Som är en av de största sötvattens rovdjur. Dess unika är brist på skalor, stillasittande livsstil. Vissa representanter lever upp till 50 år och når en vikt på mer än 150 kg.
Det är den låga rörligheten som orsakas av fett i kött och lever i stora mängder.
Från en matlagnings synvinkel är fisken av särskilt värde på grund av dess stora storlek och näringsinnehåll.
Du kan lära dig om fördelarna och skadorna på havskatt, dess kaloriinnehåll (kokt, stekt, kallt och varmt rökt), de potentiella farorna med produkten (inklusive levern), liksom reglerna för att förbereda gott kött från vår recension.
Om fisken
Den vanliga havskatten är en rovfisk, stor, skalbar fisk av havskattfamiljen.
Soma skiljer sig enkelt från andra med ett rundat trubbigt huvud och lång mustasch.
Denna fisk har varit känd sedan antikviteten, det har gjorts legender om det, havskatt är hjälten i många folkhistorier.
Faktum är att havskatt lever mycket länge, växer till gigantiska proportioner. Det finns fall av fångst som väger 305 kg.
Soma föredrar att spendera hela tiden på ett ställe, även på jakt efter mat seglar de inte långt. Huvudmat är liten och stor fisk, kräftor, musslor, grodor.
Det jakter huvudsakligen på natten, på eftermiddagen ligger det på tysta platser. Havskatt och snäcka stoppar inte, så fiskarna använder rått kött som bete.
Havskatt lever i färskvattnet i den europeiska delen av Ryssland, som odlas i plantskolor.
Hur man väljer
Vanliga havskatt säljs på marknader, i butiker, ofta kylda eller levande (simmar i akvarier).
När du väljer fisk följer du reglerna:
- Fiskens optimala storlek är 50 cm, vikten är 0,8-1,2 kg. Stora och gamla individer har ingen god smak.
Ögonen hos en frisk fisk är ljusa, galen är rosa;
magen ska inte vara svullen;
fisken är slät till beröring, täckt med ett tunt lager av transparent slem;
huden är gråbrun, utan fläckar och skador;
Efter att ha tryckt på köttet bör det inte förbli bucklor.
lukten är fiskig, tunn, lite gräsbevuxen;
Användbara egenskaper, komposition och kalori
Som många sötvattensfisk är havskatt låg i kalorier, därför lämplig för en hälsosam kost.
Innehållet av näringsämnen i fisk per 100 g produkt:
- Kalori - 127 kcal.
Beroende på sättet för kulinarisk bearbetning av havskatt kalorier varierar innehållet:
Vad är användbart: egenskaper av effekten på människokroppen
Catfish kött innehåller mycket protein, vilket absorberas bättre än protein från fläsk eller nötkött. Det är värdefullt på grund av innehållet i aminosyror, vitaminer och spårämnen.
Produkten innehåller vitaminer av grupp B, A, C, E, PP, kalcium, kalium, magnesium, svavel, fosfor, jodjärn, fluor, krom.
För vuxna män och kvinnor täcker en servering på 200 gram kroppens behov av proteiner och aminosyror.
Regelbunden användning av soma bidrar till normal funktion av nervsystemet och kardiovaskulära system, stärka benen, upprätthålla funktionerna i sköldkörteln.
Vitaminer E och A i kompositionen har antioxidantegenskaper. Därför rekommenderas fisk att inkludera i kost av kvinnor. Det hjälper till att bevara ungdomar i hud, hår, stärka naglar.
Aminosyror är viktiga för att upprätthålla reproduktiva funktioner. Om det inte finns några hälsoproblem, så kan fisklever ibland konsumeras.
I havskatt innehåller endast 2% bindväv mot 8-9% i djurkött. På grund av sådana egenskaper absorberas det väl och rekommenderas för äldre äter.
Med ålder minskar förmågan att smälta kött, och behovet av proteiner och vitaminer ökar.
Äldre människor kan ersätta nötkött eller fläsk med fisk. Havskattet har mycket få små ben, vilket minskar risken för kvävning eller skada benet.
I barnens diet injiceras fisken inte tidigare än 12 månader. Soma kött är tjockt, så barnet ges det lite efter en gång, med en halv sked.
För barn är det bättre att laga mashed kokt havskatt och blanda den med mashed grönsaker, som t ex zucchini eller potatis.
Fisken måste vara närvarande på bordet av gravida och ammande kvinnor. Behovet av protein, kalcium, magnesium och kalium under denna period fördubblas.
Fiskolja förhindrar hudskador, muskelkramper som uppträder under graviditetens tredje trimester.
På grund av den omfattande aminosyrakompositionen av havskatt är en oumbärlig mat för idrottare. Om du äter fisk 2-3 gånger i veckan kan du behålla och förstärka muskelmassan, ligamenten.
Kalium och magnesium är nödvändiga för idrottare för normal hjärtfunktion.
Produkten har ett noll glykemiskt index, så det kan och bör ätas med typ 1 och typ 2 diabetes. Men det bör begränsas till 150 gram en gång i veckan, eftersom köttet är tjockt, kan störa bukspottkörteln.
Fara och kontraindikationer
Som är ganska fet fisk kan den inte ätas i stora mängder för patienter med njure, lever eller magsår.
Diabetiker, barn, personer med fetma, ateroskleros, bör avstå från att äta levern. Kontraindikationer för användning av - intolerans mot jod, fosfor, vitaminer A och E.
Rökt havskatt innehåller mycket salt och salt är den främsta orsaken till ödem och högt blodtryck. Rökt fisk bör överges för gravida kvinnor, patienter med njursjukdomar och högt blodtryck.
En annan risk för kött är att det ackumulerar skadliga kemikalier från vattnet. Om du inte är säker på att fisken fångas i miljövänliga områden, bör du inte köpa den.
Rekommendationer för användning
Nutritionists rekommenderar att äta fisk 2-3 gånger i veckan. Catfish köttet kokas, stekt, stuvade, bakat, rökt. Shish kebab är gjorda av svansdelen, och en god fiskssoppa är gjord av huvudet.
De mest hälsosamma matlagningsmetoderna är rostning och stewing. Men med normal hälsa har du råd att äta rökt eller stekt fisk.
I matlagning
Hemma kan du laga läckra och enkla fiskrätter.
Bakad med potatis
Lägg filéen på en bakfat, runt fisken - skivad potatis. Häll all grädde, blandad med kryddor och salt, strö över riven ost. Baka i ugnen i en halvtimme.
Stekt Volga
Skär filéerna i bitar, stek i en panna över hög värme eller på ett trådställ. Lacka lökringarna i vatten separat med salt, socker och ättika. Stänk färdig maträtt med syltad lök och garnera med citronskivor.
Applikation i näring
Trots den relativt höga fetthalten förbjuder nutritionists inte att äta kroppsbyggande människor.
Dessutom finns det absolut inga kolhydrater.
Fiskolja är mycket användbar, det upprätthåller nivån av bra kolesterol, förbättrar lipidmetabolism.
Den enda begränsningen för att gå ner i vikt kan vara med sättet att laga mat.
Under förbudet - stekt, rökt rätter, hällt med krämig sås.
Det är bäst att baka havskatt, koka från örat, göra ångkutlet.
Soma tvätt, tarm, skär i portioner. Sätt skivad potatis, lök och morötter i en kastrull.
Koka grönsaker tills hälften kokas, lägg sedan på huvudet och fisk bitarna i soppan, laga i ytterligare 10 minuter, tillsätt salt och tillsätt kryddor. Stänk färdig soppa med gröna.
Filé under dill "cap"
Stänk fiskfiléer med citronsaft, salt. Sätt ett tjockt lager av hackad dill och citronskruvar på toppen. Baka i ugnen i 30 minuter. Dill ger fisken sin smak, citronen gör den mjuk och saftig. Servera med ångade grönsaker.
I folkmedicin och kosmetologi
Sedan antiken, i folkmedicin, fisksoppa matades till de sjuka och de svaga, så att de snabbt återhämtade sig. Buljongen innehåller många näringsämnen som stimulerar immunsystemet.
Men kosmetologer råder inte att smita ansiktet med färsk havskattros. Detta är inte fördelaktigt och kan orsaka allergisk reaktion.
Om de användbara egenskaperna hos havskatt, liksom reglerna för dess användning, läs av den här videon:
Som är en unik fisk. Från det kan du laga en mängd olika och läckra rätter. Om du känner till reglerna för val och kulinarisk bearbetning, kommer äta att ge maximal nytta.
http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/som.htmlSom kalori och fördelar
Vad är havskatt?
Den vanliga havskatten är en stor sötvattenklarerad fisk av havskattfamiljen i somobodordningen. Kroppslängd upp till 5 m, vikt upp till 300 kg. Analfena är lång, fettfena är frånvarande, oparade fenor har inte spines. Den bor i floder och sjöar i den europeiska delen av Ryssland, förutom för bassängen i Arktis. Vanligt i västeuropa och i havsbassängen. Gytning på våren i kustzonen bland vattenlevande vegetation. Honan lägger ägg i boet, som manliga vakter. Sexuell mognad är vanligtvis i femte år av livet.
Predator, äter stor fisk, stora individer - även vattenfågel. Skalet av en havskatt utan skalor, så behöver inte rengöras - bara torka med grovt salt, torka sedan av det med slem och du kan laga mat.
Amerikanska soma är inte lika stora och feta som våra (inte mer än en meter), mycket vanliga i det moderna amerikanska köket - de kokas, stuvas, bakas, stekas och sätts i smörgåsar. Matberedning av havskatt - saltning, konservering, frysning.
Som innehåller sådana makro- och spårämnen som kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svavel, järn, zink, jod, koppar, mangan, krom, fluor, molybden, kobolt, nickel. Catfish kött innehåller vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Det innehåller också i stora mängder fetter och proteiner, som är energikällor för människokroppen.
Soma kött innehåller alla aminosyror, det värderas högre än vegetabiliskt protein. Om du förbrukar cirka 200 gram fiskkött kan du möta det dagliga behovet av animaliskt protein, eftersom andelen essentiella aminosyror i fisk är mycket hög. Innehållet av lysinaminosyra i det är särskilt högt, men i spannmål är det lågt, så fisk är särskilt väl lämpad som ett tillsatsmedel för mat som innehåller korn.
Fiskens kropp innehåller endast 2% bindväv (ben, ligament och hud), medan nötkött och fläsk innehåller 8 till 10% och ibland mer. På grund av det låga innehållet i bindväv är fisken enklare och snabbare att smälta än kött av däggdjur, vilket är viktigt för personer som leder en stillasittande livsstil. Fisk är användbar för både barn och ungdomar som har ett stort behov av protein i tillväxtprocessen, såväl som de sjuka.
Vad är användbart havskatt?
Köpa färsk havskatt, hemmafruarna behöver inte spendera mycket tid på att rengöra och skära, eftersom dess främsta fördelar är den nästan fullständiga frånvaron av ben i kött och skalor på huden. Därför räcker det för att soma ska separera huvudet och fenorna, tappa magen och skära det i nödvändiga delar. Många gillar inte lukten av lera specifikt för denna fisk, men det kan lätt elimineras om du håller köttet i citronsaft i 20-30 minuter eller lämnar det i mjölk i flera timmar.
Den svarta delen är en räkor som oftast används som fyllning för pajer eller de gör en balyk från den, ett gott öra erhålls från huvudet och från kroppen kan du laga en mängd olika rätter. Till exempel baka i ugnen, friterad, gör goulash, kebab eller hamburgare. Mjukt kött av havskatt med en söt smak väl värderas av restauratörer i Ukraina, Ryssland och de bästa franska kockarna.
Hur många kalorier finns i soma?
På grund av fiskens låga kaloriinnehåll kan hänföras till dietprodukten, som kan ingå i menyn för viktminskning.
Jo, kaloriinnehållet i färsk havskatt är:
143 kcal per 100 g produkt
Protein, fett och kolhydrater (BJU) av färsk havskatt i gr. per 100 gram:
En kalorikokt soma är:
196 kcal per 100 g produkt
Proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) kokad havskatt i gr. per 100 gram:
Men kaloriinnehållet i stewed maller är:
121 kcal per 100 g produkt
Proteiner, fetter och kolhydrater (BZHU) havskatt stewed i gr. per 100 gram:
Recept? Recept!
Vad kan kokas från havskatt? Här är några recept:
Havskatt i morotsås:
Som - 600 g Morötter - 2 st. Lök - 1 st. Vitlök - 2 klyftor Citronsaft - 2 matskedar Vegetabilisk olja - 1-2 matskedar Persilja och dill - 1 liten gös Salt - efter smak
Skär havskroppen i delar, gnid med vegetabilisk olja. Skala och grilla morötterna. Lök mycket finhackad. Vitlök krossad. Blanda morötter med lök och vitlök, tillsätt citronsaft, blanda noggrant. Kokt pasta fett bitar fisk och inkubera i kylskåp i 1 timme. Lägg sedan fisken med marinadepastaen på den beredda folien, salt och strö med finhackade gröna, packa varje bit fisk i folie och sätt ångarna i korgen. Ångfisk.
Grekisk fisk
1 kg havskockfilé, 2 lök, 4 matskedar vegetabilisk olja, 1 citron, 100 g gräddfil, 1 gäng gröna lök, 1 gäng grön dill och persilja, 2 msk limejuice, 1 tsk kumminfrön, peppar, salt.
Skölj havskockfiléen, skär i portioner och strö med limejuice. Tvätta citron, skär i cirklar. Lök ren, tvätta, finhacka. Gröna lök, dill och persilja tvätt, hugga, simma i en stekpanna i vegetabilisk olja med lök i 2 minuter.
Delar av havskattskock i den återstående oljan i 3 minuter, topp med stewed lök och gröna. Salt, peppar, strö med kumminfrön, häll grädde och simma ytterligare 1 minut.
Färdig fisk sprids ut i tallrikar, dekorera med citronskivor.
http://prokalorijnost.ru/som-kalorijnost-i-polzaKalori soma
Den vanliga havskatten, även kallad den europeiska havskatten, är en mycket stor fisk som tillhör havskattfamiljen. En stor individ kan växa till 5,5 m och dess vikt kan ofta nå tre hundra kilo.
Färgen på havskatt är mestadels mörk, det finns också en mörkgrön och ljusbrun färg. I sällsynta fall är det möjligt att upptäcka albino havskatt. Dessa fiskar lever i sjöar och floder, nästan hela den europeiska delen av vårt land. Ofta förekommer i Afrika, Aralhavet och Europa. De flesta tror att havskatt matar på carrion, men det är det inte. Huvudmat av denna fisk är vatteninsekter, olika kräftdjur och stek. När de mognar börjar havskattet jaga efter skaldjur och stor fisk. Det har varit fall av stora havskatt som attackerar vattenfåglar och till och med människor. Som är nattligt, under dagen brukade han ligga ner på botten och gömma sig bakom snags.
Kattkötts kemiska sammansättning skiljer sig i princip inte från andra sötvattensfiskas sammansättning. Vatten, fetter, aska, protein, retinol, vitaminer PP, B2, B1, B9 och B6. Det finns också kobolt, nickel, klor, svavel, järn, fosfor, fluor, kalcium, zink, jod, mangan, magnesium, natrium. När det gäller kalori- och näringsvärde kan havskatt jämföras med stor fisk.
Kalori soma - 143 kcal. Kompositionen inkluderade också proteiner - 16,8 g., Fetter - 8,5 g.
Även om kaloriinnehållet är relativt högre än för andra fiskarter rekommenderas havskattskött att användas vid framställning av en kostdiet. Högkvalitativt protein, tillgängligt i havskattskött, absorberas lätt av kroppen, ger en känsla av mättnad under lång tid, anses vara ett utmärkt byggmaterial för kroppens skelettsystem, vävnader och muskler. Köttmaller har en positiv effekt på levern. Många mineraler och vitaminer kan bibehålla sin optimala balans i kroppen.
Ett annat plus på denna fisk är dess nästan fullständiga slöseri. Som har inga skalor, ingen fisk luktar och små ben. När du lagar olika rätter kan du använda alla delar av sötvattensjätten - svansen och huvudet ska användas för att laga soppa och soppor, laga kött på olika sätt - sylt, stewed, grillat, stekt och bakat. Från havskatten går vacker aspik, köttbullar, kebabar, fisk solyanka.
Varmt rökt havskatt är en riktig delikatess i många europeiska länder. Tyskare anser rökt havskatt vara det bästa mellanmålet för en skummig dryck och vitt vin. Clarium eller afrikansk havskatt är verklig magi. Det här är en utsökt fisk som har mycket ömt kött, lämpligt för baby eller dietmat.
http://drdobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/2008-somRökt havskatt kalorier
En stor invånare i haven och oceanerna är havskatt. Han är den verkliga djurhållaren på grund av sin ålder. En standard havskatt lever i världen i ungefär tjugo år, om den inte fångas och en hälsosam maträtt bereds av den. Och det faktum att det kommer att vara användbart kan vara utan tvekan. I synnerhet kommer han att vara lyckliga framtida mödrar, liksom deras framtida barn.
Som förstärker kroppen systematiskt och återställer styrka. En intressant egenskap är dess fördelaktiga effekt på centrala nervsystemet. Dessutom kommer dina naglar, hud och hår att vara nöjda efter användning av denna produkt. Slutligen, som en riktig fisk, har havskatt en positiv effekt på matsmältningskanalen.
Användbarheten av någon produkt bestäms av innehållet i dess sammansättning av väsentliga vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Catfish-produkt innehåller det högsta antalet av följande ämnen som är nödvändiga för vår kropp:
- Vitamin PP (niacin) ger 26,5% av det dagliga kravet per 100 g av produkten, vitamin B1 (tiamin) - 13,3% och vitamin E (TE) - 6,7%;
- Fosfor, svavel och kalium uppträder bland makronäringsämnen (100,3 g av produkten innehåller 26,3%, 18% och 9,6% av det dagliga kravet på dessa ämnen);
- Bland mikroelementen kännetecknas kobolt, krom och jod av de bästa indikatorerna, vars innehåll i 100 gram av produkten Som ger 200%, 110% respektive 33,3% av den dagliga normen.
Nedan följer tabellerna med den detaljerade sammansättningen av produkten. I tabellerna finns, utöver näringsvärdet, data om innehåll och dagliga behov av ämnen som vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Mikro- och makrograferna visar data om procentandelen av dessa element i förhållande till det rekommenderade dagliga intäkterna.
Kaloritabellen visar proteiner, fetter och kolhydraternas bidrag i kalorinnehållet i proteinprodukten i procent. Varje gram protein ger 4 kcal, kolhydrater - 4 kcal, fett - 9 kcal. Dessa data är mycket viktiga att veta när man behåller några dieter som innebär en viss procentandel av kolhydrater, fetter och proteiner i kosten.
http://calorific.ru/products/fish-products/1140-som.htmlRökt havskatt kalorier
Den vanliga havskatten, även kallad den europeiska havskatten (lat. Silurus glanis), är en mycket stor sötvattensfisk av havskattfamiljen (Siluridae). Längden på en stor havskatts kropp kan nå 5,5 meter, och i vissa fall når vikten 300 kg.
Färgen på en havskatt är vanligtvis mörk, från ljusbrun till mörkgrön. Det är väldigt sällsynt att hitta en soma albino. Denna fisk bor i floder och sjöar, nästan hela det europeiska Rysslands territorium. Ofta finns i Europa, Afrika, i Aralhavet. Många tror att havskatt matar på carrion, men denna åsikt är inte sant. Havskattens huvudmat är kräftdjur, stek, vattenlevande insekter. När havskatt växer upp, börjar det jakt efter stora fiskar och blötdjur. Det finns också kända fall av storskaliga angrepp på vattenfåglar och även på människor. Som är en nattfisk, på dagtid ligger den på botten, under snagsna.
Kattköttets kemiska sammansättning skiljer sig lite från andra sötvattensfiskar. Protein, fetter och vatten, aska ämnen, vitaminer B1, B2, B6 och B9, PP, retinol. Förutom svavel, klor, fosfor, natrium, magnesium, kalcium, fluor, koppar, mangan, jod, zink, nickel, kobolt och järn - det här är näringsämnena för havskatt. Med näringsvärde och kaloriinnehåll är havskatt lika med stor fisk. Kalori kött av havskatt är cirka 115 kcal per 100 gram produkt. Även om kaloriinnehållet i havskatt är ganska högt jämfört med fisk av andra raser, rekommenderas att använda köttet i beredningen av en dietration.
Högkvalitativt protein, som är rikt på havskattskött, absorberas lätt av kroppen, skapar en känsla av mättnad under lång tid, är ett utmärkt byggmaterial för muskler, vävnader och kroppens skelettsystem. Catfish kött är mycket bra för levern. Den överflöd av fördelaktiga mineral vitaminer upprätthåller en optimal balans om havskött kött är närvarande i kosten.
Fördelen med denna fisk är att havskatt är praktiskt taget avfallslös. Det finns inga skalor, små ben, det finns ingen uttalad fisklukt. I matlagningen kan du använda alla delar av fisken - huvudet och svansen används för att göra soppor och soppa medan köttet är kokt på olika sätt - stekt, stuvad, bakad, syltad och grillad. Från havskatt gör det en utmärkt kebab, aspik, köttbullar, fisk solyanka.
Varmt rökt havskatt betraktas som en delikatess i många europeiska länder. I Tyskland är rökt havskatt som det bästa mellanmålet för öl och vitt vin. Och afrikansk eller Klarieviy havskatt är en riktig delikatesse - mycket god fisk med det mest ömta köttet, utan ben, skalor, lämplig för kost eller barnmat.
http://sostavproduktov.ru/produkt/somAnvändbara egenskaper för soma för människors hälsa och eventuell skada
En av de största sötvattenfisken är havskatt. Den kan nå gigantiska storlekar, väga upp till 300 kg. Men knappast någon som är lycklig att fånga en så stor fisk. Men de minsta är ganska lätt fångade på en krok och serveras på bordet som en delikatess. Det är ett nöje att laga havskattsservetter, det behöver inte rengöras av skalor, det har inga små ben och användningen vet inga gränser. Från havskatt kan du laga ett brett utbud av rätter, som börjar med soppa och slutar med köttbullar och kebabar. Samtidigt är skadorna på havsköttet minimal.
Allmän information om fisk
Som - en representant för rovdjur. Den matar på små fiskar, blötdjur, grodor och ibland småfåglar. Som liknar inte andra fiskrepresentanter, så det har en intressant funktion - en mustasch. De är hans guide, som fungerar som tentaklar. Fisken, utrustad med ett så kraftfullt känslaorgan, kommer inte att gå vilse i mörkret eller lerig botten och kommer alltid att kunna hitta mat för sig själv. Dessutom kan havskatt erkännas av sin strömlinjeformade form utan skalor, tjockfena, skarpa nålar på fenorna.
Havskattens färg är brun, men varierar ibland från bostadsort. Denna fisk är en långlever bland sina släktingar, dess ålder kan nå upp till 100 år och i genomsnitt lever den 20-30 år.
Finns utbredd i floderna i den europeiska delen av Ryssland, liksom i hela Europa. Havskatt lever och växer nödvändigtvis där färskvatten.
Näringsvärde
Fiskens kött är sött, luftigt och har nästan inga ben. Kattfiskens kemiska egenskaper är mycket rika. Den innehåller alla nödvändiga användbara element för att upprätthålla människors hälsa. Det finns vitaminer (A, E, C, en grupp av vitaminer B), en stor mängd mineraler.
Fördelarna med havskatt är obestridliga, eftersom den är rik på aminosyror som producerar protein för att reglera alla kroppsprocesser.
Fiskens användbara egenskaper är inte överdrivna, men från hur många sjukdomar det hjälper - att inte berätta. På grund av det stora innehållet av viktiga mineraler (kalcium, zink, jod, fluor, magnesium, etc.) havskatt massa rekommenderas för gravida kvinnor för starka ben och upprätthålla den allmänna hälsan i kroppen som en mor och barn i livmodern. Dessutom är det användbart för tjejer att äta havskattskivor, eftersom det förbättrar nagelns utseende, ger näring till hår, stärker nerverna.
Soma kött absorberas väl, vilket är mycket viktigt för en person som rör sig lite, såväl som personer med gastrointestinala sjukdomar. Wuhu är bra att ta för behandling av förkylningar, andra virussjukdomar. Du kan äta och diabetiker, fisken kommer inte att skada deras hälsa, eftersom det är möjligt att reglera blodsockernivån genom att tillhandahålla behandling.
- Eftersom huvudkomponenten av fisk är protein är dess massfraktion ganska hög -17,2 g per 100 g. Det antas att 200 gram. Soma kan uppfylla den dagliga rationen av protein i människokroppen.
- Mängden fett är 5,1 g per 100 gr.
- Som innehåller inte kolhydrater, så de är inte avsatta "i reserv" i form av fettceller.
- Näringsvärdet av fisk i en större volym består av vatten - 76,7 g. på 100 gr. produkt. Tack vare detta ökar fördelarna med havskattskött betydligt.
Fisk är inte bara välsmakande och hälsosam, men är också en kalorifattig dietprodukt. Antalet kalorier per 100 gram produkt är endast 100-120 kcal.
Används i kosmetologi
Kosmetologer rekommenderar att äta soma för kvinnor som lider efter att ha använt fel diet. Köttet av fisk tillagas i någon form kan fylla på proteinerna i kroppen, för att återvända till den yttre och inre skönheten, flickans hälsa. Fördelarna kommer att vara "på ansiktet". Fiskroa används för att tillverka kosmetika (krämer, serum, ansiktsmasker). De ger föryngring och näring av huden, cellregenerering. Du kan självständigt göra en mask från kaviar hemma, men samtidigt med tanke på att endast fräsch och inte konserverad produkt har användbara egenskaper. Den senare kommer inte bara att ge rätt effekt, men kan också orsaka skada.
Begränsningar och farliga egenskaper
Trots dess fördelaktiga egenskaper har fisk vissa kontraindikationer för konsumtion.
- Havskatt, som många andra fiskar, är ett allergen och kan orsaka negativa allergiska reaktioner i kroppen. För att inte skada hälsan är det därför inte tillåtet att använda den vid individuell intolerans av produkten.
- Rökt kött av havskatt kan negativt påverka gravida tjejer och barn. Liksom kvinnor och män som lider av urolithiasis, innehåller en sådan fisk mycket salt.
I andra fall har havskatt ingen kontraindikationer, det är säkert att äta.
Regler för urval och förberedelse
Catfish kött är oerhört gott, men valet bör närmar sig speciell vård, med tanke på följande egenskaper och egenskaper.
När du köper måste du titta på storleken (desto mindre desto bättre). Små havskatt blir smakigare, eftersom den stora har tufft kött och är endast lämpligt för vridning av malet kött för köttbullar.
Fräscha egenskaper hos fisk kan bestämmas av den släta och glänsande huden, liksom ögonens transparens. Om havskatten är täckt av slem, var inte rädd - det här är ett annat inslag av inte bortskämd fisk.
Om du behöver välja fryst fisk, är det bättre att ge produkten i en vakuumbehållare, där det inte finns is.
Att laga fisk är inte heller svårt, såväl som att välja. Både en kvinna och en man kan skapa sin egen havskattskål. Och även barn kan koka havskatt.
Catfish kött kan stekt, braised, kokt på kol, bakat. Beroende på vilken del av havskatten och hur den kommer att förberedas beror de användbara egenskaperna hos produkten.
I svansen är det mer fett, så det är lämpligt som fyllningar för pajer, kebabar. Men från huvudet är det bra att laga örat. Resten används för skivor, biffar, goulash och andra rätter.
Samspelet med fisk med olja, liksom produkter med hög andel fett (gräddfil, grädde, majonnäs) minskar dess fördelaktiga egenskaper, med mycket olja kan vara skadlig. Bättre ångad.
Fördelarna med fisk blir större om du kryddar den med naturliga örter, kryddor. Grönsaker och grönsaker är väl lämpade för soma.
Om havskatten har lukten av tina, var inte rädd. När det används kommer det inte att vara skadligt. Du kan bli av med det genom att blötlägga massan i mjölk eller i citronsaft.
Det är nödvändigt att hålla produkten färsk och rökt i högst 3 dagar, i frysen - upp till 4 månader (mer kan vara, men fördelarna med produkten blir mycket lägre).
Effektiv viktminskning
På grund av det faktum att fisken har fördelaktiga egenskaper (vitaminer, mineraler), liksom ett lågt kaloriinnehåll, hjälper det till viktminskning. Att bli av med extra pounds beror på det faktum att massan lätt smälts, väl smälts och inte tillåter att fett deponeras. När du äter fisk i din kost för viktminskning, måste du ta hänsyn till det faktum att du inte ska steka det i olja eller fett. Med sådan matlagning ökar kaloriinnehållet och dess skada ökar, respektive fördelen minskar. Det är bättre att använda en dubbelpanna eller bara koka.
Eftersom produkten inte innehåller kolhydrater, är den lämplig som ett extra element när man använder kolhydratfria dieter.
http://vseprozdorovie.ru/products/som-polza-vred.htmlFitAudit
Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.
Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.
Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.
Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.
http://fitaudit.ru/food/132148/caloriesRökt fisk
Denna typ av värmebehandling som rökning har länge varit känd. Rökning används för att förbättra smak, konsumentegenskaper, ökar också hållbarheten hos rökt produkt. När den röktas, tar produkten en ny smak, helt förändrar produktens kulinariska egenskaper.
Vanligtvis rökt kött eller fisk, medan rökrök har egenskaper för att bevara konsumenten och smaken av produkten.
Kalori rökt fisk
Kalorihalten i rökt fisk är i genomsnitt 196 kcal per 100 gram produkt.
Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos rökt fisk
Fördelarna med rökt fisk beror främst på närvaron av vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga ingredienser, men om fördelarna med färsk fisk är obestridliga, är fördelarna med rökt fisk tvivelaktiga. Vid framställning av rökt fisk påverkas den på olika sätt, dess kemiska sammansättning förändras i detta fall och mängden användbara egenskaper hos sådana fisk minskar. Och ibland kan användningen av rökt fisk vara hälsofarlig. När rökt fisk i sin sammansättning bildas karcinogener, giftiga föreningar, som kan öka risken för cancer.
Rökt fisk i matlagning
Med tiden har människor lärt sig att förbereda dessa verk av kulinarisk skicklighet. Numera är vissa typer av rökt fisk en delikatess som erkänns över hela världen. På hyllorna i våra butiker idag kan du hitta ett stort antal av de mest olika typerna rökt fisk.
Det finns typer av rökt fisk som kan hänföras till den dagliga kosten, till exempel sill, baltisk sill. Men det finns sådana typer av rökt fisk som passar bättre på semesterbordet.
Rökt fisk kan skilja sig åt i kaloriinnehållet, det beror på de ursprungliga råvarorna och hur produkten röks.
http://www.calorizator.ru/product/sea/fish-smoked