Om du ansöker om titeln gourmet, måste du lära dig mycket nyanser om mat. Du måste förstå de olika kötttyperna och naturligtvis skaldjur. Men eftersom vi har skaldjur på borden är det inte ofta kunskap på detta område som är minimal. Till exempel, vad är skillnaden mellan hummer och hummer och vad är bättre att beställa i en restaurang? Vi kommer att berätta om deras särdrag i vår artikel.
Skaldjur bor i Medelhavet, Nordsjön, liksom i oceanerna - Atlanten och Stilla havet. Deras skillnad från vanliga kräftor är att deras klor är mycket större. Lär hummer kan vara i en grönbrun färg.
Hummer och hummer: Vad är skillnaden?
Godkänn att vi inte äter sådana rätter varje dag, och priserna för dem går vild. Men ibland har du råd med lyxen. Om du ska smaka på exotisk skaldjur, men du förstår dem inte så bra, kolla in vår publikation.
Av någon anledning är dessa stora kräftdjur förknippade med lyx och rikedom, men idag kan du prova dem på många kaféer och restauranger. Det är synd, men i sådana anläggningar serveras inte alltid en fräsch produkt.
Vad gör hummer annorlunda än hummer? Detta är en av de vanliga frågorna. Någon hävdar att skillnaden i storlek, någon - i smak. Även om det i verkligheten inte finns någon skillnad, är det en och samma art av kräftdjur, det kallas helt enkelt annorlunda.
Till exempel kom namnet hummer "hummer" från det engelska språket, men i den tyska kräftdjuren kallades hummeren "hammer". Trots skillnaden i namn betecknar de båda samma krabbadslag.
Bilder av färsk hummer
Hur man väljer en ny hummer?
Om du vill smaka på färsk kräftdjur är det bättre att göra det på semester, i länder där de serveras färskt. Men här sparar de oftast restauranger på köpet, så ofta serveras de inaktuella.
Vi rekommenderar att du lagar hummer hemma, det här är det enda sättet du kan utvärdera sin färskhet på egen hand. Först av allt måste de vara levande och flytta. Titta på skalet, det ska inte vara färgat eller skadat.
Om du inte har möjlighet att köpa färsk hummer, är det bara att vara nöjd med frusen. Välj de kräftdjur där ett tunt lager is. Om hummeren är för tjock isbildning, kassera ett sådant köp.
Bilder av kokt hummer
Hummer: skada, kontraindikationer
Fisket har negativa aspekter och kontraindikationer, i vissa fall kan konsumtionen skada hälsan. Du kan inte äta kräftdjur till dem som är allergiska mot skaldjur. Ät inte hummer för ofta för personer med hjärt- och kärlsjukdomar, gikt. Detta förklaras av det faktum att de innehåller kolesterol och purin. Men om du bara njuter av smaken av hummer bara ibland, kommer de inte att skada din hälsa.
Hur fungerar hummer?
Medaljonger är gjorda av kött och fyllda. Oftast serveras kräftdjur hela, förkokta. För att berika sin smak serveras olika såser med hummer. Soppor, mousses och jämn aspic är gjorda av ömt kött.
Hummer och hummer: är det någon skillnad?
Tja, med hummer och hummer har vi redan räknat ut, nu vet du att det här är en och samma produkt. Och vad sägs om hummer? Till skillnad från sina följeslagare lever de i varmt vatten, de kan inte hittas i haven, bara i Stilla havet och Atlanten. Skillnaden är synlig visuellt, hummerna har inte så stora klor, deras kropp är längre och inte så stor. Och färgen på hummerna är annorlunda - de kan erkännas av deras rödbruna färg, det finns torn på deras rustning.
http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznicaVad smakar bättre: hummer eller hummer
Innehållet i artikeln
- Vad smakar bättre: hummer eller hummer
- Hur hummer kokas
- Användbara och skadliga egenskaper hummer. Kalori hummer diskar
Hummer och kräftor är extremt välsmakande och näringsrika kräftdjur med hög proteinhalt. Men samtidigt är deras kostnader mycket höga, så inte alla har råd att äta dem ofta. Du kan lösa problemet om du bara köper en av dessa skaldjur. Men för att kunna välja, borde du veta vad som är smakligare och friskare.
Lite om hummer
Hummer (ordet franska, engelska - hummer) - kräftdjur som lever nästan runt om i världen, både i kalla och i heta havsvatten. De kommer i olika storlekar, vissa arter når 1 meter i längd och 20 kg i vikt. Under levande liv har hummer en färg som kan variera något, men under matlagningen blir alla ljusa röda.
Norska hummer anses vara den mest värdefulla. Trots sin lilla storlek, som varierar inom 20 cm, är de extremt gott. Oftast odlas dessa kräftdjur på speciella gårdar, eftersom deras kostnader gör det möjligt att täcka kostnaderna.
Oavsett vilken typ som helst, har alla hummer mycket kraftfulla klor, som innehåller de flesta av de läckra ömkötten. Ändå är huvuddelen av köttet i svansen, men det finns också i benen. Traditionellt hummer kokas eller grillas. Raffinerad gourm är mycket förtjust i "tomali" - det här är den gröna levern hos manen, och korallen anses inte vara mindre känslig - den kvinnliga hummerns röda kaviar, som är mycket känslig i smak.
Kortfattat om hummer
Spiny Hummer är en kräftdjur som har vissa likheter med hummer, lever i oceaniska och marina vatten och är som regel nära kusten. Langust är mycket populärt bland de dyraste restaurangerna i världen. Stora individer växer upp till en halv meter lång och väger samtidigt ca 3 kg.
Huvudskillnaden mellan hummer och hummer är att den inte har en klo, och hela skalet är täckt med taggar, förutom att "whiskers" är mycket längre. Bara magen och svansen är ätbara. Köttet är också mycket ömt och gott. Hummeren kokas, stuvas, stekas, läggs till sallader och i CIS säljs oftast som konserverad mat.
Vad smakar bättre?
Trots att hummer har mycket mer ätbart kött, anses hummer vara en mer utsökt läckerhet, eftersom köttet är mer ömt. Men det är värt att försöka båda, eftersom smaken av dessa kräftdjur motiverar det höga priset. Du kanske tycker att hummer är ännu bättre än hummer.
http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--Vad gör hummer annorlunda än hummer och hummer
Hummer, hummer, hummer - det här är produkter som är långt ifrån vardagliga livsmedel. De serveras i dyra restauranger, vid mottagningar och förberedas endast vid speciella tillfällen.
Faktum är att det här är en ganska dyr delikatess som inte alla har råd med.
Navnet på dessa marina invånare är bekant för alla, men inte alla har möjlighet att prova det, och ännu mer så att skilja dessa leddjur från varandra. Därför kommer vi idag att försöka förstå i detalj vad är skillnaden mellan dessa kräftdjur? Och huruvida de inte alls skiljer sig från varandra.
Det kan tyckas löjligt, men i gamla tider var denna delikatess mat för de fattiga och de hemlösa. Deras nummer var stort, vilket gjorde det möjligt för dem att äta alla och till och med göra dem gödselmedel för landet!
Låt oss börja med hummer och hummer. Mellan dem finns ingen skillnad, med undantag för namnet. Ordet "hummer" har franska rötter och "hummer" - engelska. Vid detta särdrag slutar.
Utseendet och hummer och hummer liknar vanliga kräftor, bara med mer imponerande storlek, mörk färg och skrämmande klor.
Dessa kräftdjurs livsmiljö är Medelhavet och Nordsjön, Atlanten och Stillahavsområdet.
Hummer och hummer är stolta över sina stora klor, som utför ett antal funktioner och är ett sätt att få mat, skydd och rörelse.
På ytan av dessa extremiteter är tänder av olika storlekar och hårdhet. De mindre är avsedda för mjukvävnader, medan de större används för att riva ut hårda byte.
Kraft och kraft av hummerklor kan du omedelbart gripa byte och hålla det nästan rörlöst.
Du kan inte skämta och leka med en vuxen individ, eftersom det kan krossa stenar med benen, inte som mjuka vävnader och hud.
Förutom de mäktiga klorna har hummerna under skalet fyra par tassar, med hjälp av vilket det rör sig längs havsbotten och marken.
Mjukvävnaderna från denna arthropod är dolda under tillförlitligt skal. Färgen på en vuxen individ är grönaktig med ett brunt brunt. Detta gör det enkelt att maskera i algerna och på stenytorna, eftersom hummer gillar att simma i steniga områden.
Naturligtvis är hummer rovdjur. De äter små fiskar, blötdjur och alla slags marina bagage. Jakt på natten.
Hummerkvinnor är ganska produktiva. I en avelscykel (det här är två år) kan de lägga över tusentals tio larver. Av detta antal avkommor överlever bara en liten procentandel - 0,1, eftersom äggen är ganska ömma.
De är inuti honan för den första delen av sin cykel, och sedan är de fastsatta med ett speciellt lim, som produceras av en kvinnlig individ, under svansen. I detta avseende är honungar inaktiva. Fånga dem visar sig sällan.
Om detta händer, betecknas deras fen med engelska bokstaven V och skickas tillbaka till reservoaren. Denna beteckning gör det möjligt att omedelbart identifiera kvinnan med möjlig nästa fångst, för att omedelbart släppa tillbaka ryggen i havet.
Faktum är att antalet kvinnliga individer är mycket mindre än hanen. Mänskliga hummer skyddar sina kamrater noga för att fortsätta sin ras.
Hummer-hummer har en lång livslängd på upp till femtio eller till och med hundra år. Vikten av en vuxen hummer är inte mer än ett och ett halvt kilo. Men på grund av det faktum att detta är en selektiv delikatess, lever vuxna sällan ännu mer än tjugo år, för att de fångas.
En man på sju eller åtta år anses trots allt vara den läckra och i vikt når den inte ens ett kilo. Detta "unga" kött är det mest saftiga och välsmakande. De säljer hummer bara levande, eftersom du behöver äta dem direkt efter tillagningen.
Om du lagar en död hummer kan du sätta dig i fara. I den döda slaktkroppen multipliceras skadliga giftiga virus och mikrober snabbt.
Låt oss nu prata om skillnaderna mellan hummer och hummer. Det är också kräftdjur, bara från olika familjer. Langusts älskar varmt vatten, eftersom de bor i Stilla havet och Atlanten. De skiljer sig åt i externa indikatorer. Hummeren har inte så stora och kraftfulla klor.
De är tunnare och längre. Hummeren har fyra par tassar, hummeren har fem av dem. Spiny hummer har också en ljusare skalfärg - röd med bruna fläckar.
Deras skal är täckt med små spikar, som fungerar som skyddande medel, eftersom klorna inte är särskilt kraftfulla. En särskiljande egenskap är att hummeren har en lång mustasch.
I utseende ser hummern mer massiv och hotande, är hummer på något sätt en sofistikerad version. Men i storlek är den senare mycket större än sin släkting. Spiny hummer i längden kan nå upp till 60 cm.
I Guinness Book of Records registrerades ett ärende när en individ fångades lite mer än en meter lång och väger sexton och en halv kilo.
Efter att ha studerat funktionerna och hummeren (hummer) och hummer kan du sammanfatta:
1. Hummer är inte kräsen, därför kan de leva i både coolt och måttligt varmt vatten i världshavet, som är tillräckligt mättade med syre. Langusts väljer hyllområdena i tropiska hav, där vattnet är varmt och lugnare.
2. Hummerklor är stora och kraftfulla, de är graciösa och inte så starka i hummeren.
3. Externt är mörkfärgad hummer, snygg hummer ljusare med spännande mönster. Skalet av det senare är täckt med taggar.
4. Hummer har fyra par ben, hans släkting har fem.
5. Hummeren har en lång mustasch, hummeren har en kortare.
6. Gourmmer försäkrar att hummeren är mycket smakligare, eftersom köttet är mer ömt. Även om hummermjukvävnaden är mycket mer.
Du kan vara säker på skillnaderna mellan hummer och hummer själv: du kan jämföra deras utseende och smak. Behandla dig själv och låt mig åtnjuta minst en gång så dyr men utsökt delikatess.
http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/Skillnader av hummer från hummer, hummer och andra kräftdjur
?Rätter från skaldjur skaldjur smyckar menyn på de dyraste restaurangerna i världen, och några marina invånare har blivit frekventa gäster på det vanliga matbordet. De har utmärkt smak, de är utrustade med ett högt proteininnehåll, användbara spårämnen och har ett lågt kaloriinnehåll. Denna artikel handlar om vilka hummer, hummer, hummer, langoustiner, krabbor, räkor och kräftor är och hur man skiljer dem från varandra.
Allmän information om kräftdjur
Kräftdjur (namngivna arter hör till denna klass) är ett av de vanligaste djuren på jorden. Detta är den viktigaste källan till mat för fisk och andra invånare i marina och färskvatten. Kräftdjur kombinerar följande symtom:
- närvaro av artikulerade lemmar;
- andas med hjälp av gälar;
- kroppen är uppdelad i delar: huvudet, bröstet och buken (för vissa är huvudet och bröstet förenat i en del)
- Förekomsten av 2 par antenner;
- på bekostnad av kitin bildas ett fast lock på kroppen, i vissa representanter styrs det också med kalciumkarbonat;
- Vissa arter har möjlighet att växa nya lemmar för att ersätta förlorade.
Kräftdjurskött var hela tiden närvarande i människans kost. Denna produkt är rik på aminosyror, fosfor, järn, kalcium, vitaminer B2 och PP. En balanserad kombination av mikrodelar, enligt forskare, kan stoppa utvecklingen av maligna tumörer i människokroppen. Användning av måttliga mängder leddjur kött minskar sannolikheten för blodproppar, kommer att hjälpa till med anemi.
Du bör dock veta när du ska sluta. Med tanke på den höga kostnaden för skaldjur - det är lätt. Köttkött köttar med kolesterol. Överdriven konsumtion kan skada kärl och matsmältningssystem. Allergiska reaktioner är möjliga.
Vad skiljer sig från hummer hummer?
Behandlingar från hummer, hummer och hummer är frekventa gäster vid hög samhällsmottagningar. De erbjuds också sina besökare av ägarna av dyra restauranger. I detta sammanhang är det särskilt förvånande att hummer och hummer tidigare var den fattiges dagliga mat och fungerat som gödselmedel för åkermark. Mest sannolikt, under dessa år fanns färre människor och fler marina invånare.
Om du är osäker på vad du ska välja: hummer eller hummer, vet du att dessa är två olika namn för en marin invånare. Ordet "hummer" är av engelska ursprung, och namnet "hummer" kommer från tyska.
Hummer är den största kräftdjurssorten. Går i längd 40-50 och mer centimeter. Detta är en förstorad kopia av en sötvatten congener - kräftor. Hummer är rovdjur. De jagar på natten för små fiskar och skaldjur. Massiva klor med en tandad kant istället för frambenen - ett kraftfullt vapen för mat och självförsvar. Under det hårda chitinous skalet finns fyra par tassar. Svansen är ungefär en tredjedel av djurets hela kropp.
Hummer lever upp till 50-70 år. Möt den äldre individen är svår. Upp till 20-30 år blir de byte för trålare. Dessa underbara varelser bor i oceaniska (både i varma och i kalla) vatten. Av särskilt värde är de norska Atlanten hummerna. Deras längd är 22 centimeter. Gourmer beundrar deras speciella, otroligt delikata smak. Stora exemplar av europeisk hummer når 90 centimeter. Indiska kamrater är små i storlek, men har en unik rik smak.
Det finns mycket färre kvinnliga individer i naturen än män. Orsakar respekten för fiskarnas handlingar: Fånga en kvinnlig hummer med kaviar, de gör ett V-format märke på hennes skal och släppa taget. När den fångas nästa gång väntar den också på frihet. Det här är hur oro visas för att behålla målets storlek.
Hummer säljs levande. Så bevarad smak och användbarhet. Efter döden i den döda slaktkroppen multipliceras skadliga bakterier snabbt. Att äta en sådan produkt är skadlig för människors hälsa. I den frusna produkten är fördelarna mindre och smaken förlorar ljusstyrka och mättnad.
Huvuddelen av det läckra ömköttet finns i hummerns svans, resten - i klor och ben. Bland kennarna av kända gröna lever av män - tomali. I Japan är hummer en del av dumplings och sushi. I Frankrike, skaldjur fyllda munkarna kokta i hummer buljong. I Italien älskar de lasagne med hummer, och i Spanien älskar de traditionella paella med dem. Hummergryta, grillad, kokt. I asiatiska länder köttas kött i vatten med tillsats av vitlök, ingefära och andra kryddor.
Spiny Hummer är en mer sofistikerad hummer syskon. Till skillnad från den senare har den en längre kropp och små klor. Dess värdighet är en kraftfull rörlig svans och långa whiskers. Hummeren har ett par mer för hummeren, och karpacen är dekorerad med en torn prydnad. Kroppsstorlek når 60 cm i längd. Går att bo i varmt, lugnt vatten. Hummerköttet betraktas som smakligare och tenderare, därför kostar det mer. Svansen och magen är ätbara. De mest utsökta delikatesserna är gjorda av svansar.
När man köper levande marina varelser, skiljer man sig lätt efter färg. Hummer har ett skal av grå färg med gröna, bruna eller blå nyanser. Täcken på hummeren är färgade beroende på djurets art. Ätbara hummer är:
- rödbrun (rödbreton hummer);
- rosa (portugisisk spiny hummer);
- grön (grön hummer);
- brun (brun hummer);
- brunt med vita fläckar (Florida spiny hummer).
Vad gör hummer annorlunda än hummer och hummer
Fiskprodukter är ofta inte dagliga gäster vid middagsbordet. Hummer, hummer och hummer är inget undantag. Dessa delikatesser serveras i dyra restauranger och mottagningar. Sätten på deras förberedelser är olika och alltid speciella.
Dessa produkter är dyra, så inte alla har råd att köpa dem.
Visst är många bekanta med namnen på dessa marina invånare, men vet inte vad som är skillnaden mellan dem. Låt oss titta närmare på de särdrag som dessa kräftdjur har.
För vissa är det överraskande att dessa artropoder var en delikatess för de fattiga i antiken. Hummer, spiny hummer och hummer var inte bara mat, men också en bra hjälpare inom jordbruket - de fungerade som gödselmedel för sådd.
Habitat och avelsegenskaper av hummer och hummer
Till att börja med, låt oss beskriva hummer och hummer mer detaljerat. Deras kolossala skillnad är bara i namnet. "Omar" har sitt ursprung i Frankrike, och "hummer" har engelska rötter.
Utseendet hos dessa leddjur liknar vanliga kräftor, som har stora dimensioner och mörk färg.
Hummer och hummer lever i Medelhavet, Atlanten och Stillahavsområdet.
Deras största fördel är de stora klorna, med vilka de utför många funktioner - matutvinning, skydd från annat marint liv och rörelse. Dessa klor har tänder längs deras längd. De är olika i storlek och har en solid struktur. Små tänder behövs för att mala mjukvävnad och längtar efter hård extraktion.
Tack vare kraften hos sina klor, fångar de lätt byte. Klorna hos vuxna hummer är så farliga att de enkelt mala människans hud. Förutom klor har hummer åtta tassar under deras rustning, vilket gör det möjligt för dem att röra sig på land och vatten.
Mjuka vävnader av kräftdjur skyddas av starkt skal, som har en grön färg med en brun nyans. Denna färg gör att du kan maska bra på olika områden.
Hummer är rovdjur. Deras byte är små fiskar, blötdjur och andra små invånare i vattenlevande områden. Hummerna går på jakt på natten.
Arthropoder är ganska produktiva havslevelser. På bara en avelscykel låg kvinnliga hummer omkring tiotusen larver. Men bara 0,1% av det totala antalet överlever, eftersom äggen är för milda och mottagliga för miljön.
Den första halvan av äggets cykel ligger inuti honan. Efter att ha använt den adhesiva substansen som utsöndras av honan, är äggen fastsatta under svansen. Därför är honor immobil under denna period, och det är svårt att fånga dem.
Om någon lyckades fånga en kvinna under uppfödningssäsongen, placeras V-märket på sin svans och släpps tillbaka i vattnet. Denna skylt hjälper till att identifiera kvinnan i efterföljande fångst och släppa henne in i havet.
Detta beror på kvinnans lilla befolkning. Manspersoner är större och de skyddar sina partners på alla möjliga sätt för att fortsätta loppet.
Hummer och hummer lever under lång tid - 50 år, sedan mer. Vikten av en vuxen individ är högst ett och en halv kilo.
Matlagning Hummer och Hummer
Eftersom hummer är en delikatess fångas de hela tiden, så de lever lite. Den mest utsökta anses vara den manliga åldern på 7-8 år. Det unga hummerköttet är mycket saftigt och gott.
Eftersom hummer och hummer ska ätas omedelbart efter tillagningen säljs de fortfarande för att bevara friskhet och smak. I den döda slaktkroppen hos dessa leddjur multipliceras olika skadliga mikroorganismer snabbt vilket kan äventyra hälsan.
Hur är hummer annorlunda än hummer och hummer?
Nu ska vi analysera de viktigaste skillnaderna mellan dessa representanter för leddjur.
Spiny hummer är kräftdjur, hör bara till en annan ordning. Habitat - Stilla havet och Atlanten, för att de föredrar varmt vatten.
Hummer har vissa särdrag. Mest märkbara - tunna och långa klor. Langusts hör till orderdeapatierna, därför har de 5 par tassar.
Färgen är ljusare än den för hummer och hummer - röd med bruna fläckar. Som skyddande medel är små spines på skalet. En annan särskiljande egenskap är närvaron av långa whiskers. I utseende är hummer raffinerad än hummer. Men dess längd är upp till 60 centimeter.
Det fanns ett fall när fiskare fångade en hummer med en längd på mer än en meter och en vikt av 16,5 kg.
slutsats
Efter att ha beaktat alla kännetecken hos företrädare för dessa kräftdjur kan vi sammanfatta:
- Hummer och hummer lever i olika vatten, och hummer föredrar extremt varmt och lugnt.
- I maktklor hummer ibland underlägsen hummer och hummer.
- Hummer har en mörk färg, och hummer är ljus och ovanlig, dessutom täckt med spikar.
- De tillhör olika order på grund av antalet par av tassar.
- Hummeren har en längre mustasch jämfört med en hummer.
- Att smaka på hummerköttet är mjukare och trevligare.
För att se till att hummer, hummer och hummer är tydligt urskiljda, räcker det bara för att jämföra deras utseende och smak. Minst en gång kan du spendera pengar och njuta av en sådan delikatess.
http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/Hummer, hummer, langust och allt, allt, allt
Cirka 80% tror att hummer och hummer är två helt olika kräftdjur. Men i själva verket är den här och varelsen bara ordet "hummer" av franskt ursprung och "hummer" är engelska. Externt, det liknar en kräftor med en större med en mörkare färg och imponerande klor.
I världen, den vanligaste amerikanska hummeren eller Homarus Americanus. De kan säkert kallas kungar av deras slag.
Medan de flesta kan uppskatta skönhetens skönhet bara på en tallrik, är deras marina liv extremt fascinerande och intressant. Hummerna bor i Medelhavet och Nordsjön. Deras huvudsakliga trumfkort är stora, kraftfulla klor som utför mer än ett dussin olika funktioner.
På ytan av dessa mäktiga lemmar är grova tänder för att krossa hårt byte. De mindre tänderna är utformade för att bryta offrets mjukvävnad. En annan av deras funktioner är skyddande. Hummer utför fiendens anfall och testar därmed sin styrka. Pincers blir som vi brukade se dem, bara med ålder.
Förutom klor har hummer också 4 par ben under den cephalothoracic regionen för att flytta över mark eller havsbotten. Den mjuka delen av kroppen är täckt med en hållbar exoskelett (skal), som vanligtvis har en grönbrun färg för perfekt maskering i silt eller alger.
Hummer älskar stenig terräng.
De går jakt på natten. Deras favoritmat är liten fisk, skaldjur och andra kräftdjur.
Dessa varelser har mycket god fertilitet. Till exempel, för en avelscykel, som är nästan två år, kan en vuxen kvinna lägga över 10 tusen larver. Sant, på grund av att de är mycket skonsamma, överlever bara 0,1%. Ljusorange ägg första halvan av cykeln ligger i honan, den andra - under hennes svans.
De hålls av en särskild substans, som släpps under gyning. Diametern på varje är 1 mm, så det är inte förvånande att det är så svårt för dem att överleva i havets grymma förhållanden.
Hummer lever av de patriarkala reglerna, så att säga. Saken är att kvinnorna är extremt små, och de skyddas noggrant av manliga hummer.
De skyddar inte bara dem från hot, men tar också helt över jagten. Nyfiken förstår fiskarna hur viktigt det är att bevara den kvinnliga delen av denna art: När de fångar en hummer med ägg, görs en liten V-formad snitt på sin fin, och om nästa gång den fångas igen kommer de att släppas omedelbart.
När det gäller livslängden kan hummer leva till 50, och till och med 100 år. Det är bara för att de anses vara en delikatess, sällan når en individ en sådan respektabel ålder. Som vi har bevisat är skillnaden mellan hummer och hummer närvarande och är ganska omfattande men inte lika signifikant som du kanske tror.
Och slutligen några intressanta fakta från dessa kräftdjurs liv:
- På 20-talet fanns det 4 gånger fler hummer i haven och oceanerna än nu. Därför betraktades de som mat för de fattiga. Omar matades huvudsakligen av tjänare, föräldralösa, fattiga människor och fångar. Enligt vissa rapporter användes hackad hummerkött med sina skalar till att gödda landet. Nu är allt annorlunda, och inte alla har råd med denna delikatess.
- Trots det långa livet, växer hummer mycket långsamt. Under de 15 år av deras existens får de bara ca 1 kg av vikt.
- De mest utsökta är "unga" hummer, som bara är 7-8 år, väger från 600 till 800
"Oavsett hur hemskt det låter, men hummer köps och kokas bara leva." Saken är att patogena mikroorganismer bor i kroppen av denna kräftdjur. Efter humörens död börjar de aktivt multiplicera med utsläpp av toxiner som inte kan förstöras. Men å andra sidan, i humant Italien är det förbjudet att laga hummer levande. För det bygger en stor böter.
- Återkommande till frågan om skillnaden mellan hummer och hummer, vi borde återkalla ett annat djur - hummer. Här finns en viktig skillnad: i stället för kraftiga klor belönade naturen dem med långa antenner och spikar, och deras rustning med ett ojämförligt mönster.
- Den största hummeren fångades i Nova Scotia. Enligt faktana i Guinness Book of Records var dess vikt 16,5 kg och längd - 1,07 meter.
- Hummer kasta sina liv några gånger. De släpper sina skal så att en ny exoskelett, som är större, kommer att växa på den gamla. Den tiden, när skalet fortfarande är ganska tunt, spenderar hummer på stranden, där hotet att skada den mjuka lilla kroppen är mycket mindre.
- Den vanliga färgen av hummer, som nämnts ovan - brungrön. Men i naturen finns det också mutationer. Så nyligen har kräftdjur med blå, vita, ljusröda, gula och jämnfärgade skal har observerats. En liknande mutation förekommer hos människor - blå ögon framkom som ett resultat av interaktionen mellan protein och ett visst pigment.
Så att sammanfatta: Hummer och hummer är ett och samma djur. Hummer och hummer hör till samma typ - artropoder, subtyp - kräftdjur, order - decapods och endast deras familjer är olika. Varje familj och hummer och hummer är uppdelade i arter: Hummer har ca 70, hummer har cirka 100. Arter skiljer sig i deras livsmiljö, färgerna på deras representanter och några andra tecken.
Externt skiljer sig hummer från hummer genom avsaknaden av de sista massiva främre klorna och närvaron av långa whiskers.
Och slutligen rekommenderar vi att du tittar på videon, som beskriver det fantastiska livet av hummer och hummer.
http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/Skillnaden mellan hummer och kräftor
Hummer och hummerkött anses vara favoritmat av hög samhällslion och lionesses. Soppor, soufflés, aspik och sallader tillverkas av delikatessprodukten. Förutom ömt kött, kokas lever och kaviar, lätt saltad och hälls med citronsaft, används som mat. Intressant, så långt tillbaka som 1800-talet, användes dessa djur oftare inte för att laga mat till den finansiella eliten och klanarkistiken, men som bete för fisk eller gödningsmedel.
definition
Hummer är marina kräftor som tillhör hummerfamiljen, en grupp av Decapod kräftor.
Hummer är marina djur som tillhör familjen Real Hummer, en grupp av Decapods.
jämförelse
Hummer lever i alla djup av Atlanten och Stilla havet inom de subtropiska, tempererade, subarktiska och subantarktiska klimatzonerna, med undantag för Östersjön, vars otillräckliga salthalt strider mot uppfattningarna om ett bekvämt livsmiljö för dessa djur. Särskilt många hummerpopulationer fanns i Nordsjön under förra seklet.
Langusts, alla 100 arter av familjen, bor i botten av Atlanten, Indiens och Stillahavns havs hyllor, liksom deras hav, inom ekvatoriala, subekvatoriella, tropiska och subtropiska klimatzoner.
Strukturen hos en hummer motsvarar strukturen hos kroppen av en typisk decapodcancer, men den skiljer sig från andra representanter för detachementet med massiva klobben som är förbundna under transport så att leddjur inte skadar deras släktingar. Hummer skal är målade i blåaktig, gråaktig eller stålfärg. Kroppslängden hos ett moget djur kan nå 50 cm.
Hummerstrukturen motsvarar kroppsstrukturen för halsbandscancer, vilka barn studerar i skolan under zoologins lektioner. Men hummerna är mycket mindre, tunnare och snyggare än andra medlemmar av truppen. Hummerkappan har en karakteristisk rödlila nyans och är täckt av många taggar. Kroppslängden på ett vuxendjur kan nå 60 cm.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta/Hummer (hummer)
Hummer (Hummer) tillhör familjen av stora havsdekorodskräftor.
Hummer har ett starkt skal och tio ben, varav två växte in i klor. Även om de idag betraktas som gourminsmat, användes hummer i loppet av XIX-talet som bete för fisk och till och med som gödselfält. Hummer har ett tätt, mättat kött under skalet, i svans och ben. Lever och hummerkaviar är också ätbara.
Hummer säljs vanligtvis kokta, men om möjligt är de värda att köpa levande. Deras skal är gråblå, de blir röda efter tillagning. Små hummer, ca 750 gram - 1 kg har den bästa smaken. När du köper hummer, välj en som känns tung för sin storlek.
Vanligtvis används relativt små hummer i matlagning, vars vikt inte överstiger 1 kg. Hummer når en sådan vikt i 5-6 år, och de kan leva upp till hundra år! Det finns fall där "långivare" fångades, vars ålder uppnådde 140 år.
Skärning av den färdiga hummeren kräver speciell skicklighet. När han lägger benen och klorna på ryggen måste han skruvas, hackas på baksidan av en sked och köttet avlägsnas noggrant för att inte röra vid kloven. Nästa hummer ska vändas. Med en exceptionellt skarp kniv, gör en snitt genom huvudet mot ögat, skär sedan genom mitten och dela kroppen i hälften. I mitten ser du vita gölar, svarta tarmar som sträcker sig till svansen och en liten påse i huvudet - allt detta är överflödigt. Kasta inte bort den gröna lever som ligger i ditt huvud, det anses vara en delikatess. Använd den till sås, eftersom hummer utan sås är bara cancer.
Hummer (hummer) användbara egenskaper
Hummer (hummer) anses vara en av de hälsosammaste proteinerna, innehåller färre kalorier, kolesterol och fetter än magert nötkött eller kyckling, men samtidigt innehåller bagataminosyror, kalium, magnesium, vitaminerna B12, B6, B3, B2, provitamin A, Det är också en bra källa till kalcium, järn, fosfor och zink.
Det finns många recept för att laga hummer.
I Frankrike älskar de skaldjur fyllda munkar. För deras beredning används hummerbuljong. I Japan är hummerkött en ingrediens av ravioli och sushi, och i andra asiatiska länder är den stuvad i vatten med tillsats av vitlök och ingefärarot. Hummerkött kan också grillas eller kokas genom att lägga till kryddor.
I Spanien kommer du att serveras utsökt paella med hummer, i Italien - Lasagne med honom. Bouillabaisse är den mest populära fisk- och skaldjursrätten i södra Frankrike, som inte heller gör hummerkött.
Hummer (skadliga egenskaper)
Hummerkött är högt i kolesterol, så dess överdriven konsumtion kan leda till olika sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Det är klokt att köpa hummer i fryst och skalad form, eftersom det i detta fall inte är längre än 2 dygns hållbarhet.
http://wiki-meal.info/use/278-lobster-omar.htmlHummer, hummer, hummer
Hummer är stora kräftdjur som värderas för gott, ljuvt kött av klor, svans och ben. Hummer kokas i saltat vatten, grillade, kokta soppor, såser och sallader. Gourmer uppskattar levern av en hummerhane (tomali) och kaviar (korall). Hummeren är en nära släkting till hummeren, men hummeren har inga klor. Recepten beskriver förberedelsen av hummerens mest mjuka svans kött och buk. Som hummer (hummer), hummer koka, steka, baka, lägg till sallader och soppor.
Rhode Island Hummer
Rhode Island Hummersås - En startmiddag för en liten grupp av fyra personer. Det viktigaste i denna maträtt är såsen.
Hummer polynesian
hummer, limejuice, persilja, ingefära, tabasco sås
Sektion: Hummer, Hummer, Spiny Hummer
Hummer i anissås
hummer (kokt kött), smör, vitlök, brandy, lök, anis (finhackad), honung, tung grädde (35% fett), salt, peppar, vit fransk bulle
Sektion: Hummer, Hummer, Spiny Hummer
Hummer med genomskinliga nudlar
hummer, transparent nudlar (ris, bönor), röd thailändsk currypasta, vitlök, gröna lök, shiitake svamp, smör, söt sojasås, rostade sesamfrön, citroner, pannkakor (för rulle), krabba kött, flygande kaviar fisk, thailändsk basilika, hummerkött, krabba kött, grädde, ägg (protein), salt, peppar.
Sektion: Hummer, Hummer, Spiny Hummer
Hummersås
hummer (liten), dragon, vinäger, olivolja, salt, vitlök, söt senap, majonnäs, gräddfil, citronsaft, yoghurt, kryddig senap, senapspulver, basilika, grönlök
Sektion: Hummer, Hummer, Spiny Hummer
Rostad hummer i ingefära sås
hummer, lök, ingefära rot, salt, socker, sesamolja, peppar, buljong, majsmjöl, vatten
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/lobster/Hummer, hummer, hummer, kräftor, räkor, krabbor
Hummer, hummer, hummer, kräftor, räkor, krabbor
Hummer - dessa stora havs kräftor når en halv meter lång och har en delikat smak. I alla de bästa restaurangerna serveras de som en delikatess. Ofta serveras de sågade i hälften, fyller skalet med malet kött av eget kött med olika tillsatser, vilket bara lämnar en stor klo intakt, fylld med det mjuka köttet. Hummer skal är svårt, så speciella långa krokar som stickning nålar används för att plocka ut kött från klor och ben.
I butiker säljs hummer halvkokt och i isbriketter.
Brasilianskt mellanmål med hummer och avokado
Stor mogna frukter av avokado - 2 st., Finhackad lök - 1 1/2 msk. Skedar, finhackad persilja - 1 msk. sked, torr senap - 1/2 tsk, torrt vitt vin - 6 msk. skedar, hummerkött - 3 koppar, tomatpasta - 1 1/2 tsk, ung isbergsallad - 2 huvuden, hemlagad majonnäs - 3/4 koppar, paprika, salt till smak.
Skala avokadoerna, skära dem i halva och skära dem i tunna skivor.
Lägg i en kastrull och lägg till lök, persilja, torr senap och vin. Sätt i kylskåpet i 1 timme. Välj hummer skalskivor, skölj och torra salladsblad. Blanda tomatpasta med 4 skedar majonnäs.
Ordna salladsbladen i fyra salladsrätter och sätt avokado skivor. Blanda kvarvarande majonnäs med hummerköttet och placera ovanpå varje mugg på avokado. Strö med paprika.
Höft Hummer - 8-9 st. Olivolja - 120 g, ägg - 2 st., Mjölk - 40-60 g, brödsmulor - 1/2 kopp, persilja, selleri - 4-5 sprigs, salt, svartpeppar, smaksatt.
Rengör halsen av hummer från skalet och lämna en svans på änden. Klipp i halva längden. Slå ägg och tillsätt smör, mjölk, salt, peppar. Doppa halsen i blandningen och rulla i brödsmulor. Sätt på folien, tillsätt smör och lägg i en grillpotte. Stek i 5-6 minuter.
Smaka halsen torra med en pappersservett, lägg på en maträtt, garnera med persilja.
Spansk paella med skaldjur och kanin
Metod ett (med spiny hummer)
Olivolja - 50 ml, vatten - 750 ml, hackad kanin eller kyckling - 550 g, färska rosmarin och timjangrönsaker - 1 tsk, saffran - 20 stigmat, hackade stora lökar - 1 st, rödpeppar med snitt hjärta och frö, skuren i kuber med 5 cm eller smala remsor - 1 st, tvättat musslor - 50 st, mjölkare - 24 st, liten bläckfisk eller bläckfisk, skalad och hackad, - 1 st, hummer - 12 st, hackad vitlöksklyfta - 4 st., välkokt och torkat ris - 350 g, tall eller noshörning - 2 msk. skedar, salt och peppar.
Detta är ett recept på en stor familj festlig måltid, så det är inte en stor sak här. Idealiskt är det i spanska familjer en speciell gjutjärnspanna med höga väggar, som kallas "raela".
Värm olivoljan i en stor platta gjutjärnspanna och steka de beredda kaninerna eller kycklingbitarna i 3 eller 4 minuter. Tillsätt hackad lök, rödpeppar, vitlök och broil med kött tills det är guldbrunt.
Tillsätt ris och blanda noggrant, så att varje korn är väl belagt med olja och grundligt blandat med andra ingredienser, och vid behov tillsätt en liten mängd olivolja. Tillsätt vatten, tillsätt färska örter, saffran, musslor, musslor och bläckfisk. Skydda med ett stort lock och koka på låg värme i 20 minuter. Ta av locket, tillsätt hummer och laga mat i ytterligare 10 minuter. Sätt pinjenötterna och servera.
Metod två (med krabbor)
Ris - 2 koppar, buljong - 4 koppar, kyckling - 1/2 st, Kalvkött - 200 g, fläsk - 200 g, bacon - 80 g, lök - 2 st., Söt peppar - 3 bötter, tomater - 2 st., kokta gröna ärter - 2 msk. skedar, vegetabilisk olja - 4 msk. skedar, hackade tarragonblad eller salvia - 1 msk. sked, kalvben - 300 g, en massa grönsaker för soppa, 250 g sardiner eller en burk konserverad krabbor, citronsaft, om så önskas, en nypa saffran, salt, peppar.
Häll 1 liter saltat vatten i en kastrull, lägg kalvben och fiskavfall (huvud, ryggradsben, hud) in i det, tillsätt gröna och koka på låg värme. I en djupgjuten stekpanna eller en lågpanna lägger du hälften av den hackade bacon och smälter den med 2 msk. skedar av vegetabilisk olja.
Kyckling uppdelad i ganska små delar, gnid med salt och stek. Häll sedan en liten mängd vatten och låt det simma tills det är kokt och lägg sedan på ett varmt ställe. På samma sätt stek köttet i små kuber, tillsätt lite vatten, salt, peppar och låt sjuda till kokt. Ta bort från pannan och placera den på en varm plats. Smälta kvarvarande bacon i en stekpanna och stek lauk och kapsuk hakad i den i ringar. Tvätta ris, torka, blanda med lök och peppar och gryta på mycket låg värme i 5 minuter. Tillsätt hälften av den spända buljongen.
Smaka med salt och peppar. När riset sväller, tillsätt resten av buljongen, liksom skalade och skivade tomater och delar av fisk, strö med citronsaft och stuvad i resterande vegetabilisk olja (glöm inte att lägga till färdigt kött). Efter 10 minuter tillsätt de beredda ärterna, finhackade gröna och, om du inte sätter fisken - en burk krabbor.
Placera potten med allt innehåll i en varm ugn i 5 minuter och servera omedelbart. Beräknat på 5-6 portioner.
http://eda.wikireading.ru/55223