Eggulans fördelaktiga egenskaper beror på det höga innehållet av mineraler i det, liksom vattenlösliga och fettlösliga vitaminer. Dessutom står äggulor för 80 procent av den totala fosfor som finns i ett kycklingägg, liksom klor, natrium, kalium, järn, magnesium, svavel och kalcium.

Äggulans helande egenskaper

Färgen på äggulan, beroende på foder av kycklingar, kan variera från mörk till ljusgul. Ju mer karotenoider i foderet, desto mer mättade färgerna på äggula. Karotenoider finns i stor utsträckning både i växter och djurliv - tack vare dem har vissa frukter och grönsaker en gul färg.

Under många år var det en teori i vetenskapliga kretsar att äggulor är en kolesterolkälla som ackumuleras på blodkärlens väggar. Men senast detta uttalande motbevisades av forskare från USA. De fann att äggulan också innehåller lecitin - ett ämne som tvärtom hindrar ackumulering av kolesterol i blodet.

Dessutom genomfördes ett intressant experiment med trettio deltagare som konsumerade femton äggulor varje dag. I slutändan visade det sig att endast två av dem hade ökat kolesterolnivåer. För resten var han normal, och för fyra föll han alls.

Fördelarna med äggula. Vad är användbar äggula?

Kompositionen av lecitin som finns i äggulan är rik på kolin, som är inblandad i fettmetabolism, transport av kolesterol och är också användbar vid behandling av hepatos och vissa typer av nervösa störningar. Det är emellertid känt att lecitin är en oumbärlig strukturell komponent i nervvävnaden och cellmembranet.

Gommen absorberas av kroppen i någon form och är en generös källa till fleromättade omega-3 och 6 fetter, som inte produceras i vår kropp, men är extremt viktiga för hjärtans normala funktion.

För att kunna berika kroppen med alla ämnen som ingår i äggulan, behöver du bara äta en äggula per dag. Det bör komma ihåg att äggula är också en del av majonnäs och olika bakverk.

http://healthharbor.ru/poleznie-produkti/454-yaicniy-zeltok-polza.html

Äggula - nytta och skada

Äggula är en vanlig ingrediens som ingår i receptet för ett stort antal rätter. Samtidigt var få personer intresserade av användningen av äggulans ägg, så det är värt att fylla i ämnena och sortera ut det här. Faktum är att denna del av ägget är en blandning av biologiskt aktiva och näringsämnen som är avsedda för utveckling av framtida fåglar.

Vad är användbar äggula?

Fördelarna med äggulor beror på:

1. Rik på fosfor, som är nödvändig för bildandet och restaureringen av benvävnad.
2. De näringsämnen som ingår i ägget, absorberas i kroppen till fullo, att andra produkter är extremt sällsynta.
3. Närvaron av ett stort antal näringsämnen orsakar förstärkning av kroppens skyddande och restaurerande funktioner.
4. Gynnsamt påverkar nervsystemet och ämnesomsättningen.
5. Den innehåller omega-3 och omega-6 syror, som är mycket fördelaktiga för kroppen. De är viktiga för hormonbalans, hudens hälsa, naglar och hår.

Man bör komma ihåg att äggulans ägg kan orsaka inte bara nytta utan också skada kroppen. Detta beror på närvaron av en stor mängd kolesterol, men en person kan bara känna sig skadad om han äter mer än sju ägg per vecka. Man kan inte nämna risken för förorening med salmonella, så det är viktigt att välja och bearbeta produkten korrekt och inte äta råa ägg. Dessutom finns det människor med individuell intolerans mot denna produkt, vilket uppenbarar sig i form av allergier. Det är också värt att notera att äggulan är hög i kalorier, så per 100 g finns det 322 kcal, så om du äter dem i mycket stora mängder, då kan det skada figuren.

http://womanadvice.ru/zheltok-yayca-polza-i-vred

Äggula skada och nytta och skada

På grund av sin aminosyrasammansättning är äggvita en källa till högkvalitativt protein, och äggulor har inte fått ett mycket gott rykte. Först rekommenderade USDA att begränsa konsumtionen av hela ägg, och då hämtade fitnessare dåligt mode. Låt oss äntligen ta reda på vad fördelarna med äggulor och bryta några myter i samband med det.

Vitaminsammansättning av kycklingägg
Ett stort ägg innehåller 70 kalorier, 5 gram protein och 5 gram fett, 200 mg kolesterol och 0 kolhydrater. Äggvit ägg innehåller bara 20 kalorier, 5 gram protein och inte en uns kolhydrater och fetter. Således blir det klart att äggulan undviks på grund av dess fett- och kolesterolinnehåll. De glömmer emellertid att det är äggulan som innehåller vitaminerna A, D, K, grupp B och även mineraler - selen, järn, zink och fosfor.

Rita dina egna slutsatser om vad som är mer fördelaktigt - en äggvita, äggula eller ett helt ägg.

En annan platta med en mer komplett komposition av kycklingägg per 100 g:

Äggula kolesterol
Det finns en myt att hela kycklingägg negativt påverkar blodkolesterolnivåerna. Denna myt avslås av forskare vid University of Connecticut. Experimentet involverade 25 män och 27 kvinnor. De passerade alla tester för kolesterol i blodet. Hälften av individerna åt ägg och fick 640 mg kolesterol dagligen med mat, medan den andra hälften gick på en diet utan ägg. Resultaten av studien visade att äggulor inte höjer nivån av LDL-kolesterol, vilket leder till hjärt-kärlsjukdomar.

Titta igen vid bordet, det mättade fettet i äggula är mindre än hälften av det totala fettet. Och kolesterol, som tills nyligen ansågs skadligt, kan hjälpa utöva människor att bli större och starkare. Detta bevisades i studien "Äggprotein som en kraftkälla, styrka och energi" Layman, D.K., et al 2009. Vissa deltagare i experimentet åt tre ägg om dagen i tre månader och engagerade sig i styrketräning, och några tränade och äter inte ägg. Som ett resultat översteg tillväxten av effektindikatorer av författaren Ekaterina Golovina och muskelmassan i de två första gångerna den totala data för den andra. Detta beror på att kolesterol är nödvändigt för syntesen av testosteron och bevarandet av cellmembranens integritet.

Finns det en äggula eller inte?
Självklart finns det. Gommen är den mest utsökta och hälsosamma delen av kycklingägget. Kasta ut det får du ännu mindre än 50% av vad du kan få, eftersom det innehåller fettlösliga vitaminer, zink, folsyra, kalcium, järn och vitamin B 12, som förresten är involverad i fettfördelning.

Så, om du är orolig för din hälsa, beröva dig inte av äggula. Om du går ner i vikt, då också. Ett undantag är fettförbränningsperioden, när du behöver minska fettinnehållet i mat och passa in i KBLI. I det här fallet kan äggulor offras, men inte allt på en gång, eftersom ägg är en integrerad del av en balanserad diet. Men kom ihåg att överdriven värmebehandling negerar alla fördelaktiga egenskaper hos äggulor.

En av de mest tillgängliga mänskliga livsmedel är kycklingägg. Men debatten om fördelar och skador på denna prisvärda produkt har pågått i mer än ett decennium. Recensioner av läkare och nutritionists om denna fråga är ibland helt olika. Att bara överväga dem i ett, det allmänna perspektivet på näring, är helt enkelt fel. Utgående från detta är det nödvändigt att studera i detalj dess huvudkomponenter, såsom äggula, vit och jämnt skalet.

Äggelägg fördel och skada

I antiken betraktades fågelns äggula som en symbol på solen och tilldelade en massa helande egenskaper till den. Därför tog hedningarna ofta ägg och deras äggulor till gudar.

I flytande form är äggula 33% av den totala produkten. Mer exakt har en genomsnittlig kyckling som väger upp till 60 gram en yolk som väger 17 gram.

Kycklingblommans sammansättning

Äggulans kemiska sammansättning är verkligen unik, eftersom naturen måste ge kycklingembryon med allt som behövs för sin fulla utveckling.

Således observeras i sammansättningen av kycklingblomma mer än 50 biologiskt aktiva element, bland vilka det finns:

• väte, kol, kväve och syre;
• proteinfraktioner i form av protein;
• vatten;
• askelement
• Minsta mängd kolhydrater (upp till 2 g);
• lipider;
• lecitin;
• fleromättade fettsyror (linolsyra och linolensyra);
• enkelomättade fettsyror (palmitolsyra och olja);
• mättade fettsyror (palmitinsyra, myristinsyra, stearinsyra);
• karotenoider i form av zeaxanthin och lutein;
• alla fettlösliga och vattenlösliga vitaminer, och detta: kolin, niacin, biotin (vitamin H), vitamin D (kalciferol), grupp B-vitaminer (cyanokobalamin, tiamin, riboflavin, pyridoxin, pantotensyra och folsyra), vitamin A (retinol), vitamin E (tokoferol), betakaroten, askorbinsyra (vitamin C);
• mineraler såsom kobolt, krom, molybden, kalcium, fosfor, mangan, magnesium, kalium, koppar, natrium, järn, klor, zink, jod och svavel.

Den totala kaloriinnehållet i 100 gram äggula är minst 352-358 kilokalorier.

Energiprocenten av proteiner, fetter och kolhydrater är 18/78/2%.

Fördelarna med kycklingägg

Trots de fleråriga myterna om yolkens exceptionella skada på människokroppen har vetenskaplig forskning visat sig vara bättre än skada.

Så äggula:

• bidrar till fostrets korrekta prenatala utveckling;
• hjälper till vid inrättandet av proteinfettmetabolism
• har en fördelaktig effekt på nervsystemet (speciellt lindrar ett dåligt humör och förbättrar minnet);
• normaliserar lever och gallvägar;
• hjälper till att hantera kronisk trötthet;
• verkar på bildandet av hormon testosteron;
• på grund av den utmärkta absorptionen ger kroppen med omega-3 och omega-6 syror, stärker hjärt-kärlsystemet;
• Melatonin föryngrar huden och stärker hår och naglar.

Användningen av kycklingögon i matlagning

I matlagningsverksamheten är äggulan i stor efterfrågan på grund av de utmärkta bindningsegenskaper som krävs för emulsifiering av ingredienser.

På grundval av detta finns också en rad kända klassiska såser, allt från majonnäs och slutar med Hollandaise sås.

Dessutom används denna del av ägget aktivt som ett förtjockningsmedel.

Utan äggulan har den kulinariska specialisten svårt att ge en volymetrisk konsistens till den färdiga efterrätten, där ingrediensen är vanilja.

Även i likör-vodka-verksamheten tog äggulan stolthet i den berömda ägglikören.

Men sanna kockar rekommenderar innan du lägger till äggulorna i efterrättskålarna, slip dem först med socker i en porslinskål.

Skada av kycklingägg

Faktum är att det inte finns några kategoriska förbud mot äggolkonsumtion.

Det är emellertid nödvändigt att ta hänsyn till dosen under bildandet av dietregimen och vara försiktig med dem som redan lider av överdriven kroppsvikt, fetma och "för mycket" kolesterol i blodet.

Dessutom är det värt att komma ihåg värmebehandling och idag överge användningen av rå äggulor för att undvika risk för infektion med infektionssjukdomsalmonellosen.

Män rekommenderas att äta högst fyra äggulor om dagen, och kvinnor bara en eller två.

Äggvit fördel och skada

Funktionen att behålla en rundad äggula i mitten av ett kycklingägg utförs av en genomskinlig flerskiktsproteinmassa. Den har en annan densitet beroende på platsen, tätheten hos skalet och äggula.

Protein är i princip en extremt viskös, färglös, luktfri vätska. För denna vätska är fasta limningsegenskaper.

Enligt fysiologiska parametrar tar flytande protein upp minst 67% av den totala äggmassan.

Sammansättningen av kycklingprotein

Äggvitets komponenter är något annorlunda än andra delar av produkten. Dessutom är han generellt fattig när det gäller tillgången på näringsämnen. Därför måste bland de befintliga näringsämnena lyfta fram:

• vatten (nästan 90%);
• en mängd proteiner representerade av ovomucin, lysozym och ovoalbumin;
• glukos (upp till 0,7%);
• enzymer för fullständig absorption;
• vitamin D;
• tokoferol (vitamin E);
• retinol (vitamin A);
• vitaminer från grupp B (tiamin, riboflavin, pyridoxin, cyanokobalamin);
• kolin;
• niacin;
• biotin (vitamin H);
• mineraler som mangan, kobolt, magnesium, kalium, natrium, zink, järn, kalcium, fosfor, klor, svavel, koppar, jod, krom, molybden.

Den totala kaloriinnehållet i 100 gram färsk produkt är mycket lägre än det för äggulan och är cirka 45 kalorier.

På grund av att äggvita inte innehåller fetter och kolhydrater är energiförhållandet också 100% protein.

Fördelarna med kycklingprotein

Trots det faktum att äggets proteinmassa hör till kalorier, ger det mycket för människokroppen:

• stimulerar hjärnaktivitet
• reglerar hjärnan, förbättrar minnet
• ger normal blodpropp
• tar bort giftiga ämnen från levern
• interfererar med utvecklingen av intrauterina patologier och defekter;
• besitter kolesterolhalten
• gynnar förstärkning av hjärtmuskeln;
• hjälper till med återhämtning från förkylningar och virussjukdomar;
• förhindrar utvecklingen av grå starr
• har immunostimulerande egenskaper
• neutraliserar miljöpåverkanens negativa påverkan;
• externt används för att lindra smärta från brännskador
• hjälper till att stoppa näsblod (även extern användning);
• Färsk äggvita, tagen internt, lindrar effektivt halsont och kittlande, hjälper till att återställa röst;
• kan användas för att avlägsna kvicksilverångförgiftning (berusad rå);
• hjälper kroppsbyggare att maximera fettförlusten (kallad torkning) utan att förlora musklerna
• i det kosmetiska fältet kommer att bidra till att upprätthålla ett hälsosamt tillstånd av ansiktets hår och hud (till exempel släpper det fina rynkor).

Matlagningstillämpning

Kockar använder i stor utsträckning äggvita i matlagning, som äggulan.

Den mest berömda skålen på proteinbasis är den luftiga dessertmargingen (eller marängen).

Det är också vanligt att belägga kakor, pajer och grytor med en proteinmassa för att få en utsökt ytterskorpa.

Proteinkrämer fyller på korgar, eclairs, tubuler och kexskikt.

Äggprotein krävs när köttet bildas för köttbullar och köttrullar.

Koka proteiner blir en ingrediens i sallader, soppor och snacks.

Skador på kycklingprotein

Det är värt att komma ihåg att överdriven okontrollerad intag av äggvitor kan faktiskt prova en ökning av "skadligt" kolesterol i blodet, vilket oundvikligen leder till risker för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Proteinfraktioner med faktumet av individuell intolerans åstadkommer också ofta olika allergiska reaktioner.

Kyckling äggskal

Denna täta del av ägget, som skyddar proteinet och äggula, brukar inte uppfattas som en användbar ingrediens.

Därför kastas det omedelbart i papperskorgen omedelbart efter avbrottet. Även om det i vissa fall är skalet som ger många användbara egenskaper.

Sammansättningen av skalet av kycklingägg

Precis som resten av kycklingäggen, har skalet individuella användbara komponenter:

• kalciumkarbonat (kalciumkarbonat);
• mikrodelar i form av fluor, koppar, molybden, mangan, järn, svavel, zink, fluor, fosfor, kisel.

I allmänhet sammanfaller äggskalans kemiska sammansättning fullständigt med benmärgssammansättningen, alla kroppens ben (inklusive röret), tänderna.

Äggskalfördelar

För att kunna äta äggskal på rätt sätt måste den först krossas i en murbruk till pulver. I framtiden konsumeras det som ett pulveriserat läkemedel, tvättas med en stor volym vätska.

Man måste komma ihåg att forskning har visat sig vara mindre effektiv när man använder en kaffekvarn.

I europeiska länder kan äggskalpulver köpas på apoteket, där det började säljas på 1970-talet.

De allmänna positiva kriterierna för användning av äggskal är:

• stimulering av blodbildning i benmärgen
• förebyggande av osteoporos
• återställande av metaboliska processer;
• hjälp med rachitis;
• effektivt stöd av skelettsystemet med felaktig tillväxt av tänder och dålig hållning;
• hjälpa äldre människor att observera benbräcklighet
• behandling av anemi (observerad kränkning av kalciummetabolism)
• öka kroppens motståndskraft mot allergier och katarralsjukdomar;
• avlägsnande av radionuklider
• hos kvinnor minskar antalet vitare;
• arbetskraft och arbete i födseln intensifieras och nivån av aton i livmodermusklerna minskar;
• Kalciummetabolism förbättras (och detta är svårt att göra även med hjälp av läkemedel).

Skägg på äggskal

Användningen av skalet i en ren, inte krossad form är strängt förbjuden (för att inte skada de inre slemhinnorna i mag-tarmkanalen).

Ägget från vilket skalen ska separeras måste tvättas väl under kallt och varmt rinnande vatten.

Den tillåtna dosen får inte vara mer än 3 gram per dag. Och i allvarliga fall - upp till 6 gram.

Hur man väljer kycklingägg

Många tycker att det är bättre att ta hemlagade ägg, och försök att föredra den bruna variationen.

Faktum är att färgen på ägg direkt beror enbart på rasen av hönor. Den enda skillnaden är att bruna ägg har tjockare och mer täta skal.

I butiker och stormarknader måste man fokusera på fabrikgjorda kycklingägg. Men tänk inte med det första paketet. Du måste inspektera varorna så att varje ägg är märkt och rent (det vill säga utan spår av smuts).

Grovhet och sprickor bör inte observeras. När det finns en möjlighet är det värt att föra ett ägg till ljuset (mörkare och blodproppar bör inte märkas).

I storlek är det bättre att välja mindre (till en rimlig äggstorlek). Man tror att han bar en ung kyckling.

Sant, även i detta fall är det viktigt att vara uppmärksam på "nashlepka" -markeringen:

• C1 är ett bordsägg av den första kategorin;
• bara C betyder ett bordsägg;
• Brevet D indikerar att produkten tillhör kategorin kost.

Det finns också en ytterligare markering:

• B - den högsta kategorin och ägg bör väga från 75 gram;
• O - kategori av val (viktintervall från 65 till 75 gram);
• Den första kategorin - vikt från 55 till 65 gram;
• Den andra kategorin - vikt från 45 till 55 gram;
• Den tredje kategorin - vikt från 35 till 45 gram.

Den optimala variationen i köp och kvantitet i vatten ska vara ett medelstort ägg av andra klass.

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till sådana kriterier:

• ingen obehaglig lukt, både externt och efter brytning;
• Vid skakning görs inget ljud (slammande påståenden om produktstamhet, tomhet inuti och vattenighet);
• ett färskt ägg när det placeras i vanligt eller saltat vatten måste sjunka
• När den är bruten, kommer en tät konvex äggula att observeras (spridningen av äggulan indikerar misslyckande att bosätta sig);
• Proteinet ska vara tjockt och transparent, utan att det finns fläckar, och äggulan ska vara av en ljus mättad färg (blek visar dålig kycklingns näring).

Kyckling ägg lagringstid

Ofta anges villkoren för lagring på en tät kartongförpackning.

Men vanligtvis är det värt att uppmärksamma äggkategorin:

• bordsägg butik under ca 25 dagar;
• diet - bara en vecka.

Den lilla storleken och det mörka skalet förlänger också hållbarheten något.

Det är nödvändigt att övervaka temperaturregimen, eftersom temperaturen under 1 grad kommer att leda till irreversibel skada. En högre temperatur kan också skapa gynnsamma förhållanden för skador på varorna eller en betydande minskning av hållbarheten.

Det bästa stället för förvaring är kylskåpsdörren.

Äggen själva bör läggas ned med en skarp ände så att de "andas inte". Och bäst av allt, vänd dem regelbundet.

För att öka hållbarheten (upp till 90 dagar) rekommenderas att smörja varje ägg med vegetabilisk olja.

Tvätta produkten är endast tillåten före direkt användning för att bevara det naturliga skyddsskiktet (dess för tidiga borttagning kommer att påverka hållbarheten negativt).

Hur mycket kan du äta kycklingägg per dag

Som redan noterats i början av artikeln går tvister om fördelarna och riskerna med kycklingägg lång tid. Huvudämnet för sådana tvister är kolesterol. Men som nyligen visade studier har visat sig skadan från kolesterol av kycklingägg är betydligt mindre än från mättade transfetter och har ingen effekt på kolesterolhalten i humant blod.

Skador på dåligt kolesterol kommer sannolikt från produkterna med vilka ägg traditionellt kokas och konsumeras: bacon, korv, skinka och smör, där de stekas.

De flesta friska människor kan äta ett ägg varje dag utan risk att öka sina kolesterolnivåer. Dessutom, som vissa studier har visat, kan konsumera kycklingägg faktiskt förhindra vissa typer av stroke.

Men vi är alla olika och här måste vi fortsätta specifikt från vår hälsotillstånd. Om det redan finns en hög nivå av kolesterol kan detta antal ägg ha viss inverkan på hälsan och öka risken för hjärt-kärlsjukdomar. Du behöver bara komma ihåg att huvudkällan till kolesterol är äggula. Om du gillar ägg, använd bara äggvita för mat. De innehåller inte kolesterol. Äggbyte som är tillverkade av proteiner innehåller inte kolesterol.

Hur ser kolesterol ägg på blodkolesterol, se i den här videon

Ägg, liksom dess huvudkomponenter, nämligen äggula och protein, är en mycket populär ingrediens i många recept, allt från äggröra till bakning. Men få vet exakt vad fördelarna med äggula är och hur denna produkt är skadlig.

Beskrivning och sammansättning av äggula

Gommen är en källa till näringsämnen som ackumuleras i en levande varelse. De är i form av tallrikar eller korn, och i vissa fall blandas denna komponent i en konsistens. Forskare kallar äggula deytoplasma och för den kemiska sammansättningen är de uppdelade i tre typer:

Gommen i ägg av olika djur ligger i olika kvantiteter och i olika grader av likformighet. Enligt denna sort är det utmärkta isolerande och telocytalande ägg.

Guldens energivärde:

● 16,4 gram protein;

● 30,87 gram fett

● 1,78 gram kolhydrater;

● 360 kalorier kalorier per 100 gram produkt.

Fördelarna med äggula - i detalj om vitaminer, element och syror

Näringsämnena i ägget är i stora mängder, särskilt i deuteroplasman. Fördelarna med äggula är huvudsakligen baserade på vitaminer och mineraler, som finns i överflöd i det. Sammansättningen av denna produkt omfattar:

● omättade fettsyror, inklusive omega-3 och omega-6;

http://polza-ili-vred.ru/zheltok-yayca-vred-i-pol-za-i-vred.html

Hur användbar äggula

På grund av sin aminosyrasammansättning är äggvita en källa till högkvalitativt protein, och äggulor har inte fått ett mycket gott rykte. Först rekommenderade USDA att begränsa konsumtionen av hela ägg, och då hämtade fitnessare dåligt mode. Låt oss äntligen ta reda på vad fördelarna med äggulor och bryta några myter i samband med det.

Vitaminsammansättning av kycklingägg
Ett stort ägg innehåller 70 kalorier, 5 gram protein och 5 gram fett, 200 mg kolesterol och 0 kolhydrater. Äggvit ägg innehåller bara 20 kalorier, 5 gram protein och inte en uns kolhydrater och fetter. Således blir det klart att äggulan undviks på grund av dess fett- och kolesterolinnehåll. De glömmer emellertid att det är äggulan som innehåller vitaminerna A, D, K, grupp B och även mineraler - selen, järn, zink och fosfor.

Rita dina egna slutsatser om vad som är mer fördelaktigt - en äggvita, äggula eller ett helt ägg.

En annan platta med en mer komplett komposition av kycklingägg per 100 g:

Äggula kolesterol
Det finns en myt att hela kycklingägg negativt påverkar blodkolesterolnivåerna. Denna myt avslås av forskare vid University of Connecticut. Experimentet involverade 25 män och 27 kvinnor. De passerade alla tester för kolesterol i blodet. Hälften av individerna åt ägg och fick 640 mg kolesterol dagligen med mat, medan den andra hälften gick på en diet utan ägg. Resultaten av studien visade att äggulor inte höjer nivån av LDL-kolesterol, vilket leder till hjärt-kärlsjukdomar.

Titta igen vid bordet, det mättade fettet i äggula är mindre än hälften av det totala fettet. Och kolesterol, som tills nyligen ansågs skadligt, kan hjälpa utöva människor att bli större och starkare. Detta bevisades i studien "Äggprotein som en kraftkälla, styrka och energi" Layman, D.K., et al 2009. Vissa deltagare i experimentet åt tre ägg om dagen i tre månader och engagerade sig i styrketräning, och några tränade och äter inte ägg. Som ett resultat översteg tillväxten av effektindikatorer av författaren Ekaterina Golovina och muskelmassan i de två första gångerna den totala data för den andra. Detta beror på att kolesterol är nödvändigt för syntesen av testosteron och bevarandet av cellmembranens integritet.

Finns det en äggula eller inte?
Självklart finns det. Gommen är den mest utsökta och hälsosamma delen av kycklingägget. Kasta ut det får du ännu mindre än 50% av vad du kan få, eftersom det innehåller fettlösliga vitaminer, zink, folsyra, kalcium, järn och vitamin B 12, som förresten är involverad i fettfördelning.

Så, om du är orolig för din hälsa, beröva dig inte av äggula. Om du går ner i vikt, då också. Ett undantag är fettförbränningsperioden, när du behöver minska fettinnehållet i mat och passa in i KBLI. I det här fallet kan äggulor offras, men inte allt på en gång, eftersom ägg är en integrerad del av en balanserad diet. Men kom ihåg att överdriven värmebehandling negerar alla fördelaktiga egenskaper hos äggulor.

http://www.novafitway.ru/polza-yaichnogo-zheltka-razbivaem-ocherednoj-mif-o-ego-vrede.html

Äggula

Äggula är en livsmedelsprodukt som är en symbios av näringsämnen, vitaminer, mineralämnen som är nödvändiga för utvecklingen av en levande organism. Dess kemiska sammansättning och färg beror på arten, foder av fåglar (reptiler).

Gyllan levererar lecitin och vitaminer A, B, E, PP, D, K till människokroppen, normaliserar nivån av "skadligt" kolesterol, gallblåsan, hjärnan, nervsystemet, påverkar levercellerna positivt. Den produkt som har genomgått värmebehandling överbelastar inte matsmältningssystemet och har en hög grad av smältbarhet (upp till 95%).

Intressant är andelen äggula i kycklingägg 27-32%, protein - 56-61%. Samtidigt faller 10-12% av massan på skalet genom vilket kycklingen andas. Mer än 7.500 porer är koncentrerade på äggskalet, varav de flesta är placerade i den oändliga änden av produkten. Det är genom dessa öppningar att koldioxid, fukt och syre frigörs från ägget.

Användbara egenskaper

Fjäderfäägg är en leverantör av proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, fosfolipider, makro- och mikroelement som är nödvändiga för embryos näring. På lantgårdar och lantgårdar hör överlägsenhetens laureller till ankor, gäss, vaktel och kycklingar. Varje typ har sina fördelar och nackdelar.

När det gäller kolhydrathalten är gäss och änder ledande bland fåglar (1,2%). Den andra platsen hör till kycklingar - 1%. I vaktelägg är denna indikator helt frånvarande. Samtidigt är mängden kolesterol i deras äggula 13% mer än hos andra fåglar. Det balanseras emellertid av fosfolipider, kolin, lecitin, som är nödvändiga för tillförsel av nervceller.

Ju mindre äggstorleken desto högre kolesterolkoncentration. Så, i äggulans ägg, når denna indikator 0,4 mmol / l, gäss - 0,25 mmol / l, kycklingar och ankor - 0,11 mmol / l. Fjäderfäägg ökar kroppens motstånd, förhindrar gallstagnation, normaliserar matsmältningen, förstärker benen, förbättrar minnet och förhindrar beriberi. Goosprodukten har det högsta näringsvärdet (202 kcal) på grund av överflöd av fett (13%) i kompositionen. Den andra och tredje platsen delas av kyckling (162 kcal), kwartel (158 kcal) ägg, vilket är anledningen till att de betraktas som kosttillskott och får konsumeras i viktprovet.

Äggäggens ägg bidrar till att stärka tänderna och benen, gåsen - för att förbättra synen, förhindrar utseende av grå starr. Kyckling och vaktel har en balanserad mineralsammansättning, maximal smältbarhet, kompenserar bristen på fosfor, kalium, järn i kroppen, vilket är särskilt viktigt för personer som lider av lågt hemoglobin och problem med muskuloskeletala systemet.

Oavsett typ är alla ägg de starkaste allergenerna, så de kan inte missbrukas. Dessutom kan salmonellosebakterier vara närvarande i råprodukten. För att inte smittas med en infektionssjukdom rekommenderas äggulan, som protein, inte att konsumeras färskt. Det bör värmebehandlas.

Trots de många alternativen för den dagliga kosten är det lämpligt att endast kycklingprodukt. Gyllene av andra fågelarter får äta men inte permanent.

Kemisk sammansättning

Äggula är en källa till E-vitamin som stöder hälsan hos mänskliga könsorgan. En antioxidant bekämpar cancerceller genom att eliminera fria radikaler. Dess effektivitet i att förbättra tillståndet av hår, naglar och kroppshölje noterades. Gommen ger speciellt värde för gravida kvinnor, eftersom det minskar sannolikheten för fosterskador.

För närvarande finns det en uppfattning att kolesterol, som är koncentrerat i ägg, utgör en risk för människors hälsa. I själva verket innehåller äggulor mättade fetter som inte är fördelaktiga för kroppen. De balanseras emellertid av värdefull fleromättad, som normaliserar lipidmetabolism, reglerar vaskulär ton, förhindrar metaboliska och kardiovaskulära störningar, ger syntes av antiinflammatoriska prostaglandiner, förbättrar blodmikrocirkulationen.

Äggulor försenar snabb passage av mat genom magen i tarmarna. På grund av detta sänks glukosackumuleringen, insulin produceras litet, mindre subkutant fett bildas.

Vikten av ett ägg beror på typen av fågel och är:

Andelen äggula är den tredje delen av äggmassan. Den unika egenskapen hos den gula fraktionen av produkten ligger i innehållet i det aktiva anti-sklerotiska medlet - lecitin, som matar nervös hjärnvävnad. Dessutom är ämnet nödvändigt för korrekt funktion av gallvägarna och leveren, regleringen av fördelningen av fettvävnad.

I 100 g färsk äggula, 322 kcal, 1,094 mg lutein och zeaxantin, 0,088 mg beta-karoten, 0,038 mg alfa-karoten och 0,033 mg beta-kryptoxantin koncentreras. Naturliga karotenoider minskar sannolikheten för att utveckla katarakt.

Varför är färska ägg svårare att skilja från skalet? Faktum är att deras innehåll ligger mycket närmare hårdskalfilmen.

Skadliga egenskaper

Trots det höga biologiska värdet rekommenderas det inte att missbruka produkten. Den säkra dagpenningen är 2 äggulor för kvinnor och 4 för män. I det här fallet kommer de att berika kroppen med användbara komponenter utan att hälsan skadas. Om du överskrider dessa siffror ökar risken för viktökning, utveckling av fetma.

Kom ihåg att äggulor innehåller mycket fett och kolesterol, vilket överskott kan leda till problem med kardiovaskulärsystemet. Dessutom kan ägg infekteras med en farlig parasit - Salmonella, vilket orsakar akut infektionssjukdom. Detta tillstånd åtföljs av nedsatt cirkulation som händerna blir kalla, fötterna blir blåa, kroppstemperaturen stiger, intensiv kräkningar börjar och vattna avföring upp till 10 gånger om dagen. Diarré leder till uttorkning.

Vid förlust av 10% av fukt i vävnader och organ faller en person i en koma. Med ytterligare ökning av denna indikator och uppnåendet av 20% uppstår irreversibla processer, dör patienten. Om obehandlad orsakar salmonellos allvarliga komplikationer: det stör njurarna, hjärtmuskeln, orsakar vaskulär kollaps, provocerar framväxten av purulenta patologier, såsom peritonit, abscess.

För personer med kolelithiasis är äggula kontraindicerat, eftersom det kan orsaka kramper, kolik, förvärring av sjukdomen. Dessutom bör ägg uteslutas från kost av allergier, eftersom proteinet innehåller aggressiva komponenter - ovalbumin och ovomucoid, som inte förstörs även genom värmebehandling.

Det anses att vaktelvaran är säkrare än kyckling, men det här är en myt. Ovomucoid finns också i vaktelägg.

Intressant är att yolkallergi är mycket mindre vanligt än protein, eftersom den gula fraktionen allergen neutraliseras genom exponering för höga temperaturer.

Ägg i kroppsbyggnad

Professionella idrottare övervakar noggrant deras kost, eftersom de vet hur viktigt det är att få det önskade resultatet av korrekt näring. Huvudmålet hos idrottare är att bygga muskelmassa. För att uppnå uppgiften måste du följa den etablerade träningsplanen, fylla bristen på näringsämnen efter klasser, fokusera på proteinmatar eller alla slags kosttillskott: vinstmedel, proteiner. Men anhängare av en hälsosam kost insisterar alltid på att människokroppen uppfattar bättre näringsämnen från naturprodukter än från syntetiska syntetiska kemiska cocktails.

Ägg anses vara den mest tillgängliga källan till högkvalitativt lättfördelningsbart protein, vilket innehåller essentiella aminosyror som är nödvändiga för muskelväxt. Men finns det en fördel med äggula för idrottare? Ja. När man bygger muskler är det inte mindre värdefullt än protein. Först innehåller den också aminosyror. För det andra förbättrar äggulan proteinabsorptionen.

Hur man äter ägg korrekt

Den råa produkten kan innehålla en skadlig mikroorganisma, salmonella, därför måste den kokas i förväg. Samtidigt ska ägget kokas mjukkokt (staten när äggulan förblir i flytande form). Så det håller maximalt näringsämnen, lecitin förstörs inte.

Kom ihåg att en kycklingblomma innehåller upp till 5 g fett, och därför måste idrottare sluta använda produkten när de torkar.

Metoder för separation från protein

Den enklaste metoden att skilja komponenterna i ett rått ägg är med en speciell päron. För att göra detta, ta bara en tallrik, bryt produkten försiktigt. Därefter pressas päron, så mycket som möjligt att släppa ut luft från det, ta nacken till äggulan, se till att de kommer i kontakt och långsamt korka fingrarna. Enheten "suger" i sig själv den gula fraktionen.

Andra sätt att skilja äggulor:

1. Gör små hål på skalet i båda ändarna. Luta dina läppar mot ett av hålen och blåsa ut proteinet.
2. Smash skalet i mitten av ägget på ena sidan med en kniv, separera lite halvorna, kasta äggulan från en del till en annan över plattan. Under dessa manipuleringar hälls det mesta av proteinet i en behållare.
3. Gör en tratt med papper som frön, lägg det i ett glas. Slå sedan ägget in i det. Genom ett litet hål i tratten kommer proteinerna att rinna ner i glaset, och äggulan kommer att förbli i papperspåsen.

I processen att dela ägg i beståndsdelar måste man komma ihåg produktens bräcklighet. Gommen är i påsen med en tunn skyddsfilm. Skarpa rörelser, användningen av skarpa föremål kan bryta skelets integritet, vilket resulterar i att den flytande gula fraktionen kommer att blandas med proteinet och då blir det omöjligt att separera det.

Bevakar hårhälsan

Äggula är ett skafferi med användbara näringsämnen som förstärker och återställer strängarnas struktur, stimulerar tillväxten, lindrar mjäll, förhindrar håravfall. Masker, schampon baserade på det uppdaterar och tonar upp håret, vilket gör det smidigt, glatt och glänsande.

För kosmetiska ändamål, använd äggula av färska ägg, helst inhemska. Den är lämplig för att mata alla typer av hår. Det bör dock komma ihåg att produkten torkar snabbt i luften, så det tar tid att tvätta det från strängarna. Dessutom har äggulan en karakteristisk lukt som är lätt att ta bort efter sköljning av håret med vatten.

Under äggmaskerna rekommenderas att täcka huvudet med polyeten, vilket kommer att sakta ner torkningen och förenkla sköljningsproceduren.

För att uppnå ett varaktigt märkbart resultat av hårförfarandet med användning av äggula rekommenderas det att utföra minst 2-3 gånger i veckan. Shampoo och masker appliceras på vått hår med lätta rörelser, snygg massering av hårbotten. Den terapeutiska kompositionen lämnas i 3-15 minuter, tvättas sedan bort. För att återgå till naturlig styrka och glans, skölj krullar med försurad komposition inte mer än 2 gånger om 7 dagar. För detta gör du i 1000 ml vatten 15 ml citronsaft eller äppelcidervinäger. Överdriven fukt rengörs med en bomullsduk, torkad naturligt. Under inga omständigheter kan proceduren inte använda en hårtork. Varmluft kan skada krullarna, göra dem torra och spröda.

1. Shampoo för att stärka håret. Ingredienser: 10 ml renat vatten, 2 äggulor, 3 droppar tallolja eterisk olja.
2. Sammansättning för fuktgivande och närande torrt, svagt hår. Ingredienser: 5 ml öl, 1 äggula, 15 ml baby schampo.
3. Åtgärd för håravfall. Komponenterna i den terapeutiska blandningen: 60 ml morotsjuice, 1 äggula, 15 ml citronsaft, 15 ml vegetabilisk olja.
4. Nourishing mask. Ingrediensens sammansättning: Avokadosmjölpuré, 1 äggula.
5. Mask för hårväxt. Komponenter: 15 ml burkolja, 5 ml brandy, 2 äggulor, 15 ml ricinolja, 30 ml honung, 20 g jäst. Den beredda massan sätts i ett vattenbad, efter att kompositionen blir varm, fördelas den från rötterna till ändarna av håret. Huvudet värms med en plastpåse och en handduk. Till skillnad från föregående medel hålls masken i 1,5 timmar och tvättas sedan av med varmt vatten.

Förutom hårvård används äggula i kosmetisk industri för att ge näring och fuktighet av torr dermis. I detta fall anses kombinationen av den gula fraktionen av ägget med olivolja betraktas som ett vinn-vinn-alternativ, vilket garanterar maximal näringsupptagning och hudhydratisering. För att tona den kombinerade typen av dermis blandas äggulan med frukt- eller grönsakspuré.

Ägare av torr hud får inte i något fall använda kompositioner med citrus, innehållande aggressiva syror, eftersom de intensivt porerar, orsakar irritation, förvärrar det befintliga problemet.

slutsats

Äggula är en användbar produkt som levererar proteiner, fetter, kolhydrater, fleromättade fettsyror, vitaminer A, E, B, D, K, PP, fosfor, natrium, magnesium, kalium, kalcium, selen, mangan, zink, koppar, lecitin människokroppen. Det har en positiv effekt på synen, förhindrar tillväxten av cancerceller, ger vitalitet, stöder hjärtets arbete, ger näring till nervceller, förbättrar hudens, nagels och hårets tillstånd. Fördelarna med äggula beror på vilken mängd som används. Eftersom produkten innehåller kolesterol rekommenderas det inte att äta mer än 2 ägg per dag för representanter för det svagare könet och 4 för män.

Det största värdet för människokroppen är rå äggula, men det kan innehålla parasiter, av säkerhetsskäl rekommenderas det att värma behandla det. Det kokta ägget innehåller anti-sklerotisk aktiv substans - lecitin, vilket förhindrar bildandet av skadliga plack.

Intressant är yolkens näringsmässiga kvalitet överstiger den färskmjölk och färskt kött. Därför rekommenderas produkten för daglig användning till alla personer som inte har allergier och gallstenssjukdomar. I annat fall är den positiva effekten av dess användning helt jämn, biverkningar som kräver medicinsk intervention utvecklas.

http://foodandhealth.ru/yayca/yaichniy-zheltok/

Hur användbar äggula

Som tidigare diskuteras inte debatter om fördelarna eller riskerna med äggula. Huvudstödet har blivit kolesterolhalten i äggulan. Men är detta kolesterolet som bör frukta. Kanske är äggulan fortfarande något användbart? Vi förstår just nu.

Äggula: fördelar och skador

När det gäller kolesterol, uppmärksammar många läkare, förutom feta livsmedel, vår uppmärksamhet på äggulor. Yolks innehåller faktiskt cirka 200 mg kolesterol, men det kan lätt jämföras med lecitin som finns i samma ägg.

Det är också nödvändigt att förstå att om det saknas kalcium i kroppen, börjar kolesterol att ersätta det. Så om dina blodkärl har mycket tunna väggar, försöker det här bra (användbara) kolesterolet att skydda dem. Huvudproblemet med äggulor är dess användning med ett överskott av. Och nu om allt i ordning.

Fördelarna med äggula

Äggulor är källan till en stor mängd näringsämnen, vitaminer och mineraler (80% av hela ägget). Om du separerar proteinet från äggulan och konsumerar ett protein, förlorar du följande:

• Omättade fettsyror (Omega-3)
• Vitamin B12
• Vitaminer A, E, D
• selen
• järn
• kalium
• Biotin (Vitamin H)
• Kolin (ett ämne från B-gruppen)
• Betakaroten
• fosfor
• proteiner

Trots detta säger många experter att genom att konsumera äggulor riskerar du hälsa genom att antysta när kolesterol föreligger i dem. Men om man tittar på kompositionen av den äppel som nämns ovan, blir det klart att dessa ämnen (mestadels B-vitaminer) har egenskaperna att effektivt reglera nivån på bra kolesterol.

Äggula skada

Trots de uppenbara fördelarna är nackdelar med äggula kolesterol och fetter. Därför rekommenderas denna produkt inte att missbruka personer med olika hjärt-kärlsjukdomar och fetma människor. Faktum är att du verkligen borde vara rädd för mättade och transfetter (fettfläsk, palmolja, margarin etc.) och inte äggula.

Rå, kokt eller friterad äggula

1. Råägg

Rå ägg är mycket lättare och snabbare att konsumera. Men för många är det inte alls trevligt. Förresten är en rå ägg bara hälften absorberad av kroppen. Dessutom kan ägg innehålla skadliga bakterier - salmonella. Om ägget inte behandlas termiskt, blir risken för förgiftning mycket större.

Till anteckningen: "Det finns ingen salmonella i råquailägg."

2. Stekt ägg

Stekt ägg (äggröra) är en av mina favoriträtter. Vad kan vara enklare att laga ägg? Tyvärr, med denna typ av värmebehandling förstörs nästan alla fördelaktiga ämnen och transfetter släpps. Men fortfarande är assimileringen av kroppen mycket bättre än ett råägg.

3. Kokt ägg

I kokt ägg absorberas 98%, behåller de flesta näringsämnena och har inga spår av fett efter tillagning. Enligt min mening är valet av en hälsosam matlagningsmetod för att äta ägg uppenbart.

Kvaliteten och kvantiteten av ägg

För närvarande finns det ett stort antal olika äggproducenter på hyllorna av butiker, men inte alla kan skryta av utmärkt kvalitet. Öglorna ska vara ljusorange och starkt skalade, men jag ser sällan sådana, och hönsna odlas inte på något sätt. I detta avseende har gårdägg flera fördelar jämfört med fabriken.

Mängden äggula och ägg som konsumeras i allmänhet bör vara sådan att kolesterol och fetter inte överstiger normen. Cirka 6 ägg per vecka för en vuxen räcker. Idrottare att öka muskelmassan förbrukar 3-4 gånger mer (nästan utan yolk), men de har också fysisk ansträngning.

Det är allt för idag. Jag hoppas att du har betonat äggulorens fördel och skada för dig själv.

http://bodykeeper.ru/yaichnyj-zheltok-polza-i-vred/

Vad är användbar äggula

Hur enkelt separera äggulan från proteinet

Äggula - kalorier och egenskaper. Fördelarna med och äggulans fördelar

Kalori: 358 kcal.

Produktens energivärde Äggula (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater):

65 kcal) Fett: 30,87 g. (

278 kcal) Kolhydrater: 1,78 g. (

Energiförbrukning (b | W | y): 18% | 78% | 2%

Hur mycket kostar äggula? (Genomsnittligt pris för 1 pc)?

Moskva och Moskva Obl.4.5 s.

Idag, som många årtusenden sedan, är det ingen hemlighet att ett kycklingägg består av äggula och protein. Den första är krediterad med en hel del läkningskvaliteter, men många representanter för en hälsosam livsstil försummar de gynnsamma egenskaperna hos äggula, med hänvisning till att den är full av fett och kolesterol. Men låt oss prata om detta senare.

Vid matlagning är äggulan i hög efterfrågan åtminstone på grund av dess utmärkta bindningsegenskaper, vilka är nödvändiga för emulgeringen av ingredienser. Ta till exempel sådana klassiska såser som majonnäs eller holländska - de kan helt enkelt inte göras utan denna ingrediens.

Förutom såser och majonnäs används äggulor som förtjockningsmedel, liksom att berika texturen hos den färdiga maträtten när man lagar vaniljong för kakor, puddingar och andra rätter. Och vad sägs om den berömda ägglikör, som nödvändigtvis består av äggulor! Förresten, erfarna kockar, när man arbetar med äggulor för att förbereda söta rätter, rekommenderas att mala dem med socker endast i lergods eller porslinskivor.

Fördelarna med äggula

Trots många protester är fördelarna med äggula oundvikliga, eftersom de är den rikaste källan till vitala element. Till exempel är kolin ansvarig för fett- och proteinmetabolism och har också en positiv effekt på nervsystemet. Melatonin, som också ingår i äggulan, spelar en viktig roll i föryngringsprocessen, så det är helt enkelt nödvändigt att bygga nya celler.

Fördelarna med äggulor är vetenskapligt bevisade för hjärt-kärlsystemet, på grund av att det är perfekt assimilerat, är en utmärkt leverantör av omega-6 och omega-3 syror, som inte produceras av kroppen själv.

Äggula skada

Att återvända till frågan om farorna med äggulor kan man inte men överens om att det faktiskt innehåller en stor mängd fett och kolesterol. Dessa fetter hjälper dock utvecklingen av huvudhormonet - testosteron. Och om vi pratar om kolesterol, då borde vi komma ihåg att det inte bara är skadligt men helt enkelt nödvändigt. I det här fallet ligger det inte kvar i kroppen, men splittrar, vilket ger produktion av alla samma hormoner och vitaminer.

Tack vare resultaten av de senaste studierna har det visat sig att regelbunden konsumtion av kycklingägg inte på något sätt påverkar ökningen av skadlig kolesterolhalt om män äter upp till fyra ägg om dagen och kvinnor i svagare kön - en eller två.

Men glöm inte att på grund av den höga kaloriinnehållet hos äggulor, bör folk som är överviktiga och överviktiga inte missbruka dessa livsmedel genom att begränsa deras kost till äggvita.

i 1 bit 20 gram

Trots detta säger många experter att genom att konsumera äggulor riskerar du hälsa genom att antysta när kolesterol föreligger i dem. Men om man tittar på kompositionen av den äppel som nämns ovan, blir det klart att dessa ämnen (mestadels B-vitaminer) har egenskaperna att effektivt reglera nivån på bra kolesterol.

Trots de uppenbara fördelarna är nackdelar med äggula kolesterol och fetter. Därför rekommenderas denna produkt inte att missbruka personer med olika hjärt-kärlsjukdomar och fetma människor. Faktum är att du verkligen borde vara rädd för mättade och transfetter (fettfläsk, palmolja, margarin etc.) och inte äggula.

1. Råägg

Rå ägg är mycket lättare och snabbare att konsumera. Men för många är det inte alls trevligt. Förresten är en rå ägg bara hälften absorberad av kroppen. Dessutom kan ägg innehålla skadliga bakterier - salmonella. Om ägget inte behandlas termiskt, blir risken för förgiftning mycket större.

Till anteckningen: "Det finns ingen salmonella i råquailägg."

Stekt ägg (äggröra) är en av mina favoriträtter. Vad kan vara enklare att laga ägg? Tyvärr, med denna typ av värmebehandling förstörs nästan alla fördelaktiga ämnen och transfetter släpps. Men fortfarande är assimileringen av kroppen mycket bättre än ett råägg.

I kokt ägg absorberas 98%, behåller de flesta näringsämnena och har inga spår av fett efter tillagning. Enligt min mening är valet av en hälsosam matlagningsmetod för att äta ägg uppenbart.

För närvarande finns det ett stort antal olika äggproducenter på hyllorna av butiker, men inte alla kan skryta av utmärkt kvalitet. Öglorna ska vara ljusorange och starkt skalade, men jag ser sällan sådana, och hönsna odlas inte på något sätt. I detta avseende har gårdägg flera fördelar jämfört med fabriken.

Mängden äggula och ägg som konsumeras i allmänhet bör vara sådan att kolesterol och fetter inte överstiger normen. Cirka 6 ägg per vecka för en vuxen räcker. Idrottare att öka muskelmassan förbrukar 3-4 gånger mer (nästan utan yolk), men de har också fysisk ansträngning.

Det är allt för idag. Jag hoppas att du har betonat äggulorens fördel och skada för dig själv.

Energi (kaloriinnehåll) av mat ackumuleras i näringsämnen (proteiner, fetter och kolhydrater). Det är känt att 1 g fett ger 9 kcal, 1 g kolhydrater - 4 kcal och 1 g proteiner - 4 kcal. Energibalansdiagrammet visar förhållandet mellan dessa ämnen i produkten baserat på deras bidrag till kalorinnehållet i denna produkt. Vad är den här informationen för? Många populära dieter är baserade på denna kunskap. Till exempel rekommenderar US Department of Health 60% av kalorierna från kolhydrater och endast 30% från fetter. Atkins diet rekommenderar lågt kolhydratintag, även om andra dieter fokuserar på låg fetthalt. Oavsett hur du väljer, visar vårt diagram hur olika mat matchar ditt mål.

Kyckling äggulor, kaloriinnehåll av 358 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än kycklingäggägg, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper kycklingägggula.

Näringsanalys - hur användbar produkten är! Diagram - kemisk sammansättning i diagram.

Hem - Sammansättning av produkter - Sammansättning av ägg och produkter från dem - Kemisk sammansättning "Kycklingägg"

Kyckling äggulan är rik på följande vitaminer och mineraler: A-vitamin - 122,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B3 - 80%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 60%, vitamin H - 112%, kolin - 160%, fosfor - 67,8%, svavel - 17%, järn - 37,2%, zink - 25,9%, jod - 22%, molybden - 17,1%, kobolt - 230%.

, där% är andelen av tillfredsställelse av dagskursen per 100 gram.

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

Hjälp.

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

Sök i tabellerna över kalorisk och kemisk sammansättning av produkter och färdiga måltider:

Eggulans fördelaktiga egenskaper beror på det höga innehållet av mineraler i det, liksom vattenlösliga och fettlösliga vitaminer. Dessutom står äggulor för 80 procent av den totala fosfor som finns i ett kycklingägg, liksom klor, natrium, kalium, järn, magnesium, svavel och kalcium.

Färgen på äggulan, beroende på foder av kycklingar, kan variera från mörk till ljusgul. Ju mer karotenoider i foderet, desto mer mättade färgerna på äggula. Karotenoider finns i stor utsträckning både i växter och djurliv - tack vare dem har vissa frukter och grönsaker en gul färg.

Under många år var det en teori i vetenskapliga kretsar att äggulor är en kolesterolkälla som ackumuleras på blodkärlens väggar. Men senast detta uttalande motbevisades av forskare från USA. De fann att äggulan också innehåller lecitin - ett ämne som tvärtom hindrar ackumulering av kolesterol i blodet.

Dessutom genomfördes ett intressant experiment med trettio deltagare som konsumerade femton äggulor varje dag. I slutändan visade det sig att endast två av dem hade ökat kolesterolnivåer. För resten var han normal, och för fyra föll han alls.

Kompositionen av lecitin som finns i äggulan är rik på kolin, som är inblandad i fettmetabolism, transport av kolesterol och är också användbar vid behandling av hepatos och vissa typer av nervösa störningar. Det är emellertid känt att lecitin är en oumbärlig strukturell komponent i nervvävnaden och cellmembranet.

Gommen absorberas av kroppen i någon form och är en generös källa till fleromättade omega-3 och 6 fetter, som inte produceras i vår kropp, men är extremt viktiga för hjärtans normala funktion.

För att kunna berika kroppen med alla ämnen som ingår i äggulan, behöver du bara äta en äggula per dag. Det bör komma ihåg att äggula är också en del av majonnäs och olika bakverk.

Yolk: fördel och skada

Gommen är en blandning av näringsämnen som ackumuleras av kroppen i äggcellen hos människor och djur i form av små tallrikar eller korn. Ibland kan äggulan smälta in i en solid massa.

Det vetenskapliga namnet på äggula är deytoplasma. Gommen är annorlunda fördelad i ägg av människor och djur. Ägg med en liten mängd äggula är lika fördelade i cytoplasma - isolecitägg.

Det finns tre typer av en sådan blandning av näringsämnen: kolhydrat, fett och protein.

Fördelarna med äggula är kända från antiken. Detta element är en komplett källa till stora mängder vitaminer och mineraler. Om det är mer exakt - än 15 mikrodelar och 13 vitaminer. Detta innehåll överstiger användbarheten av många vitaminmineralberedningar.

Personer som lider av vitaminbrist rekommenderas att använda äggula i sin naturliga form. Fördelen med äggula är också i det faktum att den innehåller fosfor, som används som byggmaterial i benvävnader, natrium, magnesium, klor och svavel.

Också de gynnsamma egenskaperna hos äggulan är också en fullständig assimilering av näringsämnen av kroppen, vilket är sällsynt för många produkter. Det är värt att notera att gommen är användbar inom området kosmetologi och medicin. Förutom den aktiva användningen i matlagning är detta element ett av de beståndsdelar som ingår i en annan typ av medicinska preparat och kroppsvårdsprodukter.

Skummen på äggulan utöver dess användbarhet har också en plats att vara. En av dessa är det höga innehållet av kolesterol.

Om du använder en sådan produkt måttligt, kommer det ingen skada, skadorna och fördelarna med äggulan är i detta fall balanserade och kroppen påverkas bara positivt. Men om du använder mer än sju ägg per vecka, kommer skinkan på skinkan att märkas genom en ökning av kolesterolmängden, vilket leder till bildandet av plack i kroppens kärl.

Den farligaste elementbristen är salmonella. Men här kan du skydda dig om du hanterar produkten ordentligt. Salmonella orsakar svår tarm och matsmältningssjukdomar, som sedan behandlas under lång tid. Innan du köper ägg behöver du noggrant undersöka dem. Om det finns en defekt i skalet, bör ett sådant ägg skjutas upp.

Du behöver också bara köpa en ny produkt. Det räcker att släppa det i ett glas med vatten, ett nytt ägg sjunker, och den som har legat i en vecka kommer att ligga över vattnet. Om du ska räkna antalet äggulor som ätas och kontrollera dig själv i användningen, bör du inte glömma att ett sådant element används aktivt vid bakning och vid beredning av andra rätter.

Apteke.net »» Traditionell medicin »Rå äggulor användbara egenskaper

Rå äggula innehåller näringsämnen, mineraler och vitaminer som är nödvändiga för kroppens fulla utveckling. Den innehåller 12 vitaminer, andelen av dem är dagskursen. De flesta av vitaminerna A, E, B1, B2, B9, B12, D, K, F finns i äggula. Blandningen av äggulan innehåller mer än 50 mineralämnen - kalcium, magnesium, fosfor, järn, kalium, natrium, klor, svavel och andra. Lecitin, lipider, proteiner, karotenoider, kolesterol finns i äggula.

Lecitin ger näring till människans hjärna och nervvävnad, är ett sätt att förebygga skleros och normaliserar också leverfunktionen, gallvägarna och gallblåsan.

Äggula är den rikaste källan till kolin, en aminosyra som kan skydda hjärnan från födsel till död, vilket förhindrar minnesförlust i ålderdom. Dessutom förbättrar cholin leverfunktionen, som påverkar metabolismen av fett, det är viktigt för mänsklig reproduktiv funktion.

Carotenoider bidrar till att förbättra synskärpa, hämmar utvecklingen av senil grå starr.

Äggula kolesterol, i jämförelse med andra livsmedel, gäller inte för mättade fetter, vilket gör det lätt att dela upp.

Fosfolipider - komplexa lipider, tjänar som en källa till fosforsyra som är nödvändig för människans liv. De är ett slags lösningsmedel för överskott av kolesterol, liksom uppvisar en anti-gnidande effekt.

Ämnen som ingår i äggula stimulerar immunförsvaret och hjärnan, deltar i processen med blodbildning, stärker ben och leder, stimulerar flödet av galla, förbättrar rörligheten i mage och tarmar.

Det bör noteras att äggulans näringsämnen absorberas av människokroppen med 95%.

De anmärkningsvärda egenskaperna hos rå äggula gör att den kan användas i kosmetologi för beredning av masker, som schampo och andra medel. Det lindrar inflammation och irritation, förhindrar torkning av hår och hud och har en föryngrande effekt. Efter att ha torkat håret med äggula blir de mjuka, starka och lydiga.

Har du ofta hälsoproblem? Då är vår prenumeration för dig!

Användbara egenskaper hos äggula

Sammansättningen och tillgången på näringsämnen

Äggula innehåller 12 vitaminer, vitala för människokroppen, och andelen av vissa är dagskursen. Det mesta av allt E-vitamin, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Nature tog också hand om att leverera äggulan med alla nödvändiga mikroelement. Det finns mer än 50 av dem, varav de flesta innehåller fosfor, kalcium, järn, magnesium, natrium, kalium, svavel och klor. Dessutom innefattar yolkompositionen proteiner, lipider, karotenoider, licensin och kolesterol. En annan fördel med äggula är att dess näringsämnen absorberas av människokroppen med 95%. Maximal vitaminer och näringsämnen lagras i rågula, men i denna form kan den konsumeras endast med fullständigt förtroende för fågelens hälsa.

Litsetin som ingår i äggulan närmar sig nervvävnaden och den mänskliga hjärnan, är en profylaktisk mot skleros. Det bidrar också till normalisering av levern, gallblåsan och gallvägarna. Karotenoider ökar synskärpa, en profylaktisk effekt på utvecklingen av senilkatarakter. Jämfört med andra livsmedel gäller inte kolesterolgula på mättade fetter och är därför lätt att dela upp.

Också i äggulan finns fosfolipider, vilka binder och tar bort överskott av kolesterol. Gummi näringsämnet cholein förhindrar bildandet och utvecklingen av maligna tumörer, särskilt bröstcancer.

Äggula ämnen är involverade i processen med blodbildning, är ett bra stimulansmedel i immunsystemet, stimulerar hjärnan, stärker leder och ben. Det stimulerar också flödet av gallan, vilket leder till en bättre peristaltis i magen och tarmarna. Att äta äggula under graviditeten förhindrar risken att utveckla patologier och medfödda missbildningar hos nyfödda.

På grund av dess näringsegenskaper används äggulan vid framställning av masker, krämer och andra kosmetika. Det förhindrar torkning av hud och hår, minskar inflammation och irritation, har en föryngrande effekt. Shampooing rå äggula gör håret starkt, mjukt och hanterbart. Det kan också appliceras på huden i 20 minuter, vilket säkerställer jämnhet och elasticitet i huden. Maskan är lämplig för alla hudtyper. Men för mer fuktgivande torr hud kan du göra en mask som består av honung (1 tsk.), Ångad havregryn (1 msk.), Olivolja (1 tsk.) Eller någon annan olja och äggula. Blanda grundligt blanda på ansikte och décolleté och lämna i 15-20 minuter. Skölj noggrant med varmt vatten.

För att avlägsna överskott av fett och glans från huden i huden, bör du förbereda en mask baserad på kosmetisk lera (0,5 msk.) Och äggulan. Applicera i 15 minuter och skölj sedan med kallt vatten.

Bli av med mjäll och fukt håret hjälper mask av burdockolja (2-4 matskedar, beroende på längden) och en äggula. Blandningen ska blandas och gnidningsrörelser appliceras på hårbotten och längs hela längden av håret. Under plastpåsen måste masken hållas i 40 minuter. För oljigt hår bör börsolja ersättas med kamferolja och hålla bara 5 minuter.

Gommen används i matlagning vid tillagning av såser, majonnäs, krämer, grytor, pocherade ägg, sallader och andra rätter. Rätter med ägg och äggula bör förvaras endast i kylskåp.

Det finns en uppfattning att ägg och i synnerhet äggulan är dåligt smälta. Denna process beror dock helt på graden av värmebehandling. Kokta, kokta ägg och stekt ägg smälts i magen inom 1-2 timmar, och hårdkokta ägg och stekta ägg från båda sidor - 3 timmar.

Gommen, som hela ägget, kan smittas med salmonellos, vilket kan leda till allvarlig giftig förgiftning. Det finns två risker för infektion av ägget genom parasiten: direkt från sjuka fåglar och till följd av olämpliga lagringsförhållanden före försäljningen. Som återförsäkring rekommenderas att tvätta ägg och brickor för förvaring i kylskåpet noggrant före användning, och koka eller steka ägget väl.

Äggula kan orsaka allergiska reaktioner hos barn upp till 3 år eller vara ett allergen hos vuxna.

Det rekommenderas inte att använda äggula för personer som lider av gallstenssjukdom. Detta kan orsaka kolik och försämring av sjukdomen.

Om du planerar att göra en souffel, svampkaka eller vanilj, måste du separera äggula från proteinet. För information om hur du bara gör det, se vår korta video.

Se också

Användbara egenskaper hos alkohol Pine nålar användbara egenskaper Salat användbara egenskaper Snygga peppar användbara egenskaper Rowan bär användbara egenskaper Aronia användbara egenskaper och kontraindikationer Aspen bark användbara egenskaper och kontraindikationer Användbara egenskaper av fetter Tradeskante användbara egenskaper Horsetail användbara egenskaper och kontraindikationer BeloGolovnik användbara egenskaper användbara egenskaper Pyrei användbara egenskaper och kontraindikationer Kudin användbara egenskaper
Skönhet och hälsa Hälsosnäring

Nyligen är det alltmer möjligt att höra att ägg är skadliga och att de inte behöver äta alls, eftersom det finns mycket kolesterol i äggula. Och det är inte klart vilken typ av ägg vi pratar om - trots allt finns det många av dem, och varje art har sina egna egenskaper. Och förresten är ägg inte bara fåglar, utan också sköldpaddor. Men om du lämnar alla dessa tillverkningar och vänder dig till den vanligaste typen av ägg - kycklingägg, framstår bilden som följer.

Sammansättningen av äggula

I kycklingägg är äggulan av den totala volymen 33% (i genomsnitt i flytande form). Samtidigt har det 3 gånger mer kalorier än protein - ca 60 kcal. Om du tar ett ägg av medelstorlek som ett prov, blir dess kvantitativa sammansättning följande: 210 mg kolesterol, 2,7 g proteiner, 0,61 g kolhydrater och 4,51 g fetter. Förresten väger det genomsnittliga ägget ca 50 gram. Fetter i äggula är främst representerade av fettsyror - mättade, fleromättade och enkelomättade. Oljesyra är ledande när det gäller procentsatser - här är det 47%.

Våra förfäder behandlade denna mat med mycket mer respekt, och sönderdelade den inte i komponenter enligt olika egenskaper. I synnerhet betraktades äggulan som en symbol för solen, och därför tilläts helande egenskaper. Ofta återfanns människor som matades ägg. Därför började människor med tiden ta med ägg av fåglar och hembakor som en gåva till sina hedniska gudar, så att de i gengäld skulle ge mer fruktbarhet till sina höns. Det är i vår tid, forskare beräknar mängden kolesterol och skrämmer dem med ljuvliga dieter.

I många länder har forskare genomfört studier av ägg - protein och äggula separat. När det gäller äggulan visade sig att äggulan av ett genomsnittligt kycklingägg kan innehålla från 215 till 275 milligram kolesterol. När olika jämförelser gjordes visade det sig att en bulle med snabbmatspatty eller hamburgare från en snabbmatrestaurang innehåller högst 150 milligram kolesterol. Därför, för de som har risk för hjärtsjukdom, bör äggulan ätas med försiktighet, eftersom de kan äta mat som inte innehåller mer än 200 milligram kolesterol per dag. Risken är också alla sjukdomar som orsakas och förvärras av förhöjt kolesterol i blodet. Ägg kan ätas utan begränsningar till absolut friska människor - forskare säger. Separat sägs det om barn och äldre - de kan inte äta mer än 2-3 ägg per vecka, och helst inte kokas, men kokas.

För närvarande utförs sådana studier av amerikanska forskare - de hävdar att äggulan är anklagad för att höja kolesterolet utan förtjänst. Enligt deras forskning hindrar lecitin, som finns i tillräckliga mängder i ägget, blodkolesterol från att öka. De genomförde även experiment i två grupper av personer som riskerar hjärtsjukdom. En grupp fick inte ägg alls i två veckor, och försöksgruppen från den andra gruppen fick 15 äggulor per dag. Efter två veckor testades alla två gånger, och av 13 personer - äggula ätare - hade bara två personer ökat kolesterol, två hade minskat och resten var oförändrad. Tydligen är kolesterolhalten en rent individuell sak, och det finns ingen mening att skylla på alla onda på äggula.

Dessutom finns det en version som kolesterol i sig inte är det som inte är skadligt - det ersätter bristen på kalcium i blodet. Vår intelligenta kropp själv reglerar de processer där bristen på vissa ämnen är ersatt av andra. Och när en person inte ger sin kropp med kalcium blir blodkärlens väggar bräckliga och kan "bryta". De kan bokstavligen uppträda hål, eftersom de tappar. Och då kommer kolesterol till hjälp av fartygen - det är som om "sticka" de ställen där fartygen kan brista. Visst, i detta fall är fartygen smala, men det här är redan en betalning för det faktum att inte allt är i ordning i kroppen. Och vi är fortfarande rädda för att kolesterol bekräftar blodkärl. Du behöver bara förstå att det inte finns något oavsiktligt i kroppen - det är ett mycket smart självläkande system som slår till sist, även om vi behandlar det bara ful. Och orsaken till överskott av kolesterol är inte att en person äter för mycket fet mat eller äggula, men att hans diet inte är balanserad, och kroppen är helt enkelt tvungen att "försvara" mot sin försumliga värd.

Det är möjligt att det traditionella tillvägagångssättet till äggulor snart kommer att förändras, och vi äter ägg oftare än näringsämnena rekommenderar. Men för friska människor finns sådana förbud inte alls.

Det finns mycket vitaminer i äggula, och den främsta är vitamin B12. Detta är ett vitamin som ger energi och vitalitet - från honom blir en person kraftig och mobil. Dessutom ges det till barn när de förlorar sin aptit. Vitamin A bildar karoten i äggula, vilket indikeras med gul färg. Detta är en bra vision vitamin i första hand. Han förhindrar också utvecklingen av åldrande processer och förhindrar bildandet av cancerceller. Inte mycket, men fortfarande närvarande i äggulan är vitaminerna PP, B1, B2, E och D, som har en fördelaktig effekt på hela människokroppen. Som du kan se är äggulan mycket rik på vitaminer, och det gör det till en mycket användbar produkt speciellt för barnmat.

Bland andra ämnen som finns i äggulan är det möjligt att notera fosfor, vilket hjälper till att hålla tänderna och tandköttet i utmärkt skick och det tar också en aktiv roll i alla fysiologiska reaktioner som förekommer i kroppen. Det finns också selen här, vilket klassificeras som en antioxidant. Det här är ämnen som skyddar oss mot miljöens skadliga effekter - tobaksrök, avgaser, strålning, bekämpningsmedel och andra miljöproblem. Substansen cholin är nödvändig för att upprätthålla det normala funktionen av kardiovaskulärsystemet, och det ger näring till nervceller, därför är det användbart för nervsystemet. Mer kolin finns i rå äggula.

Ämnet melatonin är aktivt involverat i föryngring av kroppen, liksom i konstruktionen av nya celler, så det är mycket användbart för hud och hår. Ämnet lutein hjälper till att undvika grå starr och förbättra syn eftersom det motverkar förekomsten av ögonsjukdomar.

Med äggula kan du göra många användbara recept som inte kräver speciella ingredienser. Till exempel känner många människor receptet för att tvätta fet hår med äggula när det blandas med 1 matsked vegetabilisk olja och läggs till en blandning av 1 matsked morot och citronsaft. Slå massan ordentligt och tvätta sedan huvudet. Detta recept hjälper till mot håravfall.

Det hjälper äggula och torr hud i ansiktet, om massan av en mogen banan, grundligt mashed och 1 msk läggs till den. sked av gräddfil. Blandad massa håller på ansiktet i 10-15 minuter, tvättas sedan av med varmt kokt vatten. Skinnet efter denna mask kommer att vara väldigt mjuk och ömt.

I princip kan äggulan blandas med några hackade grönsaker eller bär för att få en utmärkt närande mask för torr hud.

Författaren: Artanova Natalia
Artikeln är skyddad av upphovsrätt och närstående rättigheter. Vid användning och återtryck av materialet är en aktiv länk till den kvinnliga webbplatsen inmoment.ru obligatorisk!

Återgå till början av avsnittet Hälsokroppen.
Till början av avsnittet Skönhet och hälsa

Äggula är en vanlig ingrediens som ingår i receptet för ett stort antal rätter. Samtidigt var få personer intresserade av användningen av äggulans ägg, så det är värt att fylla i ämnena och sortera ut det här. Faktum är att denna del av ägget är en blandning av biologiskt aktiva och näringsämnen som är avsedda för utveckling av framtida fåglar.

Om vi ​​beaktar ämnets sammansättning är det värt att notera att denna produkt innehåller många mineraler, vitaminer och andra fördelaktiga ämnen.

Fördelarna med äggulor beror på:

Rik på fosfor, som är nödvändig för bildandet och restaureringen av benvävnad. De näringsämnen som ingår i ägget, absorberas i kroppen till fullo, att andra produkter är extremt sällsynta. Närvaron av ett stort antal näringsämnen orsakar förstärkning av kroppens skyddande och restaurerande funktioner. Gynnsamt påverkar nervsystemet och ämnesomsättningen. Den innehåller omega-3 och omega-6 syror, som är mycket fördelaktiga för kroppen. De är viktiga för hormonbalans, hudens hälsa, naglar och hår.

Man bör komma ihåg att äggulans ägg kan orsaka inte bara nytta utan också skada kroppen. Detta beror på närvaron av en stor mängd kolesterol, men en person kan bara känna sig skadad om han äter mer än sju ägg per vecka. Man kan inte nämna risken för förorening med salmonella, så det är viktigt att välja och bearbeta produkten korrekt och inte äta råa ägg. Dessutom finns det människor med individuell intolerans mot denna produkt, vilket uppenbarar sig i form av allergier. Det är också värt att notera att äggulan är hög i kalorier, så per 100 g finns det 322 kcal, så om du äter dem i mycket stora mängder, då kan det skada figuren.

Vad är användbart för äggula organismen?

De gynnsamma egenskaperna hos äggulor är inte föremål för skeptiska utvärderingar och tvivel - om bara för att de länge har använts i kosmetologi, i hemmet och inte bara. Yolkmasker, som du vet, bidrar till att bevara ungdomlig hud och hälsosamt hår under lång tid. Denna del av kyckling- och vaktelägg ingår ofta i sammansättningen av olika salvor framställda enligt populära recept och avsedda för behandling av brännskador och allvarliga skador på huden. Yolkbaserade helande blandningar accelererar behandlingen av lunginflammation och några andra sjukdomar i andningssystemet. Och historien om fördelarna med äggulor slutar inte där.

Den berömda äggdieten baseras på det höga näringsvärdet av denna produkt. Som du vet var äggulan under lång tid ansedd som en av de säkraste typerna av kompletterande livsmedel för spädbarn. Det är sant att moderna barnläkare inte är så enhälliga i sina bedömningar - många tror att det inte är nödvändigt att skynda på att införa en baby i barnets diet, annars kan man provocera allergi. Ja, och ibland borde en vuxen vara mycket försiktig med äggulor. Det finns en synvinkel enligt vilken missbruk av äggrätter resulterar i en ökning av kolesterolhalten i blodet.

I gruppen av mikro- och makroelement som är närvarande i sammansättningen av äggula, kalium, kalcium och fosfor släpps. Enligt kaliuminnehållet, vilket är extremt nödvändigt för förebyggande av ateroskleros och normalisering av blodtrycket, kan äggulorna med kyckling och vaktelägga tävla väl med de berömda bananerna. Kalcium och fosfor behövs huvudsakligen för friska ben, tänder och hår.

Vitaminpaletten i äggulorna representeras av vitaminerna A, B (nästan hela gruppen), PP och E. Det är omöjligt att inte särskilja närvaron av D-vitamin, med en brist av vilken rickets utvecklas hos spädbarn. Uniktheten av vitaminkomplexet, som är inneslutet i varje äggula, manifesteras i det faktum att det samtidigt har en fördelaktig effekt på arbetet med immun-, nervsystemet och hjärt-kärlsystemet. Under dess inflytande aktiveras ämnesomsättningen, kroppens skyddande funktioner stärks och musklerna stärks.

Sammansättningen av äggulor innehåller lecitin - en viktig strukturell komponent i cellmembran. Värdet av lecitin är mycket högt för bildandet och utvecklingen av nervceller.

I slutet av det tjugonde århundradet blev informationen som tillsammans med äggulorna absorberar en imponerande dos av skadligt kolesterol, som sedan deponeras på blodkärlens väggar, hindrar blodcirkulationen och orsakar ateroskleros, som ofta slutar med stroke, blev utbredd. Tvister om detta ämne fortsätter till denna dag. Men i USA har äggulor redan "rehabiliterats" av läkare: en speciell uppföljning har visat att en ökning av kolesterolhalten i blodet med regelbunden användning av ägg för mat bara är en individuell reaktion. I själva verket, tack vare lecitin som finns i äggulor, reduceras ackumuleringsgraden av kolesterol i kroppen avsevärt.

http://diet-beauty.ru/chem-polezen-yaichnyy-zheltok/