Artikelns innehåll:

Lingonberry är en vintergröna buske i Vereskov-familjen. Den har skott från 15 till 40 cm långa. Cowberry löv är läderartade, glänsande, äggformade. Bär är röda, sura söta, upp till 8 mm i diameter. Lingonberry växer i blandade och barrskogar, liksom i tundra och torvmarker. Berry är vanligt i Sibirien, Kaukasus och Fjärran Östern.

Cowberry sorter

Vild lingonberry som samlats in från oändligheten. Det första försöket att göra en trädgårdsväxt ut ur den gjordes 1745 efter order av kejsarinnan Elizabeth Petrovna. Men allvarligt arbete på odling av sorter av trädtranbär började först under 60-talet av förra seklet i USA och några länder i Västeuropa.

Hittills uppfödde uppfödarna cirka 20 sorter av lingonberries.

Följande är mest populära i vårt land:

• Ruby är en sen mogen sort. Bush upp till 40 cm i höjd med mörkröda bär med en diameter upp till 8 mm. Sort frukt sen och mycket motståndskraftig mot frost.
• Kostromichka - en tidig mogen klass, undersized (15-18 cm). Ger en skörd av stora, upp till 8 mm i diameter, mörkröd bär.
• Korall är en sort uppfödd i Holland. På en lång, cirka 30 cm lång, buske växa stora bär av blek röd färg. Korall anses vara en av de högst givande i världen.
• Kostroma rosa - Midsommar sort. En busk 15 cm hög med rosa bär med en diameter upp till 10 mm.

Näringsvärde, kaloriinnehåll och lingonbärsammansättning

Lingonberry - en riktig förråd av vitaminer och antioxidanter. Det är dock också en kostprodukt. 100 g bär innehåller endast 46 kcal.

Näringsvärde på 100 g lingonberry:

• 8,1 g sackarider.
• 8,2 g kolhydrater.
• 0,7 g proteiner.
• 0,5 g fett.

Sammansättningen av lingonberries (100 g):

1. Vitaminer:

• 15 mg vitamin C.
• 1 mg vitamin E.
• 0,2 mg vitamin PP.
• 0,05 mg beta-karoten.
• 0,02 vitamin B2 (riboflavin).
• 0,01 av vitamin B1 (tiamin).
• 8 mcg av vitamin A.
• 0,03 mcg vitamin B9 (folsyra).

2. Mineraliska ämnen:

• 90 mg kalium.
• 25 mg kalcium.
• 16 mg fosfor.
• 7 mg natrium.
• 7 mg magnesium.
• 0,65 mg mangan.
• 0,4 mg järn.

Lingonbärets fördelar och skador

• Lingonberry är ett utmärkt naturmedel för förbättrad immunitet. Därför kommer den att användas för förebyggande och behandling av förkylningar. Lingonberry juice minskar temperaturen, och te med lingonberry sylt förbättrar tillståndet av influensa och akut respiratoriska infektioner.
• Lingonbär bär är användbara för personer med nedsatt syn.
• Lingonberry förbättrar hår och hud. Dessutom kommer det att hjälpa till att bli av med depression.
• Lingonberry leaf har en diuretik effekt, så avkodning av dem är ordinerad för sjukdomar i njurarna och organen i det urogenitala systemet. Och även för ödem.
• För sjukdomar i matsmältningssystemet (till exempel gastrit) rekommenderas det att dricka lingonbärsjuice.

Lingonberry har inte bara fördelaktiga egenskaper, i vissa fall kan det vara skadligt för människokroppen.

1. Liksom andra bär kan lingonberries absorbera skadliga ämnen från luften. Därför kan bär som samlas i närheten av vägar eller i pollinationsområden med jordbruksgödsel orsaka förgiftning.
2. Lingonberry sänker blodtrycket. Följaktligen bör personer som lider av hypotension vara mycket försiktiga.
3. Det rekommenderas inte att använda lingonberries och personer med magsår, gastrit och låg surhet.

Lingonberry i kost av gravida och ammande kvinnor, barn, diabetiker och idrottare

För gravida kvinnor är lingonberry en riktig hitta, eftersom den har ett antal användbara egenskaper. Således minskar risken för missfall i de tidiga skeden av graviditeten att infusionen av skott samlas under blomningen. Ett avkok av bladen kommer att bidra till att bli av med ödem, som ofta uppträder under sista trimestern. Bär stabiliserar emotionellt tillstånd och stärker immunförsvaret.

Nursing mödrar bör vara försiktig med att äta lingonberries med omtanke. Eftersom det trots massan av fördelaktiga egenskaper kan det orsaka allergier hos barnet. Först kan du försöka äta några bär. Om barnet efter en dag inte följer en allergisk reaktion, kan du fortsätta att äta bär, men självklart i begränsade kvantiteter (inte mer än 200 g 2 gånger i veckan).

Nutritionists rekommenderar att använda lingonberries i barnens diet. För det första ökar kroppens motståndskraft mot infektion. För det andra förbättras aptiten. Slutligen har det en mild laxerande effekt på förstoppning.

Lingonberry är mycket användbart för personer som lider av diabetes. För det första innehåller den fördelaktig fruktos och nästan ingen sackaros. För det andra kan det minska blodsockernivån.

På grund av sin förmåga att stärka blodkärlen och hjärtmuskeln är lingonberry en nödvändig komponent av näring för idrottare som upplever hög fysisk aktivitet.

Hur man samlar, använder och lagrar lingonberries?

1. Masssamling av lingonberries går från sensommaren till början av hösten. Men bären kan hittas upp till den första frosten.
2. Samla lingonberries i torrt och varmt väder. Den bästa tiden är tidigt på morgonen när dagget torkar eller kvällen.
3. En korgkorg kommer att fungera bra för att samla lingonberries. I den kommer inte bären att krossas.
4. På ett kallt mörkt ställe kan lingonberries lagras färskt i en månad.
5. Berry kan torkas och frysta.
6. Lingonberry bäst kombineras med honung, kanel, samt äpplen, plommon och päron.

Vilka rätter kan kokas med lingonberries?

• Lingonberry juice.
• Lingonberry sirap.
• Lingonberry sylt.
• Cowberry vatten.
• Lingonberry juice.
• Cowberry komposit.
• Cowberry smoothies.
• Lingonberry pasta.
• Lingonberry tinktur.
• Cowberry likör.
• Lingonberry tårta.
• Tårta med lingonberries och gräddfil.
• Lingonbärjuice med honung.
• Cottage cheese cream med lingonberries.
• Charlotte med lingonberries och äpplen.
• Lingonberry sås för kött.

Lingonberry diet

Lingonberry diet kan rekommenderas för viktminskning. Under veckan behöver du bara äta lågkalorit livsmedel som är låga i fett. I det här fallet, tre gånger om dagen, måste du äta 100 gram lingonberries.

På grund av bärens egenskaper förbättras tarmfunktionen och kroppens absorption av fett är blockerad. I kombination med lätt mat har denna diet en mycket bra effekt.

http://specialfood.ru/produkty/brusnika/

lingon

Patee. Recept är mer än 45.000 detaljerade recept med foton och videor för iPhone, iPad och Android.

+ Hundratals nya recept varje dag.

Lingonberry är en liten rundformad bär, täckt med en tunn skal som blir röd när den blir mogen. Popularitet i matlagning på grund av den intensiva sötsursmaken, som överförs perfekt till andra livsmedel.

Kaloriinnehåll

100 gram lingonberry innehåller cirka 43 kcal.

struktur

Lingonbärets kemiska sammansättning kännetecknas av ett högt innehåll av mono- och disackarider, fibrer, organiska syror (mjölksyra, vinsyra, bensoesyra, citronsyra, äppelsyra, salicylsyra), pektin, polyfenoler, eteriska oljor, vitamin C, makro- (kalium-, kalcium-, magnesium-, natrium-, fosfor) och spårämnen (järn).

Hur man lagar mat och serverar

På grund av sin utmärkta smak används lingonberry ofta i matlagning. Dessa bär, antingen färska eller konserverade, används ofta vid framställning av en mängd olika konfekt- och bageriprodukter, pickles, alkoholfria och alkoholfria drycker samt kött- och fjäderfä.

Användbara egenskaper

Regelbunden konsumtion av lingonberry har en laxerande, antihelminthic, baktericidal, diuretisk, immunostimulerande och tonisk effekt på människokroppen. Dessa bär hjälper till vid behandling och återhämtning efter olika sjukdomar i andningssystemet, såväl som hjärt- och matsmältningssystemet.

Cowberry buljonger, på grund av det höga innehållet av bensoesyra, har en stark bakteriedödande effekt på putrefaktiva och enteriska tyfoid bakterier. I sin tur bidrar saften från dessa bär till att normalisera blodtrycket, öka upptaget av mat, minska temperaturen vid förkylning, malaria.

Begränsningar av användningen

Individuell intolerans, sjukdomar i matsmältningssystemet, åtföljd av inflammatoriska processer och en ökning av surhetsgraden i magsaften.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cowberry/

lingon

Lingonberry - Berry norra breddgrader, tillhör familjen Vereskovyh. Lingonberries växer på små vintergröna buskar som är vanliga i torra barrträd, lövträd och blandade skogar. Den biologiska beskrivningen av cowberry (Vaccinium) gavs 1735, och bären användes som ett läkemedel långt innan.

Lingonberry bär har en blank röd eller mörk rosa yta, med en torkad kopp på toppen. Storleken på den sfäriska frukten når 8 mm i diameter. Lingonberry har en ljus arom och en igenkännlig sötsur smak med en lätt kryddig bitterhet i eftersmaken.

Kaloribärbär

Kaloribärbär är 43 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning och användbara egenskaper hos lingonberry

Lingonberry har ett unikt vitaminmineralkomplex som innehåller: vitaminer A, C, mineralämnen: krom, kalium och magnesium, som är nödvändiga för att upprätthålla den normala aktiviteten i hjärt-kärlsystemet.

Lingonberry är en leverantör av bensoesyra - ett naturligt antiseptiskt medel som tenderar att förstöra mikrober och svampar och stärka cellmembran.

Lingonberry kan användas som ett naturligt antibiotikum, bär reducerar ont i halsen, hjälper till att minska feber och lindra symtom på förkylning.

Den diuretiska effekten av bär och avkok av lingonberry löv har använts under lång tid, liksom den antiharmiga egenskapen hos färska och våta bär.

Cowberry skada

Cowberry bär med alla sina obestridliga fördelar, har en allvarlig nackdel - förmågan att aktivt ackumulera strålning och absorbera tungmetallsalter. För att undvika de negativa följderna av användningen av lingonberries, bör du köpa bär som är förpackade av fabriken eller samlas på miljövänliga platser.

Urval och lagring av lingonberries

När du köper färska bär måste du noggrant inspektera lingonberriesna - bären måste vara tät, intakt, torr, med en ljus färg (kalori). Faktum är att den blekrosa eller vita färgen på bären indikerar att lingonberry inte är mogen. Lingonberry bär har inte "dop" fastigheten efter skörd, därför är det bättre att omedelbart köpa mogna lingonberries.

Lingonberries lagras på olika sätt - du kan frysa bären, sprida dem i ett lager på en bricka och häll dem i en påse eller behållare. Det är möjligt att torka lingonberriesna hemma, det bör observeras att temperaturen i ugnen inte får överstiga 60 ° C.

Den unika lingonberry är att den kan lagras under lång tid, bara översvämmade med vatten. Urred Lingonberries - Traditionell mat av befolkningen i den ryska norr, hälsosam och ovanligt god.

Lingonberry Cooking

Lingonberry är en universell bär som används i många rätter och drycker. Från färska bär av lingonberry-förbereda såser till kött och fjäderfä, gör sylt, sylt, fruktdrycker, gelé och kompott, starka alkoholhaltiga drycker (vodka, brandy) ritas på bären, gör likörer. Lingonberry är en traditionell fyllning för pajer, pajer och pannkakor, men det är bäst att äta några färska bär medan du njuter av den läckra smaken.

För mer om lingonberries, se Lingonberry videoklippet på Live Great! TV-showen. Från 15 minuter 30 sekunder.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cowberry

Lingonberry: fördelaktiga och skadliga egenskaper

Lingonberry är en vintergröna buske med små röda bär, som skördas under hösten säsongen. Lång sedan dessa bär kallades magisk, mirakulös och allt tack vare den rika kemiska sammansättningen.

Lingonberry kan ge inte bara gastronomiskt nöje, men också ge verkliga hälsofördelar - bär används för att behandla många sjukdomar.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Näringsvärde på 100 g:

• Kaloriinnehåll: 46 kcal
• Protein: 0,7 gr
• Fett: 0,5 gr
• Kolhydrater: 8,2 gr

• Dietfibrer: 2,5 g
• Organiska syror: 1,9 gram
• Vatten: 86 g
• Mono- och disackarider: 8,1 gr
• Stärkelse: 0,1 g
• Ask: 0,2 g

Makroelement:

• Kalcium: 25 mg
• Magnesium: 7 mg
• Natrium: 7 mg
• Kalium: 90 mg
• Fosfor: 16 mg

vitaminer:

• Vitamin PP: 0,2 mg
• Betakaroten: 0,05 mg
• Vitamin A (ER): 8 mcg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,01 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,02 mg
• Vitamin B9 (folic): 0,03 μg
• C-vitamin: 15 mg
• Vitamin E (TE): 1 mg
• Vitamin PP (Niacin ekvivalent): 0,3 mg

Spårämnen:

Betraktad bär kan regalera någon person, oavsett kroppsvikt - kalori lingonberry bara 46 Kcal per 100 gram, vilket är extremt liten för kroppsfett.

Men dess kemiska sammansättning är väldigt rik, dessutom är alla komponenter så kompetenta anordnade av naturen att de utgör en riktig medicinsk komplex. Här är bara några av elementen: stärkelse, vitaminer P, B, A, C, E, organiska syror, järn, monosackarider, mangan, disackarider, dietfibrer.

Användbara egenskaper av tranbär

Man tror att den mest användbara delen av de betraktade buskarna är bladen - de har länge använts i traditionell medicin, de koncentrerar huvuddelen av alla användbara komponenter. Till exempel har cowberryblad, och delvis dess bär, följande åtgärder:

• reparativ;
• desinfektionsmedel;
• antipyretikum;
• ett diuretikum;
• tonic;
• vitamin;
• sårläkning;
• anthelmintisk;
• ett diuretikum;
• choleretic;
• antisklerotiska och andra.

Om vi ​​anser lingonberry som ett läkemedel, så används det för att behandla många sjukdomar. Den vanligast ansedda busken används för:

Om tidigare endast delar av anläggningen i fråga användes i traditionell medicin, kan man nu köpa homeopatiska läkemedel, läkemedel, kosmetiska preparat som framställts på basis av löv och bär av lingonberries.

Skadliga egenskaper hos tranbär

Först måste du veta säkert att det inte finns någon allergi på lingonberries (bär och löv). Det är ganska enkelt att räkna ut den här punkten - du måste knäda en bär och smörj den resulterande massan noggrant på armbågen (inre sidan), efter en halvtimme kommer det att bli resultat - om huden inte har förändrats kan du säkert använda lingonberries och använda som ett botemedel. Annars måste du överge denna anläggning.

För det andra orsakar innehållet i den kemiska sammansättningen av lingonbärs organiska syror en kontraindikation för användningen av denna växt till personer som diagnostiserats med:

Observera: Vid ovanstående sjukdomar är det strängt förbjudet att använda färska tranbär. När det gäller möjligheten att använda olika växtbaserade läkemedel ska du rådfråga din läkare.

Hur man äter tranbär

För att få den önskade terapeutiska effekten är det lämpligt att i förväg förstå användningsreglerna för den aktuella anläggningen. Här är några rekommendationer från experter:

1. Lingonbärsaft kommer att bidra till att normalisera och stabilisera den psyko-emotionella bakgrunden, förbättra centralnervsystemet, bli av med huvudvärk och generell svaghet.
2. Färska bär reducerar mängden "dåligt" kolesterol i blodet, de kan också ätas för förebyggande av ateroskleros, vid behandling av ischemisk hjärtsjukdom och högt blodtryck.
3. Juice från bär av lingonberries har en fördelaktig effekt på tarmfunktionen - i synnerhet förbättrar dess peristaltis, lindrar kronisk förstoppning, normaliserar mikrofloran.
4. Lingonberry infusion av löv hjälper till att klara av njurar och lever, gallblåsans sjukdomar - det måste vara en av komponenterna i komplexterapin.

1. En blandning av bär av lingonberry med honung är användbar för tuberkulos, lunginflammation, bronkit av kroniska och akuta former av banan, när man hostar med blod.
2. Lingonbär bär förbättrar signifikant effekten av antibakteriella läkemedel och sulfonamider - denna produkt rekommenderas av läkare för användning av personer som är i återhämtningsperioden efter allvarliga patologier och / eller kirurgiska ingrepp.
3. Cranberry leaves decoction kommer att vara användbart för gikt, kronisk trötthet, nedsatt immunitet, behandling av hudsjukdomar. Sådana avkroppar kommer att rädda en gravid kvinna från ödem under andra hälften av graviditeten, hjälpa till att snabbt bota sjukdomar i munhålan (stomatit, gingivit).

Lingonberry är inte bara en välsmakande bär, som används för att göra fruktdrycker, pajer, sylt och komposit. Denna buske, liten i storlek, kan ge väsentliga fördelar för människors hälsa - även om det inte finns något behov av att utföra terapi med hjälp av lingonberries, blir det aldrig överflödigt att stärka immunförsvaret, lindra kronisk trötthet och förbättra den psyko-emotionella bakgrunden.

4,218 totalt antal visningar, 7 visningar idag

http://okeydoc.ru/brusnika-poleznye-i-vrednye-svojstva/

Kalori Lingonberry. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Cranberry".

Energivärde lingon gör 46 kcal.

• Glas 250 ml = 140 gr (64,4 kcal)
• Glas 200 ml = 110 gr (50,6 kcal)

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER

Vad är användbart Lingonberry

• C-vitamin är involverat i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, främjar absorptionen av järn. Brist leder till löshet och blödning i tandköttet, näsblödning på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet hos blodkarillärerna.

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Sammansättningen av frukter och bär
• Kemisk sammansättning "Cowberry"

Tags:lingon kaloriinnehåll 46 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbar Lingonberry, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Lingonberry

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/47.php

Användbara egenskaper av tranbär

Cowberry är bekant och älskad av alla, det är ätit färskt, som en del av gourmeträtter, lagrade på vintern. Lingonberrys färska utseende och användbara egenskaper kvarstår länge, lingonberry är tillgänglig nästan året runt i fräsch eller frusen form.

Caloric lingonberry är bara 46 Kcal per 100 g, vilket tillåter användning under perioden för att släppa övervikt eller terapeutisk kost. Lingonberry bär är rik på olika vitaminer, organiska syror och mineraler. Särskilt rikligt i tranbär är vitaminer C och A, polysackarider, kalcium, järn, magnesium och fosfor.

Färska lingonberries, liksom bär och löv som ingår i te, infusioner eller andra drycker, slutar helt törst, så komposit, kvass, fruktdryck görs från bären. Som en ljus vitamin accent används tranbär i höst- och vintersalat, till vilket det ger en behaglig surhet. Bären har använts som fyllning för pajer, härdande konserver är gjorda av dem, de läggs till en vinaigrette eller kål under sautering, lingonberryen kombineras perfekt med get- eller fårost och tranbär ger en utmärkt sötslös sås. I de gamla dagarna var fuktiga lingonberries, som ansågs vara den viktigaste källan till vitaminer under den kalla årstiden, populära.

Den mirakulösa effekten av lingonberry-fördelar på människokroppen, manifesterad i antipyretisk och antiinflammatorisk, diuretisk och biliär verkan. Introduktion till diet av lingonberries hjälper till att förbättra tillståndet av ischemisk hjärtsjukdom. För att förhindra denna och andra åldersrelaterade sjukdomar måste tranbär vara med i äldresmenyn. Lingonbärjuice hjälper till att lösa upp stenar och avlägsna salter i njurarna och urinblåsan.

I alternativ medicin används ofta de köttiga gröna bladen av lingonberry, vars fördelaktiga egenskaper tillåter dem att fungera som ett pålitligt antiseptiskt, diuretiskt och sårläkemedel. De används i form av vitaminkakor och avkok i händelse av kalla sjukdomar eller influensa. Lingonberry löv är också en värdefull källa till protein under kosten, egenskaperna och deckningarna av lingonberry löv minskar blodsockernivån, så fördelarna med lingonberries för diabetiker är uppenbara. Phytonic syra som ingår i bladen hjälper till att bli av med många infektioner, inklusive stafylokocker.

Det är bättre att samla lingonberries i ett tät skogsområde, så mycket som möjligt från stora städer och stora växter, eftersom det har förmåga att absorbera radionuklider och toxiner. Lingonberry löv skördas bäst i början av våren före den första blomman, och bär bör skördas efter den sista mogningen. Läckra och doftande bär förvaras helst i behållare med vatten eller fryst, i vilket fall det största antalet värdefulla komponenter i denna produkt kommer att förbli.

Cowberry skada

De användbara egenskaperna hos lingonberries är svåra att överskatta, men allt behöver känna till åtgärden. Därför är det värt att ägna särskild uppmärksamhet åt skadan av lingonberries och kontraindikationer för användning. Det är förbjudet att använda lingonberries under graviditeten, såväl som med sjukdomar i mage och tolvfingertarmen med hög surhet.

Den kemiska sammansättningen av lingonberries (100g. Bär)

Näringsvärde

• Kalorier 46 kcal.
• Ekorrar 0,7 gr.
• Fett 0,5 gr.
• Kolhydrater 8,2 gram.
• Kostfiber 2,5 gr.
• Organiska syror 1,9 g.
• Vatten 86 gr.
• Mono- och disackarider 8,1 gr.
• Ask 0,2 g.
• Stärkelse 0,1 gr.

http://getalife.ru/brusnika

Fördel, skada, kaloriblandning per 100 gram

Kalori färska tranbär per 100 gram 46 kcal. 100 g bär:

Produkten innehåller vitaminer A, B1, B2, E, C, PP, betakaroten, mineralämnen kalcium, kalium, fosfor, natrium, magnesium, järn.

Kalorifryst lingonberry per 100 gram

Kalorivärdet av frusen lingonberry per 100 gram 43,2 kcal. I en 100 gram servering av sådana bär:

• 0,7 g protein;
• 0,5 g fett;
• 10 g kolhydrater;
• 15 mg vitamin C.

Om chock (mycket snabb) frysning används, behåller lingonberry nästan alla dess användbara egenskaper. Flera gånger kännetecknas den frysta och upptunna produkten av låg användbarhet.

Kaloribärbär med socker per 100 gram

Kaloribesbär gnidade med socker per 100 gram 220 kcal. 100 g av sådan sötma:

För att laga lingonberries med socker behöver du:

• Blanda bär och socker i ett förhållande av 1 till 1;
• skaka blandningen.

Kaloritorkad lingonberry per 100 gram

Kaloritorkad lingonberry per 100 gram 305 kcal. 100 g torkade bär:

• 0,6 g protein;
• 0,56 g fett;
• 72,3 g kolhydrater.

På grund av den höga kolhydrathalten är konsumtionen av torkade lingonbär begränsad med övervikt under en diet med förvärringar av gallblåsan och bukspottkörteln.

Kaloribärbär i sirap per 100 gram

Kaloriska tranbär i sirap per 100 gram 348 kcal. I 100 g produkt:

Sammansättningen av tranbärsirap representeras av socker, koncentrerad tranbärsjuice, smak-, vatten- och surhetsregulator.

Användningen av tranbär

Följande fördelar med lingonberry är kända:

• Berry är indicerat för förebyggande och behandling av förkylningar, gastrit med låg surhet, reumatism, artrit
• regelbunden användning av lingonberry minskar risken för anemi, tuberkulos, hypertoni, beriberi;
• vitaminer och mineraler bär stärker nervsystemet, hjälper till att hantera stress, depression, neurotiska tillstånd,

• Lingonberry ingår i kosten med hjärt-kärlsjukdom;
• infusioner, krämer och salvor baserade på bär används i stor utsträckning i kosmetologi, för framställning av homeopatiska läkemedel.

Cowberry skada

Kontraindikationer för att äta bär är:

• kolecystit;
• gastrit med hög surhetsgrad i magsaften;
• lågt blodtryck;
• magsår och tarmarsår;
• allergiska reaktioner och intolerans mot produkten;
• urolitiasis.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-brusniki

Den kemiska sammansättningen av lingonberries

Tranbär från socker innehåller fruktos, glukos och sackaros; fruktos är kvantitativt övervägande, glukos upptar en mellanliggande position, sackaros innehåller en liten mängd eller är frånvarande.

Organiska syror i bosbär bär representeras av citronsyra, äppel och bensoic - den senare har antiseptiska egenskaper (konserveringsmedel). Förutom citronsyra, äppelsyra och bensoesyra hittades närvaron av en mycket liten mängd vinsyra och salicylsyra i lingonbärets sammansättning. Det totala innehållet av organiska syror i bären når över 2,5%.

Bensoesyra, som ingår i tranbär, men i mycket små mängder, spelar en framträdande roll i bärarnas liv, eftersom det är ett antiseptiskt medel. Bensoesyra finns i bär av lingonberry både i det fria tillståndet och i det bundna tillståndet (i form av ett glukosid-vaccinin). Glukosidvaccin har inte antiseptiska egenskaper, dessa egenskaper (antiseptiska) är endast inneboende i bensoesyra.

I de omogna (gröna) bären av lingonbärbensoesyra och glukosidvaccin är frånvarande. När bären mognar samlar de bensoesyra och vaccin, vars början är förknippad med den ursprungliga perioden av fruktens rodnad. I framtiden, med full räddning av bären, bildas ännu fler av dessa substanser i dem. Det maximala innehållet av både bensoesyra och vaccin faller på bärens fulla mognad.

Förändringar i innehållet av bensoesyra i bär av lingonberry i mogningsprocessen framgår av följande data (i milligram per 100 g råämne).

Förändringen av innehållet av bensoesyra i bär av lingonberries, beroende på graden av mogning

Berörelsens grad av mognad

Bensoesyrafri

Den totala mängden bensoesyra

På grund av närvaron av bensoesyra är färskt tranbär välbevarade, särskilt vid låga temperaturer.

Vid lagring av mekaniskt skadade bär, särskilt krossad (hackad) lingonberries och lingonberry juice, passerar fri bensoesyra delvis till ett glukosidvaccinin under en mycket kort period. Kortvarig användning av förhöjda temperaturer (uppvärmning i 15 minuter i ett vattenbad) försenar något förfarande.

Förändringen av innehållet i fri bensoesyra och glukosidvaccin vid kortvarig förvaring av juice passerar aktivt.

Med partiell övergång av fri bensoesyra till glukosidformen (vaccinin) förlorar bensoesyran dess konserveringsmedel (antiseptiska) egenskaper i samma utsträckning.

Bensoesyran som ingår i bären spelar en positiv roll vid lagring av inte bara färska lingonbär, men också några halvfabrikat.

Men i frukt- och bärvinframställning har den liknande egenskapen hos lingonberries en negativ inverkan på vinproduktionstekniken, eftersom saften (beredd urt) från lingonberries är mycket svår att genomgå alkoholjäsning, vilket förklaras av den inhiberande effekten av bensoesyra som ett antiseptiskt medel.

Samtidigt är innehållet i de nödvändiga kväveformiga ämnena i lingonberries extremt liten (helt otillräcklig för vinframställning), vilket inte säkerställer den normala processen med alkoholjäsning. Speciellt amid- och ammoniakföreningar; därför läggs dessa ämnen vanligtvis till vinframställning. För att öka jäsningskapaciteten hos lingonbärsjuice i vinframställning, tillsätt kväveföreningar.

Cowberry frukter innehåller pektin och tanniner, den senare bestämmer sin tårta, astringent smak.

Förutom vaccin-glukosiden hittades arbutin-glukosid, som är en hydrokinonglukosid, i både bär och lövblad. Förutom arbutin innehåller bladen också gluconid flavonol (0,5-0,6%) och tanniner.

Lingonberry frön är rik på fett, innehållet i fettolja i dem når 32%.

Fettolja, enligt forskningen av G. V. Pigulsky, innehåller oljesyra 17,85%, linolsyra 51,49%, linolensyra 26,33%. Oljespecifik gravitation vid 15 ° - 0,930; brytning vid 25 ° - 75; jod nummer 169.2; syratal 3,45; Reichert - Meisl-numret är 0,55. Fettolja, som har ett högt jodtal, avser torkoljor.

Av vitaminerna utgör provitaminerna A (karoten) och C-vitamin en del av lingonbärbären. Den senare är oftare från 7,5 till 18 mg%, men ibland når den 23 mg%; karoten per 100 g bär 3,3-3,4 gamma. Härifrån är cowberry bär relativt svaga källor till vitaminer.

Storskaliga skördar och skördar av bosbär utförs i Uralerna, i Sibirien, i Fjärran Östern, i Kostroma, Ivanovo och på många andra områden.

Lingonberries börjar vanligtvis samla från mitten eller slutet av augusti och fortsätter att göra det fram till de första dagarna i oktober (den första frosten). Nödvändigheten att sluta samlingen av lingonberries före frost beror på att även om bären, som "fångas" av frost, är smaken något förbättrad (den delvis sammandragna smaken försvinner), men de ger råmaterial av lägre kvalitet och mindre lagringskapacitet.

När man samlar lingonberries efter frost, krympt, erhålls dåliga bärer som är mindre lämpliga för skörd.

Lingonberry måste samlas in under full bärmängd och vid torrt väder.

Samla lingonberries på olika sätt. Beroende på förhållandena är koberna ibland mindre mogna, men när de når en väl uttalad rodnad; Smaksegenskaperna hos sådana bär är emellertid vanligen lägre.

Skörd av inte helt mogna bär, men med en uttalad färg ("rodnad" och små "fat") är möjligt om råmaterialet levereras för fjärrtransport.

När handplockas skördes vanligtvis lingonberries inte en efter en genom att knyta, men genom att ta tag i bär från nästan hela busken. Naturligtvis ger denna insamlingsmetod en betydande mängd skadade bär (dented). Med denna metod att samla 1 person per dag kan du förbereda 16-20 kg (mindre än 25 kg) bär. Dessa data erhölls med ett genomsnittligt utbyte av bär; Med en bra skörd kan en person samla upp till 35-40 kg bär.

När du samlar lingonberries använder du också speciella "kammusslor" i form av en scoop (liten spatel) med tre sidor vid kanterna. Den öppna sidan av "kammen" har ett antal tänder. Med denna metod att samla 1 person per dag kan samla 45-60 kg bär. Beroende på planteringstäthet och utbyte kan insamlingshastigheten minska eller öka. Nackdelarna med att samla med hjälp av "kam" bör inkludera betydande förlust av bär under insamlingen (från 7 till 10%).

Den tredje används också - den kombinerade metoden för att samla lingonberries. I detta fall används även kammusslingen, vars nedre del är försedd med en speciell "mottagare" i kontakt med jordens yta. En sådan "apparat" kallas "Torkhon" i Fjärran Östern. Torchon - kammussling, "glidande" på marken.

Med användning av Torkhon ökar produktiviteten avsevärt jämfört med andra metoder för att samla lingonberries, vilket ger upp till 80-100 kg bär per person per dag under högåriga år.

Små korgar (med en kapacitet på 7-9 kg) fodrad med säckning kan fungera som en behållare för att samla lingonberries för att skydda bären mot skador.

För tillfällig förvaring av lingonberries är det nödvändigt att ha täckta markiser. Under baldakiner viks bär på hyllorna med ett lager på upp till 25 cm. Beroende på bärens grad av mognad ändras tjockleken på cowberry-skiktet, vilket ger ett mer moget lager som inte överstiger 12-16 cm och för mindre mogna - 18-25 cm. och i tara.

I vissa norra områden lämnar lokalbefolkningen lingonberriesna under dessa baldakiner under en längre tid, så att den kan tas ut genom att etablera en fridad slädesväg.

Före leverans till skördarna sorteras bären. För att sortera bären ta en lutande yta med sidor (i form av ett bord), med en liten sluttning. Bären hälls försiktigt på bordet, och de rullar gradvis ner och går in i mottagaren. Föroreningar (kvistar, kullar etc.) kvarstår på bordets yta. Efter varje påfyllning avlägsnas föroreningarna från bordet. Denna metod är ganska produktiv.

I norr rensas bosbärbären, som lämnas under skuren till vintern, på plats med hjälp av följande metod. Välj ett rent område, försiktigt skyddat (det är bättre för platsen att använda något rent vatten) och täckt med is och frysta bär sopas i vinden på den. I denna rengöringsmetod brukar vanligen krympas och speciellt i fallet då lingonbergen inte är tillräckligt frysta.

Lingonbär bär är transportabla och kan klara långa lagringsperioder. I de norra regionerna, för långvarig lagring av bär, när marken fryser till ett stort djup (särskilt i permafrostområden), behålls lingonberries ofta i tidigare grävda grävhål. Detta skapar bra förhållanden (låga temperaturer), och bären lagras under lång tid utan skador.

http://www.activestudy.info/ximicheskij-sostav-brusniki/

CUTTERS: MATVÄRD, NÖJDA EGENSKAPER OCH RECIPER

Om du letar efter friska bär på vintern är lingonberries vad du behöver eftersom det är rikt på antioxidanter och fytonäringsämnen som stärker kroppen. Denna lilla, men lätta bär innehåller en hel del vitaminer och näringsmässiga fördelar. Lingonberry är rik på flavonoider quercetin och proanthocyanidin - kraftfulla antiinflammatoriska ämnen.

Lingonberries används för att göra sirap, sylt, gelé, vin och likörer, lägg dem i desserter och bakverk, till exempel ostkaka, cocktails, soufflor, sorbet, glass och godis. Rik på antioxidanter, vitamin A, vitamin C och magnesium, lingonberry är en del av hostasirap och läkemedel för behandling av blodsjukdomar och urinvägsinfektioner.

NÖJDA EGENSKAPER AV CANVAS

ANTIOXIDANTER, INNEHÅLLS I CAPSTER, HJÄLP ATT FÖRBÄTTA BAKTERIELLA INFEKTIONER

Enligt en studie utförd av Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper vid Helsingfors universitet (Finland) kan lingonberries förhindra bakteriella infektioner, såsom stafylokocker. En staph infektion är vanligtvis smittade genom att äta mat som innehåller bakterier.

Lingonberry har antioxidant, antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper. I lingonberry hittade ämnen som bekämpar bakterier. Liksom tranbär består den av proanthocyanidiner, anthocyaniner, hydroxikinnaminsyror, hydroxibensoesyror och flavonoler - antioxidanter, vilket gör lingonberries till en av de mest användbara produkterna.

Hjälper till att minska inflammen i organismen

Fyrtio friska män i åldern 60 deltog i en studie av effekten av lingonberries, black currants och blueberries ökning av innehållet av quercetin i kroppen. Tjugo personer konsumerade 100 gram bär per dag, inklusive lingonberries, i åtta veckor. Den andra gruppen fortsatte att följa den vanliga kosten.

Resultaten, som publicerades i European Journal of Clinical Nutrition, visade att de som åt bären hade signifikant ökat nivåer av quercetin. Och vi vet att quercetin har antiinflammatoriska egenskaper och hjälper till med kroniska inflammationer som artrit.

Förhindrar tillväxt av cancerceller

Studien, publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry, fokuserade på hälsoeffekterna av extrakt av 10 olika frukter och bär, inklusive rosenträd, blåbär, svarta vinbär, äpple, havtorn, plommon, lingonberries, körsbär och hallon. Enligt undersökningen reducerade bär extrakten spridningen av koloncancerceller, liksom bröstcancerceller. Det är möjligt att vitamin C i kombination med antocyaniner och antioxidanter kan bidra till inhibering av tillväxten av cancerceller, så det finns möjlighet att bären, inklusive lingonberries, kommer att användas för att bekämpa cancer.

MINDERAR DISTRIBUTIONEN AV URINÄRA TRAKTISINFEKTIONER FÖR KVINNOR

Du har nog hört talas om tranbärsjuice, vilket lindrar symtomen på urinvägsinfektion, men tranbär kan vara ett annat bra alternativ. Kvinnor med urinvägsinfektion orsakad av Escherichia coli delades slumpmässigt i tre grupper. Dessa kvinnor blev ombedda att konsumera 50 ml tranbär-lingonberry juice koncentrat varje dag i sex månader, 100 ml laktobaciller fem dagar i veckan i ett år, eller att inte ta några speciella produkter alls.

En studie genomförd av Institutionen för barnläkare vid Uleåborgs universitet (Finland) visade en minskning av risken för UTI i "bärgruppen" med 20% jämfört med kontrollgruppen. Detta tyder på att regelbunden konsumtion av lingonbärjuice kan minska risken för återkommande urinvägsinfektion.

Hjälper till att stödja munhälsan

Bakterier kan lätt sprida sig i munnen, vilket orsakar bildning av plack, vilket ökar risken att utveckla sjukdomar i munhålan. International Journal of Dentistry rapporterade information som erhållits från studier som genomfördes för att bestämma fördelarna med att konsumera antimikrobiella produkter, såsom lingonberries. Resultaten visade att de antimikrobiella egenskaperna hos lingonberries kan minska risken för bakterier i munnen.

Enligt studier kan ackumulering av plack orsaka hälsoproblem, såsom tuggummi. Men om du regelbundet utför oral hygien kan du minska riskerna. Dessutom är det känt att föreningar av bioaktiva bär, såsom lingonberries, också kan hämma tillväxten av bakterier i munnen.

MATVÄRDE FÖR CAPSTERS

En kopp färsk lingonberry innehåller:

Lingonberry-koncentrat har vanligtvis inga biverkningar om de tas oralt enligt anvisningarna. Det kan dock vara osäkert att använda lingonberry löv under långa perioder. Löv kan orsaka illamående och kräkningar.

Det har förekommit några klagomål om leverskador orsakad av cowberrybakterier i urinen, men mer forskning behövs för att bekräfta detta. Om du är gravid eller ammar, kontakta din läkare innan du försöker med nya produkter.

RECIPE BARRELINE-MINTED JAM

• 1 kg färska lingonberries (eller frystfryst)
  

• En droppe pepparmint eterisk olja eller färskhackad mintkvist
  

• ¼-½ koppar lokal honung
  

BEREDNINGSMETOD

• Placera lingonberriesna i en medelstora kastrull med vatten och koka. Koka i 5-8 minuter. Ta bort skummet från ytan.
  

• Under omrörning tillsätt honung och mint till pannan och koka. Låt simmera några minuter. Avlägsna från värme och kyla.
  

• Lämna ca 5 cm ovan, häll fast sylt i sterila burkar. Täck och dra åt. Placera burkarna i ett varmvattenbad, se till att de är helt nedsänkt i vatten i 10 minuter.
  

• Lägg sedan burkarna i en kastrull, täcka med vatten ca 3 cm och koka i 10 minuter.
  

• Ta försiktigt bort burren från pannan och låt dem svalna. Förvara på en sval, mörk plats.
  

RECIPE FÖR BARRELESS

• 1 kopp lingonberry
  

• 1/2 kopp hallon eller andra färska eller frysta bär
  

• 1 banan
  

• 1/2 kopp vanlig yoghurt
  

• 1 matsked honung eller lönnsirap
  

BEREDNINGSMETOD

• Börja med flytande ingredienser. Häll yoghurten (eller mjölken) i mixerskålen.
  

• Klipp banan i bitar och placera den i en mixer.
  

• Tillsätt de övriga ingredienserna och slipa till en jämn mixer.
  

• Häll cocktailen i ett glas och, om du vill, dekorera den med lingonberries.
  

http://narmedik.com/health/1514-brusnika-pischevaya-cennost-poleznye-svoystva-i-recepty.html