Först i förskolan, sedan i skolmatsalen och sedan i armén: överallt är hon allestädes närvarande korn! Någon älskar, och någon med en skak recalls matsalen. Attityden till korngröt är annorlunda för alla, men en sådan banal bygg gömmer sig något intressant om sig själv.
Fakta 1. Hur lite tänker vi ibland på ursprunget till namnen på sådana vardagliga föremål... Precis som i fråga om korn. Men ordet "perlovka" kom redan från forntida Ryssland, man kan säga att det kommer från ordet "pärlor", det vill säga "pärlor". Även yttre korn är som dem. Och ett sådant namn passar bra med croup, vilket bara är ett lagerhus med användbara ämnen.
Fakta 2. Visste du hur gammal pärontorn? Historia "urskiljs" att de gamla egyptierna redan använde det som mat. Romerska gladiatorer åt det också. De gamla trodde att tack vare gröt får kroppen mer styrka, energi och kraft. Och kornen som finns i Jordanien är redan 11 tusen år gammal. I Ryssland var korn tillskrivna mat eller alkoholförgiftning. Några människors pärlkärnor används som valuta. Peter the Great levererade kornet till Ryssland.
Fakta 3. Bygg innehåller mycket fiber, som inte absorberas av kroppen, men hjälper processen att smälta mat. Det är korngröt som tillskrivs patienter med gastrointestinala problem. Det bör vara obligatoriskt i kosten hos patienter som lider av magsår, kolit och inflammation i bukspottkörteln. Cellulosa som ingår i kornet tar bort toxiner och toxiner från kroppen. I den postoperativa perioden krediteras läkare med dricksbuljong på vatten eller mjölk i ett förhållande på 250 gram spannmål per 0,5 liter vatten 3 gånger om dagen.
Fakta 4. Förteckningen över innehållet av fosfor och B-vitaminer är också korn. Fosfor bidrar till att reglera hjärnans aktivitet, förbättrar metabolismsprocessen och muskelvävnadens elasticitet, och bidrar även till en bättre smältbarhet av andra fördelaktiga spårämnen. B-vitaminer är oumbärliga för det mänskliga nervsystemet, liksom för skönhet och hälsa hos tänder, hud, hår och naglar.
Fakta 5. Säkerligen har många hört vad kollagen är och vilken föryngrande effekt det har på människokroppen. Bygg innehåller naturligt kollagen, liksom ett ämne - aminosyran lysin, som är involverad i sin produktion i kroppen. Bevisade och antibakteriella, antivirala effekter av lysin. Denna aminosyra har en positiv effekt på hjärtat och dess arbete.

Om du hittar ett fel väljer du textfragmentet och trycker på Ctrl + Enter.

http://polza-vred.su/5-faktov-o-perlovke-kotorye-vy-ne-znali/

Allt om korn - allmänna egenskaper, användbara egenskaper och kontraindikationer av spannmål

Perlovka är en välkänd rysk konsument av spannmål, som många har ett tvetydigt förhållande. Ändå är den väl mättad, har omfattande fördelaktiga egenskaper och hjälper till och med vid behandling av vissa sjukdomar. Dessutom finner pärlbyggnaden icke-livsmedelsanvändning som foder för fiske och foder för fjäderfä.

Från den här artikeln lär du dig:

Pärontorn - från vilken spannmål gör det?

Bygg tillverkas av korn, en av de vanligaste spannmålsgrödorna. Trots det vanliga namnet är denna produkt uppdelad i två typer: korn själva och korngryn.

Bygg - den vanligaste användningen av korn på marken. Anledningen till detta är den snabba förberedelsen, jämfört med hela korn eller skotska spannmål, som är mindre noggrant rullade bort.

Attityd mot korn

I 2016 uttryckte en passagerare i Aeroflot-flygbolaget missnöje med att passagerare i affärsklassen erbjöds burkpärontorn. Visst var kraven mest sannolikt relaterade till produktens billighet.

I samma 2016 hölls den all-ryska kockfestivalen på blanketten "Rest in Russia" i Tver-regionen. Användningen av korngröt blev populär på den, som arrangörerna, utan falsk blygsamhet, kallade "tsar-gröt". Skälen till en sådan hög status var uppfattningen om en stor kärlek till gröt av Petrus den Store och Mikhail Gorbatsjov.

funktionen

Pärontorn är slätpolerade korn korn, som består av endosperm och en liten del av frö- och fruktskal samt aleuronskiktet. Av partikelstorleken är kupén uppdelad i fem nummer:

• Nr 1 och nr 2: vit eller gulaktig vit färg, oval form;
• №3, №4 och №5: vit färg med mörka ränder, sfärisk form.

Antalet kornstorlek bestäms av skillnaden i storleken på cellerna genom vilka produkten passerar och förblir:

• Nr 1 passerar genom 3,5 mm och förblir vid 3,0 mm;
• Nr 2: 3-2,5 mm.
• Nr 3: 2,5-2 mm.
• Nr 4: 2-1,5 mm.
• Nr 5: 1,5-0,63 mm.

Pärlor bygg fördelar och skador

Näringsvärde och komposition

När det gäller näringsvärdet är korngrill väldigt nära markvete. Större delen av kompositionen är stärkelse. Dess korn har en storlek på 5-12 mikron. Jämfört med andra spannmål gelatiniseras stärkelseformiga korn och sväller långsamt. Kleysterisering sker vid en temperatur av + 58-63˚C. De flesta sockerarterna är i sackaros. Innehållet av monosackarider är 0,3-0,5%.

Protein perlovki nära i fraktionskomposition till vete. Basen är gluteliner och prolaminer, som tillsammans står för ca 70%. När det gäller aminosyrasammansättning överträffar kornprodukten sina analoger från vete, hirs och majs. Pärontorn fördelar sig från havregryn i metionininnehåll och innehåller lika mycket lysin. Totalt innehåller produkten mer än 20 essentiella och essentiella fettsyror.

Fetter, som står för högst 1,5 viktprocent, består huvudsakligen av omättade fettsyror: linolsyra, olja och linolensyra. Mättade fettsyror är stearinsyra och palmitinsyra. En särskiljande egenskap av korn vegetabiliskt fett är det höga innehållet av tokoferoler. På listan över spannmål med det totala mineralinnehållet upptar byg en medelposition. Den har (per 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalcium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• svavel -77 mg;
• fosfor - 323 mg;
• järn 1,8 mg;
• kobolt - 1,8 mcg;
• mangan - 0,65 mg;
• koppar - 280 mcg;
• molybden - 12, mcg;
• nickel - 20 mg;
• titan - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• krom - 12,5 mcg;
• Zink - 0,92 mg.

Vitaminer och deras innehåll per 100 gram pärontorn:

• tiamin (Bl) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantotensyra (B5) - 0,5 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
• folater (B9) - 24 μg;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Näringsvärde per 100 g:

• kolhydrat: 66,9 g;
• Fett: 1,1 g;
• proteiner: 9,3 g;
• dietfibrer - 7,8 g;
• vatten - 14 g;
• aska ämnen - 0,9 g.

I torr form har 100 gram pärontorn en kaloriinnehåll av 324 kcal. I den färdiga gröt beror denna figur på vätskan som den är gjord på och tillsatser:

• korngröt på vattnet - 106 kcal;
• korngröt med mjölk - 156 kcal;
• korngröt i köttbuljong - 135 kcal;
• tillsättning av smör ger ytterligare 30-40 kcal per 100 g.

Bygg och pärontorn - vad är skillnaderna

Först av allt har dessa produkter ett annat förhållande av användbara ämnen i den kemiska kompositionen. Bygg saknar aleuronskikt och skal, därför är den rik på stärkelse. Det finns mindre aska element, fetter, fiber, proteiner och vitaminer i den.

Båda spannmålen är inte uppdelade i sorter. Pärlbyggen måste innehålla minst 99,6% av den godartade kärnan, och kornet måste innehålla mer än 99%. I korn spannmål är nedodir alltid närvarande. Dessa är partiklar som har rester av en blomfilm. Byggnadshalten är tillåten upp till 0,7% nedodira och korn - upp till 0,9%.

Konsumentfördelar med kornspannmål

Perlovka och yachka skiljer sig i konsumentegenskaper. För att koka den första, tar det 1-1,5 timmar, under vilken dess volym växer 5-6 gånger. Kärnorna behåller sin form och den kokta produkten har en smula konsistens. För det första används pärlbyggnad för kokande spannmål och fyllning av soppor.

Yachka kokar snabbare, i 40-45 minuter, och ökar 4-5 gånger. På grund av fragmenteringen av korngröt lämnar viskös. I den kylda formen är det svårt, eftersom stärkelsen snabbt släpper ut vatten.

Pärontorn: fördelar och skador för kvinnor

För kvinnor är det också viktigt att det höga innehållet av E-vitamin och aminosyror säkerställer hudföryngring och eliminering av rynkor, nivellering av hudfärgen om buljongen från spannmålen eller kornet sätts till hemlagade masker och scrubs. Brittiska experter hävdar också att korngröt i perioden före klimakteriet minimerar sannolikheten för bröstcancer. Sjuksköterskor kommer säkert att uppskatta det faktum att konsumtionen av pärlbjörnsbuljong ökar bröstmjölken hos tjejer. Trots det stora utbudet av hälsofrämjande egenskaper, för gravida kvinnor och under amning, kan korn vara en viss fara. Ett stort antal komplexa kolhydrater saktar ner mag-tarmkanalen, vilket påverkar både moderns och barnets tillstånd.

Björngröt för män

För män är korn i åldern särskilt hjälpsam. En hög nivå av antioxidanter i kompositionen hjälper till att avbryta åldringsprocessen, och spannmål med mjölk hjälper till att klara av diabetes. Dessutom har de män som är engagerade i fysisk arbetskraft, traumatiskt arbete, kan uppskatta de motståndskraftiga och antiinflammatoriska egenskaperna hos korn.

Det är också värt att notera att för aktiva män är korn oumbärlig som en källa till protein och fiber, dvs Det är en väldigt näringsrik proteinbaserad produkt som stimulerar och hjälper till att bygga muskelmassa, inte fet. Godkännande av den första gröt kan bland annat ses som ett gott förebyggande av könsorganssjukdomar.

Användningen av korn för barn

För barn är korn inte nödvändig i tidigaste ålder, men bara efter tre år. Det är bäst att göra en sådan röra för dem i skolan och ungdomar, så att en växande kropp får sådana viktiga mineraler och ämnen som järn, kalcium, fosfor, kalium, tokoferol.

Användbara egenskaper för korn för barn

Dessutom kommer användningen av korn att förhindra utvecklingen av beriberi. Men du måste också veta om de möjliga farorna med korn för den yngre generationen. I synnerhet äta gröt regelbundet på grund av glutenhalten kan orsaka problem med avföring och tarmproblem. Det är därför tillräckligt att ge barn en sådan maträtt två gånger i veckan med ett litet intervall på 2-3 dagar mellan doserna. Med en sådan diet blir päronkorn ett oumbärligt hjälpmedel för att skydda ditt barn från förkylningar och influensa.

Använd pärla för viktminskning

dietisterMan säger att på grund av komplexa kolhydratföreningar i kompositionen fyller perild korn snabbt en tom mage och upprätthåller en känsla av mättnad under lång tid, eftersom insulinminskningen gradvis minskar. Samtidigt accelererar bygmetabolism, utvisar överskott av vatten och skadliga ämnen från kroppen, eftersom det rör sig mycket långsamt genom tarmarna. Det tillåter inte att fettinnehåll ackumuleras i människokroppen, eftersom det har ett lågt glykemiskt index. Således är värdet av produkten i dietmenyn eller i dagen för den fastande dagen mycket hög. Dessutom tillåter inte innehållet i vegetabiliska proteiner i päronkorn att kroppen bränner sina egna muskler, och den höga volymen av lysin i croupen garanterar avsaknaden av sådana obehagliga konsekvenser av drastisk viktminskning, såsom slingring i huden eller utelämnande av inre organ.

I torr form är kalorinnehållet i spannmål ganska högt - 315 kcal - varför vissa tjejer är rädda för att äta korn. Men alla erfarenheter på detta konto är förgäves, eftersom grödan på vatten kaloriinnehåll per hundra gram är bara 109 kcal, och eftersom spannmålen kokas mjuk är indikatorn ännu lägre i färdig form: 500 ml flytande gröt är endast 250 kcal. Samtidigt bidrar pärontorn på bekostnad av vitaminkompositionen till att hålla pep, vilket är viktigt för att gå ner i vikt.

Viktminskning innebär skapande av gröt i vatten utan olja, socker eller salt, helst i en långsam spis eller tryckkokare. Du kan äta denna maträtt i en vecka (en servering - 200 g), dessutom dricka mycket vätska och samtidigt låta dig gröna äpplen utan skal, betor, kyckling, havsfisk, omelett, potatismos, pommes frites, kefir, kesost. Även korngröt kombineras väl med gurkor, tomater, kål, även om kornen läggs till salladen. Om du blir trött på huvudrätten, försök att göra pärls byggsoppa. I vilket fall som helst kommer du att förlora 1-2 kg tack vare borttagandet av överskott av vatten och toxiner från kroppen. Kom ihåg att spannmål inte interagerar bra med grov fiber, vilket orsakar magskramper, så ge upp på fermenterade livsmedel, rädisor och rädisor, morötter, persilja och päron en stund. Samma regel gäller rågbröd, kli, juice med massa, produkter med acidophilus starter.

Om siffran kräver mer allvarliga förändringar är det nödvändigt att välja ett monodiet i 5 dagar. Med det kan du gå ner i vikt med 5-7 kg, men förutom 750 g korngröt om dagen kan du inte äta någonting. Den totala delen är uppdelad i 5 receptioner. Det är väldigt viktigt att använda 2 liter mineralvatten utan gas, grönt te, rosehip buljong. Efter klockan sju på kvällen är det önskvärt att inte äta längre.

Användningen av korn för behandling

Behandling av tarmar och magsår

Som tidigare nämnts är päronkorn allmänt känt för sin förmåga att förbättra tarmarnas och magsarbetet. Därför används en avkok av denna produkt för att behandla problem i matsmältningssystemet, eftersom vätskan omsluter slemhinnorna och lindrar smärta. Konsumtion av korngröt leder till en rengöring av kroppen från insidan och normalisering av avföring. Fiber från spannmål tar inte bara bort allt överskott från tarmarna, utan stimulerar även utvecklingen av fördelaktiga bakterier som bildar smörsyra för att mätta organ med energi. Fördelarna med kokad päronkorn är speciellt bra för personer med sår, njursjukdomar, men inte under förvärvsperioden. I fall av gastrit behöver du en mycket kokad spannmål av pärlbyg eller buljong, men skålen kommer endast att gynnas med normal eller låg surhet. En sådan sjukdom kräver att man häller vatten över natten i ett förhållande av en till en och en halv. När gastrit i sådan gröt får läggas till smör och lite socker eller salt efter smak.

Antioxidantegenskaper

De flesta av de helande egenskaperna hos päronkorn är förknippade med närvaron i dess sammansättning av lysin, som bekämpar olika virus, hordecin, vilket förstör farlig mikroflora i kroppen och selen, en utmärkt naturlig antioxidant. Närvaron av fosfor i croupen är också mycket användbar, eftersom detta element stimulerar hjärnan. Silic acid minimerar sannolikheten för stenar i de inre organen.

Med diabetes

Mycket ofta rekommenderas korngröt för diabetes. Det ökar nivået av hemoglobin, undertrycker mängden dåligt kolesterol, minskar belastningen på kardiovaskulärsystemet. Nutritionists och endocrinologists råder korndiabetiker för att stabilisera sockernivån utan plötsliga förändringar.

För att förbättra immuniteten

Den rika vitamin- och mineralkompositionen av spannmål gör att den kan stödja människans immunförsvar och vitalitet. Som ett resultat ökar kroppen gradvis sitt motstånd mot förkylningar, infektioner, svampsjukdomar. B-gruppens vitaminer i spannblandningen hjälper till att återuppleva stressiga situationer, förbättra nervsystemet och förbättra uthålligheten. Ofta ordinerar läkare korn vid artrit, prostatit, hemorrojder. Ibland är det meningsfullt att applicera rumpen externt, d.v.s. gör varma kompresser för behandling av angina, bihåleinflammation, olika kroniska former av rinit.

Behandlingsbuljong perle korn

Pärl bygg decoction används också för att undertrycka tillväxten av cancerceller, som ett utmärkt diuretikum, ett hjälpmedel vid sputumbildning vid torr hosta. Samma gröt har länge använts för att minska riskerna med anemi, fetma, kolit. En hög nivå av näringsämnen i päronkorn förbättrar syn, stärker ben och blodkärl, stabiliserar ämnesomsättningen. Pärontorn minskar sannolikheten för allergiska reaktioner, endokrina sjukdomar, gallblåsan. Naturligtvis kan en sådan produkt inte bli en fullvärdig ersättning av läkemedel, men det är helt enkelt nödvändigt för förebyggande och terapeutisk näring.

Att behandla levern

Leir på lever är också mycket användbar på grund av dess omslutande egenskaper och generell förstärkning, vilket visar sig vara slem av kokt protein och stärkelsekorn. Inte mindre effektivt är mottagandet av gröt och pankreatit, behöver bara suga på spannmålen och göra det på mjölk med ångbad.

antiflogistisk

Förutom ovanstående har pärlbyggen en bra antipyretisk och antiinflammatorisk egenskaper, så den har använts sedan antiken i händelse av förkylning. Byggavkokning gjordes av en liter vatten och 100 g av huvudingrediensen och togs i 3 stora skedar före sänggåendet. Men för att förebygga cancer, rekommenderar de moderna läkarna att avkoka olika: ett glas spannmål hälls med en och en halv liter varm mjölk, kokas och inte filtreras, tar 150 g tre gånger om dagen.

Germinerad pärlbyg - hälsofördelar?

Pärlbygsspiring är en ganska komplicerad process, eftersom kornet som saknar de flesta skalen inte längre kan kallas "levande". Av denna anledning, bara en liten del av dem grobar faktiskt, och inte bara sväller. Bygg, vars fördelaktiga egenskaper är mer omfattande på grund av helheten, är ett lämpligare val för spiring.

Pärontorn är grodd enligt följande:

1. Skölj flera gånger.
2. Att fylla i med en dubbel volym vatten (på ett glas korn två glas vatten).
3. Lämna på i 6-12 timmar.
4. På förfrågan: Byt ut vattnet och fortsätt att groa, eller använd vad som hände.

Det är omöjligt att på förhand säga hur många korn som kommer att spiras, och hur många kommer helt enkelt att öka i storlek. Det beror uppenbart på tekniken för bearbetning och produktion av spannmål.

Baserat på tekniken för spiring av spannmål kan det antas att sammansättningen av spannmålspärl bygg förändras, men det är osannolikt att bli mycket rik. Den lilla mängden korn, som har groddar, sannolikt en del av kolhydraterna, omvandlades till enkla sockerarter och proteiner - till aminosyror och vitaminer. Resten av produkten sväller bara upp, men det finns också en fördel i detta - så spannmålen kommer att lagas snabbare.

I allmänhet är det bättre att omedelbart ta upp spiring av korn. Gräset är detsamma, men kompositionen är rikare och de flesta kornen verkligen groddar, det blir mer användbart.

Pärl bygg i matlagning

Primordialiserad korn är grunden för ett brett utbud av flytande eller viskösa porridgar, slemhinniga soppor. Därför väljs flingor ofta till dietmenyn, även om rätter baserade på den måste ätas varma, eftersom kall pärlbyggnad förlorar sin smak och knappast smälts av kroppen. Soppor med denna croup har en speciell protein-stärkelse komponent, som inte exciterar magasöndring. Flytande korngröt är ordinerad för sår, pankreatit och kolit. Men för att förbättra tarmens motorfunktion rekommenderas det att laga, tvärtom, smula gröt.

Användningen av korngröt ökar väsentligt, om den är rätt tillagad. En smula maträtt kan endast erhållas efter noggrann tvättning av spannmålen och blötläggning det över natten. I det här fallet kan du suga kornet inte bara i vatten utan även i yoghurt. Gröden själv är också gjord med vatten eller varm mjölk, men i den traditionella versionen kokas den efter kokning inte över öppen eld, men med hjälp av ångbad i 6 timmar. Bygggryta går bra med grädde, smör, stekt svamp och lök.

Förutom dessa rätter från pärontorn kan du göra betar och sidrätter till fisk och kött. I allmänhet ser flingor bra ut i någon första kurs, för att den gör det mer tillfredsställande. Du kan lägga korn i hamburgare, grytor, gurka och till och med sallader. Fyllning med sådana spannmål sätts i kålrullar eller inslagna i pannkakor.

Med rätt kryddor kan korngröt vara en bra fyllning för bakning eller en annan efterrätt. Samtidigt gör pärlbarns smakpalettens nutty noter det möjligt att kombinera den med skarp gravy, kryddor, frukter och grönsaker. Många hemmafruar ersätter helt enkelt ris med pärlbyg i sina favoritrecept.

Eventuell skada och kontraindikationer av korn

En av de största riskfaktorerna är hög glutenhalt. På grund av det är korngröt och andra spannmålsprodukter kontraindicerade för personer som lider av celiaki. I kombination med en stor mängd fibrer påverkar gluten negativt funktionen i matsmältningssystemet. Det finns risk för uppenbarelse av flatulens, obstruktion, förstoppning.

Under graviditeten rekommenderas att använda produkten i små portioner för att undvika komplikationer och se hur det absorberas. Den optimala åldern från vilken du kan mata barn med korn är 3-4 år.

En negativ effekt är möjlig med ökad surhet i magsaft, gastrit eller magsår. För att bearbeta produkten utsöndras en ökad mängd utsöndring, vilket irriterar organens väggar.

Pärlor bygg i kosmetologi

Experter har länge vetat att päronkorn är användbar inte bara för kroppen, men också för huden. Dessutom förstärker croupen tack vare dess mineral- och vitaminkomposition naglarna och mjukar håret.

På samma sätt påverkar croup både fet och kombinationshud, och det ger inte bara näring utan också hydratisering. Därför gör moderna tjejer masker, komprimerar, tonics och scrubs med grits, blandning korn med olika estrar, ägg, frukt och grönsaksjuicer. Huvudhemligheten med att skapa sådana verktyg är användningen av tvättad spannmål, kokad med varm mjölk.

Andra användningar för korn

Bygg som mat för kycklingar

Effektiviteten och betydelsen av spannmål för fjäderfä näring bekräftas inte bara av biologernas teoretiska kunskaper utan också av jordbrukarnas praktiska erfarenhet. Perlovka i denna roll är inte sämre än de mer populära vete och bovete groats och kompletterar deras användbara egenskaper.

Användningen av korn är en vanlig näringsbas med en mängd olika kolhydrater, proteiner, mineraler och aminosyror. Lysin är av stor betydelse för fåglar, vilket förhindrar att de förlorar för många fjädrar under avverkning. Det är också troligt att croup förbättrar kroppens förmåga att motstå säsongsbetingade sjukdomar, virus och stöder hjärtat.

Att pärla bygg gick till höns nytta, du måste ta nummer 1 med största partikelstorlek. Du kan prova hennes spiring. Den så kallade "holländska kvinnan" med rundade korn rekommenderas inte för detta ändamål.

Bete för fiske

Fördelarna med kokad päronkorn är särskilt kända för fiskarna. Flodjakt på crucians, ide, roach eller bream kräver speciell bete och bete, och päronkorn är en riktig frälsare. Det är inte bara billigt, men det är också lätt att förbereda, i kombination med salt, socker, vegetabilisk olja, honung. Denna blandning är idealisk för lågaktiv biting.

Du kan också göra korn med vitlök och anisolja - det blir en kvalitet bete. Ett annat alternativ, men för karpfiske, är att kombinera korn med lökar och solrosfrön. I extrema fall kan pärlbyggnad enkelt dampas i kokande vatten redan när man fiskar, men erfarna fiskare råder att lägga till doftande oljor för att locka offret.

Hur man väljer och lagrar

Vid köp, både i vikt och i originalförpackningen, bör du utvärdera spannmålen visuellt. Dess färg och form bör matcha de angivna storlekarna. Bra pärlbarn spröd, har en ljus gyllene nyans utan inneslutningar, mörka fläckar och främmande partiklar. Om det finns klumpar lagras croupen felaktigt, det är bättre att inte köpa det. Det är önskvärt att köparen fick möjlighet att ta reda på tillverkningsdatum och förpackning. Ju yngre korn, desto mindre sannolikt kommer det att vara rancid. Förresten kan du lukta det innan du köper det också - det borde inte finnas någon tuffhet, bitterhet eller charm i lukten.

Skador på kornkropp uppstår på grund av oxidation och blotting. I det första fallet, undvik kontakt med luft och solljus. Därför bör behållaren för spannmål vara ogenomskinlig och förseglad. För att undvika blotting och mögel borde päronkorn hållas vid låg luftfuktighet. Förseglad förpackning hjälper också till att skydda den från mättnad med främmande lukt. Hållbarhet - 12 månader från tillverkningsdatum.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Vad är användbar korn och hemligheter av dess förberedelse

Drottningen av spannmål i folket kallas pärlbyg, som liknar utvalda pärlor i sitt utseende. Samtidigt fylls kornkärnor med ett stort antal element som är viktiga för vår hälsa. Därför kommer dagens agenda att vara päronkorn, nytta och skada för människors hälsa.

Pärla: användbara egenskaper för kroppen

Tabellchefen för våra avlägsna förfäder var bygg, eftersom dess användbara egenskaper är kända under lång tid. Detta beror på det höga innehållet av näringsämnen i vår kropp.

1. Kostfibrer "är engagerade" i reglering av tarmmotilitet och dess mikroflora, kämpar mot patogena bakterier och virus, vilket effektivt lindrar förstoppning. Regelbunden användning av yachki rensar också kroppen av skadliga ämnen, inklusive radionuklider.
2. Användningen av pärlbyggnad sträcker sig till magen, vilket eliminerar centren för inflammation. Denna produkt är särskilt användbar som avkok för personer som har genomgått bukoperation.
3. Polysackariden P-glukan är ansvarig för att avlägsna skadligt kolesterol och normal cirkulationssystems funktion, inklusive att rensa blodet av onödiga element. Det har en förebyggande effekt mot förekomsten av blodproppar, åderbråck och ateroskleros.
4. Det låga glykemiska indexet för gröt låter det äta för dem som lider av diabetes.
5. Kiselsyra har en positiv effekt på manifestationer av en sjukdom som urolithiasis, splittring av stenar och avlägsnande av sand.
6. En sådan naturlig antioxidant, som retinol (vitamin A), accelererar cellregenerering, renar levern och fyller på dess struktur. Och tack vare vitaminens förmåga att stärka kroppens skyddshölje, kommer regelbunden användning av produkten att hjälpa dig att lättare tolerera bristen på vitaminer under lågsäsongen.
7. Vitamin E (eller tokoferol) har en positiv effekt på andningsorganen, frigör organ från tjära och slem. Det hjälper effektivt att hantera lunginflammation och astma, bronkit och kyla.
8. Aminosyror i kompositionen, i synnerhet lysin, "ansvarig" för ögonlinsens tillstånd, dess styrka, för syn i allmänhet och smörjning av ögonloben.
9. Personer som lider av kardiovaskulära sjukdomar, eller de som är benägna för sådana, måste inkludera detta spannmål i deras kost. Det förbättrar trots allt arbetet med dessa organ, förbättrar blodviskositeten och förhindrar bildandet av kolesterolplakor.
10. Gröt är oumbärligt för kvinnor. Det bidrar till att behålla skönhet i hår och hud, på grund av närvaron i dess sammansättning av vitaminerna hos ungdomar A och E.

Perlovka mättar mycket snabbt, vilket skyddar mot övermålning, och detta är viktigt för dem som vill gå ner i vikt.

1. Idrottare och människor som är vana att leda en aktiv livsstil, kan också använda korndiskar med fördel. Protein i kompositionen hjälper till att snabbt återställa styrka och bygga muskler. Och i kombination med nötter och torkade frukter mättar du din kropp med vitaminer och mineraler.
2. Äldre män och kvinnor gröt är användbar för förmågan att avbryta åldringsprocessen. Och om du lagar mat med mjölk, hjälper det att stoppa diabetes.
3. Män som arbetar i tung produktion, eller som har lidit någon form av skada, måste inkludera en yachka i kosten, eftersom det lindrar spasmer och eliminerar inflammation.
4. För kvinnor av klimakteriell ålder med regelbunden inklusion av korn i kosten minimerar risken för bröstkörtel.
5. Under amning kommer unga mödrar, på grund av användningen av gröt, att känna en signifikant ökning av mjölken i bröstet.

Pärontorn har en annan viktig förmåga - att ha en förebyggande effekt mot utvecklingen av sexuella patologier hos både män och kvinnor.

Fördelarna och skadorna på korn under graviditeten

Användningen av päronkorn för en gravid kvinnas kropp beror också på dess rika komposition. Det är viktigt att inte övervinna denna produkt för att inte orsaka negativa konsekvenser. Om måttet observeras kan korngröt och andra kornrätter ha en positiv effekt på en kvinnas kropp under graviditeten.

1. Skydda kroppen från gifter och toxiner, ta bort överflödiga fettavlagringar, vilken fiber gör det.
2. Normalisering av metaboliska processer, vilket är möjligt på grund av närvaron av fosfor.
3. Att bilda rätt skelett i barnet, ger energi och hjälper till att producera en tillräcklig mängd hemoglobin.
4. Normalisering av blodflödet och förbättring av immuniteten.
5. Förbättra utseendet och kvaliteten på hår, tänder och hud.
6. Gynnsamt att agera på nervsystemet och bekämpa det "dåliga" kolesterolet.
7. Skydda mot virusinfektioner och påverkar hjärtaktiviteten positivt.

Bygg har också antiallergiska egenskaper, vilket skyddar mot olika negativa reaktioner på produkter, på grund av den stora mängden protein i kompositionen. Skadlig gröt för en gravid kvinna kan endast vara i fråga om övermålning, vilket kommer att sakta ner matsmältningssystemet med alla följder.

Ansökan om viktminskning

För all användbarhet av produkten, kom ihåg att dess kaloriinnehåll är mycket högt - per 100 g 315 Kcal, varav 268 hör till kolhydrater. Behandlade korn har visat sig vara utmärkt som en produkt som hjälper till att förlora några kilo. Resultatet beror alltid på kostens stränghet. Det är viktigt att dricka minst en och en halv liter vätska hela dagen. Och innan du går på en perle korn diet, är det tillrådligt att rengöra din kropp.

Pearl diet

Att gå ner i vikt med hjälp av kornkorn, du kan inte begränsa dig själv i livsmedel, inklusive kryddor, örter och grönsaker. Du kan greppa peppar med det eller koka fylld kål med den. Det är tillåtet att äta gröt med svamp och kött - det beror helt på dina lustar och fantasier.

Men du måste glömma bort:

• sötsaker;
• konserverad mat;
• bakning;
• korvar;
• pasta;
• söt läsk
• alkohol.

Notera ett par alternativ dieter på pärlbyg. De är inte bara effektiva, men också fördelaktiga för magen.

1. Diet i 5 dagar. Gröt ska kokas i vatten utan att lägga till några oljor och salt. På kvällen får man äta upp till 200 g höstost med en fetthalt av högst 1%.
2. 7-dagars diet är mer varierad än den tidigare och är lättare att ta. På morgonen - spinn på vatten utan kryddor och fett, med tillsats av ångad plommon eller riven grön äpple. Till lunch - grönsaksallad med magert kött eller fisk. På kvällen förbered dig 100 g mager ost med ett glas kefir.

Fast dag på korn

För en avlastningsdag, koka gröt utan kryddor och smör och äta bara upp till 8 gånger under dagen i små portioner. Detta kommer att spara dig inte bara från övervikt, men också från stagnation i tarmarna.

Användning i kosmetologi

Pärontorn på grund av vitaminer och mineraler i kompositionen är mycket användbar för huden i form av tonic, skrubb eller masker. Sådana medel återfuktar, ger elasticitet mot epidermis och lindrar små rynkor.

Koka grisarna på mjölken, låt den svalna och applicera på problemområdet i en halvtimme, skölj sedan med varmt vatten. Ett sådant förfarande bör utföras vart tredje dag, vilket garanterar ett utmärkt resultat.

Hur man gör pärlfat för att rädda det goda?

Pärontorn har en speciell struktur, så det är viktigt att ordentligt förbereda det för bevarande av alla näringsämnen.

1. Till exempel, om du vill koka gröt på mjölk, blötlägg spannmålen i vatten i 3-12 timmar innan. Därefter hälls den i förvärmd till 40 grader mjölk och låt den koka. Vrid nu ner värmen och koka i ytterligare 5 minuter utan lock. Tycker du allt? Och nej! Sätt grytan i vattenbadet i ytterligare 50-90 minuter - gröt "kommer" och blir bara utsökt!
2. På vattnet kokas gröt på samma sätt, med fördykning och efter kokning smälter det på elden i upp till en timme. I sista skedet sätter du på pannan med en varm trasa och låt den brygga i ca 30 minuter.

Det är en lång blötläggning som minskar tillagningstiden, vilket bevarar de användbara elementen i spannmål så mycket som möjligt.

Kontraindikationer och eventuell skada

Även om användningen av korn är uppenbar har denna "medalj" en annan sida:

1. Det höga innehållet av gluten i sammansättningen av pärontorn förbjuder dess användning av personer med en sjukdomssjukdom som celiac sjukdom.
2. Kombinationen av fiber och gluten har en negativ effekt på matsmältningssystemet, vilket kan orsaka flatulens, förstoppning och obstruktion.
3. Barn i kosten för att komma in i gröt kan vara 3-4 år.
4. För att smälta pärontorn produceras en ökad mängd gastrisk sekretion, och därför måste den användas med försiktighet av dem som lider av gastrit, magsår eller hög surhetsgrad.

När det gäller resten, liksom någon produkt, bör korn också användas i mått, även till helt friska människor. Detta garanterar utmärkt välbefinnande och maximal nytta av produkten. Hälsa åt dig och dina nära och kära!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Pearl bygg: den rika kompositionen av vilken spannmål och hur?

Nästan alla ryssar känner till smaken och karaktäristiska utseendet av pärlgröt sedan barndomen. Många undrar vad pärlbyg är. Fläktar av hälsosam mat vill också veta den rika kompositionen av denna anmärkningsvärda produkt.

Vad är det och från vilket spannmål gör?

Bygggröt anses vara en av de äldsta och vanliga på hela planeten. Nämnandet av gröt från pärontorn finns i Bibeln och i militärdokument från det romerska riket. Benämningen "pärlbyg" hänvisar till dess utseende, eftersom kornens markkorn liknar naturliga pärlor. De har samma oregelbundna form, grov matt yta och en ihålig i mitten. Därför kallades croup för att hedra det franska ordet "pärla", vilket betyder "pärla". Men även i vår upplysta ålder vet inte alla människor att korn är gjord av vanlig bygg, och de gör det genom att slipa kornet.

Historien om denna växts domestication började samtidigt som de första försöken att odla vete, runt det tionde årtusendet f.Kr. De första spåren av att bygga korn man upptäckte i Mellanöstern. Även i forntida Egypten bakade de inte bara bröd och gjorde gröt från den här spannmålen, men även bryggd öl. Tack vare en så viktig roll i människors dagliga liv blev hieroglyfen beteckningen bygg en symbol för Övre Egypten. Denna kultur spred sig i andra regioner - från Västeuropa till Korea. En sådan bred geografisk fördelning beror på det faktum att vildbyg växte över hela territoriet från Kreta till Tibet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Perlovka: historia, sammansättning, användbara egenskaper, användning i matlagning

I namnet går pärlemarn tillbaka till det gamla ryska ordet "pärla", som kallades sötvattenspärlor. Vad var orsaken: utseende, färg eller storlek - idag är det inte säkert för viss. Men kornet har en verkligt dyrbar komposition, inklusive ett stort antal användbara vitaminer, aminosyror, makro, mikroelement. Inte konstigt att det kallas "gröthälsa och skönhet", det finns mycket nytta av det, och priset för det är minimalt.

Spannmålshistoria

Inhemskt gräs började växa i länderna i Mellanöstern och Nordafrika i tidig neolitisk period. Gröt erhållen från korn gav styrka och energi, så det blev snabbt populärt.

En kornbyggnad som kallas i Ryssland. Vissa källor hävdar att ett så vackert namn uppfanns av en av de ryska suveränerna, som älskade allt franska. Oavsett om det var kungen eller domkocken, som bestämde sig för att ersätta den gemensamma "yachka" med den ädla "korn", är det redan omöjligt att ta reda på det. Men vid den ceremoniella mottagningen i anledning av uppstigningen till Alexander IIIs tron ​​1883, var en av disken listad som "Byggsoppa".

Vilken spannmål gör pärlemor

Croup, som fick ett så ädelt namn, är framställt av korn från spannmålsfamiljen. Björn tillhör årliga växter, höjden av vilda arter varierar från 30 till 60 cm, växterna växer upp till 90 cm. Grässtammarna är raka med långa, plana, släta blad 2-3 cm breda. Öronet är vanligtvis 10 cm.

Upretensiös kultur odlas i olika regioner i världen: från de nordvästra regionerna i Ryssland till de bergiga regionerna samt länder med ett varmt klimat. Frön spirer vid låg temperatur på 1-3 ° C, och för åldring behöver de 18 ° C. Korn hör till den tidiga mognadspannmålen: dess mogningstid är från 48 till 110 dagar. Han har tid att mogna i den korta norra sommaren, varmt söderväder. Kultur kan tåla torka, inte så krävande på fukt. Idag odlas vinter- och vårbyggnad.

Byggkorn, skalad på ett speciellt sätt, är så användbara, oförtjänt glömd pärlbyg. Det produceras i spannmålsväxter där triple sekventiell rengöring av korn från kull äger rum. Därefter kommer kornet i slipmaskinerna för peeling. Korn bearbetas flera gånger och vrider regelbundet från skinken i aspiratorn.

Slutstegen är polering, polering, när produkten blir omsättbar. Nu återstår det att sortera efter siffror och skicka till lageret. Enligt sovjetisk merchandising tillhördes korn till ett av fem nummer enligt deras storlek: en långsträckt form med ett längsgående spår och rundade kanter är produkterna nr 1, 2, de återstående tre siffrorna tilldelades mer rundade korn.

De gör mjöl från korn. Men det är inte särskilt populärt hos konsumenterna på grund av dåliga bakverk. Vanligtvis är sådant mjöl uppskattat av älskare av hälsosam mat.

Och från det rengjorda och malda spannet visar sig en av produkttyperna:

1. Plain croup, där skalen avlägsnades från kornen. Den färdiga skålen är väldigt god, men hård.
2. Korngrillar - krossade korn korn av olika former utan filmer. Passar till snabbkokande viskösa homogena porretter.
3. "Holländska" - den avrundade formen sitter fast på det rengjorda spannmålet. Gröt från den kokas snabbare och har en delikat konsistens.

Användbar information

Bygg är samma korn, saknar dess kornskal. Denna unika kultur matade människor i öknen, Arktis, bergen, slätten. Bygg nämndes i Gamla testamentet, Homers Iliad, där getost, lök och korn serverades vid måltiden.

Tidigare fungerade kornkorn som en specifik åtgärd. Den engelska barleycornen, som antogs på de brittiska öarna för flera århundraden sedan, var lika med längden på en genomsnittlig kornkärna. Dagens tum är längden på tre korn. Hon passerade inte och viktsystemet:

• Fem korn (0,048 g) var 1 karat;
• 70 korn - 14 karat;
• 100 respektive 20 och så vidare.

Sådan gröt är bra för alla, men det finns en nackdel: långkokande. För att få svullen gröt måste du vänta upp till en och en halv timme. Då visar det sig att det är smutsigt bakverk, och den ursprungliga volymen kan ökas upp till fem gånger. Mistresser har kommit ett knep för länge sedan: Tvättade korn placerades i en termos för natten, hällde kokande vatten, tätt stängt. På morgonen var rik, smula pärlbyg klar.

Tsar Peter Jag älskade gröt, varav den ena kallades dragomirovskoy. Det var gröt kokt på ett speciellt sätt. För natten hälldes kornen med kallt vatten, och på morgonen hälldes den svullna massan i kokande mjölk. Alla plågade i två timmar. Serveras med bär, honung, smör.

Idag förbises korn oförskämd kulinariska och hemmafruar. Även om det inte var sista platsen i traditionell rysk mat. Med den kokade de buljonger, pickles, porridge med kött, fjäderfä, svamp, grönsaker. Den etablerade stereotypen om produktens billighet och obetydlighet, som i Sovjetunionen matade fångar och soldater, hindrade sin etablering i våra kök.

Men idag har kockarna uppmärksammat den kungliga gröt. Korn har till och med blivit en del av de komplexa gourmeträtterna. Perfekt för stoppning. Hon lagar nymodiga florsoppa och sallader. Det finns många recept för hur man lagar gott med pickle, kötträtt eller sallad.

Groats används i utländska kök. Till exempel är mulgimaa en populär estnisk maträtt, telefonkortet för dyra restauranger. För honom är spannmålen stuvad med kål och kött. I Italien är det vanligt att förbereda Ordzotto, som fick namnet Perlotto från den lätta handen av Yulia Vysotskaya. Receptet liknar traditionell risotto. Cock-a-liki - det här är namnet på skotsk kyckling och prunesoppa. I tyska och franska köket ingår denna produkt i korvmalet kött, och i Storbritannien och Nordamerika är det en av ingredienserna för soppor och pates.

Sammansättningen av makro och mikronäringsämnen

Avitaminosen hotar inte älskare av denna gröt, den innehåller nästan alla nödvändiga näringsämnen för en person. Det är bara ett lagerhus med vitaminer, makro och mikroelement, förutom en billig naturlig produkt som doneras av naturen.

1. Aminosyror, inklusive lysin, som är involverad i produktion av antikroppar och hormoner, som har antiviral effekt. Det hjälper till att skydda kroppen från olika infektioner, saktar åldrandet av huden. Lysine finns sällan, det finns det i soja, rött kött. Men det är croupen som har den största mängden av denna aminosyra.
2. Den unika sammansättningen av mineraler och spårämnen. Till exempel innehåller 100 g korn 93 mg kalium, 22 mg magnesium, 12 mg järn, 54 mg fosfor, vilket är två gånger mer än dess närvaro i andra korn. Fosfor är nödvändig för normal metabolism, bra hjärnfunktion. Och det här räknar inte de andra mineralerna.
3. Kompositionen innehåller vattenlösliga vitaminer i grupp B: från B1 till B6, B9, som påverkar det normala funktionen i centrala nervsystemet, vitamin K (0,8 μg per 100 g spannmål), som spelar en viktig roll i kroppsvävnadens metaboliska reaktioner och hjälper till att absorbera kalcium. I pärontorn finns beta-karoten, kallad "källa till ungdom och livslängd", för varje 100 g produkt som står för 5 μg.

Ett hundra gram pärlbyg innehåller 9,91 g proteiner, 1,16 g fetter, 77,72 g kolhydrater. Detta inkluderar också 10 g vatten, 15,6 g dietfibrer. Av innehållet av protein och fiber överstiger det vete. Detta gör det möjligt att bättre avlägsna toxiner och toxiner som härrör från aktiviteten hos tillståndsbetingad patogen intestinal mikroflora.

Fördel och skada

Peter Jag favoritgröt är oerhört användbar, men det kan ha vissa kontraindikationer som bör beaktas vid upprättandet av kost av sjuka människor, samt när man introducerar nya produkter i barnmat.

Användbara egenskaper

Om fördelarna med korn visste i antiken. Inte undra på att Ibn Sina hävdade att kornet klarar av rengöringen av kroppen. En bonus för användningen av denna produkt kommer att bli av med allergier, rengöra huden från en svampinfektion.

Värdet är enligt följande:

1. Vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet är pärlbyggen kapabel att muta magslemhinnan, vilket eliminerar smärta.
2. Det har en hepatoprotektiv effekt som påverkar levern positivt. Och kiselsyra bidrar till förstörelsen av njurstenar.
3. Spannmålspåverkningar kan upphäva tillväxten av maligna tumörer, har en tonisk effekt. Bland andra användbara egenskaper noteras expectorant, diuretiska egenskaper.
4. Jag använder korn för att öka amning när du matar barn. Tidigare behandlades halvsvetsad korn för sjukdomar i bröstkörtlarna.
5. Konstant användning kan ha en positiv effekt på syn, återställa huden, stärka tandemaljen.
6. Vitamin E som ingår i produkten bidrar till att bevara hudens ungdom, liksom hela kroppen.

På grund av närvaron av en stor mängd gluten, bör byggan användas med försiktighet till gravida kvinnor, patienter som återhämtar sig från operationen. Det rekommenderas inte för ökad surhet i magslemhinnan, vilket kan orsaka matsmältningsstörningar och förstoppning. Gröt introduceras i barnmat efter fyra år.

När är det bättre att ha korn?

Korrekt diet gör att du kan äta korn inte mer än tre gånger i veckan. Då kan du prata om de positiva effekterna på människokroppen. Liksom många flingor är det bättre att använda det till frukost, eftersom kolhydraterna smälter långsamt. Det gör att du kan känna dig full längre.

Soppor och sallader tas till lunch. Det rekommenderas inte att äta spannmål på natten. Den pågående processen med matsmältning kan leda till sömnlöshet.

Enkla och läckra recept

Perlovka är inte bara spannmål, men också många läckra rätter, inklusive soppor, sallader, köttbullar, vinterberedningar, pilaf och till och med drycker. Erfarna hemmafruar suger vanligen spannmål på natten för att bli av med överflödig klibbighet. Bygg är beredd under en lång tid, nästan en timme, och ökar sedan sin volym fem gånger. Det går bra med kött, fjäderfä, rostade grönsaker.

Bygg med kyckling i en kruka

• 1 kopp flingor;
• 600 g kyckling;
• 1 lök
• salt, svartpeppar, lövblad.

Längst ner på potten lägger du ut stekt lök, sedan bitar av kyckling. Strö med salt, peppar. Tvättad spannmål tillsätts. Allt hällde vatten så att vätskenivån var 1 cm över kornen. Sätt på i 2,5 timmar i en ugn uppvärmd till en temperatur på 180 °.

Champignon pärla

• 500 g spannmål;
• 500 g svampar;
• 1-2 lampor;
• 1 morot;
• salt, peppar efter smak.

Koka spannmålen till ett smuligt tillstånd. Smaka på svampen, lägg till hackad lök, luddig morot. Sätt i ytterligare 10 minuter. Kombinera ingredienserna, håll dem sedan i 10 minuter vid låg värme.

Korn Cutlets

• 1 kopp flingor;
• 3 potatis
• 1 lök
• salt, peppar till smak;
• stekning olja.

Koka spannmålen, skiv den ihop med grönsaker. Tillsätt salt, peppar.

Efter blandning av den resulterande massan för att forma pattiesna, rulla dem i mjöl.

Stek på båda sidorna tills de är guldbruna. Stäng sedan pannan med lock och simma sedan i 10 minuter.

Kostnäring och korn

Perlovka är en av de billiga produkter som är kända för sina kostbehov. Fibern som finns i den kan rengöra kroppen av toxiner, toxiner och vissa komponenter förhindrar bildandet av fettavlagringar.

Kalorivärdet av spannmål per 100 g är som följer:

• torr produkt - 324 kcal;
• gröt på vattnet - 109 kcal;
• med grönsaker - 82 kcal;
• med kyckling - 103 kcal.

Och maten är närande, vilket ger en känsla av fullhet under lång tid.

Produkten rekommenderas av läkare för personer med diabetes. Bygg hjälper till att normalisera nivån på socker, men endast en läkare ska ordinera rätt näring. Applicera kornprodukter för dieter, eftersom de innehåller en stor mängd fibrer och rengör kroppen av skadliga ämnen som ingår i den.

Det finns en speciell korndiet som utförs i fem dagar. För den här tiden är spannmål, frukt, kokt fisk, mejeriprodukter kvar i kosten. Resultatet av sådan näring kan vara normalisering av mag-tarmkanalen, rengöring av kroppen, försvinnandet av flera kilo.

Perlovka - Prisvärd mat, glatt av våra samtidiga. Skadan från den är minimal, men fördelarna med kroppen är stora. Det låter dig normalisera arbetet i många organ, gå ner i vikt, se yngre ut.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Ovanliga rätter från korngröt

Pärontorn - bearbetad grov korn. Experter tror att det definitivt ska inkluderas i din meny, eftersom den billigaste croupen har tagit plats i listan över de mest användbara på grund av det höga innehållet av fiber, mineraler och vitaminer.

En annan liten känd men väldigt viktig för kvinnans värdighet pärla bygg är skyldig i lysin - en aminosyra som skyddar vår skönhet, deltar aktivt i produktionen av kollagen, gör huden mjuk och elastisk och samtidigt förhindrar utseendet av rynkor.

Trots detta fortsätter många hemmafruar att permanent ta bort pärlbyg med sin uppmärksamhet... Och det är helt förgäves, för för en liten summa kan du få en mängd olika goda, näringsrika, rika på värdefulla ämnen och mycket hälsosamma rätter.

Korndiskar

Den mest uppenbara nackdelen med "pärla" spannmål är att det tar för mycket tid att förbereda rätter baserat på den.

Moderna tillverkare har funderat på hur man gör livet enklare för hemmafruar, spannmål säljs oftast redan ångad, därför tar det mindre tid att laga mat - från 40 minuter till 1,5 timmar, och tiden för förblötning har minskat till 3 timmar.

Men dessa gourmer tror att detta inte räcker. För att laga riktigt läckra kornrätter rekommenderar de att blötlägga det i kallt vatten (eller ännu bättre i yoghurt) i 10-12 timmar.

Bygg gröt med svampar

ingredienser

• 2 msk. pärlbyg
• 4 msk. vatten (direkt för matlagning)
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• 500 g champignon
• 1 lök
• 1 msk. l. sojasås
• salt, peppar efter smak

beredning

1. Häll spannmålen i en finmaskigt filter och skölj noggrant flera gånger. I en kastrull, lämplig för silens diameter, koka lite vatten. Placera en kornsilver på toppen, täck med ett lock och låt ånga över medium värme i 20 minuter.
2. Koka 4 msk i en tjockväggad kokkärl. vatten, tillsätt en nypa salt och 1 msk. l. vegetabilisk olja. Häll den ångade pärlbyggen, koka upp, minska värmen och koka i 20 minuter.
3. Medan spannmålen kokas, tvättas svampen och skärs i kvarts. Koka svampen i en liten mängd vatten, vik i en kolv och svampbuljong.
4. Skalad lök finhackad, passeruy i 1 msk. l. vegetabilisk olja, tillsätt svamp och grillat i 5-7 minuter.
5. Mushroom decoction koka igen, häll sojasås in i den.
6. Under tillagningen måste kokvattnet i kokpannan kokas bort. Häll tillbaka stekt svamp med lök, rör och häll svampbuljong. Däcket täcker sedan skålen med mycket låg värme under ytterligare 40 minuter. Detta kan förresten ske i ugnen.

Bygg gröt med torkad frukt

ingredienser

• 200 g pärontorn
• 10-12 st. torkade aprikoser
• 10-12 st. torkade fikon
• 1 äpple
• smör, bär och honung efter smak

beredning

1. Koka vatten i en kastrull, tillsätt pärlbyggen till kokande vatten och koka tills det är mjukt.
2. Häll sedan vatten, kokande vatten över kornet för att avlägsna bitter smak och ottsedi.
3. Skölj torkade frukter och skär dem i remsor. Skala och tär i äpplet.
4. Sätt byg, torkad frukt och äpple i pannan. Häll i ett glas kokande vatten och 20 minuter Tomi gröt på en liten eld, rör omblandt.
5. Ta bort gröt från värmen och låt den infilera i 10-15 minuter.
6. När du serverar, krydda varje portion med smör. Om så önskas kan du lägga till honung, russin, favoritbär.
7. Bon appetit!

Pärla med pumpa

ingredienser

• 300 g pärlbyg
• 500 g pumpa
• 2 lökar (röd)
• 1 vitlök
• 150 g Parmesan
• 30 g fänkål frön
• 2 laurblad
• 50 ml olivolja
• 2 liter buljong
• salt och peppar efter smak

beredning

1. Skala pumpan och skär i kuber.
2. Skaka den röda lökn fint.
3. Skala och hugga vitlöket.
4. I en stekpanna med tjocka väggar värms olivoljan.
5. Fukta frön och rör om en minut.
6. Sätt lökbladet, vitlök och lök i pannan. Stek till guldbrun.
7. Tillsätt pumpa i en stekpanna, salt och peppar och steka över medium värme i 2 minuter. Därefter tillsätt torr pärlbyg och stek i ytterligare 1 minut.
8. Häll 1 liter uppvärmd buljong och koka, omrör hela tiden.
9. Minska värmen, täck och koka i ytterligare 10 minuter.
10. När croupen absorberar all vätska, lägg till lite av den återstående buljongen. Gör detta tills kornet är mjukt. Det tar vanligtvis 30-40 minuter.
11. Tillsätt kryddor, riven parmesan och servera på bordet. Bon appetit!

Pickle med konserverad fisk

Budget recept, älskat av många fler sedan sovjetiska tider, och alltid överraskande med en ljus smak kontrast av ingredienser.

ingredienser

• 1 burk konserverad fisk
• 3 betade gurkor
• 80 g pärlbyg
• 600 g potatis
• 1 morot
• 1 lök
• 1 msk. l. salt
• 1,5 liter vatten
• matolja för stekning
• löklök och örter att smaka

beredning

1. Ångad perle korn i vatten över natten eller koka i 15 minuter.
2. Skala och finhacka picklesna. Lägg dem i en kruka med vatten och koka i 20 minuter. Häll inte ut vattnet efter det, det är fortfarande användbart.
3. Sätt pärlbyggen i pannan och koka den.
4. Tillsätt skivad potatis, laga i ytterligare 10 minuter.
5. Skivad lök och riven morötter, stekt i vegetabilisk olja.
6. Häll zazharku i soppa med gurkor och buljong från dem. Koka ytterligare 10 minuter.
7. Tillsätt en burk konserverad fisk, matsked salt, lövblad, grönsaker efter smak. Wari ytterligare fem minuter.
8. Bon appetit!

Kyckling Byggsoppa

ingredienser

• 300 g kycklingkött
• 2 morötter
• 1 lök
• 2 potatisar
• selleri stjälk
• 100 g pärlbyg
• 3 vitlöksklyftor
• Dill och persilja
• lökblad, pepparkorn och salt
• 20 g smör eller vegetabilisk olja

beredning

1. Tvätta köttet och lägg i en djup panna, häll 3 liter kallt vatten, tillsätt peppar och vikblad.
2. Koka kycklingen tills du kokar och bearbetar buljongen. Separera köttet från benen och skär det i bitar.
3. Smält smöret i en skål med en tjock botten och smör lätt de finhackade grönsakerna: lök, morötter, selleri och vitlök.
4. Efter att grönsakerna är mjuka, sätt spannmålen, fördryckt i 2-3 timmar och potatis skuren i mellansnitt, i pannan.
5. Häll spändbuljong och koka upp.
6. Tillsätt det skivade köttet och fortsätt att laga kornsoppa på en långsam eld i ytterligare 1 timme.
7. Därefter tillsätt hackade grönsaker och krydda med kryddor efter eget tycke.
8. Bon appetit!

Till korngröt hade en ganska tvetydig attityd. Någon gillar henne, och någon håller inte henne i anda. Under tiden är det en av de få spannmålen som kombinerar ett mycket demokratiskt pris och en lång lista med värdefulla egenskaper.

Läckt kokt gröt är den bästa och hälsosamma frukosten. Belastningen av energi och mättnad före lunchen är givetvis. Men här är det inte alltid möjligt att laga en riktigt perfekt gröt: nu klumpig, ibland torr. Vi berättar hur man lagar läckra spannmål från dina favoritflingor.

Även de produkter som anses vara användbara kan skada. Till exempel, om du skapar från dem för obalanserad kost. Hur det kan vara, och vilka livsmedel du behöver äta för viktminskning berättade dietist Alexei Kovalkov.

Nikolay Laduba
Nikolai Laduba älskar att aktivt spendera tid, engagerad i vandring. Han är en stor fan av fiktion. Nicholas son är bara 7 år gammal, men han delar sin fars hobbies: vad kunde vara bättre än att sitta bekvämt och titta på hela familjen Star Trek-serien? Vår författare passar alla frågor noggrant, kvaliteten på hans artiklar indikerar detta. Nikolai favoritbok är The Black Prince Iris Murdoch.

http://yoursenorita.ru/kulinarnye-recepty/neobychnye-blyuda-iz-perlovoj-kashi.html