med grönsaker till beredskap. Hacka fräscha grönsaker. Lägg det i en kastrull med soppa, täck med lock och lämna i en halvtimme. Denna soppa kan vara en lätt sommarrätt eller en produkt för icke-hållbara monodieter.
   
6. Fast dag för selleri. Under dagen äter du i små portioner minst varannan timme, bara färska grönsaker (utom potatis, betor och morötter), bland vilka selleri bör uppta minst 50% av volymen. Du kan ersätta en eller flera måltider med selleri soppa från föregående recept.
   

Men det mest användbara att äta färskt, inte termiskt bearbetat selleri. Till exempel äter stammarna lite socker med huvudrätterna. Om du inte kan äta selleri själv - doppa den i yoghurt, gräddeost eller andra naturliga såser. För sådan användning är endast lämplig högkvalitativ, tät, utan de minsta tecknen på förstörelse av selleri. Men även om du väljer att använda selleri i bevarande, kommer det fortfarande att vara till nytta för hälsan. Bara sedan skära den i mindre bitar: detta kommer att ge billet en ljusare smak. Hur som helst, en sådan avfallslös och välsmakande produkt som selleri kommer definitivt att ta sitt rättfärdiga ställe i ditt kök. Därför, helt enkelt - aptitretare!

http://kakimenno.ru/kulinariya/recepty/2213-kak-upotreblyat-selderey-v-pischu.html

Hur man lagar mat och äter selleri?

Selleri är en av de mest fördelaktiga vegetabiliska grödorna för kroppen. Produkten innehåller många näringsämnen och har en liten mängd kalorier, så det används ofta i kosten. På den form där en grönsak konsumeras för mat beror på de fördelar som kroppen får. Denna artikel kommer att diskutera hur man lagar mat och äter selleri.

Egenskaper hos växten

Selleri är en ganska vanlig vegetabilisk gröda som växer i nästan alla länder i världen. Det finns ungefär tjugo växtsorter. De vanligaste typerna av grönsaker är stalked och root. Det finns också ofta blad selleri, som huvudsakligen används i matlagning för beredning av sallader.

Selleri kan nå en höjd av en meter. Denna kultur älskar fukt och är mycket resistent mot frost. Växtstammarna och rötterna uppskattas mest. Selleri har en ljus arom och i smak egenskaper som liknar persilja, bara mer kryddig.

Selleri frön, som innehåller friska oljor, används också i matlagning och traditionell medicin. Smaktillsatser är också gjorda av grönsaker, till exempel selleri salt.

Sammansättning och kalori

Alla typer av selleri har ett högt innehåll av fördelaktiga spårämnen. Till exempel finns A-vitamin i alla delar av växten, vare sig det är roten, stammen eller bladen. Dessutom ingår B-vitaminer, aminosyror, askorbinsyra, fibrer, tokoferol och en stor mängd mineraler.

Växten innehåller några kalorier: 12 kalorier per 100 gram färskvaror. Vi kan säga att kaloriinnehållet i selleri är nära noll, eftersom kroppen spenderar energi för att smälta sådan mat i ungefär samma mängd som den mottog. Därför används grönsaken i stor utsträckning i kosten.

Användbara egenskaper

Användbara egenskaper selleri på grund av dess sammansättning. Vitamin A hjälper till att brinna fett, och förbättrar också kroppens ämnesomsättning. Detta element är effektivt vid bekämpning av hudsjukdomar och stimulerar sårläkning.

Varje enskilt element i B-vitaminerna utför sin funktion i kroppen, men i sin helhet är den positiva effekten effektivare. Dessa substanser ansvarar för att stärka nervsystemet, normalisera blodsockret och förbättra prestationen i mag-tarmkanalen.

Sedan antiken tror man att selleri är användbart för män, eftersom det ökar styrkan. Växten har också en diuretisk effekt och bidrar till avlägsnande av överskott av vätska och toxiner från kroppen. Selleri bidrar till bättre matsmältning och assimilering av tyngre livsmedel, därför rekommenderas att servera den till kött.

Kontra

I vissa fall kan selleri skada kroppen, eftersom det finns vissa kontraindikationer för användningen av denna produkt. Det rekommenderas inte att använda en grönsak under graviditeten, särskilt under senare perioder, eftersom det kan provocera livmoderns sammandragning, vilket kommer att orsaka för tidig födsel.

Använd inte växten och under amning, eftersom den innehåller en stor mängd eteriska oljor, vilket kommer att påverka barnets hälsa negativt. Försiktighetsåtgärder måste ta produkten till personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, speciellt om det åtföljs av ökad syrahalt i magsaften. Växten stimulerar sin produktion, vilket bara kan komplicera patientens tillstånd. Av samma anledning måste produkten kasseras om det finns njurstenar. Dessutom bidrar selleri till att rena njurarna, så dess användning kan orsaka oönskade rörelser.

Grönsaker aktiverar alla livsprocesser i kroppen. Till exempel bidrar användningen av produkten i stora mängder till expansion av blodkärl. Av denna anledning bör personer som lider av åderbråck använda växten med stor försiktighet. Dagskursen i detta fall bör inte överstiga 60 gram.

Kan jag äta rå?

Ångad selleri äts både rå och efter värmebehandling. Den färska grönsaken överträffar den bearbetade produkten i innehållet av användbara substanser. Rot kan också ätas rå. Pre-root grönsaker tvättas och skalas.

Sellerirot, som potatis, ändrar sin skugga på kontakt med luften, så efter att grönsaken är skalad måste du spruta den med citronsaft eller hålla den i vatten med salt. Bladgrönsaker konsumeras huvudsakligen färskt. Oftast används denna typ av selleri som ett tillägg till sallader och andra rätter.

Hur man lagar mat

Grönsaker används ofta i matlagning och ingår i många rätter. Från det kan du laga både kalla aptitretare och varma rätter. Selleri diskar är vanligtvis kalorier och används ofta i kosten.

Selleri används inte bara som en extra ingrediens, men det används också för att förbereda separata rätter från den. Puree från denna grönsak visar sig vara mycket mild, doftande och användbar. På grund av dess låga kaloriinnehåll är en sådan skål att föredra för potatismos.

Följande produkter krävs för matlagning:

• 1 kilo sellerirot;
• 200 ml kräm med en fetthalt av 20%;
• ett par vitlöksklyfta.

Det första steget är att bearbeta sellerirot. Grönsaker måste tvätta och skala. Produkten skärs i medelstora kuber och placeras i en kastrull. Selleri bör hällas över vatten och kokas.

Kokt grönsak ca 30 minuter vid låg koka. Efter att roten har blivit mjuk, måste vattnet dräneras. Krämer och skalad vitlök läggs till selleri, varefter alla produkter är malda i potatismos med hjälp av en blender.

Inlagd grönsak

Selleri kan tillagas gott kallt mellanmål genom betning. Grönsaker kan beredas för vintern eller för enstaka bruk. Och du kan beta både stjälkarna och rötterna av selleri.

Förberedelsen av stamgrönsaken kräver följande komponenter:

• selleri stjälkar i mängden 12 stycken;
• 3 liter vatten;
• en liten sked röd röd peppar;
• 10 vitlöksklyftor;
• 20 ärter allspice;
• 4 msk granulatsocker och samma mängd salt
• 2 färska citroner;
• gäng persilja.

Selleri bör tvättas, rengöras av fibrer och skäras i små bitar högst tre centimeter tjocka. Du måste också tvätta och hugga persiljan. Vitlök skälls från huden och skärs i tunna plattor.

I emaljen måste sätta alla söta ärtor, persilja och vitlök. Därefter sätts selleri i behållaren och ströts med röd varm peppar på toppen. Häll i 3 liter vatten, koka upp och tillsätt socker, salt och saft av två citroner.

Varm lösning du behöver hälla selleri. Då måste grönsaken placeras under pressen. För att göra detta måste innehållet i pannan vara täckt med en platt platta så att den ligger på selleriet och inte på sidorna av behållaren. På tallriken måste du sätta varorna. Detta kan vara en burk med vatten.

Selleri bör marineras i en kallpress. Skålen kommer att vara klar om tre dagar, varefter den kan ätas. För att spara selleri under en längre period placeras den i steriliserade glasburkar, men efter att den har marinerats helt.

Inte mindre välsmakande mellanmål kommer att syltes selleri rot.

För att förbereda denna maträtt behöver du följande produkter:

• selleri rot i mängden 2 stycken;
• 8 hela svarta pepparkornar;
• 8 knoppar av doftande nejlikor;
• 400 milliliter vinäger 9%;
• 2 matskedar salt
• 2 tsk citronsyra.

Rötterna måste tvättas, skalas och skäras i små kuber inte större än en centimeter. I potten måste du hälla två liter vatten, tillsätt salt och citronsyra och sätt på spisen. När vätskan kokar, läggs selleri i det och kokas under låg kokning i tre minuter.

Efter att roten har kokat, är det nödvändigt att ligga i en kolsyrare och skölj med kallt vatten. Förbereda marinaden, koka 1,5 liter vatten och tillsätt ättika, peppar och kryddnejlika till det. Roten måste fördelas i glasburkar, vilka är försteriliserade. En marinaden läggs också till burkarna, varefter du kan vrida locken.

Creamsoppa

Som en första maträtt av selleri kan du laga gräddesoppa med croutoner.

Detta kommer att kräva följande komponenter:

• 3 medelstora potatis;
• 6 selleri stjälkar;
• 300 ml kräm med en fetthalt av 20%
• ett kycklingägg
• stor sked citronsaft
• vete bröd eller skivad bröd;
• stor sked smält smör
• halv en liten sked salt
• slipad svartpeppar efter smak.

Selleri måste sköljas under varmt vatten, rengöras av täta fibrer och skärs. Grönsaker stekt i smör tills mjukt. Potatis måste kokas i saltat vatten. För att förkorta tillagningstiden kan varje rot klippas i fyra stycken.

Efter att grönsakerna är klara, måste de kombineras och males till en jämn konsistens med en bländare. I den resulterande blandningen behöver du hälla grädden och tillsätt salt och slipad svartpeppar. Soppa måste kokas och omröras regelbundet.

Denna gräddesoppa serveras med croutoner och citronsaft. Du kan göra croutoner på flera sätt. Det enklaste alternativet är att skära brödet i små kuber och torka det på spisen i en stekpanna utan olja. Du kan också smaka bitar av bröd med ett slagen ägg på båda sidor, lägg dem på ett bakplåt täckt med pergamentpapper och skicka dem till en förvärmd ugn för att torka.

gryta

Selleri gryta kan serveras antingen som en sidovrätt till köttprodukter, eller som en separat maträtt. Denna maträtt kommer att vara en utmärkt variant av en god och hälsosam middag.

För att göra en gryta behöver du följande produkter:

• 0,5 kg sellerirot;
• 0,5 kg färska morötter;
• 400 milliliter kräm med en fetthalt av 20%;
• 3 vitlöksklyftor;
• 5 stora skedar av vegetabilisk olja;
• salt och slipad svartpeppar efter smak;
• grova brödsmulor.

Morötter och sellerirot måste tvättas och skalas. Grönsakssnitt i tunna plattor. Det är önskvärt att styckets tjocklek inte överstiger två millimeter. Denna skärning är mest lämplig att göra med en speciell rivare.

Vitlök måste hackas och läggas till hackade grönsaker. Produkterna måste kryddat med salt, peppar och strö med vegetabilisk olja. Olivolja är bäst i detta fall. Lägg grönsaker i lager för bakning, häll grädde på toppen.

När produkterna läggs ut är det nödvändigt att spruta grytan med brödmjölk på toppen. Förbered disken i ugnen vid 160 grader i en timme. Efter den tid som tilldelats för att laga en gryta rekommenderas att temperaturen i ugnen blir fyrtio grader högre. Det är nödvändigt att på grönsakens yta var vacker krispig skorpa.

sallader

Selleri går bra med andra grönsaker, så det används ofta för att göra lätta dietsalat.

För att förbereda en skarp färskrätt krävs följande komponenter:

• 300 gram stamceller
• 500 gram körsbärstomater;
• hälften av bulgariska rödpeppar;
• en liten varm grön peppar;
• saft av en halv citron;
• 2 matskedar olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt.

Alla grönsaker måste tvättas och klippas. Körsbärstomaterna är uppdelade i två lika delar, och selleri skärs i skivor en tum tjockt. Peppar rensas av frön och skärs i små kuber.

Vitlök finhackad och tillsatt till andra ingredienser. Refill för en maträtt är en blandning av olivolja och juice av halv citron. Saltsallad rekommenderas omedelbart före servering.

Selleri kombineras väl inte bara med vegetabiliska grödor, men också med kött, frukt och ost.

För beredning av närande sallad med köttprodukter behöver följande komponenter:

• en selleri rot;
• 200 gram kokt kycklingbröst;
• fast grönt sött och surt äpple;
• 40 gram valnötter;
• persilja;
• salt och svartpeppar till smak;
• 4 msk majonnäs för tankning.

Sellerirot måste tvättas, skalas och mala med en stor rivare. Apple måste rengöras av huden, ta bort kärnan och hugga i tunna remsor. Valnötter är malda med en bländare eller en vanlig kniv. Kycklingbröst är skuren i små bitar.

Skivad mat blandas ihop. Finhackad persilja, salt, peppar och majonnäs läggs till huvudingredienserna. Sallad kan göras lättare om mayonnaisen ersätts med en dressing av naturvit yoghurt med citronsaft.

smoothies

Smoothie är en drink som kan framställas av grönsaker, frukter och örter. Denna cocktail är mycket användbar för kroppen och det rekommenderas att dricka det dagligen. Selleri smoothies är ofta konsumeras under dieter, eftersom drycken minskar hunger och hjälper till att bränna fett.

Förutom selleri kan sammansättningen av denna dryck innefatta andra grönsaker och frukter. Ett av de enklaste alternativen för att göra smoothies är selleri cocktail med äpplen. För dess förberedelse måste du skala och skära i små bitar två gröna äpplen, två selleri stjälkar och två kiwi. Produkterna ska placeras i en skål för att slå, tillsätt ett halvt glas rent vatten och slipa i ett homogent tillstånd med en bländare.

Hur man väljer och lagrar?

För att anläggningen ska få maximal nytta för kroppen är det viktigt att det är friskt och orörd. För detta måste du vara särskilt försiktig när du väljer selleri. I butikerna oftast hittar du exakt selleri.

När du väljer denna typ av växt kan du använda följande rekommendationer:

• Först och främst är det nödvändigt att vara uppmärksam på stilenas färg och integritet. Det ska inte finnas några mörka fläckar eller ruttna på ytan. Färgen på den färska grönsaken är ganska ljus, ljusgrön.
• På selleri stammen, som regel finns det blad på toppen, som ska vara doftande och lysa.
• Färsk grönsak bör vara fast och fast vid beröringen. Mjuka stjälkar indikerar att produkten har lagrats under lång tid.

Vissa saker indikerar produktens färskhet, som tyvärr kommer att kontrolleras efter köpet av selleri. Om du bryter en stjälk från en ny grönsak hörs en ringande knäcka. På ytan av en ung grönsak finns det praktiskt taget inga fibrer, och med sin konsistens är stammarna mjuka och innehåller mycket juice.

När det gäller förvaring är det lämpligt att äta blad selleri så fort som möjligt, eller gör det kryddat, sylt eller sylt. När det gäller roten och stamkropparna kan de lagras färska under en längre tid.

Sellerirot kan hållas vid rumstemperatur, men inte mer än fyra dagar. Roten kan förvaras i kylskåpet i upp till fyra veckor, men du måste först linda den med klämfilm. Produkten kan också hållas i sanden på en mörk, kall plats. Då kommer grönsaken vara färsk i sex månader.

Roten kan torkas före slipning. Denna produkt kan användas i ett år. Bladen och stjälkarna av selleri kan förvaras i kylskåp och frys, torkas och saltas i burkar.

http://eda-land.ru/selderej/kak-pravilno-gotovit-i-upotreblyat/