Horsemeat är köttet av hästar som konsumeras i mat. Oftast är det namnet på den produkt som uppnås när man slaktar marer, hingstar och ringar i en ålder av mer än ett år, men mindre än tre år. Kött som tas från djur yngre än ett år kallas ett föl.

Rätter baserade på hästkött är den viktigaste delen av de turkiska, mongoliska och andra nomadiska folkens nationella kök. Hästkött äts kokt, rökt, stekt, torkat, stuvat, torkat eller saltat. Dessutom används den för att tillverka korv, basturma, korv, köttfärs och halvfabrikat köttprodukter.

När man köper hästkött i butiker och på marknaderna är det nödvändigt att uppmärksamma externa skyltar som gör det möjligt att utvärdera kvaliteten. Färskt kött har alltid en likformig lila färg, en glänsande, något fuktig yta, en elastisk konsistens och en ljus, behaglig lukt. Tecken på gammalt, gammalt eller dåligt kvalitetshästkött är:

• ojämn färg, brun eller grå färgton;
• stark lukt
• Närvaron av blod eller slem på köttets yta;
• fet gul.

Köttet av marer, hingstar och gärningar kan förvaras i kylskåpet i högst 4 dagar. I frysen behåller hästköttet sina näringsegenskaper under mycket längre tid: vid förvaring vid -12 till -17 ° C - ca 6 månader och vid en temperatur inte högre än -18 ° C - upp till 10 månader.

Näringsvärde av hästkött och vitaminer i dess sammansättning

Näringsvärde av hästkött (100 g):

• 19,478 g proteiner;
• 9.887 g fett;
• 69.581 g vatten;
• 0,978 g aska.

Vitaminer i hästkött (per 100 g):

• 0,067 mg tiamin (Bl);
• 0,774 mg tokoferolekvivalent, alfa-tokoferol (E);
• 0,097 mg riboflavin (B2);
• 6,234 mg Niacin-ekvivalent (PP).

Kalori hästkött

Horsemeat är en mager produkt som kännetecknas av lågt energivärde. Kaloriinnehållet i detta kött beror på många faktorer, men det viktigaste av dem är typ av dess matlagning.

http://onwomen.ru/konina.html

Hästkött: fördelar och skador på människor

Folk säger att för behandling av många sjukdomar kan man äta hästkött. Fördelarna och skadorna av sådan mat gick inte obemärkt av akademiker. Läkare rekommenderar också ofta att deras patienter börjar äta hästkött. Men linjen mellan den fördelaktiga effekten och eventuell skada är mycket tunn, så innan en ny produkt visas på bordet måste du ordna en "informationsinformation".

Häftkött överraskningar

Hästkött är inte bara lättfördelbart: det absorberas nästan tio gånger snabbare än nötkreaturfilé, även om det innehåller en betydande mängd protein - 25%. Denna egenskap tillhandahålls som ett resultat av optimala mängder av fördelaktiga aminosyror.

Hästkött kommer inte att ruttna i magen och störa matsmältningen, vilket bekräftar den välkända uppfattningen om att kött är "tung" mat. Djurprodukter försiktigt förlorar vikt. Men de har inga klagomål om hästkött: de fetter som kemikerna identifierat i denna produkt har speciella egenskaper. De är mer som vegetabiliskt fett än djur, och dessutom ingår endast 5%.

Det visar sig att hästkött är en riktig upptäckt för människor som inte vill lämna extra vikt en enda chans att förstöra deras skönhet. Hästkött bildar inte fettavlagringar, så även de som diagnostiseras med fetma använder det på ett säkert sätt.

Kaloriinnehållet i produkten bekräftar att det inte är en källa till oönskade kilor - per 100 g filé - 167 Kcal.

Hästköttskomponenter

Ett helt vitaminmineralkomplex hittades i hästkött. Dessa är vitaminerna A, E, C, Grupp B, organiska föreningar och en enorm lista över mineraler. Äter du hästkött? Så de sa "ja":

För att stärka barnets kropp kan du gradvis mata honom hästkött, från och med ett års ålder - barn svarar bra på den här produkten.

Användbara egenskaper hos hästkött

Varför kallas hästkött medicinskt? Vad händer med kroppen under regelbunden användning?

Rätter från en sådan filé påverkar vår kropp enligt följande:

• förbättra ämnesomsättningen
• minska vikten;
• normalisera arbetet i matsmältningsorganen;
• återställa leverans funktion;
• har en positiv effekt på hjärtat
• återvänder frisk elasticitet till kärlväggar;
• minska nivån av skadligt kolesterol, förhindra bildandet av aterosklerotiska plack;
• förbättra blodcirkulationen;
• tillåter inte utvecklingen av anemi och eliminera denna sjukdom, om den redan har uppstått
• har en koleretisk effekt och lindrar tillståndet med gallret i gallret
• stoppa och förhindra dystrofa förändringar i musklerna;
• upprätta en normal hormonell bakgrund
• begränsa de skadliga effekterna av strålning och kemoterapi som används i cancer;
• förhindra en ökning av risken för cancer;
• aktivera immunitet.

Varje läkare är redo att prenumerera på denna information. Men det finns inte så mycket att undersöka - de "legendariska" egenskaperna hos hästkött.

Hästprodukter i traditionell medicin

Det finns en intressant historia som nomader, som på grund av deras livsstil blev de första känslorna av ovanligt kött, på grund av sådan näring blev fantastiskt kraftfulla och starka, aldrig lidit av förkylning. De trodde också att i vissa fall bör även en hästs hud ätas - det löser problem med styrka.

Folkläkare ständigt strumpar hästolja. När det används externt, fungerar det här verktyget som en bedövningsmedel, antiinflammatorisk och uppvärmning - de lyckas bota skada, bränna, frostskada, otit. Intern användning gör det möjligt att rengöra kärlen och behandla magen.

Skäl att göra utan hästkött

Det första problemet att en person som vill prova hästköttens ansikten är sin märkliga lukt. Om det verkade för repulsiv för dig, försök att bli av med det, marinera eller konservera hästkött eller göra hemlagad korv från den. Att laga sådana filéer tar lång tid, minst 3 timmar, eftersom det är ganska tufft.

I Sverige och Frankrike äts denna produkt rå, generöst ströts med varma såser och är fortfarande mycket nöjd. Men om du vill följa exemplet av utlänningar måste du dubbelt oroa dig för köttets kvalitet, eftersom hästkött lagras för länge. Smutsiga filéer kan infektera dig med salmonella och trichiasis - bristen på kolhydrater i produkten gör det möjligt för dem att utvecklas snabbt. Sådana bakterier är ett direkt hot mot livet, så det är säkrare att bara köpa färskt kött, helst en ung häst, och omedelbart värma den bra.

Det faktum att hästkött nästan aldrig orsakar allergiska reaktioner och extremt sällan provar manifestationen av individuell intolerans är bra. Men för vissa sjukdomar bör mängden av sådan mat minskas betydligt.

Ät hästkött med minimala portioner om du har haft stroke eller hjärtinfarkt, eller måste behandlas för följande sjukdomar.

Åkommor där hästkött är skadligt:

• hypertoni;
• diabetes;
• osteoporos;
• mageblödning
• svullnad i tarmarna.

Vid akut njurdysfunktion eller överdriven gallproduktion är det bättre att vägra hästkötträtter helt och hållet. Om du har problem med njurarna är proteiner skadliga - du behöver en speciell diet och överflödig galla fungerar inte bra med den koleretiska effekten av produkten - du kommer sannolikt att provocera en attack med hästkött, var försiktig.

Se även:

Nu vet du att hästkött är ett bra alternativ till nötkött. Detta luktiga kött ska ätas av alla som arbetar i farliga industrier, lever i ekologiskt förorenade områden, genomgått en kemoterapi eller försämras efter en allvarlig sjukdom. Sådan mat är din chans att försvara dig från farliga sjukdomar eller att besegra dem om de redan har tagit dig. Missa inte det!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Är hästkött bra eller dåligt?

Tro inte på myten som hästkött - smaklöst kött. Denna dietprodukt har en ovanlig smaklig smak. Om du lagar det korrekt får du en utsökt och hälsosam maträtt.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: JanMac.

Hästkött kallas hästkött, som ätas. Vanligtvis äter de kött av unga hästar eller svagt odlade föl. Medan köttet från hästar inte används, eftersom det kännetecknas av hårdhet, obehaglig smak och specifik arom. Men även det mest "korrekta" hästköttet är i sig en amatörrätt. Det här är en ganska tuff produkt med en ovanlig smak för den genomsnittliga ryska, eftersom det ofta läggs till korv eller malet kött.

För att köttet ska kunna ätas måste hästen flytta mycket i betesmark. Stabil utveckling är tillåten inte längre än två månader, vilket gör produktion av hästkött komplicerat och dyrt. Därför är produkten fortfarande en gourmet delikatess.

Vid tillagning måste köttet kokas i minst två timmar. För att ge ömhet till hästkött pre marinate, och i värmebehandlingsprocessen, tillsätt örter, kryddor, såser eller gräddfil.

Det är en traditionell mat av nomadiska folk. Horsemeat har länge varit en nyckelkomponent i kosten för de mongoliska och turkiska stammarna. Nomadiska människor kokta, släckta och rostade hästkött, skördade i torkade och saltade arter, gjorde olika typer av korv.

I Japan fanns det ingen plats för betesmarker, så det här köttet har ansetts vara en delikatess i många århundraden. I Tyskland och Frankrike läggs hästkött till korv och korv.

Ät inte: indianer och brasilianer, zigenare, amerikaner och irländare. Men här är det inte så mycket i smak som i förhållande till nationella kulturer för hästar. Av religiösa skäl förbrukas denna produkt inte av judar och araber.

Varför hästkött anses smaklöst

Myten att hästkött har en äcklig smak är väldigt tålamod. Det orsakas av flera anledningar.

• Köttet från medelålders hästar smakar inte riktigt bra.
• Napoleonsoldater svältade under reträtten, och därför åt de köttet från döda djur. Självklart var en sådan produkt ursprungligen bortskämd. Dessutom tillsatte "piquancy" krut, som användes i stället för salt och kryddor. Det är ganska möjligt att de franska soldaterna hatade denna "delikatess" så mycket att mythen av oätligheten av hästkött var förankrat i massmedvetandet i århundraden.

Men idag i Ryssland börjar det uppskatta. Den ökända Sergei Lukyanenko bidrog till detta, som i en av hans berättelser berättade i detalj och appetiterade om smaken, fördelarna och reglerna för att äta detta kött.

Näringsvärde

100 g kokt hästkött innehåller ca 189 kcal, nästan 20 g proteiner och 10 g fett. Den innehåller ca 70% vatten och absorberas därför lätt. Men i stekt form blir den mycket fet, hård och hög i kalorier - upp till 234 kcal per 100 g.

Detta är en utmärkt källa till protein. Protein från hästkött absorberas bättre än det som erhållits från andra arter.

Denna skivhållare i molybdenmängden innehöll den. Också närvarande: kalium och natrium, fosfor och järn, svavel och kobolt, koppar och magnesium. Många aminosyror och olika vitaminer i grupp B, och även tiamin och riboflavin, vitaminer A, PP och E.

Vilka fördelar medför

Köttet är inte särskilt populärt, även om det har många användbara egenskaper.

• I kallformen ger det en uppvärmningseffekt som kan tas i bruk på vintern.
• Nästan aldrig orsaka allergier.
• När den är kokad är den en kostprodukt och är utmärkt uppdelad.
• Den ger näring till människa med aminosyror.
• Förbättrar mag-tarmkanalen.
• Regelbunden konsumtion har en positiv effekt på metaboliska processer.
• Ger anti-sklerotisk effekt.
• Hästfett har koleretiska egenskaper och är friskare än nötkött eller fläsk.
• Hjälper bekämpa de skadliga effekterna av strålning - ett faktum som bevisats av forskare.
• Läkare säger produktens effektivitet i förebyggandet av järnbristanemi.

Vissa forskare hävdar att användningen av hästkött överträffar det av nötkött eller fläsk.

Med rätt värmebehandling kan sådant kött konsumeras av barn och äldre.

Är det möjligt att gå ner i vikt

Detta är en kostprodukt som ingår i kosten hos försvagade patienter, inklusive de som lider av leversjukdomar och gallblåsan. De fördelaktiga egenskaperna hos hästkött hjälper till att gå ner i vikt lite utan mycket lidande och hungerslag.

En av varianterna av hästköttsdiet:

1. Till frukost äter 200 g kokt hästkött, gröt och osötat te.
2. Till lunch, koka 300 g hästköttgulash, selleri, tomater, morötter och lök. Tvätta gurka med naturlig juice från dina favoritfrukter.
3. Ät en grönsakssallad med tillsatsen av 100 gram kokt kött och drick allt detta olöda te.
4. Vid sänggåendet, drick ett glas av en jäst mjölkprodukt, till exempel koumiss, om fördelarna som vi redan har sagt.

Till frukost kan du laga alla spannmål, men utan att lägga till mjölk. Till middag kan du inte bara servera grönsaksallad, men kokta eller färska grönsaker. Det är också önskvärt att dricka växtbaserade infusioner och ta vitaminer.

För att förlora upp till 5 kg bör denna diet följas i 10 dagar.

Vad kan vara skadan

Skador från hästkött är begränsade till följande fall.

• Buljong efter kött kött är bättre att hälla ut, eftersom det kan orsaka en upprörd mage.
• I stekt form orsakar det ofta illamående och tyngd i bukregionen, så du bör bara äta kokt.
• Hästkött kan infekteras med trikinella och salmonella. Köp därför inte produkten från tvivelaktiga säljare.

Horsemeat måste genomgå en noggrann värmebehandling innan man äter. Då kommer det inte att skada din hälsa.

Hur man väljer och hur man lagrar?

Horsemeat ser ut som biff, men har en mörkare nyans. Välj ett stycke tätt och fjädrande vid beröring - det här är tecken på friskhet. Ytan ska skina något och vara lite fuktig.

Men observera: om du lägger en servett till gott kött ska det förbli torrt, utan våta fläckar.

Hästfett har en gulaktig färg. Det ska vara mjukt och lätt att smälta även i händerna. Optimalt, om fettet är nästan vitt, betyder det att du har fölköttet framför dig.

Om du köpte mycket hästkött, lägg det inte i kylskåpet, utan gör jobbet. Den hemlagade grytan av detta kött har en utmärkt smak, lagras väl och permanent mättar kroppen.

Kulinarisk referens

Hästkött gryta, stekt. Vegetabilsk goulash är beredd av det, biffar, skivor, hemlagad korv och korv, gryta.

I hjärtat av sin nationella häst är kötträtter lika: de är köttstycken, en stor mängd buljong och några grönsaker.

• Du kan laga något mer exotiskt, till exempel beshbarmak (eller besbarmak), som är bitar av hackat kokt kött med nudlar.
• Det är lätt att reproducera receptet med namnet "Kyzdyrma". Förutom huvudrediensen ingår även potatisplattor, lökringar, paprika och aromatiska örter.
• En av de mest vördade och läckra rätterna är Tatar azu. Den består av hästkött, skuren i små barer, en stor mängd buljong, rostade potatis, tomater, pickles och kryddor.

Produkten kombineras med:

Connoisseurs av orientalisk mat älskar att servera kylda bitar av hästkött med lök och salt. Man tror att det i form av värme inte är så gott.

Som du kan se är det inte så svårt att förbereda rätter från hästkött, du behöver bara spendera lite mer tid än vanligt.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Horsemeat: fördelarna och skadan av värdefullt kött. Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos hästkött och kan det vara skadligt?

I folkemedicin anses hästkött vara en läkande produkt. Och med god anledning: detta dietkött innehåller många näringsämnen. Inte bara traditionella läkare, utan även läkare rekommenderar ofta denna produkt för återställande av hälsa och behandling av sjuka.

Sammansättning och kalori hästkött

Vissa människor gillar lukten av hästkött, vissa gör inte - det här är en fråga om vana. Svenskarna och franska, till exempel, äter denna köttråvara, generöst smakad med kryddiga såser. I andra länder, för att befria produkten från en viss lukt, är den antingen marinerad, konserverad eller tillsatt till rökt korv, blandad med andra typer av köttprodukter.

Luktfritt kött ger stora fördelar för människokroppen. Hästkött absorberas av mag-tarmkanalen mycket snabbare än dietbiff, trots den stora mängden animaliskt protein (25%). Och allt tack vare en framgångsrik, balanserad aminosyrahalt.

På grund av assimilationshastigheten (det är åtta gånger högre än assimilationshastigheten för nötkött), roterar fibrerna inte i magen, stör inte matsmältningen. Dessutom återställer den koleretiska effekten av hästkött leverans funktion och har generellt en positiv effekt på människors hälsa.

Ett annat fantastiskt faktum. Forskare har funnit att fetter som ingår i hästkött - är ett kors mellan vegetabiliskt och animaliskt fett. Den totala mängden fett är högst 5%, eller ännu mindre. Därför är det en kostprodukt som inte orsakar fetma, lagras inte i fett och kan användas i dieter för viktminskning.

Hästkött innehåller många näringsämnen:

• vitaminer A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinsyra), grupp B;

• Spårämnen järn, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, natrium, zink, mangan, selen, koppar;

Kaloriinnehållet i hästkött är mycket lågt. Ett hundra gram doftande filé innehåller från 130 till 170 kalorier. Koka eller simma hästkött under en lång tid, minst tre timmar. H har mycket hårda fibrer som bara mjuknar från långvarig värmebehandling.

Fördelarna med hästkött för människokroppen

Användbara egenskaper hos hästkött är att det helt reglerar metaboliska processer. Detta innebär att införandet av detta kött i den behandlings-och-profylaktiska kosten bidrar till gradvis minskning av övervikt. Dessutom har det höga innehållet av organiska syror och en balanserad vitaminmineralsats en positiv inverkan på magen och tarmarnas tillstånd och normaliserar deras aktivitet.

Nomaderna, som av uppenbara skäl var de första som använde hästkött, märkte hans förmåga att uppmuntra, varma, ge styrka. De fann att om du äter ett djurs hud, kommer det att öka kraften i manliga styrkor.

Följande fördelaktiga egenskaper hos hästkött har visat sig:

• förbättrar tillståndet i kärl- och hjärtsystemet;

• minskar nivån på "dåligt" kolesterol;

• Förhindrar anemi och ökar hemoglobinnivåer med redan utvecklad anemi.

Överraskande är användningen av hästkött också i det faktum att det kan minska skadorna som orsakas av kroppen genom strålning och kemoterapi. Människor som är svaga från giftiga skador borde definitivt äta hälsosamt rött kött med en ovanlig smak. Det kommer att hjälpa kroppen att återhämta sig snabbt och sakta ner sjukdomsprogressionen.

Hästkött orsakar nästan aldrig allergier. Det kommer definitivt ingen skada från hästkött, och därför kan och bör det användas för att föda barn från första livet. Barn tack vare aminosyror och vitaminer kommer att växa friska och starka. Den enda kontraindikationen mot hästkött är i detta fall individuell intolerans. Men det är extremt sällsynt.

Läkemedelsegenskaper hos hästkött

Många traditionella läkare används aktivt vid behandling av patienter med hästolja. Den köps i en form som rengörs, är helt klar för användning, eller uppvärms självständigt hemma. Denna produkt har speciella egenskaper. Den används externt för att bli av med smärta, de behandlas med frostskador, blåmärken, föroreningar, brännskador, otit och, när de konsumeras internt, reducerar de kolesterol, rengör kärlen, återställer matsmältningen.

Hästkött används också aktivt i läkningspraxis:

• på grund av sin signifikanta koleretiska effekt måste den ingå i kosten hos en person som har haft gulsot för att återställa leverfunktionen,

• det förhindrar utvecklingen av ateroskleros på grund av förmågan att återställa blodkärlens elasticitet och eliminera kolesterol;

• Hästkött är ordinerat för att förbättra hjärtfunktionen.

• Hästkött förbättrar patientens tillstånd med sjukdomar i gallvägen, minskar sannolikheten för förvärring och smärtinfarkt.

• Hästkött äts för att stoppa och förhindra muskeldystrofi.

• Det rekommenderas som en av de mest värdefulla produkterna för behandling av hormonell fetma, viktminskning.

För dem som i kraft av sitt yrke tvingas arbeta under ogynnsamma förhållanden, utsätts för strålning, är det viktigt att äta hästkött för att återställa immunsystemet och förhindra utvecklingen av tumörprocesser.

Vem kan inte äta hästkött

Och ändå finns det situationer där man kan prata om kontraindikationer mot hästkött. Det handlar inte bara om individuell intolerans utan också om vissa begränsningar som gäller för tunga proteiner i allmänhet. Du kan inte missbruka köttet, även kost, i närvaro av följande diagnoser:

Akut njursvikt

Patienter med en sådan diagnos bör inte inkludera kött i kosten. De behöver en helt annan diet. Dessutom, om en person har en alltför stor gallproduktion, är hästkött skadligt för honom på grund av sin koleretiska effekt.

Detta otvivelaktigt användbara kött har vissa egenskaper som måste beaktas för att inte skada din kropp. Först och främst, använd det bästa unga hästköttet. Djurets ålder bör bestå från några månader till tre år högst.

Hästkött lagras mycket dåligt, så det måste antingen ätas snabbt, eller omedelbart konserveras eller vissas. Det finns dock nyanser. Faktum är att det här köttet ofta innehåller sådana farliga bakterier som salmonella och trichiosis. Den kemiska kompositionen, i vilken kolhydrater är praktiskt taget frånvarande, är ett utmärkt medium för reproduktion av patogen mikroflora.

Det är inte en slump att produkterna från leverantörerna av hästköttsleverantörer kontrolleras särskilt strikt. I fallet med en patogen bakterie som kommer in i människokroppen kommer följderna att bli svåra, inklusive blödning och död (om felaktig behandling och sen diagnos av sjukdomen). Under alla omständigheter är det i princip mycket farligt att äta rå eller underkokt kött, och hästkött är dubbelt farligt.

Köttet från ett friskt djur utgör ingen fara. Det bör ätas så snart som möjligt så att produkten inte har tid att förstöra.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Det användbara hästköttet, matlagning

Fördelarna och skadorna på hästkött är kända för företrädare för de sydasiatiska nomadiska folken och invånarna i Rysslands nordliga regioner. Köttfärs, rätter är en del av de nationella rätterna, som serveras både råa och kokta på olika sätt: från matlagning till stewing, saltning och användning i form av halvfabrikat. Med olika metoder för utfodring varierar den kvantitativa sammansättningen av användbara biologiskt aktiva substanser i kött. Det är lätt att förbereda hästkött, behåller produktens fördelaktiga egenskaper.

Kemisk sammansättning av hästkött

Hästkött är ett dietiskt, fetthaltigt kött som erhållits genom att slakta marer, ringar som har fyllt 1-2 år (kött av individer äldre än 3 år har särdrag). Produkten har följande unika sammansättning:

• makronäringsämnen (kalcium, kalium, svavel, fosfor, magnesium, natrium);
• spårämnen (koppar, mangan, kobolt, järn);
• vitaminer (B1, B2, E, PP).

Genom smak, komposition och kaloriinnehåll överträffar produkten i fråga några andra köttstycken (lamm, fläsk, nötkött).

Hästkött är önskvärt att äta 2-3 gånger i veckan i följande delar: 120-150 g - vikten av den färdiga delen för en vuxen och 50-70 g - en del för ett barn och en äldre person.

Näringsvärde och kalori av hästkött

Hästkött anses vara en mager produkt med lågt energivärde. Denna indikator varierar med olika sätt att laga den färdiga maträtten.

Köttlagningsmetod

Hästkött kalorier per 100 gram (kcal)

Kalori kokta rökt korv gjorda av hästkött är lika med 349 kcal och basturma till 239 kcal.

Fördelarna med hästkött för människokroppen

Hästkött är en fettfattig, lättfördelbar produkt, som kan konsumeras även av personer med sjukdomar i matsmältningskanalen. På grund av den höga vattenhalten (70%) är produkten av slaktande hästar lätt att smälta, så den kan användas inte bara för vuxna, men också för barn, äldre.

Hästkött visas för personer vars verksamhet är förknippad med hög fysisk ansträngning (till exempel idrottare, gruvarbetare), kraftfull mental aktivitet, anställda i företag och boende i områden med hög strålningsbakgrund. Det kommer inte vara överflödigt att inkludera mares och geldings hos människor vid postoperativ rehabilitering, rehabilitering, för att förebygga skador (särskilt hos äldre).

För vuxna

De fördelaktiga egenskaperna hos hästkött för vuxna såväl som för barn beror på produktens sammansättning och består av:

1. Inga negativa effekter på kärlsystemet (lågt kolesterol).
2. Stimulera absorptionen av socker, så hästkött är användbart vid diabetes.
3. Normalisering av metaboliska processer. Förekomsten av höga koncentrationer av vitamin B₁ i produkten sätter honom på ledande ställning i betyg av "metabolism boosters". Därför är köttet av ringar och mares användbart för viktminskning.
4. Förbättrad kraft, så hästkött är användbart för män.
5. Gynnsamma effekter på nervsystemet. Spårämnen som utgör produkten har en positiv effekt på nervcellerna, vilket bidrar till att eliminera sömnstörningar (sömnlöshet, ångest).
6. Förstärkning av människokroppens skyddsfunktioner. Innehållet av E-vitamin i kött bidrar till att öka kroppens motståndskraft mot infektioner, virus.
7. Förbättra tillståndet av bindväv i människokroppen.
8. Förbättra utflödet av bukspottkörtelns utsöndring. Fett är rikt på vegetabiliska fetter, därför är hästkött användbart för pankreatit, leversjukdomar och gallskinesisk gallkinesis (att användas med tillstånd från den behandlande läkaren).
9. Förbättra det hematopoietiska systemet och blodkompositionen på grund av dess järnhalt. Produkten är ordinerad för personer som lider av anemi.
10. Stärka hjärtmuskeln och normalisera hjärtats arbete.

Det här är bara en liten del av hästköttets fördelaktiga egenskaper, vilket gör det möjligt att placera dem på höga ställen i "Användbar köttprodukter".

För barn

Hästkött innehåller i princip inte allergener, därför får denna produkt konsumeras av barn (även allergier), men endast efter att ha råd med en barnläkare. Fördelarna med hästkött för barn:

1. Förbättra immuniteten.
2. Accelererad benregenerering på grund av hög fosforhalt.
3. Att fylla bristen på protein i kroppen under aktiv tillväxtperioden.
4. Värmande effekt (när man äter hästkött i kylan).
5. Bekämpa effekterna av strålningsexponering.

I avsaknad av kontraindikationer tillåter barnläkaren introduktionen av produkten i tillskottet till barnet som har nått 6 månader. Den initiala delen - högst 5 g. I frånvaro av allergiska reaktioner ökar delstorleken gradvis.

Är det möjligt att äta hästkött gravida och ammande kvinnor

Tillstånd att äta hästkött för kvinnor som bär eller ammar ett barn kan endast ges av en läkare som observerar den framtida mamman och hennes barn. Även om denna produkt är hypoallergen och har många positiva egenskaper, kan den också vara skadlig i stora mängder och om du inte följer matlagningsreglerna.

Gravida och lakterande får oftast äta kokt, stewed hästkött, eftersom sådant kött är mjukt, mättat med makro- och mikroelement, vitaminer och irriterar inte matsmältningsväggarna.

Användningen av hästkött för viktminskning

Under perioden med viktminskning är det möjligt och till och med nödvändigt att konsumera hästkött, eftersom det är en kostprodukt rik på makro- och mikroelement, vitaminer, animaliska fetter. Det viktigaste är att känna till reglerna för matlagning och användningsområden.

För att förlora ca 5 kg övervikt är det tillräckligt att följa följande diet i 7-10 dagar:

• till frukost - gröt på vattnet med 150 g kokt hästkött och grönt te;
• till lunch - en portion (200 g) stewed hästkött med grönsaker (morötter, tomater, potatis, selleri, paprika, lök, vitlök) med färskpressad fruktjuice;
  
• Middag får använda lätt grönsaksallad med en portion kött 120 g (i färdig form);
• 200 ml av en jäst mjölkprodukt (ryazhenka, kefir, koumiss) är tillåten före sänggåendet.

Hur man lagar hästkött

Rått kött är ganska tufft, så det är bäst att äta det kokt (när det blir kokt blir det mjukt, som när man marinerar och blötlägger). Kokt kött är enkelt: sätt tvätten i kokande, saltat vatten och koka i ca 3 timmar.

Hästgryta går bra med morötter, vitlök, paprika, selleri, ropa, lök, tomater. Genom att blanda ingredienserna och lägga till kryddor (rosmarin, salt, peppar) kan du få en utmärkt grönsakspott med kött - en maträtt som inte lämnar likgiltiga, utsökta gourmeter.

Skada av hästkött och kontraindikationer

Denna produkt kan vara infekterad med patogena mikroorganismer (trichinella, salmonella). För att skydda dig från denna typ av mikroflora är det nog:

• Välj endast färskt kött av hög kvalitet (köp från verifierade personer och inspektera bitar för inga tecken på mustiness);
• utsätt produkten för värmebehandling före användning.

Kött av gärningar och mares bör tas med försiktighet av personer med ökad gallsyrautsöndring, på grund av deras koleretiska effekt.

Det är också nödvändigt att använda torkat hästkött med försiktighet, särskilt för personer med njursvikt, hjärtsvikt, utsatt för fetma. Denna produkt innehåller en stor mängd salt (natriumklorid).

Hur man väljer och lagrar hästkött

Användningen av hästkött är endast bevarat när man använder sig av att bara laga färsk produkt, vars egenskaper är: lila färg, glänsande, fuktig yta, elastisk konsistens. Tecken på inaktuellt hästkött inkluderar: en förändrad färg (brunaktig eller gråaktig nyans), slem på ytan, en stark lukt och färgning av feta skikt i gult.

slutsats

Fördelarna och skadorna på hästkött, som är bekanta med folken i de sydasiatiska och norra delarna av Eurasiens kontinent, har antagits av många nationer. Positiva egenskaper hos produkten är: rik mineralkomposition, lätt smältbarhet, förmåga att öka immuniteten, normalisera ämnesomsättningen, förbättra tillståndet för det hematopoetiska systemet, regenerering av benvävnad. Nackdelarna med kött inkluderar: stelhet som kräver obligatorisk värmebehandling, med ytterligare destruktion av patogener, produkten är en källa till puriner som provocerar utvecklingen av gikt.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Horsemeat - fördelarna och skadan för människokroppen

Hästkött har i många århundraden varit häftämnet i de asiatiska nomadiska folks kost. Hästkött är idag populärt i Asien, till exempel Kazakstan, Mongoliet, Kirgizistan.

Men inhemska konsumenter är försiktiga med hästköttsprodukter, och föredrar mer välbekant biff, kyckling eller fläsk. Dessutom finns det runt myntköttet många myter och stereotypa bedömningar om köttets förmodligen äckliga smak och värdelöshet.

Är det verkligen så? Användbar eller skadlig för hästkött från människors hälsa?

Horsemeat - Grundläggande produktinformation

För första gången började asiatiska nomaderna använda hästkött till mat, och till nu är det länderna i Centralasien som är de främsta konsumenterna och producenterna av hästkött. Inte bara köttet själv, men också olika typer av korv används som mat för dessa folk. Kumys är ganska populär (särskilt bland Kazakhs) hästmjölkdryck.

Utanför Asien är hästkött inte särskilt vanligt, det konsumeras endast i vissa europeiska länder. Men i Amerika och Storbritannien anses hästköttskonsumtion vara tabu. Det är förbjudet att äta hästkött och vissa folk (av religiösa skäl), till exempel judar, indier, zigenare.

För många är det en upptäckt att en bra högkvalitativ korv gjord av hästkött betraktas som en delikatessprodukt och värdesätts av gourmer. Men i den genomsnittliga personen är hästkött inte efterfrågan eftersom myten att hästköttet är helt gott, väldigt tufft, har en obehaglig lukt och kan prova att matsmältningsbesvär är utbredd.

Hur hästkött påverkar vår kropp kommer att beskrivas mer detaljerat nedan.

Användbara egenskaper

• Hästkött från alla typer av kött absorberas av kroppen lättast: det tar bara några timmar att smälta det (även om nötkött kan förbli i magen i flera dagar). Denna produkt utövar inte överdriven stress på matsmältningssystemet.
• Gynnsamt påverkar magtarmkanalen, accelererar intestinal motilitet, underlättar borttagning av mat från kroppen.
• Hästkött - en mästare i proteininnehåll. Dessutom absorberas proteinet från det mycket snabbare och i en mer fullständig form än från någon annan köttprodukt.
• Hästkött innehåller en extremt låg procentandel av fett, har ett lågt kaloriinnehåll, belastar inte levern, normaliserar indikatorerna för "dåligt" kolesterol i blodet och fungerar som en förebyggande åtgärd mot många sjukdomar i gallvägen och levern.
• Produktens förmåga att påskynda metaboliska processer och fördelningen av lipidreserver i kroppen är känd. Detta hjälper till att bli av med övervikt.
• Spårämnen i kompositionen, såsom kalium och magnesium, har en bra effekt på kardiovaskulärsystemet och signifikant minskar risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.
• Hästkött är rikt på B-vitaminer som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Dessa vitaminer är inblandade i metaboliska processer, bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater från mat, normaliserar nervsystemet, förbättrar välbefinnande, mental aktivitet.
• Återställande effekt på kroppen på grund av närvaron i hästköttet av många mineraler, såsom mangan, molybden, fosfor, natrium och många andra.
• Hästkött anses vara en allergivänlig produkt och kan ätas även av barn.
• K-vitamin, järn och koppar i kompositionen av den fördelaktiga effekten på blodcirkulationssystemet, är involverade i syntesen av röda blodkroppar, normaliserar hemoglobinnivåer i kroppen.
• Vitaminer av grupp A som ingår i hästkött, liksom kalcium och fosfor, förbättrar benvävnadens tillstånd, minskar benbrotthet och tjänar som förebyggande av sjukdomar i muskuloskeletala systemet.
• Antioxidanter hindrar utvecklingen av cancerceller, hjälper kroppen att kämpa åldrande processer, stärka immunsystemet och öka immunsystemet mot sjukdomar.

Möjlig skada

• Hästköttet skäms bort snabbt, speciellt om det lagras felaktigt. Att äta en bortskämd produkt kan orsaka förgiftning och matsmältningsbesvär.
• Dessutom kan felaktigt kokt kött ha en inte mycket trevlig smak, förstöra aptiten och lusten att experimentera med asiatisk mat.

rekommendationer

1. Hästkött bör inte förbrukas i stekt form, eftersom en sådan förberedelsemetod ger produkten en obehaglig smak, mättar den med cancerframkallande ämnen, orsakar störningar i matsmältningssystemet. Av detta skäl hästkött äts endast kokt.
2. För att få maximal nytta av produkten och minimera risken för negativa följder måste du bara köpa hästkött från beprövade tillverkare. Hästfoder ska vara av god kvalitet, med en normal hållbarhetstid. Det bör också komma ihåg att köttet konsumeras av unga hästar, men i bästa fall kommer det inte att vara så gott att äta kött från gamla djur. Det kan i värsta fall orsaka tunghet i magen och matsmältningsbesvär.
3. Vid val av hästkött är det nödvändigt att titta på dess utseende: produkten måste vara mättad mörkröd, vara elastisk, utan några fläckar och stötar. Fett bör vara lätt, helst, om det är nästan vitt - det indikerar att du har kött från en ung häst. Dessutom bör produkten inte innehålla några spår av sekret, när du rör det med en servett bör papperet vara torrt.

slutsats

Allt som du har hört talas om den förmodligen ömma smaken och skadorna på hästkött till kroppen - bara rykten. Faktum är att detta kött är mycket bra för hälsan och har en specifik smak, men alla positiva effekter uppträder endast när den är korrekt förberedd.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Du kan eller inte ha ortodox hästkött

Hästkött: bra och skada

Köttet av hästar från oändlig tid används i mat. Växta föl och unga hästar under 3 år är mest lämpade för dessa ändamål. Det mest värdefulla hästköttet är fölkött från 9 månader till ett år. Hästkött är ett ganska tufft kött, så det kokas i ca 2 timmar.

Smaken av hästkött är specifikt. Attityd till användning av hästkött i olika nationer är tvetydigt. Det är en traditionell mat av några nomadiska folk. I turkiska och mongoliska folk var det och förblir en viktig del av kosten. I en speciell ära hästkorv (kazy-kort, samt chuchuk) och mejeritryck från hästmjölk - koumiss.

I Centralasien (Kazakstan, Uzbekistan, Kirgizistan) utarbetas nationella rätter från detta kött, som anses vara en delikatess. Förresten, även där buljong efter tillagning häst kött inte ätas, eftersom det antas att detta kan leda till matsmältningsbesvär. Men i Turkmenistan är hästkött förbjudet.

I många engelsktalande länder finns hästkött inte accepterat. Det enda undantaget är Kanada. Tabu på användning av hästkött finns i romer, hinduer, brasilianer. Spanjorerna, även om de inte äter hästkött själva, är en stor leverantör av både djuren och köttet från dem.

Bland många européer är det tro på att hästkött smakar äckligt. Det är troligt att en sådan övertygelse spreds av soldater från Napoleon Bonaparte armé, som under reträtten 1812 åt kött av fallna hästar och även använde kryp i stället för salt, vilket ledde till ganska allvarliga förgiftningar.

Araber är inte välkomna bland araberna, även om det inte finns något strikt förbud. I det avseendet hänvisar det till den så kallade "makrukha".

Bara judar har ett tufft tabu om bruket av hästkött.

Trots hästarnas utbredning är hästkött inte så billigt som det kan tyckas. För att få hästkött utföra betesmark, och det kräver stora områden. Stallinnehållet kan inte vara längre än 15-20 dagar om året, eftersom ett längre innehåll försämrar smaken av kött och dess konsistens väldigt mycket.

Det är av denna anledning att hästkött inte spred sig i stillasittande jordbruksgrödor. Dessutom finns det även ett mönster enligt vilket värdet av hästkött beror på de lokala naturliga och geografiska förhållandena, och närmare bestämt om tillgången till grödor.

Så, japanerna på medeltiden var kostnaden för hästkött fantastiskt och bara daimyo kunde ha råd med det - de rikaste människorna i landet.

I Ryssland är hästköttsproduktionen underutvecklad och konsumeras huvudsakligen i regioner där befolkningen har relevanta traditioner. Ibland läggs det till vid tillverkning av vissa korvvarianter, för att ge en kryddig smak, viskositet och elasticitet. I Frankrike och Tyskland läggs hästkött till vissa sorter av rökt korv.

Näringsvärde av hästkött (per 100 g)

Hästkött i matlagning

Hästkött kan tillagas med mindre rätter än nötkött eller lamm.

Turkiska folk har många recept för att laga hästkött, varav många inkluderar också koumiss.

Tatarer föredrar att laga köttet med lök och örter. I Japan, Belgien och Frankrike är den frusen, skuren i tunna skivor och serveras rå. Rätt, skivat så hästkött med kryddig sås och örter kommer att driva även gourmet.

För att göra köttet mindre tufft, marineras det i ättika med vitlök och svartpeppar. Kokt (kokt, stewed, roasted) hästkött serveras med grönsaker (potatis, kål etc.), kokt spannmål och sallader från färska grönsaker.

Torkat hästkött med salt och kryddor är lämpligt som mellanmål för öl. I allmänhet behåller hästköttet när det röks och torkas väl behåller sin smak.

Hästkött - friskt kött. proteinet i den når 25%, så det indikeras med proteinbrist i kosten, muskeldystrofi, som en komponent i restaurerande (efter en sjukdom eller operation) näring.

Det finns lite fett och kolesterol i det, så det har inga kontraindikationer för fetma och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, och det har dessutom en anti-sclerotisk effekt. Dock bör man komma ihåg att fettet i hästar avsätts huvudsakligen på revbenen och i bukdelen, så köttet därifrån har högsta kaloriinnehåll (upp till 500 kcal / 100 g).

Ju äldre hästen är desto högre är fettinnehållet i köttet.

Hästkött är rikt på vitaminer, aminosyror och mineraler. Enligt innehållet av molybden och kalcium är det i första hand bland andra kötttyper. Sedan gamla tider, kända "uppvärmning" egenskaper av hästkött.

Förresten är inte bara hästkött användbart, men också koumiss och andra hästmjölkprodukter. Förutom vitaminer och mineraler innehåller hästmjölk antibiotika och andra ämnen som har en fördelaktig effekt på matsmältning och förhindrar utveckling av sjukdomar i mag-tarmkanalen. I koumiss mycket vitamin C.

Trots alla fördelar bör hästkött inte missbrukas. Överdriven konsumtion av denna typ av kött kan leda till utvecklingen av bensjukdomar, såväl som kardiovaskulära och matsmältningssystem.

Kött och köttprodukter

Fat-eating: vilken typ av mat den ortodoxa kan inte äta under några omständigheter

Sedan antiken fanns livsmedelsförbud bland många nationer, även bland hedningarna, men de flesta var bland de gamla judarna. Det är skrivet om dem i Gamla testamentet, där Gud ger Mose och Aaron befogenhet att aldrig äta "otäck" mat och ger en hel lista med djur som inte kan ätas.

Du kan bara äta djur som "tyggar Djur måste också ha en split hov. Havs- och flodfisk - måste täckas med skalor och fågeln - med fjädrar. Skaparen förbjöd judarna att ens röra "orena" djur: "Och rör inte deras döda kroppar."

Det betonas att du inte kan äta köttet av jerboa och hare.

Leviticus innehåller förbud mot användning av rånare och rovdjur, inklusive ravn, ugglor, ugglor, måsar. Man kunde inte äta köttet av helt vanliga fåglar som hoops, strutsar, heroner, svanar.

Alla rovdjur, djur som saknar hovar, grodor och ödlor, ormar, fladdermöss, gnagare och insekter var också orena djur.

Ingen kan förklara detta förbud tydligt och noggrant tills nu, men rabbinerna är överens om att den förbjudna maten "fördärvar blodet och molnar sinnet".

I ortodoxi minimeras förbuden.

Kristendomen övergav nästan helt matförbud. Kristi ord är grundläggande i det här: "En man som inte kommer in i munnen är en förbannelse: men det som kommer ut ur munnen är en perverterad person" (Matt.15: 11). Men vissa förbud är fortfarande bevarade.

Hittills är den ortodoxa förbjuden att äta: - avgudadyrkan, det vill säga vad hedningarna erbjuder offer till sina avgudar, trots vad de presenterar: kex, hästkött eller häststjur; - blod som ett ämne som innehåller djurets själ Detta förbud är också tydligt avsett att väcka avsky mot hedniska riter och tullar. - Carrion, det vill säga djur som dog av deras död, föll från sjukdom eller dödades av blodlöshet. Vissa av dem inkluderar också djurdjur - djur som dödats av rovdjur. - strängt - som en privat version av ett blodlöst offer och som bekräftelse på ett förbud mot blodanvändning, som med denna metod att döda ett djur, återstår inuti. Djur som förbjudits av snare omfattas av detta förbud.

Brott mot dessa förbud blev känt som "filthiness", och människor som bryter mot förbudet blev allvarligt straffade.

Judiska förbud - Kristna är inte viktiga?

För första gången i kristen litteratur framträder termen "dålighet" i Maccabeeus fjärde bok, som förmodligen skrevs i det första århundradet av vår tid, det är möjligen nästan omedelbart efter evangeliets händelser.

Men uppkomsten av begreppet i sig hänför sig till centurion Cornelius, som omvandlades till kristendomen av aposteln Peter själv.

Cornelius var en romare, inte en jud, och efter dopet uppstod en rad frågor: skulle kristna - folk från andra nationer - bli omskurna, vilket är vanligt bland judarna? Ska de observera alla judiska tullar, inklusive matförbud? För att lösa ett sådant viktigt problem sattes ett råd i Judeas huvudstad, till vilket apostlarna kom, och det bestämdes att icke-judiska kristna skulle följa enkla regler: "Avstå från att offra och offra, förtryckande, otukt och inte göra andra saker vill inte ha dig själv Titta på det här, gör det bra. Var väl "(Apg 15:29).

De kristna som brutit mot denna regel utbröt frivilligt från Kristi kyrka, och de som gjorde det på grund av yttre omständigheter: var i fångenskap, i slaveri eller kränkt förbudet under hungersnöd - utsattes för excommunication från eukaristin i flera år och fick först efter att ha läst en särskild rensningsbön över dem.

Från extrem till extrem

Men eftersom några av de tidiga kristna var judar, kom de gammaltestamentliga förbuden till kristendomen tillsammans med dem, som nu och då sprids bland de troende. Redan i Byzantium såg icke-canoniska förbud på kött av gök, rav, daws, örnar, vargar, ekorrar, hundar, katter och martens.

Archpriest Georgy Krylov i sin bok Konceptet Fel i Medeltida Ryssland indikerar att under medeltiden i Ryssland fanns det ett förbud mot att laga mat från sten, havskatt, ål, skaldjur, skräp och kräftor.

Det var omöjligt att äta hundkött, hästkött, åsnor, hare, bäverkött och ekorrar, och de åt bara fläsk om det var "städat med eld" - det var kokt på spett. Ryska författaren Nikolai Semenovich Leskov kompletterade denna lista med lampor och burbot, kalvkött, sköldpadda, duvor, björnkött, lisen och sabel.

Särskilt vanliga var matförbud bland gamla troende och sekterier, till exempel bland gamla troende Fedoseyev i stadgan, även te och socker, korv, kaffe, choklad, lammkött och svankött anses vara otäcka.

Dessutom har de gamla troende försökt att laga mat själva och inte köpa "på marknaden" för att veta vem och från vad den var beredd.

Således förblir det mest relevanta för den moderna ortodoxa personen förbuden att äta mat från blod, döda nötkreatur, idolatoriska och spel som fångas av snare.

Varför ryssar inte äter hästkött?

Vi brukade äta nötkött, fläsk, lamm, kyckling. Men hästkött eller korv från det finns sällan bara till salu. Varför? Är det inte samma kött som någon annan? Svaret på den här frågan är inte så enkelt som det verkar...

Panacea för nomader

I Centralasien, till exempel, ätts hästkött från gamla tider. Denna anpassning introducerades av nomadiska stammar. Först var hästarna alltid till hands, och för det andra klyvdes köttet snabbt och hade en uppvärmningseffekt.

Läkare säger att hästkött är det mest miljövänliga köttet, det har högsta proteininnehåll med en idealisk balans mellan aminosyror. Det minskar mängden kolesterol i blodet, reglerar kroppens ämnesomsättning och till och med neutraliserar effekterna av strålning. Dessutom innehåller den många fördelaktiga vitaminer och spårämnen.

Kort sagt, hästkött är ganska kapabla att ersätta en fullvärdig diet. Och ändå - det är hypoallergent och det är ganska möjligt att ge till barn.

Vem äter hästkött, och vem gör inte det?

Men förutom asiaterna är inte alla nationer redo att äta hästkött till mat. I vissa länder i Västeuropa anses hästkött vara motbjudande att smaka. Enligt historiker är denna myt associerad med invasionen av Napoleon i Ryssland. Under de franska truppernas reträtt var hungriga soldater tvungna att äta hästkarrion med hjälp av krut i stället för kryddor.

Många av dem förgiftades... Även i dag i Frankrike och Tyskland tillsätts hästkött till korv. I Spanien kan den hittas i alla större stormarknader. Separata rätter av hästkött framställs i Belgien, Italien, Serbien, Slovenien, Japan. I Ungern är dock speciellt uppfödda hästar för kött.

I några katolska länder sedan medeltiden finns ett förbud mot användning av hästkött, infört av den tyska ärkebiskopens boniface och påven Gregory III för missionärer. Faktum är att användningen av hästkött i gamla Skandinavien var en del av den hedniska kulten av guden Odin.

År 1000 lyckades kyrkofäderna "locka" Island till kristendomens boskap endast genom att lova att inte införa ett förbud mot att äta hästkött - islänningar älskade det väldigt mycket! Det var faktiskt grunden för deras makt. Det var sant att förbudet infördes i alla fall. Men till denna dag levde han inte, och nu är hästkött mycket populärt på Island.

Judarna äter inte heller hästkött av religiösa skäl: de kan bara äta kött av idisslare och hovdjur, till exempel getter, kor och får. I England och Förenta staterna är det förbjudet att äta köttet av "sport" djur. Dessutom är många européer rädda för att äta hästkött, eftersom de tror att det innehåller skadliga ämnen - läkemedel som injiceras i hästar.

I Australien och Nya Zeeland ingår inte hästkött i koden för livsmedelsstandarder som definierar kött. Zigenare, såväl som invånare i Indien och Brasilien, vägrar att äta hästar, eftersom de anser att de är deras "mindre bröder".

Är hästkött inte ryskt?

Vad hindrar oss från att njuta av häst, ryska? Först av allt, samma religiösa traditioner. Den ortodoxa kanonen säger direkt att "alla orena saker får äta under hungersnöd (behov).

Och på vanligt sätt rekommenderas det inte att äta kött av ej utlöst blod (dött), hästkött, kräftor, krabbor, fisk utan skalor. stekt blod (fåglar och djur), harar, kaniner. "Men det är inte bara kristna förbud. Från tidigt i tider har hästar använts av ryssarna som hjälpmedel - ett sätt att transportera och rida.

När allt kommer omkring kan en ko eller en gris inte utnyttjas till en vagn eller en kälke! Därför behandlade de hästar som hundar och katter: de första som bevakade huset, den andra som fångade möss... De accepterades helt enkelt inte.

Men i tider av svält, till exempel i inbördeskriget, under hungersnöd på 30-talet i Volga-regionen eller under det stora patriotiska kriget, ätes hästkött - och vart man ska åka! Men i den vanliga tiden försökte de inte göra det här.

Det finns en ytterligare objektiv orsak som hindrar oss från att ha hästkött på vårt bord: för massavel av hästar krävs mycket stora betesmarker. De kan inte hållas i bås längre än 15-20 dagar (fettperiod), annars kommer smaken av kött att försämras.

Idag är huvudleverantörerna av hästkött Mongoliet, Kazakstan och Kirgizistan. Kazakiskt hästkött anses vara det mest utsökta. Breda "kött" hästar i Ryssland, till exempel i Bashkortostan, Altai, Yakutia. I princip kommer ingen att bedöma dig om du vill äta relativt sällsynt och knappt hästkött som en delikatess. Men det är osannolikt att de flesta ryssarna är redo att äta det regelbundet, om inte det finns älskare...

Har du provat hästkött?

http: //xn--24-6kch3argq2b.xn--p1ai/mozhno-ili-net-est-pravoslavnym-koninu.html