Grön absint - medicinsk tinktur eller förbjuden dryck?

Inlagd av: admin i för dig 09/23/2017 0 206 Visningar

Idag finns det flera typer av absint av olika färger - transparent, gul, röd, svart och i själva verket grön. Grön är den vanligaste och mest kända.

Innehållet

Absinthe - varför är det grönt?
Orsaker till absintförbudet - är giftigt för thuon?
Varför dricker du absint med socker?
Hur man dricker tinktur med socker?

1 Absinthe - varför är det grönt?

Absinthe uppträdde i slutet av artonhundratalet som en medicinsk tinktur. Den bestod av många örter, inklusive malurt. På grund av växtkomponenterna och det höga innehållet av klorofyll i dem hade drycken en grön färg. I rättvisa är det värt att säga att absinten idag är färgat med matfärgning, eftersom klorofyll förstörs i ljuset. Därför såldes i slutet av artonhundratalet absint i flaskor av mörkt glas. Detta medgav längre att behålla drycken.

Av samma anledning var det möjligt att hitta absint inte bara en ljus smaragdgrön färg utan också en mer blekad grön nyans. Med tiden förlorade drycken sin mättnad.

Inledningsvis sålde företaget Pernod, som för första gången etablerat produktion av absint i industriell skala, den gröna drycken. Därför när absint började beskriva och leta efter bilder för reklam såg många skönheten i denna färg. Sprit började ringa mjukt "grön fe" och ungefär - "grön häxa". Hur man ringer en tinktur, allas verksamhet. Det viktigaste är att den gröna färgen har blivit en traditionell egenskap för denna typ av alkohol.

Vi rekommenderar att bekanta dig

Absinthe Ksenta - vad är hemligheten för framgång?
Hur man dricker absint och skadar inte hälsan?
Hur många grader i klassisk absint?

Dryckets popularitet var enorm. Man trodde att dricka det inte bara var modernt, men också användbart, vilket inte är utan en viss mening. Konstnärer målade bilder, författarna nämnde denna drink i sina böcker och artiklar, även den officiella propaganda från olika länder tog den i bruk. Men det var verkligen mycket prat om absint när det bestämdes att förbjuda det.

2 Orsaker till absintförbudet - är det giftigt för digon?

Som med de flesta andra alkoholhaltiga drycker var problemet inte med drycken, men med oförmågan att ordentligt dricka den. I synnerhet var det fråga om måtta. Poängen är inte att människor dricker tinktur, men i vilka doser gör de det. Här är det värt att stoppa och ge några data. Det finns två alternativ för styrkan på denna drink.

Mycket stark absint ger 55-65% etylalkohol.
Extra stark absint ger från 70 till 85% etylalkohol.

Naturligtvis bör en sådan drink vara ordentligt korrekt och måttlig för att inte skada din kropp. Speciellt är det nödvändigt att ta hänsyn till förekomsten av thujon i den (i många källor hävdar man att thujon har en hallucinogen effekt, men detta har inte bevisats). Dessutom bör du inte glömma att absinten skapades som ett läkemedel som behöver tas i begränsade doser. I själva verket finns det thujone i någon riktig absint.

Det är värt att komma ihåg att den moderna "gröna feen" ofta inte innehåller thujone, i princip beror det på ursprungslandet.

Om det finns thujone i drycken ska alla möjliga konsekvenser bedömas. Alla vet hur en person påverkas av etylalkohol. En stor dos av alkohol i absint är den första faktorn i sin fara. Den andra faktorn är en något giftig thujone.

Trots att mängden av detta ämne i absinten idag styrs, är denna dryck inte för svag i hjärtat. Naturligtvis är effekten, som diskuterades vid införandet av förbudet mot absint i Europa, nästan omöjligt att uppnå, men det faktum att denna tinktur är full på ett helt annat sätt är ett obestridligt faktum. Detta "annars" dikteras av en mager dos av thuon. Om du inte är säker på att du är redo för en sådan drink, kan du köpa tinkturen utan thujone alls - thujone-fri.

3 Varför dricker du absint med socker?

Socker har en speciell plats i traditionen med absint. Det är uppvärmt, eldat, sirap och karamell är beredda från det, isvatten och absinthe passerar genom den. Du kan bestämma hur man dricker tinkturen till dig, först efter fältförsök. På grund av dryckets stora popularitet och det stora antalet alternativ, kommer testen att behöva mycket.

Varför exakt socker? Absint kallas ofta en icke-drickbar dryck - endast personer med sällsynt hälsa kan dricka det rent. Det är inte bara en stor fästning av alkohol av denna typ, men också en mycket specifik smak. Eftersom drycken ursprungligen var en medicinsk tinktur, var smaken inte omhändertagen av mycket. Därefter blev det sitt kännetecken. Bitter med en liten smak av mint och andra örter, blev stark dryck känd för sin smak.

Men att dricka det var äckligt.

Och alla glädjen av hans utspädning var förknippade enbart med en önskan att göra det trevligare. Socker hjälpte till stor del att gömma både bitterhet och allvar av andar. Anledningen är enkel, men beslutet är fortfarande relevant för denna dag. Även idag används tinkturen i allt högre grad som en komponent för cocktails.

4 Hur dricker man tinktur med socker?

Tala om klassiska recept, det är värt att nämna de mest prisvärda av dem. Plötsligt vill du dricka absint som du gjorde mer än ett sekel sedan.

Det enklaste alternativet är att blanda den alkoholhaltiga drycken med isvatten (iscrumb) och socker. Proportionerna beror helt och hållet på din smak.
Om det finns en särskild sked med hål i handen, smälter det ordentligt en bit socker som är förblöt i tinktur. När karamell går ner till botten av glaset - drick.
Du kan också suga socker med absint, tugga det i munnen och dricka sedan fördröjd absint.
Det var ofta rekommenderat att dricka den "gröna feen" med prefabricerad sockersirap. Så det var möjligt att reglera styrkan och smaken av drycken.
Metoden med måttlig sötma ger att absinten helt enkelt hälls genom en bit socker och drycken tar ett minimum av socker.

Hur ska du dricka absint, bestämma på platsen. Även om det alltid är värt att starta små. En dos på 30 ml, utspädd med vatten, hjälper dig att utvärdera smak och effekt. Efter det blir det möjligt att bestämma huruvida man ska tillsätta socker, hur man gör det och i vilken kvantitet. Trots det faktum att eftersom den här drinken har blivit utseende, har den förändrats mycket, den "förbjudna" ära är starkt kopplad till sin bild.

Idag styrs dess sammansättning extremt strikt. Denna tinktur är dock fortfarande en av världens starkaste spritdrycker. Därför bör de inte missbrukas. "Green Fairy" kommer att göra en utmärkt service i sjukdomsperioden, hjälper till att få nya känslor och få lite intrig till livet. Det viktigaste att komma ihåg om användningsreglerna och minimidoseringen. Med sådan hjälp kommer du att ha nöjet att ta emot och behålla trivsel.

http://moj-doktor.ru/dlya-vas/zelenyj-absent-lekarstvennaya-nastojka-ili-zapreshhennyj-napitok

Absinthe är likör eller tinktur

Absinthe är alkohol med en styrka på 70% - 86%, vars namn är översatt från franska som "malmgräs". Och inte förgäves, eftersom det är berett från denna ört. Och bara på grund av thujonen i luften av malurt är absinten så känd för oförutsägbarheten för dess effekt. Naturligtvis är malurt, även om det är grunden till drycken, inte den enda komponenten. Det finns många andra örter och kryddor i kompositionen - anis, koriander och fennikelfrön, kalamusrot, mintgrönsaker, citronmelé och persilja, kamomillblommor etc.

Färgen på absint i motsats till majoritetens uppfattning kan inte bara vara grön. Det kan ha en gult nyans, blå eller brun, röd, svart eller helt färglös. Alla dessa regnbågsfärger skapas med hjälp av olika tillsatser, och grön nyans ger klorofyll, som tenderar att sönderfalla i solljus. Men detta blev inte ett problem - alkohol packas endast i flaskor från mörkt glas som inte släpper igenom.

Smaken av absint är den hetaste, så det hälls oftast genom en sikta, där socker sprinkles före. När det kommer i kontakt med vatten blir alkohol molnigt och vitt på grund av den kemiska reaktionen hos ester av malurt med vatten.

Absinthe story

Det är lika mystiskt som själva drycken.

Man tror att hans hemland är Frankrike, där i slutet av 1700-talet de två systrarna Enrio, som skapade en medicin, fick Bon Extrait d'Absinthe. Han såldes av Pierre Ordiner, som flydde till Schweiz.

En annan version är att samma läkare har skapat ett recept på egen hand, med tanke på det ett universalmedel för alla sjukdomar, men Henri Dyube - affärsman vid tidpunkten - har förvärvat recept och med sin vän och Tesco Henri-Louis Pernod började massproducera den. De älskade den nya alkoholen så mycket att redan i början av 1800-talet öppnades en fabrik för att producera absint med namnet "Pernot". Namnet har blivit ett varumärke av denna typ av alkohol, och har framgångsrikt hållits hittills.

I mitten av 1800-talet använde fransmännen absint för att desinficera vatten, och efter att ha krossat revolutionen började de dricka den under måltiden för aptit. Men efter bara några år började billiga absinthe att sälja, för den hårda arbetaren. Det var tio gånger billigare än vin, men var gift och blev Frankrike till helvete. Vid slutet av 1800-talet hade det blivit en "plåga" som bär lidande, psykisk sjukdom och död. Proteståtgärden mot absint förvärvade en särskild skala efter pressen publicerade en artikel om mordet av den schweiziska bonden av hela familjen efter att ha tagit denna alkohol.

I Schweiz fann denna åtgärd omedelbart ett svar - sedan 1906 var försäljningen och användningen av absinten förbjuden där. Under de kommande tio åren förbjöd Frankrike inte bara att sälja och dricka, men också göra en drink, men som i Förenta staterna.

Fram till slutet av 80-talet av 20-talet absint startade förföljelsen över hela världen, inklusive alla dess "malört" motsvarigheter - anisette, tinktur av malört löv i vodka, etc.

Det enda landet där absintet aldrig var förbjudet var Skottland, kanske bara för att alkoholen var extremt impopulär. Gradvis "förbjuden frukt", eller snarare blev varmare behandla alkohol Schweiz och Nederländerna genom att ta bort förbudet mot den, men att införa allvarliga restriktioner på innehållet däri tujon (ej mer än 10 mg / kg). Men detta villkor bryts naturligtvis. Och förgäves. Thuyon själv är gift, det verkar som ett läkemedel som orsakar grumlighet i medvetandet och schizofreni, depression eller aggressivitet, hallucinationer och psykos. Du kan förlora sömn eller lida av mardrömmar, du kan få kramper och darrande i kroppen, du kan bli sjuk och "frysa".

Men alla varningar om absinten tvingade oss inte att överge den drink som så många kändisar dricker, allt från Johnny Depp och Hemingway till Marilyn Manson och Van Gogh. Och tack vare Marie-Claude Delae, som skapade absintemuseet, såg världen en ny drink under varumärket "La Fee". Det kan vara full, stretching och njutning. Tillverkare gör det roligt med de rädslor som är förknippade med denna alkohol, och utsätter alla sina motståndare comiskt.

Böcker och bilder ägnas åt absint, filmer har gjorts om det och spelningar har blivit arrangerade. Allt detta handlar om många människors sinn som en magnet, i själva verket är det bara en annons för den här skumma drycken.

Denna bittera dryck av grön färg var älskad av artister, författare och andra kreativa personligheter från det förflutna. Och nu är absinten populär, men långt ifrån vad det var hundra år sedan. Denna "inspirationsdrink" är täckt av legender och missförstånd. Vi skingrar de viktigaste missuppfattningarna och stereotyperna kring absint.

1. Absinthe är en drink av narkomaner.
2. Huvuddelen av absinthe - hampa, och därmed dess användning - motsvarar användningen av droger.
3. Användningen av absint leder till galenskap.

Låt oss börja i ordning. Absinthe - inte mer än en bitter tinktur baserad på alkohol. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso och Manet är inte missbrukare. Dessa är begåvade människor, artister och författare som drack absint för att skapa rätt humör. När allt kommer omkring är varje dryck unik i den här meningen, och brandy är också berusad, inte för berusningens skull, utan för att skapa ett specifikt humör. Huvuddelen av absinten, som gav den namnet - malurt (Latin Artemisia absinthium). Dessutom läggs anis, mint, citronmelé, lakrits, romersk malurt, fänkål, söt flagg, dagg och några andra örter till absinthe. Hampa som del av absint är inte och aldrig. Överdriven konsumtion av någon alkoholhaltig dryck kan leda en person till ett djur tillstånd, absint är inte ett undantag. Det här är en stark dryck och den ska vara full i mått så att alkohol i kombination med malurt inte leder till katastrofala resultat.

1792 skrev Dr. Pierre Ordinier ner ett recept på en helande dryck gjord av malurt. Malurt tinktur presenterades som ett "botemedel mot alla sjukdomar", vilket kan öka aptiten, förbättra matsmältningssystemet och förbättra immuniteten. Absint i form av flaskor med en bitter tinktur av grön färg och namnet "Green Fairy" ("La Fee Verte") har blivit ganska utbredd, bland annat på grund av den frivolous etiketten som avbildade en tjej som förförde en man. Vid den tiden var absint associerad med dessa egenskaper. År 1797 öppnade en släkting av Ordinier med namnet Henry-Louis Pernaud den första absintefabriken i världen i Schweiz. Sedan dess har absinten producerats i stora mängder och sålts över hela världen. Men absint var verkligen populär på grund av kriget i Nordafrika. De franska koloniala krigarna sugde i ett stort antal soldater som drabbades av afrikanska sjukdomar, särskilt malaria. Otroligt nog hjälpte absint att läka och var en utmärkt profylaktisk mot malaria. Dessutom räddas absint från amoebas som finns i smutsigt afrikanskt vatten. Endast på grund av absinten skedde de franska soldaterna från tarmsjukdomar och därmed fångade afrikanska territorier. Det är helt naturligt att drycken blev mycket populär i Frankrike, för efter att ha återvänt hem beställde soldaterna sin favorit absint i ett café.

I mitten av 1800-talet i Paris blir absinten en välbekant dryck. De dricker det hemma på middag som en aperitif på kvällen för att markera övergången till aftonen. Det fanns även termen "grön timme", tiden från 5 till 7 pm, när en del av absinten var full och den nödvändiga aftonen avslappnade stämningen skapades. Vid 80-talet av 1800-talet hade intresset för absinten nått sin topp. Absintens popularitet var lika med vinens popularitet. Och i början av 1900-talet drack fransen 6 gånger mer absint än vin. Samtidigt sprida berömmelsen av drinken "galning" eller "dölja in i alkoholism." Varje ämne kan vara både medicin och gift - det är bara en fråga om dosering, och det kommer alltid att finnas fans att gå för långt. Med absint passerar inte skämt utan spår. Som man skulle förvänta sig, med den ökande populariteten hos absint, blev fall av paranoid schizofreni bland de som var inkontinenta i att dricka absint, frekventare. Detta förringar inte fördelarna med själva drycken. Det finns trots allt alkoholister som dricker dyrt cognac eller fransk vin, men det kastar inte en skugga på de ädla dryckerna.

Denna absint skapar verkligen en märklig effekt, vilket uppskattas av artister från det förflutna. Faktum är att absint är främst en tinktur av malurt, som innehåller substansen thujone. De healande egenskaperna hos thujone var kända i antika Egypten och i antiken, och Hippokrates själv föreskrev malurt tinktur (Artemisia absinthium) för gulsot, anemi, reumatism och menstruationssmärta. Thuyon finns inte bara i malurt, utan också i skinn, salvia och västra tis, och dess verkan liknar den hos kamfer. I stora mängder är detta ämne gift. Men i absinten minimerar en ganska komplicerad matlagningsteknik de skadliga effekterna av thuon. Absintillståndet skiljer sig något från den vanliga alkoholförgiftningen. Vanligtvis slappar absinten eller, tvärtom, ger en ovanlig kraft, en liten eufori, en förändring av humör och känslor. Missbruk av absint kan ge obehagliga effekter - sömnighet, minnesförlust, oförklarlig aggression. Det finns en viss suddig syn, defokusering, förvrängda färger och smärtstolerans. Dessa fenomen kan dock säkert tillskrivas alkoholens bekostnad.

Det dåliga rykte skapades av absint av människor som lider av immoderation, liksom av skrupelfria tillverkare som blandade koppar och nickeloxider till absint för att ge flimmerfärg och antimon för att lägga till en dålig opalfärg. De som hittade i absint och andra alkoholhaltiga drycker lösningen på sina livsproblem, eller helt enkelt, alkoholister, är också skyldiga. Men otillräckligheten av handlingar tillkom till den vanliga berusningen, vars ansvar var förskrivet med malurt och inte 70% av alkoholen i tinkturen. Denna tolkning av orsakerna till absintälskarnas dåliga beteende spelade ett grymt skämt med honom. Människor, som inte visste vem som hade rätt och vem hade fel, tillägnade sig sanning mot den "förbannade draken", utan att tro att vanligt vodka gör en person otillräcklig. I början av 1900-talet var absinten förbjudet först i Belgien, sedan i andra länder och slutligen i Frankrike. Drycken blev olaglig i många år, tills 2004 upphävde det schweiziska parlamentet sitt dekret från 1907, och Amsterdam-domstolen - den holländska lagen 1909, och absinten började återigen göras. Nu måste tillverkare av absinthe uppfylla EU-normer för innehållet av thuon i drycken, vars mängd inte får vara högre än 10 mg / kg, vilket är 10 gånger lägre än i absint för 100 år sedan.

Som någon stark dryck kräver absinten en viss respekt och dricks kultur. Förfarandet för framställning av en del av absint kan jämföras med ritualerna som betjänar tequila. Absint är en mycket bitter och mycket stark dryck, alkoholinnehållet i det är ca 70-80%, det är inte tillåtet att dricka det i sin rena form och av uppenbara skäl är det svårt. Det finns flera sätt att förbereda en del av absinten.

1. I smala och långa glasögon hällde på 1/5 absint, lägger du på toppen av kanterna av glasögonen en speciell sked med hål, där en socker sätts på. Genom sockret hälls en tunn ström av kallt vatten (det kan vara mineralt eller infuserat med örter) till kanten av glaset. Det är önskvärt att sockret är upplöst. Drickas i en smula.
2. Så kallad "tjeckisk metod": bokstavligen hälls en droppe absint i ett glas genom ett socker i det redan hällda vattnet.
3. En sockerklump fuktas i absint, sätts i brand och smälter, sockret strömmar i ett glas med absint. Späds med vatten eller citrusjuice.

Självklart kan man köpa absint i butiken. I detta fall kommer innehållet av thujon i den inköpta absinten att vara från 1 till 10 mg per 1 kg. Detta är den så kallade "Euronorm", kraftigt underskattad i jämförelse med de gamla recepten. Det vill säga smaken av malurt är där och mysteriens mysterium försvinner redan, och det är inte klart varför Picasso skrev bilden "Ett glas absint" och en serie målningar som ägnades åt absintheälskare i olika stadier av deras passion. Och konstnären var inte så imponerad av smaken som av den specifika effekten av drycken, som utan tvekan då var i honom.

Absinthe varumärken i den moderna världen ganska mycket. Att förstå dem är inte lätt. Först måste du bestämma vad du vill från absintet - prova smaken eller upplev den berömda åtgärden. För det andra är det värt att tänka på absintens kvalitet med alkoholhalt mindre än 70%. Faktum är att denna procentandel håller de väsentliga oljorna ur öron från förfall. Absint med en alkoholhalt av 45% kan innehålla färgämnen eller konstgjorda tillsatser. Inskriften "thujone-free" på etiketten säger att det inte finns någon thujone i absinten, det vill säga det finns ingen malurt heller. Sådan absint är inget annat än imitation, och det är inte alls klart varför de dricker det. Det här är en slags "absintdryck" med färgämnen, sötningsmedel och en smak som påminner om äkta absint. Dessutom, när man väljer absinthe viktig information om innehållet av thujone. Moderna standarder ställer en gräns på 10 mg / kg, men det finns märken som följer gamla recept med innehåll upp till 100 mg / kg. Försiktighet bör vidtas när man konsumerar stora mängder absint med högt innehåll av thuon. Konsumera inte mer än 1-2 portioner per kväll.

Absint kan beredas oberoende. Detta kräver en destillatör, fräsch malurt, alkohol, och viktigast av allt - tålamod. De viktigaste märkena av absint uppträdde i slutet av 18th century bara från sådana "hantverk" industrier. Receptet själv är ganska enkelt och innehåller variationer. Wormwood tinctures har varit kända sedan antiken. Till exempel var hot ale med torra löv av malurt populär bland arbetarna i England. Och i gamla tider var det olika recept för malurtdrycker. Det klassiska receptet för absint anses vara receptet för Odinier-Pernot. Förenklad, det låter så här: torkad malurt, fänkål och anis blötläggs i alkohol i minst en vecka. Sedan kokar det i en destilleri för att få ren alkohol med en infusion av örter, tillsätt essenser av andra aromatiska örter, till exempel mint och andra, filtreras och flaskas.

Här är ett exempel på ett gammalt recept från 1855 (baserat på en liter färdig dryck).

ingredienser:
25 gram skalad malmträ (endast toppar utan stjälkar),
50 gram anis (kan vara frön),
50 gram fänkål (kan vara frön),
950 ml 85% alkohol.

preparatet:
Örter blöt i kall alkohol i minst en vecka. Efter utgångsdatumet tillsättes 450 ml vatten till blandningen och destilleras på en vanlig destillatör. Det bör destilleras tills endast örter finns kvar i kolven. Det ska vara ca 950 ml destillat. Det resulterande ska filtreras genom en servett. Det är mycket viktigt att se till att örterna inte brinner, annars kommer smaken av absint att bli bortskämd.
Alkohol - brandfarlig vätska. Var försiktig när du värmer alkohol!

Som framgår av receptet kan nästan alla laga absint, även hemma. Det bör alltid komma ihåg inte bara den mystiska eller mytiska sidan av denna mystiska dryck, utan också sådana praktiska saker som mått och respekt för traditionerna och dricksvattenkulturen. Absint, som ingen annan dryck, kräver respekt för sig själv, tolererar inte drunkards, och oundvikligen straffar dem med morgon huvudvärk och minne försvinner. Samtidigt, samtidigt som man observerar alla enkla regler, ger absinten själens ljus, avslappning och trevliga känslor. Och den mystiska ritualen att förbereda en del av drycken skapar en oförglömlig mystisk stämning på kvällen.

Historia av dryck

Det finns information om absint, som går tillbaka till det fjärde XVI-talet f.Kr.! Sedan i gamla Egypten gjorde de en drink av blommor och löv av malurt, som tidigare blöts i alkohol. Ibland ersattes det med vin. Absinthe användes för att behandla olika sjukdomar, och det hjälpte verkligen. Men namnet på drycken kommer sannolikt från det antika grekiska ordet "apsinthion". Intressant betyder det i översättning att det är "olämpligt att dricka". Förmodligen anses denna dryck som sådan på grund av dess smak. I antikens Grekland användes absint som ett läkemedel för infertilitet, reumatism, kvinnlig smärta, anemi och gulsot. Förresten fick denna drink att dricka till vinnaren av vagnen. Varför absint och inte vin? Hela saken är i sin bittra smak - segern var sålunda att känna "härlighetens" bitterhet.

ingredienser

Idag, teoretiskt sett kan alla laga absint - dess sammansättning är ingen hemlighet. Generellt antas det att denna dryck är en vanlig tinktur gjord på basis av bitter malurt och alkohol. Men allt är mycket mer komplicerat och mer ingredienser. Berömda tillverkare lägger till mer citronbalsam, anis, fänkål extrakt och andra örter i form av örter. Men om vi pratar om receptet för absint, så ser produktens "start" -komposition ut så här: högkvalitativ etylalkohol, bittermalm och örter (det kan vara kalamus, fänkål, kamille, anis, koriander, lakrits, dagg och jämn persilja). Alla listade ingredienser kan enkelt köpas på apotek eller i butiker. Det viktigaste är att köpa kvalitetsprodukter och inte lägga till något som inte kan kombineras bra med malurt och alkohol.

Modern produktion

Numera är absint, vars sammansättning är känd för alla som är intresserade av att tillverka alkohol, en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna i världen. Det produceras nästan överallt - i Nederländerna, Spanien, Schweiz, Frankrike, Tyskland, Tjeckien. Och helt olika drycker produceras överallt. Till exempel, i Frankrike används malurt inte - det ersätts av bergenia. Den starkaste absinten kan smakas i Tjeckien - det finns det största innehållet i thujone. Nedan på fästningen finns schweiziska drycker. Och bara då - tyska och spanska. Om vi jämför det med tjeckiska absinten, där tukoninnehållet är ca 100 mg / kg, är det i dessa endast 30 mg / kg - nästan tre och en halv gånger mindre. Det bör dock noteras, och den första och andra dosen är säker för människors hälsa (naturligtvis, om du inte dricker absintflaskor, för allt måste vara ett mått). När allt detta dricker från sådana ämnen som monoterpin och thujone renade de inte alls.

Hallucination myt

Som det redan var möjligt att förstå, är absint en drink med en mycket intressant komposition. Och fortsätter innehållet i innehållet i ett sådant ämne som thujone, jag skulle vilja prata om egenskaperna hos den "gröna feen", som den också kallas. Så först och främst är det nödvändigt att notera absintstyrkan - det är minst 55% av revolutionerna. Maximaltalet kan nå 85%. Men fästningen påverkar inte hallucinationer. Saken är monoterpin och thujone - det här är substanser som är lika i strukturen som narkotiska, men detta är bara ett antagande som inte bevisats vetenskapligt. Speciellt idag från dessa ämnen rengörs drycken i produktionssteget. Men, som de säger, växer rykten inte från början. På 50-talet av det fjärde århundradet blev de nykterna mycket oroade över den stora användningen av absint av andra människor. Det har observerats att det bestående och överdrivna missbruket av denna dryck orsakar ångest och hallucinationer. Det fanns även en tragisk händelse 1905 - en schweizisk bonde, som hade druckit absint, sköt sin familj. Denna incident omfattade alla medier, och så framträdde även en term som "frånvaro", vilket betyder beroende av denna drink.

Typer av absint

Många tror felaktigt att det kan vara extremt grönt. Det är dock inte så fallet - idag finns det omkring hundratals olika märken. De flesta är tillgängliga i mycket begränsade kvantiteter. Därför bör du prata om de vanligaste. Absinthe Green är en klassisk version. Detta är den naturliga färgen på denna drink, och det nämndes tidigare. Det finns också en gul version. Ett exempel på en sådan absint kan vara den tjeckiska "andenskongen". Producenterna själva säger att detta är den bästa drinken i den här klassen i världen. Och den dyraste. Den görs helt och hållet för hand, med exklusiv teknik. Det finns också röd absint - vanligtvis granatäpplextrakt läggs till det, vilket bestämmer dess färg. Och till sist, den mest extravaganta - svarta absinten. För dess produktion används inte knoppar och löv av malurt och dess rötter. Dessutom läggs till kompositionen en infusion av svart akacia - det hjälper också att skugga drycken.

Hur man dricker

Många människor vill laga mat hemma. För att få det önskade resultatet är det nödvändigt att strikt följa receptet för absint. Det är värt att komma ihåg att destillation kräver utrustning och lämpliga förhållanden, plus (helst) erfarenhet. Om allt detta är - kan du fortsätta. För beredningen av schweizisk absint från Montpellier behöver du två kilo bittertorkad malör (var noga med att skilja från stjälkarna), sex kg anis, 4 kg fänkål, 1 kg koriander, 0,5 kg nagulativa frön och 95 liter alkohol av hög kvalitet, avsedda för framställning av alkohol. För enkelhets skull anges dessa proportioner per hundra liter färdig absint (det nödvändiga för att bereda en liter kan beräknas utifrån de givna uppgifterna). Växtsubstanser bör blötläggas i matalkohol, sedan tillsätt lite vatten och hämta allt i destilleriet. Detta bör göras tills det inte finns någon vätska. För att färga nästa dryck måste du ta 10 gram romersk malurt (skalade och torkade), samma mängd heskop och en halv tesked citronbalsam. Allt detta placeras i ett ångbad eller färgläggare med destillat. Blandningen ska värma till 50 grader. Därefter kyls vätskan och hälls genom filtret. Därefter kombineras lösningarna och utspädes med vatten för att erhålla 74% av varvtalen. Så gör absint. Sammansättningen - det viktigaste är att följa det, då kommer det att bli rätt att dricka. Det är värt att komma ihåg att absinten ska få stå kvar - 1-2 månader.

Hur man dricker absint

Absinthe recensioner från personer som har provat det, blir ganska olika, men i allmänhet är de positiva. I alla fall kommer älskare av starka drycker till sin glädje. Nyligen har drycker gjorda med tillsats av absint blivit populära. Framgången är de så kallade "extrema cocktailsna". De bokstavligen "blåser huvudet". Detta är förståeligt, eftersom kombinationen av champagne, absint och grenadin inte kan påverka en person annars. Om du vill njuta av drycken på den "klassiska" sätten, måste du hälla lite absint i glaset, lägg en sked med ett socker på kanten av glaset (det finns speciella med hål) och börja sedan hälla tunt vatten på sockret i en tunn ström. Det bästa förhållandet för en sådan cocktail är 1: 5 (absint till vatten). Ibland läggs färskpressad lime eller citronsaft till drycken.

Absintheffekt

Och slutligen bör vi prata om hur en dryck som absint påverkar en person. Sammansättningen av effekten på kroppen har en mycket intressant. Först efter att ha druckit absint börjar en person se värre - allt blir något suddigt. För det andra finns det en mjukhet i kroppen, ibland, om du dricker för mycket, kan en person inte ens kontrollera sina rörelser. Men vad är mest intressant, medan han inte känner sig full, samtidigt som han behåller ett ganska nyktert sinne. Även om vissa, denna drink, tvärtom ger upphov till styrka.

Vad är absint

Denna starka alkoholhaltiga dryck i sin tid var mycket populär i många europeiska länder. Den fördelades nästan lika mycket som vin, men det skedde av en stark berusande effekt, vilket uppnåddes inte bara på grund av styrkan (mer än 75%), men också på grund av det unika urvalet av örter för infusionen.

Huvudkomponenten, tack vare vilken denna drink skiljer sig från alla andra, är malurt, den verkliga absinten måste dras på den. För att vara mer exakt, för beredningen av det erforderliga extraktet, varigenom den färdiga produkten förvärvar en slags bitter smak.

Under åren 1830-1890 var absinten särskilt populär i Frankrike, Schweiz, Holland och andra europeiska länder. Inledningsvis utfärdades det till soldater för desinfektion av vatten och som ett medel för att förebygga infektionssjukdomar.

Intelligentsia och borgarklassen antog dryckets kärlek från soldaterna. Han var särskilt populär i cirklarna av kreativa figurer. Han föredrogs av många författare, poeter, artister och artister. Man trodde att absinten har en stimulerande effekt på kreativ aktivitet, och som en aperitif kan det förbättra aptit och matsmältning.

Men med den systematiska användningen av denna dryck började vissa människor ha vissa problem. Regelbunden användning av absint var starkt beroendeframkallande, personen blev för excitativ, i vissa fall noterades hallucinationer, självmordstendenser och konvulsiva anfall.

Det är thujonen som finns i essentiella oljor av malurt som gav den så kallade "absintheffekten". För stora doser av detta ämne påverkar hälsan negativt. I början av 1900-talet var absinten förbjudet i de flesta europeiska länder. Efter nästan ett sekel blev han legaliserad igen i vissa stater, medan dess produktion strikt kontrolleras.

Toppet av populariteten för drycken faller i mitten av slutet av XIX-talet, när denna drink var särskilt populär på grund av den "effekt" som uppstod efter att ha druckit absint. Vad representerade han verkligen?

Som du kan se, varierar förgiftningen från användning av absint och annan alkohol avsevärt. När det gäller absint, finns det en luddig, jämn suddig syn, ibland finns det en felaktig färguppfattning. Samtidigt kan effekten efter användning visa sig på ett annat sätt. Vissa känner en trevlig lugn avslappning, andra har överdriven kraft, aggression eller irrationellt skratt.

Det bör noteras att varje persons effekt kan manifestera sig på olika sätt, beroende på art, hälsotillstånd, mängd alkohol som konsumeras och andra omständigheter. Fel kommer att vara antagandet om frånvaron av en baksmälla på morgonen. I händelse av att en stor dos av denna dryck var full på kvällen, är försämringen av tillståndet nästa morgon nästan garanterat.

Oavsett skillnaderna i effektens manifestation är en gemensam verklighet för alla fall den förändrade verkligheten. Detta beror på närvaron i thujons absint, det klassificeras som ett läkemedel som är giftigt när det används i stora doser.

Överdriven användning av absint kan orsaka sömnlöshet, depression, anfall, illamående, mardrömmar, frossa etc. Detta orsakas, som nämnts ovan, av överdriven användning av denna starka alkoholhaltiga dryck.

Vad absinthe är gjord av

Idag tillverkar den berömda drycken med en styrka på 45-85%, och tillsätter olika ingredienser till dess komposition. Den klassiska kompositionen innehåller följande växter, förutom malurt:

citronmeliss;
anis;
angelica;
AIR;
fänkål (söt eller italiensk);
fraxinella;
koriander;
lakrits;
Veronica;
persilja;
mint;
kamomill.

Trots den omfattande användningen av dessa örter för medicinska ändamål, i kombination med ett extrakt av malurt och alkohol, visar det sig mycket stark och skarp dryck.

Modern absintheproduktion har mer än ett hundra olika märken, varav många tillverkas med tillsats av ytterligare ingredienser. Här är några av de vanligaste typerna av denna dryck, vilket indikerar tilläggen till kompositionen:

Green. Det anses vara ett klassiskt alternativ. Det är den här färgen som är naturlig för den traditionella drycken som på en gång kallades den "gröna feen". Den har arom av anis, örter och kanel;
Gul. Denna färg ger drycken med matfärger. Det finns emellertid också absint naturlig gul färg. Den placeras på detta sätt tack vare klorofyll som utsöndras naturligt från växterna två månader efter beredningen;
Red. Det är inte svårt att gissa vad en drink av denna färg är gjord av. Schweiziska, tjeckiska och andra tillverkare av kvalitetsprodukter lägger till granatäpplextrakt för att ge en röd nyans. Tack vare granatäpplen blir smaken av drycken mer original. Vissa tillverkare använder emellertid fortfarande matfärger för att ge färg;
Black. Denna typ av dryck är gjord på basis av malurtens rötter, och inte bladen eller blomställningarna som i den traditionella versionen. Idag, för att ge en mer uttalad mörk nyans läggs Catechu Black Acacia till kompositionen. Tack vare denna ingrediens absinthe förvärvar en lätt smak av bär och sprit. Men vissa tillverkare återvänder till att använda matfärger.

Den slutliga kompositionen av denna eller den här typen av absint kan ses på etiketten, eftersom beroende på tillverkaren kan olika frukter, deras frön, kardemom, etc. tillsättas till dess komposition.

Det bör också noteras att den traditionella drycken ska vara stark (ca 70-75%), eftersom det är en sådan fästning som hjälper till att hålla de eteriska oljorna från malmträdets extrakt i kompositionen. Om produktens hållfasthet är 55-60%, kan detta indikera absint, framställd på basis av malurt-extrakt, renat från tiunon. I sådana drycker ingår inte eteriska oljor.

Absinthe i moderna inhemska butiker

Trots närvaron i flaskor med grön vätska och inskriptionen "absint" på etiketten är det nästan omöjligt att hitta verklig absint på hushållen.

Till salu finns ett stort antal drycker som bara imiterar absint. Bland dem finns likör som liknar absinten endast i smak. Det finns också alternativ som har i sammansättningen av ett extrakt av malurt, renat från thujone. Detta beror på förbudet mot detta ämne i vissa länder.

Mängden thuon i en drink kan anges i milligram per kilo eller i delar per miljon. Vissa tillverkare anger inte kvantiteten på etiketten. I vissa fall betyder det att absinthe uppfyller EU: s kvalitetskrav (den innehåller mindre än 10 mg / kg thujon - då kan tillverkaren inte ange specifika nummer på etiketten).

I det här fallet är det bäst att använda denna ovanliga drink i en trevlig atmosfär, avslappnad och inställd för att vila. Det viktigaste är att komma ihåg om åtgärderna följs.

Mysteriet att göra absint och dess förbrukning

För dem som inte är i ämnet: absint är en stark alkoholhaltig dryck (med en hållfasthet av 55 till 85%), erhållen genom att destillera örterna för infusion med alkohol. Detta är tricket - i moderna realiteter är drycken beredd genom att tillsätta extrakt av örter och eteriska oljor till renad alkohol (absint i en nära cirkel kallas "kastrerade"). Allt ljud och dyn runt "den gröna feen" är associerad med thujone, som är den viktigaste komponenten som frigör absint från massan av andra alkoholhaltiga drycker (som enbär i gin eller agave i tequila). Det är han som, som historia och Wikipedia säger, orsakar hallucinationer och ett tillstånd av förändrat medvetande.

Det finns en uppfattning att Van Gogh och andra begåvade personligheter inspirerade från botten av glaset, som före museets ankomst fylldes med absint. Thujone finns i bittermalm (Latin Artemísia absínthium), som gav namnet till drycken. Det klassiska receptet innebär blötläggning av malurt i alkohol, men enligt lagen kan detta inte göras - bara i varmt vatten, vilket strider mot klassikerna och processen att få samma thujone.

I många europeiska länder, är innehållet av tujon i absint strikt följer av lag - inte mer än 10 mg / kg, men lagen följs, inte allt: i den schweiziska La Bleue hittar du en 60 mg / kg, och den tjeckiska King of Spirits, och hans 100 mg. Den bästa absinten är lagad hemma - det här är ett obestridligt faktum!

Däremot, bo inte på det. Faktum är att huvudämnet i absint är inte malurt, även om det sätter huvudriktningen av smak. Låt mig påminna er om att i tillägg till malört i absint kan också läggas till: anis, fänkål, kalmus, pepparmynta, Mellis, fraxinella vit, Angelica, lakrits, koriander, kamomill, putrushka och Veronica.

Denna komposition gör drycken smaragdgrön på grund av klorofyll som finns i plantans löv. Som du vet kollapsar det i ljuset, så drycken traditionellt hälls i mörka flaskor (Xentu, det verkar, bryr sig inte). I modern verklighet tillsätts färgämnen till absint. Det är därför du inte bör vara uppmärksamma på dess färg, eftersom svart (bryggt på malört root), röd (med tillägg av ett extrakt av granatäpple), gul (förresten, kan vara ett tecken på absint, eftersom klorofyll i nedbrytningen av gul) färg av drycken kan erhållas i som ett resultat av att lägga till en annan "E-shki".

Metoder för att dricka absint i olika länder

Vad vet vi om absint? Hans fästning är inte orsakad av den franska beroende av berusning eller kärlek till det "heta". Alkoholen här spelar rollen som ett konserveringsmedel - det innehåller de eteriska oljorna (40% räcker inte), vilket löser upp i det. Därför rekommenderas categorically att dricka absint i sin rena form - det finns ingen mening i det här eftersom drycken blir bitter och stark och smaken är inte komplett. Däremot ingen att göra det inte förbjuda, eftersom drycken är fortfarande betraktas som en aperitif och en god effekt på aptit (! Ren absint dricker bara små portioner, 30 ml).

Det är som med Coca-Cola - ingen kommer ens att tänka på att dricka sitt koncentrat, men det kan göras, men om du behöver - bestämmer du. Annars reduceras alla metoder till utspädning av drycken, frisättning av eteriska oljor och maskerande malört bitterhet. Jag identifierade fyra huvudsakliga sätt att dricka "green fairy".

Franska (klassiska)

Det är faktiskt det enda rätta sättet att använda "Green Fairy". Häll en liten del av drycken (30-50 ml) i ett glas, lägg en specialsked för absintet på toppen (med hål) och ett raffinerat socker på det, det vill säga en sockerbit (sockerrör, brun). Innan du dricker absint, häll kyligt, isigt vatten genom socker tills drycken börjar växa grumlig (3-5 delar vatten rekommenderas att läggas till en del av absint) - i Frankrike kallas denna effekt "Louche".

Detta beror på det faktum att den utspädda alkoholen upphör att hålla de eteriska oljorna och de bildar en emulsion med vatten, fällning och börjar "arom". Det finns också en uppfattning att vatten aktiverar thujone, men det finns ingen vetenskaplig bekräftelse på detta. Utseendet liknar historien om whisky, när skotten dricker den utspädd med vatten - det gör smaken fylligare.

Tjeckiska (med tändning)

Absinthe hälls i ett litet glas, en absintsked läggs på toppen och en bit socker blöt i en dryck placeras på den. Socker sätts på eld och väntade på att det karamelliseras, det vill säga det smälter, blir karamell och läcker ut i absint. Därefter ska innehållet i glaset spädas med vatten för att smaka och dricka. Denna metod kan knappast kallas klassisk - det här är troligtvis en hyllning till mode och modern barkultur.

Ryska (med sockersirap)

Jag vet inte varför de kallar honom det ryska sättet, men det är precis vad de kallar honom i alla litterära källor (kanske det här beror på traditionen med hussar att laga en zhzha på samma sätt). Sirapen är förberedd i förväg: För att smaka måste du lösa upp sockret i vatten, och sedan tillsätt den resulterande sirapen att absint (återigen smaka) och dricka. Även ren absint kan först sättas i brand och släckas sedan och hällas i ett glas med sirap.

Extreme (analogi med sambuca)

Så ofta absinthe serveras i nattklubbar. Vi behöver stenar, det vill säga ett glas med tjocka raka väggar, ett cognacglas, en servett och ett halm. Rox hällde sprit och absint i brandy. Cognacglaset sätts på Roksna, absinten sätts i brand, varefter cognacen måste rullas så att drycken och glaset värms jämnt. Därefter hälls absint i spritet och Rox är täckt med ett konjakglas - flammen går ut. Innan det måste du förbereda en servett, i mitten där du behöver göra ett hål och tråda en kort del av röret där.

Efter att flammen släckts måste brandy sättas upp och ned på röret. Drick absint med spritet och andas av ångorna kvar i konjakten genom ett strå eller vice versa. I allmänhet ser bättre ut på den här videon (även om amerikosy har allt, inte som människor):

I konjak kan du också hälla lite socker och distribuera det på väggarna, gör sedan ovanstående ritual, lämna bara klipporna tomma. Utan sprite het absint är druckit mycket svårt, så den här metoden är mer lämplig för verkliga extremiteter. Jag anser sådana glädje överflödiga.

Andra sätt att dricka absint, epilog

med citrus- och ananasjuicer;
som en del av cocktails (Hiroshima och B-53);
med glass eller frappe (piskad is);
med en citronskiva.

Vad är det för att lägga till? Eteriska oljor i absinten maskerar sin styrka - på grund av detta kan du gå över mycket. Skålen kommer vara brutal - utan tvekan. Det har också funnits fall där, efter absint som inte innehåller thujone (faktiskt en eländig likhet), upplevde människor en hallucinogen effekt. Culturolog Phil Baker, i sin bok Absinthe, förklarar denna effekt med inverkan av sekundära faktorer: atmosfären, konsumentritualen, individuell tolerans av enskilda komponenter. Detta bekräftar återigen att absinten ska vara full berusad.

Jag hoppas att artikeln var användbar för dig. Nu vet du hur man dricker absint och hur man undviker det. Det är bara att berätta för dig hur du ska göra denna drink hemma.

Otroligt absint: Vad dricker detta och var kom det ifrån

För att förstå vad absinten dricker är det inte ont att vända sig till historien. Det är just från antiken att man kan extrahera sanningskorn för att noggrant förstå vad som är så speciellt med denna fantastiska smaragdgröna alkohol som så hårdskalas av vissa och på samma sätt skyddar och lovar andra. På antiken har folk redan lärt sig hur man gör medicinska tinkturer på bitter malurt, men grunden var ett svagt vin. Eftersom konversationen kunde gå bara om vanliga vermouth, eftersom det finns en hel rad artiklar på vår webbplats.

Ett kort perspektiv på historien

Att absint är en dryck baserad på malurt och alkohol, vi har redan upptäckt, kommer vi att beskriva mer detaljerat kompositionen nedan. Först vill jag prata lite om var han kom ifrån, vem uppfann det och hur det visade sig att, som ett resultat, bara nyligen, upphävda förbud mot produktion, försäljning och användning lyftes.

Så i slutet av 1700-talet, omkring 1790-1795, i den schweiziska staden Kuva kallades två skickliga systrar-travnits med namnet Enrio, som var engagerade i tillverkningen av läkextrakt och essenser, uppfinnd druvalkoholtinktur på bittera örter. De kallade sitt arbete Bon Extrait d'Absinthe, och bestod mest av malurt, fänkål, kamomill, persilja, hyssop, koriander, Veronica och till och med spenat.

De sålde sina avkodningar, tinkturer, extrakt och andra produkter, de föredrogs av en vän, genom den välbekanta affärsföretagaren Pierre Ordiner, som flydde till Schweiz efter revolutionen i sitt hemland i Frankrike. Han var så genomsyrad av tro på den nya gröna medicinens helande kraft som många senare till och med tillskrivade uppfinningen honom. Han "föreskrev" denna väsen från alla sjukdomar och entusiastiskt annonserade den bland massorna.

Lite senare köptes det ursprungliga receptet från systrarna, ganska "botad" av bitter tinktur, av Henri Dubier och Louis Pernot, de byggde en speciell fabrik och startade massproduktion i Pontarlier 1805. Det är intressant att fabriken sedan dess har fungerat som en klocka, och absiden av varumärket Pernot är känd och älskad över hela världen. Berättelsen verkar trovärdig, men många historiker tror att även några hundra år tidigare visste alpherdarna redan hur man gjorde en liknande medicinsk dryck som systrarna helt enkelt antog och inte uppfann sig.

struktur

Det är dags att ta reda på vad absinten är gjord av, eftersom det här är hela dess funktion. Den viktigaste delen av drycken är den beryktade thujonen (monoterpin), som finns i bitter malurt. Det är faktiskt ett toxin, farligt och skadligt för människokroppen, som länge har ansetts vara en kraftfull hallucinogen.

Därefter bekräftade forskningen inte detta, men rykte har kvar. Men det här är inte allt som en druvalkoholdryck består av. Idag samlas örter för absint i ekologiska områden i schweiziska alperna eller odlas i speciella växthus.

Två typer malurt - Alpine bitter och Pontic.
Anis, Dagil och Veronica.
Koriander och Issola.
Lakrits.
Melissa, mint, vänner.
Persilja och fänkål.
Lancet och kamille.

Oftast har alkohol en vacker, genomskinlig grön färg, som bokstavligen glimmar i ett glas, men kan bli molnigt eller tvärtom lysa under direkt solljus. Faktum är att skuggan ger den klorofyll, som inte tål ultraviolett strålning. Därför hälls absinthe oftast i mörka flaskor. När den späds med vatten kan drycken också bli grumlig, det är inte ett tecken på dålig kvalitet. Bara eteriska oljor, blandning med vätskan bildar en slags emulsion.

De huvudsakliga typerna av absint

Du kan identifiera och klassificera absint genom att använda olika metoder: vad det är gjord av, hur starkt det är och bara i färg. Låt oss räkna ut det i ordning.

fästning

Numera produceras absint i många länder runt om i världen. Beroende på formuleringen som används i en viss produktion kan alkoholhalten variera avsevärt. Spanska, tjeckiska och franska sorter anses vara starka (50-70%), innehållet av monotropin i vilket minimeras, eller det är helt frånvarande. Således, absint, det är en likör eller tinktur, frågan är inte värt det, eftersom det med en liknande styrka har praktiskt taget ingen sötma.

Extremt stark absint (70-89%) produceras på schweiziska, italienska, tyska och delvis i franska, spanska och tjeckiska produktioner. Denna kategori kan hänföras till autentiska, naturliga drycker, som skapats av den gamla tekniken, vilket medför insisterande bittera örter på druvanda, följt av upprepad destillation.

Thujone eller monoterpin

Det finns exakt tre underkategorier som bör diskuteras separat. Det är trots allt en fantastisk toxin thujone som gör denna drink absint.

Innehåller inte monotorpin oftast tinkturer som bara efterliknar den ursprungliga alkoholen. Till exempel kan du här innehålla den franska absenten eller de schweiziska loganfiltren, som i bokstavlig mening inte är absint.
Innehållet av detta ämne i mängden från en och en halv till tio milligram per liter anses vara låg. Till denna underkategori hör till lejonens andel av alkohol som produceras i hela Europa.
Högt innehåll av thujon från tjugo till hundra milligram per liter, har drycker från Tjeckiens konung av Sprit och Logan, samt autentiska schweiziska La Bleue.

Efter att ha fått en sådan kunskap blir det mycket lättare att räkna ut hur man väljer absint, beroende på vad du vill få i slutet.

färg

Det är mycket viktigt vilken färg absint du bestämmer dig för att köpa, eftersom det inte bara är smaragd, men också annorlunda. Det finns fyra huvudtyper, låt oss förstå tillsammans.

Världens mest kända gröna frånvarande är dess klassiska färg som ges till drycken av klorofyll. Den kan vara rik, smaragdgrön och kanske lätt, nästan ljusgrön. Bladens naturliga färg är ganska kortlivad, så var försiktig. Om alkoholen säljs i en genomskinlig flaska och samtidigt är mycket vacker och ljus, så lägger en orättvis tillverkare färgämnen där.
Ovanlig blodröd absint blir sådan på grund av tillsatsen av mättat granatäpplextrakt. Vanligtvis är det vackert och transparent, och har också en unik smak. Var försiktig, för här är det möjligt att införa kemiska reagenser för att upprätthålla och fixa färgen.
Den gula versionen har en ljus, gulfärgad färg och en ganska tjock konsistens. Äkta alkohol blir så från den tid då den gröna klorofyl sönderdelas från ålderdom. Men här är det inte uteslutet tillsats av färgämnen.
Ett annat intressant fenomen, skrämmande och konstigt - svart absint. För att skapa en sådan dryck användes inte blomställningar och löv av malurt, men dess rötter och den mörka kolskuggan gavs den av en tinktur av en speciell akacakatechas.

Faktum är att färgen direkt beror på vad absinten består av, men bara när det gäller äkta dryck och inte falsk.

Effekt och kultur av konsumtion

Många säger att medan de druckit absint hade de hallucinationer såg de konstiga visioner och allt detta åtföljdes av en förändring i verklighetens uppfattning. Alla dessa forskare "knyts" till thujone. Likartade effekter uppstod emellertid även om drycken inte innehöll monoterpin. För att vi nu pratar om personliga, individuella reaktioner på hög alkoholhalt, i kombination med giftiga växtföreningar.

Kulturen att dricka sådan alkohol är så mångsidig och ovanlig att vi kommer att ägna en separat artikel till denna stund. Nu skulle det inte skadas för att berätta varför absintet sätts i brand, eftersom detta är viktigt. Malurt och andra örter i kompositionen är utformade för att maskera, dölja smaken av druvalkohol.

Vanligen frigörs eteriska oljor när de späds med vatten, alkohol blir grumligt och börjar luktas starkt. När det antändes en del av ångorna av alkohol brinner, släpper du aromen av örter. Men i de flesta fall är det bara en kommersiell bit, en slags marknadsföringsklicka, för att locka nya kunder.

Fördel och skada

Drycken uppfanns som en medicinsk tinktur, åtminstone är liknande historisk information fortfarande tillgänglig och inte bara som svullnad för dem som bestämde sig för att bli fulla och bli fulla eller för att få utmärkta "glitches". Du kan uppnå denna effekt, här är den viktigaste drycken och en tillräcklig mängd av det, men är det nödvändigt att göra det? Att bara bestämma dig.

Oftast används den som en aperitif, den stimulerar perfekt aptiten i små kvantiteter, stimulerar utsöndringen av magsaft.
Absint fungerar bra som en digestif, det vill säga för en eftermiddagsanvändning. Det hjälper till att smälta en rik måltid, speciellt om maten har varit alltför fet.
Det antas att denna dryck kan minska risken för feber och till och med minska inflammation i kroppen, upp till en snabbare läkning av sår och repor.
Den unika sammansättningen av örter kan göra absinten helt enkelt oumbärlig för att förbättra människans immunitet mot förkylningar. Det viktigaste är att följa åtgärden och inte bli överdriven.
Denna alkohol används både som en antikonvulsiv och för lindring av arytmiattacker.

Många älskare av det assertiva är intresserade av varför absinten är förbjuden i många länder fram till idag. Detta beror främst på det höga innehållet i det notoriska toxinmonoterpinet eller thujonen. Dessutom är ämnet beroendeframkallande fysisk och psykologisk plan, för att bli av med det blir inte lätt.

Man tror att det med hög koncentration i kombination med alkohol kan leda inte bara till hallucinationer och förändrat medvetenhet utan också till allvarligare sjukdomar. Dryckets styrka med regelbunden användning kan också spela ett grymt skämt med sina fans, de hotas med döden, som själva döden, av levercirros. Därför bör du dricka drinken försiktigt, i små doser, inte mer än 20-30 milligram åt gången.

Den bästa absinten

Det gör inte ont för att ge några rekommendationer om typ och typ av dryck. När allt kommer omkring, måste du veta och förstå vad du letar efter. Tänk bara på de mest framträdande varumärkena. Det gör inte ont att veta och hur mycket är äkta absint.

Konge av sprit

Den kända spritkongen ("Ghost King") har varit i produktion sedan 1792 i Tjeckien. Detta är den bästa drycken i världen, eftersom den ursprungliga formuleringen har bevarats, samlas alla komponenter och bearbetas manuellt, och innehållet i thuon, i motsats till förbud, kan vara från 10 till 100 mg per liter. Priset för en flaska av en sådan drink kan variera mellan 5 och 20 tusen rubel, vilket är ganska mycket.

Jacques Senaux Black

Den andra platsen i popularitet och äktheten är Jacques Senaux, som ursprungligen producerades i Frankrike. Jacques Hay flyttade till tiden för förbudet i Spanien och där återupplivade han sin dryckes produktion, och han blev inte värre, och ännu bättre. Innehållet i monoterpin i drycken når 10-25 milligram, så det är värt att vara försiktig. Priset på en flaska svart absint med en älva på etiketten kostar 2,5-15 tusen rubel, beroende på typ och ålder.

Logan fils

Den tredje i vår lista var den berömda schweiziska absinten Logan, som gick in i den djupa tunnelbanan i början av förra seklet. Det var då som landet förbjöd frisläppandet av sådan alkohol. Ägaren flyttade dock växten närmare de tjeckiska vingårdarna och fortsatte arbetet. Den innehåller 10-15 mg thujon, med en styrka på 68-70%. Kostnaden för denna drink kommer att vara 2-5 tusen rubel, om du har tur. Det finns inget officiellt representativt kontor i Ryssland. Därför kan han bara komma in i landet som smuggling eller som gåva från utlandet.

Absinthe story

År 1792 återställde doktorn Pierre Ordinier, guidad av läkemedels ord, receptet för läkningsmedicin från malurt. Denna tinktur gjordes som ett läkemedel för alla sjukdomar, som kan förbättra matsmältningsfunktionen, öka aptiten och stärka immunförsvaret. Absinthe, eller som det annars kallas "Green Fairy" och "Green Witch", fick populärt erkännande av en av anledningarna - det är en etikett med en bild av en tjej som tvingar en man. På den tiden var det med dessa egenskaper att dryck var associerad.

År 1797 skapade Ordiniers släkting, Henry-Louis Pernaud, i Schweiz den allra första anläggningen för produktion av en grön dryck. Därefter blev det europeiska landet känt som absintens födelseort. Sedan dess har produktionen av drycken ökat flera gånger och försäljningen har ökat varje dag.

Den helande drinken fann emellertid sann popularitet under kriget i Nordafrika. De franska koloniala krigarna involverade ett stort antal soldater som drabbades av malaria. Absinthe hjälpte sig att bli av med afrikanska sjukdomar och var en stor förebyggande mot malaria. Också alkohol användes för att rädda från amöbor, som var infekterade med det smutsiga vattnet i Afrika. Tack vare sina fördelaktiga egenskaper befriades de franska trupperna från tarmsjukdomar och slutligen erövrade afrikanska länder.

I mitten av 1800-talet blev den "gröna fe" en vanlig dryck. Alkohol konsumeras som en aperitif till lunch, och på kvällen betyder det en övergång till vila. Det fanns även termen "grön timme", tiden ca 17-19 timmar, då man efter att ha druckit ett glas starkt tinktur skapades en trevlig avslappnad atmosfär.

Vid åttiotalet av 1800-talet hade absintens historia nått sin högsta topp. Dryckens förekomst var på nivå med vinens popularitet. Och i början av XX-talet hade franska medborgares användning av alkohol ökat flera gånger jämfört med vin.

Absint smak

Denna absint är ganska bitter och stark i smak. Drycken har en specifik smak, liknande mentol cigaretter. Till salu finns alkohol med en styrka på 55%. Det sötas vanligtvis. Sådana typer av alkohol är gjorda av renat malurt-extrakt, kallat thujonfri, vilket utesluter närvaron av eteriska oljor. Det är värdelöst att förvänta sig speciella intryck från en sådan "absint". Det enda som kan noteras är dess mjukhet i att dricka, jämfört med vodka.

Om du bestämmer dig för att köpa absint eller förbereda dig själv, borde du veta att dess styrka bör vara minst 70%. Eftersom det är exakt en sådan alkoholkoncentration som kan hålla de essentiella oljorna i en tärningsväxt och återskapa den verkliga smaken av absinten.

I tidiga tider blev vätskan mycket bitter. Och om de används felaktigt kan det orsaka illamående. Nu har många redan anpassat sig till användningen, och utspädning med sötnat kallt vatten har blivit normen.

Vet alltid när man dricker denna gröna dryck. Och berättelserna om frånvaron av baksmälla på morgonen, efter en stor mängd alkohol, anser det vara en fullständig kätteri.