Squids är de största och mest mobila cephalopods ryggradslösa invånarna i djuphavet. I naturen finns det 210 arter av dessa blötdjur, vars storlek varierar från 0,25 till 16,5 meter. Endast några av dem anses ätbara: Argentinska, Stilla havet, Commander eller Peruvian bläckfisk (Loligo).

Representanten för de tio beväpnade bläckfiskmolluskerna finns exklusivt i haven och finns inte i lågsaltiga, färskvattenförekomster.

Bläckfiskkött anses vara kostsamt och näringsrikt bland skaldjur. Det höga innehållet av lätt smältbart protein, vitaminer (C, PP, B6, E) och mineraler (jod, kalium, selen, koppar, järn, fosfor) orsakar bildandet av kroppens naturliga försvar, stärker immunförsvaret. Dessutom, med regelbunden användning av blötdjur hos människor, normaliseras blodtrycket, "skadligt" kolesterol, tungmetallsalter elimineras, vitaliteten förbättras och emotionellt tillstånd ökas.

På grund av dess fördelaktiga egenskaper används slaktkroppen och tentaklarna av bläckfisk i matlagning för stekning, stewing, rökning, torkning, kokning, konservering. På grundval av dem kokta sallader, sushi, malet kött, skaldjurssoppa.

Rätter från mollusk absorberas väl av kroppen, de rekommenderas för dietmat.

Bläckfiskstruktur

Mollusk har fem par tentaklar, varav den ena har förlängts under utvecklingsprocessen. Bläckfiskens sinnen representeras av statocyter, ögon, papiller, andning - kamgyllor. Beroende på arten varierar placeringen av sugkopparna på tentaklarna.

Bläckfiskens kropp är strömlinjeformad torpedformad, på grund av denna konfiguration utvecklar de en hastighet på upp till 55 kilometer i timmen "svans" framåt. De flesta djur har tre hjärtan fästa vid ett av tre par huvudtentakler. Denna struktur av bläckfisken bestämmer dess förmåga att regenerera. Längs blötdjurens kropp är den broskiga "pilen" av gladius, som håller kroppen i balans och tjänar som ett rudiment av det inre skalet.

Färgen av bläckfisk förändras under påverkan av elektriska urladdningar.

Intressant, i takt, tio-beväpnade bläckfiskar bara lagras bakom delfiner och tunfiskar. De är bra simmare. Rädda från jakt, kan squids flyga över vattenytan tiotals meter som flygande fisk.

Kemisk sammansättning

Squids har inte en uttalad fisksmak, de liknar vagt hummerkött. Korrekt kokt mollusk är mjuk och mild, den innehåller lättmältbar protein, behåller fleromättade fetter, näringsämnen. Därför kallas det på ett annat sätt som "sea ginseng".

Mollusks tinade 2 - 5 gånger har lukten av gammal fisk och en bitter smak. För att undvika förgiftning av kroppen är det förbjudet att äta en sådan produkt.

Calorie clam, baserat på 100 gram är:

• stekt - 175 kilokalorier;
• kokt - 98,26 kilokalorier;
• torkad - 245,06 kilokalorier;
• rökt - 286 kilokalorier.

Den mest korrekta kombinationen av bläckfisk med följande produkter:

• färska frukter (äpplen, citrus, granatäpple);
• färska salladsgrönsaker (paprika, kål, gröna, tomater).

Molluskens näringsegenskaper kommer att bevaras maximalt om det sätts i saltat kokande vatten och kokas i upp till 5 minuter.

Påverkan på kroppen

Hur användbara squids:

1. Minska inflammation. Det höga innehållet av selen (63% av den dagliga dosen) i bläckfiskkött orsakar produktens antioxidantkapacitet och minskar manifestationerna av artrit, smärta.
2. Hjälp att absorbera järn. I 85 gram blötdjur koncentrerades 90% av den dagliga normen av koppar. Detta mineral är inblandat i bildandet av röda blodkroppar, absorption och metabolismen av järn, förhindrar utvecklingen av anemi.
3. Behåll friskt hår, nagelplattor, hud, muskler. Dessutom, bläckfisk - den bästa källan till animaliskt protein, som långsamt smälts i människokroppen, förhindrar rekrytering av extra pounds.
4. Stabilisera blodsockernivån.
5. Minska risken att utveckla hjärtsjukdom (stroke, hjärtattack) genom att minska nivån av homocystein i kroppen.
6. Försvaga huvudvärk, migrän på grund av det höga innehållet av tiamin och riboflavin.
7. De levererar benvävnad och tänder med "byggmaterial" - fosfor, kalcium.
8. Stärka immuniteten på grund av närvaron av zink i kompositionen. Det är vetenskapligt bevisat att bristen på detta element gör kroppen känslig för infektionssjukdomar.
9. Minska blodtrycket, förhindra utvecklingen av högt blodtryck.
10. Slappna av nerver, lindra muskelspasmer.
11. Dra ut tungmetallsalter.
12. Underhålla endokrina och sköldkörtelsystem i ett hälsosamt tillstånd.

Till skillnad från kött av nötkreatur och fjäderfä innehåller inte squids kolesterol, därför är de tillåtna i kosten för personer med hjärtsjukdomar och blodkärlssjukdomar.

Andra användbara egenskaper hos blötdjur:

• normaliserar tarmarnas tillstånd
• provocerar utsöndringen av magsaften;
• väl absorberad;
• skapar inte obehag och tyngd i magen.

Squids har en diuretikfunktion, förbättrar minnet, stimulerar mental aktivitet, bidrar till snabb uppbyggnad av muskler. Därför fungera som en "idealisk" dietprodukt för idrottare och kroppsbyggare.

Kontra

Squids är ett starkt allergen. Molluskens fördelar och skador beror på marina invånarnas habitat. Under senare år ökar kvicksilverinnehållet i vattenkroppar snabbt och skaldjur, absorberar och ackumulerar all industriell förorening. Som ett resultat är deras näringsvärde undertryckt. Sådana produkter utgör en risk för människors hälsa.

Kontraindikationer för användning av bläckfisk:

1. Individuell intolerans av produkten.
2. Allergy.
3. Peptisk sår.
4. Förhöjt blodkolesterol. 100 gram bläckfiskkött innehåller 260 milligram skadliga föreningar (87%).

Det rekommenderas inte att använda rökt eller torkat musslor mer än 150 gram åt gången, eftersom de behåller kroppsvätskor, provocerar saltavlagring, ger en stark belastning på matsmältningsorganet, förvärrar hudförhållandena. Kokt bläckfisk saknar dessa brister, sammansättningen av BJU är kostprodukter.

Bläckfisk diet

Kallkött med lågt kaloriinnehåll tillåter dig att använda produkten i kosten. Metoden att gå ner i vikt på bläckfiskens styva diet. Den största fördelen med kosten är produktens användbarhet, som i fråga om mängden näringsämnen inte är sämre än köttprodukter. Dessutom kompenserar detta dietregimen för jodbrist i kroppen, förbättrar funktionen av sköldkörteln, sänker kolesterol, tar bort tungmetallsalter. Brist på diet - monotoni. På grund av det faktum att bläckfisk kött inte innehåller fett, smälter produkten lätt, utan att sätta in matsmältningsorganet.

Varaktigheten av bläckfiskmetoden är 1 vecka. Viktminskning för denna period är 4 kg. För att förbättra effekten i 7 dagar, utför fysiska aktiviteter (gör aerobics, promenader, spring, simning).

Daglig bläckfisk diet meny:

• frukost - ringar av kokt bläckfisk (osaltad) - 100 gram, färsk juice från apelsin eller äpple - 200 ml, salat från råa grönsaker - 100 gram;
• lunch - kokad bläckfiskkropp (filettdel) - 2 stycken, päron - 2 stycken;
• middag - 100 gram ost, grönt te - 250 ml, salat av äggvita, kokt bläckfisk, kryddat med 10% gräddfil - 100 gram.

Under hela perioden av viktminskning drick grönsaksjuicer, icke-kolsyrade vatten (1,5 liter per dag), grönt te. Under kosten är det förbjudet att äta kryddor, salt, majonnäs, bakverk, feta och stekta livsmedel. För en mängd ration ersätt sallad med bläckfisk med skaldjurssoppa.

slutsats

Squids - "sea ginseng" för människokroppen, som stöder det endokrina systemet, stärker hjärtmuskeln, blodkärlen, tar bort toxiner och förbättrar digestionen.

Den ideala kompositionen (B: W: Y = 18: 2,2: 2) och produktens låga kaloriinnehåll (110 kilokalorier per 100 gram) bestämmer möjligheten att konsumera blötdjur under viktminskning.

De användbara egenskaperna hos bläckfisk beror på kvaliteten. När du väljer slaktkroppar, observera att de måste frysas, inte fast ihop, lätt separerade från varandra. Filmen som täcker musslans kropp kan ha en grå-rosa eller lila nyans. Färgen beror på marina invånares livsmiljö och ålder. Bläckfisk kött under filmen ska vara vit. Om ett av kriterierna inte är sant indikerar det en överträdelse av lagringsförhållandena för produkten. När du lagar mat, kommer en sådan bläckfisk att krypa, blir bitter och hård.

Köp inte skalade slaktkroppar, eftersom det är svårt att bestämma sin färskhet i avsaknad av päls på en blötdjur.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/kalmary/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/132074

tioarmad bläckfisk

Den här bläckfiskens blötdjur, vars habitat nästan utan undantag är hav och hav, där mer än 200 arter av bläckfisk frolic anses vara en mycket snabb simning sjöbefolkning. Därför har han inte så många fiender som kan komma ikapp med honom. Men från nätet som placeras av fiskare kan han inte fly. Därför har vi möjlighet att njuta av denna underbara skaldjur, som kan köpas på vilken stormarknad som helst. De slaktkroppar av blötdjur som faller på hyllorna i våra butiker är emellertid av obetydlig storlek (vanligtvis från kvart till halv meter), och gigantiska bläckfiskforskare har upptäckts i havsdjupet av oceanografer. Det finns fall av fångst av djuphavsprover, vars storlek översteg två dussin meter. Sådana blötdjur blev prototypen av havsmonsteret - bläckfisken, som skrämmer de seglare som plöjde utsträckningen av havet på träskepp.

Den unika smaken och sunda kvaliteterna hos köttet från dessa mjölkare användes för att förbereda rätter av de gamla folket som bodde på Medelhavskusten. Nu kan du, när som helst på året, förbereda till exempel din favoritbläckfisksallad, men för det här måste du köpa oskaddade och inte frysta slaktkroppar av blötdjur, som blir mjuka, får en obehaglig lukt och blir gul eller lila. Denna produkt är inte värt att köpa. Välj opurifierade kalkar med en rosa eller något violett färg och en tät kroppsstruktur.

Kaloriinnehåll

Och även om det finns tillräckligt med proteiner, fetter och kolhydrater i slaktkroppen, är köttet inte så högt i kalorier, lika med 100 kcal. Fettinnehållet här är dock ganska litet, så köttet av dessa bläckfiskmollusker hör till kategorin dietprodukter.

Energivärdet för slaktkärlens bläckfisk uppnås i den (för 100 g renad bläckfisk):

1. Proteiner - 18 g.
2. Fet - 2,2 g
3. Kolhydrater - 2 g.

Näringsvärde per 100 gram

1. Vatten - 76,4 g.
2. Mättade fettsyror - 0,5 g.
3. Kolesterol - 85 mg.
4. Askämnen - 1,4 g.
5. Vitaminer: Grupp B (B1 - Tiamin - 0,18 mg, B2 - Riboflavin -0.09 mg, B6 - Pyridoxin - 0,2 mg, B9 - Folsyra - 11 μg), C (askorbinsyra - 1,5 mg ), E (TE - 2,2 mg), PP - 2,5 mg, PP (Niacin ekvivalent - 7,6 mg).
6. Mineraler: kalcium - 40 mg, järn - 1,1 mg, magnesium - 90 mg, zink - 1,8 mg, natrium -110 mg, jod -300 μg, kalium - 280 mg, koppar - 1500 μg, fosfor - 250 mg, mangan - 0,17 mg, svavel - 180 mg, molybden - 20 μg, kobolt - 95 μg, nickel - 11 μg.

Användbara egenskaper av bläckfisk

En sådan kemisk sammansättning av squids gör dem till en mycket användbar produkt för människor:

1. En mycket stor mängd sådana mineraler som järn och kalium har en positiv effekt inte bara på hjärtmuskulärens arbete utan också på alla delar av det mänskliga hjärt-kärlsystemet. Dessutom reglerar kaliumvattensaltbalansen i kroppen, eftersom det kan ta bort överflödigt vätska från det, vilket är mycket bra för puffiness.
2. De proteiner som finns i sammansättningen av sådana bläckfiskar smälter lätt och bildar ett balanserat komplex med aminosyror, vilka också är närvarande i sammansättningen av denna skaldjur, vilket är nödvändigt för personer som utsätts för allvarlig fysisk ansträngning, till exempel idrottare.
3. Taurin, som ingår i bläckfisk, har förmågan att inte bara normalisera kolesterolhalten i blodkompositionen utan också för att stabilisera blodtrycket, vilket är ett utmärkt förebyggande av utvecklingen av ateroskleros och olika sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
4. Den unika smaken av bläckfisken ger flera extraktionsmedel, vilket dessutom förbättrar matsmältningsförfarandena mycket bra. Arginin och lysin, som utvecklingsbarnens organism behöver så mycket, finns i stora mängder i dessa mjölk.
5. Jod, som ingår i köttet i dessa skaldjur, har en positiv effekt på utsöndringen av sköldkörteln och hela det mänskliga endokrina systemet.

Och ändå är det inte en perfekt användbar produkt, eftersom dess konsumtion i mat kan påverka din hälsa allvarligt. Till exempel, när du har en personlig intolerans mot skaldjur eller jod, är bläckfisk kött strängt förbjudet att ens försöka. Det kan trots allt orsaka en allergisk reaktion i kroppen, och även leda till anafylaktisk chock.

Nyligen har torkade kalkar dykt upp i butikerna, som många människor äter som frön. Skada från den frekventa användningen av denna produkt är att sådan bläckfisk är en produkt som innehåller en stor mängd salt, vilket kan leda till att den sätts in i kroppen (detta kommer att leda till utveckling av artros) och störning av vattenbalansen (detta ökar belastningen på hjärtat och njurarna och orsakar svullnad).

Ät inte stora mängder bläckfisk och på grund av det kolesterol som finns i dem. Detta gäller särskilt för äldre, eftersom de kan utveckla ateroskleros, och då kan du få hjärtattack eller stroke.

Dessutom innehåller dessa bläckfiskar, som de flesta skaldjur, ämnen som är de starkaste allergenerna. De absorberar trots allt allt som faller i havsvattnet där de bor. Detta gäller särskilt i tropiska subtropiska vatten, där de flesta av bläckfisken som fångas i våra stormarknader är fångade. Därför kan olika giftiga kemikalier förekomma i köttet hos dessa djur, till exempel kvicksilver, vilket kan framkalla mycket allvarliga störningar i det mänskliga CNS-arbetet. Försök därför att köpa sådana skaldjur endast där du kan ge dem kvalitetscertifikat, för att inte riskera din hälsa och kära.

http://opitanii.net/story/kalmar

Kokta skål

Squids, tioarmade blötdjur i bläckfiskordningen, när de kokas, är en värdefull näringsprodukt. Kokade kalkar har en vit färg, några gulaktiga nyanser indikerar en gammal produkt. Kokta kalkar från alla skaldjur har den mest "delikata" lukten, mild, specifik smak. Bläckfisk kött är mjukt, men elastiskt, om kokt gummi bläckfisk, då de smälts. Kokta skål är bäst att inte lagra, direkt efter kylning för att äta eller använda för att laga olika rätter.

Kalori kokad bläckfisk

Kalori kokad bläckfisk är 122 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos kokad bläckfisk

Bläckfisk kokad - en källa till värdefullt protein och fleromättade fettsyror, produkten innehåller vitaminer B, E, liksom mineraler som är nödvändiga för människokroppen, såsom kalium, selen, järn, jod, fosfor. Taurin, som ingår i bläckfiskkött, normaliserar kolesterolhalten i blodet, deltar i processerna för lipidmetabolism. Produkten är användbar för att förbättra hjärtmuskulaturens aktivitet, minnet, det rekommenderas att gå in i äldres diet för att upprätthålla vitalitet.

Skaka bläckfiskkokt

Bläckfisk kokad kan orsaka förekomst av allergiska reaktioner, i vissa fall fall av individuell intolerans av produkten.

Kokta skål i viktminskning

Bläckfiskkokt innehåller ofta i menyn med dieter, särskilt protein, till exempel vitaminprotein diet. Många som vägrar att äta köttprodukter ersätter dem med skaldjur, bland annat bläckfisk upptar en av de ledande platserna på grund av deras användbarhet och budget.

Hur man snabbt rengör bläckfisk

När du köper bläckfisk, både fräsch och frusen, föredrar du oskadade slaktkroppar vars färg är rosabrun eller grålila. Innan du lagar mat måste du rengöra bläckfisken, som är bekväm och snabb att göra under mycket varmt vatten eller vattnas på slaktkroppar med kokande vatten (kalori). Efter det varma vattnet ska sänkas ner i isen. Skalet glider "stocking", det är bekvämt att ta bort och sedan laga produkten.

Läs mer om tekniken för snabb rengöring av bläckfisken från huden, se videoklippet "Hur rengör bläckfisk på 30 sekunder" i TV-programmet "Om det viktigaste".

Hur man kokar bläckfisk

Vid tillagning är huvudregeln att laga mat i högst 2 minuter, annars kommer du i stället för elastisk bläckfisk kött att få ett gummisubstans som inte har något gemensamt med bläckfisk.

För att vara helt säker på grund av matlagning rekommenderas det att koka squids i små portioner, 2-3 slaktkroppar per liter kokande vatten. Välj kryddor till smak, salt, vit och svart paprika, citronsprutning för fiskrätter, etc. Lägg bläckfisken i kokande vatten, koka i 2 minuter efter kokning och ta av med en skimmer, lägg nästa batch (om nödvändigt).

Det finns en metod att laga stora mängder bläckfisk på en gång, där slaktkroppar sätts i salt kokande vatten, kokas, täckt med lock, stängs av värmen och efter fem minuter dränerar de vattnet.

Kokta kokar i matlagning

Kokta skålen fylls med olika fyllningar som används i sallader, kalla rätter, fyllningar för pajer och pannkakor, syltad och stekt i smeten och brödsmulor. Den enklaste och mest spektakulära "vita" salladen är gjord av kokta kalkar, kokta kycklingäggproteiner och majonnäs. Prova det!

Du kan ta reda på ett av alternativen för att göra stoppad bläckfisk från videoklippet "Förbereda fyllda squids" på tv-servern "Om det viktigaste".

http://www.calorizator.ru/product/sea/quid-1

bläckfiskar

Bläckfisk är en bläckfiskblötdjur som bor i hav och hav. Vanliga squids och räkor skiljer sig i liten storlek - från 25 till 50 cm. Men stora individer av bläckfisk kan bara nå gigantiska värden: upp till 20 meter väger upp till 300 kg. Det finns mer än 200 sorters bläckfisk och var och en har en bläckpåse med ett svartbrunt pigment. Detta pigment släpper ut bläckfisk för att skada sina potentiella fiender för att skapa en egen gardin när den känns i fara. Squids finns överallt: i Medelhavet och Norra havet, i Atlanten och Stilla havet.

Fisk och skaldjur har alltid värderats som en mat för människor, men på senare tid har de betalat ökad uppmärksamhet åt bläckfisk och räkor. Tack vare de välkända fördelarna med bläckfisk kan de nu köpas i olika former:

• Färskt frusen;
• konserverad;
• renat
• Rå.

Det är ganska logiskt att användningen av bläckfisk och skada från dem har blivit föremål för studier av många medicinska specialister och nutritionister.

Användbara egenskaper och kalori bläckfisk

Bläckfisk kött har utmärkt smak, hög näringsvärde och läkning egenskaper. Det är därför som denna blötdjur kallas "sea ginseng".

Användningen av bläckfisk beror på innehållet i många näringsämnen och vitaminer:

• protein;
• Vitaminer C, Bl, B2, B6, B9, PP, E;
• Fleromättade fetter.

Bläckfisk innehåller ett stort antal mikro- och makroelement som är viktiga för människors hälsa:

Innehållet av järn och kalium i bläckfisk stödjer hjärtets normala funktion. Dessutom innehåller inte vita bläckfiskkött kolesterol. Jod är extremt nödvändigt för att en person ska behålla sköldkörteln och det endokrina systemet som helhet i ett hälsosamt tillstånd. Särskilt fördelaktigt är innehållet i selen i bläckfisk: det hjälper till att ta bort tungmetallsalter från kroppen.

Den otvivelaktiga fördelen med bläckfisk är att tack vare komponenterna i dess sammansättning är det möjligt att effektivt påverka kolesterolhalten i blodet (om den överskrids). Och det här är ett bra förebyggande mot hjärtsjukdomar och blodkärl. Många näringsämnen i sammansättningen av köttet av bläckfisk gör kärlen mer elastiska, och detta ökar deras styrka och förmåga att smala.

Användningen av bläckfisk ligger också i det faktum att, tack vare proteinerna i räkor och bläckfisk, stöder deras användning väl och förbättrar utvecklingen av muskelvävnad. Dessa egenskaper och kalori med hög kalori gör det här köttet en utmärkt produkt för att äta för personer som syftar till att bygga muskler (idrottare, kroppsbyggare).

Näringsvärdet, tillsammans med högkalori bläckfisken, har en stor effekt på matsmältningssystemet. Räkor och kalkar absorberas perfekt av kroppen, utan att skapa tunghet i magen. De metaboliska processerna i kroppen fortsätter normalt, eftersom det inte finns några purinföreningar i bläckfiskkött. Dessutom är användningen av bläckfisk det att det provar utsöndringen av magsaften, och har också en fördelaktig effekt på aptiten och normaliseringen av tarmarnas funktion.

Läkare anser de väsentliga fördelarna med bläckfisk som deras förmåga att stimulera mental aktivitet och förbättra minnet. Tack vare selen och E-vitamin beror användningen av bläckfisk på den diuretiska funktionen, vilket stimulerar den tidiga elimineringen av toxiner från kroppen. Och i detta fall förstärks urinsystemet väsentligt.

Användningen av bläckfisk representeras sålunda av en lista över fördelaktiga effekter på människokroppen:

• antisclerosic;
• Förstärkning av hjärtmuskeln;
• Endokrina stöd;
• Well Being;
• Avlägsnande av toxiner;
• Förstärkning av blodkärlen;
• Förbättra digestionen;
• Diuretikum.

Kalori bläckfisk är relativt låg, vilket skiljer den från andra typer av kött, och samtidigt är det närande och gott. Således är kalori kalori 100 kalorier per 100 gram kött.

Indikatorer för näringsvärdet av bläckfisk, i produktens sammansättning:

Det har blivit vetenskapligt fastställt att fördelarna med skaldjur som bläckfisk och räkor är högre i många avseenden än något annat kött, även kalkon och nötkött.

Äta bläckfisk och räkor

Squids och räkor är produkter som människor länge har använt i mat. Därför används de ofta i matlagning. Vanligtvis används sådana delar av bläckfisk som mat:

Men i Kina och Japan äter människor både ögon och suger av bläckfisk. De torkas först.

Det är vanligt att använda vit bläckfisk i mat. För matlagning använd olika råvaror för matlagning:

Fördelarna med bläckfisk fortsätter om köttet används som ingrediens i sallader, sushi, malet kött. Den mest lämpliga kombinationen av produkter, med utgångspunkt från en hälsosam kost, äter bläckfisk med sådana produkter:

• Färska salladgrönsaker (grönsaker, lök, gurkor, tomater, paprika, kål);
• Färska frukter (äpplen, citrus, granatäpple);
• Kryddor och kryddor.

Kalori bläckfisk och deras näringsegenskaper kommer att förbli på högsta nivå, om de lagar mat i saltat vatten. Koka grytor, doppa i kokande vatten, inte mer än 5 minuter.

Kontraindikationer och skada bläckfisk

De potentiella fördelarna med bläckfisk och skada måste beaktas. Således är den absoluta kontraindikationen för användning av bläckfisk den individuella intoleransen hos denna produkt. Dessutom är det för ofta inte rekommenderat att använda torkade bläckfisk och räkor, eftersom de i dessa former provocerar salter och behåller vätska i kroppen.

Fisk och skaldjur, alla inklusive bläckfisk och räkor, har starka allergiframkallande egenskaper. Därför, som med alla skaldjur måste du vara försiktig med dem. Skador på bläckfisk kan förknippas med miljön där den marina invånaren bodde. Faktum är att många olika föroreningar som är toxiner för kroppen ofta kastas i havsvatten. Således kan räkor och bläckfisk innehålla gifter som är farliga för människors liv och hälsa, till exempel kvicksilver. Detta farliga element kan orsaka förgiftning och allvarliga störningar i det mänskliga nervsystemet. I detta avseende måste du noga och noggrant välja produkten.

Och ändå är det uppenbart att användningen av fisk och skaldjur till konsumtion är stor och skadan av bläckfisk och räkor är osannolikt, vilket är ett kompetent tillvägagångssätt för val och användning.

http://www.neboleem.net/kalmary.php

Vad är användbara kluven

Bläckfisk är en musslor som används vid matlagning. På grund av dess låga kaloriinnehåll och massan av fördelaktiga egenskaper är den populär i kostnäring. Fördelarna och skadorna av bläckfisk har undersökts av läkare under en längre tid. I Japan kallas köttet "hjärtbalsam".

Vad är bläckfisk

Havets boende hör till ordningen av tio-beväpnade bläckfiskmollusker. Deras närmaste släktingar är bläckfisk och bläckfisk. De utmärks av en mängd olika arter, det finns individer målade i blått, rosa och vitt.

De lever i olika klimatförhållanden, oftast subtropiska och tempererade vatten. De finns främst i japanska, gula och Adriatiska havet. Vissa arter finns även i arktiska områden. Ett annat namn som härrör från värdefulla mineraler är "sea ginseng". Det har länge ansetts vara en delikatess i många länder.

Den bläckfiskens kemiska sammansättning

De innehåller i sin sammansättning många näringsrika vitaminer och spårämnen med fördelaktiga egenskaper.

Användningen av bläckfisk i kosten är svår att överskatta:

Näringsvärde och kalori calamari

• proteiner - 36%;
• kolhydrater - 1%;
• fett - 3%;
• natrium - 5%;
• kolesterol - 28%;
• kalium - 8%.

Energivärde: i genomsnitt 120 kcal per 100 gram.

Antalet kalorier och användbara egenskaper bestäms beroende på beredningsförfarandet.

Kolesterol i bläckfisk

De flesta forskare är överens om att kolesterolhalten i bläckfisk överstiger den tillåtna räntan. Mest användbar för att använda produkten i kokt form. Om en person redan lider av högt kolesterol rekommenderar läkare inte att äta stekt mat med fettsås - det kan vara hälsofarligt.

Användbara egenskaper av bläckfisk

De viktigaste användbara egenskaperna hos fiskrätter:

• förbättra det endokrina systemet;
• stärka hjärt-kärlsystemet;
• ta bort slagg och toxiner från kroppen;
• har en diuretisk effekt
• har en fördelaktig effekt på matsmältningsorganen
• har anti-sklerotisk effekt
• har en regenererande effekt på levern
• främja muskelbyggande.

Fisket är rik på riboflavin, på grund av vilket dess användning kommer att hjälpa till att bli av med spasmer och migrän. Fosfor stärker ben och tänder. Koppar hjälper till att upprätthålla optimala järnnivåer i kroppen. Kalium och kobolt förbättrar blodkompositionen, stärker blodkärlen.

Användningen av bläckfisk tentacles är att de innehåller lätt smältbar jod. Det hjälper till att normalisera hjärnan, aktiverar sköldkörteln. Vitamin E upprätthåller skönhetens skönhet och ungdom.

Vilka är de användbara kramarna för kvinnor?

Omega-3 och Omega-6 fettsyror befinner sig för att förhindra åldrande. Dessa substanser är förebyggande av tumörer i könsorganet hos kvinnor.

Användningen av bläckfisk för män

Proteinet i skaldjur är mer fördelaktigt för män än nötkött eller fläskprotein. Fördelarna med bläckfisk för människors hälsa är att det bidrar till att öka styrkan, har en positiv effekt på hela reproduktionssystemet som helhet utan att kroppen skadas.

Kan jag använda bläckfisk gravid

De är värdefulla för gravida kvinnors hälsa på grund av de positiva egenskaperna hos ämnena i deras komposition.

1. Protein bidrar till tillväxten och utvecklingen av fostret.
2. Låg fetthalt hjälper en kvinna att inte bli bättre under graviditeten.
3. Normalisera tarmarna.
4. Användbar för utveckling av hjärnan och minnet av det ofödda barnet.
5. En stor mängd vitaminer och mineraler hjälper den förväntade mamman att stärka immunförsvaret och skydda kroppen mot förkylningar.

Är squids användbara för amning?

Barnläkare anser att produkten är användbar för amning, men det rekommenderas att du lägger till maträtten med diet med vissa reservationer.

På grund av vad som kan vara skadligt för barnets hälsa:

1. Mollusk är en stark allergen. Vid allergisk reaktion kan det orsaka andningssvårigheter eller nässelfeber.
2. På grund av det faktum att tungmetaller (inklusive kvicksilver) ackumuleras i slaktkroppar, kan detta inte medföra hälsofördelar, men skada. Till exempel medför en långsam utveckling av nervsystemet hos ett barn.
3. Felaktig avfrostning kan orsaka förgiftning.
4. Det är oönskade att använda högproteinmat genom att amma kvinnor som har sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Från vilken ålder kan squids ges till barn

Produkten absorberas mycket snabbt av barnets kropp, men läkare rekommenderar inte att de läggs in i kosten hos barn under 2 år. För tarmarna hos yngre barn är för mycket belastning.

För barn skördas slaktkroppen i små bitar och stekas. Serveras med ris.

Squids med pankreatit

Havsprotein absorberas mycket lätt av människokroppen. Trots detta användbar funktion förbjuder läkare delikatess för akut pankreatit av följande skäl:

• det innehåller ämnen som förbättrar bukspottkörtelns sekretoriska kapacitet: för en frisk person är detta fördelen med bläckfiskkött, för patienten - skada;
• refererar till allergener, det förbättrar den patologiska processen i bukspottkörteln.

Användbara egenskaper för pankreatit:

• högt innehåll av jod;
• ett stort antal aminosyror;
• högt innehåll av fettsyror;
• Närvaron av taurin, som stöder muskelton.

Användningen av bläckfisk för viktminskning

Om du använder mat från denna produkt i en vecka kan du säkert förlora ca 5 kg. Under hela veckan måste du dricka 2 liter vatten per dag.

diet

1. Frukost - grönsallad sallad med squids.
2. Lunch - kokt musslor kött, äpplen.
3. Middag - kokt kött, ost, grönt te.

Under kosten rekommenderas inte att äta stekt mat, för att inte orsaka ytterligare skador på matsmältningssystemet. Du kan inte hålla sig till en diet för personer som lider av allergier mot skaldjur.

Salladrecept

Ingredienser för matlagning:

• räkor - 0,2 kg;
• blötdjur - 4 slaktkroppar;
• Kinesisk kål - 0,2 kg;
• krabba pinnar - 1 pack;
• ost - 0,125 kg;
• purjolök - 1 gäng;
• oliver - 12 stycken;
• olivolja - att smaka på;
• citronsaft - efter smak.

1. Skär kokta slaktkroppar i halva ringar. Mala den kinesiska kålen, grilla den riven osten.
2. Skär krabba pinnar i små bitar.
3. Häll rent purjolaken.
4. Blanda alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt oliver, räkor och krydda dem med olivolja och citronsaft.

Fördelarna med och skadan av bläckfisk, beroende på vilken typ av bearbetning

Beroende på matlagningsmetoden är fördelarna och skadorna av bläckfisk för hälsan olika.

Torkad bläckfisk

En av de vanligaste aptitretare som serveras med öl. Kan användas som en självständig delikatess.

Fördelarna

Många tillverkare av torkad skaldjur övertygar sina kunder om att fördelarna med bläckfiskflisor kvarstår i sin helhet. Det finns faktiskt tekniker som gör att du kan spara alla fördelar med fisk och skaldjur. Fördelarna med bläckfiskringar är helt beroende av tillverkarnas integritet.

Denna värmebehandlingsmetod kan inte bara ge nytta utan också skada. Trots det faktum att flertalet tillverkare i produktkompositionen endast visar klamkött och salt, visade olika undersökningar närvaron av smakämnen, smakförstärkare och andra ämnen som är skadliga för människors hälsa.

Marinerade Squids

Detta är ett gourmetmat för hemlagad bord och speciella tillfällen.

Fördelarna

Jämfört med färsk bläckfisk, sylt mindre kalorier - 106 kcal.

Tyvärr, med en sådan behandling förändras skinkans kemiska sammansättning: mängden protein och friska fetter minskar, kolhydrathalten ökar, många användbara egenskaper försvinner. Dessutom, på grund av ättika, är denna läckra mat kontraindicerad för personer med gastrointestinala sjukdomar.

Rökt bläckfisk

Rökt kött konsumeras som mellanmål eller en sallad är gjord av den. En sådan maträtt har en smaklig smak och lämnar några likgiltiga. Varm rökt bläckfisk kan kokas på aerogrill. Delikatessen lagras i kylskåpet.

Fördelarna

För att bevara värdefulla egenskaper röker de musslan direkt efter fångsten. På grund av rökning förstörs patogena bakterier i det, hållbarhetstiden ökar. En annan positiv faktor - när den rökt används inte smör eller extra fetter. Således är människokroppen mättad endast med de fetter som ursprungligen var i köttets sammansättning. Det är idealiskt för att göra koreanska morotsallader.

Tyvärr, trots de många fördelarna kan rökning orsaka kroppsskada. Forskare har bevisat att rökt mat behåller ett minimum av fördelaktiga egenskaper och bidrar till utvecklingen av cancer (trärök innehåller flyktiga cancerframkallande ämnen).

Rökt kött innehåller 250 kcal per 100 gram. Trots innehållet i lågt kaloriinnehåll försvarar anhängare av rätt näring fortfarande en frekvent användning av denna maträtt. Den innehåller en stor mängd salt, vilket bryter mot vatten-saltbalansen i kroppen.

Kokta och stekt kalkar

De två vanligaste behandlingsmetoderna sammanfaller inte när det gäller mängden fördelar och kroppsskada.

kokad

Skaldjur i kokt form är mycket användbar för att förbättra minnet, kardiovaskulärsystemet. Det väcker en ton hos människor i ålderdom. Produkten behöver inte lagras i kylskåpet, där det omedelbart förlorar sin smak, det är bättre att äta det genast. Det ingår ofta i vitaminprotein dietmenyn.

stekt

Fördelarna med stekt bläckfisk är minimala. Det här är svår mat - det rekommenderas inte för personer som är på en diet, de tittar på deras figur. Om köttet från blötdjuret kokades genom värmebehandling med stor mängd fett, förlorar skålen de flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos kroppen och kan skada matsmältningen.

Squids i matlagning

Kockar i att laga maträtt från blötdjur använder huvudsakligen tentaklar eller slaktkroppar. Det är viktigt att känna en kulinarisk hemlighet: bläckfisk kan inte kokas i mer än 5 minuter.

De bästa sidrätterna för skaldjur är ris eller pasta. Det går bra med andra skaldjur. Från det kan du göra en mild fyllning och fylla dem med pajer. Av dessa presenter framställs Neptun ofta sushi och rullar och serveras till bordet med sojasås.

Hur man snabbt rengör bläckfisk

Mollusks säljer två typer: skalade och ojordade.

Tillverkare säljer den frusna produkten redan utan huvud, därför är det bara att rengöra bläckfisken från insidan.

Rengöring av färsk bläckfisk

För att ta bort filmen måste du sänka den frusna slaktkroppen i kokande vatten i några sekunder. Filmen kommer att skrumpa och börja falla av turtrådar.

Fryst Skaldjur

Till att börja med tinas produkten och nedsänks sedan i kokande vatten i några sekunder och dras omedelbart med isvatten. Filmen kommer att krympa, och ta bort det är inte svårt.

Mekanisk rengöringsmetod

Temperaturdämpningar påverkar smaken av disken negativt, så det är bäst att ta bort filmen manuellt med en kniv. Denna metod kommer att ta längre tid, men disken kommer att visa sig mycket mer utsökt och behålla mer användbara egenskaper.

Hur man lagar bläckfisk

Tillagningstid beroende på metod:

• 1-2 minuter i en kastrull;
• i bryggeriet - 5 minuter;
• i en tryckkokare - 1 min;
• i långsam spis - 2 min.
• i mikrovågsugnen - 3 minuter.

Vad kan kokas från bläckfisk

Nästan alla skaldjursrätter kommer till oss från Japan och Italien, där kockar kan uppskatta de fördelaktiga egenskaperna hos ingredienserna.

De mest populära rätterna från havet delikatesser:

• bläckfisk sallad;
• i smet med kinesisk sås;
• pasta med musslor i en krämig sås;
• syltade kalkar;
• kapten sallad;
• svamp soppa med squids;
• fylld med musslor;
• stuvningar;
• mellanmål av squids med grönsaker;
• skaldjur med ris;
• Bouillabaisse soppa;
• burritos;
• paella;
• pizza med bläckfisk;
• sallad "kejsare".

Skador på bläckfisk och kontraindikationer att använda

Läkare och nutritionists rekommenderar inte diskar från bläckfisk till personer med individuell intolerans.

Om mollusk odlas i en artificiell miljö kan det innehålla tillväxthormoner eller antibiotika som kan skada en person.

Havet innehåller för närvarande många skadliga ämnen, såsom kvicksilver. För att inte skada hälsan är det bara värt att bara köpa skaldjur från pålitliga producenter.

Läkare råder att inte äta konserverade blötdjur, eftersom sådan mat innehåller konserveringsmedel och andra skadliga ämnen och inte behåller nästan alla användbara egenskaper.

Du kan inte överstiga priset - 600 gram per vecka.

slutsats

Användningen av bläckfisk för människokroppen är hög, de kan genom antalet värdefulla ämnen ersätta kött eller fisk. Hälsovinsten och skadan av bläckfisk beror på hur mycket produkt som konsumeras. Iakttagande av läkares rekommendationer och konsumtionshastigheten per dag kan du få maximala näringsämnen från fisk och skaldjur.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezny-kalmary.html

Squids: fördelar och skador

Squids har alltid ansetts vara en delikatess och oftast på bordet var det bara på helgdagar. Men nu har denna skaldjur blivit billigare, så du borde definitivt gå in i kosten - det finns verkligen många fördelar med bläckfisk.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Näringsvärde på 100 g:

• Kalori: 100 kcal
• Protein: 18 gr
• Fett: 2,2 g
• Kolhydrater: 2 gr

• Vatten: 76,4 gram
• Mättade fettsyror: 0,5 gr
• Kolesterol: 85 mg
• Ask: 1,4 g

vitaminer:

• Vitamin PP: 2,5 mg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,18 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,09 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin): 0,2 mg
• Vitamin B9 (folic): 11 mcg
• Vitamin C: 1,5 mg
• Vitamin E (TE): 2,2 mg
• Vitamin PP (Niacin ekvivalent): 7,6 mg

Makroelement:

• Kalcium: 40 mg
• Magnesium: 90 mg
• Natrium: 110 mg
• Kalium: 280 mg
• Fosfor: 250 mg
• Svavel: 180 mg

Spårämnen:

• Järn: 1,1 mg
• Zink: 1,8 mg
• Jod: 300 mcg
• Koppar: 1500 mcg
• Mangan: 0,17 mg
• Molybden: 20 mcg
• Kobolt: 95 mcg
• Nickel: 11 mcg

Eftersom bläckfisk är skaldjur, är deras kemiska sammansättning rik på näringsämnen och vitaminer, till exempel innehåller de fleromättade fetter, vitaminer PP, E, B9, B6, B1, B2 och C, protein. I denna produkt finns fosfor och järn, jod och kalium och många andra mikro / makroelement.

En särskiljande egenskap av bläckfisk - deras kött innehåller inte kolesterol alls, men selen är närvarande - det är detta ämne som främjar utsöndringen av tungmetallsalter från kroppen.

Kalori bläckfisk är hög, men helt ofarlig - den här produkten ger en snabb känsla av fullhet, men det lägger inte till extra kilo till figuren.

Användbara egenskaper av bläckfisk

I allmänhet är det inte tillräckligt att lista alla användbara egenskaper hos den aktuella sjukdomen, även den största artikeln. Därför kommer endast de viktigaste stunderna att nämnas i detta material.

Först har squids en positiv effekt på hjärtat och blodkärlens arbete. Väggen hos den senare blir mer elastisk, blodflödet förbättras, ateroskleros plack och blodproppar bildas helt enkelt inte. Förresten hjälper de presenterade skaldjuren till att bli av med kolesterolplaketter, och dess inflytande på hjärtrytmen är inte värt att diskutera - läkare säger att regelbunden konsumtion av bläckfiskkött som mat eliminerar takykardi, bradykardi och arytmi i allmänhet.

För det andra provar den aktuella produkten ett mer aktivt arbete i hjärnan, förbättrar minnet och ökar koncentrationen. Det är inte förgäves att läkarna rekommenderar att äldre inkluderar bläckfisk i sina kostvanor, och det finns inget att prata om barndomen, den aktuella produkten kommer säkert att vara användbar.

För det tredje, den rika och balanserade sammansättningen av näringsämnen och vitaminer i bläckfiskkött "fungerar" till förmån för hela organismen:

• förbättrar det endokrina systemet;
• rensar njurarna och främjar snabb avlägsnande av toxiner;
• utspolar gallan och förbättrar utflödet
• förbättrar mage och tarmarnas funktion
• stimulerar hormonella systemet.

Det är speciellt värt att notera att bläckfisk helt absorberas av kroppen, den här produkten förblir aldrig osmält och provocerar inte processerna för jäsning och råtna i tarmarna. Det är därför som bläckfisk rekommenderas att gå in i kosten för personer med försvagad immunitet, under återhämtning efter en långvarig sjukdom.

Squids är så användbara att de får konsumeras i barndomen, hos äldre och i perioder av graviditet och amning hos kvinnor. Och den ifrågavarande produkten är mycket nödvändig av professionella idrottare - det finns protein i dess komposition, som exakt är inblandat i "konstruktion" av nya celler, hjälper till att bygga muskelmassa.

Observera: Det har blivit officiellt bevisat att näringsvärdet och de allmänna hälsofördelarna med bläckfiskkött är mycket högre än kalvkött, kaninkött och kalkonkött.

Eventuell skada från att äta bläckfisk

Den absoluta kontraindikationen för användningen av produkten i fråga är den individuella intoleransen av skaldjur. Och om vi pratar om några skadliga egenskaper bläckfisk, existerar de helt enkelt inte. Självklart, när du köper, måste du vara intresserad av vilket hav produkten var fångad i. Som du vet är Stilla havet och Medelhavet som de renaste vattenutrymmena så att bläckfisk kommer att vara absolut säker därifrån.

Extremt noggrann är det nödvändigt att äta torkad och rökt bläckfisk - de kan innehålla en stor mängd salt- och rökämnen, och om vi anser att skrupelfria producenter använder sådant ämne som "flytande rök", är det knappast värt att utnyttja sådan bläckfisk konversationer.

Regler för användning av bläckfisk

Det enklaste är att koka slaktkropparna av bläckfisk i lite saltat vatten och äta omedelbart efter kylning. Men vi måste komma ihåg huvudregeln för matlagning av produkten i fråga - den är nedsänkt i kokande vatten i exakt 3 minuter. Om denna tid ökar kommer utmatningen att vara en produkt som liknar gummi.

Feta tentaklar av bläckfisk kommer att uppfattas på ett mycket originellt sätt genom utseende och piquant smak. De kokas också i 3 minuter och stekas sedan i smeten.

Från bläckfisk kan du laga paella, sallader, baka dem med fyllningar - bara för den aktuella produkten kan du "slå på" all din kulinariska fantasi. Men om vi pratar specifikt om fördelarna med bläckfisk så är det tillräckligt att bara koka dem.

Squids njuta av förtjänade uppmärksamhet från konsumenterna - de är välsmakande, kommer att dekorera något festligt bord, är lätta att smälta, de kan helt enkelt inte ätas. Dessutom finns det absolut inget behov av att utesluta några sjukdomar eller rådfråga om det är lämpligt att använda denna produkt med läkare - bara en allergi mot skaldjur kan bli ett hinder.

6,002 totalt antal visningar, 9 visningar idag

http://okeydoc.ru/kalmary-polza-i-vred/

Kalori bläckfisk. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Kalmar".

Energivärde tioarmad bläckfisk är 100 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV CALMAR

Vad är användbar bläckfisk

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Jod är involverad i funktionen av sköldkörteln, vilket garanterar bildandet av hormoner (thyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk goiter med hypotyroidism och långsammare metabolism, arteriell hypotension, tillväxtnedgång och psykisk utveckling hos barn.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Sammansättning fisk och skaldjur
• Kemisk komposition "Kalmar"

Tags:tioarmad bläckfisk kaloriinnehåll på 100 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbar bläckfisk, kalorier, näringsämnen, hälsosamma egenskaper bläckfisk

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/120.php