Inte alla är bekant med en sådan krydda som basilika. Därför är det intressant att veta vad som är basilika. Gräsens sonorösa namn är fascinerande, förknippat med östra köket, aromer av exotiska rätter. Översatt från den grekiska basilikan översatt som "kunglig", "kunglig". Gräset hör till familjen Lunar, och anses inte vara sommarboende ett underverk. Avledda sorter av kryddor som odlas överallt, lägger till olika rätter, konserverad mat.

Biologisk beskrivning och distribution

Mer än 70 sorter av kryddigt gräs är kända för forskare, men 3 arter är de vanligaste i grönsaksgårdarna, som skiljer sig åt i bladstorlek och färg. Beroende på applikationen är kamferbasil som används i medicin, doftande eller vanlig för att tillaga kryddor särskiljande.

Om det i länderna i Medelhavsområdet finns den kryddiga växten i naturen, på andra områden odlas den, växer för behandling, äter. I Grekland kallas gräset Reagan, och i Indien är det känt som tulsi - ofrivilligt. Gräset tolererar inte frost alls, därför är det vanligare i områden med bekväma klimatförhållanden: i Kaukasus, på Krim, på Stilla havet. Men trädgårdsmästare odlar också basilika i Sibirien och väljer sorter anpassade till svårare förhållanden.

Hela växten är doftande: basilika blad, stam och blomställningar.

Bland växterna finns både årliga och fleråriga exemplar.

Foto av basilika

Jag undrar vad basilikan ser ut i trädgården. Denna växt har tetrahedralstammar, högt till 30-60 centimeter ovanför marken. Vinar av olika växtarter kan dekorera platsen. Basilblad kan trots allt vara grönt, lila eller burgunderfärg. Och när gräset blommar, är det omöjligt att ta ögonen av miniatyrbägarna av vit, rosa, lila nyanser. Blomställningar når en längd av 30 centimeter, högt på toppen av stammen. Samtidigt sprider doften från planteringar sig runt, lockar insekter med peppar, mint, citron doft.

Det finns sorter med släta och fluffiga löv och stjälkar. Det finns körtlar på dem som producerar eteriska oljor med olika lukt.

I slutet av augusti - början av september bildas svarta nötter i stället för blommor, där basilika frön är gömda. De är självständigt utspridda runt territoriet, så gräset sprider sig. Så att det inte finns någon kaotisk spridning i krydden, skördas frön och planteras i sängar på soliga tomter eller i växthuset. Växla basilika och i krukor på vindrutan.

Sammansättning av basilika

Doftande ört innehåller många användbara element. I de gröna delarna av växten, nästan alla B-vitaminer, askorbinsyra. Basilblad är värderade för närvaron av kalium, kalcium, magnesium, järn, kolin. Därför är det användbart att skörda blad för medicinska ändamål.

Bland grönska är basilika känd inte bara för doftande blommor, växten har också läkande egenskaper. I form av kryddor används blad och stjälkar på grund av närvaron av eteriska oljor. Torrt gräs används av kockar för att laga franska, georgiska, italienska köket. I 100 gram kryddor bara 23 Kcal. I delar av växten finns det fler proteiner och kolhydrater än fetter. Näringsvärdet av torkat gräs ökar, eftersom dess innehåll av kolhydrater ökar.

På grund av basilikans rika sammansättning har växten både läkning och utmärkt smak. Det rekommenderas att använda som krydda i dieter till dem som vill förlora de extra punden.

Basil applicering och fördelaktiga egenskaper

När man talar om användningen av kryddiga örter, menar de vanligtvis vanlig basilika. De härledda sorterna av en växt har många fördelar både kulinariska och medicinska.

I medicin

Basil kamfer används aktivt i medicin. Tillbaka under krigsåren användes växten för att förbereda kamferalkohol, som fungerade som ett utmärkt antiseptiskt medel vid behandling av sår.

Användningen av basilja är baserad på det faktum att basil hjälper till vid behandling av patienter med:

• asteni;
• nedsatt andningsfunktion
• cirkulationsstörningar
• deprimerat tillstånd i centrala nervsystemet;
• epilepsi;
• huvudvärk och tandvärk;
• katarralsjukdomar i övre luftvägarna, tonsillit.

Spice-baserade produkter stoppar kräkningar. De bör användas för att förbättra matsmältningen, öka aptiten.

Infusioner av löv används för sköljning med stomatit, komprimerar vid behandling av allergisk dermatit.

I matlagning

Basil, dess löv, fräsch och torkad, används i matlagning. Grekisk, kaukasisk, italiensk mat kan inte föreställas utan denna krydda.

Vegetabilisk basilika i Centralasiatiska rätter namn rayhon. Ingen maträtt av nationellt kök kan utan smak. Och huvudrätterna från Kaukasus folk är krydda med torkat reagangräs. Nya unga skott är gärna äta råa.

Söt basilika sätta:

• Fransk i såser, soppor;
• Engelska - kockost, pates, grytor och tomater sallader;
• Italienska kockar strö pulverformig krydda med pasta, kokt och gelé
• att krydda sallader, såser, ketchups;
• vid tillverkning av korv, konserverade och röka produkter.

För att hålla örtsmaken i rätter måste du sprinkla maträtten med kryddor före servering. För en del är 0,5 gram torkat grönt pulver tillräckligt.

I kosmetologi

Medicinsk örter med stark arom, kringgå inte parfymernas uppmärksamhet. Den essentiella oljan erhållen genom ångdestillation används i stor utsträckning för framställning av hudvårdskosmetik. Efter att ha använt grädden, gel med basilikolja, blir huden smidig, elastisk, föryngrad.

Antioxidanter i växtens sammansättning har en positiv effekt på återställandet av metaboliska processer i dermis på cellulär nivå, normaliserar vatten-salt och fettbalans.

Den saft som erhålls från kryddiga örter bidrar till att läka inflammation på huden, läka sår. Använd därför doftande basilika i lotioner, rengöringsmedel. Läkemedel kan minska mängden akne i ansiktet, läka purulenta sår med akne.

Gräs med lukten av citron, kanel, mint läggs till som smakämne i tvål, parfym, tandkräm. Dessutom har fonderna en antiseptisk effekt på vävnaderna och slemhinnorna.

Bli inte involverad i kosmetika baserat på kryddor för personer med allergiska reaktioner, känslig hud.

I vardagen

En erfaren hemmafru kan använda vanlig basilika för att smaka på huset, sprida kvistarna på pergamentpapper.

De färdiga oljeplanterna är begravda i speciell aromalampi och hämtar den önskade lukten. När du städar huset, lägg till 2-3 droppar i en hink för rengöring av golvet. Och torka på möblerna med en mjuk servett.

Färska löv av kryddigt gräs används i hembakning och lägger till marinader för att förbereda sig för vintern. Väl kombinerad växt med tomater. Det kommer att ge originalitet till ketchup och såser.

Du kan laga gräset, lägga det i förseglade påsar och skicka det till frysen. Så till nästa skörd kommer älskling att använda kryddor.

Bladen hålls färskt i en glasburk när de hälls med olivolja. I 3 månader kan du krydda med kryddiga grönsaker.

Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning av basilika

Som med alla eteriska shrovetidgrödor är det nödvändigt att använda kryddigt gräs med försiktighet, särskilt för dem som lider:

• blödningsstörningar
• tromboflebit, åderbråck;
• magsår och duodenalsår;
• hypertoni och hjärtsvikt.

Örten är skadlig för allergier som reagerar på växtens starka, kryddiga arom.

För att öka aptiten är det värt att använda basilika löv, lägga dem till te eller rätter, men överdriven konsumtion kommer att irritera slemhinnan i magen och tarmarna.

Du kan inte använda droger med växtbaserade eteriska oljor mer än 3 gånger i veckan. Överdriven dosering leder till förgiftning. Det är farligt att ge produkter på basis av kryddor till barn under 7 år, kvinnor under graviditet och amning. Vegetabiliska kulturer, som doftande basilika, kan ge oförutsägbara reaktioner. Doftande, det kan orsaka yrsel, förlust av medvetande vid mottagandet i stora mängder.

Bli inte involverad i att tugga fräscha löv av växten för dem som är känslig tandemalj.

Innan du använder droger baserat på kryddiga örter, bör du alltid rådgöra med din läkare.

Folk recept

Traditionell medicin rekommenderar att ta doftande basilika i sådana fall när:

1. Gungning i transport. I munnen sätta ett par gräsblad för resan.
2. Deprimerat nervsystem, en känsla av tyngd i magen. 15-30 gram råmaterial hälls kokande vatten i en mängd av 60 ml. Verktyget måste insisteras på att kyla, sedan spänna och ta en halv kopp 2 gånger om dagen. Efter en veckas behandling tar de paus i 14 dagar och upprepa sedan kursen.
3. Skott i öronen. Juften från bladen och stammarna på växten pressas ut när gräset ännu inte blommat. I sin rena form kan den begravas i öronen under purulent otit.
4. Urinvägsinfektion upptäckt. Invändig användning i utspädd form, blandning med vatten i lika stora mängder. Lösningen tas med cystit, pyelonefrit 2-3 gånger om dagen. Du kan ersätta saftinfusionen av basilikablad: 2 matskedar örter i 500 ml varmt vatten. Ät en halv kopp tre gånger om dagen.
5. Behöver förbättra visionen. 2-3 droppar av en essentiell olja per kopp varmt vatten används för att komprimera i 10-15 minuter en gång om dagen. Tack vare en stark antioxidant i basilikolja är det möjligt att behålla synen intakt fram till åldern.
6. Behöver förbereda sig för barnets födelse. För att underlätta förlossningen för veckan börjar du dricka en infusion av basilika, citronbalsam, borage, violetta blommor och ta växter i förhållandet 2: 2: 1: 1. Häll 1 msk av samlingen med 500 ml varmt vatten. Drick 100 gram av läkemedlet, alternerande med te från hallonblad.
7. Det är nödvändigt att eliminera inflammation i munnen. För att lugna tandvärk används infusion av löv, sköljer munhålan 2-3 gånger om dagen.
8. En kall hals, hosta dök upp. Essentiell basilikolja (4-5 droppar) kan sättas till avkokning av potatis och andas.

Färskt gräsblad rengör luften inomhus, skrämma bort insekter. Indier och afrikaner gnider huden med krossade kryddblad för att bli av med flygande parasiter.

Intressanta fakta om basilikan

Många intressanta saker är kopplade till basilika. Där växterna växte växte inte skadedjur av trädgården och grönsaksgården. Därför är det värt att börja odla gräs i din tomt, eftersom basilika kommer att locka med lukt och fördelaktiga insekter, som kommer att engagera sig i pollinering av trädgårdsgrödor. Lockar växtbina, humle i växthuset, så att du kan plantera där och kryddigt gräs.

Indier anser den aromatiska växten gudomlig. Det skyddar hemmet från onda trollformler, rensar människans aura. Och egyptierna använde aromatiskt pulver i blandningar för mummifiering. Från växtens stjälkar gjorde de rosaries som kunde skydda mot onda krafter, det onda ögat.

I sydeuropeiska länder anses Reagan vara en anläggning som indikerar lojalitet och kärlek. Om den unge mannen tog en grässtång från flickans händer, blir han hennes fiance. Betraktas som en stark afrodisiakum, kommer växten att öka sexuell lust. Rekommenderas att ta gräset framför kärleksglädje som man och kvinna.

Smaken av basilika anses vara oföränderlig, regal. När allt kommer omkring, före disken med krydda serveras endast i rika hem. Nu kan alla njuta av doften genom att lägga till färska löv i sommarsallader. Utan dem kommer inte riktigt italiensk pesto att fungera.

http://dachamechty.ru/bazilik/chto-eto-takoe.html

Basil, regan gräs - vad finns i mitt namn?

Fantastiska krydda basilika har inte bara ett permanent utseende, en annan smak och lukt, men också en mängd olika namn. Azerbajdzjan i Moskva marknader säljer Regan, georgierna kallar honom Rehan, han har Raykhon bland Uzbeks, och i Elista och Astrakhan använder ordet cornflower.

Vad ser basilika ut och vad heter han?

Det finns också en hel rad namn på basilika som används i speciallitteraturen:

Oavsett hur många namn gräs kallas på olika språk och läroböcker, är det latinska specifika namnet alltid Ocimum basilicum. Detta är en årlig växt med kronblad i olika färger, från vit och rosa till lila. Bytbart och färgen på bladen. Det kan vara grönt, rött, lila, samt grönt med lila streck.

Men det finns obligatoriska funktioner i sitt utseende:

• upprätt tetrahedral stam, upp till sjuttio centimeter hög;
• många avlånga, med dentiklar, löv täckt, som stam, med hår;
• blad på stammen ligger mittemot varandra, två stycken i varje nod - paret ligger alltid i rätt vinkel mot det intilliggande paret (motsatt bladposition);
• dubbelklädda blommor som finns i alla medlemmar i familjen Svampblommor (Cluster);
• frukten är svartbrun i färg, kallad coxory, består av fyra bundna muttrar.

Varianter och deras egenskaper

Basil-urt är ägare till en hel massa andra namn än de som redan nämnts. Dessa är varietalnamn, som var och en ger en ytterligare egenskap.

Sort Dark Opal har löv och blommor av lila. Lila - färgen på bladen är rödbrun. De lila opalbladen har en ljusare granatäppleskugga medan blommorna är ljusrosa. Genoese basilika är dekorerad med stora mörkgröna löv och vita blommor.

Förgrenad Helig Basilikum växer magnifikt och majestätiskt på åsarna. Det präglas av lila blommor och extremt ihållande arom. Däremot är Minimum en mycket liten växt med små gröna blad. Men den har högsta produktivitet, växer aktivt och behöver ofta klippa. Kortstorlek och mycket små löv av grön färg är olika som Balconstar, vars blommor är rent vita.

Hur luktar Regan-basilika?

De aromatiska oljorna som finns i växtens speciella körtlar ger de flesta företrädarna för Yasnoth-familjen en speciell arom som är utmärkt för varje art och sort. De listade sorterna av reganna inkluderar oljor som inte är identiska i sin kemiska sammansättning och kvantitativa innehåll, och därför ger de specifika smaker och till skillnad från aromatiska anteckningar i disken. Ibland kan bara en sofistikerad gourmet skilja dem. Men det finns sorter, smak och lukt som bestäms omedvetet.

• Den thailändska drottningen står ut för sin starkaste, beständiga doft. Dess blomställningar som liknar lilla kluster är också ovanliga.
• Anis har en distinkt lukt av anis som härrör från små gröna blad och rosa blommor.
• Citron har en citrus arom. Gröna och vita blommor av växten av denna sort används för teceremonier.
• Grön kanel med lila blomställen och den förtrollande doften av kanel används också för att göra te och folkrätter från folken i Asien och Transkaukasien.

Den spännande buketten av basilika dofter har alltid lockat inte bara världens bästa kockar utan också ledande parfymer. Komplicerade aromer av doftkompositioner av dessa eller andra typer av basilika ger unikhet och speciell förfining.

Basilika trädgård - inte den enda i världen

Förutom vår vanliga regan finns det andra typer av det. De räknas ungefär sjuttio. En av de mest kända är Tulasi, kallas oftare Basil.

Tulasi är ursprungligen från Indien, i botaniska referensböcker är det märkt som Ocimum tenuiflorum. Hemma är han en ständig buske. Vi planterade Tulasi som en årlig. Bladen och stammen är gröna eller lila, täckta med hår. Blommorna är vita, med en lila snett. Karaktäriserad av lukten av kryddnejlika. Används i matlagning och ayurvedisk medicin.

Ocimum canum introducerades från Afrika - Camphor basilika, kännetecknad av myntens lukt. Kamferna bryts ut från det och brukade utöva onda andar, liksom huvudvärk, bryggning som te. För denna typ av basilika präglas av små vita blomställningar och långsträckta gröna blad.

Basil Eugenolum (Ocimum gratissimum) - odlad för den aromatiska substansen Eugenol, allmänt använd inom läkemedelsindustrin. Växten har gröna löv och lila eller vita blommor. När den används som kryddor ger den disken en kryddig peppar smak.

Basil av något slag är termofil. Platsen för hans plantering bör inte bara värmas upp av solen utan också skyddas mot att blåsa - låga positiva temperaturer för växten är destruktiva.

Om i södra Ryssland odlas kulturen från frön, så används i mittenzonen och Sibirien plantor. Marken bör vara bördig, lätt, fritt permeabel för luft och fukt. Vattning kräver måttlig.

Regan-gräs - bilder och bilder

Basil är så vacker i sig att en sällsynt konstnär kommer att tillåta sig likgiltigt att passera genom en sådan modell. Det kan ses i stilleben och blomsterarrangemang av nederländska, franska och italienska artister. John Keatss klassiska plot om Isabella, som sörjde sin älskare över en baspott, har under nästan tvåhundra år inspirerat artister från olika länder att skapa fler och fler nya dukar.

Moderna författare erbjuder allmänheten inte bara bild-, men också fotografiska mästerverk, som skapar inimitable kompositioner, vars själ blir doftande kvistar.

Men inte bara artister och fotografer rörs av Regans magi. Fler och fler människor tenderar att bosätta sig i denna fantastiska växt i sin trädgård, och inte så mycket som krydda, men för skönhetens skull. Detta ovanliga gräs hjälper alla som vill förverkliga sina egna fynd inom landskapsdesign och förvandla de vanliga sexhundra delarna till ett konstverk under den öppna himlen.

http://grounde.ru/bazilik-regan-trava.html

Beskrivning av kryddbasil doftande

Vill du läsa beskrivningen av kryddbasil doft? Vad är det för? Många människor är intresserade av basilja, vad det är, vilka egenskaper det har, hur man använder etc. Detta är en ört som växer i Indien, Kina, Iran och andra länder. I Asien har folk länge lärt sig om sina fördelaktiga egenskaper, men i Europa - väldigt nyligen. Så, i matlagning, läggs denna ört till grönsaker, sallader, bönor, fjäderfä, fisk och andra kötträtter. När det kombineras med vitlök blir ännu bättre, så kan denna blandning ofta hittas i många rätter.

Basil Herb - vad är det och varför behövs det?

Vad smakar basilika som? Ovanlig och rik. Det är svårt att säkert säga vilken smak det har. Det är varmt och skarpt, och ibland även bittrat. Det liknar svartpeppar, vilket ger en speciell smak till rätter.

Vad är basilika, där det används, förutom matlagning? Denna ört har många skyddande egenskaper. Om du använder det regelbundet, kan du inte vara rädd för bakterier, virus och till och med radionuklider! Det bekämpar också parasiter, vilket är mycket viktigt i asiatiska länder. Så, som du kan se, är det en utmärkt profylaktisk.

Ocimum basilicum (som basilikan låter på engelska) har olika egenskaper:

• antibakteriella;
• antiinflammatoriska;
• kramplösande.

Också noterar vi separat att denna växt snabbt slår ner även hög temperatur, så det används också på det farmakologiska området. Det läggs också till läkemedel avsedda för personer med hjärt-kärlsjukdomar.

Vi måste förstå att gräset inte kan konsumeras i stora mängder. Om du ignorerar denna rekommendation kan du betala mycket: hälsoeffekterna kommer inte att vara bäst. Faktum är att växten har kvicksilverföreningar, så det borde inte konsumeras av små barn (det är bättre att inte ge denna växt till barn under sju år) och var försiktig med gravida kvinnor.

Några intressanta fakta:

• I forntida Egypten användes det för balsamering av mumier.
• I Indien är detta gräs heligt. Det används till och med i varje domstol för att se till att människor ger ett trovärdigt vittnesbörd.
• I Italien är basilika en symbol för kärlek och lojalitet. Om en man vill bjuda in en kvinna till ett datum måste han fylla vasen med stammarna på denna växt och lämna den i flickans fönster.
• Rumänska män borde gifta sig med de unga kvinnorna från vars händer de tog det här gräset.

Den basiska kemiska sammansättningen

Basilets kemiska sammansättning - uppsättning:

• mineraler;
• eteriska oljor;
• karoten, vilket förbättrar nagelförhållandet, håret och huden.
• B1, B2, förstärkning av centrala nervsystemet;
• C och P, stärkande kärl;
• socker;
• flyktiga produktion.

Det här är inte hela listan över ämnen, eftersom de kan listas under mycket lång tid. Vi berättade bara om de viktigaste.

Var används basilikblad?

Var ska man använda basilikablad, från vilka sjukdomar hjälper de sig av med att bli av med? Efirnyemasla hjälp i kampen mot sjukdomar i andnings, centrala nervsystemet, lindrar sjukdomar relaterade till ögon, hud och inre organ. Basil tar bort slem från lungorna, näsan, så den används vid behandling av bronkit.

Det bekämpar sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever, njurar och munhålan. Låt oss dö för den senare. Så i munnen av varje person - många bakterier som förekommer på grund av patogen mikroflora. För att bli av med dem måste du använda en växt.

Det driver maskarna ur kroppen. Vet du att parasiter i människokroppen kan leva i flera år utan att orsaka sig själva? Vi måste regelbundet använda gräs för att bli av med skadedjur. Och du behöver inte ta "tunga" droger, som har många kontraindikationer, kan inte vara det bästa sättet att påverka hälsan.

Tycker du att basilikans helande egenskaper är där? Det var inte där. Andningssjukdomar - det är det som hjälper det. Och oavsett i vilken form du använder den. Under alla omständigheter kommer det att bli av med hosta, kikhosta.

Hepatit är en annan sjukdom som kan hjälpa till med kronblommor (som basilika kallas annorlunda). Det är nödvändigt att använda det som ett profylaktiskt medel. Varför vidta sådana åtgärder? Faktum är att hepatit är en smittsam sjukdom som kan "plockas upp" på alla offentliga platser. För att undvika sådant öde bör du använda en profylaktisk som basilika. Gröna stärker immunförsvaret, så risken att "fånga upp" någon infektionssjukdom kommer att sänkas till noll.

Om ett sår behöver behandlas, kan inga bättre medel hittas. Det är nödvändigt att applicera växten på lesionsplatsen, så att man efter en kort tid kan övertyga sig om dess sårläkning egenskaper.

Och separat bör det noteras att majsblommor är ett bra sätt att förlänga ungdomar. Det läggs till i olika kosmetika. Vitaminer, mineraler, eteriska oljor som utgör växten, förhindrar åldrande: påverkar fria radikaler, så att huden förbättras. Här är några mer där basilika används.

Basilika arter

Vad är typ av basilika? Det finns flera dussin av dem! Och var och en har sina egna egenskaper. Alla - olika höjd, form, färg. Tänk på de mest populära sorterna av basilika

• Vanliga. Den maximala höjden är 70 cm. Den har pubescenta blad och en stam. Denna typ av resonemang kallas också doftande: det har en peppery smak.
• Lila. Växer inte mer än 50 cm. Denna art en stark smak, så kaukasier och Asien är så förtjust i det (ni vet, de gillar kryddor och lukt). Det fick sitt namn eftersom det har ljust lila löv.
• Green. Den maximala höjden är 45 cm. Dess arom är starkare än den lilla killen.
• Black. Denna sort har en ovanlig färg. Stammar, basilika blomma - mörk färg. Ofta ljust lila eller brunt. Växten kan vara låg eller hög - från 10 till 65 cm. Den har en stark arom som fortsätter även när basilån torkas.
• Red. Höjd - upp till 35 cm. Stångförgrenad. Lukten av denna art är ovanlig - från mild vanilj till mättad.
• Kanel. Den har ljusa gröna blad. Uppnår en höjd av 60 cm. Titta på namnet, du kan gissa att aromen av sådan basilika är densamma som kanel. Den enda skillnaden från henne - en brinnande eftersmak.
• Lemon. Denna växt är låg (upp till 35 cm). Den har gröna löv. Arom - citron med tips om kamfer.

Hur ser basilika grönsaker ut?

Om hur den gröna basilikan av varje art ser ut, pratade vi lite. Den har en stam och löv. Det senare är av olika färger, som redan har nämnts ovan.

Vad smakar basilika som?

Som du kan se kan smaken av basilika vara annorlunda. Ja, och rik på olika smaker. Tack vare det här kan du lägga till en helt annan smak med välbekanta rätter. Så, citron, kryddnejlika, peppararter har laurel, tearom, så du kan lägga till dem på vilken mat som helst. Smaken av basilikan är från mild kryddig till bittert söt.

Det finns andra namn på kryddor basilika: rehan, cornflowers, etc. Så kallas det i Asien och Kaukasus. Det läggs till där i nästan alla rätter, eftersom de tror att de som gynnar honom kommer att leva ett sekel. Och invånarna i Kaukasus och Asien använder den i olika former. Så läggs unga skott till sallader, såser, kött, fiskrätter. Förresten kan konserverade grönsaker och pickles inte göra utan dem. Och inte utan anledning: basilikan förbättrar deras smak. Särskilt bra med aubergine och tomater. Och det är nödvändigt att tillsätta denna krydda till kokta potatis för att se till att det gör det mycket smakligare. Du behöver bara spruta grönsaken med denna krydda, täck sedan med ett lock. Fem minuter räcker för att fylla en otrolig arom, inte bara maträtten, men hela köket.

Men inte bara befolkningarna i Kaukasus, Asien och Ryssland uppskattade alla smakkvaliteter basilika, dess smak. Beboare i Frankrike, Grekland, Italien lägger också till det på många rätter, främst i spagetti, svamp. Kål, spenat, bönor, tomater - det är här basilika läggs till matlagning. Och ättika med denna ört gör salterna mer utsökta. Vid krossning läggs växten till grön olja, lammgryta, vin, fruktdryck och andra beredningar.

Frisk basilagringstid

Vad är lagringsperioderna för färsk basilika? 1 vecka. Men att gräset inte snabbt försämras, med köpet bör vara uppmärksamma på grenarna: de ska inte vara mörka fläckar, bör bladen inte vissna. Om du tar bort bortskämd basilikan, så kommer den inte "leva" längre än 2-3 dagar, även i kylskåpet.

Hållbarhet kan förlängas. För att göra detta, linda växtens löv i en fuktig pappershandduk, sätt i en påse och placera på en kall plats. På grund av sådana åtgärder är det möjligt att förlänga hållbarheten med flera dagar.

Behöver du basilika skörd för vintern? Ta reda på hur det görs.

Kalori basilika per 100 gram

Basil kan förbrukas av människor som kämpar med extra pounds. Kalori basilika per 100 gram är låg. Den innehåller bara 2,5 g protein, 0,6 g fett och 4,3 g kolhydrater. Och per 100 gram växter har bara 27 kalorier. Om vi ​​anser att det inte finns mer än 10 gram av denna ört i en servering av den tillagade skålen, kan vi dra slutsatsen att det inte medför någon skada på figuren. Detta är näringsvärdet av basilika.

Regan och basilika - samma eller inte?

Som vi har sagt ovan basilikan används av olika nationer i världen, och varje ger sitt namn till denna växt. De kan listas under mycket lång tid, men varför? Svaret på frågan "Regan och basilikan är densamma eller inte?" Är uppenbart: det här är två namn för en växt. Så existerar inte skillnaderna mellan basilika och ragana. Detta är basilikans andra namn.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

basilika

Idag "Royal herb" är också känd som basilika, oftast förknippas med medelhavsmat, är dess söta och aromatiska doft särskilt förtjust i italienarna och fransmännen. Men i vårt kök får han en anständig plats!

Basil är en ört med ett starkt kryddigt doft och en astringent, lite bitter smak. Indien anses vara basilikans födelseplats. Basil är grön eller "opal" (lila). I Europa är grön populär, som odlas i Medelhavsländerna - Frankrike, Italien, Marocko och Egypten. I Ryssland säljs georgisk lila basilika - det är lite grovare än grönt att smaka.

På latin kallas det basilika Ocimum basilicum: generiskt namn basilika (Ocimum) - härrör från det grekiska osme (lukt) och arter (basilicum) härstammar från det grekiska Basilikos (Royal). Men araberna kallar detta gräs raihan (och i Ryssland har basilikan ofta namnet "Reagan" eller "Raykhon").

Basil är användbar inte bara i gastronomisk mening. Basil wraps och bad hjälper till med rodnad och ögontrötthet efter en lång natt av körning eller med hjälp av en dator (infusionen bör göras endast från färska blad).

Det finns några typer av basilika, många av dem ätbara. Varje art har ett antal varianter, som skiljer sig från varandra inte bara i färg, men också ett brett utbud av smaker - från bitter peppar sötaktig vanilj.

En växt som är känd för europeiska kulinariska specialister, vet botaniker som doftande basilika (Ocimum basilicum). I sin vilda form växer den i Iran, Indien, Kina och några andra östliga länder.

Det finns två huvudtyper doftande basilika - grönt och lila (opal). I varje fall finns det många sorter.

I Italien, uppskattade de många lokala sorter av söt grön basilika, med invånarna i olika regioner hävdar att basilika från sina närområden - den bästa, och allt det andra kan inte vara där. Om du vill laga italiensk pesto sås (det mest kända receptet med basilika), behöver du definitivt grön basilika.

I Ryssland säljs den georgiska violettbasilen oftast - den har en mycket stark lukt och smaken är lite hårdare än grön.

I köket används också släktingar basilika - citron basilika (arabiska och iranska mat, mat i Thailand och dess grannländer), thailändsk basilika (Thailand och dess grannländer). Bladen av basilika tulasi (aka basilika finfärg och helig) värderas i Indien och Thailand; i Thailand kallas kaphrao och laga mat med honom en maträtt phat kaphrao - stekt basilika med kött eller fisk och skaldjur, serveras med kokt ris.

Idag "Royal herb" är oftast förknippas med medelhavsmat, är dess söta och aromatiska doft mycket förtjust i italienare och franska - Basil går bra med andra örter och kryddor, särskilt med timjan, vitlök, oregano och citron, och därför ingår i nästan alla kryddig blandning Italienska och franska köket.

I kombination med rosmarin förvärvar basilika en peppery lukt, och om du blandar basilika med salta, kommer det att öka skålen på skålen. Med basilika förbered aromatisk vegetabilisk olja och ättika.

Spicy arom av fräsch eller torkad basilika förvandlar någon, den enklaste grönsaksallad och äggrätter, den är i perfekt harmoni med äggplanter, tomater, paprikor, bönor och alla fiskar. Med basiliktsalt och gurka gurkor, zucchini, squash, porcini svampar, är en utmärkt kryddning för grytor, kyckling, fisk och ost soppor. Krossade torkade blad av basilika förbättra smaken av korv, dill, pasta.

Utan basilika, pesto sås, pizza margherita, caprese sallad är omöjligt.

Basil tillsätts endast till varma rätter i sista minuten, eftersom dess känsliga arom försvinner med en lång värmebehandling.

Basil konkurrerar med mint för användning i söta rätter - i bakning, efterrätter - såväl som i läskedrycker.

Säsongen av den unpaved basilikan varar från juli till början av september. Från Kaukasus och från Centralasien kan jordbassäng föras från maj-juni till senhösten.

I snabbköpet säljs basilika året runt.

Du måste välja färska kvistar med en karakteristisk lukt och rika lila eller gröna blad. Löv får inte skadas.

Basil säljs ofta i en kruka med jord. Den lagras lite längre än klippet.

För att hålla basiletten fräsch så länge som möjligt, lämna den i en behållare med vatten.

Om du inte ska använda basilikan genast, är det bättre att torka det. Sprid bladen på papper och torka i en vecka i ett skuggat område med bra ventilation. Torkade löv ska förvaras förseglade på en torr, sval och mörk plats. Så det kan lagras upp till 6 månader. Att lagra basilika i metall- eller plasträtter är oönskade.

Basil håller sin sammansättning och arom väl när den saltas. För att göra detta ska skotten tvättas, torkas, skäras i stycken upp till 1 cm i storlek och vikas, ströts med salt, i steriliserade glasburkar. Förvara saltade basilika i kylskåp.

Självklart är den mest kända basilessås genoese pesto. Idealiskt för dess förberedelse.

Vet du vad som är den viktigaste, och kanske den enda, bristen på basilika? Dess bräcklighet.

Huvudrätter med basilika finns i många nationella rätter. I europeisk mat använda.

Kanske kan bara mynt konkurrera med basilika i användningsfrekvens i desserter..

Tro mig, basilisoppa är alltid fräsch och smaklig! Med traditionen ingår också basilika i.

Caprese är en av de enklaste italienska salladerna. Det klassiska caprese receptet föreslår.

Pesto sås har kommit in i vårt kulinariska liv tillsammans med mode i italiensk mat och enligt.

Den mest "främjas" salladen med basilika - den så kallade "caprese".

http://www.gastronom.ru/product/bazilik-809

BASIL / Beskrivning, odling, fröinsamling, sjukdomar och skadedjur

Basil och en komplett beskrivning av basilika. Växande basilika. Sjukdomar och skadedjur av basilika. Foto av basilika

Basil är en kryddig växt av Yasnotk-familjen.
Yasnekovye-familjerna (Lamiaceae) är ovanligt rik på aromatiska växter. De har körtlar (modifierade hår) på vissa delar (eller på hela växten) som släpper ut eterisk olja. En blomma av oregelbunden form, frukten består av fyra frönnötter.

Bilder av basilväxter

BASIL / Beskrivning av arter.

I beskrivningen finns flera typer av basilika.

Det generiska namnet basilika i beskrivningen kommer från dess antika grekiska namn ocimon. Så det är "doftande". Den största distributionen och därmed värdet har en basilikthage. Om honom är vi med dig och pratar i den här artikeln.

BASIL OF VEGETABLE / Description.

Basilika trädgård - Ocimum basilicum L. Det specifika namnet basilika på grekiska betyder "kunglig". Det kallas också i beskrivningen basilika vanliga, kamfer, amerikanska eller myatolium. Det populära namnet "älskling". Det kan exempelvis förekomma i öst under namnen "Reagan", "Regany", "Raykhon".

Basilika trädgård i beskrivningen - en årlig växt av familjen yasnotkovye. Rotsystemet är pivotalt, rötterna är tunna, grenade. Ligger djupt. Stammen är 30-60 cm hög.

Trädgårdsbasilblad i beskrivningen är grön, grönlila eller violett. Bladen är stora och små, beroende på sorten (från 1,0 -1,5 cm till 6,0-8,0 cm i längd). Trädgårdsbasil bildar lätt extra rötter på skotten.

Trädgårdsbasil blommar i beskrivningen i juni och blommar under juli och augusti. Trädgårdsbasil frukter börjar mogna i september, men mogning är mycket lång. Fröer är livskraftiga i 5-7 år.

BASIL AV VEGETABEL / Odlingsförhållanden.

Basil är en tropisk växt, därför kräver det speciella odlingsförhållanden: värme, fukt, ljus. Det sägs ofta att enligt kraven liknar det äggplantor. Frön börjar groa vid en temperatur av 15 ° C.

Den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling av basilika är över 25 ° C. Det är inte frostbeständigt alls. Den dör vid minsta frost och även vid låga positiva temperaturer, och när temperaturen sjunker under 12-15 ° C, växer den dåligt och är sjuk.

Basilika trädgård kräver lösa, bördiga, fukt- och andningsbara jordar.
Basilika trädgård photophilous.

BASIL OF VEGETABLE / Application.

Basil används som krydda i färska och torkade blad och de övre delarna av unga skott, rik på eteriska oljor och har en stark behaglig lukt.

Trädgårdsbasilblad används för att smaka på andra grönsaker under saltning och konservering (gurkor, tomater, korgar, äggplantor, paprika) samt svamp och till och med bakverk. Med basilika, kvass, kål och rökt kött.

Torkade och pulveriserade löv av trädgårdsbasil används som en del av olika smakämnen. Pulver från basilika bladen blandas med timjan och rosmarin ersätter peppar.

Samma oumbärliga krydda är trädgårdsbasil för några europeiska såser, både varma och kalla. I soppor sätts det ofta ihop med timjan. Trädgårdsbasil kombineras perfekt och används med andra kryddiga örter. Av grönsaker är han särskilt "vänlig" med tomater. Basil används i många såser av amerikansk mat.

Basil används i trädgården och i livsmedelsindustrin. Basil används också i korvproduktion. Basilblad används i leverkorv, pate, tomatjuice. De är smaksatta med ättika och cocktails, som används för att tillverka teblandningar.

Men den "kungliga" växten är verkligen trädgårdsbasil för ett östligt kök. Där (i synnerhet i Transkaukasien) används basilika i matlagning i stora mängder i sin råform, precis som gröna - serveras på bordet till en mängd olika rätter nästan varje dag. Kombinera den med kött, fisk och grönsaker. Och basilika används ofta som kryddor för att laga de berömda orientaliska kryddorna - adzhiki och andra.

BASIL / Odling.

Nu, flytta sig bort från den allmänna beskrivningen av basal trädgården, mer detaljerat berätta om nyanser av växande basilika som helhet.

Växande basilika är tidskrävande. Tänk på hur man bedriver odling av basilika på ditt land.

Basil, som en kryddig aromatisk växt, är en välkommen gäst i varje trädgård. Men som en kultur är basilika inte så enkel i odling och har sina egna "burrows", som inte alla trädgårdsmästare kan bära. Låt oss försöka räkna ut det: bra odlingsförhållanden, jordbruksteknik kommer att göra sitt jobb.

GROWING BASIL / Fröer, plantor.

Basilika odlas genom att såna frön i öppen mark eller plantor. I centrala Ryssland och norra basilika odlas endast genom plantor.

Basilika frön är sådda på våren, i början av april, i ett växthus eller växthus, i en plantaplåda, på ett ställ Marken för sådd bör vara näringsrik och lätt i konsistens. Fröer för basilika fröer såds huvudsakligen en efter en eller flera per bo, begravd till ett djup av 0,5 cm, på ett avstånd av 2-3 cm från varandra. Per 1 kvm såga 6 g frön.

När den odlas är den ideala temperaturen för frösprigning och plantväxttillväxt cirka 30 ° C, men acceptabla betingelser är från 20 till 25 ° C. Skördar täcker toppen med plastfolie.

Basilskottet verkar snabbt - om 7-10 dagar och vid 20-25 ° C - om 10-12 dagar. För tillväxten av unga basilikan behöver en temperatur på ca 25 ° C och bra belysning. Fröplantor (om nödvändigt) tunna ut, utföra måttlig vattning, regelbunden luftning, annars vyvryvanie växter av basilika.

Med bildandet av 2 sanna löv av basilika - plantor swoop i torv eller plast krukor av liten storlek (5 x 5 cm). Du kan suga direkt i krukorna (4 - 5 frön per kruka, följt av gallring).

Vid odling av basilikplanta i ouppvärmda lokaler, när det finns ett hot mot frost, måste plantor täckas dessutom.

I de inledande stadierna av växande basilika växer långsamt. Han svarar bra på befruktning med komplexa gödselmedel (Azofosk, Kemira-Lux, Mortar) i flytande form - 10 g per 1 liter vatten. För plantering basilika lämpliga plantor i åldern 45-60 dagar. Innan planteringen måste det gradvis härda.

KRAV BASIL när de odlas i öppen mark.

Basilika plantor bör planteras på det öppna marken, med beaktande av följande krav för att odla basilika:
- När jorden värms upp och passerar risken för frost (i mitten och i nordväst sker det inte tidigare än i början av juni).
- landa i ett väl upplyst område
- Platsen måste skyddas från de rådande vindarna, som också måste skyddas från norrvindarna.
- bör ge möjlighet att skydda växter vid plötslig temperaturminskning

Under gräva från höst, 4 - 5 kg / kvm. humus eller kompost. Planteringsmetod - tejp 2 - 3 - liten (mellan linjerna - 25 - 30 cm, band - 50 - 60 cm, växter i rad - 25 - 30 cm) eller privat med radavstånd på 30 - 40 cm och ett avstånd mellan växter på 25 cm. i söder, där växter växer starkare, är det möjligt att lämna mellan plantor av basilika upp till 40 - 50 cm vid vanlig plantering.

Basil när den odlas lämpad för blandade planteringar. Det hämmar inte andra trädgårds- och prydnadsväxter, utan tvärtom stimulerar deras tillväxt. Dessutom skrämmer de essentiella oljorna av basilikan bort från andra skadedjur av grödor - insekter och kvalster.

GROWING BASIL / Plantering och vård.

Vid plantering, plantera basilika plantor med jordklodda. Övervuxna eller utvidgade basilikplanta kan fördjupas till cotyledonblad.

Vård består av ogräs, lossning, bevattning och gödning. Första gången efter transplantation basilikan växer långsamt.

Efter 2 veckors odling befruktas unga basiljurssprutor med kvävegödselmedel, vilket säkerställer aktiv basilivtillväxt. Top-dressing är bättre att ge i flytande form, till exempel 10 g urea per 10 liter vatten. Följande ska ges 2 till 3 veckor efter de första komplexa gödselmedlen i flytande form (20-25 g per 10 liter vatten).

Basil reagerar mycket bra när den odlas och på organisk befruktning med gödsel eller gröngödsel, utspädd 1: 10 i vatten, 1: 20 fågeldroppar.

Om, när det växer, kommer vädret att stå, då basilikan behöver vattna. Samtidigt förstärker bladets tillväxt. Särskilt behövs fukt under första halvåret. Basil baseras omkring en gång var 7 - 10 dagar. Efter varje vattning eller utfodring är det önskvärt att lossa jorden runt basilväxterna.

GROWING BASIL / Rengöring, torkning och förvaring.

Vid odling av basilika skördas de 2 till 3 gånger per säsong före början eller i början av blomningen, när de unga skotten och löven är mest doftande. Denna fas börjar vanligen omkring 25 till 30 dagar efter avstigning. Skott 10 till 12 cm långa skärs av i torrt väder, binds i buntar och transporteras eller lagras. De omarbetade skotten av basilika, som har nått massblomning, blir grovare.

När man skär ner basilikan lämnar de nedre 1 - 2 par bladen. Efter skärning matar de basilikan och löser jorden i rader.

Basil växer bra efter skärning. Vid behov torkas skotten för lagring och förberedelse inför framtiden. Naturligtvis, för konsumtion, kan du ta bort skott och, om det behövs, hela sommaren. Före början av höstens frost är hela den överliggande mallen avskuren.

För framtida förvaring av grön basilikatorkad, bundet ihop, under en baldakin, på vinden på låg temperatur (ej över 35 ° C). Du kan lägga ut basilikan för torkning, men med ett tunt skikt för att inte matcha anbudet och saftiga löv.

När torkning basilikan måste säkerställa god luftcirkulation. Om det är felaktigt torkat eller om du är i ljuset länge kommer torkad grön basilika att förlora sin behagliga färg och försämra dess kvalitet.

När basiljestångarna blir sköra, torkas basilstubbarna, gräset krossas och förvaras i en lufttät behållare utan tillgång till ljus. Torkad basilikan behåller perfekt lukten.
Ofta är torkat basilika gräs slipat i pulver för att göra kryddiga blandningar och smakämnen.

I växthus rekommenderas basilika att växa som en växt som avvisar skadedjur, särskilt bladlöss och spindelmedel. Dessutom, i växthuset (glas och film) ger odlingen av basilika mer framgångsrikt och garanterat skörden även i den kalla sommaren.

Du kan odla basilika, speciellt småbladiga sorter, och som en gryta inomhuskultur.

Samling av fröer Basil

Insamling av basilika frön är möjligt i de södra regionerna, och i Centralzonen och i norr - endast i växthus. Det finns dock mycket sena sorter och former av basilika, inte mogna även i växthus. I några år kan tidiga mogna sorter av basilika delvis mogna för frösamling och i mitten av banan, naturligtvis, vid transplantation av plantor.

Mognningen av frön sträcker sig i tiden, så samlingen utförs med svartning och torkning av mer än hälften av skotten. Samla testiklar i torrt väder. Därefter nedsänks testiklarna med frön, hänger dem på ett torrt ställe, under baldakiner.

Du kan samla fröna och selektivt, som mogning, från de nedre delarna av blomställningen. Efter torkning av testorna torkas frön, rengörs av skräp och torkas.

Basilika - korsningar. Basiliska sorter är enkelt pereopylyatsya bland varandra, detta måste beaktas när fröproduktion och organisera rumslig isolering eller växa en klass. Från 1 kvm 8,0 - 10,0 g frön erhålles.

BASIL / Sjukdomar och skadedjur

Basil är en växt som är ganska resistent mot sjukdom och skadedjur. Men detta gäller endast under optimala tillväxtförhållanden i denna värmekärlande fabrik.

Den starka lukten av basilika skrämmer många insektsskadedjur, som bladlöss. Bladlöss kan dock skada unga, delika basilika växter.

I en svag grad basilikat skadar skadedjur fältbuggen.

Vid vått väder och när växterna förtjockas, påverkas basilika av svampsjukdomar, till exempel bladfläck.

I växthuset är basiljaktens plåga, särskilt under kallt väder och dålig luftning, grårotsjukdom och vitrot - sclerotinia.

På den gröna basilikan är inga kemiska behandlingar tillåtna. För att plantorna ska vara hälsosamma måste de skapa bra förutsättningar för dem. Sjukdomade växter och basilika löv ska tas bort. Det är inte nödvändigt att odla basilika i flera år på ett ställe, eftersom infektionen byggs upp i jorden.

Ämne: "Beskrivning av basilika och odling. Basilika trädgård. Sjukdomar och skadedjur av basilika. Foton av Basil "

http: //xn--80aalb5bhnk.xn--p1ai/%D0%BC%D0%BE%D0%B8-%D1%81%D1%82% D0% B0% D1% 82% D1% 8C B8% D0% B0% B0% B0% D0% B7% D0% B8% D0% BB% D0% B8% D0% BA% D0% BE% D0% BF% D0% B8% D1% 81% D0% B0% D0% B0% D0% B8% D0% B5% D0% B2% D1% 8B% D1% 80% D0% B0% D1% 89% D0% B8% D0% B2% D0% B0% D0% BD % D0% B8% D0% B5% D1% 81% D0% B1% D0% BE% D1% 80% D1% 81% D0% B5 /

Sweet Basil: beskrivning och foto av växten. Vad kan ersättas?

Basil används i matlagning och traditionell medicin sedan civilisationens födelse i de områden där denna växt växer. Som ett resultat har många legenden och övertygelser bildats kring denna växt, och i nästan varje femte maträtt anses användningen av basilika som en krydda obligatorisk (i de länder där den växer).

Därför har vi i denna artikel samlat all tillgänglig information om basilikan och dess egenskaper så att även den mest nyfikna användaren kommer att ta reda på allt om växten, inklusive hur det kallas annorlunda och var det växer. Du kommer att förstå - årlig eller flerårig är en trädgårdsgreen, för vad det behövs och vad som kan användas istället. Se på bilden hur busken ser ut.

Vad det är: definition och efternamn

En flerårig buske eller inte och vad heter det vidare? Söt basilika, som har ett annat namn - Basil, Basil trädgård / kamfer och Regan - en årlig ört. Det är gräsytaktigt: det betyder att man ringer en växt, en busk är fel (sommarboende kallar ofta felaktigt basilika).

En "årlig" växt innebär att varaktigheten av gräsodling, blomning och död tar en växtsäsong, det vill säga ungefär ett kalenderår. Basilika räknas bland arterna Basil (Ocimum) subfamilj Kotovnikovye (Nepetoideae) av familjen Luminous (Lamiaceae).

Är det koriander, timjan, persilja, grönsak eller inomhusblomma?

Basilikan är ofta förvirrad med persilja, och särskilt med timjan, eftersom dessa är relaterade växter (och timjan tillhör samma familj av yasnotkovye), de är faktiskt helt olika växter, och deras namn är inte helt korrekta. Med mint och melissa är det lite liknande i utseende och starkt likartat i smak, men det är helt olika växter, som också tillhör olika arter. Dessutom är det inte en grönsak.

Hur ser det ut, vilket rotsystem?

Basilikans rots ligger direkt på jordens yta, roden är förgrenande, lite stöttig. Praktiskt taget hela massan av basilika roter tränger in i jorden så grundligt att den är helt i växtskiktet.

Regan stjälk är fast, rak och tetraedrisk. Han, som roten, är väsentligen förgrenad, särskilt före gräsens blomningstid. Lövverket på stammen är ganska mycket, och i höjd kan denna växt nå 50-70 cm (medelvärdet hålls vid 40 centimeter).

Bladens konturer är i likhet med långsträckta ägg, blommorna i bladen är korta, hela övre delen av växten, inklusive stammen, kalyxen och bladen, är täckta med fina hår. Bladen och stammen har en rik grön färg, men som en följd av mutationer som är ofarliga mot kroppen och växten är en mörk lila färg möjlig.

Under blomningen löser basilikan tvåfaldiga, bleka och omättade blommor - vanligtvis från vit till ljusblå eller ljusrosa. Blommorna blommar från axlarna av apikala löv och skottor i oregelbundna vertikaler.

Frukten av Ocīmum basilīicum, som vanligtvis används som kryddor, innehåller fyra mörka bruna nötter som har separerats från varandra sedan mogning. Mängden tusen frön är mycket liten, från 0,5 gram till 0,8 gram; De kan planteras i fyra till fem år, varefter de förlorar sin groddar (fukten i fröna avdunstar vid denna tid).

Foto blad av växter i trädgården

Vidare i bilderna ser du hur doftande basilika ser ut på trädgården:

Vad luktar?

I sig själv uppstår en rik arom som ett resultat av produktionen av eteriska oljor - lukten som sprids av växten beror på kombinationen i olika proportioner.

Den vanligaste typen av basilika, som nästan varje sommar bosatt växer i sin trädgård, har en klyftdoft - skarp, bitter och söt samtidigt.

Därför förväxlas arom av basilika ofta med lukten av kryddnejlika, oregano och timjan. Men vissa sorter av denna växt luktar mer som citron eller lime, vissa ger anis, peppar och så vidare. Allt beror bara på vilken trädgårdsmästare som växer i trädgården och i vilken form den lagrar Ocīmum basilikum.

Beskrivning av ursprungshistoria

Det är mycket karaktäristiskt att översättningen av raganas latinska namn till ryska ser ut som en "doft värdig en kung" - detta är inte förvånande, eftersom basilika är känt för kulturerna i många länder, särskilt i söder. Dessutom är det inte av en slump att kungen nämns: basilikans första omnämnande går tillbaka till perioden före Kristi födelse, och sedan var kryddorna - inklusive basilika - mycket pengar.

Visigoternas kung, Alaric I, segrade till exempel flera slag med romarna, krävde från dem i 408 e.Kr. inte bara en hyllning i mängden 5000 pund guld, men också 3000 pund peppar; Trots att i Europa började Regan att odla Regan sedan grundandet av det makedonska riket (återvänder från de asiatiska kampanjerna, väckte militären högst värdefulla, inklusive konstiga frön och växter) blev det inte utbrett.

Endast aristokrati hade rätten till fri användning av odlad basilika, och köpmännen måste köpa den för stora pengar: basilika, peppar och de flesta andra kryddor som importerades från Indien, och resan var lång och mycket farlig på grund av pirater och stormar. Baserat på detta kan vi dra slutsatsen att basilika då stod mycket pengar.

födelseort

Forskare föreslår att Afrika söder om Sahara blev Regans födelseort: dess fuktiga och heta klimat var perfekt för framväxten av en ny växtart. Från och med 2018 odlas basilika i nästan alla länder i världen, men i vild eller vildt tillstånd finns basilika endast i de sydliga länderna i Asien och i den tropiska zonen i Amerika.

Basil blev introducerad till Ryssland vid tidpunkten för Peter I, när mode för allt nytt och utländskt uppträdde i imperiet. Växten själv var populär nästan uteslutande som en läkemedel och prydnadsväxter, och endast i nästa tur som en krydda.

Är det regan eller oregano?

Faktum är att växternas likhet förklaras av att de tillhör samma lammfamilj, men typerna av växter är olika. Inte bara smak, smak och utseende är olika, men även de länder där dessa två växter växer.

Oregano är allestädes närvarande i Italien, Grekland, Frankrike och Spanien, i dessa länder är användningen av oregano oumbärlig när man lagar många nationella rätter. I sin tur distribueras och används Regan - även Basil the Ordinary - och används främst inom Central- och Sydasien samt i Kaukasus.

Användning och skada: kemisk sammansättning

Den växtbaserade kemiska sammansättningen är väldigt olik: basil innehåller rutin, phytoncider, vitamin C, PP, B2, A samt ett stort antal eteriska oljor med olika molekylära formler - de upptar cirka 1,5% av växtens totala sammansättning.

Det är eteriska oljor som bestämmer plantens trevliga, doftande lukt. Dessutom innehåller substanserna i eteriska oljor - metylkavikol, estragol och eugenol - förstärkt immunförsvar, stimulerar utvecklingen av intelligens och föryngrar kroppen.

Fördelarna med basilika är mycket större än skadan:

• Stärker immunsystemet avsevärt, har svampdödande, baktericidala och antivirala egenskaper.
• Om det görs från anläggningen buljong, kan det snabbt eliminera lukt från munnen, stoppa förstörelsen av karies, tandkötts stärker i allmänhet och har febernedsättande och antiseptiska effekt.
• Förbättrar sömn, reducerar kolesterol i kroppen.

Skador från basilika är mer förknippade med kontraindikationer än med verklig skada:

• Om en person hade problem med blodkoagulering var det hjärtinfarkt, ischemisk hjärtsjukdom, trombos, epilepsi eller andra sjukdomar som direkt hänför sig till hjärt-kärlsystemet, centrala nervsystemet och blodförhållandet. Användningen av basilika är kontraindicerad.
• Basilika innehåller kvicksilverföreningar som är absolut säkra i små kvantiteter, men mycket farliga om en person helt förlorar åtgärden och börjar använda basilika i stora mängder.

Hur många arter och sorter finns det?

För närvarande är doftande (vanlig), citron, lila och kanelbasil mycket populär bland sommarboende. Beroende på traditioner och kultur i olika länder föredras vissa arter mer än andra. Till exempel i Italien är alla andra arter överskuggade av oregano och i Ryssland - basilika.

Växer upp

För odling på det öppna fältet behöver ett öppet soligt område med låg fuktighet och bördig jordskikt. Annars växer växten extremt långsamt, och om det blir sjuk, kommer det att dö mycket snabbt.

Plantering frön och plantor, metoder för vård

Basil kan inte tolerera någon frost eller ens en liten minskning i temperatur, så växten är planterad i de norra och centrala delarna av Ryssland behövs endast i juni i söder får plantering börjar i maj. För varje kvadratmeter basilika i jorden är det önskvärt att tillsätta 2 kg humus, kompost och torv.

1. Om trädgårdsmästaren vill plantera plantor bör avståndet mellan sängarna vara ca 30 centimeter och mellan plantorna själva - ca 15-20 cm.
2. Omedelbart efter plantering måste plantor vattnas rikligt och med sedimenterat och varmt vatten.

Om fröna planteras ska avståndet mellan sängarna tas lite mer, eftersom fröna kan växa oförutsägbart mycket, vattna det med samma vatten, men mindre rikligt jämfört med plantor.

Hur man hanterar skadedjur och sjukdomar?

För en lyckad kamp är det nödvändigt:

1. Plantera inte basilika på samma plats flera gånger - som andra växter, i detta fall kan basilika enkelt få fusarium.
2. Det är nödvändigt att regelbundet avlägsna ogräs, varefter mycket vattenbasil - gör det helst ungefär 7 gånger under växtsäsongen.
3. Om det finns tecken på sjukdom eller sabotage från insektsidan, måste du köpa insektsmedel eller specialgödsel så snart som möjligt - då kan skörden sparas även innan den dör helt.

Funktioner för att växa hemma

Om en person ville växa basilika hemma, är det nödvändigt att anläggningen för att sätta på en mycket varm och solig plats (oavsett, perenn eller ettårig växt) - som regel för detta ändamål är bäst lämpad fönsterbrädan. Dessutom bör temperaturen vara ca 25 grader Celsius, så även faktum odling hemma inte garanterar kvalitet tillväxt basilika - denna temperatur kan tillhandahållas som uteslutande genom utfällning under sommarperioderna, och värms upp med hjälp av särskilda anordningar.

Till sist måste plantan sprutas och vattnas: hemma är det nästan alltid ganska torrt, men för basilika är det en ogynnsam faktor.

Hur man lagrar, kan jag torka?

Basil används som kryddor i torkad form, från vilken det blir omedelbart klart - det kan torkas. Processen börjar med spolning av strålen; Så snart strålarna är torra ska de hängas i löv i ett välventilerat rum, samtidigt som fuktigheten och solskenet måste minimeras inomhus.

Vad kan ersättas?

Basil har en extremt specifik arom och smak, och därför är det ganska problematiskt att byta ut det. Substitution tillåter bara att bringa resultatet till önskat men inte alls för att uppnå exakt smakkombinationen, vilken erhålles med Basil Ordinary.

Om den här växten trots allt inte är till hands, och du måste laga mat, oregano, timjan och marjoram kommer att göra. Alla dessa växter liknar basilika i smak, och oregano är till och med mycket likadan utseende men de tillhör olika biologiska arter.

Vad planteras nästa?

Basil är helt förenliga med baljväxter (ärtor, bönor och så vidare), peppar, fänkål, gurka, majs och zucchini, tomater, lök, samt blad och isbergssallad. Men om du planterar basilika bredvid andra örter som väldigt liknar det, kommer tillväxten att sakta ner i båda växterna. Plantering basilika bredvid timjan, marjoram och dill är strängt förbjudet, annars kan ingen grödor ses även i den hetaste sommaren.

Vilket gräs är det?

grön

Grön basilika är extremt lik oregano, som vi redan har nämnt. Likheten är inte bara en överraskande slump i den yttre formen (även en relativt erfaren trädgårdsmästare kan inte alltid bestämma om det är oregano eller regan), men också smak och aromatiska egenskaper.

Det finns emellertid vissa skillnader: lukten av oregano gör mer peppar, medan basilikans arom är ganska citron, och endast i vissa fall erhålls en krydddräkt; Dessutom är oreganoflorna mer konkava inåt jämfört med basilikablad.

lila

Lila basilika är ibland mycket svår att skilja från Perilla. Båda växterna har samma höjd, bladets form är ganska lika, växternas stammar är ungefär samma färg.

Skillnaderna är märkbara framförallt på löven: i Perilla är de mer framträdande ("robusta") och täcker också med ett stort antal tänder vid kanterna av arket; Dessutom, i motsats till basilikan frön, blir inte perilla frön glatt och stannar inte alls om en liten mängd vatten kommer på dem.

Intressanta fakta

Basil kan kallas en av de mest "vidskepliga" växterna i världen. Boccaccios skrämmande historier är förknippade med honom: i en av dem sutto en tjej i en baspott, där hennes älskares avskilda huvud var begravd. I de södra länderna är övertygelse fortfarande vanligt, att om vi glömmer basilikabladet under en inverterad tallrik, blir det så småningom en giftig skorpion.

Basilikan har dessutom en symbolisk mening: i Italien ser basilikan från antiken ut som en symbol för lojalitet mot makarna, medan i Rumänien accepterade basiljestången som en gåva som betecknade acceptans av engagemanget. I Amerika finns det också symboler som är associerade med basilika. I Mexiko tror de att basilövet räddar förräderi, och i Haiti används bladet som en stor talisman för alla sjukdomar.

Och självklart, hur man inte kommer ihåg att basilika kombineras perfekt med tomater. Italienare i förberedelsen av otroligt läcker "pesto" använder nödvändigtvis basilika, för utan det förlorar skålen sin ursprungliga och rika smak.

Basil har inte bara kulinarisk / medicinsk men också kulturell betydelse. Dessutom växer denna växt ganska enkelt, så nybörjare kan få de första trädgårds färdigheterna med hjälp av ragan. Av dessa skäl, en direkt bekantskap med basilika - nästan säkert alla trädgårdsmästare. Dessutom är arom och smak av växten alltid positivt imponerande, om du växer Regan korrekt.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik