Lax är en röd fisk, men det är inte den enda arten, men det gemensamma namnet på hela gruppen. Alla dessa sorter används i matlagning och har ett unikt näringsvärde för människokroppen.

funktionen

Förutom själva laxen består gruppen av lax av fisk som öring, ros, gris och vitfisk. Han kommer själv från Nordatlanten och Stillahavsområdet. Många laxarter importerades till den miljö de nu bor i. Till exempel, innan de inte existerade på de stora sjöarna och i Patagonien i Sydamerika. Lax som försöker växa i andra delar av världen, med gårdar.

I början av sin utveckling växer fisk i sjöar och floder, där det finns färskt vatten, sedan migrerar till havet, men återvänder till rasen. Emellertid är en population av flera arter begränsad endast av sötvatten under hela livet.

Lax spenderar från ett till fem år (beroende på arten) i det öppna havet, där det gradvis blir moget. Sedan återvänder vuxna till deras flod för gyting. Atlantisk lax spenderar från ett till fyra år till sjöss. Ibland utvecklar han en pucka, fångar utvecklas, käftens kurvatur blir uttalad. Hudfärgen varierar från silverblå till en mörkare färg.

Vuxen atlantisk lax väger cirka 4,5 kg i genomsnitt, medan den största når 10 kg, även om det har förekommit individer i historien från 22 till 36 kg. Chum lax i genomsnitt väger 4,5-5,5 kg, rosa lax - 3-4,5 kg, och chinook lax - 2-3 kg.

Stilla havslev lever mest av sitt liv i havet, de använder sin luktsinne för att hitta en odlingsmark i deras inhemska flod. Nerka kan märka skillnader i jordens magnetfält, med hjälp av dem för navigering.

Vuxna Pacific-lax dör kort efter gytning i färskvatten, men många atlantiska fiskar återvänder till havet och kan gräda igen om ett eller två år i öppet vatten. Kaviar ligger i slutet av sommaren eller hösten, och ägg brukar kläcks i slutet av vintern. Inkubationsperioden beror på temperaturen, i genomsnitt från 60 till 200 dagar.

Unga rosa laxen sjunker nästan omedelbart till havet, och bladen lämnar om några veckor. Koho lax stannar i bäckar under ett helt år, medan den unga Atlanten kan stanna i floder i upp till tre eller flera år. Den unga sockeye bor från ett till fem år i sjöar innan man flyttar till havet.

Lax har silversidor, men under uppfödningssäsongen ändras deras färg, som varierar från en art till en annan. Förändringar är mest märkbara hos män av Stilla havet.

livsmiljö

Färskvattensflöden och flodmynningar är de viktigaste livsmiljöerna för många laxarter. De matar sig på mark- och vattenlevande insekter, kräftdjur. Uppskjutna ägg är i djupare vatten med ett bra lager av grus och behöver kyla och syre. Laxdödlighet i de tidiga stadierna av livet är vanligtvis ganska hög på grund av naturliga antropogena förändringar i livsmiljön: siltation, varmt vatten, låg syrekoncentration, förlust av vegetationskåpan och minskning av flodflödet.

Estuarier och tillhörande våtmarker ger väsentliga förutsättningar för lax. Våtmarker skyddar flodmynningen från slam och föroreningar, och ger även fisk med matzoner.

Under de senaste årtiondena har salmonens överflöd i den naturliga miljön minskat markant, särskilt i de nordatlantiska befolkningarna som odlar i vattnen i Västeuropa och östra Kanada, liksom lax i system av floder i nordvästra USA.

Alaska har fortfarande mycket fiskbestånd, och fångsten har stigit under de senaste decennierna, efter att staten inlett fångstbegränsningar 1972. Några av de viktigaste fiskeområdena ligger nära Kenai River och i Bristol Bay.

Om vi ​​pratar om typerna av lax, så är denna lista ganska omfattande:

• Atlantic;
• Pacific;
• Fjärran Östern;
• kamchatka;
• Svarta havet;
• caspian;
• baltic;
• Norwegian;
• Chilenska.

Atlantisk lax raser i de norra floderna på båda Atlanten.

Laks lax lever i ett antal sjöar i östra Nordamerika och Nordeuropa, till exempel i Sebago, Onega, Ladoga, Saimaa, Vänern och Winnipesaukee. Det skiljer sig inte från Atlanten, men utvecklas utan migrering till havet.

Chinook lax är den största av alla Pacific lax, som ofta överskrider en vikt på 14 kg. Den bor i norra delen av Mackenzie-floden, i kanadensiska arktis och på Californias centrala kust.

Chum lax, lax eller calico finns i delar av USA. Dessa arter är brett utbredda från Stilla havet i söder till Sacramento-floden i Kalifornien och på ön Kyushu i Japans hav. Det kan också hittas i norra Mackenzie i Kanada och på Lena i Sibirien.

Kizhucha, som i Amerika också kallas silver lax, kan hittas nära Alaskas stora kust, det fångas i stora volymer i Monterey Bay och på Mackenzie River.

Körsbärsallad bor bara i Japan, Korea och Ryssland. Den begränsade underarten ligger i den centrala delen av Taiwan.

Rosa lax bor i sydöstra och sydvästra Alaska, som kommer från norra Kalifornien och Korea, över norra Stilla havet och från Mackenzie-floden. Han är i Kanada och Lena floden i Sibirien. Det är den minsta av Stilla havet med en genomsnittlig vikt på 1,6 till 1,8 kg.

Nerka, även känd som röd lax i USA, som ser lämpligt ut, finns i söder om Klamathfloden i Kalifornien i östra Stilla havet och norra Hokkaido, liksom i västra Stilla havet. Det finns i Arktis och i öst. Lax fångas också på Anadyrfloden i Sibirien. Även om de flesta Pacific salmon vuxna matar på små fiskar, räkor och bläckfisk, den bluefish äta plankton, som det filtrerar vatten genom gill ståndare.

Donau lax eller öring är den största av deras sötvattenarter.

Fördelarna

Röda fiskar, som inkluderar lax, har fått stor popularitet i hälsosam näring på grund av det stora antalet användbara element som är nödvändiga för att en person ska kunna utföra vardagliga uppgifter.

Lax innehåller en ovanligt stor mängd omega-3-fettsyra. Den mängd som krävs för en daglig mänsklig konsumtion är i en del av bakad eller stekt fisk. Ungefär hälften av detta fett är i form av docosahexaensyra och ungefär en tredjedel är i form av eikosapentaensyra. Deras kvantitet överstiger det som finns i vanliga produkter. Det bör sägas att förutom omega-3 finns en stor mängd omega-6 i laxkött.

I livsmedelsutvärderingssystemet kan endast 2 produkter tillhandahålla ett stort antal av de beskrivna elementen: valnötter och linfröolja. Båda dessa växtprodukter fungerar som en enastående källa för omega-3, men de kan inte jämföras med lax, för i dem är komponenten representerad av en annan syra.

De fördelaktiga egenskaperna hos omega-3-fettsyror är omfattande och beskrivs av många forskare. De har följande egenskaper:

• hämmar inflammation i kroppen;
• förbättra överföringen av information mellan celler;
• förbättra hjärnans funktion.

Konsumtion av fisk hjälper till att minska risken för utseendet på en av sjukdomen i hjärtat och blodkärlen - hjärtinfarkt, stroke, ojämn puls, högt blodtryck. Om du ständigt innehåller laxkött i menyn, kommer det också att bidra till att förbättra metaboliska processer. De flesta av fördelarna börjar emellertid bara uppstå med regelbunden konsumtion av fisk cirka 2-3 gånger i veckan.

Många forskare tror att en ovanligt hög koncentration av omega-3-fettsyra hjälper till att förklara resultaten av forskning om hur man förbättrar tänkandet och minskar risken för vissa hjärnrelaterade problem. Konsumtionen av denna produkt bidrar till att minska risken för depression, aggression hos ungdomar, minskar kognitiva störningar hos äldre.

Komponenter i laxkomposition hjälper till att bekämpa inflammation. Nya studier visar närvaron av små molekyler av bioaktiva proteiner, så kallade bioaktiva peptider, som kan ge speciellt stöd till ledbrosk, liksom andra typer av vävnad.

Konsumtion av fisk hjälper till att minska risken för att utveckla ögonsjukdomar: gula fläckar och konstant torrhet i slemhinnorna. Två portioner av lax per vecka är mängden produkt som hjälper till att eliminera risken för något av dessa problem.

Konsumtionen av laxrika omega-3 är också förknippad med en minskad risk att utveckla flera typer av cancer, inklusive kolorektal, prostata och bröst hos kvinnor.

De enastående fördelarna med lax är att det ger betydande hälsostöd. Flera nya studier har visat att lax innehåller proteinmolekyler som främjar insulinbildning och kontrollinflammation i mag-tarmkanalen.

Den enda skada som laxkött kan orsaka är relaterad till inaktuella fiskförgiftningar och övermålning. Varje produkt måste genomgå en kvalitetskontroll, eftersom det kan ackumulera kvicksilver och andra skadliga ämnen. Odlad lax är inte lika frisk som den som växer i naturen, eftersom köttet har fler kalorier.

Även om en ny produkt köps måste den frysas och tinas, så att bakterier inte börjar föröka sig. Det är bättre att ta bort fiskens hud när man äter produkten, eftersom den inte har någon fördel.

Matlagningstillämpning

Lax är en populär mat i många länder i världen. Den klassificeras som en fisk med hög fetthalt, men ingår i listan över produkter för hälsosam matning på grund av den stora mängden protein i kött, mängden omega-3 och vitamin D. Produkten innehåller också mycket bra kolesterol (per 100 g kött är 214 mg), men denna indikator kan variera beroende på vilken typ av fisk som helst.

Produkten kan innehålla en stor mängd dioxiner. Trots detta, enligt en 2006-undersökning, överstiger fördelarna med att äta jämn odlad lax fortfarande risker.

Fiskens kött är ljust apelsin eller rött. Denna färg är naturlig och är resultatet av närvaron av karotenoidpigment i produkten, främst astaxanthin, men canthaxanthin är också närvarande. Vild lax härleder dessa element från den krill som de matas på och andra små kräftdjur. Den överväldigande majoriteten av atlantisk lax är tillgänglig över hela världen, medan Stilla havet inte finns på marknaden överallt.

I en konserverad form är lax vanligen en vildstilla produkt, även om vissa råvaror för konserver matas på gårdar. Rökt fisk är ett annat populärt sätt att laga lax. Sådan produkt kan vara varm eller kall rökt. Till salu hittar du saltad fisk, syltad.

Råvaran från listan över laxfamiljen innehåller skadliga parasiter som orsakar anisacidos. Därför konsumeras inte rå lax i Japan. Röda kaviar har bara nyligen tagits i bruk, nu används den i matlagning och sushi.

För Urbana Stilla Människor Lax är en viktig del av menyn vid kusten. I synnerhet är befolkningen i Hyde Guayi, som ligger nära den tidigare ön Queen Charlotte i British Columbia, beroende av lax som en av de viktigaste källorna till mat. Här är det beredd på flera sätt, inklusive rökning, bakning, stekning och kokande fisksoppa.

Är det möjligt att äta rå?

Att äta rå laxkött i mat är strängt förbjudet, eftersom det innehåller parasiter som orsakar allvarlig skada på människokroppen. Trots de enorma fördelarna och den rika kemiska sammansättningen är det nödvändigt att använda lax endast i färdig form, det vill säga ångkokt, kokt, stekt, bakat.

Anisacidos är en infektion som involverar parasiter som påverkar mag-tarmkanalen. Förorsakad av konsumtionen av rå eller underkokta skaldjur som innehåller nematodlarver. Åtminstone tio fall av sjukdomen uppträder årligen. Anisacidos kan lätt förhindras genom tillagning vid temperaturer över 60 ° C eller frysning av mat till -35 ° C eller lägre under 15 timmar, samt nedsänkning vid frysning vid temperaturer upp till -20 ° C eller lägre i sju dagar.

Men om lax av någon ras odlades på en gård, då kan den ätas rå. Anledningen till att sådana fiskar inte smittas med dessa maskar är att infektionen överförs genom byte, och eftersom laxen på gården äter värmebehandlade livsmedel blir det inte sjukt.

Så att baka lax i ugnen med ost, se nedan.

http://eda-land.ru/losos/chto-za-ryba/

Vem är laxfisk? Laxarter

Vem bland oss ​​gillar inte röda fiskar? En kaviar är värt någonting! Men tyvärr vet de flesta lite om laxen själva, deras livsstil och vilka arter som är faktiskt lax. Som ichthyologist kom jag över många olika medlemmar av laxfamiljen både teoretiskt och "lev", och därför anser jag det vara min plikt att klargöra denna fråga. I det här inlägget kommer du att lära dig vilken typ av fisk lax är, vilka typer av lax är och hur de skiljer sig åt.

innehåll:

Finns det fiskalax?

Oftast undrar människor vad vilken fisk det är - lax. Låt oss omedelbart fastställa att lax refererar till någon fisk från två släkten av laxfamiljen (Salmonidae) - Stilla lax släktet (Oncorhynchus) och ädel lax släktet (Salmo). Ibland ingår ordet "lax" direkt i de triviala namnen på några av dessa fiskarter, till exempel steelhead lax - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) eller Atlantisk lax (även kallad lax) - mer känd som lax (Salmo salar). Kanske är lax oftast kallad lax, vilket betyder en viss art.

Lax är annorlunda

Ordet "lax" kommer från det indo-europeiska ordet lax och betyder "fläckat", "fläckigt". På ryska var ordet "lax" fram till 1500-talet kvinnligt, nu - maskulin. Namnet på laxfamiljen - Salmonidae - kommer från latinskottssalihoppet och är förknippat med gydebeteende (se detaljer i avsnittet nedan). Reproduktion och migrering av lax).

Laxarter

Laxfamiljen, förutom de två släkten, innehåller också taymy, lenki, grayling, char, sigi och palii. Men jag upprepar, här talar vi bara om lax - Stilla havet (Oncorhynchus) och ädel (Salmo). Nedan följer en kort beskrivning och de viktigaste skillnaderna mellan dessa släktingar.

Stilla havet (Oncorhynchus). Denna grupp innehåller rosa lax, chum lax, coho lax, sim, lax, chinook och flera amerikanska lax som bor i våra vatten. Företrädare för detta släkting kämpar en gång i sina liv och dör omedelbart efter gytning.

Nerka är den ljusaste representanten för Far Eastern lax

Ädel, eller äkta lax (Salmo), till skillnad från sina Pacific motsvarigheter, efter att ha gytt, dör som regel inte och kan reproducera flera gånger under livet. Denna grupp av lax innehåller välkänd lax och många öring.

Lax - stor ädel lax

Reproduktion och migration av lax

All lax spruta i sötvatten. Efter kläckning växer stegen upp och fortsätter att ligga i samma vattenkropp där de föddes (i bostadsformer av lax), eller rulla in i havet (former genom passage), där de blir vuxna, blir feta. Efter att ha nått puberteten, återvänder en sådan lax till floden, där de hyser. De flesta lax försöker återvända till samma flod där de föddes, och några (till exempel sockeye lax) - till och med till samma grogrund. Detta beteende kallas "homing" ("homing", hemifrån - hem).

Gytning av lax - yavlon massa, men kort sikt

Lax näring

Ungdomar och bebodda (sötvatten) former matar på insekter, kaviar och fisk yngel. Vuxen lax under utfodringsperioden i havsmat skolar mindre fisk och ryggradslösa djur.

Laxfiske och jordbruk

All lax är värdefull kommersiell fisk. Passerar lax skördas till sjöss, som när de flyttar från salt havsvatten till färskt vatten, förlorar köttet något av sin smak. Som ett föremål för amatör lax, enligt min mening, den mest intressanta fisken.

På grund av traditionen att lax återvänder för att gyta till sin inhemska flod (homingu), odlas lax på fiskfabriker. En fiskfabrik byggs vanligen på en flod. Fiskgytning fångas, gödsel tas och befrukas. Erhållen efter inkubation odlas stekens ägg och släpps tillbaka i floden. Steken rullar in i havet, matar sig och efter ett år eller några år tillbaka till sin inhemska flod. På grund av detta tillvägagångssätt ökar överlevnadsgraden för ungfisklax betydligt.

Bostads- (sötvatten) former av lax, som öring, odlas i fiskodlingar från det ögonblick som ägget befrukts tills den vuxna fisken är färdig till försäljning.

Egentligen allt. Nu vet du vem laxen är och hur de är. Sammanfattningsvis erbjuder jag dig en kort informativ video om laxlivet.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Lax. Beskrivning och allmänna egenskaper

Predatory fish, representativ för laxfamiljen. Ett annat namn på sjö lax i vissa regioner är lax. Denna art är fördelad i Atlanten och Arktis, den finns också i Vita och Östersjön.

Den genomsnittliga vikten av individer varierar inom 8 kg, även om vissa kan väga mer än 30 kg. Spawning lax i flodbassängerna: Neva, Kola, Northern Dvina och många andra. I Svarta havet vattnet finns en art av lax som ser ut som öring. Den kan väga upp till 7 kg, i sällsynta fall växer den till 24. Kaspisk lax finns i Kaspiska havet, vars vikt är i genomsnitt 14 kg. Spawning går till de strömmande floderna - Kuru, Terek, Svir. Laksens vikt är väldigt mindre än andra arter och når i genomsnitt 4 kg, maximalt är 12. Lax är en typisk representant för passerar fisk. Ständigt lever i sjöar eller hav, bara för att uppfödning av fisk stiger längs floderna.

Laxfisk

Under namnet passar lax hela arten av fisk av olika former och storlekar. Utan att vara en ichthyolog, är det svårt att ta reda på vad som är "röd fisk" och vad som inte är. Vi kommer att försöka svara på alla frågor relaterade till lax.
Detta är inte ett bestämt namn, men flera arter kombineras i en gruppfamilj. Under definitionen faller flera underarter med olika representanter för formen och storleken.

Oftast nämner laxmedlemmar två huvudslag av laxfamilj, nämligen:
- Stillahavsområdet - släktet bestäms av Stilla havets plogar, ljusa representanter för rosa lax, sockeye lax och chum lax kan betraktas som framstående representanter.
- ädel - laxen kallas oftast lax, i de flesta fall är det meningen att det betyder lax.

Ofta ingår detta ord i personens fullständiga namn, med beaktande av dess egenskaper. Till exempel, Atlantic eller Steelhead lax.
Efter att ha upptäckt att det är gruppfamiljen som faller under definitionen, och inte den specifika typen, är det värt att veta mer om allt som hör samman med detta namn.

härkomst

Fiskarna är en av de första företrädarna för livet som härrör från historiens ursprung. Även om det inte finns några specifika uppgifter om bildandet av en viss form. Forskare argumenterar ofta över vilken art ett visst djur är. Lax är inget undantag, med tanke på den nära likheten i struktur med sillliknande. Detta var orsaken till ett antal resenärer. Det finns även klassificeringar där båda datafamiljerna står i samma rad.

Enligt ichthyologyforskningen och antagandena började laxen sin historia omkring 145 miljoner år f.Kr. Dessa siffror daterar den avlägsna förfader, medan uppdelningen i familjer inträffade mycket senare, förmodligen från 62 till 25 miljoner år f.Kr.
Ordet själv kommer från den indoeuropeiska "lakan" - vilket betyder spott eller sprinkling. Denna rot finns i Old Church Slavonic, varifrån kommer det moderna ljudet, "lak'-so-s". Det visar sig att ordet "lax" menade närvaron på utsidan av mörka fläckar.

beskrivning

Laxider har vissa gemensamma egenskaper som de känner igen:
- Förekomsten av en fet fin, inga strålar;
- förmågan att byta färger och utseende är beroende av livsmiljöförhållanden.

I allmänhet har individer en avlång kroppsform som täcker med skalor från svans till huvud, blont huvud med antenner. Det finns en sidolinje - en viktig del av byggnaden.

Fins plats:
- bukflänsarna är belägna i magen, de har från 6 strålar och mer;
- i bröstets nedre del är bröstfena utan strålar;
- ett riktigt ryggfena i ryggen med tio eller flera strålar;
- fettfena, strax bakom ett riktigt ryggfena, utan strålar;
- analfena - mitt emot fettfinnen.

Skallen är inte alltid ett ben, i ett betydande område kan det finnas en broskbas. Munnen är gränsad av två par ben, maxillaryen och den främre maxillaryen.

Den totala längden av en representant för denna familj kan variera, vissa fall växer till 2 meter. I enlighet med storleken på den genomsnittliga vikten når 70 kg har vissa representanter brutit och detta är en rekord. Små individer bor från 2 till 5 år, stora - upp till 15 år.

Rekordinnehavare i storlek och livslängd - taimen. Enligt forskningen bodde han i mer än 50 år. Den var 2,5 m lång och väger mer än 100 kg.

Livscykel

I familjens mångfald finns både sötvatten och migrerande. På grund av det faktum att gyning alltid uppträder i färskt vatten, uppträder varje underart på olika sätt.

Bara från ögonblicket av kläckning från äggen förblir i samma behållare. I framtiden spenderar de sina liv i den. Dessa former av familjen kallas bostäder.

Passerar - från kläckningstillfället skickas de till saltvattnet i haven som bärs av strömmen, där de växer till vuxen fisk och återkommer till dö.

De matar och lever stekar olika insekter, ägg av små slavar. En gång i havet blir stora representanter jägare för alla slags skolbaggar och utan ryggradsdjur. Vuxna de flesta av sina liv befinner sig i havet, där de vinner upp i vikt. Först efter att de nått den "gamla" åldern, återvänder de till sina inhemska vatten för gyning.

lek

De flesta laxmigranter producerar endast 1 gång i hela livet, döende och göda ägg. Undantag återfinns bland lax, några representanter för den här arten spawn upp till fyra gånger. Men det här är sällsynta fall som bekräftar den allmänna regeln.

Betydande förändringar uppstår med chum, rosa och andra representanter innan de skickas till gyte. Metamorfos genomgår kroppens inre och utseende.

Kroppen byter färg, ljusa toner visas, silverness försvinner, svart eller rött fläckar dyker upp. Män kan börja bilda en puckel i ryggen. Rosa lax fick sitt namn exakt på grund av denna funktion. Käftarna genomgår också förändringar, blir fast och tänderna mer rundade.

Samtidigt förändras de interna organen, tarmar, mage och lever degenererat. Muskelvävnaderna får större elasticitet och fetthalt, vilket innebär att köttet förlorar sitt färg- och smakvärde.

klassificering

Familjen är uppdelad i tre underfamiljer, nämligen:
- lax;
- sik;
- hariusovye.

Dessutom genomförs uppdelningen efter kön:
- Stilla havet - Huvudhabitatet följer från namnet. Har skalor av små och medelstora storlekar. Ägg av en orange nyans. Den viktigaste funktionen är död efter gytning. Representanter är - rosa, chinook, chum, sockeye, coho.
- Verklig lax har färre strålar på fenorna, de unga har tänder i munnen. Trots färgförändringen under parningstiden fördärvas gytan inte. Habitats Stilla havet och Atlanten. Finns inte sällan i: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. De präglas av rika färgskalor.
- Holtz - en sort som fick sitt namn på grund av utseende. Mycket små vågar skapar en känsla av fullständig frånvaro. Deras trupp innehåller dussintals arter, kan vara bostäder och genomgång.

Forell (Latin Trutta) är ett samlingsnamn. Kombinerar flera arter av fisk av samma familj.

Laxfamilj

Strålfiskar som tillhör laxfamiljen är levande representanter för deras art, med alla särdrag. De flesta av dem är fiske, som upptar ledande och prioriterade positioner. Det bör noteras smakar lax, erkänd över hela världen.

Rosa lax är det mest levande exemplet. Habitat - Vattnet i Stilla havet, norra breddgraderna i Japan och Okhotsk havet, stranden Kamchatka. Det är relativt inte stort och når en längd av högst 76 cm, den maximala vikten på 5,5 kg. Utseendet är förändrat beroende på livsmiljö, till exempel i öppet havsvatten, vågorna blir ljusa och förvärvar tydliga mörka fläckar. Gawning kräver, som alla övergångstider, uppenbara förändringar. Rosa lax, som går ner i floderna, förvärvar en brun nyans och huvudet och flänsarna blir svarta. Män i gyningperioden växer en mycket märkbar puckel och modifierar käften.

Laxfamiljen inkluderar också: chum lax, sockeye lax, coho lax, chinook lax, lax, kuzhma, sjööring, char och andra.

Subfamily sigovye

Sigovy, det är mer än fyrtio arter, vars huvuddrag är:
- kropp pressad till sidorna;
- litet huvud;
- geometriskt runda stora ögon;
- liten mun.
Vitfisk har en silverfärgad reflektion av skalor från blågrön till brun. De kan växa till en mycket imponerande storlek i längd och väga mer än tio kilo. Habitat är mycket brett från den norra delen av Amerika till Asien, medan vitfisk älskar rent och kallt vatten. Vetfisk är rovdjur som jagar i strömmar av flödet av vatten, föredrar djup och fördjupningar.

Representanter för vitfisk är: nelma, muksun, omul, pelyad, europeisk vitfisk, sibirisk vitfisk, ussuri vitfisk, vitfisk, svullnad och andra.

Den subhuman familjen

Subfamily mycket vacker fisk. Många ichthyologists separerar grayling från laxfiskar, med tanke på att de ska isoleras.

Utseendet hos grayling varierar mycket beroende på behållaren. Vanligtvis är ryggen av en mörkgrön grågrön nyans, en uttalad dorsalfin med en mängd strålar, upp till 24 stycken. Torso och bukhinnan är lättare, det finns längsgående ränder från huvud till svans.

Ett särdrag hos grayling är dorsalfinen, ljus och massiv. Grayling är inte en stor individ, även om den anger vikter över 6,5 kg, oftare är det svansar som väger 1-2 kg.

Han föredrar rent och kallt vatten. Det största antalet kända representanter för underarterna bor i Ryssland. Grayling sedlar vanligtvis i floder och sjöar med en stenig botten. Det finns nästan överallt i hela Ryssland, där förhållandena motsvarar hans preferenser.

Khariusoverna inkluderar: sibirisk, sen - sibirisk, europeisk, vit Baikal, Kamchatka, Alaskan och mongolisk grayling. Namn definierar habitatområdet.

Livscykeln för olika arter konvergerar i allmänhet, men det skiljer sig fortfarande beroende på habitat.

Spawnings lax börjar pågå 4-6 år. För detta stiger det upp forsarna för ett stort avstånd. Beroende på formuläret ("vår" eller "vinter") börjar fisken gissa på sommaren eller i slutet av hösten. Förgytningsperioden utförs vanligtvis i grunda, snabba floder med sandbotten. Under denna tid förlorar fisken, köttet blir blekare. För att lägga ägg drar honan ett hål i marken, som hälls när gytan är över. Efter gyta förlorar individerna ännu större vikt, och vissa dör helt. Resten av besättningen returnerar nedströms, eller förblir i lugnare områden där den blir viktigare.

Fiskeegenskaper

Laxen fångas endast i floder, eftersom det är mycket svårt att komma till flocken i havet eller sjön. Du kan fånga en fisk på en snurra med en styv tvåhandig stav eller löpande åsna. Det rekommenderas att välja en tung bete, eftersom fisken plockar sig aktivt nära botten. Att välja färg av betet, rekommenderas att föredra silver och röd koppar. Betet ska motsvara djupet och flödet i floden. Det mest spännande och underhållande spelet erhålls om betet når botten i en vinkel på 45 grader och kastas över strömmen. När fisken är fast, sänker den till botten, skakar huvudet och hoppar ut ur vattnet. Män kan göra plötsliga rörelser, loopa över sig själva.

Lax som är längre än andra rovfiskar är fortsatt stark, så var tålamod.

http://nhnch.com/ryby/losos/

Lax: vilken typ av fisk är det

Röd fisk upptar en viktig plats i den mänskliga kosten. Lax - en av dessa företrädare, har ett kostsamt, gott och ömt kött. Information om lax, vilken typ av fisk det är, hur det ser ut, var det bor, inte alla läsare har. Nedan i artikeln kan du lära dig mycket användbara saker om denna läckra fiskprodukt.

Beskrivning av vad en lax ser ut

Detta är en laxart som kombinerar flera underarter av röd fisk. Fisk används för att tillaga gourmeträtter. Kockar vet många recept från rött kött. Det låga priset gör produkten överkomlig för personer med genomsnittliga inkomster.

Den genomsnittliga längden av sådan fisk i vatten sträcker sig från några centimeter till flera hundra. Den största vikten av denna individ är 68-70 kg. Laksstrukturen liknar representanterna för herderiform. Tidigare tilldelades lax till denna order, senare tilldelades de till en separat grupp.

Fiskens kropp är långsträckt, har kompression från sidorna, täckt med cyklidskalor med kamliknande kanter. Flänsarna är belägna i mageområdet, tillhör flervägstypen. Pectoral fenor i vuxna fiskar är låga, har inte snygga strålar. Därefter finns 2 fin i ryggen och en anal. Fettfena - en viktig egenskap hos all lax.

Munnenhålan består av 4 ben, tarmen har många bilagor. De flesta fiskar har tydliga ögonlock. Brusk står ut på skalle, och det finns många processer som inte är kopplade till ryggkotorna.

Lax: fiskfoto

Laxarter

Ordet "lax" har ett indouropeiskt ursprung, från ordet "lax", översatt som "spotted", "speck". I Ryssland hade ordet ett feminint kön, och först på 1500-talet började man betraktas som maskulin. Det latinska namnet Salmonidae - den så kallade laxfamiljen, översätts som "hoppa", vilket förklarar individernas beteende under gyning.

Laxfamiljen innehåller många fiskar, listan över arter är omfattande och de är uppdelade av deras livsmiljö i:

• Kamchatka lax;
• Norska lax;
• Stilla laxen;
• Baltisk lax;
• Kaspisk lax;
• Svarta havs laxen.

Familjen av dessa representanter för laxfiskar innefattar:

Var är lax?

Lax är vilken typ av flod eller havsfisk som är en svår fråga. Rasen tillhör sötvatteninvånarna, simmar i haven, men föredrar att gissa i floder. Ofta, när de flyttar en vattenkälla till en annan, förlorar fisken sina liv.

Den största livsmiljön för laxfiskar är Stilla havet och Atlanten. I Atlanten är laxen oftast representerad av lax, i Stilla havet och utanför Rysslands kust (Kamchatka, Sakhalin, Kurile Islands), sockeye, rosa lax och chinook. Fisk förekommer i norra halvklotets mitt och norra breddgrader, och oftast spöts i Kamchatka.

På Ryska federationens territorium finns laxfiskar i bassängen i Arktiska havet, Barentshavet, Okhotskhavet, på Chukotka och Amurflodens territorium. Amerikaner, kanadensare och japaner fångar den här laxen i de aleutiska öarna, Alaska, Cape Krusenstern och Kent-halvön. Dessa färskvattenkällor kännetecknas av låga temperaturer och dålig matleverans, så fisken simmar i havet.

Livsstil

Lax - En person som tillhör typen av migrerande, lever de ständigt i marina eller sjövattenkällor. I dessa sötvattensvatten simma för framväxtens skull. När de fyller fem år seglar de till snabbflöden, där de går upp flera kilometer. Lugna och grunda platser med sand eller stenig botten väljs för parkering.

I laxens grävningsområde ändras färgningen till en mörkare, en märklig krok bildar sig på käften, vilket är särskilt märkbart hos män. På grund av dålig näring vid denna tid blir färgen på köttet mindre mättad, den totala mängden fett minskar. Köttet förlorar kvalitet, eftersom det är förbjudet att laxfiske under gytning.

Den totala livslängden för laxfiskar är 10 år, många individer lever upp till 25 år. Den längsta livslängden är taimen.

Vad äter lax?

De första åren av individens liv är i sötvatten källor, de äter larver, maskar, zooplankton, insekter, kräftdjur, stek och mollusker. Om livsmiljön är ganska bekväm kan laxen lämna floden i andra levnadsåret och nå en viss storlek. Under kalla förhållanden kan denna tid fördröjas från 6 till 8 år, eftersom vissa individer förblir för alltid i floderna. När kroppslängden når 20-30 centimeter flyttar individerna i havet med shoals.

Här leder laxen en rovande livsstil. De matas på små fiskar: skarpsill, moyvilla, baltisk sill, smälta, gerbil. Huvuddelen av denna lilla fauna bor i Kanada och Grönland, fisken får huvudvikten inom 4 år.

Avel och gytning

Gytning av lax och avel kan upprepas upp till 5 gånger per individ. Sådana fiskar som coho lax, chum lax, rosa lax, chinook lax dö omedelbart efter gytning. Sexuell modning av lax börjar från 2-7 år. Dess hastighet beror på tillväxten av unga lager i färskvatten och överflöd av näring i färskvatten. Vanligtvis görs gyning i oktober - december, då den genomsnittliga vattentemperaturen är 0-6 grader. Beroende på fiskens ålder varierar avlstiden mycket.

Lax: fördelarna och skadorna

Fisken var mycket uppskattad, erkänd som en värdefull produkt. Ingår i de tjugo bästa produkterna för mänsklig näring. Den höga procentandelen protein hör till de goda egenskaperna hos lax, dess innehåll är 20 gram per 100 gram, det här är 40% daglig för människor.

Fisk används vid behandling av sjukdomar:

• kardiovaskulär;
• sköldkörteln
• psykiska störningar.

Huvudkomponenterna som har en positiv effekt på kroppen:

• omega-3 (100% dagskurs);
• selen;
• fleromättade fettsyror.

Tillsammans med produktens positiva egenskaper är det negativt:

1. Innehåller giftiga ämnen (särskilt många av dem i rökt form).
2. Orsakar allvarliga allergier hos drabbade av denna sjukdom.
3. Innehåller puriner, vilket förvärrar flödet av gikt.
4. Ingår i skadligt kvicksilver.

Lax: kalori och näringsvärde

Lax innehåller fiskolja - D-vitamin i kombination med en stor mängd fosfor, vilket bidrar till att stärka benen. Omega-3 fettsyror förbättrar hjärnans funktion.

100 gram lax innehåller 206 kilokalorier. Produkten innehåller 12 gram fett, 20 gram protein.

Näringsämnen som utgör lax:

Lax: Pris för 1 kg

Produkten anses vara en gourmetprodukt, har ett överkomligt pris. Genomsnittspriset för 1 kg lax är 300 rubel, beroende på regionen där lax säljs. Produktens vikt är ca 4-5 kg. Från denna fisk kan du laga olika kulinariska rätter.

Fiske, avel

Noble lax kostar mycket pengar, så de tjänar mycket på sin uppfödning. På grund av individernas återvändande för gytning i flodreservoarerna fiskas fisken vid fiskfabriker, de är vanligtvis byggda på floder. Fisk som simmar för gyting fångas, göds och befrukas.

Den yngel som erhållits genom inkubation ökar något och släpps ut i floden. Fry simma i havet, och efter några år återvänder de till sina infödda platser, här är de fångade.

Färskvattenlaksarter odlas på många fiskodlingar. Denna process börjar under perioden av gödselgödning, slutar med försäljningen av stora individer. För uppfödning behöver lax dyra specialutrustning, eftersom fisket inte har nått allestädes närvarande utveckling.

Vad är skillnaden mellan lax och lax?

Många undrar, lax och lax: Vad är skillnaden mellan de två typerna av skaldjur? Laxen är stor, den fångas för tillfället när den når en vikt av 6-7 kg. Hon, till skillnad från lax, har en större skala, formen av slaktkroppen är långsträckt, med ett spetsigt huvud. Lax fångas oftast i Nordatlanten och i västra delen av Arktis. Laksens vikt kan nå 43 kilo. Det finns inga signifikanta skillnader mellan lax och lax eftersom den första fisken är en art av denna laxfamilj.

Försök ofta förstå: lax och öring som är det bästa av dessa skaldjur? Öring har en storskalig, bred kropp, har ett kort och trunkat ansikte. Örret kännetecknas av en mörk varierad färg, baksidan och sidorna med en grön nyans, flänsarna är korta, rundade, skalorna är grunda jämfört med andra individer. Dessa är huvuddragen hos individer, som svarar på frågan, vad är skillnaden mellan lax och öring.

slutsats

Många människor är intresserade av lax, vilken typ av fisk, till sitt relativt låga pris, det har många användbara egenskaper. Berömda kockar lagar läckra, näringsrika rätter från detta mjuka rosa kött. Denna produkt är inte lurad för värmebehandling, så fisk kan användas för matlagning, stekning, stewing, bakning.

http://organikeda.com/losos-kakaya-eto-ryiba.html

Far Eastern Lax: arter, fisk livsmiljö i Ryssland

Havsdjup påverkar en mängd undervattensinvånare. Hittills finns det flera tusen arter av fisk som lever exklusivt i haven och oceanerna. Men bara några av dem är inte helt marina. Far Eastern Lax är bara en sådan art som går till sötvatten kroppar för gyning. Ofta finns laxformade fiskar i floder och sjöar i Ryssland, som ingår i Atlanten, Kaspiska havet, etc.

Fiskens ursprung och beskrivningen

Lax är en värdefull kommersiell fisk som lever i norra Atlanten, i västra delen av Arktis, i det västra och södra vattnet i Kaspiska havet. Ofta finns laxliknande representanter för undervattensriket i Vita och Östersjön. Enligt de senaste studierna såg förfäderna av laxfiskar först på jorden för flera miljoner år sedan, men de antog deras nuvarande utseende mycket senare.

Omkring 50 underarter tillhör denna fiskfamilj. De skiljer sig i utseende, storlek, färg och form av skalor. Fiskens längd kan nå 2 meter, medan det finns mindre representanter för lax, deras kroppsstorlekar överstiger inte 30 cm. Fiskens vikt från laxfamiljen är också en särskiljande egenskap. Till exempel kan en typ av lax som öring eller lax väga 65-70 kg.

När det gäller kroppens struktur ser det ut som en laxliknande fisk:

• komprimerad på kroppens sidor;
• expressiv sidolinje;
• silvery, lätt fallande vågar;
• radiella fenor på mitten av buken;
• frånvaro av spina strålar på pectoral fins;
• mörka fläckar som krossar laxens kropp.

Den sistnämnda egenskapen anses vara den främsta särskiljningsfunktionen hos laxformad, och namnet på fisken i översättning från indiska språket betyder att "täckas med fläckar".

Huvudsakliga sorter och sortiment

Familjen av laxfiskar är mycket omfattande och rik på arter. Bland dem finns en röd fisk som bor i haven, oceanerna, floderna, sjöarna. De utmärks av släkt, habitat, förväntad livslängd. De mest framträdande företrädarna för familjen är Atlantisk lax, sjö, flod, Sevanöring, Stilla havet, Långöstra lax, som oftast finns i ryska vatten.

Efter att ha matat kaviar till havet för att gyta, går sjölaxen till Neva-floden, Kola, Northern Dniva eller Pechora, där den fångas av lokala fiskare. Vikten av vissa prover av lax når 30 kg. Öringformar av lax som bor i Svarta havet stiger för att gissa i floden Bzyb, Kodori eller Rioni.

Brunöring kan lätt bli rov för en fiskare om du fiskar på vattnet i Lake Onega eller Ladoga. Att gyta denna art av lax går till Svir, Volkhov, Vuoksa, Pasha, Shuya, Vodlu. Men gyning Kaspisk lax kan enkelt fiskas i floden Kure, Tekere eller Samur.

Far Eastern Lax funktioner

Många sportfiskare är intresserade av svaret på frågan om östra östra laxen, vad det är, vilka egenskaper har den här arten av laxfisk, sortimentet, fiskens komplexa. Liknande frågor uppstår med god anledning, för det här är en ganska god röd fisk, köttet är rikt på mikro- och makroelement, så den östliga representanten har blivit ett önskvärt mål för fiske.

Stillahavslaks, som är känd i Ryssland mer som Fjärran östfisk, är en flyttande fisk, som tillbringar större delen av sitt liv i hav och sjöar och stiger längs floder för att gyta. Beroende på levnadsförhållandena ändrar fisken sig lätt, anpassar sig snabbt, ändrar färgen på skalor och det allmänna utseendet.

En annan egenskap hos den österrikiska representanten för laxliknande arter är den snabba döden efter gyting, så fiskarna försöker fånga ett värdefullt prov under äggets märkningstid.

Det finns sex kända sorter av Pacific-lax som finns i ryska floder:

Tyvärr slutar gytning för alla dessa fiskarter i döden. Om vi ​​pratar om de platser där lax finns i Ryssland, finns det fortfarande Stilla arter i Kamchatka, Kurilöarna, Sakhalin, Stilla havet (Okhotskhavet, Japan, Beringhavet).

Grunderna för unga laxens kost är insekter och larver, små mollusker och kräftdjur, maskar. Vuxna matar dock på små pelagiska fiskar, bläckfisk, maneter, och ibland blir ctenophorer deras byte. Stilla havsunderarter av laxliknande fisk strömmar inte in i stora skor och håller ofta de övre lagren av vattenkroppar (inte djupare än 10 meter).

Gytperiod

Att leta efter lax under gytperioden är det värt att bekanta sig på förhand med vilka ställen denna fisk föredrar för gyning. Äldre personer (4-6 år gamla) byter färg när de kastar ägg, vågorna blir mörkare, och i vissa arter förekommer även tänder. Spawning lax vid olika tider av året, beroende på arten. Till exempel förgiftas representanter för vårformen till floderna i juni och september och "vinter" sorter i november och april.

Bland de främsta platserna för de östeuropeiska företrädarna för lax under gytperioden är:

• djupvattensektioner av floder;
• rullar i de övre Kamchatka reservoarerna;
• snabbt flödande flodområden;
• sjöar med sandig och stenig botten, där det finns ett starkt underströmflöde;
• små flod bifloder och headwaters.

Snabba floder är ett utmärkt ställe för gyting chinook och coho. Mer lugna områden, liksom sjöar, ge skydd mot rosa och chum lax.

Överraskande, under migrering från haven och oceanerna, matar den östliga laxen inte mat. Ibland stiger den längs floden i flera hundra kilometer. Källan av mat, vitaminer och näringsämnen är lager som ackumuleras i muskelvävnaden.

För kopplingens bildning väljer kvinnorna reservoarer med en stenbotten eller sand, där befruktade ägg läggs.

En gytfisk håller ständigt uppströms och sprider undervattensjorden med sin svans. På grund av att processen med migration och kasta kaviar tar mycket energi från fisk, dör den nästan omedelbart på plats efter gytning. I vissa fall hör de försvagade fiskarna av floden till munnen, där de dör. Massdöd av lax observeras ofta av invånare i Rysslands fjärranöstra städer, detta fenomen kallas "väggen".

Externa tecken på vanliga arter

Varje fiskare måste kunna skilja alla sorter av fjärran lax från varandra. Sådan information kommer att vara speciellt användbar om du vill få en viss syn när du fiskar. Varje fisk har sina egna särdrag. Habitat varierar också. Vilka är de yttre tecknen på de vanligaste laxliknande undervattensinvånarna i ryska floder:

• Rosa lax är den vanligaste arten som skiljer sig utåt från andra östliga laxfiskar. Den sista finen av rosa lax har uttalade rundade mörka fläckar. Fiskens svans är ganska tjock i förhållande till en liten kalv. Sällsynta exemplar av denna röda fisk kan växa upp till 80 cm och väga ca 5,5 kg.
• Chum lax är en annan vanlig representant för Pacific lax, som skiljer sig från föregående art i frånvaro av karakteristiska fläckar. Under gyning förändras män och kvinnor nästan inte färg. En vuxen kan vara upp till 1 meter lång. Massan av mogen fisk överstiger inte 15 kg.
• Lax är en värdefull kommersiell art, en typ av Atlantisk lax. Vuxenfisk har en särskilt stor storlek. Kroppslängden når 1,5 meter. Vikten av en vuxen fisk är högst 40 kg. Lax spenderar merparten av sitt liv i sjöar, hav, och spikas ofta till stranden. Fiskens lilla kropp har en avlång form, skalan är silver. Vågar i ryggen har en mörk färg med en blåaktig nyans. Flänsar, belägna på bak och svans, brunaktig i färg. Den främsta särdragen hos arten är fettfena.
• Lenok - förekommer i två former: med en trubbig och skarp stigma. De dumma representanterna för arten som matas på insektslarverna, och den spetsiga svampen förnekar inte ens små gnagare. Far Eastern Lenok finns i floder och sjöar i Sibirien och leder en ensam livsstil, sällan samlas i förpackningar. Skalorna av denna fisk är små och täta, och på grund av att Lenok föredrar kalla behållare för bostad har kroppen en karaktäristisk färgning - en mörkrygg, brunaktig sida med svarta fläckar och en ljus mage. Under gyningen är fisken täckt med röda fläckar.
• Taimen - utbredd i floder och sjöar i Altai-territoriet, Sibirien, Fjärran Östern. En god fångst varje fiskare lovar att fiska på taimen i vattnet i Baikal, Cupid, Yenisei. Predatory fisk har stor storlek. Kroppslängden på en vuxen fisk når 1 meter. Troféprover väger 6-7 kg. Små fiskar skiljer sig från stora genom närvaron av mörka tvärgående ränder och fläckar. Spawningsfisk ändrar helt sin silverfärg till coppery. Taimen matar på små gnagare, blötdjur och fisk.

Det är värt att notera det faktum att kvaliteten på köttet från den fångade fisken ökar mot norr, oavsett vilken typ av östra östra laxen.

Välja redskap och bete

Stilla laxfiske är ett sportfiske. De bästa ställena där troféprover finns är snabba, grunda floder, liksom platser nära stranden. Fångande lax spinner ofta. Om fiskaren inte har en sådan stång i arsenalen, men det finns en löpande donkee, så kan du få en bra fångst av värdefull fisk med hjälp av flugfiske.

Vad bör man hantera för att fånga östra östra laxen:

• Stark tvåhandig stång, så att du enkelt kan dra ut stora och kväva exemplar från vattenkolonnen, särskilt om fisken simmar mot strömmen.
• Spole med en lindningsdiameter på 100 mm.
• Linjen är 100-125 meter lång och 0,6 mm i diameter.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt betet. Det ska vara så mobilt och naturligt som möjligt för att skapa vibrationer under vatten som laxen märker perfekt med det laterala sinnesorganet. Laxföreträdare för flodfauna rusar aldrig för bete om den är långt borta och rör sig snabbt. Särskilt attraktiv för lax verkar bete, som ligger så nära som möjligt till botten.

Det ideala alternativet skulle vara tung, fluktuerande bete. Färgbete spelar ingen roll. Det är viktigt att vid gjutning av bete i en vinkel på 45 o. Detta betyder att täthetsvikt har valts rätt, det kommer att hålla bra med en stark ström och kommer att ge fiskaren rätt kablage.

Pecks lax ganska lugn. Identifiera början av poklev hjälper karaktäristiskt tryck eller försvagning av fiskelinjen. Efter krok är det ganska svårt att förutsäga fiskens beteende, det beror helt på tiden då det kommer in i floden, mjölk eller kaviar.

Ofta en lax fångad på en krok, väldigt mobil, hoppar ut ur vattnet, skakar kraftigt på huvudet, rusar nedströms och rullar upp en stor meter fiskelinje.

Att känna till dessa små egenskaper vid fiske efter Far Eastern Lax, dess livsmiljö i Ryssland, externa särdrag, kommer varje fiskare från och med första gången att fånga och skilja de värdefulla arterna från andra företrädare för laxfisk.

http://sudak.guru/vidy-ryb/dalnevostochnyy-losos-raznovidnosti-mesta-obitaniya-ryby-v-rossii.html