Energi går in i människokroppen genom mat, och dess huvudleverantörer är kolhydrater, vilka huvudsakligen är ansvariga för bildandet av energi i muskler och inre organ. Att få tillräckligt med kolhydrater, vi också säkerställa normal funktion av hjärnvävnad. Om du vet vilka livsmedel som innehåller kolhydrater och äter dem dagligen, kan du inte oroa dig för nervsystemet, och om du säger lättare, då utan kolhydrater, kan människor inte flytta och tänka på rätt sätt. Var uppmärksam på kolhydrater bör fler som är engagerade i aktiv sport, vars arbete är förknippat med fysisk ansträngning och de som bara vill ha en bra figur med musklerna, och inte fet.

Typer av kolhydrater och deras effekter på människor

Att veta vilka livsmedel innehåller mycket kolhydrater, många föredrar dem, glömmer att överkill är ofta skadligt och ett överflöd av kolhydrater i kroppen kan leda till övervikt och fetma. Dessutom är det värt att veta att de är både positiva (långsamma) och negativa (snabba). Positiva kolhydrater, som också kallas oraffinerade, omvandlas inte omedelbart i kroppen, så energi kommer gradvis in, som för negativa eller förfinade kolhydrater, de bär extra kalorier och kan orsaka stor skada på kroppen.

Snabba carbs

Produkter som innehåller kolhydrater presenteras i ett stort antal, bland annat produkter som innehåller tillräckliga mängder monosackarider, såsom glukos, fruktos och galaktos, liksom disackarider, inklusive laktos, maltos och sackaros. Dessa är snabba kolhydrater, som anses vara fördelaktiga för kroppen, eftersom de absorberas väl av kroppen, omedelbart in i blodet. En av de lättast absorberade snabba kolhydraterna är glukos, vilket behövs av vår hjärna. Därför kan människor som är engagerade i mentalt arbete inte klara sig utan det.

Förteckningen över produkter som innehåller kolhydrater inkluderar de som är rika på fruktos. Även om överdriven konsumtion av glukos kan skada, fruktos, även om det är dubbelt så sött, är lämpligt även för personer med diabetes, eftersom det absorberas av kroppen längre än glukos.

Med mjölk och mejeriprodukter kommer laktos in i människokroppen, som delar sig i mag-tarmkanalen, blir galaktos, som i sin rena form inte finns i mat. Galaktos, för sin del, omvandlas till glukos i en persons lever. Laktos, som andra disackarider, absorberas långsamt av kroppen, det är användbart för barn och normaliserar tarmmikrofloran, vilket är viktigt för äldre.

Bland disacchariderna finns en riktig fiende för människor som har en tendens att vara överviktiga - sackaros, vilket är en ren kolhydrat, som kommer in i kroppen, deponeras i form av extra pounds. Källan av övervikt är också maltos, som finns i öl och andra produkter.

Visste du att alkohol sänker processen med lipolys (nedbrytning av fettceller), så med alkohol kommer det att bli extremt svårt för dig att gå ner i vikt.

Långsamma kolhydrater

Efter att ha förstått vilka livsmedel som innehåller snabba kolhydrater, kan du gå vidare till polysackarider - komplexa eller långsamma kolhydrater. De kan emellertid inte anses vara mycket användbara, men i begränsade kvantiteter och de behövs av en person, medan den överdrivna konsumtionen av glykogen, stärkelse, fiber och pektin, nämligen de tillhör denna grupp, kan leda till att övervikten uppträder. Genom att lära sig vilka livsmedel som innehåller långsamma kolhydrater, och genom att minska konsumtionen, kan du också bli av med andra hälsoproblem. Komplexa kolhydrater består av ett stort antal strukturella element som inte absorberas av kroppen omedelbart.

Reservpolysackariden i människokroppen är glykogen, som i händelse av brist på kolhydrater omvandlas till glukos. En bra leverantör av kolhydrater är stärkelse, som i stor utsträckning absorberas väl av kroppen, om vi inte pratar om resistent stärkelse, som fermenteras av tjocktarmen, vilket hjälper till att normalisera tarmmikroflorans funktion.

Långsamma kolhydrater absorberas under lång tid, så de konsumeras bäst på morgonen. Deras energi är tillräckligt för hela dagen.

Livsmedel som innehåller kolhydrater och begränsar konsumtionen

Med tanke på närvaron av två grupper av kolhydrater är tabellen över produkter innehållande kolhydrater uppdelad i två delar. Från den första delen kan du ta reda på vilka livsmedel som innehåller snabba kolhydrater. I en annan del av listan finns det mat som innehåller långsamma kolhydrater. I vilket fall som helst, trots kolhydraternas fördel och skada, måste du veta vilka produkter de är i för att organisera en rätt balanserad diet utan att störa metabolismen.

• En bra källa till glukos är frukt, bland annat druvor, bananer, körsbär, hallon och körsbär förtjänar särskild uppmärksamhet. Också en stor mängd glukos finns i grönsaker - pumpa och kål.
• Förteckningen över livsmedel som innehåller kolhydrater kan fortsätta med vattenmelon, päron, jordgubbar, äpplen, svarta vinbär och honung, rik på fruktos och användbar för personer med diabetes.
• Laktoskällan i människokroppen är, som redan nämnts, mjölk och mejeriprodukter.
• Sackaros finns i sin rena form i de produkter som knappast kan kallas användbara - i socker, sylt, många bakverk, i glass och söta drycker.
• Maltos, förutom öl och malt, förekommer i honung och vissa typer av bakning.
• Förteckningen över produkter som innehåller komplexa kolhydrater, du kan börja med animaliska produkter, och särskilt levern, som innehåller stora mängder glykogen.
• Stärkelse går in i människokroppen genom potatis, bananer, ris och baljväxter - bönor, linser, ärter och bönor. Stärkelse finns också i pumpatomater, kål och andra grönsaker.

Kom ihåg: dåliga kolhydrater händer inte, det handlar bara om kvantitet. De flesta produkter som innehåller en rimlig mängd kolhydrater kan inte skada människokroppen, det finns bland annat produkter som innehåller stora mängder kolhydrater. Därför är det ibland värt att lyssna på nutritionists åsikter som har tabuerat några av dessa produkter. De råder inte till exempel att missbruka produkter som kakor och andra söta matar, var försiktig också om att baka, konserverad fisk och krabba pinnar. Ät mindre gröt, ris och korn, och många frukter ska behandlas noggrantare. Om du vill ha en bra siffra, glömma för mjölk, fettkräme och kefir. Samtidigt kan du säkert äta fettfria produkter, olivolja, magert fisk, kycklingägg, kött och jämn korv med korv, det viktigaste är att det ska vara normalt, utan överskott.

http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhatsya-uglevody.html

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

För kroppens liv krävs energi från mat. Ungefär hälften av energibehovet tillhandahålls av kolhydrathaltiga livsmedel. För att gå ner i vikt måste du övervaka balanserat intag och konsumtion av kalorier.

Varför behöver kroppen kolhydrater

Kolhydrater brinner snabbare proteiner och ju mer fett, de är nödvändiga för att upprätthålla immunitet, ingår i cellerna som är involverade i reglering av metabolism, syntesen av nukleinsyror som överför arvelig information.

Att gå ner i vikt, äter inte mat som innehåller kolhydrater på eftermiddagen.

En vuxnas blod innehåller cirka 6 g glukos. Dessa lager är tillräckligt för att ge kroppen energi i 15 minuter. För att bibehålla blodsockernivåer producerar kroppen hormonerna insulin och glukagon:

• Insulin minskar nivån av glukos i blodet, omvandlar den till glykogen eller fett, vilket är särskilt nödvändigt efter en måltid.
• Glukagon höjer blodsockernivån.

Kroppen förbrukar glykogen butiker från muskler och lever. Dessa reserver är tillräckliga för energiförsörjningen av kroppen i 10-15 timmar. När sockernivån sjunker avsevärt, är det en känsla av hunger.

Kolhydrater varierar i molekylens komplexitet. För att öka komplexiteten kan de beställas enligt följande: monosackarider, disackarider, polysackarider.

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater, när de smälts i magen, är uppdelade i monosackarider (glukos), som genom blodet tränger in för att mata cellerna.

Vissa produkter innehåller oförstörliga kolhydrater, som inkluderar fibrer (dietfibrer, pektin), som är nödvändiga för tarmmotilitet, avlägsnande av skadliga ämnen från kroppen, kolesterolbindning, som stimulerar aktiviteten hos en fördelaktig mikroflora.

Glukos absorberas den snabbaste, och fruktos är sämre vad gäller dess absorptionshastighet. Under inverkan av magsyra absorberas enzymer, laktos och maltos snabbt.

Livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater, såsom stärkelse, är uppdelade i enkla sockerarter i tunntarmen, efter att ha varit i magen. Processen är ganska långsam, vilket saktar ner fiber, vilket förhindrar absorption av sockerarter.

Med tillräckligt med kolhydratrika livsmedel lagrar kroppen glykogen (animaliskt stärkelse) i lever och muskler. Efter mottagande av ett överskott av sockerarter och tillräckliga glykogenbutiker börjar kolhydrater bli fett.

Produkter för viktminskning innehållande kolhydrater

En betydande del av kolhydrater kommer från spannmål och baljväxter. Denna diet är rik på vegetabiliskt protein, vitaminer och mineraler.

Maximalt användbara substanser finns i embryon och skalet i spannmålen, och ju större graden av produktbearbetning, desto mindre användbar är den.

I bönsmassan av protein, men absorberas de bara av 70%. Dessutom kan baljväxter blockera verkan av enskilda matsmältningsenzymer, som i vissa fall stör matsmältningen, kan skada tarmarnas väggar.

Det högsta näringsvärdet i produkter från hela korn som innehåller kli, liksom i en mängd olika spannmål.

Riset smälter lätt, men det är lågt i vitaminer, mineraler, fibrer. I hirs och pärla är byggfiber mycket mer. I bovete mycket järn. Havregryn är hög i kalorier, rik på kalium, magnesium och zink.

Det visar sig att det är svårt att uppnå överspädande livsmedel som innehåller kolhydrater, under normala förhållanden ökar de inte mängden fettreserver.

Ökningen i kroppsvikt är felaktigt förknippad med konsumtionen av betydande mängder kolhydrater. Faktum är att de absorberas snabbare än proteiner och fetter. Därför minskar kroppen betydligt behovet av att oxidera de fetter som har kommit med mat, och de utgör deponeringar.

Dessutom innehåller vissa livsmedel som innehåller kolhydrater, mycket fett. Till exempel i choklad är det upp till 45%, i grädde upp till 55%. För att kroppen ska kunna klara oxidation av fett, räcker det med att minska konsumtionen av feta livsmedel. Som ett resultat kan du gå ner i vikt eller lämna vikten på samma nivå.

Tabell (lista) av produkter för viktminskning

Kolhydrater finns i söta mjölprodukter, liksom spannmål, frukt, fruktjuicer, bär, mejeriprodukter.

Att gå ner i vikt är att det är värt att äta en dag högst 50-60 g matar som innehåller kolhydrater. För att bibehålla tyngd på en stabil nivå får man öka antalet till 200 g per dag. När det konsumeras mer än 300 g kolhydrat kommer vikten att börja öka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater är organiska föreningar som ger kroppen den energi som krävs för att fungera korrekt. De är en del av varje vävnad och cellulära strukturer. Kolhydrater står för cirka 2,7 procent av den totala kroppsvikten. Utan dem kan inre organ och system inte fungera normalt. Att upprätthålla förhållandet mellan kolhydrater i kroppen blir möjligt med en balanserad kost, som innehåller produkter som innehåller data och andra fördelaktiga ämnen.

Vad är kolhydraternas roll i kroppen?

För att förstå varför dessa organiska föreningar är så viktiga är det nödvändigt att studera vilka funktioner som tilldelas dem. Kolhydrater som kommer in i kroppen med mat, har följande aktivitetsområde:

1. De levererar energiresurser till människokroppen. Detta beror på oxidationen av föreningen. Som ett resultat av denna process producerar ett gram kolhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation åtföljs av konsumtionen av antingen glykogen (kolhydratreserv) eller glukos.
2. Ta del i bildandet av olika konstruktionsenheter. Tack vare kolhydrater bygger kroppen cellmembran, producerar nukleinsyror, enzymer, nukleotider och så vidare.
3. Formulera energireserver för kroppen. Kolhydrater, som tar form av glykogen, avsätts i muskler och andra vävnader, levern.
4. De är antikoagulantia. Dessa substanser tappar blodet och förhindrar också bildandet av blodproppar.
5. Ingår i slem som beklär matsårets tarmkanal, ytan i andningsorganen och urinvägarna. Täcker dessa inre organ, slem motstår virus- och bakterieinfektioner, skyddar mot mekanisk skada.
6. Har en positiv effekt är inte matsmältning. Kolhydrater stimulerar funktionen av matsmältningsenzymer, och förbättrar följaktligen matsmältningsförfarandena och kvaliteten på assimilering av näringsämnen och värdefulla ämnen, stimulerar arbetet med gastrisk motilitet.

Dessutom ökar dessa organiska föreningar kroppens skyddsfunktioner, bestämmer blodgruppen och minskar sannolikheten för onkologiska patologier.

Typer av kolhydrater

Organiska ämnen från kolgruppen är uppdelade i två stora grupper - enkla och komplexa. Den första kallas också snabb eller lätt smältbar, och den andra - långsam.

Enkel kolhydrater

De är enkla i sammansättning och absorberas snabbt i kroppen. Denna egenskap av kolhydrater leder till en kraftig ökning av blodglukosen. Kroppens svar på förbrukningen av enkla kolhydrater blir en stor frisättning av insulin - ett hormon som är ansvarigt för att producera bukspottkörteln.

Nivån på socker som påverkas av insulin minskar under standardnormen. Således börjar en person som nyligen har ätit mat rik på enkla kolhydrater, redan ganska snabbt börjar uppleva en känsla av hunger. Dessutom sker omvandlingen av sockermolekyler till subkutan fett i ett förhållande av en till två.

Om du missbrukar mat som är rik på snabba kolhydrater, kommer det att leda till följande negativa effekter:

• konstant känsla av hunger och lust att bita;
• insulinskador på blodkärl;
• snabb pankreatisk slitage
• öka risken för diabetes.

Dessa negativa effekter har blivit den främsta orsaken till att dessa kolhydrater kallas skadliga eller oönskade.

Komplexa kolhydrater

Långsamma organiska föreningar, som är fiber, glykogen, stärkelse, verkar på kroppen på ett helt annat sätt. Ämnen som tillhör denna grupp har en komplex komposition, och därför är deras assimilationshastighet mycket lägre än för de snabba. Dessa föreningar har ett högt näringsvärde och därför ökar koncentrationen av socker praktiskt taget inte, och följaktligen känner en person mättnad under en lång tid.

Eftersom sockerkoncentrationen inte är för hög har levern tid att bearbeta den. Det innebär att det nästan helt omvandlas till energiresurser och inte deponeras i kroppsfett. Således ger komplexa kolhydrater ingen skada på kroppen, det vill säga de är användbara.

Daglig kolhydratkrav

Den dagliga konsumtionen av organisk energikälla på grund av ålder, kön, vikt, livsstil och en annan faktor. För att beräkna den dagliga dosen av kolhydrater kan du använda följande beräkning:

1. bestämma din viktstandard, det vill säga ta 100 centimeter från höjden;
2. multiplicera det resulterande numret med 3,5.

Det resulterande antalet blir den dagliga konsumtionshastigheten. Om tillväxten är 170 cm, bör mängden kolhydrater som förbrukas per dag vara 245 gram.

Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?

Källorna till snabba kolhydrater inkluderar:

• naturlig honung, socker, sylt;
• kort bakverk, konfekt, bröd;
• semolina och ris vit mjöl;
• vit vetepasta
• juice och läsk samt sirap;
• torkad frukt och söta typer av frukt;
• några sorter av grönsaker.

Dessa produkter är inte de mest användbara.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Kolhydratprodukter: Viktminskningslista

Långsam glukos (lågt GI) - användbart. Ät dessa kolhydrater varje dag, även på den striktaste kosten.
Glöm dig att räkna med kalorier! Tillåt dig själv "hälsosamma" produkter utan hänsyn till fyllning av kalori.

Energi för aktiviteten och kraften hos en hälsosam person kommer alltid från mat. Matvaror rik på kolhydrater tillgodoser de flesta energibehov. Kolhydrater är traditionellt uppdelade i snabb och långsam. De kallas också enkla och komplexa (eller komplexa). Viktminskning inträffar om du utesluter från din diet maximala enkla "skadliga" kolhydrater, vilket innebär att menyn är "bra" kolhydrater.

Fetter, proteiner och kolhydrater - vad kombineras med vad

Nutritionists har länge delat alla produkter på en persons middagsbord i tre allmänna grupper:

Den första inkluderar kött och fisk i någon form, ägg av alla typer av fåglar, baljväxter och olika nötter. Den kraftfullaste och samtidigt farliga energikällan när det gäller kaloriinnehåll är tunga animaliska fetter och vegetabiliska oljor (inklusive raffinerade). Fett går in i kroppen med fisk och mejeriprodukter, kött och ägg. Slutligen innehåller kolhydrater innehållande alla slags mjölprodukter, socker och en mängd olika godis, potatis och spannmål. Kolhydrater är inte på något sätt förenliga med proteiner och vice versa.

Huvudskillnaden mellan den tidigare och den senare är att mag-tarmkanalen måste ha en sur miljö för korrekt matsmältning av proteinprodukten i magen och dess kvalitativa klyvning, och för att kroppen ska kunna absorbera kolhydratliknande livsmedel måste miljön bli alkalisk. Så när dessa inkompatibla produktgrupper kombineras på din tallrik, kommer din mage antingen att ignorera den första under matsmältningen eller inte assimilera den andra. Detta kan leda till regelbundna matsmältningsstörningar, störningar i mag-tarmkanalen, minskning av ämnesomsättningen, förekomst av diabetes mellitus och negativa viktfluktuationer.

Men den tredje gruppen - fetter - är kompatibel med både första och andra, men rekommenderas inte för att gå ner i vikt. Sant bara i vissa av sina produktvariationer. Trots den ihållande association med fetthaltiga livsmedels pommes frites och hamburgare, och som en följd av övervikt och suddiga midjor, är "rätt" fett (som är den omättade fettsyran) kunna bränna kroppsfett den mest hopplöst. Användbara källor om omättade fetter inkluderar: avokado, fisk och vitt kött, nötter och naturliga vegetabiliska oljor (första och andra spinn).

Vad är dåliga och bra kolhydrater

Kolhydrater är organiska föreningar av kol och vatten. Människokroppen kommer inte att fungera helt utan regelbundet utfodring med kolhydrater. Utan kolhydrinsintag kommer de inre organen inte att kunna bearbeta varken fetter eller proteiner, och levern fungerar inte ordentligt - ett viktigt organ för att berika blodkroppar med de nödvändiga ämnena.

Kolhydrater är huvudleverantören av mat till sinnet - glukos för hjärnan.

Uppdelningen i långsam / snabb kolhydrater är direkt relaterad till graden av deras uppdelning av kroppen och tiden då den blir till näringsrik glukos. Förresten är glukos den viktigaste nödvändiga energikällan för kroppen.

För att mäta hastigheten på ett fordon används kilometerindikatorn, dividerad med tidsenhet, timmilometer per timme. För att indikera graden av glukosspjälkning införs ett lika intressant mätvärde - det glykemiska indexet.

Förteckning över produkter med hälsosamma kolhydrater (och glykemiskt index under 40):

• brunt och färgat långt ris
• rå ris
• helvete brödprodukter
• fullkorns nudlar
• alla slags spannmål, utom manna
• färsk eller frusen kucchini
• grön spenat och andra gröna från trädgården
• alla slags kål
• sura frukter (färsk kiwi och grapefrukt, apelsin och grönt äpple)
• kokta röda och gröna linser
• alla typer av soja
• bönor, bönor
• korngröt
• torkade aprikoser
• plommon med persikor
• mogen avokado
• färska bulgariska och chili peppar
• Alla typer av lök - gul, röd, purjolök och andra
• bearbetade ätliga svampar
• saftiga färska tomater

Hur gör de "rätt" kolhydraterna

En gång i kroppen med mat absorberas de in i väggarna i mag-tarmkanalen och sakta höjer blodsockernivån. Glukosstörningar i kroppen förekommer inte, stämningen och tillståndet hos människor förblir stabila och jämn. I allmänhet vill du inte passera för en nervös och noga person? Justera din diet i riktning mot de mest användbara "långsamma" kolhydraterna.

Det är anmärkningsvärt att en person börjar smälta denna typ av kolhydrater från den första delen av produkten som har gått in i munnen. Detta underlättas av ett speciellt enzym som produceras av humant saliv. Därför ingen stress, ja - viktminskning och fred!

"Fel" kolhydrater

Som det framgår av förklaringen av effektiviteten av kolhydrater med ett öga på deras assimilationshastighet är snabb kolhydrater (eller "död till en diet") de som har ett högt glykemiskt index. Naturligtvis är de också mättade med ett antal vitaminer, och spårämnen är närvarande i dem. Men det finns mindre nytta i dem än i lågindex kolhydrater. Därför, de som vill gå ner i vikt varje dag för att ha råd med dem rekommenderas inte. Förresten, innehåller denna typ av kolhydrater alkohol olovarad av nutritionists i alla dess variationer.

Men om du inte kan undvika "fel" kolhydrater, skäm bort dig med läckra desserter, läckra bakverk och avkoppling med ett glas åtminstone i form av en mycket sällsynt "semester". Kom ihåg att mer frekventa medgivanden till din "Jag vill och jag ska" gör mer skada inte bredden på midjan, men till hälsan i allmänhet. Därför börjar bukspottkörteln, som ansvarar för produktion och tillförsel av insulin, arbeta vid sina gränser, det är värt att överbelasta kroppen med sådana "felaktiga" kolhydrater. Som ett resultat av blodsocker hopp, med ett glatt humör på vinande ut, störtar hjärnan i depression och spänningstillstånd och mörk spänning passerar inte ens efter "behandling" av glaserade choklad bullar.

Stimulering av serotonin (det lyckliga hormonet) från konsumtionen av kolhydratmatar kan inte leda till absurditet, om du följer råd från läkare. Cheer dig själv (ibland) med följande produkter.

Förteckning över livsmedel med ett glykemiskt index över 60:

• honung, propolis, biprodukter från bin
• färska och konserverade ananas
• torkade russin
• vattenmelon
• gul banan
• sockermelon
• söta datum
• fritters, inklusive köpta
• crackers
• sockermjölkspinnar
• majsflingor, inklusive barn
• omgående gröt (havregryn, etc.)
• bakade potatis i ugnen eller i eldens kol
• hemlagad / instant potatismos
• kokta morötter
• kålrot
• alla typer av pumpa frukter och desserter
• vitt ris
• korn och vitt bröd
• bakverk
• couscous, inklusive helvete grits
• mannagryn
• torr färdigmatad mat (industriell produktion i de redan bearbetade livsmedel tillför kolhydrater i ren form - socker / glukos, samt stärkelse).

Hur man går ner i vikt med kolhydrater, proteiner, fetter

Kunskap är makt, och separat matning är makt, säker är folkmassor av män och kvinnor som har uppnått idealisk prestanda på skalorna tack vare det separata strömförsörjningssystemet. Den största fördelen med en separat strömförsörjning är avsaknaden av strikta förbud och följaktligen uppdelningar. Skaparen av systemet är Dr. Herbert Shelton, känd under det tjugonde århundradet.

Så reglerna för separata näringsämnen (eller kolhydrat-protein dieter):

1. Ät aldrig proteiner tillsammans med kolhydrater. Den andra ska skickas till munnen inte tidigare än tre till fyra timmar efter att ha ätit en proteinmjöl.
2. Kolhydratmat anses vara det som innehåller minst 20% kolhydrater. Proteinprodukten innefattar en sådan produkt, som innehåller mer än 10% protein.
3. En måltid bör innehålla endast 3-4 livsmedel, antingen protein eller kolhydrater. Samlas för att äta en grönsakssallad? Och det ska vara kokt med högst 2-3 ingredienser!
4. Planerade en protein lunch eller middag? Komplettera det med nyhackad grönsaksallad utan stärkelse i kompositionen (till exempel kinesisk kål, gurka, saftig rädisa, rödsidig tomat).
5. Kassera kombinationen av kolhydrater med GI över 60 med produkter som innehåller syror (citron, äpple, grapefrukt, tomat).
6. Sura livsmedel är också oförenliga med strålar (stuga ost, fisk, etc.).
7. Om du nekar socker är mycket svårt, byt ut det med biprodukter. Det är inte nödvändigt att sprida och köpa mat med "osynlig" i sammansättningen av sockerarter.
8. Ingen monodiet! Ingen enhetlig diet, annars finns det en hög risk för mycket hälsorisk. På en dag så mycket som möjligt alternativ mat i olika mottagningar.
9. Vill du ha lite bröd? Ät det! Men inte i bit av kycklingbuljong eller grönsaksallad, men som en separat självständig produkt - en autonom måltid.
10. Gravid alla matförsök och dieter - under ett totalt förbud. Begränsningar av livsmedels- och dietskorrigering hos en framtida eller ammande mamma bör vara under strikt övervakning av den behandlande läkaren.

Ungefärlig daglig ration för matavskiljning

• Frukost "Matkarbohydrat" plus färska grönsaker
• Lunch "Protein" plus grönsaksallad "
• Middag "Mono-carbohydrate"

Truism förlorar vikt

• Eliminera eventuellt socker från kosten.
• Glöm mjöl och bakverk mjöl av högsta klass.
• Släng i soporna alla inköpta halvfabrikat.
• Till vilken energi som bars för idrottare, är de lätt ersatta av naturliga "rätt" kolhydrater.
• Övervaka dina blodnivåer i insulin. Dess låga nivå leder till fettförbränningsprocessen.
• Kolhydrater - till frukost, för energi, aktivitet, sport.
• Om det finns ett val, proteiner eller kolhydrater till middag, ta proteiner (fisk, stallost, ägg). Så insulin kommer att förbli på sin tidigare nivå (det finns ingen söt på middagsmenyn), och processen att gå ner i vikt fortsätter även i en dröm!

Det är anmärkningsvärt att under den separata maten inte behöver försöka övervinna den konstanta känslan av hunger. Du kommer att äta ganska bekant och äta så mycket som det tar att mätta. Du kommer inte att uppleva humörsvängningar, en önskan att ta en tupplur, irritabilitet och trötthet.

Utan offer, ekonomiska kostnader, psykiska störningar och viktigast av allt, med praktiskt taget ingen ansträngning, kommer du att börja gå ner i vikt och bli mer aktiv och gladare!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Produkter som innehåller kolhydrater, en lista över produkter för viktminskning

Kolhydrater är den främsta energikällan för kroppen och extraheras huvudsakligen från växter och mejeriprodukter. Det finns tre typer av kolhydrater - stärkelse, socker och fiber.

Stärkelse består av en kedja av små sockerarter. Dessa kedjor måste kollapsa för att producera energi. Varje gram stärkelse innehåller 4 kalorier. Suckar är enkla kolhydrater som lätt absorberas av kroppen. Fiber har inga kalorier, eftersom vår kropp inte absorberar det i processen med matsmältningen.

Livsmedel som innehåller höga sockernivåer: godis, gelé, läsk, kaka och frukt. Livsmedel som innehåller stärkelse: nudlar, bröd, korn och grönsaker. Ett måttligt intag av friska kolhydrater med högt fiberinnehåll hjälper dig att behålla en hälsosam vikt. Men för många kalorier kan leda till viktökning och högt blodtryck, särskilt hos personer som lider av diabetes.

Produkter som innehåller kolhydrater, en lista över produkter för viktminskning

De flesta väljer låg-carb dieter för viktminskning. Men vårt intag av kolhydrater bör vara välbalanserad, eftersom det annars kan vara skadligt för kroppen. Varje gram kolhydrat innehåller 3,75 kcal. Vår kropp behöver 40 till 60% kalorier från kolhydrater, och i sådana delar som inte är hälsofarliga. Det rekommenderade dagliga intaget av kolhydrater är 130 g för vuxna.

Förteckning över kolhydrater

1. Potatis:

Potatis innehåller den önskade mängden kolhydrater i form av stärkelse. En kopp kokta potatis innehåller 31 gram kolhydrater och en kopp potatismos - 36 gram. Fritters har den högsta kolhydraterna, det vill säga 35% och pommes frites innehåller 27% kolhydrater. Potatis är också rik på kalium. En medelstor grönsak innehåller bara 110 kalorier och är helt utan natrium, kolesterol och fett. Därför är det lämpligt för alla kostvanor. Den innehåller också C-vitamin, B6, fiber och järn.

2. hela korn:

Hela korn är en utmärkt källa till komplexa kolhydrater och dietfibrer.

Hela korn innehåller stora mängder komplexa kolhydrater.

Nästan varje helkorn innehåller en stor mängd komplexa kolhydrater, liksom kli och endosperm som ger kroppen olika näringsämnen och andra komponenter som bidrar till hälsan. Korn som innehåller kolhydrater är: ris, majs, vete, korn, havre och bovete. Brunt ris innehåller 38 mg kolhydrater per portion. Det ger inte bara vår kropp energi som ger kolhydrater, men innehåller också den nödvändiga mängden fibrer som förbättrar matsmältningen. Hela korn innehåller liknande och ibland mer sjukdomsbekämpande kemikalier än många typiska frukter och grönsaker. Hela spannmål förbättrar mag-tarmkanalen och hjälper till att kontrollera vikt.

3. Citrusfrukter:

Citrusprodukter är kända för att vara en bra källa till vitaminer, mineraler och kostfiber som bidrar till en hälsosam tillväxt, utveckling och välbefinnande i kroppen.

Den främsta energikällan i citrus är kolhydrater. Dessa frukter innehåller bara enkla kolhydrater: fruktos, glukos och sackaros, liksom citronsyra, som ger oss energi. En medelstor grapefrukt innehåller 18,5 g kolhydrater och 2,7 g fiber. 151 g apelsiner innehåller 14 g kolhydrater.

4. bär:

Söta och saftiga bär är rika på pro-anthocyaniner, naturliga pigment och antioxidanter. Jordgubbar, som blåbär och björnbär, innehåller också betydande mängder kolhydrater. Båda innehåller 14 g kolhydrater, och blåbär har en högre kolhydrathalt - 21 g per 1 kopp. Dessa bär hjälper också att befria kroppen av skadligt syre och skydda det från cancer och andra infektioner.

Bär är rika på antioxidanter

5. Vattenmelon:

Förutom den underbara smaken och små kalorier (vattenmelon har mycket vatten) är denna bär en utmärkt källa till C-vitamin (är en kraftfull antioxidant) och betakaroten och ger därigenom en tillräcklig mängd vitamin A, vilket förhindrar grå starr och förbättrar syn. ½ kopp vattenmelon kuber innehåller 5,5 g kolhydrater, och har också ett genomsnittligt glykemiskt index på 72.

Vattenmelonkälla av C-vitamin

6. Äpplen:

Läckra och krispiga äpplen är en av de mest populära frukterna, liksom husdjur av hälso-medvetna fitnessälskare.

De innehåller den nödvändiga mängden kolhydrater. Ett äpple har 23 gram kolhydrater. Du kan också dricka äppeljuice om du inte gillar själva frukten. 236 ml äppeljuice innehåller 30 g kolhydrater. Denna drink är också rik på fytonäringsämnen och antioxidanter som är oumbärliga för vår hälsa.

7. Sötpotatis:

Söta potatis ger kroppen bra kolhydrater för att ge oss energi. 227 gram sötpotatis innehåller 240 kalorier och 55 gram kolhydrater. Det innehåller nästan inte natrium och mycket lite mättat fett och kolesterol. Det är en bra källa till fiber, vitamin B 5, kalium, vitamin A, C och mangan.

8. Nötter och baljväxter:

Legumes som en viktig kraftkälla är mycket nära spannmålen. De innehåller mer protein än någon annan grönsak och sålunda liknar djurkött i deras näringsvärde. Liksom korn, nötter och baljväxter är rika på komplexa kolhydrater.

Legumes innehåller mycket protein

Förutom kolhydrater innehåller de också proteiner, omega-3-fettsyror och ett komplex av vitaminer och mineraler, och mycket fiber, vilket hjälper dig att mäta dig och upprätthålla en hälsosam vikt. Linser, ärter, sojabönor, bönor och bönor kan betraktas som produkter som innehåller den erforderliga mängden proteiner.

9. Spannmål:

Spannmål - ett hälsosamt sätt att börja dagen, men bättre mäta deras antal och vara medveten om kolhydratinnehållet.

De flesta färdiga spannmålsprodukter innehåller mycket socker, men tillverkare hävdar på förpackningen att det är fullkorn. Dessa korn har 98% kolhydrater, till skillnad från spridna motsvarigheter, såsom havre eller råg, som innehåller 13-15% kolhydrater. Andra näringsämnen i korn är fiber, protein, zink, järn och vitaminer. Havre - det mest hälsosamma alternativet för frukost.

10. Torkad frukt:

Torkade frukter, såsom kiwi, svamp och datum, innehåller den nödvändiga mängden kolhydrater tillsammans med andra viktiga komponenter (fibrer och vitaminer). De kan konsumeras i mått för att tillfredsställa din söta tand.

Använd torkad frukt i sallader och bakverk.

Torkade frukter som äpplen, pommes frites och bananer innehåller 88% kolhydrater och torkade persikor, aprikoser och russin, cirka 75%. 1/4 kopp russin ger 45 gram kolhydrater. Många nutritionists rekommenderar att du använder torkade frukter i sallader och bakning.

11. Bananer:

Bananer är rika på fiber och kalium. Så, en banan har 24 gram kolhydrater. Det innehåller också mer socker än någon annan frukt. Bananer är rika på vitamin B6, C och fiber. Inkludera minst en banan i din dagliga frukost eller lägg den till flingor, fruktsallader, yoghurt och milkshake.

12. Bröd:

Bröd levererar vår kropp med en betydande del av de näringsämnen som behövs för att växa och bibehålla kroppens hälsa och välbefinnande. Det är en bra källa till vitaminer, mineraler, fibrer och kolhydrater, förutom innehåller nästan inte kolesterol och fett.

Bröd är en bra fiberkälla.

En skiva helkornsbröd innehåller cirka 20 gram kolhydrater, och vitt bröd innehåller ännu mer kolhydrater. Försök att begränsa brödkonsumtionen eller välj svart istället för vitt. Det är också rik på fiber, vilket hjälper till att mätta under en längre period och kontrollerar hunger.

13. Pasta:

Vit mjöl och semolina pasta innehåller en stor mängd kolhydrater och glykemsyra. Försök använda makaroner från quinoa eller vete i stället för skadliga analoger och tillsätt friska grönsaker som fyllning. Tre koppar spagetti kommer att ge din kropp 97 g kolhydrater. Durumvete pasta är också rik på vitamin B och järn, vilket bara ökar deras näringsvärde.

14. Gröna grönsaker:

Vissa gröna grönsaker är också rik på kolhydrater och innehåller viktiga vitaminer och mineraler. Även om du borde minimera förbrukningen av enkla kolhydrater, gör den låga nivån, som hittades i gröna grönsaker, inte skadan på grund av det höga innehållet av näringsämnen. Ärtor, ekollonsaft och asparges kan innehålla upp till 30 gram kolhydrater. Andra grönsaker är bönor, okra frukter, gurkor, zucchini och spenat.

Gröna grönsaker innehåller viktiga vitaminer och mineraler.

Som du kan se, kan inte alla livsmedel som innehåller mycket kolhydrater vara skadliga för kroppen. Det är viktigt att alltid komma ihåg vilka av dem som faktiskt kan orsaka kroppsskada, och vilka inte är, eftersom vår kropp inte bara behöver proteiner och fetter, men också främst kolhydrater.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Kolhydrater: typer, fördelar och innehåll i mat

Det moderna livets takt, där det tyvärr inte finns tillräckligt med tid, antingen för rätt vila eller för rationell näring, känner sig själv av störningar i kroppens arbete.

Men det kommer en tid när vi i "armarna" fortfarande uppmärksammar den konstanta trötthet, apati, dåligt humör. Och det här är bara toppen av isberget.

Det tar lite mer tid och vi börjar störa obehag i tarmarna och magen. Men det är inte allt: i spegeln, i stället för en tonad och smal skönhet, ser vi en trött kvinna som långsamt men säkert börjar få övervikt.

Och orsaken till sådana "fantastiska omvandlingar" ligger ofta i fel diet, nämligen i kolhydratbrist. Om hur man fyller detta underskott, och vad som helst kolhydrater, och låt oss prata vidare.

kolhydrater

Kolhydrater är huvudleverantörerna av energi till kroppen: de ger kroppen 50 till 60 procent av energin. Vår hjärna behöver speciellt kolhydrater.

Det är också viktigt att kolhydrater är en integrerad del av molekylerna hos vissa aminosyror som är involverade i bildandet av enzymer och nukleinsyror.

Kolhydrater är indelade i två grupper:

• komplexa (eller komplexa) - polysackarider som ingår i naturliga produkter;
• enkel (de kallas även lätt smältbara) - monosackarider och disackarider, samt isolerade kolhydrater i mjölk, vissa frukter och produkter som har genomgått kemisk bearbetning (dessutom innehåller kolhydrater i denna grupp i raffinerat socker samt godis).

Det måste sägas att människokroppen som helhet och hjärnan i synnerhet för det mesta är användbara komplexa kolhydrater som kommer från proteiner. Sådana kolhydrater har långa molekylära kedjor, så för deras assimilering tar det lång tid. Som ett resultat kommer kolhydrater inte in i blodet i stora mängder, vilket eliminerar den starka frisättningen av insulin, vilket leder till en minskning av koncentrationen av socker i blodet.

Det finns tre typer av kolhydrater:

De viktigaste monosackariderna är glukos och fruktos, som består av en molekyl, så att dessa kolhydrater snabbt splittras, genast kommer in i blodet.

Hjärnceller matas med energi på grund av glukos: till exempel är den dagliga glukoshastigheten som krävs för hjärnan 150 g, vilket är en fjärdedel av den totala volymen av ett givet kolhydrat som tas emot per dag från mat.

Egenheten av enkla kolhydrater är att de inte lätt omvandlas till fetter, snabbt bearbetas, medan komplexa kolhydrater (om de konsumeras för mycket) kan lagras i kroppen som fett.

Monosackarider finns i stora mängder i många frukter och grönsaker, liksom i honung.

Dessa kolhydrater, som inkluderar sackaros, laktos och maltos, kan inte kallas komplexa, eftersom deras sammansättning innefattar rester av två monosackarider. Digestion av disackarider tar längre tid än monosackarider.

Ett intressant faktum! Det har bevisats att barn och ungdomar reagerar på en ökad konsumtion av kolhydrater som ingår i de raffinerade (eller renade) produkterna, det så kallade overaktiva (eller hyperaktiva) beteendet. I fallet med konsekvent uteslutning från kosten av sådana produkter, som inkluderar socker, vitt mjöl, pasta och vitt ris, reduceras beteendestörningarna avsevärt. Det är viktigt att öka konsumtionen av färska grönsaker och frukter, baljväxter, nötter, ost.

Disackarider finns i mejeriprodukter, pasta och produkter som innehåller raffinerat socker.

Polysackaridmolekyler innefattar dussintals, hundratals och ibland tusentals monosackarider.

Polysackarider (nämligen stärkelse, fiber, cellulosa, pektin, inulin, kitin och glykogen) är av största vikt för människokroppen av två anledningar:

• De smälts och absorberas under lång tid (i motsats till enkla kolhydrater).
• innehåller många näringsämnen, inklusive vitaminer, mineraler och proteiner.

Många polysackarider finns närvarande i växtfibrerna, vilket innebär att ett enda livsmedelsintag, som är grundat på råa eller kokta grönsaker, nästan helt kan tillfredsställa kroppens dagliga hastighet i ämnen som är energikällor. Tack vare polysackarider, för det första upprätthålls den nödvändiga nivån av socker, för det andra är hjärnan försedd med nödvändig näring, vilket uppenbaras av ökad koncentration av uppmärksamhet, förbättrat minne och ökad mental aktivitet.

Polysackarider finns i grönsaker, frukter, korn, kött och djurlever.

Karbohydratfördelar

• Stimulering av gastrointestinal motilitet.
• Absorption och utsöndring av giftiga ämnen och kolesterol.
• Tillhandahållande av optimala betingelser för funktionen av den normala intestinala mikrofloran.

• Stärka immuniteten.
• Normalisering av ämnesomsättningen.
• Säkerställa leverans fulla funktion.
• Ger en konstant tillförsel av socker i blodet.
• Förebyggande av tumörutveckling i mag och tarm.
• Replenishing vitaminer och mineraler.
• Ger energi till hjärnan, såväl som centrala nervsystemet.
• Främja produktionen av endorfiner, som kallas "hormoner av glädje".
• Befrielsen av premenstruellt syndrom.

Dagligt kolhydratbehov

Behovet av kolhydrater är direkt beroende av intensiteten i mental och fysisk ansträngning, i genomsnitt 300-500 g per dag, varav minst 20 procent bör lätt smältbara kolhydrater.

Äldre människor bör inte inkludera i deras dagliga kost högst 300 gram kolhydrater, medan antalet lättmältbara bör variera mellan 15 och 20 procent.

Med fetma och andra sjukdomar är det nödvändigt att begränsa mängden kolhydrater, och detta ska ske gradvis, vilket gör det möjligt för kroppen att anpassa sig till den förändrade metabolismen utan några problem. Det rekommenderas att starta begränsningen från 200 till 250 g per dag under veckan, varefter mängden kolhydrater som levereras med mat tillförs 100 g per dag.

Det är viktigt! En kraftig minskning av kolhydratintaget under lång tid (såväl som deras brist på näring) leder till utvecklingen av följande störningar:

• sänka blodsockret;
• en signifikant minskning av mental och fysisk aktivitet
• svaghet;
• viktminskning
• störningar av metaboliska processer;
• konstant dåsighet;
• yrsel;
• huvudvärk;
• förstoppning;
• utveckling av koloncancer
• handskakning;
• Känslan av hunger.

Dessa fenomen försvinner efter att ha konsumerat socker eller annan söt mat, men intaget av sådana produkter ska doseras, vilket förhindrar att kroppen får extra pounds.

Det är viktigt! Skadligt för kroppen, och överskott kolhydrater (speciellt lättsmälta) i kosten bidrar till högt blodsocker, som ett resultat av kolhydratet inte används, kommer att fettbildning, som utlöser utvecklingen av ateroskleros, kardiovaskulär sjukdom, gasbildning, diabetes, fetma och karies.

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Från listan över kolhydrater nedan kommer alla att kunna göra en ganska varierad kost (med tanke på att detta inte är en komplett lista över produkter som innehåller kolhydrater).

Kolhydrater finns i produkterna nedan:

• spannmål;
• äpplen;
• baljväxter;
• bananer;
• Kål av olika sorter;
• helkornspannmål;
• pubar;
• morötter;
• selleri;
• majs;
• gurkor;
• torkade frukter;
• aubergine;
• fullkornsbröd;
• salladsblad;
• yoghurt med låg fetthalt;
• majs;
• durumvete pasta;
• lök;
• apelsiner;
• potatis;
• sjunka;
• spenat;
• jordgubbar;
• tomater.

Bara en balanserad kost kommer att ge kroppen energi och hälsa. Men för detta behöver du ordentligt organisera din diet. Och det första steget till en hälsosam kost blir frukost, som består av komplexa kolhydrater. Således kommer en del fullkornspannmål (utan förband, kött och fisk) att ge kroppen energi i minst tre timmar.

I sin tur, i användningen av enkla kolhydrater (vi talar om en söt muffin och olika raffinerade produkter, sött kaffe och te) vi upplever en omedelbar känsla av fullkomlighet, men i kroppen finns det en kraftig ökning av blodsockret snabbt ersatt recession, följt av visas på nytt känsla av hunger. Varför händer detta? Faktum är att bukspottkörteln är mycket överbelastad eftersom den måste utsöndra stora mängder insulin för att bearbeta raffinerade sockerarter. Resultatet av en sådan överbelastning är en minskning av sockernivån (ibland under normalen) och utseendet av en känsla av hunger.

För att undvika dessa överträdelser kommer vi att överväga varje kolhydrat separat, bestämma dess fördel och roll för att ge kroppen energi.

glukos

Glukos anses med rätta vara det viktigaste enkla kolhydratet, vilket är "tegelstenen" som deltar i konstruktionen av de flesta matdisackarider och polysackarider. Denna kolhydrat bidrar till det faktum att fetter i kroppen "brinner" i sin helhet.

Det är viktigt! Insulin är nödvändig för att glukos kommer in i cellerna, i frånvaro av vilken först uppstår nivån av socker i blodet och för det andra börjar cellerna uppleva ett allvarligt energiförbrukning.

Glukos är ett bränsle på grund av vilket alla processer i kroppen stöds. Tack vare denna kolhydrater säkerställs ett fullvärdigt arbete i kroppen med starka fysiska, känslomässiga och psykiska belastningar. Därför är det extremt viktigt att behålla sin normala nivå i normen.

Hastigheten av glukos i blodet varierar från 3,3 till 5,5 mmol / l (beroende på ålder).

• ge kroppen energi
• neutralisering av giftiga ämnen
• eliminering av symtom på förgiftning
• främja botningen av leversjukdomar, mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet och nervsystemet.

En brist eller överskott av glukos kan leda till utvecklingen av sådana sjukdomar och sjukdomar:

• förändring i syra-basbalans;
• störning av kolhydratfett och proteinmetabolism;
• sänka eller öka blodtrycket;
• diabetes;
• svaghet;
• försämring av humör.

Vilka livsmedel innehåller glukos?

Av alla de olika kolhydrathaltiga livsmedel finns den största mängd glukos närvarande i druvor (därför kallas glukos ofta "druvsocker").

Dessutom finns glukos i sådana produkter:

• körsbär;
• vattenmelon;
• söt körsbär
• melon;
• hallon;
• jordgubbar;
• dränera;
• morötter;
• banan;
• pumpa;
• fikon;
• vitkål;
• potatis;
• torkade aprikoser;
• spannmål och spannmål;
• russin;
• päron;
• äpplen.

Dessutom finns glukos i honung, men bara tillsammans med fruktos.

fruktos

Fruktos är inte bara det vanligaste, men också det mest utsökta kolhydratet som finns i alla söta frukter och grönsaker, såväl som i honung.

Den största fördelen med fruktos, vars kaloriinnehåll är 400 kcal per 100 g, är att denna kolhydrat är nästan dubbelt så söt som socker.

Det är viktigt! Till skillnad från glukos att komma in i blodet och sedan in fruktos vävnadsceller inte behöver insulin, Således är fruktos härledd från blodet under en relativt kort tidsperiod av tid, så sockret ökas mycket mindre än efter glukosintaget. Således kan fruktos förbrukas utan hälsoskada för diabetiker som en källa till kolhydrater.

• normalisering av blodsockernivån
• immunitetsstärkning
• minska risken för karies, liksom diatese;
• förhindra ackumulering av kolhydrater;
• tråkig hunger;
• acceleration av återhämtning efter intensiv fysisk och psykisk stress;
• minskning av kaloriinnehållet i maten.

Överdriven konsumtion av fruktos kan utlösa utvecklingen av diabetes, fetma och fet lever. Varför? Denna enkla kolhydrater är minst (jämfört med andra kolhydrater) stimulerar produktionen av insulin, vilket över tid kan prova immunitet mot detta hormon, vilket är en slags indikator som signalerar mättnad. I händelse av att insulin inte släpps kommer kroppen inte att kunna bedöma en tillräcklig mängd energi och kommer därför att fortsätta att uppnå det, men redan i form av kroppsfett.

Vilka livsmedel innehåller fruktos?

Det är viktigt att hålla sig till den genomsnittliga dagliga dosen fruktosförbrukning, som inte är mer än 50 g för en vuxen.

Fruktos finns i följande produkter:

• majs sirap och dess biprodukter
• äpplen;
• druvor;
• phoenicia;
• vattenmelon;
• päron;
• russin;
• torkade fikon;
• blåbär;
• melon;
• persimon;
• tomater;
• sötröd peppar;
• söta lökar;
• gurkor;
• pubar;
• vitkål;
• honung;
• juicer.

Sackaros (socker)

Sackaros är ett välkänt vitsocker, som kallas "tomt kolhydrat", eftersom det inte innehåller sådana näringsämnen som vitaminer och mineraler.

I dag minskar diskussionerna om fördelarna och skadorna hos denna disackarid inte. Låt oss försöka förstå problemet.

• Säkerställa normal hjärnans funktion.
• Öka prestanda.
• Lyft på stämningen, vilket är viktigt för det moderna livet, full av stress.
• Förse kroppen med energi (socker splittras snabbt i matsmältningsorganet i glukos och fruktos, som absorberas i blodet).

I sin tur kan bristen på socker i kroppen orsaka irritation, orsaka yrsel och svår huvudvärk.

• Metaboliska störningar, vilket leder till utveckling av fetma och diabetes.
• Destruktionen av tandemaljen.
• Förskjutning av vitaminer från grupp B från blodet, vilket kan provocera skleros, hjärtinfarkt och kärlsjukdomar.
• Brott mot det muskuloskeletala systemet.
• Hår och nagelsvaghet.
• Utseendet av akne och allergiska utslag.

Dessutom utvecklas en överdriven kärlek till sötsaker hos barn ofta till neuroser och orsakar hyperaktivitet.

Vad ska man göra? Ge helt upp socker? Men då är fördelarna med denna kolhydrat obestridlig. Det finns en väg ut - och det här är måttlig i användningen av denna produkt.

Under forskningen bestämdes den optimala dagliga sockerhastigheten, vilken för en vuxen var 50-60 g, vilket motsvarar 10 teskedar.

MEN! Under "normen" menas socker i sin rena form och socker som ingår i grönsaker, frukt, juice, konfekt och andra produkter, som inkluderar detta kolhydrat. Sålunda bör konsumtionen av socker vara ansvarsfullt och noggrant.

Det är viktigt! Det finns ett alternativ till vitsocker - och detta är brunt socker, som inte genomgår någon ytterligare rening från råvarorna (detta socker kallas också oraffinerat). Kaloriinnehållet i brunt socker är lägre, medan det biologiska värdet är högre. Vi bör dock inte glömma att skillnaden mellan raffinerat och orefinerat socker inte är så stort, så användningen av båda typerna bör vara måttlig.

Vilka livsmedel innehåller sackaros?

Naturliga sackarosällor i ren form är sockerbetor och sockerrör.

Dessutom finns sackaros närvarande i söta frukter, frukter, samt bär och grönsaker.

laktos

Laktos, benämnt "mjölksocker", är en disackarid som klyvs av enzymet laktas i tarmen till glukos, liksom galaktos som absorberas av kroppen. Denna kolhydrater finns i mjölk och mejeriprodukter.

• ge kroppen energi
• underlätta kalciumabsorptionen;
• normalisering av intestinal mikroflora på grund av utvecklingen av fördelaktiga laktobaciller;
• stimulering av processer av nervreglering
• förebyggande av kardiovaskulär sjukdom.

Skada för detta kolhydrater kan orsakas när det inte finns någon (eller otillräcklig) mängd laktasenzym i människokroppen, vilket främjar laktosmältbarhet. Laktasbrist provocerar mjölkintolerans och bidrar till utvecklingen av tarmsjukdomar.

Det är viktigt! När laktosintolerans rekommenderas att använda mejeriprodukter, där det mesta av detta kolhydrat jäsas till mjölksyra, vilket absorberas väl av kroppen.

Ett intressant faktum! Ren laktos används vid framställning av olika livsmedel, kosttillskott och läkemedel som syftar till förebyggande och behandling av dysbios.

Vilka livsmedel innehåller laktos?

Som nämnts ovan är mjölk och mejeriprodukter mest befästa med laktos, innehållande upp till 8 procent av denna kolhydrat per 100 ml produkt.

Dessutom finns laktos närvarande i sådana favoritprodukter:

• bröd;
• produkter för diabetiker;
• konfekt;
• torr mjölk;
• vassle och släktbiprodukter;
• kondenserad mjölk;
• margarin;
• glass;
• kaffekräm (både torr och flytande);
• såser och dressingar för sallader (ketchup, senap, majonnäs);
• kakaopulver;
• smakförstärkare.

Laktos finns inte i produkterna nedan:

• kaffe;
• fisk;
• te;
• sojabönor och dess slaktbiprodukter;
• frukter;
• grönsaker;
• ägg;
• nötter;
• vegetabiliska oljor;
• baljväxter och korn;
• kött.

maltos

"Malt socker" - det här är vad naturligt disackarid maltos kallas ofta.

Malt socker är en produkt av naturlig jäsning av malt som finns i spirade, torkade och malda spannmålsprodukter (det gäller råg, ris, havre, vete och majs).

Detta socker har en mindre cloying och söt smak (i ​​motsats till sockerrör och betor), varför det används i livsmedelsindustrin vid tillverkning av:

• baby mat;
• müsli;
• öl;
• konfekt;
• dietprodukter (till exempel kakor och bröd);
• glass

Dessutom används maltos vid framställning av melass, som är en integrerad del av öl.

Maltos är inte bara en utmärkt energikälla utan också ett ämne som hjälper kroppen att få B-vitaminer, fibrer, aminosyror, makro- och mikroelement.

Skada denna disackarid kan medföra under förutsättning att den är överdriven.

Vilka livsmedel innehåller maltos?

I stora mängder är maltos närvarande i groddar.

Dessutom finns en liten del av detta kolhydrat i tomater, apelsiner, jäst, honung, mögelsvampar, samt pollen, frön och nektar av några växter.

stärkelse

Stärkelse tillhör klassen av komplexa kolhydrater med högt energivärde, liksom lätt smältbarhet. Denna polysackarid, som passerar genom mag-tarmkanalen, omvandlas till glukos, som absorberas inom högst 4 timmar. Det är andelen stärkelsekonton för cirka 80 procent av kolhydraterna som konsumeras med mat.

Men! För maximal absorption av detta kolhydrat rekommenderas det inte att konsumera det samtidigt med proteinprodukter, för uppslutning av vilken alkalisk syra som krävs (det är också nödvändigt för absorption av stärkelse, vilket provar fettutfällningen i cellerna). För att assimilera stärkelse grönsaker på ett optimalt sätt, och kroppen får den önskade mängd vitaminer och spårämnen, bör konsumtionen av stärkelse kombineras med intaget av fetter som ingår i vegetabilisk olja, grädde och gräddfil.

• reducera kolesterol i serum och i levern, vilket förhindrar utveckling av skleros;
• avlägsnande av överskott av vatten från kroppen
• avlägsnande av inflammatoriska processer, vilket är särskilt viktigt för personer med sår;
• normalisering av matsmältningen;
• normalisering av ämnesomsättningen
• saktar absorptionen av socker, vilket bidrar till att minska nivån efter måltiderna;
• minskning av hudirritationer.

Stärkelse är naturligt (finns i naturliga produkter) och raffinerad (erhållen i industriella produktionsförhållanden). Raffinerat stärkelse, som ökar inulin i matsmältningsförfarandet och främjar utvecklingen av ateroskleros, ögonbollspatologi, metaboliska störningar och hormonbalans, är skadligt.

Därför bör produkter som innehåller pulverformigt stärkelse, när så är möjligt, uteslutas från kosten (en av dessa produkter är bröd av högkvalitativt mjöl).

Det är viktigt! Överdriven konsumtion av naturligt stärkelse kan leda till flatulens, uppblåsthet och magskramper.

Vilka livsmedel innehåller stärkelse?

En stor mängd stärkelse finns i spannmål och baljväxter, flingor, pasta, mango, bananer, rötter och knölar.

Stärkelse finns också i produkterna nedan:

• krog;
• morötter;
• rågmjöl, ris, majs och vete;
• betor;
• potatis;
• havregryn och cornflakes;
• sojabönor och dess slaktbiprodukter;
• bröd;
• pepparrot;
• ingefära;
• vitlök;
• pumpa;
• kronärtskockor;
• kålrabbi;
• cikoria;
• svamp;
• sötpeppar;
• persilja och sellerirot;
• rädisor.

Det är viktigt! För att bevara de näringsmässiga och fördelaktiga egenskaperna hos stärkelse, rekommenderas det att ånga stärkelse livsmedel eller använda dem fräscha.

Det är viktigt! Värmebehandlade produkter som innehåller stärkelse, smälts hårdare än råa.

Ett intressant faktum! För att kontrollera om en grönsak eller frukt innehåller stärkelse, kan ett enkelt test utföras, vilket består i att en droppe jod droppar på en grönsaks eller frukts skiva. Om efter ett par minuter droppen blir blå betyder det att den testade produkten innehåller stärkelse.

cellulosa

Cellulosa, som tillhör klassen polysackarider, är en fiber som utgör grunden för växter (detta inkluderar frukt och grönsaker, bär och rötter).

Det är viktigt! Fiber absorberas praktiskt taget inte i tarmen, men det tar en aktiv roll i normaliseringen av matsmältningsorganet.

• bildning av fekala massor;
• förbättring av tarmmotorfunktionen;
• förebyggande av förstoppning
• främja eliminering av kolesterol;
• förbättrat gallflöde;
• tråkig hunger;
• absorption och avlägsnande av slagg och toxiner;
• främja uppslutning av kolhydrater;
• förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar och koloncancer;
• förhindra bildandet av gallstenar;
• upprätthålla normal intestinal mikroflora;
• Bidra till minskningen av fettlagren.

Det är viktigt! Fiber förhindrar snabb absorption av glukosmonosackarid i tunntarmen, vilket skyddar kroppen från en kraftig minskning av blodsockernivån.

Vilka livsmedel innehåller fiber?

Den erforderliga dagliga konsumtionen av ren fiber (det vill säga utan att ta hänsyn till massan av den produkt från vilken denna kolhydrat erhålles) är åtminstone 25 g.

En stor mängd fiber finns i yttre integritet av spannmål, frön och bönor, liksom i huden på grönsaker och frukter (särskilt citrusfrukter).

Dessutom finns denna polysackarid i följande produkter:

• kli;
• spannmål;
• nötter;
• solrosfrön;
• bär;
• bageriprodukter från grovmjöl
• torkade frukter;
• grönt;
• morötter;
• Kål av olika sorter;
• gröna äpplen;
• potatis;
• sjögräs.

Det är viktigt! Fetter, socker, mejeriprodukter, ostar, kött och fisk innehåller inte fiber.

cellulosa

Cellulosa är huvudbyggnadsmaterialet som används i växtvärlden: till exempel innehåller den mjuka övre delen av växter huvudsakligen cellulosa, som innehåller ämnen som kol, syre, väte.

Cellulosa är en typ av fiber.

Det är viktigt! Cellulosa smälter inte av människokroppen, men det är extremt användbart för det som ett "grovfoder".

Cellulosa absorberar perfekt vatten, vilket underlättar kolonens arbete, vilket hjälper till att effektivt hantera sådana sjukdomar och sjukdomar:

• förstoppning;
• divertikulos (bildning av utskjutningar av den sacculeformade tarmväggen);
• spasmodisk kolit;
• hemorrojder;
• koloncancer;
• åderbråck.

Vilka produkter innehåller cellulosa?

Sådana produkter är berikade med cellulosa:

• äpplen;
• betor;
• brasilianötter;
• kål;
• morötter;
• selleri;
• gröna bönor;
• päron;
• ärter;
• oskrämda spannmål;
• kli;
• peppar;
• salladsblad.

pektin

Från det grekiska språket är namnet på detta kolhydrat, vilket är en av fibertyperna, översatt som "krökt" eller "fryst". Pektin är en adhesiv substans uteslutande av vegetabiliskt ursprung.

När man går in i kroppen, utför pektin en dubbel funktion: För det första tar det bort skadligt kolesterol, toxiner och cancerframkallande ämnen. För det andra ger det vävnad med glukos, vilket sänker risken att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och cancer.

• stabilisering av ämnesomsättningen
• förbättring av perifer cirkulation;
• normalisering av tarmmotilitet
• eliminering av manifestationer av kronisk förgiftning;
• anrikning av kroppen med organiska syror, vitaminer och mineraler;
• långsammare absorption av socker efter att ha ätit, vilket är extremt användbart för personer med diabetes.

Dessutom har detta kolhydrater enveloping, astringent, antiinflammatoriska och analgetiska egenskaper, på grund av vilket det visas för personer med kränkningar av mag-tarmkanalen och magsårssjukdomar.

När överdriven användning av pektin kan orsaka följande reaktioner:

• en minskning av absorptionen av användbara mineraler såsom järn, kalcium, magnesium och zink;
• jäsning i tjocktarmen, åtföljd av flatulens och en minskning av smältbarheten hos proteiner och fetter.

Det är viktigt! Med naturliga produkter kommer pektin in i kroppen i små doser som inte kan leda till överdosering, medan denna polysackarid kan vara hälsofarlig med obegränsad kostförskottskonsumtion.

Vilka livsmedel innehåller pektin?

Den dagliga konsumtionen av pektin i sin rena form är ca 20-30 g. Om kosten är berikad med frukt, grönsaker och gröna är det inte nödvändigt att få pektin från syntetiska tillsatser.

Förteckning över produkter som innehåller pektin:

• äpplen;
• citrusfrukter;
• morötter;
• blomkål och vitkål;
• torkade ärter;
• gröna bönor;
• potatis;
• greener;
• jordgubbar;
• jordgubbar;
• rotgrönsaker.

inulin

Inulin tillhör klassen av naturliga polysackarider. Dess agerande liknar det hos en prebiotisk, det vill säga ett ämne som, nästan utan att absorberas i tarmen, aktiverar metabolismen och tillväxten av bra mikroflora.

Det är viktigt! Insulin består av 95 procent fruktos, vars funktion är att binda glukos och avlägsna den från kroppen, vilket minskar koncentrationen av socker i blodet.

• eliminering av toxiner;
• normalisering av matsmältningsorganet;
• förbättra absorptionen av både vitaminer och mineraler;
• immunitetsstärkning
• minska risken för cancer;
• eliminering av förstoppning
• förbättrad insulinabsorption;
• förhindra att blodproppar bildas
• normalisering av blodtryck
• främja gallutskiljning.

Det är viktigt! Inulin absorberas lätt av människokroppen, vilket medför att den används i diabetes i medicin som ersättning för stärkelse och socker.

Vilka produkter innehåller inulin?

Ledaren i innehållet av inulin erkänns med rättvisa jordärtskockan, vars ätbara knölar, i sin smak, liknar potatisens välkända smak. Således innehåller topinambur tuber cirka 15-20 procent av inulin.

Dessutom finns inulin i sådana produkter:

Ett intressant faktum! I dag används inulin i stor utsträckning vid produktion av många livsmedelsprodukter samt drycker: glass, ost, köttprodukter, spannmål, såser, juice, barnmat, bageri, pasta och konfektyr.

kitin

Chitin (i grekisk "chitin" betyder "kläder") är ett ämne som ingår i det yttre skelettet av både leddjur och insekter.

Ett intressant faktum! Chitin är en av de vanligaste polysackariderna i naturen: till exempel, varje år på planeten jorden, utgör ca 10 gigatoner av denna substans och sönderdelas i levande organismer.

Det är viktigt! I alla organismer som producerar och använder kitin är det inte närvarande i ren form, men endast i kombination med andra polysackarider.

• strålskydd
• hämmar tillväxten av cancerceller genom att neutralisera verkan av cancerframkallande ämnen och radionuklider;
• förebyggande av hjärtattacker och stroke genom att öka effekten av droger som bidrar till blodförtunning
• immunitetsstärkning
• sänka blodkolesterolnivåer, vilket förhindrar utvecklingen av ateroskleros och fetma
• förbättra matsmältningen
• stimulera tillväxten av fördelaktiga bifidobakterier, vilket bidrar till normalisering av matsmältningsorganet;
• eliminering av inflammatoriska processer
• acceleration av vävnadsregenerering;
• sänka blodtrycket;
• minskning av blodsockret.

Vilka livsmedel innehåller chitin?

Ren chitin finns i ytterskelettet av krabbor, räkor och hummer.

Dessutom är detta ämne närvarande i vissa typer av alger, i svampar (svamp och ostron svampar är de mest populära bland våra landsmän) och jäst. Förresten innehåller fjärilsvingar och nyckelpigor också chitin.

Men det är inte allt: i asiatiska länder kompenseras bristen på kitin genom att äta johannesbröd, syrsor, skalbaggar och larver, maskar, gräshoppor, larver och kackerlackor.

glykogen

Glykogen (detta kolhydrat kallas också "animaliskt stärkelse") är den huvudsakliga formen av glukoslagring, och denna typ av "konserverad energi" på kort tid kan kompensera för glukosbrist.

Vad pratar vi om? Kolhydrater som tränger in i kroppen med mat, delas i matsmältningsorganet i glukos och fruktos, vilket ger system och organ av mänsklig energi. Men en del av dessa monosackarider går in i levern och deponeras i den i form av glykogen.

Det är viktigt! Det är glykogen, som är "bevarat" i levern, vilket spelar en viktig roll, som är att hålla koncentrationen av glukos i blodet på samma nivå.

Det är viktigt! Glykogen, koncentrerad i levern, är nästan helt tömd 10 till 17 timmar efter att ha ätit mat, medan innehållet i muskelglykogen minskar avsevärt först efter långvarig och intensiv träning.

En minskning av glykogenkoncentrationen indikeras genom utseende av trötthet. Som ett resultat börjar kroppen att ta emot energi från fett eller från muskler, vilket är mycket oönskat för dem som målmedvetet bygger muskelmassa.

Den konsumerade glykogen måste fyllas på inom en till två timmar, vilket kommer att bidra till att undvika en obalans mellan fetter, kolhydrater och proteiner.

Vilka livsmedel innehåller glykogen?

Glykogen är frånvarande i produkter i sin rena form, men för att fylla på det är det tillräckligt att äta kolhydrathaltiga livsmedel.

http://www.infoniac.ru/news/Uglevody-vidy-pol-za-i-soderzhanie-v-produktah-pitaniya.html