Behöver jag ta vitamin C på vintern?

Huvud Te

Behöver jag ta vitamin C på vintern?

Det är känt att vitaminer är viktiga för människokroppen. En av de mest omtalade i den speciella och populära vetenskapslitteraturen är C-vitamin (eller askorbinsyra). En sådan popularitet hos ett ämne förklaras av dess förmåga att skydda kroppen från alla sorters sjukdomar, inklusive influensa och ARVI. Är det nödvändigt att ta ett vitamin för detta i form av speciella preparat, eller är det tillräckligt med den mängd som kan erhållas från mat? Lär dig från MedAboutMe.

C-vitaminens roll hos människor

C-vitamin är inblandat i många biokemiska reaktioner i människokroppen.

Den har en kraftfull antioxidant effekt. I samarbete med andra antioxidanter, såsom E-vitamin, selen, zink, neutraliserar den oxidationsprocesserna som orsakas av överskott av fria radikaler i kroppen. Denna verkan av askorbinsyra förhindrar för tidig cellåldring, utveckling av kardiovaskulära sjukdomar, cancer och neurodegenerativa patologier.
C-vitamin är nödvändigt för hjärnans funktion, eftersom det bidrar till syntesen av neurotransmittorerna dopamin, norepinefrin, serotonin och andra. Som en antioxidant sänker den utvecklingen av neurodegenerativa sjukdomar, särskilt Alzheimers sjukdom.
Med hjälp av askorbinsyra syntetiseras kollagen - ett protein som ligger till grund för bindväv och säkerställer sund hud, muskler, ben och andra organ.
Det är viktigt att ha en tillräcklig koncentration av C-vitamin i cellerna som utför kroppens immunförsvar. Det deltar i produktion och förnyelse av leukocyter som bekämpar externa och interna patogena medel.
Askorbinsyra främjar bättre absorption av järn, vilket förhindrar utveckling av anemi.

Askorbinsyra och säsongsbetingade sjukdomar

Under lång tid var läkare övertygade om att för att bekämpa influensan och förkylningen är det nödvändigt att använda höga doser askorbinsyra för en snabb återhämtning. Undersökningar de senaste åren har dock inte visat något beroende av återhämtningstiden på vitamin C-intaget. Samtidigt är det med rätta noterat att kroppen behöver mer intag av detta vitamin under sjukdom på grund av dess stora utgifter för att bekämpa infektion.

I allmänhet är experter överens om följande. Om det inte finns några speciella indikationer relaterade till vitamin C-brist är det opraktiskt att ta det specifikt som kosttillskott. Enligt moderna begrepp har askorbinsyrapreparat inte någon signifikant effekt på influensa och säsongssjukdomar, liksom på återhämtningstiden. Samtidigt, under det kalla vädret är det nödvändigt att ge kroppen tillräckligt med vitamin för att stödja immunsystemet. Vad är det bästa sättet att göra detta?

Kosttillskott eller mat?

Människokroppen kan inte självständigt syntetisera C-vitamin och göra reserver av detta ämne. För att kunna förbli frisk är det därför nödvändigt att ta emot daglig askorbinsyra från utsidan: från mat, kosttillskott eller vitaminberedningar. Ger detta behov kroppen med mat eller behöver ta extra vitamin C?

Moderna forskares åsikter är följande: med god näring får kroppen en tillräcklig mängd askorbinsyra. Grönsaker och frukter innehåller den i stora doser. Hon absorberas väl. Brist är extremt sällsynt: i fullständig frånvaro av grönsaker och frukter, hunger, undernäring. Det är att föredra att få C-vitamin från mat, eftersom det verkar i nära samarbete med andra ämnen som är nödvändiga för kroppen, vilket ökar deras kombinerade fördelaktiga effekt. Vitaminer i kompositionen av speciella preparat bör tas om näring och levnadsförhållanden av någon anledning inte ger dem tillräckligt med intag.

Den dagliga dosen askorbinsyra för en vuxen är från 70 till 100 mg. Något högre för gravida kvinnor. En servering frukt ger i genomsnitt 40 mg vitamin C i kroppen. Det är emellertid inte nödvändigt att beräkna den mängd som erhålls med varje måltid. Med näring hos en frisk person, enligt experter, finns det ingen brist på detta vitamin. I synnerhet perioder då askorbinsyra behövs speciellt av kroppen (på vintern och våren, under sjukdom, graviditet, tunga belastningar eller i ålderdom) kan du öka sitt intag, ofta med frukt och grönsaker i din kost. För detta är det användbart att veta vilka frukter innehåller mycket vitamin C.

Grönsaker och frukt hög i vitamin C

Följande frukter och bär är rikaste i askorbinsyra:

Rosehip, havtorn, svart vinbär, kiwi. 100 g av dessa frukter innehåller vitamin C i en mängd som långt överstiger det dagliga behovet av kroppen.
Citrus, jordgubbe, bergaska röd. 100 g ger nästan daglig intag av askorbinsyra.

Andra bär och frukter innehåller i samma mängd från 10 till 25 mg vitamin.

Askorbinsyra finns också i grönsaker. Mästare för innehållet är:

sötpeppar (i 100 g mer än två dagliga doser),
persilja och dill,
Brysselkål.

I andra grönsaker finns askorbinsyra i mindre kvantiteter, men tillräckligt med en balanserad kost för att möta kroppens dagliga behov. De mest värdefulla är alla typer av kål, spenat, sorrel, sallad, gröna lök, rädisor, tomater.

I allmänhet innehåller grönsaker mer C-vitamin än frukter. Det bör dock noteras att askorbinsyra delvis förorenas under värmebehandlingen. Till exempel förlorar broccoli till exempel 75% av vitaminet efter kokning, medan potatis förlorar 50%. Långsam uppvärmning är särskilt ogynnsam. Därför är det bättre att sätta dem i kokande vatten när man lagar grönsaker. Mindre förlust uppstår vid stekning och bakning. Medan slipning av grönsaker och frukter leder till oxidation under påverkan av luft och destruktion av vitamin C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Grönsaker och frukt med vitamin C-lista

C-vitamin eller askorbinsyra är ett mycket viktigt element för kroppen. Det finns i många växtprodukter och hos vissa djur. På grund av dess instabilitet (C-vitamin förstörs lätt, till exempel under värmebehandling), liksom bristen på färska grönsaker och frukter i dagens moderna kost, är bristen på detta vitamin ett extremt vanligt fenomen. Därför är det mycket viktigt att veta vilka frukter, bär och grönsaker som innehåller askorbinsyra - för att komma ihåg var man får en extra del av detta användbara vitamin, förutom de välkända citrusfrukterna.

Den biologiska rollen av vitamin C

C-vitamin utför många viktiga funktioner i människokroppen:

skyddar vävnader från åldrande, är en stark antioxidant;
deltar i syntesen av kollagen - ett ämne som är ett byggmaterial för bindväv, brosk, ligament, som ingår i benvävnaden och vävnaden i hudens djupa lager (dermis);
deltar i syntesen av hormon serotonin;
förbättrar immunsystemet genom att stimulera syntesen av interferoner (substanser som gör cellerna immuna mot virus);
deltar i processen att rensa levern
förbättrar kroppens absorption av järn (vilket har en fördelaktig effekt, särskilt på blodet);
har neuroprotektiv verkan används för att förhindra sjukdomar i nervsystemet, inklusive Alzheimers sjukdom.

Askorbinsyra refererar till vitaminer som en person får uteslutande från utsidan. Människokroppen kan inte syntetisera C-vitamin själv och behöver regelbundet intag av detta ämne från mat - minst 75 mg per dag för en vuxen.

Förresten är mannen en av de få däggdjur som får askorbinsyra från utsidan. I andra djur, såsom katter, syntetiseras det direkt i kroppen från glukos. Men vitaminbrister kan uppstå även i dem - vad man ska säga om människor!

Källor av vitamin C

Som en källa till vitamin C, kallar nästan alla själviskt citroner eller apelsiner. Citrusfrukter är dock långt ifrån den enda som inte är den rikaste källan till detta ämne. Förutom dem finns det mycket frukt och bär, där vitamin C innehåller mycket mer.

Beräkning av bär och frukter med innehållet av C-vitamin är följande:

vildrosa - den här bären har säkert den första platsen: den innehåller 650 mg C-vitamin per 100 g av produkten i sig. Dessutom kan dogrose hålla C-vitamin väl även under bearbetning och förvaring: torkade bär, avkok eller kompote är inte mindre effektiva än färsk frukt.
svart currant - andra plats, 200 mg per 100 g produkt;
havtorn - också 200 mg per 100 g;
Kiwi - 180 mg;
ananas - 80 mg;
röd rowan - 70 mg;
pomelo - 61 mg;
apelsin är 60 mg;
jordgubbar - 60 mg;
grapefrukt - 45 mg.

Förutom de listade frukterna och bären finns en stor mängd vitamin C i bulgarisk peppar (200 mg), persilja (150 mg), dill (100 mg) och spritkotor (100 mg).

C-vitamin bevaras i livsmedel

Men det räcker inte bara för att hitta mat som är rik på vitamin C - du måste ta hand om att näringsämnena i det är bevarade.

Förutom många andra vitaminer är askorbinsyra en ganska "ömtålig" substans som lätt förstöras av miljöfaktorer. Det förstörs genom värmebehandling, kontakt med de flesta metaller, liksom i skalade frukter och grönsaker, även om de är nedsänkt i vatten. För att hålla den maximala mängd vitamin C är det nödvändigt att observera vissa regler vid tillagning:

frukt och grönsaker bäst konsumeras färska - ju mer tid passerar från det ögonblick som peeling, desto mindre vitamin kvarstår i dem. Du måste också börja laga mat så tidigt som möjligt - förstörelsen av askorbinsyra börjar vid ögonblicket med syre;
Det är nödvändigt att laga mat i rätter av aluminium eller rostfritt stål - när det kommer i kontakt med andra metaller, förstörs askorbinsyra. Klippning av färsk frukt och grönsaker är också nödvändigt snabbt - även en kort kontakt med knivbladet kan förstöra vitaminet. Av den anledningen, desto mer krossas produkten, desto mindre blir askorbinsyran kvar i den;
matlagning med vatten (kokning, stewing) minskar kraftigt innehållet av C-vitamin i produkter. Därför är frukter och bär bäst sugared, torkat eller visat. Om du behöver laga grönsaker är det bättre att inte laga dem, men att ånga det - desto mindre kontakt med vatten, desto bättre;
Det finns dock ett knep för matlagning. För att spara så mycket som möjligt C-vitamin (och andra användbara ämnen) måste grönsaker sänkas i kokande vatten. Så förlusten av vitaminer kan undvikas nästan helt. Men nedsänkning av dem i kallt vatten och gradvis uppvärmning (som många hemmafruar gör) är inte värt det - förlusten av C-vitamin kommer i det här fallet att nå nästan en fjärdedel av det ursprungliga beloppet.
Salt är "inte vänligt" med askorbinsyra, därför finns det praktiskt taget inget vitamin C i pickles. Det enda undantaget är surkål. Socker påverkar vitaminhalten betydligt mindre, så frukter och bär kan säkert sugared eller göra sylt av dem;
Vitamin C bäst bevaras i en sur miljö. Därför, om du vill spara den maximalt i dina ämnen, kan du sura dem försiktigt med bordsvinäger;
De flesta bär (vildrosa, rowan, lingonberry, black currant) har förmågan att bevara C-vitamin i nästan vilken typ av behandling som helst. Av dessa kan du göra komposter och avkok, göra sylt, socker, innehållet i askorbinsyra i sylt eller buljong kommer bara att vara något underlägsen det i färska bär.

Kom ihåg alla dessa rekommendationer, du kan fylla din meny med askorbinsyra och glömma vitaminbrist. Även under den kalla årstiden kan du behålla din kropp och skydda den mot sjukdomar.

Relaterade artiklar

Är datum fördelaktiga för människokroppen?

Datum kallas vanligen "mat för viktminskning". Många av de populära materialen på kost och viktminskning har dessa exotiska frukter. Berättelserna om deras fördelar är så färgglada och otroliga att de ser ut som legender.

27 september 2018

Vad ska vara riktig näring för halsbränna: tips och knep

Halsbränna är ett obehagligt fenomen som är bekant för nästan alla. Periodiskt kan halsbränna inträffa efter en tung måltid eller när man dricker för mycket kaffe eller te.

27 september 2018

Vilka livsmedel förbättrar leverfunktionen

Levern utför ett mycket viktigt och ansvarsfullt arbete i vår kropp - det är ansvarigt för uppdelning och bearbetning av alla ämnen som på något sätt kommer in i kroppen.

27 september 2018

Recept för hemlagad protein skakningar för viktminskning: den mest populära och effektiva

Proteinkocktails för många är uteslutande uteslutande med speciell sportnäring. Den moderna tekniken gör det möjligt att isolera rent protein från produkter.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/

Vilka frukter, grönsaker och bär innehåller mest vitamin C?

Vitaminer är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion. I vilken frukt är mestadels vitamin C, och från vilka grönsaker och bär det kan erhållas kommer du att lära av den här artikeln.

Fördelarna

Askorbinsyra utför följande funktioner:

främjar vävnadshälsa;
reglerar kolesterolnivåer;
hjälper till att producera kollagen;
stärker blodkärlen
bidrar till leverens normala funktion
ökar immuniteten
reglerar ämnesomsättningen
ökar mängden serotonin (glädjehormonet).

Dessa är bara några av funktionerna i vitaminet som gör den oumbärlig för hälsan. Det bidrar aktivt till att normalisera kroppens arbete, och när det är bristfälligt observeras allvarliga hälsoproblem: från apati till skörbjul. Många vet att de gamla ofta drabbades av skörbjugg. Detta berodde på att de nästan inte konsumerade produkter, där mycket askorbinsyra.

Djur kan självständigt syntetisera substansen med hjälp av de gener som ansvarar för det. Men mannen förlorade denna möjlighet i utvecklingsprocessen, så han behöver få ett element från mat eller speciella preparat.

Det är värt att uppmärksamma det faktum att ett överskott av C-vitamin också är skadligt. Men att få det är väldigt svårt. För att göra detta kommer det ta lång tid att ta en dos vitascorbola, som överskrider normen med hundratals procent. Dessutom utsöndras ämnet snabbt från kroppen genom det urogenitala systemet, samtidigt desinficeras det och förhindrar inflammatoriska processer.

Normalt är 90 mg / dag för män, 75 för kvinnor, 35-50 för barn. Normen blir högre för personer som är aktivt involverade i sport, lider av katarralsjukdomar, invånare i områden med ogynnsamt klimat, liksom för gravida och ammande kvinnor. Rätt mängd erhålls enkelt från mat, om du väljer mat som innehåller vitamin C.

Frukt, grönsaker, bär

Naturligtvis kan du uppnå användningen av dagskurs med hjälp av tabletter. Men läkare rekommenderar att du gör det med naturliga produkter. Det finns många frukter, bär och grönsaker där innehållet i detta ämne är högt. Det är särskilt viktigt att använda dem under den kalla årstiden, eftersom ascorbing stärker immunförsvaret perfekt.

Det är värt att notera att citron, som anses vara den viktigaste källan till askorbinsyra, innehåller lite av denna förening - endast 40 mg per 100 g. I en grönsak som en potatis är det nästan lika mycket.

De viktigaste frukterna med C-vitamin är kiwi, papaya, pomelo. Innehåller vitamin och grönsaker. Rekordinnehavare för innehållet - Bulgarisk peppar, kål, gröna (persilja). Bär är också användbara i frånvaro av denna användbara substans. De är rika på vildrosa, havtorn, svart vinbär.

Men den mest askorbiska innehåller en produkt som är exotisk för våra breddgrader. Detta är Barbados Acerola körsbär, som enligt olika källor innehåller 2500 till 3300 milligram vitamin per 100 gram. På denna sida hittar du produkter som är mer kända för invånarna i vårt land. Att veta vad frukter och andra frukter innehåller mest "askorbinka", kan du balansera din kost. Dessutom absorberas elementet bäst från grönsaker, frukter och bär.

Vitamin C Betyg

För att förstå vilka bär, grönsaker och frukter som innehåller mer av ett användbart element, är det värt att undersöka tabellen nedan. Ratingen visas tydligt här: frukter som är rikaste i vitamin C.

rekommendationer

För att få den mest effektiva användningen av produkter som innehåller vitamin A, borde du veta några regler. Deras överensstämmelse kommer att bidra till att spara den största delen av askorbit. När allt kommer omkring vet du vilka grönsaker och frukter som är mest användbara, du kan få mindre av dem de nödvändiga elementen.

Ångning tillåter dig att spara mer fördelaktiga föreningar.
Koppar och strykjärn är fiender av vitamin C. De här metallerna, som skiljer sig från disken, förstör ämnet.
Rökning minskar mängden av denna "livets elixir". Varje cigarett berövar kroppen av 25 mg av ett element. Samma effekt ger missbruk av kaffe.
När i kontakt med syre, "askorbisk" snabbt förstörs, så lämna inte de skivade produkterna i luften. Ljust ljus minskar också mängden materia.
Ju snabbare produkten upphettas under beredningen, desto mer askorbinsyra den behåller. Det är bättre att tillsätta grönsaker till kokande vatten direkt.
I exotiska frukter finns en stor mängd "askorbinka". För att öka hållbarheten hos frukten pumpas emellertid ofta skadliga kemiska tillsatser. Det är bättre att föredra de lokala producenternas frukter.
Mängden av ett element minskar under torkning, frysning, saltning, betning, lång lagring av produkter. Färska eller surkål bästa förseningar askorbit.

Vilken frukt har mest vitamin C - en viktig fråga för alla som bryr sig om sin hälsa. Men vi bör inte glömma att det i många grönsaker och bär finns också ett vitamin som är så viktigt för människokroppen. Ät gott om C-vitamin för att vara hälsosam under de kommande åren.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Grönsaker och frukt med vitamin C-lista

Var mest av allt C-vitamin - de tio viktigaste produkterna

Det finns människor som inte vet hur C-vitamin verkar på kroppen, men de vet att det måste tas. Människokroppen är utformad så att den inte kan reproducera askorbinsyra. Lager måste fyllas på utsidan från utsidan.

Var är det mest vitamin C? Även en skolpojke kommer att ge exempel på produkter med innehåll. I de flesta fall kommer det att vara citrus och lök. Listan är dock inte begränsad till detta.

Där mycket vitamin C

Innehåller vitamin i vegetabiliska livsmedel - frukt, grönsaker och gröna.

Denna bär är bra för kroppen, just på grund av närvaron av vitamin C. Det är mycket användbart att äta kiwi med hud. Det smälter inte och absorberar skadliga toxiner. De utsöndras sedan naturligt från kroppen.

Orange mediumstorlek med en vikt av 150 gram fyller kroppen med en daglig dos av vitamin. Det måste användas i skörbjugg, vitaminbrist, förkylning och influensa.

Röd paprika

Peppar är ledare bland grönsaker i innehållet i detta vitamin. Det är bäst att använda det fräscht. Men även i en konserverad produkt förblir innehållet i detta vitamin högt.

Denna grönsak är den mest stabila formen av detta vitamin. Juice av denna grönsak används för att behandla sår, gastrit och andra sjukdomar i matsmältningssystemet.

Att fylla på den dagliga dosen av vitamin, tillräckligt för att äta 50 gram gröna. Du kan göra en sallad eller lägga till den första kurser.

Lökgrönsaker

Lampan innehåller mindre vitamin än i fjädrar. På våren blir vårlök en riktig frälsning för vår kropp. 100 gram gröna kommer att fylla dagskursen och eliminera vitaminbristen. Dessutom förbättra tillståndet av hår, naglar, hud och tänder.

Spenat är bäst lämpad för att fylla kroppen med vitamin i sen höst och vinter.

I skott och löv av selleri vitamin C mer än i sin rot. Sallader är gjorda av det och används som kryddor för grönsaker och första kurser.

Om du vill mätta kroppen med vitamin C med hjälp av denna grönsak, är det bättre att använda sena sorter.

Hallon är kända för alla som en användbar medicinsk bär. Bland alla komponenter som ingår i dess sammansättning är C-vitamin också listat. Inte konstigt att hallon te är förskrivet för förkylningar och influensa. Det stärker kroppen och bekämpar viruset.

Produkter innehållande vitamin C per 100 gram

Söt rödpeppar - 250 mg;

Gul paprika - 150 mg;

Brysselkål - 120 mg;

Vitkål - 60 mg;

Aubergine - 5 mg;

Potatis - 2 mg.

Persilja - 150 mg;

Selleri - 38 mg.

Rosehip - 470 mg;

Havtorn - 200 mg;

Svart vinbär - 200 mg;

Apelsiner - 60 mg;

Jordgubbar och jordgubbar - 60 mg;

Mandariner - 38 mg;

Krusbär - 30 mg;

Från ovanstående kan du göra en lista över produkter där den största mängd vitamin C. Indikeras i storleksordning.

Först och främst - vild ros.
På den andra bulgariska rödpepparn.
På tredje havshorn och svart vinbär.
På fjärde - sötgrön peppar och persilja.
På femte - Brysselspiror.
På sjätte - dill och vild vitlök.
Den sjunde platsen delades av röda rowan och blomkål.
På åttonde plats - kiwi.
På nionde - jordgubbar, jordgubbar och spenat.

Kompletterar listan med apelsin, sorrel, citron och mandarin

Att vara frisk och vacker - äta mer frukt och grönsaker. Replenish kroppen med näringsämnen, den vitare som väljer från vad.

Video val

Hälsosam mat

Fitness klasser

Populära artiklar

statistik

Kulinarisk dagbok

Senaste artiklarna

TOP 10 livsmedel hög i vitamin C

Människokroppen kan inte självständigt syntetisera askorbinsyra, så det måste ta emot det från utsidan. Var innehåller vitamin C? Vitamin C finns i livsmedel, främst i grönsaker, frukter och bär.

Men hur man väljer produkter med högt innehåll av C-vitamin från hela mängden matväxter. Följande tabell hjälper till.

Tabell. Vitamin C i mat

Vitamin C,
mg / 100 g (produkt)

Som du kan se är mestadels vitamin C i vildrosa, röda och gröna paprikor, havtorn, svarta vinbär, gröna, persilja och bröstkorv. Vad är mer vitamin C? Den obestridda "mästaren" i innehållet av askorbinsyra är vildrosa. Det finns så många "ascorbinka" i det, att experter rekommenderar att efter varje godkännande av rosehip buljong är det nödvändigt att skölja munnen med vatten så att tandemaljen inte kollapsar.

Många C-vitamin finns i dill, vild vitlök, kiwi, röd rowan och blomkål.

Ganska högt innehåll av vitamin C i apelsiner, jordgubbar, rödkål, jordgubbar, spenat och pepparrot.

Vitamin C i grönsaker finns mest i gröna och röda paprika, bröstspiror, vild vitlök, samt dill och persilja.

Det är värt att uppmärksamma följande frukter och bär med vitamin C: kiwi, apelsiner, grapefrukt, jordgubbar och jordgubbar.

Men innehållet av C-vitamin i citron, som vi brukade betrakta "askorbinsyrapantry", är en besvikelse. I denna egenskap är citrus betydligt lägre än dess mindre "kända grannar" enligt betyg.

Låt oss hylla produkter med högt innehåll av C-vitamin, men vi kommer inte att kringgå de som upptar den nedre halvan av vitamin C-vitamin. Alla grönsaker, frukter och bär innehåller många värdefulla ämnen, så utestäng inte dem från din kost.

Viktiga tips för korrekt förberedelse och användning av mat som är rik på vitamin C:

Färskt äpple innehåller enzymet askorbinas, vilket i strid med fruktens integritet förstör vitamin C. Därför är det bättre att laga en fem minuters komposit från hela äpplen eller baka dem i ugnen. Vid uppvärmning förstörs ostabilt askorbinas och askorbinsyra bevaras.
För en mer fullständig bevarande av "ascorbinka" potatis är det också mer fördelaktigt att baka i ugnen med skal eller koka "i uniform". Förresten var det den utbredda odlingen av potatis i det medeltida Europa som kunde sätta stopp för skörbågsepidemier.
Rosehip kan inte bryggas med kokande vatten och insisterar i en termos. I det här fallet får du bara ett effektivt koleretiskt medel. För att få maximalt C-vitamin från rosehip, hälls det med vatten vid en temperatur som inte överstiger 80 grader;
Askorbinsyra är riklig i icke ätbara växter. Så med brist på C-vitamin är dekoktioner, extrakt och extrakt från nålarna och vinbladet mycket användbara. Och från bladen av ungt nässla är det användbart att göra vitaminsallader.

Korrekt kokta livsmedel som är höga i C-vitamin kommer att bidra till att upprätthålla hälsa, ungdom och hög prestanda.

Gilla den här artikeln? Dela användbar information med dina vänner och bekanta!

Mest populära nyheter!

Vill du vara den första att lära dig om nya artiklar, videotutorials och användbara recept? Prenumerera på GRATIS blogginlägg via e-post och var alltid uppdaterad med nyheterna!

Liknande artiklar i kategorin "Allt om vitaminer"

Vilka livsmedel innehåller C-vitamin

Fördelarna med vitamin C på människokroppen kan inte överskattas. Detta ämne är nödvändigt för oss, som luft och vatten. Med sin brist kan man utveckla extremt obehagliga och farliga sjukdomar, inklusive skörbjälk. För att kroppen ska få de nödvändiga ämnena, inklusive askorbinsyra, behöver du ordentligt organisera din kost och diet. Naturligtvis är det bäst att ta vitaminkomplex under kallperioden, men du bör inte neka produkter som innehåller C-vitamin, vilket är så nödvändigt för oss. Så vilka produkter innehåller C-vitamin?

Produkter som innehåller C-vitamin

Som du vet är mest av allt C-vitamin i grönsaker, frukter och bär. I några av dessa produkter överskrids daglig dos C-vitamin per 100 gram, ibland flera gånger. För enkelhets skyld tar vi mängden askorbinsyra i mg per 100 gram produkt.

Faktum är att innehållet av C-vitamin i produkter har en mycket stor variation: från 1 till 1500 mg per 100 g produkt.

Till exempel, med kött, får vi praktiskt taget inte C-vitamin: innehållet i askorbinka i animaliska produkter är minimalt - samma 1 gram, vilket vi nämnde lite högre. Mer askorbinsyra finns i nötkött, kyckling och fläsklever - cirka 33 mg. För att ge kroppen det nödvändiga dagliga intaget av C-vitamin, måste du äta orealistiskt mycket kött och köttprodukter. För övrigt får vissa folken i norra Norden en tillräcklig del askorbinsyra från köttet, på grund av bristen på grönsaker och frukter, tvingas de att äta främst kött och fisk i kvantiteter som inte kommer att bli mästare av invånare på den europeiska sidan av Ryssland. Det är sant att de nordliga folken har möjlighet att festa på anspråkslösa bär av tranbär, lingonberries, blåbär, björnbär, molnbär, som innehåller den dagliga normen av ascorbinka.

Frukt och bär där det finns C-vitamin

Frukt är mycket rik på vitamin C, men många grönsaker är framför dem i innehållet. Med mängden C-vitamin per 100 gram frukt leder guava: 230 mg. Den dagliga normen för askorbinsyra för barn (45 mg) innehåller 100 gram kiwi, ananas, melon, papaya, äpplen, mango.

Men de bär som är mycket vanliga i vårt land är mycket rikare i vitamin C. Havtorn och svarta vinbär innehåller var 200 mg, vilket är en ungefärlig norm för gravida och ammande kvinnor och kalla människor av båda könen.

Är citron den rikaste i vitamin C-produkt?

Det finns en åsikt att de flesta ascorbinka finns i citroner och apelsiner. Men det här är inget annat än en illusion. Trots att te med citron är mycket användbart för vår kropp, är citrusfrukter inte mästare i innehållet av "ascorbinka" i kompositionen. Du kan till och med säga att i listan över produkter som innehåller C-vitamin trampar citrater nästan i svansen. Självklart finns det livsmedel som innehåller mycket mindre askorbinsyra i kompositionen än den finns i citron, i vissa produkter är detta vitamin helt frånvarande. Men faktum kvarstår: 100 gram citron innehåller cirka 45 mg ascorbinka (med en genomsnittlig dagskurs för en person på 70 gram). Dessutom kan sällan äta hela citron, som ett äpple. Oftast lägger vi på en liten bit av denna frukt i te, därför är dosen av C-vitamin, som kommer in i kroppen med citron, ganska liten. I detta avseende är även apelsiner mer användbara. De innehåller mer askorbinsyra - 65 mg, vilket är den dagliga normen för en vanlig person. Vi rekommenderar att du läser artikeln som finns upptagen på länken ovan för att få reda på vad dagskursen för en vuxen är, beroende på ett antal faktorer.

Men ledaren i innehållet av askorbinsyra i kompositionen av vildrosa, mer exakt, frukterna av denna växt. Dessutom innehåller den torkade frukten så mycket som 1500 mg C-vitamin och färsk - 700 mg. Vildrosen är därför mycket användbar för förkylningar, för att förbättra immuniteten, för frisk hud, hår, naglar och en mängd olika system i människokroppen.

Grönsaker och svampar

Förteckningen över grönsaker som innehåller vitamin C i stora mängder är mycket bredare än den liknande listan av frukter. Dessa är peppar (hett, rött, sött), bröstspiror, vitkål, broccoli, blomkål, jämn surkål och salladsblad och gröna. Dessa produkter innehåller daglig norm ascorbinka för en vuxen. Rekord från denna lista är alla typer av peppar - de innehåller 200 mg vitamin. Därför, under den kalla årstiden, kommer färska sallader med mycket peppar att vara särskilt användbara.

Många C-vitamin finns också i svamp, och ascorbinka är mer torkad i denna produkt än i färskt.

Tabell över produkter som innehåller C-vitamin

Listan över produkter där det finns vitamin C kan fortsättas i obestämd tid. För enkelhetens skull presenterar vi ett bord som visar dessa data i en bekväm uppåtgående ordning.

Vid upprättandet av din diet, baserat på listan över produkter som innehåller mycket C-vitamin, kom ihåg: en överdosering av askorbinsyra är inte mindre farlig än dess brist. För att regelbundet kunna ta emot stora doser askorbin från produkter, måste du äta mycket vildrosa, peppar och gröna i kombination.

Bli av med gemensamma och ryggsmärta snabbt

Billig botemedel mot smärta i lederna och baksidan överträffade prestanda absolut alla dyra motsvarigheter med 2-3 gånger.
Lär dig hur man slår värkande ledsmärta. Läs mer >>

http://vitaminis.ru/ovoshhi-i-frukty-s-vitaminom-s-spisok.html

Livsmedel med högsta C-vitamininnehåll: lista och bord

C-vitamin är en oumbärlig substans som är nödvändig för hela kroppens hälsa. Det huvudsakliga sättet att komma in i människokroppen - med mat. Produkter med vitamin C måste ingå i den dagliga kosten. Vid upprättandet av en balanserad meny är det viktigt att ta hänsyn till nivån av vitamin C-innehåll i livsmedel.

Vad är vitamin C och varför kroppen behöver det

Detta är en biologiskt aktiv förening, löslig i vatten, vilket säkerställer den normala banan av de flesta biokemiska reaktioner i kroppen. Detta ämne, relaterat till glukos, i form av pulver, har vit färg och sur smak.

Han fick sitt andra namn askorbinsyra från latin scorbutus (skörbjul). Så tidigt som 18th århundradet noterade forskarna att citrus innehåller något ämne som förhindrar utvecklingen av skörbjuren hos seglare. Det var först senare att det upptäcktes att askorbike, som är riklig i citroner, mandariner och apelsiner, skyddar mot skörbjälk.

Askorbinsyra spelar en viktig roll för att skapa kroppsskydd och stimulera människans immunförsvar. Det hjälper till att återhämta sig efter fysisk ansträngning och rensar kroppen av cancerframkallande ämnen.

Du behöver veta vilka livsmedel innehåller mest vitamin C. Först och främst är det grönsaker, frukter, bär och gröna. Värmebehandling minskar väsentligt innehållet i mat, så det är mer fördelaktigt att använda sådana produkter i sin råa, obearbetade form. Vitamin C i mat ökar det övergripande kroppsbeständigheten, förbättrar förutsättningen för alla dess funktioner.

Beskrivning och funktioner

Under utvecklingsprocessen förlorade kroppen förmågan att producera askorbinsyra på egen hand, och maten blev sin huvudkälla för människor. Livsmedel som är höga i C-vitamin har många användbara funktioner:

normalisera blodkolesterolnivåer;
stärka blodkärlen
reglera metabola processer
bekämpa inflammatoriska processer;
hjälp att ta bort toxiner
förhindra syrehushållning;
förbättra hudtillståndet;
sakta ner åldrandet
förhindra utveckling av cancer;
stärka immunförsvaret
minska risken för ateroskleros och utseende av aterosklerotiska plack;
är kraftfull antioxidant;
Håll blodkoagulering på rätt nivå.
delta i produktionen av kollagen;
förhindra utveckling av allergiska reaktioner
förbättra järnabsorptionen.

Du måste ha en uppfattning om vilka livsmedel som innehåller vitamin C för att regelbundet inkludera dem i din dagliga meny.

Vitamin C Rich Foods

De flesta livsmedel som innehåller C-vitamin kommer från växtfoder. I livsmedel av animaliskt ursprung är dess mängd obetydlig. Det finns många tabeller som beskriver mängden vitamin C i maten.

Man bör komma ihåg att frysning, saltning, torkning, matlagning och jämn skivning minskar ascorbinkas nivå i produkter. Värmebehandling minskar innehållet med nästan 2 gånger. Därför är växtprodukter bäst konsumerade färska. Och grönsaker för sallader skärs innan de serveras, tills nivån på näringsämnen inte har minskat. Det är skadligt att lagra mat i metallrätter.

Undantaget från reglerna om bearbetning av produkter är surkål. Den innehåller ascorbine lika mycket som friskt. På vintern är surkål ett utmärkt alternativ till frånvarande färska grönsaker och frukter. Du kan använda den varje dag.

Animaliska produkter

Den högsta nivån av askorbinsyra i biprodukter: i nötkreatur lungor, fläsklever, njurar och binjurar. Små mängder askorbinka finns i livsmedel som bäver och hästkött. Det finns inget C-vitamin i nötkött, fläsk, kyckling, även om det finns tillräckligt med andra fördelaktiga ämnen och spårämnen i detta kött.

Mejeriprodukter

Mest askorbinsyra i koumiss. Bakom honom är getmjölk. I kojölk och mejeriprodukter, som kefir, gräddfil, kesost, etc. är vitaminhalten låg. I osten, ostar, som en ko och get, får, ascorbinki inte.

Fisk och skaldjur

Torskro är extremt rik på näringsämnen. Du bör välja den som framställdes av nyfångad ostronad fisk direkt på skeppet i det öppna havet. Också en stor mängd ascorbinka i nori tang, musslor, bläckfisk, krabba kött och musslor.

Spannmål och baljväxter

Här är den första platsen - på ärten. Den andra är färsk soja. I den mest sålda hälsosam mat för spirade korn finns en hög nivå av ascorbinka. När det groddar, ökar mängden näringsämnen i kornen hundratals gånger.

Frön och nötter

Nötter är en näringsrik och hälsosam produkt, de innehåller många nödvändiga ämnen, inklusive vitamin C. Hasselnötter, valnötter och pinjenötter, cashewnötter måste vara närvarande i kosten. Av fröna, högsta innehållet av askorbinsyra i pumpa frön. Förutom askorbinka har de ämnen som har antiinflammatorisk, antioxidant effekt.

Frukt, grönsaker och gröna

I motsats till populär tro är citron inte den rikaste produkten av askorbinsyra. Den obestridda ledaren är vildrosa. Du kan använda den fräsch, det rekommenderas att göra avkok av torkade bär. Kiwi är också rik på askorbinsyra. 1-2 st Kiwi en dag kommer att täcka det dagliga behovet av vitaminer.

I de tre bästa är svart vinbär. Förutom vitamin C innehåller den eteriska oljor, provitaminer, salter av kalium, fosfor och järn.

En stor mängd askorbinka innehåller äpplen, broccoli, paprikor, kål, spenat. Även om inte i den första, men långt ifrån sista platsen, alla citrusfrukter - mandariner, apelsiner, grapefrukter, citroner, pomelo.

Livsmedel med högsta innehåll: bord

Tabellen innehåller en lista över livsmedel rikaste i askorbinsyra. Att lära känna det, kan du ta reda på vilken mat det högsta innehållet av vitamin C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Vitaminer i frukt och grönsaker (bord)

Vitaminer som ingår i frukt och grönsaker är det bästa sättet att stärka immunitet och övergripande hälsa. Kroppens behov av vitaminer tillhandahålls i första hand genom korrekt näring, där det finns grönsaker och frukter rik på vitaminer och korrekt värmebehandling av produkter under matlagning.

Innehållet i artikeln

Bord av vitaminer i frukt och grönsaker
Finns det tillräckligt med vitaminer i frukt och grönsaker?
Vitamin C från citrus
Unika vitaminer från frukt och grönsaker
antioxidanter

Den främsta källan till vitaminer för människokroppen är mat. Vissa vitaminer (grupper B och K) syntetiseras i tjocktarmen eller kan bildas i människokroppen från andra vitaminer. Men det här räcker inte och inte helt med vitaminer. Därför är det mycket viktigt att regelbundet få vitaminer från mat och grönsaker och frukter är utmärkta assistenter i denna fråga.

Bord av vitaminer i frukt och grönsaker

mango
vindruvor
pumpa
morötter
potatis
tomater
cress
persilja
blomkål
broccoli
grön sallad
spenat
sparris
melon
vattenmelon
aprikoser
persikor
äpplen

hår och hud hälsa stöd

tillväxt av ben och tänder

reproduktion av celler och vissa hormoner

effektiv profylaktisk mot mässling

vitkål
morötter
havskalk
gröna blad
potatis

deltagande i regleringen av metaboliska processer och cellreproduktion

hjälpa kroppen i absorptionen av fosfor och kalcium

stimulering av hormonsyntes

avokado
sparris
broccoli
spenat
grön sallad
tomater
havskalk

nedbrytning av huden åldrande

cellskydd mot skador

involverad i bildandet av röda blodkroppar

hjälper till att absorbera vitamin a

kål
spenat
grön sallad
potatis
vindruvor
sparris
vitlök

deltar i ämnesomsättningen i benen och i bindevävnaden

deltar i kalciumabsorption och i interaktionen mellan kalcium och vitamin D

hjälper hälsosamt njurearbete

torr hundrosa
svart vinbär
äpplen
vindruvor
vild jordgubbe
vitkål
broccoli
blomkål
grön sallad
dill och persilja
apelsiner och citrusfrukter
potatis
morötter
lök
grön paprika
vattenmelon

hjälper till att skydda kroppsceller från fria radikaler (utveckling av cancer och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet)

hjälper till vid framställning av kollagen (frisk hud och ben)

förbättrar matsmältningen av järn i matsmältningssystemet

äpplen
vindruvor
grön sallad
broccoli
vitkål
havskalk
blomkål
potatis
morötter
betor
vattenmelon

nödvändig för hälsosam funktion av hjärtat, nervsystemet och matsmältningssystemet

reglerar metabolismen av fetter och kolhydrater

vitkål
blomkål
grön sallad
potatis
äpplen
vindruvor
vattenmelon
havskalk

reglerar metabolismen av proteiner, fetter och kolhydrater

minskar ögonmattning

viktigt för celltillväxt och andning

minimerar de negativa effekterna av olika toxiner på luftvägarna

vitkål
blomkål
broccoli
potatis
betor
grön sallad
vindruvor
ananas
äpplen
vattenmelon

deltar i andning av vävnad

hjälper matsmältningsorganens arbete

involverad i metabolism av fetter och proteiner

reducerar totalt kolesterol

har en avgiftningseffekt

broccoli
apelsiner
spenat

förhindrar sjukdomar i nervsystemet

gröna bladgrönsaker
blomkål

stimulerar produktionen av binjurhormoner - (glukokortikoider), som hjälper till vid behandling av allergier, hjärtsjukdomar, artrit, kolit

främjar absorptionen av andra vitaminer

involverad i fettsyrametabolism

potatis
vitkål
blomkål
grön sallad
äpplen
vindruvor
bananer
vattenmelon

reducerar kolesterol och blod lipider

behövs för normal funktion av det centrala och perifera nervsystemet

persilja
grön sallad
båge fjäder
bananer
vindruvor
apelsiner
vattenmelon
potatis

hjälper till med ökad ångest och depression

hjälper till med leversjukdom (kronisk hepatit, cirros), ateroskleros, psoriasis

betor
spirulina
havskalk
havsgrönsaker
vindruvor
i vissa grönsaker
spenat
grön sallad
jordrester på växter

nödvändigt för att upprätthålla normal blodbildning

spelar en viktig roll i proteinmetabolism (främjar användningen av aminosyror)

stimulerar tillväxtprocesser

involverad i syntesen av ett antal enzymer

deltar i kolhydrat, fett, proteinmetabolism,

används för sjukdomar i nervsystemet

används för olika typer av anemi

används för förebyggande och behandling av ateroskleros

med hepatit och cirros

ökar motståndet mot virusinfektioner och katarralsjukdomar

förbättrar minne och koncentration

reducerar blodkolesterol

Finns det tillräckligt med vitaminer i frukt och grönsaker?

De flesta frukter och grönsaker:

B-vitaminer
vitamin C
vitamin A (karoten)

Behövs mänskliga behov i dessa vitaminer med grönsaker och frukter?

Vitamin C

Ett glas färskpressad äppeljuice innehåller 4 - 4,5 mg vitamin C (dagskurs - 60 mg)

Således, för att få en daglig dos av vitamin C från äppeljuice, måste du dricka cirka 15 glas juice per dag.

Vitamin C från citrus

Det är trodde att när förkylning hjälper citron, rik på vitamin C. Faktum är citroner, apelsiner och andra citrusfrukter är bara på 10: e plats för innehållet av C-vitamin.

Till exempel, mycket mer C-vitamin i bulgarsk peppar, olika typer av tomater, kål (broccoli och färg), spenat, lövfulla sallader och persilja. Även potatis innehåller mer C-vitamin än citroner.

Ändå är effekten av vitamin C som finns i potatis liten. Vid värmebehandling förstörs C-vitamin med nästan 90% - kokta och stekta potatis innehåller nästan inte vitamin C. Detsamma gäller alla andra grönsaker och frukter. Därför är den bästa källan till vitamin C - råa grönsaker och frukter.

Rökare har två gånger mer C-vitaminbrist än icke-rökare. Försök därför konsumera det så mycket som möjligt från råa grönsaker och frukter.

Vitaminer från grupp B, E, A, D

Hastigheten av dessa vitaminer exklusivt från grönsaker och frukter är ganska svår att erhålla, eftersom de huvudsakligen finns i andra livsmedel. Dessa är kött, lever, mjölk, råvaror, oljor (smör och grönsaker), kli bran, flingor.

Unika vitaminer från frukt och grönsaker

I frukt och grönsaker finns sådana kombinationer av vitaminer som inte finns i andra produkter.

Dessa är vitamin C, vitaminer från grupp P, vitamin K. De kallas också bioflavonoider. De hjälper människokroppen åldras och påskyndar kroppens ämnesomsättning.

Fettlösliga vitaminer

K-vitamin är väsentligt för bentillväxt och blodflöde. Det ger normal kalciummetabolism och hjälper till med absorption av D-vitamin.

De bästa källorna till vitamin K är gröna lövssallader, gröna ärtor, broccoli, sorrel, spenat och tomater.

antioxidanter

Antioxidanter (rutin, hesperidin, kakhetin) hjälper människokroppens åldrande och miljöexponering. De hjälper till att minska sannolikheten för blödning, normalisera blodtrycket, stärka kapillärerna, skydda mot allergener.

De viktigaste källorna till antioxidanter är bär: svarta vinbär, blåbär och druvor. Också i en handfull rowanbär innehåller den dagliga dosen av antioxidanter.

Om du gillade artikeln delar du den med dina vänner!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Tabell av vitamin C innehåll i mat

PRODUKTER MED HÖG VITAMIN INNEHÅLL MED:

Vitamin C innehåll i frukter och bär:

Vitamin C-innehåll i grönsaker och grönsaker:

VAD DET ÄR NÖDVÄNDIGT ATT VETA OM DESTRUKTION AV VITAMIN C MED VÄRMEBEHANDLING:

Ju snabbare uppvärmningen sker desto bättre hålls C-vitamin kvar (ju snabbare enzymet deaktiveras, vilket oxiderar askorbinsyra).

De joner av koppar, järn, magnesium, som finns i vatten eller fångas i matningsmediet från diskens väggar, accelererar förstöringen av vitamin C.

Det är sålunda lämpligt att koka grönsakerna och doppa dem omedelbart i kokande vatten. Kokande vatten innehåller nästan inget löst syre, och dess höga temperatur leder till snabb deaktivering av enzymer.

Vid stekning förstörs C-vitamin mindre än genom hydrotermisk bearbetning - eftersom det under stekningen sker snabb uppvärmning och värmeexponeringsperioden är liten och mindre tillgång till syre.

När man lagar grönsaker i en sur miljö, är C-vitamin bättre bevarat (det beror på försvagningen av kopparjoner).

Klippning av grönsaker och frukter leder till en ökning av förstöringen av vitamin C, på grund av oxidation genom syre i luften.

FUNKTIONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:

Delta i redoxprocesser.

Ger bildandet av kollagenprotein (med brist på ökad kapillär sårbarhet och tendens till blödning).

Ökar kroppens motståndskraft mot yttre påverkan och infektioner (eftersom det har egenskapen att öka leukocyternas fagocytiska aktivitet).

Ökar den antitoxiska funktionen i levern och bidrar till den mest fullständiga skapandet av glykogenreserver i den.

Ger bildandet av neurotransmittorn serotonin från tryptamin.

Reglerar kolesterol metabolism.

Stimulerar regenerering och läkning av vävnader.

BAKGRUND AV VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

Apati, deprimerat tillstånd (på grund av nedsatt serotoninbildning).

Blödande tandkött, kapillär sårbarhet med utseendet av hemorragisk utslag på kroppen (på grund av det faktum att kollagen, vid syntes av vilket C-vitamin är involverat, är en viktig komponent i kärlväggen).

Fästet av periosteumet till benen och fixeringen av tänderna i hålen (skörbjugg) försvagar.

Minskad immunitet och utseendet på hypokromisk anemi.

EXEMPEL PÅ VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

Rödhet i huden, kliande hud.

Huvudvärk, yrsel.

Med mycket stora doser kan njurstenen bildas (som ett resultat av överdriven bildning av dehydroaskorbinsyra, vilken omvandlas till oxalsyra).

Ett överskott av C-vitamin utvecklas med konsumtionen av askorbinsyra i doser tio och 100 gånger högre än det dagliga intaget under lång tid. Vanligtvis utsöndras ett överskott av C-vitamin via urinen.