Nu äter många kyckling och vaktelägg. Men få människor vet att du också kan äta anka ägg. Fördelarna med en sådan produkt är en mycket kontroversiell fråga. Hur skiljer sig de från kyckling? Varför tvivlar de flesta fortfarande på om det är möjligt att äta ankaägg och försök att inte köpa dem?
En sådan produkt kan definitivt ätas, men för att undvika negativa konsekvenser, innan du förbereder det, är det bättre att bekanta dig med egenskaperna, lagringsförhållandena och reglerna för förberedelser.
Kyckling och anka ägg: vad är skillnaderna
Trots det faktum att dessa två produkter är väldigt lika i utseende finns det flera skillnader:
- Anka ägget är mer elastiskt jämfört med kycklingen, och många människor gillar inte denna elasticitet.
- Det innehåller också mycket mer fett än kyckling, så det är mer näringsrikt.
- Ett kycklingägg är mycket mindre: i genomsnitt väger ägg ägg ca 90 g.
- Färgen på kycklingägg är huvudsakligen gult och vitt, medan ankor kan vara vit, blå och till och med grönaktig.
- På grund av sin speciella lukt och smak, kommer anka ägg inte att glädja alla.
Kaloriäng ägg
Duck ägg är mycket höga i kalorier: 185 kcal finns i 100 gr., Medan ett kycklingägg innehåller ca 150 kcal. De är också näringsrika eftersom de innehåller mycket proteiner och fetter. Produktens sammansättning innefattar vitamin D, folsyra och andra användbara mineraler och aminosyror. På frågan om det är möjligt att äta ankaägg svarar experterna positivt och ger en lista över deras fördelaktiga egenskaper.
Även om många näringsämnen finns i ägg rekommenderas de inte för barn under sex år. På grund av att de är mer utsatta för olika infektioner, rekommenderar experter att inte använda dem till gravida kvinnor. Generellt finns det inte många kontraindikationer, och alla handlar om livsmedelshygien.
Anka ägg: fördelarna och skadan
Duck ägg, som alla andra produkter, har sina fördelar och nackdelar. Till exempel är fördelarna med produkten som följer:
- Ankaägg är en kraftfull energikälla, så de är oumbärliga för viktökning. De visas för personer som är intresserade av sport, de tränar mycket. De bör också inkluderas i kosten för personer som lider av dystrofi och vill gå ner i vikt.
- Denna produkt innehåller många näringsämnen. Folsyra, som finns i dem, har en positiv effekt på kvinnokroppen.
- Kalcium i ägg är bra för ben och tänder.
- Äggvit hjälper till att förbättra ämnesomsättningen.
- Rå ägg används inte bara för mat, de används också i kosmetologi. De gör håret mer friskt och glänsande och hjälper till att rensa problemhuden.
Nutritionists rekommenderar att äta ägg ägg om två gånger i veckan. Fördelarnas fördelar och skador beror på varje persons organisms egenskaper.
Duck ägg är inte skadliga i sig. På grund av att de innehåller mycket fett bör användningen vara begränsad till personer som vill gå ner i vikt. De är också de mest utsatta för förorening, så de bör inte ätas råa och måste också tvättas före tillagning. Det viktigaste (när du lagar mat för första gången) är att ta reda på hur mycket du ska laga ankaägg och att uppfylla detta krav. Det är också bevisat att de är dåligt smälta, så de borde inte konsumeras på kvällen.
Vad att laga mat från ankor
Huvuddragen hos produkten är att ägg endast kan ätas kokt, så att alla favoritfryst ägg eller äggröra inte kan tillverkas av dem. Vid matlagning används denna produkt för framställning av sallader, bakverk, såser. De kan läggas till vilken maträtt som kräver kokt kycklingägg. Så, du kan laga sådana rätter från anka ägg:
- alla kända okroshka;
- olika sallader;
- olika smörgåsar och smörgåsar;
- fyllda svampar;
- soppor med kokt ägg etc.
Många människor vet inte hur mycket att laga ankaägg, så de lagar så många som kyckling, vilket är ett misstag. Preparatets varaktighet är i genomsnitt 12 minuter.
Duck ägg är mycket viskösa och fet, så de används ofta för att göra deg. De kan också målas på påskhelgen.
Användning i kosmetologi
Duck ägg används inte bara i matlagning. Denna produkt används ofta i kosmetologi för att förbättra hår och hud. Anka ägg används för att:
- smala porer på ansiktet;
- ta bort fettig glans på ansiktet;
- återställa skadat hår
- håret återfick en hälsosam glans;
- stärka hårsäckar och minska håravfall.
Till exempel, för att minska håravfall, behöver du äggulor, honung och lite citronsyra. Dessa ingredienser ska piskas upp till ett starkt skum och appliceras i 15-20 minuter på hårbotten och skölj sedan. Regelbunden applicering av en sådan mask gör håret tjockare, de kommer sluta falla ut.
För att avlägsna smutsig glans på ansiktet måste du blanda protein och kosmetisk lera i samma proportioner. Blandningen ska appliceras på ansiktet i några minuter. Efter det torkar, bör den tvättas av med varmt vatten. För ett märkbart resultat bör denna procedur upprepas ungefär en gång i veckan.
Äggens lagringstid
För att ta reda på, färskt ägg eller inte, måste du lägga det i en behållare fylld med vatten. Om det drunknade betyder det friskt, om det uppstod - det är bättre att inte använda det. Förvara fräsch produkt under dessa förhållanden:
- Förvara dem inte i närheten av köttprodukter.
- i kylen måste ägg ägg lagras mindre än sju dagar;
- eftersom ägg ägg är oftast mycket smutsiga, de bör rengöras noggrant, helst med tvål och vatten;
- kokt ägg bör förvaras i kylskåp högst tre dagar.
Ibland är det svårt att bestämma graden av friska ankor, varför deras hållbarhet är mycket liten.
Var kan jag få dem
Duck ägg är en mycket sällsynt produkt, så det är omöjligt att köpa dem i en vanlig butik. De finns antingen på gårdar som odlar ägg eller i specialaffärer. I sällsynta fall säljs ankaägg på kollektiva jordbruksmarknader. I Ryssland deltar äggföddar i avel i Sibirien och i den centrala zonen och Kina är engagerad i att leverera produkten till världsmarknaden.
Sammanfattningsvis är det nödvändigt att säga en gång till att du säkert kan köpa ankaägg, vars fördelar och skador beror, som redan sagts, på egenskaperna hos varje enskild persons organism. Det viktigaste när du äter ägg är att tvätta dem bra och laga mat i 12-13 minuter.
http://www.syl.ru/article/334154/utinyie-yaytsa-polza-i-vred-chto-prigotovit-iz-utinyih-yaitsLiveInternetLiveInternet
-kategorier
- matlagning (24)
- drycker (3)
- grönsaker (3)
- ägg (2)
- Produkter (1)
- salladsdressingar (1)
- bakning (7)
- målning (8)
- mästerklass (7)
- tips (7)
- bilder (5)
- pärlor (4)
- böcker (3)
- djur (2)
- trädgårdsskötsel (1)
- barn (1)
- målning (1)
- akvarell (1)
- trädgårdsskötsel (0)
- glasmålning (0)
- broderi (4)
- stickning (2)
- virka (1)
- dekor (1)
- hälsa (9)
- spel (2)
- bilder (3)
- skönhet (9)
- psykologi (2)
- artiklar (15)
- dekorationer (1)
- packning (1)
- sy (14)
- mästerklass (2)
- mjuk leksak (3)
- påsar (10)
- tofflor (1)
-Sök via dagbok
-Prenumerera via e-post
-statistik
Anka ägg och recept med dem
Ägg är en av de enklaste att förbereda och mångsidiga livsmedel. De kan stekas, kokas, användas vid framställning av kakor, bakverk och andra bakverk. Det finns så många sätt att använda dem i matlagning så att du alltid kan laga olika rätter och njuta av ägg i olika former.
Kycklingägg är mer tillgängliga, så det är deras folk som brukar använda i matlagning. Men anka är inte värre. De är något större i storlek och mer doftande, de kan också användas i ett stort antal rätter.
Var kan jag köpa anka ägg?
Ägg ägg, tyvärr, säljs inte i vanliga butiker. Ibland kan de vara i stora stormarknader, ibland på de marknader där bönderna tar med sig sina produkter. Det kan emellertid alltid finnas undantag. Ibland kan ägg ägg inte vara i stormarknader, men de kommer att säljas i en liten butik i utkanten av staden.
Det är viktigt att komma ihåg att du inte kan äta ägg ägg underkokt. Om du har kokat ett ägg, öppnat det och upptäckt inte fruset protein, betyder det att ägget ska kokas eller stekas i en stekpanna.
1. Stekt ägg från ankor med ägg och bacon
4 biffkorv
2 skivor bacon
1 medelstor tomat
solros eller annan vegetabilisk olja för stekning.
Om du behöver en fullständig frukost, bör du definitivt prova denna goda och tillfredsställande maträtt. Korv och bacon är stekta för honom, som vanligt, men anka ägg kokas i en bit bröd med ett hål i mitten. Tomater och svampar ger sista noten till maträtten.
Häll en tesked vegetabilisk olja i en stor stekpanna, sätt korv och stek dem på låg värme i 10 minuter. Sedan lägger du tomaten, skärs i halvor, skär ner och svampens lock, som också kan förklippas om de är för stora. Efter 5 minuter, kolla svampen för beredskap, steka sedan maträtten i ytterligare 5 minuter.
Ta en vanlig glastorkare och skär ett hål i sin skiva bröd. Klippcentret kan sedan stekt på båda sidor och serveras med en omelett. När korv är nästan färdiga, lägg till vegetabilisk olja i pannan, lägg till eld. Sätt en skiva bröd med ett hål inuti pannan och bryta in i mitten av sitt ankaägg. Rostat brödet i 3 minuter, vrid försiktigt brödet över med ägget och steka den andra sidan.
Ta bort korv, svamp, tomater och bröd från pannan och lägg på en förvärmd tallrik. Skydda med folie så att skålen inte svalnar omedelbart. Bacon kan tillagas på grillen eller i samma panna efter att ha tagit bort korv. Sätt bacon på en tallrik med omelett och servera till bordet.
2. Kokt "i påsen" ankaägg med toast.
Denna otroligt enkla och välsmakande frukost passar inte bara för barn utan också för vuxna. Han förbereder bara några minuter. Lägg ägget i pannan och häll tillräckligt med vatten i det för att täcka dem helt. Över hög värme sätta vattnet i koka, varefter elden måste minskas. För att få en anka ägg "i påsen" tar cirka 4 minuter.
Medan ägget kokar kan du börja göra rostat bröd. När de är lagrade spred smör på dem, skära dem i hälften och sedan på pinnar.
Ta bort ägget från pannan med en sked och lägg det i en pakotnitsu, som sätts på en tallrik. Skär försiktigt på toppen av ägget, sprid toastpinnarna på en tallrik. Servera bordsaltet.
3. Ostend äggomelet med sparris
30 g cheddar eller annan hård ost
1 matsked vegetabilisk olja
6-8 sparrisstenglar
60 g smör
salt och svartpeppar
vattenkräm för servering
Smält smöret i en liten stekpanna och placera sparrisen på den. Salt det och peppar. Steg det i 5 minuter, skaka och skaka försiktigt pannan.
Smash anka ägg i en liten skål och slå dem lätt med en gaffel.
Häll lite vegetabilisk olja i en annan panna och sätt på medium värme. Häll äggen i pannan. Koka omelet halvkokt. Stänk sedan halva omelet med riven ost, täck den med andra halvan. Osten i omeletten smälter mycket snabbt.
Sätta krukblad på en tallrik, omelett ovanpå dem, sätt sparrisen bredvid den.
4. Biff med chips och anka pocherade ägg
Kombinationen av biff, chips och ägg är mycket populär. Kyckling ägg för denna maträtt är vanligtvis stekt, men anka är beredd på det sätt som beskrivs i detta recept. Chips kan tillagas på egen hand eller klargöra fryst, vilket endast kan värmas upp.
1 tjock biff
1 stor potatis (om du lagar mat själv)
1 medelstor tomat
4-5 små mushroner
vitt vinäger
salt och svartpeppar
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den över medium värme. När pannan värmer upp lägger du biffen och stekar den över hög värme i 3 minuter på varje sida. Lägg sedan på en föruppvärmd tallrik och täck med folie för att hålla den varm.
Svamp och tomater bör läggas till pannan, när det kyler lite och lagar dem på medium värme. På denna tid koka pocherade ägg och chips. För att göra detta, sätt pannan, häll vatten ca 7,5 cm högt in i den, lägg den på elden och tillsätt lite vit vinäger till vattnet. Detta gör att äggvita kan hålla sig runt äggulan. Smash ett anka ägg i en kopp. När vattnet kokar, häll försiktigt ägget i mitten av pannan. Efter 3-4 minuter det kommer att vara klart.
Om du gjorde dina egna marker, lägg dem ut på en pappershandduk efter att ha tagit dem ur pannan med smör. Placera biffen på en tallrik och placera ägget, tomater, svamp och flis på toppen av det. Nu kan maträtten serveras.
5. Duck ägg med ris, anka, ananas och cashewnötter
85 g basmati eller långkornigt ris
1 matsked frysta gröna ärter
anka bröstfilé 1
2 ringar av ananas (konserverad i sin egen juice)
ljus sojasås
salt och svartpeppar
Koka ris. Om du inte ska använda den omedelbart sätt den i kylskåpet. Det är viktigt att steka riset när det är helt kallt. Varmt ris, lagt i en panna, brinner snabbt.
Förvärm ugnen till 200 ° C. Lägg anka bröstfilet på ett skärbräda och sticka flera gånger med en kniv med en kniv. Detta kommer att hjälpa till att tömma överskottet av fett och kött - snabbare kokt. Sätt ankan i pannan, sätt den på låg värme och vrid den inte över förrän huvuddelen av fettet har tömt. Då kan elden läggas till, och bröstet kan vändas så att det är väl bränt från alla håll. Därefter sätts bröstet i ugnen i 10-20 minuter. Lägg det färdiga köttet på en tallrik.
Få kokt ris. Koka ärter i kokande vatten.
Häll lite vegetabilisk olja i en liten stekpanna och värm den över låg värme. I en skål, smash ett anka ägg. Det kommer att lagas väldigt snabbt. Använd en spatel för att ta bort den från pannan. När ägget har svalnat kan du rulla upp det.
I pannan, där ägget var kokt, tillsätt mer vegetabilisk olja. Sätt riset och stek det i 2 minuter. Om riset är kallt och pannan är varm nog, kommer den inte att brinna. Sätt kokt anka ägg, gröna ärtor och sojasås till riset. Rör om allt i 30 sekunder, täck sedan med lock och låt alla livsmedel värma upp gott.
Skär ankbrödfiléerna och ananasna i stora bitar. Häll grönsaksoljan i pannan, sätt ankbröstet, ananas och cashewnötter. Stryk under lätt omrörning av dessa produkter under en minut och lägg sedan på en tallrik.
Här har jag inga bilder. Bara för dig själv. Men kanske någon annan kommer att vara till nytta.
http://www.liveinternet.ru/users/4545403/post396156427Fördelarna och skadorna på ankaägg, metoder för deras förberedelse
Anken har länge använts som en källa till inte bara dietkött, utan också goda näringsrika ägg. De är inte lika populära och efterfrågade som kycklingparparterna som är bekanta för alla, men de har fortfarande en imponerande grupp supportrar. På grund av överflöd av vitaminer och mineraler har produkterna blivit godkända av nutritionists. De gastronomiska egenskaperna hos ankaägg lockade kockens uppmärksamhet. Det viktigaste är att inte glömma att om någon matprodukt kan hanteras felaktigt kan det vara en källa till allvarliga problem.
Speciella egenskaper hos ankaägg
Med alla likheter mellan and och kycklingägg har dessa produkter flera signifikanta skillnader. När du tänker på övergången till anka ägg måste du ta hänsyn till några punkter så att de därefter inte kommer som en överraskning och höjer frågor:
- Under skalet av en anka innehåller ägget en mer elastisk och viskös massa. En del av denna "gummi" konsistens är inte till din smak.
- Fettet i ankaägg är större än i någon annan. Detta är en av anledningarna till spridningen av restriktioner för användningen av produkter.
- Även lukt och smak av produkter kanske inte alla tack. De tillhör gruppen av produkter "på fläkten."
- Mått och vikt av ankaägg överstiger prestanda hos kycklinganaloger. Detta bör beaktas om du planerar att ersätta en produkt med en annan i samband med kulinariska experiment.
Intressant faktum: I Kina erhålls ovanliga delikatessprodukter från ankor. De blötläggs i 100 dagar i olika lösningar, till exempel vatten med te, salt och bränd ekbark. Detta gör att du kan få ett ovanligt smak "årtusende" ägg. Fortfarande produkter blötläggs i kalk med tillsats av sesamfrön. Den resulterande skålen med grön äggula och svart protein kallas "imperial".
- Duck ägg är inte nödvändigtvis vita eller grädde blommor. Du bör inte bli förvånad när du ser blåa eller gröna produkter.
För att fatta ett slutgiltigt beslut om sannolikheten för införandet av andägg i menyn måste du prova dem minst en gång. Vissa människor gillar dessa ingredienser så mycket att de helt ger upp några andra analoger.
Sammansättning och användbara egenskaper
100 g äggmassa innehåller ca 143 kcal. Det är värt att notera det ganska höga innehållet av fetter, proteiner och aminosyror, den nästan fullständiga frånvaron av kolhydrater och sockerarter. Produkterna har en imponerande mineralkomposition: kalcium, koppar, natrium, kalium, mangan, zink, fosfor, fluor, järn och selen. Många ankaägg och vitaminer: A, B, D, E, K. Förutom dem innehåller protein och äggula ämnen som liknar egenskaper hos vitaminer, till exempel lutein.
En sådan uppsättning av element och föreningar ger värmebehandlade ankaägg med sådana egenskaper:
- Öka uthållighet och fysisk styrka i kroppen. Dessa produkter är särskilt användbara för personer som ständigt upplever allvarlig psykisk och fysisk stress. Ingrediensen kan inte bara bli en energikälla utan också stimulera en uppsättning muskelmassa.
- Kampen mot dystrofi, snabb återhämtning av en försvagad kropp.
- Normalisering av metaboliska processer, etablering av organ och system. Nutritionists rekommenderar att anka ägg i den gravida kvinnan och människor som planerar att få en baby.
- Förbättra kvaliteten på leder och brosk, vilket ökar styrkan på ben och tänder.
- Stimulering av metabolism på grund av snabb och högkvalitativ digestion av protein.
Råkackägg kan användas i hemmet kosmetologi. Från dem visar den utmärkta basen för naturliga masker. Sådana föreningar kämpar med akne, närmar huden, återställer skönheten i håret.
Skada och kontraindikationer för deras användning
Oansvarig inställning till planeringen av kosten på grundval av sådana näringsämnen och kemiskt värdefulla komponenter kan leda till allvarliga negativa konsekvenser. En djurprodukt kommer att göra mer skada än bra, om du inte tar hänsyn till sådana nyanser:
- Mängden fett i äggägg bidrar inte till viktminskning. Under dietperioden bör de kasseras eller minimeras.
- På grund av den ökade risken för Salmonella-infektion kan dessa produkter inte ätas råa eller inte helt kokta.
- Produkterna bör inte förbrukas på kvällen. Dess protein bryts långsamt, vilket kan orsaka obehaglig tyngd i magen.
- En sådan specifik ingrediens bör inte införas i kosten hos barn under 6 år och personer med individuell intolerans.
- Innan behandlingen bearbetas ska tvätten tvättas flera gånger i varmt vatten.
- Trots det faktum att det finns en hel del recept där en omelett eller äggröra framställs av ankor, är det bättre att tillgripa sin enkla matlagning.
Även om ankaägg innehåller mycket folsyra, vilket är nödvändigt för den normala utvecklingen av fostret, borde gravida kvinnor samordna med läkaren införandet av produkten i kosten. Om specialisten tillåter detta rekommenderas att produkterna utsätts för längre tid än vanlig värmebehandling.
Rekommendationer för urval och bearbetning av andägg
Det finns flera egenskaper för hantering av ankaägg, vars efterlevnad minskar alla potentiella risker och endast kommer att gynnas av produkter i produktionen.
- Matlagningsingredienser ska ta minst 10 minuter. Det är bättre att spendera på det även dubbelt så länge, det kommer inte att ge ytterligare elasticitet till innehållet.
- Under matlagningsprocessen är saltet nödvändigtvis saltat, annars kan skalet brista.
- Temperaturen hos de färdiga äggen bör bringas till rumstemperatur, då blir deras smak mildare och behagligare.
- Koka ägg ägg kan inte hällas kallt vatten. Det är bättre att lämna dem i en öppen tallrik tills det är coolt.
- Färska produkter ska inte lagras längre än en vecka och ska inte placeras på en hyllning bredvid andra livsmedelsprodukter.
- Kokt ägg bör hållas i kylskåpet i högst 2-3 dagar.
- Om råa räkningar placeras i en behållare, måste du se till att de är pekade nedåt på spetsen.
Tyvärr kan inte fräschen av en viss produkt kontrolleras tills den kokas och rengörs, så du behöver bara köpa den från pålitliga säljare. I stormarknader och vanliga butiker ses en sådan delikatesse sällan, och det finns mycket mer chanser att hitta den på en speciell gård eller på en specialiserad marknad. Köp inte rena och vackra ägg som har tvättats. Det är bättre att föredra de smutsigare prov som inte har precis förlorat sitt skyddande skal och kommer inte att försämras under några dagar i kylskåpet.
http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.htmlDuck ägg - läckra matlagning recept (äggröra, pannkakor, sallad)
Ankaägg liknar kyckling i alla. Två små skillnader - smaken och varaktigheten av matlagningen. Följaktligen kan äggen kokas i samma rätter.
Anka ägg - de bästa recepten
De tre bästa och enklaste recepten för ankor är ägg, sallad och bakverk. Denna produkt används ofta i matlagning, men kycklingägg är mer praktiska och billigare.
Vi föreslår att bekanta sig med metoden att laga en enkel omelett.
Kokt ankaägg omelet
Att laga en enkel maträtt kräver endast 4 ingredienser:
- 3 anka ägg
- Ett halvt glas mjölk
- smör
- salt
Matlagning tar inte mer än 12 minuter:
- Tvätta ägg noggrant, bryt.
- Slå blandningen med salt för hand, häll gradvis i mjölken.
- Värm oljan i en stekpanna.
- Skaka omelet över hög värme i 5-6 minuter. Sänk sedan värmen och koka i ytterligare 5 minuter.
Anka ägg - pannkakor recept.
Pannkakor från ankaägg med frukt
Det enklaste bakverket av andägg - pannkakor eller pannkakor. För att göra pannkakor behöver du:
- 2 ägg.
- 100 ml mjölk.
- 50 ml vegetabilisk olja.
- 180-200 gram mjöl.
- Socker, vanillin och kakaopulver till smak.
Knäddeg i 7-10 minuter. Varaktigheten av bakningen beror på kockens skicklighet.
receptet
- Sifta mjöl.
- Rör om kakaopulver, socker och vanilj när det används.
- Blanda ägg med mjölk separat.
- Kombinera blandningen i degen och slå med en visp. Den bör tillsättas torr i våttet och omröras ständigt.
- Baka pannkakorna i en stekpanna uppvärmd med smör. Om de börjar brinna, smör grytan med olja med en silikonborste.
- Servera med färsk frukt eller bär.
Duck ägg sallad
Sallad med anka grönsaker, kött och färska grönsaker
För att förbereda en sallad med ankaägg behöver du:
- Ett par ankaägg.
- 300 gram fjäderfäfilé.
- Frisk tomat
- Ett par gurkor.
- Sallad lämnar.
- Vegetabilisk olja och kryddor att smaka.
Koktid - 40 minuter.
http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-vkusnye-retsepty-prigotovleniya-omlet-blinchiki-salat/Vad ska man laga från anka ägg?
Vad ska man laga från anka ägg?
- Anka ägg, men mer näringsrik än kyckling, men mycket mindre populär.
Duck ägg är något större än kycklingar och väger ca 90 g, och skalets färg varierar från blekgrönblå till vit. Dessutom är de mycket fetare än kycklingägg, en äggula av rik färg som används för bakning, särskilt kex, som, med tillsats av gåsägg, förvärvar en vacker guldfärg. Proteinet är tätt och elastiskt, och smaken och lukten uttalas, så inte alla gillar ägg. Ankaägg är mycket mer sannolikt än kycklingägg som en källa till skadliga bakterier. Därför bör de tvättas noggrant, och du kan använda läsk. Köksägg bör vara minst 15 minuter.
Om du gör äggägg äggröra, är det viktigt att se till att det inte överkökas: det finns mindre vatten i äggägg än i kycklingägg, och de är lätt gjorda med gummi. Dessa ägg kan också bakas.
Förvara anka i kylskåp, det är önskvärt att äta dem så snart som möjligt.
8 anka ägg,
150 g hård ost med en lite kryddig smak (Kostroma),
3 msk. l. krämfettinnehåll 10%
1 liten lök,
1 grön sötpeppar,
1 msk. l. smör,
500 g konserverade tomater,
persilja,
salt och peppar efter smak.
Koka ägget kokt, kyla under kallt vatten, skära längs i hälften. Ta bort äggulorna, mosa med en gaffel. Ostgrill på ett fint rivjärn, lägg till hälften till äggulorna, tillsammans med grädde, en nypa salt och en nypa peppar; blanda noggrant. Fyll i äggvitorna med blandningen och lägg i en värmebeständig form. Lök och peppar skärs i små kuber och stek i smör i en stekpanna med en tjock botten över medelvärme, 3 minuter. Lägg samma tomater tillsammans med saften. Koka upp, låt vätskan avdunsta två tredjedelar av volymen, häll ägget med denna sås. Stänk resterande ost. Sätt formen i ugnen, förvärm till 180 C. Koka i 15 minuter. Strö med hackad persilja och servera med ris.
Saltade ankaägg. Kinesiska köket
6 saltade ankaägg. Rensa ägget från det mörka gipset. Lägg i vatten, gnid och skölj tills skalet är helt rent. Häll 5 koppar kallt vatten i en liten kastrull och sätt de skalade äggäggen. Koka upp vatten och koka ägg i 10 minuter. Därefter komma ut ur vattnet, kyla och avlägsna skalet. Skär varje ägg i 4 delar och servera med varmt ångat ris.
Duck ägg Sunhua pommes frites med vitlök och lök
Ta bort de lagade ankaäggen från sonhua från skalet, skär ihop i 8 skivor, rulla varje lobule i mjöl, fuktägga ägget med stärkelse utspätt med vatten i en blandning, steka i djupfett och dränera i en kolv eller sikt. Samtidigt sätta hackade lök, skivad vitlöksklyfta, sojasås, ättika, socker, lite buljong i pannan med smör. Rör om stärkelsen, utspätt med vatten och häll i stekpannan med kryddor. Koka och sätt tidigare stekt ägg. Rör om och lägg den lagade maträtten på en tallrik.
anka ägg 2 st, fläskfett 15 g, monosodiumglutamat 1 g, sojasås 10 g,
lök 12g, ingefära 3g, vitlök 12g, vinäger 5ml, mjöl 10g, socker 5g,
stärkelse 30g, salt till smak
De kan användas som kyckling, men jag lägger till degen och fyllningen
http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/chto-prigotovit-iz-utinih-yaic/Duck Egg Recept
Använd en av dina sociala nätverkskonton för att logga in.
Inte medlem ännu? Registrering
registrering
Du kan registrera dig med hjälp av en av dina sociala nätverkskonton.
Lösenordåterställning
Instruktioner för återställning av lösenord skickas till din e-postadress.
Inte medlem ännu? Registrering
Varför behöver jag registrera mig?
Efter registrering kommer alla tjänster på vår webbplats att vara tillgängliga för dig, nämligen:
- Receptbok för lagring av recept.
- Kalender, för bildandet av en inköpslista för ingredienserna.
- Efter registrering kan du också delta i diskussionen om recept, tips, samt fråga dina egna frågor.
För att bli medlem i samhället måste du registrera dig på webbplatsen genom att fylla i en enkel blankett, du kan också logga in på webbplatsen med sociala nätverk Facebook, Vkontakte, Twitter.
http://webspoon.ru/ingridient/jajtsa-utinyeAnka ägg
Mannen tog med ägg från marknaden. Vem vet vad man ska göra med dem?
Publicerad 20 maj 2015, 07:24
28 kommentarer
Ingysya 20 maj 2015 07:51
Jag är med byn på "DIG" där änder är alltid under ankan så att de är små eller grisar i väskan)))
PS: Jag vet att bakning de passar
Inessa 20 maj 2015 07:56
Vi gjorde omeletter bara. Jag vet att de behöver laga mat under lång tid, längre än kyckling. Det finns en högre risk att bli smittade.
Med dem erhålls mycket välsmakande deg
Jag gjorde kex med dem och pannkakor.
Och i inkubatorn kan sätta och bli liten)))
VikaNastya 20 maj 2015 08:10
Unika den 20 maj, 2015 08:15
Sitt ner och hatch!))))))) Då kommer andra bekymmer att dyka upp! :-)
Grays 20 maj 2015, 18:54
Lapich 20 maj 2015 08:16
Bakning! Det bästa bakverket på ankaägg.
Jag skulle aldrig äta mat från marknaden och till och med änder.
Ingysya 20 maj 2015, 08:33
Nu är säsongen, du kan säkert använda den, inte gammal eller gammal
Lapich 20 maj 2015, 18:58
+1, och typen av anka är värre än en kyckling. Kolla bara på friskhet och det är det. Delov då. Så du kan inte äta något från marknaden.
Ett anka ägg har en märklig stark lukt och smak, liksom en speciell elastisk konsistens, inte alla gillar det. Proteinet av ankaägg är rikare i fettämnen än proteinet från kycklingägg. I vissa länder anses ankor vara en mycket dyr delikatess. Den enda nackdelen är att de har en kort lagringsperiod.
I bakverk och sallader precis rätt, och stekt och kokt för en amatör.
Du är en bra fru, bara letar efter sätt att använda. Om min sådan kom med, skulle jag inte passa dem. För några ovanliga ägg, en slags squeamishness)) blev jag inte omedelbart vänlig vid vaktelen. Men han skulle inte ha tagit den till mig - konservativ i allt och i mat, det obegripliga kommer inte att ätas.
Skriv då vad de kokade. Lycka till)
Grays 20 maj 2015, 18:56
Gjord på hans förfrågningar äggröra med gröna lök och ung vitlök. Försökte prova mig.
anka ägg i bakning är bäst)))) här är mina pannkakor http://webspoon.ru/receipt/bliny-na-utinykh-yajjcakh, samt bakverk http://food.ua/recipes/37508 och paj https: //kashalot.com/club/post-154343/
Grays 20 maj 2015, 18:56
Ktuta 20 maj 2015, 11:00
Det viktigaste är att inte äta rå!) Eller kokt i brant eller bakning - de har en rikare smak än kyckling.
http://kashalot.com/club/post-156601/Ovanliga äggrätter: kyckling, vaktel, anka, kalkon
Innehållet i artikeln [dölj]
Äggprotein absorberas perfekt och innehåller alla väsentliga aminosyror. "För människokroppen är detta en av de bästa proteinerna", säger Natalia Fadeeva, MD, en dietist och endokrinolog vid MEDEP-kliniken för familjenäring. - Samtidigt innehåller äggulan alla fettlösliga och vattenlösliga vitaminer, användbara spårämnen, och särskilt lecitin, som hjälper till att normalisera fettmetabolismen, skyddar nervsystemet, förbättrar ögonförhållandena. Dessutom är äggulan en värdefull källa till järn. Kyckling- och vaktelägg anses vanligen vara kosttillskott, och för det andra är de mindre vanliga ägg av pärlhöns och kalkoner andra i nyttan. Duck ägg, som gäss, är fet, så du kan inte ringa den här kosten. Eftersom de oftast påverkas av patogena bakterier tar butikerna inte dem. De kan endast köpas från bönder. Vi rekommenderar att du använder gås och ankor i ägg endast efter noggrann matlagning. De läggs aldrig till hemlagade såser, glass och krämer. "
Trots de uppenbara hälsofördelarna med ägg bör de inte få bäras ifall du har högt kolesterol eller en överträdelse av proteinmetabolism. Glöm inte att ägg kan orsaka allergiska reaktioner, särskilt hos barn.
Matlagning ägg
Utan äggrätter är det svårt att föreställa sig modern matlagning. Professionella och amatörer är glada att experimentera med denna underbara produkt.
- Kycklingägg. Deras smak beror på smaken av äggula, som i sin tur bestäms av kycklingens diet. För att ge produkten en smaklig smak, får fåglarna även kryddor. I matlagning används de i stor utsträckning både i första och andra kurser, och i efterrätter... De mest populära rätterna från kycklingägg är: äggröra, äggröra, äggnog, maräng, soufflé.
- Vaktelägg. Smaken av dessa barn (vikt ca 20 g) liknar kycklingägg, men den är rikare och ljusare. I matlagning används de som kyckling. Quail-ägg kombineras perfekt med grönsaker, kött och fjäderfä.
- Guineahönsägg. I jämförelse med kyckling - mindre är deras protein tätare och hårdare, och äggula är tvärtom mer anbud. Guineahönsägg är bra i sallader. Och bakning ger en vacker guldfärg.
- Turkiet ägg. Vikt ca 75 g. Att smaka som kyckling, men innehåller mer kolesterol. I matlagning, används huvudsakligen för omeletter och äggröra. Men de kan också saltas och syltas, läggas till cocktails.
- Anka ägg. En amatör eftersom de har en speciell smak och lukt. De är fylligare kyckling, så väl lämpad för bakning, men absolut inte lämplig för meringues - deras protein kan inte bara vara beat. Duck ägg kan läggas till sallader, de kombineras perfekt med grönsaker och gröna.
Äggrätter
Vaktelägg "Kokot" med sparris
Recept från Regiso Trigel, Kock på Brasserie Most restaurang
Ingredienser. 5 stycken vaktelägg, 100 g grön sparris, 25 g torkade moreler (kan ersättas med torkade porcini svamp), 10 g sjalockor (kan ersättas med små lök), 25 ml vegetabilisk buljong (eller vatten), 25 ml torrt vitt vin, 2 msk. l. olivolja, 1 msk. l. smör, 1 vitlöksklyfta, 1-2 persilja persilja, peppar, salt till smak.
Instruktioner. Blötlägg torkade svampar i 15 minuter, skära sedan i små kuber. Skär aspargon diagonalt i 1,5 cm tjocka skivor, skärs sjalotten i små kuber, hugg vitlök och persilja fint. Häll olivolja i en förvärmd panna, sätt smör, stek asparges, lök och svamp på medium värme i 5 minuter, tillsätt sedan vegetabilisk buljong och vitt vin, vitlök och persilja och låt sjuda i 5 minuter. Sätt sparrisblandningen med svamp på botten av cocotte med lock, täck med två vaktelägg, lägg ett annat lager asparges med svamp och täck med ett par ägg igen. Sätt det sista lagret av blandningen och täck det med ett ägg. Täck och koka tills du är klar i vattenbadet i 5-7 minuter. Servera på bordet i cocotte.
Pocherat ägg med Ratatouille
Recept från Regiso Trigel, Kock på Brasserie Most restaurang
Ingredienser. 2 ägg, 2 skivor av aubergine och zucchini, peppar 1/4, 2 Ringlet rödlök, 2 Ringlet lök, morötter 1/4, 2 kvistar färsk timjan (eller nypa torkad) 3 vitlöksklyftor, tomat 1, 1 kvist frisk basilika, 4 ssk. l. olivolja, 1 msk. l. ättika, 50 g oliver, 1 tsk. Dijon senap, salt, peppar efter smak, 2 msk. l. pesto sås
Instruktioner. Förbered en ratatouille. Skär grönsaker i medelstora kuber, finhacka timjan. På toppen av tomaten gör du en korsskärning och placeras i kokande vatten i 5-10 sekunder. Ta sedan bort och placera i kallt vatten i 1-2 minuter. Ta av skalen från tomaten, klipp ut mellersta delen, skär tomatens kött i medelstora kuber.
Separat, steka grönsakerna - lök, aubergine, korg, paprika - på hög värme tills hälften kokas. Tärna morötter i små kuber och stek i smör över medelvärme i 10-15 minuter. Blanda alla grönsaker, lägg i en kastrull, lägg till tomaten, hackad timjan, finhackad vitlök, salt, peppar och basilika. Smäll i 5-7 minuter tills kokt. Om så önskas, när du lagar mat kan du lägga till vatten eller vegetabilisk buljong.
Koka pocherade ägg. Koka upp vatten, tillsätt ättika eller bordsvin med en hastighet av 1:10, salt och koka ägget utan skalet i 3-4 minuter.
Förbered tapenaden av oliver. Punch oliver i en mixer med tillsatsen av 1 msk. l. olivolja och senap tills det är smidigt. Om nödvändigt, tillsätt lite mer olivolja för att göra tapenad mer flytande.
Värm ratatouille, lägg på en tallrik, toppa med 2 pocherade ägg, häll pesto och tapenade. Garnera med färsk basilika.
Stekt ägg
Recept från kulinarisk bloggare Sergei Milyanchikova
Ingredienser. 2 kokta ägg (kyckling eller kalkon), 1 tsk. mjöl, curry på toppen av en kniv, salt, smör (för stekning).
Instruktioner. Ägg skär i cirklar. Blanda mjölet med salt och curry och rulla ägget i blandningen. Smält smöret i en stekpanna och steka äggen i den tills den är guldbrun. Servera med grönsaker och grönsaksallad, kryddat med olivolja.
Mellanöstern frukost
Receptet från Alexey Berzin, kocken på Cook`kareku cafe
Ingredienser. 3 ägg (kyckling eller pärlhöns, ankor, eller), 180 g matbuhi, pita 1, en nypa hackad färsk koriander. För matbukh (vegetabilisk pasta): 100 g lök, 1 tsk. paprika, chilipeppar, 15 g, 1 vitlöksklyfta, 100 g av tomat i sin egen saft, en kvist koriander, kummin nypa 1, 250 g färsk tomat, 1 msk. l. olivolja.
Instruktioner. För matbuhi lök skuren i kuber och stek med tillägg av paprika, tillsätt sedan chili, vitlök och färska tomater, tärnade tomater, i sin egen saft och koka i 3-5 minuter. Lägg sedan till kryddor. Låt matbuh, häll över ägget och baka i ugnen vid 180 ° C i den uppvärmda stekjärnstången. Garnera med koriander. Servera med pitas.
Koka ägg oftare! Och din kost blir mer varierad och hälsosam.
http://www.jv.ru/news/31336-yaytsa.htmlBookingCook Blog
Inlagd i Blog, Egg Dishes
Duck ägg är en hälsosam produkt som är populär i både matlagning och kosmetologi. En anka ägg skiljer sig från en kyckling i storlek - den är något större och vikten kan variera från 85 till 90 gram.
Skalet av ett andägg kan ha en annan färg - från vit till blåaktig till ljusgrön.
Duck ägg säljs i specialutbud, produkten kan också köpas från bönder. Utseendet av anka är inte lika attraktivt som hos kycklingar - de är alltid smutsigare, så det är bättre att skölja dem noga innan de lagas. Dessutom är produkten inte lämplig för långvarig förvaring i kylskåp. Efter inköp ska den förbrukas så snart som möjligt och den optimala förvaringstemperaturen är 15-17 ° C.
Vattenfågelägg präglas av en inte mycket trevlig arom och en speciell smak, som inte alla konsumenter gillar. Ägg ägg är också mer eftergivliga efter tillagning än kyckling.
Fördelarna med anka ägg
Duck ägg är lika närande och hälsosam som kycklingägg. Det finns dock skillnader mellan dessa två produkter - ankaägg innehåller en stor mängd fetter och proteiner. Denna indikator ifrågasätter kostvärdet på produkterna medan de går ner i vikt, men gör det möjligt att rekommendera produkten som en kraftfull källa för att fylla på energikonsumtionen i kroppen.
Råkackägg är inte lämpliga för konsumtion, dessutom är det farligt för hälsan. Ett rå ägg kan orsaka allvarliga tarminfektioner och infektion med salmonellos. Oavsett ändamål använder du ägg - för att lägga till sallad eller andra rätter, koka dem i 10-15 minuter, om receptet för att laga ägg ägg innebär rostning - det ska göras noggrant.
Samtidigt ger ett kokt anka ägg ovärda fördelar för kroppen, eftersom det innehåller mycket näringsämnen, en stor mängd fetter och proteiner, och det är värt att veta att fetterna i äggets sammansättning råder:
Vitamin A, oumbärligt för synens organ
Vitamin E, nödvändigt för skönheten i hår, naglar, hudens hälsa;
Folsyra, som bör finnas närvarande i kost av förväntade mödrar;
Vitamin B, som positivt påverkar nervsystemet
Kalium - för normal funktion av hjärtat och blodkärlen;
Fosfor och kalcium - för benvävnad;
Natrium ansvarar för vattenbalans.
Skador på anka ägg
Trots de många fördelarna kan anka ägg vara hälsofarliga. Innan du äter en anka måste ägget genomgå en noggrann värmebehandling!
Du kan inte äta produkten för konsumenter med individuell intolerans, liksom de som försöker gå ner i vikt - ägg ägg bidrar inte till viktminskning!
Det bör också komma ihåg att detta är en ganska tung produkt, därför rekommenderas det inte för barn under sju år och för personer med kroniska eller inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet.
Anka ägg i matlagning
Vattenfågelägg används ofta i matlagning. De läggs till olika sallader i kokt form, stekt, och äggulan är den viktigaste ingrediensen i läckra, hemlagade nudlar. I butikerna kan du ibland köpa majonnäs, vilket inkluderar produktgulan.
Duckägg äggula, många hemmafruar lägger till degen och smörj dem bageriprodukter - vacker gyllene skorpa.
Intressant! Anka ägget är en speciell delikatess på Filippinerna. Här serveras kokt med ett embryo som har formats inuti och har både en näbb och en fjäder.
Om du inte vet vad du ska laga från ankaägg, prova det enklaste receptet - hårdkokt eller mjukkokt. I det första fallet kokas produkten i minst 10 minuter, på andra - 6-7 minuter. För att förhindra att ägget spricker under matlagningen ska vattnet vara väl saltat. För att ge den färdiga skålen en bättre smak måste du först värma ägget till rumstemperatur.
Allt du behöver veta om att laga anka ägg:
Duck ägg kan ätas först efter lång kokning - 10-15 minuter efter kokning;
Produkten ska inte kylas under kallt vatten - lämna ägget tills det vatten i vilket de kokar är helt kylt. Först då kan de läggas till sallader, okroshka, bakning fyllning.
Koka inte ägg ägg med omeletter och stekt ägg!
Förvaringsperioden för äggägg är 7 dagar på en sval, mörk plats.
Anka ägg i kosmetologi
Effektiva, helande hårmaskor erhålls från produkten. Blanda bland annat två äggulor med en matsked olivolja. Applicera den resulterande kompositionen på hårets huvud och lämna i en kvarts timme och tvätta sedan av det. Om du lägger till lite citronsaft, yoghurt och honung får du ett utmärkt botemedel mot håravfall.
Duck ägg kan förberedas ett bra verktyg för fet hud. Lägg till lite vit lera på ägget. Applicera den resulterande kompositionen på ansiktets hud och blöt i 15 minuter, varefter masken ska tvättas av med varmt vatten.
http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.htmlHur är anka ägg användbara?
Var och en av oss åt ägg av hushållsfåglar, vanligtvis kyckling.
Låt oss prata om anka ägg.
- Det är ganska lätt att identifiera dem: skalet är vitt, men det kan ha en något blåaktig eller grön nyans. De kan dock inte hittas i friförsäljning - andägg säljs endast på fjäderfä gårdar, i specialaffärer eller privatpersoner.
Är det möjligt att äta anka ägg?
Om du är intresserad av att äta ankaägg, oroa dig inte, svaret är positivt. Detta är en högkalori, näringsrik men tyvärr väldigt fet produkt.
Bland minuserna kan noteras den specifika lukten och smaken som inte alla gillar.
Dessutom skiljer ankor inte i renlighet, varigenom det finns risk för infektion med en sådan farlig infektion som salmonellos.
Av den anledningen är ankaägg inte tillrådligt att ge till små barn.
- Förägg måste tvättas i rinnande vatten, späds sedan med läskvatten och se till att de är färska.
- Sätt ägget i vattnet, se noggrant på resultatet. Om den sjunker till botten betyder det bra, stannar i mitten, stannar upprätt - ungefär en vecka gammal. Och om ägget flyter på ytan, är det bättre att kasta bort det - det är klart inaktuellt.
- Före tillagningen värms ägg till rumstemperatur.
- Krukan skickas till kaminen.
- Tillagningstid beror på beredskap de nödvändiga äggen: kokt - sju minuter "i påsen" - ungefär tio minuter på låg värme, kokt - tolv till femton minuter.
Speciella färdigheter kräver att duckar äggpipas, eftersom de kokas utan skal.
- Koka i vatten i en liten kastrull, tillsätt salt till smak.
- Separat bryt ägget för att hålla äggulan i integritet.
- Skicka det till kokande vatten och se till att äggulan inte håller sig fast i botten.
- Koka i ca sex minuter.
Råkackägg kan inte konsumeras.
Inte mindre relevant fråga är hur man lagrar ankaägg. De borde vara på ett torrt och kallt ställe. I kylskåp är hållbarheten ungefär en vecka. Men ännu bättre att äta dem fräscha.
Fördelarna med anka ägg
Duck ägg, som kyckling, är mycket användbara.
Efter att ha undersökt sammansättningen av ett ankaägg kan det förstås att det innehåller många vitaminer, proteiner och andra naturliga föreningar. Det finns folsyra, som påverkar vår kropp på det mest positiva sättet.
Och om du lägger till dessa användbara spårämnen, mineraler och mättade fettsyror får du den mest värdefulla maten. Nivån på dess kaloriinnehåll överstiger signifikant parametrarna för kycklingägg.
På grund av att kompositionen av produkten innehåller kolesterol och mycket fett är det oönskade att använda det oftare än ett par gånger i veckan.
Användningen av ankaägg används i kosmetologin. Denna unika produkt anses vara en av de bästa naturliga balsamerna.
Kockar använder anka ägg som ingrediens i recept för sallader, majonnäs och bakning. Dessutom kan de väl bli påskfärg.
Läckra recept - stegvisa instruktioner
Potatis med morcille och anka ägg.
Morcilia är en spansk blodkorv.
- Koka potatis för matlagning.
- Fry korv i en panna.
- Lägg till det potatis och vitlök, salt och peppar efter smak.
- Samtidigt gör duckägg med ägg.
- Servera tillsammans på en tallrik, beströdd med mint.
Var kan man köpa ägg ägg
Du kan köpa dem i specialaffärer, men det är bättre att göra det från bönder. Fjäderfä gårdar där ängar odlas i de flesta länder. I Ryssland ligger de i nordvästra, centrala och sibiriska federala distriktet.
När det gäller priset på ankaägg kan de specifika numren inte namnges. Kostnaden varierar från 50 till 150 rubel per styck. I vilket fall som helst för att minimera risken för infektion med en tarminfektion, är det värt att köpa andaägg från pålitliga och beprövade privata gårdar.
http://polziky.ru/ytinie-iaiza/