Om du kan säga om något kök som det värmer själen, så är det definitivt polskt kök. Ägg, gräddfil, kål, svamp och kött - mycket kött! - Det här definierar polsk mat, gör det näring och näringsrika, upplyftande och ger styrka.
Krakow. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
Connoisseurs hittar i polska köket spår av grannländernas inflytande: litauer, ungar, ukrainare, tyskar, vitryssar, ryssar, turkar och till och med italienare! Tja, och den oinitierade personen kommer helt enkelt att kasta sig från alla dessa olika kombinationer. Så, gå till bordet, Panov!
Var man ska börja: Polska soppor
Som regel börjar alla måltider i Polen med soppor. Och det finns många av dem här. Definitivt den mest ovanliga av dem - "chernin" (czernina) - soppa gjord av gåsblod. Förutom huvud ingrediens i det tillsätter buljong från goose giblets, kokt torkad frukt, grönsaker och kryddor. Denna soppa är väldigt populär i Polen.
Gåsblodsoppa - Chernin (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/
En annan vanlig soppa är "Kholodnik" (Chlodnik). Någon han kan påminna borscht på grund av sin ljusa betorfärg. Men denna soppa är mer som vår okroshka, bara på rödbetor. De gör kvassok från betesbuljong, lägg till kokt ägg, gurka, dill och, naturligtvis, sur grädde till det!
Polsk kall soppa - Kholodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/
En annan polsk soppa är Zurek (żurek), som är gjord av surt rågmjöl med vit korv, rökt kött, rötter och kryddor. Serveras på bordet med gräddfil.
Svampar är en frekvent gäst i polska köket. Mångfaldet av svampar i de gamla polska skogarna och nu i stormarknader gör att du kan laga den så kallade svampsoppa (zupa grzybowa), som bygger på en mängd olika svampar, vars sortiment varierar beroende på säsong eller smak av en kock.
Polsk svampsoppa (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/
Och efter en bra soppa kan du gå vidare till den andra kursen.
Andra kurser
Polska "pajer" (pierogi) är faktiskt dumplings. Med kött, surkål, svamp eller potatis - de kokas eller stekas, men lika gott i vilken form som helst. De är också söta: med körsbär, äpplen och andra frukter eller till och med choklad! Vem det är.
Polska "pajer" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
Bigos är en av de mest kända rätterna av nationella rätter utanför Polen, lite som kål soppa, men i form av en andra maträtt. Matlagningsrecept - obegränsat antal. Den är gjord av kött (vanligtvis fläsk) och surkål, ibland läggs pommes frites, ibland svamp och korv, ibland till och med ris - det finns många alternativ.
Polsk nationalrätt - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/
Polacker som kålkålrullar (gołąbki) fyllda med malet kött och ris, stuvade i en svag tomatsås. Svamp och andra ingredienser kan också läggas till påfyllningen (spannmål, potatis, etc.). Generellt är det troligt att kålrullar är en nationell polskrätt som lånas från sina grannar (inklusive oss).
Polskrätt - Kålrullar (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
Polsk plyatskis (inte förväxlas med ukrainska!) Eller potatispannkakor (placki ziemniaczane) - Beredda av rått riven eller kokt potatis och potatismos, stekt i smör och serveras med gräddfil eller äppelsås.
Polska stränder - potatispannkakor (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
Inget urval av polsk mat skulle vara komplett utan att nämna polska korv (kielbasa) i den. De är väldigt lik den tyska bratwursten, men mycket smakligare! De är beredda från flera sorter av kött, ibland med tillsats av spannmål eller potatis. Det finns många typer av polska korv - vitlök, marjoram och andra kryddor gör dem speciella.
Polska korv. Foto: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
Har du fortfarande plats för efterrätt efter en sådan måltid? Åh, säg inte "nej!" - du har inte sett dem än.
Polska desserter
Polen är känt för sina soppor och starka rätter, och charmiga och välsmakande efterrätter kompletterar inte bara det, de gör det perfekt! Polska godis är lika populära bland polacker och icke-poler.
Kakor med sylt (Kolaczki) - den mest kända av dem. Dessa är shortbread kex rullade upp av ett kuvert, varifrån glatt ljusa sylt eller sylt, eller en ödmjuk ost kikar. I den gamla tiden var denna kaka en traditionell julgran, och nu äts den hela året. Sanningen är bättre att äta det friskt - ja, om i Polen finns någon till dig för att förbereda dessa cookies. Tja, om inte - oroa dig inte! De kan köpas i lokala stormarknader. De ljuger aldrig.
Polska syltkakor - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
Mazurka eller Mazurek (mazurka mazurek) är inte bara en dans, som du kanske tror. Detta är en underbar tårta, som, liksom kakor med sylt, bakat från shortbread deg. Det skiljer sig åt genom att det rullas in i ett tunt skikt, brutit in i segment och generöst smurt med olika typer av fruktsylt. Det visar sig mycket trevligt och gott. Och när det är lätt sprinklat med pulveriserat socker verkar det som att julfesten har börjat, och det är väldigt nära!
Polsk tårta - mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
Och såklart, den polska mormor! Traditionellt är denna produkt gjord av jästdeg bakad för påsk, så den liknar vår påskkaka på något sätt: en hög form vattnas på toppen med frukt, choklad eller krämig glasyr. Men här är bara fler ingredienser i den polska mormor. Och bland dem säkert... vodka! Och mycket russin, kandad frukt, torkade körsbär!
Choklad farmor. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
Nyligen har ost- och chokladstockar blivit alltmer populära. Jag undrar vilken typ av farmor skulle du vilja försöka?
Det är svårt att slutföra artikeln på den här noten. Jag vill skriva och skriva, för det polska köket ligger nära oss i sin smakkombination, traditioner, det är mångsidigt och gränslöst! Men vad jag ska skriva, jag vill försöka, försök... Och du?
Motbjudande soppor och delvis huvudrätter! Desserter är dåliga! Endast polacker tror att kålrullar är deras nationella maträtt. Jag tror att turkarna med deras Sarma är oense. Om du följer huvudfördelningen av fylld kål är det främst slaviska länder, och som du vet kommer slavarna alla från samma stam, som senare delas in i olika stammar. Så sannolikt är kålrullar en nationell maträtt för alla slaviska folk. Men bigos och dumplings gillar.
Dee, i allmänhet, Polen är ett slaviskt land och disken de har
underbart så inte värt det
slingmudder i ett land där du inte var! Och mitt råd till dig är att ta reda på vilka länder som tillhör det slaviska folket.
Vilka rätter att prova i Polen
Polen är ett land med en rik och härlig historia och många intressanta traditioner, inklusive gastronomiska.
Nationella polska köket bildades på grundval av kök från olika regioner i landet, som har sina egna egenskaper. Det var starkt påverkat av flera nationer på samma gång: Litauer, Magyar, Tatarer, Armenier och Judar. Kockar från Italien och Frankrike, som tjänstgjorde vid polska kungar och aristokrater i århundraden, producerade en slags finskärning av polskt kök.
Polska kockar använder hela tiden i sitt arbete alla slags skaldjur, skogar, fält och floder. De har inte glömt hur man ska baka pannkakor från sverige, röka fårost och göra hagtornsfruktsås för en spelkam. Allting används: fisk, vilt, kräftor, vilda bär och svampar.
Några funktioner i polska köket gör det närmare det ryska köket. Detta gäller till exempel användningen av ett antal typiska produkter som verkar för exotiska, om inte helt oätliga för de flesta utländska gäster. Ta åtminstone surkål, syltad svamp och gurkor, fermenterade mjölkdrycker och mjölisupper.
Vad ska du försöka i Polen från mat? Vilka rätter av lokal mat behöver du först träffa?
Zurek - soppa för alla tillfällen (zurek)
Den lokala variationen av "hungover" -suppen återställer den normala aktiviteten i magen och matsmältningssystemet dagen efter en stark dryck av alkoholhaltiga drycker.
Zurek är en äkta polsk folkrätt. I varje region i landet är den förberedd på sin egen väg. Endast soppbasen förblir oförändrad - en lösning av rågmjöl, jäst på rågskorpor. Sedan börjar små skillnader: i kaféer och krogar i Mazovia i Zurek för skärpa av smak pepparrot, sur grädde och vitlök kommer att sättas. I andra regioner är soppet mättat med kokt ägg, baconskivor, rökt och kokt korv.
Bigos (bigos)
Och vad ska du göra för en trött turist som är trött på historiska panorama över polska städer och knappt drar sina fötter? Svaret ligger på ytan, förstås - bigos, en av de viktigaste sevärdheterna i lokal mat.
Att besöka Polen och hur man inte får tillräckligt med bigos är detsamma som att besöka Tjeckien och försumma det rostade kokta knäet eller glömma om goulash i Ungern. I ett ord - "gastronomisk brottslighet".
Den klassiska gamla polska delen är 1,5 kg färsk och surkål per 1 kg av alla slags kött och korv. Ett par muggar med bra polsk öl i ett mysigt café, och vandring blir återigen intressant och informativt, och inte hårt fysiskt arbete.
Sudak på polska (sandacz po polsku)
En av de mest populära rätterna är den underbara gastronomiska kombinationen av de generösa polska landens tre naturliga gåvor.
Delikat pikeperchkött rostade i tunt puffdekor med smaksatt chanterellesås och kräftkorgar - så här är den här bästa polska maträtten tillagad i de bästa restaurangerna i Warszawa.
Anka med äpplen (kaczka z jabłkami)
En annan populär restaurang träff som du definitivt bör försöka i Polen. Den klassiska kombinationen av två typiska polska produkter gör denna mat smaskigare än någon annanstans.
Unga gård änder marinerar i kött, varefter köttet blir överraskande ömt och gott. Den andra oumbärliga ingrediensen i maträtten är landets främsta jordbruksstolthet: polska äpplen.
Anka med äpplen är särskilt bra i institutioner i städer och städer Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Den bästa tiden för provsmakning är höst, mogningstiden för den nya äppelskörden.
Polska dumplings (pierogi)
Det verkar, vad kan vara ovanligt i dumplings? Turister från Ryssland, Ukraina och Vitryssland, överraskar de inte bara? Men inte allt är så enkelt - i Polen är matlagning av perogs (detta är deras lokala namn) till det kulinariska absolutet, så alla turister borde definitivt prova dem.
Den vanligaste sorten av dem - fjädrarna med svamp och kål, gjutna i form av en halvmåne. Explicit historisk hänvisning till det polska folks århundradenliga kamp mot det ottomanska riket. Dessa vareniki finns i institutioner i vilken polsk stad som helst.
Flachki på polska (flaczki)
Denna traditionella polska skålen lånades från litauisk mat, till följd av de båda ländernas ömsesidiga kulturella inflytande under unionsperioden. Favoritmat av Drottning Jadwiga och Storhertig av Litauen Jagiello, som blev grundaren av Jagiellonian-dynastin.
Det är inte vanligt att laga mat hemma, så även polerna själva brukar äta det på kaféer och restauranger. Koka, och sedan ångad bifffärg på konsistensen är något som en tjock soppa. Köttbullar från nötkött eller fläsklever (massa) samt dumplings och blodkorv serveras vanligtvis med kolvar.
Denna gourmetmat är ett bra alternativ för en överdådig polsk frukost. Och förresten är det ganska möjligt att köpa det i affären (i banken) och ta med dig som en souvenir från Polen, som återvänder hem.
Sorcerers (kołduny)
Bakom det här magiska ordet finns det bara små köttdumplings. Detta är ett annat bevis på en storskalig kulturell utbyte mellan olika delar av den enastående staten - Rzeczpospolita.
Trollkarlar i olika variationer finns i köket i grannländerna: polakker, vitryssar och litauer. De äts vanligtvis hela, utan att förlora en droppe av den mest utsökta saftiga buljongen.
Goose roll (rolada z gęsi)
Historiskt sett, en av de viktigaste julen polska rätterna, och - både bland katoliker och protestanter. Men du kan prova det inte bara under nyårssemestern.
I restauranger i Krakow och Warszawa är det kokt på ett mycket elegant sätt: malet kött från gås, kalvkött, nötter och torkade frukter placeras i marinerade gåsbröstfilet. Blackberry-cognac sås och torkade plommon lägger en söt smak på maträtten.
Kålrullar (Golabki)
En gång i tiden var kålrullar i polsk mat gjord för att fyllas med bovete gröt, bröd eller borsch.
Om du beställer denna maträtt i något Warszawas café idag, är det troligt att du kommer till bordet som standardkålrullar gjorda av kokta kålblad med kokt ris, rostat nötkött och lök med svampsås. Det visar sig dock ganska gott.
Papal "Kremlin" (kremowka)
Kakan, som blev ovanligt populär i slutet av 1900-talet tack vare Pontiff John Paul II. Det var hans offentliga barndomsminnen av den underbara smaken av kakan "Napoleon", köpt i en enkel godisbutik, skapade en riktig känsla bland polska konditorier.
Sedan 1999, under poppens besök till sin hemstad Wadowice, köpte alla bakverk och kakor på en kväll, åtminstone på något sätt som liknar "Napoleon".
Sedan dess är den papalska "kremuvki" i stor efterfrågan bland turister och lokalbefolkningen och tillhör antalet polska desserter som du definitivt behöver försöka.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyudaPolska köket
Juicy Chicken Chops med fyllning
Detta recept jag ofta träffat på polska kulinariska platser. Jag bestämde mig för att laga maträtten för ett projekt och ångrade inte alls. Det visade sig saftiga kycklingkotletter med en enkel men utsökt fyllning.
Gagarin Pie
Det finns en legend om ursprunget till denna kakans namn. Efter den första rymdflygningen var Gagarin inbjuden att besöka de socialistiska länderna. I ett av dessa länder erbjöds han en tårta till efterrätt, som den första astronauten verkligen gillade. Sedan dess kallas denna tårta "Gagarin Pie". Det ser ut som en tårta som kan serveras vid vilken fest som helst.
Cheesecake med choklad pepparkaka
Jag föreslår att laga polsk ostkaka, som inte bara kommer att bli vacker i skuren men också oförglömlig att smaka. Silke grädde ostkaka går bra med choklad pepparkakor. Denna ostekak kan framställas med eller utan sandbas. Cheesecake är tillagad i en underbar multicooker Vitek VT-4205 VK.
Bakad skinka på polska
Ett något ovanligt sätt att laga bakad skinka. Jag brukade laga den exklusivt i ugnen, men nyligen hittade jag den här vägen. Receptet är inte snabbt. Myasko är beredd i ungefär två dagar, men det är värt det! Och precis i temat för tävlingen. Köttet utsätts först för värmebehandling, sedan - ett kylskåp, då igen flamman och igen isen (mer exakt - den kalla)! Hoppas att alla kommer att tycka om det!
Polska munkar med sylt
Paczki. Jag gjorde en hel del olika munkar, men aldrig i mitt liv ökade de i volym under stekning så mycket som dessa tots! Bara bollar visade sig! Och i mitten, som beställt, är i varje en form en kavitet för fyllning med sylt. Bara en form av magi! Donuts är mjuka, lösa, smälter i munnen. Var försiktig!
Plyatsok "Pani Valevskaya"
Det här är den riktiga polska dansaren! Jag ändrade receptet lite, men kärnan och smaken lida inte av det. När receptet redan var skrivet såg jag att Irina hade nästan samma sak på bagira13-webbplatsen, men den publicerades för länge sedan, så hon bestämde sig - varför inte uppdatera och komma ihåg, särskilt eftersom receptet är värt det!
Bigus svamp "Special"
Bigus - en maträtt traditionell för polska, litauiska och vitryska köket. Och det är varmt välkommen för Lent. Sellerirot ger en unik arom och smak på maträtten. Alternativ för matlagning bigusa - många. Jag erbjuder en av dem till tävlingen "Fastgörande med Moulinex".
Banan Cheesecake med protein soufflé. på polska
Jag älskar polska köket. En polsk ostekaka med en kopp stark kaffe. till frukost. Detta är inte bara en läcker efterrätt, men också ett bra humör för hela dagen.
Soppa "farfar"
Soppa "farfar" eller, som det kallas, "The Old Man" är beredd under den kalla årstiden. I stället för köttfrön och bacon används ofta ofta slaktbiprodukter. I en ekonomisk version ingår surkål, potatis, vitlök och kryddor i soppen. På ett mer generöst sätt - lägg till korv eller bacon. Till min smak påminde han på något sätt vår ryska soppa. Det var mycket gott och tillfredsställande!
Köttmormor med ost
Jag vill dela med dig ett recept på en vacker och välsmakande kötträtt. Receptet hittades på den polska kulinariska platsen. Många tack till författaren - Joanna.
Polskt kött
Vad associerar du med Polen? Jag är säker på att de flesta kommer ihåg de ökända äpplen, fantastiskt vackra kvinnliga namn och samma skådespelerskor. Tja, kanske kommer den mousserande John Khmelevskaya någon att tänka på, eller kosmetika och konsumtionsvaror. Men jag hade tur. Underbar fru Mila bjöd in mig i sitt kök och presenterade henne för en otroligt läcker familjemål, polsk kött. Och jag fotograferade och spelade in allt för dig. Och här delar jag denna smak med nöje.
Wielkopolska Gzik
Gzik är ett läckert, aromatiskt och uppfriskande mellanmål av färska keso och grönsaker, som vanligtvis serveras med kokta eller bakade potatisar. Skålen heter - pyry med gzik. I Polen serveras gzik ofta på rågbröd som en vanlig smörgås.
Polsk Apple och Pecan Pie
Jag trodde att allt, tillräckligt pajer, och fortfarande inte kunde motstå. Om du gillar tunn crunchig deg och många många smaksatta fyllningar rekommenderar jag starkt - laga mat, du kommer inte ångra!
Ovanlig Jordgubb Jelly Cake
En intressant och inte helt vanlig dessert utan att baka, som jag såg på den polska kulinariska platsen, ändrade och ordnade det till din smak. Prost i beredning, finns på komponenter, lätt och viktigast av allt gott. Som både vuxna och barn, prova det!
Orange kaka "Lambada"
Jag föreslår att laga en polsk tårta med naturlig apelsinjuice. På saften är inte bara puddingberedningen, men kakan är också blöt. Det finns denna tårta i olika versioner, jag gillade den här.
Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.
Logga in utan registrering
Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.
Polska köket
Polska köket kombinerar funktionerna i tyska, öst-slaviska och turkiska köket. Mer om polsk mat.
polska
Polendvitsa - en maträtt av polska och vitryska köket. Du kan laga gott gott torrt köttfärs hemma. Skäm bort dina nära och kära med en utsökt köttdelikatess. För fegret tas fläskfilé och torkas (torkas) med kryddor.
Polsk vallmocake recept! Försökte för första gången - en komplett glädje! Många vallmo, kandade frukter, torkade aprikoser, äpplen och även han är mild och luftig! Måttligt sött, som jag vill, och lagar mat utan mjöl behöver du bara 100 g semolina!
Att säga att det bara är utsökt - att inte säga något. För mig var kashubisk sill en upptäckt och en överraskning. För att vara ärlig syntes marinadeens sammansättning paradoxalt för mig, det var helt omöjligt att föreställa mig vad resultatet skulle vara. Behållaren med ett mellanmål på 1,5 liter sopades bort på en dag - för att vara ärlig, den del som var tilldelad till jobbet varade inte alls och 15 minuter :))
Receptet för noonies hjälper säkert dig att lära dig allt det noga med att laga köttdelikatesser. Matlagning hemlagad fläsklinne
Ett sådant snuskat mellanmål passar som en sås för kött eller du kan helt enkelt sprida sig på bruschetta. Skarp, ovanlig, välsmakande!
Staropolsky lard är inte bara en tillsats till kokt potatis, bovete, ris eller pasta, men också ett utmärkt självständigt mellanmål i en duett med syltade eller saltade gurkor, surkål eller saltade svampar.
Mormor polska - söta påsk bakverk med sockerisning.
Ett litet mellanmål i några minuter. Billiga och arg! Servera som en separat maträtt eller som ett ackompanjemang till köttet.
Polska muffins är bra bakverk som kan fyllas med "överraskningar". Ett gott och enkelt recept på hemlagade muffins. Jag älskar att laga muffins, men från samma ingredienser kan du baka och kaka "Hubby" (polskt recept).
Kycklingbröd kan kokas åtminstone varje dag, men skämm dig inte för att servera för festbordet. Då kan du kombinera hälsosam med välsmakande inte bara på vardagar, för om du jämför med fläsk, är kyckling en mycket lägre kalori och mjuk alternativ.
Läcker puff sallad utan majonnäs, där mycket färska grönsaker.
Kokad vit fisk med polsk sås gjord av ägg och smör började leka med nya färger. Det visade sig en enkel men mycket god maträtt - fisk på polska.
Du kan argumentera för denna soppa eller kål, men det faktum att polerna vet mycket om kål, och särskilt surt, är obestridligt.
Kokt blomkål stekas i en stekpanna, serveras sedan med kokt äggula, grönsaker och stekt brödsmulor.
Äppelrull och kanel. Detta är den allra första maträtten jag lagade. Jag var då 13 år gammal.
Mycket ömt och välsmakande biffgryta med lök, morötter och paprika. Ett ovanligt recept på nötkött i öl delade med mig kända poler.
Staropolsky lard - närande spridning för smörgåsar och mellanmål under ett glas berusande. Smaken av detta recept är gjord av fettfläsk, med lök och äpplen.
Saltison eller brawn, som det också kallas, är ett mycket kalori-mellanmål som är känt sedan antiken i Polen, Vitryssland och Ukraina. Jag erbjuder ett recept på saltison från fläskhuvud och kycklingfilé.
Potatisälskare dedikerad. Doftande, vacker, välsmakande.
På en varm sommardag kommer detta kylskåp med skaldjur, mycket gott, att vara mycket användbart.
Receptet för att göra kvass från betor enligt receptet för polsk mat. Biet kvass är en underbar läskedryck och en utmärkt bas för beredning av okroshka, rödbetersoppa, kall borscht.
Smaksatt friterat fläsk i bröd.
Jag ville koka denna underbara soppa under en mycket lång tid, men jag var rädd för starterzhuranerna. Som det visade sig är allt väldigt enkelt, men du behöver bara planera sopp Zurek i förväg.
Polsk Yabloko är en läcker och ömt tårta eller till och med en tårta som består av tre lager: en tunn bas av kortkorsbröd, äppelfyllning och bakad maräng. Yablobok är lätt att förbereda, men det tar tid, eftersom det måste stå i kylskåpet innan det serveras. Resultatet är värt det!
Polskt recept för festlig bakning. Plyatsok - flerskiktad tårtaxtre, nödvändigtvis rektangulär i form.
Snabb kryddig sallad med ananas. Delicious!
Bigos - surkål stewed med grönsaker, svamp, rökt korv.
Jag ska erbjuda kål soppa till lunch - surkål soppa. Tomat i kål sätts vanligtvis inte, men eftersom det här är vårt hemlagade recept, lägger jag till - vi älskar så mycket.
Samtidigt som vi förbereder bigos i Litauen, Vitryssland, Polen och i vårt västra Ukraina. Bigos anses vara den polska pärlens pärla.
Köttkött på kefir - det här är en riktig frälsning i sommarvärmen! Denna soppa uppdaterar, kyler, mättar! Läckra och hjälpsamma!
Vi har fortfarande en partisk inställning till hackade biffar med överkokta ägg från tidpunkten för catering. Men biffen fyller inte alltid och recepten för dess förberedelse mycket. Jag erbjuder idag en av de enklaste men läckra biffstekarna med ägg.
Regler och subtiliteter för att laga mycket mjuk, saftig och utsökt fläskknipp, bakad i ugnen. Tanken med kötträtter på festbordet. Det här är en mycket enkel maträtt, som i praktiken inte kräver att du deltar i matlagningen. Du behöver lite tid och tålamod.
Polsk sås bereds på basis av smör och ägg, det används oftast med varma sallader och fiskrätter. Också enligt detta recept kan du göra polsk sås med vit mjölksås.
Custard tomma kakor med en mild kräm. Mm-m. Dessert är mjuk, icke-fet, luftig. Tårta "Eclair" - bara utmärkt, var noga med att försöka.
Polska potatisdumplings - ett underbart recept på rätter från vanliga produkter! Den mjuka, ömtåliga smaken som gör matlagningen mycket bra! Förberedelser är mycket enkla.
För första gången försökte jag denna soppa i en av restaurangerna i Krakow. Älskade det. Med hjälp av smaklökarna gissade jag om inkommande ingredienser))) Jag försökte laga svampsoppan på egen hand - det visade sig.
Receptet på en god efterrätt och hälsosam frukost. Warsaw cheesecake - en av alternativen för stekpanna.
Shortcake deg med gräddfil och sylt är en otroligt vacker och läcker kaka-paj. Alla som försökte det bad mig om ett recept. Idag delar jag detta underbara recept med dig, låt dina gäster vara lika nöjda som mina.
Om du gillar poppy pajer, laga sedan Makovnik dansen och behandla din familj eller gäster med otroligt läckra hemlagade bakverk. Tekniken för att göra en poppy frö kaka är ganska enkel och kräver inte mycket tid och dyra ingredienser.
Syrkålkål - Ukrainsk soppa, vars huvudsakliga ingrediens är surkål. Tack vare kål får skålen en sur smak och underbar arom. Förbereda kapustnyak med hirs.
Dumplings är mjölprodukter gjorda av osyrat deg, populärt i Polen, Ukraina, Tjeckien och Slovakien. Galushki med riven vallmo - det är enkelt, men så gott!
Bigus (bigos) - mycket välsmakande och lätt att laga maträtt från kål. Försök att laga mat i vårt recept Bigus med kött, svamp och bacon!
Recept för svampkaka Polskt kök, degen för vilken är gjord med tillsats av spenat. Kakan "Forest Moss" överraskar alltid gästerna med sitt ljusa utseende, sedan övervinner med smak och galen ömhet.
Polska köket är en av de mest förståliga europeiska köken för oss. Produkter och metoder för att laga recept på polsk mat ger inga frågor. Under många år har det till och med varit en tvist mellan ryssar och poler, som uppfann vodka. På samma sätt kan man argumentera för många recept av polsk mat, eftersom de liknar ukrainska och vitryska. Trollkarlar och kålrullar, borsch, bigos, kål - alla dessa är recept på polsk mat. Samt olika pajer, spannmål - polska köket är också känt för dem. Recepten på polska köket är enkla, disken är hjärtlig, så polska köket är så populärt hos oss.
Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.
Webbplatsen administration ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av ovanstående recept, deras framställningsmetoder, kulinariska och andra rekommendationer, resurseffektivitet, vilket placerade hyperlänkar och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com
Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=148Vad är det nationella köket, traditionella rätter och mat i Polen?
Vad av det lokala köket och de nationella rätterna bör du försöka först och främst i Polen?
10 populära rätter i Polen är värda att försöka
Traditionell polsk matlagning är mycket hög i kalorier, men efter att ha försökt bara en gång kan du inte motstå frestelsen. Den kombinerar förberedelsen av olika typer av kött (fläsk, kyckling, nötkött) och är också känd för sin utmärkta bröd och läckra korv (bättre än tyska korv!).
De viktigaste ingredienserna i polska rätter är betor, surkål, gurkor (pickles och orkidéer), svamp, korv, kohlrabi, gräddfil och olika örter och kryddor (marjoram, dill, kummin, persilja och peppar). Smakens symphony av den polska menyn förvärvar en ny smak och ibland exotiska nyanser.
Jag erbjuder dig de 10 bästa polska rätterna som är beredda enligt traditionella recept:
Dumplings eller polska dumplings (Pierogi - Polska dumplings)
Dumplings är gjorda av tunnvalsad deg och en mängd fyllningar. De mest populära är kött, surkål och svamp, säsongsbetonade frukter (blåbär, jordgubbar, körsbär), bovete, kesostad eller kokta potatis med stekt lök (de så kallade ryska dumplingsna). Dumplings är en traditionell polskrätt som alltid serveras på julen.
Rosul - buljong eller kycklingsoppa (Rosol - buljong eller kycklingsoppa)
Rosul - den vanligaste soppen som serveras i Polen. Det är speciellt trevligt att smaka på en sådan soppa på en kall söndag dag efter att ha gått till kyrkan. Det är lätt och snabbt att förbereda, och det serveras vanligtvis med hemlagade nudlar. Ingredienserna som behövs för buljongen är vatten, en bit kyckling, lök, lite purjolök, selleri, persilja, kål, salt och peppar.
Kålrullar (kålrulle)
Kålrullar - en typisk traditionell polskrätt av malet fläsk, ris, lök, svamp, inslagna i kålblad.
Som fyllning kan du också använda fjäderfäkött, lamm eller laga mat utan kött. Koka är kokad över låg värme eller stekt i fett innan den serveras.
Polska pannkakor (Polskie nalesniki / Polska pannkakor)
Tunna polska pannkakor serveras antingen med ost, stekost blandad med socker, sylt, frukt och pulveriserat socker, eller med kött och grönsaker - alla fyllningar är bra.
Lazankas med kål och svamp (Lazanki z kapusta i grzybami)
Mycket välsmakande och ganska enkelt att laga maträtten. Du behöver kål, fläsk, hemlagad pasta och grönsaker (hackade lök och morötter).
Sill i olja med lök (Sledz w oleju z cebula / sill i olja med lök)
Sill kan kokas på olika sätt. Men i Polen finns det två traditionella sätt att betjäna denna fisk: med gräddfil och syltlök, eller med smör och vitlök.
Bigos eller Hunter's Stew
Detta är en gammal polskrätt. Huvudingredienserna är strimlad surkål, färskkål (ibland använder de bara surkål), olika typer av kött och korv, torkade svampar, svampar, lök och kryddor.
Fläskkotelett (Kotlet schabowy / panerad fläskkotlett)
Fläskkotelett är en av de läckra och äldsta polska rätterna. Fläskkotelett i brödkollaps
Breadcrumbs (serveras med eller utan ben) och går bra med potatis i olja och kål sallad. Om du inte gillar fläsk, försök att laga kycklinghöna på samma sätt.
Goulash (Gulasz / Goulash)
Denna maträtt är ursprungligen från Ungern, och det polska receptet är något annorlunda än originalet. Grytan med potatis och grönsaker är klädd med stekt lök och paprika.
Till efterrätt, bagels eller polska croissanter (Dessert - Polska croissantkakor)
Om du vill ha sött till efterrätt, prova polska croissanter. De är gjorda av blöta bakverk eller jäst fylld med sylt.
Har du någonsin provat polsk mat? Om så är fallet, vad är din favoriträtt? Dela dina visningar med mig!
http://travelask.ru/questions/8395-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-pol5 läckra polska rätter
Under många århundraden bildades det polska nationella köket under tatariska, turkiska, tyska, franska, italienska och judiska kulinariska inflytande. Egenskaperna hos alla dessa kök smälts samman, kokas och bakas ihop, vilket i slutändan gav upphov till livet för det nationella polska köket. Inte undra på att allt bäst erhålls genom blandning.
Rätter av polska nationella köket
Tidigare var den främsta grunden för polska köket rätter med en övervägande av spannmålsgrödor, dessa var olika spannmål, bageriprodukter och andra mjölätter. Också i maten gick allt som kunde erhållas i skogen, samma svamp eller nötter. Grönsaker uppskattades mycket, särskilt de som kunde lagras under lång tid. Så började grunden för läckra polska köket. En annan funktion är kärleken att använda gräddfil. Och i soppan och i såsen och i marinaden. Gräddfil är mer utsökt och tillfredsställande. Låt oss gå över de fem mest populära polska rätterna. De är mycket mer, men vi kommer att fokusera på dessa fem.
Polska soppor
- Flaki (Flaki wo? Owe). Eller flyachki. Från polska flaskor översatt som ett ärr, eftersom basen av soppen och är en biffärr. Soppan är utsökt, men det är synd att jag nu känner till dess ingredienser. Första gången jag försökte polska kolvar sa min man till mig: "Om du visste vad du lagade på, skulle du inte ens lukta det!" Och skrattade. Jag sa att låt mig och jag inte vet, men jag ska lugnt beställa denna maträtt som jag gillade och fortsatte. Men på vägen hem från Polen stannade vi hos min älskade mormor. Hennes man säger konspiratoriskt: "Tänk dig, och Nastya Falki åt, för att hon inte vet vad de är gjorda av, men bad henne att inte säga det!". Mormor fångade inte de sista orden, vände mig och sade: "Det är rätt, magen är ett mycket gott organ!". Jag äter inte kolvar längre. Jag kan inte. Även om soppan är riktigt läcker. Poler, förresten, uppskattar verkligen kolvar på morgonen efter goda fester. Tjock rik buljong lindrar gott om baksmälla.
En del av kolvssoppa serverades för oss i en kruka under vilken ljuset brinnde, så att soppen förblev varm så länge som möjligt. Denna kruka skulle räcka för tre personer, och inte något för en. Den dagen var jag väldigt smaklig, för jag kände inte till huvud ingrediensen i denna underbara traditionella polska soppa.
Polsk tinktur
- Zubrovka (? Ubr? Wka). Sorokagradusnaya tinktur, som vi vitrysslandare delar med polackerna. Och den här bittera tinkturen görs bara i Vitryssland och Polen. Och allt eftersom dess viktigaste ingrediens är Zubrovka doftande gräs, som växer i Belovezhskaya Pushcha och vilken majestätisk bison älskar att festa på. Vanligtvis har en nyans av gult, från ljus till mörktoner. Även om vi sist beställde det i en polsk restaurang med nationell mat, var Zubrovka färgen på vanligt vodka, det vill säga helt transparent. En särskild egenskap hos Zubrovka-tinkturen är kumarin som ingår i den. Det är kumarin som ger tinkturen sin smak, och sägs vara bra för matsmältningen. Kumarin är dock förbjudet i USA, eftersom det är giftigt, så polska tillverkare förbereder en noll-manschett Zubrovka speciellt för Förenta staterna. Den använder konstgjorda smaker och färgämnen.
Vi tog detta foto i en butik på ön St Maarten (Karibien) och blev positivt överraskad över att denna tinktur säljs här och vår majestätiska bison pryder etiketten
Varma polska rätter
- Pajer. Polska kaféer och restauranger kan ofta ses på Pierogis meny, men du bör inte tro att det är en tårta. Nej, det här är den polska festen. I ryska dumplings. Och här går fantasin när du tittar på menyn och du ser ett otalbart antal alternativ för polska fyllningar. Grönsak, kött, svamp eller söt, med bär och frukter, med stallost eller choklad. Kokt eller stekt. Här kan du välja vad du vill ha länge.
Valet av fyllning pirOgov verkligen imponerande, i nästan varje café eller restaurang, där de är på menyn, kan du helt enkelt läsa
- Bigos (Bigos). En av de mest kända rätterna av polska köket. Det är en stuvad kål med kött. Det är sant att de lagar bigos från surkål, vilket ger den en igenkännlig och märklig sur smak. Förutom kött och kål i bigos kan du möta svampar eller svampar eller något annat i tillägg. Mycket ofta serveras bigos i en brödbröd. Traditionella polska bigos med kött serveras i en brödbröd, tre saltade gurkor kom till oss, varför det var väldigt surt
Och här var de polska bigos med revben på en hetpanna mycket smakrik och inte alls sur, tydligen i denna restaurang för bigos brukade de vanliga snarare än sura kål
Och hur mycket mer i det polska köket av alla läckra eller ovanliga. Tja, till exempel fylld kål, svamp soppa med gräddfil, trollkarlar, polska korv och mycket mer - det här är läckert, men jag kallar vänligt polsk soppa Chernin (czernina) bara ovanligt (soppa gjord blod och giblets).
Ribs med grillsås, med två typer av kål och ris. Detta är en sådan "liten" del. Revbenen var bara fantastisk! En annan variant av polsk soppa, serveras i en brödbröd. Det var den mest utsökta brödplattan polsk svampsoppa i en brödbröd. Soppan var utsökt, tjock, med en rik smak och doft av svampar. Polska pannkakor med köttfärs i en hettpanna. Och vi smakade den här delikata knuten med potatis, bacon och kål sallad i ett vägkafé vid avfarten från motorvägen.
http://idembosi.com/obo-vsem/5-blyud-polskoy-kuhni/Polska köket
Polens nationella kök bildades av den enorma mångfalden av medborgarna i samväldet och jordens naturresurser. Dieten är fylld med växtbaserade ingredienser och kött, som kombineras i öster, då i italienska rätter. Dieten i medeltida Polen ansågs riklig, näringsrik, alltför kryddig, multikomponent och inte alltid smaklig. Hur förändrade polackernas gastronomiska preferenser och vad händer nu med dem?
Allmänna egenskaper hos köket
Polska köket, såväl som kultur, bildades under angrepp av regionala specialiteter och yttre inflytande. På det polsk-litauiska samväldets territorium (belägen på en del av det moderna polens territorium) bodde en mängd folk som presenterade sina egna egenskaper för nationella rätter och drycker. Resultatet - östra, judiska, ruthenska, franska, tyska, italienska, judiska kulinariska inflytande.
De mest populära rätterna: dumplings, grödor av grädde, kålrullar, dumplings, köttpatties, köttkoteletter, köttgelé, fläskknöl, kålssoppa, tomatsoppa, pickle, svampsoppa, kycklingsbuljong, flyaki (slaktbiprodukter), havs- eller sötvattenfisk. Polerna pryder rätter med kål och potatis, pickles, rågbröd, stallost, vinbär, äpplen och päron. Som en efterrätt förbereda munkar, pepparkakor, vallmor och ostekakor.
Merparten av försäljningen på alkoholmarknaden är vodka. Alkoholhaltig vätska insisterar på potatis eller spannmål. Vodka ersatte dricka honung, som var populär före, och blev den absoluta favorit hos lokalbefolkningen. En annan hög konsumtionsnivå är öl. Lokala människor tillber ölstraditioner, går till pubar och ordnar alkoholhaltiga helgdagar. Vinet är betydligt sämre än öl och vodka, marknaden domineras av importerade drycker.
Kaffe dök upp i landet bara under XVIII-talet. Drycken var vanlig bland hantverkare och bland rika bönder. Te är oftast full med socker och en citronskiva. De första satserna te kom från England. I sin tur kom te till England från holländska handlare. Det finns också en version som te levererades av ryska köpmän i XIX-talet under delningen av Commonwealth. Det var under denna period som ryska samovarer uppträdde i polska hus.
De grundläggande ingredienserna i menyn medeltida Polen
I den polska kulinariska traditionen dominerar snabbt och långsamt kolhydrater. Bland dem finns olika spannmålsprodukter, pasta och bageriprodukter. Den genomsnittliga medborgarens diet måste innehålla vegetabiliska skogsprodukter. Detta beror på att cirka 30 procent av landet är täckt av skogar och den dominerande industrin är jordbruk. I kosten kan du se ett överflöd av nötter, olika örter, svamp, frukt och grönsaker.
Dieten bildades på bekostnad av territoriella särdrag. Även övervägande av en viss sorts kött i menyn berodde på fördelningen av ett visst djur i ett skogsområde.
Landet skar inte ner skogar för betesmarker, så det fanns väldigt lite land för boskap. Djur hölls inte i ladan och betes nära bostadsorten. För det första betraktades nötkreatur som en värdefull mjölkkälla. För kött, uppföddes grisar och fjäderfä. Det fanns också en gemensam jakt på djur som lever i skogen - från kaniner till rådjur och vildsvin. Absolut alla delar av djuret användes som mat, till och med blod och tripe användes. Till exempel kokade de chernen (svartvattning) - tjock soppa från anka / gåsblod.
Obegränsade marina resurser är inte tillgängliga i Polen. I stället för marin fisk domineras av sötvatten, fångad i lokala sjöar, strömmar, floder och dammar. Sill var populär bland marina fiskar. Hon saltades i salt och transporterades till de mest avlägsna hörnen av landet. Fördärvliga skaldjur, som ostron eller räkor, användes inte. Fiskkaviar var inte heller mycket populära.
Det polska kökets särdrag är den mängd soppor och avkok som är baserade på kött, flingor, växter, frukter eller grönsaker. De mest populära växtbaserade produkterna: nässla, maskros, betor, sorrel, kål, gurkor. Jordbruket koncentrerades kring mat med hög näringsvärde och lång hållbarhet under vintern. Under den kalla årstiden berikades kosten med spannmål, baljväxter, rovor, kohlrabi, ekollon och nötter. Plommon, päron, äpplen, körsbär, körsbär, vinbär, krusbär prevailed bland frukter och bär. De tillsattes till bakverk, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker som kompote, sylt.
Polerna älskar gräddfil (både fräsch och sur). Den används istället för den traditionella Balkan yoghurt. På basis av sur grädde förbereda såser, marinader, soppor samt huvudrätter och desserter. I lokalens diet har alltid varit mycket mejeriprodukter. Till exempel användes hög proteinhalt så ofta som fetaost i Mellanöstern och Balkanmat. På landsbygden drack de vanligt konsummjölk, mindre ofta - getmjölk. Får mjölk var vanligt i bergen. Den främsta källan till fett var smör, svamp, vegetabiliska oljor (linfrö / vallmo). I det moderna polska köket används främst rapsolja.
Bitter olja (tidigare oxidationsprocessen) har aldrig kastats bort. Det förberedde såser, dressingar för sallader, bröd och pannkakor.
Smakpalett
Polska smakar råder i det nationella köket:
- salt;
- lätt fermenterad (surkål, pickles, cottage cheese);
- bröd (bageriprodukter och drycker, som insisterade på korn);
- måttligt kryddig (lök, gröna lök, vitlök, senap, pepparrot);
- kryddig och ört (anis, muskotnöt, enbär, kummin);
- surt (surkål, salt / sur surkräm);
- sötsur (tranbär, äpplen, andra frukter / bär).
De mest populära kryddorna är vallmo, dill och linfrö. Starka rika smaker av polerna är lite fastnade med gräddfil. Denna praxis spåras också i de västslaviska territorierna.
Nationella rätter
Det är viktigt att notera att det moderna polska köket inte skiljer sig mycket från medeltiden. Gröt och spannmål ersatte potatis, och istället för spel använder du fläsk och fjäderfä. Tomater och paprika ingick i den dagliga rationen, köttförbrukningen ökade, men polerna bestämde sig för att överge giblets. Ett annat viktigt steg är produktion av billiga socker från sockerbetor.
Första kurser
Soppor serveras oftast som enda maträtt för lunch eller middag. De äts med svart rågbröd eller helvete bröd. Polerna lagar två typer av borscht - vitt och rött. Rött bereds på basis av betor, och trollkarlar (dumplings) läggs till färdig maträtt. Basen av vit borsch är kvassbas. När det är klart tillsätts vitkorv och några halvor kokta ägg till den vita borschten. Smaken av den färdiga skålen påminner något om pickle.
Rosul - klar buljong från nötkött eller fjäderfä. Nudlar eller annan pasta läggs till tillväxten, rikligt sprinklad med hackade grönsaker, serveras med rugbröd. Kapustnyak eller kålssoppa är en analog rysk soppa. Skålen serveras traditionellt vid julbordet. Kålssoppa är gjord av orostat surkål med pickle, kött och gröna. Grohowka - klassisk ärtsoppa. Flyaki - soppa från nötkött / fläsk mage eller ärr. Chernin - soppa med blod och giblets anka, gås eller gris.
Andra kurser
Den andra tjänar oftast rätter från malet kött med en rätter i form av gröt eller varmbehandlade grönsaker. Ofta bakas anka eller fläsk helt. Maten är rikligt kryddat, tillsätt pepparrot, senap och olika pickles eller syltad svamp.
Bigos - en traditionell maträtt som är ett slags symbol för polsk matlagning. Detta är en braised kål med kött. Det finns många alternativ för matlagning bigos. Du kan använda färska / surkål eller en blandning av dem. Du kan också variera olika kött - från vilt till fläsk eller hemlagad korv. Förutom kött och kål läggs rödvin, tomater, vild svamp, pommes frites och olika kryddor / örter till bigos. Den färdiga skålen får en tjock konsistens, sur smak och rik arom av rökt kött. Bigos serveras varmt med några skivor bröd och stark alkohol.
Saltison - kokt strimlad fläskbiprodukter (njure, membran, lever, lungor, hjärta, fett) med salt. Kryddor, vitlök, peppar läggs till giblets, blandas, överförs sedan till stora tarmar eller mage, kokas och bakas i ugnen. Produktionen är kryddig burgundy kryddig korv. Saltison serverades kallt en dag efter beredning.
Kaptyka eller dumplings - en maträtt av potatis, salt och mjöl. Rå eller värmebehandlade potatis males på en rivare eller finskuren med en kniv, sedan tillsättes salt och mjöl. Från potatismassor bildar rhombusar, koka i saltat vatten eller baka i ugnen. Kepsar kommer att serveras med svamp eller tomatsås, grönsaksgryta eller gräddfil.
Också, som en sidovägg serverar olika sorter av korv, dumplings (trollkarlar), rökt lurfisk (polenditsu) och fisk på polska. Polskstilfisk är rostad och stuvad fiskfilé i en sås med en grönsakssnitt.
desserter
I Polen, förbereda en mängd olika söta kakor, variera degen fyllning och sammansättning. Oftast används jäst- eller jästskikt. Populära toppings är äpple, kockost, med torkade frukter, vallmofrön och nötter. Också kokta klassiska pepparkakor och munkar. Donuts fylld med vild ros sylt.
Polerna förtjusar vanligt kortbröd med sylt eller sylt. Degen rullas upp med ett kuvert, sylt, honung eller fettsvitost med frukt sätts inuti.
Tidigare serverades småkakor på julbordet, nu är förberedelserna i varje hem och såldes både i butiksaffärer och i stora stormarknader.
Polska mormor - en traditionell efterrätt gjord av jästdeg. Tidigare serverades maträtten för påsken, eftersom dess form är mycket lik den klassiska påskkakan. Överifrån mormor täcker med choklad / krämig / fruktglasyr. Inuti, förutom jästdeg finns det alkohol, russin, torkade körsbär och kanderade frukter.
alkohol
Den absoluta ledaren är vodka. Varje butik har mycket stark sprit. Dessutom producerar alkohol även i hemmet. Den mest kända tinkturen är bison. Hon insisterar på stjälkar av bisongräs, vilken bison matar på. Polsk analog whisky - stark. Alkoholkoncentrationen i Starke når 30-40 volymprocent. Vätska erhålls genom åldrande rågsvodka i ekfat av vin. Linden blommor, päronblad och äpplen läggs till drycken. Fruktlikor är också populära.
Öl är en traditionell polsk låg alkoholdryck. Det finns flera bryggerier i landet, som är kända för århundraden gamla traditioner och kvalitets öl (Zywiec, Elbl, G, Warka). Under den kalla årstiden dricker lokalbefolkningen varm öl eller vin med tillsats av honung och doftande kryddor.
http://foodandhealth.ru/kuhni/polskaya-kuhnya/Polska nationella köket
Polens nationella kök är varierat och vackert. Detta är en syntese av primordiala polska traditioner tillsammans med traditioner av andra rätter som: ukrainska, ryska, baltiska, tyska och till och med italienska. En sådan sort har lett till det faktum att maten i Polen är så mångsidig och färgstark att alla kommer att hitta en maträtt enligt deras önskemål. Allmänt är alla rätter väldigt närande och kalorier, samtidigt som de är otroligt gott. Om du är en supporter av dieter eller vegetariska dieter i Polen, bör detta glömmas bort. Polerna älskar kött. Och alla rätter av polsk mat måste ha denna läckra ingrediens. Det vänder maträtten till ett förråd av smak, näringsämnen, fyller inte bara magen, utan också själen med värme. Polska kockar vet mycket om kryddor. De använder dem så noggrant och som en del av de smycken som du känner bara lätt spår av deras närvaro, som bara understryker smak, vrida skålen i en kulinarisk mästerverk. Men det nationella köket i Polen lever inte ensamt kött. Sour surkål och gurka, rödbetor, fet och läckra gräddfil (massor av grädde), olika arter av svampar och en otrolig mängd korv, bakverk och vodka (där göra utan det i ett sådant intervall) i den nationella polska köket varierad och orealistisk näringsrik.
Det är svårt att tro, men i Polen bildades en kult soppa. Poler och dagen kan inte leva utan denna mat. Även helgdagar är inte komplett utan sådana till synes vanliga rätter. Tänk att soppen kommer att överraska dig på något sätt? Då bör du prova den traditionella soppan som heter Chernina (czernina). Detta är en soppa gjord av gås, icke bröstblod med tillsats av buljong från giblets, torkade frukter, kryddor och olika grönsaker. Sammansättningen är lite konstig, men smaken är bara bra, du borde definitivt försöka.
Chladnik soppa kommer att bli mer bekant för oss. Den är beredd på betor kvass med tillsats av färsk gurka, kokt ägg och dill. Och där utan en stor mängd gräddfil. Det smakar som okroshka, bara lite mer intressant. En ljus färg och vinkar för att prova en sked.
Att vara i Polen och inte försöka Польшurek, det blir ett brott. Detta är den mest polska soppen. Förbered det från rågmjöl, tills lite jäst, lägg även till vit korv, rökt kött, kryddor och rötter. En stor sked gräddfil krävs. De serverar den på bordet i en skål med bröd, med ett ägg och som tillägg går en annan korv till den. Soppaen är oerhört närande och extremt välsmakande. Inte sällan ses Zurek vid det festliga påskbordet.
Men denna gastronomiska mångfald slutar inte där. Tillsammans med den röda, traditionella borschen, förbereder polerna vit borsch. Basen är surt rågmjöl, potatis och marjoram. Soppan är inte mycket likadan, men på egen väg en mycket god maträtt.
Också, om det verkligen inte är upp till experiment, men du vill äta, kan du prova Krupnik (Krupnik) - en soppa av korngryn, grönsaker och kött.
Skit (Kapuśniak) - soppa, där den viktigaste ingrediensen inlagda eller färsk vitkål, klar hönsbuljong med nudlar (Rosol z kurczaka), soppa ärt grönt eller gult (Grochówka) och svampsoppa, där det finns olika typer av svampar kan vara färskt eller torkad (Zupa grzybowa) kommer att glädja dig åt de traditionella ingredienserna, eftersom vi förbereder dessa soppor själva. Polens ljusa spår känns i kryddor och rökt kött, men inte mer.
Och glöm inte om en annan färgglad soppa Beef Scars (Flaki wołowe) - är köttbuljong med ärr, kött och grönsaker. Ganska fettig och riklig maträtt. Ta bort känslan av hunger på allvar och länge.
Hur går det med snacks?
Snacks, som alla rätter, njut av dess näringsrika och ovanliga. Polens mest favorit mellanmål anses vara bröd med smet på det (smörgås). Kryddad med en mängd kryddor, lera kommer inte att lämna någon likgiltig med färskt, fortfarande varmt, doftande bröd. Och har provat det och du kommer bli en fan av detta mellanmål.
Sill i gräddfil med lök är ett annat favorit mellanmål bland den polska befolkningen.
En annan variation av smörgåsar är smet, som är fylld med torkade plommon och all denna prakt är stekt. Doften är utsökt och mycket ovanlig.
Det mest ovanliga mellanmålet i Polen anses vara tatarisk (tatar). En bit ostbiff med lök och rå äggula sänds genom köttkvarn eller blender och äter med stort nöje.
Rika traditionella polska köket och huvudrätterna.
Starta förtrogenhet med huvudrätterna kan inte ignoreras pajer (pierogi) - en av Polens mest favoriträtter. Det mest intressanta är att pajer är ingenting annat än dumplings som är kända för oss. Och fyllningarna vi har är likadana: kokta potatis, keso, kött, svamp, surkål, spenat. Det finns söta alternativ. Kakor kan fyllas med en mängd olika frukter, såsom plommon, körsbär, äpplen, även choklad eller sylt. De äts kokta och stekta. I sådan storhet kommer alla att välja vad han gillar.
Det traditionella polska köket anses vara en maträtt som heter Bigos. Sauerkraut, blandad med kött, korv, ibland med svamp, tomater och pommes frites, kryddat med en mängd kryddor och gör Bigos. Servera det varmt. Mycket viktigt är att proportionerna av kött och kål ska vara desamma. Ofta serveras Bigos med svart färskt bröd och med någon form av varm dryck.
Trodde att fylld kål är en maträtt av ditt nationella kök? Så det är det inte. Fylld kål (gołąbki) är en inhemsk polsk behandla. Polerna uppfann omslag i kålbladspackning från ris och kött, svamp, spannmål, potatis och, förresten, allt vad du behöver för själ och mage.
Polska potatispannkakor, eller som de kallas också, danser (placki ziemniaczane) är pannkakor gjorda av riven potatis, samt potatismos, som stekas i smör. Klä upp generöst med gräddfil eller äppelsås.
Kött i Polen är huvudprodukten. Allt är kokt från det, allt från kotletter i brödsmulor, svamprullar, kebabar, till kött i honung, öl, vin. En anka fylld med äpplen eller en kyckling fylld med svampar är lämplig för konservativa i mat. Kött kokt, stekt, ångad - någon form av kött kommer du att erbjudas i Polen.
Med all denna köttsplendor är det inte möjligt att föreställa sig polskt kök, såväl som tyska, utan en mängd korv. Polska korv skiljer sig från sina tyska släktingar genom att de använder flera typer kött, en mängd kryddor och ibland lägger till spannmål eller potatis. Korv är mycket välsmakande, saftig, doftande och orealistisk rik.
Den mest intressanta korven anses vara Kashanka, eller enligt vår mening blod. Bokhete eller korngrisar, blandade med fläskblod, kryddat med kryddor och hällde all denna glans i fläskdarmarna. Sedan kokas och stekas på en grill eller stekpanna. Lukten, utseendet är konstigt, men det smakar väldigt intressant kombination. Polerna är mycket förtjust i Kashanka och rekommenderar till varje utlänning, de kommer inte vara rädda för att prova detta kulinariska mästerverk.
Kötträtter gjorda för att servera den nationella såsen - Zwickly. Såsen är en blandning av kokta riven betor, pepparrot, vegetabilisk olja, salt, peppar och ättika. Har försökt denna otroliga sås en gång och du behöver aldrig ketchup igen.
Så vi kom till de sötaste - efterrätterna. Polska godis och bakverk kommer att kunna torka näsan i smak, både franska croissanter och amerikanska munkar. Polska danser, försök inte kalla detta arbete av kulinarisk konstkaka, har länge gått in i arsenalen av värdinnor runt om i världen.
Shortbread med sylt eller kesost, vikta kuvert är en otrolig delikatess som älskas av både vuxna och barn. Mjukt, smälter i munnen, det ger en otrolig smak och nöje.
Ett annat shortbreadmästerverk är Mazurka (mazurka mazurek). Det här är en typ av tårta - uppdelad i flera delar, som var och en är utsmyckad med olika typer av sylt. Det ser väldigt ljus ut och är väldigt gott. Ibland är det pulveriserat med pulveriserat socker, vilket gör utseendet ännu mer spektakulärt.
Polska älskarinna för påsken baka en ovanlig mormor. Detta är en lång, barmy granny, med russin, kanderade frukter och körsbär, rikligt dekorerad med glasyr. Idag är det vanligt att laga ostmassa. Delikat, något som påminner om ostkaka, det har blivit en av Polens favorit desserter.
Ingen semester kan göras utan Galaretka - fruktgelé dekorerade med vispgrädde.
Och länge har allas älskade Charlotte blivit en internationell maträtt. Även om dess rötter och härstammar i Polen. Charlotte med äpplen, päron, kanel och andra frukter har blivit en favorit efterrätt inte bara i Polen, utan även utomlands. Läckra, saftiga och doftande, den har länge fått sin popularitet i världskök.
Polen är känt för sina drycker. Herbal vodka "Zubrovka" från de skyddade rena skogarna i Belovezhskaya Pushcha har världsberömelse. En intressant smak anses vara uppvärmd öl med kryddor och honung - favoritdrinken i pannoček i Polen. Och honungsvin och balsams, som också kallas läkning, har en otrolig bukett med aromer och smaker. Du borde dricka dem noggrant, eftersom det är svårt att välja dosen på grund av sin otroliga smak.
Polska nationella köket är ibland överraskande, ibland skrämmande och chockerande, men det är otroligt gott, och du ska försöka disken minst en gång, och du kommer inte att kunna vägra tillsatsen. Bon appetit!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/