När det gäller alkohol, minns många människor alkoholhaltiga drycker först. Men fördelarna med detta ämne är inte begränsade till produktion av alkohol. Även om det är vid användning i rimliga doser kan spela en användbar roll för vår kropp.

Alkohol och dess typer

Det är den engelska "Anden" som ligger vid basen av det ryska namnet "alkohol". Detta ämne är en organisk produkt (ett derivat av kolhydrater), vars kemiska formel innehåller en hydroxylgrupp. Det finns olika klassificeringar av alkoholer. Enligt en av dem särskiljs monatomiska, diatomiska och polyatomiska ämnen. Kemister grupperar också dem till omättad, mättad och aromatisk. En annan klassificering innebär separation av alkoholer på primär och sekundär.
Enkel alkohol är en vätska utan färg, men med en karakteristisk lukt och smak, lätt upplöst med vatten i alla proportioner. Och ju fler atomer i alkoholer desto lättare är de anslutna till vatten. Men för oljiga och fettinnehållande ämnen fungerar alkohol och sig själv som lösningsmedel.

I naturen ingår detta ämne som en regel i sammansättningen av eteriska oljor. Bladen i många växter innehåller metylalkohol. Efter fermentering av organiska produkter bildas etylalkohol. För övrigt innehåller denna kategori av ämnen även vissa vitaminer, till exempel A, D, B8.

Kemister definierar alkohol som ett ämne som härrör från hydrogenering av kolmonoxid under påverkan av katalysatorer. Använd oftast de olika alkoholerna i olika delar av livet:

Men idag ägnar vi oss mer uppmärksamhet åt etylämnet, som används allmänt inom livsmedelsindustrin, medicin och kosmetologi.

Hur man gör etanol

För tekniska ändamål, använd alkohol som härrör från eten, utsatt för hydratisering med användning av svavelsyra. I denna form ingår ämnet i:

• läkemedel;
• olika hartser av artificiellt ursprung
• explosiva ämnen;
• aromatiska ämnen.

Alkohol som erhålls efter fermentering av sockerämnen är lämplig för livsmedelsindustrin. I det här fallet är råvarorna bär, frukter, majs, potatis, rörsocker, ris, stärkelse. Att "starta" jäsningsreaktionen med användning av jäst, enzymer och bakterier.

Processen för "födelse" av alkoholer består av flera steg:

• urval och beredning av råvaror
• splittring stärkelse till tillståndet av enkla sockerarter;
• fermentation (jäst);
• destillation;
• rengöringsprodukt.

Men trots att teoretiskt framställning av alkohol är ganska enkel, upprepa hela processen i hemmet, och även skapa den rätta koncentrationen av alkohol (96-100 vol.) Är ganska problematisk.

Egenskaper för etylalkohol

Etylalkohol, som är känd över hela världen för sin molekylformel C2H5OH, är en färglös vätska med en kokpunkt på 78 grader Celsius. Ämnet har en skarp lukt. Det brinner med en rökfri blå flamma, som inte alltid är märkbar i dagsljus. De fysiska egenskaperna hos ett ämne bestäms av närvaron av en hydroxylgrupp och längden av kolkedjan. Etanol är ett universellt lösningsmedel för olika substanser, såsom ättiksyra, aceton, bensen, tetraklorid, kloroform, etylenglykol.

Livsmedelsindustriens fördelar

Alkohol har gått in i människans liv många årtusenden sedan. Historiker tror att den första etylalkoholen uppstod för 8 tusen år sedan. Man tror att ämnet uppenbarades av en slump - till följd av jäsning av fruktdrycker. Och "författarskapet" till den första laboratorieproducerade alkoholprodukten tillskrivs arabiska kemister. Moderna forskare tror att deras kollegor i antiken kunde skapa den första drycken med ett högt etanolinnehåll under VI-talet. Men i Europa skapades den första etanolen av italienare, förmodligen under XI-talet. I Ryssland hördes för första gången en alkoholhaltig dryck 1386, när resenärerna tog med vatten från Genua. Sedan började iden för skapandet av alkoholiska örter och bärtinkturer, det så kallade brödvinet (från råg). Ren alkohol av sin egen produktion bland ryssarna föreföll mer än 4 århundraden senare.

Vad är användbart

För att på lämpligt sätt bedöma betydelsen av alkohol i våra liv, är inte tillräckligt för att komma ihåg bara maten och dryckesindustrin, där etanol är den viktigaste komponenten i alkoholhaltiga drycker. Användningen av detta ämne är mycket bredare. Utan detta ämne är det svårt att göra inom medicin, kemisk industri, vid tillverkning av parfymer och kosmetika.

• antiseptikum;
• deodoriseringsmedel;
• skumdämpare för ventilation av lungorna;
• bas för tinkturer;
• livsmedelskonserveringsmedel;
• lösningsmedel;
• stark substans för alkoholhaltiga drycker;
• uppvärmningsmedel för gnidning;
• grund för kompressor.

Och detta är inte allt, men bara de huvudsakliga användningsområdena för etylvätska.

Terapeutiska egenskaper hos etanol

Som läkarna säger är alkohol både en tonic och ett gift. Skillnaden är endast i dosen av ämnet som tas. Man tror att måttlig konsumtion av drycker, som innehåller etanol, inte är illa för kardiovaskulärsystemet, skyddar de mot bildandet av gallstens och diabetes. Men det är tillräckligt att korsa linjen mellan "måttlig konsumtion" och "missbruk", eftersom sannolikheten för att utveckla cancer, sjukdomar i matsmältningssystemet och nervsystemet ökar flera gånger.

antiseptisk

I farmakologin fungerar detta ämne som ett universellt desinfektionsmedel. Nästan 62% av antibakteriella geler är sammansatta av etanol. Det dödar effektivt de flesta bakterier och svampar, liksom vissa virus.

Substans-motgift

Det är etylalkohol som används som en motgift för vissa förgiftningar. I synnerhet är det effektivt för att eliminera effekterna av en överdos av metanol eller etylenglykol.

För kärnor

En ny studie av forskare vid Boston University visar att små mängder etanol minskar risken för att utveckla hjärtsjukdom. En liknande effekt som forskare har märkt i fallet med cancer. Men forskarna noterade en annan, inte så tröstande sida av alkoholtemat: de flesta självmorden gjordes under påverkan av alkohol. Och mot bakgrund av frekvent konsumtion av alkohol utvecklas många allvarliga sjukdomar.

Ur en biologisk synpunkt är tanken att alkohol skyddar mot hjärtsjukdom meningsfull. Måttlig alkoholkonsumtion ökar nivån av högdensitets lipoproteiner (det så kallade bra kolesterolet), och de minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom förbättrar vissa kemiska processer som påverkas av kroppen under påverkan av alkohol blodproppar, ökar insulinkänsligheten och förhindrar bildandet av små blodproppar som kan blockera blodflödet till hjärtat eller hjärnan.

Gemensam smärta

Rubbing av alkoholtinkturer med uppvärmningseffekt hjälper till att lindra ledvärk. Aktuella etanolberedningar lindrar muskelsårighet.

Fördelarna och riskerna med alkohol i olika stadier av livet:

• gravida kvinnor - det finns praktiskt taget ingen nytta;
• män under 30 år - mot bakgrund av alkohol ökar risken för olyckor, vilka nivåer som kan vara fördelaktiga för hjärtat med måttlig alkoholkonsumtion
• män under 60 år - måttlig konsumtion av drycker som innehåller etylalkohol kan ge skydd mot hjärt-och kärlsjukdomar, förmånen överstiger potentiellt skada (förutsatt att en person inte är benägen att alkoholisera).
• kvinnor under 60 år - det är svårare att beräkna balansen mellan förmåner och risker, eftersom ungefär lika många kvinnor dör varje år från bröstcancer (risken ökar på grund av alkohol) och hjärt-kärlsjukdomar (risken minskar mot bakgrund av alkohol). En undersökning har emellertid visat att kvinnor är mer rädda för att utveckla bröstcancer än hjärtsjukdomar.

Måttliga doser alkohol: till vem och hur mycket

Du kan ofta höra att alkoholkonsumtion i måttliga doser inte skadar kroppen. Men hur man förstår vad "måttlig dos" är? Nutritionists har beräknat den ungefärliga säkra alkoholhastigheten för friska vuxna. Det är cirka 44 ml etylalkohol, vilket motsvarar 355 ml öl och 148 ml vin.

Tvärtom är dosen per 7-8 g ren alkohol per 1 kg kroppsvikt en dödlig del av alkohol.

Etanol som läkemedel

Infusion för behandling av ont i halsen, förkylning, bronkit

Ta i olika delar (ca 100 g) av kalendula, kalanchoe och eukalyptusblad. Jordväxter häller alkohol (vätskan måste täcka växterna). Insistera 72 timmar på en mörk plats. Gurgling kan hjälpa till att bli av med sjukdomar: Späd 1 del av tinkturen med 10 delar vatten. Gurgla tre gånger om dagen.

Gallealkoholinfusion

I 14 dagar infiltrar bärbärsfrukten (40 g färska bär blandade med 40 g torkad). Använd medicinen 3 gånger om dagen, 20-25 droppar per 50 ml vatten. Behandlingsförloppet är minst 2 veckor.

Vasoconstrictor tinktur

En halv liter alkohol häller ca 10 hästkastanjer. Efter en 2-veckors exponering gnuggar du alkoholtinkturen med massagerörelser i ställen för varicose-kärl. För att förbättra effekten av samma verktyg som tas oralt - 30 droppar 3 gånger om dagen. Effekten av behandlingen kommer att märkas om en månad.

Farliga egenskaper

Alkoholernas farliga egenskaper konfronteras främst av personer som arbetar med sina ångor. Överdriven vistelse under sådana förhållanden orsakar ett tillstånd nära läkemedelsförgiftning. Längre kontakt med metanol eller isopropanolångor (efter 8-12 timmar) kan orsaka slöseri eller sömn.

Metylalkohol är ett extremt farligt gift. Vid intagning orsakar det förgiftning, vilket leder till anfall, anfall, takykardi, blindhet. Det räcker att ta lite mer än 30 mg av ett ämne så att en person dör utan ordentlig vård. Och viktigast av allt: Methylalkohol absorberas extremt snabbt i kroppen - alltså hög risk för förgiftning.

Etylalkohol, även om det används i livsmedelsindustrin, är också osäkert. Det går snabbt in i blodet (kroppen absorberar ämnet genom mage och tarmar i mage och tarmar). Etanol har inte den bästa effekten på nervsystemet, vilket orsakar förtryck eller för mycket spänning.

Det är också värt att veta att en del av hjärncellerna dör efter varje alkoholintag (även i mycket stora doser). Och detta är ett vetenskapligt bevisat faktum. Partiklar i hjärnbarken som dödas av alkohol utsöndras med urinen.

Under påverkan av alkoholer påverkas nästan alla inre organ. De flesta "får" levern, njurarna, bukspottkörteln, gallblåsan. Överdriven alkoholkonsumtion orsakar:

• alkoholism;
• leverinflammation (alkoholisk hepatit);
• cirros;
• hypertoni;
• kardiomyopati;
• cancer (munhålan, struphuvud, struphuvud, matstrupe, bröst, lever, tjocktarm);
• sömnstörning.

Etanol och graviditet

Folsyra, eller vitamin B9, är en av de viktigaste elementen för gravida kvinnor. Faktum är att detta vitamin bidrar till den korrekta utvecklingen av embryonets ryggmärg, och då påverkar hela graviditeten korrekt bildandet av fostret. Folsyra är nödvändig för att skapa DNA - en molekyl som faktiskt bär koden för livets fortsättning. Dessutom blir korrekt celldelning i en redan bildad kropp också omöjlig utan adekvat intag av folsyra.

Alkohol blockerar kroppens förmåga att absorbera vitamin B9 och avaktiverar ett ämne som redan finns i vävnader och celler. Forskare föreslår att utvecklingen av bröstcancer och vissa andra typer av cancer är resultatet av brist på folsyra bland alkoholmissbruk.

Alkoholöverdosering

Konsumtionen av drycker som innehåller etylalkohol orsakar berusning, vars nivå beror på hur mycket alkohol som konsumeras. Närvaron av alkohol i kroppen bestäms av laboratorium genom att undersöka blod eller urin, men en ökning av alkohol kan också märkas av yttre tecken. Den vanligaste:

• förvirring eller medvetslöshet
• brist på samordning
• illamående och kräkningar
• långsam eller intermittent andning
• minnesförlust
• svaghet.

Effekten av alkoholförgiftning ökar ännu mer om du tar alkohol på bakgrunden av vissa mediciner. Blanda inte etanol med antidepressiva medel, paracetamol, smärtstillande medel eller lugnande medel, antikonvulsiva läkemedel.

Och helt vägra alkohol är viktigt:

• gravida kvinnor;
• personer med diagnos av alkoholism;
• i lever och bukspottkörtelväxter;
• med hjärtsvikt och ett svagt hjärta;
• personer med kärlsjukdom.

Alkoholnormer

Det är inte så viktigt vilken typ av alkoholhaltig dryck en person konsumerar, eftersom alkohol är närvarande i något av alternativen. Det är viktigt hur alkohol konsumeras. Om du dricker 7 portioner alkohol under hela lördag är detta inte alls lika med ett säkert normintag: 1 servering dryck per dag. I båda fallen kommer effekten på kroppen att vara helt annorlunda. Men som studier visar, även om alkohol i små kvantiteter dyker upp i kosten 3-4 gånger i veckan, är det redan ett problem. Resultatet är en ökning av risken för myokardinfarkt med 3-4 gånger. Kvinnor i vars diet 2 alkoholhaltiga drycker förekommer dagligen (även alkohol med låg alkohol) är nästan 40% mer benägna att utveckla bröstcancer.

Alkohol och gener

Genetik, enligt forskare, spelar en viktig roll för att bestämma alkoholhaltiga preferenser. Arvets regel, upptäckt av Gregor Mendel, fungerar i fallet med alkoholism.

I människokroppen producerar enzymet alkoholdehydrogenas, vilket bidrar till att absorbera alkohol. Och detta enzym är som regel representerat i kroppen i två variationer: det första gör att du snabbt kan förstöra alkohol, den andra gör det långsamt. Människor som konsumerar alkohol i måtta producerar båda varianterna av enzymet. Missbruk av alkoholorganismer har bara en av alternativen, som regel "snabbverkande". I det här fallet bryter enzymet ner alkohol även innan kroppen har lyckats dra nytta av det och den enda effekten av alkohol på kroppen är negativ.

Alkohol i vårt dagliga liv gick in för många århundraden sedan. Det kan vara både användbart och extremt skadligt ämne, om du inte följer användningsreglerna, liksom dosen av förbrukning av detta ämne. Och detta är det viktigaste som är viktigt att komma ihåg om andar. Annars blir alkohol ett läkemedel, vars effekt jämförs med kokain.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/spirt/

Användningen av alkoholer: alla facetter av en mystisk substans!

Användningen av alkoholer inom många verksamhetsområden - medicin, kosmetologi, industri - gör dessa organiska föreningar en oumbärlig produkt för människor.

Alkoholer är fascinerande. De är olika. Kan ta med, som gifter, nytta och skada. De har en mystisk etymologi: Ordet kom till vårt språk på grund av att den engelska andan lånades (från spiritus - lat. "Soul, spirit, breath").

Discovery history

Drick drycker, som inkluderar etanol - monatomisk vinanda, är bekant för mänskligheten från antiken. De gjordes av honung och fermenterade frukter. I gamla Kina tillsattes även ris till drycker.

Alkohol från vin erhölls i öst (VI - VII århundraden). Europeiska forskare har skapat den från jästprodukterna i XI-talet. Den ryska tsarens domstol träffade honom på 1400-talet: Genua-ambassaden presenterade den som levande vatten ("aqua vita").

TE Lovitz, en rysk forskare från 1700-talet, fick för första gången empiriskt absolut etanol när han destillerades med hjälp av kaliumkarbonat. Kemist föreslog att använda kol för rengöring.

Tack vare de vetenskapliga prestationerna från XIX - XX århundraden. global användning av alkoholer blev möjlig. Forskare från det förflutna har utvecklat en teori om strukturen av vatten-alkohollösningar, undersökt deras fysikalisk-kemiska egenskaper. Öppnade metoderna för jäsning: cykliskt och kontinuerligt flöde.

Betydande uppfinningar av tidigare kemisk vetenskap, som gjorde den användbara egenskapen hos alkoholer verkliga:

• ratificeringsenhet Barbe (1881)
• Braval-plattan demonterade Saval (1813)
• brygger Genze (1873)

En homolog serie av alkoholämnen upptäcktes. Gjorde en serie experiment på syntesen av metanol, etylenglykol. Avancerade vetenskapliga studier av efterkrigsåren av 20-talet bidrog till att förbättra produktkvaliteten. Höjde nivån på den inhemska alkoholindustrin.

Spridas i naturen

I naturen finns alkoholer i fri form. Ämnen är också komponenter av estrar. Den naturliga fermenteringsprocessen av kolhydrathaltiga produkter skapar etanol, såväl som butanol-1, isopropanol. Alkoholer i bakverkindustrin, bryggning, vinframställning är förknippade med användningen av jäsningsprocessen i dessa industrier. De flesta insektsferomoner representeras av alkoholer.

Alkoholderivat av kolhydrater i naturen:

• sorbitol - som finns i rowanbär, körsbär, har en söt smak.

Många vegetabiliska dofter är terpenalkoholer:

• fenol - en komponent av fänkålens frukter, barrträd av nålar
• Borneol - en del av träborneokamphornogoträdet
• menthol är en komponent av pelargon och mynt

Mänsklig galla, polyolealkoholer av animalisk galla:

Skadliga effekter på kroppen

Den utbredda användningen av alkoholer inom jordbruk, industri, militär, transport gör dem tillgängliga för vanliga medborgare. Detta orsakar akuta, inklusive massa, förgiftning, dödsfall.

Metanolrisk

Metanol är ett farligt gift. Det har en toxisk effekt på hjärtat, nervsystemet. Förtäring av 30 g metanol leder till döden. Att träffa en mindre mängd av ett ämne är orsaken till allvarlig förgiftning med irreversibla effekter (blindhet).

Den maximala tillåtna koncentrationen i luften på arbetet är 5 mg / m³. Vätskor som innehåller jämn minsta mängd metanol är farliga.

I milda former av förgiftning uppträder symptom:

• frossa
• generell svaghet
• illamående
• huvudvärk

För att smaka, skiljer man inte metanol från etanol. Detta blir orsaken till felaktig användning av gift inuti. Hur skiljer man etanol från metanol hemma?

Koppertråden rullas och värms starkt i brand. När det interagerar med etanol, känns lukten av ruttna äpplen. Kontakt med metanol kommer att starta oxidationsreaktionen. Formaldehyd kommer att släppas - gas med en obehaglig skarp lukt.

Etanol toxicitet

Etanol förvärvar giftiga och narkotiska egenskaper beroende på dosen, metoden för intag, koncentration, exponeringstid.

Etanol kan orsaka:

• störningar i centrala nervsystemet
• till vem
• esofaguscancer, mag
• gastrit
• cirros
• hjärtsjukdom

4-12 g etanol per 1 kg kroppsvikt - en enda dödlig dos. Acetaldehyd, huvudmetaboliten av etanol, är en cancerframkallande, mutagen, giftig substans. Det förändrar cellmembranet, de strukturella egenskaperna hos röda blodkroppar, skadar DNA. Isopropanol liknar etanol i toxiska effekter.

Produktionen av alkoholer och deras omsättning regleras av staten. Etanol är inte juridiskt erkänt som ett läkemedel. Men dess giftiga effekt på kroppen är bevisad.

Påverkan på hjärnan blir speciellt destruktiv. Dess volym minskar Organiska förändringar förekommer i neuroner i hjärnbarken, deras skador och död. Det finns brister i kapillärer.

Normalt arbete i mage, lever, tarmar är trasig. Med överdriven användning av stark alkohol, akut smärta, diarré. Slimhinnan i mag-tarmkanalen är skadad, gallan stagnerar.

Alkoholinandning

Den utbredda användningen av alkoholer i många industrier utgör ett hot mot deras inandningsexponering. Toxiska effekter undersöktes hos råttor. Resultaten visas i tabellen.

Livsmedelsindustrin

Etanol - basen av alkoholhaltiga drycker. Den är framställd av sockerbetor, potatis, druvor, spannmål - råg, vete, korn, andra råvaror innehållande socker eller stärkelse. I produktionsprocessen används modern teknik för avlägsnande av fuseloljor.

Innehållet av etylalkohol - grunden för klassificeringen av alkoholhaltiga drycker.

De är indelade i:

• stark med en andel etanol 31-70% (brandy, absint, rum, vodka)
• medelhalt - från 9 till 30% etanol (likörer, viner, likörer)
• låg alkohol - 1,5-8% (cider, öl).

Etanol är ett råmaterial för naturliga ättika. Produkten erhålles genom oxidation med ättiksyrabakterier. Luftning (tvungen luftmättnad) är ett nödvändigt villkor för processen.

Etanol i livsmedelsindustrin är inte den enda alkoholen. Glycerin - kosttillskott E422 - ger en blandning av icke blandbara vätskor. Den används vid tillverkning av konditorivaror, pasta, bageriprodukter. Glycerin ingår i likörens sammansättning, ger viskositeten till drycker, söt smak.

Användningen av glycerol har en positiv effekt på produkterna:

• klibbighet av pasta minskar
• konsistens av godis, krämer förbättras
• förhindrar snabb grepp av bröd, sjungande choklad
• bakprodukter utan stärkelse sticka

Användningen av alkoholer som sötningsmedel är vanlig. För detta ändamål är mannitol, xylitol, sorbitol lämpliga för egenskaper.

Parfym och kosmetika

Vatten, alkohol, parfymkomposition (koncentrat) - huvudämnena i parfymprodukter. De används i olika proportioner. Bordet presenterar typerna av parfymer, proportionerna av huvudkomponenterna.

Vid produktion av parfymprodukter är etanol av högsta kvalitet lösningsmedlet av dofter. Vid reaktion med vatten bildar salter vilka fäller ut. Lösningen löses i flera dagar och filtreras.

2-fenyletanol i parfym- och kosmetikindustrin ersätter naturlig rosolja. Vätskan har en liten blommig lukt. Ingår i fantasin och blommiga kompositioner, kosmetisk mjölk, krämer, elixirer, lotioner.

Den huvudsakliga basen av många vårdprodukter är glycerin. Det kan attrahera fukt, aktivt fuktar huden, gör den smidig. Torr, dehydrerad hud är användbar grädde, mask, tvål med glycerin: det skapar en fuktsparande film på ytan, behåller mjukheten i huden.

Det finns en myt: att användningen av alkohol i kosmetika är skadlig. Dessa organiska föreningar är emellertid stabilisatorer som är nödvändiga för produktion, bärare av aktiva substanser, emulgeringsmedel.

Alkoholer (särskilt fet) gör vårdsprodukter krämiga, mjuknar huden och håret. Etanol i schampon och balsam fuktar, avdunstar snabbt efter schamponering, underlättar kamning, styling.

medicin

Etanol i medicinsk praxis används som ett antiseptiskt medel. Det förstör bakterier, förhindrar sönderdelning i öppna sår, fördröjer smärtsamma förändringar i blodet.

Dess torkning, desinfektion, garvning egenskaper - anledningen till att använda för behandling av händerna på medicinsk personal att arbeta med patienten. Under mekanisk ventilation är etanol oumbärligt som skummedel. Med brist på droger blir den en del av allmänbedövning.

Vid förgiftning med etylenglykol blir metanol etanol mot en motgift. Efter att ha minskat koncentrationen av giftiga ämnen. Applicera etanol i värmekompresser, när det gnids för kylning. Ämnet återställer kroppen under febrilvärme och kalla frysningar.

Alkoholer i läkemedel och deras effekter på människor undersöks av farmakologiens vetenskap. Etanol som lösningsmedel används vid tillverkning av extrakt, tinkturer av medicinskt växtmaterial (hagtorn, peppar, ginseng, modervort).

Du kan bara ta dessa flytande läkemedel efter ett medicinskt samråd. Du måste strikt följa den föreskrivna medicinska dosen!

bränsle

Den kommersiella tillgängligheten av metanol, butanol-1, etanol - anledningen till att de används som bränsle. Blandad med diesel, bensin, används som bränsle i sin rena form. Blandningar minskar avgasutsläppen.

Alkohol som en alternativ källa till bränsle har sina nackdelar:

• ämnen har höga korrosionsegenskaper, till skillnad från kolväten
• Om fukt kommer in i bränslesystemet kommer det att bli en kraftig minskning av effekten på grund av lösligheten av ämnen i vatten
• Det finns risk för ångor sylt, motorns försämring på grund av låga kokpunktar för ämnen.

Gas- och oljeresurser är dock uttömda. Därför har användningen av alkoholer i världspraxis blivit ett alternativ till att använda det vanliga bränslet. Deras massproduktion från industriavfall (massa och papper, mat, träbearbetning) håller på att inrättas - lösningsproblemet löses samtidigt.

Industriell bearbetning av växtmaterial möjliggör miljövänlig biobränsle - bioetanol. Råmaterialet för det är majs (USA), sockerrör (Brasilien).

Positiv energibalans, förnybara bränsle resurser gör bioetanolproduktion ett populärt resmål i världsekonomin.

Lösningsmedel, ytaktiva ämnen

Förutom produktionen av kosmetika, parfymer, flytande läkemedel, konfektyrprodukter, alkoholer är också bra lösningsmedel:

Alkohol som lösningsmedel:

• Vid tillverkning av metallytor, elektroniska komponenter, fotopapper, fotografiska filmer
• vid rengöring av naturliga produkter: hartser, oljor, vaxer, fetter
• vid utvinning - extraktion av ämnet
• vid tillverkning av syntetiska polymermaterial (lim, lack), målarfärger
• i produktionen av medicinska, hushålls aerosoler.

Populära lösningsmedel är isopropanol, etanol, metanol. Använd även polyatomiska och cykliska ämnen: glycerin, cyklohexanol, etylenglykol.

Surfaktanter framställs av högre fettalkoholer. Full omsorg av bilen, disken, lägenheten, kläderna är möjligt tack vare ytaktiva ämnen. De ingår i rengöring, tvättmedel, som används i många sektorer av ekonomin (se tabell).

http://saovxlam.ru/nauka-i-texnika/primenenie-spirtov.html

Envärdiga alkoholer och deras roll i människans liv

Capital Training Center
Moskva

Uppfriskningskurs

Grundskola: Nya undervisningsmetoder och teknik i enlighet med GEF

Uppfriskningskurs

Förskoleutbildning: Metodiskt stöd under förutsättningarna för genomförandet av GEF

Presentation beskrivning för enskilda bilder:

ENKELA ATOMA ALCOHOLER OCH DIN ROL I MENNESKELIVET.

Målsättning: Att studera egenskaperna hos monovalenta alkoholer och ta reda på vilken roll de spelar i människoliv.

ETHANOL - "FRIEND" ELLER "ENEMY" AV MÄNNAN?

"Vin förstör människors fysiska hälsa, förstör mentala förmågor, förstör familjernas välfärd och, värst av allt, förstör människors och deras avkommares själar." LN tjock

Innehåll Definition av alkoholer och den allmänna formeln Klassificering av alkoholer Representanter för monovalenta alkoholer Strukturen hos molekylen Egenskaper för alkoholer Användning av alkoholer Produktion av alkoholer Effekter på människokroppen

Alkoholer är derivat av kolväten, i molekylerna av vilka en eller flera väteatomer ersätts av hydroxogrupper - OH Den allmänna molekylformeln

2) Den typ av kolväteradikal är följande alkoholer: gräns som i molekylen innehåller endast marginella kolväteradikaler, till exempel: CH3 - CH2 - OH CH3 - CH2 - CH2-OH etanol, propanol (propylalkohol) omättad, innehållande i en molekyl multipel (dubbel eller trippel ) bindningar mellan kolatomer, såsom: CH2 = CH - CH2 - OH (2-propen-1-ol, eller allylalkohol), aromatisk (innehållande en bensenring i molekylen): C6H5-CH2-OH fenylmetanol (benzilovyyspirt)

HOMOLOGISKA SERIEN AV BEGRÄNSADE ENKELA ATOMA ALCOHOLER

NOMENCLATURE 5 4 3 2 1 CH3-CH2-CH-CH-CH3 | | CH3OH 3-metylpentanol -2

alkohol Aggregatfärg Lukt Vattenlöslighet Fettlöslighet

Användningen av etanol Bränslebränsle - bioetanol, bestående av en blandning av alkohol och vanlig bensin

Parfym och kosmetika

Medicin och desinficering podsushivayuschee behandlingsorgan av händerna på kirurgen lösningsmedel för läkemedel för framställning av infusioner, extrakt från växtmaterialet i en varm kompress fysisk kylning med feber (för gnidning) ett motgift för förgiftning glykol och metylalkohol

Etanol i djurhållning Utåt (40 - 70%) Antiseptisk Intravenös (30 - 33%) Anestesi Minskning av upphetsning hos ett djur

BEGRÄNSNING AV ETANOL: С2Н5ОН + ЗО2  2СО2 + ЗН2O +1370 kJ

Egenskaper för etanol. Interaktion av alkoholer med alkali- och jordalkalimetaller: 2C2H5OH + 2Na2C2H5ONa + H2 Etanol Natriumetylat

etanol Egenskaper CH3-CH2-OH + CuO = CH3 -COH + Cu + H2O Etanol Acetaldehyd ALKOHOL partiell oxidationskatalysatorer:

Produktion av etanol Etylenhydratisering H2C = CH2 + H2O --- H2S04 ---> H3C-CH2-OH

Beredning etanol MAT JÄSNING som registrerar det innehåller glukos caharistye innehåller glukos druvor, frukt, bär, spannmål, potatis, rödbetor

HYDROLYS AV CELLULOSA SOM FINNS I TRÄ OCH AVFALLS PAPPERSMASSA PRODUKTION AV GLUKOS   ALKOHOL FRÅN TRÄ 1t ERHÅLLA 200 liter etylalkohol. Spara denna CAN 1,5 t 0,7 t potatis eller säd.

Alkohol och manhemolys "skrumpad hjärna", levercirros.

Effekten av etanol på utvecklingen av människokroppen

Cleft lip oligofreni debility

Metanol - gift! 5-10 ml blindhet Död på 30 ml eller mer

Är etanol en "vän" eller "fiende" av mänskligheten? Etanol är "vännen" av medicinen; desinfektionsmedel; Syntetisk gummi; parfymer; Ättiksyra; Bränsleetanol - "fienden" Ingår i sammansättningen av alkoholhaltiga drycker, vilket påverkar människokroppen negativt.

Är etanol en "vän" eller "fiende" av mänskligheten? Etanol - "vän" Etanol - "fiende"

Välja ett korrekt svar 1. Allmänna formeln envärda mättade alkoholer: a) CnH2n-1 OH b) CnH2nOH a) CnH2n + 1 OH g) CnH2n-2O

Formel 4-metylpentanol-2: a) b) c) d)

Den ultimata monovalenta alkoholen är inte: a) metanol b) 3-etylpentanol-1 c) 2-fenylbutanol-1 g) etanol

4. Välj den sanna uttalande: a) alkoholer - starka elektrolyter b) alkoholer med en bra elektrisk ström) alkoholer - icke-elektrolyter g) alkoholer - är mycket svaga elektrolyter

Vilket av följande ämnen påverkar etanol inte med: a) Na b) NaOH c) HBr d) O2

6. När etanol upphettas med syre på en kopparkatalysator, har följande former: a) eten b) acetaldehyd c) dietyleter d) etandiol

7. Intramolekylär uttorkning av alkoholer leder till bildningen av: a) aldehyder b) alkaner c) alkener d) alkyner

8. Alkoholer erhålls från alkoholer genom deras interaktion med: a) KMnO4; b) O2 c) CuO d) Na

9. Katalytisk hydrering av eten används för att erhålla: a) metanol b) etanol c) propanol d) butanol

10. Som ett resultat av alkoholhalten av glukos bildas: a) C2H5OH och CO b) CH3OH och CO2 c) C2H5OH och CO2 g) CH3-CH (OH) -COOH

Presentationen "Envärdiga alkoholer och deras roll i människoliv" bereddes för att genomföra en teoretisk lektion i ämnet "Kemi" när man studerar organisk kemi.

Studien av ämnet "Alkoholer och deras roll i människoliv" är viktigt för att forma de grundläggande begreppen organisk kemi bland studenterna. På ämnet av detta ämne utvecklar och specificerar förstås ett så viktigt begrepp som den homologiska serien.

Detta begrepp beskrivs här på grundval av direkt observation av enskilda medlemmar i klassen av alkoholer. Och detta är redan ett steg framåt jämfört med studien av den homologa serien av mättade kolväten, där det är mycket svårt att experimentellt visa likheter och skillnader mellan enskilda representanter.

Det är intressant att notera att för första gången var idén om homologi av organiska föreningar utvecklad exakt på gränsen av monatomiska alkoholer.

Behandling av den homologa serien av alkoholer bidrar till bildandet av en dialektisk-materialistisk världssyn i eleverna. Att jämföra sammansättningen av enskilda representanter för den homologa serien med deras egenskaper är studenter övertygade om att en förändring av antalet atomer i alkoholernas molekyler oundvikligen leder till en kvalitetsförändring.

Detta ämne är inte bara en generalisering av tidigare ackumulerad information om strukturen hos organiska substanser, men även deras vidare utveckling. Här lär eleverna att de kemiska egenskaperna hos organiska ämnen inte bara beror på bindningarnas karaktär i molekylernas kol "skelett" utan också på atomernas eller grupperna av atomer som är kopplade till detta "skelett". Det faktiska materialet i detta ämne utgör grunden för bildandet av ett sådant allmänt begrepp inom kemi som en funktionell grupp.

När man studerar detta ämne lär eleverna om den viktiga positionen i teorin om A.M. Butlerov om ömsesidigt inflytande av atomer i molekyler av organiska ämnen.

Materialet i detta ämne är av stor betydelse för utvecklingen av elevernas polytechniska utsikter, eftersom det gör det möjligt för dem att bekanta sig med en av de typiska branscherna för organisk syntes - produktionen av etylalkohol.

Och slutligen, som talar om alkoholens skadliga effekter på människokroppen, utgör detta ämne av lektionen principerna om en hälsosam livsstil bland studenterna.

Denna presentation innehåller videoklipp som visar de skadliga effekterna av alkohol på människokroppen.

http://infourok.ru/odnoatomnye_spirty_i_ih_rol_v_zhizni_cheloveka-106881.htm

Presentation om ämnet: Alkoholer - i mänskligt liv

Ämne i lektionen: "Alkoholer i en persons liv" Ämne: Kemi Föreläsare: Bogdanova Elena Vladimirovna Klass: 10 (1 kurs i pedlice) på GOU SPO "Elista Pedagogical College kallad Kh. B. Kanukova " En berusad person är inte en person, för han har förlorat vad som skiljer en person från en boskap - sinnet "T.Pen

Utbildning: Att bilda i eleverna idéer om alkoholernas struktur och egenskaper. Att ge eleverna förståelse för begreppen: "Träalkohol - teknisk alkohol, alkoholjäsning, reaktioner, oxidation, förestringsreaktioner, om alkoholernas användbara och skadliga egenskaper." Utveckling: Utveckla färdigheter och förmågor att sammanfatta och markera huvudläran i materialet. Ämne-praktiskt: Att introducera eleverna till situationen för historiska handlingar. Experimentell metod för att bevisa processen för denaturering av proteiner i kroppen under inverkan av etylalkohol. Utbildning: Att leda eleverna till förståelsen av moraliska begrepp. Skapandet av attityder och övertygelser som motsvarar en hälsosam livsstil, identifierar dess fördelar för individen och samhället. Bildandet av elevernas övertygelse i omoraliseringen av alkohol och alkoholism, konsolideringen av en negativ inställning till alkohol.

http://ppt4web.ru/khimija/spirty-v-zhizni-cheloveka.html

uppsatsämne: "Alkoholens roll i människoliv"

Användningsområdena för alkoholer är många och varierade, särskilt med tanke på det bredaste utbudet av föreningar som tillhör denna klass. Samtidigt, ur industrisynpunkt, utgör endast ett litet antal alkoholer ett betydande bidrag till världsekonomins globala ekonomi.

TOP 50 för 2002 av föreningar [K 3], framställd av den amerikanska kemiska industrin, består av alkoholer endast metanol (14: e plats) och etylenglykol (29: e platsen) [107]. Enligt 1999 års data innefattar de 50 viktigaste kemiska föreningarna isopropylalkohol, n-butylalkohol, syntetisk etanol, propylenglykol, dietylenglykol, 2-etylhexanol, butandiol-1,4, sorbitol och glycerin [108].

Den vanligaste och mest använda alkoholen i världen är etanol. Den globala konsumtionen är cirka 65 miljoner ton [K 4]. Den totala förbrukningen av andra alkoholer (utom etanol) för olika användningsområden är ca 70 miljoner ton (från och med 2009) [K 5].

Användning i organisk syntes

Huvudandelen metylalkohol användes i industriell syntes av formaldehyd genom metoden för hög temperatur katalytisk oxidation av metanol [K6] [109]. Dessutom erhålles tert-butylmetyleter, ättiksyra (Monsanto-processen (engelska) ryska) [110], N, N-dimetylanilin [111], metylaminer [112] och klormetan [113] från metanol.

Från etanol i industrin producerar dietyleter (genom dehydratisering vid 250 ° C över Al₂O₃) [114], kloral [115], acetaldehyd [116] och etylacetat [117].

Isopropylalkohol omvandlas till aceton vid 150 ° C under katalytisk vätskefasdehydrogenering på Raney-nickel vid 150 ° С [118]. Butylakrylat är huvudprodukten härrörande från butanol [119].

Bränsleanvändning

Huvudartikel: biobränsle, bioetanol, biobutanol

För bränsleändamål används för närvarande tre alkoholer i industriella volymer: metanol, etanol och butanol-1, vilket främst beror på deras kommersiella tillgänglighet och möjligheten till massproduktion från vegetabiliska råvaror (utom metanol [K 7]). Det är möjligt att använda alkoholer i form av bränsle i ren form, i form av olika blandningar med bensin eller dieselbränsle [120], liksom syre-tillsatser (upp till 10%) för att öka oktantalet och minska toxiciteten hos avgaserna [K 8] [121] [122]. Ett separat område är användningen av metanol för transesterifiering av fetter vid framställning av biodiesel [123].

Den övervägande bränslealkoholen är etanol. Enligt experter användes 80-90% av den totala etanol som producerades i världen för 2009 och uppgick till 73,9 miljarder liter (≈ 58 miljoner ton) [124] [125].

De främsta orsakerna till den aktiva studien av alkoholer som alternativt bränsle är [126]:

• stigande priser på olja och gas samt utmattning av dessa resurser i framtiden;
• alkoholer har hög prestanda, och förbränningsprodukterna innehåller mindre skadliga ämnen;
• Alkoholer kan produceras med en biokemisk metod från slöseri med livsmedels-, träbearbetnings- och pappers- och pappersindustrin, som i förbigående löser problemet med återvinning.

Den massiva användningen av ovannämnda alkoholer som motorbränsle, utöver rent ekonomiska skäl, har emellertid flera nackdelar [127]:

• metanol och etanol har lägre energieffektivitet jämfört med bensin och ger följaktligen större konsumtion;
• låga kokpunkter hos alkoholer kan orsaka ångproppar, vilket kan väsentligt komplicera motorns funktion;
• alkoholens hygroskopicitet samt deras löslighet i vatten kan leda till en kraftig minskning av effekten när fukt kommer in i bränslesystemet.
• alkoholer har signifikant högre korrosionsegenskaper jämfört med kolväten;
• Den relativt höga latenta förbränningsförmågan hos metanol och etanol kan orsaka problem när dessa alkoholer blandas med luft och transporteras vidare genom motorns inloppsrör.

Industriell användning av alkoholer

Bland lösningsmedel används olika typer av alkoholer: monohydriska (metanol, propanol-2) och flervärda (etylenglykol, glycerin); alifatisk (etanol, butanol-1) och cyklisk (cyklohexanol). Alkoholer är polära lösningsmedel och används i olika branscher [128].

Den vanligaste alkoholen bland lösningsmedel är etanol. Den globala förbrukningen för dessa ändamål (från och med 2009) överstiger 3,5 miljoner ton per år [129]. Andra populära lösningsmedel är metanol och isopropanol [76] med konsumtionsvolymer på mer än 1 miljon ton per år.

Användningen av alkoholer som lösningsmedel innehåller följande anvisningar [130]:

• Tekniskt lösningsmedel: extraktion och rening av naturliga produkter (fetter och oljor, hartser, vaxer, naturliga färger och smaker, alginater, vitaminer, alkaloider, alger), bärare i livsmedelsindustrin, rening, kristallisering och utfällning av organiska kemikalier.
• Lösningsmedel vid framställning av färger och beläggningar: upplösning av syntetiska polymermaterial (lack, hartser, lim etc.), komponenter av cement, färger och bläck.
• Rengörare: produktion av elektroniska komponenter, metallytor, fotografiska filmer och fotopapper, en torkare etc., en komponent i flytande tvål och tvättmedel.
• Lösningsmedel vid tillverkning av läkemedel, parfymer och kosmetika.
• Lösningsmedel i aerosoler (hushåll och medicin).

Basen för alla alkoholhaltiga drycker är etanol, som erhålls genom fermentering av livsmedelsråvaror - druvor, potatis, vete och andra stärkelse- eller sockerhaltiga produkter. Dessutom används etylalkohol som en del av vissa livsmedel och aromatiska essenser (smaker), som används ofta i matlagning, bakverk, choklad, godis, drycker, glass, sylt, gelé, sylt, konfiturer etc. Etanollista alkoholer som används i livsmedelsindustrin är inte begränsade. Alkoholer kan hittas bland ett stort antal livsmedelstillsatser, till exempel används glycerin (E422) som ett vattenhaltigt medel, lösningsmedel, förtjockningsmedel, separator [K9], filmbildande medel [K10], medel för inkapsling. Ett antal alkoholer används som sockersubstitut (xylitol, mannitol, sorbitol, erytritol), smaker (mentol), färgämnen (lutein) etc. [146]

Parfym, kosmetika och hushållskemikalier

Alkoholer används ganska ofta som dofter för att komponera kompositioner i parfymerkosmetikindustrin och tillverkning av dofter för hushållskemikalier och andra konsumentprodukter (geraniol, nerol, citronellol, mentol etc.). Förutom att ge smak i parfymer och kosmetika används alkoholer för andra ändamål [147]:

• antifoam: etanol, propanol-l, propanol-2, hexanol;
• antikorrosionsmedel: 2-dimetylamino-2-metylpropanol-1;
• antimikrobiella läkemedel: 2,4-diklorbensylalkohol, (etylendioxi) dimetanol;
• antioxidanter: tiodiglykol;
• antistatiska medel: högre fettalkoholer (C₁₂-C₁₆);
• hydrotropa ämnen: hexanol;
• maskeringsmedel: butandiol-2,3, 2-bensylheptanol-l, borneol, 3,7-dimetylnonadien-1,6-ol-3;
• konserveringsmedel: 2-brom-2-nitropropandiol-1,3, bensylalkohol, 1,1,1-triklor-2-metylbutanol-2;
• kylmedel: mentol, 3-metoxipropan-1,2;
• mjukningsmedel: oktandiol-1,8, 2,2-dimetylpropan-1,3;
• anti-seborrémediciner: undekanol-1;
• bindemedel: docosanol-1, högre fettalkoholer (C₂₀-C₂₂);
• mjukgörare: högre fettalkoholer (C₉-C₁₆); högre glykoler (C₁₅-C₃₀);
• medel för krökning eller rätning av hår: ditiotreitol, 3-merkaptopropanol-1,2;
• emulsionsstabilisatorer: 7-dehydrokolesterol, 3- (oktadecyloxi) propandiol-1,2, högre fettalkoholer (C₉-C₅₀);
• skumstabilisatorer: decanol-1, myristylalkohol, cetylalkohol, stearylalkohol;
• fuktighetsgivare: hexanetriol-1,2,6, butandiol-1,2, butandiol-2,3, 2-butyloctanol-1, glycerin;
• hårfixare: 2- (2-aminoetoxi) etanol;
• emulgeringsmedel: högre fettalkoholer (C₄₀-C₆₀).

Användningen av alkoholer i medicin

Den huvudsakliga alkohol som används för medicinska ändamål är etanol. Den används som en extern antiseptisk och irriterande för framställning av komprimering och gnidning. Etylalkohol används ännu mer för att förbereda olika tinkturer, utspädningar, extrakt och andra dosformer [148].

Användningen av alkoholer som ett läkemedel i sig är inte så märkbart, men många droger, enligt den formella närvaron av en hydroxylgrupp, kan hänföras till den klass av organiska föreningar som behandlas (klenbuterol, klorbutanol, mannitol, östradiol etc.). Till exempel, i listan över 10 viktigaste receptbelagda läkemedel i USA 2000, upptar albuterol innehållande en hydroxylgrupp den 6: e linjen [149].

Andra användningsområden

För närvarande är det svårt att hitta ett fält av praktisk mänsklig aktivitet där andar inte används i en viss roll. Vi kan skilja mellan följande mindre användningsanvisningar:

• fröder för flotationsmedel [150];
• råvaror för framställning av sprängämnen, liksom deras komponenter (glycerin används för syntes av nitroglycerin, etylenglykol-etylenglykoldinitrat, pentaerytritol-pentaerytritoltetranitrat [151]);
• initiala produkter för framställning av giftiga ämnen samt komponenter för avgasning (lägre alkoholer används för att syntetisera organiska fosforkrigsmedel: tabun eller diisopropylfluorofosfat [152]; monoetanolamin och metylcellosolv används för avgasning [153]).

http://kursak.net/referat-tema-rol-spirtov-v-zhizni-cheloveka/

alkoholer i människoliv

Nyckelrepresentanter:

Metanol CH3OH användes som lösningsmedel och i produktionen av formaldehyd som användes för framställning av fenolformaldehydhartser, har metanol nyligen betraktats som ett lovande motorbränsle. Stora volymer metanol används vid utvinning och transport av naturgas. Metanol är den giftigaste bland alla alkoholer, den dödliga dosen för intag är 100 ml.

Etanol C2H5OH är utgångsföreningen för framställning av acetaldehyd, ättiksyra och även för framställning av karboxylsyraestrar som används som lösningsmedel. Dessutom är etanol - huvudkomponenten av alla alkoholhaltiga drycker, den används ofta i medicin som desinfektionsmedel.

Butanol används som lösningsmedel för fetter och hartser, och tjänar dessutom som råmaterial för produktion av dofter (butylacetat, butylsalicylat, etc.). I schampon används den som en komponent som ökar insynen i lösningarna.

Bensylalkohol С6NR5-CH2-OH i fri tillstånd (och i form av estrar) finns i essentiella oljor av jasmin och hyacint. Det har antiseptiska (desinficerande) egenskaper, i kosmetika används det som konserveringsmedel av krämer, lotioner, dental elixir och i parfym - som doftämne.

Fenetylalkohol С6NR5-CH2-CH2-OH har en ros lukt, den finns i rosenolja, den används i parfymeri.

HOCH2-CH2OH etylenglykol används i plastindustrin och som frostskyddsmedel (ett additiv som sänker fryspunkten för vattenhaltiga lösningar), dessutom vid framställning av textil- och tryckfärger.

HOCH2-CH2OCH2-CH2OH dietylenglykol används för att fylla hydrauliska bromsanordningar, såväl som i textilindustrin för ytbehandling och färgning av tyger.

HOCH2-CH (OH) -CH2OH glycerin används för att framställa polyesterglyftalhartser, dessutom är det en komponent i många kosmetiska preparat. Nitroglycerin (Figur 6) är den viktigaste komponenten av dynamit som används i gruv- och järnvägsbyggande som ett sprängämne.

Pentaerytritol (HOCH2) 4C används för att framställa polyestrar (pentaftaalhartser), som härdare av syntetiska hartser, som mjukgörare för polyvinylklorid och vid framställning av den explosiva tetranitropentaerytritolen.

http://otvet.mail.ru/question/69443931

Alkoholer i mänskligt liv. 10: e klass

Leksionspresentation

Varning! Förhandsvisning används endast för informationsändamål och kan inte ge inblick i alla presentationsmöjligheter. Om du är intresserad av det här arbetet, ladda ner hela versionen.

Lektionens mål: Upprepa och syntes av kunskap om alkoholkollektionen, att erhålla och tillämpa dem, förebyggande av alkoholism.

Utbildning: Att bilda i eleverna idéer om alkoholernas struktur och egenskaper. Att få eleverna till förståelsen av begreppen: "Woody alkohol - teknisk alkohol, alkoholisk jäsning, reaktioner, oxidation, förestringsreaktioner, om alkoholernas fördelaktiga och skadliga egenskaper".

Utveckla: Utveckla färdigheter och förmågor för generalisering och urval av huvudämnet i lektionsmaterialet.

Ämne-praktiskt: Att introducera eleverna till situationen för historiska handlingar. Experimentell metod för att bevisa processen för denaturering av proteiner i kroppen under inverkan av etylalkohol.

Utbildning: Att leda eleverna till förståelsen av moraliska begrepp. Skapandet av attityder och övertygelser som motsvarar en hälsosam livsstil, identifierar dess fördelar för individen och samhället. Bildandet av elevernas övertygelse i omoraliseringen av alkohol och alkoholism, konsolideringen av en negativ inställning till alkohol.

Utrustning: Alkoholhaltiga tinkturer av örter, jod (farmaceutiska preparat), lotioner, parfymer, colognes, deodoranter, lösningsmedel av lacker och färger innehållande alkoholer, metylalkohol, salpetersyra, vatten, äggprotein, provrör; dator presentation till lektionen, dator, multimedia projektor, epigrafi, lärobok.

Begrepp: Grundläggande: "hydrolys", "jäsning", "oxidation", "sönderdelning", "denaturering", "alkoholism".

Typ och typ av yrke: Lektionrepetition och generalisering.

1. GI Strempler, G.A. Pichugin - "Educational games in teaching chemistry", sid. 203-214, Moskva, Drofa, 2004
2. SM Kurgansky - "Extracurricular Work in Chemistry", sid. 126-138, Moskva, 2006
3. AI Artemenko - "Den underbara världen av organisk kemi", s. 157-160 Moskva, Drofa, 2004
4. K. Lucis - "The Big Children's Encyclopedia", s. 270-274, Chemistry, 2001
5. OS Gabrielyan, G.G. Lysova - Chemistry Grade 10, sid. 138-155, Moskva, Drofa, 2005
6. N. Kuzmenko, V. Eremin, V. Popkov - Kemi. För skolbarn st.kl. och in i högre utbildningsinstitutioner: Textbook, s. 180-189, "Bustard" 2001
7. AS Egorov, K.P. Shatskaya - Kemi. Förmån - handledare. "Phoenix" Rostov på Don, 2002

(Slide No. 1) Lektionstema: "Alkoholer i en persons liv"

Epigraph: "En full man är inte en man, för han har förlorat vad som skiljer människan från nötkreatur." T. Pen

1. Organisationsmoment - 1 min.
2. Vi börjar lektionen med läxor.

Lärare: I den sista lektionen träffade vi syreinnehållande organiska föreningar - alkoholer.

1. Monatomisk: metanol; etanol.
2. Polyatomic: diatomic; (etylenglykol) triatomisk; (Glycerol).

Studenter registrerar självständigt en homolog serie av envärda alkoholer. Till exempel fyller de två första företrädarna i tabellen, de fysikaliska och kemiska egenskaperna hos metanol och etanol. (Bild nr 2-3)

Fysikaliska egenskaper hos flervärda alkoholer:

Kemiska egenskaper hos monovalenta alkoholer (Slide No. 5)

Lärare: Tänk på sätt att få de två första representanterna för den homologa serien. Fyll bordet.

Metoder för framställning av monovalenta alkoholer (Slide No. 6)

Hydrering av alkener. Substitution av haloalkaner

Specifika metoder för att producera alkoholer

Från sågspånträ, hydrolysreaktion

Slutsatsen från den här lektionssteget formulerar eleverna självständigt och skriver i anteckningsböcker:

Att särskilja giftig metanol från etanol kan endast ske i laboratorieförhållanden med särskild utrustning. Dessa alkoholer, som ligger nära varandra i den homologa serien, har liknande kemiska och fysikaliska egenskaper, de är mycket svåra att skilja, varför metanolförgiftning sker så ofta. Metanol är gift. Vi noterar att alkoholernas kemiska egenskaper bestäms av hydroxylgruppen. Alkoholer är inte syror, men neutrala ämnen. Metylalkohol erhålls genom upphettning av träet utan luft. De resulterande ångorna kondenseras och mottar många olika ämnen. Bland dem var metylalkohol, som kallades "träigt vin".

Lärare: Var används metylalkohol?

Användning av metylalkohol

Används i organisk kemi för att producera en stor mängd olika organiska föreningar:

1. Det används till och med som tillsats i bensin. Som ett resultat stiger oktantalet bensin.
2. Som råmaterial för formaldehyd.
3. Vid framställning av färgämnen, lacker etc.

Några gram av denna alkohol som fångas i människokroppen leder i början till en fullständig förlust av syn och lite mer - till döden.

Lärare: Var används etylalkohol?

Användning av etanol

Denna fas av lektionen utförs i form av ett spel. Eleverna är indelade i intressanta grupper. Första laget är "historiker", den andra är "läkare", den tredje är "advokater". Det första ordet för meddelanden ges till "historiker".

"Historiker": (Slides №7-10) Människor lärde sig om alkoholhaltiga druvs egenskaper inte minst 8 tusen år f.Kr. De första alkoholhaltiga dryckerna gjordes av honung, fruktjuicer, vilda druvor. Ren alkohol började produceras i sjätte-sjunde århundradet, araberna kallade det "al cohole", vilket betyder "stupefying". I gamla Ryssland drack de väldigt lite. Endast på utvalda helgdagar kokade de mead, brago eller vin, vars styrka inte översteg 5-10%. Chara hällde i en cirkel, och var och en av henne sippade några sippor. Diktet att dricka från en kopp menade fullständigt förtroende gentemot varandra och likasinnade. På vardagar var det ingen alkohol som skulle vara, och dunkling ansågs vara den största skammen och synden. Vodka började tränga in i landet från utlandet, de första krogarna uppträdde i Ryssland (i översättning från tatar betyder det ett värdshus). Taverna bifogade Ivan de Terrible var väldigt planterade. Under århundradena blev människorna implanterade med berusning, de härskande cirklarna var bara oroliga för att ta emot mer pengar från försäljningen av vodka. År 1895 införde tsaristiska regeringen ett statligt monopol på försäljning av vodka, med hänvisning till denna åtgärd med oro för människors hälsa, men det statligt ägda monopolet avskaffade inte berusning. Vodka såldes till ett högre pris när som helst på dagen eller natten för någon. Vodka har blivit den främsta alkoholhaltiga drycken. I Ryssland, som ockuperade en av de sista platserna i världen när det gäller alkoholkonsumtion var antalet dödsfall från opiater mycket högre än i västländer. Den sista ryska tsar-nicholas II hade även i 1914 förklarat en "torr lag" som fanns till 1925. Och då började produktionen av alkohol växa exponentiellt. Från 1940 till 1980 växte Rysslands befolkning med 35% och produktion och konsumtion av alkohol med 770%. Idag är det för varje ryska 24 liter vin - vodka. MS återinfördes till "torr lag". Gorbachev 1985-1987, under denna period föddes 500-600 tusen barn mer än i vart och ett av de föregående 46 åren, ökade livslängden för män med tre år.

Lärare: Är uttalandet sant? "Gift, som inte handlar omedelbart, blir inte mindre farligt." "Läkare" kommer att svara på denna fråga.

"Läkare": (Slides # 11-20) Alkohol absorberas snabbt i blodet, är väl upplöst i den intercellulära vätskan, går in i alla kroppens celler, och kontakt med röda blodkroppar med alkoholmolekyler leder till koagulering av blodplattor. Forskare har bestämt att alkohol orsakar sin död genom att störa cellernas funktion:

100 gram öl - 3 000 hjärnceller dör;

100 gram vin - 500 celler;

100 gram vodka - 7500 celler.

Den toxiska effekten av alkohol påverkar nervsystemet. Om blodalkoholinnehållet tas som 1, är det 1,45 i levern och 1,75 i hjärnan. Även små doser av alkohol stör utbytet av nervvävnad, överföringen av nervimpulser. Det finns en expansion av hjärnans blodkärl och deras blödning. En gång i kroppen bryts alkohol ned i levern, vilket leder till sin cirros. Den toxiska effekten av alkohol på en tonårs kropp är flera gånger starkare än på en vuxen kropp. Detta förklaras av det faktum att den snabbt växande organismen har en intensiv metabolism, högt blodflödeshastighet och stora kärlhålor. Dessutom är kroppsvävnaden hos en tonåring rikare i vatten, vilket ökar de skadliga effekterna av alkohol, eftersom den har obegränsad förmåga att lösa upp i vatten, absorberar grönt med vatten och tar det från kroppsvävnaden. Därför är en tonårs kropp lätt utsatt för effekterna av alkohol.

Lärare: Av det föregående är det uppenbart att användningen av alkohol av den yngre generationen inte bara är önskvärt, men inte heller acceptabel. Lärare: Låt oss göra ett kemiskt experiment på "effekten av etanol på proteimolekyler", vi kommer att försöka hitta orsakerna till detta fenomen. Eleverna utför ett experiment där tre rör innehållande kycklingprotein sättes till det första vattnet, till den andra etylalkoholen, till den tredje salpetersyran (konc). Observera: i den andra och tredje rören koagulering av proteindetaturering. Varje grupp av forskningsresultat registrerar enligt ordningen: mål - slutsatser - argument.

Lärare: Under försöket var vi övertygade om att, under påverkan av etylalkohol, även små doser av det, upplever varje cell, varje organ, som är i kontakt med dess molekyler, en toxisk effekt.

Lärare: Och nu ges ordet "advokater".

"Advokater": (Slides No. 21-22) Ryska rättsmedicinska forskare och sociologer tror på grundval av forskningsresultat att cirka 93-96% av brott har begåtts i ett dunkelt tillstånd, bland annat mord kan identifieras - Kriminalkod för RF Art. 105, rån - konst. 162, rån - konst. 161, allvarliga skador - art. 111, samt dödliga trafikolyckor. I ett tillstånd av berusning sker aggression:

- alkohol minskar bromsprocesser och släpper ut våldsamma impulser;

- alkohol stör centralnervsystemet

- alkohol leder till dysfunktion av hjärnans temporala lob, vilket bidrar till aggressivt beteende.

- alkohol förvärrar beteendestörningar.

Den ryska lagstiftningen avgör att en person som har begått ett brott under berusning inte bara är undantaget från straffrättsligt ansvar, utan tvärtom bär det i mycket större utsträckning, eftersom förgiftning är en försvårande omständighet. Enligt inrikesministeriet för Republiken Kalmykia, i staden Elista 2008, begicks 288 brott medan de blev berusade, 16 av dem var brott av minderåriga, 290 var brott före 2010, 23 var minderåriga. Vi drar slutsatsen att förebyggande arbete med ungdom om brottsförebyggande. Detta kräver främjande av en hälsosam livsstil genom sport, vilket ökar kulturnivån.

Lärare: Från och med antiken är drucklighet en destruktiv vana. Attityd till alkohol i världsreligioner är negativ:

Kristendomen: Under Peter I, drunkards, fängslade, hängde en tung gjutjärnsmedalj "För att dricka" runt sina halsar;

Islam: grundare av förbudet mot alkoholkonsumtion, Magomed (570-632). Detta förbud infördes därefter i koden för muslimska lagar - Koranen VII-talet;

Buddhism: Fördömer berusning. Kalmyk familjer använde inte vodka förrän mycket gammal. De gjorde vodka från mjölk och det kallades "Arak".

Folket har länge gett en bedömning av berusning och drunks i den muntliga folkkonsten, avslöjade risken för bedövning, dess katastrofala konsekvenser.

Låt oss komma ihåg de populära ordspråken, uttalandena och även de uttalanden som berömda människor har. (Slides nr 23-24).

Disciples: Answer "Drinking vodka - drunknar sinnet", "Dali vin - blev galen", "Vin kommer in - sinnet kommer ut", "Ivan blev en dåre", "Vi dricker till andras hälsa, vi dricker våra egna." I Kalmyks folkvisdom är det också ord och ord som fördömer den ondskanliga vanan att dricka alkohol:

1. Әrk uhhlarn - kämtchtә hall,

Әrkn һahlla - sur deesn.

(En berusad person anser sig vara en hjälte och i allmänhet - allmäktig!)

2. Dassnu dusvr Mn هl aldrdm bish.

(En dålig vana är kvar till döden)

3. Әrknch etsk - әsrәs dor

Alatdg eq - Mmshgis Dor. (Fader dricker - problem, mamma dricker - dubbelt problem).

Әлән (әсрән) үзүддг). (En berusad person visar sin otillräcklighet).

Lärare: Du kan inte argumentera med folket. Med hänvisning till den folkliga visdomen ser vi folkets negativa inställning till alkohol. Tio miljoner människor i Ryssland är officiellt sjuka med alkoholism. I verkligheten är denna siffra 2-3 gånger mer och den växer från år till år. Vad kommer att stoppa denna galenskap? Vad kommer att rädda nationen? Idag borde ingen person, har ingen rätt att avstå från detta sociala ont. Eventuella insatser, även de minsta stegen på vägen till nykterhet, leder oss till en ljusare framtid.

Lärare: Om alkoholer är så skadliga, varför producerar de dem?

Student: (Slide number 25) Etanol används inte bara för produktion av alkoholhaltiga drycker, det används mycket mer. Det är en del av drogerna som finns i många kosmetika. Etanol är ett av de vanligaste kemiska reagenserna. Det är inte utbytbart i kemisk praxis och teknik som lösningsmedel - för utspädning av lacker och färger. Alkoholer fungerar som en källa till råmaterial för produktion av många ämnen - estrar, organiska syror, läkemedel, polymerer, konstgummi.

Student: Methylalkohol används i organisk kemi för att producera en stor mängd olika organiska föreningar. Det kan även användas som tillsats i bensin. Som ett resultat stiger oktantalet bensin. Metanol - gift. Den används för tekniska ändamål och åtföljs alltid av en inskription som lagras i ett speciellt rum eller en säker.

Student: Flervärda alkoholer används också i kemisk industri för syntes av många organiska produkter. Etylenglykol används för att producera frostskyddsmedel. Glycerin används i vardagen, inom medicin, livsmedelsindustrin och parfym, får sprängämnen, polymerer etc.

Frågor att åtgärda: (Slide nummer 26)

1. Vilka ämnen kallas alkoholer?

2. Med vilka tecken klassificeras de?

3. Vad är strukturen hos monovalenta alkoholer?

4. Vad är strukturen hos flervärda alkoholer?

5. Varför minskar lösligheten hos monovalenta alkoholer i vatten med ökande molekylvikt?

6. Hur liknar alkoholer i deras kemiska egenskaper?

7. Varför fryser en druv person i kylan snabbare än en nykter person?

8. Vad är den dödliga dosen av alkohol för en vuxen?

9. Vad är den genomsnittliga dosen av alkohol som är dödlig för barn och ungdomar?

Lärare: (Slide №27) Sammanfattning av vår lektion, vi kan säga att alkoholer är en av de viktigaste produkterna kemisterna någonsin har fått. Kanske finns det inte en enda klass av kemiska föreningar som motsatte sig människans historia, som alkoholer, och främst på grund av en av hans representanter - etylalkohol.

Upprepa punkt 17, sid. 138-153; Utför ett skriftligt uppdrag i Anteckningsbok nr 2, 5, 12, sid. 154-155, enligt kemihandboken - klass 10. O.S. Gabrielyan, F.N. Maskaev.

http: //xn--i1abbnckbmcl9fb.xn--p1ai/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C% D0% B8 / 591402 /